De Sakekaart van restaurant Roji Sake is de ultieme begeleider voor de Japanse keuken. Het is een pure drank zonder sulfiet die zich perfect aanpast aan gerechten. Afhankelijk van hoe sake gemaakt wordt vindt er een indeling plaats in verschillende stijlen en kwaliteitsgroepen. Bij Restaurant ROJI hebben we voor u een mooie selectie gemaakt waarbij we de meest mooie sake’s, stijlen en gebieden de revue laten passeren. Namens de makers.
Warme Sake Goseishu Nenohimatsu Morita Een ideale warme sake. Bij deze futsushi sake wordt alcohol toegevoegd na de fermentatie. De traditionele Japanse brouwer gebruikt voor deze sake authentieke en hoogstaande ingrediënten om te zorgen voor een mooie en zachte toegankelijke sake. (15,5%) Kruik 15
Wij serveren zowel warme als ook koude sake en specialiteiten. Sake wordt warm, kamertemperatuur of koud geschonken afhankelijk van de structuur van de sake. Sommige sake’s kunnen op verschillende temperaturen genuttigd worden, belangrijk is dan het jaargetijde en de combinatie met gerechten.
Koude Sake
Kwaliteit sake wordt onderverdeeld in verschillende groepen. Allereerst is er de groep waarbij er een kleine hoeveelheid alcohol is toegevoegd aan het einde van het brouwproces. In tegenstelling tot de bulk en basis sake, waarbij dit extensief gebeurd om de opbrengst te verhogen, vindt dit bij deze groep plaats om sake beter door de lagering te laten komen. De tweede groep van kwaliteit sake is de zogenaamde Junmai groep. Junmai is Japans voor puur Bij deze groep is alle alcohol verkregen in de sake ontstaan door vergisting van glucose die voortgekomen is door omzetting van de zetmeel in de rijst. Voornamelijk gebaseerd op de mate van het polijsten van de rijst worden beide groepen verder geclassificeerd, waarbij men uitgaat van hoe lager het restgewicht na het polijsten, hoe beter de sake is. Dit heeft ermee te maken dat kwaliteit sake gemaakt is van speciale sake-rijst. Deze rijst kent een opbouw waarbij zich in de kern geconcentreerd zetmeel bevindt, aan de buitenkant relatief veel proteïnen en vet. Hoe minder vet en proteïnen vrijkomen in de sake hoe eleganter en verfijnder de sake smaakt, hoe hoger de classificatie.
Honjozo Ichishima Subtiele licht geparfumeerde sake, aangenaam sappig met een vleugje kiwi. Mooie sake als begeleider bij Sushi en Sashimi. (15,5%) Glas: 6,5 Fles: 45
Honjozo Rijst >30% gepolijst
Yottesoro Honjozo Tosatsuru Mondvullende sake geurend naar amandelspijs, abrikoos en dadels. Heerlijk kruidig, licht ziltig met minerale tonen en een vleugje noten. Deze Honjozo sake is van hoogstaande kwaliteit. Het water voor deze sake is zeewater, wat terugkomt in de smaak. Zacht en puur. (15%) Glas: 8 Fles: 48
Het serveren van goede koude sake kan het beste in een wijnglas, speciaal gebrouwen sake heeft namelijk net als wijn een bouquet, daarnaast wordt sake zachter in smaak doordat er in een wijnglas meer lucht bijkomt. Warme sake kan het beste in karafjes met kopjes worden opgediend.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 2-3
25/09/14 21:15
Tokubetsu Junmai Rijst >30% gepolijst Honshu Ichi Honjozo Umeda Een echte blockbuster met volle geur en smaak van crème brûlée, karamel, appel, krenten en verse rijpe ananas (17%) Glas: 9,5 Fles: 56 Junmai Kizakura Lichte stuivende rijstaroma´s met een hint van Shii-také of champignons. Soepele toegankelijke sake die zich mooi aanpast aan de verschillende smaken van de Frans-Japanse keuken. (14,5%) Glas: 6,5 Fles: 39 Echigo Junmai Takanoi Mooie rijst geur, maar ook floraal en licht ziltig met een perfecte balans tussen frisse en rijpe tonen. Het is een fijne elegante sake met een stuivend bouquet. De sake komt uit het bekende sakegebied Niigata in het noorden van Japan. (15%) Glas: 8,5 Fles: 52 Mikagego Fukuju Fijne minerale geur met tonen van anijs, spijs en sappig fruit. Goed in balans, mondvullend en een beetje zwoel. Perfect bij: aperitief, sushi en vegetarische gerechten. Door zijn stevige textuur is het een sake met een rijke volle smaak en een lange afdronk. (15%) Glas: 10 Fles: 59
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 4-5
Manamusume Urakasumi Pure zuivere sake met een aardse geur, noten en lichte tonen van fruit. Makkelijk drinkbare sake met in de smaak mooie rijsttonen. (15%) Glas: 9,5 Fles: 57 Kuroobi Do Do Fukumitsuya Je ruikt de herfst in deze robuuste sake. Mooie volle smaak van karamel, gedroogde vijgen en een intense en lange afdronk. (16%) Glas: 16 Fles: 96 Fushimizu Kizakura Fruitig aroma waarbij vooral kersen en citrusvruchten de boventoon voeren, daarnaast licht spicy. De smaak is zacht en subtiel met een mooie zuivere lange afdronk. (15,5 %) Glas: 9 Fles: 55 Ginjo Global Tosatsuru Prachtige sake met een heerlijke geur van rijpe peer en een vleugje zwarte peper en rode appel. Mooie sappige smaak van compot en een hint van eucalyptus en abrikoos. (15%) Glas: 15,5 Fles: 94 Junmai Ginjo Rijst >40% gepolijst. Kyoka Gold J.G. Fukumitsuya Een sake met 24 karaats bladgoud geeft een tintelling op de tong. Deze sake geurt naar het voorjaar. Bloesem, vers gras, gedroogd geel fruit, mango, appel en banaan. Heerlijk fris van smaak met een mooie balans en een licht zoetje. (13,5%) Glas: 16 Fles: 96
25/09/14 21:15
Junmai Ginjo Urakasumi Zen Ultieme Junmai Ginjo sake die door de brouwer zelf gedeclaseert is, maar eigenlijk tussen de Junmai Daiginjo sake hoort te staan. Subtiele aroma´s van exotisch fruit, mooie smaakbalans. Erg goede begeleider van vis, schelp- en schaaldieren. (15%) Glas: 16,5 Fles: 99 Junkonishite Gozenshu Bijzondere sake met een rijke en tegelijk subtiele geur en smaak. Je ontdekt groene appel, oosterse tonen, banaan en een hint van cacao. Heel aangenaam als aperitief, combineert mooi met sushi en schaaldieren. (14%) Glas: 18 Fles: 108 Daiginjo Rijst >50% gepolijst Daiginjo Fukuju Mooie explosieve geur met tonen van magnolia, kamille en viooltjes. De smaak is zacht en mondvullend met witte chocolade, zestes en exotisch fruit. Deze sake wordt gemaakt met een van de beste waterbronnen voor sake het zogenaamde godenwater “miyamizo”. Als rijst wordt alleen de beste Yamada Nishiki gebruikt die uit het achterland van de brouwerij komt. Samen met het vakmanschap van de meesterbrouwer resulteert dit een zachte mooie en complexe sake. (16%) Glas: 21 Fles: 126
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 6-7
Junmai Daiginjo Rijst >50% gepolijst Kagatobi J.D. Ai Fukumitsuya Geurt naar kaki, anijs, gele pruim en gedroogd geel fruit. Soepel en zacht van smaak, licht romig met een vleugje griesmeel, verse banaan, peer en hint van karamel. Junmai Daiginjo is als een grand cru onder de wijn. Yamada Nishiki rijst. (16%) Glas: 19 Fles: 114 Born Tokusen J.D. Kato Mooie complexe zachte sake met een fruitige geur en smaak van gedroogd geel fruit, ananas, watermeloen, banaan en aarbei. Yamada Nishiki rijst. (16%) Glas: 23,5 Fles: 141 Minowamon Daishichi Mooie sake met fantastische balans tussen frisse en rijpe tonen. Mild van smaak en een mooie geur van zwart fruit, bosbes en cassis. De frisse, zuivere smaak van Minowamon maakt hem de volmaakste begeleiding van Kaiseki en de Frans-Japanse haute-cuisine. (15%) Glas: 27,5 Fles: 165 Ho-o Gozenshu Vol en zacht van smaak, heerlijk fruitig en sappig door tonen van water- en galiameloen en een vleugje gele appel. Past heel goed bij gerechten met een volle smaak uit de Frans-Japanse keuken. De sake wordt gemaakt tijdens het koudste seizoen en meer dan een maand lang zonder haast gefermenteerd. Hij bezit een fruitig bouquet en een verfrissende smaak. Yamada Nishiki rijst. (16%) Glas: 35 Fles: 210
25/09/14 21:15
Specials
Wines by the glass - WHITE
Hana Awaka Sparkling Ozeki Licht sprankelend, zoet en fris met rijpe peer, gele pruim en een hint van kersenbloesem en gist. Vriendelijke en milde sparkling sake. Lekker als aperitief of bij vers fruit zoals aardbeien en kersen. Fantastische elegante lichte sake, fijne mousse, makkelijk drinkbaar met een mooi bouquet van kersenbloesem. (7%) Flesje: 16
Cuvée Gyotaku - Domaine Mittnacht Alsace - France Riesling - Pinot Blanc - Muscat - Gewürztraminer
Sakura Red Sakuramasamune Rode sake met een mooie rosé kleur. Toegankelijke sake met een relatief laag alcoholpercentage van 10%. De sake onder de naam Sakura Red wordt gemaakt door de brouwerij die het beroemde Miyamizu water ontdekte. Heerlijk fruitige sake met bosaardbei, framboos en rode bessen. Zacht, lieflijk en licht (10%) Flesje: 31 Tenzan Shichida junmai (2012) Oorsprong :1875 en zeer gerenommeerd omwille van hun niet gepasteurizeerde pure sake. Top sake : bronwater, dat in de top 100 der waters staat, en beste rijst-terroirs...De brouwerij ligt naast de Gion-rivier en dankt zijn naam aan de berg Tenzan. Zacht van stijl, als aperitief of bij oesterbereidingen, bij rauwe vis met frisse groenten, radijs en komkommer. (15%) Glas: 22 Fles: 132 Hanahato Kijoshu 8 years Enoki Diep bruin van kleur en een brede geur en smaak van walnoot, gedroogd fruit, madeira en marsala. Vol, rijk en complex. De enorme complexiteit maakt van deze sake, één van de allermooiste - in whiskey vaten gelagerde - die in Japan te vinden is. Een slokje is al genoeg om een heerlijk gevoel te krijgen. Krentjes, rozijnen, chocolade, werkelijk alles met rijpe tonen. (16 %) Glas: 29 Fles: 174
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 8-9
8,5
Biodynamic wine specially blended for sushi and sashimi.
Grand Ardèche - Louis Latour Côteaux de l’Ardeche - France Chardonnay
9
Iove - Umberto Cesari Emilia Romagna - Italy Pignoletto - Pinot Grigio
6
Rajnai Risling - Apatsagi Pincészet Pannonhalma - Hungary Riesling
7
Made in Burgundy style on new oak casks from the own barrelmakery.
Straw yellow wine with aromas of tropical fruit and white flowers.
A balanced minerally wine with aromas of citrus and grapefruit.
Clasico Sauvignon Blanc - Ventisquero Central Valley - Chile Sauvignon Blanc
6,5
Sancerre Le Grand Roc Terroir Silex - Gérard Fiou Loire - France Sauvignon Blanc
13
A fresh lively wine with aromas of grapefruit, pear and melon.
Elegant minerally wine with clear aromas of flint and a real freshness to it.
Grüner Veltliner - Rainer Wess Wachau - Austria Grüner Veltliner
8
Light wine with a nice acidity and aromas of exotic fruit, grass and white pepper.
25/09/14 21:15
Wines by the glass - ROSÉ Côtes-du-Rhône Rosé - Lou Dévet Rhône - France Grenache - Syrah
7
A nice round rosé with a nose of small red fruit made on the terroir of Châteauneuf-du-Pape.
Wines by the glass - RED Ina’ Mera - Juris Burgenland - Austria Merlot - Blaufränkisch - Cabernet Sauvignon
15
Dark and intense wine with aromas of liquorice, dark chocolate, strawberry and rasberry.
10,5
Charles Heidsieck Rosé Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier
9,5
Jacquart Brut Mosaik Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier
Full bodied wine with a nice structure and soft tannins, aromas of wild berries, tomato leaf, cinnamon and dark chocolate.
Villalta Barbera d’Asti - Cascina Garitina Piemonte Barbera
8
8,5
Textbook Pinot Noir from New Zeeland with a rich nose and aromas of cherry, white pepper, cedar and rasberry.
La Motte South Africa Cabernet Sauvignon
Terre Saint Pierre - Lou Dévet VdP Méditerranée - France Merlot
Nicely structured wine with ripe red fruit a hint of spiciness and a long aftertaste.
Paul Clouet Sélection Brut “Roji” Bouzy Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier
Straightforward ruby red wine with aromas of cherries, strawberries and a nice freshness.
Seifried Nelson - New Zeeland Pinot Noir
9
Champagne by the glass
Ruby red wine with an elegant nose, aromas of blackberries, orange peel, tobacco, caramel and spices
Blauer Zweigelt - Peter Dolle Kamptalt - Austria Zweigelt
Chianti Classico - Borgo Salcetino Tuscany - Italy Sangiovese - Canaiolo
7
10,5
A Cristal clear champagne with pearly bubbles and aromas of fresh blossom and apple.
17
Powderpink champagne with delicate bubbles and aromas of strawberry jam and gingerbread.
14
A mozaïek of grapes, years, flavours and cent.
Ruinart Blanc de Blancs Reims Chardonnay
19
Embodies the purity of Chardonnay with aromas of citrus, exotic fruit, white peach and pink pepper.
Crispy but smooth wine with nice tannins, aromas of black fruit and some spiciness.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 10-11
25/09/14 21:15
Champagnes Paul Clouet Sélection Brut “Roji” 63 Bouzy Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier A Cristal clear Champagne with pearly bubbles and aromas of fresh blossom and appel.
Charles Heidsieck Brut 89 Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier Excellent nose with the focus on fruit and a hint of brioche and cream.
Jacquart Brut Mosaik 84 Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier A mosaic of grapes, years, flavours and cent.
Louis Roederer Brut 89 Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier A Champagne who unites vibrant freshness and the roundness of a fully matured wine.
Ruinart Blanc de Blancs Reims Chardonnay
114
Embodies the purity of Chardonnay with aromas of citrus, exotic fruit, white peach and pink pepper.
Charles Heidsieck Rosé 99 Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier Powderpink champagne with delicate bubbles and aromas of strawberry jam and gingerbread.
Alfred Gratien Brut Classique Rosé Epernay Pinot Meunier - Pinot Noir
82
The aromas of the Chardonnay melds with the fruitiness of the Pinot Meunier. Little red fruit with the emphasis on rasberries.
Ruinart Rosé Reims Chardonnay - Pinot Noir
114
Dom Ruinart Blanc 2002 Reims Chardonnay
279
Intense fruity an aromatic, cherries, red berries and a hint of flowers and spices.
Clear yellow wine with the aromas of white flowers, citrus, tropical fruit, bergamot and a touch of flint.
Dom Ruinart Rosé 1996 369 Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier Surprisingly fresh wine with aromas of guave, blood orange, lemon, roses and violets.
Dom Pérignon 2002 Epernay Chardonnay - Pinot Noir
279
Perfect balance between fruit and acidity, aromas of lemon and pastry.
Cristal Roederer 2004 339 Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier Very nice Champagne with a big proportion Chardonnay, elegant, delicate, rich and powerfull, perfectly balanced.
Krug Grande Cuvée Reims Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier
299
Exeptional fresh wine with rich flavours of lemon, grapefruit, hazelnut, nougat and elegant bubbles.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 12-13
25/09/14 21:15
WHITE wines
Chile
Argentina
Clasico Sauvignon blanc - Ventisquero Central Valley Sauvignon Blanc
26
Finca Negra Reserva - Miguel Torres Central Valley Sauvignon Blanc
31
Gran Réserva - Concha y Toro Casablanca Valley Chardonnay
42
Phebus - Fabre Montmayou Mendoza Chardonnay
29
This Chardonnay has hints of exotic fruit, pineapple, melon. Real fresh with a nice finish.
Austria Pinot Gris Villa Juris Badascony Pinot Gris
Lovely fresh and fruity wine with an intense scent of tropical fruit, green apples and fennel.
58
Wine with a lot of finesse and power, a nice acidity and aromas of almonds and toast.
Bright yellow elegant and complex wine with notes of tropical fruit, grilled hazelnut, minerality and a nice acidity.
Chardonnay Reserve - Juris Burgenland Chardonnay
67
Grüner Veltliner - Rainer Wess Wachau Grüner Veltliner
40
Buteo - Michael Gindl Weinviertel Grüner Veltliner
59
Very noble wine with nice citrus flavours, coconut, biscuit, spiciness and smoked tones.
Light wine with a nice acidity and aromas of exotic fruit, grass and white pepper.
France Grand Ardèche - Louis Latour Côteaux de l’Ardeche Chardonnay
45
Cuvée Gyotaku - Domaine Mittnacht Alsace Riesling - Pinot Blanc - Muscat - Gewürztraminer
42
Made in Burgundy style on new oak casks from the own barrelmakery.
Biodynamic wine specialy blended for sushi and sashimi.
Zind Humbrecht Grand Cru 2005 - Clos Saint Urbain 198 Alsace Riesling
Biodynamic wine with peach and citrus flavours, a good structure and a salty minerality.
Riesling Heiligenstein - Hirsch Kamptal Riesling
A fresh lively wine with aromas of grapefruit, pear and melon.
Soft and intense wine with rich aromas of melon, apricot and peach.
76
Juicy fatty wine with an elegant sweetness and nice acidity. Aromas of peach, apricot, soft nuts and orange peel.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 14-15
25/09/14 21:15
Les Hauts de Lery - Pascal Bellier Loire Sauvignon Blanc - Chardonnay
31
Pouilly-Fumée - Hubert Brochard Loire Sauvignon Blanc
49
Youthfull nice wine with aromas of marzipan, mint apple and acacia.
Le Plan GTV - Le Plan Vermeersch Côtes du Rhône Viognier
39
Little James Basket Press - Saint Cosme Côtes du Rhône Viognier - Sauvignon Blanc
28
Vacqueyras - Le Vieux Clocher Côtes du Rhône Grenache blanc - Clairette - Bourboulenc - Viognier
49
Condrieu - Saint Cosme Côtes du Rhône Viognier
89
Handpicked biological wine with a lot of roundness and freshness, a touch exotic.
Rich and fruity wine with a golden pale colour and smoked flint flavour.
Sancerre Le Grand Roc Terroir Silex - Gérard Fiou Loire Sauvignon Blanc
65
Villa Blanche - Calmel & Joseph Languedoc- Roussillon Chardonnay
36
Couleur de Fruit - La Croix Gratoit Languedoc - Roussillon Roussanne
28
Meursault Charles Maxime - Latour Giraud Bourgogne Chardonnay
79
Elegant minerally wine with clear aromas of flint and a real freshness to it.
Green yellow fullbodied Chardonnay with flavours of white flowers and green apple.
Smooth but powerfull wine with a lot of aromas of melon and candied fruit, a little note of bitterness at the end.
Powerfull bouquet of banana, pineapple, grapefruit white flowers and a mineral finish.
Top Rhone wine with aromas of mango, liquorice and violets.
Hungary
Fresh and floral wine with hints of camomille, ginger and spices.
Rajnai Risling - Apatsagi Pincészet Pannonhalma Riesling
A balanced minerally wine with aromas of citrus and grapefruit.
Nice full Chardonnay with a very appealing nose with whisky barrel hints and plenty of nutty richness, cream and ripe melon.
Italy
Chablis Premier Cru Fourchaume - Simonnet-Fèbvre 59 Bourgogne Chardonnay
Iove - Umberto Cesàri Emilia Romagna Pignoletto - Pinot Griggio
High-quality Chardonnay wich distinguises himself from other Chablis by its rounded lemony flavors nevertheless retaining a fresh minerality.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 16-17
35
30
Straw yellow wine with aromas of tropical fruit and white flowers.
25/09/14 21:15
Grillo - Arancio Sicilia Grillo
27
Soave Classico - Monte Carbonare Veneto Ganganega - Trebbiano di Soave
52
Braide Alte - Livon Friuli Chardonnay - Sauvignon Blanc - Moscato - Picolit
58
Deep straw yellow wine with a distinctly tropical aroma of mango, papaya that blends with inklings of jasmine.
29
Full bodied fresh wine with a nice accidity, aromas of lemon, lime and mandarin peel.
South Africa
Israel 45
Biological rich wine with flavours of pear, quince, pineapple, apple, lemon layered with notes of fresh flowers, spice and french oak.
Bon Courage Oak Matured Robertson Chardonnay
35
Maritimus Cuvee - Sumaridge Hemel en Aarde Vallei Sauvignon Blanc - Chardonnay - Sémillon
44
Delaire - Graff Estate Stellenbosch Chenin Blanc
57
Intense chardonnay matured on it’s yeast in new french oak, aromas of peach, citrus, vanilla and butterscotch. Long finish.
Elegant blend of grapes witch combines in a balanced wine with a subtle wood flavour.
New Zeeland 43
A complex wine with a lot of character, aromas of basil, coriander, papaya and a hint of mango.
Petit Clos - Clos Henri Marlborough Sauvignon Blanc
Portugal Passaros Vinho Verde - Anselmo Mendes Melgaço Alvarino - Trajadura
Intense and complex wine matured on new oak full flavour and finesse.
Nautilus Marlborough Sauvignon Blanc
69
Zesty sauvignon with aromas of lime, grapefruit, stonefruit, fennel and a mineral finish.
Rich fresh wine with aromas of flowers and ripe fruit, nice minerality and a dry finish.
Yarden Odem Vineyard Galilee Chardonnay
Claudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc
Light golden wine with layered flavours of citrus, tropical fruit, honey and almonds.
39
A fresh wine with a bright nose, light mineral tones and aromas of citrus and ripe stone fruits.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 18-19
25/09/14 21:15
ROSÉ wines
Spain Mas Rabell - Torres Catalunya Parellada
28
Quintaluna Rueda Verdejo
32
Delicate fresh wine, aromas of apple, fennel and some spices.
35
A nice round rosé with a nose of small red fruit made on the terroir of Châteauneuf-du-Pape.
Straw yellow wine with a fruity nose, flavours of lime, grapefruit and green apple.
Edetana Blanco Terra Alta Garnacha
Côtes-du-Rhône Rosé - Lou Dévet Rhône - France Grenache - Syrah
Cuvee L’Excellence Cru Classé - Château Saint-Maur 43 Côtes de Provence - France Grenache - Cinsault - Mourvèdre - Rolle Structured, complex and elegant wine with a refined bouquet of white fruit and flowers.
43
Mineral wine with a hint of flowers, aromas of thyme, stonefruit and french oak.
USA Morning Fog - Wente Livermore Chardonnay
39
Full bodied oak matured chardonnay with flavours of apple, citrus, toast and butter.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 20-21
25/09/14 21:15
RED wines Argentina Fabre Montmayou Gran Reserva 46 Mendoza Malbec Intense and complex wine, full bodied oak matured with aromas of black fruit.
Hales - Rolf Binder Barossa Valley Shiraz
42
Condor - Penley Coonawara Shiraz - Cabernet Sauvignon
48
Rich complex blend with soft tannins and flavours of black berries and toast.
42
Bela Rex - Albert Gesellmann Mittelburgenland Cabernet Sauvignon - Merlot
95
Chile Aymara+ Maule Valley Carignan - Cinsault - Cabernet Sauvignon - Malbec
28
Gran Reserva Concha y Toro Casablanca Valley Merlot
42
Deep red wine with aromas of blackberry, plum and a hint of oak. Firm yet elegant tannins.
Straightforward ruby red wine with aromas of cherries, strawberries and a nice freshness.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 22-23
79
Intense dark colour, flavours of ripe red fruit, tobacco and a hint of wood.
Austria
A combination of powerfull spiciness and fresh fruityness, flavours of cherry and white pepper.
Haide - Juris Burgenland Pinot Noir
Ruby red wine with an elegant nose, aromas of blackberries orange peel, tobacco, caramel and spices.
Elegant dark red wine with flavours of red berries, vanilla, figs,chocolate, tobacco and wood.
Full juicy wine with nice tannins, flavours of ripe red fruit, spices and a hint of toast.
Blaufränkisch Hochacker - Albert Gesellmann Mittelburgenland Blaufränkisch
75
Powerfull Pinot Noir with a touch of wood, flavours of red fruit, lemongrass, red pepper and a flowery finish.
Australia
Blauer Zweigelt - Peter Dolle Kamptal Zweigelt
Ina’ Mera - Juris Burgenland Merlot - Blaufränkisch - Cabernet Sauvignon
France 44
Vieux Carignan - Calmel & Joseph Languedoc - Roussillon Carignan
31
Ruby red fat wine with flavours of cherry, plum and buxus.
25/09/14 21:15
Les Zazous - Le Croix Gratoit Languedoc - Roussillon Pinot Noir
39
Sancerre Rouge - Gérard Fiou Loire Pinot Noir
54
Elegant wine with a complex nose of cherry, plums, figs and cinnamon.
Châteauneuf-du-Pape - Lou Devet Côtes du Rhône Grenache - Syrah - Mourvèdre
67
Le Plan GT-1 Châteauneuf-du-Pape Le Plan Vermeersch Côtes du Rhône Grenache - Syrah - Mourvèdre
86
Blasson D’Issan Margaux Cabernet Sauvignon - Merlot
58
Syrah Leone - Peyre Rosé Languedoc - Roussillon Syrah - Mourvèdre
118
Château La Fleur Pétrus 2009 Pomerol Bordeaux Cabernet Franc - Merlot
459
Ruby red wine with an explosion of fruit, rich and smooth with elegant tannins.
Wine with a concentrated elegant structure with flavours of morelle, cherry, prunes and vanilla.
Vacqueyras Le Vieux Clocher 49 Côtes du Rhône Grenache - Syrah - Mourvèdre Unfiltered wine with a powerfull nose of red fruit and a hint spicyness.
Côtes du Rhône - Saint Cosme Côtes du Rhône Syrah
34
Côte-Rôtie - Saint Cosme Côtes du Rhône Syrah
89
Le Plan GTS - Le Plan Vermeersch Côtes du Rhône Syrah
53
Terre Saint Pierre - Lou Dévet VdP Méditerranée Merlot
40
Structured wine with flavours of cassis, oriental spices, liquorice and violets.
Superb Syrah with flavours of roses, violets, smoked bacon and ashes.
Unfiltered Syrah with a nice balance between fruit, spices and oak.
Complex and powerfull wine with 16° alcohol, flavours of dark berries, black chocolate, liquorice, thyme, lavender and intense tannins.
Smooth feminine wine, light red fruit like rasberries, a hint of chocolate.
Cult wine with a supple yet bright palate; fungal, game notes, black olives, rasberries, lavender, black truffle.
Intense powerfull wine with an undeniable elegance, flavours of mocha, herbs, black cherries, black currants, truffles and liquorice.
Château Margaux 2006 (150cl) Margaux Bordeaux Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot
2169
Medium-bodied wine with stunning blue, red and black fruits, spring flowers, a subtle hint of oak and a famous elegance.
Dark and intense wine with aromas of liquorice, dark chocolate, strawberry and rasberry.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 24-25
25/09/14 21:15
Germany Kloster Eberbach - Crescentia Neroberg Rheingau Pinot Noir
54
Expressive wine with aromas of black currant, cherry, dark chocolate and a hint of chocolate.
Italy Nero d’Avola - Casa Ibidini Sicily Nero d’Avola
33
Poggiassai - Poggio Bonelli Toscana Sangiovese - Cabernet Sauvignon
59
Barolo Pio Cesare Piemonte Nebbiolo
99
Soft well structured wine with a bouquet of red fruits, mushroom, tobacco, pepper and chocolate.
A classic Barolo, excellent structure and a harmony between the soft tannins and balanced fruit.
Israel
Generous radiant wine, flowers, juicy red berries, spices and mint.
Tormaresca Neprica 34 Puglia Neprica rosso - Primitivo - Cabernet Sauvignon Ruby red wine with flavours of black cherry, liquorice and ripe tannins.
Villalta Barbera d’Asti - Cascina Garitina Piemonte Barbera
35
Barbera d’Alba - Guidobono Piemonte Barbera
43
Chianti Classico - Borgo Salcetino Tuscany Sangiovese - Canaiolo
45
Crispy but smooth wine with nice tannins, aromas of black fruit and some spiciness.
Juicy cherry red wine with flavours of rasberries and cherry.
Yarden Mount Hermon 39 Galilee Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc Medium bodied wine with flavours of rasberry, cherry, spices and a hint of fresh herbs.
New Zeeland Seifried Nelson Pinot Noir
52
Nautilus Marlborough Pinot Noir
67
Textbook Pinot Noir from New Zeeland with a rich nose and aromas of cherry, white pepper, cedar and rasberry.
Dark ruby wine with aromas of dark cherries, plums and spices. Succulent tannins.
Nicely structured wine with ripe red fruit a hint of spiciness and a long aftertaste.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 26-27
25/09/14 21:15
South Africa La Motte Cabernet Sauvignon
USA 47
Full bodied wine with a nice structure and soft tannins, aromas of wild berries, tomato leaf, cinnamon and dark chocolate.
Bon Courage Robertson Pinotage
34
Nice oak matured Pinotage with aromas of black berries, plums, vanilla and coffee.
Sumaridge Hemel en Aarde Vallei Merlot - Cabernet Franc - Malbec
39
Beyer Ranch - Wente Livermore Zinfandel
41
Round mouthfilling Zinfandel with ripe red and black fruit, black pepper, cloves and tones of oak.
Opus One 2006 - Opus One Wineries 452 Napa Valley Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Malbec - Petit Verdot Combination of the best of French and California wines, powerfull yet elegant and smooth.
Complex smooth wine with aromas of black and red berries combined with oak tones.
Spain Biberius - Comenge Ribero del Duero Tempranillo
29
Young and fresh wine, with young fruit and a light oak tone.
Marques de Vitoria Crianza 34 Rioja Tempranillo Juicy fresh wine with flavours of rasberry and vanilla. 12 months American oak.
Faustino I Rioja Tempranillo - Graciano - Mazuelo
59
Intense warm wine nuances of spices, vanilla, ripe fruit and leather. Powerfull but elegant.
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 28-29
25/09/14 21:15
SWEET Wines Late Harvest Concha y Toro (37,5cl) Casablanca Valley - Chile Sauvignon Blanc
24
Tutti Frutti - Château Le Payral Bergerac Sauvignon Blanc - Sémillon - Muscadelle
33
Muscat de Beaumes-de-Venise - La Gourgeonne Côtes-du-Rhône - France Muscat Blanc Petit Grains
43
Bright gold yellow wine with aromas of pear, apricot, melon and honey.
Fruity half sweet wine with a lot of ripe fruit and a nice acidity.
Vibrant wine with flavours of brioche, candied orange, mandarin and dried fruits.
Glas: 9
Rouge Exclusif - Balma Venita Beaumes-de-Venise Muscat Rouge
65
Deep red wine with flavours of black and red fruit, chocolate, kirsch and smoked tones.
Glas: 16
Sauternes 1er Cru Supérieur - Château dYquem 1998 498 Bordeaux Muscadelle - Sauvignon Blanc - Sémillion Deep gold wine with a lovely nose of apricots, pineapple, honey and coconut.
Sommelier: Jonathan van Iersel
Sake-wijn_Roji_sept25def-Q.indd 30-31
25/09/14 21:15
