1
Wijnkaart van Restaurant Les Arômes – Wahlwiller Voor u ligt de wijnkaart van Les Arômes. Een breed assortiment met veel moois uit veel landen. Misschien wel een beetje te veel maar er is ook zoveel moois op de markt komend vanuit de hele wereld. Om nu de keuze wat makkelijker te maken hebben we de opzet van de kaart eens grondig aangepakt. Een duidelijke indeling met inhoudsopgave, makkelijke keuzes binnen een bepaald budget en overzichtelijke lijsten van de diverse soorten qua kleur, type, maten van de flessen en prijs. Verder gaan we elk jaar een ‘special’ extra ‘onder de spots’ zetten; dit kan zijn een bepaald land, een druif of een bepaald type wijn. Voor 2012 hebben we gekozen voor het thema Duitsland en voor 2013 laten wij ons nog graag inspireren. Wij wensen u naast een fijne ambiance en culinair genot ook veel vineus plezier
Inhoudsopgave Pagina
2 – Champagne 3 – Andere mooie bubbels en rosé wijn 4 – Witte wijn in de prijsklasse t/m 28 euro 5 – Witte wijn in de prijsklasse van 29 t/m 55 euro 6 – Witte wijn in de topcategorie 7 – Special 2012 – Duitsland 8 – Rode wijn in de prijsklasse t/m 28 euro 9 – Rode wijn in de prijsklasse van 29 t/m 55 euro 10 – Rode wijn in de topcategorie uit Frankrijk 11 – Rode wijn in de topcategorie uit Italië, Spanje en verder weg 12 – Witte wijn in halve flesjes en in magnums 13 – Rode wijn in halve flesjes en in magnums 14 – Dessertwijnen 15 – Portwijn 16 – Restanten
Champagne – en andere bubbels Rosé wijn Blz. 2 - Champagne – mousserende wijn uit het champagnegebied ( ruim 22000 hect. ) gemaakt volgens de méthode champenoise. Champagne wordt gemaakt van de blauwe druiven pinot noir en pinot meunier en van de witte druif chardonnay. Courante champagne heeft geen jaartal en van mooie jaren wordt vaak gemaakt een ‘millésime’, ook wel vintage genoemd; met jaartal dus. Blz. 3 – Andere mooie bubbels – ook buiten het champagnegebied worden mooie mousserende wijnen gemaakt die echter nooit champagne mogen heten. Vaak worden deze wel op dezelfde manier gemaakt. Zo kennen we in Frankrijk mooie andere bubbels uit de Bourgogne en de Loire en prosecco en franciacorta uit het noorden van Italië en er zijn ook prima cava’s uit Spanje. Blz. 3 – Rosé wijn – De laatste decennia heeft rosé definitief het armetierige jasje van de Mateus rosé in het buikflesje en eenvoudige anjou uit de Loire van zich af kunnen schudden en wordt er her en der mooie, weer op wijn lijkende, rosé geproduceerd. In bijna alle bekende Franse gebieden en uiteraard komt er veel uit het zuiden daar rosé toch vrij snel geassocieerd wordt met zon en warmere temperaturen. Ook uit Spanje komt steeds meer mooie rosé.
2
Champagnes Louis Roederer Charles Heidsieck
Brut Premier Millisimé 1999 Christal 1999 Brut Reserve – minimaal 36 mndn lagering
69 € 95 € 199 € 65 €
Gosset
Brut Excellence Grande Reserve
65 € 75 €
Taittinger
Brut Reserve Nocturne – ietsje zoetere variant - after dinner champagne
69 € 75 €
Moët et Chandon
Brut Imperial Nectar Imperial – ietsje zoetere variant – after dinner champagne
69 € 75 €
Lenoble
Brut Intense
59 €
Champagnes – Rosé Louis Roederer
Brut Rosé Millisimé 2002
95 €
Gosset
Grande Rosé
79 €
Laurent-Perrier
Rosé – top rosé
Michel, José
Rosé brut
125 € 65 €
3
Andere mooie bubbels Bourgogne Crémant Bourgogne blancs de blancs – Boillot
49 €
Limburg Eyra – Domaine Aldenborgh – Eys – 100 % Riesling – mooie Limburgse bubbles van onze buurman
39 €
Spanje Cava Latino brut
25 €
Rosé - wijnen Frankrijk
2006 2008 2008 2009 2010 2011
Sancerre AC – J.P. Balland Corbières AC – Ch. Ollieux Romanis VdP de la Vallée du Paradis – Domaine de Haut-Gléon – Vin Gris Côte de Provence AC – Chapelle du Pic VdP de Cévennes – Domaine de Gournier AC Provence – Les Fenouils – Dom. De la Jale – Var – bio
Spanje
2008 Laus Rosado – Flor de Merlot – Somontano
31 € 25 € 29 € 27 € 23 € 29 € 23 €
Witte wijn Blz. 4 – Witte wijn in de prijsklasse t/m 28 euro – Over het algemeen lichtere wijnen uit vele landen en streken. Zeer verschillend van karakter en smaak op basis van gebruikte druiven- soort(en), beoogde kwaliteit, klimaat, terroir. Soms verrassend goede wijnen uit lage kostenlanden als o.a. Chili en Argentinië. En verder ook legio, steeds meer evenwichtige, wijnen uit ons eigen land. Prima als aperitief en als begeleiders van salades, pasta’s en niet al te gecompliceerde visgerechten Blz. 5 – Witte wijn in de prijsklasse van 29 t/m 55 euro – Vollere witte wijnen uit de bekende Franse regio’s, Oostenrijk, Italië, Spanje en natuurlijk ook veel uit de zgn. nieuwe wereldlanden. Steeds meer mooie kwaliteit hiervan uit noord Italië en uit Spanje. Leveren vaak mooie en spannende combinaties met vis, schaal- en schelpdieren, tam gevogelte en vederwild.
4 Witte wijn in de prijsklasse t/m 28 euro Frankrijk
Elzas Loire Sud-Quest Languedoc/
2005 2009 2010 2009 2009 2011 2010 2009 2010 2010 2011
Sylvaner – Vieilles Vignes – Dom. Mittnacht et Frères Pinot Blanc – Michel Fonné Sauvignon de Touraine AC – Dom. Danielle de l’Ansée Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AC – Dom. Pierre Luneau-Papin VdP des Côtes de Gascogne – Alain Brumont – gros manseng / sauvignon blanc Côtes de Gascogne – Dom. de Perreou – L’Emotion - sauvignon blanc / gros manseng Dom. Lasserre – Pays d’Oc I.G.P. – 90 % chardonnay / viognier Dom. de Montauberon – Pays d’Oc I.G.P. – Côtes de Thongue – viognier Viognier – Domaine de la Baume – Pays D’Oc - bloemige, heel aromatische en smakelijke wijn Chardonnay – Domaine de la Baume – Pays D’Oc – complexe smaak eindigend met verfrissende afdronk Sauvignon Blanc – Domaine de la Baume – Pays D’ Oc - topper ! onstuimig stuivend, opwekkend van smaak
26 € 28 € 23 € 28 € 25 € 25 € 23 € 25 € 28 € 28 € 28 €
Limburg
2007 Pinot Auxerrois – Thorn – Harry Vorselen 2007 Rivaner – Hoeve Nekum – Maastricht – gebr. Bollen 2010 Riesling – Apostelhoeve -
26 € 23 € 29 €
Portugal
2010 Fafide Colheita Blanco Douro DOC – Quinta Fafide – lokale druiven, oude stokken, korte rijping op hout
26 €
Oostenrijk
Kamptal Weinviertel
2007 Grüner Veltliner DAC – Schloß Gobelsburg – zuivere wijn met lichte molligheid in combi met zachte zuren 2010 Grüner Veltliner DAC – Zeiseneck – R&A Pfafll – fijn gebouwd en pepertje
26 € 28 €
Spanje
Somontano Valencia Rueda
2010 Enate 234 – 100% chardonnay – toonaangevende hypermoderne bodega – briljante kwaliteit 2010 Organic Verdejo – Vincente Gandia – 100% verdejo – biologische dynamische wijn 2011 Esperanza – Rueda DO - verdejo/viura – mooie zuivere wijn met prima prijs prestatie
27 € 25 € 26 €
Italië
Veneto
2006 2007 2004 2009 2009 2010
26 € 28 € 24 € 26 € 25 € 25 €
Friuli Campania Toscane Piemonte Zuid-Afrika
Soave Classico Superiore – Zenato Soave Classico Superiore – Pieropan Pinot Bianco – Angelo Pittaro – Falanghina del Taburno DOC – Masseria Frattasi – hout en biologisch Vernaccia de san Gimignano DOCG – Vigna a Solatio – Falchini Chardonnay Cascina Ghercina DOC –
2009 Volstruys – Stellenbosch – chenin Blanc
23 €
5 Witte wijn in de prijsklasse van 29 t/m 55 euro Frankrijk
Elzas
2007 2000 2008 2004 2004
Riesling – F.E. Trimbach Riesling Réserve – Cuvée Frederic Emile – F.E. Trimbach Pinot Gris Réserve – F.E. Trimbach Pinot Gris Réserve Personelle - F.E. Trimbach Gewurztraminer – Cuvée des Seigneurs des Ribeaupierre – F.E. Trimbach
34 € 55 € 32 € 48 € 55 €
Loire
2010 2010 2010 2009
Menetou Salon – Domaine de Chatenoy Sancerre – Château de Fontaine-Audon Pouilly Fumé – Domaine du Petit Soumard Pouilly Fumé – De Ladoucette
32 € 33 € 33 € 54 €
Bourgogne
2010 2010 2006 2007 2006 2008 2010 2010 2008
Petit Chablis – Garnier et Fils Chablis Premier Cru – Montmains – Dom. J. Drouhin Givry – Champ Nalot – Parize Givry 1er Cru Grand Vignes – Champ Nalot – Parize Côte de Beaune – Domaine J. Drouhin Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits – Dom. Henri Naudin-Ferrand Pernand Vergelesses – Belles Filles – Dom. Pierre Yves Colin Pouilly-Fuissé – Dom. de la Tour Carree Rully 1er Cru Molesme – Jean-Baptiste Ponsot
29 € 49 € 35 € 43 € 39 € 36 € 49 € 39 € 46 €
Rhône
2005 St. Joseph blanc – Dom. E. Guigal
49 €
Roussillon Languedoc
2008 Corbières – Ch. Ollieux Romanis – Cuvée Prestige 2009 Domaine de la Baume Terres Blanc – Pays d’Oc – 70 viognier / 30 chardonnay – 12 mnd. nieuw hout
35 € 32 €
Provence
2008 Ch. Ste Rosaline Cru Classé – Cuvée Prieure
34 €
Spanje
Rueda Rias Baixas
2009 Naia – 100% verdejo – zeer smaakvol en fris met tonen van perzik, citrus en mandarijn 2010 O’Rosal blanco – Bod. Terras Gauda – Galicië – 70% albariño – zuiver en iets complex
34 € 35 €
Italië
Piemonte
2010 Gavi di Gavi DOCG –Morgassi Superiore – Lemme valley – 100% cortese druif - mooi typisch bouquet
32 €
2010 Chardonnay – Clos des Fous – Alto Cachapoal – hoog in Andes en daardoor strak, verfijnd en mineralig 2009 Chardonnay Leyda ‘Lot 5’ – Leyda Valley – rijping 12 mnd in barriques van frans eiken
32 € 35 €
2009 Chardonnay – Isolation Ridge – Frankland Estate – top chardonnay uit koeler district
36 €
Chili Australië
zuidwesten
Witte wijn in de topcategorie Special 2012 - Duitsland Blz. 6 – Witte wijn in de topcategorie – Grote krachtige wijnen vooral uit Frankrijk en Italië. Veelal dus de ‘crème de la crème’ uit de Elzas, Bourgogne, Bordeaux, Rhône en Loire. Ook hier weer grote diversiteit afhankelijk van streek, druif en jaargang. Culinair gezien een feest bij kreeft, mooie vis, kalfsvlees en vederwild. Blz. 7 – Special 2012 – Duitsland – Op deze pagina vindt u elk jaar een andere invulling. We richten ons dan sec op één land of bijv. één druif. Voor 2012 is het thema Duitsland. Ook een land met een rijke wijnhistorie en verschillende rivieren waarnaar hoofdzakelijk de wijngebieden genoemd zijn. Ook hier heeft men de laatste decennia goed begrepen dat streven naar kwaliteit i.p.v. kwantiteit in alle opzichten een verstandig uitgangspunt is. Het accent ligt nog absoluut op witte wijn maar volume zowel als kwaliteit van rode wijn zijn duidelijk in opmars.
6 Witte wijn in de topcategorie Frankrijk
Elzas
2004 2000 2000 2002
Riesling Grand Cru Rangen de Than – Schaetzel Riesling ‘Clos St. Hune’ – F.E. Trimbach Pinot Gris – Hommage à Jeanne – F.E. Trimbach Pinot Gris – 13th Generation – F.E. Trimbach – grote wijn met redelijk hoog zoet
69 € 139 € 79 € 75 €
Loire
2000 Pouilly Fumé – Baron de L – Ladoucette
Bordeaux
2005 2007 2007 2008 2008
Ch. De Fieuzal – Grand Cru Classé - AC Graves Ch. Couhins Lurton blanc – AC Graves Ch. Clos Floridène – AC Graves Ch. Smith Haut Lafite – Grand Cru Classé – AC Graves Pavillon Blanc du Ch. Margaux – AC Margaux
65 € 59 € 59 € 149 € 149 €
Bourgogne
2009 2007 2009 2006 2009 2004 2001
Meursault AC – Chanson Père te Fils Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus – Rémi Jobard St. Aubin 1er Cru Les Frionnes – Hubert Lamy Chassagne Montrachet 1er Cru Baudines – Pierre Yves Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes – Dom. Marc Morey Corton Charlemagne Grand Cru – Dom. Chandon de Brialles Batard Montrachet Grand Cru – Joseph Drouhin
59 € 85 € 58 € 98 € 85 € 129 € 215 €
Rhône
2008 2008 2005 2007
Condrieu – E. Guigal Condrieu ‘La Dorianne’ – E. Guigal Condrieu Les Terrasses de l’Empire – Gerges Vernay Châteauneuf-du-Pape – Rousanne vieilles vignes – 100% rousanne - Château de Beaucastel
79 € 109 € 85 € 129 €
Spanje
Rueda
2008 Naiades – 100% pré phylloxera verdejo – complexe, intense en delicate wijn 2009 Ossian – Castilla Y Léon – 100% verdejo – topper met krachtige mineraliteit en finesse – bio
69 € 59 €
Italië
Toscane Alto Adige
2006 Batàr – Querciabella – IGT – 65 chard. / 35 pinot bianco – 9 mnd. hout 2009 Lafoa DOC – sauvignon blanc – Colterenzio – prachtige florale en krachtige wijn
95 € 59 €
89 €
7
Special 2012 – Duitsland Wit Rheinhessen Rheinpfalz Rheingau Mosel Saar
2010 2008 2011 2010 2008 2009 2007 2010 2010
Weißer Burgunder – trocken – Winzerhof Thörle – Saulheim – Riesling – Oppenheimer Sackträger Spätlese trocken – Weingut Manz Grauer Burgunder Trocken – Weingut Manz – nagenoeg droge pinot gris van eersteklas wijngaarden Weißburgunder Nussbaum trocken – Schäffer & Zetter – zomers fruit met veel mineraliteit Riesling – G.C. Pechstein Weingut Bürklin-Wolf – grote klasse van druiven van één wijngaard Riesling Forster Basalt – Weungut Georg Mosbacher – droge riesling – hoogstaande dinerbegeleider Riesling trocken – Terra Montosa – Weingut Georg Breuer – perfect droge riesling Riesling Impulse Q.b.A. – Weingut C. Berres – moderne aromatische en kwalitatieve riesling Weißer Burgunder trocken – Weingut J.P. Reinert – Kanzem – redelijk droog
26 € 27 € 26 € 29 € 69 € 39 € 42 € 28 € 23 €
2007 2008 2006 2008
‘S Cuvée by Schäffer & Zeter Red’ – 50% merlot / 50% St. Laurent – modern rood met ‘fruit en kruid ‘ Spätburgunder trocken – Winzerhof Thörle – houtrijping – elegante pinot noir met fijn fruit Saulheim Cuvée JR – 100% cabernet sauvignon – Winzerhof Thörle – rijping op 20 mnd frans eiken Pinot Noir trocken – Qualitätswein b.a. Baden - Shelter Winery – prachtige en karaktervolle pinot noir
28 € 28 € 39 € 59 €
Rood Rheinpfalz Rheinhessen Baden
Rode wijn Blz. 8 – Rode wijn in de prijsklasse t/m 28 euro – Veelal lichtere rode wijnen die voor wat betreft Frankrijk veelal uit het zuiden en zuidwesten komen. Vooral in deze streken is men er steeds meer van doordrongen geraakt dat het meer zin en bevrediging had om wijnen te maken waarvoor ze een 4 euro of meer per fles kregen i.p.v. 2 kwartjes voor een liter sap bij de coöperatie. Verder volop uit Italië en Spanje en natuurlijk ook uit de wijntechnisch nieuwe wereld. Over het algemeen geen gecompliceerde wijnen met vaak een sappig en fruitig karakter. Blz. 9 – Rode wijn in de prijsklasse van 29 t/m 55 euro – Vollere en krachtigere wijnen ook weer van ‘all over the world’. Volop Rhône, de eerste appellations uit de Bourgogne, Cru Bourgeois uit de Bordeaux en steeds meer toppers uit het zuiden en zuidwesten van Frankrijk. En dit geldt idem dito voor de reserva’s en speciale cuvée’s uit bijv. Australië, Nieuw Zeeland en Zuid-Amerika. En natuurlijk ook al veel moois uit Italië en zeker uit Spanje ook mooie prijs/kwaliteitverhoudingen.
8 Rode wijn in de prijsklasse t/m 28 euro Frankrijk
Chili Australië Argentinië Portugal Spanje
Italië
Bordeaux Bourgogne
2005 2005 2009 Rhône 2005 2007 2009 2009 2010 2010 Loire 2003 2004 2004 2005 2005 Languedoc 2004 2003 Roussillon 2006 2010 2005 Sud-Quest 2000 2001 Maule Valley 2006 Leyda 2007 Maipo Valley 2007 Barossa V. 2005 Big Rivers 2005 Barossa V. 2009 Mendoza 2008 Mendoza 2008 2004 Douro 2005 Penedès 2000 Duero 2004 Calatayud 2004 Valencia 2007 Marche 2004 Sicilië 2007 Veneto 2010 Basalicata 2006
Ch. Lamothe Vincent – AC Bordeaux – 2/3 merlot / 1/3 cab. Sauvignon Bourgogne Passe-tout-Grains – Dom. Fontaine Gagnard – 2/3 pinot noir / 1/3 gamay Bourgogne Pinot Noir – Domaine Olivier – Santenay – echte pinot noir met body en fruit Côte du Rhône – Dom. E. Guigal – blend van syrah, mourvèdre, grenache e.a. rassen Gigondas – Dom. Grand Bourjassot Côtes du Rhône Villages – Cairanne – Dom. Roche Côtes du Rhône Prestige vieilles vignes – 75 gren./15 syrah/10 mourv. – 80 jaar oude stokken Vin de Pays de Cévennes ( Uzès bij Avignon ) – Dom. Gournier – syrah + gre./merlot/cab.sau./mour. Don du Roi rouge – VdP de Cévennes – Dom. Gournier – gemaakt van oudere stokken Saumur AC – Dom. Langlois Chateau – met het biologische keurmerk ‘Terra Vitis’ Touraine AC Vieilles Vignes – Clos de la Briderie Touraine AC – Dom. Sauvète – Les Gravouilles – 100% gamay – bio Saumur AC – Cuvèe la Pierre Frite – Dom. du Pas Saint Martin - 100% cabernet franc – bio Cheverny AC – Le point du Jour – Dom. Philippe Tessier – 65% pinot noir / 28% gamay / 7% cot - bio Faugères AC – Le Cèdre – Dom. La Grange d’Aïn – 100% grenache noir - bio Mas la Chevalière – Vin de Pays D’Oc – Dom. Laroche – mooie wijn van topdomein net buiten Béziers Corbières AC – La Bastide l’Optimée – 90% syrah / 10 % grenache Corbières AC – Le Petit Gléon – carignan/syrah/grenache -jonge stokken van bekend topdomein - bio Corbières AC – Ch. Beauregard Mirouze – Cuvée Prestige Pécharmant AC – Clos Peyrelevade – de betere Bergerac – kan prima ouderen Cahors AC – Ch. Cousterelle – Cuvée Prestige Carmenère / syrah – J. Bouchon - vol fruitig rood uit streek met rijke terroir en Mediterraans klimaat Carmenère Single Wineyard ‘Talhuen’ – Viña Leyda – karaktervolle wijn met frisse elegantie Chono Reserva – Cabernet Sauvignon – Chono – 100% cabernet sauvignon – veel fruit en kracht Milton Park Shiraz – Thorn-Clarke – 100% shiraz – mooie frisse elegantie Pinot Noir ‘Big Rivers’ – Trentham Estate – 100% pinot noir – ‘jammy’ en sappige wijn Christa-Rolf shiraz/grenache - Rolf Binder – 87% shiraz / 13% grenache - lichte houtlagering Malbec/merlot – Casa Miriam Vistalba ‘Corte C’ – Carlos Pulenta – 78% malbec/19%merlot/3%bonarda – stijlvol met raffinement Cortes de Cima ‘Chaminée’ – Alentejano Perene Tinto – José Viseu Carvalho – touriga nacional + touriga franca MM Masia Reserva Privada – Masia – mooi rijp en stevig rood van de tempranillo 12 Linajes – Bodegas Cacherel – tempranillo Viñas Viejas – Castillo de Maluenda Alicante MO ‘Monastrell’ – Bod. Sierra Salinas - rijping 4 mnd op frans eiken – moderne topper Sangirio – Masso Isalato – Rosso Piceno DOC Gerbino Rosso – Tenuta di Giovanni – nero d’avola / syrah / merlot Rosso Capomastre – Lenotti - blend van corvine en rubo L’Atto – IGT – Cantine del Notaio
28 € 27 € 28 € 28 € 28 € 24 € 27 € 23 € 28 € 25 € 23 € 23 € 23 € 27 € 28 € 29 € 26 € 25 € 28 € 28 € 25 € 26 € 28 € 28 € 26 € 26 € 27 € 24 € 28 € 26 € 23 € 28 € 26 € 24 € 26 € 23 € 24 € 26 € 28 €
9 Rode wijn in de prijsklasse van 29 t/m 55 euro Frankrijk
Chili Zd.Afrika Australië Amerika Oostenrijk Spanje Portugal Italië
Bordeaux
2005 2001 2003 2005 2004 2005 2005 2005 2003 2005 Bourgogne 2003 2007 2004 2006 Rhône 2004 2005 2005 Lanquedoc 2006 Corbières 2003 2007 Sud-Quest 2002 Maipo V. 2005 Maipo V. 2008 Stellenbosch 2009 Frankland R. 2003 South Aus. 2006 Sonoma C. 2005 Kamptal 2008 2007 Rioja 1999 Rib. d. Duero 2004 Douro 2004 Toscane 2003 2006 2007 Veneto 2004 2006 Piemonte 2009 2009
Ch. L’Embrun – AC Côtes de Blaye Ch. La Rose Perganson – Cru Bourgeois – AC Haut Médoc Ch. De Camensac – 5è Grand Cru Classé – AC Haut Médoc Ch. Carcanieux – Cru Bourgeois – AC Médoc Ch. Bernadotte – AC Haut Médoc – vinificatie onder leiding van Pichon Longueville Ch. du Courlat – AC Lussac St. Emilion Ch. Gazin – AC Canon Fronsac Ch. De Pez – Cru Bourgeois – AC St. Estèphe Ch. du Glana – Cru Bourgeois Superieur Clos Floridène – AC Graves Chorey-les-Beaune – vieilles vignes – AC Côte de Nuits - Dom. Laurent Santenay – Domaine Joseph Drouhin – AC Côte de Beaune Givry – Champ Nalot – Dom. Parize Père et Fils Givry 1er Cru – Grandes Vignes – Dom. Parize Père et Fils St. Joseph – Dom. E. Guigal Crozes Hermitage – Cuvée Les Trois Chênes – Dom. Darnaud “Enfin” – Ch. des Tourettes – VdP de Vaucluse – krachtig rood uit de Rhône Les Hauts de Bassanel – AC Minervois J. Vezon – 95%syrah/ 5% vieux carignan Ch. Beauregard Mirouze – Cuvée Fiaire Clos Pagalis Agapé – AOC Corbières-Boutenac – 60vieux carignan/30grenache/10syrah – 18 mnd hout Madiran AOC – vieilles vignes – Dom. Labranche Laffont Nativa Terra – Viña Carmen – blend van cab. sauvignon en carmenère – biologische wijn Chono San Lorenzo Estate – 44% carmenère/ 41% syrah/15% cab.sau. – vlezige, verfijnde blend The Tin Mine – Zevenwacht – klassieke, rijke wijn van de mooie combinatie van cab. sau. / merlot en syrah Frankland Estate ‘Isolation Ridge’ – 100% shiraz – cassis, inkt, chocola – prachtige west-Australische shiraz Primo Estate ‘Virginia Vineyard’ Red – 44%shiraz/ 42%cab. sau./11% merlot/3%anderen – typisch rode Aussie Zinfandel – Seghesio Family Vineyards - topzinfandel van meer dan 100 jaar oude stokken Cuvee Bertrand – 60pinot noir/30st. laurent/10merlot – Schloß Gobelsburg – karaktervol met zacht eiken ‘Excellent’ – Roman Pfaffl – Wienviertel DAC – zweigelt met cab. sau. en merlot – elegante topper Rioja Reserva – Nocedal – Bodegas Fuenmayor Ribera del Duero DO – Bodegas Montecastro – 100% tempranillo – 18 mnd hout Douro Reserva – Casa St. Eufemia – touriga nacional en touriga franca – mooie stevige wijn van de portdruiven Chianti Classico DOCG – Castello dei Rampolla – tophuis voor de van 100% sangiovese gemaakte chianti Yantra – Tenuta dei Sette Cieli – 40% malbec/30% cab. sau/30% merlot – mooie wijn met malbec als 1e viool Rosso di Montalcino DOCG – Vasco Sassetti – 100% sangiovese – edel rood uit de Toscane Palazzo della Torre IGT – Allegrini – deels van gedroogde druiven Valpolicella Classico Ripasso – Domini Veneti – karakteristieke wijn gemaakt van gedroogde druiven Dolcetto d’Alba DOC ‘Bricco Dell’Oriolo – Azelia – intense explosie van fruit en bloemen Nebbiolo Langhe DOC – Azelia – de ware nebbiolo gemaakt van 20 jaar oude stokken
33 € 39 € 48 € 34 € 39 € 39 € 32 € 55 € 39 € 39 € 55 € 35 € 35 € 45 € 49 € 37 € 39 € 34 € 49 € 45 € 35 € 38 € 45 € 29 € 36 € 29 € 45 € 34 € 42 € 37 € 49 € 34 € 39 € 32 € 42 € 34 € 43 € 31 € 42 €
Rode wijn in de topcategorie Blz. 10 – Rode wijn in de topcategorie uit Frankrijk – Veel toppers uit de Grand Cru Classé groep van de Bordeaux met wereldbekende wijnen gemaakt van cabernet-sauvignon, en merlot en cabernet-franc; de top met uitsluitend mono-cépage’s van de pinot noir uit Bourgogne en krachtige grand-seigneurs uit de Rhône met vaak overweldigend mooie blends van syrah, grenache en mourvèdre. Daarnaast steeds meer echte toppers uit het zuiden. Blz. 11 – Rode wijn in de topcategorie uit Italië, Spanje en verder weg – Mooie krachtpatsers uit Piemonte als de barolo’s en natuurlijk ook de toppers van de sangiovese-druif uit de Toscane. Daarnaast grote wijnen uit Spanje met heerlijke wijnen uit vooral de noordelijke gebieden Ribera del Duero, Rueda, Castilla y Léon, Rioja, Priorat en Penedès. En ook uit Australië/Nieuw-Zeeland en Zuid-Amerika komen steeds meer grote kanonnen.
10 Rode wijn in de topcategorie uit Frankrijk Frankrijk
Bordeaux
Bourgogne
Rhône Provence
2006 2001 2002 2000 2001 2005 2005 2002 1981 1982 2004 2006 2000 2005 2001 2005 1988 2005 2001 2005 2003 1998 2000 2002 2000 2002 2003 1999 2003 2002 2003 2005 2005 2007 2005 2004 2005
Ch. Sociando Mallet – Cru Bourgeois Exceptionnel - AC Haut Médoc Ch. Figeac – Premier Grand Cru Classé – AC St. Emilion Ch. Pavie – Premier Grand Cru Classé A – AC St. Emilion Ch. L’Hospitalet de Gazin – AC Pomerol Ch. Trotanoy – AC Pomerol Ch. Chasse Spleen – Cru Bourgeois Exceptionnel – AC Moulis Ch. Poujeaux – Jean Theil – Cru Bourgeois Exceptionnel – AC Moulis Ch. Gruaud Larose – 2è Grand Cru Classé – AC St. Juliën Ch. Pichon Longueville Comtesse – 2è Grand Cru Classé – AC Pauillac Ch. Pichon Longueville Comtesse – 2è Grand Cru Classé – AC Pauillac Ch. Pichon Longueville Comtesse – 2è Grand Cru Classé – AC Pauillac Ch. Pichon Longueville Comtesse – 2è Grand Cru Classé – AC Pauillac Les Tourelles de Pichon Longueville – 2è vin de Ch. Pichon Longueville Baron – AC Pauillac Ch. Lacoste Borie - 2è vin de Ch. Grand Puy Lacoste Carruades de Lafite – 2è vin de Ch. Lafite – AC Pauillac Ch. Lynch Bages – 5è Grand Cru Classé – AC Pauillac Ch. Fieuzal – Grand Cru Classé – AC Graves Ch. Fieuzal – Grand Cru Classé – AC Graves Ch. Rauzan Gassies – 5è Grand Cru Classé – AC Margaux Pavillon Rouge – 2è vin de Ch. Margaux – AC Margaux Ch. Palmer – 3è Grand Cru Classé – AC Margaux Chambolle Musigny – Dom. Comte de Vogué – AC Côte de Nuits Clos de Vougeot Grand Cru – Dom. Méo Camuzet – AC Côte de Nuits Vosne-Romanée – Dom. Chanson Père et Fils – AC Côte de Nuits Gevrey-Chambertin – 1er Cru Les Combottes – Dom des Beaumont – AC Côte de Nuits Charmes Chambertin Grand Cru – Dom. des Beaumont – AC Côte de Nuits Chambolle Musigny – Dom. Lignier Michelot – AC Côte de Nuits Nuits St. Georges 1er Cru Les Vaucrains – Dom. Laurent – AC Côte de Nuits Volnay 1er Cru Les Caillerets – Ancienne Cuvée – Dom. Bouchard Père et Fils – AC Côte de Beaune Beaune 1er Cru Les Toussaints – Dom. Albert Morot – AC Côte de Beaune Beaune 1er Cru Les Teurons – Dom. Bouchard Père et Fils – AC Côte de Beaune Pommard Clos des Ursulines – Dom. Albert Bichot – AC Côte de Beaune Châteauneuf-du-Pape AC – Ch. La Nerthe Châteauneuf-du-Pape AC Les Clefs d’Or Les Craus Centenaires – Jean Deydier et Fils – 80% grenache v. 1896 ! Bandol AC – Cuvée La Migoua – Dom. Tempier Domaine de Trévallon – VdP Côteaux des Beaux en Provences – Eloï Dürrbach - 50% cab.sau./50%syrah Domaine de Trévallon – VdP Côteaux des Beaux en Provences – Eloï Dürrbach – 50% cab.sau./50%syrah
75 € 149 € 165 € 69 € 149 € 59 € 59 € 69 € 190 € 259 € 149 € 169 € 119 € 59 € 95 € 179 € 115 € 69 € 89 € 129 € 149 € 129 € 159 € 75 € 95 € 109 € 65 € 119 € 79 € 75 € 79 € 65 € 69 € 85 € 59 € 59 € 65 €
11 Rode wijn in de topcategorie uit Italië, Spanje en verder weg
Spanje
Italië
Duero
2000 Mauro ‘Vendimia Seleccionada’ – Vino de la Tierra de castilla y León – 100% tempranillo – top v. Mariano García 109 € 2003 Aalto Seleccion – Ribeiro del Duero – 100%tinto fino – 30 mnd hout – veel ras, elegantie, kracht en lange afdronk 89 €
Penedès
2001 Grans Muralles – M. Torres – Single Vineyard – monastrell/garnacha/garró/samsó/cariñena 2002 Mas la Plana – Torres – Single Vineyard – 100 cabernet sauvignon – ook zeer grote topper van wijnkoning Torres
99 € 69 €
Piemonte
2006 Barolo DOCG – Azelia – 40 jaar oude stokken – 100% nebbiolo 2006 Barolo DOCG Margheria – Azelia – druiven van één wijngaard nabij Alba – 50 jaar oude stokken 2006 Barolo DOCG San Rocco – Azelia – druiven van één wijngaard – 50 jaar oude stokken – 24 mnd hout
79 € 89 € 99 €
Toscane
2007 2002 2007 2002 2006
Guidalberto IGT – Tenuta San Guido – 50%merlot/30% cab.sau./20%sangiovese – van de maker v. Sassicaia 69 € Brunello di Montalcino Castel Giocondo DOCG – Marchesi de Frescolbaldi – 100% brunello (variant v. sangiovese) 69 € Brunello di Montalcino DOCG – Vasco Sassetti - topper met zachte tannins en rijke finale 79 € Luce della Vite – Luce IGT – Marchesi de Frescobaldi – joint venture met Mondavi Californië 129 € Giramonte DOCG – Marchesi de Frescolbaldi – ook weer topper van de van franse wijnen houdende graaf 125 €
Halfjes en grote maten wit en rood Blz. 12 – Witte wijn in halve flesjes en in magnums – Vaak is een hele fles te veel vooral wanneer men met 2 personen is en tijdens een diner ook wil genieten van de combinatie spijs met rode wijn. Derhalve zijn halve flesjes een prima oplossing. Ze komen weliswaar steeds minder op de markt vooral uit landen anders als Frankrijk. Maar gelukkig vinden we hier nog een mooi aanbod uit de meeste regio’s waardoor we voor vele smaken ook een halfje vinden. Blz. 13 – Rode wijn in halve flesjes en in magnums - Eigenlijk hetzelfde verhaal voor rood in halve flesjes als voor wit. Gelukkig hier ook nog ruime keuze in Frankrijk waar vaak ook de mooiste chateau’s uit de Bordeaux en cru’s uit de Bourgogne ook op halfjes gebotteld worden.
12 Witte wijn in halve flesjes en grote maat flessen Halve flesjes Champagne
Lenoble Moët et Chandon Gosset
Brut Intense Brut Imperial Brut Excellence
Elzas
2005 Pinot Gris Réserve – Schaetzel 2007 Pinot Gris Réserve Personelle – F.E. Trimbach 1999 Gewurztraminer – Vendange Tardive – F.E.Trimbach – rijke, geconcentreerde zoete topper van tophuis uit Ribeauvillé
18 € 19 € 38 €
Loire
2007 2009 2009 2009
16 € 17 € 17 € 32 €
Bourgogne
2007 Montagny 1er Cru - Château La Saule – Dom. A. Roy Thevenin – chardonnay 2007 St. Aubin 1er Cru Les Frionnes – Dom. Hubert Lamy – chardonnay – heerlijke, constant goede Bourgogne 2009 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes – Dom. Marc Morey – topbourgogne van topproducent
19 € 32 € 55 €
Rhône
2003 Condrieu Luminescence – Dom. E. Guigal – zoete variant van deze grote wijn – pure nectar
85 €
Duitsland
2007 Riesling Trocken – Terra Montosa – Georg Breuer - kwalitatief hoge riesling met minerale tonen uit de Rheingau
22 €
Menetou Salon – Domaine de Chatenoy – sauvignon blanc – mooi strak wit Sancerre – Ch. de Fontaine Audon – sauvignon blanc Pouilly Fumé – Domaine du Petit Soumard – sauvignon blanc Pouilly Fumé – Domaine de Ladoucette -
32 € 38 € 38 €
Australië
Grote maten Champagne
Louis Roederer
Brut Premier – magnum Millésime 1993 – magnum Millésime 1995 – magnum
139 € 215 € 239 €
Gosset
Brut Excellence
139 €
13
Rode wijn in halve flesjes en in grote maat flessen Halve flesjes Bordeaux
2004 2006 2005 2006
Ch. Poujeaux-Theil – Cru Bourgeois Exceptionnel – AC Moulis Ch. Chasse Spleen – Cru Bourgeois Exceptionnel – AC Moulis Ch. L’Enchanteur de la Vray Croix de Gay – AC Pomerol Ch. Clos René – AC Pomerol – grotendeels merlot met cabernet franc en malbec
28 € 32 € 35 € 32 €
Beaujolais
2006 Brouilly AC – Ch. de la Chaize – 100% gamay van tophuis uit deze regio met krachtige wijn 2007 Fleurie AC – La Madone – Dom. Chantreuil – 100% gamay
16 € 15 €
Bourgogne
2010 Chassagne Montrachet – Dom. Marc Morey – rijke bourgogne van topproducent
29 €
Rhône
2005 Côte du Rhône – Dom. E. Guigal – prima mix van syrah, mourvèdre en grenache van tophuis
16 €
Madiran
2002 Madiran AC – vieilles vignes – Dom. Labranche Laffont – wijn van oude stokken – kan prima ouderen
19 €
Portugal
2009 Tons de Dourum Tinto – breed fruitspektakel uit de Douro van 50touriga franca/30touriga nacional/20tinta roriz
16 €
Grote maten Bordeaux
2003 2004 1976 1981
Ch. Carcanieux – Cru Bourgeois – AC Haut-Médoc – magnum Ch. Léoville-Poyferré – 2è Grand Cru Classé – AC St. Juliën – magnum Ch. Mouton-Rothschild 1er Grand Cru Classé AC Pauillac – dubbele magnum ( 3 l. ) Ch. Mouton-Rothschild 1er Grand Cru Classé AC Pauillac – Jéroboam ( 5 l. )
Bourgogne
1985 Morey-St. Denis Grand Cru Clos des Lambrays – AC Côte de Nuits – Jéroboam ( 5 l. )
Rhône
2005 Côte du Rhône ‘Paralèlle’ – Paul Jaboulet Ainé – magnum 2003 Côte du Rhône – Dom. E Guigal – magnum 2005 Côte du Rhône – Dom. E. Guigal – magnum
Italië – Toscane
2007 Brunello di Montalcino DOCG – Vasco Sassetti – prachtige brunello uit topjaar- ook jong al een feest
55 € 169 € 890 € 1200 € 690 € 55 € 59 € 69 € 139 €
Dessert- en portwijnen Blz. 14 – Dessertwijnen – Zoete wijnen zijn niet te versmaden bij een mooi dessert, maar ook bijv. bij ganzen- of eendenlever en zelfs bij stevige en blauwe kazen. Lopend van zeer licht zoals de Moscato d’Asti uit noord Italië via legio muskaatwijnen tot grote Sauternes en Eiswijnen uit Duitsland. En daarnaast ook leuke vondsten zoals de Loupiac, de Pacherenc de Vic-Bilh en ander moois. Ook uit Spanje komen mooie dessertwijnen zoals bijv. de P.X. Blz. 15 – Portwijn – Een bekende versterkte wijn uit Portugal die bestaat in basic uitvoeringen zoals de robijnrode ruby als basisport en de wat meer bruin getinte ( taankleurige ) tawny die een aantal jaren houtrijping heeft gehad en een ietwat zachter karakter heeft. Groeien in kwaliteit wanneer ze pas na 10, 20 of 40 jaren op fles gebracht worden. Van het ruby-type worden nog tal van speciale wijnen op de markt gebracht zoals Late Bottled Vintage ( wijn met jaargang maar langer op vat gerijpt en pas later gebotteld ) Special Reserva’s, Colheita port en natuurlijk de Vintage Port die alleen in goede jaren gemaakt wordt en prima ouder kan worden.
14
Dessertwijnen Frankrijk
Sauternes
p.glas 1982 1983 1986 1989 1967 1986 1998 2005 2000
Ch. Climens – Grand Cru Classé Ch. Climens – Grand Cru Classé Ch. Climens – Grand Cru Classé Ch. Climens _ Grand Cru Classé Ch. Coutet à Barsac – Grand Cru Classé Ch. Coutet à Barsac – Grand Cru Classé Ch. Lafaurie-Peyraguey – Grand Cru Classé Ch. Guiraud – 1er Grand Cru Classé – AC sauternes Ch. Raymond Lafon – half flesje
p.fles 115 € 98 € 115 € 115 € 98 € 115 € 89 € 85 € 39 € ( ½ )
Zuid-Westen 2004 Monbazillac AC – Domaine de la haute Brie et du Caillou 2010 Pacherenc de Vic Bilh – Dom. Labranche Laffont – zalige zacht zoete wijn van topdomein 2010 Gros Manseng – Alain Brumont – geslaagde fris zoete wijn van typische druif voor deze streek
6€ 8€ 6€
28 € 45 € 29 €
Spanje
Xérès
Pedro Ximénez – Vinicola Soto Don PX Gran Reserva 1985 - Bod. Toro Albalá – Montilla Moriles – beklijvende zoete bruine reus
6€ 10 €
28 € 59 €
Portugal
Douro
Withe Port – Casa Santa Eufemia – mooie geurige volle port die rijping op hout heeft gehad
7€
35 €
15
Portwijnen Vintage port
fles
Grahams
1975 1977 1980 1983 1985
105 € 115 € 95 € 115 € 95 €
Kopke
1983 1985
105 € 95 €
Taylor
1977
125 €
Niepoort
1983
95 €
Osborne
1970
109 €
Fonseca – Guimaerens
1983 2003 2004 2005 2007
95 € 125 € 85 € 85 € 115 €
½ fles
glas
65 €
Late bottled Vintage
Fonseca 2006
45 €
8€
10 years old tawny
Fonseca
45 €
8€
Restanten Blz. 16 – Restanten – En soms is er nog maar 1 of 2 flessen over en dan maken we er een restantje van. In deze lijst dus vaak ook wat oudere wijnen en soms ook hele grote jongens. Vooral wanneer u houdt van wat rijpere wijn kunnen hier, zeker ook prijstechnisch, soms hele leuke trouvailles bij zitten.
16 Restanten Rood Frankrijk
Oostenrijk
Bordeaux
2000 2002 2003 2002 2001 1988 2002 1967 1975 1978
Ch. Haut Myles – Cru Bourgeois – AC Médoc Le Haut Médoc de Giscours – Grande Réserve – AC Haut Médoc Ch. La Tour de By – Cru Bourgeois Superieur – AC Haut Médoc Ch. Sociando Mallet – Cru Bourgeois Exceptionnel – AC Haut Médoc La Closerie de Camensac – 2è vin de Ch. Camensac – AC Haut Médoc Ch. Carbonnieux – AC Graves Ch. Les Fiefs de Lagrange – 2è vin de Ch. Lagrange - AC St. Juliën Ch. Les Forts de Latour – 2è vin de Ch. Latour – AC Pauillac Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande – 2è Grand Cru Classé – AC Pauillac Ch. Mouton Rothschild – 1er Grand Cru Classé AC Pauillac
Bourgogne Beaujolais Rhône
2001 2005 2001 2007 2007 2007
Pernand Vergelesses 1er Cru ‘Les Vergelesses’ - Dom. Chanson Brouilly – Ch. de la Chaize – bekende prima brouilly – 100% gamay Goudoulet de Beaucastel – AC Côte du Rhône – rijpe top-côte du Rhône van vermaard huis Vinsobres Villages Les Cornuds – Dom. Perrin – karakteristieke Rhône Zweigelt Barrique – Kurt Angerer – nobel rood uit Oostenrijk met houtrijping Zweigelt Fred Loimer
Kamptal
35 € 39 € 38 € 69 € 35 € 39 € 47 € 149 € 190 € 290 € 43 € 28 € 29 € 29 € 32 € 29 €
Hongarije
2003 Villányi – Domaine Mondivin – cabernet-franc
38 €
Chili
Central V. Maipo V. Australië Frankland R. Zuid-Afrika Napier
2004 2004 2005 2005 2003
Cordillera – Michel Torres – 63% carmenère/ 21% merlot/16% syrah – mooie blend van Torres in Chili Alba de Domus – Upper Maipo Valley – 100% cab. sauvignon – sappige topper van 80 jr oude stokken Rocky Gully Shiraz Viognier – 97% shiraz / 3% viognier – charmeert door fruit, concentratie en finesse J.D. Initial – topper van moderne wijnmaker Jean Daneel – 50% cab. sau. / 50% merlot Pinotage Paarl – Brahms
39 € 39 € 30 € 34 € 25 €
Argentinië
2005 2006 2003 2004 2004 2003 2004
Clos de los Siete – in samenwerking met Michel Rolland – 50malbec/30merlot/10cab.sau./10syrah Finca la Linda – 100% tempranillo – Luigi Bosca – mooie argentijnse wijn van Spaanse wijnmaker Inurrieta Norte – Bodegas Inurrieta – 60% merlot/40% cab. sau – 6 mnd nw frans eiken Rioja Muga Reserva – 70tempranillo/20garnacha/10graciano en mazuela Rioja Muga Reserva Seleccion Especial – Bodegas Muga – grote wijn van dit tophuis Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Tenuta Lodola Nuova – Ruffino Chianti Rúfina DOCG – Castello di Nipozzano Riserva – Marchesi de´Frescobaldi’s ‘flagship’ – chianti-top!
42 € 25 € 28 € 34 € 49 € 39 € 39 €
Spanje
Maipú Navarra Rioja
Italië
Toscane
Wit Frankrijk
Rhône
2004 Côte du Rhône AC – Domaine de la Solitude 2002 Châteauneuf-du-Pape – Ch. De Beaucastel – grote krachtige wijn v. 80% rousanne en 15%grenache Blanc
23 € 69 €
De afbeeldingen in deze wijnkaart zijn in opdracht van Han en Ans van Les Arômes gemaakt door de bevriende Franse kunstenaar Pierre Desvaux wonend in Brive-La-Gaillande / Corrèze. Voor uitgebreide info omtrent zijn persoon en oeuvre: www.pierredesvaux.com
