business INTERVIEW Jean Gabriël Pérès Puneet Chhatwal HOUSEKEEPING Minibars & safes INRICHTING Badkamers MANAGEMENT Duurzaamheid

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 20e jaargang - nr. 1 - 1ste kwartaal 2013 4 euro - januari-februari-maart - 2013 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

INTERVIEW

Jean Gabriël Pérès Puneet Chhatwal HOUSEKEEPING

Minibars & safes INRICHTING

Badkamers MANAGEMENT

Duurzaamheid

business

YOUR PARTNERS FOR

Internet, telefonie, audio en digitale televisie voor hotelgasten

hotelinrichting met meubilair, textiel en decoratie

Himpe-Desmet

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

Klimaatbeheersing

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash Kusthotels vzw wil spreekbuis zijn voor kust Acces en Ostend Hotel pakken uit met shoppinggids Relais & Châteaux Gids 2013 Topgastronomie in Brugse sterrenhotels

4 16 17 18 20

INTERVIEW Jean Gabriël Pérès, CEO Mövenpick Hotels & Resorts Puneet Chhatwal, CEO Steigenberger Hotels

8 12

HOTELREPORTAGE Crowne Plaza, Luik Different Hotel Group breidt uit Atlantica Hotels: trendsetter sinds 1980 Hotel Weinebrugge, oase van rust en gastronomie Royal Hotel, Sas van Gent Grand View Lodge, Minnesota, USA Hotellerie in Frans-Polynesië

22 23 24 26 27 28 30

HOUSEKEEPING Minibars & safes

34

INRICHTING Hotelinterieurs zijn afhankelijk van tijdsklimaat Badkamerinrichting

40 44

BED&BREAKFAST Droom&Daad, Antwerpen Mamuse, Berchem Yuka, Oetz, Oostenrijk Ariane & Didier, Villecroze, Frankrijk

48 49 50 51

MANAGEMENT 52 56

INFO

58

business

Duurzaamheid in hotels Hotelketens: omvang telt

januari-februari-maart 2013

3

FLASH

De Nederlander Rogier Hurkmans (48) is de nieuwe directeur van Crowne Plaza Brussels – Le Palace. Hij komt naar België vanuit

Duitsland, waar hij sinds 2001 General Manager functies innam bij Hilton Bremen, Steigenberger Hotel Berlin en sinds 2007 Fairmont Raffles Swissôtel Bremen. Hurkmans werd in 2011 door het Duitse blad ‘Der Hotel Guide’ uitgeroepen tot Hotel Manager of the Year. In de jaren tachtig studeerde Hurkmans aan de Hotelschool in Maastricht en werkte in de jaren negentig in Nederland bij De Bilderberg Oosterbeek en Hotel Des Indes InterContinental Den Haag. “Rogier Hurkmans heeft veel ervaring in het managen van premium keten hotels met een grote zalencapaciteit en wij zijn overtuigd dat Crowne Plaza Brussels – Le Palace hiervan zal profiteren,” aldus Aldert Schaaphok, Vice President Operations Pandox AB die Hurkmans welkom heette op zijn eerste werkdag in Brussel.

business

Tulip Inn Antwerpen werd in januari bekroond als Tulip Inn of the Year 2012 van Louvre Hotels Group in Noord-Europa. De award werd bekendgemaakt en uitgereikt tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van alle hotelmanagers uit de Benelux in Amsterdam. Sébastien Hau, operational manager van Tulip Inn Antwerpen, nam de prijs in ontvangst. De award “Tulip Inn of

4


the Year” wordt jaarlijks toegekend op basis van de resultaten uit het Golden Tulip’s Quality Assurance-programma. Over het ganse jaar wordt de kwaliteit van alle hotels binnen de groep onder de loep genomen. Het in Londen gevestigde externe bureau Business Development Research Consultants (BDRC) voerde de inspectie uit. Met behulp van een zogenaamd ‘Mystery Guest” verblijf worden de hotels uitvoerig gecheckt op uiteenlopende aspecten, zoals onthaal, hygiëne, sfeer, merkbeleving en milieubewust werken. Tulip Inn Antwerpen behaalde de hoogste score van alle hotels binnen de groep in Noord-Europa. Tulip Inn Antwerpen is het eerste en enige Tulip Inn-hotel in België. Daarnaast is het ook het eerste managementhotel binnen Golden Tulip in de Benelux. Sofitel kondigt een belangrijke en nieuwe organisatorische structuur aan. Om beter te beantwoorden aan de behoeften van de verschillende regio’s en om zich verder te ontplooien, worden de activiteiten verdeeld over 4 zones: Europa, het Amerikaans continent, het Midden-Oosten & Afrika en de zone Zuid-Oost Azië. De EMEA zone, tot nog toe bestaande uit Europa, het Midden-Oosten & Afrika, zullen voortaan dus gescheiden worden in twee aparte zones. 3 benoemingen ondersteunen deze nieuwe organisatiestructuur. Dominique Colliat zal de leiding nemen over de activiteiten binnen het Amerikaans continent en zal zich vestigen in New York. De groep onthaalt eveneens Emmanuel Caux, die zich bij Sofitel aansluit om Europa te leiden. Sami Nasser neemt de leiding over de zone Midden-Oosten en Afrika. Markland Blaiklock blijft aan het hoofd van Zuid-Oost Azië. Op 24 januari heeft het management van het Sheraton Brussels Hotel namens Boulevard Tower bvba - de eigenaar van het gebouw - de werknemersvertegenwoordigers op de hoogte gebracht van zijn intentie om het hotel te reorganiseren en te investeren in een grootschalig renovatieproject. Door de renovatie en nieuwe organisatiestructuur zal het Sheraton Brussels Hotel zijn markpositie kunnen verstevigen en een doeltreffend antwoord kunnen bieden op de veranderende behoeften van de moderne reiziger. De reorganisatie zou kunnen leiden tot het verlies van 58 jobs op een totaal personeelsbestand van 254. Boulevard

Tower bvba, de eigenaar van het Sheraton Brussels Hotel, heeft de intentie om te investeren in de toekomst van het gebouw door de komende twee tot drie jaar renovatiewerkzaamheden uit te voeren aan de kamers en publieke ruimtes. In het kader van dit investeringsprogramma zal het Sheraton Brussels Hotel ook de administratiesystemen van het hotel moderniseren om ervoor te zorgen dat het hotel kan inspelen op de voortdurend evoluerende behoeften van de internationale reizigers van vandaag. De bedoeling is om een moderne en gastgerichte organisatie uit te bouwen die het Sheraton Brussels Hotel voor vele jaren aan de top van de Belgische hotelmarkt moet houden. Het Sheraton Brussels Hotel wordt beheerd door Starwood Hotels & Resorts onder de merknaam Sheraton. Sinds de opening in 1973 is het Sheraton Brussels Hotel een icoon geworden in de Belgische hotelmarkt en het is een van de meest prestigieuze gebouwen in de hoofdstad. Het Sheraton Brussels Hotel zal tijdens de renovatiewerkzaamheden open blijven. De familie Wevers van Hotel de Boiron in het Waalse Gedinne (provincie Namen) pakt uit met een heuse primeur voor ons land door een heuse beach-accommodatie vast in te planten bij haar hotel. Een investering van 60.000 euro. De Moulin de Boiron is al zo’n 20 jaar een familiehotel, dat vooral mikt op wandelaars, fietsers, vissers en gastronomen, die opteren voor evenwichtig genieten in de natuur en tegelijk lekker willen tafelen. De doelgroep is dan ook hoofdzakelijk 50-plus. En die hebben de Moulin reeds een poosje gevonden, want de bezettingsgraad is vrij hoog, nl 72 procent. Het onthaal is zeer persoonlijk, de kamers (authentiek, balkon, terras en familiekamers) zijn zeer verzorgd en voorzien van alle hedendaags comfort. Familiekamers zijn sowieso vrij uniek in de Ardennen. “En nu willen we een nieuwe markt aanboren, “aldus Marco Wevers, “hoe

FLASH 2012 met 1,2 procent. Maar dit heeft door een tariefverlaging voor overnachtingen niet kunnen voorkomen dat het globaal omzetcijfer van de sector daalde met 1,3 procent. (JV)

vaak hoor je bij de voorbereiding van een weekendje weg niet de discussie dat vrouwlief naar zee wil en de man opteert voor het avontuur in de Ardennen. Wel wij hebben een vast strandgedeelte van 400 vierkante meter laten aanleggen, waardoor we beiden tevreden stellen. We zorgden ervoor dat er maar liefst 710 ton stenen en stabilisatiesteenslag uit de regio werden aangevoerd, daarboven op lieten we 90 ton origineel zeezand met schelpen en al aanrukken. Het resultaat is verbluffend, want pal aan de twee meren, kunnen we hier ligstoelen en loungebanken aanbieden voor 70 personen. Daarnaast hebben we ook nog eens een ligweide voorzien. Die ligt pal op het zuiden. Zonnekloppers komen hier absoluut aan trek. ’s Avonds vormt de zonsondergang een feeëriek en idyllisch beeld.” Wevers liet zich inspireren door de Caraïben en ook het strand hartje Parijs deed een belletje rinkelen. Het strand wil een surplus zijn voor het hotel, maar ook de lokale bevolking is welkom om te zonnebaden, zo blijkt. www. moulindeboiron.com (JW) De Brusselse hotelsector heeft niet echt een goed jaar achter de rug. Het bezoekersaantal bleef constant, maar het globaal cijfer van de sector daalde. De Brussels Hotels Association (BHA) roept daarom op om de loonlasten te verlagen en banen te creëren voor de situatie dramatisch wordt. Vooral luxehotels dreigen in moeilijkheden te komen. Die hotels hebben meer personeel nodig. Hoe intensiever hotels op personeel inzetten, hoe moeilijker zij het hebben weten ze bij BHA. De BHA roept op tot een verbetering van de opleidingsprogramma’s en professionele vormingen op regionaal niveau. ‘We zouden jaarlijks 350 bijkomende personeelsleden kunnen aanwerven met een opleiding in toerisme of hotellerie, maar momenteel worden er ons slechts 150 aangeboden’, zegt voorzitter Fred De Deken. ‘Met een werkloosheidsgraad van 22 procent in het Brussels Gewest is dat onvergeeflijk.’ België bengelt onderaan het Europese klassement wat betreft de bruto winst per hotelkamer. Volgens cijfers van Visitbrussels steeg het bezoekersaantal in

De Spaanse vliegtuigmaatschappij lanceert binnenkort een nieuw hotelconcept: Vueling by HC hotels. Voor dit concept werkt de luchtvaartmaatschappij samen met de Hoteles Catalonia-keten, die het management gaat doen. Het eerste hotel opent binnenkort in het centrum van Barcelona. Het hotelconcept is gebaseerd op de luchtvaart. Zo komt er overal Vueling-design in het hotel. De ontbijtruimte lijkt op een terminal, terwijl de gasten zich in het restaurant in een vliegtuig wanen. De receptie is net een incheckbalie, compleet met bagagebanden en infoschermen (pvo) Dat er een nieuw hotel komt in de Gentse Sint Michielstraat konden we hier al meegeven. Het was al lang een publiek geheim dat Hilton het hotel zou uitbaten. Vanuit het Stadhuis kwamen er echter regels voor kamers voor langverblijvers en appartementen. Op die eisen haakte Hilton af. De bouw van het hotel gaat echter gewoon weet projectontwikkelaar Creative Construction Renovation. De groep baat al drie hotels uit in Gent en denkt er dus voorlopig aan ook het nieuwe hotel uit te baten. Bedoeling is dat het hotel eind 2015 zijn deuren kan opengooien. (JV)

| Met de RIU Palace Tikida Agadir opende de vakantiehotelketen zijn 6de Marokkaanse hotel.

bekend dat de groep de komende jaren dergelijke stadshotels wil openen in Berlijn en New York. Verder speelt RIU met het nieuwe adultonly product in op de trend van koppels die een rustige vakantie willen beleven zonder kinderen. Op dit ogenblik telt RIU 105 hotels in 16 landen, goed voor bijna 42.000 kamers en 84.000 bedden. Het hotelpark bestaat voornamelijk uit vier- en vijfsterrenhotels. Meer dan 6 op de 10 hotels (64 %) hebben een all inclusive-formule, wat steeds meer gewenst wordt door de vakantieganger. De andere hotels bieden half-pension aan. De vakantiehotelgroep mocht in 2011 maar liefst 3.2 miljoen gasten verwelkomen, waarvan 7 % landgenoten. Ons land deed het met een omzetstijging van 15 % bijzonder goed. Opvallend is dat Tunesische Riu hotels afgelopen jaar erg goed scoorden. De vakantiehotelketen investeert gestaag verder in zijn hotelpark. Naast de Riu Palace Tikida Agadir opende in Cancun de RIU Palace Peninsula zijn deuren. Eind dit jaar volgt het tweede RIU hotel in Costa Rica. Zoals hierboven gesteld, experimenteert RIU regelmatig met nieuwe formules. De opstart van het business-segment (RIU Plaza Hotels) lijkt geslaagd en wordt verder uitgebouwd. Dit is ook het geval met de nieuwe formule adult-only. De test in de RIU Touareg op Kaapverdië was positief. De formule wordt nu verder uitgerold in RIU Macao Palaca in Punta Cana en RIU Oceana Hammamet. (pvo) Op 1 maart 2013 wijzigde ‘SIR Plantin Hotel Antwerp’ zijn officiële benaming naar ‘TRYP By Wyndham ANTWERP’, naar aanleiding van de recent aangekondigde Master Franchise Overeenkomst tussen de management company Grand City Hotels en de op de NYSE beursgenoteerde internationale hotelgroep

De RIU Hotels & Resorts staan traditioneel sterk in Noord-Afrika en plukken dan ook de vruchten van de toeristische opleving aldaar. De vakantiehotelketen opende in het voorjaar met de RIU Palace Tikida Agadir nog zijn 6de Marokkaanse hotel. Het lijkt er ook op dat het business-segment verder wordt aangeboord. Na de opening van RIU Plaza hotels in Panama City en Guadalajara (Mexico) geraakte

business

| Marco en Yvonne Wevers.

Vorig jaar hebben 15 nieuwe accommodaties in Brussel het keurmerk ‘Groene Sleutel’ ontvangen. Dit keurmerk beloont horecazaken die o.a duurzaam werken, milieubewust zijn en de energieprestatie van hun gebouwen verbeteren. Volgende hotels ontvingen de Groene Sleutel: Park Inn by Radisson Brussels Midi, Thon Hotel EU, Stanhope, Le Plaza, Dolce La Hulpe Brussels, NH Atlanta en de B&B’s La Chambre de Plume en BiHome. Verder de jeugdherbergen Jacques Brel en Auberge des 3 Fontaines. Tenslotte vielen ook Concert Noble, The Event Lounge en Tour & Taxis in de prijzen (pvo)


5

FLASH

Wyndham. Zowel de eigenaar van het hotel (FC Hotel Antwerpen NV) en de uitbating van het hotel (Sir Plantin Hotel bvba) blijven ongewijzigd. Het Duitse Grand City Hotels is met 120 hotels en ca. 13.000 hotelkamers in portefeuille één van de belangrijkste hotelmanagement vennootschappen in Europa. Alle hotels worden uitgebaat door Grand City and op de markt gezet onder ofwel het eigen ‘Grand City Hotel’ merk, ofwel onder gekende namen als Radisson Blu, Best Western, Mercure of Holiday inn (zie ook www.grandcityhotels.com). De Amerikaanse Wyndham Hotel Group, deel van Wyndham Worldwide, is de grootste hotelgroep ter wereld, met 7340 hotels en ca. 627.440 kamers in 66 landen onder de merken Wyndham Hotels and Resorts, Ramada, Days Inn, Super8, Wingate by Windham, Baymont Inn & Suites, Microtel Inn & Suites by Windham, Hawthorn Suites by Windham, TRYP by Windham, Howard Johnson, Travelodge en Knights Inn.

PICTOGRAMSTICKER4ALL

Het beste HACCP codeersysteem in alle details & prijs.

DOOR KOKS VOOR KOKS Promo! ga naar

° .NL

:HHN'DJÀIRYHLOLJVWLFNHU

business

9XOLQ:HHNQXPPHU OHWWHUVYDQ EHUHLGLQJRIODDWVWHYHUNRRSGDJ

6


Société Européenne d’Hôtellerie (SEH)

Société Européenne d’Hôtellerie (SEH) is het eerste Europese coöperatieve multimerk, samengesteld uit onafhankelijke hoteliers, die zich positioneert als een professionele, dynamische hotelketen met een menselijke dimensie als alternatief tegenover geïntegreerde internationale ketens. SEH zijn meer dan 550 hotels die een breed gamma hotels van 1 tot 5 sterren voorstelt onder 4 verschillende merken: P’tit Dej-Hotel, economische kwaliteitshotels (1 en 2 *), Inter-Hotels, mid range hotels (2 en 3*), Qualys-Hotels, superieur hotelgamma met stijl (3 en 4*), en Relais du Silence, charmehotels gelegen op een rustige locatie (van 3 tot 5*). Als rode draad bij alle hoteliers van SEH vindt u al 40 jaar dezelfde filosofie. De coöperatieve verenigt onafhankelijke hoteluitbaters voor wie service en kwaliteit op de eerste plaats komen en waar in ieder hotel plaats is voor het imago van de uitbaters in hun regio en taal. Alle uitbaters streven samen naar de algemene goede werking van de coöperatie om individueel zo veel mogelijk return te hebben van hun affiliatie. Met vandaag een aanwezigheid in 10 landen, is de Europese uitbreiding één van de belangrijkste objectieven van de SEH. In de Benelux zal in 2013 het merk Relais du Silence (vandaag aanwezig met 13 hotels) verder worden uitgebreid om zodat in elk gebied van de Benelux een Relais du Silence te vinden is. Ook Inter-Hotel en Qualys-Hotel zullen vanaf 2013 worden ingepland, met als objectief een aanbod van 10 Inter-Hotels en Qualys-Hotels in de België aan het einde van dit jaar aan te bieden en daarna ook progressief deze merken naar Nederland uit te breiden. Deze uitbreiding gaat gepaard met het installeren van het zeer succesvolle loyaliteits programma ACCENT, in alle hotels van SEH in de Benelux, vanaf maart 2013. Het ACCENT programma heeft vandaag 70 000 kaarthouders en vertegenwoordigt 25 miljoen Euro omzet in de Franse hotels van de 4 ketens. Het succes van het ACCENT programma, dat meer dan de helft van de gecentraliseerde omzet van SEH vertegenwoordigt, is onder meer te danken aan het feit dat deze reservaties enkel via de hotels of via de merksite gaan. Verder vindt een hotelier bij zijn merk van SEH vervolgens: 700 000 gidsen die op Europees niveau verspreid worden; 3 miljoen bezoekers aan de 4 websites (en in 2013 de creatie van een Multi merk site); een volledig sales team ter beschikking van de hoteliers voor zowel corporate & toeristische sales, een internet-specialistenteam, een opleidingscentrum, en een aankoopcentrale. Voor de hoteliers buiten Frankrijk zijn 4 Country Managers geïnstalleerd in 4 strategische landen om hen van zo dicht mogelijk te vertegenwoordigen. Voor de Benelux is dit Annik Fantin, die in Antwerpen gebaseerd is. MEER INFO: www.seh-hotels.com www.relaisdusilence.com www.inter-hotel.com www.ptitdej-hotel.com MEER INFO & CONTACT BENELUX: Annik Fantin – Country Manager Benelux, Tel : + 32 (0)3 295 02 26 GSM : + 33 (0)6 18 36 21 71 [email protected]

MITSUBISHI ELECTRIC KLIMATISATIE

Fluisterstille klimatisatie-units, uit het zicht gemonteerd We hoeven u niet te vertellen dat hotelgasten hoge eisen stellen, ook wat betreft het binnenklimaat. 's Winters wil men dat de kamers een gezellige warme sfeer uitademen en in de zomer verblijft men graag in een aangenaam koele kamer. Deze eisen mogen geen negatieve effecten met zich meebrengen zoals een hoog geluidsniveau, gecompliceerde bediening of een hoog energieverbruik. Tevens mogen de units de esthetische waarde van de kamer niet aantasten.

Mitsubishi Electric biedt volledige systemen op maat, die voldoen aan alle bovengenoemde eisen. Met de klimatisatie-units en beheersystemen van Mitsubishi Electric biedt u uw hotelgasten net dat tikkeltje meer comfort, draagt u tegelijk zorg voor het milieu en daalt uw energiekost.

Van woningbouw tot industriële toepassingen, voor een oplossing op maat surf naar www.mitsubishi-electric.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Jean Gabriel Pérès is dol op metaforen. Als President en CEO van Mövenpick Hotels & Resorts ziet hij zijn hotelcompagnie als een soort van puzzel “die je niet kan ontcijferen tot alle stukjes in elkaar passen en ze hun betekenis krijgen”. Jean Gabriel Pérès: “Op dit ogenblik liggen alle juiste elementen (cultuur, ervaring en mensen) bij elkaar. Mövenpick is nu een gerenommeerd hotelmerk en een globale speler geworden. In 2015 zullen we met 100 hotels op 4 continenten een belangrijke kaap hebben gerond. Bovendien bestaat Mövenpick Hotels & Resorts dit jaar 40 jaar, waardoor je kan zeggen dat we stilletjes aan de jaren van wijsheid hebben bereikt”.

Jean Gabriel Pérès: President & CEO Mövenpick Hotels & Resorts

Wij doen met Mövenpick niets buitengewoons, maar wij doen gewone dingen wel op een buitengewone wijze

| Jean Gabriel Pérès, President & CEO

business

Hoewel de Parijzenaar Jean Gabriel Pérès niet naar een hotelschool is geweest (hij behaalde een MBA aan de ESSEC business school), noemt hij zichzelf een ‘gepassioneerde hotelier’. Hij zit al 25 jaar in de hotelbusiness. Voordat hij in 1999 naar de Zwitserse hotelgroep Mövenpick kwam, deed hij ervaring op bij Le Méridien Hotels & Resorts, waar hij werd benoemd tot vicevoorzitter Ontwikkeling voor Afrika en het

8


Midden-Oosten. Op zijn 31ste werd hij directeur van die groep voor Azië en het Stille Oceaangebied. Voor hij in 1999 bij Mövenpick kwam, was hij nog directeur bij Bluebell Group, een distributiebedrijf voor luxeartikelen. De hotelmanager runt nu bijna 15 jaar de Zwitserse hotelgroep. Hij is dan ook de geknipte persoon om een beschrijving te geven van Mövenpick als hotelcompagnie. Hotelbusiness (HB): Waar staat Mövenpick voor? Jean Gabriel Pérès (JGP): “In de eerste

“Ten tweede betekent Zwitserland als ‘merk’ enorm veel. Wanneer je ‘Made in Switzerland’ ziet, dan weet je dat dit kwaliteit betekent. Misschien beogen we niet meteen de ultieme luxe, maar in ieder geval wel een luxueuze benadering. En wat ook zeer belangrijk is: Zwitserland heeft natuurlijk een enorme traditie inzake hotels en hotelonderwijs. Die opvoeding, die ma-

| Het opvallende interieur van het Nijl cruiseschip MS Hamees.

nier waarop mensen getraind worden, zit ook in de wortels van onze maatschappij.”. “Ik zou zeggen: Mövenpick is een zeer speciale hotelcompagnie. Wij plaatsen mensen centraal in alles wat wij doen. Het is zoals onze stichter Ueli Praeger zei: wij doen niets buitengewoons, maar wij doen gewone dingen wel op een buitengewone wijze. Dat vat goed samen wat wij met Mövenpick beogen”. HB: Kunnen gasten door deze specifieke benadering en companypolicy iets anders verwachten dan in een doorsnee hotel? JGP: “Waar we zeer trots op zijn, is dat we

voelen dat de 16.000 mensen die in onze maatschappij werken allemaal trachten hun gasten en hun collega’s gelukkig te maken en trachten een manier te vinden om attent te zijn tegenover de gasten. Dat schijnt zeker te werken, als we afgaan op de klantentevredenheid”. HB: U zegt dat alle hotels uniek zijn. Maar ondertussen is Mövenpick geëvolueerd tot een middelgrote speler in de hotelwereld. Is er dan geen rode draad of policy; hebben Mövenpick hotels dan geen regels te volgen? JGP: “Dat uniek-zijn is toch zeer belangrijk,

| Mövenpick Meritage Hotel in Singapore

vind ik. Als ik mijn departementshoofden en hoteldirecteurs ontmoet, vraag ik hun vaak dat ze goed moeten nadenken over de vraag : als uw hotel morgen zou sluiten, wat zouden uw gasten dan missen? Dat kan van alles zijn, maar

ieder hotel moet iets hebben dat het uniek maakt. Uiteraard is er een policy of een rode draad. Ik heb die al opgenoemd. Ieder hotel moet een zeer goede kwaliteit van eten hebben en onze teams moeten een gepersonaliseerde service brengen zodat de gasten een speciale ervaring hebben. Daarnaast speelt het lokale element ook een belangrijke rol. Tenslotte krijgt onze staf een ruime autonomie. Je kan mensen niet opleggen om aan de gasten een goede service te geven. Je kan hun wel inspireren om dat te doen. Als onderdeel van dat inspiratiewerk: de mogelijkheid bieden aan de mensen dat zij zichzelf kunnen ontwikkelen op hun eigen manier, zodat ze plezier aan hun werk beleven”.

Clusterstrategie HB: Tegen eind 2015 wil Mövenpick 100 hotels hebben. In het businessplan staat dat de ontwikkeling volgens de clusterstrategie verloopt. Wat bedoelt u daar juist mee? JGP: “Met een clusterstrategie probeer je ,ver-

trekkend vanuit een ‘bruggenhoofd’, om in een bepaald gebied meer vestigingen, in ons geval hotels, te verkrijgen. Dergelijke aanpak is zeer belangrijk voor de merkpenetratie in een land of bestemming. We stellen vast dat de thuismarkt in veel landen waar Mövenpick gevestigd enorm belangrijk is. Wanneer een hotelmerk in een land bekend is en een goede reputatie heeft, genereert dat veel business. In sommige Chinese steden bijvoorbeeld wordt tot 80 % van de omzet gegenereerd door Chinezen zelf. Daarom is het belangrijk om in een land een cluster te

business

plaats zie ik Mövenpick als een verzameling van zeer gepersonaliseerde en unieke hotels die totaal anders zijn dan de gestandaardiseerde hotelketens. Daarbij komt het hart en ziel van onze hotels van de food & beverage departement. Het culinaire aspect en onze restaurants zijn de hartslag van onze hotels. Onze culinaire specialiteiten zijn het DNA en zijn zeer belangrijk voor de atmosfeer in onze hotels”.


9

INTERVIEW

ontwikkelen. Deze strategie werkt ook goed in tijden van economische uitdagingen; zo kan je in een land synergieën ontwikkelen bij de hoteloperaties bijvoorbeeld”. HB: Vormt die clusterstrategie ook een efficiënt middel in de strijd tegen de economische crisis? JGP: “ Wel, dit is al de 4de crisis die ik zie pas-

seren, wellicht omdat ik al sinds 1999 op deze stoel zit (lacht). Ik heb niet de indruk dat deze crisis erger zal zijn als de andere. Mövenpick heeft altijd al goed de verschillende ‘situaties’ doorstaan. We hebben nauwelijks schulden en we zijn ook goed verspreid over 4 continenten. Het laatste jaar hebben we gezien dat onze Zwitserse hotels het wat moeilijker hadden. Maar dat wordt dan gecompenseerd door onze hotels in het Midden-Oosten en de Golfregio die het dan weer veel beter deden. Weet je: als je hier wat verliest, win je daar weer wat bij. Daarnaast komt Azië in onze hotelportfolio sterk opzetten. Wij denken dat het aantal hotels in dat continent de komende jaren sterk gaat stijgen. Neen, ik ben echt niet zo pessimistisch”.

>>

Staalkaart Mövenpick Hotels & Resorts

Mövenpick Hotels & Resorts is een internationaal upscale hotelmanagementcompagnie met meer dan 16.000 werknemers. Momenteel runt het bedrijf 77 hotels in 24 landen. Op dit ogenblik zijn er plannen om op korte termijn 30 nieuwe hotels te openen. Mövenpick Hotels & Resorts is een Zwitsers bedrijf met hoofdkwartier in Zurich. De Zwitserse eigenheid wordt uitgespeeld in de bedrijfsvoering, met onder andere nadruk op het culinaire aspect en een uitmuntende, gepersonaliseerde service. De hotelmanagementcompagnie focust zich voornamelijk op de Europese, Afrikaanse en Aziatische markten, terwijl ook het Midden-Oosten enorm belangrijk is. Tegen 2015 wil Mövenpick een portfolio hebben van meer dan 100 hotels.

NIEUWIGHEDEN Mövenpick Hotels & Resorts heeft begin dit jaar met Mövenpick Hotel Paris Neuilly haar eerste hotel in de Franse hoofdstad geopend. Het eind vorig jaar overgenomen hotel krijgt deze zomer een grootscheepse renovatie. De 281 kamers en 19 suites worden allemaal aangepakt. Bedoeling is om het hotel onder te dompelen in een typisch Parijse sfeer.

In Singapore kreeg het Mövenpick Heritage Holte Sentosa een nieuwe suitevleugel. De nieuwe Heritage Wing (ooit een militaire Britse basis) is 3 verdiepingen hoog en telt 62 luxesuites. Daarnaast omvat hij ook het restaurant Tablescape en de whiskylounge WOW (World of Whiskeys), met maar liefst 250 verschillende whiskeymerken.

Hotel in België? HB: In België is er nog altijd geen Mövenpick-hotel. Hebben jullie geen interesse om hier een vestiging te hebben? JGP: “Toch wel en vooral omdat ik denk dat het

merk in België goed bekend is en geapprecieerd wordt. In België is er een hoge levenskwaliteit en mensen houden van lekker eten. En er zijn inderdaad constant mensen die ons komen vragen wanneer er een Mövenpickhotel komt in België. Ik ben er dus vrij zeker van dat een Mövenpickhotel in België zou aanslaan. Dus ja; we hebben interesse waarbij vooral de sleutelsteden Brussel en Antwerpen op onze prioriteitenlijst staan. We zijn al zeer aanwezig in Nederland. Dus ik zie absoluut geen enkele reden waarom we niet naar 1 of 2 steden in België zouden komen. We kijken in ieder geval uit naar opportuniteiten”. HB: U bent als sinds 1999 CEO van Mövenpick. Welke veranderingen hebt u ondertussen gerealiseerd? Op welke verwezenlijkingen bent u fier? JGP: “Ten eerste ben ik niet fier, maar wel blij

dat ik zoveel talent heb kunnen aantrekken in de loop van de jaren. We hebben echt goede mensen bij Mövenpick”.

business

“Het 2de punt is dat we op het einde van 1999 aanwezig waren in 7 landen en 32 hotels had-

10


Tenslotte voegt de hotelgroep nog 5 nieuwe Nijlhotelboten toe aan de portfolio. Met de acquisitie van de historisch yacht Misr (ooit eigendom van koning Farouk), de Feddya (een vernieuwde dahabeya of Egyptisch zeilschip) en de riviercruisesschepen Hamees, Darakum en Sunray, is Mövenpick Hotels & Resorst nu de grootste internationale cruiseoperator op de Nijl. (pvo)

den. Nu zijn we op weg naar 100 hotels in 25 landen. Het is dus duidelijk dat Mövenpick een internationale hotelcompagnie geworden is”.

onafhankelijke operatoren. Kortom een middelgrote hotelcompagnie die aantrekkelijk is voor veel mensen.

“Ten derde is de kwaliteit van onze hotels enorm toegenomen. Vijftien jaar geleden hadden we een mix van drie à viersterrenhotels, terwijl we nu toch van upscale segement hotels kunnen spreken. We hebben ook in 4 continenten nieuwe hotels aangetrokken. Mövenpick is nu goed gepositioneerd tussen de reuzen en de

HB: Een laatste vraag. Kan u aan onze lezers een tip of aanbeveling geven? JGP: “Wees gepassioneerd bezig met jouw vak.

Wie passie heeft, kan iets buitengewoons creeeren”. HB: Dank voor het gesprek.

CASSELBERGH BRUGGE ARAGON BRUGGE ETAP RUISBROEK VIXX MECHELEN

REYLOF GENT ETAP ANTWERPEN ADAGIO ACCESS BRUSSEL

MAAK KENNIS MET VAKMANSCHAP, DESIGN EN TECHNOLOGIE

Nordex bedenkt, suggereert, ontwerpt en produceert kwalitatieve binnendeuren voor de meest uiteenlopende situaties. Klassiek, design, vlak, ...

De knowhow van Nordex zorgt voor een professionele uitvoering die voldoet aan de typische technische vereisten voor de horeca, en dit binnen de gestelde termijnen.

NORDEX, uw flexibele partner voor projectrenovatie en nieuwbouw. CENTRAAL NUMMER: 014 / 689.389 l FAX: 014 / 689.399 l WWW.NORDEX.BE l [email protected]

INTERVIEW

Auteur en foto: The Hotel Yearbook 2013

Na een pijlsnelle carrière bij The Rezidor Hotel Group werd Puneet Chhatwal in september vorig jaar benoemd tot CEO van de gerenommeerde hotelgroep Steigenberger Hotels AG. The Hotel Yearbook vroeg Puneet vlak na de aankondiging van zijn aanstelling wat volgens hem de vooruitzichten zijn voor de hotelsector en welke plannen hij met het hotelbedrijf heeft, zowel op korte als lange termijn.

Puneet Chhatwal, CEO van de hotelgroep Steigenberger Hotels AG:

We moeten een antwoord bieden op de behoeftes van de toekomstige generaties The Hotel Yearbook: Puneet, kan je ons eerst iets vertellen over je achtergrond en over hoe je benoeming tot stand kwam? Puneet Chhatwal: Ik ben geboren in 1964 in

business

New Delhi, India. Ik heb het geluk gehad mijn middelbare school te kunnen afwerken en later aan de hotelschool en de universiteit te kunnen studeren. Daarnaast leerde ik Duits en Frans. Onder meer dankzij deze stevige basis kon ik in 1989 met een beurs in Europa gaan studeren aan Essec Hospitality (IMHI). Nadat ik er een MBA in Hospitality behaalde, kon ik aan de slag bij Feuring Group, een in het Duitse Mainz gevestigd hotel consultancy & development bedrijf. In 1998 maakte ik de overstap naar Carlson Hotels als Director of Development voor Europa, het Midden-Oosten en Afrika (EMEA). Mijn belangrijkste verantwoordelijkheid was de groei van de Carlson merken in deze regio te bewerkstelligen. Dit was een zeer positieve ervaring want ik maakte er kennis met de Amerikaanse manier van werken: Duitse discipline en kwaliteit gekoppeld aan Amerikaanse marketing is een ideale combinatie om van te leren! Na 11 september besliste Carlson haar business te consolideren en zo kwam ik in 2002 bij Rezidor

12


terecht als Director of Business Development. In 2004 werd ik er benoemd tot Vice President Business Development, in augustus 2007 tot Vice President and Chief Development Officer (tegelijk werd ik lid van het uitvoerend comité van Rezidor) en tenslotte tot Executive Vice

President en CDO in april 2011. Zonder onbescheiden te willen klinken, groeide Rezidor onder mijn bewind uit tot een hotelketen met meer dan 74.000 kamers, 20.000 meer dan bij mijn aanstelling. In 2008, 2009 en 2010 kende het aantal extra kamers een recordgroei, waar-

HYB: Zo zijn we in 2012 beland – een echt topjaar voor jou. Chhatwal: Inderdaad. In augustus 2012 ont-

ving ik de prestigieuze Carlson Fellowship Award en werd ik geselecteerd als erevoorzitter van de IMHI alumnivereniging. Tegelijk werd ik in 2012 opnieuw voltijds student! Ik volgde het Advanced Management Programme (AMP) aan de INSEAD business school in de buurt van Parijs. Het waren voor mij wellicht de beste vier weken uit de laatste decennia! Niet alleen omdat ik de kans kreeg om tijd door te brengen, zowel tijdens als naast de lessen, met mensen van meer dan 50 verschillende nationaliteiten, maar ook omdat ik eindelijk eens tijd had voor mezelf, zonder dat ik afgeleid kon worden door mijn werk en mijn familie. Deze ervaring gaf me de drive terug om iets nieuws te doen. Al snel volgde dan ook een nieuwe uitdaging. In september 2012 kreeg ik het voorstel om CEO te worden van Steigenberger Hotels AG in opvolging van Matthias Heck. Ik ging op het aanbod in en sinds 1

Regenwoud beschermen

november ben ik in die hoedanigheid actief. Ik werd zo de eerste immigrant aan het hoofd van een Europees hotelbedrijf op het continent. HYB: Best iets om trots op te zijn… Chhatwal: Dank u wel, maar ik zie dit niet als

een eindpunt. Veeleer is het een mijlpaal in mijn leven, zowel op persoonlijk als professioneel vlak. Dit fascinerend bedrijf is al meer dan 80 jaar een succesverhaal, dankzij twee uitstekende merken, Steigenberger Hotels and Resorts en InterCityHotel. Steigenberger staat synoniem voor Duitse gastvrijheid en uitmuntendheid en de groep is goed geplaatst om ook buiten Europa een invloedrijke speler te worden, voornamelijk in de opkomende markten. HYB: Kijkend naar het segment van de hotelindustrie waarin Steigenberger actief is, wat zijn je voornaamste verwachtingen voor 2013? Chhatwal: Ons bedrijf is aanwezig in twee

segmenten. De wortels van Steigenberger liggen in het luxesegment en sinds meer dan 80 jaar verwijst de naam naar individuele tophotels.

Ondertussen is de Steigenberger hotelgroep uitgegroeid tot een consortium van meer dan 80 hotels in zes landen en onder twee merken. Steigenberger Hotels and Resorts omvat vandaag 48 luxe, deluxe en grand hotels. InterCityHotel is het tweede merk van de Groep en omvat 33 hotels uit het hogere middensegment. Ik verwacht dat de eerste zes maanden van 2013 een uitdaging zullen vormen voor de ganse hotelindustrie. Ik ben echter optimistisch over de tweede helft van het jaar. InterCityHotel is een gevestigd merk en zal het goed blijven doen dankzij de lage vaste kostenstructuur. Anderzijds zou Steigenberger Hotels and Resorts het beter moeten doen dan de voorgaande jaren, aangezien een aantal hotels in renovatie waren en nu weer met een aantrekkelijk en concurrentieel aanbod op de markt komen. Dit zou onze omzet een boost moeten geven en de loyaliteit van onze klanten moeten verbeteren, aangezien veel van onze collega’s hun investeringen flink hebben teruggeschroefd tijdens de recessie. Wij zijn echter voornamelijk aanwezig in de Duitssprekende landen en daar was de daling van de RevPAR (of de omzet per beschikbare kamer)

Fairtrade koffie www.purocoffee.com/film

Puro koffie is geteeld met respect voor mens en natuur.

0800/44 0 88 - www.purocoffee.com

business

door Rezidor in die periode het snelst groeiende hotelbedrijf ter wereld was.


13

INTERVIEW

minder uitgesproken dan voor sommige van onze concurrenten die vooral in Zuid-Europa en in het VK aanwezig zijn. Samengevat verwachten we in 2013 een netto toename van de portfolio van Steigenberger, vooral in de internationale markten. Ten tweede verwachten we een omzetgroei en een hogere EBITDA. Tenslotte zullen we blijven streven naar wat wij ‘Duitse operationele uitmuntendheid’ noemen, zowel op de Duitse als de internationale markt. Ik denk daarnaast dat in 2013 en op korte termijn de definitie van klantenbinding zal worden bijgeschroefd. In plaats van op beloningen en het gebruik van kaarten, zal de focus eerder op erkenning komen te liggen.

in België

Sinds 1 januari 2013 heeft Steigenberger ook een hotel in België. Eind december 2012 immers liep het leasecontract tussen Hilton Hotels, dat het hotelmerk Conrad in portefeuille heeft, en de eigenaar van het vastgoed, AG Real Estate, na 20 jaar ten einde. De vastgoedpoot van verzekeraar

HYB: Welke trends houd je in het oog omdat ze mogelijks een impact zullen hebben in 2013? Zijn er onzekerheden die volgens jou de ontwikkeling van de Europese hotelindustrie in de komende twee jaar zullen beïnvloeden?

Ageas schreef een offerte uit voor een nieuw huurcontract en daar kwam

Chhatwal: Aan de wereldwijde financiële en

de Duitse keten.

economische crisis lijkt geen einde te komen. Zoals ik eerder al zei ben ik optimistischer over de tweede helft van 2013, maar niet over de eerste zes maanden, want ik verwacht dat de groei van de RevPAR dan laag zal blijven. Volgens mij zijn de drie grootste uitdagingen voor onze industrie als volgt: ten eerste de blijvende onzekere politieke situatie in het Midden-Oosten, waaronder de recente gebeurtenissen in Egypte (waar we veel hotels hebben), Syrië, Bahrein, Libië en Israël. Dat maakt ons allemaal wat nerveus. Ten tweede merken we dat in bepaalde Europese landen het aanbod aan hotelkamers sneller groeit dan de vraag naar hotelkamers. Dit leidt tot een lagere bezettingsgraad en zet de return on investment onder druk. Ten derde wordt het door de demografische evolutie steeds moeilijker om goede werknemers te vinden en te binden, in het bijzonder jonge professionals. Deze worden steeds vaker voor onze neus weggeplukt door bedrijven uit andere sectoren zoals luchtvaartmaatschappijen of bankinstellingen. HYB: Wanneer je de toekomst van de hotelindustrie op langere termijn bekijkt, pakweg tot 2020, lig je dan ’s nachts van iets wakker? Is er iets aan de verre horizon dat je nauwlettend in het oog houdt? Chhatwal: Wat me ’s nachts wakker houdt, is

business

de zoektocht naar het juiste evenwicht tussen het continu uitbouwen van ons merk en het realiseren van winstgevende groei, vooral op inter-

14

>> Steigenberger


de Duitse hotelketen Steigenberger als beste uit. Conrad Brussel met zijn 269 kamers was indertijd het eerste vijfsterrenhotel in de Europese hoofdstad. Steigenberger wil met een investeringsprogramma het hotel op het niveau brengen van de kwaliteitsstandaard van

Voor de Duitse groep ging het in korte tijd om de tweede investering in de Benelux. In de zomer van 2012 immers werd de overname aangekondigd van het Amsterdam Airport Hotel te Schiphol. De basismarkt van de keten blijft Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland, maar de voorbije jaren kwamen er ook hotels bij in het Midden-Oosten, Afrika en Azië De onderneming heeft zijn hoofdzetel in Frankfurt en is van oorsprong Duits, maar is sinds 2009 in handen van Travco Group International Holding van de Egyptenaar Hamed El Chiaty.

nationaal vlak. Steigenberger bevindt zich op een kritiek punt: we zijn klaar, om met de steun van de Board, ons model van Duitse operationele uitmuntendheid te exporteren naar een aantal opkomende markten. De kosten en obstakels om deze nieuwe markten te veroveren zijn echter niet min. Aan de ene kant zijn er de taalbarrière, de taksen en de concurrentie, aan de andere kant een gebrek aan kennis van de lokale markt of het ontbreken van een lokale partner. En gezien de economie onder druk blijft staan, is het ook niet verstandig te veel gebruik te maken van de huidige middelen voor de uitbouw van nieuwe activiteiten. Hierin schuilen namelijk een aantal potentiële risico’s.

de hotelsector wijzigen ten opzichte van vandaag? Chhatwal: Helaas beschik ik niet over een

glazen bol! Algemeen gesproken denk ik dat er op technisch vlak nog sneller vooruitgang zal geboekt worden dan vandaag. Ook sociale media zullen zeker aan belang winnen. Er zal sneller dan ooit van de ene naar de andere kant van de wereld gecommuniceerd kunnen worden. Tegelijk zal de vraag naar wellness, ontspanning en preventieve gezondheidsprogramma’s toenemen. Op het einde van de rit moet de hotelindustrie zorgen dat ze op de noden van de toekomstige generaties een antwoord kan bieden. HYB: Dank u wel voor dit gesprek, en veel suc-

HYB: Zijn er ontwikkelingen waarvan je denkt dat ze de hotelindustrie in de komende jaren zouden kunnen verrassen, in positieve of negatieve zin? In hoeverre zal het ondernemingsklimaat voor

ces bij het leiden van Steigenberger naar deze spannende toekomst.

Weet u waarom er voor Dialock gekozen wordt? Dialock biedt een kostenbesparende oplossing voor een efficiënt toegangscontrolesysteem. Dit kan volledig op maat met een opvallend comfort voor het dagdagelijks gebruik en beheer; vanaf de receptie kan u weldra deurterminals draadloos programmeren en controleren! Bovenop een professionele service biedt Dialock talloze koppelingen met vending-en Hotel Management-Systemen.

Meer info of een afspraak? mail naar: [email protected] HÄFELE BELGIUM N.V. / S.A. t5&- t'"9 t 8 8 8) " '&-&$0.

Deurterminal DT-400 in uw gastenkamers, QBTUPQBMMF*40TUBOEBBSETMPUWPPS[JFOJOHFO

Vrije sleutelkeuze, af te stemmen op uw gebruikers

s

s e l ire

W eheer b Voordeur, nachtdeur, lift, dienstingang

Kasten, lockers kluizen en vitrines

Parking en tijdsregistratie

Energiebesparing

Deurterminal DTSH in uw gastenkamers

Wereldwijd vertrouwen hotels, B&B’s, kantoren, ziekenhuizen en winkels op Dialock! Ze profiteren dagelijks van deze voordelen: 3Eenvoudig te beheren

3Kostenbesparend

3Veilig en betrouwbaar

3Gebruiksvriendelijk voor uw gasten

3Flexibel

3Compatibel met Hotel Magement-Systemen

ACTUA

Auteur en foto: Georges Keters

Het zat er al een tijdje aan te komen, Bart Boelens en André Descheemaecker, respectievelijk voorzitter en ondervoorzitter Horeca Middenkust en voorzitter Horeca Vlaanderen, speelden met het idee om alle kusthotels te bundelen onder één simpele benaming: vzw Kusthotels.

Kusthotels vzw

wil spreekbuis zijn van hotelsector en B&B aan de kust De oprichters gingen niet over een nacht ijs. André Descheemaecker: “Deze werd opgericht naar analogie met steden als Brugge, Antwerpen, Brussel en Gent. Hiermee willen we de kusthotels en bloc promoten als één grote toeristische bestemming. Door zich te verenigen in één organisatie willen de kusthotels dan ook een professioneler imago aanmeten. Hotels die geen lid zijn van Horeca Vlaanderen kunnen zich ook inschrijven om deel uit te maken van de vzw Kusthotels.”

hotels wil tegelijk de spreekbuis zijn van de hele hotelsector en wil nauw samenwerken met alle andere sectoren van het verblijfstoerisme en alle diensten voor toerisme aan de kust. Denken we maar even aan de beschikking van de kustredders bij een mooie vroege Pasen of een genietbare later septemberdag of regelmatig onderhoud met De Lijn om nog betere service van de kusttram en onder andere, en zeker niet in het minst, de unieke boekingsformule voor de kusthotels.

Belangen

Hotels aan de kust

Voorzitter Bart Boelens kijkt tevreden terug bij de oprichting: “De vzw Kusthotels is opgericht om de belangen van alle vergunde hotels en B&B aan de kust te verdedigen en bij te dragen tot het verder professionaliseren van de sector. Kust-

De volledige hotelsector aan de kust telt 221 hotels, goed voor 5.891 kamers, verdeeld in 27 hotels/568 kamers met 1 ster, 67 hotels/67 kamers met 2 sterren, 102 hotels/2.875 kamers met drie sterren en 25 hotels/1.122 kamers met

vier sterren. De kust telt geen enkel hotel met vijf sterren. Van die 221 hotels zijn er 139 lid van Horeca Vlaanderen en worden automatisch lid van Kusthotels.

Bestuur Het bestuur van de vzw Kusthotels: voorzitter Bart Boelens, secretaris Liesbeth Billiet, penningmeester Sofie Vandamme, boekhouding Walter Quintens, bestuurders Bruno Dequeecker, Patrick Stragier, Diana Tourlouse, Xavier Vercaemst, Michel Bero, Bert Vermoere, Peter Kamoen, Ann Bal en Christophe Declercq, raadgevers: Luc Abbeloos, André Descheemaecker, Danny Van Assche en Jean-Pierre Gallez. Op de foto: Bart Boelens, André Descheemaecker, Liesbeth Billiet, Serge Slegers, Patrick Stragier en Ann Bal.

Zilveren Award Wyndham voor Ramada Ostend

business

Hotel Ramada Ostend aan de Leopold II-laan 20 in Oostende, behorend tot de wereldwijd bekende luxueuze Wyndham hotelgroep, ontving de Zilveren Wyndham Reward voor de regio Europa, Midden Oosten en Afrika. “Te danken aan de inspanning van al onze medewerkers”, stelt Rita Poissonnier, general manager Ramada Ostend. Ramada Ostend is lid van de Wyndham Hotels & Resorts, wat staat voor luxe en topservice met locaties in de belangrijkste zakelijke en toeristische bestemmingen over de hele wereld. Vijf jaar geleden nam Ramada haar intrek in de gebouwen van Holiday Inn op adres. Sindsdien is het hotel uitgegroeid tot een begrip in de regio. Het telt negentig totaal gerenoveerde comfortabele kamers voorzien van alle benodigdheden om het hotelleven leuk te maken. Een gezellige hotelbar zorgt voor de nodige rust bij een goed glas en een fijne babbel. General manager Rita Poissonnier is bijzonder tevreden

16


over de toegekende prijs: “Het systeem binnen de groep is gestoeld op een kwaliteitsprogramma waarbij men ofwel punten spaart, zo niet airline miles bij de bevriende luchtvaartmaatschappijen. We dragen klantenservice hoog in ons vaandel. De toekenning van de zilveren prijs mag dan ook een verdienstelijke eer genoemd worden voor de ons geboden service naar de klanten toe.” OP NAAR GOUD IN 2013 Op naar Goed in 2013. General manager Rita Poissonier, geflankeerd door assistent general manager Kristoffel Verdonck, ontving de trofee uit de handen van de Portugees Rui Barros senior vice-president en managing director Europa, Midden Oostende en Afrika voor de Wyndham Hotel Groep (foto). “Voor ons een bijzonder grote eer die we zeker koesteren met onze ganse team. We dragen dan ook deze titel graag aan hen op. Ons streven naar perfectie is groot. We willen dat zowel zakenlui als vakantiegangers die Oostende bezoeken het hier naar de zin hebben. Het is voor ons een stimulans om dat zilver in 2013 om te buigen in goud. Dat zou een ultieme bekroning kunnen zijn. We werken er elke dag voor. Op naar de top, zou ik stellen”, geeft general manager Rita Poissonier nog graag mee. De bekroning van de Zilveren Award voor Ramada Ostende is dit duidelijk een aanwinst voor de Stad aan Zee inzake hoteltoerisme. (GK)

ACTUA

Auteur en foto: Georges Keters

Ann Coucke en Alexander Piers, respectievelijk managers van Acces Hotel en Ostend Hotel pakken gezamenlijk uit met Privilege, handig voordeelboekje met vouchers in te wisselen bij de winkeliers, restaurants of speciaalzaken. “Het is de bedoeling de hotelgast wegwijs te maken in het rijke aanbod van handelszaken in onze mooie stad Oostende”, stellen de managers.

Acces Hotel en Ostend Hotel pakken uit met

shoppinggids, “Hotelgast wegwijs maken in winkels”

In eigen beheer De handige Privilege gids is een exclusieve realisatie van de twee hotelmanagers. “Zowat alle

handelaars kregen het voorstel om gratis in de gids te staan, met de eventuele melding al dan niet de bezoeker te bedenken met een extra. Deelnemen kost hen dus niets. De gids wordt uitsluitend aan de balie van de hotels Acces en Ostend Hotel verdeeld over 30.000 exemplaren, initiatief dat een flinke beet hapt uit ons respectievelijk promotiebudget. We stellen nu al vast dat onze hotelbezoekers bijzonder tevreden zijn met de gids. Meteen betrekken we de kleine KMO’s mee in een win-win situatie waarbij iedereen tevreden is. De toerist krijgt aan onze balie meteen de juiste info toegestopt, aansluitend, stadsplannetje en toeristische informatie, een meerwaarde die we als hotelier graag meegeven”, stellen Alexander Piers en Ann Coucke.

Gratis De gids telt 52 pagina’s en zit boordevol interessante aanbevelingen en aanbiedingen op divers vlak. Men vindt er info over restaurants, lingeriezaken, sportwinkels, golf, fietsen, chocolatiers, praatcafés, taxi’s, brasseries, bezienswaardigheden, broodjes-

| Ann Coucke en Alexander Piers

zaken, bistros, koetsen, zeetochtjes, loungebars, groentewinkels en onder andere diverse speciaalzaken, bijna steeds vergezeld van een gratis aanbieding. “We willen hiermee het toerisme een handje toesteken, dienst waarmee we goed samenwerken. Onze gids is een extra aansporing om te winkelen bij onze Oostendse KMO’s zodat iedereen er als winnaar uitkomt”, besluiten Ann Coucke en Alexander Piers, beide doorgewinterd binnen de Oostendse hotelwereld.

business

Privilege is niet zo maar een reclameboekje, het is een handige shoppinggids, snel ter hand te nemen voor zij die graag winkelen zonder veel zoeken en daarbij extra te kunnen genieten van enige voordeel, hetzij via korting of ontvangen van bijvoorbeeld een gratis aperitief, ijsje, koffie of een glaasje bubbels na de maaltijd. Alexander Piers en Ann Coucke: “Privilege wil een leidraad zijn voor de hotelgast, de toerist die meteen wegwijs gemaakt wordt in het winkelcentrum, aansluitend info omtrent evenementen, musea en toeristische trekpleisters. Bovendien geniet hij van niet onbelangrijke voordelen mits gebruik van de vouchers in de gids die hij gratis toegestopt krijgt bij het inchecken aan de balie en kunnen we meteen al zijn vragen oplossen wanneer hij vraagt waar hij een kapper, restaurant, schoenwinkel of wat dan ook kan vinden. Spaar ons tegelijk veel tijd.”


17

ACTUA


Maar liefst 734 pagina’s telt hij, de Gids Relais & Châteaux 2013. Met een oplage van 550.000 exemplaren, in 6 talen en verspreid in 60 landen, kan je gerust stellen dat de organisatie wereldwijd verspreid is. Op dit ogenblik zijn er 520 unieke hotels en buitengewone restaurants aangesloten. Daarvan zijn er 36 gloednieuw en sommige zaken spreken écht tot de verbeelding. De organisatie zag het levenslicht in 1954 en begint dus een respectabele leeftijd te krijgen.

36 nieuwe bestemmingen in Gids 2013 Toch zijn de idealen van toen nog steeds gangbaar, zegt Johan Agricola, Directeur van de Benelux Delegatie. “Relais & Châteaux is veel meer dan een puike collectie van charmehotels. Het is een merk dat staat voor een verzameling van unieke eigenaars, die allen dezelfde waarden delen. Kenmerkend is onze liefde voor gastvrijheid en de vaste wil om ervoor te zorgen dat onze gasten in onze zaken een memorabele ervaring beleven. Heel belangrijk is ook de ‘family spirit’. In een Relais & Châteaux ‘maison’ moet de gast zich thuis voelen”.

Elk hotel van Relais & Châteaux biedt een uitstekende tafel. Vele hotels hebben zelfs sterrenrestaurants (samen bevat de gids maar liefst 344 Michelinsterren!). Zo kan u zich in de haven van Maasbracht (Nederlands Limburg) laten verrassen door de gerechten die tweesterrenchef Margo Reuten (nieuw adres: Restaurant Da Vinci) u voorschotelt.

Ligging Tenslotte hecht de organisatie ook veel belang aan de ligging van de hotels. Bij de 36 nieuwe

aangesloten leden zijn er enkele hotels die alleen al voor hun ligging een bezoekje waard zijn. Neem nu het Inkaterra Machu Picchu Suites (Peru) dat aan de voet ligt van de magische Incaberg. Op een boogscheut van de wereldberoemde Victoria watervallen bevindt zich de Royal Chundu Luxery Zambezi Lodges, meteen de eerste Relais & Châteaux uit Zambia. Ook Fiji is er dit jaar voor het eerst bij en dat met het hotel Dolphin Island op een gelijknamig privéeilandje. Nog een nieuwkomer bij de landen is Botswana met Zarafa Camp, een luxueuze tentenlodge in een 140.000 hectare groot privéreservaat. Maar ook dichter bij huis zijn mooie nieuwe adresjes te vinden. Neem nu Restaurant L’Oxalys op een berg in Val Thorens (Trois Vallées ski-gebied), dat het hoogst gesitueerde 2-sterrenrestaurant ter wereld moet zijn. Of kies voor het uitzicht op de zee vanuit Hotel Bela Vista (what’s in the name), een tweehonderd jaar oud familiehotel aan één van de mooiste stranden van de Algarve. Ieder jaar treedt er ook een ambassadeur op voor Relais & Château. In 2013 is dat Salvatore Ferragamo, kleinzoon van de bekende Italiaanse schoenmaker. Naast mode, voegde hij ook wijnbouw en hotellerie toe aan zijn takenpakket. Salvatore Ferragamo is vandaag eigenaar van Hotel Il Borro, dat gevestigd is in een gerestaureerd Middeleeuws pand in een dorpje in Toscane. In 1999 bracht hij met ‘Il Borro IGT Toscana Rosso’ zijn eerste wijn op de markt.

business

| Margo Reuten (Restaurant Da Vinci, Maasbracht) is één van de 12 nieuwe ‘Grands Chefs’ in de Relais & Châteaux Gids 2013 (foto Relais & Châteaux)

18


www.relaischateaux.com

Automatiseer. Integreer. Dirigeer. Soft– en hardware voor HoReCazaken

Een betrouwbare partner Expertise sinds 1988 Specialisatie in HoReCa automatisering Modulair of geïntegreerd in een totaalpakket Voor full service en budgethotels

Één partner, meerdere oplossingen. Omdat elke onderneming anders is.

We kunnen hier onmogelijk bepalen hoe we ú van dienst kunnen zijn, maar op onze website vindt u een aktueel overzicht van ons aanbod.

Onze specialisten stellen u graag de gepaste oplossing voor. Ook voor Small Business.

Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek Tel. 016 60 70 20

Kortrijkstraat 207 8930 Menen Tel. 056 51 81 12

www.vanhessen.be

ACTUA

Auteur en foto’s: Georges Keters

Het is een gegeven zo groot als een wolkenkrabber in Oman, restaurants in hotels worden vaak ondergewaardeerd. Niet zo bij de tophotels Kempinski Hotel Duke’s Palace en Hotel Héritage, twee van de absolute toppers in Brugge, zonder meer het walhalla voor de lekkerbekken, doorspekt met de beste sterren uit de Michelin Gids. De directies van genoemde tophotels pakken elk van hen uit met een exquis restaurant zodoende het aanbod en de service op het allerhoogste te tillen. En daarin slagen ook.

Topgastronomie in Hotels Brugse sterrenhotels met topchefs in de keuken Kempinski & Manuscript Directeur Philppe De Meyer is duidelijk: “Met de komst van de Duitse executive chef Andrea Schiffer wil ik het restaurant Manuscript en Bar Atelier uitbouwen tot de top. De chef verliet de Luxury Seaborn Cruises USA voor een nieuwe uitdaging, hier in Brugge. De start is zonder meer geslaagd. We willen tegelijk bewijzen dat topgastronomie niet duur hoeft te zijn. Er wacht al een Business Lunch van twee gangen aan 19 euro. Het driegangenmenu Terre & Mer (45 euro, 65

euro all in) loopt als een trein en in Bar Atelier wacht in de zomer een Light Summer Menu.” Executive chef Andreas Schiffer is best gelukkig met zijn nieuwe omgeving: “De keukenbrigade werkt optimaal zodat ik in korte tijd mijn ervaring kon overdragen. Ik wil restaurant Manuscript uitbouwen tot een topper.” Kempenski Hotel Duke’s Palace, Prinsenhof 8, 8000 Brugge, www.kempinski.com/bruges

Heritage & Le Mystique Johan en Isabelle Creytens zijn al twintig jaar een begrip in de Brugse hotelwereld en wisten zich met de aansluiting tot het prestigieuze Relais & Châteaux, aansluitend restaurant Le Mystique, op te werken tot een van de absolute toppers in Brugge.

business

| Executive chef Andreas Schiffer, restaurant Manuscript.

20


Om dat alles optimaal in te vullen haalden Johan en Isabelle Creytens de gerenommeerde topchef Koenraad Steenkiste (o.a. Beste Junior Kok van België 1990) in huis. “Hij is een adept van de klassieke keuken met een eigen toets en werkt uitsluitend met marktverse seizoensgebonden producten. Ons restaurant staat uiteraard ook open voor niet-hotelgasten en dat wisten al heel wat lekkerbekken intussen te ontdekken”, stelt Johan Creytens. Excecutive chef Koenraad Steenkiste is blij met zijn start in restaurant Le

| Gerenommeerde topchef Koenraad Steenkiste, restaurant Le Mystique.

Mystique: “Het is fijn in een tophotel de gasten en gastronomen te verwennen. Dat alles in een historisch gezellig interieur waar tafelen dubbel plezierig wordt.” Intussen heeft restaurant Le Mystique zich al weten op te werken tot een van de toppers in de Brugse gastronomie, waar genieten het ordewoord is. Relais & Châteaux Hotel Héritage Restaurant Le Mystique, Niklaas Desparsstraat 11, 8000 Brugge www.hotel-heritage.com

Zo lekker.

Zo winstgevend. 14 Een grote verscheidenheid aan professionele koffiespecialiteiten

0:34 Een perfecte latte in enkele seconden

0 Vooraf geen investering vereist

4 Kan al winstgevend zijn met vier consumpties per dag

24/ 7 Betrouwbare service, van personeelstraining tot waterfilters

Zo eenvoudig.

Neem voor meer informatie contact met ons op!

NESCAFE ® is een geregistreerd handelsmerk van Société des Produits Nestlé S.A., Vevey, Zwitserland.

[email protected] www.nescafe-milano.com

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: René Van Hoof

Met het prestigieuze Crowne Plaza hotel in het hartje van de stad beschikt de Vurige Stede Luik, over een luxueuze parel met een historisch verleden en een gloednieuwe component.

Crowne Plaza Luik: elegantie in historisch decor

| Banketzaal.

business

De suites, het restaurant en één van de bars werden immers ondergebracht in het herenhuis Sélys Longchamps, dat geklasseerd werd als uitzonderlijk erfgoed van Wallonië. Renoveren en vernieuwen en oude pracht tegelijk toegankelijk maken voor modern gebruik is aan een sliert regels en voorwaarden verbonden, waardoor de bouw van het nieuwe hotel meerdere jaren in beslag nam. Een avontuur dat succesvol werd afgerond. Aansluitend bij het historische herenhuis werd het Sauvinièregebouw opgetrokken dat evenzeer aan tal van architecturale normen moest voldoen. In dit gebouw vonden de classic rooms en juniorsuites naast andere voorzieningen van het hotel een gepast onderkomen. Het aanpalend herenhuis Méan werd in het project geïntegreerd zodat het hotel beschikt over prachtige salons en eeuwenoude ondergrondse booggewelven. De ontwerpers wisten alles piekfijn in elkaar te laten overvloeien zodat de gasten vandaag volop van deze pracht kunnen genieten. Het salon Lovinfosse, genoemd naar een Luikse kunstenaar, maakt deel uit van het restaurant, en is versierd met ontluisterende Chinese fresco’s uit de XVIIIde eeuw. Bar la Cave in de ondergrondse booggewelven vond dan weer een onderkomen in een voormalig wapenarsenaal uit de XVIde eeuw. Kortom schitterende voorbeelden van een innovatieve creativiteit die tijdloze en historische accenten samenvoegt tot moderne impulsen.

22


| GM Peter-Crauwels(r) en chef SamuelBlanc(l).

Het Crowne Plaza hotel Luik telt in totaal 126 elegante en volledig uitgeruste kamers van hoge kwaliteit waarvan 79 classic rooms, 32 clubkamers, 6 juniorsuites en 9 suites. Het restaurant Le Sélys staat onder toezicht van sterrenchef Samuel Blanc, tot voor kort actief in de ondertussen gesloten Hostellerie Lafarque. Anderzijds biedt het hotel 12 meetingrooms, met natuurlijk daglicht, airco en voorzien van high speed internet en een moderne technische apparatuur. Deze infrastructuur moet volstaan om op vrij snelle termijn een belangrijke plaats te bekleden binnen het nationaal, maar vooral internationaal MICE-gebeuren. Om het multifunctionele en recreatieve complex te vervolledigen, kunnen klanten en bezoekers ook terecht in de wellnessruimte die onder het motto ‘Osmose’ volledig in het teken staat van welzijn. Dit tweeledig centrum bestaat enerzijds uit het Osmose-fitnesscenter met sportzaal, zwembad, stoombad, whirlpool en sauna, en anderzijds uit het zorgcentrum Osmose-Spa, met een 10-tal individuele cabines, open voor massages en lichaam- en gelaatsverzorging. Enkele maanden terug werd Peter Crauwels aangetrokken als General Manager, vroeger actief in het Holiday Inn Hasselt. Hij ziet zijn aanstelling als een absolute uitdaging waarbij hij de kans krijgt om een luxe product internationaal te promoten. Het aantal internationale gasten benadert nu al de

| suite SU (Sélys).

65%, maar dit aantal moet verhogen en verder gediversifieerd worden. Het zijn vooral Nederlanders en Duitsers die het hotel al ontdekten, maar Peter wil én het hotel én Luik op een grotere wereldkaart plaatsen en ook andere en niet Europeanen aantrekken. Het hotel heeft aldus de General Manager diverse troeven achter de hand die een verdere uitstraling toelaten. De bezettingsgraad is behoorlijk zonder van een absoluut succesverhaal te kunnen spreken. Een 5-sterren product moet de klanten en een glimlach en een absolute tevredenheid bezorgen. Diverse initiatieven worden uitgewerkt om deze opties te realiseren en de bezettingsgraad op te krikken. De inkomsten kunnen momenteel worden teruggebracht tot zowat 45% van hotellerie, 45% van het restaurant en de seminaries en 10% diverse. Ook hier wil Peter nagaan welke elementen een meer rendabele invloed kunnen hebben op de totaliteit van de inkomsten. Het aantrekken van een sterrenchef die in een historisch decor een uitgesproken gastronomisch festijn uitbouwt is alleszins een eerste stap om het hotel een grotere naambekendheid mee te geven. Een aantal creatieve en verrassende meetingtools en toparrangementen uitwerken, wordt alvast een nieuwe opdracht die het hotel in een tweede fase in een internationale MICE-omgeving een grotere uitstraling moet meegeven.

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Melle van der Velde

De Limburgse hotelgroep Different Hotels maakt de laatste jaren een forse groei door. De van oorsprong Limburgse hotelgroep stak enige tijd geleden de provinciegrenzen over en nam de exploitatie over van het Mondo Antwerp City Center Hotel in de Antwerpse Appelmanstraat, vlakbij het Centraal Station en de diamantwijk. Zowel de naam - Antwerp City Center Hotel – als het personeelsbestand bleven behouden.

DIFFERENT HOTEL GROUP breidt uit

“Toen we hoorden dat het hotel in slechte papieren zat, zijn we onmiddellijk in actie geschoten”, zegt Peter Geurden, gedelegeerd bestuurder van de Different Hotel Group. “Het Antwerp City Center Hotel is schitterend gelegen en past qua concept perfect binnen onze filosofie. De kamers waren overigens nog maar recent vernieuwd in 2011. Een ideale opportuniteit dus om onze horizonten te verruimen en onze Limburgse gastvrijheid ook buiten de provinciegrenzen te exporteren”.

| Carbon Genk.

“Het Antwerp City Center Hotel (70 kamers) is het 9de hotel van de Different Hotel Group, die bekend staat voor haar bijzondere hotelconcepten, zoals het Carbon Hotel in Genk en Hotel Eburon in Tongeren”, vertelt Rachida Naya, director of operations van de hotelgroep.

Unieke locatie “Belangrijk voor Different Hotels was het creëren van continuïteit. Daarom werden alle personeelsleden behouden en zal er voorlopig niets aan het hotel veranderen. Ook de naam werd behouden. Het Antwerp City Center Hotel had een goede naam en reputatie opgebouwd. Het zou zonde zijn om zoiets overboord te gooien. Bovendien maakt de naam ook meteen één van de grootste troeven van het hotel duidelijk: de locatie. Veel centraler kan niet in Antwerpen”, aldus Peter Geurden. Het cliënteel van het Antwerp City Center Hotel is een mix van business en leisure. “De overname in Antwerpen past in onze strategie van de groep om uit te breiden, zowel binnen als buiten de provinciegrenzen”.

| M Hotel.

| Antwerp City Center Hotel.

| Eurotel.

Geschiedenis De geschiedenis van de groep begint in 1992 als Peter Geurden, die eerder kok, café-uitbater, friturist en restaurateur was, met het Atlantis Hotel (26 kamers), Hotel Ecu (51 kamers) beide in Genk en het Eurotel (79 kamers) in Lanaken van start gaat. “In 2007 werd de Different Hotel Group opgericht”, vertelt Rachida Naya. “Daarna werd de groep uitgebreid met het Mardaga Hotel (18 kamers) in As, het M-Hotel (83 kamers) in Genk, Carbon Hotel (60 kamers) in Genk en het Eburon Hotel (52 kamers) in Tongeren”. De Different Hotel Group heeft onlangs aangekondigd tegen volgend jaar ook een hotel met 50 tot 60 kamers te openen op de vroegere mijnsite in Eisden, naast de Chic Oulet Village. “Het hotel wordt ondergebracht in het vroegere directiegebouw van de mijn – het zogenaamde kolenkasteel – en zal deel uitmaken het recreatiepark Terhills, een project dat zo’n 1.250 jobs zal creëren. Door de sport- en shoppingmogelijkheden wordt het een toeristische trekpleister”, aldus Rachida Naya. “Op diezelfde site zal ook een nieuwe toegangspoort tot het Nationaal Park Hoge Kempen komen”. De Different Hotel Group heeft momenteel een 100tal mensen rechtstreeks in dienst en streeft naar een omzet van 15 miljoen Euro in 2013.

business

| Eburon Hotel lobby.


23

HOTELREPORTAGE


Atlantica Hotels bestaat reeds sinds 1980 en is ondertussen uitgegroeid tot een geliefde vakantiehotelketen bij onze landgenoten. Sedert 1991 werkt touroperator Jetair/Vip Selection nauw samen met deze Cypriotische hotelketen. Atlantica Hotels bewees al die jaren een neus te hebben voor nieuwe trends.

Atlantica Hotels Trendsetter sinds 1980 Atlantica Hotels & Resorts werd in 1980 opgericht door de Nicolaides-familie en startte met 2 hotels op Cyprus. Vandaag telt de groep 30 hotels. De meeste hotels (26) worden onder de eigen merknaam aangeboden in Cyprus, Kreta, Rhodos, Korfoe en Kos. Ook de 4 hotels onder de merknaam Coral Sea in het Egyptische Sharm El Sheikh behoren tot de hotelgroep. Sinds 1991 hebben Atlantica Hotels en Jetair een zeer nauwe samenwerking, die in 2008 uitmondde in een aparte Atlantica/Jetair-brochure voor de Belgische markt. Voor het zomerseizoen 2013 worden 25 hotels voorgesteld.

Trendsetter Een grote troef van de Atlantica Hotels is dat de vakantiehotelketen steeds een trendsetter is geweest. Lang voordat swim-up kamers bekend werden in de hotelwereld, pakte Atlantica al uit met deze trend waarbij de gast rechtstreeks van-

uit zijn kamer het zwembad instapt. Atlantica was ook één van de eersten om kamers met privézwembaden of met jacuzzi op het terras aan te bieden. Dit jaar speelt Atlantica in op de nieuwe trend van koppels om voor de tweede maal het ja-woord te geven. Renewal of the Vows wordt dit genoemd en dat werd in ons land bekend door de strapatsen van Astrid Bryan en ‘den John’. In drie Atlantica Hotels (Atlantica Imperial Resort Rhodos, Atlantica Kalliston Kreta en Atlantica Grand Mediterraneo Resort Corfu) kunnen klanten nu ook voor de tweede maal hun huwelijksgeloften afleggen. Hiervoor is in de 3 voornoemde 3 ‘couples only’ hotels een speciaal arrangement uitgetekend. Daar is een ‘Renewal of the Vows’ceremonie inbegrepen, met een huwelijkstaart, een bruidsboeket voor de ‘bruid’ en een corsage voor de ‘bruidegom’. Verder is er ook een honeymoondecoratie op de locatie, een diner in het à la carte restaurant, bubbels, ontbijt op bed en een fotoreportage aan het arrangement verbonden.

Focus op doelgroepen Een andere strategie van Atlantica Hotels om klanten aan zich te binden is bewust focussen op doelgroepen. ‘Atlantica voor koppels’ bijvoorbeeld wordt voorgesteld in 10 hotels op Rhodos, Corfu en Cyprus. Dat zijn hotels die adult only zijn (enkel toegankelijk voor gasten boven de 16) of beschikken over een apart koppels-gedeelte in

het resort. Het zijn hotels met nog meer aandacht voor persoonlijke service en romantiek. Vaak vind je er ook ruime wellnessfaciliteiten. Liefhebbers van wellness kunnen trouwens terecht in 14 Atlantica Spa & Relax hotels, die alles in huis hebben om hun naam waar te maken. U wilt het neusje van de zalm? Dan zijn de 6 tophotels van de keten, de Atlantica Grand Collection’ hotels wellicht een kolfje naar uw hand. In deze vijfsterrenhotels is er een grotere keuze aan ruime kampertypes. Voor de belangrijke doelgroep gezinnen wordt de productlijn Atlantica voor families naar voor geschoven (17 hotels). De focus vertaalt zich in ruimere kamers, gezinsmaaltijden kinderanimatie enz. Nieuw sinds dit jaar is dat 4 Atlantica Hotels een eigen aquapark met waterglijbanen hebben.

Belgische animatie en beleving (ook culinair) De samenwerking van Atlantica Hotels met touroperator Jetair vertaalt zich in Belgische animatie in 7 hotels (4 hotels met een Funclub, 2 Discovery Point Hotels en één heeft een Barkie Kids Club). Wie een VIP Selection-vakantie boekt, kan in het à la carte restaurant van het Atlantica Sensatori Resort op Kreta smullen van een menu dat samengesteld werd door Kristof Coppens van sterrestaurant A-Priori in Haaltert. In het Atlantica Imperial Resort (Rhodos) worden de smaakpapillen verwend tijdens het menu dat gecreëerd werd door tweesterrenchef Franky Vanderhaeghe (Hostellerie Saint-Nicolas, Elverdinge). Tot slot moeten we nog vermelden dat de Atlantica Hotels volgend zomerseizoen zwaar gaan inzetten op Kos. Maar liefst 5 nieuwe all inclusive hotels worden vanaf deze zomer aangeboden op dit populaire Griekse eiland.

business

www.atlanticahotels.com

24


HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Georges Keters

Een weekendje uit boeken in Brugge zorgt steevast voor een moeilijke keus. Deze middeleeuwse parel bezit immers zoveel knappe hotels en dito restaurants dat kiezen een probleem wordt. Best Western Premier Hotel-Restaurant Weinebrugge is alvast een alternatief want dit jaar viel deze oase van rust en culinair genot liefst viermaal in de prijzen binnen de Top 25 in België.

Brugs hotel-restaurant driemaal binnen Top 25 van België

Weinebrugge

oase van rust en gastronomie Hotel Loopt het restaurant als een trein, dan was het de droom van Rudi Coussaert om het domein Weinebrugge uit te bouwen met een viersterrenhotel. Vandaag viert men er de vijfde verjaardag. Met succes want niet alleen de reserveringservice Hotel Info maar ook het gereputeerde Trip Advisor zette Weinebrugge hoog op de tabellen. Hotel Info klasseerde het Brugse hotel als twee beste van België, na Sofitel Brussel. Trip Advisor kende Weinebrugge drie plaatsen binnen de Top 25 toe (service, tophotel, prijs/kwaliteit). “We zijn er dan ook zeer fier op. Onze 36 kamers, suite en junior suite slaan duidelijk aan. En nog dit jaar wordt het ontbijtgedeelte volledig vernieuwd zodat we nog beter en gezelliger de voornaamste maaltijd van de dag in alle rust kunnen gebruiken”, zegt Rudi Coussaert.

Topsport sportmannen graag hun intrek nemen om tot rust te komen, zo niet krachten op te doen.

Culinaire tempel

business

Eigenaars Rudi en Suzette Coussaert zijn dik tevreden. Het restaurant viert dit jaar zijn 15de verjaardag, het hotel zijn 5de. Dubbel feest in Weinebrugge, die vooral sinds het uitbouwen van de hotelfunctie als een komeet steeg aan het Brugse toeristisch firmament, waar niet allen gastronomen thuis zijn, maar ook ’s werelds beste

26


Het was steeds de droom van Rudi Coussaert – een naam als een klok in de sportwereld om en rond voetbal en het wielrennen – om een eigen restaurant uit te bouwen. Als doorgewinterde zakenman en sportman haalde hij alleen het beste in huis. Vandaag brandt de stoof al vijftien jaar. Chef Benny De Bruyne zwaait er de scepter, bijgestaan door Jake en Lorenzo Boutens en Kenny De Handschutter, een jonge beloftevolle kok die hoge ogen gooide in diverse wedstrijden. “Ik ben bijzonder tevreden van de keuken. Zij staan in voor zowel op en top gastronomische diners als het verzorgen van feesten en conferenties tot 160 man”, stelt Rudi Coussaert, zelf een notoir levensgenieter.

Hotel-Restaurant Weinebrugge is intussen uitgegroeid tot een topper bij bekende sportlui. Meer nog, Club Brugge gaat er met de ganse staf en spelersgroep bij elke thuiswedstrijd in afzondering. Daarnaast zijn de beste wielerploegen en diverse sportlui er te gast. De Hall of Fame laat aan duidelijkheid niets te wensen over: Fabian Cancelare, Tom Boonen, de judolui Robert Vandewalle en Jean-Marie Dedecker, Kristin Flipkens en onder andere tal van bekende voetballers. Zaakvoerder Rudi Coussaert is alvast in de wolken: “In amper vijf jaar tijd hebben we hier een klein wonder verricht. Kwaliteit tegen een betaalbare prijs is ons motto. En daar werken we elke dag aan. Ik draag al deze erkenningen dan ook op aan de ganse groep, team dat in goede banen wordt geleid door hotel manager Luc Vanlessen, geruggensteund door polyvalente krachten als Nadia, Nadine, Noami en onder ander Griet.”

HOTELREPORTAGE

Auteur: Eric Meseure foto’s: Royal Hotels & Eric Meseure

Sas van Gent ligt net over de grens, in Zeeuws-Vlaanderen, langs het kanaal Gent– Terneuzen, op 5 kilometer van Zelzate. Het Royal Hotel in de Gentsestraat is een bedrijf waar alles klopt. Binnen en buiten. De familiezaak van Bart en Jens Hoogstad is een plek voor een breed publiek: zakenmensen, gastronomen en weekendtoeristen.

Zeeuws-Vlaamse gastvrijheid, topgastronomie en wellness absolute kwaliteit

ROYAL HOTEL IN SAS VAN GENT B Home Het Royal Hotel is gelegen in het hart van Sas van Gent, op een zucht van de pittoreske jachthaven. Er zijn 32 ruim ingerichte kamers en 19 appartementen. Zoals je van een goed hotel mag verwachten is alle comfort aanwezig. De zaak situeert zich in een wijk waar ’s avonds de stilte heerst. Niemand wordt tijdens de nachtrust gestoord door voorbijrazend verkeer. Het ontbijtbuffet wordt gepresenteerd in een apart

zaaltje achter het restaurant. Voor zakelijke vergaderingen en andere bijeenkomsten heeft het hotel een Royal Room met een capaciteit voor maximum 50 deelnemers. De gebroeders Hoogstad hebben ook geld geïnvesteerd in well-

ness accommodatie. In een statig pand aan de overkant van het hotel kunnen de gasten gebruik maken van sauna en zwembad. Gratis internet is overal aanwezig.

en het is aanbevolen door Michelin en Gault Millau. Hotel Royal promoot enkele interessante arrangementen die tafelen en overnachten combineren: Sleep, Wine & Taste, Royal Bottles en Playing Golf.

Culinaire Finesse Met het trendy restaurant Bottles (flessen) heeft het hotel een ijzersterke troef in huis. Vinoloog Jens Hoogstad is actief met wijn bezig. In zijn kelder liggen 1700 wijnen met sterke kwaliteitsfactoren. Ook in de prachtige inloopkast, dé blikvanger in de stijlvolle eetruimte, rusten honderden flessen uit alle hoeken van de (wijn)wereld op de juiste temperatuur. In de keuken staan Leon Pronk, Fabian van Himschoot en Nordin Aarab. De keukenarchitecten presenteren verfijnde hedendaagse gerechten à la carte en seizoensgebonden gastronomische menu’s. De chefs zweren bij de Zeeuwse zilte zaligheden en de beste producten uit de Zeeuwse grond. Bottles werd bekroond met de Zilveren Oester Award en was meermaals de winnaar van de Restaurantweek Zeeland. Het restaurant wordt regelmatig geprezen door culinaire recensenten

In de buurt Hotel Royal is een goede uitvalsbasis om de mooiste plekjes van Zeeuws-Vlaanderen te ontdekken. Zoals Axel, het sfeervolle Groede, het vestingstadje Hulst en het maritieme Terneuzen. Maar ook thuisbasis Sas van Gent heeft verborgen hoekjes. Bezoek de historische schepen in de binnenhaven en het boeiende industriemuseum. Het Schepentrekkerspad is een bewegwijzerde wandelroute die langs historische plekjes leidt. De omgeving leent zich uitstekend voor fietsen autotochtjes. Fietsenverhuur in het hotel. ROYAL HOTEL - www.royalhotels.nl. Gentsestraat 11-13, 4551 CC Sas van Gent. Standaardkamer vanaf 75 euro. Er is ook een Royal Hotel in de Burgemeester Chalmetlaan in Zelzate.

0800 96 900 Pest Management Solutions NV

www.pestcontrol.be - [email protected]

ISS PMS bestrijdt doeltreffend en biedt een permanente preventieve bescherming. Veilig, milieuvriendelijk en met 100% waarborg.

Service 24/7 Discreet Gratis Bestek Snelle service!

Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15 Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...

Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.

business

ISS Groep, expert in bedrijfshygiëne met gespecialiseerde divisies in sanitaire hygiëne, keuken- en dampkapreiniging, luchtbehandeling, …


27

HOTELREPORTAGE


De Grand View Lodge in Nisswa in de Amerikaanse staat Minnesota vervult sinds zijn ontstaan een baanbrekende rol en was de voorbije eeuw een absolute voorvechter van een gezonde, ontspannende vrijetijdsbesteding. De mogelijkheden op het tientallen hectaren groot domein zijn dan ook immens.

Grand View Lodge

business

Het nakende eeuwfeest moet aldus Mark Ronnei, general manager, de koppeling van deze ontspanningsmogelijkheden met de diverse hospitalityformules centraal stellen. Het is tegelijkertijd de absolute garantie op een verdere ontwikkeling van het domein in Nisswa. Of de allereerste gasten hier voor het eerst in 1911, 1912 of 1915 logeerden blijft onduidelijk, reden waarom het eeuwfeest vanaf de winter 2013 tot de lente 2015 zal lopen. Vast staat alleszins dat Grand View Lodge in 1916, een van de eerste geregistreerde lodges was van de staat Minnesota. Gull Lake was in de Verenigde Staten in het begin van de 20ste eeuw een van de populairste vakantiebestemmingen voor kampeerders. De site in de staat Minnesota uitbreiden met een vaste bewoning en de verhuur van gastenkamers mogelijk maken was voor M.V. Baker de aanzet om een immobilienproject uit de grond te stampen. Idee dat hem in andere staten werd geweigerd. Zijn lodge werd in 1916 officieel als een der eerste in de staat Minnesota geregistreerd en bood destijds plaats aan 25 gasten. Aanvankelijk omvatte het project 238 loten, sommige grenzend aan Lake Gull, hoewel de verkoop een succes werd, sputterde de bouw van de chalets, zodat Baker ook deze activiteit tot zich trok. Het domein kreeg een nieuwe impuls in 1937 toen het werd aangekocht door ’Brownie’, in feite de bijnaam van Reynold Frederik Brownlee Cote, een rasechte pionier die in de buurt van Lake Gull sinds 1925, 2-tot 4-weekse kampen voor scouts, zowel jongens als meisjes organiseerde. Met de aankoop van Grand View Lodge bood hij de ouders de kans om hun kinderen te bezoeken. Brownie

28


wenkend eeuwfeest

promootte het domein, organiseerde strandvakanties, cursussen vissen, zeilen en paardrijden. De Main Lodge is nog steeds in gebruik, ze werd in 1980 erkend als cultureel erfgoed en mag dus niet worden nagebouwd. Gelet op het tij van Gull Lake, dat destijds nog niet door dammen werd beschermd, werd de Main Lodge op ruim 400 voet afstand van het zandstrand opgetrokken. Grand View Lodge is ondertussen uitgegroeid tot een multifunctioneel complex waar hotelverblijven, sportfaciliteiten en meetings centraal staan. Gasten worden op het ‘Main’-domein opgevangen in de Main Lodge, in lodges, een- of tweekamers suites en fairway townhomes. Het aansluitende domein van Roy Lake biedt cottages, cabins en villas, terwijl het project Gull Lake East gasten ontvangt in Interlachen townhomes, Gull Haven en het Bay Colony resort. De domeinen lopen vlekkeloos over in elkaar en omvatten ruim 125 lodges, elk goed voor 4 tot 8 kamers, bestaande uit een leefruimte met kitchenette, open haard en salon, een badkamer, toilet en erg ruime slaapkamer. Een deel van het salon kan makkelijk opzij worden geschoven om een uitklapbed te installeren. Ze zijn beschikbaar hetzij individueel, hetzij in groep, waardoor hier makkelijk een 1000-tal gasten kunnen overnachten. De uitgestrektheid van het domein voorkomt bovendien een figuurlijke overbevolking. De Deacon’s lodge ligt samen met de gelijknamige golfcourse op een 20-tal minuten rijden, maar dit is naar Amerikaanse normen juist next door. Het beheer van een dergelijk project vergt aldus Mark Ronnei een moderne en professionele aanpak. Bovendien is Grand View Lodge niet alleen een leisurebestemming met

strandvakanties, maar worden er regelmatig golfwedstrijden georganiseerd, zijn er mountainbike competities op een 90 jaar oude route en vinden er in de winter meerdere jachttornooien plaats. De bouw van een aantal vergaderaccommodaties zorgt voor meetings en teambuilding-sessies. De vele open ruimte zorgen voor onverwachte realisaties zoals kampvuur, ontdekking van de bronnen van de Mississippi, paardrijden of vlotbouwen op Lake Gull.De sportaccommodatie wordt permanent aangepast, sinds 1970 is tennis een topitem terwijl golf er sinds 1990 furore maakt. Een uitspraak van Tiger Wods die zei te betreuren dat hij nog niet de kans kreeg om de greens van Grand View Lodge uit te testen gaf de golfcourses een nieuwe boost. Gezonde ontspanning is belangrijk en het aanbod is quasi onbegrensd. Met de installatie van een eigen ‘spa’center worden er ook diverse gezondheidskuren aangeboden waarop deelnemers uit de ganse USA intekenen. Hoewel er na 100 jaar geen sleet zit op de formule “gezonde ontspanning in een bekoorlijke natuur”, blijft Grand View Lodge aldus Frank Soutup, marketing manager, voortdurend vernieuwen en verruimen. Met het eeuwfeest in het vooruitzicht wordt ‘hospitality’ een hoofddoel en zal Grand View Lodge meer dan ooit inpikken op de slogan ‘feel at home’ waarbij een verblijf op het domein, je een absoluut thuisgevoel bezorgt. Vermits diverse activiteiten op Grand View Lodge gezondheid centraal stellen, wordt ook gezonde voeding een cruciaal thema. Via gastronomie en wijn wil men de Amerikanen de kans bieden om de ‘echte’ wereldwijde gastronomie uit Frankrijk, Spanje, Italië e.a. landen te ontdekken. Meteen wordt ook het toekomstperspectief van Grand View Lodge onthuld, afstanden worden sneller en veiliger overbrugd, interessesferen groeien… door zich via de sport, wijn en gastronomie op de intercontinentale hospitalityladder neer te poten, wil Grand View Lodge ook klanten uit andere continenten een onvergetelijke ‘thuis’ bezorgen.

GETUIGENIS Op 6 november 2012 opende het VixX Hotel in Mechelen de deuren. Geen ‘gewoon’ logiesverstrekkend bedrijf overigens, want het gaat hier om een ‘all-suites’ hotel. Zaakvoerder Sally Dens, die samen met Carl Cabooter ook Hotel Het Gulden Anker in Mechelen runt, geeft een woordje uitleg over het concept: “We stappen af van het klassieke hotelgevoel, want wij bieden in het VixX Hotel 8 suites aan in plaats van kamers. De ruime suites hebben een aparte zithoek, een kitchenette, een groot bed en een badkamer met regendouche én bad. Belangrijk is dat we in het VixX Hotel een thuisgevoel creëren. Voor het interieur van het VixX Hotel deed Sally Dens beroep op Ilse De Meulemeester.

Sally Dens, uitbater van het trendy VixX Hotel in Mechelen

‘Het digitale totaalcomfort van Coriotech sluit naadloos aan op het trendy en tijdloze concept van het VixX hotel’

Digitaal comfort Een trendy logiesverstrekkend bedrijf als VixX Hotel kan uiteraard niet zonder digitaal comfort voor de gasten. Sally Dens ging hiervoor in zee met Coriotech, dat niet alleen in gans het hotel draadloos internet en telefonie installeerde, maar ook instond voor de plaatsing van digitale televisie via satelliet. De telecom-specialist installeerde in de suites ook docking stations voor iphones en ipads. Bovendien werd het project management door Coriotech zelf uitgevoerd, zodat gans het project op tijd afgeleverd kon worden. Alles werd snel en vakkundig geplaatst in een centrale technische ruimte.

Draadloos netwerk Sally Dens verduidelijkt: “ Een modern logiesverstrekkend bedrijf zoals VixX Hotel kan niet meer zonder een draadloos netwerk. Coriotech installeerde bij ons een performant netwerk waarbij iPad’s en Smartphones veilig toegang krijgen tot het internet.”

Digitale televisie “Voor de televisies en de satellietinstallaties deden we ook beroep op de expertise van Coriotech. In het VixX Hotel bieden we zo’n 40 digitale radio- en televisiezenders aan. We hebben uitgerekend dat de kosten de helft goedkoper zijn dan het

abonnementsgeld van Telenet. Opvallend is ook het gebruiksgemak voor de gasten, want er is geen decoder of extra afstandsbediening nodig. Er hangen 2 Philips LED televisies in elke suite”.

Audio Sally Dens: “Voor de audio raadde Coriotech ons aan om in de publieke ruimtes, de lobby en de ontbijtruimte luidsprekers van Bose te plaatsen.Terecht, want nu hebben we overal in ons hotel een warm geluid. De telecom-specialist plaatste in de suites ook een docking station, zodat onze gasten hun eigen muziek kunnen afspelen van hun iPhone of andere Smartphone”.

Gesprekspartner Sally Dens toont zich uiterst tevreden over de samenwerking met Coriotech. “Het voordeel van werken met een specialist als Coriotech is dat je voor het digitaal comfort voor jouw gasten terecht kunt bij één gesprekspartner. Bovendien hanteert Coriotech dezelfde filosofie als wat wij met het VixX Hotel beogen. Het digitale totaalcomfort van Coriotech sluit eigenlijk naadloos aan op het trendy en tijdloze concept van het VixX hotel”, aldus nog de enthousiaste zaakvoerder van het VixX Hotel.

Smart High Speed Internet Access Digital Satellite & Info Channels Telecom Systems Sound Solutions Digital Signage Internet Connected TV's

H O S P I TA L I T Y & H E A LT H C A R E

Metropoolstraat 1, B-2900 Schoten I T +32 3 658 99 29 I F +32 3 685 20 68 I [email protected] I www.coriotech.be

HOTELREPORTAGE


Matisse kwam hier voor het licht, Gaugin voor de vrouwen en Jacques Brel en Marlon Brando wilden er ook niet meer weg. Onbegrijpelijk is dat niet. Frans-Polynesië, een halve wereld ver, doet inderdaad iets met een mens. Het aards paradijs mag dan misschien niet bestaan: wie op droomeilandjes als Huahine, Bora Bora, Moorea, Tikehau en Tahiti vertoeft, komt toch aardig in de buurt. Op deze eilanden vind je ook hotels en resorts om bij weg te dromen. De jongste jaren duiken er ook goedkopere pensions op. Kwestie om de minder kapitaalkrachtige mensen onder ons ook een blik op dit ‘bijna-paradijs’ te gunnen. Een selectie per eiland.

Frans-Polynesië: eilanden om bij (ver) weg te dromen Slapen in het ‘bijna-paradijs’

| Op het authentieke eiland Huahine zoeken families verkoeling in de lagune.

Huahine: een authentieke eiland om te logeren

| Het Huahine Te Tiare Beach Resortl ligt verscholen in het hartje van een kleine baai aan de groene westkust van het eiland en is enkel bereikbaar per boot. Vanaf de waterbungalows op houten palen, heb je direct toegang tot de lagune.

| Ontbijt in het St Régis Bora Bora resort wordt per prauw gebracht. Veel honeymooners die logeren in een uiterst luxueuze watervilla maken graag gebruik van deze dienst. Eens iets anders dan otnbijt op bed.

Q Eiland

business

Huahine, eigenlijk twee eilandjes in één turkooizen lagunegebied, zet aarzelend de deur open voor het toerisme. Het eiland wordt l’authentique genoemd en is één grote tropische tuin met woeste rotspartijen. Het ganse eiland is bezaaid met marae, graftempels ter ere van de voormalige machthebbers. De moderne tijden lijken hier echt wel ver weg. Dorpjes zitten verscholen in de natuur. Als het te warm wordt, zoeken hele families verkoeling in de rivieren of de lagune. Huahine is met zijn verlaten motu’s (kleine koraaleilandjes aan de rand van de lagune), weelderige begroeiing en Polynesische sfeer dus echt een eiland voor wie op zoek is naar rust en authenticiteit. Je moet wel tegen de eenzaamheid en stilte van een afgelegen eiland in de Stille Zuidzee kunnen. Sommigen worden wellicht compleet kierewiet wegens het te veel

30


| +HW/HJHQGV5HVRUWOLJWRSHHQEHUJÁDQNHQNLMNWXLWRYHUGHODJXQH

aan niets, ook al neemt dat niets hier redelijk spectaculaire vormen aan.

Q Hotels

Huahine Te Tiare Beach Resort Het Huahine Te Tiare Beach Resort is een hotel dat echt bij de sfeer van het authentieke eiland Huahine past. Het resort ligt verscholen in het hartje van een kleine baai aan de groene westkust van het eiland en is enkel bereikbaar per boot. Dit aan het einde van de wereld gelegen stukje paradijs waarborgt een rustig verblijf in een prachtige omgeving. Er zijn 14 tuinbungalows, genesteld in een weelderige plantengroei. Verder zijn er 6 strandbungalows en 5 lagune bungalows. Tenslotte heb je 11 Deep overwater Bungalows op houten palen verder in de lagune, met directe toegang tot het zilte nat. Ook het restaurant en de bar ligt op palen in de lagune. De bar is vooral bij de ondergaande zon de ‘place to be’ om na te genieten van een dagje zonnen, zwemmen en/of kajakken. Info: Huahine Te Tiare Beach Resort, Fare, Huahine, www.spmhotels.com/resort/huahine

| De rustieke bungalowtjes van Pension Tupuna liggen in een uitbundige tropische tuin.

in de Pacific vond ik niet meteen. Schrijver Robert Stephenson (die van de avonturenroman Schateiland), noemde Bora Bora ook al het mooiste eiland ter wereld. Als je het eiland vanuit de lucht nadert, weet je waarom. Een ring van kleine goudgele eilandjes met palmbomen omcirkelen een lagune met een myriade van blauwe en turkooizen tinten. En midden in die lagune maakt het hoofdeiland met zijn twee weelderig groene vulkaantoppen het plaatje compleet. Bora Bora is vooral gekend om zijn luxehotels met ‘overwater bungalows’, die als parelsnoeren in de appelblauw-zeegroene lagune liggen. Tachtig procent van alle bezoekers van Bora Bora zijn honeymooners, die hier hun wittebroodsweken willen doorbrengen. Je kan het die honeymooners dan ook niet kwalijk nemen dat ze een bordje ‘niet storen’ voor de deur van hun watervilla plaatsen en grenzeloos willen genieten van deze kostelijke maar ultieme ervaring. Toch missen ze dan een ander hoogtepunt en dat zijn natuurlijk de boottochten. In het heldere sop van de ‘Blue Lagoon’ kan je al snorkelend duizenden veelkleurige vissen spotten. ‘Haaien-aaien’ (het gaat hier

| Bounty eiland Bora Bora met zijn appelblauw-zee groene lagune en de iconische vulkaanpiek Otemanu

Miri Miri Spa. Voor al dat fraais dien je ook te betalen: een nachtje in de Saint Régis komt op minimum 95.000 Franc Pacific of een slordige 800 euro. Info: St. Regis Bora Bora Resort, Motu Ome’e, Bora Bora, www.stregis.com/borobora

Hilton Bora Bora Niu Resort & Spa Dit hotel wordt gekenmerkt door een grote keuze aan verschillende soorten verblijfsmogelijkheden. Het resort ligt op de heuvelachtige motu Toopua en heeft een mooie strook strand met porseleinkleurig zand. Je kan logeren in 122 units, gaande van overwater bungalows en villa’s over stranden tuinvilla’s tot heuvelvilla’s met weergaloos zicht. Er is een prachtige infinitypool en in één van de restaurants zit je met de voeten in het zand. De Spa ligt helemaal boven op de heuvel, waardoor je het resort onder je voeten hebt. Een opmerking misschien: door de ligging aan de westkant van de heuvelachtige motu, kijk je over de zee en mis je het zicht op de iconische pieken van het hoofdeiland Bora Bora. Info: Hilton Bora Bora Nui Resort, Motu Toopua, Bora Bora, www.hilton.com/resorts

| 'HSUDFKWLJHLQÀQLW\SRROYDQKHW+LOWRQ Bora Bora Niu Resort

Pension Tupuna

Info: Pensio Tupuna, Bourayne Bay, Fitii, Huahine, www.pensiontupuna.com

Bora Bora: het ultieme ‘Bounty’-eiland om te logeren Q Eiland Sorry, dat van ‘Bounty’-eiland klinkt niet echt origineel, maar een andere omschrijving van deze parel

vooral om ongevaarlijke rifhaaien) is een andere vorm van puur toeristenentertainment.

Q Hotels

The St Régis Bora Bora Resort The Saint Régis is één van de mooiste en luxueuste hotels op dit verbluffend eiland. Alleen de ligging van het hotel is al een vermelding waard: op een motu in een onvoorstelbaar mooie blauwe plas blue curaçao met frontaal zicht op de iconische vulkaanpiek Otemanu. Het is een romantisch resort, dat erg rustig is en een favoriet hotel voor honeymooners. Het is, zoals alle hotels op de motu’s, uitsluitend bereikbaar per boot. Er zijn 91 villa’s (van kamers kan men hier niet spreken), waarvan de meeste op palen in de lagune staan. Alsof het nog niet genoeg is, hebben sommige watervilla’s jacuzzi of zelfs privézwembaden op het teakhouten terras. De twee restaurants hebben een zeer hoge standaard, evenals de serene

Moorea: het magische eiland om te logeren Q Eiland Slechts 17 kilometer of een half uur varen van het hoofdeiland Tahiti ligt Moorea, maar toch is het totaal anders. Het is een bergachtig eiland, met groene valleien waar fruit en groenten worden gekweekt. Met de quad kan je het binnenland verkennen. Op de berg Rotui, krijg je een zicht over twee baaien die diep het eiland binnendringen. Rechts ligt de Cook Bay, waar de beroemde ontdekkingsreiziger ironisch genoeg niet voor anker is gegaan. Hij deed dat wel in die andere inham, de Opunohu baai. Je kan Tiki Village, een soort Polynesisch Bokrijk, bezoeken dat een ‘authentiek’ dorp moet voorstellen. Wel moet gezegd worden dat de show met dansers professioneel is.

Q Hotels

Legends Resort Legends Resort is een atypisch hotel dat op een

business

Dit pensionnetje is iets totaal aparts. Vier rustieke bungalowtjes zijn het, die compleet afgelegen liggen in een uitbundige tropische tuin met alle soorten exotische bomen en planten. De Franse eigenaar en zijn vrouw serveren maaltijden en je eet bij de familie. Het pension ligt aan een ondiepe ingesloten baai, die deels droogvalt bij laag tij (er is ook geen strand). Maar je krijgt gratis kajakken, waarmee je naar het dichts bij zijnde strandje kunt peddelen. Echt iets voor rustzoekers en mensen die een familiale en budgetvriendelijke sfeer weten te waarderen.


31

HOTELREPORTAGE

bergflank ligt en uitkijkt over de lagune. Hier slaap je in bungalows die tot 6 personen kunnen herbergen. Er is een goed uitgeruste keuken, zodat je je eigen potje kan koken. Wie daar geen zin in heeft, kan gastronomisch dineren in restaurant La Villa des Sens, dat beschouwd wordt als één van de beste op Moorea. Iedere bungalow heeft een fantastisch zicht met een jacuzzi op het terras. Er is ook een publieke infinity pool met zicht op een hemelsblauwe lagune. Een van de koraaleilandjes in die lagune is eigendom van Legends resorts en een boot kan je er naar toe brengen om te zonnen of te snorkelen. Legends Resort is geschikt voor families met kinderen. Info: Legends Resort, Tiahura, Moorea, www.legendsresortvillas.com

Moorea Pearl Resort De infinity pool is één van de mooiste op het eiland. Er zijn 94 units. Er is een keuze tussen overwater bungalows en strandbungalows aan een klein maar fijn strandje. In de grote tropische tuin liggen er ook nog tuinbungalows die allemaal een privé-zwembadje hebben. De sfeer in

| Cruiseschip in de Ophunohu baai van Moorea

dit hotel is zeer relaxt. Tot de faciliteiten behoren een restaurant, een spa en een duikcentrum. Info: Moorea Pearl Resort, Maharepa, Moorea, www.spmhotels.com/resort/moorea

Tikehau: dolce far niente eiland om te logeren Q Eiland

business

Totaal anders van karakter zijn de atollen van de Tuamotu-archipel, waartoe Tikehau behoort. De atollen zijn niet meer dan zandbanken enkele meters verheven boven de golven. Atollen appelleren misschien nog het meest aan wat mensen zich voorstellen van tropische eilanden. Kleine verlaten zandeilandjes met wat palmbomen rond een hemelsblauwe zee: meer is het vaak niet. Tikehau (het hoofdeilandje heeft 400 inwoners) maakt deel uit van een perfecte cirkel van koraalriffen en motu’s. De meeste van die koraaleilandjes zijn verlaten, maar op sommige motu’s staan wat kleinschalige pensions of hotels. De voornaamste activiteiten hier zijn zon-

32


nen, snorkelen, zwemmen, luieren, eten en drinken en boottochtjes maken. Dolce far niente, zeg maar.

Q Hotels

Het Tikehau Pearl Beach Resort Het Tikehau Pearl Beach Resort ligt op de motu Kahia. Het einde van de wereld: dat is het overheersende gevoel op deze piepkleine strook zand. Veertien bungalows staan er op het strand en verder zijn er 24 overwater villa’s. En dan heb je de zee. Aan vier kanten. En verder niets. De andere (verlaten) eilandjes liggen zo dicht dat je er naar toe kan peddelen of zwemmen. Het hotel organiseert zeer veel wateractiviteiten en heeft een vriendelijke staf. Het is een favoriete plek voor honeymooners. Info: Tikehau Pearl Beach Resort, Motu Kahia, Tikehau, www.spmhotels.com/resort/tikehau

Pension Hotu Dit pensionnetje ligt op een mooie strook zand op het hoofdeiland en bestaat uit 5 eenvoudige bungalows. De bungalows worden opgefleurd

| De meeste koraaleilandjes van de atol Tikehau zijn verlaten

door de gekleurde handgeschilderde pareu (zoals sarongs), doeken waarin de Tahitiaanse vrouwen gekleed gaan. Eten (halfpension) kan je bij de familie. Er zijn kayakken en fietsen te huur en er worden boottochtjes georganiseerd. Dit pension is aan te raden voor zijn budgetvriendelijkheid. Info: Pension Hotu, Tuherahera, Tikehau, www.pensionhotu.com

Tahiti: koninginne-eiland om te logeren Tahiti is het grootste en dichtstbevolkte eiland van de archipel en beantwoordt niet direct aan het strandparadijs uit de brochures. Velen zien Tahiti dan ook enkel als uitvalsbasis om naar de andere eilanden te vertrekken. Dat is zonde, want Tahiti heeft ook wel wat te bieden. In de hoofdstad Papeete is de kleurrijke overdekte markt eigenlijk een must. Aan de levendige haven kan je verbroederen met de plaatselijk bevolking bij de roulottes (typische eetstalletje op wielen). Het binnenland

van het eiland is bergachtig en heeft een uitbundige vegetatie met bamboebossen, een ongelofelijke bloemenpracht en diverse watervallen. Hier woont niemand. De hotels liggen allemaal aan de kust. Iedereen die verder naar de archipel wil, zal hoe dan ook even in een hotel op Tahiti logeren.

Q Hotels

Manava Suite Resort Tahiti De Manava Suite Resort is een goede keuze, omdat het niet de allure heeft van een onpersoonlijk zakenhotel. Het hotel combineert een zekere Polynesische flair en stijl met een vriendelijke service. Het heeft enkel een klein kunstmatig strandje, maar compenseert dat met een prachtig infinity-zwembad, van waaruit je een fraai zicht hebt op het eiland Moorea. Het hotel heeft enkel suites en studio’s met kitchenettes. Wie geen zin heeft om te koken, kan terecht in het restaurant dat een goede reputatie heeft. Uitstekende prijs/ kwaliteitsverhouding. Manava Suite Resort Tahiti, Punaauia, Tahiti, www.spmhotels.com/resort/tahiti

| Vanuit het Manava Suite Resort op Tahiti heb je een mooi zicht op buureiland Moorea

Le Méridien Tahiti Hoewel Le Méridien Tahiti ook beschouwd kan worden als een zakenhotel, heeft het een zeer mooie tuin en een groot zwembad. Er is een wit zandstrand en er zijn ook overwatervillas. Wie ook op Tahiti in een lagune wil zwemmen, is hier aan het juiste adres. De meeste van de 150 kamers liggen wel in het hoofdgebouw dat zich achteraan in de tuin bevindt. Het restaurant Carré aan het strand serveert goede maaltijden. Le Méridien Tahiti, Punaauia, Tahiti, www.lemeridien.com Deze reportage kwam tot stand in samenwerking met Tahiti Tourisme, Air Tahiti en Air Tahiti Nui. Een reportage over het toeristische potentieel van FransPolynesië kan u lezen in ons zusterblad Infotravel.

Bijkomende info: www.tahiti-tourisme.be; www.airtahitinui.com; www.airtahiti.aero, www.infotravel.be

LAAT KOSTBARE ENERGIE NIET DE LUCHT IN GAAN!

BESPAAR FORS OP UW STOOKKOSTEN! dankzij een centrale verwarming zonder luchtbellen en vuildeeltjes. U gaat bewust om met het gebruik van kostbare energie. Bijvoorbeeld door de binnentemperatuur ’s avonds sneller te verlagen en overbodige apparatuur uit te schakelen. Maar waar u waarschijnlijk niet bij stilstaat, is dat uw verwarmingsinstallatie wellicht onnodig veel energie verbruikt. Zonde, maar niet onoverkomelijk. Door het verwijderen van lucht en vuil verlengt u de levensduur van uw cv-installatie en bespaart u op uw energiefactuur. Spirotech afscheiders worden u warm aanbevolen door alle vooraanstaande fabrikanten van cvketels, zoals Viessmann, Vaillant, Atag, Intergas, Remaha, Junkers, … Spirotech België bvba Essenschotstraat 1, 3980 Tessenderlo Tel 0800 78 888 Fax 0800 99 988 [email protected] www.spirotech.be

GEBREVETTEERD HOFLEVERANCIER FOURNISSEUR BREVETÉ DE LA COUR

HOUSEKEEPING


Een moderne, hedendaagse hotelkamer zonder minibar en safe is quasi ondenkbaar. In beide gevallen merken we een constante evolutie waarbij het accent zich hoe dan ook toespitst op het feit dat de hotelier de gasten een optimaal gevoel van comfort wil meegeven.

Minibars en safes symbool voor design en comfort Beide elementen zijn elkaars component waarbij het comfortgevoel van de klant als achterliggend idee een optimalisatie van het kamerrendement meekrijgt, terwijl bij de safes vooral een extra veiligheid wordt ingebouwd. De basictoestellen die 10 à 15 jaar terug op de markt werden gebracht waren robuust en functioneel, maar passen niet meer in een moderne kameropbouw. Ze hebben dan ook plaats geruimd voor een meer moderne apparatuur die beantwoordt aan hedendaagse verzuchtingen. Safes kregen o.m. voldoende openingsruimte voor laptops en foto-appartuur en led-verlichting, terwijl glazen deuren, stand-alones, ecubes en ebaskets, bij de minibars, de klant duidelijk tot consumeren moet aanzetten.

Security tools Inzake safes voor de hotelkamer schuift Security tools het Chubbsafes ‘Elements’-gamma naar voren, deze nieuwe familie is specifiek

ontwikkeld voor de eenvoudige en effectieve bescherming van geld en waardevolle zaken. Deze kluizenfamilie bestaat uit de reeksen Air, Water, Earth en Fire met meerdere formaten binnen eenzelfde reeks. De naamgeving werd gekoppeld aan een indicatie voor de gangbare waardeberging, voor de serie Air is dit 1000 euro, voor de topreeks Fire die ook een brandwerende garantie van 30 minuten biedt, loopt de waardeberging op tot 5000 euro. Alle modellen kunnen worden geleverd met dubbelbaardslot of een elektronisch pincodeslot, sommige hebben een uitneembaar legbord of zijn met LED-interieurlampje uitgerust. Vooral de serie Air met standaardmaten van 9 en 16 l worden veelvuldig als elegant hotelmodel aangeleverd. De kleinste modellen van de andere reeksen voldoen evenzeer aan de hotelnormen. Hier schommelt de inhoud tussen de 16 en 28 l wat hen meteen geschikt maakt voor het opber-

business

| Minibar.

34


gen van meerdere waardevolle objecten. Hun uitvoering wordt robuuster waardoor ze tevens een hoger securitylevel meekrijgen, niveau dat trouwens parallel loopt met de waardeberging.

Minibar Het Zwitserse Minibar baseert zijn assortiment minibars en kluizen vooral op de potentiële verbruiker die in het hotel te gast is. Erg belangrijk voor deze constructeur is het milieuvriendelijk aspect van de minibar met zeer laag energieverbruik. Het technisch aspect heeft ook voordelen. Zo zorgt een compressor voor snelle temperatuuraanpassing maar is erg luidruchtig, onhandig en moeilijk in onderhoud. Een warmtepomp is dan weer efficiënter maar heeft een korte levensduur terwijl de absorptietechnologie van Minibar uiteindelijk zeer efficiënt is, geluidsarm en een lange levensduur en zuinig energieverbruik laat optekenen met als extra element de 100% recycleerbaarheid. De keuze van een minibar is aldus Christine Hoareau Casula, verantwoordelijke regio Magma sud waaronder België ressorteert, afhankelijk van diverse elementen. De segmentering van de klanten speelt een grote rol bij de aangeboden productkeuze: een vakantiehotel biedt andere producten dan een businesshotel en hiermee gaan ook de noden van de klant gepaard. Minibar raadt aan de productkeuze tot 5 of 6 categorieën te beperken: snacks, waters, softdrinks, bieren en alcohols. De zesde categorie, boetiekartikelen is enkel van toepassing bij luxe-exploitaties. Ook het aantal artikelen is belangrijk en afhankelijk van de rotatie van elk van hen maar tegelijkertijd van de bruto winstmarge voor het hotel. Aangezien waters ruim 1/3 van de opbrengsten

Dometic Hotel Systems – de toegang tot succes NIEUW !

Meer dan 40 jaar ervaring op hotelgebied Comfort producten voor elke hotelkamerr Ontworpen met aandacht voor het milieu – zeer laag verbruik

Op maat gemaakte comfort oplossingen ossingen n Bij Dometic – de betrouwbare partner voor hotels wereldwijd Biedt uw gasten de hoogste comfort en veiligheid. Met de Dometic hotel systemen bent u hier zeker van. Het uitgebreide assortiment biedt vele mogelijkheden voor alle toepassingen. Hotelkamers zijn er in veel verschillende groottes en luxe, wij vinden met u altijd de passende oplossing. Van handmatige tot volautomatische miniBars en een grote keuze aan kluizen. miniBars – proSafes

[email protected]

www.hotelcomfort.be

HOUSEKEEPING

zowel als aan de maximale geluidloze koeling. (geluid werd teruggebracht tot 24 decibels) maar ook aan het energieverbruik en het behouden van de koudeperiode.

vertegenwoordigen is hun aandeel het groot in de presentatie. De producten in de minibar zijn en blijven impulsaankopen, inspelen op de trends en populariteit van bepaalde dranken is een pluspunt. Bovendien moet het verbruik simpel en eenvoudig zijn, waardoor ook de herbevoorrading vlot kan verlopen. Vanuit dit opzicht is het aangeraden om geen wijnen met kurkstop aan te bieden maar wel met een draaistop. Vermits het om impulsaankopen gaat blijft ook de prijs een aanzienlijke rol spelen: overdreven dure producten worden niet aangekocht, hoe leuk ze er ook uitzien. Blikvangers zijn altijd populair, het zijn die producten die bij het openen van de deur onmiddellijk in het oog vallen, impulsen kunnen hier een stevige duw in het algemene verbruik geven. Bovendien moeten alle producten duidelijk zichtbaar en herkenbaar worden opgesteld, facing of de herkenbaarheid via het etiket stimuleert de verkoop. Populaire producten moeten eveneens in voldoende mate aanwezig zijn. Minibar gaat er dan ook van uit dat een optimalisatie van de productkeuze een duidelijke meerwaarde aan de kamerhuur kan bezorgen. Aanpassingen aan de wensen van de klanten zorgen voor een verbruikstoename en geven een globaal beter rendement en betere verkoopscijfers zijn nu eenmaal de essentie van de plaatsing van een minibar.

| Bartech - Neobar.

uitgebreid met de Primo+, identieke minibars maar uitgerust met glazen deur. Deze geeft een extra designaffect en vergroot de aantrekkingskracht. In het assortiment safes biedt Minibar de Smartbox2 serie met geavanceerde technologie en makkelijke toegang. Hier werden de traditionele kluizen aangevuld met een top-open uitvoering die de toegang extra makkelijk maakt. Smartbox2 geeft een hoge veiligheidsgarantie en oogt erg aantrekkelijk in elke hotelkamer.

Bartech Minibar biedt inzake minibars het assortiment Primo, een gamma dat qua koudetechnologie berust op het absorptieprincipe en dus geluidloze koeling aanbiedt met laag energieverbruik. Stylish en designvol werd het initiële assortiment

business

| Minibar - Primo+

36


Als een van de wereldleiders op het vlak van minibars voor de hotelsector creëerde Bartech een nieuw type minibar, Neobar, met uitgesproken milieuvriendelijk effect. Er werd heel wat gesleuteld aan de technische uitrusting,

Het resultaat is het model R600a dat volgens Sophie Longevialle, marketing director, minder dan 0.35Kwh per dag verbruikt. De zuinigheidsunit die achteraan werd ingebouwd zorgt ervoor dat, eens de ingestelde koudegrens werd bereikt, het toestel gedurende 12 uur geen extra energie meer verbruikt indien de deur gesloten blijft. Bovendien wordt het energieverbruik, wanneer het toestel is aangesloten op het CESS-systeem van Bartech, zelfs teruggeschroefd tot 0.20Kwh per 24 uur. Een andere nieuwigheid bij Bartech is de standalone eTray minibar. Deze vormt niet alleen een extra decoratief element in de hotelkamer maar kan extra decoratieve versieringen meekrijgen of volledig in de kleur van de kamer worden opgebouwd. Het verbruik wordt hier via het PMSsysteem doorgezonden. De introductie van een web-based minibar software, Webbart, moet de facturatie van het minibarverbruik in de toekomst nog versoepelen en vereenvoudigen.

Uitschuifbare miniBar Dometic heeft voor bepaalde doelgroepen een aantal producten ontwikkeld die aan de zeer specifieke eisen van de groep tegemoetkomen. Naar het hotelsegment toe zijn er zowel de safes, het veilige systeem voor de hotelkamer, als de minibar die de aangeboden producten in de kijker stelt.

| Dometic DM 50 - allereerste uitschuifbare minibar

De Culligan Multidrink zal uw idee van een minibar voorgoed veranderen: r Eén apparaat dat warm, koud of bruisend water levert, maar dat bovendien de mogelijkheid biedt om een lekker kopje koffie, een glas gearomatiseerde thee, diverse frisdranken (light en gewoon) of vruchtensappen te maken. Met behulp van individuele capsules kunt u zo aan alle wensen van uw klanten voldoen, r Controle van het verbruik op afstand om het uitchecken vlotter te laten verlopen, r Bekende merken, zoals Del Monte, Hero, Pepsi en 7Up,… Meer dan 20 verschillende dranken van hoge kwaliteit, die uw verkoop een impuls zullen geven, r Geeft uw hotel een modern en vernieuwend imago, r Neemt weinig plaats in, r Versie op basis van flessen of met aansluiting op de waterleiding.

De Multidrink is een ideaal hulpmiddel voor uw vergader- en/of seminarzalen. Wij staan klaar om u gratis en vrijblijvend een demonstratie te geven.

0800 94 004

of via

[email protected]

CULLIGAN N.V. Administratieve zetel : Noordkustlaan, 16 - 1702 Groot-Bijgaarden - www.culligan.be

HOUSEKEEPING

Dometic DM 50, de allereerste uitschuifbare miniBar is een baanbrekend concept dat werd bekroond met de Top hotel Gold Star award 2012. Dometic DM 50 is de stijlvolle miniBar voor uw hotel. Dometic miniBars worden wereldwijd in ontelbaar veel hotelkamers gebruikt. Tachtig jaar ervaring in koeltechniek is slechts één van de vele redenen voor dit succes. De DM 50 – een gepatenteerde miniBar – biedt een innovatief uitschuifbaar ladesysteem, met toegang van bovenaf. Het decoratieve deurpaneel en handgreep kunnen worden aangepast aan het hotelinterieur. Deze innovatieve koeler heeft twee gekoelde lades – één voor kleine flesjes en snacks, de andere voor blikjes en grotere flessen. Deze miniBar is beschikbaar in twee varianten: klaar voor gebruik met een decoratief antraciet paneel en handgreep, of voorbereid voor een hotelspecifiek deurdecor. De miniBar is zo ontworpen dat de gast de volledige inhoud in één blik kan overzien en alle producten zijn gemakkelijk te pakken. De Dometic DM 50 biedt een inhoud van 50 liter en heeft een energieverbruik van amper 0.9kWh/24h. Optioneel kan een slot worden aangebracht en kan een grote lade voor blikjes en grotere flessen, max hoogte 300 mm worden voorzien. De LED-binnenverlichting kan flexibel worden aangepast aan de inhoud van de miniBar, terwijl de kleine lade automatisch opent via een magneetsysteem. Dometic biedt ’s werelds laagstverbruikende 100% geruisloze miniBar. Er is eveneens een gamma van automatische miniBars HiProMatic beschikbaar met een draadloze verbinding.

Vingcard Elsafe profileert zich via AssaAbloy op de Belgische markt, enerzijds met de kluizen Sentinel en anderzijds met de minibar Polarbar. Elsafe zorgt met de serie Sentinel II voor een opgemerkte vernieuwing: dit kluistype is niet langer een noodzakelijk onderdeel van een hotelkamer, maar wordt een functioneel toestel dat met een modern design, het begrip veiligheid meer volume en draagkracht geeft.

De Dometic proSafe generation 2012 biedt een aangepaste technologie die de nodige garanties

De Sentinel II generatie tekent voor dat type van veiligheid dat Elsafe tot wereldmerk omvormde.

business

| Laptop 17” Smartbox Serie.

38

biedt én aan de hotelier én aan de gasten. Het mooie design werd gekoppeld aan een efficiënte beveiliging. Het voorpaneel is voorzien van een 1.77” gekleurd display, heeft een verlicht keypad en kan eveneens worden aangesloten op de masterkey van de kamer. Hoteliers hebben een keuze uit 15 verschillende modellen, met inbegrip van een 17” laptop versie, een safe die aan de zijmuur kan worden bevestigd evenals een model dan in de Dometic HiPro 4000 miniBars kan worden ingebouwd. Het kleurpalet is niet alleen erg uitgebreid, maar de nieuwe collectie heeft een ingebouwde stekker zodat camera’s, laptop en mobiele telefoons in de kluis kunnen worden geladen.


De firma Lampaert in Diepenbeek is gespecialiseerd in sloten maar heeft vanuit deze bezorgdheid haar activiteiten verruimd. Gepantserde deuren, wapenkasten, kluizen en brandkasten werden een volgende fase. Hotels vinden er naast de grotere brandkasten, sleutelkasten en archiefkasten ook de traditionele hotelkamerkluis en laptopsafes terug. De eventuele binnenledverlichting zorgt voor een esthetische meerwaarde in de hotelkamer.

De uitvoering Sentinel II digitaal biedt het klassieke telefoonklavier met 4-cijferige code die door de klant kan worden ingesteld. Het model Sentinel II RFID biedt toegang via de elektronische kamersleutel van de klant. Beide modellen genieten van de UL-classificatie en bieden een variabele diepte van 25, 41 of 49 cm. Dit nieuwe gamma beantwoordt aldus Robrecht Thiessen, hospitality consultant Assa Abloy aan de wensen van de hotelier die zijn klanten kwaliteit, design maar ook veiligheid voor zijn waardevolle bezittingen wil aanbieden. Polarbar minibar heeft een dubbele standaardnorm als inhoud, nl 30 en 40 l minibars. Een uitgekiende indeling maakt het aanbieden van kleine en grote flessen mogelijk. Deze energievriendelijke minibars met lage geluidsnorm, kan met een automatische vergrendeling worden uitgerust. Optioneel kunnen de toestellen, om de aantrekkingskracht van het aangeboden assortiment te vergroten, met een glazen deur worden uitgerust. De deur van de traditionele modellen PB30/40 biedt de mogelijkheid om kleine flesjes, meestal sterke dranken, op te slaan, dit in combinatie met grotere flessen, aspect dat bij de glazen deuren wegvalt maar handig werd opgevangen. De modellen PB30/40G kregen een zwart glazen deur mee en behouden een eerder neutraal uitzicht. De aluminium deur waarmee de modellen PB30/40A werden uitgerust zorgt anderzijds voor een luxe tintje, een stijlvolle minibar die niet langer in een kast moet worden weggemoffeld. Dit extra designtintje ondersteunt op nadrukkelijke manier de aantrekkingskracht van het drankenassortiment dat zich in de minibar bevindt.

| Culigan - ‘Bevyz’.

Bevyz

worden de capsules automatisch uitgeworpen in de ingebouwde vergaarbak, capsules die trouwens recycleerbaar zijn. De capsules kunnen probleemloos op kamertemperatuur worden bewaard en hebben een bewaartermijn van 8 maanden. Dit laat die aldus Olivier de hotelier de keuze laten om het assortiment regelmatig aan te passen aan de populariteit van bepaalde dranken. Bovendien kan afhankelijk van de seizoenen, het assortiment minder of meer warme of gekoelde dranken voorzien. Deze variatie is nodig omdat ook hier het verbruik van de dranken afhangt van de nieuwsgierigheid van de klant, terwijl het net als bij de traditionele minibar een impulsaankoop blijft.

De firma Culligan – bekend voor diverse vormen van waterbehandeling – lanceert met ‘Bevyz’ een multidrankenrevolutie die je moeilijk als een rasechte ‘minibar’ kan omschrijven. Het is tegelijkertijd een waterkoeler, dispenser voor warme dranken, vruchtensappen en frisdrank. Vanuit dit standpunt verenigt het in één enkel apparaat én de minibar én het koffieapparaat. De drankenkeuze is behoorlijk uitgebreid vermits men naast plat en koolzuurhoudend water, een maximaal assortiment van maar liefst 25 dranken aanbiedt. Het segment warme dranken biedt 8 variaties van koffie en thee, er zijn 12 soorten koolzuurhoudende dranken van cola over orange classic en appel bruis naar energiedrankjes, terwijl de gekoelde dranken van ice tea perzik over del monte sinaas tot een melkdrank frappé pêche loopt. De bediening gebeurt vrij eenvoudig zonder veel zoeken via een centrale knop die de keuze bepaalt.

De barcode onderaan de capsule biedt de nodige faciliteiten voor facturatie. Het systeem werd in diverse bedrijven uitgetest en kan feilloos op elke moderne facturatieserver worden opgeladen.

Het toestel bestaat in twee variaties, hetzij aangesloten op de waterleiding, hetzij met een culligan waterfles. Initieel was het toestel een ideale oplossing voor bedrijven en meetinglocaties, maar door toevoeging van een barcode aan de drankencapsules, code die na lezing het gebruik in de vergaderzaal factureert, is ook een uitbreiding naar de hotelkamer een adequate oplossing.

Het toestel is momenteel enkel in een zwart matte uitvoering ter beschikking, maar afhankelijk van de eventuele bestelling kan men de zijwanden een aangepaste kleur meegeven. Een gelijkaardig type toestel wordt wellicht eind 2013-begin 2014 voor de particuliere markt gelanceerd, maar de capsules krijgen een aangepaste vormgeving zodat deze uit het professioneel segment hier niet bruikbaar zijn.

zorgeloos

genieten Gek genoeg zijn onze producten bijna onzichtbaar! Ze zijn er wel, maar vallen niet op. Want een haardroger of een veilig deurslot hoort toch thuis in elke hotelkamer... Hotek levert deze kwaliteitsproducten. Uw gasten kunnen

Culligan verruimt anderzijds het aanbod met aangepaste glazen en tassen, die vanzelfsprekend kunnen worden voorzien van het hotellogo. Voor het gebruik in vergaderzalen zijn aangepaste presentatiekastjes voorhanden. Met ‘Bevyz’ geeft de hotelier aldus Olivier Montfort, een moderne en innovatieve uitstraling aan de hotelkamer die ontegensprekelijk een symbolische meerwaarde meekrijgt. Binnen het globale segment van minibars en safes alvast de opmerkelijke vaststelling dat alle producenten een zeer duidelijk accent leggen op milieuvriendelijke en energiebesparende apparaten. Zowel de uitschuifbare als ingebouwde safes worden toegankelijk door een openklapbare bovenzijde. Een interne led-verlichting biedt de klant een duidelijkere controle om na te gaan of hij niets heeft achtergelaten. De minibar met modern en eigentijds design is opnieuw in opmars en stimuleert de impulsverkoop. Ze wordt bovendien met de nodige schwung in de kameropbouw geëtaleerd.

zorgeloos genieten!

Hotek is een full service hospitality leverancier voor innovatieve beveiliging en comfort oplossingen. Bekijk ons volledige aanbod op: www.hotek.be Adres Argon 47 - 4751 XC Oud Gastel - Nederland Telefoon +31 (0)165 528 855 E-mail [email protected] www.hotek.be business

Met dit toestel kan de hotelier aldus Olivier Montfort, dealership manager, een ruim drankenassortiment aanbieden. Het is een erg energiezuinig en milieuvriendelijk apparaat aangezien er geen permanente koeling van de dranken nodig is. Bovendien oogt het apparaat qua design mooi in de hotelkamer. Na gebruik


39

INRICHTING

Auteur: Peter Van Oyen

Niets verandert zo snel in de hotelwereld als het interieur. Wat vandaag ‘hot’ is, zal morgen hopeloos verouderd blijken te zijn. Nu lijkt het gebruik van natuurlijke materialen in het hedendaagse hotelinterieur de dienst uit te maken. Volgens sommigen kiest de hotellerie nu bewust voor doelmatigheid.

Hotelinterieurs

zijn afhankelijk van tijdsklimaat Natuurlijke materialen en doelmatigheid verdringen design en high-tech De hotellerie heeft al een behoorlijke ontwikkeling doorgemaakt als het gaat om interieur en design. Tot de jaren ’60 waren barokke interieurs in de mode. Dat veranderde met de komst van Amerikaanse ketenhotels in Europa. Toen streefden de hoteliers naar standaardisatie. Waar je ook kwam in een hotel van hetzelfde hotelmerk: de kamers waren identiek. Functioneel ingerichte hotelkamers was toen de maatstaf. Eind jaren ’80 reageerden designers als Phillipe Starck en Ian Schrager op deze eenheidsworst in het hotelinterieur. Zij lanceerden concepten waarmee ze hun stempel drukten op het totale design van het hotel. Hotelgasten moesten het hotel ‘beleven’ en een ‘thuisgevoel’ ervaren. Interieur en design waren het visitekaartje van sommige hotels en voor bepaalde gasten zelf de reden om die specifieke hotels te bezoeken. Daarnaast kwamen ook de kleinschalige hotels sterk opzetten. Gasten wilden in die boetiekhotels vooral een gepersonaliseerde service ervaren. Door de kleinschaligheid konden boetiekhotels ook zo ver gaan om iedere kamer een eigen interieur en/of thema te geven.

business

Rond de eeuwwisseling begonnen hoteliers steeds meer te experimenteren met hightech. Denk maar aan de technieken rond lichtbeleving. Internet en satelliettelevisie waren ook niet meer weg te denken uit de hotelkamer. En nu is (gratis) draadloos internet eigenlijk een must geworden. Sommige tablet- en/of smartphone ‘verslaafden’ kunnen niet meer zonder hun technische snufjes.

40


Natuurlijke materialen Sinds een 2-tal jaar zien we dat natuurlijke kleuren en materialen in zijn en dat design an sich minder belangrijk is geworden. De hotelgast wil blijkbaar weten waar de producten vandaan komen en ook het containerbegrip ‘duurzaamheid’ is niet meer weg te denken

uit de hedendaagse bedrijfsvoering. Hoteliers kiezen ook steeds meer en meer voor doelmatigheid en kleinere ruimtes. Teruggelopen inkomsten hebben wel degelijk hun impact op het interieur. Dus wat betekent dit in concreto? Wel, nog steeds eisen de gasten dat hotelkamers

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID

RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? C8E><C<M<EJ;LLIM8E;<JC<:FEKIFC<M8E?M8E;<JC<FE;9<J:??8JK<E1B8DM8EB8D;M@<<EJD8IKIFFDD8E8>D<EK M?<@;<E<==@:@ÞEK@<D
© Kaba 2012, all rights reserved.

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - [email protected] www.kabalodging.com www.locktech.be

INRICHTING

PA R K I N N – L E U V E N

C&P FURNITURES

mooi, gezellig en comfortabel zijn. Hoteliers proberen nu duurzaamheid en doelmatigheid te combineren met comfort. We zien dat hotelkamers opnieuw wat kleiner zijn geworden. In het interieur worden veelal natuurlijke en soms ook recycleerbare materialen gebruikt. In de badkamers zijn inloopdouches nu erg populair. Om ruimte te sparen, lopen badkamers nu ook vaak over in de slaapkamers. Dat zorgt voor een ruimtelijk effect, maar kan ook praktische problemen veroorzaken. Wat doe je met het toilet bijvoorbeeld (afzonderlijke ruimte of niet?)

UW SPECIALIST IN HORECA- & COLLECTIVITEITENMEUBILAIR

Langendijkstraat 3 B-3690 Zutendaal T +32 (0)89 61 27 51 F +32 (0)89 61 44 17 Meenseweg 167 B-8900 Ieper T +32 (0)57 20 61 96 F +32 (0)57 21 63 62 Rue de Rollingergrund 330 L-2441 Luxembourg T +352 46 821 351 F +352 46 82 17 11

Doelmatigheid

[email protected] www.cpfurnitures.com

Zoals gezegd worden praktische zaken belangrijker. De meeste hotelgasten vinden een goede nachtrust het belangrijkst. Vandaar dat hoteliers beginnen te investeren in bedden en slaapcomfort. Een prettige temperatuur op de hotelkamer wordt door de gasten ook met stip genoteerd. Vandaar dat klimaatbeheersing in de moderne hotelwereld ook furore maakt.

CHOOSE C&P CHOOSE QUALITY

business

HB 1112_L

HOTEL MAASTRICHT – MAASTRICHT

42


De ruimtes worden zoals gesteld wat krapper, maar dat mag er niet toe leiden dat de gast aan comfort inboet. Dus interieurarchitecten en – ontwerpers denken bijvoorbeeld na over de ruimte voor koffers. Veel gasten leven uit de koffer en doen de moeite niet om hun kleren uit te pakken. Kasten zijn soms overbodig. Maar waar laat je die koffer vaak? Een duidelijke plaats in de kamer of de garderobe kan wonderen doen. Typische zakenhotels maar ook logiesverstrekkende bedrijven met een gemengd cliënteel krijgen veel businessmensen over de vloer. Die willen soms ook werken op hun kamer. Maar

waar moeten bureaus en dergelijke worden neergepoot, als de hotelkamer kleiner is geworden? Bovendien wezen recente studies uit dat veel zakenlui hun bed als ‘bureau’ gebruiken. Vandaar dat veel interieurontwerpers beginnen werken met rollend materiaal (computertafels ed) om de mobiliteit in de hand te werken.

Onderhoud en renovatie blijft noodzakelijk Interieurinrichters stellen vast dat er nogal wat achterstallig onderhoud is. Ook een gevolg van de recessie. Hoteliers denken dat ze het broodnodige onderhoud wel wat kunnen uitstellen, aangezien er in de hotelkamers vooral natuurlijke en duurzame materialen zijn gebruikt. In de praktijk kan dit lelijk tegenvallen. Ook natuurlijke materialen verslijten na intensief gebruik. Aan den ‘natuurlijke kleuren’ zijn trouwens ook wel wat nadelen aan verbonden. Kleurtinten kunnen donker en saai ogen. Het is en blijft noodzakelijk om toch wat kleur te gebruiken in de hotelkamers. Vernieuwen hoeft niet altijd karrenvrachten geld te kosten. Men kan bijvoorbeeld in delen te werk gaan, door bijvoorbeeld te kiezen voor nieuwe bedspreien en gordijnen. Een likje verf doet ook altijd wonderen.

Himpe Desmet Een ruime keuze contracttextiel & -meubilair Himpe-Desmet is een inrichter gespecialiseerd in hotelmeubilair en -textiel. Deze firma biedt verschillende inrichtingen voor hotel-kamers aan, van klassiek tot eigentijds en trendy. De ruime keuze biedt eindeloze combinatiemogelijkheden voor een functionele inrichting van elke hotelkamer. Himpe-Desmet zorgt met aangepaste wand- en vloerbekleding, bedspreien en gordijnen voor een gepersonaliseerde afwerking. De boxsprings en matrassen zorgen voor een hoogwaardig slaapcomfort waardoor hotelgasten spontaan complimenten maken.

ÊU Romantisch en elegant of toch simpel maar origineel en doordacht. U Praktische eisen integreren in een modern design. U Maatwerk of productiemeubilair? > Het zijn slechts enkele van de overwegingen die leiden tot een inrichting die de hotel-gast hartelijk verwelkomen. Wij staan u bij met raad en daad om tot een stijlvolle, afgewerkte, praktische, budgetvriendelijke hotelkamer te komen.

Himpe Desmet bvba Kortrijksestraat 183 8870 Izegem T.+32(0)51-30 50 95 F.+32(0)51-31 30 72 www.himpedesmet.com [email protected]

Voor de maatwerkinrichtingen wordt beroep gedaan op 3Dtekeningen om vooraf een beeld te kunnen schetsen van het mogelijke resultaat.

INRICHTING

Auteur en foto’s: Robert Petit

In de loop der jaren kende het sanitair een snelle evolutie. De badkamer, met haar basisfuncties, werd omgevormd tot een ruimte voor lichaamsverzorging. De uitrusting – badkuip, douche, lavabo – onderging een heuse metamorfose. Het meubilair moet elegant en functioneel zijn, maar ook in harmonie met de algemene decoratie van het geheel. Heden ten dage brengt de badkamer een tastbare meerwaarde voor de hotelwereld. Ook de closetpotten werden opnieuw bekeken. Vaak gaat het nu om hangende modellen, terwijl het waterreservoir ingebouwd is in de muur. De muren zijn bezet met faience waarvan het aanbod steeds ruimer en gevarieerder is. Niets wordt nog aan het toeval overgelaten.

De badkamer moet niet enkel functioneel zijn, maar ook aantrekkelijk Het sanitair van de toekomst werd ontworpen door binnenhuisarchitecten met een ruime verbeelding. Hun opdracht bestaat erin te beantwoorden aan de verwachtingen van de hoteliers op gebied van decoratie. De kamer en de badkamer vormen een gezellig geheel. De doucheruimte, afzonderlijk ingericht, is verleden tijd. Sierlijkheid en functionaliteit zijn de basisprincipes van het nieuwe concept, waarvan enkele voorbeelden te bekijken waren op de recente vakbeurs Batibouw. De bezoeker was ongetwijfeld onder de indruk van de futuristische badkui-

pen van een Italiaans merk, de douchesproeiers in de vorm van een waterdruppel of een iPhone, de design closetpotten, enz. De accessoires – houders voor rollen wc-papier, handdoeken, zeep – zijn heel elegant.

De badkamer van de toekomst voor grote constructies Functioneel, hygiënisch, gemakkelijk te onderhouden, snel geplaatst, universele toepassing en in een prijsklasse bestemd voor grote

business

| doc. Aquaconcept Phibo.

44


constructies waarvan de hotelwereld deel uit maakt: dat is zowat alles wat de architecten en beleidsverantwoordelijken verwachten van een reeks badkamers bestemd voor openbare en half-openbare gebouwen. Hierop precies heeft Duravit zicht toegespitst bij het ontwikkelen van DuraStyle met Matteo Thun & Partners. De nieuwe collectie badkamers duikt op binnen een belangrijk marktsegment en betekent een meerwaarde voor grote constructies zoals bij voorbeeld hotels. Dit duurzaam modern design en de perfect samenpassende producten vallen

| doc. Boma.

INRICHTING

in de smaak zowel bij de beleidsverantwoordelijken en de architecten als bij de beslissingsnemers en de investeerders. “Ik ben zeker dat vooral de prijs in de smaak zal vallen, want de kwaliteit van DuraStyle is in werkelijkheid hoger dan voor een dergelijke prijscategorie, verduidelijkt Matteo Thun die, gezien zijn ervaring als architect, zeer goed geplaatst is om te weten wat belangrijk is voor de sector van de grote realisaties. Het vertrekpunt is een rechthoekige vorm. De verschillende modellen lavabo’s, wasbakjes met toiletblad, voorzien van de nodige vrije ruimte en een voldoende diepe wasbak (hogere functionaliteit). In combinatie met deze toestellen biedt DuraStyle eveneens meubels en accessoires voor de badkamer die beantwoorden aan de noden en verwachtingen van de hotelwereld. De lavabo komt beter tot zijn recht dank zij de bijpassende spiegels, die uitgerust zijn met moderne en doeltreffende lichtgevende diodes. De closetpotten en bidets, hangend of op voet, zijn voorzien van een ultra-dun deksel. Duravit biedt verder een innoverende oplossing met hangende closetpotten, zonder rand, overal waar hygiëne een prioriteit is. Een nieuw spoelsysteem zorgt voor een perfect resultaat, zelfs met een kleine hoeveelheid water. Deze closetpotten kunnen verder uitgerust worden met een intieme douchekop. Het keramisch gamma DuraStyle wordt aangevuld met negen urinoirs, van dezelfde afmetingen en (in optie) voorzien van elektronische sturing. Naast een urinoir die werkt zonder water. Duravit biedt eveneens een uitgebreid gamma badkuipen voor de hotelwereld. Deze elementen met één of twee plaatsen kunnen – in optie

business

| doc. Hansgrohe. - Sleep Around.

46


– uitgerust worden met balneo-systemen en zes leidingen ingebouwd in de zijwanden. De acryl badkuipen van topkwaliteit, heel esthetisch, zitten comfortabel. De achterste rand, opgaand in de hoogte, is heel bijzonder voor deze badkuip. Die hogere rand dient niet enkel als handvat, maar ook voor het opbergen van verschillende benodigdheden. De badkamer van het pop-up hotel Tender2, dat in de zomer van 2012 stond opgesteld op het strand van Knokke – ter hoogte van het Rubensplein –, werd gerealiseerd door Duravit: douche, wasbakken Philippe Starck, WC Sensowash by Starck.

Avant-garde douches met glas Op de beurs Batibouw 2013 stelde Aquaconcept zijn nieuw concept douches voor met glas, StyleConcept. De douchespecialist brengt thans een nieuwe glazen douchedeur, waarbij de scharnieren voorzien zijn van een ingebouwd hefmechanisme. Dit systeem garandeert een optimale waterdichtheid. Beide scharnieren van de deuren die 90° opendraaien wordt vastgemaakt aan de buitenste muur (geen uitsteeksel langs de binnenkant van de douche). Bovendien verplaatst een rubberen dichting zich gelijktijdig langs beide kanten van de muur en in het onderste gedeelte van de douche. Het glazen paneel kan 6 of 8 mm dik zijn. Bij het bedrijf is er keuze uit verschillende douchebodems. AquaCorian uit witte Corian® en op maat gemaakt, Aqua Stone uit massieve natuursteen op maat, Aqua Solid Stone en Aquazone uit acryl en beschikbaar op maat.

vorig jaar LAGO, de lijn met intelligente sanitaire dispensers. Uitleg hieromtrent door onze gesprekspartner Stijn Wildiers: “Lago combineert het beste uit twee werelden, design en functionaliteit. De sierlijke vorm zorgt voor uitzonderlijk elegant sanitair. De dispensers zijn uitgerust met een intelligent systeem dat toelaat het verbruik van de toestellen te controleren. Het volledige gamma omvat verdelers voor handdoeken, toiletpapier, zeep, een luchtgenerator, een vuilnisbak en een toiletgarnituur. Onze dispensers zijn beschikbaar in drie verschillende materies – White, Steel en Tech – en twee uitvoeringen, sensor en manueel. Het LAGO concept omvat een volledig aanbod papier en zeep.” LAGO biedt een toegevoegde waarde op verschillende niveaus. Het design, de collectie dispensers heeft een gestileerde vorm en past bij elk soort sanitair. Het gaat om intelligente toestellen vermits ze voorzien zijn van een systeem dat zorgt voor een spaarzame en doeltreffende werking. De dispensers zijn nooit leeg, dank zij een aanvullende reserve rollen en de automatische vervanging ervan. Ze vallen op door hun eenvoud. Ze kunnen gemakkelijk bijgevuld worden, zijn voorzien van een aanduiding van de voorraad met automatische opening van het deksel. Dit Oostenrijks kwaliteitsproduct is vervaardigd uit ABS, een heel stevige synthetische stof. Het LAGO concept werd geïnstalleerd in het Vatel International Business School Hotel &Tourism Management te Brussel. Deze instelling levert diploma’s af van bachelor en Master in hotel en toerisme management.

Intelligente toebehoren

Manuele en automatische bediening

Boma, nationaal en internationaal speler in de wereld van het onderhoud, introduceerde einde

Voor een goede WC stortbak, al dan niet ingebouwd, moet men bij Geberit zijn. Het bedrijf is

| doc. Duravit, Tender2.

| doc. Geberit.

ook gespecialiseerd in manuele of automatische bedieningen voor WC’s, urinoirs en lavabo’s. Geberit Public is een programma op gebied van netheid en hygiëne bestemd voor openbare instellingen (zoals de horeca). Het is de ideale oplossing voor het bedienen van urinoirs, WC’s en kranen van lavabo’s. Toiletten in het publieke domein moeten proper en fris zijn en ook blijven. Het spoelsysteem dat Geberit ontwikkeld heeft voor urinoirs weet hoeveel water er nodig is voor de spoeling en hoe lang de spoeling moet duren om een perfecte hygiëne te garanderen. De besparende regeling van de spoelduur bepaalt de hoeveelheid water die vrijkomt voor de spoeling. De sturing vermindert automatisch de duur wanneer de gebruiksfrequentie stijgt. Nadien wordt terug overgeschakeld op de initiële stand met een volledige spoeling. Het bedrijf heeft ook een gamma scheidingswanden voor urinoirs ontwikkeld. Ze bestaan uit synthetisch materiaal en zijn gemakkelijk te reinigen. De esthetiek van deze nieuwe scheidingswanden – voorgesteld op Batibouw 2013 – is geïnspireerd op twee verschil-

lende vormen: elliptisch en rechthoekig. Ze zijn beschikbaar in twee verschillende kleuren. De lavabokraan Geberit, volledig automatisch en zonder manueel contact, is uitgerust met twee detectoren. Zo wordt het moment gecapteerd waarop de gebruiker zijn handen onder de kraan brengt en stroomt het water uit de kraan op de gewenste temperatuur. De voeding van het systeem gebeurt door een kleine lithium batterij, die om de twee jaar vervangen wordt, of via een aansluiting op 230 V. De voordelen van de kraan zijn de volgende: aantrekkelijk design uitgerust met een beveiligingssysteem tegen vandalisme, veilige werking dank zij de technologie met dubbele detectie en hygiënisch comfort.

Kraanwerk en douche Hansgrohe, als specialist op gebied van kraanwerk en douches, heeft ernstige referenties binnen de hotelwereld. Het gaat om een mooi aanbod dat beantwoordt aan de specifieke wensen van elkeen. Modern, klassiek of design, bij deze leverancier zijn alle stijlen beschikbaar. Talrijke hotels hebben via handelaars en instal-

touches your senses

lateurs één van de ‘Hansgrohe stijlen’ uitgekozen voor hun badkamers. Zo heeft het Grand Hotel Casselbergh****, gevestigd in het historisch centrum van Brugge, geopteerd voor de stijl Classic omwille van de elegantie van de authentieke lijnen eigen aan deze collectie. Het Hôtel Verviers****, ingericht in een oud industrieel gebouw, opteerde voor de kranen Metris S in de badkamers. Containers, achtergelaten in de haven van Antwerpen, werden omgebouwd tot kamers van een tijdelijk luxehotel en bevinden zich ter hoogte van Scheldekaai 150. Het Belgisch concept, Sleep Around, legt zich toe op het installeren van hotel-containers op ongewone locaties. Op het dak van een flatgebouw, in de omgeving van een skipiste, in een haven... Naast de slaapkamer wordt de rest van de ruimte volledig ingericht en kunnen de gasten genieten van een luxueuze omgeving: een ontbijthoekje, een sauna en een badkamer, met een Duravit badkuip, Metris kranen en douches uit panelen getekend Raindance van Hansgrohe.

Ontdek m eer op www.bo ma.eu/la go of scan ondersta ande QR -code

@ stijlvolle uitstraling van uw sanitair @ de juiste sfeer dankzij de juiste kleur @ nooit leeg @ ”voor de hand liggend” gebruik

en bedrijfszeker @ geen verspilling dankzij efficiënte

verdeling van papier en zeep @ verkrijgbaar in ”white”, ”steel” en ”tech”

03 231 33 89 – [email protected] – www.boma.eu

Enjoy your hygiene ! business

by


47

BED & BREAKFAST


Als je de monumentale deur in de Antwerpse Huybrechtsstraat binnenstapt, heb je geen idee waar je terechtkomt. Het pand overrompeld je in al zijn fraaiheid, gezelligheid en oorspronkelijkheid. Eenmaal binnen stap je in een multifunctionele ruimte die maar liefst uit 2.700 m ² bestaat. In een klein deel daarvan is in een prachtig decor de B & B Droom + Daad ingericht.

B&B Droom + Daad Verrassende kamers in multifunctioneel gebouw Ontbijt

De B & B bestaat uit twee comfortabele kamers. Ze zijn luxe ingericht en hebben allebei een eigen badkamer, toilet en keukentje. In de kamers vind je verder een flat screen, Wi-Fi, Dvd-speler en audio-installatie.

Op de eerste verdieping is een ruime ontbijtruimte waar de gasten van een koninklijk ontbijt kunnen genieten. “We serveren ’s ochtends verschillende verse broodjes en croissants, vijf soorten charcuterie, verschillende soorten kaas, een salade met groenten, honing, yoghurt, pasta, speculaas, choco en een eitje”, aldus Bie. “We proberen daarbij zoveel mogelijk bio-producten op tafel te brengen”. De prijzen van de kamers variëren van 90 euro tot 105 euro, afhankelijk van het aantal personen. De gasten hebben ook nog een grote binnenplaats tot hun beschikking met gezellige zitjes en een rokershoek.

Droom Droom + Daad wordt uitgebaat door de eigenaars Bie Franken en Ton Jansen. Negen jaar geleden kocht het tweetal het monumentale pand en tijdens de renovatie ontstond de idee om in een deel ervan een B & B in te richten. Voordat het tweetal naar Antwerpen kwam had Ton een designbureau in Eindhoven (NL) en had Bie een job bij een internationaal bedrijf. “We zijn eerst begonnen met de renovatie, die we in etappes hebben uitgevoerd. Langzamerhand kreeg ieder deel van het pand een eigen bestemming”. Naast de B & B zijn er ook nog twee appartementen en een luxe duplex-appartement van 100 m² in het pand ondergebracht. Daarnaast zijn er enkele polyvalente ruimtes, die gehuurd kunnen worden voor vergaderingen, recepties, productpresentaties enz.. De B & B bestaat uit twee kamers: Das Parfum en Villa des Roses, ge-

Bie en Ton voorzien hun gasten van uitvoerige toeristische info en lectuur over Antwerpen. “We willen echt gastvrouw en gastheer zijn in de brede betekenis van het woord. We willen onze gasten zoveel mogelijk in de watten leggen”.

noemd naar bekende boeken van de schrijvers Patrick Süsskind en Willem Elsschot en twee volledig ingerichte appartementen voor een groter gezelschap of voor een langer verblijf.

De meeste gasten komen via de uitgebreide website van Droom + Daad. “Veel Nederlanders, Duitsers, Fransen, Engelsen, maar ook uit andere delen van de wereld. Opvallend is dat veel gasten regelmatig terugkomen. Dat is een teken dat ze tevreden zijn”.

business

In een deel van het pand kunnen ook zakelijke bijeenkomsten, seminars en presentaties en dergelijke gehouden worden. “We gaan hier ook exposities en andere kunstuitingen organiseren. We zitten nog boordevol plannen om van ons pand een uniek centrum in Antwerpen te maken”.

48


BED & BREAKFAST

Auteur: Melle van der Velde Foto’s: Rein De Block

Bloemen en rust. Deze beide zaken staan centraal in B & B MAMUSE in Berchem bij Antwerpen. MAMUSE is gelegen in de rustige Euterpastraat, niet ver van de Antwerpse Ring. Wie er binnenstapt wordt meteen overrompeld door het originele interieur, waarin bloemen centraal staan. Ze zijn in prachtige composities verwerkt in de wandbekleding, de meubels, verlichting en andere voorwerpen. Uit alles blijkt, dat eigenaresse Kaat Steyaart een sterke band met bloemen heeft.

B&B MAMUSE in Berchem bloemen en rust staan centraal

“Eerst verhuurde ik de verdieping op de begane grond aan een echtpaar, maar vijf jaar geleden kwam ik op de idee er een B & B in te richten. Er kwamen twee tweepersoonskamers , die ik vrijwel geheel in eigen beheer heb ontworpen en uitgevoerd”. In de kamers kan ook een éénpersoonsbed bijgeplaatst worden, zodat er in totaal zes personen kunnen logeren. “Iedere kamer heeft een eigen toilet en badkamer met ligbad en douche”. De kamers hebben verder een flatscreen en internet. “De naam is afgeleid van Muze, Griekse godin van de kunst en wetenschap. De B & B is dus eigenlijk mijn godin”.

Gemeenschappelijke ruimte Op het gelijkvloers is verder een gemeenschappelijke ruimte, die onder meer dienst doet als

ontbijtruimte. Er is verder een open keuken, waar de gasten onder meer kleine hapjes kunnen bereiden en thee en koffie kunnen maken. B & B MAMUSE heeft ook een gezellig, rustig binnenterras met een ruime zithoek met tafels en stoelen en enkele hangmatten. “Ikzelf woon op de eerste en tweede verdieping. Dat betekent, dat de gasten veel privacy hebben”.

Ontbijt Het ontbijt in MAMUSE mag ronduit Bourgondisch genoemd worden. “We beginnen met een vers fruitsapje en daarna presenteer ik verschillende soorten broodjes en croissants, die ik zelf bak. Verder zijn er verschillende soorten kaas en charcuterie, noten, rozijnen en tomaten. Daarnaast is er keuze uit confituur, yoghurt, cornflakes, choco, honing, muesli en een eitje en staat er ook een schotel met vers fruit op tafel”. De meeste gasten vinden MAMUZE via de website van het Gilde van Gastenkamers in Antwerpen. “En via onze eigen website. Het merendeel van de gasten zijn Nederlanders en Duitsers, alhoewel er ook een toene-

mend aantal Belgen komen. Ze komen vooral voor de rust en de gunstige ligging ten opzichte van Antwerpen. In de gemeenschappelijke ruimte heb ik een toeristisch hoekje ingericht met info over Antwerpen. Daarnaast geef ik ze ook actuele tips”. Intussen heeft de B & B al een vast cliënteel opgebouwd. “Er zijn veel gasten die regelmatig terugkomen, terwijl er door de week ook steeds meer zakenmensen boeken”. De prijzen van de kamers variëren van 60 euro voor één persoon tot 80 euro voor twee personen, inclusief het ontbijt. Voor drie personen is de prijs 120 euro en voor vier personen 140 euro. Voor Kaat is het hard werken, omdat ze naast haar werk in de B & B ook nog werkt op een school voor volwassenonderwijs. “Bijna fulltime. Ik ben alleen de woensdag vrij. Ik doe alles zelf en zou het absoluut niet willen missen. Naast mijn werk in het onderwijs vind ik het een fantastische ervaring, want ik heb graag contact met mensen. Ik heb nog geen moment spijt dat ik hiermee begonnen ben”.

business

“Oorspronkelijk ben ik fleuriste van opleiding en toen ik deze Bed & Breakfast begon wilde ik een speciaal thema in het interieur en dat werden bloemen”, aldus eigenaresse Kaat Steyaert. De B & B bestaat binnenkort vijf jaar en is op het gelijkvloers ingericht.


49

BED & BREAKFAST

Auteur: Eric Meseure Foto’s: Yuka

David Baert en Ellen Clinkspoor uit Wetteren deden waarvan velen dromen. Een B&B uitbaten in het buitenland. Zij lieten hun Vlaamse thuishaven achter en verhuisden naar Oostenrijk waar ze sinds vorig jaar de B&B Yuka runnen in het Oetztal. Het gastenverblijf is genoemd naar hun kinderen Luka en Yuna.

B&B YUKA in Oetz Gastvrijheid zonder poespas en kapsones

Zuurstof tanken

Dertien jaar geleden bracht het toeval David en Ellen samen tijdens een vakantie in Tirol. Zij werden verliefd en vielen tevens voor de natuurpracht van het Alpijnse Oetztal en de positieve energie die deze streek uitstraalt. Tijdens de zomer van 2011 ontdekte het duo een groot leegstaand landhuis in Oetz, ooit de bezitting van de gravin van Oetz. David en Ellen hebben in dit pand met geschiedenis hun eigenzinnige bed & breakfast uitgebouwd. Bij de inrichting ervan werd gestreefd naar een gevoel van huiselijkheid.

Het landhuis Yuka ligt te midden van een 4000 hectare groot domein. Er is een uitnodigend tuinterras. De oude korpskern van Oetz, het openluchtzwembad en de skilift bevinden zich op een steenworp van de kindvriendelijke B&B. Tijdens de wintermaanden zijn Oetz, Sölden en Obergürgl gedroomde skioorden. Vanaf de prille lente en tot in de gouden herfst kunnen gezinnen met kinderen, rustzoekers en sportieve vakantiegangers in het Oetztal volop gezondheid tanken en genieten van de ongerepte natuur. Toeristische magneten in de omgeving van Oetz zijn de skigebieden van Hochoetz en Kuhtai, de Piburger See (het warmste bergmeer), de Stuibenfall (de hoogste waterval van Tirol) en de ultramoderne Aquadome in Längenfeld. Oetz ligt aan de Osztaler Ache en aan de voet van de 3007 meter hoge Acherkogel, op 70 kilometer van Innsbrück en op 850 kilometer van Brussel.

Ruime kamers

business

De B&B beschikt over vijf nette, ruimtelijk ingerichte kamers die elk een eigen naam dragen: Murmel, Steinbock, Adler, Gems en Hirsch. De drie kamers op de eerste verdieping worden enkel samen verhuurd aan families of groepen omdat er maar één grote badkamer is op de etage. Die moet dus nooit worden gedeeld met onbekende personen. De kamers Gems en Hirsch liggen op de tweede verdieping en beschikken over een bad of douche in de kamer of op de gang. Er kunnen respectievelijk 2 tot 4 en 4 tot 6 gasten logeren. Gastvrouw Ellen presenteert elke dag een goed gestoffeerd ontbijt in

50


de eet- en leefruimte. Op aanvraag wordt ook ’s avonds een eetmaal aangeboden. En iedere week worden de gasten verwend met een barbecue en een kaas- of vleesfondue. In het vlakbij gelegen dorpscentrum zijn er meerdere typische restaurantjes.

Info op www.bb-yuka.at.

BED & BREAKFAST


Je hebt in de Provence veel gastenverblijven die door Belgen worden uitgebaat. Wie er eens een heel bijzondere wil binnenstappen moet een kijkje nemen in Guesthouse Ariane & Didier in het landelijke dorpje Villecroze in de Provence. Het pittoreske dorpje ligt circa 20 kilometer boven Draguignan, 50 kilometer van de kust en ook niet ver van de bekende Gorges du Verdon.

Guesthouse Ariane en Didier Overnachten in de Provence

Ariane Collart is oorspronkelijk afkomstig uit Antwerpen, maar streek al meer dan 30 jaar geleden neer in de Procence. Enkele jaren geleden bouwde ze met haar echtgenoot Didier Chevallier een prachtig huis op één van de heuvels rond het dorpje Villecroze en richtten ze op het gelijkvloers een guesthouse in met een persoonlijke stijl waar de rust’ je meteen ontspant.

Het dorp zelf heeft een historisch centrum, le vieux village, een gezellig pleintje, eeuwenoude grotten en enkele gezellige cafeetjes en restaurantjes. Vlakbij vind je ook veel bezienswaardigheden, zoals musea, wijnchâteaux, terwijl er bijna elke dag gezellige provencaalse markten zijn in één van de dorpjes in de omgeving. Bovendien zit je hier vlak bij de beroemde Gorges du Verdon én de Côte d’ Azur”.

Prachtige groene omgeving

Veel troeven in huis Villecroze heeft volgens Ariane en Didier veel troeven in huis. “Het is hier vooral zeer rustig.

Het Guesthouse Ariane & Didier opende afgelopen zomer de deuren. Bij een verblijf kan men kiezen uit een lang weekend, een weekend of een week of langer. De prijzen voor een verblijf bedragen 140 Euro (1 nacht), 250 Euro voor een weekend en 800 Euro voor een week. (info: [email protected]). De gasten zijn hoofdzakelijk afkomstig uit Engeland, België en Nederland. “Dat komt mede doordat er hier in Villecroze en omgeving veel Engelsen, Belgen en Nederlanders wonen”. “Door mijn jarenlange werk met meditaties, energetische verzorging en als healing-specialiste kom ik graag in contact met mensen. Bij de inrichting van ons appartement hebben we veel nadruk gelegd op rust en sfeer. Perfect om je batterijen weer op te laden”.

business

“Ik hou van contact met mensen en bij de bouw van ons huis hebben we rekening gehouden met de mogelijkheid om hier gasten te ontvangen”, aldus Ariane. “Ze kunnen hier in de eerste plaats genieten van een prachtige groene omgeving vanaf het privé-terras”. Het appartement bestaat uit een ruime en luxe woonruimte met een kompleet ingerichte keuken en een aparte slaapkamer en luxe badkamer. Het is geschikt voor twee personen. “Doordat het gastenverblijf een eigen ingang heeft, hebben onze gasten veel privacy”, aldus Ariane. “Het ontbijt kan men zelf verzorgen, terwijl er ook gekookt kan worden. Alle nodige winkels om inkopen te doen, vindt men hier in het dorp of vlakbij in de omgeving”.


51

MANAGEMENT

Auteur en foto’s: Jan Vermeersch

Het is een algemene trend in de horeca dat steeds meer rekening gehouden wordt met de ecologische voetafdruk en met duurzaamheid in het algemeen. Sommige zaken laten die trend gewoon links liggen, anderen weten er hun voordeel uit te halen De volledige horeca over één kam scheren is dus onmogelijk. Maar vooral de hotelsector weet zijn voordeel te halen uit een duurzaam ondernemen. Wie stout is krijgt de roe, wie braaf is De Groene Sleutel.

Duurzaamheid in hotels

De Groene Sleutel

Kansen voor duurzaamheid in de hotelsector

De Groene Sleutel is een internationaal keurmerk voor milieuvriendelijke toeristische accommodaties. Onder meer campings, jeugdlogies, attracties, hotels en gastenkamers kunnen een ‘Groene Sleutel’-label aanvragen. Daartoe moeten ze een ambitieus milieubeleid voeren, maar ook duidelijke actieplannen opstellen. En uiteraard moeten ze ervoor zorgen dat ze het milieu zo weinig mogelijk belasten. In Vlaanderen wordt de Groene Sleutel uitgereikt door Bond Beter Leefmilieu en Toerisme Vlaanderen. De eerste labels werden in 2007 uitgereikt aan campinguitbaters. Momenteel krijgen ook jeugdlogies, attracties, hotels en gastenkamers een Groene Sleutel. De Groene Sleutel wordt steeds uitgereikt voor één jaar. Uitbaters van toeristische accommodatie moeten dus elk jaar opnieuw bewijzen dat ze zich inspannen voor het milieu. Een onafhankelijke jury beslist over de toekenning van de Groene Sleutel.

business

Met de Groene Sleutel willen Bond Beter Leefmilieu en Toerisme Vlaanderen uitbaters van toeristische accommodatie belonen voor de inspanningen die ze leveren voor het leefmilieu. Tegelijkertijd worden de uitbaters begeleid om nog beter te doen. Toerisme Vlaanderen is ervan overtuigd dat een ecolabel bijdraagt tot een algemene kwaliteitsverhoging van de logiessec-

52


tor bovenop het bestaande classificatieschema, én dat daardoor het positieve imago van Vlaanderen in het buitenland versterkt wordt.

Duurzaamheid neemt in de bouw-, onderhouden renovatieplannen van hotels een steeds prominentere plaats in. Zeven op de tien hotels vindt duurzaamheid inmiddels (zeer) belangrijk bij uitbreiding, nieuwbouw of renovatie. In de praktijk vullen zij dit vooral in door groene of duurzame materialen te gebruiken of door duurzame energiebronnen toe te passen. Een duurzaam karakter heeft, naast het creëren van onderscheidend vermogen, ook voordelen in de exploitatiefase van een hotel. Een belangrijke besparing zit in de energiezuinige bouw en inrichting van het pand. Goede isolatie in het gebouw en het gebruik van intelligente systemen zoals koude- warmteopslag, zonnepanelen en verlich-

Welkom! Een woord, dat de deur opent naar het verwachtingspatroon van uw gasten. Maar maakt u de verwachtingen ook volledig waar? Met onuitwisbare indrukken die kwaliteitsbeleving de juiste inhoud geven? Samen met Blycolin wel! Want wij zijn úw partner in linnenservices. Vanzelfsprekend met brede, duurzame collecties én totaalservices die uw bedrijf in de hospitality branche innoveren. In diverse landen in Europa. Onze linnenservice, het is uw visitekaartje. Alvast hartelijk welkom bij ons! Voor meer informatie [email protected]

INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN

• MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

MANAGEMENT

tingssensoren, dragen bij tot een lagere energierekening. Daarnaast kunnen de kosten worden teruggebracht met energiezuinige apparatuur en verlichting. Ook op operationeel niveau zijn vele mogelijkheden voorhanden om zowel duurzamer als kostenefficiënter te werken. Waterbesparende maatregelen of afvalscheiding zijn maar enkele voorbeelden. Een duurzame bedrijfsvoering is voor hotels daarnaast bij uitstek een manier om onderscheidend vermogen te bieden en extra gasten te trekken. Een duurzaam hotel heeft namelijk een aantrekkingskracht op een steeds grotere groep - vooral buitenlandse - klanten. Vooral grote ketens werken steeds meer naar duurzaam ondernemen, waarbij niet alleen het milieu aspect maar ook het sociaal aspect een plaats krijgt.

Het schoolvoorbeeld van Accor

business

Accor krijgt er jaarlijks 40.000 nieuwe kamers bij en wil zijn ontwikkeling verbinden met duurzame groei, respect voor het milieu en de lokale gemeenschappen. Dat doet de keten door alle hotels en gasten te betrekken bij zijn programma

54


voor duurzame ontwikkeling: PLANET 21. Het programma omvat 21 engagementen en eenzelfde aantal gekwantificeerde doelen, die Accor zich gesteld heeft tegen 2015, zoals: cursussen ziektepreventie voor medewerkers in 95% van de hotels, verkrijgbaarheid van evenwichtige maaltijden in 80% van de vestigingen, gebruik van producten met eco-label in 85% van de hotels en vermindering van het water- en energieverbruik met respectievelijk 15% en 10% in de hotelvestigingen in eigen beheer. Om de 21 engagementen van Accor waar te maken, is één zaak van fundamenteel belang: de gasten erbij betrekken om nog sneller vooruitgang en nog meer resultaat te boeken. Zo heeft Accor in 2011 haar ecologische voetafdruk bepaald. Dit maakte het mogelijk om exact te meten wat de meeste impact heeft, vast te stellen welke actiepunten prioriteit verdienen en nieuwe uitdagingen te identificeren. Dit onderzoek werd aangevuld met een enquête over de verwachtingen van internationale hotelgasten op dit gebied. Hieruit bleek dat duurzame ontwikkeling een steeds belangrijker keuzecriterium wordt voor zowel vakantiegangers als zakenreizigers. Met PLANET 21 bevestigt Accor zijn ambitie om het hotelwezen opnieuw gestalte te geven op duurzame basis door een bredere mobilisatie van medewerkers, gasten en partners.

Duurzaamheid meer dan milieu Duurzaamheid is echter meer dan waterbesparende initiatieven of het gebruik van milieuvriendelijke was- en schoonmaakproducten. Het vol-

ledige plaatje gaat hem ook over de aangeboden (streek) producten bij het ontbijt of het aanbod van biologische producten bij het avondmaal. Ook het sociaal aspect speelt een belangrijke rol. Wordt het multicultureel aspect van onze huidige samenleving mee opgenomen in het personeelsbeleid? Krijgt het personeel de nodige opleiding? Het zijn de kleine details die vaak voor duurzaamheid zorgen. Ook even buiten de muren kijken kan een hotel de stempel van duurzaamheid bezorgen. Wat met de buren? Het eventueel parkeerprobleem en/of bereikbaarheid met het openbaar vervoer. Het zijn misschien details maar die wel de duurzaamheid van een logiesverstrekker kunnen illustreren.

Het effect Bij een korte rondvraag bleek dat een ecolabel aan de deur voor extra klanten zorgt. Vooral grote firma’s uit het buitenland kijken steeds meer uit naar hotels met een milieuvriendelijk label. Daarnaast trokken we naar de kust. De kleine, private hotels, die zich vooral op toeristen richten, waren niet zo echt enthousiast om zich aan te passen om een ecolabel te verkrijgen. Wellicht zullen het die hotels zijn die over enkele jaren klagen dat ze geen buitenlandse of zakentoeristen meer hebben. Het mag duidelijk zijn dat ook de kleine hotels dringend aan een ommezwaai moeten werken willen ze de concurrentie met de grote ketens niet lijdzaam ondergaan.

Grootkeukens zetten steeds meer in op

duurzame voeding Op dinsdag 23 april komen ruim 300 professionals uit de voedingssector bij elkaar in Brussel om informatie en ervaringen rond diverse thema’s van duurzame voeding uit te wisselen. Koks, aankoopverantwoordelijke van grote bedrijven, lokale en nationale overheidsdiensten, provincies, directies van scholen en kinderdagverblijven ontmoeten leveranciers van biologische en fairtradeproducten. Het doel van de interactieve netwerksessie is om samen met alle betrokken actoren te kijken hoe vraag en aanbod dichter nog sterker op elkaar kunnen worden afgestemd. Your Choice groeit gestaag. Daarom verhuist Your Choice voor de vierde editie naar een nieuwe locatie: Tour & Taxis. Het salon biedt leveranciers de gelegenheid om hun producten voor te stellen aan geïnteresseerde grootkeukens. Ook nu zal er een gevarieerd aanbod zijn aan standen en is er ruime gelegenheid om deel te nemen aan kooksessies, workshops, demonstraties,…

Koks en aankoopverantwoordelijken krijgen zo de kans om kennis te maken met Fair Trade, bio en lokale producten en hoe ze die kunnen gebruiken in de grootkeuken. Met de aanwezige leveranciers kunnen ze de uitdagingen bespreken die ze daarbij ervaren. Maar bovenal is Your Choice een uitstekende moment om informeel te netwerken en nieuwe ideeën op te doen. Waarom keukens als doelgroep? Meer en meer Belgen consumeren maaltijden buitenshuis. De out-of-home market is goed voor ruim 39% van de gehele voedingsmarkt, waarvan 35% gegeten wordt in o.a. personeelsrestauranten, studentencafetaria’s, scholen, ziekenhuizen, … . Een uitstekende manier dus om via deze weg een ruim publiek te sensibiliseren over het grote belang van duurzame voeding voor onze planeet en onze gezondheid. Dat steeds meer mensen daarvan overtuigd raken, valt af te lezen aan de groeiende interesse uit de hoek van grootkeukens voor duurzame voeding. Tijdens de Your Choice-editie van 2012 deden 100 deelnemers mee in een zogenaamde speeddatingsessie – 30% meer dan verwacht. Toch worstelen vele grootkeukens met het in praktijk brengen van duurzaamheidsprincipes. Ze missen ondersteuning en hebben onvoldoende contacten die hen duurzame alternatieven voor bestaande ingrediënten kunnen aanbieden. Daar biedt Your Choice een passend antwoord op: ruim 100 leveranciers zullen er hun visie en duurzame producten delen met grootverbruikers. Alle deelnemers (zowel grootkeukens als leveranciers) verzamelen op maximum 1 dag tijd een stapel visitekaartjes en tal van nieuwe ideeën. Vredeseilanden, Max Havelaar, BioForum Vlaanderen en Wallonie hebben zich verenigd omdat we er samen rotsvast van overtuigd zijn dat grootkeukens een cruciale rol spelen: sinds 3 jaar organiseren we om die reden een evenement gericht op de professionele sector. Your Choice op 23/04/2013 van 10u tot 17u Programma en inschrijvingen op www.salonyourchoice.be

Proef een uitgebreid gamma fairtrade en bioproducten Ontdek nieuwe recepten live voorgesteld door onze duurzame chef-koks Ontmoet andere grootverbruikers en deel uw ervaringen Neem uw tijd om concrete info uit te wisselen en smaakvolle contacten te leggen

Beu con rs,

Your Choice

f wor erent ies k s koo kse hops, , ssie s…

Vakbeurs voor leveranciers en grootverbruikers

Fair Trade, bio en lokale voeding

Dinsdag 23.04.2013 Van 10u tot 17u Tour & Taxis, 1000 Brussel

business

PA RT N E R S

O R G A N I S AT O R

www.salonyourchoice.be


55

MANAGEMENT

Auteur en foto: The Hotel Yearbook 2013

In 2013 wordt de omvang van hotelketens nog belangrijker, dat schrijft Nicolas Graf van de Franse ESSEC business school. The Hotel Yearbook vroeg hem om uit te leggen waarom hij dat denkt, en hoe de hotelketens die groei in grootte volgens hem zullen verwezenlijken

Omvang telt Hotelketens moeten groeien, en snel Op het moment van schrijven bedraagt het reclamebudget van het grootste Online Travel Agency (OTA of online reisbureau) in marktkapitalisatie – Priceline.com – meer dan 900 miljoen dollar, wat overeenkomt met meer dan de helft van de brutowinst van de grootste hotelketen (in marktkapitalisatie), Marriott International. Het bruto inkomen afkomstig uit reservaties bedroeg in 2011 21,7 miljard dollar voor Priceline, tegenover 12,3 miljard dollar voor Marriott. Nog verontrustender is het aantal hotels dat deel uitmaakt van de online databank van Priceline.com: 235.000 versus 3.718 voor Marriott of 4.480 voor InterContinental Hotels Group (IHG). Hotelhouders beschouwen de strijd voor een plaats online als een prioriteit, gezien een ruime keuze één van de belangrijkste factoren is om klanten aan te trekken tot boekingsites, én gezien de reservatiekosten 10 tot 25 percent van de inkomsten van de kamer bedragen. Zijn de hotels klaar voor die strijd? Nog niet helemaal. Wat ze nodig hebben is groei, en wel snel. Hieronder stel ik drie groeimotoren voor die volgens mij kenmerkend zullen zijn voor 2013.

Klaar voor conversies

business

De eerste groeimotor in de eerstkomende jaren zullen conversies in ontwikkelde markten zijn. Hoewel de snelgroeiende markten, zoals Asia Pacific en Latijns-Amerika, de meeste hotelbedrijven zullen blijven aantrekken en de grootste groei zullen realiseren, zal in de VS en in West-Europa een almaar intensere strijd voor conversies gevoerd worden.

56


Gedurende de voorbije jaren zijn we al getuige geweest van een reeks conversies van onafhankelijk hotel tot keten. In de komende jaren zullen we echter ook veel meer conversies zien van keten tot keten. Verschillende hotelbedrijven hebben al laten kennen dat ze bepaalde ketens zouden willen opnemen die bereid zijn tot conversie, waaronder Starwood Hotels & Resorts Worldwide met Aloft®, Even™ Hotels door IHG, of Ibis Styles door Accor.

Ten tweede

Ik kan minstens twee redenen opnoemen waarom conversies in ontwikkelde markten zullen versnellen.

De tweede groeimotor zal bestaan uit fusies en overnames. Die motor is dit jaar al gestart. Accor bijvoorbeeld heeft twee middelgrote ketens overgenomen: Mirvac in Australië en Grupo Possadas in Latijns-Amerika. In oktober 2012 heeft Indian Hotels van Tata Group een bod gedaan om Orient-Express over te nemen.

groeien de opkomende markten niet snel genoeg om de vraag naar steeds grotere hotelketens te kunnen invullen.

Ten eerste

bezorgen groeiende marktaandelen in ontwikkelde markten een sterkere onderhandelingspositie aan ketens in hun strijd met OTA’s, omdat ze een aanzienlijk deel van het hele aanbod in een regio kunnen controleren. Op die manier kunnen ketens in omvang concurreren met OTA’s in specifieke regio’s, wat ze niet kunnen op globale schaal.

Fusies en overnames, als de liquiditeiten het toelaten

Tijdens de voorbije zomer waren er geruchten over een mogelijke gigantische fusie van Marriott International met IHG, waarna de CEO van Marriott het verhaal moest ontkennen door te stellen dat ze al heel tevreden waren met de overname van de hotelmanagementtak van Gaylord Entertainment Company.

De aanleidingen voor fusies zijn bekend. zijn bedrijven die aan een fusiegolf beginnen doorgaans bedrijven die een tragere groei ervaren, wat zich vertaalt in de nood om te consolideren zodat schaalvoordelen gecreëerd worden en op het gamma bespaard kan worden.

Ten eerste

De groeivooruitzichten voor de opkomende markten zijn duidelijk niet voldoende voor grote hotelketens als Marriott, Hilton of Accor, die jaarlijks tussen 40.000 en 60.000 kamers zouden moeten toevoegen om hun tweecijferige groei vol te houden (zonder rekening te houden met het cumulatieve effect). worden fusies gewoonlijk ingezet door een baanbrekende technologie die een schokeffect teweegbrengt en de industrie confronteert met een nieuwe werkelijkheid. De industrie worstelt nu bijvoorbeeld al meer dan 10 jaar met externe boekingsites op het internet. Aanvankelijk ontkende de industrie die nieuwe trend en zette ze onvoldoende middelen in als antwoord op die technologie. Zoals eerder vermeld hebben OTA’s snel een dominante positie op de markt veroverd, in die mate dat organische groei vandaag onvoldoende is voor hotelbedrijven die een schaalvergroting nastreven.

Ten tweede

Ten derde vinden fusies meestal ook plaats wanneer liquiditeiten en financiering beschikbaar zijn. Ik argumenteer als volgt: naar historische normen is de liquiditeit niet hoog, en de depressie waaruit we komen heeft fusies en overnames verhinderd, maar de lichte verhoging van de liquiditeiten die we nu meemaken is voldoende om grotere overnames mogelijk te maken. Omdat alle factoren nu samenkomen, zou ik niet verrast zijn als er een grote fusie plaatsvindt in 2013, waaraan mogelijks grote hotelbedrijven deelnemen, zoals IHG, Accor, Marriott of Wyndham.

en 5% van z’n totale inkomsten uitgeeft aan online reclame, dan heeft dat bedrijf dus slechts 300 miljoen euro ter beschikking voor reclame, wat ongeveer één derde is van het budget van de belangrijkste OTA’s. Volgens die redenering zou de hotelketen het aantal kamers dus moeten verdriedubbelen om met gelijke wapens te kunnen strijden. Naast de groei door bijvoorbeeld een fusie van drie grote ketens zoals IHG, Marriott en Accor, ligt de enige andere optie om zo groot te worden volgens mij in het opnemen van onafhankelijke hotels in de eigen boekingsystemen.

White labelling om de groei te versnellen

De tweede drijfkracht is de aantrekkelijkheid van de websites en boekingsystemen van de ketens. De extra keuzes die gecreëerd worden dankzij de opname van onafhankelijke hotels zouden niet alleen het verkoopvolume ten goede komen, maar, omdat klanten heel graag over een ruime keuze beschikken, zouden die extra keuzes de klanten ook aantrekken om het systeem vaker te gebruiken. Hierbij ontstaat tegelijkertijd een positief netwerkeffect voor de bestaande hotelmerken.

De derde voorspelling voor 2013 is het ontstaan van wat ik “white labelling” noem (bij gebrek aan een betere term) van internet boekingsites door hotelketens. Hiermee bedoel ik de verkoop van het eigen online boekingsysteem door een hotelketen aan onafhankelijke hotels. Met andere woorden, ik geloof dat hotelketens onafhankelijke hotels zullen opnemen in hun eigen systemen, en dat ze hun kamers zullen verkopen via een “white label” website. Dat is heel gelijkaardig met wat Marriott aanbiedt via de Autograph Collection, of met wat Best Western al jaren doet. Er zijn twee belangrijke drijfkrachten voor die trend. Ten eerste moeten hotelbedrijven hun verkoopvolume aanzienlijk en snel verhogen om te kunnen concurreren met de reclamebudgetten van de OTA’s. Als we weten dat een groot hotelbedrijf jaarlijks zo’n 6 miljard euro verkoop genereert (ongeveer 300.000 hotelkamers met 65% bezettingsgraad aan een ADR of gemiddeld dagelijks tarief van 85 euro),

In de toekomst gaat het om meer en sneller groeien Terwijl groei al lang op de agenda van alle grote hotelgroepen stond, is er de komende jaren nood aan veel meer groei – en een veel snellere groei. Zullen de drie groeimotoren volgend jaar op volle snelheid draaien? Misschien niet. De strijd voor een plaats op de online markt is jaren geleden begonnen, en de OTA’s domineren die markt. Toch lijkt de industrie rijp om eindelijk terug te slaan, maar dat zal een aanzienlijke consolidatie vragen.

Coverfoto Frans-Polynesië

COLOFON

bvba Evolution Media Group,

Spreiding

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83

Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rusten verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Hoofdredacteur

Lay-out & Druk

Piet Desmyter

Oranje, Wielsbeke

Media Consultants

Andere tijdschriften: Horeca Revue

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe

Vaktijdschrift voor de horeca.

Cafe Revue Vakblad voor cafés, drankenhandelaars en brouwerijen.

Redactie

Catering

Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Eric Meseure

Frituur & Snack

Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten. Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.

Oplage 3.769 ex.: 2.074 NL - 1.695 FR.

De Slager/Food Industry Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Brood & Banket Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Abonnementen

jaarabonnement: € 12 jaarabonnement buitenland: € 27 losse nummers € 3,80 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

business

een realisatie van:


57

INFO

Nieuw bij Cosmetics International TRUSSARDI – Italiaanse elegantie voor de badkamer Italiaans design ligt op aller lippen overal ter wereld. Het merk Trussardi is vooral bekend voor zijn unieke luxeproducten die moderniteit en traditie perfect combineren. De legendarische parfums van dit wereldbekende modehuis stralen een geraffineerde en exclusieve levensstijl uit. De nieuwe hotelcosmetica van Trussardi liggen volledig in de lijn van dit Italiaanse label. De fabrikant van dit nieuwe gamma producten voor lichaamsverzorging is niemand anders dan Cosmetics International, Europees leider op gebied van hotelcosmetica. De klant ontdekt de liefde voor perfectie en luxe van dit nieuwe gamma cosmetica van bij het eerste gebruik. De vorm van de flacon sluit aan bij de traditie en het unieke design van het huis Trussardi. De zwart gelakte oppervlakte is de perfecte achtergrond voor het vergulde logo van het merk. De vergulde stop, op zijn beurt voorzien van het logo, betekent de final touch voor de fles. Het parfum valt meteen op door de frisse pittigheid van

Italiaanse citroen en bergamotcitroen met een vleugje galbanum. De belangrijkste toetsen van viooltje en geranium brengen verfijning, terwijl salie zorgt voor een vleugje extravagantie. De patchoeli en de warme akkoorden van leer en schuim leggen de laatste hand aan deze uniseks creatie. Een modern en smaakvol parfum dus dat fascineert, een parfum dat bruist van levendigheid en zelfvertrouwen. De collectie Trussardi van ADA omvat alle producten die men kan inbeelden in de badkamer van een hotel: douchegel, shampooing, après-shampooing en bodymelk (respectievelijk in een flacon van 40 ml) evenals een crèmekleurige zeep van 40 gram. Tot het assortiment behoren eveneens talrijke heel praktische accessoires, die aangeboden worden in elegante kartonnen verpakkingen, zwart gematteerd en bedrukt met een reptiel in een warm aangebrachte gouden opdruk. Voor meer informatie: www.ada-cosmetics.com

TENDER SALE wegens hygiënisch s chemisch resistent s hittebestendig s 100% vloeistofdicht s zeer duurzaam s glad of antislip s zwaar belastbaar s voldoet aan de haccp-norm! s

FAILLISSEMENT

i.o.v. Mrs. Maes en Favoreel, onder toezicht van notaris G.Verlinden

Hostellerie De Kluis HOTEL/BRASSERIE met FEEST- & VERGADERZALEN Lambert-Hoelenstraat 41 - 3550 Heusden-Zolder

GELIJKVLOERS: ca. 680 m², inkom hal, receptie, grote feestzaal, brasserie, keuken, toiletten, veranda, tuin en terras met speeltuin, parking; 1e VERDIEPING: ca. 650 m², 3 vergaderzalen, 9 hotelkamers, duplex appartement; 2e VERDIEPING: ca. 130 m², 3 hotelkamers, linnenkamer; voorraadkelder met kelder keuken; bijgebouwen, CV op gas; ONMIDDELLIJK BESCHIKBAAR; Ng, Vg, GDV, GVKR, GVV; details op www.TroostwijkAuctions.com Tel: +32 (0)14 51 54 85 Fax: +32 (0)14 51 83 43 info@devafloor.com verkoop: +32 (0)493 21 31 22

SLUITING: maandag 25 MAART om 17u00 BEZICHTIGING: donderdag 14 maart van 09u00 tot 11u00 dinsdag 19 maart van 14u00 tot 16u00

verkoop i.s.m. LVG

VASTGOED (Hasselt)

www.devafloor.com

business

www.TroostwijkAuctions.com

58


*HEHULWLQERXZVSRHOUHVHUYRLUV

0DNNHOLMN WHUHLQLJHQ

9HUERUJHQDFKWHUGHZDQGELHGWKHW*HEHULWLQERXZVSRHOUHVHUYRLUQLHWHQNHOSODDWVZLQVW+HWUHLQLJHQYDQGHYORHURQGHU HHQKDQJZFLVRRNHHQVWXNPDNNHOLMNHUGDQRPKHHQHHQVWDDQGZF%RYHQGLHQKHHIW*HEHULWHHQXLWJHEUHLGDVVRUWLPHQW EHGLHQLQJVSODWHQGLHYORWNXQQHQJHFRPELQHHUGZRUGHQPHWGHLQULFKWLQJYDQMHVDQLWDLUHUXLPWH 0HHULQIRUPDWLHRYHU*HEHULWEHGLHQLQJVSODWHQZZZJHEHULWEH

Sofitel Brussels Le Louise

SCREENSERVICES uw officiële multimedia verdeler sinds meer dan 30 jaar

Led TV’s, HD Pro via IP of via coax, volledig uitgeruste kopstations voor satelliet ontvangst, lijst van internationale en digitale TV kanalen, Premium onderhoud, WiFi, Hospitality TV Channels en ons nieuw digitaal multimediapakket in HD «klaar voor gebruik»; en niet te vergeten ons overvloedig aanbod van accessoires: samen vinden we de gepaste oplossing die beantwoordt aan uw nieuwe verwachtingen.

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 1030 Brussel Tel + 32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 info @ screenservices.be www.screenservices.be

business INTERVIEW Jean Gabriël Pérès Puneet Chhatwal HOUSEKEEPING Minibars & safes INRICHTING Badkamers MANAGEMENT Duurzaamheid

Recommend Documents