Champagnes Ayala Brut Majeur Fijne mousserende wijn uit de streek Champagne. Ayala is onderdeel van het bekende champagnehuis “Bollinger” . Deze champagne is gemaakt van de klassieke druiven blend: 50% Pinot Noir, 20% Pinot mineur en 30% Chardonnay. Deze druiven groeien op een kalken krijtsteen rijke bodem en dat geeft deze Champagne een duidelijke intensiteit en frisheid. Glas Fles Magnum
7,95 69,50 150,00
Ayala Brut Majeur Zero Dosage Hoewel er bij het maken van deze Champagne geen suiker is toegevoegd, is deze Champagne prachtig in balans: mooi rond, zacht, fruitig en fris. Een puur bewijs van kwaliteit. De Zero Dosage is een erg goede begeleider bij oesters en andere schaalen schelpdieren. Glas Fles
10,50 75,00
Ayala Rosé Majeur Heerlijke rosé champagne met een licht roze kleur. In de neus een verleidelijk bouquet van rood fruit (framboos, aardbei en kersen). In de smaak veel fruit en een zeer elegante mousse. Het hoge percentage Chardonnay (51%) zorgt voor elegantie en finesse. Niet alleen lekker als de zon schijnt Fles
77,50
Ayala Blanc de Blancs Deze champagne zoals de naam al doet vermoeden is gemaakt van 100% Chardonnay en vergt veel aandacht en begeleiding bij het maken ervan. Omdat er geen gebruik gemaakt is van de andere twee druivensoorten heeft deze een zuivere smaak en neus met bloemen en citrusfruit. Fles
85,00
Ayala Brut Millésimé 1999 Wie zegt dat je champagne niet lang houdbaar is, bewijst de “Brut Millésimé” absoluut het tegendeel. Deze champagne gemaakt van de betere en rijkere wijngaarden die zorgen voor een hoge kwaliteit zodat de champagne na 11 jaar absoluut nog zijn kracht en finesse heeft. Fles
87,50
Bollinger Special Cuvée Karakter volle champagne met veel elegantie en reserve, fonkelend helder en licht geel van kleur. De alluviaal, kalksteen, leemrijke typeren de weelderige geur met complexe aroma’s, lichte toast en een tikje oxidatief: kenmerkend voor de stijl van Bollinger. Bollinger staat tevens bekend om de zeer mooie en verfijnde mousse. (60% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 15% Pinot Mineur) Fles
89,50
1
Perle d’Ayala Vrij vertaald: de Parel van Ayala, komt voort uit 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir. Deze rijpe, ronde champagne die een strogele kleur en prachtige mineraliteit heeft is perfect op smaak dankzij het lange contact met de droesem. Fles
89,95
Bollinger Rosé De Bollinger Rose is gebaseerd op de Special Cuvee blend en bestaat uit 60%, Pinot Noir, 35% Chardonnay en 15% Pinot Meunier. De prachtige kleur en de delicate aroma's van rijp rood fruit dankt zij aan de toevoeging van rode Grand Cru wijnen afkomstig van de Cote d'Ay en Verzenay Fles
125,00
2
Witte wijnen Licht en Fruitig Weingut Stadt Krem, Grűner Veltliner 2008 Oostenrijk, Kamptal Lössterrassen
26,00
Delas Fréres, Viognier 2008 Frankrijk, Rhône
27,50
Alma de Blanco, Godello 2008 Spanje, Monterrei
29,50
Tiefenbrünner, Pinot Grigio 2008 Italië, Sud- Tirol, Alto Adige
36,50
Boschendal 1685, Chardonnay, Pinot Noir 2008 Zuid-Afrika, Franschhoek
38,00
Vignoble de la Perriere, Sancerre Sauvignon Blanc 2008 Frankrijk, Loire, Sancerre
42,50
Rijk en Complex Tokaij Furmint Royal, Furmint 2007 Hongarije, Tokaji
30,00
Domaine Langlois-Château, Muscadet sur lie 2007 Frankrijk, Loire, Sevre et Main
32,00
Masi Colbaraca Soave Classico, Garganeca Rosso en Durello 2008 Italië, Veneto, Soave
34,00
Domaine de L’Idylle, Jacquere 2008 Frankrijk, Savoie, Beaujelais.
36,00
Tiefenbrünner, Chardonnay 2008 Italië, Süd- Tirol, Alto Adige
38,00
Domaine de Vauroux Chanson, Chablis Chardonnay 2007 Frankrijk, Bourgogne, Chablis
39,00
Michelton, Viognier 2008 Australië, Victori, Goulburn Valley
42,00
Georg Breuer, Riesling 2008 Duitsland, Rheingau, Rüdesheim Estate
44,00
3
Dupont Fahn, Auxey Duresses, Pinot Noir 2008 Frankrijk, Bourgogne, Auxey Duresses
49,50
Krachtig en Karaktervol Escudo Rojo, Baron Philipe Mouton de Rotschild, Chardonnay 2008 Chili, Maipo Valley
38,00
Bramito Castello della Sara, Chardonnay 2007 Italië, Umbrië
42,00
Chanson Pére et Fills, Montagny 1er cru Chardonnay 2007 Frankrijk, Bourgogne, Montagny
44,00
Lucien le Moine, Domaine Chevaliére, Meursault Chardonnay 2007 Frankrijk, Bourgogne, Meursault
66,00
Château de Vaudieu, Châteauneuf du Pape 2005 Frankrijk, Rhône
69,00
Domaine Rene Monnier, Les Folatieres 1er cru, Puligny Montrachet 2004 Frankrijk, Bourgogne, Puligny Montrachet
89,00
4
Rode wijnen Fruitig en Zacht Hillinger, Zweigelt 2008 Oostenrijk, Burgenland
26,00
Domaine Langlois -Château, Cabernet Franc 2008 Frankrijk, Loire, Bourgueil
34,00
Neagles Rock, Sangiovese 2006 Australië-Zuid, Clare Valley
42,00
Domaine Michel Briday, Rully les 4 vignes 2006 Frankrijk, Bourgogne, Côte Chalonnaise
46,00
Soepel en rijk Beronia Crianza, Tempranillo 2007 Spanje, Rioja
29,00
Mas des Dames, Grenache, Syrah en Mouvedre 2007 Frankrijk, Lanquedoc
32,00
Château Barberousse, Saint-Emilion 2006 Frankrijk, Bordeaux, Saint-Emilion
42,00
J.L. Chave, Crozes-Hermitage, Syrah 2007 Frankrijk, Rhône, Crozes-Hermitage
46,00
Georg Breuer, Spätburgunder (Pinot Noir) 2007 Duitsland, Rheingau, “Rudesheim Estate”
54,00
Krachtig en Karaktervol Domaine Dupont-Fahn, Cabernet Sauvignon 2007 Frankrijk, Lanquedoc, Pays D’oc
34,00
The Tin Mine, Zevenwacht, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Primotivo 2005 Zuid- Afrika, Stellenbosch
37,50
Marchesi Antinori, Chianti Classico, Sangiovese 2005 Italië, Chianti
52,00
Zisolla, Nero d’Avola 2007 Italië, Sicilië
54,00
Château Poujeaux, Bordeaux, Moulis en Médoc 2001 Frankrijk, Bordeaux, Moulis
69,00
5
Voor de absolute liefhebber Bordeaux Château Puy-Blanquet, St. Emilion Grand Cru 1998 Frankrijk, Bordeaux, Saint Emilion
59,50
Château Courtin, Pauillac, Cru Artisan 2003 Frankrijk, Bordeaux, Pauillac
59,50
Château Ferrand, Pomerol, 2001 Frankrijk, Bordeaux, Pomerol
59,50
Bourgogne Raphael Dubois, Volnay, Pinot noir 2005 Frankrijk, Bourgogne, Côte D’or
59,50
Pernand – Vergelesses, Domaine Rapet 2002 Frankrijk, Bourgogne Côte de Beaune
59,50
6
Witte wijnen uitgelicht Licht en Fruitig Weingut Stadt Krem, Grüner Veltliner 2008 Oostenrijk, Kamptal Lössterrassen Grüner Veltliner is op dit moment de bekendste witte druif van Oostenrijkse bodem. Hij wint veel aan populariteit, vanwege zijn brede neus en smaak. Deze wijn is tot stand is gekomen door een handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de druiven. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn “sur lie” (fijne gistsporen) zodat de wijn aan complexiteit en balans kan winnen. Vriendelijke witte wijn met een mooie frisse zachte afdronk.
26,00
Delas Fréres, Viognier 2008 Frankrijk, Rhône De druiven zijn voornamelijk afkomstig van wijngaarden uit de zuidelijke Drôme. Om de wijn zijn frisse en fruitige karakter te laten behouden ondergaat de wijn geen melkzuur gisting. (2e malolactische gisting). De wijn heeft een specifieke geur van abrikoos, perzik, exotisch fruit en citrus. De smaak is zacht en fris met in de afdronk nuances van gedroogd fruit.
27,50
Alma de Blanco, Godello 2008 Spanje, Monterrei De Godello druif is steeds vaker te vinden op een wijnkaart. Fris en stuivend van karakter met tonen van witte bloesem en citrusfruit. Een toegankelijke wijn uit het noordwesten van Spanje aan de grens van Portugal. Het gebiedje heet Monterrei en heeft sinds 1994 een DO status. Deze aangename, frisse wijn is heerlijk als aperitief of bij een voorgerecht met vis.
29,50
Tiefenbrünner, Pinot Grigio 2008 Italië, Sud- Tirol, Alto Adige Van hetzelfde huis als de Tiefenbrünner Chardonnay hebben we ook de Pinot Grigio,Deze wijn heeft echter een heel ander karakter. Pinot Grigio is de bekendste witte druif van Italiaanse bodem en laat zich vooral kenmerken als fris, elegant en complex. Pinot Grigio beheerst altijd over een mooie zuurgraad, kruidigheid en een aangenaam bittertje. De smaak kan verder variëren van fris tot rijp fruit en bloemige tonen, mineraliteit en stenige eigenschappen. Een wijn die al veel naam en faam geniet.
36,50
Boschendal 1685, Chardonnay, Pinot Noir 2008 Zuid-Afrika, Franschhoek Een heerlijke witte wijn gemaakt van de druiven Chardonnay en Pinot Noir. Ik hoor u al denken dat mag toch helemaal niet witte en rode wijnen mengen en hoe kan dat dan. Ten eerste is de regelgeving in de nieuwe wijnwereld een stuk soepeler dan bijvoorbeeld in Frankrijk. En ten tweede, het sap verkregen van de blauwe druiven gaat als volgt: de druiven worden rustig op elkaar gelegd en dan persen de bovenste- de onderste druiven uit zodat er bijna geen kneuzing is én dus wit druivensap uit blauwe druiven komt. De Chardonnay wordt 4 maanden op nieuwe Amerikaans eiken gelagerd en heeft daarom een lichte toast en een vettig, tropisch karakter. De Pinot Noir zorgt voor extra body en frisse finesse wat deze wijn uitermate geschikt maakt als begeleider voor veel gerechten.
38,00
Vignoble de la Perriere, Sancerre Sauvignon Blanc 2008 Frankrijk, Loire, Sancerre Sancerre ligt op een heuvel in het centrum van het gelijknamige wijnbouwgebied. De witte, vooral droge wijnen van de Sauvignon Blanc, worden als een van de allerbeste (vis) wijnen gezien. Natuurlijk is hij ook zeer goed te combineren andere gerechten waar onder geitenkaas. De Sancerre wijnen worden onder naam van de producent in de handel gebracht en bij uitzondering kan ook de naam van de wijngaard worden vermeld. Er bestaat ook een rosé en een rode Sancerre wijn van de Pinot Noir maar die blijven in kwaliteit ver achter bij de witte wijnen. Sancerre wijnen laten zich kenmerken door een licht groene grassige kleur, citrus bouquet en een mineralige citrusachtige afdronk.
42,50
7
Rijk en Complex Domaine Langlois-Château, Muscadet sur lie 2007 Frankrijk, Loire, Sevre et Main Vele jaren leiden de wijnen uit Sèvre-et-Maine in de West-Loire een nogal anoniem bestaan. Ze werden hoofdzakelijk in de regio zelf geconsumeerd. Op het etiket van een aantal Muscadets staat de term sur lie. Dit houdt kortweg in dat de betreffende wijn rechtstreeks van zijn droesem is gebotteld. Waarom is dit van belang? Een Muscadet is een enigszins fragiele wijn. Elke keer als een wijn wordt behandeld, komt hij in contact met zuurstof en levert hij iets van zijn ragfijne frisheid in. Met andere woorden: een Muscadet sur lie staat model voor een uitgesproken frisse, droge, vederlichte wijn. Deze wijn is een mooie combinatie bij zalm, mosselen en groene gerechten met een frisse vinaigrette.
32,00
Masi Colbaraca Soave Classico, Garganeca Rosso en Durello 2008 Italië, Veneto, Soave Masi is een van de grotere namen uit het Venetogebied en dankt dit mede aan een lange historie en een hoge kwaliteit van de wijnen. De wijngaarden liggen in de buurt van Verona, een plaats met een rijke historie en vele goede restaurants. Het is een droge, mineralige frisse witte wijn met een mooie zuurgraad en bloemige neus.
34,00
Domaine de L’Idylle, Jacquere 2008 Frankrijk, Savoie, Beaujelais. Een heerlijke volle fruitige witte wijn gemaakt van de onbekende streekdruif Jacuere. Het is een wijn die gemaakt wordt van “Vieilles Vignes”. Dit staat voor oudere wijnstokken en dat resulteert in een rijpe en genuanceerde witte wijn. De druif Jacuere laat zich kenmerken door een verleidelijke geur van voorjaarsbloemen, citrusfruit en appel en heeft een levendige smaak. Zacht fris, appel limoen, honing, amandelen en tintelend zijn woorden die deze wijn goed omschrijven. Het is een levendige wijn met goede zachte zuren.
36,00
Tiefenbrünner, Chardonnay 2008 Italië, Süd- Tirol, Alto Adige Uit het noorden van Italië uit de streek Alto Adige, dat grenst aan de Oostenrijkse grens, komt deze heerlijke zuivere Chardonnay. In deze streek heerst een frisser klimaat vanwege de hoge ligging.. Deze lichtgele Chardonnay heeft 4 maanden gerijpt op Frans eiken. Dat geeft de wijn wat meer kracht, rondeur en vettigheid. Deze wijn is goed te combineren voor stevige visgerechten, lichte vleesgerechten, maar ook uitstekend als aperitief.
37,50
Domaine de Vauroux Chanson, Chablis Chardonnay 2007 Frankrijk, Bourgogne, Chablis Chablis heeft een beschermde herkomstbenaming en wordt alleen gemaakt in een klein gebied in de heuvels tussen Parijs en Dijon. Er zijn vier verschillende classificaties voor Chablis. Te weten: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1e Cru en als beste Chablis Grand Cru. Hoe dit beoordeelt wordt heeft te maken hoe de wijngaarden liggen ten gunste van de zon en de bodemgesteldheid Vroeger was dit gebied een zee, daarom bestaat de grond uit een mengsel van klak, klei en fossiele mosselen. Het is daarom dat een Chabliswijn uitstekend past bij schaal- en schelpdieren en zodoende de bijnaam “oesterwater” kreeg. Het semi-continentale klimaat (heet en droog in de zomer, kou met vorstperioden in de winter) zorgt dat de wijnen de juiste hoeveelheid suiker en een goede zuurgraad ontwikkelen.
39,00
Michelton, Viognier 2008 Australië, Victori, Goulburn Valley Deze interessante en typische Viognier gedijt bij een constante, vrij warme temperatuur zodat de kracht van de Viognier druif optimaal benut word. Een Viognerdruif heeft een mooi tropisch karakter en geparfumeerd bouguet. Deze wijn is helder, citroengeel van kleur. In de smaak is deze wijn elegant en vol tegelijk met zachte zuren en een mooie, lange afdronk. De 4 maanden hout lagering zorgt voor een mooie ronde body en lichte toast
42,00
8
Georg Breuer, Riesling 2008 Duitsland, Rheingau, Rüdesheim Estate Topwijn van de bekende wijnmaker Georg Breuer. Breur heeft een grote naam in de wijnwereld en wint jaarlijks prijzen met zijn prachtige wijnen. In de geur heeft deze wijn citrus, meloen en perzik met een duidelijke mineraliteit. In de mond begint deze wijn fris. Dit wordt onmiddellijk gevolgd door massa’s rijp geel fruit en complexe impressies van mineralen en stenen. Verbetert in het glas, en is een wijn die echt naar meer smaakt. De wijn heeft een lange toekomst, maar is nu in zijn jeugd wel heel plezierig om te drinken.
44,00
Dupont Fahn, Auxey Duresses, Pinot Noir 2008 Frankrijk, Bourgogne, Auxey Duresses Een zeer aparte wijn: De kracht en complexiteit van een rode wijn, de elegantie en frisheid van een mooie witte wijn. Niet te veel over zeggen, gewoon van genieten. Gastronomisch zeer breed inzetbaar.
49,50
Krachtig en Karaktervol Tokaij Furmint Royal, Furmint 2007 Hongarije, Tokaji In Oost-Hongarije te midden van lage heuvels waar de wijnstokken overheen klimmen, ligt Tokaji. De streek die bekend staat om zijn lange tradities in het maken van dessertwijnen Door middel van edel rotting. De enige rotting die goed is voor een druif en die tot stand komt door condens op de druiven, dankzij koude nachten en warme temperaturen overdag. Hongarije het land wat de laatste jaren enorm in opkomst is vanwege hun mooie droge witte- en volle rode wijnen. Zo ook deze wijn. Hij heeft een breed en krachtig bouquet met peer, sinaasappel, perzik en vanille tonen. En ook in de smaak is hij breed, mondvullend en mooi in balans, droog, fris en mooi zuren en lengte. Zeker het proberen waard!
30,00
Escudo Rojo, Baron Philipe Mouton de Rotschild, Chardonnay 2008 Chili, Maipo Valley Deze wijn die gemaakt is in de nieuwe wijn wereld maar op oude wijze. Dus alle voordelen van de nieuwe wijnwereld zoals: permanente irrigatie, arme grond, perfecte zonligging en constante temperatuur, maar dan rustig op Amerikaans eiken laten rijpen. Na het persen en de alcoholische gisting van deze Chardonnay verblijft 30% van het sap op nieuw Amerikaans eiken om een mooie hout/toast toets op te nemen. De andere 70% blijft in de roestvrijstalen tanks verder rijpen en wacht tot het andere deel op smaak is. Later wordt het sap weer bij elkaar gevoegd en krijg je een mooie elegante Chardonnay, met een mooie balans tussen hout en tropisch fruit. Ideale wijn/spijs met licht gegrild wit vlees of vette vis soorten.
38,00
Bramito Antinori Castello della Sara, Chardonnay 2007 Italië, Umbrië Antinori is verantwoordelijk voor deze absolute witte topper uit het mooie Umbrië. De naam Antinori is een begrip in de wijnwereld mede door 600 jaar ervaring in de wijnbouw. Dankzij de mineralige arme bodem en vele zon uren komt deze Chardonnay tot stand. Hij heeft een fris karakter met een ronde body en een frisse afdronk van citrus. Deze Chardonnay is licht getoast en heeft daardoor een verfijnde smaak met perzik, ananas en grapefruit. Licht strogele kleur, mooie balans en een mooie neus zorgen voor een aangenaam glas wijn.
42,00
Chanson Pére et Fills, Montagny 1er cru Chardonnay 2007 Frankrijk, Bourgogne, Montagny Montagny is één van de namen die gemaakt worden in de Bourgogne, dus vanzelfsprekend Chardonnay druif. Maar het mooie is dat ze allemaal een ander karakter hebben. Deze Montagny is een 1er cru dat wil zeggen dat hij van een betere kwaliteit is en dat de wijngaarden gunstig liggen tegenover de zon en dat het een betere behandeling gehad heeft. De wijn heeft een goudgele groene tint en een frisse fruitige volle neus. Soepele ronde, licht vettige Chardonnay smaak, met typische mineralen en fijne kruidigheid. De finesse en de elegantie zijn Terug te vinden in de afdronk. Prijs/Kwaliteit absoluut een topper!
44,00
9
Lucien le Moine, Domaine Chevaliére, Meursault Chardonnay 2007 Frankrijk, Bourgogne, Meursault Deze mooie klassieke Meursault is gemaakt door de bekende wijnmaker Lucien le Moine. Een grote naam in de wijnwereld en staat bekend om zijn mooi uitbundige, exotische wijnen met een zwoel parfum en extreme rijpheid. Hij heeft een paar hectare wijngaarden maar maakt kwalitatief zeer hoogstaande wijnen. Lucien le Moine oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere “botrytis” niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en een zekere vettigheid toevoegt. De wijn is een klein jaar gerijpt op 25% nieuw eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie ronde smaak, met een lichte toast/vettigheid en frisse afdronk.. Dus geniet met volle teugen van deze overheerlijke met liefde gemaakte wijn.
66,00
Château de Vaudieu, Châteauneuf du Pape 2005 Frankrijk, Rhône Châteauneuf du Pape staat er om bekend dat er gebruik gemaakt wordt van meerdere druiven soorten bij het maken van deze wijn. Voor deze wijn zijn dit: Grenache Blanc 85%, : Roussanne10% Clairette en Bourboulenc 5%. En dat zorgt altijd voor een erg rijke en boeiende wijn met veel verschillende impressies. Rousanne is de enige druif in deze wijn die 7 maanden op nieuw Frans eiken gerijpt heeft, de rest op roestvrij staal. Het is een gestructureerde wijn met geurassociaties van perzik en bloemen. Elegante en soepele inzet met donker geel fruit en frisse zuren, lichte mineralitiet in de mondontwikkeling en een vleugje munt in de afdronk. Zeer plezierig om te drinken.
69,00
Domaine Rene Monnier, Les Folatieres 1er cru, Puligny Montrachet 2004 Frankrijk, Bourgogne, Puligny Montrachet Een rijpe witte Bourgogne uit het zuiden van de Côte d’Or; het meest prestigieuze deel van de Bourgogne. De premier cru wijnen komen uit de betere wijngaarden van dit gebied en hebben meer kracht en concentratie. Deze wijn heeft een brede intense geur met noten, toast en boter en is rijk breed en krachtig in de smaak met peer, citrus, vanille, noten met een mooie zuurgraad in de afdronk. Een absolute top wijn voor de liefhebber, Deze wijn zorgt voor een topbeleving en avond!
89,00
10
Rode wijnen Fris, Fruitig en Zacht Windspiel, Zweigelt 2008 Oostenrijk, Donauland Zweigelt is een populaire druif in Oostenrijk met een mooi breed karakter wat enigszins te vergelijken is met een jonge bourgogne. Het lijkt er op dat de wijn gelagerd is maar dat is meestal niet zo, dat komt omdat de wijn gronderige tonen bevat wat hem extra rijk maakt. Iets wat deze wijn ook kenmerkt zijn de verrassende zuren. Het is een spetterende, sappige wijn met bramen, zwarte kersen en bosbessen in de geur. Veel rondeur en dus iets kruidig van karakter, weinig tannines en lekker soepel. Is een goede begeleider bij stevige vleesgerechten, wild en belegen kazen.
26,00
Domaine Langlois -Château, Cabernet Franc 2008 Frankrijk, Loire, Bourgueil De Loire staat voornamelijk bekend om de grote namen op het gebied van witte wijn, maar staat minder bekend om de rode wijnen. De rode wijnen die komen uit de Loire hebben een fris, fruitig en licht karakter dankzij het klimaat, omdat er meer neerslag valt en de gemiddelde temperatuur lager is. Deze wijn laat zich als volgt typeren: mooi rood fruit, kersen. Zachte aanzet, mooi volume en een aangename frisse afdronk. Deze wijn kan prima gekoeld gedronken zo rond de 16 graden en is breed inzetbaar.
34,00
Neagles Rock, Sangiovese 2006 Australië-Zuid, Clare Valley Australië is momenteel qua volume het vijfde land in de wereld. De geschiedenis van het wijnland wordt vooral bepaald door de diverse immigranten groepen in de 19e eeuw die hun wijncultuur en druivenrassen meenamen vanuit het land van herkomst. Daar is deze wijn een goed voorbeeld van omdat hij namelijk gemaakt is van de Sangiovese druif die bekent is van de Chianti uit Italië. Deze wijn heeft één jaar gelagerd op gebruikt Frans eiken, wat hem een licht kruidig karakter en zachte tannines geeft. De wijn is licht rood en erg fruitig met zwarte kersen en licht framboos in de afdronk. Mooie, niet al te zware rode wijn die een goeie begeleider is voor veel gerechten.
42,00
Domaine Michel Briday, Rully les 4 vignes 2006 Frankrijk, Bourgogne, Côte Chalonnaise Nergens anders in Frankrijk is de notie ‘terroir’ zo uitgesproken belangrijk als in de Bourgogne. Wie Bourgogne zegt, zegt traditie, zegt Chardonnay & Pinot Noir, zegt authenciteit, zegt complexiteit, en zegt dure wijnen. De Bourgogne is een gebied met 100 appellations en 6 wijngebieden. Côte Chalonnaise waar deze wijn vandaan komt is een wat minder bekend deel en waar betaalbare kwaliteitswijnen vandaan komen. De wijnen van Domaine Michel Briday zijn aromatisch, uitgesproken en wat overweldigend met mooi fris fruit, mooie frisse zuren en kruidig bouquet. Een heerlijke bourgogne voor een vriendelijke prijs en dus zeker de moeite waard.
46,00
Soepel en rijk Beronia Crianza, Tempranillo 2007 Spanje, Rioja Rioja het bekendste wijngebied van Spanje (Noord) die vele grote namen voortbrengt en een begrip is in de wijnwereld. Het is een mooie rijke typische Rioja Crianza gemaakt door de bekende Spaanse wijnmaker Gonzales Byass. Hij werd in 2008 bekroond tot beste Spaanse wijnproducent door the international wine & spirit competition. Deze Crianza, wat staat voor minimale houtlagering van 12 maanden op Amerikaans eiken, heeft een rijk karakter en een goede balans tussen rood fruit en het eiken. Tempranillo is uitermate geschikt voor een forse houtlagering en heeft een kruidig accent. Voor mensen die houden van een stevige rode wijn met karakter (hout, kruidig, vanille, fruitig, ronde tannines) is het absoluut een aanrader.
magnum
29,00 58,00
11
Mas des Dames, Grenache, Syrah en Mouvedre 2007 Frankrijk, Lanquedoc Deze wijn die gemaakt is met Nederlandse invloed van Aad en Liedewij Kuipers, die deze wijngaarden beheren en daarmee een langgekoesterde droom in vervulling hebben gebracht, zorgen voor deze heerlijk volle wijn. Door het gebruik van drie druivensoorten heeft deze wijn brede en expliciete eigenschappen. Elke druif zorgt voor een bepaalde eigenschap zo brengt de Grenache de kruidigheid in de wijn, Syrah het rijpe ronde fruit doormiddel van blauwe bessen en Mouvedre, wat van origine een Catalaanse druif is, zorgt voor kwalitatief goed tannines. Lanquedoc de streek in Frankrijk die bekend staat om de bulk wijnen is een ommezwaai aan het maken en steeds meer wijnmakers kiezen voor kwaliteit en daar is deze wijn een zeer goed voorbeeld van. Absoluut een grote concurrent voor grote namen uit de gevestigde orde.
32,00
Château Barberousse, Saint-Emilion 2006 Frankrijk, Bordeaux, Saint-Emilion De klassieke druiven combinatie (Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) staat ook in deze topper centraal. Verschillend per sub gebied zijn er andere percentages. Bordeaux neemt jaarlijks gemiddeld een kwart van alle in Frankrijk geproduceerde appellationwijn voor zijn rekening. Een groot deel zijn zeker hoger geklasseerde wijnen en voornamelijk rood. Het bouquet is krachtig met tonen van rood fruit en vanille. De wijn is zeer rijk, vol fruit en met zachte tannines en een stevige, volle smaak. Dat er geen ‘Grand Cru' op het etiket staat heeft er ook meer mee te maken dat monsieur Puyol niet bereidt is de hiervoor geldende geldelijke vergoeding aan de prefectuur af te dragen, een bijkomstigheid van het voeren van deze status. Hij wil graag iedereen laten genieten van zijn wijnen en vind dat de prijs dan niet automatisch zo hoog hoeft te zijn door alle extra classificaties. Dat is nog eens een goed voorbeeld van zelfverzekerdheid en weten waar je voor staat, dus bestel lekker een fles van deze wijn en geniet er met volle teugen van.
42,00
J.L. Chave, Crozes-Hermitage, Syrah 2007 Frankrijk, Rhône, Crozes-Hermitage De Vallée du Rhône is een van Frankrijks oudste wijnbouwgebieden. De verspreiding van de wijnbouw in Frankrijk verliep vanuit Marseille via dit dal noordwaarts. Grieken, Romeinen, de pausen in Avignon, ze hebben allemaal bijgedragen aan de ontwikkeling van een bloeiende wijncultuur. Deze wijn die gemaakt is van 100% Syrah druif heeft een uiterst boeiend karakter en een vriendelijke dronk. 2007 was een geen groot jaar, was geen topjaar maar was gewoonweg een exceptioneel wijnjaar in de zuidelijke Rhône- vallei. De dieprood gekleurde wijn is altijd expressief en verleidt je reukzintuigen met een wervelende combinatie van frambozen, cacao, drop, inmaakkruiden (laurierblad, kruidnagel), witte peper, viooltjes, vers leer en mooie rijpe ronde vriendelijke tannines. Dit alles maakt van de wijn een absolute topbeleving.
46,00
Georg Breuer, Spätburgunder 2007 Duitsland, Rheingau, “Rudesheim Estate” De wijnstokken staan op steile, zonnige hellingen boven in Rüdesheim. Die de wijnen accentueren ze de minerale zuurgraad die de Rüdesheimerberg voortbrengt. De wijn is opgevoed in kleine houten vaten met een geringe hoeveelheid nieuw hout wat zorgt dat de wijn een verfijnde zachte afdronk heeft en de zuurgraad van deze wijn mooi overeind blijft. Deze wijn laat zich kenmerken door fijne kersenaroma's in de neus en mond een baksteen rode kleur met een goede lengte en rond en vriendelijk karakter. Mooie wijn/spijs combinatie met de lichtgeschroeide tonijn en het lamsvlees van onze kaart, máár ook met kaas.
54,00
12
Rijp en Karaktervol Domaine Dupont-Fahn, Cabernet Sauvignon 2008 Frankrijk, Lanquedoc, Pays D’oc Zoals de Meursault op onze wijnkaart komt ook deze Vin de Pays D’oc van Michel Dupont-Fahn, de ruwe parels van onze wijnkaart. Wat het leuke feit is dat Dupont-Fahn een grote naam is in de omgeving van de Bourgogne, maar dat deze wijn toch echt uit de Lanquedoc. Michel Dupont-Fahn maakt gebruik van het constante warme klimaat wat zorgt voor volle fruitige, geconcentreerde uitgesproken wijnen, maar doet dit via de vinificatie processen van de Bourgogne. Dus wordt er met de handgeplukt- en geselecteerd en met veel passie en precisie aan de smaak van deze wijn gewerkt. Wat resulteert in een mooie krachtige, uitgesproken fruitige, rijpe tannines, ronde volle rode wijn met een licht rood/paarsige kleur en geurige neus.
34,00
The Tin Mine, Zevenwacht, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Primotivo 2005 Zuid- Afrika, Stellenbosch Zevenwacht is in 1979 ontstaan door het samengaan van de domeinen Zevenfontein en Langverwacht. Met wijnmaker Jaques Viljoen is er de laatste jaren hard gewerkt aan een toppositie binnen de Zuid-Afrikaanse wijnwereld. John Platter (een vermaard Zuid-Afrikaanse wijncriticus) is zeer lovend en beoordeelt de wijnen van ‘very good’ tot ‘excellent’. The Tin Mine Red 2005 is een rode wijn die komt uit het Zuid-Afrikaanse wijngebied Stellenbosch. Stellenbosch is het bekendste herkomstgebied en tevens centrum van de Kaapse wijnbouw, bijgenaamd Eikestad vanwege de vele eikenbomen in de stad. Deze wijn is gemaakt van de druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo en Shiraz wat zorgt voor een inktkleurige wijn met een paarse gloed. Het aroma, met daarin zwarte bessen, mokka en cederhout, stuift het glas uit. Soepele tannines, frisse zuren en een mooie lange afdronk complementeren de wijn. Een echte maaltijdwijn. Stevige gerechten en een kaasplateau passen hier goed bij. Deze wijn, vernoemd naar een oude tinmijn in de vallei, Is het paradepaardje van het huis en is veelvuldig onderscheiden tijdens inter- en nationale wijnevenementen.
37,50
Marchesi Antinori, Chianti Classico Riserva, Sangiovese 2005 Italië, Chianti Classico Deze mooie Riserva wordt gemaakt van de allerbeste druiven van de Santa Cristina, Peppoli en Badia a Passignano wijngaarden. De wijngaarden zijn allen gelegen in het Val di Pesa in de Chianti Classico zone. Deze wijn is samengesteld uit 90% Sangiovese en 10% Cabernet Sauvignon en andere rode druivensoorten, zoals Syrah en Merlot. Na de pluk en de zorgvuldige selectie van de druiven vindt het gistingsproces plaats in stalen vaten. De verdere rijping geschiedt in 225 liter Frans eiken barriques, die totaal 3x worden gebruikt. Na deze eerste rijping van de wijn wordt de blend gemaakt en vindt er een verdere rijping plaats in de barriques (totaal 14 maanden). Vervolgens wordt de wijn gebotteld en vindt er nog een verdere verfijning plaats op de fles gedurende een periode van 1 jaar in de kelders van het domein. Hierna is de wijn gereed voor de verkoop. Zoveel liefde en passie vertaald zich in een intens robijnrode wijn, met een bouquet met hints van kaneel, eikenhout, en pepers. de smaak is rond, vol, zacht en mooi in balans met het bouquet. De afdronk is verfijnd, mooi en lang aanhoudend. We zijn er trots op om deze topper op onze wijnkaart te hebben!
52,00
Zisolla, Nero d’Avola 2007 Italië, Sicilië De huidige wijnbouw op Silicië is beperkt. De teelt van groenten en fruit heeft hier de overhand gekregen. Sinds de jaren 90 van de vorige eeuw is echter een opleving te zien. Al sinds 1435 is de familie Mazzei actief in wijn. Het nieuwste project betreft de aankoop van een wijngaard en kelder in het zuidoosten van Sicilië, waar zij onder ideale omstandigheden wijn maken van de inheemse nero d’avola-druif. Net buiten het prachtige dorpje Noto. De glooiende wijngaard is zéér kalkrijk. De wijn heeft een rijping van 10 maanden achter de rug op nieuw Frans eiken, en dat maakt de wijn robuust en krachtig met veel kruidigheid, een mooi balans tussen fruit en het hout met een lange warme afdronk. Deze wijn is een uitstekende combinatie met een goed stuk vlees zoals bijvoorbeeld onze USA steak.
54,00
Château Poujeaux, Bordeaux, Moulis en Médoc 2001 Frankrijk, Bordeaux, Moulis Een blend van 50% Cabernet Sauvignon, 40% Cabrenet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot maken deze wijn tot een absolute topper uit de Bordeaux. Vaak is dit een der beste wijnen, zo niet de allerbeste wijn van de appellation Moulis en Médoc. Zijn onbetwiste verfijning (baron Elie de Rothschild zag de 1953 aan voor zijn Lafite Rothschild) is gekoppeld aan een nuancerijk, breed uitwaaierende smaak met fluwelige tannines. Sinds de tweede helft van de jaren ’80 is de wijn wat vriendelijker geworden dan voorheen, zonder ook maar iets aan kwaliteit in te boeten. Dat blijkt ook uit het bij herhaling winnen van de Coupe des Crus Bourgeois. Deze absolute topper voor een vriendelijke prijs is dus absoluut het proberen waard, echt een wijn voor een liefhebber!
69,00
13
Voor de absolute liefhebber Bordeaux Château Puy-Blanquet, Saint Emilion Grand Cru 1998 Frankrijk, Bordeaux, Saint Emilion Saint Emilion is zonder twijfel één van de meest gerenommeerde wijnstreken ter wereld. De druivensoort die in de Saint Emilion wordt gebruikt is voornamelijk Merlot. Elegante en vlezige Saint-Émilion Grand Cru van 20 ha in het hart van de Saint-Émilion. Pomerol-grootmeester J.P. Mouiex (Ch. Pétrus) helpt elk jaar mee bij de vinificatie en assemblage van deze topwijn. Kan prachtig ouderen en behoudt daarbij zijn volle én fluwele karakter. De wijn heeft een robijnrode kleur. Frisse, fruitige, kruidige geur (cassis en bessen) en hinten van vanille. De smaak is vol, gul en soepel ondanks de pittige tanninen. Daarnaast indrukken van vanille en kruiden. Lange, intense afdronk met zachte tannines. De wijn is 18 maanden gelagerd op eikenhouten vaten. Deze wijn is gemaakt van de druivensoorten Merlot (94%) en Cabernet Sauvignon (6%).
59,50
Château Courtin, Cru Artisan 2003 Frankrijk, Bordeaux, Pauillac Ongetwijfeld de belangrijkste plaats van de Médoc en een van de vier ‘appellations communales’ in de Haut-Médoc. Drie van de Premier Grand Cru châteaux bevinden zich in Pauillac. Château Latour, Château Lafite Rothschild en Château Mouton Rothschild. Rode Pauillac’s, die goed bewaard kunnen worden, zijn beroemd om hun zwarte bessen karakter, hun mooie balans en structuur van tannine. Deze wijn heeft een cru artisan wat staat voor een ambachtelijke , creatieve cru in de Bordeaux en staat in de hiërarchie op de derde plek binnen de Médoc. Wat een groot voordeel van de streek Pauillac is het heeft een maritiem klimaat, veroorzaakt door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. Cabernet Sauvignon voert voornamelijk de boventoon in de Pauillac. Omschrijving in 1 zin: mooie, volle Pauillac met een goede dosis finesse op de afdronk.
59,50
Château Ferrand, Pomerol, 2001 Frankrijk, Bordeaux, Pomerol Pomerol is een AOC voor rode wijnen uit een relatief klein gebied grenzend aan Saint-Emilion.De beste wijnen uit de Pomerol kunnen zich gerust meten met die uit de Haut-Médoc. Eén van die wijnen is Château Pétrus, volgens vele één van de beste/bekendste wijn ter wereld. Deze Château Ferrand is gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet franc en heeft een diepe kleur, een intense geur met daarin veel aardse nuances en romig, kruidig bessenfruit, gecombineerd met vanille, truffels. De smaak is vol en krachtig, met aardse impressies en veel romig fruit, kruiden en vanille. Men zegt wel eens dat Pomerol wijnen het beste van de wijnen uit de Haut-Médoc en de Saint-Emilion in zich verenigen: de distinctie en complexiteit van de Médoc en de rijpe rijkdom en aardsheid van de Saint-Emilions. Wat een apart feit is dat er is géén officiële classificatie is in de Pomerol, maar wel een onofficiële rangorde die gebaseerd is op kwaliteit. Wat natuurlijk wel heel goed is, want zo kun je het beste uit alles halen en ben je niet aan de regels verbonden dat je je als wijnmaker moet houden aan de regio en regels daarvan. Je kunt dan streven naar de beste kwaliteit en perfectie. De meeste Pomerol-wijnen zijn te drinken op betrekkelijk jonge leeftijd, na vier tot zes jaar. Maar kunnen ook meer dan prima rijpen.
59,50
Bourgogne Raphael Dubois, Volnay, Pinot noir 2005 Frankrijk, Bourgogne, Côte D’or Deze verleidelijke rode Bourgognes uit het zuiden van de Côte d’Or (Côte du Beaune), het meest prestigieuze deel van de Bourgogne, hebben in de smaak en geur, veel fruit, hout, kruidigheid maar ook bloemengeuren. Echte gastronomische wijnen voor het betere, “Bourgondische” leven. De wijnen uit het gedeelte van Volnay behoren tot de meest gerenommeerde van de Côte d'Or. Deze wijn van Raphael Dubois is perfect op dronk, maar eveneens nog jaren te koesteren in een perfecte wijnkelder. De wijn heeft een houtlagering van een jaar gehad op 35% Medium getoast nieuw frans eiken. En natuurlijk in Bourgogne vaten 228Liter De wijn heeft een robijn rode kleur, mooie concentratie. In de geur tonen van rood fruit, specerij, hout. Iets vlezig. Samenvattend: Krachtige ingetogen rode Bourgogne met veel lengte in de afdronk.
59,50
Pernand – Vergelesses, Domaine Rapet 2002 Frankrijk, Bourgogne Côte du Beaune Uiteraard volledig gemaakt van de Pinot Noir druif. De wijn is een bijzonder verfijnde rode Bourgogne met een elegante en complexe geur en smaak waarin de rijping op deels nieuw Frans eikenhouten barriques de wijn op een geraffineerde manier ondersteunt. Deze Bourgogne vraagt altijd de nodige jaren om zich te ontplooien. Domaine Rapet is gelegen in Pernand Vergelesses. Vincent Rapet heeft een tiental jaar geleden z'n vader Roland opgevolgd. Sindsdien zijn er stapsgewijs een aantal wijzigingen en optimalisaties gebeurd. Hierbij werd de nadruk gelegd op het werk in de wijngaard alsook het beperken van de rendementen. Dit heeft geleid tot een verlenging van de opvoeding van de wijnen van 11 maand naar 15 maand. Het domein beslaat 20 hectare (50% voor witte wijnen en 50% voor rode wijnen). Deze topwijn uit een mooi gebied van de Bourgogne zorgt voor een breed smaakpalet met rijp fruit in de vorm van kersen en frambozen, met een kruidigkarakter en een goede balans tussen het hout en het fruit.
59,50
14
15
