De wijnkaart van Restaurant O Geros Beste wijnliefhebber, In overeenstemming met onze keuken bieden wij u een uitgelezen kaart van Griekse wijnen aan met deskundig advies van Sommelier Wereld- en Franse wijnen Vango Grousdanakis zaakvoerder van Pegasos Wines te Zonhoven. Zonhoven Proef ze! Jamas, gezondheid
O Geros Vennestraat 1 3600 Genk Tel : 089/35 89 35
[email protected] www.ogeros.be
Inleiding Griekenland heeft de democratie, de Goden van de Olympus en de wijn uitgevonden! Uit deze voedingsbodem is de wijngaard geboren: vierduizend jaar voor de eerste wijnranken in de streek van Bordeaux en aan de Rijn. Sindsdien heeft Dionysos talrijke malen de reis rond de wereld gemaakt. Wij vinden hem niet langer in de met hars verzegelde amforen, die werden vervoerd over de Middellandse Zee om noordwaarts te reizen tot aan de Rhônevallei. Maar de God en almachtige beschermer van wijnbouwers en drinkers vormt nog steeds een uitstekende bron van inspiratie voor onze vakantie. Een glaasje wijn of ouzo in de schaduw van een plataan degusteren…is nu reeds proeven van de Griekse gastvrijheid. Om de ziel van het land te kennen moeten wij ook zijn wijnen, een der laatste voedingsstoffen die ons de echte smaak van een streek biedt, naar juiste waarde weten te beoordelen. Heel lang bleef de Griekse wijngaard een merkwaardige evolutie kennen dankzij het talent van een nieuwe generatie wijnbouwers, die de verlaten wijngaarden opnieuw tot leven hebben gebracht of moderne wijnbereidingstechnieken toepasten. Wij moeten absoluut deze, vaak moderne, maar steeds authentieke wijnen degusteren. Daarom deze kaart voor alle wijnliefhebbers! Onze keuze heeft uitsluitend tot doel u zonder schone schijn het plezier van deze te weinig gekende wijnen te laten ontdekken en smaken.
Schuimwijn CAIR Brut Méthode Traditionelle
Deze Méthode Traditionelle is gemaakt van 100% Athiri druiven. De wijngaarden van deze wijn zijn gelegen op een hoogte tussen de 500-550m, in Harakaki en het unieke Kimissala op het Attaviros gebergte groeit een van de beste kwaliteits en de meest aromatische Athiri druiven van Rhodos, met een zeer lage rendement van 550 kg/1000) Met een Productie van 250.000 flessen per jaar. Lichtgele kleur. Een neus van abrikoos, limoen, citrus, appel en brioche aroma’s, fijne stroom van belletjes, fruit, alcohol en de zuur te graad is heel goed evenwichtig met een heel fijne afdronk.
Fles
……….. €
Glas
……….. €
Witte wijnen Domaine Semeli Giorti Protected Geographical Indication of Peloponnese (P.G.I.) Deze wijn is gemaakt van 100% Moschofilero. De fundamentele kenmerken zijn de intens aroma's gecombineerd met haar evenwichtigheid. Een licht gele kleur met groene tinten. In de neus zeer aromatisch met aroma’s van, limoen, citrus, roze pompelmoes, rozen en lichte mineralen toetsen. Aanzet in de mond is fris, met aroma’s van citrus, roze pompelmoes en gele pruimen met en heel mooie frisse aciditeit en een lange afdronk.
Fles
……….. €
Glas
……….. €
U.W.C.S. Samos Wines Golden Samena Vin de table Droge witte wijn van 100% Muscat Blanc Petit Grain. De druiven worden geteeld op rotsachtige, niet te vruchtbare grond met een relatief kleine terraswijnbouw. De wijn is mooi groengeel. In de neus is hij intens en harmonieus, met aroma’s die ons herinnert aan vlezig rijp fruit, zoals perzik, abrikoos en meloen. Met al de karakteristieken van de muskaatdruif. Hij heeft een uitzonderlijk fruitige mond, grenzend aan de perfectie van de balans tussen droog en zoet, met een zeer lange finale. Fles
……….. €
Domaine Tamiolakis Prophassi Wit Protected Geographical Indication of Peza (P.G.I.) Kreta Deze wijn is gemaakt van 2 druiven variëteiten 90% Moscato Spinas en 10% Vidiano. Er is een opbrengst van 60hl/hectare op een calciumrijke kleigrond, op schuine hellingen en naar het noorden gerichte wijngaarden. Er wordt geoogst van 1 tot 20 september met een productie van 6 â 8.000 flessen per jaar. Witte wijn vinificatie met skin-contact en vergisting bij een constante temperatuur van 17° C, die plaats vindt in speciale inox tanks. Stro-witte kleur met groene tonen. Een elegante neus van verse kruiden zoals thijm, origano, rozemarijn, lavendel en toetsen van de muscatdruif. In de mond heel harmonieus, fris en levendig met fruitige aroma’s en verse kruiden met een zeer lange finale. Fles
……….. €
Witte wijnen Wine Art Estate Techni Alipias Protected Geographical Indication of Drama (P.G.I.) Techni Alipias betekent in het Grieks de kunst om mensen hun zorgen te laten vergeten. Twee grote druiven variëteiten verbinden hun gedistingeerde kwaliteiten. De kleur is licht groengeel, de 90% Sauvignon Blanc brengt rijke aroma’s van rijp zomerfruit aan zoals pompelmoes, meloen en ananas, met een intense smaak, terwijl de 10% Assyrtiko zorgt voor een scherpe smaak, volheid en innerlijke structuur. De twee variëteiten zijn gemengd tot een elegante en harmonieuze combinatie. Fles
……….. €
San..torini Winery Nykteri Protected Designation Of Origine Santorini (PDOs) Een wijn van Assyrtico, Athiri en Aidani druiven die geteeld worden op 150M hoogte. De gronden zijn in het bezit van het wijnhuis. De bodem is vulkanisch en daar onder kalk en leisteen en het klimaat is mediterraans. Deze wijn veroudert voor 3 maanden in eikenhouten vaten van 225L en dat sur lie. De wijn heeft een helder gele kleur. In de neus nemen we complexe aroma’s van limoen, citrus, exotisch fruit, mineralen en vanille waar. Hij is zeer rijk en mooi gebalanceerd in de mond, heeft een zeer verfrissende aciditeit en een lang aromatisch einde met een volle body. Productie:6.000 flessen per jaar. Fles
……….. €
Wine Art Estate Idisma Drios Chardonnay Protected Geographical Indication of Drama (P.G.I.) Idisma Drios, letterlijk vertaald “de rijke zoetheid die eiken vaten aan wijn geven”, Deze wijn, die gedurende 5 maanden op nieuwe Franse eikenvaten rijpt, dankt zijn naam aan de rijke zoetheid die de eiken vaten schenken aan de karaktervolle smaak en aroma’s van de 100% Chardonnay met een productie van 20.000 flessen per jaar. Hij is heel aantrekkelijk voor het oog met zijn briljant geel groene kleur. Het complexe boeket begint met de geuren van witte bloemen, vervolgens verrijkt met exotische toetsen van banaan en ananas. In de mond evenwichtig met een plezante aciditeit. Fles
……….. €
Rosé wijnen Wine Art Estate Techni alipias rosé Protected Geographical Indication of Drama (P.G.I.) Techni Alipias betekent in het Grieks de kunst om mensen hun zorgen te laten vergeten. Deze wijn bevat 5 verschillende variëteiten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo en Sangiovese. De productie bedraagt 15.000 flessen per jaar. In de neus treffen we rijke aroma's. Het palet aan geuren verwijst naar rijpe aardbeien, zwarte bessen en viooltjes. In de mond zacht, rijk en warm, zeer fris en fruitig. Fles
……….. €
Domaine Tamiolakis Prophassi Rosé Protected Geographical Indication of Peza (P.G.I.) Kreta Deze wijn is gemaakt van 2 druiven variëteiten 80% Kotsifali, 10% Mandilaria en 10% Syrah. Er is een opbrengst van 56hl/hectare op een calciumrijke kleigrond, op schuine hellingen en naar het noorden gerichte wijngaarden. Er wordt geoogst van 1 tot 15 september met een productie van 4 â 6.000 flessen per jaar. De druivenpellen worden verwijderd voor de fermentatie en de vergisting begint bij een constante temperatuur van 17° C die plaats vindt in speciale inoxen tanks. lichte rosé kleur. Een mooie neus van aardbeien, frambozen, kersen, blauwe bessen, violet en melkchocolade. In de mond heel evenwichtig, fris en levendig met aroma’s van aardbeien, frambozen, kersen, melkchocolade met een zeer lange afdronk. Fles
……….. €
Rode wijnen Domaine Semeli Giorti Protected Geographical Indication of Peloponnese (P.G.I.) Deze wijn is gemaakt van 100% Agiorgitiko. Purperrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen, bosbessen en kruiden. In de mond kersen, aardbijen, bosbessen en kruiden. alcohol en aciditeit zijn in perfecte balans Fles
……….. €
Glas
……….. €
San..torini Winery Tera Nera Protected Geographical Indication of Santorini (P.G.I.) Is een Regionale wijn van de Cycladen, gemaakt van 90% Mandilaria en 10% Assrtiyko. De druiven worden geteeld op gronden, die in bezit zijn van het wijnhuis, dit op en hoogte van 150 meter. De bodem is vulkanisch en het klimaat is mediterraans. De druiven worden laat geoogst en het is eenklassieke rode wijn vinificatie bij een gecontroleerde temperatuur en een rijping sur lies voor 3 maanden. Paars-rode kleur, in de neus aroma’s van chocolade en gedroogde vruchten. In de mond intens met rijke tannine met een beperkte volheid. Fles
……….. €
Rode wijnen Domaine Semeli Neméa Resérve Protected Designation Of Origine Neméa (PDOs) In de regio van Korinthië worden wijnen verbouwd vanaf de zeespiegel tot op een hoogte van 800m. De wijngaarden van Neméa beginnen vanaf een hoogte van 250m, het is in dit gebied dat een van de grootste Griekse druivensoorten, de Agiorgitiko groeit. De wel verdiende naam ”Hercules bloed” werd gegeven door de lokale bewoners die de kwaliteiten van deze volle, diep rode wijn opdragen aan de mythologische held. Deze wijn gemaakt van 100% Agiorgitiko wordt voor 12 maanden in nieuwe Franse eiken vaten bewaard, waarna de wijn op flessen wordt getrokken en vervolgens 12 maanden opgevolgd op het domein om de benaming reserve te krijgen. Een neus van fijne kruiden, fruitig bouquet van rood fruit, pruimen, bosbessen en een elegante houttoets. Vol en zacht in de mond met mooie ronde tannines en aangenaam fruit. Productie: 35.000 flessen per jaar. Fles
……….. €
Domaine Tamiolakis Prophassi Rood Protected Geographical Indication of Peza (P.G.I.) Kreta Deze wijn is gemaakt van 40% Kotsifali en 60% Syrah druiven, met een opbrengst van 56hl/hectare op kleigrond rijk aan Calcium, op schuine hellingen en naar het noorden gerichte wijngaarden. Het oogsten begint van 1 tot 15 september. Klassieke rode wijnvinificatie bij 30° C, welke plaats vindt in speciale inoxen tanks uitgerust met een mechanische pellenonderdompeling. Verouderd voor 12 maanden in Franse eikenvaten met een productie van 8.000 tot 10.000 flessen per jaar. Donker rode kleur vol paarse tinten. In de neus aroma’s van pruimen, kruiden, truffel, peper, leder, viooltjes en vanille met tonen van chocolade en koffiebonen. In de mond heel Elegant, pruimen, kruiden, truffel en peper met zachte tannines en een zeer lange fruitige afdronk Fles
……….. €
Rode wijnen Domaine Karydas Domaine Karydas Naoussa Protected Designation Of Origine Naoussa (PDOs) Karydas Estate is een van de kleinste en een van de beste Naoussa domeinen. De 2,1 hectare grote wijngaard wordt volledig manueel onderhouden. Alle energie wordt gestopt in de productie van een alcoholrijke Xinomavro druif, die geoogst wordt eind oktober. De wijngaard werd aangeplant in 1979 op zand, klei en kalkgrond. De oogsten worden beperkt tot maximaal 50 hectoliter per hectare, meestal nog veel minder. Het basisproduct van Karydas is de rode Naoussa, gemaakt van 100% Xinomavro. Deze wijn wordt 2 jaar bewaard in Franse eiken vaten voor 80% nieuwe vaten en 20% 2de maal gebruikte vaten met een productie van 12.500 flessen. Deze wijn heeft een aantrekkelijke kersenkleur. Een complex bouquet van bloemen, kersen, blauwe pruimen, kruiden, champignons, mineralen, leder, ceder en Tabac. In de mond ontdekken we smaken van blauwe pruimen, kersen, mineralen en kleine steenvruchten. Deze wijn is best vergelijkbaar met de betere Barolo’s wat hem tot één van de meest waardevolle Griekse wijnen maakt. Jaartal 2007 Robert Parker genoteerd 93/100. Fles
……….. €
Wine Art Estate Techni Alipias Protected Geographical Indication of Drama (P.G.I.) Techni Alipias betekent in het Grieks de kunst om mensen hun zorgen te laten vergeten. Deze wijn van 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 10% Syrah rijpt minimaal 1 jaar in Franse eiken vaten. Productie: 35.000 flessen. Hij heeft een aantrekkelijke donkere kersenkleur. In de neus merken we een complex boeket met een waaier aan geuren: truffel, kruidnagel, karamel, mokka, koffie en vanille. Hij heeft een rijke, ronde, vlezige smaak met zachte tannines en een goede structuur. Fles
……….. €
Italiaanse Wijnen Selezioni Vini Italiani (SVI) Zonhoven: Geselecteerd door Toni Etneo Rood:
..,..€ CHIANTI COLLI SENESI DOC TOSCANE
IL PALAGETTO
95 % SANGIOVESE 5 % CANAIOLO 12 MND BARRIQUE
Intens rood fruit met hints van cacao en gebrande koffie. Zachte wijn met verse knapperige tannines .
..,..€
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO TERRANA DOC NICCODEMI MARCHE 100% MONTEPULCIANO Speels en elegant in de mond, makkelijk drinkbaar. Discrete iscrete maar goed rijpe tannines , één en al fruit in de finale.
wit:
..,..€ VERDICCHIO SUPERIOR BACHERO DOC PONTEMAGNO MARCHE 100 % VERDICCHIO Droge volle witte wijn met een lange afdronk. Toetsen van rijp fruit,appel en bloesem met op het einde een klein bittertje .
..,..€ INSOLIA DOC CUSUMANO SICILIIA 100 % INSOLIA INOX ruitig aromatisch met toetsen van citrusvruchten en rijpe nectarines, Fruitig met in de afdronk een verfijnde zuurtegraad.
Bubbels:
..,..€ PROSECCO ETRA DRY DOC TORRESELLA VENETO 100% GLERA PROSECCODRUI Een fris en uitgebalanceerde bubbel, zeer verfijnd in de afdronk .Heeft een lichte strogele kleur.
..,..€ CUVEE PRESTIGE DOC LOMBARDIA
CA’DEL BOSCO
CHARDONNAY 75% PINOT NERO 25% PINOT BIANCO 10%
Een klassieke franciacorta, met grote grot klasse geeft een mooie lange afdronk in de neus florale toetsen. Fijne Bubbel.
Ook enkele Franse Rode wijnen in ons assortiment. Vraag ernaar. Geselecteerd door Ludo Geurden van Hotel Restaurant Mardaga te As.
Zoete wijnen U.W.C.S. Samos Winery Samos Grand Cru (wit) Appelation d'Origine Protégée (AOP) 100% Muscat Blanc Petit Grain. Voor deze wijn worden zeer rijpe en gezonde druiven gebruikt. De druiven worden geteeld op rotsachtige, niet te vruchtbare grond met een relatief kleine terraswijnbouw. Hij heeft een goudgele kleur. In de neus is hij aangenaam en harmonieus met een combinatie van primaire en secundaire aroma’s van de muskaatdruif. De wijn heeft een uitstekende en unieke smaak, met een uitgesproken zoetigheid door de aanwezigheid van restsuikers. Hij is zeer aromatisch door de aroma’s van de muskaatdruif. Glas
……….. €
Fles
……….. €
U.W.C.S. Samos Winery Samos Nectar (wit) Appelation d'Origine Protégée (AOP) 100% Muscat Blanc Petit Grain. Voor deze wijn worden zeer rijpe en gezonde druiven gebruikt. Na de pluk worden ze voor een paar dagen blootgesteld aan de zon wat resulteert in een aanzienlijke stijging in zoetigheid. De druiven worden geteeld op rotsachtige, niet te vruchtbare grond met een relatief kleine terraswijnbouw. De wijn verblijft gedurende 3 jaar in eiken vaten met een diep goudgele kleur als resultaat. In de neus is hij intens en harmonieus, met aroma’s van bloemen, gedroogd fruit, honing, enz… In de mond is hij zacht en fluwelig. Een meermaals bekroonde wijn! Glas
……….. €
Fles
……….. €
Zoete wijnen san..torini winery Vinsanto (wit) Appelation d'Origine Protégée (AOP) Een overheerlijke natuurlijk zoete witte wijn van 80% Assyrtico en 20% Aidani druiven. De druiven worden geteeld op gronden die in het bezit zijn van het wijnhuis en op een hoogte van 100 tot 150M liggen. Productie: 3.000 flesjes van 0,5L per jaar. De bodem is vulkanisch en het klimaat mediterraans. De druiven worden na het plukken gedurende 12 dagen door de zon gedroogd op speciale rieten matten. De vinificatie van de wijn en het einde van de fermentatie wordt in een constante temperatuur van 22° en gedurende 2 maanden bewerkt, waarna de wijn veroudert voor 6 jaar in eikenhouten vaten van 500L. De wijn heeft een oranje/rode kleur met bruine tinten. In de neus nemen we zeer complexe aroma’s van gedroogde vijgen, rozijnen, gedroogde fruiten, citrus, komijn, honing en vanille waar. Hij is zeer rijk en mooi gebalanceerd in de mond met een verfrissende aciditeit en een lang aromatisch einde. Deze wijn heeft een bewaarcapaciteit van meer dan 50 jaar! Glas
……….. €
Fles
……….. €
Tasting van GRIEKSE Zoete wijnen 3x3cl Samos Grand Cru, Samos Nectar, Vinsanto
……….. €
GRIEKSE EAU DE VIE VAN DRUIVEN APOSTAGMA SEMELI
42%
Heldere, lichte amberkleur, met gouden tinten en lange, traag aflopende tranen. Intens en complex in de neus, met aroma's van rijpe witte vruchten en zoete, exotische kruiden. De lagering op eik ondersteunt de rest van de aroma's, zonder te overheersen. Zoet op het gehemelte dankzij de 42% alcohol, met een middelmatige body. De hoge intensiteit van smaken wordt door perzik overheerst, met noties van gedroogde rozenblaadjes en kaneel. Overheerlijk met een espresso, met donkere chocolade of met droge, ongezouten noten. Glas
……….. €
METHEXIS MUSCAT
40%
Gedistilleerd uit de volledige Muscat druif, en niet enkel de schil zoals bij de meeste grappa’s. Zo wordt het aromatische karakter van de Muscat behouden, met toetsen van rozen, limoenen en oranjebloesems. Glas
……….. €
METHEXIS CHARDONAY
40%
Gedistilleerd uit de volledige Chardonnay druif, en niet enkel de schil zoals bij de meeste grappa’s. Zo wordt het aromatische karakter van de Chardonnay behouden, met toetsen van peer, banaan en blauwe pruimen. Glas
……….. €
METHEXIS CABERNET SAUVIGNON
40%
Gedistilleerd uit de volledige Cabernet Sauvignon druif, en niet enkel de schil zoals bij de meeste grappa’s. Zo wordt het aromatische karakter van de Cabernet Sauvignon behouden, met toetsen van vers brood, honing, hazelnoot en chocolade. Glas
……….. €
Tasting van GRIEKSE EAU DE VIE 3x2cl Methexis Muscat, Methexis Chardonnay, Methexis Cabernet Sauvignon
……….. €
3x2cl Methexis Muscat, Methexis Chardonnay, Apostagma Semeli
……….. €
4x2cl Methexis Muscat, Methexis Chardonnay, Methexis Cabernet Sauvignon, Apostagma Semeli
……….. €
Tasting van Metaxa (Griekse Cognac) 3x2cl Metaxa 5*, Metaxa 15*, Metaxa 40*
……….. €
Karaffenwijn Glas
½ Liter
1 Liter
Wit
……….. €
……….. €
……….. €
Rood
……….. €
……….. €
……….. €
Retsina
……….. €
……….. €
……….. €
