De Belgische Voedselconsumptiepeiling

Afdeling Epidemiologie

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 -2004

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 -2004: IPH/EPI REPORTS N° 2006 – 016

Stephanie Devriese, Inge Huybrechts, Michel Moreau, Herman Van Oyen De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 - 2004 Epidemiologie, maart 2006; Brussel (België) Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid, WIV/EPI REPORTS N 2006 – 016 Depotnummer: D/2006/2505/17

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 -2004

Wetenschappelijke stuurgroep

VCP groep Onderzoeksteam (in alfabetische volgorde) Emmanuel Abatih (WIV, Epidemiologie) Stephanie Devriese (WIV, Epidemiologie) Inge Huybrechts (UGent, VMG) Michel Moreau (ULB, ESP) Herman Van Oyen (WIV, Epidemiologie)

Christine Bazelmans (ULB, ESP) Guy De Backer (UGent, VMG) Stefaan De Henauw (UGent, VMG) Marcel Kornitzer (ULB, ESP) Alain Leveque (ULB, ESP) Chistophe Matthys (UGent, VMG)

Diëtisten Mia Bellemans (UGent, VMG) Mieke De Maeyer (UGent, VMG) Khadija El Moumni (Institut Arthur Haulot) Davy Van Steenkiste (WIV, Epidemiologie) Logistieke steun Noëmi Debacker (WIV, Epidemiologie) Anne-Lise Laffineur (WIV, Epidemiologie) Monique Schoonenburg (WIV, Epidemiologie) Bijzondere dank aan De diëtisten-enquêteurs De deelnemers en aan Leen Baert (UGent, FBW) Maaike Bilau (UGent, VMG) Yves Coppieters (ULB, ESP) Frank Devlieghere (UGent, FBW) Tineke De Vriendt (UGent, VMG) Marga Ocké (RIVM) Ilse Pynaert (UGent, VMG) Christelle Senterre (ULB, ESP) Isabelle Sioen (UGent, VMG) Nadia Slimani (IARC) Marie-Paule Vanderelst (ULB, ESP)

Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid J. Wytsmanstraat 14 1050 Brussel België Tel: 02 642 57 52 Fax: 02 642 54 10 e-mail: [email protected] http://www.iph.fgov.be/epidemio/

IPH/EPI REPORTS Nr. 2006 - 016

De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1 - 2004

Betrokken instituten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FOD Economie Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu Universiteit Gent, Vakgroep Maatschappelijke Gezondheidkunde Université Libre Bruxelles, Ecole de Santé publique Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid, Afdeling Epidemiologie

Opdrachtgevers FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu

Algemene Inhoud

Volume I Executieve samenvatting ............................................................................................. 7

I. Inleiding en methoden................................................................................................ 19 II. Studiepopulatie........................................................................................................... 57 III. Voedings- en gezondheidsstatus .............................................................................. 73 IV. Voedingsprofiel ........................................................................................................ 123

Volume II V. Voedingsmiddelen 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Voedingsdriehoek ............................................................................................ 159 Dranken ............................................................................................................. 169 Graanproducten en aardappelen..................................................................... 227 Groenten ........................................................................................................... 271 Fruit ................................................................................................................... 291 Melk- en calciumverrijkte sojaproducten........................................................ 311 Vlees, vis, eieren en vervangproducten.......................................................... 353 Smeer- en bereidingsvet .................................................................................. 409 Restgroep.......................................................................................................... 435

Volume III VI. Energie en macronutriënten 1 Aanbevelingen .................................................................................................. 479 2 Energie .............................................................................................................. 487 3 Vetten ................................................................................................................ 509 4 Koolhydraten .................................................................................................... 543 5 Eiwitten.............................................................................................................. 571 VII. Micronutriënten 1 2 3 4

Aanbevelingen .................................................................................................. 591 Calcium ............................................................................................................. 597 IJzer ................................................................................................................... 617 Vitamine C ......................................................................................................... 637

Algemene Inhoud

Volume IV VIII. Rauwe voedingsmiddelen ........................................................................................661 IX. Voedingshygiëne en voedselveiligheid binnen het huishouden ...........................707 Bijlage 1 - Geselecteerde gemeenten ......................................................................817 Bijlage 2.1- Communicatieformulier Voedselconsumptiepeiling 2004 ..................819 Bijlage 2.2 - Ontvangstformulier Voedselconsumptiepeiling 2004........................821 Bijlage 3.1 - Voedingsmiddelengroepen..................................................................823 Bijlage 3.2 - Voedingsmiddelenlijst..........................................................................827 Bijlage 4 - Verstrekkingeenheden en conversiefactoren bij de Vlaamse voedingsdriehoek....................................................................................863 Bijlage 5 - Conversiefactoren...................................................................................867

Hoofdstuk VI.4

Koolhydraten

Inleiding en methoden

Studiepopulatie

Voedings- en gezondheidsstatus Aanbevelingen Voedingsprofiel Energie Voedingsmiddelen Vetten Energie en macronutriënten

Koolhydraten Eiwitten

Micronutriënten

Rauwe voedingsmiddelen

Voedingshygiëne



Inhoudstafel

SAMENVATTING............................................................................................................................ 547 1

INLEIDING............................................................................................................................... 548

2

METHODE EN INDICATOREN............................................................................................. 549

3

RESULTATEN.......................................................................................................................... 550 3.1 3.2 3.3

4

GEBRUIKELIJKE BIJDRAGE VAN KOOLHYDRATEN AAN DE TOTALE ENERGIE-INNAME ............ 550 GEBRUIKELIJKE INNAME VAN POLYSACCHARIDEN ............................................................... 551 GEBRUIKELIJKE INNAME VAN SUIKERS ................................................................................. 552

TABELLEN............................................................................................................................... 553

REFERENTIELIJST........................................................................................................................ 569

- 545 -


- 546 -


Samenvatting

•

De gemiddelde dagelijkse procentuele bijdrage van het macronutriënt koolhydraat aan de totale energie-inname in de algemene populatie, 15 jaar en ouder, bedraagt 45.8 en%.

•

De gemiddelde gebruikelijke koolhydraat-inname bij vrouwen is een weinig hoger dan deze bij mannen, respectievelijk 46.4 en% (SD 6.4) en 45.0 en% (SD 6.3).

•

Bij vrouwen is er 9% die de aanbeveling van minstens 55 en% koolhydraten haalt. Bij mannen is er 5% die de aanbeveling haalt.

•

De gebruikelijke inname van koolhydraten neemt in beide geslachten licht af met toenemende leeftijd.

•

Het aantal personen die deze aanbeveling van 55 en% koolhydraten halen is het grootst in de leeftijdsgroep van 15-18 jarigen, voor zowel vrouwen als mannen (respectievelijk 21 en% en 11 en%).

•

Er zijn weinig of geen opmerkelijke verschillen in koolhydraat-inname volgens woonplaats, opleidingsniveau, BMI, fysieke activiteit, seizoen of huishoudgrootte.

•

Indien de onderrapporteerders uitgesloten worden, dan blijft de gemiddelde gebruikelijke inname van koolhydraten bij benadering gelijk.

•

Het aantal personen die de aanbeveling van 55 en% koolhydraten haalt daalt van 8% naar 5% na exclusie van de onderrapporteerders.

•

Na exclusie van de onerrapporteers, daalt het aantal vrouwen die de aanbeveling halen beduidend van 9% naar 6%. Daarentegen is er na exclusie van de onderrapporteerders, bij het aantal mannen tussen de leeftijd van 15-18 jaar, een stijging van 11% naar 15% voor het halen van de aanbeveling.

•

De inname van suikers (mono- en disacchariden) is te hoog in vergelijking met de aanbeveling, terwijl de inname van polysacchariden veel te laag is.

•

Vrouwen hebben een hogere gebruikelijke suikerinname (in en%) dan mannen.

•

Uit de resultaten blijkt dat brood & beschuiten de voornaamste koolhydraatbronnen zijn binnen onze Belgische voeding, gevolgd door aardappelen, limonades, fruit, zoete toespijs, cake & gebak, deegwaren & rijst…

- 547 -


1 Inleiding

Koolhydraten zijn belangrijke energieleveranciers. Koolhydraten worden door de vertering in maag en darmen omgezet in enkelvoudige suikers, voornamelijk glucose, dat via de darm in de bloedbaan worden opgenomen en zo de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Sommige voedingsmiddelen doen de bloedsuikerspiegel sneller stijgen dan andere. De graad van snelheid wordt de ‘glycemische index’ genoemd. De glycemische index is o.a. afhankelijk van (1): − − − − −

het soort suiker: glucose of druivensuiker wordt veel sneller opgenomen dan fructose of vruchtensuiker; de aanwezigheid van andere voedingsstoffen in de maaltijd zoals eiwitten, vetten en/of voedingsvezels; de grootte van de deeltjes (hoe fijner hoe sneller de vertering): aardappelpuree geeft een snellere bloedsuikerstijging dan gewoon gekookte aardappelen; de gaarheid van de voedingsmiddelen: goed gaar gekookte pasta geeft een snellere stijging dan ‘al dente’ (beetgaar) gekookte pasta; de snelheid van de maaglediging: gesuikerde vloeistoffen gaan zeer snel door de maag.

Zuivere suikers verwerkt in snoepgoed en frisdranken leveren naast energie geen andere nuttige voedingsstoffen zoals eiwitten, voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Men noemt ze daarom ‘lege’ energiebronnen die best uitzonderlijk gebruikt worden. Enkel voor het behandelen van een hypoglycemie kunnen ze nuttig zijn. Zetmeelproducten zoals brood, aardappelen, rijst en deegwaren leveren naast energie ook andere nuttige voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en voedingsvezels, waardoor ze veel waardevoller zijn voor ons organisme. De ondergrens voor de totale hoeveelheid koolhydraten bedraagt 55% van de totale energiebehoefte. Het is aanbevolen de inname van enkelvoudige (toegevoegde) suikers te beperken zowel voor kinderen, adolescenten als volwassenen (2,3). De voornaamste koolhydraatbronnen zijn granen, aardappelen, peulvruchten, groenten en noten (2).

- 548 -


2 Methode en indicatoren

Voor de berekening van de energie en nutriënten inname uit de gegevens, verzameld met de herhaalde 24-uursvoedingsnavragen, werden de gerapporteerde voedingsmiddelen gekoppeld aan het best passende voedingsmiddel uit een voedingsmiddelendatabank (zie hoofdstuk I.4 punt 2.4). De berekende inname van de macronutriënten wordt uitgedrukt in energieprocenten (en%): dat wil zeggen de procentuele bijdrage van het macronutriënt aan de som van de energie-inname (zonder de energie van alcohol). Dus voor de berekening van de procentuele bijdrage van eiwitten, vetten en koolhydraten aan de totale energie-inname is de energiebijdrage van alcohol buiten beschouwing gebleven. De gebruikelijke inname van de nutriënten in de populatie werd geschat d.m.v. het programma C-Side op basis van de informatie bekomen tijdens de 2-maal herhaalde 24uursvoedingsnavraag (4,5). Dit is niet gelijk aan het gemiddelde over de 2-maal herhaalde 24uursvoedingsnavragen. Voor een correcte evaluatie van de verdeling van de inname binnen de bevolking in vergelijking met de voedingsnormen, is niet het gemiddelde over de twee dagen belangrijk, maar de inname over een langere periode (d.w.z. de gebruikelijke inname), waarbij enkel de variatie tussen personen belangrijk is en niet de intra-individuele variatie. De methode is in detail besproken in het eerste hoofdstuk (zie hoofdstuk I.4 punt 3.1). Hieronder wordt kort uitgelegd hoe de tabellen ‘gebruikelijke consumptie’ gelezen moeten worden. Er worden twee tabellen gegeven. De eerste tabel beschrijft de verdeling voor de totale bevolking en volgens het geslacht, met ook een indeling in leeftijdsgroepen. Al de resultaten in de tabel zijn, naast de weging voor het steekproefontwerp (zie hoofdstuk II.2), ook gewogen voor de dag en het seizoen tijdens dewelke het interview werd afgenomen. De eerste twee kolommen tonen het gemiddelde en de standaard deviatie (SD) als maat voor de spreiding van de verdeling. In de volgende vier kolommen worden de geschatte waarden van percentielen 25, 50 (de mediaan), 75 en 97.5 gegeven. De volgende kolom toont het percentage van de bevolking dat voldoet aan een voedingsaanbeveling. Dit is het percentage met een inname onder of boven een grenswaarde of een inname tussen 2 grenswaarden. De twee laatste kolommen geven aantallen: de eerste kolom geeft het aantal 24-uursvoedingsnavragen (kolom met hoofding ‘n’) en de tweede kolom geeft het aantal respondenten (kolom met hoofding ‘N’). De tweede tabel toont de gemiddelde inname in functie van verschillende variabelen (geslacht, opleiding, woonplaats, gewicht, seizoen, lichamelijke activiteit, huishoudgrootte). Het eerste gemiddelde (kolom Gem_1) is gelijkaardig aan dit van de eerste tabel, nl. gewogen voor het steekproefontwerp, dag en seizoen van het interview. In al de andere kolommen is in het mathematisch model ook rekening gehouden met mogelijke verschillen in de geslachts- en leeftijdsverdeling. De inhoud van deze kolommen is zoals besproken hierboven.

- 549 -


3 Resultaten

3.1 Gebruikelijke bijdrage van koolhydraten aan de totale energie-inname

De gemiddelde dagelijkse procentuele bijdrage van het macronutriënt koolhydraat aan de totale energie-inname in de algemene populatie, 15 jaar en ouder, bedraagt 45.8 en% (SD 6.4). De interquartielrange gaat van 41.5 en% tot 49.9 en% (Tabel VI.4. 2). De gebruikelijke koolhydraatinname bij vrouwen is een weinig hoger dan deze bij mannen, respectievelijk 46.4 en% (SD 6.4) en 45.0 en% (SD 6.3). De gebruikelijke inname van koolhydraten neemt in beide geslachten af met toenemende leeftijd (niet beduidend). Bij de vrouwen daalt de gemiddelde koolhydraatinname van 50.6 en% bij de 15-18 jarigen tot 43.3 en% bij de 75-plussers. Bij de mannen daalt de gemiddelde koolhydraatinname van 49.5 en% bij de 15-18 jarigen tot 43.7 en% bij de 75-plussers (Tabel VI.4. 2). Bij de vrouwen haalt 9% de aanbeveling van minstens 55 en% koolhydraten. Bij de mannen haalt 5% deze aanbeveling. Het aantal personen die deze aanbeveling van 55 en% koolhydraten haalt is het grootst in de leeftijdsgroep van 15-18 jarigen, voor zowel vrouwen als mannen (respectievelijk 21 en% en 11 en%) (Figuur VI.4. 1). Indien de onderrapporteerders (zoals berekend in hoofdstuk VI.2) uitgesloten worden, dan blijft de gemiddelde gebruikelijke inname van koolhydraten bij benadering gelijk. Tabel VI.4. 1 vat de resultaten voor de totale koolhydraatinname met en zonder onderrapporteerders samen. Na exclusie van de onderrapporteerders daalt het aantal personen die de aanbeveling van 55 en% koolhydraten halen beduidend van 8% naar 5%. Na exclusie van de onderrapporteerders, daalt het aantal vrouwen die de aanbeveling halen beduidend van 9% naar 6%. Daarentegen is er na exclusie van de onderrapporteerders, bij het aantal mannen tussen de leeftijd van 15-18 jaar, een beduidende stijging van 11% naar 15% voor het halen van de aanbeveling (Figuur VI.4. 1).

- 550 -


Figuur VI.4. 1

Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van koolhydraten (energie%/dag) Percentage met een inname van koolhydraten volgens de aanbeveling (>55en%) Totale populatie

Na exclusie onderrapporteerders

Gewogen prevalentie, gecorrigeerd voor seizoen en dag van inname

Er zijn weinig of geen opmerkelijke verschillen in koolhydraatinname volgens woonplaats, opleidingsniveau, BMI, fysieke activiteit, seizoen of huishoudgrootte (Tabel VI.4. 4). Uit de resultaten blijkt dat brood & beschuiten de voornaamste koolhydraatbronnen zijn (28%) binnen onze Belgische voeding, gevolgd door aardappelen (9%), limonades (9%), fruit (7%), zoete toespijs (6%), cake & gebak (5%), deegwaren & rijst (5%) (Tabel VI.4. 9).

3.2 Gebruikelijke inname van polysacchariden Gezien praktisch niemand van de Belgische populatie een inname van polysacchariden boven de aanbevolen hoeveelheid van 50 En% gebruikte, werd in de figuren en tabellen vergeleken met een inname van 30 en%. Door de totale populatie wordt gemiddeld slechts 24.4 en% polysacchariden per dag gebruikt. De grote meerderheid van de populatie (87.1%) heeft zelfs een gebruikelijke polysaccharide-inname lager dan 30 en% (Tabel VI.4. 5). Het uitsluiten van de onderrapporteerders geeft weinig verschil in de procentuele energiebijdrage van polysacchariden (Figuur VI.4. 2).

- 551 -


Figuur VI.4. 2 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van zetmeel (energie%/dag) Percentage met een inname van polysaccharide lager dan 60% van de aanbeveling (aanbeveling = 55 en%) Totale populatie Na exclusie onderrapporteerders


3.3 Gebruikelijke inname van suikers De gebruikelijke inname van suikers (mono- en disacchariden) bedraagt 20.3 En% voor de totale populatie. De grote meerderheid (96.4%) van de totale populatie heeft een suikerinname hoger dan de aanbevolen bovengrens van 10 en%. Er is zelfs 19% bij wie de inname meer dan 15 en% bedraagt. Vrouwen hebben een hogere gebruikelijke suikerinname (en%) dan mannen en de inname van suikers (in en%) daalt met de leeftijd (Tabel VI.4. 7). Het uitsluiten van de onderrapporteerders levert weinig verschil in de procentuele energiebijdrage van suikers (Figuur VI.4. 3). Figuur VI.4. 3 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van suikers (energie%/dag) Percentage met een te grote inname volgens de aanbeveling (10 en%) Totale populatie Na exclusie onderrapporteerders


- 552 -


4 Tabellen

Tabel VI.4. 1 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Vergelijking koolhydraat(KH-)inname totale populatie met koolhydraatinname na exclusie onderrapporteerders (energie%/dag)

KH-inname totale populatie Gemiddelde VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

KH-inname zonder onderrapporteerders

SD

N

Gemiddelde

SD

N

<18

50.6

5.4

401

49.9

5.1

311

19-59

46.9

6.2

460

46.0

5.7

328

60-74

45.2

5.5

406

44.4

5.6

302

>75

43.3

6.0

355

42.8

5.6

262

Totaal

46.4

6.4

1622

45.6

6.0

1203

<18

49.5

4.4

405

49.9

5.0

356

19-59

45.2

5.3

413

44.6

4.8

344

60-74

43.1

6.4

416

43.0

6.8

359

>75

43.7

7.1

389

43.4

6.8

341

Totaal

45.0

6.3

1623

44.6

6.2

1400

45.8

6.4

3245

45.1

6.2

2603

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal 24-uursvoedingsnavragen N: aantal respondenten

- 553 -


Tabel VI.4. 2 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van koolhydraten (energie%/dag) in totale populatie

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

% > 55

n

N

<18

50.6

5.4

46.9

50.5

54.2

20.8

780

401

19-59

46.9

6.2

42.8

46.8

50.9

9.5

896

460

60-74

45.2

5.5

41.5

45.2

48.9

3.8

796

406

>75

43.3

6.0

39.3

43.3

47.4

2.5

687

355

Totaal

46.4

6.4

42.1

46.3

50.6

9.0

3159

1622

<18

49.5

4.4

46.6

49.5

52.5

10.8

786

405

19-59

45.2

5.3

41.7

45.1

48.7

3.6

807

413

60-74

43.1

6.4

38.8

43.1

47.4

3.1

815

416

>75

43.7

7.1

38.9

43.8

48.6

5.6

761

389

Totaal

45.0

6.3

40.9

45.0

49.1

5.7

3169

1623

<18

50.1

5.0

46.7

50.0

53.4

16.3

1566

806

19-59

46.1

5.8

42.2

46.0

49.9

6.4

1703

873

60-74

44.2

6.0

40.2

44.2

48.3

3.7

1611

822

>75

43.5

6.6

39.0

43.5

47.9

4.0

1448

744

Totaal

45.8

6.4

41.5

45.7

49.9

7.5

6328

3245

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal 24-uursvoedingsnavragen N: aantal respondenten % > 55: percentage met een consumptie van koolhydraten van meer dan 55 energie%/dag

- 555 -


Tabel VI.4. 3 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van koolhydraten (energie%/dag) zonder onderrapporteerders

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

% > 55

n

N

<18

49.9

5.1

46.4

49.8

53.3

15.9

608

311

19-59

46.0

5.7

42.2

45.9

49.7

5.8

641

328

60-74

44.4

5.6

40.6

44.4

48.2

3.1

597

302

>75

42.8

5.6

39.0

42.8

46.6

1.4

510

262

Totaal

45.6

6.0

41.6

45.5

49.5

5.9

2356

1203

<18

49.9

5.0

46.5

49.9

53.3

15.4

692

356

19-59

44.6

4.8

41.4

44.6

47.8

1.6

675

344

60-74

43.0

6.8

38.4

43.0

47.6

3.8

706

359

>75

43.4

6.8

38.7

43.4

48.2

4.4

668

341

Totaal

44.6

6.2

40.4

44.6

48.6

4.6

2741

1400

<18

49.9

5.1

46.4

49.9

53.3

15.9

1300

667

19-59

45.2

5.3

41.7

45.2

48.7

3.4

1316

672

60-74

43.7

6.3

39.4

43.7

47.9

3.7

1303

661

>75

43.0

6.4

38.7

43.0

47.3

3.0

1178

603

Totaal

45.1

6.2

40.9

45.0

49.1

5.4

5097

2603

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal 24-uursvoedingsnavragen N: aantal respondenten % > 55: percentage met een consumptie van koolhydraten van meer dan 55 energie%/dag

- 556 -


Tabel VI.4. 4 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van koolhydraten (energie%/dag) in totale populatie Gem_1

Gem_2

SD

P25

P50

P75

% > 55

n

N

Vrouw

46.4

46.4

6.1

42.3

46.3

50.4

7.9

3159

1622

Man

45.0

45.0

6.0

41.0

45.0

49.0

5.0

3169

1623

Lager sec. of minder

45.4

45.4

6.4

41.0

45.1

49.5

6.8

1984

1017

BSO/TSO

45.8

45.8

6.1

41.7

45.7

49.8

6.7

1509

773

ASO

45.8

45.8

5.5

42.1

45.8

49.5

4.7

1087

556

Hoger onderwijs

45.6

45.6

4.9

42.4

45.6

48.8

2.7

1490

759

Vlaams

46.1

46.0

5.4

42.3

46.0

49.6

5.0

3911

1988

Brussels & Waals

45.3

45.3

6.7

40.8

45.1

49.6

7.5

2417

1257

Onder & gezond gewicht

46.6

46.6

6.0

42.6

46.5

50.5

8.3

3782

1939

Overgewicht

44.5

44.5

5.9

40.5

44.5

48.5

3.8

1893

971

Obesiteit

44.4

44.3

6.0

40.2

44.2

48.3

4.2

652

334

Lente

45.9

45.8

5.9

41.9

45.7

49.6

6.4

1638

833

Zomer

46.9

46.9

6.4

42.6

46.8

51.1

9.9

1548

795

Herfst

44.8

44.8

5.4

41.2

44.7

48.3

3.3

1644

852

Winter

45.4

45.4

6.1

41.4

45.4

49.4

5.6

1498

769

LICHAMELIJKE

Inactief

45.2

45.1

6.2

41.0

45.0

49.2

5.8

2588

1326

ACTIVITEIT

Minimaal

46.3

46.2

5.9

42.3

46.2

50.1

6.8

2040

1046

Pos. voor gezondheid

46.1

46.0

5.6

42.3

45.9

49.7

5.7

1562

795

HUISHOUD-

1 persoon

45.3

45.2

6.4

40.8

44.9

49.3

6.9

967

496

GROOTTE

2 personen

44.8

44.8

6.5

40.4

44.7

49.1

6.1

2217

1130

3+ personen

46.4

46.4

5.4

42.7

46.3

49.9

5.6

3085

1582

45.8

45.7

6.1

41.7

45.6

49.7

6.6

6328

3245

GESLACHT

OPLEIDING

GEWEST

GEWICHT (BMI)

SEIZOEN

TOTAAL

Gem_1: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal 24-uursvoedingsnavragen

Gem_2: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag, seizoen, geslacht en leeftijd N: aantal respondenten

- 557 -


Tabel VI.4. 5 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van zetmeel (energie%/dag) in totale populatie

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

% <= 30

n

N

<18

25.5

4.7

22.2

25.3

28.5

83.3

780

401

19-59

24.8

4.6

21.6

24.7

27.8

86.9

896

460

60-74

23.7

4.8

20.3

23.5

26.8

90.2

796

406

>75

23.0

4.7

19.9

22.9

26.1

92.9

687

355

Totaal

24.4

4.9

21.1

24.2

27.6

87.4

3159

1622

<18

24.5

4.0

21.8

24.4

27.1

91.3

786

405

19-59

24.3

4.4

21.3

24.2

27.2

89.7

807

413

60-74

24.3

5.1

20.8

24.1

27.6

86.6

815

416

>75

24.7

5.4

20.9

24.5

28.2

83.6

761

389

Totaal

24.4

4.9

21.0

24.2

27.5

87.6

3169

1623

<18

25.0

4.4

22.0

24.8

27.9

87.0

1566

806

19-59

24.6

4.6

21.4

24.4

27.6

88.0

1703

873

60-74

24.0

5.0

20.6

23.8

27.2

88.6

1611

822

>75

23.6

5.2

20.2

23.5

26.9

89.2

1448

744

Totaal

24.4

4.9

21.0

24.2

27.6

87.1

6328

3245

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal 24-uursvoedingsnavragen N: aantal respondenten % < 30: percentage met een consumptie van zetmeel lager dan 30 energie%/dag

- 558 -


Tabel VI.4. 6 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van zetmeel (energie%/dag) zonder onderrapporteerders

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

% <= 30

n

N

<18

25.1

4.0

22.3

24.9

27.6

89.0

608

311

19-59

24.3

4.1

21.4

24.1

27.0

91.3

641

328

60-74

23.0

4.5

19.9

22.8

25.9

93.4

597

302

>75

22.3

3.6

19.9

22.3

24.7

97.8

510

262

Totaal

23.9

4.3

20.9

23.7

26.6

91.8

2356

1203

<18

24.1

4.1

21.2

23.9

26.8

92.1

692

356

19-59

24.1

4.8

20.7

23.9

27.2

88.9

675

344

60-74

24.1

5.5

20.4

23.9

27.5

86.4

706

359

>75

24.4

5.2

20.8

24.2

27.8

85.9

668

341

Totaal

24.1

5.0

20.6

23.9

27.4

87.7

2741

1400

<18

24.5

4.2

21.6

24.4

27.2

90.2

1300

667

19-59

24.2

4.5

21.0

24.0

27.1

89.9

1316

672

60-74

23.6

5.1

20.1

23.3

26.8

89.6

1303

661

>75

23.2

4.5

20.1

23.0

26.1

92.9

1178

603

Totaal

24.0

4.7

20.7

23.8

27.0

89.5

5097

2603

Gemiddelde: gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: aantal 24-uursvoedingsnavragen N: aantal respondenten % < 30: percentage met een consumptie van zetmeel lager dan 30 energie%/dag

- 559 -


Tabel VI.4. 7 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van suikers (energie%/dag) in totale populatie

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

% > 10

% > 15

n

N

<18

24.2

6.6

19.5

23.7

28.3

99.5

93.3

780

401

19-59

21.4

6.3

17.1

20.9

25.1

98.4

86.0

896

460

60-74

20.6

5.7

16.5

20.2

24.2

98.0

83.4

796

406

>75

19.2

6.4

14.7

18.8

23.3

93.8

73.4

687

355

Totaal

21.2

6.7

16.6

20.6

25.0

97.3

82.9

3159

1622

<18

24.2

6.9

19.5

23.7

28.4

99.2

92.8

786

405

19-59

19.4

5.7

15.5

18.9

22.7

97.3

78.1

807

413

60-74

17.8

4.8

14.4

17.5

20.8

95.7

70.5

815

416

>75

17.7

5.6

13.7

17.3

21.3

92.6

66.4

761

389

Totaal

19.3

6.2

15.0

18.7

22.9

95.6

74.8

3169

1623

<18

24.2

6.8

19.5

23.6

28.3

99.4

93.1

1566

806

19-59

20.5

6.2

16.2

19.9

24.0

97.7

81.8

1703

873

60-74

19.2

5.5

15.4

18.9

22.7

96.7

77.4

1611

822

>75

18.7

6.2

14.3

18.3

22.6

93.2

70.8

1448

744

Totaal

20.3

6.6

15.7

19.6

24.1

96.4

78.9

6328

3245

Gemiddelde: Gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: Aantal 24-uursvoedingsnavragen N: Aantal respondenten % <= 10: % die voldoet aan de aanbeveling van minder dan 10en% inname van suikers per dag

- 560 -


Tabel VI.4. 8 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Gebruikelijke consumptie van suikers (energie%/dag) zonder onderrapporteerders

VROUWEN

MANNEN

TOTAAL

Gemiddelde

SD

P25

P50

P75

% > 10

% > 15

n

N

<18

23.9

5.7

19.8

23.4

27.4

99.9

95.7

608

311

19-59

20.9

6.2

16.7

20.3

24.4

98.1

84.2

641

328

60-74

20.4

5.2

16.7

20.1

23.8

98.6

85.1

597

302

>75

19.3

6.3

14.9

19.0

23.4

94.1

74.5

510

262

Totaal

20.8

6.2

16.5

20.3

24.4

97.8

83.2

2356

1203

<18

25.0

7.3

20.0

24.4

29.3

99.4

93.7

692

356

19-59

19.1

5.4

15.3

18.6

22.3

97.2

76.9

675

344

60-74

17.8

4.9

14.4

17.6

20.9

95.7

70.9

706

359

>75

17.7

5.4

13.9

17.3

21.2

93.5

67.2

668

341

Totaal

19.1

6.3

14.8

18.5

22.7

95.1

73.6

2741

1400

<18

24.5

6.6

20.0

23.9

28.4

99.6

94.6

1300

667

19-59

19.9

5.8

15.8

19.3

23.3

97.5

80.1

1316

672

60-74

19.1

5.3

15.4

18.8

22.5

97.0

77.6

1303

661

>75

18.7

6.1

14.4

18.3

22.6

93.5

71.3

1178

603

Totaal

19.9

6.3

15.5

19.3

23.6

96.4

78.2

5097

2603

Gemiddelde: Gewogen gemiddelde gecorrigeerd voor interviewdag en seizoen n: Aantal 24-uursvoedingsnavragen N: Aantal respondenten % <= 10: % die voldoet aan de aanbeveling van minder dan 10en% inname van suikers per dag

- 561 -


Tabel VI.4. 9 Voedselconsumptiepeiling, België, 2004 Bronnen van de energiebijdrage uit koolhydraten (in %) Groep

06

13

Groepsnaam

Granen en graanproducten

Niet alkoholische dranken

Procentuele Groep Subgroep1 Subgroep2 koolhydraatbijdrage groep

37.48

11.58

01

Naam subgroep

06

03

06

02

DEEGWAREN, RIJST, ANDERE GRANEN

5.12

06

04

ONTBIJTGRANEN

2.12

06

05

ZOUTE VERSNAPERINGEN, TOOST

1.03

06

06

DEEG

0.87

06

03

KNACKEBROOD, BESCHUIT

0.48

06

01

MEEL, VLOKKEN, BINDMIDDELEN

0.22

06

03

BROOD, KNACKEBROOD, BESCHUIT

0.02

06

00

NIET INGEDEELD

0.00

13

02

LIMONADES, ISOTONE DRANKEN, SIROPEN

8.56

13

01

VRUCHTE- EN GROENTESAPPEN

2.84

13

03

KOFFIE

0.07

13

04

(MINERAAL)WATER

0.04

13

03

CICHOREI, SURROGATEN

0.04

13

00

NIET INGEDEELD

0.03

13

03

02

THEE

0.00

13

03

03

KRUIDENTHEE

0.00

13

03

00

NIET INGEDEELD

0.00

02

01

04

- 562 -

BROOD

Procentuele koolhydraatbijdrage subgroep

27.61


Vervolg Tabel VI.4. 9 Groep

11

12

01

Groepsnaam

Suiker en zoetwaren

Cake, koek, gebak, puddingen

Aardappelen en andere knolgewassen

Procentuele Groep SubSubkoolhydraatgroep1 groep2 bijdrage groep

10.84

10.05

8.89

Naam subgroep


11

01

SUIKER, HONING, JAM

5.81

11

02

CHOCOLA, CANDY BARS, CHOCOLADEHAGEL/VLOKKEN

3.34

11

05

IJS

0.71

11

03

ZOETWAREN (GEEN CHOCOLA)

0.59

11

04

SIROPEN

0.34

11

05

02

SORBETIJS

0.03

11

05

03

WATERIJS

0.01

11

00

NIET INGEDEELD

0.00

12

01

CAKE, GEBAK, PUDDINGEN NIET-MELKBASIS

5.21

12

02

BISCUIT

4.84

12

00

NIET INGEDEELD

0.00

01

01

00

aardappelen (algemeen)

6.68

01

01

01

gefrituurde aardappelproducten

2.17

01

01

02

aardappelbereidingen ander dan gefrituurd

0.05

01

02

ANDERE KNOLGEWASSEN

0.00

01

- 563 -


Vervolg Tabel VI.4. 9 Groep Groepsnaam

04

05

Fruit

Melkproducten

Procentuele Groep Subgroep1 Subgroep2 koolhydraatbijdrage groep

7.07

6.49

Naam subgroep


04

01

02

pitvruchten

2.93

04

01

05

andere fruitsoorten

1.92

04

01

01

citrusvruchten

0.86

04

01

03

steenvruchten

0.58

04

01

04

besvruchten en kleinfruit

0.54

04

03

GEMENGD FRUIT

0.13

04

02

NOTEN, ZADEN, NOTENSPREAD (NOTENSMEERSELS)

0.09

04

04

OLIJVEN

0.00

04

00

NIET INGEDEELD

0.00

05

01

MELK

2.01

05

03

YOGHURT

1.79

05

06

PUDDINGEN OP MELK/ROOM/MOUSSE BASIS

1.48

05

02

MELKDRANKEN

0.63

05

04

KWARK E.D.

0.36

05

05

KAAS

0.13

05

08

KOFFIEMELK EN CREAMERS

0.05

05

07

ROOM

0.04

05

00

NIET INGEDEELD

0.00

05

07

TOPPINGS

0.00

01

02

- 564 -



14

02

Groepsnaam

Procentuele koolhydraatbijdrage groep

Alkoholische dranken

2.33

Groenten

1.86

Groep Subgroep1 Subgroep2

Naam subgroep


14

03

BIER, CIDER

1.63

14

01

WIJN

0.30

14

02

SHERRY, PORT, VERMOUTH E.D.

0.18

14

06

LIKEUREN

0.12

14

07

COCKTAILS, PUNCHES

0.07

14

04

STERKE DRANK, BRANDEWIJN

0.02

14

00

NIET INGEDEELD

0.01

14

05

ANIJSDRANKEN (PASTIS, ..)

0.00

02

02

VRUCHTGROENTEN

0.65

02

03

KNOLGROENTEN

0.35

02

04

KOOLSOORTEN

0.17

02

01

BLADGROENTEN (M.U.V. KOOLSOORTEN)

0.17

02

08

STENGEL- EN SPRUITGROENTEN

0.16

02

09

GEMENGDE SALADES/GROENTEN

0.15

02

06

ERWTEN, MAIS, TUINBONEN

0.14

02

07

UIEN, KNOFLOOK

0.07

02

05

CHAMPIGNONGS OF PADDESTOELEN

0.01

02

00

NIET INGEDEELD

0.00

- 565 -



16

15

17

Groepsnaam

Soepen

Sauzen en kruiden/specerijen

Diversen


1.09

1.02

0.69


Naam subgroep


16

01

SOEPEN

1.09

16

02

BOUILLON

0.01

16

00

NIET INGEDEELD

0.00

15

01

01

TOMATENSAUZEN

0.41

15

01

00

NIET INGEDEELD

0.39

15

01

03

MAYONAISES

0.11

15

01

02

DRESSINGS

0.05

15

01

04

DESSERTSAUZEN

0.05

15

04

SMAAKMAKERS

0.01

15

03

KRUIDEN, SPECERIJEN EN SMAAKSTOFFEN

0.00

15

02

GIST

0.00

15

01

SAUZEN

0.00

17

03

SNACKS

0.34

17

01

SOJAPRODUCTEN

0.17

17

00

NIET INGEDEELD

0.08

17

02

00

NIET INGEDEELD

0.06

17

02

01

KUNSTMATIGE ZOETSTOFFEN

0.04

- 566 -



07

03

Groepsnaam


Vlees en vleesproducten

0.25

Peulvruchten

0.14


07

04

07

01

07

Naam subgroep


VLEESPRODUCTEN

0.14

00

NIET INGEDEELD

0.06

02

01

KIP

0.02

07

01

01

RUNDER

0.01

07

01

02

KALFS

0.01

07

01

04

SCHAPE/LAMS

0.00

07

05

ORGAANVLEES

0.00

07

02

00

NIET INGEDEELD EN ANDER GEVOGELTE

0.00

07

02

02

KALKOEN

0.00

07

00

NIET INGEDEELD

0.00

07

01

03

VARKENS

0.00

07

01

05

PAARDE

0.00

07

01

06

GEITE

0.00

07

02

05

KONIJN (TAM)

0.00

07

02

03

EEND

0.00

07

02

GEVOGELTE

0.00

07

02

GANS

0.00

07

03

WILD

0.00

03

01

PEULVRUCHTEN

0.14

04

- 567 -



10

08

09

Groepsnaam

Vetten

Vis en schaaldieren

Eieren en eiproducten


0.11

0.10

0.01


Naam subgroep


10

03

MARGARINES

0.08

10

02

BOTER

0.04

10

00

NIET INGEDEELD

0.00

10

01

PLANTAARDIGE OLIEN

0.00

10

04

FRITUURVETTEN

0.00

10

06

ANDERE DIERLIJKE VETTEN

0.00

08

03

VISPRODUCTEN, VISSTICKS

0.07

08

02

SCHAAL- EN WEEKDIEREN

0.02

08

01

VIS

0.00

09

01

EIEREN

0.01

- 568 -


Referentielijst

1.

Carbohydrates in human nutrition. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation. FAO Food Nutr.Pap. 1998;66:1-140.:1-140.

2. Belgische Hoge Gezondheidsraad. Voedingsaanbevelingen voor België, herziene versie 2003. 1-85. 2003. Brussel. 3. CEC. Nutrient and energy intakes for the European Community. (thirty-first series). 1993. Commission of the European Communities, food - science and Techniques . Reports of the Scientific Committee for Food. 4. Dodd, K. W. A technical guide to C-SIDE. Software for Intake Distribution Estimation. Technical Report 96-TR 32, 1-68. 1996. Department of Statistics and Center for Agricultural and Rural Development; Iowa State University. 5. Iowa State University. A user's guide to C-SIDE. Software for Intake Distribution Estimation. Technical Report 96-TR 31, 1-69. 1996. Department of Statistics and Center for Agricultural and Rural Development; Iowa State University.

- 569 -

De Belgische Voedselconsumptiepeiling

Recommend Documents