business INTERVIEW John Martin Blanche Van Berckel INRICHTING Sanitair DOSSIER MANAGEMENT Brandveiligheid

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 21e jaargang - nr. 1 - 1ste kwartaal 2014 4 euro - januari-februari-maart - 2014 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

INTERVIEW

John Martin Blanche Van Berckel

INRICHTING

DOSSIER

MANAGEMENT

Airconditioning

Brandveiligheid

Sanitair

business

YOUR PARTNERS FOR

Coriotech biedt hotelgasten digitaal comfort aan

Hotelinrichting met meubilair, textiel en decoratie

Himpe-Desmet

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

Klimaatbeheersing

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash

4

BHA: Brussel, één gewest, eindelijk één verblijfstaks

16

De 10 vreemdste hotelbaantjes

28

INTERVIEW John Martin, CEO Martin’s Hotels

8

Blanche Van Berckel, General Manager Grandhotel Steigenberger

12

HOTELREPORTAGE Leopold Hotel Oudenaarde wil nieuw publiek naar stad brengen

14

Mercure Hotel Brussels Centre Midi, toetje op de verjaardagstaart

15

INRICHTING Nieuwe hotellobby wil thuisgevoel oproepen

17

Beantwoordt het sanitair aan de verzuchtingen van uw klanten?

20

MANAGEMENT Groeiend risico op brand in hotel en B&B

24

BED&BREAKFAST B&B La Suite Sans Cravate, verlengstuk van restaurant Sans Cravate in Brugge

30

B&B La Rose D’Alsace in Rosheim, met authenticiteit en gastvrijheid als speerpunten

32

DOSSIER Airconditioning: innovatieve technologie zorgt voor een weldoend klimaat

34

TECHNOLOGIE 40

INFO

46

business

Digitale hoteltelevisie als opportuniteit voor hotels

januari-februari-maart 2014

3

FLASH

De eerste zondag van februari werd het veertiende Antwerp Diner georganiseerd in de Zuiderkroon in Antwerpen. Het Antwerp Diner heeft als thema “wij zetten aids op het menu” en doet aan geldinzameling voor onderzoek en preventie van aids en hiv. Marc De Punt, voormalig directeur van Hilton Antwerpen, was de bezieler van Antwerp Diner. Hij zette in 1996 de Antwerpse hotels aan om samen het benefiet te organiseren. Dit jaar werd voor de derde keer de Marc De Punt Award uitgereikt. Sinds 2011, 7 jaar na het overlijden van Marc, brengt de nieuwe organisatie hiermee een hommage aan hem en geeft ze extra steun aan een project dat werkt rond deze problematiek. De 480 beschikbare couverts waren in een recordtijd uitverkocht. Belgische gerenommeerde chefs kookten ter plaatse het menu en studenten van het PIVA zorgden voor het uitserveren. De organisatie zamelde 65.723 euro in, wat 5.000 euro meer is dan de vorige editie. Op 17 februari werd de eerste geregistreerde kassa geïnstalleerd in Hotel Jan Brito te Brugge. “Winner Hotel Software” is het eerste Belgisch bedrijf dat ef-

fectief de geregistreerde kassa installeert. Er zijn momenteel 3 gecertificeerde kassa’s, waarvan “Winner Hotel Software”, het eerste gecertifieerde kassasysteem dat ook volledig kan geïntegreerd worden in het Winner hotel systeem en voorlopig de enige Westvlaamse fabrikant. Leuk weetje is dat de firma mede eigendom is van Mevrouw Ria De Temmerman, tevens de persoon die instaat voor alle software ontwikkelingen. Als vrouw een buitenbeentje in de ICT sector die toch vooral een mannenwereld is. De firma Eutronix uit Wavre levert de fiscale modules die onder de naam Cleancash op de markt worden gebracht en die, voorlopig, de enige door de FOD financiën gecertifieerde fiscale module is.

Welke hotels in België worden het meest gewaardeerd door de gasten? De top 3 volgens de TripAdvisor Travellers Choice Award 2014. Op de eerste plaats prijkt Hotel Ariane uit Ieper, dat gewaardeerd wordt omwille van de uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding en de uitmuntende service. Nummer 2 La Butte Aux Bois in Lanaken wordt omschreven als ‘top’ en een fantastisch adres om er even tussenuit te zijn. De bronzen medaille is voor het Sandton Grand Hotel Reylof in Gent, dat ook de categorie ‘tophotel’ meekreeg (pvo). Aldem Hotel in Grobbendonk viert dit jaar zijn 20-jarig bestaan met een aantal nieuwigheden. Zo gaat het hotel voortaan door het leven als Best Western Plus Aldem Hotel. Het hotel heeft zich dus aangesloten bij de hotelcoöperatieve Best Western. De ‘plus’-quotering geeft de klanten garantie van extra kwaliteit en comfort. De 68 kamers en publieke ruimtes van het Best Western Aldem Hotel hebben een grote opknapbeurt gekregen. Bovendien wijzen het nieuwe logo en huisstijl op de frisse wind die door het 20-jarige hotel waait. (pvo)

Medium december verscheen de Trends Top 30.000, die een overzicht geeft van de 30.000 grootste ondernemingen in ons land, met daarbij hun financiële prestaties in het boekjaar 2012. Het klassement van de horecabedrijven is wat de horecasector betreft uitgesplitst in een restaurant/ caféklassement, een hotelklassement, en een klassement ‘catering, traiteurs’. In het hotelklassement worden 205 hotels of hotelketens opgenomen, met een gezamenlijke omzet van 1.080,014 miljoen euro (in 2011: 1.050,562 miljoen euro), en een netto verlies van 10,886 miljoen euro (2011: netto verlies van 13,216 miljoen euro). De investeringen daalden van 119,427 naar 110,117 miljoen euro. De top 10 van de hotels is als volgt: 1. Accor Hotels Belgium, omzet: 121,445 miljoen, netto verlies: 40,029 miljoen 2. Starwood SELC, omzet: 118,890 miljoen, netto winst: 1,352 miljoen 3. Rezidor Hotel Group, omzet 47,055 miljoen, netto winst: 2,285 miljoen 4. Hotel Exploit. Mij Diegem, omzet: 42,421 miljoen, netto verlies: 2,207 miljoen 5. Conrad Brussels, omzet 24,235 miljoen, netto winst: 0,567 miljoen 6. Martin’s Hotels, omzet: 21,867 miljoen, netto verlies: 0,8966 miljoen 7. Dolce La Hulpe, omzet: 20,805 miljoen, netto winst: 1,086 miljoen euro 8. Sheraton Brussels Hotel, omzet: 20,559 miljoen, netto verlies: 1,741 miljoen 9. Crowne PlazaAntwerp, omzet 20,385 miljoen, netto winst: 1,764 miljoen 10. Sheraton Brussels Airport, omzet 17,279 miljoen, netto winst: 1,039 miljoen.

business

Uit de Trends Top 30.000 tabellen blijkt eveneens dat de personeelskost voor de in het klassement opgenomen bedrijven steeg van 67,53 naar 68,85%. De cashflow in verhouding tot de totale schulden is 5,70% voor de hotels. Hoe lager de waarde, hoe lager de veiligheidsmarge met het oog op een eventuele verslechtering van de cashflow. De liquiditeit is in het hotelklassement gedaald van 1,23 naar 1,01.

4


Antipasti flirten er met de beste assortimenten aan vleeswaren van San Daniele tot Bayonne, naast risotto’s met vis of vlees van de beste kwaliteit, bereid op Franse wijze. Maar er is ook plaats voor typisch Belgische, tijdloze gerechten – zoals Mechelse koekoek op zijn Gents of stoverij met speculaassaus. Het concept Tapastry by Pullman is vanaf deze maand ook beschikbaar bij “Victor Bar & Restaurant” en is ontstaan vanuit de kenmerkende restaurantfilosofie van het merk Pullman: “Cuisinmotion by Pullman”, het is een unieke gelegenheid om zaken en plezier te combineren tijdens een gezellig samenzijn na het werk. De Italiaanse touroperator Alpitour gaat zijn hoteldivisie Alpitour Worldhotels voortaan laten opereren onder de merknaam VOI Hotels. VIO Hotels staat voor Vera Ospitalita Italiana (Echt Italiaans Gastheerschap). Dit nieuwe merk dekt beter de lading, want er zijn wereldwijd hotels en dus niet alleen in de Alpen. De bedoeling is om van VOI Hotels een sterk merk te maken. Uitgangspunt daarbij vormt de wereldwijd populaire en authentieke Italiaanse lifestyle die de VOI Hotels aan haar gasten zullen aanbieden. (pvo) InterContinental Hotels Group (IHG) introduceert wereldwijd een hotelmenu voor kinderen. Dit menu gaat verder dan de gebruikelijke kip met appelmoes of

spaghetti. Naar verluidt worden kinderen op een culinaire wereldreis genomen en staan er gerechten op het menu die zowel qua smaak, maar ook qua geur en kleur aantrekkelijk zijn voor het jonge volkje. (pvo) De InterContinental Hotels Group (IHG) heeft een onderzoek gevoerd waarbij er gepeild werd naar de loyaliteit van de gasten. Voor deze enquête werden 7000 internationale reizigers ondervraagd. Dit resulteerde in het rapport ‘ Creating Moments of Trust – the key to building successful brands in the Kinship Economy’. Hoofdconclusie van het rapport luidt dat hotels voortaan aan hun gasten een mondiale, lokale én persoonlijke beleving moeten bieden. De drie ogenschijnlijk tegenstrijdige dimensies mondiaal, lokaal en persoonlijk kunnen volgens de keten wél verenigd worden door middel van technologie. Een hotel dat zo’n 3D-beleving hanteert, zou zo vertrouwen bij de klant kunnen verkrijgen, dat nodig is voor een blijvende relatie. Volgens IHG vergt dit een verandering in het denken van de hoteliers. Nu zijn de mondiale merken al bezig met het aanbrengen van een lokale toets (voor IHG: de 2D-beleving). Maar volgens de hotelketen moet daar nog de persoonlijke component aan toegevoegd worden. (pvo) De herdenking van de 100ste verjaardag van de Eerste Wereldoorlog heeft een enorm impact op de Westhoek. Men verwacht dat ieder jaar een goede 500.000 oorlogstoeristen naar de streek gaan komen. Velen willen ook overnachten in de Westhoek. Ondernemende bewoners van de streek zijn daarom gestart met een Bed & Breakfast. Het aantal B&B’s steeg de jongste jaren enorm. Ook de hotels en vakantieverblijven profiteren van de massale belangstelling. De totale beddencapaciteit steeg in 5 jaar met 14%. (pvo) Het leegstaande hotel Pradhoe in het Nederlandse Valkenburg maakt plaats voor een nieuw designhotel, dat de naam Marcel Kint gaat krijgen. Het hotel wordt dus genoemd naar de Belgische wielrenner die in 1938 in Valkenburg wereldkampioen werd. De nazaten van Marcel Kint, bijgenaamd de Zwarte Arend uit Zwevegem, zijn vereerd met deze erkenning. (pvo) Het voormalige Stadshotel Bree is omgedoopt tot Hotel Brasserie Ingredi. De naam betekent ‘Kom Binnen’ en die gastvrijheid wil het hotel met 30 kamers ook uitstralen. De brasserie werd vernieuwd en heeft

zorgeloos

genieten Gek genoeg zijn onze producten bijna onzichtbaar! Ze zijn er wel, maar vallen niet op. Want een haardroger of een veilig deurslot hoort toch thuis in elke hotelkamer... Hotek levert deze kwaliteitsproducten. Uw gasten kunnen zorgeloos genieten!

Hotek is een full service hospitality leverancier voor innovatieve beveiliging en comfort oplossingen. Bekijk ons volledige aanbod op: www.hotek.eu Adres Munnikenheiweg 27 4879 NE - Etten-Leur - Nederland T +31 (0)76 50 24 750 @ [email protected] www.hotek.eu business

In een hedendaags kader biedt “Victor Bar & Restaurant” van het Pullman Hotel Brussels Midi een nieuwe gastronomische tussenstop aan zakenlui, plaatselijke gasten en iedereen die op doorreis is in het Zuidstation. Het restaurant in het hart van het Brusselse Zuidstation, ingericht door de Franse designer Jean-Philippe Nuel, serveert originele Frans-Italiaanse gerechten. Michaël Bastin, chef van “Victor Bar & Restaurant”, bekwaamde zich in het vak achter de fornuizen van verschillende grote Brusselse hotels. Hij stelde een originele, Frans-Italiaans geïnspireerde kaart samen.


5

FLASH

maar ze was hierbij vooral bezig op operationeel niveau en miste toch de sales omgeving. Ze keerde terug naar haar eerste liefde – sales – en was in een nieuwe sales functie verantwoordelijk voor de regio Vlaanderen, waarbij ze sterke relaties opbouwde met zowel lokale klanten en bedrijven gedurende meer dan 2 jaar.

nu 70 zitplaatsen. De nieuwe zaakvoerders baten ook hotel Belfleur in Houthalen uit. (pvo) De zaakvoerders van het restaurant The New Fox in Hekelgem hebben het pand van de voormalige discotheek Patridge gekocht. Daardoor kunnen ze het restaurant uitbreiden met een feestzaal en een hotel. (pvo) Uit cijfers van Trivago en Ebookers blijkt dat 25% van de reizigers hun hotel mobiel boeken. Begin 2012 was dit nog maar 1%. Dat zogenaamde ‘on the go’ boeken via Smartphone of tablet stijgt dus op 1 jaar met maar liefst 80%. De afgelopen weken was het druk in het Radisson Blu Astrid hotel aan het Koningin Astridplein. De vergaderzalen werden van kop tot teen gestript en voorzien van een nieuw design van de hand van Piet Boon®, de internationaal gerenommeerde

multidisciplinaire Nederlandse designstudio. De centrale lobby van de eerste verdieping met vergaderzalen werd verruimd en voorzien van een nieuwe lounge. De verbouwingen kaderen in het “Experience Meetings”-concept van Radisson Blu: zakenmensen tot in de kleinste details inspireren om succesvol te vergaderen. Zoover, de grootste vakantiesite van de Benelux bekeek de beoordelingen van al zijn bezoekers en kwam erop uit dat Gentse hotels het best scoren op basis van beoordelingen. Gent behaalde een gemiddelde van 7.87 punten. Vooral het eten, de kamers de service en de algemene beoordeling waren doorslaggevend. Gent komt daarbij in de top 5 van de beste hotelsteden in Vlaanderen. (JV)

business

De 46-jarige Oostendenaar Bart Boelens, manager Hotel Europe in Oostende en voorzitter Horeca Middenkust, is zopas benoemd tot voorzitter

6


Horeca West-Vlaanderen. Hij volgt in die functie Jean-Pierre Gallez uit Ardooie op, die twaalf jaar lang de voorzittershamer hanteerde. De verkiezing van Bart Boelens kadert in de verjongingsprocedure die Horeca Vlaanderen stilaan naar voor schuift. De benoeming van de Oostendse hoteleigenaar is alvast een goede stap in die richting. Hij is al ruim tien jaar actief binnen het bestuur van Horeca Middenkust en bekleed tal van mandaten binnen het toerisme in Oostende. Hij pleit tegelijk voor verjonging binnen het bestuur waarvan hij zopas voorzitter is geworden. (GK) Op 1 februari startte Céline Snauwaert als Senior Sales Manager voor het Gentse Marriott hotel, dat al meermaals in de prijzen viel en gelegen is in het historische hart van de stad. Céline brengt meer dan 15 jaar ervaring mee in de hospitality industrie. Nadat ze met succes haar master diploma als Vertaler had gehaald aan HoWest in Brugge, realiseerde Céline dat een pure kantoor job niets voor haar was en dat ze liever direct contact wou hebben met mensen. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat ze voor een job in de hospitality koos. In haar eerste job was ze receptioniste in een hotel in Brugge. De daaropvolgende vier jaar pendelde ze heen en weer tussen Brussel en Brugge als ‘Banquets sales coordinator’. Uiteindelijk kwam ze in Brussel terecht om niet veel later gevraagd te worden om een General Manager positie op te nemen in Kortrijk. Ze bekleedde deze functie gedurende meer dan een jaar, en met succes,

Ieder jaar reikt HotelSpecials prijzen uit aan de beste hotels in de Benelux, Duitsland en Frankrijk. Deze prijzen worden gebaseerd op beoordelingen van gasten. In 2013 hebben meer dan 15.000 gasten een beoordelingsformulier van HotelSpecials.be ingevuld na een overnachting. Hieruit blijkt dat Grand Hotel Casselbergh met een gemiddeld cijfer van een 9,0 voor de tweede keer wordt verkozen tot Beste hotel van België. Het luxe 4-sterrenhotel wordt door gasten geroemd om zijn vorstelijke ambiance, goede ligging en de gastvrijheid. Ook in de categorieën Beste hotel in Brugge en Beste romantische hotel van België wint dit hotel met overtuiging. Janick Maertens, General Manager van Grand Hotel Casselbergh laat weten zeer verheugd te zijn om de titel van Beste hotel van België wederom in ontvangst te mogen nemen. ‘’We hopen het in 2014 even goed te doen en kijken reeds uit om u te mogen verwelkomen in het prachtige Brugge en als het even kan natuurlijk in Grand Hotel Casselbergh!’’. Kwaliteitsbehoud blijft voor bestaande hotels een belangrijk speerpunt. Hierdoor vallen meerdere hotels dit jaar weer in de prijzen. Voorbeelden zijn Hotel Harmony (Beste hotel in Gent 2013, 2012 en 2011), Crowne Plaza Liège (Beste hotel in Luik 2013, 2012) en De Hofkamers (Beste hotel in Oostende 2013, 2012). Nieuwkomers in de winnaarslijst van 2013 zijn Hilton Antwerp (Beste hotel in Antwerpen), Blanckthys Hotel Voeren (Beste kasteel/landhuis/klooster van België) en B&B de Zevenslaper (Beste pittoreske hotel van België).

B+S Card Service Wij maken kaartbetalingen mogelijk.

Aanvaard door alle grote betaalkaartmaatschappijen Geavanceerde technologie met de hoogste beveiligingsnormen Kwaliteidsvolle klantendienst met een vestiging in Belgïe 25 jaar ervaring, meer dan 227.000 tevreden klanten

+ 32 2 421 32 32 [email protected] www.bs-card-service.be

B+S Card Service Avec nous, le paiement par carte est possible.

Toutes les principales cartes de crédit sont acceptées Une technologie de pointe avec un niveau de sécurité particulièrement élevé Un service client performant avec une assistance téléphonique en Belgique 25 ans d’expérience, plus de 227 000 clients satisfaits

+ 32 2 421 32 32 [email protected] www.bs-card-service.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Als tiener zat John Martin op een koude kostschool in Noord-Engeland. Als dertiger erfde hij van zijn grootvader de Schweppesfabriek in Genval. Nu leidt hij als zestiger een hotelketen die zijn eigen naam draagt. Een bewogen en gevarieerd leven mag men wel zeggen. Maar er is één constante, zegt John Martin. “Passie. Voor alles wat ik doe en gedaan heb”.

John Martin, CEO Martin’s Hotels:

Hotellerie is veel meer dan ‘a bloody room’ verkopen, het is ‘passion business In welke taal gaan we het interview doen, vraag ik John Martin als ik hem opzoek in zijn thuisbasis Genval. Frans, Engels? Want hij mag dan wel een Belgische hotelketen leiden. is hij nu Brit of Belg? John Martin (JM): “Het interview kunnen we

doen in de taal waar u zich het beste voelt. We zouden het misschien in 3 talen kunnen doen, maar mijn Nederlands is niet zo goed. En dan uw vraag of ik mij nu een Brit of Belg voel. Ik weet het zelf niet zo goed. Ik heb nog steeds de Britse nationaliteit, maar ik verliet de UK toen ik twee jaar was om met mijn ouders in Parijs te gaan wonen, die Schweppes France hadden overgenomen. Ik heb wel in de UK als tiener op internaat gezeten.

Toen ik twintiger was, reisde ik in Europa rond als exportverantwoordelijke van Schweppes. Tot in 1981, toen mijn grootvader mij naar Genval riep. De productie van Schweppes, die tot dan toe gebeurde in het zogenaamde Château Schweppes aan het meer van Genval, verhuisde toen naar een nieuwe site. Het gebouw kwam daardoor leeg te staan. Ik vond dat jammer en besloot daarom om de drankenindustrie te verlaten. Samen met mijn vrouw Huguette besloten we om het gebouw te transformeren tot Château du Lac, ons eerste hotel. Toen is de basis gelegd van de latere Martin’s Hotels”. Hotel Business (HB): Je zou kunnen zeggen dat u van drankenhandelaar en brouwer in de hotelbusiness bent gerold. Is het toeval dat u hotelier geworden of heeft het er altijd in gezeten? JM: “Het klinkt misschien gek, maar op mijn En-

business

gelse kostschool, droomde ik er al van om in de hotelbusiness te gaan. Ik was 13 jaar en ik zat daar met 200 jongens en toen organiseerde ik al van alles om de boel wat aangenamer, gastvrijer te maken. Ik herinner mij ook die kou in de wintermaanden. Toen heb ik mij voorgenomen om de mensen later te gaan ‘verwarmen’, om ze in de watten te leggen”.

8


Hotel? Waar staat uw hotelgroep voor? Hoe onderscheidt een Martin’s Hotel zich van hotels van andere ketens? JM: “Ik spreek altijd van ‘passion business’. Je

moet passie hebben voor wat je doet, ook in de hotellerie. Wij maken het onszelf niet gemakkelijk in de keuze van onze panden. Als je bijvoorbeeld een kerk transformeert tot een hotel (Martin’s Paterhof in Mechelen, nvdr), dan kan je veel problemen verwachten. En toch willen wij dat doen. Wij gaan bewust op zoek naar oude, veelal beschermde gebouwen, en dan moet je gaan samenzitten met diverse instanties. Meestal moet je er ook rekening mee houden dat je bij een beschermd monument niet om het even wat mag doen. Daarnaast kost het ook handenvol geld om een monument om te vormen tot een luxehotel, want we willen natuurlijk onze gasten goed ontvangen. En het kost daarna ook nog eens veel geld om dat erfgoed te onderhouden. Maar we hebben het er graag voor over. Wij willen aan onze gasten hotels aanbieden, die ondergebracht zijn in unieke sites. Geen enkel hotel is hetzelfde, zelfs geen enkele kamer. Ik denk dat dit gegeven een belangrijk aspect is in het onderscheid tussen Martin’s Hotels en andere hotels”.

‘Passion business’

HB: Wat mag een gast verwachten van een Martin’s Hotel? JM: “In ieder geval een origineel kader, want

HB: Château du Lac was het begin en al vrij snel kwamen er andere hotels bij. Op dit ogenblik telt uw groep tien hotels. Wat maakt van een hotel een Martin’s

zoals gezegd bieden we alleen maar hotels aan in unieke of historische panden. Verder (en dat vergeten sommige hotels wel eens) hechten we enorm belang aan een goed bed. Ook zorgen we

MAAK KENNIS MET VAKMANSCHAP, DESIGN EN TECHNOLOGIE

ervoor dat er geen geluidsoverlast is, want niemand wil gestoord worden door geluiden op de gang of in de aangrenzende kamer. De rest is een kwestie van smaak. Wat we ook belangrijk vinden, is de warmte en het gevoel dat je in onze hotels moet ondervinden. We hebben zelfs een speciale Martin’s geur laten ontwikkelen. Wanneer je in onze hotels komt, ruik je ook dat je er bent”.

RENOVEREN op maat

Buikgevoel HB: Hoe werkt uw ontwikkelingsstrategie? Kijkt u bewust zelf uit naar historische panden? Of contacteren mensen u? Werkt u met marktonderzoeken? JM: “Ik krijg de hele tijd verzoeken van mensen om eens te gaan kijken

naar hun panden. Ik doe dat dan. Ik zei al dat passie in de hotellerie voor mij enorm belangrijk is. Wel, ik ga naar dat gebouw om het te ‘voelen’. Het is de ‘feeling’ of het ‘buikgevoel’ dat mij zegt of iets slaagkans heeft. Daarom werk ik nooit met marktonderzoeken. Uiteraard beslis ik niet alleen over de transformatie van een historisch pand tot een hotel. Als ik een site zie zitten, vraag ik wel altijd eerst advies aan mijn staf. Is het technisch en qua design mogelijk? Is het financieel haalbaar? Als de mensen van mijn staf het licht op groen zetten, gaan we er voor”.

· ·

··

··

ARAGON BRUGGE CASSELBERGH BRUGGE REYLOF GENT ETAP ANTWERPEN ETAP RUISBROEK ADAGIO ACCESS BRUSSEL VIXX MECHELEN DUKES’ PALACE BRUGGE

HB: Zijn er plannen om nog andere Martin’s Hotels in België te openen? En kijkt u ook uit naar het buitenland? JM: “Op dit ogenblik zit er niets in de pipeline. Toch willen we in steden als

Namen en Gent een Martin’s Hotel hebben, maar de opportuniteiten zijn wel niet dik bezaaid. In Antwerpen misschien ook, maar ik denk dat de hotelmarkt daar eerder gesatureerd is. In ieder geval zijn we zeer voorzichtig. In België is de yield zo laag en de personeelskosten dan weer zo hoog. Als je een goede service wil geven, is het moeilijk. Naar het buitenland kijken we nog niet echt. Het is hier in België met al die verschillende reglementen al moeilijk genoeg. Ik heb geen zin om mij zorgen te gaan maken over andere landen en dito reglementen….” HB: Is uw hotelgroep eigenaar van de panden of is Martin’s Hotels eerder een hotelmanagementcompany? JM: “Martin’s Hotels is nog eigenaar van twee eigendommen, waaronder

Château du Lac. Voor de andere hotels werken we met leasecontracten en managementcontracten. Ik denk dat er in de moderne hotelbusiness maar weinig ondernemingen zijn die eigendommen bezitten. Dat is meer het terrein voor vastgoedgroepen en kapitaalgroepen. Het is een ander spel. Wij zijn hoteloperators, geen vastgoedoperators”.

If you can’t beat them; join them

them”. Bekende boekingssites zijn voor veel hotelgroepen de enige mogelijkheid om gezien te worden door iedereen. Het heeft dus geen zin om je als hotelier te gaan verzetten tegen deze sites. Ja, het is duur, maar dan komt het er op aan om die sites slim te gebruiken. Hiervoor hebben wij gespecialiseerd personeel die gans de tijd met deze reserveringssites werken. Als je de sites goed gebruikt, gaat de ranking omhoog, wat dan weer betekent dat meer potentiële klanten onze hotels kunnen zien enz… Deze sites dragen veel bij tot onze business en zijn een deel van onze marketingstrategie geworden. Daarnaast hebben we natuurlijk ook onze eigen website, doen we veel mailings en werken we samen met allerlei organi-

Nordex bedenkt, suggereert en produceert kwalitatieve binnendeuren voor de meest uiteenlopende situaties. Klassiek, design, vlak, ... De knowhow van Nordex en hun digitale productielijn zorgen voor een professionele uitvoering die voldoet aan de typische technische vereisten voor hotels, en dit binnen de

gestelde termijnen. Nordex combineert binnendeuren feilloos met bijpassende trappen, parket en wandkasten. Zelfs de aangepaste badkamermeubelen behoren tot de mogelijkheden. Resultaat: een mooi op elkaar afgestemd geheel!

NORDEX, uw flexibele partner voor projectrenovatie en nieuwbouw CENTRAAL INFONUMMER: 014/689.366 | WWW.NORDEX.BE | [email protected] business

HB: Hoe verkoopt uw hotelgroep haar kamers? Het is een globale wereld en er is veel concurrentie. Hoe zorgt u ervoor dat de gasten uw hotelgroep kennen en bijgevolg ook kunnen boeken? JM: “Weet je, er is die fameuze uitdrukking: “ If you can’t beat them, join


9

INTERVIEW

John Martin: van drankenhandelaar tot hotelier

>>

saties en beroepsverenigingen. We trachten ook steeds eerlijk te zijn. Onze geafficheerde prijzen zijn de werkelijke prijzen. Martin’s Hotels zorgt ervoor dat de gasten achteraf geen onaangename verrassingen krijgen”.

John Charles Martin is de kleinzoon van John Vincent Martin, die zich kort voor de eerste Wereldoorlog in België vestigde. Hij bouwde een drankenimperium uit. Zo sloot hij een licentie-akkoord met Schweppes en voerde hij prestigieuze biermerken als Guiness, Gordon’s en Martin’s Pale Ale in. In 1934 besliste John Charles Martin om samen met zijn zonen John en Andrew een eigen Schweppes-fabriek in Genval

HB: Werkt Martin’s Hotels samen met marketingorganisaties? JM: ”Voor sommige van onze hotels zijn we geaf-

te bouwen.

filieerd met Warwick Hotels. Ik vind dat belangrijk, want door samen te werken genereer je niet alleen business voor uw collega’s maar ook voor uzelf . Martin’s Hotels doet ook consulting voor onafhankelijke, familiaal gerunde hotels. Het is wel niet de bedoeling om ons merk op die hotels te gaan plakken, maar we willen deze familiehotels wel advies verlenen hoe ze management moeten doen en hoe ze moeten omgaan met het internet bijvoorbeeld”.

vaderland echter behouden doordat hij zijn schooltijd doorbrengt op internaat

Kleinzoon John Charles Martin verhuist met zijn ouders op zeer jonge leeftijd naar Parijs, waar vader John Schweppes France op poten zet. Hij blijft de band met zijn in Engelse kostscholen. Na zijn studies treedt hij in de voetsporen van zijn grootvader en vader in de drankenindustrie. In 1981 wordt de productie van Château Schweppes aan het meer van Genval verplaatst naar een andere site en komt het gebouw leeg te staan. Dat is het sein voor John Charles Martin om zijn leven een ander wending te geven. Hij verlaat de drankenindustrie en bouwt de voormalige fabriek om tot een vijfsterrenhotel en een seminariecentrum. Château du Lac ziet het levenslicht. Rotsvast overtuigd van de toekomst van de Belgische hotelindustrie, volgen er snel andere hotels. Momenteel staat John Charles Martin aan het hoofd van de Martin’s Hotels. Dat is een familiale Belgische hotelgroep die 10 hotels, 3 restaurants en 1

Bloody room

fitness- en spacentrum uitbaat in ons land. Dagelijks zijn zowat 320 personen aan

HB: We zitten in een verkiezingsjaar. Is er iets dat u kwijt wil aan de politici die naar uw stem dingen? JM: “Wel, de toekomstige politici zouden goed

de slag. Met zijn 772 kamers en 63 vergaderzalen zijn logement en vergaderingen

moeten beseffen dat hotellerie veel meer is dan alleen maar ‘a bloody room’ verkopen. De hoteliers stellen veel jonge mensen te werk ,waaronder veel laaggeschoolden en allochtonen. We geven hun trots en jobs. De hotelindustrie heeft wel degelijk een sociale functie. Bovendien betalen wij belastingen en zorgen wij er voor dat leveranciers en andere sectoren geld kunnen verdienen. We trekken klanten aan van over gans de wereld. De hotellerie en zeker ook het toerisme in het algemeen is dus een zeer belangrijke economische sector. Maar dit lijkt nog altijd niet echt begrepen te zijn in politieke middens”.

historische hotelgebouwen en hun aparte binnenhuisinrichting zijn telkens weer

>>

de belangrijkste activiteiten van Martin’s Hotels. De hotelgroep wordt vooral gekenmerkt door zijn familiaal karakter en warme en gepersonaliseerde gastvrijheid, waarmee de gasten ontvangen worden. De vaak uniek. Zo zijn er geen twee identieke Martin’s Hotels.

HB: Een laatste vraag. U runt nu sinds 1981 de Martin’s Hotelgroep. Wat zijn de verwezenlijkingen waar u tot nu toe het meest fier op bent? JM: “Ik ben er wel fier op dat ik voor meer dan

300 mensen directe jobs heb gecreëerd (ik spreek dan ook nog niet over de extra’s en de mensen die bij onze leveranciers werken). Ik ben trouwens erg trots op onze staf. Verder zijn we trots dat we

leven hebben gegeven aan oude, historische gebouwen, die anders dreigden te verkommeren. En tenslotte is Martin’s Hotels de enige hotelgroep in België die van de Europese Commissie de EMAS-certificatie (Eco-Management and Audit Scheme) heeft gekregen voor ons milieubeheer”. HB: Dank voor het gesprek.

Info: www.martinshotels.com

Martin’s Hotels op een rijtje

3

1

4

5

6

2 Mechelen 7. Martin’s Patershof Rixensart 8. Martin’s Lido 7

business

Brugge 1. Martin’s Relais 2. Martin’s Brugge

10


8 Brussel 3. Martin’s Brussels EU

9

10 Genval 4. Château Du Lac 5. Martin’s Manoir

Leuven 6. Martin’s Klooster

Waterloo 9. Martin’s Grand Hotel 10. Martin’s Lodge

Uw snelste weg naar topporselein. Het nieuwe bestelsysteem van Bauscher en Verrax.

PORSELEIN VOOR MORGEN – SINDS 1881

Nog sneller, nog directer, nog voordeliger. Bij Bauscher gaan we steeds op zoek naar nieuwigheden. Dat

Uw voordeel: uw porselein wordt door Bauscher rechtstreeks

maakt ons een van de meest succesvolle, toonaangevende

geleverd aan groothandelsprijzen. (Bestellingen vanaf €500:

en professionele porseleinmerken ter wereld. Die zoektocht

Fabriekstarief -40% - Franco levering.)

eindigt niet bij de rand van uw bord. Samen met Verrax, al

Bestellingen tussen €180 en €500: Fabriekstarief -35% - Franco levering.

meer dan 60 jaar onze exclusieve partner in België, bieden

Profiteer van deze vernieuwende service!

we onze klanten nu ook een vernieuwd bestelsysteem.*

* U bestelt bij Verrax of de fabrikant en geniet van fantastische voorwaarden.

Contacteer: Verrax of rechtstreeks BAUSCHER www.verrax.be Oudstrijdersstraat 56, 1600 Sint-Pieters-Leeuw | +32 02 331 00 44 | [email protected] www.bauscher.de Obere Bauscherstraße 1, 92637 Weiden, Germany | +49(0)961 82-0 | [email protected]

INTERVIEW

Auteur en foto’s: René Van Hoof

In de loop van 2013 opende de Duitse hotelgroep Steigenberger haar eerste vestiging in Brussel en herdoopte het voormalige Conrad hotel in Grandhotel Steigenberger. Aan het hoofd van dit 5-sterrenhotel staat de Nederlandse Blanche Van Berckel.

Blanche Van Berckel , General Manager Grandhotel Steigenberger

Grandhotel Steigenberger Brussel: verbleekt luxe-imago oppoetsen General Manager Blanche Van Berckel is geen onbekende in de hotelsector. Als jonge manager opende ze destijds enkele vestigingen in Amsterdam waarna ze o.m. aan de slag ging bij de InterContinental-groep. Nadien was ze bedrijvig bij privé-investeerders in de hotelbranche en was o.m. actief in de Benelux, Frankrijk, Groot Brittannië en Duitsland. Met de aanstelling als general manager doet ze haar rentree in de actieve hotelbusiness en krijgt, als nieuwkomer van de Steigenbergergroep, meteen de zware taak om het Steigenberger Grandhotel Brussel een kwalitatief imago dat eigen is aan een 5-sterrenexploitatie, te bezorgen. Hotel Business: Hoe kijkt u als nieuwkomer in deze vooraanstaande hotelgroep uit naar uw opdracht in Brussel? | General Manager Blanche Van Berckel.

BvB: Steigenberger bezit een sterke marktposi-

business

| Steigenberger Grandhotel.

12


| Royal suite.

tie in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland en wil het kwalitatief label stelselmatig uitbouwen in andere Europese landen. Dat Brussel als Europese hoofdstad volop in de belangstelling stond was heel normaal, maar er diende wel een geschikte locatie te worden gevonden. Gezien het huurcontract met de vorige exploitant was verlopen, werd een nieuwe aanbesteding uitgeschreven waarbij de eigenaar van het gebouw uiteindelijk voor Steigenberger opteerde. De opdracht is meervoudig. Vooreerst zorgen voor een grondige renovatie van het hotel en het uitwerken van een sociaal plan, dit gelijktijdig met het opkrikken van de naambekendheid én van het hotel én van de groep. Het sociaal plan is deels in uitvoering, terwijl de renovatie van de kamers werd opgestart. Hier wordt in fazen gewerkt en wordt verdieping per verdieping gerenoveerd.

HB: Welk is de positie van het Grandhotel Brussel binnen de groep? BvB: Als nieuwkomer vervult het Steigenberger

Grandhotel Brussel een belangrijke rol in de uitbreidingspolitiek van de groep die ook exploitaties wil opzetten in andere Europese landen, China en Egypte. De betiteling ‘Grandhotel’ staat voor de upper-scale hotels binnen de groep. Kwaliteit en deugdelijkheid zijn hierbij primordiaal. Het Grandhotel succesvol uitbouwen is het globale uitbreidingsplan, meteen een positieve weerklank meegeven. HB: Grandhotel Steigenberger behoort tot het upper-scale segment van de

| Royal suite

Brusselse hotellerie, welke zijn de sterke punten van het hotel? BvB: Het hotel biedt inderdaad een aantal sterke

punten met bovenaan het lijstje de unieke locatie, figuurlijk in volle stadscentrum maar toch vlot bereikbaar zowel met de wagen als het openbaar vervoer. De grote privé parking is een absoluut pluspunt. Bij de bouw werden indertijd Amerikaanse normen gehanteerd inzake de kamergrootte, dit aspect is vandaag nog steeds een voordeel gezien het Steigenberger wellicht de grootste kamers van de stad kan aanbieden waarbij elke kamer over een aparte douchecel beschikt. De globale uitrusting van het hotel moet zowel het leisure als het business cliënteel kunnen bekoren. HB: Participeert het Grandhotel aan duurzaam hotelieren? BvB: Ongetwijfeld een knelpunt waaraan het

hotel, net als de volledige groep ruime aandacht wil aan besteden. Door de overname en de renovatiewerken heeft het Steigenberger ietwat vertraging ten opzichte van andere hotels, maar vanaf 2015 gaat het voluit voor het behalen van de groene sleutel van de Agglomeratie Brussel. Voorlopig komen er intensieve trainingen voor het personeel en worden diverse inspanningen geleverd om het afval vakkundig te selecteren. Bij de renovaties van de kamers wordt reeds met een aantal elementen rekening gehouden terwijl eind 2014/begin 2015 de doelstellingen op dit vlak worden bijgesteld en aangepast. Gelijktijdig wordt eveneens een sensibilsatiecampagne onder de hotelgasten georganiseerd. HB: Waarom moeten meetingorganisatoren kiezen voor het Steigenberger? BvB: Net als de kamers krijgt ook het meeting-

gedeelte een grondige renovatie, deze is voorzien voor het voorjaar 2015. De nieuwe infrastructuur steunt op 4 belangrijke pijlers, nl. kwaliteit, con-

sistentie, goede service en degelijkheid. Op dit vlak moet nog een hele weg worden afgelegd om het geheel op een duidelijk hoger niveau te tillen. De MICE-sector is een zeer competitieve markt maar dankzij deze pijlers behoudt het Grandhotel alleszins een vooraanstaande plaats in dit marktsegment. Er wordt trouwens niet gewacht op de renovatie van de vergaderzalen om een nieuw concept uit te bouwen. Dit nieuwe concept gaat eind april/begin mei van start en zorgt voor betere breaks zodat informele contacten tussen de deelnemers kunnen worden versoepeld. Anderzijds wordt afgestapt van de ‘zittende’ lunches en implementeert met een walking lunch. Ook deze lunches versoepelen de informele contacten terwijl anderzijds minder tijd aan de maaltijden wordt gespendeerd waardoor de efficiëntie van de vergaderingen wordt verhoogd. Het is immers een vaststaand gegeven dat vergadering in tegenstelling met de voorbije decennia in duur worden beperkt, net door de verhoogde efficiëntie. Goede service en consistentie zijn ook hier uitgesproeken trefwoorden. Of de binnenkoer in het nieuwe concept een rol krijgt toegewezen is nog niet uitgemaakt. Hiervoor is overleg gepland met de eigenaar en de exploitanten van de winkelgalerij. HB: Welke zijn uw persoonlijke doelstellingen? BvB: De hoofdopdracht blijft het uitbouwen

van een solied basisbestand van klanten uit de omliggende landen. De hotelsector is een zeer conjunctuurgevoelige branche en het toespitsen op een te eenzijdig cliënteel kan nefaste gevolgen hebben. Anderzijds wil ik het imago van het hotel op het niveau tillen van de overige Grandhotels die tot de groep behoren. Het verstevigen van de relaties met buitenlandse delegaties en verruimen van hun aanwezigheid is een ander speerpunt. Tot de nieuw aan te boren landen behoren het Midden Oosten en Zuid Amerika, specifiek Brazilië en Argentinië. Ook de connecties met landen uit het Verre Oosten, China en Japan zijn leuke items. Specifiek inpikken op de Belgische relaties met Indië en de ondertekende handelsovereenkomsten is ook hier een niet te verwaarlozen klantenpotentieel aanwezig. Los van de verruiming van de internationale markt, moet ook de binnenlandse meetingmarkt worden verstevigd, terwijl binnen een meer globaal kader ook inspanningen moeten worden geleverd om de ecologische voetafdruk van het hotel duidelijk terug te schroeven. HB: Dank voor het gesprek.

business

Anderzijds worden lobby, lobby lounge, fumoir en restaurants anders ingedeeld. Restaurant Wiltchers worden omgetoverd in een ontbijtruimte en krijgt een functie voor privé-initiatieven, de bar en de lobby lounge krijgen een upgrading, er komt een brasserie met goede kwalitatieve producten met zicht op de Louizalaan waardoor de toegankelijkheid en inloop voor niet-hotelgasten sterk wordt verhoogd. Ook de kaart krijgt een identieke uitstraling, anderzijds schuift het Steigenberger Grandhotel de optie ‘gastronomisch’ restaurant volledig terzijde gezien dit project ook in de vorige exploitatie allerminst een succes kon worden genoemd. De nieuwe fumoir wordt uitgebouwd in nauwe samenwerking met Davidoff. De optie is het volledige renovatiepakket tegen eind 2014 af te ronden. Gelet op de belangstelling die het hotel geniet in het Midden Oosten werd bij de renovatie voorrang gegeven aan de herinrichting van de ‘Royal suite’. Deze Royal Suite omvat 350 m2 zorgvuldig uitgekiend comfort en werd smaakvol ingericht door een Duits architectenbureau. De suite is bedoeld voor twee personen, maar er is ook een aangrenzende kamer van 30 m² voor kinderen, vrienden of personeel. Deze buitengewone ruimte biedt in alle stilte een prachtig uitzicht op de bruisende Louizalaan. Ze werd volledig heringericht met respect voor de historische stijl van het Huis. Hierbij stonden technische aspecten en zorg voor de kleinste details centraal, om veeleisende klanten een opwekkend verblijf te garanderen. De grote leefruimte in het midden van de suite wordt gekenmerkt door geraffineerde beige- en bordeauxtinten. Er is een interessante selectie kunstboeken en magazines, evenals een flatscreen-tv van 50 inch. Op de lage koffietafel bevindt zich een selectie verrukkelijke Belgische topproducten van Pierre Marcolini en Dandoy. Deze verfijnde suite met internationale flair krijgt extra cachet dankzij de uitvergrote foto’s van typisch Brusselse gebouwen en details. Een pareltje in het historische hart van de Europese hoofdstad.


13

HOTELREPORTAGE


Op 1 mei opent Leopold Hotel Oudenaarde de deuren. Het boetiekhotel wil nieuw publiek naar Oudenaarde brengen. Leopold Hotel Oudenaarde is het derde hotel van deze brand dat gemanaged wordt door de PREM groep.

Leopold Hotel Oudenaarde wil nieuw publiek naar stad brengen De derde doelgroep is de zakelijke markt. Volgens Ellen Brouwer is Oudenaarde uiterst geschikt om meerdaagse seminaries te geven, al dan niet in combinatie met een incentive.

Loyaliteitsprogramma

business

Eind februari is het nog moeilijk om een idee te krijgen over het toekomstige Leopold Hotel Oudenaarde. We worden ontvangen door General Manager Bram Dewijngaert in een werfcontainer op het terrein. Op 2 maanden tijd moet de nu nog lege betonnen constructie aangekleed worden om uiteindelijk te ontpoppen tot een aangenaam en warm boetiekhotel. Bram Dewijngaert: “Leopold Hotels zijn boetiekhotels met een individueel karakter die een luxueuze look & feel brengen. In Oudenaarde gaan we voor een warm en aangenaam hotel voor een divers publiek. We bieden onze gasten 58 moderne Deluxe kamers aan. Onze gasten zullen kunnen genieten van een uitgebreid ontbijtbuffet. We beschikken verder over een Lounge Bar met terras, waar de gehele dag drankjes en kleine snacks geserveerd worden”. Een apart restaurant komt er niet. Bram Dewijngaert: “Oudenaarde heeft veel goede en gezellige restaurants, waar wij onze gasten met plezier naar door zullen verwijzen. De lokale horeca is voor ons dan ook een meerwaarde en we zullen in de

14


toekomst zeker verdere samenwerkingsverbanden opzetten, zodat het voor beide partijen een win-win situatie is”. Draadloos internet is een must in de hedendaagse hotellerie en zal overal in Leopold Hotel Oudenaarde gratis aangeboden worden. Wat wel iets specifieks is voor dit hotel is een afspuitplaats en bergplaats voor fietsen. Hiermee speelt het management duidelijk in op het fietstoerisme dat welig tiert in Oudenaarde en de Vlaamse Ardennen.

Drie doelgroepen Ellen Brouwers, Sales & Marketing Manager van de PREM Group, pikt hier op in en stelt dat het fietstoerisme inderdaad een zeer belangrijke doelgroep wordt. Maar ook andere toeristen zijn meer dan welkom: “Vooral in de weekends wil Leopold Hotel Oudenaarde toeristische groepen aantrekken. Onze focus ligt daarbij op vrijetijdsreizigers uit Duitsland, Nederland, UK en Frankrijk. Deze toeristen maakten meestal een meerdaagse trip met bezoek aan verschillende steden in de omtrek en kunnen ons hotel als uitvalsbasis gebruiken”.

Zoals gezegd maakt Leopold Hotel deel uit van de PREM Group. Hierdoor is het hotel verbonden met een netwerk van een 50-tal hotels in België, Ierland, UK en Frankrijk. Daardoor zal Leopold Hotel Oudenaarde mee kunnen profiteren van de commerciële relaties van al deze hotels, stelt Betty Freson-Houben, Director of Sales & Marketing PREM Group Benelux & France: “Een ander voordeel van zo’n hotelgroep is het feit dat we gemakkelijker getrouwheidsprogramma’s kunnen opzetten. Leopold Hotel Oudenaarde gaat alle gasten de mogelijkheid bieden om lid t worden van het getrouwheidsprogramma ‘Rewards from us to you’. Gasten kunnen punten sparen als men in één van de deelnemende hotels verblijft. Vervolgens kunnen deze punten omgewisseld worden tegen leuke geschenken of nieuwe verblijven. Op dit moment zijn er 26 deelnemende hotels in Ierland, UK en België en dit aantal blijft groeien”.

Jobdag Leopold Hotel zal in de openingsfase een 20tal mensen tewerkstellen, verdeeld in fulltime en parttime equivalenten. Volgens General Manager Bram Dewijngaert kan dit aantal tewerkgestelden in de komende jaren oplopen tot een 30-tal mensen. Het hotel is nog steeds op zoek naar mensen: “Daarom organiseerden we op zaterdag 8 maart een jobdag in het hotel (of de werfcontainer). Wij zoeken nog mensen voor de receptie, reserveringen, het f&b gedeelte (bar en ontbijt), kamermeisjes en een medewerker technische dienst”, aldus nog Bram Dewijngaert. www.leopoldhotelsoudenaarde.com

HOTELREPORTAGE


Mercure, leider in de categorie middenklassehotels, vierde haar 40e verjaardag met een nieuwe positionering: een volledig vernieuwd aanbod dat afgestemd is op de nieuwe verwachtingen van haar klanten, een gloednieuwe visuele identiteit en een sterk kwaliteitsengagement wereldwijd. Het toetje op de verjaardagstaart werd de opening van een gloednieuw hotel, Brussels Centre Midi.

Mercure Hotel Brussels Centre Midi Toetje op verjaarsdagstaart

Belgisch design In het Mercure Hotel Brussels Centre Midi, vlak bij het Zuidstation, ontdekken toeristen en zakenlui een wereld van luxe, klasse en comfort. Zowel in de hotelka-

mers als in de gemeenschappelijke ruimten wordt het thema ‘reizen’ smaakvol geïllustreerd met oude foto’s, designvoorwerpen en verzamelboeken. De inrichting van het etablissement werd volledig toevertrouwd aan Belgisch interieurarchitect Erik Onzia en is geheel gericht op een verfijnde en ontspannende sfeer: kwaliteitshout in hedendaagse stijl, tapijten, stoffen en garnituren met warme tinten, sfeervolle designlampen… De verschillende ruimten zijn open en ruim, om persoonlijk contact met de klant te bevorderen. De grote glazen ramen zijn georiënteerd op het binnenplein van het hotel en zorgen voor zacht daglicht, ver van de drukte van de wijk en zijn verbindingen met alle uithoeken van Europa. Nabij de receptie situeren zich verschillende salons, een Business Corner en een comfortabel ingerichte bibliotheek. Beide hotelgedeelten zijn van elkaar gescheiden met grote glazen ramen met prachtig uitzicht op het binnenplein en een knusse zithoek met de nodige werkaansluitingen. Achteraan ligt de ontbijtruimte (90 plaatsen) met leuke stadstuin. De aangrenzende seminariezaal biedt 50 m² vergaderruimte en kan zo

nodig worden vergroot door een deel van het restaurant te privatiseren. De achterkant van het hotel staat ook in het teken van ontspanning, met een comfortabele bar en een wellnesscentrum met fitnessruimte, sauna, hamam en een jacuzzi voor acht personen. Achter het Mercure Hotel Brussels Centre Midi staat een tienkoppig team onder leiding van Chris Joosten. Chris Joosten ging in 1986 aan de slag bij Accor en opende en beheerde al drie Mercurehotels, respectievelijk in Brussel, Dinant en Bergen (Mons). Via zijn nationale en internationale contacten wil hij van het Mercure Hotel Brussels Centre Midi een uitgelezen halte maken voor reizigers en zakenlui die in Brussel aankomen, of het nu is voor business of voor ontspanning. Het Mercure Hotel Brussels Centre Midi is het 24e hotel van de keten in de Benelux en versterkt de aanwezigheid van Accor in Brussel en meer bepaald in de buurt van het Zuidstation. Als pionier in de heropleving van deze belangrijke transitwijk telt Accor er al drie adressen. De hotelgroep wil er zijn groei actief voortzetten.

business

Het Mercure Hotel Brussels Centre Midi is een gloednieuw gebouw, gelegen aan de Jamarlaan 25-29, dat symbool staat voor de nieuwe positionering van het merk Mercure. Het 72 kamers tellende hotel biedt een uitgesproken persoonlijkheid waarbij verfijning en gastvrijheid hand in hand gaan met een uiterste zorg voor detail, zowel qua product als qua service. En dat betekent: supergezellige gemeenschappelijke ruimten, een even moderne als tijdloze inrichting en een dienstengamma ‘à la carte’ voor verblijfsformules op maat en voor alle types reizigers. Het hotel sluit aan bij de nieuwe strategie van de keten die haar franchise-ontwikkeling wil versnellen. De vestiging is eigendom van de bouwheer, de firma Farzimmo, die gespecialiseerd is in bouwprojecten en vastgoedbeheer en die voor Mercure koos als franchise, om te kunnen profiteren van de expertise en de uitstraling van een internationale netwerk, de doeltreffende loyaltyprogramma en distributiesystemen, maar ook en vooral van de nieuwe identiteit met geraffineerd design van het merk. Het Mercure Hotel Brussels Centre Midi bestaat uit twee gebouwen, één aan de voorkant met vijf verdiepingen, en één aan de achterkant met twee verdiepingen. In het kameraanbod zitten twee suites met privéjacuzzi en vijf tweepersoonskamers voor personen met beperkte mobiliteit. Alle kamers beschikken over een badkamer met bad of douche, minibar, kluis en koffie- en thee welkom set. Er is overal gratis wifi, zowel in de kamers als in de publieke ruimten. Mercure hotel Brussels Centre Midi ligt nauwelijks enkele stappen van het upperscale Pullman Brussels Midi en heeft binnen de globale Accorgroep, een figuurlijke complementaire functie met een eigen doelpubliek.


15

ACTUA


Een van de breekpunten voor de BHA, (Brussels Hotel Association), namelijk de verschillende verblijfstaksen, die door de 19 gemeenten van de Brusselse agglomeratie werden gehanteerd, wordt in de loop van 2014, met de creatie van één enkel toeristisch aanspreekpunt, eindelijk gerealiseerd.

BHA Brussel, één gewest, eindelijk één verblijfstaks

| Voor 2014 verwacht de BHA een stijging van de bezettingsgraat met 2% en van het globaal zakencijfer met 1%.

business

BHA noteert een voorzichtige heropleving voor de Brusselse hotelsector. In 2013 steeg de toeristenopvang in Brussel met 2,5%. Daarnaast kende de bezettingsgraad van de hotels een stijging van slechts 1% (lager dan de verwachtingen voor 2013), door de stijging in het hotelaanbod tijdens het afgelopen jaar. Door de daling van de gemiddelde kamerprijs blijft het globaal zakencijfer van de sector stabiel ten opzichte van 2012, een jaar waarin een daling met 1.3% werd opgetekend). Voor 2014 verwacht de BHA wederom een stijging van de bezettingsgraad met 2% en van het globaal zakencijfer met 1%.

16


“De daling van het zakencijfer werd een halt toegeroepen, maar de lasten blijven zorgen voor een afname waardoor de economische leefbaarheid van de sector nog steeds in het gedrang is. Een toerist kan geen stem uitbrengen, maar zorgt wel voor werkgelegenheid in Brussel. De drastische afname van de patronale lasten is de enige mogelijke weg en zal eveneens bijdragen tot de verdere ontwikkeling van de knowhow binnen ons vak”. aldus voorzitter Fred De Deken. “Door de invoering van één verblijfstaks wordt het gewest alleszins competitief met andere Europese bestemmingen wat

ondersteunend is voor de sector. Het nieuwe aanspreekpunt moet zich ervan bewust zijn dat de verblijfstaks een onmiddellijke impact heeft op onze sector en dus op de werkgelegenheid. De regionalisering van het toerisme moet instaan voor groei! De fiscaliteit doet daarbij dienst als hefboom!” Zowel minister-president Rudi Vervoort als Brussels minister Mevr Celine Fremault staan eensgezind achter dit nieuwe aanspreekpunt. Ook het nieuwe gewestelijk ontwerp omtrent gastenkamers treedt weldra in voege en zal een einde stellen aan de oneerlijke concurrentie waar de sector al jaren mee te kampen heeft, en die als een losgeslagen projectiel, zonder enige controle, het imago van onze bestemming beschadigt. Brussels schepen Philippe Close pakte uit met een nieuwsje. Brussel staat internationaal gekend voor zijn chocolade, bier en wafels. Door de creatie van een heuse biertempel, de stad wil nl het beursgebouw transformeren in een permanente tentoonstellingsruimte voor bier, moet én de zichtbaarheid van dit Brussels facet én de verbondenheid met het stadscentrum, een ruimer publiek aantrekken. Of dit scenario voor een ideale toekomst (met een gemoderniseerd Zuidstation, een NEOproject op de rails, een ondertekend akkoord tussen de Brusselse taxi’s en die van de luchthaven, een spraakmakend Museum voor Moderne Kunst) de komende maanden zal gerealiseerd worden valt nog af te wachten. De BHA gelooft het graag en zal aldus voorzitter De Deken hieraan haar volle medewerking verlenen!

INRICHTING


Vroeger was een hotellobby louter functioneel. Het was de plek om in te checken of om op transport te wachten. Nu pakken de hoteliers het anders aan. Aangezien de eerste indruk steeds belangrijk is, trachten de hotels ook in de lobby een thuisgevoel op te roepen.

Nieuwe hotellobby wil thuisgevoel oproepen

| Het Qbic Hotel London City creëert een huiskamergevoel in de lobby.

De hotellobby heeft de jongste tijd een enorme gedaanteverwisseling doorlopen. Een moderne lobby wordt geïntegreerd in het ganse hotelconcept en maakt deel uit van de uitstraling en identiteit van het hotel. De lobby, die vroeger een ongezellige incheckruimte was, krijgt nu een echte huiskamersfeer. De nieuwe hotellobby is ook multifunctioneel geworden.

| De multifunctionele lobby van Hotel Blooming in het Nederlandse Bergen.

Functies van nieuwe hotellobby a) Informatiepunt

De hotellobby heeft uiteraard nog steeds een welkom- en informatiefunctie. In deze publieke ruimte wordt de gast welkom geheten en checkt hij in. Dit is bij uitstek persoonlijk aan een

incheckbalie, al zijn er in sommige hotels ook al automatische incheckbalies. Aan de incheckbalie kunnen de gasten ook terecht voor allerlei informatie over het hotel, maar ook over restaurants en bezienswaardigheden in de stad. Soms is er in de lobby ook een aparte infobalie, waar de gast met al zijn vragen terecht kan.

Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt een permanente preventieve bescherming. Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg. Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15 Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...

T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.

business

tek 4 ser vice 24/7 4 gratis bes e! vic ser lle sne 4 4 discreet


17

INRICHTING

b) Ontmoetingsplek

Meer en meer wordt de lobby een ontmoetingsplek, waar mensen kunnen socializen. Vooral zakenlui gebruiken de lobby soms als plek waar ze elkaar kunnen ontmoeten en waar dingen kunnen besproken worden. Maar ook andere gasten verruilen graag hun kamer voor de lobby om persoonlijke contacten op te doen.

| Gezelligheid troef in Hotel Astoria 7 in San Sebastian.

c) Food & Beverage Outlet

Beveiligt VingCard uw Hotel met magneetkaart sloten? Uw huidige VingCard magneetkaartslot is gemakkelijk te upgraden naar het RFID leesprincipe. U zult verrast zijn door de nog veiligere mogelijkheden van uw up-to-date kaartslot systeem. Nu tegen een zeer aantrekkelijke prijs. Daag ons uit, vraag om een offerte! Bezoek voor meer informatie onze website.

Nu de hotellobby een sociale plek is geworden, ligt er voor de hoteliers en f & b-managers misschien wel een kans. Als gasten er dan toch zo veel tijd doorbrengen, kunnen zij ervoor zorgen dat die gemakkelijk aan een droogje en natje geraken. Waarom dus geen food & beverage outlet in de lobby installeren? Een koffiecorner en/ of een bar bijvoorbeeld kunnen daarbij wonderen doen. En het geneert extra inkomsten voor het hotel. Bovendien helpt het de hotels ook om de gasten gemakkelijker aan zich te binden. Het is dan ook belangrijk om de gasten bij het inchecken of de reservering te informeren dat ze in de lobby ook een drankje kunnen nuttigen of hapje kunnen eten.

Comfortabele, centrale plek De moderne hotellobby is dus een centrale plek geworden, waar diverse faciliteiten en functies samenkomen. De ruimte dus waar de hotelgast weet waar hij de front desk kan vinden. Een publieke ruimte ook waar hij eerst binnenkomt en een thuisgevoel moet voelen. Het interieur moet op het thuisgevoel inspelen. Zo spreekt het voor zich dat het interieur en het meubilair gezellig en comfortabel moeten zijn. Belangrijk hierbij is dat de lobby inspeelt

Burgman Security B.V. is al meer dan 30 jaar leverancier van gastvrije veilige oplossingen voor de hotelbranche.

T 0032 (0)2 808 40 81 E [email protected]

business

www.burgmansecurity.com

18


| Hotel Bloom, Brussel.

op de ‘huisstijl’ van het hotel. Uiteraard kunnen de moderne technieken niet langer ontbreken. Toch kan deze service nog nauwelijks uitgespeeld worden in de verkoop. Gasten vinden het vandaag vanzelfsprekend dat ze in de lobby draadloos kunnen surfen of de mails op hun smartphone kunnen checken.

Tips voor het inrichten van een fijne hotellobby U wil een succesvolle hotellobby inrichten? Of is uw hotel dringend aan renovatie toe? Dan kunnen volgende tips u misschien op weg zetten. U werkt samen met een designteam. Van belang is dat de designer goed gebrieft wordt welke sfeer u in uw hotel wil en dus ook in uw lobby. De creativiteit van de ontwerper, het meubilair en de materiaalkeuze moeten passen bij het beoogde concept. Daarnaast moet de designer ook praktisch ingesteld zijn. Is er voldoende ruimte voor de bagage? Is de incheckbalie goed bereikbaar? Deze voorbeelden illustreren de moeilijke balans tussen het visuele en de functionaliteit, waar de ontwerper doorgaans een ferme kluif aan heeft. Wie een multifunctionele hotellobby nastreeft, moet een designer onder de arm nemen die er in slaagt om de diverse ruimtes vlot in elkaar te laten overvloeien. Het geheel moet een duidelijke communicatie krijgen. De designer moet er dus voor zorgen dat de gast in de lobby duidelijk weet waar hij kan inchecken of informatie kan krijgen, waar hij kan relaxen in de lounge, op welke plek hij kan werken en tenslotte waar hij iets kan eten of drinken.

Himpe Desmet Een ruime keuze contracttextiel & -meubilair Himpe-Desmet is een inrichter gespecialiseerd in hotelmeubilair en -textiel. Deze firma biedt verschillende inrichtingen voor hotel-kamers aan, van klassiek tot eigentijds en trendy. De ruime keuze biedt eindeloze combinatiemogelijkheden voor een functionele inrichting van elke hotelkamer. Himpe-Desmet zorgt met aangepaste wanden vloerbekleding, bedspreien en gordijnen voor een gepersonaliseerde afwerking. De boxsprings en matrassen zorgen voor een hoogwaardig slaapcomfort waardoor hotelgasten spontaan complimenten maken.

ÊU Romantisch en elegant of toch simpel maar origineel en doordacht. U Praktische eisen integreren in een modern design. U Maatwerk of productiemeubilair? > Het zijn slechts enkele van de overwegingen die leiden tot een inrichting die de hotel-gast hartelijk verwelkomen. Wij staan u bij met raad en daad om tot een stijlvolle, afgewerkte, praktische, budgetvriendelijke hotelkamer te komen.

Himpe Desmet bvba Kortrijksestraat 183 8870 Izegem T.+32(0)51-30 50 95 F.+32(0)51-31 30 72 www.himpedesmet.com [email protected]

Voor de maatwerkinrichtingen wordt beroep gedaan op 3Dtekeningen om vooraf een beeld te kunnen schetsen van het mogelijke resultaat.

INRICHTING

Auteur: Robert Petit

Niet zo lang geleden werd de badkamer gebruikt door de heren om zich te douchen en zich vlug te scheren. De dames vertoefden er iets langer om zich te schminken en zich het haar op te maken. Heden ten dage is de badkamer niet meer ondergebracht in een ruimte met roze of blauwe faience, maar een essentieel onderdeel van het totaalcomfort op de kamer. De accessoires maken deel uit van het geheel in een aangenaam kader. De gast vertoeft er graag om te relaxen en zich te ontspannen. We hebben eveneens opgemerkt dat meestal geopteerd wordt voor accessoires in een schitterende witte kleur.

Beantwoordt het sanitair aan de verzuchtingen van uw klanten? We kozen bewust hotels uit die de gasten bijzonder vertroetelen in hun kamer. Door ervoor te zorgen dat zij zich thuis voelen in een gezellige kamer met een aantrekkelijk uitgeruste badkamer. Van hun kant opteren hoteliers voor accessoires die gemakkelijk te onderhouden zijn, zonder evenwel te besparen op de decoratie en de luxe. Sommige kozen bewust voor ‘besparende’ technieken. Ze hechten belang aan het ecologische aspect dat bijdraagt tot het verlagen

business

| Martins Kloosterhotel Leuven. (Hansgrohe)

20


van het energieverbruik. Hierbij worden met name ‘groene’ systemen geïnstalleerd zoals het plaatsen van kranen met sensorbediening, het gebruik van regenwater voor de spoelbakken van de toiletten, debietbegrenzers, enz.

Opening in maart 2014 te Houdeng-Aimeries Het Hôtel Orange (Best Western) opent de deuren in maart 2014 te Houdeng Aimeries

(La Louvière), een locatie in de nabijheid van Strépy-Braquegnies. De zaak telt een vijftigtal kamers maar dat aantal zou op termijn kunnen oplopen tot een honderdtal. De architecten hebben exclusief Geberit materiaal gebruikt voor de afvoer en de aanvoer van het water. De kwaliteit en de esthetiek waren doorslaggevend bij de keuze van het sanitair. Binnenhuisarchitect Jean-Pol Alardin (Manage) gaf advies bij de keuze van de materialen en installateur CSDP (Fayt-lez-Manage) stond in voor de installatie van de leidingen en de sanitaire accessoires. De verschillende partijen binnen het project hebben het systeem met muurafvoer Sanbloc gekozen voor de douches eerder dan een klassieke afvoer die geurhinder zou kunnen veroorzaken. De plaatsing van dit aantrekkelijk inbouwelement gebeurt bovendien snel en gemakkelijk. Het element kan ingebouwd worden in om het even welke muur uit metselwerk (minimum dikte 12,5 cm zonder bepleistering en betegeling). Deze vernieuwende muurafvoer biedt meer mogelijkheden om een douche te plaatsen op hetzelfde niveau als de bevloering, rekening houdende met de inrichting van de ruimte. Voor het warm water gebruikt Geberit het systeem van warmwateraanvoer Mepla Inliner, hygiënisch en economisch. Omwille van de hygiëne mag de temperatuur van het warm water in de leidingen zich niet bevinden tussen 25 en 55°C. Binnen deze temperatuurzone zijn er namelijk grote risico’s voor ontwikkeling van bacteriën,

Een Groene Sleutel… Martin’s Klooster is een viersterren hotel in het historisch centrum van Leuven. Er zijn vier verschillende kamertypes (Cosy, Cosy Plus, Charming en Exceptionnel), allemaal perfect uitgerust en ingericht. Iedere kamer beschikt over een badkamer en in de meeste ervan is een Italiaanse douche geïnstalleerd. Jean-Pierre Devos, Project Manager Hansgrohe, legt de aanpak uit van de Martin’s Hotels: “Met de slogan +Tomorrow needs today+ willen de Martin’s Hotels de prioriteiten op gebied van milieu naleven in het belang van de toekomstige generatie. Het is de basis van hun project voor duurzame ontwikkeling. Door de ecologische impact van de hotels zoveel mogelijk te beperken behaalde de hotelketen belangrijke ecolabels zoals Carbon Zero, EcoBon, EMAS, enz. De kamers werden uitgerust met de laatste ontwikkelingen op gebied van energiebesparing. Maar de keuze was evenwel ondergeschikt aan het gebruikscomfort.” De Italiaanse douches werden uitgerust met Showerpipes Eco Smart Hansgrohe van 9 liter. De lavabo’s werden voorzien van debietregelaars (5 liter) Talis van hetzelfde merk. De kranen van douches en badkuipen komen uit het gamma Crometta 85/ 1 jet. Onze gesprekspartner voegt eraan toe: “Door deze aanpak daalde het waterverbruik met 60%.” Het label Groene Sleutel werd toegekend op 16 december 2013 aan Olivier Van Den Storme, general-manager van het Martin’s Klooster te Leuven. Op een persconferentie gaf die een overzicht van de geleverde inspanningen om het waterverbruik te verminderen. Het Raindance principe, dat zorgt voor een mengsel water/ lucht, en het EcoSmart principe, dat het debiet beperkt, hebben bijgedragen tot deze energiebesparing. We spraken verder met Olivier Van den Storme, General Manager van het Martin’s Klooster: “Zowel de kranen van de lavabo’s, de badkuipen

| Hotel Reylof

als deze van de douches werden geleverd door Hansgrohe. De lavabo’s zijn van heel mooie Spaanse makelij, ze werden vervaardigd door Porcelanosa, die eveneens instond voor de levering van de faience voor de muren. De badkuipen, waaronder een vijftigtal met borrelbad, zijn getekend Interlob. De WC-potten Duravit, waarvan de reservoirs gevuld worden met regenwater, zijn uitgerust met Geberit systemen. Ons klimaat laat inderdaad toe om te opteren voor dat soort besparende watervoorziening voor het spoelen van de WC-potten. Interessant om vermelden is dat als onze platte daken groene daken zijn. Tenslotte werd onze vruchtbare samenwerking met Hansgrohe beloond met het label Groene Sleutel.”

Vrij recent geopend Het Blue Woods Hotel is een viersterren hotel te Deerlijk, met Meubelen Gaverzicht als eigenaar. Het telt 18 kamers waaronder 8 doubles en 6 doubles XL met Italiaanse douche en 4 doubles XL met terras, badkuip en Italiaanse douche. We spraken met Marc Heirweg, Project Manager Belux Duravit, om meer te vernemen omtrent de sanitaire installaties die er geplaatst werden. Volgens hem: “De vier doubles XL kamers zijn afgescheiden van de badkamer met een transparante glazen schuifwand. De witte badkuip komt uit de collectie Starck. Er rechtover een mooie ruimte met Italiaanse douche gescheiden van het badgedeelte met een glazen wand. De andere kamers beschikken over een glazen douche cabine met draaideur, zonder douchekuip, maar geplaatst in de uitholling die hiervoor voorzien werd. De lavabo’s Vero zijn ingewerkt in een bruin blad. Het afzonderlijke toilet (Starck 3) beschikt over een hang-WC aan de muur en de Geberit vergaarbak is ingebouwd in de muur. De gemeenschappelijke toiletten zijn voorzien van urinoirs met Utronic systeem (automatische spoeling), van elkaar afgescheiden met Starck wanden. Hier eveneens hang-WC’s met Geberit vergaarbak en mechanisme. In de (gemeenschappelijke) toiletten werden even-

| Blue Woods Hotel.

eens Vero wasbakjes geplaatst. Alle kranen werden geleverd door Hansgrohe.”

Heel luxueuze kamers te Gent Het Sandton Grand Hotel Reylof is een viersterren luxe hotel in het centrum van Gent. Er zijn 159 kamers van verschillende types, waaronder een Presidentiële suite en drie suites. Het hotel beschikt over een volledig uitgeruste wellness. De luxueuze kamers bieden alle voorzieningen. Er is een bar-restaurant met een lekkere keuken(/ofen champagnedegustaties. De kamers zijn voorzien van comfortabele bedden en beschikken over ruime badkamers met een badkuip of een douche met twee sproeikoppen en regeneffect. De suites bieden beide. Voor de beschrijving van de accessoires konden we terecht bij Philippe van Houcke, Sales Manager Bath & Welness Villeroy&Boch. Hij beschrijft die als volgt: “Alle kamers beschikken over een afzonderlijk toilet, met een WC uit de collectie Subway. De keuze was gebaseerd op het gemak en de snelheid van het onderhoud ervan. De lavabo’s uit de collectie Evana werden geplaatst om dezelfde redenen. Deze accessoires zijn namelijk niet alleen geëmailleerd langs binnen maar ook langs buiten. De bouwheer besteedde ook hier op de eerste plaats aandacht aan het onderhoud, wat zorgt voor tijdwinst. De douches Subway met dubbele sproeikop hebben hetzelfde niveau als de bevloering. De afmetingen van sommige ervan zijn 140 x 90, voor andere is het 120 x 90. De aantrekkelijk badkuip AVEO in de suites ligt in het verlengde van de kamer, zonder scheidingswand. Er is enkel een rechthoek met betegeling. Er werden urinoirs Subway, met automatisch spoelsysteem, voorzien in de openbare ruimtes en voor het personeel van het hotel. Zoals reeds vermeld gebeurde de keuze in functie van het onderhoudsgemak en de snelheid ervan.”

Luxueuze renovatie Het vijfsterren Steigenberger Grandhotel, te Brussel, vernieuwde volledig zijn Koninklijke Suite. De badkamer werd hierbij niet vergeten en

business

zoals legionella. Om die reden is het noodzakelijk een lus te voorzien, uitgerust met een circulatiepomp en een retourleiding naar de waterverwarmer. Jérôme Cantineau geeft meer details omtrent de beschrijving van de badkamer: “Drie van onze 52 kamers zijn voorzien van een witte badkuip – collectie Stark van Duravit – en een douche. De 49 overige beschikken enkel over een douche. De lavabo’s, met blad, gegoten in de massa, zijn getekend Mineral Products. De kranen werden geleverd door Hansgrohe. De hangtoiletten, met ingebouwd muurreservoir, werden geleverd door Geberit.”


21

INRICHTING

het resultaat is gewoonweg schitterend. Marine Teste, Sales Marketing Coordinator, verduidelijkt: “We hebben een ovale witte badkuip Aquamass Corsica geplaatst met jacuzzi systeem, met violette motieven. Ze is ingewerkt in een sokkel bekleed met bleek marmer. Ze is voorzien van retro kranen met vergulde afwerking, geleverd door RVB (Brussel). Een leuning met erboven een prachtige spiegel met vergulde fries is binnen handbereik. De douche, met identieke kranen, is met stoombad. Naast het afzonderlijke toilet Villeroy&Boch, met hang-WC is er een bidet van hetzelfde merk. De muur bestaat uit bleek marmer met een zwarte bevloering.” Aquamass geeft onze enkele verduidelijkingen omtrent de badkuip. ‘Het gaat om een ovale witte badkuip uit glasvezel voorzien van een massagesysteem met lucht.” Van zijn kant geeft Alain Gilliaux, Gedelegeerd bestuurder van RVB, volgende verduidelijking: “We leveren de kranen enkel op bestelling. We maken ze in onze werkplaatsen in functie van de specifieke wensen van de klant. In het geval van het hotel Steigenberger gaat het om artisanale retro kranen, uit geverniste en gepolijste messing, wat zorgt voor een verguld uitzicht en een goede weerstand. We bieden evenwel verschillende afwerkingen, zoals verchroomd, vernikkeld, licht of donker brons, enz. Voor de eerste keer zal RVB zijn collectie realisaties voorstellen op het volgende beurs Equip’Hotel te Parijs in november 2014.

Aantrekkelijke badkameraccessoires De elektronische zeepverdeler is één van beide producten die eind vorig jaar op de markt werd gebracht door Vola, in het gamma Round Series. De andere toepassing is de ingebouwd elektronische spoelknop voor toilet.

Het Méridien Brussels Hotel test het reinigingssysteem Geberit AquaClean Sela Het Méridien Brussels**** liet, bij wijze van proef, een toilet plaatsen die de gebruiker reinigt met water. De douche WC biedt een ervaring van hygiëne en comfort. Hij behoort tot het assortiment ontworpen door de Italiaanse Matteo Thun, en bestaat uit een moderne WC-pot, verfijnd, uitzonderlijk compact en aantrekkelijk. Het energieverbruik is beperkt tot het strikte minimum want het water wordt enkel opgewarmd op lichaamstemperatuur wanneer de gebruik plaats neemt op de WC-bril. Geberit slaagde erin alle technische onderdelen te integreren in de WC-pot uit keramiek, naast alle aansluitingen op water en elektriciteit. Als andere pluspunten is er de stevige ergonomische WC-bril, de antikalk afwerking van de WC-pot, de automatische reiniging van de afvoer, het vereenvoudigde bedieningspaneel, naast de intuïtieve afstandsbediening. Het Méridien Brussels Hotel plaatste dus deze intelligente en hygiënische WC. Indien de test overtuigend verloopt zou het gebruik ervan kunnen veralgemeend worden.

De elektronische zeepverdeler is herkenbaar aan zijn ronde Vola design. Zoals andere producten wordt dit accessoire perfect ingebouwd in de muur. De zichtbare ring bestaat in drie uitvoeringen: chroom, geborstelde chroom en geborstelde inox, naast 14 verschillende kleuren. Het binnenste gedeelte van de elektronische zeepdispenser is beschikbaar in het zwart en in het wit. Dit product bestaat in twee versies: vloeibare zeep of schuim. Een verklikkerlichtje duidt aan wanneer het toestel moet bijgevuld worden met zeep.

Presents you the new

De elektronische toiletspoeling is zoals de zeepdispenser op aantrekkelijke manier ingewerkt in de muur, zonder zichtbare dichtingen. Er werden twee sensoren voorzien: één voor een lichte spoeling en de andere voor een volledige spoeling. Beide toepassingen bestaan eveneens in elektronische versie. Het accessoire is beschikbaar in dezelfde afwerkingen als de elektronische zeepdispenser. Beide toepassingen werden ontworpen door Aarhus Arkitekerne.

guest amenities line.

SITEM sa/nv - Av. J. Dubrucq 36-38 J. Dubrucqlaan - Bruxelles 1080 Brussel Tel: 32 2 426 99 70 - Fax: 32 2 426 46 56 - E-mail: [email protected] www.sitem.be

business

www.nuxe.fr

22


GUEST SUPPLIES AND HOTEL EQUIPMENT

PUBLISCOPIE

GEBERIT ZORGT VOOR EEN REVOLUTIE OP GEBIED VAN SANITAIR EN BRENGT MEER COMFORT VOOR UW GASTEN Het is vanzelfsprekend dat een hoteluitbater beter wil inspelen op de verwachtingen van zijn klanten. Die willen verblijven in een comfortabele en gezellige kamer. Naast de algemene inrichting moet de badkamer perfect uitgerust zijn, functioneel en hygiënisch. Maar Geberit anticipeert op de toekomst met zijn Geberit AquaClean, de wc waarmee u met water wordt gereinigd.

WELZIJN EN HYGIËNE

GEBERIT AQUACLEAN 8000PLUS:

In het Verre Oosten behoort het gebruik van water om zich te reinigen tot de tradities op gebied van hygiëne. In Europa krijgt de wc-hygiëne met water in plaats van papier steeds meer aanhangers. Geberit AquaClean biedt een bijkomend comfort dat u toelaat te beantwoorden aan de stijgende eisen van uw klanten en u zo te onderscheiden van uw concurrenten.

De superdeluxe wellnessbelevenis.

De Geberit douche-wc biedt een nieuwe dimensie van welzijn. U wordt gereinigd met water op een zachte en aangename manier. Het water wordt opgewarmd tot op lichaamstemperatuur en brengt u zo een reëel gevoelen van welzijn. Maar het comfort gaat nog verder: een druk op het bedieningspaneel naast het toestel volstaat om de douche te starten met water op een aangename temperatuur. De heen-en-weergaande beweging van de douchekop zorgt voor een perfecte reiniging. Via het bedieningspaneel kan de gebruiker bovendien het waterdebiet regelen volgens de gewenste intensiteit. Sommige modellen bieden eveneens een droogfunctie met warme lucht en geurextractie.

Geberit AquaClean 8000plus is uitgerust met de meest vooruitstrevende comfortfuncties en kan volledig naar wens van de gebruiker worden ingesteld.

GEBERIT AQUACLEAN SELA: Wanneer hygiëne een trend wordt.

Geberit AquaClean Sela is de meest recente douche-wc uit het assortiment: een parel op gebied van design. De toiletpot is modern, verfijnd en uitzonderlijk compact. Het gebruik van Geberit AquaClean Sela is bovendien eenvoudig en intuïtief.

Wenst u later uit te breiden naar andere kamers dan staan er verschillende voordeelpaketten tot uw beschikking. Voor bijkomende inlichtingen of een afspraak volstaat het contact op te nemen met de commerciële dienst Geberit AquaClean.

KENMERKEN VAN HET PRODUCT lijkt op een klassiek wc en past in vrijwel elke badkamer. De aansluiting op water en elektriciteit zijn niet zichtbaar vermits ze perfect geïntegreerd zijn in de installatie. Bovendien word het water enkel opgewarmd wanneer de gebruiker in de omgeving van de wc komt, dank zij een aanwezigheidssensor, wat bijdraagt tot een betere beheersing van het energieverbruik. Geberit garandeert trouwens dat het geheel beantwoordt aan de van toepassing zijnde Belgische en Europese normen en richtlijnen (Belgaqua en energieverbruik).

lier die wil investeren in de toekomst. Indien u en uw klanten wensen kennis te maken met dit nieuwe gevoel van hygiëne kan er bij wijze van test, en geheel gratis, een Geberit AquaClean in een van de kamers van uw hotel worden geplaatst. Dit uiteraard onder bepaalde voorwaarden.

Op www.geberit-aquaclean.be vindt u een overzicht van de verschillende modellen uit het assortiment.

INFORMATIE EN CONTACT COMFORT TEGEN UITZONDERLIJKE VOORWAARDEN

Per telefoon: 02 252 01 11 Via mail: [email protected]

Het comfort van de klanten verbeteren en hen het beste bieden. Het is de wens van elke hote-

www.geberit-aquaclean.be

MANAGEMENT

Auteur en foto’s: Koen Vandepopuliere

Het Europese Parlement overweegt strengere, meer uniforme regels met betrekking tot brandveiligheid in gastenverblijven in de Europese Unie. Het brandgevaar neemt er namelijk toe, onder meer doordat zich daar steeds meer (vlot brandbaar) plastic bevindt. Gelukkig duiken ook steeds meer nieuwe methodes op om de veiligheid te garanderen, met name ingrepen op vlak van infrastructuur, organisatie en techniek.

“Groeiend risico op brand in hotel en B&B”

Nog volgens het Europese Parlement stellen brandveiligheidsspecialisten dat het brandgevaar is toegenomen, omdat in de gastenverblijven meer brandbaar materiaal, zoals plastic, aanwezig is dan vroeger. Het stipt ook aan waar de grootste risico’s schuilen. “Statistieken tonen

| Het Europese Parlement wil voor hotels meer uniforme brandveiligheidsregels in de Europese Unie. (foto: Europees Parlement)

| Diagram: oorzaken brand, hotels, Europese Unie (Bron: seminar DG Sanco, EC, 2012)

business

24

eilanden. Grote hotelbranden waren er ook, zoals deze in Parijs in 2005, toen hotel Opera afbrandde en 22 mensen het leven lieten. Elf van hen waren kinderen. Bovendien raakten vijftig mensen gewond. En in 2009 stierven 21 mensen in een hotel in de Poolse stad Kamien Pomorski.”

aan dat koken de belangrijkste oorzaak is van hotelbranden,” klinkt het. “Het veroorzaakt er 40% van. De op één na belangrijkste oorzaak van brand is verwarmen, verantwoordelijk voor 12% van de gevallen. Daarna volgen oorzaken genre het doen van de was(!), met 9%; roken, 5%; kortsluitingen, 5%; en tenslotte brandstichting die in 4% van de gevallen de oorzaak blijkt.” Een verwante vaststelling doet Lance Ruetimann. Hij is binnen de Europese koepelvereniging Euralarm een expert op het gebied van hotelbrandveiligheid. Ruetimann wijst in het bijzonder op de rol van de gasten.“Het management kan voor talloze aspecten wat betreft brandveiligheid en evacuatie, processen doorvoeren en trainingen geven”, zegt hij. “Maar het kan dat niet doen voor de gasten. Zij willen in het hotel even vrij zijn in hun doen en laten als wanneer ze thuis zijn. Gevolg is dat ze soms heel onverwachte daden stellen. Zo zijn er gasten die kaarsen aansteken of wierook branden. En inderdaad, koken is evenmin zonder gevaar. Het zijn zaken die kunnen leiden tot een overdaad aan valse alarmen, maar ook tot brand.”

Het Europese Parlement wil meer brandveiligheid in gastenverblijven. Zo stelde het in mei 2013: “Brand is het grootste gevaar voor hotels. Het maakt doden en brengt zware verwoestingen teweeg. Maar de media vermelden enkel de grote vuurhaarden of deze waarbij verschillende mensen het leven lieten, terwijl die gevallen eerder zeldzaam zijn. Veel vaker komen kleinere branden voor. Zo gaf een touroperator er 96 toe in zijn Europese hotels, voor de periode van 2004 tot 2008. In diezelfde tijdsspanne waren er 27 branden in hotels aan de Spaanse kust, en daar bovenop nog eens 11 in Tenerife. Eveneens van 2004 tot 2008 werden 12 branden gemeld in Cyprus en nog eens 12 op de Griekse


Licht ontvlambaar

PUBLISCOPIE

BE SAFE WITH BEMAC ! “BEMAC is een bedrijf dat branddetectiesystemen ontwerpt, bouwt en installeert. Dankzij 40 jaar ervaring kan BEMAC raad geven aan de klant en een volledige studie laten uitvoeren voor een betrouwbare en doeltreffende oplossing binnen dit erg gespecialiseerd domein. De detectiesystemen die BEMAC aanbiedt zijn de meest geavanceerde op de markt. Ons bedrijf staat eveneens in voor het onderhoud van de installaties”, verklaart Thierry Jongen, algemeen directeur. BEMAC heeft zich in de loop der jaren onder andere gespecialiseerd in de hotelsector die heel strikte regels moet naleven op gebied van branddetectie. Verblijven voor toeristen moeten namelijk uitgerust zijn met een gecentraliseerde branddetectie, goedgekeurd door BOSEC (Belgian Organisation for Security Certification). Deze keuring wordt ondersteund door verzekeringssector en de industrie ten einde de doeltreffendheid van de uitrustingen te garanderen, evenals de kwaliteit van de installatie ervan. De dubbele Bosec certificering, als installateur en ontwerper-fabrikant van materieel, is een bevestiging van de competenties van BEMAC om de opdrachten die hem worden toevertrouwd tot een goed einde te brengen. Onze gesprekspartner legt ons de bijzonderheden uit van de branddetectie die toegepast wordt binnen de hotelsector: “Alle geïnstalleerde rookdetectoren zijn verbonden met een centrale, die ontworpen en gefabriceerd wordt door BEMAC, in tegenstelling wat het geval is voor de detectoren bij particulieren, die autonoom werken op batterij. Deze centrale staat in voor het beheren van de gedetecteerde gebeurtenissen en het opstarten van de acties die moeten ondernomen worden in geval van brand: alarm slaan, de brandweer opbellen, de branddeuren sluiten, enz.” Thierry Jongen voegt eraan toe: “Het domein van de branddetectie is onderworpen aan de normen NBN S21-100 en NBN S21205, die worden opgelegd door de Regionale besluiten van de Franse Gemeenschap in het

Brussels Hoofdstedelijk Gewest en in Wallonië en door het Besluit van de Vlaamse regering in de Vlaamse Gemeenschap. Hoteliers moeten dus in hun bedrijf een branddetectie systeem installeren dat aangenomen is door BOSEC, met als bedoeling de gasten te beschermen. Het betreft dus een verplichting waar je niet omheen kan, zoals eveneens het onderhoud ervan door een erkend bedrijf.” BEMAC is niet alleen één van de zeldzame ontwerpers-fabrikanten van branddetectie systemen erkend door Bosec in de Benelux, het bedrijf is eveneens erkend door Bosec als installateur, zodat het de toelating heeft nieuwe systemen te installeren en in te staan voor het onderhoud ervan. Deze betrokkenheid tijdens de volledige levensduur van de installatie is dus effectief een geruststelling voor de klanten die vertrouwen hebben in het bedrijf. BEMAC is actief in de ganse Benelux zowel voor de indienststelling als voor het onderhoud en de depannage van branddetectie installaties. Thierry Jongen citeert tenslotte enkele referenties binnen de hotelwereld: “BEMAC vervulde perfect zijn opdracht in hotels zoals deze van de groep Accor (Ibis, Etap, Formule 1, etc.), in het hotel Le Méridien te Brussel, het hotel Park Inn Liège Airport en talrijke andere hotels van verschillende grootte gevestigd in de Benelux. Maar evenzeer in vakantieverblijven, gastenhuizen en andere vakantiecentra.”

BEMAC

WWW.BEMAC.BE

Avenue du Progrès 28 4432 Alleur (Luik) Tél. : 04/239 77 11 Fax : 04/239 77 99

Mechelsesteenweg 277 1800 Vilvoorde Tél. : 02/254 85 69 Fax : 02/751 91 88

MANAGEMENT

Veiligheid als troef Het blijft essentieel de nodige maatregelen te nemen om brand te voorkomen. Zo moeten de brandveiligheidsinstallaties goed functioneren. Maar dat is al te vaak niet het geval. Zo bleek uit inspecties van VROM, het Nederlandse ministerie van Volkshuisvesting, Ruimtelijke Ordening en Milieubeheer, enkele jaren geleden, dat zeker 20 procent van het materiaal “niet deugdelijk” is. Denk daarbij aan elementen als brandblussers, brandslangen, sprinklerinstallaties en noodverlichting. Securitas deed eveneens die betreurenswaardige vaststelling. Dat beveiligingsbedrijf heeft, eveneens in Nederland, de gewoonte af en toe een ‘Nationale Veiligheidsbarometer’ op te stellen. In 2013 stelde het bedrijf daarbij vast dat veel zaakvoerders geen idee hebben hoe vaak zij hun brandmeldingsinstallatie moeten controleren – een controle waarvan aard en frequentie afhankelijk is het soort installatie. Organisaties die hun installatie niet op tijd laten inspecteren lopen het risico dat deze in geval van nood niet goed werkt of dat er onnodig valse meldingen worden gedaan bij de brandweer. Ruetimann, expert bij Euralarm: “Hotels

>>

moeten beseffen dat ze op regelmatige basis hun branddetectie- en alarmsystemen moeten -laten-inspecteren. Daarop besparen is alleszins geen verstandige zet, want het zorgt ervoor dat de mensen in het hotel minder veilig zijn. Er zijn trouwens hotels die het anders aanpakken, en er net mee uitpakken dat de brandveiligheid in hun gebouw een hoog niveau heeft.” Wat ook vaak gebeurt: nooduitgangen die geblokkeerd zijn of niet open raken. Dat zegt niet alleen het Europese parlement, maar ook, opnieuw, Securitas. In 2011 stelde de beveiligingsfirma vast dat 11% van de respondenten van zijn veiligheidsenquête meldt dat de nooddeuren van het pand waarin zij werken niet vrij toegankelijk zijn: regelmatig zit de deur op slot of is de vluchtroute belemmerd door dozen en kantoormeubilair.

Brandoefening De uitbaters van het gastenverblijf moeten er dus voor zorgen dat brand niet kan ontstaan en, als het dat toch doet, zich niet snel verspreidt. Bijzondere aandacht in dit verband verdienen de locaties waar brand het vaakst begint: keukens, en plaatsen waar elektrische apparaten worden

“Het gebeurt enkel bij de ander”

Het voorbije jaar vielen tal van hotels en bed & breakfasts ten prooi aan de vlammen. Ongetwijfeld dachten de meesten: dat gebeurt niet bij ons. Enkele voorbeelden.

business

BED& BREAKFASTS, VLAANDEREN: -maart 2013. Bed & breakfast Oeren plage, Alveringem. Enorme schade. Sedertdien onbewoonbaar. -april 2013. Hof te Spieringen, Galmaarden. Stal bij gastenverblijf vat vuur. -april 2013. Centrum Brugge. Ochtendlijke brand, begonnen in de gang, waar verfraaiingswerken bezig waren. -juni 2013. Bed & breakfast te De Klijte, Heuvelland. Brandstichting wordt vermoed. HOTELS, EUROPA: -juli 2013, Parijs. Monumentaal, zeventiende-eeuws hotel, waar tal van beroemdheden hadden gelogeerd, zoals componist Chopin en filosoof Voltaire. 170 brandweerlieden vechten een hele nacht tegen de vlammen. -november 2013. Mount Murray Hotel, Eiland Man, Groot-Brittannië. Eén persoon gehospitaliseerd. -december 2013, Dublin, Ierland. Dertig gasten geëvacueerd. -januari 2014. Alverton Manor Hotel, Truro, Groot-Brittannië. Niemand gewond. Brandweerlui prijzen hotelpersoneel voor het opvallend snel en efficiënt evacueren van de gasten. -februari 2014. Hotel te Val d’Isère, Franse Alpen vat vuur. Minstens vijf mensen worden afgevoerd naar het ziekenhuis. Een 64-jarige vrouw is zwaargewond. 150 mensen worden geëvacueerd. -februari 2014. Landelijk, familiaal hotelletje in Tordomar, Spanje. Zes mensen overlijden, vijf anderen raken gewond.

26


| Lance Ruetimann, expert brandveiligheid Euralarm

opgeborgen. Helaas zijn er al te vaak geen plannen omtrent hoe te ontkomen aan brand, of zijn ze bij onvoldoende mensen bekend. Te weinig brandoefeningen dragen bij tot het risico. VROM deed in dat verband een bevraging, in 2010, en stelde vast dat 39 % van de werknemers nog nooit een brandoefening had gehad.

Life safety Lance Ruetimann stelt nog vast dat in de brandveiligheidssector de laatste jaren steeds meer aandacht gaat naar ‘life safety’: levens in veiligheid brengen. Ruetimann: “Een alarm is niet genoeg. Het moet worden gevolgd door het gasten op zo duidelijke mogelijke wijze te leiden naar veiliger oorden, waar reddingsploegen op hen wachten. Dat kan bijvoorbeeld door luidsprekers in het hotel die aanwijzingen geven, en ‘exit’-lampen die aangeven waar de uitgang is. Een opmerkelijke, nieuwe tendens in dat verband zijn lichtbakens op de vloer, de muur, en bij deuren, die de gasten kunnen volgen bij brand, op weg naar de veiligheid. Een andere tendens is dat er steeds meer Europese landen zijn waar het in hotels niet langer toegelaten is te roken. Dat is goed, want roken in bed was tot nu toe een heel belangrijke reden van hotelbrand. Maar er is ook een negatieve trend. Er zijn namelijk enkele Europese landen waar brandalarmen voor huiselijk gebruik worden gebruikt in hotels. Die zijn daar niet voor geschikt: ze zijn onvoldoende robuust en te weinig betrouwbaar,“ besluit hij.

NIEUW Rombouts thee

WWW.ROMBOUTS.COM

ACTUA


Luxehotels gaan ver om hun veeleisende gasten in de watten te leggen. In hun constante strijd om de klant, gaan hoteldirecties daarbij soms uiterst creatief te werk. Dat resulteert in de vreemdste hotelbaantjes. Een tiental van deze bizarre hoteljobs hebben we opgelijst. Ervaring is een pluspunt, een diploma geen vereiste.

Wat doe jij voor de kost? De 10 vreemdste hotelbaantjes 1. Eendenhoeder (Duck Master) Pal in het centrum van downtown Memphis ligt het beroemde Peabody Hotel. Misschien is dit hotel wel vermaard geworden door zijn ‘Duck March’, die hier sinds de jaren ‘30 al gehouden wordt. Iedere dag haalt de ‘Duck Master’ vijf eendjes om 11 uur uit hun penthouse op het dak en brengt hun via de lift naar de lobby. Daar waggelen de eendjes over een rode loper naar de majestueuze fontein. In het water mogen ze tot klokslag vijf uur rond spetteren. Daarna herhaalt het procedé zich in de omgekeerde richting. De Duck Master heeft dus als taak zijn eendjes te begeleiden op hun tocht door het hotel. Een leuke functie, die trouwens ook veel bekijks heeft en altijd enorm veel succes heeft bij de gasten. Keerzijde van de medaille: iedere avond moet de fontein wel schoongemaakt worden.... Info: www.peabodymemphis.com

2. Menselijke bewarmer (Human Bed Warmer)

business

Dit is waarschijnlijk toch wel het meest extravagante voorbeeld van een verregaande service: een ‘menselijke bewarmer’ oftewel Human Bed Warmer die het bedje voor de gast op voorhand warm houdt. In het Holiday Inn Kensington Forum Hotel in Londen zal de directie en het personeel net iets te vaak van hun klanten gehoord hebben dat het niet fijn is om ‘s avonds in een koud bed te kruipen. Vandaar de unieke oplossing: de Human Bed Warmer. Op verzoek hijst een medewerker zich in een termisch pak en springt hij of zij in het bed van de gasten om het – vlak voordat ze gaan slapen – voor te verwarmen. Zo hebben

28


de gasten niet alleen hun bedje gespreid, maar ook op de juiste temperatuur als zij willen genieten van een comfortabele nachtrust. Let wel: het is niet de bedoeling dat de medewerker in dat bed blijft! Wie op zoek is naar een andere bedgenoot dan de eigen partner, is bij de Human Bed Warmer dan niet aan het juiste adres... Info: www.hikensingtonforumhotel.co.uk

3. Bruiningsbutler (Tanning Butler) In zonovergoten streken is voldoende insmeren geen overbodige luxe. Vandaar dat hotels als de Ritz-Carlton South Beach in Miami en het Akaryn Samui in Thailand zogenaamde ‘bruiningsbutlers’ (Tanning Butlers) in dienst genomen hebben. In feite zijn dit professionele ‘insmeerders’ die rond het zwembad of op het strand rondlopen om de gasten zonnebrandcrème aan te bieden. De butlers beschikken hiervoor over riemen met crèmes in verschillende beschermingsfactoren. Ze hebben als taak om de zonnebadende gasten in het oog te houden en te vermijden dat hun tere huid verbrandt. Desgewenst smeren ze ruggen in en besprenkelen ze de oververhitte gasten met water. Ook het poetsen van de zonnebrillen behoort tot de taken van de Tanning Butlers. Info: www.ritzcarlton.com/en/Properties/SouthBeach/Default.htm en www.akaryn.com

4. Muntenpoetser (Coin Polisher) ‘Geld stinkt niet’ (Pecunia non olet). De beroemde oneliner van de Romeinse keizer Vespasianus die daarmee de critici op zijn latrinebelasting de mond snoerde, is alom bekend. Meer nog: de stelling wordt al bijna 2000 jaar feitelijk door het grote publiek min of meer aangenomen. Grote uitzondering hierop

vormt het Westin St Francis in San Francisco. Daar vinden ze geld (en dan vooral munten) wél best smerig. Daarom is daar een heuse Muntenpoetser (Coin Polisher) aan de slag. De job stamt uit de jaren ‘30, toen de toenmalige hotelmanager zag dat de handschoenen van de dames vuil werden toen ze met munten moesten omgaan. Hij besloot daarom iemand in dienst te nemen die als taak had om de munten die in het hotel circuleerden grondig te wassen. Hoewel er nu nog nauwelijks betaald wordt met munten (denk maar aan de kredietkaarten en on line betalingen), houdt de directie nog steeds vast aan deze traditie. Info: www.westinstfrancis.com

5. Verhaaltjesverteller (Bedtime Story Teller) Het Hotel Andaz in Londen biedt ook een merkwaardige service aan: de Bedtime Story Teller oftewel de verhaaltjesverteller aan bed. Sommigen onder ons herinneren zich nog dat pappa of mamma nog een verhaaltje voorlas net voor het slapengaan. Dit nostalgische gevoel kan jij opnieuw beleven in Hotel Andaz. Leeftijd van de gasten en/of het boek waaruit voorgelezen moet worden, heeft geen belang. Je ontbiedt de verhaaltjesverteller aan bed en die leest voor uit een boek naar keuze. Info: www.london.liverpoolstreet.andaz.hyatt.com

6. Honden Surfinstructeur (Dog Surfing Instructor) Surfen is blijkbaar niet alleen voor mensen. In ieder geval niet in het Loews Coronado Bay Resort Hotel in San Diego, waar men vindt dat Fifi en Max ook hun eigen surflessen moeten kunnen krijgen. Speciaal voor de viervoeters staat er op het strand van het hotel een Honden Surfinspecteur die de huisdieren hun eerste lessen surfen geeft. De honden krijgen watergewenning en leren dan balance-

ren op de plank. Baasjes mogen hun honden in het begin bijstaan, maar als het tijd wordt om effectief te surfen, moeten de honden het zelf doen. Volgens de instructeurs is het met honden net zoals met mensen. Sommigen zijn er onmiddellijk mee weg; andere bakken er helemaal niets van. Maar als de honden het surfen onder de knie krijgen, zouden ze vaak betere surfers zijn dan mensen, vinden de Honden Surfinstructeurs. Info: www. loewshotels.com/Coronado-Bay-Resort

7. Guacomologist Ouderen onder ons herinneren zich wellicht nog de strapatsen van JR en de familie Ewing in de beruchte TV-serie Dallas in de jaren ’80. Toen maakte Vlaanderen kennis met het fenomeen van de Texaanse oliebaronnen en hun ravissante dames. In het luxehotel Ritz Carlton Dallas is de kans zeer groot om gelijkaardige types, met Stetson hoed en al, tegen het lijf te lopen. De prachtige Rattlesnake’s Bar is de place to be om de ‘beau monde van The Big D’ te ontmoeten. Een perfect begin van een avondje uit in Dallas is in de lobby van The Ritz Carlton omstreeks 18 uur. Dan serveert een ‘Guacomologist’ vers bereide guacomole (Mexicaanse dipsaus) met tortilla chips. Mini-margarita cocktails in proefglaasjes begeleiden de hapjes. Info:www.ritzcarlton.com/en/Properties/ Dallas/Default.htm

8. Open Haardbutler (Fireplace Butler) In het Taj Boston Hotel kan je in de koude wintermaanden beroep doen op een ‘Fireplace Butler’. Eerst treden deze Open Haardbutlers op als ‘hout

sommeliers’ die via een ‘houtmenu’ aan de gasten de juiste houtsoort aanbevelen. Daarna staat de butler voor de deur van de suite met de ‘juiste’ houtblokken. Uiteraard stookt hij voor de gast ook een lekker vuurtje, indien die erom verzoekt. Naar verluidt is er nu ook een dergelijke service aanwezig in zusterhotel Taj Palace Marrakech. Om evidente redenen doen de gasten daar minder beroep op deze service. Info: www.tajhotels.com/boston www.tajhotels.com/Luxury/Grand-Palaces-And-IconicHotels/Taj-Palace-Marrakech/Overview.html

9. Kokosnoten Veiligheidsbediende (Coconut Safety Engineer) Zalig zonnen onder een palmboom op een exotisch strand: wie droomt daar niet van? Maar palmbomen kunnen gevaarlijk zijn. Hun vruchten, de kokosnoten, hebben soms de neiging om naar beneden te vallen. Als je zo’n kolos op je hoofd krijgt, word je hardhandig aan de wet van Newton herinnerd en kan je die idyllische strandvakantie wel op jouw verbrande buik schrijven. Kokosnoten veroorzaken hoofdbrekens en dat mag je vooral letterlijk nemen. Vandaar dat het Ritz Carlton op het Caraïbische eiland St. Thomas een Coconut Safety Engineer in dienst heeft, wiens dagtaak eruit bestaat kokospalmen in het oog te houden. Deze hotelmedewerker klimt iedere dag in de palmbomen en inspecteert de ko-

kosnoten één voor één. De uit de kluiten gewassen noten die de verticale neiging vertonen om af te vallen, worden verwijderd. Luieren onder een palmboom in het Ritz Carlton St. Thomas verloopt dus zonder risico’s.

10. Dierenverjagers We zijn dit artikel begonnen met gewenste dieren. Maar niet alle schepselen zijn welkom in de hotels. Duiven, apen en meeuwen worden vaak als ongewenste gasten beschouwd. Daarom nemen sommige directies een aantal mensen in dienst, wiens enige taak erin bestaat om dieren te verjagen. Het Taj Rambagh Palace Hotel in het Indiase Jaipur, heeft twee Pigeon Chasers, die niets anders moeten doen dan duiven weg jagen. Zij doen dat door overal duiven achterna te zitten en met grote vlaggen te zwaaien. Een andere Indiaas luxe hotel, het Amanbagh Resort, stelt Monkey Men in dienst. Deze medewerkers zijn gewapend met slingers en katapulten om brutale en vingervlugge apen te verjagen die het eten van de gasten willen stelen. In het Biltmore Four Seasons Hotel in Santa Barbara tenslotte loopt een valkenier een ganse dag rond het zwembad met een valk op zijn arm. Af en toe laat hij zijn jachtvogel los om zeemeeuwen op afstand te houden. Info: www.tajhotels.com/Luxury/Grand-Palaces-And-Iconic-Hotels/Rambagh-Palace-Jaipur/ Overview. Html; www.amanresorts.com/amanbagh/home. aspx; www.fourseasons.com/santabarbara/

MEUBILAIR OP MAAT & ERKEND SPECIALIST CORIAN Christophe Surmont +32 491 71 69 95

www.dallavalle.be business

[email protected] +32 69 77 95 11


29

BED & BREAKFAST

Auteur en foto’s: Georges Keters

Sterchef Henk Van Oudenhove en eega Veronique Bogaert bezorgen zichzelf na tien jaar koken op het hoogste niveau een super de luxe verjaardagsgeschenk: de opening van La Suite Sans Cravate, een wat zij graag noemen Tafel & Bed formule waarbij de mogelijk gegeven wordt om, via vier luxueuze kamers en suites, de lekkerbekken na een succulent verblijf aan de tafel van hun sterrestaurant, te overnachten en hen bij het ontwaken te vergasten op een culinair hoogstaand ontbijt.

BB La Suite Sans Cravate verlengstuk

van restaurant Sans Cravate in Brugge

Super de luxe kamers en suites voor gastronomen

“Neen, het is geen traditionele Bed & Breakfast, want het is in regel voorbehouden aan klanten die tafelen in ons restaurant”, onderstreept Veronique Bogaert met klem. “Daar we boven ons restaurant in de Langestraat 159 wonen keken we al een tijdje op zoek naar een pand om ons privé te verwennen. Toen viel ons oog op de leegstaande vroegere kachelwinkel en aanpalende brouwerij De Zon, schuin rechtover ons restaurant. De plannen om deze panden te renoveren sleepten lang aan en we zaten vlug met de ontwikkelaars aan tafel. We kochten de huizen en wat bleek: toch net iets te groot voor ons privé. Dan ontsproot het idee om er gastenkamers uit te bouwen voor onze klanten. Niet direct een B&B maar pure luxueuze kamers onder de vorm van Tafel & Bed. Het historisch kader bleef behouden en in combinatie met verschillende moderne objecten en muurschilderingen zorgt het geheel voor een stijlvol, decoratief een vooral verrassende decor”, vertelt Veronique Bogaert.

Vijf sterren luxe

business

En of de gastvrouw van restaurant Sans Cravate gelijk heeft. De kamers zijn stuk voor stuk juweeltjes en luisteren naar de namen Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah en Riesling. De kamer Pinot Noir meet 35 m² en is uitgerust met een dubbelbed Nilson

30


met zacht bedlinnen, flatscreen met digitale tv, een i-pad dockstation, Illy esspresso apparaat, warmwatertoestel voor thee, annex ruim gamma van theezakjes, haardroger, regendouche, badjassen, gratis WIFI, kluis en gratis gebruik van minibar (uitgezonderd alcoholische dranken). Dat alles overgoten met een parelende verlichting. De kamer Syrah is iets groter en meet 45 m². De suite Sauvignon Blanc is 55 m² groot en beschikt over dezelfde troeven, met extra tweepersoonsbad. Pronkstuk is de suite Riesling, nog iets ruimer en meet 65 m². Het verblijf op zowel de kamers als de suites wordt afgesloten met een vorstelijk Sans Cravate ontbijt. Geen buffet, maar persoonlijke bediening aan tafel. En ja, indien gewenst, de wagen kan uitrusten op een afgesloten parkeerhaven. Het is duidelijk, La Suite Sans Cravate biedt het beste van drie werelden: de vrijheid en rust van een luxe kamer, de ruimte en privacy na een heerlijk etentje in het restaurant Sans Cravate en de luxe, kleinschaligheid en persoonlijke service van een suite. Dat alles op minder dan 200 meter van de Brugse markt.

tijd vrij voor haar hobby: werken met klei. Deze hobby, die intussen is uitgegroeid tot een passie, leverde haar al een flinke collectie schitterende beelden op. Deze zijn dan ook in grote getale te vinden in het huis. Meer nog, op de benedenverdieping wacht een La Suite Shop waar exclusief bed- en badlinnen, natuurlijk gemaakte zeep, badmelk en badzout, artisanaal gemaakte Sans Cravate Confituur, porselein van Pieter Stockmans en Anja Meeuwsen en tal van eigen kunstwerken te vinden zijn. De bolhoedjes aan het plafond zorgen voor extra sfeer. Maar de blikvanger in La Suite Sans Cravate is de potloodtekening op verlichte doek geprint met de beeltenissen van Henk en Veronique. Kunstwerk van de hand van Bruggeling Pol De Vos, voormalig leerkracht aan de Academie. La Suite Sans Cravate zorgt zonder meer voor een luxueus verlengstuk na een succulente avond in het sterrestaurant van Henk en Veronique. Of zoals de gastvrouw het samenvat: “De gasten in La Suite Sans Cravate moeten zich hier, net zoals in ons restaurant, overal thuis en ontspannen voelen. Een belevenis om nooit te vergeten.”

Kunst aan huis La Suite Sans Cravate zit tegelijk bol van de kunst. Gastvrouw Veronique maakt – naast haar druk bestaan als moeder van twee spruiten – ook nog

La Suite Sans Cravate Langestraat 159 - 8000 Brugge 050 67 83 10 - www.sanscravate.be

DE

EERSTE

FABRIKANT

VA N H O T E L E N R E S TA U R A N T L I N N E N M E T H E T C E R T I F I C A AT

UPGRADE UW KAMERS! ONS BELGISCH VERKOOPSTEAM HELPT U GRAAG MET RAAD EN DAAD

www.resuinsa.com [email protected] +34 618 048 836 [email protected]

BED & BREAKFAST

Auteur en foto’s: Eric Meseure

In 2005 kocht de familie Riehl – Massenat een authentiek vakwerkhuis uit 1788 aan de Rue de l’église in Rosheim. Gedurende drie jaar werd het historische gebouw gerenoveerd met respect voor de originele Elzasser bouwstijl. De eigenaars vonden het huis echter te groot om zomaar in te gaan wonen. Ze zagen al snel verschillende mogelijkheden om het pand in te richten voor gasten. Met de opening van “La Rose d’Alsace” in de lente van 2008 startte het B&B avontuur van Peggy en Didier Riehl en hun kinderen Eden en Noah.

Bed, Bad & Brood in het hart van de Elzas

B&B La Rose D’ Alsace in Rosheim Met authenticiteit en gastvrijheid als speerpunten De naam “La Rose d’Alsace” refereert aan de roos, hét symbool van Rosheim. Aan de rand van het stadje en aan de voet van de wijnheuvels ligt La Roseraie, een rosarium met 1500 rozelaars van 350 variëteiten. Van het rijk historisch verleden van Rosheim getuigen 3 stadspoorten, de 12de-eeuwse Sint-Petrus & Pauluskerk, het fraaie stadhuis en La Maison Païenne uit 1154, een van de oudste Romaanse woningen in de regio.

business

B&B La Rose d’ Alsace combineert het vertrouwde thuisgevoel met het comfort van een hotel. Er zijn vier ruime, modern ingerichte niet-rokers kamers. Ze ademen charme uit en kregen de romantische namen: Rose des

32


Neiges, Rose des Vents, Rose des Sables en Rose de Kim. In elke kamer zet een andere kleur de toon. Er werd gekozen voor blauw, fuchsia, chocolade en goudgeel. De gasten slapen op degelijke bedden en ze beschikken over een aparte badkamer met toilet. De ontbijt- en leesruimte ligt naast de binnenplaats. Elke dag serveert Peggy een verzorgd ontbijt. Op de lange eettafel komen fruitsap, 3 soorten ovenvers brood, diverse zuivelproducten, koffie en thee. De lekkere, huisgemaakte confituren van rabarber, mirabellen, kersen en quetch zijn de trots van de bevlogen gastvrouw. Overdag en ’s avonds vinden de gasten bier, wijn en frisdrank in de koelkast.

Niet te missen in de buurt Rosheim ligt aan de 175 kilometer lange Wijnroute van de Elzas. Verspreid in het heuvellandschap tussen Marlenheim en Thann zijn er meer dan 70 pittoreske wijndorpjes. De grote klassiekers in de directe omgeving van de B&B zijn Obernai en Mont-Sainte-Odile met zijn klooster, prehistorische muur en legendarische bron. Peggy Riehl kent de streek en de uitstapmogelijkheden als haar broekzak en deelt die ervaring graag met gasten. B&B La Rose d’ Alsace Rue de l’ Eglise 10, F/67560 Rosheim. www.larosedalsace.com.

Het optimaal comfort... en de ultieme betrouwbaarheid

Dialock; alle troeven om u en uw klant te verleiden 3 De keuze van de professional; uitgekiende functionaliteit en veiligheid volgens de hoogste eisen. 3 Contactloos openen en sluiten zonder slijtage. 3 Uw onderneming beter in de hand; kostenbesparing door effeciëntere organisatie en planning. 3 Uniform en centraal toegangsbeheer van zowel deuren, poorten, lockers, meubilair, parkings,... 3 Modulair uitbreidbaar van stand-alone tot netwerk systemen voor zowel startende B&B als groeiende hotelketen. 3 Ruime keuze in deurkrukken (ook antibacteriële) en sleutelvarianten; kaart, clips, armband, ... Vraag vrijblijvend onze documentatie of een referentielijst. Bel of mail voor een afspraak.

HÄFELE BELGIUM N.V. / SA • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • E-mail: [email protected] • www.hafele.be

DOSSIER


State-of-the-art hotels bieden vandaag hun gasten gegarandeerd een aangepaste airconditioning gekoppeld aan een perfecte acclimatisatie. Logisch op zich, maar tegelijk complex, vermits een zuivere lucht gepaard gaat met een aangepaste verwarming, op zich enorme energievreters, waarvan de kostprijs dankzij ‘groene’ energie, gelukkig kan worden beperkt.

Airconditioning Innovatieve technologie zorgt voor

een weldoend klimaat

business

| Crown Plaza.

De moderne technische installaties vertrekken van het HVAC-principe dat staat voor heathing, ventilation en air-conditioning, elementen die werden samengevoegd om het ‘huis’comfort te verbeteren. Het facet comfort is gebleven al werd de ‘huis’gedachte ondertussen aanzienlijk verruimd en wordt HVAC in nagenoeg alle openbare gebouwen, met inbegrip van scholen, ziekenhuizen, labo’s, hotels eva. toegepast. Maatregelen om de invloed van de ongezonde buitenlucht te beperken waren 20 jaar geleden al erg noodzakelijk, toen uit onderzoek bleek dat ook de binnenlucht in de meeste horecazaken, hotels incluis, soms nog slechter was dan de bui-

34


tenlucht. Een ministerieel besluit, gepubliceerd in het Belgisch Staatsblad van 22 januari 1991, zorgde voor een uitgebreide normering en legde maatregelen op om door het gebruik van ventilatie en luchtzuivering de lucht- en dus ook de levenskwaliteit te verbeteren. Luchtzuivering en airconditioning, in principe het reguleren van de binnenlucht waarbij de kamertemperatuur op een aangenaam niveau wordt gebracht ongeacht de temperatuur van de buitenlucht, omvatten tegelijk luchtverversing, verwarming, filtering, luchtbevochtiging en luchtontvochtiging. Net door de complexiteit en veelvuldigheid van activiteiten die in een hotel worden

ontwikkeld en teruggevonden is een nauwkeurige afstelling van alle systemen apart en precieze wisselwerking van alle deelelementen noodzakelijk.

Innovatieve R2-technologie Mitsubishi Electric lanceerde met de innovatieve R2-technologie het simultaan koelen en verwarmen. De huidige standaard in het bedrijfsbouw bestaat uit gescheiden installaties voor warmteproductie, ventilatie en koeling. Moderne gebouwen met grote glasoppervlakken, strenge isolatievoorschriften en interne warmtelasten zoals hotelgasten, vergaderzalen en restaurant, stellen strenge eisen aan een flexibele klimaattechniek. In een deel van het gebouw voeren we warmte af, terwijl we in een ander deel verwarmen of warm water nodig hebben. Een technisch realiseerbare uitwisseling van de telkens benodigde of overtollige energie is op basis van de gescheiden installatiecomponenten bijna niet mogelijk. Het R2-systeem van Mitsubishi Electric is wereldwijd het enige 2-pijpssysteem dat simultaan koelt en verwarmt met warmterecuperatie. De energie die aan de te koelen ruimten wordt onttrokken, wordt niet naar de buitenlucht afgevoerd, maar wordt gebruikt voor de verwarming van de kamers waar dat nodig is. Gebouwen met serveren technische lokalen moeten het hele jaar door worden gekoeld. Hiervoor is de R2-technologie ideaal. Iedere individuele binnenunit koelt en verwarmt afzonderlijk. De R2-technologie bewijst zijn betrouwbaarheid al meer dan een decennium in de praktijk. Individueel comfort gepaard met de grootst mogelijke flexibiliteit bij het koelen

MITSUBISHI ELECTRIC MELCOTEL

Alles onder controle met het unieke Melcotel-systeem

Mitsubishi Electric ontwikkelde het Melcotel-systeem voor de Mitsubishi Electricairconditioning- en warmtepompinstallatie. Uniek voor het hotelwezen! Met het Melcotel-systeem kiezen uw gasten zelf de temperatuur in hun kamer. Een eenvoudige druk op de knop en het wordt snel warmer of kouder. Verlaten ze hun kamer? Dan neemt het Melcotel-systeem de temperatuurregeling over. Het resultaat? Minder energieverbruik en dus een lagere energiefactuur. U kunt het Melcotel-systeem ook beheren via internet! Dan kiest u voor een combinatie met de Mini M2M Interface.

Meer weten? Surf naar www.mitsubishi-electric.be of bel naar het gratis nummer 0800 90 889

DOSSIER

en verwarmen onderscheidt deze technologie. Het City Multi-systeem is ideaal voor gebouwen die individuele oplossingen op het vlak van klimaatregeling vereisen. De ruime keuze aan binnen- en buitenunits staan bij de planning en de installatie garant voor een uitermate grote flexibiliteit. Deze geavanceerde VRF-systemen onderscheiden zich door hun recordwaarden op het vlak van energie-efficiëntie en hun zeer grote betrouwbaarheid en zorgen voor een optimaal klimaatcomfort in hotels en kantoorgebouwen. De voordelen van een complete voorziening op basis van de VRF-technologie, zoals een daling van de energiekosten, plaatsen gewichtsbesparing, meer comfort en lagere investeringskosten, spreken voor zich. Daarbij komt het energetisch potentieel van het R2-systeem, waarbij we warmte en koude binnen een gebouw uitwisselen met slechts 2 leidingen. Deze techniek werd speciaal ontwikkeld voor de eisen van de moderne architectuur en een maximale efficiëntie in de omgang met ter beschikking zijnde koelen warmte-energie.

Uniek 2-pijpssysteem: energie zinvol benutten

| R2-systeem, Mitsubishi.

Het R2-systeem werd ontwikkeld om energiebesparende en milieuvriendelijke installaties te bevorderen in moderne gebouwen. Dichte gebouwschillen, die slechts een beperkte mate van luchtuitwisseling toelaten, vereisen een moderne en energie-efficiënte klimaatregeling. Dit betekent dat overtollige warmte-energie naar ruimten wordt afgevoerd die moeten worden verwarmd. Die zinvolle energieverplaatsing is bijvoorbeeld ideaal voor gebouwen met grote glasoppervlakken of voor gebouwen met een duidelijk noord-zuid oriëntatie. Het (W)R2-systeem is wereldwijd het enige

Weldoend klimaat Bewust van het feit dat de reputatie van het hotel mede afhankelijk is van het feit hoe welkom en comfortabel de gasten zich voelen tijdens hun verblijf, heeft Daikin een totaaloplossing uitgewerkt om de hotels te helpen deze perfecte at-

mosfeer te creëren. De kostenefficiënte oplossingen bieden de hotelier een volledige controle over de airconditioning, ventilatie, verwarming en het sanitaire water en dit via stijlvolle, fluisterstille en tochtvrije binnenunits die garant staan voor een goede nachtrust. Daikin gaat hierbij uit van de principes licht, lucht en ruimte zodat de gast ‘in stijl’ kan genieten. Zij hebben immers de individuele mogelijkheid om het klimaat naar eigen wensen aan te passen en in een aangename atmosfeer te vertoeven. Een intelligente controle laat de hotelier toe het systeem te beheren en aan te passen, bv. wanneer de kamers leeg zijn. Bovendien wordt rekening gehouden met de verschillende bezigheden in diverse ruimten, die elk met hun specifieke atmosfeer; in het hotel worden weergevonden. De behaaglijkheid van een lounge, een restaurant, een zwembad/wellness, een vergaderzaal of een werkruimte is duidelijk verschillend. Het gamma van mogelijkheden biedt de hotelier de kans om gericht in te spelen op elke situatie via een integraal, fluisterstil en tochtvrij systeem met absolute controle over alle exploitatiekosten en hun ecologische impact. Warmterecuperatiemodules bieden eveneens een bron voor duurzame energie van sanitair water, verwarming en luchtgordijn dit om de energie-efficiëntie te optimaliseren en de bedrijfskosten tot een minimum te beperken. De portfolio van mogelijkheden die door Daikin wordt aangeboden is erg ruim en uiterst flexibel. Nieuwbouw kan onmiddellijk aan de nieuwe normen worden aangepast, maar een groot deel van de hotelinfrastructuur moet bestendig worden gerenoveerd. Ook hier zijn oplossingen en suggesties voorhanden. Belangrijk hierbij is dat ook de soms klassieke gebouwen van een perfecte uitrusting kunnen genieten zodat de gasten overal van comfort en een weldoend klimaat kunnen profiteren. Typische oplossingen bij Daikin zijn o.m. koeling, Sky air, Applied systems, Biddle luchtgordijnen, Daikin Altherma, Flex type en VRV. Ongeacht het gekozen systeem zijn flexibiliteit en comfort de basisprincipes waarop elk systeem wordt opgebouwd. Dit alles met optimale energieefficiëntie, gebruik van duurzame energie uit de lucht, het drukken van de brandstofrekening en sterk verlaagde CO2-emissie.

Energiezuinig Dankzij een doorgedreven kennis op het vlak van gebouwen-technieken is Cegelec een geprefereerd partner voor gebouweigenaars of gebouwbeheerders. De firma ontwerpt, installeert

business

36

warmterecuperatiesysteem dat met slechts twee leidingen gelijktijdig koelt en verwarmt. De centrale component van iedere R2-installatie is de BC-controller, een koelmiddelverdeler die een koelen regeltechnische eenheid vormt met de buitenunit en op die manier de warmterecuperatie toelaat. De compressor in de buitenunit kan dankzij de invertertechnologie tot op een frequentie van 15Hz worden ingesteld. Rekening houdend met de gelijktijdigheidsfactor van de verschillende lokalen, kan elke warmtepomp tot 150 % belast worden. Voor speciale toepassingen is op aanvraag een aansluitingsindex van 200% mogelijk. Door de geïntegreerde Fuzzy Logicsturing wordt de binnentemperatuur van alle binnenunits heel nauwkeurig op de wensen van iedere gebruiker afgestemd. Omschakelen tussen koelen en verwarmen gebeurt automatisch in functie van de individueel gekozen temperatuurinstelling voor de koeling en die voor de verwarming (“Dual Setpoint”) – waardoor op de eenvoudigste manier een comfortabele omgevingstemperatuur beschikbaar is. Dit systeem biedt de hotelgast een hoog comfort, want iedere binnenunit koelt en verwarmt immers afzonderlijk op basis van 2 instelpunten. De hotelier geniet van een maximale energieefficiëntie: door de warmterecuperatie wordt – afhankelijk van de koelen de verwarmingsbehoeften – tot 50 % van de energiekosten bespaard.


PUBLISCOPIE

SPECIALIST IN KLIMAATBEHEERSING AMBRAVA NV/SA uit Deurne bij Antwerpen is één van de top specialisten in ons land waar het gaat om klimaatbeheersing. “We verzorgen verwarming, koeling en airco en ventilatie”, vertelt Piet De Paepe, commercieel directeur België van het bedrijf. “In al deze onderdelen leveren we niet alleen een optimaal product maar geven we ook een maximale zorg aan het comfort”. AMBRAVA is exclusief verdeler, in de gehele Benelux, van de klimaatproducten van het merk Samsung, dat al jarenlang een vooraanstaande plaats inneemt op het gebied van klimaatbeheersing. “Samsung is al sinds de begin tachtiger jaren actief in dit marktsegment en heeft een enorme knowhow opgebouwd”. Het aanbod Samsung klimaatbeheersing bestaat uit duurzame Samsung warmtepompen, Samsung energie-efficiente ventilatiesystemen en Samsung airconditioning. De laatste tijd staat vooral het verwarmen met een warmtepomp in de belangstelling. Een warmtepomp is een uiterst energie-efficiënt systeem dat diverse ruimten onafhankelijk van elkaar, maar gelijktijdig, kan verwarmen en/ of koelen. Bovendien bestaat er de mogelijkheid tot produceren van warm water en kan er een ventliatiesysteem gekoppeld worden. Een ideale plossing voor het creëren van een aangenaam binnenklimaat in al uw hotelkamers, die bezet worden door mensen met uiteenlopende klimaatwensen. Het gebruik van een warmtepomp voor basisverwarming en warm water is een duurzame oplossing voor het milieu en voor uw portemonnee. Het energie-efficiente systeem kan uw ruimte namelijk niet alleen verwarmen, maar ook koelen. Dit doen we op een zeer duurzame wijze, door bestaande warmte als het ware te balanceren binnen het gebouw. Warmte die we in de ene ruimte onttrekken (daar waar gekoeld wordt), gebruiken we om een andere ruimte mee te verwarmen. Als het ge-

bouw een overschot aan warmte heeft, werkt het systeem als warmtepomp en onttrekt het warmte aan de buitenlucht. Bij een overschot aan warmte functioneert het systeem als airconditioning en staat het de warmte juist af aan de buitenlucht. Het verwarmen met een warmtepomp is hierdoor uiterst efficient. Gemiddeld draait het systeem met een rendement van meer dan 400%. Dit betekent dat het systeem meer dan 4 keer zoveel energie afgeeft als dat het gebruikt.

OPLOSSINGEN OP MAAT “Belangrijk is, dat we onze klanten een oplossing op maat bieden”, aldus Piet De Paepe. “Eerst gaan we ter plaatse met hem bekijken wat de wensen zijn. Daarna geven we in samenwerking met onze technische staf een advies en daarna komen we met een principe plan, dat volledig is aangepast aan zijn wensen en budget. In laatste instantie volgt een definitief plan. De uitvoering gebeurt in overleg met de architect en de installateur. Tijdens dat proces ondersteunen en begeleiden we de gehele technische uitvoering van het project”. AMBRAVA heeft in de hotelbranche met succes verschillende klimaatprojecten uitgevoerd. Enkele referenties zijn Hotel Limburgia in Riemst, het Mercure in Antwerpen, New Hotel Charlemagne in Brussel en het Arras Hotel in Antwerpen In het buitenland zijn onder meer installaties verzorgd in het Sheraton Hotel in Edinburgh, Hotel Parkargal Radisson in Portimão en het Leonardo Hotel in Berlijn.

AMBRAVA MAAKT VOOR ELKE VORM VAN KLIMAATBEHEERSING EEN OPLOSSING OP MAAT. AMBRAVA NV/SA Frans Van Heymbeecklaan 6 2100 Deurne-Antwerpen Tel. 03/3243888 - Fax. 03/3263697 [email protected] www.samsung-klimaat.be

DOSSIER

business

| Hertner.

en onderhoudt de diverse systemen terwijl een totaalpakket gaande van projecten voor elektriciteit, HVAC, data en sanitaire installaties tot en met technisch onderhoud wordt aangeboden. Een multidisciplinaire kennis, gedreven door een geest van vernieuwing en creativiteit wordt gekoppeld aan diensten die voldoen aan de hoogste kwaliteit. Dit alles ressorteert in een kostcontrole door een efficiënt management, gebaseerd op een kwalitatief charter. Cegelec specialiseert zich op de uitrusting van ziekenhuizen, labo’s, kantoren, zonder echter de hotelbranche terzijde te schuiven. De basistechnologie berust op een geïntegreerde samenwerking van alle deelaspecten waardoor een maximale recuperatie van warmte via warmtewisselsystemen kan worden opgesplitst en net als de gezuiverde lucht kan worden herbruikt. In hotels spelen o.m. facetten dag/nacht en bezette/onbezette kamers een rol zodat het beheersysteem aan deze normen moet worden aangepast opdat de hotelier een maximaal rendement haalt uit het systeem. Meestal gebeurt dit automatisch een niet bezette kamer krijgt een specifieke code - maar zodra de kamer bij de receptie als ‘bezet’ wordt aangeklikt, zorgt het systeem ervoor dat de gast bij het betreden van de kamer een aangenaam gevoel meekrijgt. Anderzijds moet het systeem worden aangepast aan het restaurant, lobby en bar, deelsegmenten die heel wat warmte produceren, maar in de globale exploitatie nergens overlast mogen veroorzaken. Uiterst belangrijk in een geïntegreerd systeem is het facet ‘energiezuinig beheer’ waardoor de hotelier extra kosten kan vermijden. Een van de meest recente realisaties van Cegelec is het Pullman Midi Brussels hotel waarbij ongetwij-

38


feld het energiezuinig systeem de doorslag heeft gegeven. Cegelec kreeg ook de volledige installatie van de klimaattechnieken toegewezen van het VAC, Vlaams administratief centrum, in Leuven en het volledige lot speciale technieken van het NAC, nieuw administratief centrum, in Herent. Ook hier worden innoveerde technische oplossingen met laag energieverbruik aangeboden.

Maatschappelijke betrokkenheid Een perfecte airconditioning met innovatieve technologie biedt aldus Aline Vos (Thon Hotel Brussels) niet alleen de hotelgast een comfortabel gevoel, maar past perfect in de maatschappelijke betrokkenheid van het hotel binnen de stadsomgeving. De toekenning van de ‘groene sleutel’ door de overheid is de weerspiegeling van een typisch ‘ecodynamische onderneming’ die begaan is met het leefmilieu en de biodiversiteit op peil kan houden. Thon Hotel EU geniet als nieuwbouw van een ideaal samenspel van energie-efficiënte elementen, maar blijft personeel en klanten sensibiliseren voor een beter leefmilieu. Daarom heeft het hotel een beroep gedaan op Apis Bruoc Sella om op het groene dak 2 bijenkasten te plaatsen, een nieuwe manier om de stadsomgeving te beschermen, bijen spelen immers een zeer belangrijke rol in de voortplanting van onze groenten en fruit. Sinds de opening van het hotel hebben klanten de mogelijkheid om hun bijdragen te leveren voor een duurzaam milieu via ‘green vouchers’. Klanten die meerdere nachten in het hotel verblijven hebben de mogelijkheid om hun kamer niet elke dag te laten schoonmaken. In ruil

krijgen ze een waardebon van 5 die gebruikt kan worden in de bar of het restaurant van het hotel. Ook worden er douchezandlopers uitgedeeld samen met de toelichting dat, indien de gemiddelde tijd onder de douche teruggebracht wordt van 8.4 naar 5 minuten, 17 tot 45 liter water bespaard kan worden. Ook ludieke acties zoals een fietstaxi tijdens de week van de mobiliteit leveren een bijdrage voor een beter milieu.

Esthetisch verantwoord Samen met de kamerrenovatie worden in het Grandhotel Steigenberger Brussel ook de technische installaties vernieuwd. De aanpassing van het HVAC-systeem zorgt voor enkele kopzorgen vermits deze renovatie verticaal in meerdere kolommen moet gebeuren terwijl de kamerrenovatie horizontaal verloopt. De basisprincipes van het nieuwe HVAC systeem zijn nagenoeg identiek aan het vroegere systeem. Om een optimale comfortmodus in de kamers te bereiken, gaat het systeem bij het uitchecken automatisch over in een energievriendelijke stand-by modus. Van zodra men incheckt treedt het systeem opnieuw in werking. Ondanks enkele uitzonderingen waarbij de gasten ongemeen hoge of lage kamertemperaturen kiezen blijft het ‘+3, -3’ systeem bestaan: dit houdt in dat de gast zelf afwijkingen in plus of in min kan bepalen op de algemene kamertemperatuur van 20°C. De meest opvallende wijziging in het HVAC systeem wordt wellicht het voor de klant zichtbare onderdeel zijnde de thermostaat en apparatuur in kamer en badkamer. Grandhotel Steigenberger opteerde hierbij voor een uitrusting die esthetische verantwoord is bij de opbouw van de vernieuwde kamers. Er is op dit vlak aldus onze gesprekspartner een ruime keuze aan mogelijkheden die de hotelier niet alleen een energiezuinig beheer kunnen aanbieden, maar evenzeer opgaan in het decoratieve interieur dat in de hotelkamer wordt opgezet. HVAC is een onbetwistbaar deelaspect geworden van iedere hedendaagse hotelexploitatie. De hoofdopdracht is en blijft de gast een gevoel van behaaglijkheid en comfort te bezorgen. Achter deze bekommernis gaat ook een kostenplaatje schuil waarbij de hotelier opteert voor een energiezuinig systeem dat de kosten maximaal beperkt. Moderne beheersystemen verzoenen beide tegenstellingen en zorgen voor een feilloos geïntegreerd samenspel.

PUBLISCOPIE

DANVER SPECIALIST IN LICHTADVIES DANVER BVBA uit Antwerpen heeft al meer dan 15 jaar ervaring als specialist in lichtadvies. “We hebben in onze collectie een zeer brede waaier aan complementaire verlichting”, vertelt Marc Turcksin, mede-zaakvoerder van het bedrijf Danver. “Zowel voor binnen als buiten en zowel decoratieve als technische verlichting. Daarnaast kan men een keuze maken uit zowel eigentijdse als klassieke verlichting”. DANVER heeft zowel absoluut top design als collecties met een zeer scherpe prijs/kwaliteitsverhouding. Naast standaard producten levert het bedrijf op verzoek ook maatwerk. “We geven lichtadvies op maat en werken daarbij samen met architecten en specialisten, die het project uitvoeren. DANVER is gespecialiseerd in oplossingen voor hotels, B&B’s en andere bedrijven in de gastvrijheidsindustrie. Wij begrijpen zeer goed aan welke specifieke vereisten de lichtplanning en de service, zoals leveringstermijn, de nazorg en dergelijke voor een hotel moet beantwoorden”. DANVER is exclusief verdeler voor de Benelux van een aantal topmerken zoals Roger Pradier, Azimuth Industries, Leds-C4, II Fanale, Verpan, Steng Light, IP44.de en Ribag Licht. DANVER waar het gaat om een gespecialiseerd lichtadvies op maat voor hotels! DANVER Tabaksvest 63 - 2000 Antwerpen Tel. 03/2319517 - Fax 03/2133751 [email protected] - www.danver.be Op aanvraag is een GRATIS cataloog LEDS-C4 met 922 pagina’s hotelverlichting beschikbaar. Deze wordt toegestuurd na opgave naam hotel, naam verantwoordelijke en e-mail adres.

TECHNOLOGIE


De hedendaagse hotelgast weet wat hij wil . Op hotel willen ze minstens dezelfde digitale ervaring als thuis en - als het even kan – het liefst nog beter. De digitale lat ligt inderdaad hoog, maar als de gasten tevreden zijn, delen ze hun ervaring met vrienden en hun virtuele netwerk. De digitale hoteltelevisie en de geavanceerde toepassingen, kunnen wel degelijk een meerwaarde betekenen voor de hotels.

Verbeterde gastenervaring door nieuwe toepassingen

Digitale hoteltelevisie als opportuniteit voor hotels Alle hotelgasten zijn wel op één of andere manier met de digitale wereld bezig. De jongeren zijn er als het ware mee opgegroeid. Iets oudere gasten zijn ‘digitale immigranten’: mensen die nog andere tijden hebben meegemaakt, maar de huidige digitale toepassingen hebben geleerd met vallen en opstaan. Voor hun werk zijn ze zoveel met digitale technologie bezig dat ze intussen al helemaal mee zijn. Laptops, smartphones, tablets: het hoort nu eenmaal tot het materiaal van de zogenaamde ‘road warrior’. Meer nog: de bedrijfsleiding eist zelfs dat hun personeel (waar ze ook zijn) toegang heeft tot de bedrijfsgegevens. Het bedrijf wil ook voortdurend in contact staan met de mensen om er voor te zorgen dat ze hun omzet halen. Verder verloopt de ontspanning al grotendeels in de digitale wereld. Velen gebruiken digitale platformen als sociale media. Ook hobby’s van mensen spelen zich achter de computer en op het internet af. Gasten stellen inzake digitaal comfort dan ook steeds maar hogere eisen. Ze willen op hotel niet alleen dezelfde zenders zien als thuis; ze willen gewoon meer. Een moderne gast wil op zijn hoteltelevisie ook video’s kunnen streamen, You Tube-filmpjes bekijken, een extra film mee pikken en noem maar op. Kortom: de gast is veeleisend geworden en verwacht ook inzake hoteltelevisie een arsenaal aan digitale belevingen.

| Samsung magic whiteboard.

ware en online diensten. Dat zorgt er voor dat gasten absoluut geen begrip meer hebben voor digitaal falen. Gebruikers eisen van de hotelier

gewoon dat het digitale aanbod 100 % betrouwbaar is. Digitaal moet altijd beschikbaar zijn. Nu meteen. Zonder problemen. Dit geldt

>> Waar op letten bij installatie van digitale

hoteltelevisies in de kamers UÊBreng de reële behoeften van uw gasten in kaart. Gaat het alleen om televisie- en radiozenders? Of wil u aan uw gasten ook interactieve diensten via de televisie aanbieden? UÊDenk goed na over de contentstrategie. Wat wil u aanbieden? Welke kost is daaraan verbonden? Hoe zit het let de auteursrechten? UÊBelangrijk is dat de hotelier weet waar hij naar toe wil zowel op korte als lange termijn. Welke diensten wil u aanbieden? Welk dienstaanbod wordt er uitgebreid in de toekomst? Welk verdienmodel streeft u na? Hoe kunnen alle processen dankzij de digitalisering geoptimaliseerd worden? UÊZeer belangrijk is natuurlijk dat uw digitaal netwerk in het hotel krachtig genoeg is om alle digitale kanalen door te kunnen sturen. Als het hotelnetwerk verouderd is,

Betrouwbaar digitaal aanbod

business

We leven nu in een tijdperk waar mensen ervan uitgaan dat alles digitaal geworden is. De omstandigheden zorgden daar voor: beschikbaarheid van goedkope hardware (PC’s, laptops, tablets, smartphones), internet (nu steeds meer draadloos) en het aanbod aan consumentensoft-

40


dan dringt een vernieuwing zich wellicht op. Zorg ervoor dat uw hotelnetwerk klaar is voor de toekomst, wanneer alle technologie zal convergeren. Op dit ogenblik kiest men best voor hybride oplossingen, die geschikt zijn voor zowel caoxkabel als UTP kabels (IPTV). UÊIs uw park aan geïnstalleerde tv-toestellen geschikt voor digitalisering? Ook hier geldt dat als u moet vernieuwen, denkt aan de toekomst. Maak de juiste technologische keuze.

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID

RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? C8E><C<M<EJ;LLIM8E;<JC<:FEKIFC<M8E?M8E;<JC<FE;9<J:??8JK<E1B8DM8EB8D;M@<<EJD8IKIFFDD8E8>D<EK M?<@;<E<==@:@ÞEK@<D
© Kaba 2012, all rights reserved.

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - [email protected] www.kabalodging.com www.locktech.be

TECHNOLOGIE

voor internet. Maar zeker ook voor de hoteltelevisie op de hotelkamer. Vandaag hebben de gasten alle macht in handen. Het is veel gemakkelijker dan vroeger om het aanbod te vergelijken. Hoteldiensten worden op de sociale media en allerlei bookingssites besproken en vergeleken. De hotelmarkt is bijgevolg veel competitiever geworden. De hotels die niet mee zijn met de digitale revolutie worden op termijn afgestraft.

Digitale televisie is een must De jongste jaren maakten de consumenten een massale overstap van analoge naar digitale televisie. Ze deden dat om diverse redenen. Vooreerst krijg je met een digitale televisie een betere beelden geluidskwaliteit. Zeker niet onbelangrijk voor diegenen die in hun huiskamer een ‘bioscoop-effect’ willen nabootsten (grotere schermen en betere luidsprekers). Daarnaast biedt digitale televisie een groter aanbod aan zenders (doorgaans heb je naast een basisaanbod ook diverse gespecialiseerde en themazenders). Tenslotte zijn er ook diverse toepassingen mogelijk (elektronische programmagidsen, maar ook informatiekanalen en diverse interactieve toepassingen (on-demand entertainment, toegang tot het internet via klavier, interactie met de smartphone, tablet of laptop etc: zie verder). De overgang van analoog naar digitaal is dus een wereldwijd fenomeen. Hotelgasten willen zich thuis voelen op hun hotelkamer en verwachten zoveel mogelijk zenders te zien die ze ook thuis volgen. Ze gaan er ook van uit dat er extra digitale diensten zijn. Wil een hotelier concurrentieel blijven, dan kan hij bijna niet anders meer dan digitale televisie op de hotelkamers aanbieden.

Voordelen voor de hotels De investering in digitale hoteltelevisie biedt anderzijds natuurlijk wel een pak voordelen. Technisch is de kwaliteit van de vertoonde beelden gewoon veel beter dan bij analoge televisies. De meeste hoteltelevisiesystemen kunnen ook op maat van het hotel gemaakt worden. Dat maakt flexibiliteit inzake de zenderpakketten

business

| Samsung display hospitality.

42


Samsung vindt de hotellobby opnieuw uit >>

Samsung speelt in op de groeiende vraag naar geavanceerde displays in de hotelsector, met innoverende display solutions voor zowel de lobby als de hotelkamers. Onder het motto ‘De hotellobby herontdekt’ geeft Samsung glasheldere, levendige informatie zoals weerberichten en wisselkoersen – met realtime updates – weer op videowalls die speciaal ontworpen is voor de hotellobby. Hotel TV Samsung pakt uit met nieuwe Hotel TV oplossing. Die tovert televisieschermen in hotelkamers om tot leuke en nuttige informatieportals. Dankzij deze oplossing kunnen hotels heel makkelijk content – waaronder films, games en toeristische info – toevoegen om de kijkervaring en tevredenheid van hun klanten nog te vergroten. Daarnaast introduceert Samsung ook ‘Smart View,’ een innoverende feature waarmee gasten content op hun smartphone en tablet – zoals films en tv-programma’s - kunnen bekijken op het grote tv-scherm in hun kamer. Interactief Whiteboard Voor business centers in hotels stelt Samsung het Interactief Whiteboard (IWB) voor, met touch- en multiscreen technologieën. Samsungs IWB is een elektronisch prikbord dat hard- en software combineert. Zo wordt het mogelijk grote schermen te creëren die bediend worden met één enkele pc. Dankzij zijn touchscreencapaciteiten is het IWB ook een handige oplossing voor educatieve en zakelijke doeleinden. Om het gebruiksgemak van het IWB en zijn gamma LFD’s nog te verbeteren, onthult Samsung ook een feature waarmee gebruikers in een handomdraai het scherm kunnen aanpassen, en een pointerfunctie die de traditionele laserpen vervangt. De grootste LED LFD ter wereld Tot slot introduceert Samsung ook ‘s werelds grootste 95-inch LED LFD (Model: ME95C), nu in massaproductie, met een schitterend 2,1-meter display dat de glasheldere beeldkwaliteit en andere features van dit product glansrijk in de kijker zet.

mogelijk. Hoteliers kunnen dan zenders aanbieden in functie van hun cliënteel. Maar het grootste voordeel is dat de hotelier over hetzelfde digitale netwerk niet alleen televisie, maar ook telefonie als internet kan aanbieden. Het systeem staat ook centralisatie toe. Hoteliers kunnen diensten tv-instellingen centraal regelen, zoals het actualiseren van zenderoverzichten en het regelen van het volumeniveau. De informatie kan ook in één keer naar elke tv in het hotel gestuurd worden, zonder dat de gasten het merken, ook als de televisie uit staat. Ook software updates kunnen via het systeem doorgestuurd worden.

Procesverbeteringen Het digitale hoteltelevisiesysteem kan zorgen voor extra diensten en procesverbeteringen in het hotel. Het systeem is wel degelijk meer dan louter televisie. Zo kan een gast via de televisie in zijn hotelkamer uitchecken. Dat bespaart de hotelbedienden tijd. Uiteraard kan de gast in zijn hotelkamer ook betaalzenders raadplegen en afrekenen. Roomservice is eventueel ook mogelijk via dit systeem. De gast vinkt op tv aan wat hij wil eten en drinken en stuurt de bestelling via de tv rechtstreeks door naar de keuken. Hierdoor wordt het hele proces geautomatiseerd.

Hoteltelevisie wordt steeds ‘slimmer’ Moderne digitale televisies hebben een waslijst aan interactieve mogelijkheden. Steeds vaker kan de gast zijn tv gebruiken om op het internet te gaan. Hiervoor ligt er op de kamer vaak een draadloos klavier ter beschikking; Het systeem is zo opgevat dat privacygevoelige informatie, zoals inlogcodes na gebruik direct gewist worden. Soms worden tv’s ook uitgerust met accespoints, zodat gasten steeds een sterk wifi signaal hebben op de kamer. Belangrijk wordt ook de interactie met de smartphone, tablet of laptop. Hiervoor worden apps gebruikt. Op die manier krijgt de gast de mogelijkheid om zijn eigen content van zijn apparaten op de hoteltelevisie af te spelen. Meestal wordt de content (foto, film, muziek enz) via DNLA naar de tv gestreamd. Soms is ook screen mirroring mogelijk, waarbij je dan wat er op het scherm staat naar je apparaten kunt streamen. Verder is ook Smartview mogelijk, waarbij de gast op de tablet of smartphone kan zien wat er zich op televisie afspeelt. Ook kan het eigen apparaat dan gebruikt worden als afstandsbediening.

GETUIGENIS Eind vorig jaar installeerde Coriotech in Hotel De Tuilerieën in Brugge het unieke Pureset Hybrid Digital IPTV Platform. Daardoor kunnen de gasten in de 45 kamers via hun televisie genieten van een weergaloos audiovisueel comfort. General Manager Kristof Vandenheede toont zich uiterst tevreden en spreekt van een kosteneffectieve en toekomstgerichte IPTV-oplossing voor zijn hotel.

Kristof Vandenheede, General Manager Hotel De Tuilerieën, Brugge

Met het Pureset IPTV Platform van Coriotech, is ons hotel verzekerd van een toekomstgericht audioviseel digitaal comfort voor onze gasten Het luxueuze viersterrenhotel De Tuilerieën is een romantisch boetiekhotel dat geknipt is voor een leuk verblijf in Brugge. Eigenlijk gaat het hier om een elegante patriciërswoning uit de 15de eeuw, dat omgetoverd werd tot een aangenaam en eigentijds hotel. De prachtige ligging langs een van Brugge’s mooiste reien “Den Dijver”, dompelt de gast onmiddellijk onder in de betoverende sfeer van de historische stad. Hotel De Tuilerieën behoort tot de Small Luxury Hotels of The World en kreeg al meermaals wereldberoemde sterren over de vloer. In het gastenboek prijken namen als Colin Farrell, Mila Kunis en Ashton Kutcher. Maar ook minder bekende gasten zijn enthousiast over de charme en de service van Hotel De Tuilerieën. Zo werd het hotel in 2012 door de Europese beoordelingssite Zoover nog uitgeroepen tot het beste hotel van België. Vorig jaar kon het charmehotel beslag leggen op de tweede plaats. Het hotel wordt vooral geloofd omwille van zijn perfecte ligging en de romantische kamers. Ook de uitmuntende service zorgt voor de goede quotering. Om nog beter aan de behoeften van het internationale cliënteel te voldoen, investeerde Hotel De Tuilerieën eind vorig jaar in digitale televisies via satelliet. Hiervoor werd beroep gedaan op Coriotech, dat tekende voor het projectmanagement en de installatie. General Manager Kristof Vandenheede legt uit: “Wij gingen in zee met Coriotech, omdat deze IT-specialist ons een toekomstgericht totaalpakket kon aanbieden tegen een goede prijs/kwaliteitsverhouding. In onze 45 kamers lieten we Samsung Smart TV’s (40 of 46 inch toestellen) installeren. We opteerden voor de Pureset Live TV & Radio Premium Zenderpakket. Op dit ogenblik kunnen we onze gasten zo’n 60 zenders aanbieden. Ik ben vooral onder de indruk over de flexibiliteit dat het Pureset televisiesysteem ons kan garanderen. Afhankelijk van de nationaliteit van onze klanten, kunnen we in de toekomst gemakkelijk zenders toevoegen of verwijderen. Dat geldt ook voor de radiokanalen. Het Pureset IPTV Platform van Coriotech is voor mij een duurzame en toekomstgerichte oplossing voor audiovisueel digitaal comfort voor onze gasten”.

®

HYBRID DIGITAL IPTV PLATFORM

Kristof Vandenheede is vol lof over het modulaire karakter van het Pureset IPTV Platform. Zo is er interactie mogelijk met de smartphone, tablet of laptop. Op die manier krijgt de gast in Hotel De Tuilerieën voortaan de mogelijkheid om zijn eigen content van zijn apparaten op de hoteltelevisie af te spelen. De General Manager prijst ook de uitstekende prijs/ kwaliteitsverhouding van het Pureset IPTV Platform via satelliet. Doordat de TV-abonnementsgelden vervallen, is dat volgens Kristof Vandenheede de goedkoopste manier om in het hotel digitale televisie aan te bieden. Tot slot zegt Kristof Vandenheede dat hij inzake hoteltelevisie bij Coriotech op beide oren kan slapen. “Coriotech staat ons bij met advies en naservice. Wij hebben met het bedrijf een supportcontract afgesloten. Bij eventuele problemen kunnen we steeds beroep doen op een helpdesk en e-mail support. Verder garanderen Service Level Agreements een snelle interventie, mocht dit ooit nodig zijn”, aldus nog General Manager Kristof Vandenheede.

Network & Internet System Solutions Digital TV Platforms & IPTV Internet Connected Hotel TV’s & Information Channels Telecommunications Systems Solutions Sound Solutions Services & Consultancy

www. w

✆

@

Metropoolstraat 1, B-2900 Schoten

I

T +32 3 658 99 29

I

F +32 3 685 20 68

I

[email protected]

I

www.coriotech.be

PUBLISCOPIE

Interieurinrichting en meubilair op maat We brachten een bezoek aan Christophe Surmont, directeur van de firma dalla valle uit Péruwelz (West-Henegouwen) die vanaf nu een service aanbiedt, specifiek voor de hotelsector, met een binnenhuisarchitect als raadgever voor de renovatie van hotelinterieurs.

ting en van het meubilair, en een zekere harmonie met de bestaande structuur van het gebouw en de voorwerpen die behouden blijven. Kan u omschrijven wat uw beroep als inrichter inhoudt? Bovenop het uitvoeren op zich gaat het om het begeleiden van de klant bij het maken van esthetische en praktische keuzes en op het gebied van comfort. Concreet bestaat de eerste fase van ons werk uit een vergadering met de klant, waarbij we het project duidelijk omschrijven en evalueren. In sommige gevallen heeft de klant reeds een aantal keuzes gemaakt die moeten uitgevoerd worden binnen een beschikbaar budget. Het dagelijkse bestuur van hun hotel/hotels neemt reeds enorm veel tijd in beslag, waardoor er nog weinig tijd overblijft om hun projecten rustig te bekijken. In samenspraak met hen kan ik concrete vorm geven aan hun ideeën, concepten die nog vaag zijn, maar die ze willen ten uitvoer brengen in hun hotel. Waarop baseert u zich, om hun verlangens uit te voeren? In functie van het decor die de hotelier wenst (klassiek, modern, romantisch, stedelijk, zen, …), stel ik een inrichting voor die een bepaalde sfeer zal creeren binnen het hotel. Via het aankleden van het gebouw en de keuze van het meubilair. Concreet gebeurt dit door de selectie van de materialen, de keuze van de kleuren, de geometrie van de inrich-

DALLA VALLE S.A. (EURODV GROUP) Ï Ï Ï Ï Ï Ï

Advies bij inrichting Fabricatie van meubilair op maat Inrichtingswerken Erkenning brandwering Erkenning geluidsisolatie Erkend verwerker Corian®

Hoe brengt u dat in de praktijk eens u een duidelijk inzicht heeft in de verwachtingen van het hotel? Ik maak plannen op voor de inrichting van de ruimte die moet gerenoveerd worden, of het nu gaat om de badkamers, slaapkamers, werkruimtes, receptielokalen of de ontvangsthallen. Bijkomend aan de klassieke plannen voor de inrichting van de ruimtes bezorg ik de klant 3D plannen, zodat hij een duidelijk zicht heeft op het resultaat en om uit te maken of we al dan niet in dezelfde richting denken. Eens het project goedgekeurd is gaat de productie van start. We vervaardigen zelf het maatmeubilair en we gebruiken hiervoor alle types materialen: massief hout, gelaagde platen, steen, Corian®, glas, inox, aluminium, … Alles behoort tot de mogelijkheden voor het vervaardigen van meubilair: onze ervaring en onze werkinstrumenten laten ons toe om de grenzen van de creativiteit te verleggen! Nadien volgt de uitvoering op de werf, waar we de volledige afwerking tot een goed einde brengen, van de vloer tot het plafond. Waarin onderscheidt u zich van andere inrichtingsbedrijven? Ik meen dat onze belangrijkste troef eruit bestaat projecten in hun totaliteit te benaderen, zonder beroep te doen op verschillende tussenpersonen, zoals vaak voorkomt bij projecten. Wij vervaardigen het maatmeubilair in onze eigen werkplaatsen te Péruwelz en het werk wordt uitgevoerd door onze werknemers. Dat maakt het mogelijk het project in zijn geheel te beheren en een goede opvolging te garanderen zonder dat er informatie verloren gaat: de klanten kunnen terecht bij één enkele gesprekspartner, van de eerste vergadering tot de definitieve oplevering van de werken.

Heeft u voor 2014 mooie projecten op stapel staan waarover u ons meer zou kunnen vertellen? Een realisatie die me werd toevertrouwd en waar ik fier op ben is het Huis van de Europese Geschiedenis, centraal in het Leopold park te Brussel. De uitdaging, het bieden van meubilair met als symbool het imago dat Europa moet uitstralen: een mengsel van tradities en waarden die verwijzen naar het ‘oude continent’ en terzelfdertijd een blik gericht op de toekomst, modern en vernieuwend. Om uitgesproken cachet te geven aan het maatmeubilair worden materialen zoals steen en leder gecombineerd met innoverende materialen zoals Corian®. Voor het overige laat ik het aan u over om de verwezenlijking te komen ontdekken… de opening is gepland in de herfst 2015. Wat is Corian®? Corian® is een oppervlaktemateriaal dat een oneindige waaier aan mogelijkheden biedt wat betreft creatie en met een uitzonderlijke weerstand (10 jaar garantie). Corian® is beschikbaar in 72 kleuren, het kan versneden worden, gefreesd, uitgedekt, gepolijst, gesculpteerd, gegraveerd, gladgeschuurd, hersteld, gegoten, diepgetrokken, gesublimeerd en gekleefd. Corian® wordt frequent gebruikt in hotels (badkamers, werkbladen, toonbanken, trappen, …). Het is hygiënisch, homogeen (zonder voegen), niet poreus (bestand tegen vlekken, infiltratie van vloeistoffen), gemakkelijk te reinigen. Het is duurzaam en hernieuwbaar, zeer stevig en herstelbaar ter plaatse in geval van beschadiging.

CONTACT: T: +32 69 77 95 11 - T: +32 491 71 69 95 [email protected] www.dallavalle.be

Een nieuwe service, specifiek ten behoeve van de hotelsector

PUBLISCOPIE

Een kwarteeuw geleden startte Ruud Clements vanuit Boortmeerbeek Van Hessen NV,

Kwarteeuw innoveren met -horeca-automatisering

de horeca. Inmiddels is Van

Van Hessen zet al 25 jaar lang in op kassa-, hotelbeheer-

Hessen in België en Luxemburg

en beveiligde betalingssystemen

een toeleveringsbedrijf voor automatiseringssystemen

in

uitgegroeid tot een belangrijke verdeler van onder andere kassasystemen, software voor hotelbeheer, self service

kunnen in- en uitchecken of de beveiligde Cash Guard betaalautomaten die automatisch wisselgeld uitbetalen”.

oplossingen voor check-in en check-out en beveiligde betalingssystemen. Hard- en softwaremodules worden geïntegreerd in een totaalpakket met aangepaste

dienstverlening

en dienst-na-verkoop.

“In de Benelux en een tiental landen in WestAfrika staan wij in voor de distributie van de Micros kassasystemen. Daarnaast verdelen wij ook Opera en Fidelio hotel management software voor kleine en grote, individuele en ketenhotels, geeft Ruud Clements aan. “Met Opera zijn wij onder meer aanwezig in grote, internationale hotelketens zoals o.a. Accor, Rezidor, Marriott, Starwood. Zo mogelijk breiden wij het systeem uit met andere toepassingen zoals de Ariane kiosken waaraan gasten zelf

“Wij kaderen de automatiseringssystemen voor de horecasector zoveel als mogelijk in een breder perspectief. Dat kan ook omdat onze medewerkers instaan voor systeembouw, integratie ervan met andere systemen en eveneens zorgen voor de technische ondersteuning en dienstverlening. Dat laatste aspect is heel belangrijk omdat wij onze klanten hierdoor de nodige kwaliteit kunnen waarborgen. Bovendien hebben heel wat van onze medewerkers de nodige horeca-ervaring en weten zij wat een efficiënte en performante dienstverlening betekent”. In 2014 zet Van Hessen NV in België onder meer in op de invoering van het geregistreerd kassasysteem. Hiervoor wordt samengewerkt met het Zweedse Retail Innovation AB, dat in hun thuisland pionierde en heel wat ervaring verwierf met een gelijkaardige ‘fiscale oplossing’. Hun fiscale data module, de CleanCash SC-B, werd reeds door de Federale Overheidsdienst Financiën gecertifieerd. Weldra hoopt Van Hessen ook de certificatieprocedure te kunnen afronden voor de diverse kassasystemen van Inka en Micros.

WEST-AFRIKA Een buitenbeentje in het portfolio van Van Hessen België-Luxemburg zijn een zestigtal hotels in een tiental West-Afrikaanse landen. “Het toeval heeft hierin meegespeeld en het is dankzij onze aanwezigheid in de voormalige Sabena hotels in Kinshasa, Kigali en Conakry dat wij bekend zijn geworden in Afrika. Diverse hotelmanagers zwermden immers uit naar andere hotels en hebben ons zo geïntroduceerd in diverse hotels. In landen zoals Ghana, Ivoorkust, Sierra Leone, Gambia en Senegal worden volop hotels gebouwd en dat opent heel wat perspectieven, ook al vergt het een andere aanpak dan in de Benelux”, geeft Ruud Clements nog mee. “Omdat er in die landen volop Frans en Engels wordt gesproken, staan wij vanuit België in voor de technische ondersteuning en begeleiding van de projecten aldaar”.

Van Hessen nv Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek Tel. +32(0)16 60 70 20 www.vanhessen.be

INFO

Trendsetter Tork focust op de kunst van tafelaankleding met lancering van Mix n’ Match Geïnspireerd door de laatste trends op horecagebied lanceert hygiënemerk Tork, onderdeel van het bedrijf SCA, vier nieuwe thema’s voor zijn gamma servetten en tafelaankleding Mix n’ Match.

Een nieuwe vloer in 24u!

deva floor Kunststofvloeren

klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen (eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord, met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu verkoop & advies I 0493 21 31 22

De collectie biedt horecaprofessionals de mogelijkheid om te kiezen uit een combinatie van kleuren en designs. Zo kunnen ze een persoonlijke toets geven aan hun tafels. Cafés en restaurants kunnen kiezen uit het design dat het beste past bij hun imago. Bovendien garanderen de pro| Authentic Retro. | Industrial Chic. ducten van Mix n’ Match een goede hygiëne en zijn ze kostenefficiënt. “Met de nieuwe thema’s van onze collectie Mix n’ Match kiezen onze klanten een oplossing op maat die perfect past bij hun zaal – in een stijl die retro is, of modern, rustig of gewaagd”, legt Sonja Van der Linden | Natural Spirit. | Sweet Pop. uit, Product & Segment Manager Table Top & Hospitality bij Tork. Voor het ontwerp van de nieuwe producten in het gamma deed Tork een beroep op Peclers Paris, een designadviesbureau met naam in heel Europa. De vier nieuwe thema’s zijn gebaseerd op verschillende gemoedstoestanden, stijlen en kleuren die passen bij de individuele behoeften van klanten. SCA Hygiene Products voegde in de loop van 2013 twee leidende merken in de hygiëne- en reinigingsbranche samen. De producten van Lotus Professional worden voortaan aangeboden onder de merknaam Tork. Door de integratie met Lotus Professional versterkte Tork haar Europese marktleiderschapspositie, vooral in zogenaamde ‘Away from Home’-omgevingen binnen de Benelux. Hierdoor kunnen klanten voortaan vertrouwen op één sterk totaalaanbod in professionele hygiëne-oplossingen.

www.devafloor.eu Coverfoto Grandhotel Steigenberger Brussel een realisatie van:

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83

Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rust- en verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Hoofdredacteur

Lay-out & Druk

Piet Desmyter

Oranje, Wielsbeke

Media Consultants

Andere tijdschriften: Horeca Revue

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe

Vaktijdschrift voor de horeca.

46

Cafe Revue Vakblad voor cafés, drankenhandelaars en brouwerijen.

Redactie

Catering

François Pierssens, Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen

Frituur & Snack

Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten. Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.

Oplage 3.769 ex.: 2.074 NL - 1.695 FR.

b ness busi business ss

COLOFON

bvba Evolution Media Group,

Spreiding


De Slager/Food Industry Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Brood & Banket Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Abonnementen

jaarabonnement: € 12 jaarabonnement buitenland: € 27 losse nummers € 3,80 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

Welkom! Een woord, dat de deur opent naar het verwachtingspatroon van uw gasten. Maar maakt u de verwachtingen ook volledig waar? Met onuitwisbare indrukken die kwaliteitsbeleving de juiste inhoud geven? Samen met Blycolin wel! Want wij zijn úw partner in linnenservices. Vanzelfsprekend met brede, duurzame collecties én totaalservices die uw bedrijf in de hospitality branche innoveren. In diverse landen in Europa. Onze linnenservice, het is uw visitekaartje. Alvast hartelijk welkom bij ons! Voor meer informatie [email protected]

INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN

• MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

Uw trouwe multimedia partner sinds 40 jaar. Full HD TV - Digitale kopstations - Gecertificeerde professionele WiFi - Dynamische weergave - Digitale privekanalen

Tel. +32 2 247 93 50

[email protected]

www.screenservices.be

business INTERVIEW John Martin Blanche Van Berckel INRICHTING Sanitair DOSSIER MANAGEMENT Brandveiligheid

Recommend Documents