De Belgische Voedselconsumptiepeiling

Afdeling Epidemiologie

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 -2004

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 -2004: IPH/EPI REPORTS N° 2006 – 016

Stephanie Devriese, Inge Huybrechts, Michel Moreau, Herman Van Oyen De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 - 2004 Epidemiologie, maart 2006; Brussel (België) Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid, WIV/EPI REPORTS N 2006 – 016 Depotnummer: D/2006/2505/17

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 -2004

Wetenschappelijke stuurgroep

VCP groep Onderzoeksteam (in alfabetische volgorde) Emmanuel Abatih (WIV, Epidemiologie) Stephanie Devriese (WIV, Epidemiologie) Inge Huybrechts (UGent, VMG) Michel Moreau (ULB, ESP) Herman Van Oyen (WIV, Epidemiologie)

Christine Bazelmans (ULB, ESP) Guy De Backer (UGent, VMG) Stefaan De Henauw (UGent, VMG) Marcel Kornitzer (ULB, ESP) Alain Leveque (ULB, ESP) Chistophe Matthys (UGent, VMG)

Diëtisten Mia Bellemans (UGent, VMG) Mieke De Maeyer (UGent, VMG) Khadija El Moumni (Institut Arthur Haulot) Davy Van Steenkiste (WIV, Epidemiologie) Logistieke steun Noëmi Debacker (WIV, Epidemiologie) Anne-Lise Laffineur (WIV, Epidemiologie) Monique Schoonenburg (WIV, Epidemiologie) Bijzondere dank aan De diëtisten-enquêteurs De deelnemers en aan Leen Baert (UGent, FBW) Maaike Bilau (UGent, VMG) Yves Coppieters (ULB, ESP) Frank Devlieghere (UGent, FBW) Tineke De Vriendt (UGent, VMG) Marga Ocké (RIVM) Ilse Pynaert (UGent, VMG) Christelle Senterre (ULB, ESP) Isabelle Sioen (UGent, VMG) Nadia Slimani (IARC) Marie-Paule Vanderelst (ULB, ESP)

Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid J. Wytsmanstraat 14 1050 Brussel België Tel: 02 642 57 52 Fax: 02 642 54 10 e-mail: [email protected] http://www.iph.fgov.be/epidemio/

IPH/EPI REPORTS Nr. 2006 - 016

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 - 2004

Betrokken instituten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FOD Economie Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu Universiteit Gent, Vakgroep Maatschappelijke Gezondheidkunde Université Libre Bruxelles, Ecole de Santé publique Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid, Afdeling Epidemiologie

Opdrachtgevers FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu

Algemene Inhoud

Volume I Executieve samenvatting ............................................................................................. 7

I. Inleiding en methoden................................................................................................ 19 II. Studiepopulatie........................................................................................................... 57 III. Voedings- en gezondheidsstatus .............................................................................. 73 IV. Voedingsprofiel ........................................................................................................ 123

Volume II V. Voedingsmiddelen 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Voedingsdriehoek ............................................................................................ 159 Dranken ............................................................................................................. 169 Graanproducten en aardappelen..................................................................... 227 Groenten ........................................................................................................... 271 Fruit ................................................................................................................... 291 Melk- en calciumverrijkte sojaproducten........................................................ 311 Vlees, vis, eieren en vervangproducten.......................................................... 353 Smeer- en bereidingsvet .................................................................................. 409 Restgroep.......................................................................................................... 435

Volume III VI. Energie en macronutriënten 1 Aanbevelingen .................................................................................................. 479 2 Energie .............................................................................................................. 487 3 Vetten ................................................................................................................ 509 4 Koolhydraten .................................................................................................... 543 5 Eiwitten.............................................................................................................. 571 VII. Micronutriënten 1 2 3 4

Aanbevelingen .................................................................................................. 591 Calcium ............................................................................................................. 597 IJzer ................................................................................................................... 617 Vitamine C ......................................................................................................... 637

Algemene Inhoud

Volume IV VIII. Rauwe voedingsmiddelen ........................................................................................661 IX. Voedingshygiëne en voedselveiligheid binnen het huishouden ...........................707 Bijlage 1 - Geselecteerde gemeenten ......................................................................817 Bijlage 2.1- Communicatieformulier Voedselconsumptiepeiling 2004 ..................819 Bijlage 2.2 - Ontvangstformulier Voedselconsumptiepeiling 2004........................821 Bijlage 3.1 - Voedingsmiddelengroepen..................................................................823 Bijlage 3.2 - Voedingsmiddelenlijst..........................................................................827 Bijlage 4 - Verstrekkingeenheden en conversiefactoren bij de Vlaamse voedingsdriehoek....................................................................................863 Bijlage 5 - Conversiefactoren...................................................................................867

Hoofdstuk V.4

Groenten

Inleiding en methoden

Studiepopulatie

Voedings- en gezondheidsstatus

Voedingsdriehoek Dranken

Voedingsprofiel

Voedingsmiddelen

Energie en macronutriënten

Graanproducten en aardappelen Groenten

Fruit Melk- en calciumverrijkte sojaproducten

Micronutriënten

Rauwe voedingsmiddelen

Vlees, vis, eieren en vervangproducten Smeer- en bereidingsvet Restgroep

Voedingshygiëne



Inhoudstafel

SAMENVATTING............................................................................................................................ 275 1

INLEIDING............................................................................................................................... 276

2

METHODEN EN INDICATOREN.......................................................................................... 277

3

RESULTATEN.......................................................................................................................... 278 3.1 3.2 3.3

FREQUENTIE VAN DE CONSUMPTIE VAN GROENTEN .............................................................. 278 DE GEBRUIKELIJKE INNAME VAN GROENTEN ........................................................................ 279 DE BEOORDELING VAN DE DAGELIJKSE GROENTE-INNAME IN VERGELIJKING MET DE AANBEVELING VOLGENS DE VOEDINGSDRIEHOEK................................................................. 280

4

TABELLEN VOLGENS DE CONSUMPTIEFREQUENTIE................................................. 282

5

TABELLEN VOLGENS DE GEBRUIKELIJKE CONSUMPTIE ......................................... 286

REFERENTIELIJST........................................................................................................................ 290

- 273 -


- 274 -


Samenvatting

•

De gebruikelijke dagelijkse inname van groenten in de algemene bevolking staat mijlenver van de doelstelling in de voedingsmiddelendriehoek. De gemiddelde inname bedraagt amper 138.3 g terwijl 350 g rauw product per dag wordt aanbevolen. Dit betekent dat in werkelijkheid zo goed als niemand deze norm haalt.

•

De frequentie van het ‘dagelijks’ eten van groenten is hoger bij vrouwen. De schatting van de gebruikelijke ‘dagelijkse’ inname van groenten is echter niet verschillend volgens geslacht.

•

Inname van groentesoepen en -sappen draagt in belangrijke mate bij tot de totale groenteconsumptie. Maar zelfs wanneer deze producten worden ingecalculeerd in de totale groenteconsumptie haalt slechts 13.0% van de vrouwen en 8.8% van de mannen de norm. De bijdrage van de soepen en sappen is het grootst op oudere leeftijd. Het ‘dagelijks’ eten van groenten, groentesoepen en –sappen is bij mannen nog lager dan bij vrouwen.

•

De inname volgt een omgekeerde U-vorm in functie van leeftijd, met de laagste inname in de jongste en in de oudste leeftijdsgroep.

- 275 -


1 Inleiding

In dit hoofdstuk worden eerst de resultaten van de voedselfrequentievragenlijst besproken. Vervolgens wordt de gebruikelijke consumptie van groenten, in gram, zoals geschat op basis van de 2-maal herhaalde 24-uursvoedingsnavraag weergegeven. Voor vergelijking met de voedingsaanbeveling, die een dagelijkse consumptie van 350 g rauw product stelt (1, 2), wordt enkel de consumptie van groenten op zich (groep 02) in acht genomen. Het gewicht van bereide groenten werd daarom omgezet tot het rauwe ongekookte gewicht (zie bijlage 4). Daarnaast worden ook gegevens voorgesteld die de consumptie van groenten combineren met de inname van groentesoepen (groep 16_01) en –sappen (groep 13_01). Een gedetailleerd overzicht van de verschillende voedingsmiddelen die in dit hoofdstuk worden besproken is gegeven in Bijlage 3.1 en 3.2

- 276 -


2 Methoden en indicatoren In functie van de voedselfrequentievragenlijst (http://www.iph.fgov.be/epidemio/food/) werden volgende indicatoren bepaald: a. Tveget_r: deze indicator bestaat uit 6 categorieën omdat de antwoordmogelijkheden ‘minder dan 1 dag per maand’ en ‘1-3 dagen per maand’ werden samengebracht tot 1 groep, nl. ‘minder dan 1 dag per week’. De andere categorieën uit de oorspronkelijke bevraging werden behouden. b. Tveget_d, -_a, -_n, -_z: deze 4 indicatoren hebben een binaire indeling die de personen identificeert die respectievelijk ‘dagelijks’, ‘5 à 6 dagen per week en dagelijks’, ‘nooit en minder dan 1 dag per week’ en ‘nooit’ groenten eten. De gebruikelijke inname van de populatie werd geschat d.m.v. het programma C-Side op basis van de informatie bekomen tijdens de 2-maal herhaalde 24-uursvoedingsnavraag. Dit is niet gelijk aan het gemiddelde over de 2-maal herhaalde 24-uursvoedingsnavragen. Voor een correcte evaluatie van de verdeling van de inname binnen de bevolking in vergelijking met de voedingsnormen, is niet het gemiddelde over de twee dagen belangrijk, maar de inname over een langere periode (d.w.z. de gebruikelijke inname), waarbij enkel de variatie tussen personen belangrijk is en niet de intra-individuele variatie. De methode is in detail besproken in het eerste hoofdstuk (zie hoofdstuk I.4 punt 3.1). Hieronder wordt kort uitgelegd hoe de tabellen ‘gebruikelijke consumptie’ gelezen moeten worden. Er worden twee tabellen gegeven. De eerste tabel beschrijft de verdeling voor de totale bevolking volgens het geslacht, met ook een indeling in leeftijdsgroepen. Al de resultaten in de tabel zijn, naast de weging voor het steekproefontwerp (zie hoofdstuk 2.2), ook gewogen voor de dag en het seizoen tijdens dewelke het interview werd afgenomen. De eerste twee kolommen tonen het gemiddelde en de standaard deviatie (SD) als maat voor de spreiding van de verdeling. In de volgende vier kolommen worden de geschatte waarden van percentielen 25, 50 (de mediaan), 75 en 97.5 gegeven. De volgende kolom toont het percentage van de bevolking dat voldoet aan de voedingsaanbeveling. Dit is het percentage met een inname onder of boven een bepaalde grenswaarde of een inname tussen twee bepaalde grenswaarden. De voorlaatste kolom (hoofding ‘n’) geeft het aantal personen die het voedingsmiddel minsten éénmaal hebben gegeten en de laatste kolom (hoofding ‘N’) geeft het aantal personen bij wie tweemaal een 24uursvoedingsnavraag werd afgenomen. De tweede tabel toont de gebruikelijke inname in functie van verschillende variabelen (geslacht, opleiding, woonplaats, gewicht, seizoen, lichamelijke activiteit, huishoudgrootte). Het eerste gemiddelde (kolom Gem_1) is gelijkaardig aan dit van de eerste tabel, nl. gewogen voor het steekproefontwerp en de dag en het seizoen van het interview). De overige kolommen geven de cijfers weer die werden bekomen a.d.h.v. een mathematisch model waarin ook rekening werd gehouden met mogelijke verschillen in geslachts- en leeftijdsverdeling. De inhoud van deze kolommen is zoals besproken hierboven. Uit de twee 24-uursvoedingsnavragen werd de gebruikelijke consumptie van volgende voedingsmiddelen (zij bijlagen 3.1 en 3.2) berekend, nl: Groep

Nummer

Groenten

02

Groentesoep

16_01

2130, 2131, 1233, 2135, 2137-2147, 2227, 2229, 2279

Groentesappen

13_01

1773-1779, 2278 - 277 -


3 Resultaten

3.1 Frequentie van de consumptie van groenten In de algemene bevolking van 15 jaar en ouder eet slechts iets meer dan één derde (37.7%) van de bevolking dagelijks groenten; 67.2% eet minstens 5 dagen per week groenten (Tabel V.4. 1). Daarnaast eet 3.1% van de bevolking minder dan één maal per week groenten en 0.6% zegt nooit groenten te eten. De frequentie van het eten van groenten is hoger bij vrouwen dan bij mannen. Toch eet ook nog niet de helft van de vrouwen (43.8%) dagelijks groenten. Bij mannen is dit percentage maar 31.3%. Na correctie voor leeftijd blijft dit verschil significant (Tabel V.4. 2). Het percentage vrouwen (2.8%) en mannen (3.3%) dat niet wekelijks groenten eet is vrij gelijkaardig (Tabel V.4. 3). Zowel bij vrouwen als bij mannen is het aandeel van de bevolking dat dagelijks groenten eet het laagst in de leeftijdsgroep 19-29 jaar, respectievelijk 28.1% en 20.3% (Figuur V.4. 1). Iets meer dan één derde (7.4%) van de vrouwen van 15 tot 18 jaar eet dagelijks groenten, terwijl dit percentage na de leeftijd van 30 jaar schommelt tussen de 46.7% en 50.1%. Bij mannen van 15 tot 18 jaar eet 30.5% dagelijks groenten en het hoogste percentage wordt gerapporteerd door de 75-plussers. Zowel bij vrouwen als bij mannen heeft het percentage dat minder dan wekelijks groenten eet een U-vormige relatie met leeftijd. Het percentage vrouwen dat minder dan wekelijks groenten eet is het laagst in de leeftijdscategorie van 60 tot 74 jaar (1.2%), terwijl dit 6% en 4.9% bedraagt in de twee uiterste leeftijdsgroepen. Bij mannen zijn deze cijfers respectievelijk 2.2% in de leeftijdsgroep 30-59 jaar, 7.3% in de jongste en 3.6% in de oudste leeftijdsgroep.

Figuur V.4. 1 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Aantal personen (in%) volgens de consumptiefrequentie van groenten

Mannen

Vrouwen

Tveget_r Gewogen prevalentie

- 278 -


De dagelijkse groenteconsumptie vertoont geen duidelijke gradiënt volgens opleiding (Tabel V.4. 1). Personen met een opleiding BSO/TSO eten het minst frequent (31.2%) alle dagen groenten (Tabel V.4. 2). Het verschil in de prevalentie van personen die minder dan wekelijks groenten consumeren vertoont wel een meer uitgesproken socio-economische ongelijkheid. Immers bij personen met als hoogste opleidingsniveau lager secundair onderwijs enerzijds en BSO/TSO anderzijds, bedraagt de prevalentie respectievelijk 4.2% en 4.1%, terwijl de prevalentie respectievelijk 1.9% en 2.0% bedraagt bij personen met als opleidingsniveau ASO of hoger onderwijs (Tabel V.4. 3). Het verschil tussen de 2 uiterste opleidingsniveaus (OR: 3.07; 95%BI: 1.21-7.74) blijft significant na correctie voor leeftijd, geslacht, woonplaats, lichaamsgewicht en lichamelijke activiteit (Tabel V.4. 4). In het Brusselse Gewest observeert men het grootste aantal personen die ofwel dagelijks (44.0%), ofwel minder dan wekelijks (8.6%) groenten eten (Tabel V.4. 2, Tabel V.4. 3). Enkel de laatste observatie is significant verschillend van de prevalentie in het Vlaamse Gewest (OR: 4.98; 95%BI: 2.12-11.71). In de groep personen met overgewicht bevindt zich het hoogste percentage dat dagelijks groenten eet (40.9%) en het laagste percentage dat minder dan wekelijks groenten consumeert (1.5%) (Tabel V.4. 2, Tabel V.4. 3). Voor personen met ondergewicht, een gezond gewicht of obesiteit bedragen de percentages van dagelijkse groenteconsumptie respectievelijk 31.2%, 37.5%, 32.8% en van minder dan wekelijkse groenteconsumptie respectievelijk 5.0%, 3.9%, 2.4%. In een logistische regressie blijft enkel de prevalentie van minder dan wekelijkse groenteconsumptie bij personen met een overgewicht significant lager dan bij personen met een gezond gewicht (Tabel V.4. 4). Personen die inactief zijn eten minder frequent dagelijks groenten (35.3%) dan personen met een lichamelijke activiteit die positief is voor de gezondheid. Dit verschil blijft significant na controle voor verschillende socio-demografische variabelen en lichaamsgewicht (OR: 0.69; 95%BI: 0.52-0.91).

3.2 De gebruikelijke inname van groenten Uit de twee 24-uursvoedingsnavragen blijkt dat 5.2% van de deelnemers gedurende deze 2 dagen geen groenten heeft gegeten, terwijl 25.5% groenten at op één van de twee dagen. In de voedselfrequentievragenlijst geeft 0.6% van de bevolking aan dat ze nooit groenten eten. De geschatte kans op ‘nooit-gebruikers’ in de algemene bevolking is voor de berekening van de gebruikelijke inname gelijk aan nul. De gemiddelde dagelijkse inname van groenten in de algemene populatie, 15 jaar en ouder, bedraagt 138.3 g, met mediaan 132 g en 97.5 percentiele 260 g. De gemiddelde gebruikelijke inname bij vrouwen is vrijwel gelijk aan deze van mannen, respectievelijk 138.4 g en 138.1 g (Tabel V.4. 5), maar de spreiding bij vrouwen is iets groter (SD respectievelijk 58.5 en 45.8). Bij beide geslachten neemt de gebruikelijke inname van groenten de vorm aan van een omgekeerde U in functie van de leeftijd. Bij vrouwen is de gemiddelde inname het grootst (144.0 g) in de leeftijdscategorie van 19-59 jaar in vergelijking met 106.3 g en 119.7 g in respectievelijk de jongste en de oudste leeftijdsgroep. Bij mannen is de gemiddelde inname het grootst (151.4 g) in de leeftijdscategorie van 60-74 jaar en bedragen de cijfers in de jongste en de oudste leeftijdsgroep respectievelijk 113.6 g en 121.2 g. Indien naast groenten ook groentesoepen en -sappen worden beschouwd om de gebruikelijke inname van groenten te schatten dan neemt het gemiddelde toe tot 231.7 g voor de vrouw en 211.0 g voor de man (Tabel V.4. 7). Zowel bij vrouwen en als bij mannen is de inbreng van de soepen en sappen zowel absoluut als relatief groter in de oudere leeftijdsgroepen.

- 279 -


De gemiddelde gebruikelijke inname van groenten is duidelijk hoger bij personen met als hoogste opleidingsniveau ASO (143.8 g) en hoger onderwijs (157.0 g) dan bij personen met als hoogste opleidingsniveau lager secundair en BSO/TSO (Tabel V.4. 6). Na correctie voor leeftijd en geslacht blijven deze verschillen bestaan. Wanneer ook de soepen en sappen in rekening worden gebracht, blijft de inname het hoogst in de 2 hoogst opgeleide groepen, gevolgd door de groep met de laagste opleiding, terwijl personen met een TSO/BSO opleiding een duidelijk mindere inname hebben (Tabel V.4. 8). In het Vlaamse Gewest is de gebruikelijke inname van groenten (145.2 g) groter dan in het Brusselse en het Waalse Gewest (128.0 g). Het verschil wordt groter indien ook soepen en sappen worden meegeteld en blijft bestaan na correctie voor leeftijd en geslacht. (Tabel V.4. 6, Tabel V.4. 8). Personen met een overgewicht (148.0 g) eten meer groenten dan personen met een gezond gewicht of ondergewicht (134.2 g) of personen met obesiteit (132.2 g). Dit verschil is significant na correctie voor leeftijd en geslacht. Er is echter geen verschil in de gebruikelijke inname van groenten in functie van het lichaamsgewicht wanneer ook de consumptie van groentesoepen of -sappen wordt opgenomen in de berekeningen. De laagste groenteconsumptie vindt men terug in de winter: de gemiddelde gebruikelijke inname voor deze periode bedraagt slechts 126.1 g terwijl dat in de 3 andere seizoenen minstens 139 g is. Het toevoegen van soepen en sappen doet deze seizoensgebondenheid verzwakken. Inactieve personen eten duidelijk minder groenten (127.7 g) dan personen die minimaal actief zijn (146.5 g) en personen die voldoende lichamelijk actief zijn (142.9 g). Wanneer bij de groenten ook soepen en sappen worden opgenomen, verandert deze relatie: de meest actieve personen gebruiken het minst gevolgd door inactieve en minimaal actieve personen. De gemiddelde gebruikelijke inname van groenten in huishoudens van 1 persoon en van 3+ personen is kleiner (respectievelijk 133.6 g en 134.1 g) dan in tweepersoonshuishoudens (146.9 g). Wanneer echter soepen en sappen bij de groenten worden ingecalculeerd, dan is de gebruikelijke inname van groenten het laagst in 3+ persoonshuishoudens (206.1 g), gevolgd door één- (225.2 g) en tweepersoonshuishoudens (249.5 g).

3.3 De beoordeling van de dagelijkse groente-inname in vergelijking met de aanbeveling volgens de voedingsdriehoek Slechts 1 op 1000 uit de algemene bevolking van 15 jaar en ouder haalt op basis van de schatting van de gebruikelijke consumptie van groenten de aanbeveling van de voedingsdriehoek van 350 g groenten (rauw gewicht) per dag (Tabel V.4. 5). Er is in feite geen wezenlijk verschil volgens geslacht en leeftijd. Door het toevoegen van groentesoepen en sappen wordt door een beperkt deel van de bevolking de aanbeveling gehaald (Tabel V.4. 7), nl. 13.0% van de vrouwen en 8.8% van de mannen (Figuur V.4. 2). Toevoeging van groentesoepen en -sappen verandert weinig aan de situatie in de leeftijdsgroep 15-18 jaar. In deze leeftijdsgroep blijft zo goed als niemand de aanbeveling halen. In de oudere leeftijdsgroepen en vooral dan bij de mannen neemt het aantal personen dat de doelstelling haalt toe: in de leeftijdsgroepen 60-74 jaar en 75+ jaar is het percentage vrouwen en mannen dat de aanbeveling haalt respectievelijk meer dan 15% en meer dan 20%.

- 280 -


Figuur V.4. 2 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Percentage met een inname van meer dan 350 g/dag rauw product Gebruikelijke consumptie van groenten, Gebruikelijke consumptie van groenten groentesoepen en -sappen

Gewogen prevalentie, gecorrigeerd voor seizoen en dag van inname

- 281 -


4 Tabellen volgens de consumptiefrequentie Tabel V.4. 1 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Aantal personen (in %) volgens de consumptiefrequentie van groenten (Tveget_r) Nooit

< 1/week

1/week

24/week

56/week

>=1/dag

Man

0.8

2.5

6.9

27.8

30.7

31.3

1531

Vrouw

0.5

2.3

3.8

21.3

28.3

43.8

1512

15-18

1.8

4.9

7.7

24.8

26.9

33.9

760

19-29

1.7

4.0

6.8

29.0

34.2

24.2

235

30-59

0.1

1.9

5.0

23.8

29.4

39.9

583

60-74

0.6

1.2

4.0

23.9

28.8

41.4

772

75+

1.0

3.4

5.0

20.9

24.2

45.4

693

0.8

3.5

4.4

24.1

25.1

42.1

942

BSO/TSO

0.8

3.3

8.1

28.7

27.9

31.2

732

ASO

0.6

1.3

5.5

22.6

28.0

42.0

532

Hoger onderwijs

0.5

1.4

4.2

22.3

33.7

37.8

741

Vlaams Gewest

0.3

2.0

5.1

22.3

31.2

39.1

1873

Brussels Gewest

2.0

6.6

6.0

22.9

18.5

44.0

235

Waals Gewest

0.9

2.0

5.4

28.9

29.4

33.4

935

Ondergewicht

0.2

4.8

8.7

34.8

20.2

31.2

130

Gezond gewicht

0.8

3.1

5.2

22.6

30.7

37.5

1681

Overgewicht

0.3

1.2

4.8

25.4

27.4

40.9

911

Obesiteit

0.7

1.7

5.1

28.0

31.7

32.8

312

LICHAMELIJKE

Inactief

0.5

2.9

5.3

24.0

32.0

35.3

1258

ACTIVITEIT

Minimaal

0.7

1.7

5.1

25.3

27.2

39.9

984

0.9

2.6

5.1

23.7

28.4

39.4

763

0.6

2.4

5.3

24.5

29.5

37.7

3043

GESLACHT

LEEFTIJD

OPLEIDING

WOONPLAATS

GEWICHT (BMI)

Lager minder

sec.

Pos. gezondheid TOTAAL

of

voor

Gewogen prevalentie

- 282 -

N


Tabel V.4. 2 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Aantal personen (in %) dat dagelijks groenten eet (Tveget_d) Ruw %

Gecorrigeerd %

95% BI

Man

31.3

31.0

(27.6-34.7)

1531

Vrouw

43.8

43.1

(39.6-46.6)

1512

15-18

33.9

34.0

(30.6-37.5)

760

19-29

24.2

24.0

(18.7-30.3)

235

30-59

39.9

39.9

(35.8-44.2)

583

60-74

41.4

41.1

(37.6-44.6)

772

75+

45.4

43.8

(39.8-47.9)

693

Lager sec. of minder

42.1

38.1

(33.1-43.4)

942

BSO/TSO

31.2

32.7

(27.7-38.1)

732

ASO

42.0

41.1

(34.5-48.1)

532

Hoger onderwijs

37.8

38.1

(33.7-42.7)

741

Vlaams Gewest

39.1

38.3

(35.1-41.7)

1873

Brussels Gewest

44.0

44.1

(35.3-53.4)

235

Waals Gewest

33.4

32.4

(28.2-37.0)

935

Ondergewicht

31.2

33.4

(22.4-46.5)

130

Gezond gewicht

37.5

37.5

(34.0-41.1)

1681

Overgewicht

40.9

39.7

(35.1-44.5)

911

Obesiteit

32.8

28.5

(21.9-36.1)

312

LICHAMELIJKE

Inactief

35.3

33.4

(29.6-37.4)

1258

ACTIVITEIT

Minimaal

39.9

38.9

(34.4-43.6)

984

Pos. voor gezondheid

39.4

40.8

(35.8-46.0)

763

37.7

.

GESLACHT

LEEFTIJD

OPLEIDING

WOONPLAATS

GEWICHT (BMI)

TOTAAL Ruw: gewogen prevalentie

Gecorrigeerd: gewogen prevalentie na standaardisatie voor leeftijd en geslacht, referentiepopulatie België, 2004

- 283 -

N

3043


Tabel V.4. 3 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Aantal personen (in %) dat bijna nooit groenten eet (Tveget_n) Ruw %

Gecorrigeerd %

95% BI

Man

3.3

2.8

( 1.8- 4.3)

1541

Vrouw

2.8

2.2

( 1.5- 3.4)

1524

15-18

6.6

6.6

( 5.0- 8.7)

765

19-29

5.7

5.7

( 3.0-10.5)

235

30-59

2.0

2.0

( 1.1- 3.4)

585

60-74

1.8

1.8

( 1.1- 2.9)

780

75+

4.4

4.5

( 3.0- 6.5)

700


4.2

4.5

( 2.4- 8.2)

956

BSO/TSO

4.1

2.7

( 1.6- 4.8)

736

ASO

1.9

1.2

( 0.6- 2.3)

536

Hoger onderwijs

2.0

1.4

( 0.7- 2.8)

741

Vlaams Gewest

2.3

1.9

( 1.2- 3.0)

1887

Brussels Gewest

8.6

7.0

( 3.8-12.7)

237

Waals Gewest

2.8

2.3

( 1.3- 3.9)

941

Ondergewicht

5.0

3.0

( 1.1- 7.7)

132

Gezond gewicht

3.9

3.1

( 2.1- 4.5)

1693

Overgewicht

1.5

1.5

( 0.8- 2.6)

918

Obesiteit

2.4

2.5

( 0.9- 6.7)

313

LICHAMELIJKE

Inactief

3.4

2.8

( 1.7- 4.6)

1269

ACTIVITEIT

Minimaal

2.3

1.9

( 1.1- 3.3)

993


3.5

2.7

( 1.5- 4.7)

765

3.1

.

GESLACHT

LEEFTIJD

OPLEIDING

WOONPLAATS

GEWICHT (BMI)

TOTAAL Ruw: gewogen prevalentie

Gecorrigeerd: gewogen prevalentie na standaardisatie voor leeftijd en geslacht, referentiepopulatie België, 2004

- 284 -

N

3065


Tabel V.4. 4 Voedselconsumptiepeiling, België,2004 Odds Ratio’s (OR) voor het minder dan wekelijks en voor het dagelijks eten van groenten (Tveget_n, Tveget_d) Minder dan wekelijks

GESLACHT

LEEFTIJD

OPLEIDING

WOONPLAATS

GEWICHT (BMI)

Man

OR

95% BI

OR

95% BI

1.20

(0.66- 2.17)

0.56

(0.44-0.70)

Vrouw

1

15-18

1.26

19-29

1

30-59

0.41

(0.18- 0.94)

2.02

(1.37-2.97)

60-74

0.29

(0.11- 0.73)

2.15

(1.44-3.21)

75+

0.63

(0.26- 1.50)

2.43

(1.59-3.70)


3.07

(1.21- 7.74)

1.00

(0.74-1.36)

BSO/TSO

2.32

(0.95- 5.66)

0.72

(0.53-0.99)

ASO

0.75

(0.29- 1.97)

1.05

(0.72-1.53)

1

(0.58- 2.76)

1.67

(1.11-2.50)

1

Hoger onderwijs

1

1

Vlaams Gewest

1

1

Brussels Gewest

4.98

(2.12-11.71)

1.12

(0.75-1.68)

Waals Gewest

1.45

(0.75- 2.83)

0.81

(0.63-1.04)

Ondergewicht

1.20

(0.41-3.52)

0.91

(0.48-1.72)

Gezond gewicht

LICHAMELIJKE ACTIVITEIT

Dagelijks

1

1

Overgewicht

0.34

(0.16-0.75)

1.19

(0.92-1.54)

Obesiteit

0.60

(0.18-1.97)

0.80

(0.54-1.18)

Inactief

1.19

(0.57-2.48)

0.69

(0.52-0.91)

Minimaal

0.64

(0.27-1.50)

0.88

(0.65-1.18)


1

OR: Odds Ratio gecorrigeerd voor variabelen in tabel op basis van logistische regressie

- 285 -

1


5 Tabellen volgens de gebruikelijke consumptie Tabel V.4. 5 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van groenten (zonder groentesoepen en -sappen)

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

P97.5

% > 350

n

N

<18

106.3

37.3

79

102

129

191

0.0

352

379

19-59

144.0

58.7

102

137

178

279

0.3

410

436

60-74

138.0

51.2

101

131

168

257

0.1

375

390

>75

119.7

54.5

81

112

150

250

0.1

314

332

Totaal

138.4

58.5

96

130

172

276

0.2

1451

1537

<18

113.6

33.2

90

110

134

188

0.0

357

381

19-59

138.4

41.2

109

134

164

230

0.0

373

394

60-74

151.4

45.7

119

148

180

252

0.0

381

399

>75

121.2

43.6

90

117

148

218

0.0

344

372

Totaal

138.1

45.8

105

133

166

242

0.0

1455

1546

<18

110.6

36.5

84

107

133

193

0.0

709

760

19-59

141.3

50.9

105

136

172

257

0.0

783

830

60-74

144.3

49.3

109

139

174

257

0.0

756

789

>75

120.4

51.2

84

114

150

240

0.0

658

704

Totaal

138.3

52.6

100

132

169

260

0.1

2906

3083

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal respondenten die het voedingsmiddel minstens éénmaal consumeerden Eenheid: g/dag (rauw product groenten) % > 350: percentage met een voldoende inname volgens de aanbeveling (350 g rauw product / dag)

- 286 -


Tabel V.4. 6 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van groenten (zonder groentesoepen en -sappen) Gem_1

Gem_2

SD

P25

P50

P75

P97.5

% > 350

n

N

Vrouw

138.4

138.0

55.6

98

131

171

267

0.2

1451

1537

Man

138.1

138.1

43.2

107

134

165

235

0.0

1455

1546


126.9

127.1

49.3

92

121

155

242

0.0

914

967

BSO/TSO

121.4

121.5

44.2

90

117

148

221

0.0

685

736

ASO

143.8

144.1

54.4

106

139

176

267

0.2

495

531

Hoger onderwijs

157.0

156.2

49.2

121

151

186

266

0.0

702

731

Vlaams

145.2

144.9

51.8

107

138

175

265

0.1

1824

1923

Brussels & Waals

128.0

127.7

46.0

96

125

156

227

0.0

1082

1160

Onder & gezond gewicht

134.2

134.1

51.6

97

128

165

252

0.0

1730

1841

Overgewicht

148.0

147.8

50.2

112

142

178

262

0.1

873

922

Obesiteit

132.2

133.4

41.1

104

129

158

226

0.0

298

315

Lente

139.6

140.1

50.4

104

134

170

255

0.0

765

805

Zomer

146.0

144.9

52.6

107

138

176

266

0.1

718

754

Herfst

139.7

139.6

47.0

106

135

168

244

0.0

742

793

Winter

126.1

125.7

46.7

93

122

154

230

0.0

681

731

LICHAMELIJKE

Inactief

127.7

127.9

45.3

95

123

155

232

0.0

1196

1262

ACTIVITEIT

Minimaal

146.5

146.4

45.2

114

142

174

248

0.0

926

994


142.9

142.0

61.0

98

134

178

283

0.4

728

767

HUISHOUD-

1 persoon

133.6

134.2

62.1

90

126

170

279

0.4

434

471

GROOTTE

2 personen

146.9

146.1

51.8

109

140

177

264

0.1

1033

1087

3+ personen

134.1

134.0

45.6

101

129

162

237

0.0

1418

1503

138.3

138.2

50.3

102

132

168

253

0.0

2906

3083

GESLACHT

OPLEIDING

WOONPLAATS

GEWICHT (BMI)

SEIZOEN

TOTAAL

Gem_1: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen

Eenheid: g/dag (rauw product groenten)

Gem_2: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag, seizoen, geslacht en leeftijd

% > 350: percentage met een voldoende inname volgens de

n: aantal respondenten die het voedingsmiddel minstens éénmaal consumeerden

aanbeveling (350 g rauw product /dag)

- 287 -


Tabel V.4. 7 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van groenten, groentesoepen en -sappen

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

P97.5

% > 350

n

N

<18

155.5

51.9

118

150

187

273

0.1

359

379

19-59

230.7

102.3

156

215

289

473

12.6

423

436

60-74

251.1

100.5

180

241

312

476

15.9

377

390

>75

238.9

118.9

150

226

314

505

17.3

321

332

Totaal

231.7

104.4

155

218

293

476

13.0

1480

1537

<18

154.7

46.5

121

150

183

259

0.0

362

381

19-59

197.2

85.7

135

184

246

401

5.6

376

394

60-74

272.5

107.3

196

263

338

510

22.0

386

399

>75

261.5

113.3

179

251

332

513

20.7

358

372

Totaal

211.0

95.8

140

197

267

435

8.8

1482

1546

<18

155.6

51.2

119

150

186

272

0.1

721

760

19-59

214.3

96.0

144

200

269

442

9.2

799

830

60-74

261.4

103.8

187

252

326

491

18.9

763

789

>75

247.7

118.2

160

236

320

513

18.4

679

704

Totaal

221.9

100.5

147

208

281

457

10.9

2962

3083

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal respondenten die het voedingsmiddel minstens éénmaal consumeerden Eenheid: g/dag (rauw product groenten) of mL/dag (soep of sap) % > 350: percentage met een voldoende inname volgens de aanbeveling (350 g rauw product/dag)

- 288 -


Tabel V.4. 8 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van groenten, groentesoepen en -sappen Gem_1

Gem_2

SD

P25

P50

P75

P97.5

% > 350

n

N

Vrouw

231.7

232.7

99.7

160

219

291

464

12.4

1480

1537

Man

211.0

210.8

87.2

147

199

262

414

7.2

1482

1546


225.1

226.2

108.4

146

211

290

479

13.0

932

967

BSO/TSO

193.5

193.6

79.8

135

182

240

381

4.4

699

736

ASO

235.9

235.1

77.7

181

229

283

405

7.9

504

531

Hoger onderwijs

236.8

235.9

95.6

166

223

292

459

12.2

714

731

Vlaams

245.3

245.8

98.7

174

233

304

475

14.4

1858

1923

Brussels & Waals

186.2

186.3

78.3

130

177

233

365

3.4

1104

1160

Onder & gezond gewicht

218.8

219.6

93.0

151

207

275

434

9.3

1769

1841

Overgewicht

227.4

226.5

95.4

157

213

282

451

10.7

885

922

Obesiteit

222.6

223.6

87.5

162

214

275

422

8.5

303

315

Lente

222.4

223.1

87.4

159

212

276

423

8.6

776

805

Zomer

217.6

217.8

95.5

147

203

273

443

9.6

730

754

Herfst

226.5

228.1

89.3

164

217

281

434

9.6

756

793

Winter

219.8

220.3

101.9

146

208

281

455

10.8

700

731

LICHAMELIJKE

Inactief

219.0

219.8

84.6

159

210

269

414

7.4

1216

1262

ACTIVITEIT

Minimaal

229.9

230.3

93.9

162

217

284

451

11.0

951

994


216.7

216.0

104.4

140

201

277

460

10.8

736

767

HUISHOUD-

1 persoon

225.2

226.2

116.9

140

211

295

498

14.5

446

471

GROOTTE

2 personen

249.5

249.3

110.1

169

234

313

508

16.9

1047

1087

3+ personen

206.1

206.2

77.1

150

197

252

383

4.8

1447

1503

221.9

222.4

94.8

153

209

278

444

9.9

2962

3083

GESLACHT

OPLEIDING

WOONPLAATS

GEWICHT (BMI)

SEIZOEN

TOTAAL

Gem_1: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen

Eenheid: g/dag (rauw product groenten)

Gem_2: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag, seizoen, geslacht en leeftijd

% > 350: percentage met een voldoende inname volgens de

n: aantal respondenten die het voedingsmiddel minstens éénmaal consumeerden

aanbeveling (350 g rauw product/dag)

- 289 -


Referentielijst

1. De Voedingsdriehoek: een praktische voedingsgids. 2003. Brussel, Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie (VIG). 2. De actieve voedingsdriehoek. 2005. Brussel, Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie (VIG).

- 290 -

De Belgische Voedselconsumptiepeiling

Recommend Documents