business INTERVIEW Annik Fantin Christine Pujol HOUSEKEEPING Beddengoed DOSSIER UITRUSTING Minibars en safes

business

V.U. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke

Driemaandelijks magazine voor de hotelindustrie in België 21e jaargang - nr. 1 - 2e kwartaal 2014 4 euro - april-mei-juni - 2014 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling P3A9174

INTERVIEW

Annik Fantin Christine Pujol

HOUSEKEEPING

DOSSIER

UITRUSTING

Wellness

Minibars en safes

Beddengoed

business

YOUR PARTNERS FOR

Coriotech biedt hotelgasten digitaal comfort aan

Hotelinrichting met meubilair, textiel en decoratie

Himpe-Desmet

Horecatextiel in vertrouwde handen!

Slimme oplossingen voor hotelinrichting

Klimaatbeheersing

De wc waarmee u met water wordt gereinigd

INHOUD ACTUALITEIT Hotel Business Flash Airbnb zet sector logiesverstrekkende bedrijven op zijn kop

4 36

INTERVIEW Annik Fantin, Country Manager Benelux & Scandinavia voor SEH Christine Pujol, Directrice Hotel de la Cité Carcassonne

8 26

MANAGEMENT Hoe omgaan met hotelrecensies? Onderzoek naar het marketingbeleid in de Antwerpse hotelsector

12 14

HOTELREPORTAGE Motel One nu ook in Brussel Hotel Dream! in Mons (Bergen), gloednieuw designhotel in eeuwenoude kloosterkerk Châtelain Boutique Hotel in Brussel vertelt eigen verhaal in stripvorm Designhotel Ecluse in Luxemburg, met de Moezel als voortuin Hotel Riberach in Bélesta, hotel in wijnkelder Danube Delta Resort, luxe in uniek natuurgebied

16 17 18 22 23 24

WELLNESS De wereldwijde Wellness Hospitality Sector in kaart gebracht Spa’s in 2020 De Thermen van Spa Wellness in een stadshotel

28 29 32 34

BED&BREAKFAST Domaine Le Moulinage Chez Soie, Antwerpse uitbaters in de Ardèche

38

HOUSEKEEPING Het beddengoed draagt bij tot het slaapcomfort

40

UITRUSTING Congreshotels, enkele trends

50

DOSSIER 54

INFO

59

business

Minibars en safes

april-mei-juni 2014

3

FLASH

QL hotels en restaurants, een collectie van onafhankelijke kleinschalige en authentieke kwaliteitshotels in Nederland, België, Duitsland, Luxemburg en op de Antillen zorgt dit jaar voor een fiks aantal vernieuwingen. voor het eerst wordt de gids ook in meerdere talen gepubliceerd. Naast de Nederlandstalige editie is er nu ook een Duitstalige en een Franstalige uitgave. Het is hierbij aldus directeur Hein van Beek de bedoeling dat alle leden bij een ruimer publiek bekendheid krijgen. Bovendien denkt QL-hotels aan verdere uitbreiding in andere Europese regio’s waar eenzelfde type van hotels en restaurants wordt weergevonden. De eilanden van de Middellandse zee, die voor talloze toeristen uit de Benelux en Duitsland een ideale vakantiebestemming vormen, lijken hiervoor prima geschikt. Diverse locaties op deze eilanden beantwoorden aan de extra’s die bij QL hotels worden weergevonden zoals kunstcollecties, wellness, proeflokalen, maar ook de ligging midden de naPrinsenhof, Brugge tuur, aan het water, in bossen, heuvels of bergen. Meteen een reden om desgevallend de gids ook in het Engels uit te brengen. Of deze opties reeds in 2015 zullen worden georganiseerd blijft voorlopig een open vraag gezien er op dit vlak nog diverse kwalitatieve prospecties moeten gebeuren en er anderzijds vanwege de eventuele partners ook voldoende belangstelling moet zijn. Het professionele ballotageteam dat de kandidaten selecteert heeft het Belgische aanbod alleszins met een vijftal nieuwe leden uitgebreid: het Prinsenhof in Brugge, hostellerie De Biek in Moorsel-

L’air du Temps in Liernu

business

Aalst, L’air du Temps in Liernu, Hotel van Eyck in Maaseik en Le Cor du Chasse in Wéris. (RvH)

4

april-mei-juni 2014

Naar aanleiding van het vertrek uit Brussel van de heer Frederic DE DEKEN, stelde de BHA eind maart een nieuwe voorzitter van de Raad van Beheer aan, mevrouw Sophie BLONDEL. Sophie Blondel, die de Franse nationaliteit heeft, is 37 jaar oud en heeft al een opmerkelijke professionele carrière weten uit te bouwen, waarvan het grootste deel zich afspeelt binnen de Noorse hotelketen Thon (5 hotels en 2 residenties in Brussel). Sinds enkele jaren bekleedt ze de functie van Algemeen Directrice van het Stanhope Hotel (5*). Voordien stond ze aan het hoofd van verschillende departementen binnen hetzelfde hotel, waar ze onder meer actief was als Conference & Banquet Coordinator, Events & Services Manager en Food and Beverage Manager. Los van haar dagelijkse verantwoordelijkheden toonde Sophie Blondel zich steeds zeer actief binnen het Brusselse hotelwezen, meerbepaald als voorzitter en vervolgens beheerder van de vereniging van restaurantdirecteurs. Sophie Blondel behaalde een diploma aan het Institut Vatel te Parijs en aan de faculteit rechten van Rouen. Sinds een tiental jaren woont mevrouw Blondel, die tevens moeder is, in Brussel. Accor, Europa’s grootste hoteloperator, kondigde eind april de lancering aan van haar wereldwijde online check-

in-systeem. Door vooraf online in te checken, besparen gasten tijd bij aankomst en vertrek. Administratieve handelingen worden door de service beperkt. De hoteloperator wil vóór eind 2014 de service implementeren in meer dan 30% van haar 3.600 vestigingen ter wereld. Meer dan twee miljard mensen zijn tegenwoordig in het bezit van een smartphone. Daarbij verloopt ruim 47% van de reiszoekopdrachten via mobiele telefoons. De smartphone is hier-

mee belangrijker dan ooit te voren voor het vinden, voorbereiden en organiseren van een reis*. Met de introductie van de online check-in biedt Accor een online service aan die voldoet aan moderne reisbehoeften. Zodra de boeking is gemaakt, worden hotelgasten twee dagen voor aankomst uitgenodigd om zich online in te checken. Op de dag van aankomst ontvangen ze een welkomstbericht via sms. Deze bevestigt de kamer, geeft aan dat de sleutel klaar ligt en toont praktische reisinformatie (bijvoorbeeld transport-services naar het hotel of toegangscodes tot de parkeerplaats). Wanneer de gasten aankomen, overhandigt een hotelmedewerker de sleutel. De tijdrovende check-in procedure wordt hierdoor overbodig. De hotelier kan zijn tijd gebruiken om gehoor te geven aan wensen of vragen van de gasten. Om uit te checken, levert men de sleutel weer in, om aan te geven dat de kamer is verlaten. De factuur wordt vervolgens per email verzonden. De online check-in is beschikbaar voor zowel reizigers die boeken via de websites of mobile applicaties van Accor als voor reizigers die telefonisch boeken of een loyaltiteitskaart bezitten. De check-in is ontwikkeld in nauwe samenwerking met de hotel operating teams. De service wordt door alle merken van Accor geïmplementeerd. De specifieke merkdiensten wordt geïntegreerd, waardoor ieder merk zijn unieke waarden en diensten kan blijven aanbieden. Het nieuwe systeem is getest in circa twintig vestigingen in België, Nederland, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk en Italië. Het concept wordt nu ingezet in 60 hotels in 13 landen en zal beschikbaar zijn in 1,000 hotels, bijna 30% van het netwerk, voor eind 2014. In Brazilië, waar Accor marktleider is, zullen nagenoeg alle vestigingen in de gaststeden voor het WK voetbal in juni 2014 aangesloten zijn bij de dienst. Uit een peiling van HotelSpecials blijkt dat veel Belgen pas op het allerlaatste moment beslissen in welk hotel ze gaan overnachten. Bijna 1 op 4 (38%) boekt een lastminute in de laatste week voor vertrek. Slechts 7 % heeft al 3 maanden voor vertrek een kamer geboekt. Gemiddeld besteden onze landgenoten 100 euro voor een overnachting (pvo) Het Beverly Hills Hotel in Brunei wordt geconfronteerd met een tsunami aan annuleringen. Het luxehotel zou daardoor al 1.5 miljoen dollar misgelopen zijn. De reden van de boycot is het feit dat de Islamitische oliestaat

Geberit AquaClean De wc waarmee u met water wordt gereinigd.

Nieuw welzijn.

Ervaar een volledig nieuw gevoel van hygiëne en frisheid met Geberit AquaClean: de wc waarmee u na een druk op de toets met water op lichaamstemperatuur wordt gereinigd. Voor een perfecte hygiëne en een echt welzijnsgevoel. ̛w ww.geberit-aquaclean.be

FLASH

In Amsterdam werden 2 hotels – Holiday Inn Amsterdam Arena Towers en Holiday Inn Express Amsterdam Arena geopend. Beide hotels functioneren onder één dak. Nieuw is ook dat Holiday Inn Amsterdam Arena Towers het eerste hotel van Holiday Inn is dat in Nederland het ‘Open Lobby’ concept invoert. Het concept van een Open Lobby is een revolutionaire aanpak die de traditionele grootte van een klassieke lobby volledig voorbijstreeft. De receptie, de lobby, het restaurant, de bar, lounge en de business corner worden gecombineerd tot één open, samenhangende ruimte. (pvo) TUI heeft plannen om het hotelmerk TUI Hotels te introduceren. Dit zou een ‘paraplumerk’ worden, voor een 50-tal hotels uit de Grecotel, Iberotel en Gruphotel portefeuille. De 2 grootste hotelmerken RIU en Robinson blijven wel separaat functioneren. (pvo) Het heeft heel wat voeten in de aarde gehad, maar Hotel Elisabeth in Mechelen is geopend. Het 62 kamers tellende hotel is gevestigd in het voormalige Sint-Elisabethziekenhuis. De kamers waarvan 10 voor lang verblijf, zijn af, maar voor de parkeergarage, wellness, zwembad en vergaderfaciliteiten is het nog wachten tot september. Hotel Elisabeth is het derde gatenverblijf van Ivo Van Itterbeeck, die in Mechelen ook al Hotel Wolsack en De 3 Peerdekens uitbaat (pvo)

business

Iberostar lanceert het nieuwe concept ‘Star Prestige’ waarbij klanten kunnen genieten van een reeks exclusieve diensten tijdens hun vakantie. Momenteel wordt het nieuwe concept reeds door vier resorts aangeboden in Spanje. Gasten die opteren om hun verblijf te boeken in een Star Prestige kamer genieten van een gepersonaliseerde check-in service met welkom cocktail, late check-out zonder bijkomende kosten, free Wi-Fi en een speciaal diner aangeboden door het hotel. (pvo)

6

april-mei-juni 2014

Op 18 mei opende het allereerste Europese Hard Rock Hotel de deuren op het Spaanse eiland Ibiza. Het luxehotel staat helemaal in het teken van de rockmuziek. Zo zijn de 490 kamers versierd met rockmemorabilia. Naast het zwembad is er

een openluchtstage, met plaats voor 2.500 toeschouwers. Er is ook een jamstudio, met gitaren en andere instrumenten en mengpanelen om muziek te mixen. Overigens gaat het Hard Rock Hotel een uniek themarestaurant hebben, dat luistert naar de naam Sublimotion. Maximaal 12 gasten krijgen hier een totaalervaring in een futuristisch decor, dat door veranderende belichting, muziek en geprojecteerde beelden steeds een aparte sfeer krijgt. De gerechten, ontwikkeld in het smaaklaboratorium van tweesterrenchef Paco Roncero, moeten de opgewekte sensaties versterken. Voor deze ultieme totaalsensatie moet je wel zeer diep in de buidel tasten. Het 20-gangenmenu kost maar liefst 1.500 euro per persoon. Daarmee wordt Sublimotion op slag het duurste restaurant ter wereld. Wie minder goed in de slappe was zit, heeft wel keuze uit andere mogelijkheden. Een kamer in het Hard Rock Hotel kost minimum 200 euro per nacht, maar wie een suite wil met privé-zwembad zal meer mogen ophoesten (pvo) Volgens HotelSpecials, een van de snelst groeiende organisaties voor het online reserveren van een hotelverblijf, is Hotel Bero het beste 4-sterrenhotel van Oostende. Michel Bero, geflankeerd door zoon Geert en sales manager Serge Slegers zijn bijzonder tevreden: “Amper anderhalf jaar na het

behalen van onze 4de ster, zijn we hier als relatief klein familiehotel bijzonder trots op. De tevredenheid van onze gasten is voor ons primordiaal en dit streven wij na door elke dag opnieuw een persoonlijke en professionele service te bieden, gekoppeld aan optimaal comfort en respect voor het milieu. Deze Award is een aangename bevestiging dat we op de goede weg zijn.” Hilton vraagt dat het Europese Parlement werkt maakt van soepelere visumregels. De Amerikaanse hotelgroep denkt dat duizenden toeristen Europa mijden omwille van complexe visumprocedures. Als alles soepeler zou worden voor toeristen, zou dit volgens Hilton een enorme toeristische groei binnen Europa kunnen bewerkstellingen (pvo). Op 12 mei kwamen meer dan zestig Grands Chefs samen in Vonnas om zestig kaarsjes uit te blazen op de verjaardagstaart van Relais & Châteaux.

©Thomas Bismuth

onlangs een strenge sharia-wet heeft ingevoerd. Een van de nieuwe wetten is dat homo’s kunnen gestenigd worden. Een aantal wereldsterren heeft daarom opgeroepen tot een boycot van het hotel. Het Beverly Hills is onderdeel van de hotelketen Dorchester, dat op zijn beurt in handen is van de Sultan van Brunei. (pvo)

|Van links naar rechts: Georges Blanc, Grand Chef - Philippe Gombert, President - Olivier Roellinger, Vice President

Dat gebeurde tijdens een exclusief culinair evenement in schitterende vintage fiftiesstijl georganiseerd door gastheer Georges Blanc. Op het menu: uitgelezen wijnen en verrukkelijke gerechten. Relais & Châteaux is een exclusieve verzameling van meer dan 520 prachtige charmehotels en gastronomische restaurants in 60 landen. De vereniging werd opgericht in Frankrijk in 1954. Onze missie? Onze unieke ‘art de vivre’ overal ter wereld uitdragen, door uitstekende hotels en restaurants met een authentiek karakter te selecteren. Relais & Châteaux is een familie van hoteliers en grote chef-koks met de meest uiteenlopende achtergronden en uit alle mogelijke windstreken. Wat al deze mensen bindt, is hun passie en persoonlijke engagement: stuk voor stuk willen ze hun gasten een moment

©Thomas Bismuth

| Philippe Gombert, President Relais & Chateaux omringd door zijn voorgangers Jaume Tapies (L) en Joseph Olivereau (R)

van uitzonderlijke harmonie schenken, een onvergetelijk feest voor de zintuigen. Hotel Le Meridien in Brussel, dat iedereen die het Centraal Station richting centrum ooit uitstapte is failliet verklaard. Aan de basis van het faillissement ligt een conflict over de huur tussen de exploitatievennootschap Starman en de eigenaar Swiss Hotel Leasing Cy van het gebouw. Volgens de jaarrekening van 2013 die op 14 april werd neergelegd, boekte Starman een verlies van 2,8 miljoen op een omzet van 13,95 miljoen euro . Daardoor is het eigen vermogen nu 6,3 miljoen negatief op een balanstotaal van 3,6 miljoen en bedraagt de financiële schuldenlast 41 miljoen. Uit de toelichting blijkt dat de maatschappij al jaren moeilijkheden heeft om zijn huur te betalen en Swiss Hotel tevergeefs om een reductie vroeg. Van een onmiddellijke sluiting is nog geen sprake. Of dat lukt voor hotel met 120 man personeel en een huurprijs van 300.000 euro per maand (volgens sommige bronnen) is het nog maar de vraag of die overnemer ook gevonden kan worden. (JV).

30. 8 t/m 2. 9. 2014 Zaterdag – Dinsdag // Saturday – Tuesday

// Het belangrijkste trefpunt voor de branche in de tweede helft van het jaar. Onmisbaar orderplatform voor het najaars-, winter- en kerstseizoen. Vooruitblik op de trends van het voorjaar. Met een internationale diversiteit aan producten rondom het thema Wonen & Verrassen. Perfect date // Perfect time // Tel. +32 (0) 2 880 95 88 [email protected]

Geef zelf aan waarom de Tendence voor u favoriet is, via:

myfavouritetendence.com

Hilton Worldwide wil graantje meepikken van de boetiekhotelmarkt. Daarom lanceert de keten het nieuwe merk Curio. Onder deze merknaam zullen zelfstandige boetiekhotels (4 of 5 sterren) ressorteren. De focus ligt op de States en Europa. Hilton denkt dat het snel zal gaan en dat de portfolio snel enkele honderden boetiekhotels zal tellen. Momenteel hebben er al vijf boetiekhotels in de Verenigde Staten getekend. (pvo)

business

Een onbekend Amerikaans bedrijf heeft een bod van 7.4 miljard euro geboden voor InterContinental Hotels. De hotelgroep ging er niet op in, wegens ‘te laag’. De bieder is vermoedelijk een branchegenoot of een gespecialiseerd investeringsfonds. (pvo)

april-mei-juni 2014

7

INTERVIEW

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Annik Fantin is de vertegenwoordigster van de Société Européenne d’Hôtellerie (SEH) in ons land. Deze coöperatieve groep van onafhankelijke multimerk hotelhouders blijft groeien. Hotel Business vroeg aan de enthousiaste Country Manager naar het waarom van het succes van SEH. Het interview vond plaats in het Relais du Silence Hotel Prinsenhof in Brugge, dat een schoolvoorbeeld is van een succesvolle aansluiting bij een coöperatieve hotelgroep.

Annik Fantin, Country Manager Benelux & Scandinavia voor SEH:

De SEH biedt aan de hotelier een ladenkast aan met allerlei schuifjes: Als die kast voldoende schuifjes aanreikt die de hotelier meerwaarde kunnen bieden, dan is de aansluiting bij de coöperatieve hotelgroep een goed idee Hotel Business (HB): Kan u een korte beschrijving geven van uw carrière voor Société Européenne d’ Hôtellerie (SEH)? Annik Fantin (AF): “Ik ben geboren en geto-

gen in Antwerpen, maar ben na mijn humaniora naar Parijs vertrokken, waar ik begon te werken voor de Leading Hotels of the World. En het is

vaak jouw eerste baan die je op weg zet van wat je later zal worden. Een aantal jaren later begon ik bij de Concorde Hotels in Parijs om daarna naar Zuid-Frankrijk te trekken. Zo heb ik 10 jaar gewerkt voor een hotelfamilie die in de Languedoc-Roussillon een 10-tal hotels hebben, gaande van 2 tot 5 sterren. Het is daar dat ik mijn

grootste ervaring heb opgedaan, die mij nu ook nog van pas komt. Ik was daar actief in de sales & marketing, maar deed ook projecten als opening van hotels. Twee van de hotels van die groep behoorden tot SEH (een hotel was een Relais du Silence, het andere behoorde tot de InterHotels). En zo maakte ik kennis met de coöperatieve aan de kant van de hotelier. Door te praten met SEH is de opportuniteit ontstaan om voor de hotel coöperatieve te werken. Ik maakte ongeveer twee jaar geleden de stap en keerde naar België terug. Ik had niet de indruk om echt nieuw te zijn toen ik begon voor SEH, want ik kende mijn latere collega’s al bijna 10 jaar. Ik moest mij natuurlijk aan de ‘andere kant’ positioneren, maar was natuurlijk zeer snel ingewerkt”. HB: Op uw visitekaartje prijkt de titel ‘Country Manager Benelux & Scandinavia SEH’. Wat houdt uw functie precies in? AF: “Laat ons zeggen dat mijn functie bestaat

business

| Annik Fantin en Thierry Lemahieu in en voor het Relais du Silence Prinsenhof hotel te Brugge

8

april-mei-juni 2014

uit drie delen. Het eerste deel is een verkoopsfunctie. Ik sta in voor de verkoop van de verschillende merken van SEH (Relais du Silence, Inter-Hotel, Qualys-Hotel en P’Tit Dej-Hotel) op mijn markten (Benelux en Scandinavië). Dat wil dus zeggen: de verkoop van de 550 coöperanten van de 4 merken in de mij toegewezen markten. Concreet doe ik dit door onder meer

De 4 merken van SEH De Société Européenne d’Hôtellerie (SEH) is een coöperatieve hotelgroep van onafhankelijke hotelhouders in Europa. Er zijn 550 hotels in 10 landen aangesloten. De 4 merken en hun kenmerken op een rijtje.

Olievlek HB: De SEH heeft 4 merken, maar in de Benelux is enkel Relais du Silence vertegenwoordigd. Hoe zit het met de ontwikkelingsstrategie? Focust u zich hoofdzakelijk op de uitbouw van het Relais du Silence netwerk of is het de bedoeling om ook de andere drie merken in de Benelux uit te rollen? AF: “Sinds eind jaren ’60 bestaat Relais du Silen-

ce, waarvan er nu 14 hotels in de Benelux aanwezig zijn (10 in België, 2 in Luxemburg en 2 in Nederland). Het is de bedoeling om dit merk uit te breiden in de regio’s waar we nog geen vestigingen hebben. Vooral Nederland is een zone die prioritair is, want het is daar onvoldoende. Eind 2015 zouden we in België toch graag 15, 16 Relais du Silence hotels willen hebben. In Nederland streven we naar 10 hotels. De merken Inter-Hotel en Qualys-Hotel willen we ook uitbreiden in onze contreien. Dit gaan we wel stapsgewijs doen. We zijn momenteel hotels aan het benaderen in België en Luxemburg. De bedoeling is dan stilletjes ‘olievlekgewijs’ vanuit Noord-Frankrijk uit te breiden. We hopen tegen eind 2015 in onze regio de eerste Inter-Hotels en Qualys-Hotels te mogen verwelkomen. Over P’Tit Dej-Hotel kan ik kort zijn. Voorlopig blijft dit merk uitsluiteind in Frankrijk”. HB: Hoe bereikt u de hotels en overtuig je hoteliers om zich aan te sluiten bij een merk van SEH? AF: “Er zijn twee verschillende manieren om ho-

tels te bereiken. Ten eerste krijgen we ieder jaar regelmatig aanvragen van hotels die informatie vragen en graag zouden aansluiten bij de coöperatieve. Wij gaan dan altijd op bezoek, want ter plaatse in het hotel leer je hoe het bedrijf in elkaar zit.

Q P’tit Dej-Hotel Ê U Vœ˜œ“ˆÃV…iÊ£‡ÊœvÊӇÃÌiÀÀi˜Ê…œÌiÃ]ÊÓ{ÊÕÕÀÊ«iÀÊ`>}Ê̜i}>˜ŽiˆŽ° Ê UiÛ>ÀˆiiÀ`iÊ>ÀV…ˆÌiVÌÕÀ>iÊÃ̈i˜ Ê U
>˜}i˜>“i]Êii˜ÛœÕ`ˆ}i]Êv՘V̈œ˜iiÊÃviiÀ Ê UÀ>̈ÃÊ7ˆwÊ Ê UœÀ“Տiʜ˜ÌLˆÌLÕvviÌÊÌi}i˜Êii˜ÊâiiÀÊ}œi`iÊ«ÀˆÃɎÜ>ˆÌiˆÌÃÛiÀ…œÕ`ˆ˜} Ê U,i}ˆœ˜>iÊÛiÃ̈}ˆ˜}i˜Êˆ˜Ê>}}œ“iÀ>̈iÃ]ÊÃÌi`iˆŽiÊ>V̈ۈÌiˆÌi˜âœ˜iÃ]ʏ>˜}ÃÊLi>˜}ÀˆŽiÊ verkeersaders of dichtbij toeristische trekpleisters Ê Uii˜ÊÛiÃ̈}ˆ˜}i˜Êˆ˜Ê i}ˆl Q Inter-Hotel Ê UœÌiÃʓiÌÊӇʜvÊ·ÃÌiÀÀi˜]ÊVœ“vœÀÌ>LiÊi˜Ê}iâiˆ} Ê UœœˆiÊÀi}ˆœ˜>iÊiÌ>««iÃʓiÌÊii˜ÊՈÌÃÌiŽi˜`iÊ«ÀˆÃɎÜ>ˆÌiˆÌÃÛiÀ…œÕ`ˆ˜} Ê U>ÃÌÛÀˆiʜ˜ÌÛ>˜}ÃÌ]Ê}iâiˆ}…iˆ`]Ê>Õ̅i˜ÌˆVˆÌiˆÌ Ê U
>˜}i«>ÃÌÊ>>˜Êâ>ŽiˆŽiʎ>˜Ìi˜Êi˜ÊÃi“ˆ˜>ÀÃÊi˜ÊÀiVÀi>̈iÛiʎ>˜Ìi˜]Ê>ii˜]ʓiÌÊ}iâˆ˜Ê of groepen Ê U6iÃ̈}ˆ˜}i˜Êˆ˜Êi˜ÊÀœ˜`ÊÃÌ>`ÃVi˜ÌÀ>]ʈ˜Êâ>Ži˜ÜˆŽi˜Êi˜Ê̜iÀˆÃ̈ÃV…iÊÌÀiŽ«iˆÃÌiÀÃ Ê Uii˜ÊÛiÃ̈}ˆ˜}i˜Êˆ˜Ê i}ˆl Ê U œiÊœ“Êi˜ŽiiʅœÌiÃÊÌiʜ«i˜i˜ÊÛ>˜>vÊÓä£x‡Óä£È Q Qualys-Hotel Ê U<>Ži˜ÊqÊi˜Ê̜iÀˆÃÌi˜…œÌiÃʈ˜Ê…iÌÊ·ʜvÊ{‡ÃÌiÀÀi˜Ãi}“i˜Ì Ê U
ÀV…ˆÌiVÌÕÕÀÊi˜ÊŽ>`iÀ]ʎ>ÃÈiŽ]ʓœ`iÀ˜ÊœvÊ`iÈ}˜ Ê U*ÀiÃÌ>̈iÃÊÛ>˜Ê̜«ŽÜ>ˆÌiˆÌÊ­ÃiÀۈViÃ]ÊۜœÀâˆi˜ˆ˜}i˜]Ê>ÀÌÊ`iÊÌ>Li°°® Ê U i}>˜ÌiÊÃviiÀ]Ê}iâiˆ}…iˆ`Êi˜Êœ«Ìˆ“>>ÊVœ“vœÀÌ Ê U*ÀˆœÀˆÌ>ˆÀÊ}iÛiÃ̈}`ʈ˜Êi˜ÊÀœ˜`ÊÃÌi`i˜]Êâ>Ži˜ÜˆŽi˜]ʅˆÃ̜ÀˆÃV…iÊÃÌ>`ÃVi˜ÌÀ>Êi˜Ê̜iÀˆÃ̈‡ sche trekpleisters Ê Uii˜ÊÛiÃ̈}ˆ˜}i˜Êˆ˜Ê i}ˆl Ê U œiÊœ“Êi˜ŽiiʅœÌiÃÊÌiʜ«i˜i˜ÊÛ>˜>vÊÓä£x‡Óä£È Q Relais du Silence Ê U …>À“>˜ÌiÊ·Ê̜ÌÊx‡ÊÃÌiÀÀi˜Ê¼“>ˆÃœ˜Ã½Êi˜ÊiÌ>LˆÃÃi“i˜Ìi˜ Ê Uiˆ˜iÊi˜Ê}i“ˆ``i`iÊV>«>VˆÌiˆÌ Ê U-iÀۈViÃÊÛ>˜Ê̜«˜ˆÛi>ÕÊ`ˆiÊ«>ÃÃi˜ÊLˆÊ…iÌÊÀ>vwʘi“i˜ÌÊi˜Ê`iʈ`i˜ÌˆÌiˆÌÊÛ>˜Ê`iÊ«>>ÌÃi˜ Ê U i˜Ê՘ˆiŽiÊi˜Ê>Õ̅i˜ÌˆiŽiÊiÀÛ>Àˆ˜} Ê Uœœ}ÃÌ>>˜`iʏœŽ>iÊ}>ÃÌÀœ˜œ“ˆi Ê UiÛiÃ̈}`ʈ˜Ê…iÌʅ>ÀÌÊÛ>˜Êii˜ÊLˆâœ˜`iÀi]ʎ>“iÊi˜Ê}Àœi˜iʜ“}iۈ˜} Ê U£äÊÛiÃ̈}ˆ˜}i˜Êˆ˜Ê i}ˆl Ê U£xʅœÌiÃÊÌi}i˜ÊÓä£È (pvo)

Daarnaast gaan we zelf ook regelmatig op bezoek bij hotels om te informeren wie we zijn en wat de mogelijkheden zijn. Dat zijn dossiers die meestal langer duren. We moeten dan samen met de hotelier kijken wat de meerwaarde van de aansluiting is. Soms moet die hotelier ook overtuigd worden. De hotelier koopt bij ons een merk en een achterliggende filosofie. Het is een investering waarmee hij moet gaan werken. Dat is iets wat je niet beslist op één week tijd. Een aansluiting kan soms snel gaan, maar duurt vaak ook wel langer, tot één of twee jaar (tussen de eerste ontmoeting en het tekenen van het contract)”.

Rust HB: In ons land zijn er voorlopig nog maar alleen hotels van het merk Relais du Silence. Laten we het daar eens over hebben. Waar staat dit merk voor? En aan welke criteria moet een hotel beantwoorden om te kunnen aansluiten bij dit merk? AF: “Zoals de naam eigenlijk al aanduidt, gaat het

vooral om hotels die gelegen zijn in een rustige

omgeving. Veel van deze hotels liggen dan ook aan de kust of in een echt landelijke of bosrijke omgeving. Maar een Relais du Silence hotel kan ook perfect in een rustig hoekje van een stad liggen. Naast de rustige locatie is de sfeer waarop de mensen worden ontvangen belangrijk. De manier waarop de eigenaar en zijn team met de klanten omgaat bijvoorbeeld. Belangrijk voor een kandidaat-lid voor Relais du Silence is ook dat het logiesverstrekkend bedrijf daadwerkelijk een hotel is. Omdat we een zeker professionalisme verwachten, is een minimum aantal kamers (laat ons zeggen vanaf 10) toch noodzakelijk. Anderzijds hebben de meeste Relais du Silence hotels niet meer dan 20 à 25 kamers. Het gemiddelde is 18 kamers. Maar er zijn natuurlijk altijd uitzonderingen. De rode draad door al die Relais du Silence hotels is dat ze gerund worden door onafhankelijke hoteluitbaters. Dat is belangrijk voor de continuïteit. Iemand die zich engageert bij Relais du Silence doet dit in principe voor een langere tijd. Een hotelier heeft wat tijd nodig om in het netwerk te komen, om opgenomen te worden in de verschillende commerciële mogelijkheden

business

contacten te leggen met de verschillende touroperators en reisagentschappen. Ook de perscontacten behoren tot mijn takenpakket. Het tweede deel van mijn functie bestaat erin om de verschillende merken op de Beneluxmarkt uit te breiden We gaan dus op zoek in de regio’s waar nog geen hotels zijn. In eerste instantie gaat het vooral om de inplanting van nieuwe hotels met het Relais du Silence label. Een derde luik van mijn takenpakket is het begeleiden van de hotels die reeds bij de keten zijn. We leggen relaties tussen de hoteliers en de rest van het netwerk en met het hoofdkantoor in Parijs waarbij ik alles vanuit een Belgisch-Nederlandse hoek bekijk. Wat wordt opgezet in Parijs, ‘vertaal’ ik naar iets wat in de Benelux kan werken”.

april-mei-juni 2014

9

SPECIALIST IN LICHTADVIES

>>

iÌՈ}i˜ˆÃÊÛ>˜Ê…œÌiˆiÀ\

Thierry Lemahieu, Relais du Silence Prinsenhof te Brugge: “Bij SEH kan ik mijn onafhankelijkheid als hotelier bewaren, maar maak ik toch deel uit van een groep”.

/…ˆiÀÀÞÊi“>…ˆiÕÊÛ>˜Ê…iÌʎiˆ˜iÊ ÀÕ}ÃiÊۈiÀÃÌiÀÀi˜…œÌiÊ*Àˆ˜Ãi˜…œvʅiivÌÊ>Ê“i˜ˆ}Ê >Ü>À`ÃÊ}iܜ˜˜i˜°Ê œ}ʓ>>ÀʘiÌÊÜiÀ`Ê∍˜Ê…œÌiÊLiŽÀœœ˜`ʓiÌÊ`iÊ/Àˆ«>`ۈÜÀÊÓä£{Ê /À>ÛiiÀÃÊ …œˆViÊ
Ü>À`°ÊiÌÊ,i>ˆÃÊ`ÕÊ-ˆi˜ViʅœÌiÊÃÌ>>ÌʜœŽÊ˜Õ““iÀʣʈ˜Ê`iÊ̜«ÊÓxÊ van de meest romantische hotels van het land en op het hoogste schavot in de top £äÊÛ>˜Ê`iʎiˆ˜iʅœÌiÃ°ÊiÌÊÛiiÊ}i>ÕÜiÀ`iÊ,i>ˆÃÊ`ÕÊ-ˆi˜ViÊ*Àˆ˜Ãi˜…œvʈÃÊ>ÊȘ`ÃÊ £™nÈÊVœŸ«iÀ>˜ÌÊÛ>˜Ê- °Ê iʅœÌiˆiÀʏi}ÌÊՈÌÊÜ>>Àœ“\ÊÊºÊ i˜ÊÛ>˜Ê`iÊÀi`i˜ÊˆÃÊ`>ÌʈŽÊ “ˆÊˆ˜Ê ÀÕ}}i]ÊÜ>>ÀÊ£ääʅœÌiÃÊ∍˜]Ê܈`iÊ«ÀœwiÀi˜°ÊiÌʅiÌʓiÀŽÊ,i>ˆÃÊ`ÕÊ-ˆi˜ViÊ]Ê Ž>˜ÊˆŽÊ“ˆÊ`ˆÛiÀÈwlÀi˜ÊÛ>˜Ê`iÊ>˜`iÀi˜°Ê>ÃÌi˜ÊÜiÌi˜ÊÜ>>ÀÊ`>ÌʓiÀŽÊۜœÀÊÃÌ>>Ì°Ê7ˆÊ trachten hun verwachtingspatroon (rust, professionaliteit en persoonlijke service) dan ook zo goed mogelijk in te vullen. 6iÀ`iÀÊÛiÀÌi}i˜ÜœœÀ`ˆ}ÌÊ- ʜ˜ÃʅœÌiÊœœŽÊœ«ÊLiÕÀâi˜Êi˜ÊÛiÀâœÀ}ÌÊ`iʜÀ}>˜ˆÃ>̈iÊ onze marketing. Dat is iets wat ik mij als kleine hotelier niet kan permitteren. Ik ben blij dat ik mijn identiteit en onafhankelijkheid als hotelier kan behouden, maar ÌiÛi˜Ãʎ>˜Ê`iiÊՈ̓>Ži˜ÊÛ>˜Êii˜Ê}Àœi«°Ê7ˆÃÃiÜiÀŽˆ˜}ʓiÌÊVœi}>½ÃʈÃÊ>Ìˆ`ʈ˜ÌiÀiÇ sant en van onschatbare waarde. Tenslotte kan je bij SEH altijd terecht voor advies en informatie. Iets wat bijzonder nut‡ tig is in de moderne hotelwereld, waar alles zo snel evolueert”, besluit de hotelier. www.prinsenhof.com

die de coöperatieve biedt. Iedere hotelier die zich aansluit bij Relais du Silence wordt coöperant”.

Ladenkast

Op aanvraag is een GRATIS cataloog  -‡ {ʓiÌʙÓÓÊ«>}ˆ˜>½ÃÊ …œÌi‡ÛiÀˆV…̈˜}ÊLiÃV…ˆŽL>>À°Ê Deze wordt toegestuurd na opgave naam hotel, naam verantwoordelijke i˜Êi‡“>ˆÊ>`Àið

/>L>ŽÛiÃÌÊ ÈÎÊ UÊ ÓäääÊ
˜ÌÜiÀ«i˜ /°ÊäÎÉÓΣʙxÊ£ÇÊ U [email protected]

business

www.danver.be

10

april-mei-juni 2014

HB: De Société Européenne d’ Hôtellerie (SEH) is inderdaad een coöperatieve groep van hotelhouders. Maar hoe werkt zo’n coöperatieve concreet? Wat biedt SEH aan zijn coöperantenhoteliers? AF: SEH is een coöperatieve organisatie, wat

betekent dat al onze hoteliers aandeelhouder zijn. Ieder hotel dat zich aansluit bij één van onze merken, moet een aandeel kopen en heeft één stem, ongeacht de grootte van het hotel. Alle beslissingen binnen de SEH worden genomen door de hoteliers (de directieraad bestaat trouwens uit hoteliers van de 4 merken uit alle Europese landen). Minstens 2 keer per jaar worden de hoteliers uitgenodigd om samen te zitten. Verder proberen we ook per zone te werken met regionale reünies. De Beneluxgroep bijvoorbeeld vormt een hecht netwerk. Concreet biedt SEH aan de coöperanten-hoteliers marketing en sales aan, maar je mag ons niet beschouwen als een zoveelste boekingssite. We zorgen vooral voor sterke hotelmerken die de hotelier kan gebruiken om zijn algemene sfeer en werking te onderlijnen. Daardoor weet de klant dat er een bepaalde kwaliteit is en welk verwachtingspatroon hij mag hebben. De hotelier kan onafhankelijk blijven, maar maakt als coöperant toch ook deel uit van een groep. Dat biedt voordelen inzake groepsaankopen en informatie-uitwisseling.

Naar de klanten toe bestaan de 4 merken naast elkaar, met elk hun eigen website. Een nieuwigheid voor 2014 is de multimerkensite www.sehhotels.com, wat tevens een reserveringportaal is voor 550 hotelhouders. Ook de loyaliteitskaart Accent is aanwezig binnen de 4 merken. Er zijn zo’n 100.000 kaarthouders in Europa. De sites en de Accent kaart zijn de middelen bij uitstek om de klanten rechtstreeks te laten boeken bij onze aangesloten hoteliers. Tenslotte biedt SEH advies en staan we klaar voor onze coöperanten als ze ons nodig hebben. Ik zeg vaak aan de hoteliers dat SEH een soort ladenkast aanbiedt met allerlei schuifjes. De hotelier is dan vrij om te kijken welke schuifjes uit die ladenkast hij kan gebruiken. Als de kast voldoende schuifjes aanreikt die meerwaarde kunnen bieden in de strategie van de bedrijfsvoering, dan is aansluiting bij een merk van SEH een goed idee. HB: Dank voor het gesprek

www.seh-hotels.com www.relaisdusilence.com www.qualys-hotel.com www.inter-hotel.com www.ptitdej-hotel.com Contact: Annik Fantin: [email protected] – Tel: 00 33 6 18 36 21 71

Automatiseer. Integreer. Dirigeer. Soft– en hardware voor HoReCazaken

Van eenvoudige meetings tot grootse events Vertrouw op onze technologie! Van Hessen is al meer dan 25 jaar een begrip binnen de HoReCa automatisering, van kassa systeem tot hotelsoftware. Wist u dat Van Hessen ook de all-in-one oplossing in huis heeft voor het efficiënt beheer van al uw meetings, events en conferences? Met Fidelio Suite8 Conference & Catering Management kunt u alles perfect plannen, opvolgen en tot in de puntjes verzorgen.

Debiteuren en export naar boekhouding

Conference, sales & catering management software

CRM & Mailing

Catering

Overzicht beschikbare zalen

Packages & arrangementen

Offertes en contracten via Word integratie Facturatie module

Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek Tel. 016 60 70 20

Uitgebreide rapportage en Excel export

Kortrijkstraat 207 8930 Menen Tel. 056 51 81 12

Efficiënt, snel en gebruiksvriendelijk! Dag –en week planning

www.vanhessen.be

MANAGEMENT

Auteur: Peter Van Oyen

Hotelrecensies hebben wel degelijk invloed op de consument. Uit onderzoek blijkt dat hoteliers met die recensies dus maar beter rekening houden. Soms moeten hoteliers reageren. Maar lang niet altijd.

Hoe omgaan met hotelrecensies? Onderzoekers van de Universiteit van Antwerpen (UA) legden honderden proefpersonen positieve en negatieve hotelrecensies voor en peilden naar de effecten. En die lijken bijzonder groot. Tot deze conclusie kwamen de doctoraatstudente Nathalia Purnawirawan en UA-professor Marketing Patrick De Pelsmacker. Deze laatste kwam de bevindingen toelichten op een studiedag Marketingbeleid in de Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen. Volgens De Pelsmacker consulteren steeds meer consumenten online recensiesites vooraleer ze een hotel boeken. Daarbij willen ze te weten komen wat andere consumenten vonden van het hotel. De onderzoekers bundelden daarom diverse besprekingen (positief en negatief) om ze voor te leggen aan honderden proefpersonen. Uit de reacties van de proefpersonen blijkt dat er een zeker patroon zit in de reacties.

Effect van meerderheidsopinie

business

Patrick De Pelsmacker: “ Het is duidelijk dat de opinie van de meerderheid enorm belangrijk is. Bijna iedereen lijkt zich te scharen achter de mening van de meerderheid. Als de meerderheid van de besprekingen positief is, denken de testpersonen dat het in dat hotel wel OK is. In het omgekeerde geval (meerderheid negatief) gaf men te kennen dat ze daar niet wilden gaan logeren. In beide gevallen wordt de afwijkende mening (de minderheid) genegeerd”. Een overwegend positief bilan met enkele negatieve recensies, heeft het meest impact, meent De Pelsmacker. Bij 100 % positieve recensies blijken de mensen het zaakje niet te vertrouwen. Opvallend is ook dat de mening van experts en deskundigen systematisch door de testpersonen genegeerd werden. Mensen lijken toch vooral ‘gegidst’ te worden door hun ‘gelijken’, oppert de marketingprofessor.

12

april-mei-juni 2014

Hoe reageren op recensies? Aangezien recensies wel degelijk hun invloed kunnen hebben op de zakencijfers, loont het volgens De Pelsmacker toch soms de moeite te reageren. Vooral (overwegend) negatieve recensies kunnen dodelijk zijn voor een hotel. Wat de hotelier volgens de professor zeker nooit mag doen, is zeggen dat hetgene wat beweerd wordt niet waar is. De klant heeft bij deze blijkbaar altijd gelijk. Als de recensies overwegend positief zijn, suggereert De Pelsmacker aan de hotelier om niet te reageren. Wanneer er sprake is van een gebalanceerd rapport (overwegend positief, maar met enkele negatieve opmerkingen), vindt de marketing professor dat de hotelier zich het best kan verontschuldigen en zeggen dat ‘dit nooit meer zal gebeuren’.

Bij overwegend negatieve quoteringen, moet de hotelier al verder gaan en naast excuses ook compensaties aanbieden. Maar in die situatie wordt het voor de hotelier al moeilijk om potentiële klanten te overtuigen. Toch zijn er volgens Patrick De Pelsmacker genoeg voorbeelden van hotels op te sommen die erin geslaagd zijn om het negatieve om te buigen tot iets positiefs. Maar dan is reactie op negatieve recensies uiteraard nodig. En uiteraard ook nagaan wat er juist fout loopt in het hotel. Het product of de dienstverlening moet natuurlijk goed zitten. Als dit niet recht getrokken kan worden, maakt het niet uit om te reageren op al die recensies.

Himpe Desmet Een ruime keuze contracttextiel & -meubilair Himpe-Desmet is een inrichter gespecialiseerd in hotelmeubilair en -textiel. Deze firma biedt verschillende inrichtingen voor hotel-kamers aan, van klassiek tot eigentijds en trendy. De ruime keuze biedt eindeloze combinatiemogelijkheden voor een functionele inrichting van elke hotelkamer. Himpe-Desmet zorgt met aangepaste wand- en vloerbekleding, bedspreien en gordijnen voor een gepersonaliseerde afwerking. De boxsprings en matrassen zorgen voor een hoogwaardig slaapcomfort waardoor hotelgasten spontaan complimenten maken.

ÊU Romantisch en elegant of toch simpel maar origineel en doordacht. U Praktische eisen integreren in een modern design. U Maatwerk of productiemeubilair? > Het zijn slechts enkele van de overwegingen die leiden tot een inrichting die de hotel-gast hartelijk verwelkomen. Wij staan u bij met raad en daad om tot een stijlvolle, afgewerkte, praktische, budgetvriendelijke hotelkamer te komen.

Himpe Desmet bvba Kortrijksestraat 183 8870 Izegem T.+32(0)51-30 50 95 F.+32(0)51-31 30 72 www.himpedesmet.com [email protected]

Voor de maatwerkinrichtingen wordt beroep gedaan op 3Dtekeningen om vooraf een beeld te kunnen schetsen van het mogelijke resultaat.

MANAGEMENT

Auteur: Peter Van Oyen

Christian Holthof, Lector Hotelmanagement AP Hogeschool, deed een onderzoek naar het marketingbeleid in de Antwerpse hotelsector. Zijn bevindingen werden samengevat in het lijvige boek Hotelmarketing. Wij nemen daar twee items uit en belichten zijn conclusies over het merkbeleid en het revenu management in de Antwerpse hotelsector.

Onderzoek naar het marketingbeleid in de Antwerpse hotelsector Conclusies inzake merkbeleid en revenue Management Merkbeleid

business

Het hebben van een sterk of gekend hotelmerk is wel degelijk belangrijk. Uit de vraaganalyse blijkt dat Antwerpse hotels die deel uitmaken van een geïntegreerde of vrije keten beter scoren op het vlak van kamerbezettingsgraad, gemiddelde kamerprijs en REVPAR dan particuliere hotels. Binnen de provincie hebben de geïntegreerde ketenhotels de sterkste concurrentiepositie, zowel op het vlak van kamerovernachtingen, kameromzet als hotelomzet. De particuliere hotels hebben de zwakste concurrentiepositie op het vlak van kamerovernachtingen en kameromzet. Toch overweegt maar 11 % van de bevraagde particuliere hoteluitbaters om over te stappen naar een vrije of geïntegreerde hotelketen. Volgens Christian Holthof weerhouden vooral een slechte kosten-batenanalyse en het gevreesde verlies aan eigenheid hen van aansluiting. Het leeuwenaandeel onder hen vindt zelfstandig beslissingsrecht het belangrijkste exploitatievoordeel voor een particulier hotel, terwijl vooral het gebrek aan marketingondersteuning en knowhow van een hotelketen als tekort wordt beschouwd. De meeste respondenten uit een vrije hotelketen, vinden naamsbekendheid, het centraal reserveringssysteem en de behoorlijke zelfstandigheid de voornaamste voordelen van hun uitbatingsvorm. Als nadelen zien zij de hoge aansluitingskosten en de zwakkere onderhandelingspositie met klanten, in vergelijking met geïntegreerde ketenhotels. Brandmanagement wordt als één van de belangrijkste troeven van geïntegreerde hotelketens beschouwd. Hoewel de meeste hoteluitbaters spreken van een eerlijke concurrentie tussen de

14

april-mei-juni 2014

particuliere hotels, vrije ketenhotels en geïntegreerde ketenhotels, wordt algemeen aangenomen dat deze laatste toch de voorkeur wegdragen bij touroperators, zakenreiskantoren en wholesalers. Volgens de onderzoeker moet de reden gezocht worden in het feit dat er met geïntegreerde hotelketens gemakkelijker strategische allianties en deals kunnen afgesloten worden. De hotelsector verwacht niet dat er in de nabije toekomst in de Antwerpse Kempen nog inplantingen van nieuwe geïntegreerde hotelketens moeten verwacht worden. In Antwerpen-Stad en Mechelen zou dat wel het geval zijn.

Revenue management Uit het onderzoek van Christian Holthof blijkt dat 10 % van de hoteluitbaters uit de provincie Antwerpen geen enkele vorm van revenue management (of yield management) toepast. In Antwerpen-Stad (95%) en Mechelen (90 %) doet de overgrote meerderheid van de hoteliers dat wel. Revenue management wordt voorna-

melijk gehanteerd in de kamerafdeling, hoewel in Antwerpen-Stad en Mechelen revenue management ook regelmatig wordt toegepast in het restaurant en de conference & banquetafdeling. In meer dan 80 % van de hotels in AntwerpenStad wordt de REVPAR berekend. 6 op 10 Mechelse hotels doen dit ook. In de Antwerpse Kempen daarentegen gebeurt dit in minder dan één derde van de hotels. Ongeveer 37 % van de hotels uit de provincie berekent ook de yield. Van de hoteliers die dat doen, behoort 79 % tot een vrije of een geïntegreerde hotelketen. Over het algemeen is er in de hotels weinig specifieke revenue managementsoftware aanwezig. Slechts een kleine minderheid van de hotels heeft een revenue manager in dienst. Nauwgezette voorspellingen en dynamic pricing zijn frequenter aanwezig in de stadshotels (vooral Stad Antwerpen en Mechelen). In de Kempen is er geen consequente toepassing van deze marketingtechnieken.

Boek Hotelmarketing Het boek van Christian Holthof heet voluit: ‘Hotelmarketing. Algemene principes en het marketingbeleid in de hotelsector in de provincie Antwerpen’. Het 433 pagina’s tellende boek legt op een heldere manier de basisprincipes van hotelmarketing uit, geïllustreerd met talrijke hotelvoorbeelden. Daarnaast worden de resultaten weergegeven van een projectmatig wetenschappelijk onderzoek van 2011-2013, waarin hotelmanagers en marketeers uit de provincie Antwerpen bevraagd werden over hun marketingbeleid. Dit onderzoek kaderde binnen de opleiding Bachelor Hotelmanagement van de Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen. De publicatie is een nuttig naslagwerk voor studenten en voor decision makers in de hotelsector. Het boek is uitgegeven bij Garant en kost 43 euro.

MITSUBISHI ELECTRIC MELCOTEL

Alles onder controle met het unieke Melcotel-systeem

Mitsubishi Electric ontwikkelde het Melcotel-systeem voor de Mitsubishi Electricairconditioning- en warmtepompinstallatie. Uniek voor het hotelwezen! Met het Melcotel-systeem kiezen uw gasten zelf de temperatuur in hun kamer. Een eenvoudige druk op de knop en het wordt snel warmer of kouder. Verlaten ze hun kamer? Dan neemt het Melcotel-systeem de temperatuurregeling over. Het resultaat? Minder energieverbruik en dus een lagere energiefactuur. U kunt het Melcotel-systeem ook beheren via internet! Dan kiest u voor een combinatie met de Mini M2M Interface.

Meer weten? Surf naar www.mitsubishi-electric.be of bel naar het gratis nummer 0800 90 889

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Kurt Deman

The Motel One Group, gevestigd in München, werd in 2000 opgericht. Ondertussen telt de budget designketen vijftig hotels, goed voor ongeveer 11.500 kamers. De expansie zet zich ook op geografisch vlak verder. Na de vestigingen in o.a. Oostenrijk en het Verenigd Koninkrijk, werd begin juni Motel One Brussel ingehuldigd. Het nieuwe hotel telt 490 kamers en bevindt zich aan de Rue Royale in het centrum van de stad. Met de centrale filosofie ‘Great design for little money’ mikt de groep op zowel stedentrippers als zakenreizigers.

Expansie Duitse hotelketen zet zich verder

Motel One nu ook in Brussel

| Philippe Weyland (Managing Director), Ursula Schelle-Müller (Head of Marketing & Design) en Edward Sirrieh (Manager Motel One Brussel) stelden met trots Motel One Brussel voor.

Herkenbaarheid Een belangrijke factor in het succesverhaal van Motel One is de heldere lijn die de groep uitzet. De hotels bevinden zich bij hoofdzaak in het centrum van Europese metropolen, met meer dan 3.000.000 overnachtingen per jaar. De kamers zijn klein (gemiddelde oppervlakte: 16 m²), maar slim ingedeeld met o.a. een bureau, fauteuil, flatscreen-tv en regendouche. Wi-Fi is steeds gratis voor alle gasten. Motel One hanteert vaste prijzen, zonder kortingen of speciale aanbiedingen. Prijsverhogingen n.a.v. evenementen worden enige tijd vooraf aangekondigd. Startprijs voor een overnachting in een kamer voor twee in Brussel is 79 euro. Voor de elf kamers met privébalkon wordt een supplement van 20 euro aangerekend. Een ontbijt kost slechts 7,50 euro.

Lokale accenten

business

Kenmerkend voor Motel One zijn de blauwgroene accenten, die zowel in het logo als interieur terugkeren. Daarnaast speelt de groep steevast in op de locatie van het hotel. In de ‘One Lounge’ van

16

april-mei-juni 2014

Motel One Brussel wordt uitvoerig verwezen naar kant, chocolade, bier en het Belgische koningshuis. De loungebanken en ‘Egg chairs’ werden afgewerkt met Brusselse kant, een kunstwerk vertelt de geschiedenis van de cacaoboon en de Belgische bieren mogen uiteraard niet in de bar ontbreken. Die biertjes kunnen ook genuttigd worden op de binnenplaats met tuin en terras.

Design, kwaliteit en ligging Manager van de Brusselse vestiging is Edward Sirrieh. Hij legt uit: “We bieden de ideale oplossing voor iedereen die op zoek is naar een centraal gelegen hotel, dat design en kwaliteit combineert voor een scherpe prijs. We opteren met o.a. Loewe-tv’s en lampen van Artimede voor degelijkheid en betrouwbaarheid. Motel One maakt er bovendien een erezaak van om alle kamers na enkele jaren te vernieuwen, opdat een constante kwaliteit te allen tijde behouden blijft. Motel One Brussel vormt zonder meer de ideale uitvalsbasis om de stad te verkennen. Zakenlui kunnen na een lange werkdag zonder

grote inspanningen nog even kennismaken met de Europese hoofdstad.”

Over Motel One … Motel One werd in 2000 opgericht door Dieter Müller. Hij startte zijn loopbaan in 1975 bij Accor. Twaalf jaar later richtte hij samen met een zakenpartner hotelketen Astron op en breidde de groep uit tot 54 hotels. Na de verkoop van Astron aan het Spaanse NH Hotels, spitst hij zich volledig toe op zijn rol als oprichter en CEO van The Motel One Group. De groep was vorig jaar goed voor een omzet van 205 miljoen euro en een bezettingsgraad van 75%. De winst (voor aftrek van belastingen) bedroeg 70.000.000 euro. De Motel One Group stelt zich tot doel om in 2016 uit te breiden naar 74 hotels, met een totaal van 18.000 kamers. Dit jaar openen nog negen vestigingen de deuren, goed voor 2.500 kamers. Naast Brussel komen Wenen, Edinburgh, Londen, Frankfurt, Keulen, Berlijn, Leipzig, Bremen en Maagdenburg aan de beurt. Volgend jaar wordt het lijstje uitgebreid met o.a. een Motel One-hotel in Amsterdam.

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Eric Meseure

Mons beweegt en investeert in de toekomst. Volgend jaar wordt Mons culturele hoofdstad van Europa. In de binnenstad is het brandnieuwe Hotel Dream! een onbetwistbare aanwinst voor de hoofdplaats van de provincie Henegouwen, tevens de thuisstad van Elio Di Rupo.

Hotel Dream! in Mons (Bergen) gloednieuw designhotel in eeuwenoude kloosterkerk

Brasserie, Restaurant, Espace club, terras en forum Naast de receptiebalie bevindt zich de trendy bar en brasserie “Mea Culpa” die dagelijks geopend is van 12 tot 24 uur. Er worden ook klas-

voorzieningen en met een capaciteit voor maximum 120 personen.

Spa & wellness Op de eerste etage kunnen de gasten terecht voor ontspanning van lichaam en geest. De wellnesszone “Alter Ego” is uitgerust met een sauna, jacuzzi en hammam, een openbare spa en een privé spa. Voor lichaamsmassages en schoonheidsbehandelingen zorgt professioneel personeel. De wellnessoase is dagelijks open van 9 tot 21 uur. sieke gerechten geserveerd. De Espace Club “Le Delirium” is de ideale plek om te genieten van een uitstekende cocktail. Hotel Dream! presenteert een goed gestoffeerd ontbijt dat garant staat voor een heerlijk begin van de dag. In het bestek van amper enkele maanden werd het stijlvol gastronomisch restaurant “Le Mezzo” een trefpunt van fijnproevers. De creatieve keukenchef bereidt exquise gerechten op basis van dagverse producten van hier en elders. Het overdekte terras “L’Extra Muros” betekent een meerwaarde voor het hotel. Het is toegankelijk in alle weersomstandigheden en perfect geschikt voor recepties en feesten. De ruimte voor vergaderingen en workshops “Le Forum” bestaat uit 3 modulaire zalen met hoogtechnologische

Niet te missen in de buurt Hotel Dream! is gevestigd in het hart van de stad Bergen, op het strategische kruispunt tussen de Grote Markt en de culturele centra. Alle bezienswaardigheden liggen op wandelafstand. Niet te missen zijn het historische stadhuis, het belfort, de imposante Sint-Waudra kerk en het BAM, het museum van schone kunsten. Volgend jaar is Bergen culturele hoofdstad van Europa. Het openingsfeest heeft plaats op 24 januari. Op het programma “Mons2015” staan meer dan 100 evenementen waaronder meerdere prestigieuze kunsttentoonstellingen.

business

Hotel Dream! is een project van de zakenman Aldo Santoro. De horecaondernemer uit La Louvière kocht het leegstaande negentiende eeuwse kloostergebouw aan de Rue de la Grande Triperie, op een steenworp van het historische centrum van Mons. Hij liet de verpauperde kapel verbouwen tot een uniek luxehotel. Tijdens de ingrijpende transformatie werd de originele structuur van het beschermde godshuis gerespecteerd. De gotische bogen, de kantige zuilen en de geschilderde kerkramen zijn gebleven. Wat het hotel zo bijzonder maakt is de geslaagde mix tussen oud en nieuw. De hele inrichting combineert perfect het historische erfgoed met de hedendaagse moderniteiten. In het droomproject van Aldo Santoro werd 6,5 miljoen euro geinvesteerd. Het viersterrenhotel werd eind mei 2013 geopend. De gasten zijn zakenlui, toeristen en genotzoekers, gepassioneerd door het verleden en dol op design. De 57 fraai gedecoreerde kamers en suites beschikken over de modernste faciliteiten. Ze zijn ingericht in lichte, zonnige tinten en met prachtige stoffen en meubels.

april-mei-juni 2014

17

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Het Châtelain Boutique Hotel is één van die prestigieuze Brusselse adresjes waar sterren, bedrijfsleiders en politici zich thuis voelen. Reeds 14 jaar fonkelt dit vijfsterren boetiekhotel aan het hotelfirmament. De bijzondere anekdotes en gebeurtenissen van afgelopen periode zijn nu gebundeld in een unieke stripverhaal. De strip ‘A place to fall in love’ wordt uitgegeven op 1000 exemplaren en is bestemd voor de beste klanten.

Wereldprimeur in Brussel Het Châtelain Boutique Hotel vertelt eigen verhaal in stripvorm

Het Châtelain Boutique Hotel is een uniek hotel in Brussel. Het is één van de enige onafhankelijke luxehotels dat nog in handen is van een Belgische familiegroep. Als symbool voor onafhankelijke luxehotellerie, blijft het Châtelain Boutique Hotel voortdurend innoveren, verrassen en klanten verleiden met originele initiatieven. Het stripverhaal ‘ A Place to fall in Love’ is hiervan een treffend voorbeeld. “Het idee van het stripverhaal is gegroeid vanuit het verlangen van de hoteleigenaar om over het verrassende hotelleven te vertellen dat zich sinds de opening, bijna 15 jaar geleden, in het Châtelain Boutique Hotel heeft afgespeeld”, legt General Manager Victor Camhis uit. “ We dachten dat de strip hiervoor het meest geschikt was. De negende kunstvorm laat alle fantasie toe en is een perfect instrument om de toeschouwer op een discrete, originele en ludieke manier onder te dompelen in de wereld van de luxehotellerie”.

A Place to fall in Love

business

De strip kreeg de titel ‘A Place to fall in Love’ mee, dat volgens de initiatiefnemers op het lijf van het hotel is geschreven. Victor Camhis: “ Het Châtelain Boutique Hotel is een plaats waar men onvermijdelijk verliefd wordt, een plaats die verleidt door zijn comfort, het warme onthaal en de

18

april-mei-juni 2014

service. Kortom: een plaats om lief te hebben”. De romantiek zit ook een beetje verweven in het stripverhaal, vertelt de General Manager: “Tekenaar Christian Jacot maakte zijn strip in nauwe

samenwerking met de eigenaars en het personeel van het hotel. Daardoor kon hij zich inwerken in de microcosmos van het Châtelain Boutique Hotel, waardoor hij talrijke anekdotes en waargebeurde verhalen ontdekte. Vervolgens voegde hij daar de hoofdpersonages toe en ensceneerde hij het geheel met een tikkeltje verbeelding en romantiek”. Als je het 28 pagina’s tellende stripverhaal doorbladert, merk je dat de strip zich onderscheidt door zijn klassieke stijl en vintage karakter. Grafisch leunt de stijl aan bij die van Largo Winch. Het inkleuren gebeurde op de ‘ouderwetse’ manier, waardoor een zekere eenvoud werd behouden, wat de helderheid van het verhaal ten goede komt. De strip ‘A Place to Fall in Love’ is Engelstalig en wordt uitgegeven op 1000 exemplaren. Het stripverhaal wordt aangeboden aan de beste klanten en zal later te koop zijn in het hotel. Een scenario voor een tweede opus ligt al klaar. Bedoeling is om een serie te maken. Het Châtelain Boutique Hotel stelt binnen zijn muren nog tot eind juni de originele platen van ‘A Place to Love’ tentoon. Er zijn voor de klanten ook enkele strip-arrangementen beschikbaar tot het einde van het jaar. Info vind je op www.le-chatelain.com

Celebrating continuity. Celebrating change

VOLA perfection. The complete washroom The award-winning VOLA Round Series for the luxury washroom already features the built-in waste bin and tissue dispenser. Together with the new electronic soap dispenser, the classic VOLA hands-free tap and electronic cistern flush, the smartest corporate offices, restaurants, hotel foyers, museums, galleries and concert halls can now offer their washroom customers the complete VOLA experience.

VOLA Bvba Tour & Taxis Havenlaan 86 1000-Brussel Tel.: 02 465 96 00 [email protected] www.vola.be

PUBLISCOPIE

SCREENSERVICES Technologie ten dienste van de sport, hoteliers en klanten In juni 2014 zal het wereldkampioenschap voetbal in Brazilië op alle televisieschermen te zien zijn. Dit evenement heeft de ontwikkeling van de meest geavanceerde audiovisuele technologieën dan ook een extra boost gegeven. De wedstrijden worden bovendien op alle internationale zenders uitgezonden. De dynamische onderneming Screen Services surft mee op de golven van deze nieuwe interactieve multimedia met een aantal grote projecten in de sport- en hotelsector. Een eerste realisatie - die meteen vorm kreeg bij de opening van de Ghelamco Arena in Gent - wordt gevolgd door andere initiatieven in de hotelsector en tijdens het WK voetbal 2014. We gingen hierover praten met Yves Humbert, CEO van Screen Services. KUNT U ONS IETS MEER VERTELLEN OVER JULLIE GESLAAGDE AANPAK IN DE GHELAMCO ARENA IN GENT?

Screen Services heeft een IPTV-systeem opgezet voor de uitzending van talrijke Europese en internationale zenders in het stadion, de onthaalruimtes en de voorbehouden loges. Naast deze traditionele televisiezenders is het dankzij deze performante benadering ook mogelijk om reclameboodschappen, promotieaanbiedingen enz. op de schermen te projecteren. Kortom, alle informatie die de klant wenst weer te geven. Dit is een geavanceerde technologie waarbij de IT-sector en de internationale sportzenders nauw samenwerken. Bovendien kun je met het IPTV-systeem de schermen op afstand aan- en uitzetten en op voorhand de weergegeven televisiezenders uur per uur programmeren. Michel Louwagie, general manager KAA Gent, vertrouwde mij onlangs toe: “Screen Services was de ideale partner om ons te helpen bij de opening van de Ghelamco Arena in Gent. We hebben de site mooi op tijd kunnen openen, met projectie van de Telenet-sportzenders en van privésportzenders op maar liefst 220 schermen in het stadion. Bovendien kunnen we reclameboodschappen rechtstreeks op het kanaal invoegen dankzij het performante televisiesysteem van Screen Services. En we verwachten veel van dit publiciteitsaanbod.”

DEZE OPDRACHT IS DUS ABSOLUUT GESLAAGD. MAAR WE HEBBEN GEHOORD DAT JULLIE HET IPTV-SYSTEEM OOK IN EEN BRUSSELS SPORTCAFÉ HEBBEN OPGEHANGEN? Inderdaad. We hebben onze ervaring toegepast bij de installatie van een IPTV-systeem in een groot sportcafé in hartje Brussel. Op de vele schermen zijn niet alleen de sportzenders, maar ook reclameboodschappen en gepersonaliseerde berichten te zien. Dit sportcafé zal ongetwijfeld een recordaantal klanten over de vloer krijgen tijdens het WK in juni.

MOET HET IPTV-MULTIMEDIASYSTEEM VAN SCREEN SERVICES GEBRUIKT WORDEN IN DE KAMERS EN GEMEENSCHAPPELIJKE RUIMTES VAN HOTELS EN, UITERAARD, IN ALLE GROTE VERZORGINGSGEBIEDEN? Het IPTV-multimediasysteem van Screen Services is een absolute must in elk etablissement dat extra informatie voor zijn klanten wil

uitzenden. Deze vooruitstrevende applicatie werd ontwikkeld door hoogtechnologische informatica en zenderpakketten van over de hele wereld (sport, nieuws, ontspanning, geldzaken …) te combineren. De hotelier kan hiermee het dienstenaanbod van zijn etablissement en de informatie van zijn partners promoten door ze uit te breiden naar praktische en toeristische evenementen. Dit opent eveneens de weg naar de handelszaken in de omgeving van het hotel en de activiteiten in de buurt. De interessante mededelingen en reclameboodschappen op het scherm zullen dan ook ongetwijfeld een positieve weerslag hebben op de activiteiten van het hotel.

WAAR WORDT JULLIE IPTV-SYSTEEM ZOAL GEPLAATST?

in het hotel. De interactieve toegang tot het volledige dienstenaanbod van het etablissement verloopt trouwens via een menu waaruit de klant heel gemakkelijk met zijn afstandsbediening kan kiezen. Naast de informatieve en recreatieve rol kunnen de schermen eveneens gebruikt worden om een bepaalde sfeer te creëren tijdens een privéfeestje of een groot event. Vergeet niet dat dit performante, waardevolle en ongeziene IPTV-product van Screen Services zich voor alle soorten hotels leent. En de eigenaars krijgen alleen maar positieve reacties. Tot slot wil ik nog even aangeven dat dit systeem niet enkel in hotels, sportbars en voetbalstadions maar ook in openbare instellingen en etablissementen geïnstalleerd wordt. •

De interactieve schermen worden niet alleen in de kamers opgehangen, maar ook in de gemeenschappelijke ruimtes zoals de bar, het restaurant en de receptie. ‘De klant informeren’ blijft immers ook vandaag een noodzaak. Dankzij het IPTV-systeem (een combinatie van televisie en IT) krijgt de klant toegang tot zijn lievelingsprogramma’s én tot alle belangrijke informatie voor een vlot en aangenaam verblijf

Huart Hamoirlaan 55 B-1030 Brussel Tel: +32 2 247 93 50 Fax: +32 2 247 93 60 E-mail: [email protected] www.screenservices.be

©eric meseure

HOTELREPORTAGE

Auteur: Eric Meseure

Hotel Ecluse met groen als huiskleur opende recent zijn deuren tegenover de stuwdam en de sluis van de Moezelkanalisatie die nauwelijks boven het water uitsteekt. Het gloednieuwe, eigentijdse viersterrenhotel aan de Luxemburgse wijnroute beantwoordt aan de wensen van designpuristen, stadsnomaden en reizende zakenlui. Hotel Ecluse wordt gerund door de familie Christian en Desiree Albert.

Met de Moezel als voortuin

Designhotel Ecluse

in Stadtbredimus – Luxemburg

©eric meseure

©Paul-ott

Stoer en naturel hotel met hoog designgehalte De nieuwe parel aan de Luxemburgse hotelkroon heeft veel te bieden en is volledig duurzaam gebouwd. De nieuwste technieken zijn doorgevoerd. Om tegemoet te komen aan de duurzame uitstraling is voor de inrichting veel gecertificeerd hout, glas en steen gebruikt. Rechte lijnen kenmerken de strakke architectuur. Over elk aspect is nagedacht: ruimte, sfeer, veel licht, styling en faciliteiten. De gasten mogen zich verwachten aan een combinatie van esthetiek, creativiteit, comfort en ontspanning.

Prachtige kamers

business

Het splinternieuwe complex beschikt over 35 kamers (suites, panorama- en familierooms) die qua comfort beantwoorden aan de hoogste hotelstandaard. De ruimte maakt deel uit van het luxegevoel. Alle kamers hebben een terras met uitzicht op de wijnheuvels of de tuin. Ze beschikken over brede vensters, designmeubels, airco, kluis, plasmatelevisie, schrijftafel en draadloos internet. De badkamers zijn hypermodern.

22

april-mei-juni 2014

©Paul-ott

Culinair genieten Het A la carte restaurant “Pier 29” is een royale, gezellige ruimte en een trefpunt van hotelgasten en fijnproevers. Danielle Albert - Kartheiser zwaait de scepter in de keuken. De Luxemburgse ladychef presenteert culinaire, Frans geörienteerde hoogstandjes en verfijnde gerechten op basis van verse producten uit het Groothertogdom. In de fraaie wijnkasten worden de Luxemburgse kwaliteitswijnen en wereldwijnen op de juiste temperatuur bewaard. De trendy loungebar zorgt voor een “wow gevoel” en verdient een speciale vermelding. Hotel Ecluse bedient ook de zakelijke markt. De flexibele zalen zijn voorzien van de modernste technologische apparatuur. Ze zijn perfect geschikt voor vergaderingen, seminaries, productpresentaties, kookdemonstraties, wijnproeverijen, banketten en feesten.

Wellness en groenvoorzieningen De prachtige wellness is dé plek bij uitstek om lichaam en geest terug in balans te brengen.

©Paul-ott

Deze oase van rust beschikt over een saunalandschap, moderne fitnesstoestellen en een relaxruimte. Verder is er een lonkend buitenzwembad. De architectuur van het viersterrenhotel richt zich ook op de achterliggende tuin. Deze riante groene buitenruimte zuigt alle aandacht naar zich toe. Er zijn terrassen en er is een petanquebaan aangelegd.

Zien in de buurt Het kasteel van Stadtbredimus, de voormalige residentie van de nationale schrijver Edmond de la Fontaine (alias Dicks), is vandaag de zetel van “Domaines de Vinsmoselle”, de grootste wijncooperatieve van het Groothertogdom. Stadtbredimus in het Miselerland is een prima uitvalsbasis voor wijnwandelingen, fietstochtjes en uitstapjes met de auto. Langs de 42 kilometer lange Moezelwijnroute liggen de toeristische trekpleisters Schengen, Remich en Grevenmacher. Ehnen pronkt met een historisch wijnmuseum. De multiculturele stad Luxemburg ligt op amper 20 minuten autorijden van het hotel. Gratis overdekte parking voor 100 auto’s.

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: René Van Hoof

Bélesta, op amper 30 minuten van Perpignan in het hartje van het achterland, biedt met het hotel Riberach - de middeleeuwse naam van het dorpje - in de schaduw van de historisch versterkte burcht, een uitzonderlijk decor om leisure en meetings met leuke extraatjes te omringen.

Hotel Riberach te Bélesta hotel in winkelder

ken. Parketvloer in natuurlijk hout, groene of purperen boorden, valse plafonds en gekleurde muren, soms warm wit gekalkt, zorgen voor poëtische verblijven, tegelijk natuurlijk en geraffineerd. Het meubilair in bamboe, leder of exotisch hout, vertelt het verhaal van weleer terwijl Japanse panelen, zijden geborduurde of zwaar linnen overgordijnen de vensterdeuren een intens en intiem karakter meegeven. Natuurlijk licht eveneens aanwezig in de ruime badkamers uitgerust met kwalitatieve stijlvolle amenities, in de suites met extra douche, is een absoluut pluspunt. De globale inrichting getuigt van een sobere, maar toch luxueuze uitrusting waarin geen enkel detail ontbreekt. Het restaurant werd ingericht in de enorme open ruimte tussen twee blokken van betonnen wijncuves en biedt zowel door het grote raam als door de glazen dakbedekking een zee van licht waar de Zuidfranse zon rustig keuvelend voor speelse decors zorgt. Deze open ruimte ontstond door het verwijderen van de verou-

derde wijnpersen die vroeger de wijn naar de diverse cuves stuwden. Het keukenteam staat onder leiding van Laurent Lemal, hij was aanvankelijk actief binnen de grote familie van de Ducasse-restaurants maar werd in 2009 aangetrokken om het restaurant een eigen timbre en culinaire uitstraling te bezorgen. Op minder dan 3 jaar wist hij een compleet team rondom zich te verzamelen en bouwde een sterk evenwichtige kaart uit met de rijkdommen van de streek als basisingrediënten. Een gepassioneerde beleving op basis van een grote diversiteit, vormt de basis van het aanbod. Zijn belangstelling voor de lokale producenten, waardering en respect voor hun werk resulteerde in een leuke gastronomie boordevol smaak en aroma, facetten die hem trouwens een Michelinster opleverden. Hotel Riberach betekent tijd nemen voor een pauze in de Fenouillèdes, tijd voor een culinaire halte, tijd om dromen en realiteit in een uniek kader te laten samenvloeien. Hotel Riberach geeft de kastelen van de Roussillon een nieuw leven en zorgt ervoor dat de druivenpitten, weelderige ranken worden zodat de gasten in luxe en rust hun droom kunnen herbeleven.

business

Catalaanse terrassen, de Pic de Canigou, bergketens aan de einder, overvloedig bedekt met kreupelhout, keurig aangelegde wijngaarden, een frisse bries als nazaat van de Tramontana en de aroma’s van de Middellandse zee, vormen een speels, duivels kader dat door de mens zorgzaam werd aangevuld en verstevigd. Passie, natuurlijke terroirs en een voorouderlijke waarden, gedragen door het echtpaar Luc Richard en Karin Puringher, zijn de basis van de ombouw van deze voormalige coöperatieve wijnkelder tot een spetterend luxueus hotel. De ruwe industriële aanblik die het hotel van aan de overzijde van de vallei biedt, laat nooit vermoeden dat het interieur klasse, luxe en stijl uitstraalt, terwijl het zich dankzij een intieme gezelligheid tot een unicum profileert. Conceptueel werden kamers en suites in het enorme volume van de wijnkelders geïntegreerd, terwijl het restaurant onder het ijzeren gebinte van de vroegere gistingszaal, badend in een zee van licht, een onderkomen vond. Luxe, design en comfort zijn de trefwoorden van de exploitatie die de kamers en suites meekregen maar tevens ruimte laten voor feesten en vergaderingen. Een enorm terras en prettige tuin, bieden uitzicht op de vallei en kunnen enkel het degustatief plezier verruimen. Van de betonnen basisstructuur is in de kamers nauwelijks iets te mer-

april-mei-juni 2014

23

HOTELREPORTAGE

Auteur en foto’s: René Van Hoof

Dit luxueuze 4-sterren resort in Crisan, het hartje van de Donaudelta werd in 2010 geopend en is vooral een trefpunt voor natuurliefhebbers, vissers en jagers, die rust en verpozing zoeken in een uniek natuurreservaat.

Danube Delta Resort Luxe in uniek natuurgebied

De Donaudelta is het grootste Europees natuurreservaat en biedt een unieke fauna en flora met talloze zeldzame exemplaren. Het Danube Delta Resort werd ingeplant tegenover het vissersdorpje Crisan dat in 1856 werd gesticht door de Britse koningin Elisabeth als eerbetoon aan Carmen Sylva, lid van de Roemeense koninklijke familie die er in hun buitenverblijf naar nieuwe adem zocht. Het ligt zowat midden tussen de stad Tulcea en de monding van de rivier en is net zoals de andere nederzettingen in de delta enkel per schip te bereiken.

business

Het hotel bestaat uit 25 kamers, verdeeld over 16 kamers in de villa-complexen en 9 kamers in het vlottend deel van het hotel. Gasten hebben een keuze uit deluxe suites, deluxe twin rooms, standaardkamers en premium floating rooms. De kamers beschikken over minibar, lcd-tv met 55 programma’s, DVD, airco en individuele verwarming en terras met fauteuils. Luxe is een trefwoord, bij de inrichting werd gebruikt gemaakt van meerdere luxueuze materialen die een exotische sfeer creëren zo werden de bedden voorzien van damast-linnen beddengoed, terwijl de badkamers, douche, badjassen, slippers, haardroger en luxueuze kosmetische producten aanbieden. Free wi-fi, verwarmd buitenzwembad

24

april-mei-juni 2014

en zonneterras zijn evenzeer voorhanden. Het resort beschikt eveneens over meetingfaciliteiten met video-projector, flip chart, pc, laptop, en lcd-flatscreen. Alleszins een zeer merkwaardige realisatie gezien alle materialen per schip moeten worden aangevoerd gezien alle baantransport vanaf Tulcea, meer dan een uurtje varen per speedboot, onbestaande is. Teambuilding is vanuit het meetingstandpunt een leuk uitgangspunt tijdens de ontdekkingstochten te water of de vele randactiviteiten, bbq, watersportactiviteiten en andere projecten. Activiteiten die ook openstaan voor de andere gasten van het resort. Als centraal punt in de delta is het resort de ideale uitvalsbasis voor diverse boottochtjes in het natuurgebied, boten van 2 tot 24 personen zijn ter beschikking. Eigenaar-uitbater Dragos Catalinoiu wil na het behalen van de Fashion-TV award, zijn resort verder uitbreiden. Het is hierbij vooreerst de betrachting om een vijfde ster te behalen, maar tevens om met meer kamers, aan de vraag te voldoen. De eerste uitbreidingsfase is een blok van 35 luxekamers die onmiddellijk bij het resort aansluiten en vooral de natuurlefhebbers moeten aantrek-

ken. Tegelijk komt er een complex met indoorzwembad, spa, hammam en wellnessfaciliteiten. In een volgende fase wil hij zowat 200 m buiten het resort, drie grote vissersvilla’s bouwen, totaal een 20-tal kamers, die luxe moeten koppelen aan de specifieke verlangens van de vissers. De aparte inplanting is vooral geïnspireerd door de nodige rust en stilte die deze sportbeoefenaars eigen is. Vanop het speciale ponton zullen ze hier meerdere competities kunnen organiseren. Voor beide projecten werd de betonnen funderingen reeds aangebracht. Met deze uitbouw wil Dragos alleszins kwaliteit koppelen aan toegankelijkheid en dienstverlening, tegelijk wil hij in zijn resort zorgen voor een opleiding van lokaal of regionaal horecapersoneel. De realisatie gebeurt in overleg met de lokale en Europese autoriteiten. Gezien Dragos met zijn projecten een antwoord biedt aan de ecologische uitbouw van het resort en de delta en tegelijk het natuurlijke, ecologische evenwicht van de regio wil behouden, hoopt hij net als voor zijn eerste realisatie opnieuw op Europese steun.

Het optimaal comfort... en de ultieme betrouwbaarheid

Dialock; alle troeven om u en uw klant te verleiden 3 De keuze van de professional; uitgekiende functionaliteit en veiligheid volgens de hoogste eisen. 3 Contactloos openen en sluiten zonder slijtage. 3 Uw onderneming beter in de hand; kostenbesparing door effeciëntere organisatie en planning. 3 Uniform en centraal toegangsbeheer van zowel deuren, poorten, lockers, meubilair, parkings,... 3 Modulair uitbreidbaar van stand-alone tot netwerk systemen voor zowel startende B&B als groeiende hotelketen. 3 Ruime keuze in deurkrukken (ook antibacteriële) en sleutelvarianten; kaart, clips, armband, ... Vraag vrijblijvend onze documentatie of een referentielijst. Bel of mail voor een afspraak.

HÄFELE BELGIUM N.V. / SA • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • E-mail: [email protected] • www.hafele.be

INTERVIEW

Auteur en foto’s: René Van Hoof

Genesteld op het kruispunt van twee historische axen, deze die de Atlantische Oceaan met de Middellandse zee verbindt en deze die de verbinding legt tussen het Centraal Massief en Spanje, maakt het Hotel de La Cité, onderdeel van de MGallery brand van de Accorgroep, onbetwistbaar deel uit van een uniek cultureel-historisch patrimonium.

Hotel de la Cité, Carcassonne authenticiteit als waardemeter In 1908 opgetrokken op de resten van oude historische gebouwen, grenzend van het bisschoppelijk paleis en de basiliek Saint-Nazaire, vormt dit 5-sterren hotel een unieke parel die authenticiteit koppelt aan een moderne hotelstrategie. Onder leiding van Mevr Christine Pujol, wil het zijn toppositie, boordevol historische rijkdommen, in de Languedoc uitbouwen en verstevigen. Meteen een uitdaging voor een boeiend vragenkwartiertje. H.B.: Hoe kunt u uw opdracht als directrice van het hotel omschrijven? Mevr. C.Pujol: Mijn belangrijkste opdracht is

business

ongetwijfeld mijn rol als ambassadrice waarbij het hotel de klanten een sterke boodschap wil meegeven die wordt weergevonden in de authenticiteit van deze historische site. Het hotel werd in 1909 gebouwd temidden de grondvesten van het middeleeuwse Carcassonne dat deel uitmaakt van het geklasseerde wereldpatrimonium van de Unesco.

26

april-mei-juni 2014

pleziertjes te gunnen, hen alle nodige aandacht te geven en samen deze ervaringen te beleven. Dit alles moet hen, in een periode van crisis, een persoonlijke verrijking meegeven. H.B.: Welke zijn de sterke punten van het hotel? C.P.: Tot de aantrekkingspunten van het hotel

Overnachten in het hotel zorgt voor een uitzonderlijk privilege en geeft toegang tot historische mijmeringen, een uitzonderlijk voorrecht voor de klanten. De invloed van dit uniek parcours is duidelijk voelbaar: de intense schoonheid van de tuinen en het stadspanorama, de vestingmuren en – torens, de historische stenen, eeuwenoud … brengen iedereen in een droomwereld. Mijn dagelijkse zorg is onze gasten optimaal te laten genieten van deze unieke sfeer. Tegelijk moet ook het uitzonderlijke ‘luxe’ gevoel worden aangewakkerd, luxe in de betekenis van het

behoren de locatie, het gastronomisch restaurant, een unieke honderdjarige wijnkelders en de ontspanningsmogelijkheden. Qua locatie bevindt het hotel zich niet alleen in het middeleeuws centrum van de stad, maar het is omgeven door stadstorens, het Paleis van de Hertog, en de basiliek Saint-Nazaire. In het hotel vinden de gasten rust en verpozing te midden prachtige architecturale kunstwerken. Hotel de la Cité is trouwens het enige 5-sterren hotel in hartje Carcassonne. Het gastronomisch restaurant La Barbacane biedt een sublieme selectie gerechten aan, ontsproten aan de verbeelding en inventiviteit van

H.B.: Is er binnen de luxe keten MGallery voldoende ruimte om het onthaal van klanten individueel te verbeteren? C.P.: De kracht van MGallery gaat ongetwij-

feld uit van de aparte architectuur die eigen is aan elk van de hotels, hun unieke decoratie en vooral de uitzonderlijke dienstverlening. Door regelmatige audits kunnen daar waar nodig bijsturingen gebeuren en voelen de klanten dat hun opmerkingen de nodige aandacht krijgen. Deze permanente invraagstelling is onderdeel van de ‘kunst van het perfecte onthaal’ terwijl de bestendige mutatie van aandachtspunten die bij MGallery worden weergevonden een belangrijk onderdeel is. Een gepersonaliseerde dienstverlening, garanties op het kwalitatieve vlak en het harmonieus samenspel van alle elementen zijn trouwens weerhouden in de basisregels ‘onthaal’ bij MGallery. Dezelfde items worden eveneens weergevonden in de operationele richtlijnen van MGallery, ze zijn voor het personeel een onontbeerlijk hulpmiddel waardoor nieuwelingen zich vlot kunnen integreren, terwijl ze terzelfdertijd een aanmaning vormen voor de anderen om hun savoir-faire permanent te verbeteren.

H.B.: Participeert het Hotel de la Cité in het duurzaam hotelieren? C.P.: We plannen momenteel nog enkele ka-

merrenovaties en aanpassingen van de gemeenschappelijke ruimten. Hierbij wordt er vooral naar gestreefd dat deze werken een bewuster en zuiniger energieverbruik opleveren. Een aantal voorschriften qua respect voor de historische facetten van de Cité hebben soms een remmend effect op onze aspiraties, maar duurzaam hotelieren blijft een absoluut streefdoel. Anderzijds worden de gasten door diverse eco-acties gesensibiliseerd om samen deze opties te realiseren. H.B.: Hoe overtuigt u overzeese beslissers om voor het Hotel de la Cité te kiezen? C.P.: Onze promotie en communicatie is in de

eerste plaats gefocust op de ‘droomwereld’ die gasten in Carcassonne en meer specifiek in het Hotel de la Cité, kunnen beleven. Een recente film loodst de potentiële klanten door de stad en het hotel en laat hen met alle exploitatiemogelijkheden kennis maken. Deze voltreffer werd recentelijk gepresenteerd in Rusland, de Verenigde Staten en Zuid-Amerika en blijkt een ruimere impact te hebben dan 1000 woorden die de vele mogelijkheden van het hotel omschrijven. H.B.: Waarom moeten meetingorganisatoren kiezen voor het Hotel de la Cité? C.P.: Wanneer meetingorganisatren voor ons

hotel kiezen, een buitengewone locatie in Carcassonne, is het onze missie om hen de ganse door van hun verblijf terzijde te staan om hen doorheen een onvergetelijk avontuur te loodsen. Het hotel biedt ruim 200m² aan vergaderruimte verdeeld over 5 geklimatiseerde en gesonoriseerde zalen, alle uitgerust met de meest gesofisticeerde apparatuur zoals video projector, beeld- en klankregie, pc eva. De vergaderzalen

bevinden zich in een historisch en eeuwenoud deel van het hotel. We stellen onze gasten voor om de beschikbare vrije tijd te koppelen aan originele en tevens ontspannende teambuildingactiviteiten zoals een rally 4X4, historische schattenjacht, tochten op het Canal du Midi aan boord van de Gabriëlla, wijndegustatie in onze wijnkelder of in de wijngaarden. Gans het gebeuren wordt omkaderd dor een culinair festijn van de keukenbrigade o.l.v. Jérôme Ryon, zowel tijdens de breaks, de lunchen als de diners. Een geheel dat kan worden afgerond met een uniek gastronomisch gala. H.B.: Welke persoonlijke doelstellingen wil u nog realiseren? C.P.: Mijn belangrijkste persoonlijk objectief is

ervoor te zorgen dat de dienstverlening van het hotel, zijn kwalitatief niveau behoudt, zo mogelijk nog verhoogt, opdat het zijn bevoorrechte plaats als het onbetwistbare tophotel in de regio Languedoc veilig stelt. Onze unieke ligging is op zich een uitmuntend voordeel, zowel ikzelf als de volledige staff, moeten zich als volwaardige ambassadeurs van het hotel aanbieden. Anderzijds wil ik door diverse evenementen de troeven van het hotel uitdragen om het prestige van weleer een nieuwe uitstraling te geven. In de jaren 20 en 30 maakte het hotel deel uit van een kransje van historische hotels en buitenverblijven waar de wereldleiders van weleer logeerden. Het is voor mij een streefdoel om opnieuw tot dit kransje te behoren. Volgend jaar krijgt de lobby een volledige renovatie waardoor ze wordt omgetoverd in een stijlvolle lounge die teruggrijpt naar de nostalgie van de jaren 20. Onze klanten kunnen vanuit deze lounge overstappen is een ‘jardin d’hiver’ die een historisch decor meekrijgt, samen worden ze de uitgelezen en discrete ontmoetingsplaats voor iedereen die enige verantwoordelijkheid draagt. Mijn ultieme persoonlijke droom is dit alles te kunnen bundelen in de creatie van een eigen congrescentrum. Hier kunnen vergaderingen worden georganiseerd, genietend van de high tech van de 22ste eeuw, tegelijk kunnen we hierdoor grotere groepen opvangen waardoor het hotel een nog belangrijkere functie op nationaal en internationaal vlak kan vervullen. Functies die perfect samenvloeien met de unieke historische aantrekkingspolen van het Hotel de la Cité. H.B.: Bedankt voor dit boeiend gesprek.

business

onze sterrenchef Jérôme Ryon en meester patissier Régis Chanel. Hun bereidingen getuigen van charme en elegantie en leggen het accent op een gastronomische keuken die doorweven is van raffinement en subtiele aroma’s. Onze honderdjarige wijnkelder maakt het mogelijk de klanten een uitzonderlijke en geïndividualiseerde wijndegustatie aan te bieden, een item dat onze trouwe gasten bijzonder waarderen. Tot slot creëren onze uitstappen een extra droomwereld, er is bv een pique-nique aan boord van onze boot Gabriëlla tijdens een tocht op het Canal du Midi, eveneens Unesco geklasseerd, of een begeleid bezoek aan de wijngaarden van Barrail, partner van het Hotel de la Cité.

april-mei-juni 2014

27

WELLNESS

door Jennifer Wilson*

Wereldwijd neemt het gezondheidsbewustzijn hand over hand toe. En in de slipstream daarvan zitten ook de uitgaven op dit vlak in de lift. Bovendien zetten tal van organisaties zoals de Verenigde Naties of het Wereld Economisch Forum gezondheid hoog op de agenda. En ook de boodschap van de Dalai Lama op de Global Spa & Wellness Summit van 2013 ging in die richting. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie lijden in vergelijking met 1980 bijna dubbel zo veel aardbewoners aan obesitas en zijn chronische ziektes vandaag met 63% wereldwijd de voornaamste doodsoorzaak. In combinatie met een alsmaar oudere en groeiende wereldbevolking, heeft dit ervoor gezorgd dat gezondheid en wellness niet langer enkel reactief worden aangepakt. Proactiviteit is vandaag de dag het codewoord geworden. Dat merken we ook in hotels en restaurants, waar de aandacht voor wellness zich vertaalt in aangepast design en gezondheidsbevorderende concepten.

De wereldwijde WELLNESS HOSPITALITY SECTOR in kaart gebracht In 2013 tekenden zich enkele duidelijke wellnesstrends af. Er was niet enkel de opkomst van gezondere hotelconcepten, maar ook het medische toerisme en de medische spa’s boomden. Daarnaast hechtten meer en meer mannen belang aan verzorging en gebruikten bedrijven wellnessfaciliteiten om de creativiteit van hun medewerkers te stimuleren en ze te laten ontstressen. Last but not least zien we een ‘back to nature’ tendens waarbij gasten volledig offline gaan.

Verwachtingen voor 2014 en daarna

business

In 2010 schatte het Stanford Research Institute de marktwaarde van het wereldwijde wellnesstoerisme op 106 miljard USD. Drie jaar later was die waarde al toegenomen tot 438,6 miljard USD (een kleine 15% van de totale toerismemarkt zowel nationaal als internationaal), en in 2017 zou ze 680 miljard USD bedragen, een

28

april-mei-juni 2014

| Six Senses Spa - Hotel Arts Barcelona.

groei aan een tempo van 9% per jaar (dubbel zo snel als de toerismesector in z’n geheel). Daarmee groeit het wellnesstoerisme bijna dubbel zo snel als de globale toerismesector. Ook de verkoop van gezondheid- en wellnessproducten zou in 2017 klimmen tot 1 biljoen USD. De nabije toekomst van de wereldwijde wellnessindustrie ziet er dus veelbelovend uit. In opkomende markten zoals India en China zal

de groeiende middenklasse (dat zijn beschikbaar inkomen ziet toenemen), alsook een almaar drukker internationaal reisverkeer, een kentering teweegbrengen in de strategie die wellnesshotels en spa’s zullen kiezen, net zoals in het verleden de toenmalige opkomende markten verantwoordelijk zijn geweest voor de veranderingen in de globale toerisme- en hospitalitysector op het vlak van marketingstrategieën, F&B aanbod en personeelsopleiding. Bij het design en de implementatie van alomvattende en rendabele wellnessfaciliteiten zal echter ook aandacht moeten worden besteed aan de culturele voorkeuren en de gevoeligheden van de bredere markt. Om gasten een authentieke, zinvolle en bovenal unieke ervaring te bieden die niet alleen aan de universele verlangens van de spaliefhebber beantwoordt, maar ook differentiatie garandeert in de continu groeiende markt van het wellnesstoerisme, zal een combinatie nodig zijn van

een revival van eeuwenoude wellnesspraktijken – zoals Ayurveda, Traditionele Chinese Geneeskunde, Japanse onsen en hammams – en van de verdere uitbouw van bestaande en relatief moderne Westerse wellnesstradities. Een aantal leidinggevende en innovatieve spelers uit de hospitalitysector zoals GOCO Hospitality werken vandaag al dergelijke projecten uit voor belangrijke wellnessbestemmingen als Bad Kissingen, Bali en Bhutan. Daarbij worden bovengenoemde eeuwenoude wellnesstradities toegankelijk gemaakt voor de moderne hotelgast. Ingo Schweder, oprichter en CEO van GOCO en mede-initiatiefnemer van het wereldberoemde Ananda wellnesscomplex in de Himalaya, is momenteel bezig met de uitbouw van China’s allereerste pure wellnessbestemming. Ook daar zal het evenwicht tussen oude wellnesstradities en nieuwe technieken centraal staan. Bijkomend zal de wellnessindustrie haar mogelijke samenwerking met de wetenschap verder uitdiepen. Innovaties zoals genoomtesten worden immers almaar betrouwbaarder, gebruiksvriendelijker en betaalbaarder. Ontwikkelingen zoals telomeertesten kunnen zelfs de “echte” cellulaire leeftijd van een individu bepalen en zullen het gezondheidsbewustzijn verder doen toenemen

gaan een stuk verder dan de traditionele hotelspa’s en fitnessfaciliteiten uit het verleden. Vandaag is wellness niet alleen de eerste inspiratiebron voor pure wellnesshotels zoals de EVEN Hotels van IHG, maar ook bij het ontwerp van homes wordt dit aspect steeds belangrijker. In New York City tekende vastgoedbedrijf Delos Living bijvoorbeeld onlangs voor een miljoenenproject met zorg- en wooneenheden in een gebouw met meer dan 500 gezondheids- en wellnessfaciliteiten. Wij geloven dus dat de integratie van totaaloplossingen voor wellness en gezondheid in hotels, homes en zelfs kantoren en publieke ruimtes, samen met duurzaamheid en milieuvriendelijke ingrepen, zijn opmars verder zal zetten en een vast onderdeel zal worden van ons dagelijks leven en bijgevolg ook tot de standaardverwachtingen van de hotelgast zal gaan behoren.

aangezien ze de invloed van de levensstijl en de omgeving op de gezondheid kunnen aantonen. De toekomst zal uitwijzen hoe we als samenleving zullen omgaan met de mogelijkheden die een simpele speekseltest kunnen bieden. De wellnessmogelijkheden van de toekomst

* Jennifer Wilson is Manager bij Horwath HTL Health and Wellness en voert in die hoedanigheid gepersonaliseerd marktonderzoek en haalbaarheidsstudies uit. Daarnaast maakt ze rapporten en presentaties op over en voor de wellness sector. Deze laatste omvat onder meer spa’s, wellnesscentra, sauna’s, thermen en hotels en resorts met een focus op wellness.

Bron: The Hotel Yearbook 2014

Spa’s in 2020 Steeds meer een volwaardig onderdeel van het hotel Net zoals in de rest van de wereld mag de spa-industrie zich het komende decennium aan een aantal interessante uitdagingen verwachten. Hoe zal de sector hiermee omgaan? Zit er progressie in? Ralph Newman, COO van het spa consultancybedrijf WTS (Rockville, Maryland, USA), deelt zijn visie over hoe de komende tien jaar eruit zullen zien. | Thermen Spa.

business

De afgelopen tien jaar kenden de spa’s van resorts en hotels ups en downs. In 2006 en 2007 stond het water de meesten onder hen zelfs aan de lippen. Niet echt een verrassing aangezien de financiële crisis de voorbije vijf jaar een negatieve impact had op de volledige hospitalitysector. En dus ook op de spa’s en wellnessfaciliteiten. Dit neemt niet weg dat de spa een belangrijke pijler blijft bij de uitbouw van hotels en resorts en een aanzienlijke invloed heeft op de tevredenheid van de hotelgasten. Hoe zullen hotels de komende jaren het spagegeven invullen en wat staat onze sector het komende decennium te wachten?

april-mei-juni 2014

29

WELLNESS

De impact van wellness

| Thermen Spa.

Zowel vakantiegangers als zakenreizigers zijn het inmiddels gewoon dat ze van een ontspannende spa-ervaring kunnen genieten wanneer ze dat willen. De afgelopen jaren werden in brochures en op websites de spafoto’s in het teken van luxe en verwennerij – bewust – vervangen door beelden die eerder focussen op “wellness of lifestyle” en de voordelen en resultaten van een spabehandeling in de verf zetten. Een voorzet voor spa’s die ook de komende jaren succes willen kennen, lees je hieronder. Word onmisbaar. Standaard spadiensten zullen veeleer een “must have” dan een “nice to have” worden. Massage wordt meer dan ooit de meest gevraagde service en naarmate hotelgasten meer en meer overtuigd raken van de voordelen en de waarde van massage, zullen ook opties als deep tissue massage, hot stones en reflexologie populairder worden. Dit naar analogie met het toenemend consumentenbewustzijn van een gezonde, fitte levensstijl. Totale wellnessaanpak. Spa’s die naast wellnessfaciliteiten ook een gezonde levensstijl promoten – een combinatie die tot dusver voorbehouden was voor de zogenaamde “destination spas” – worden steeds meer de norm. Daarbij doelen we niet enkel op de spakeuken, maar op een totale wellnessaanpak die activiteiten zoals yoga, Pilates en meditatie integreert in de eigenlijke spaservice en daarnaast ook fitnessinstructoren en voedingscoaches ter beschikking stelt. Hoewel veel spa’s al die richting uitgaan, zal de naadloze integratie van fitness en voeding in de spa de komende jaren een flinke opmars maken. Om de focus van de spa’s uit te breiden van wellness naar voeding en fitness zal de sector nieuwe manieren moeten zoeken om deze as-

pecten hun ingang te doen vinden voor en na de spa-ervaring, onder meer door de aanpassing en verbetering van de traditionele relaxruimtes. Dit zal bijdragen tot de verdere ontwikkeling van de spa van de toekomst. Therapeutische spabehandelingen. Zij illustreren dat spa’s ook om andere redenen bezocht worden. Uiteraard zijn er de klassieke spagangers die ontspanning zoeken, maar zij worden aangevuld met bezoekers die vooral de voordelen voor de gezondheid en de levensstijl waarderen. Daarnaast begint ook de medische sector meer en meer spa-ervaringen op te nemen als preventiemiddel en onderdeel van behandelingen. Ook de volgende zaken zullen een impact hebben op de toekomst en de groei van spa’s: Spa-opties volgens geslacht. Mannen en vrouwen gaan om andere redenen naar een spa. Naarmate spa-uitbaters dit beter gaan be-

business

| Radisson Blu Palace Spa

30

april-mei-juni 2014

grijpen, zullen ze hun faciliteiten ook beter gaan afstemmen op de specifieke noden van de spaganger. Waar nagelstudio’s vroeger bijvoorbeeld exclusief bestemd waren voor vrouwen, wordt nu meer een onderscheid gemaakt tussen mannen en vrouwen, onder meer met voorzieningen als TV’s en specifieke schoonheidsbehandelingen voor mannen. Integraal onderdeel in plaats van “buitenbeentje”. Hoewel hotelgasten spa’s als een vast onderdeel van hun verblijf zijn gaan beschouwen, lijkt de hotelindustrie dit nog niet volledig te hebben begrepen. In tegenstelling tot het restaurant, de bar of de parkeerservice, worden spa’s immers nog vaak als buitenbeentje beschouwd, en dus niet als een integraal onderdeel van de hotelservice. Het openstellen van de spa naar groepen toeristen of zakenreizigers of voor speciale gelegenheden zoals huwelijksfeesten ligt moeilijk bij veel hotels en resorts. En hoewel er een lichte verbetering op dit vlak merkbaar is, moeten hoteluitbaters hun spafaciliteiten veel meer “verkopen” als wezenlijk onderdeel van hun hotel, dit zowel aan hun gasten als aan locals. Wil de spasector de omzet en de nettoinkomsten uit de spafaciliteiten maximaliseren, dan moet ze hotels en resorts ondersteunen om de spadiensten op te nemen in het aangeboden totaalpakket. In het andere geval zal de spa altijd een buitenbeentje blijven. Zichtbaarheid. De locatie van de spa binnen het hotel speelt een belangrijke rol. Niet enkel voor de hotelgast, maar ook voor de locals. Wanneer het dus kan, wordt de spa bij voorkeur op een aantrekkelijke locatie ingericht. Want zeker in steden vormen de vlotte toegang tot de spa en dagelijkse spagebruikers belangrijke voorwaarden om financieel te overleven. Spa-uitbaters zorgen er dus best voor dat het van buitenaf duidelijk is dat de spa er is en toegankelijk is. Tenslotte moeten ook aparte marketingplannen en promocampagnes opgezet worden voor interne (hotelgasten) en externe klanten. Gekwalificeerd personeel. Gekwalificeerd personeel rekruteren, opleiden en behouden is het lang leven van elke spa. Door de toename van het aantal spa’s is de vijver waarin naar goede medewerkers kan gevist worden, echter minder groot geworden en is de concurrentie fel toegenomen. En ondanks de lancering van nieuwe services zoals self-service scrubs, zwembeurten, licht- en geluidstherapieën, geven hotelgasten aan dat het belangrijkste element voor een onvergetelijke spa-ervaring nog altijd de menselijke factor

Blankenberg

GEDREVEN INSPIREREN De visie van hotel Riant Séjour vertaalden we samen naar een wellnessproject, geïnspireerd op de zee, uitgedrukt in textuur, materiaal en kleurkeuze. ONTWERP EN REALISATIE DOOR RELEX

W W W. R E L E X . B E

WWW.RELEX.BE KUURNE - AARTSELAAR

Wellness, Design, Build & Maintain

WELLNESS

is. De grootste uitdaging om klanten tevreden te houden en financieel te overleven is dus gekwalificeerde medewerkers te vinden en deze op de juiste manier te begeleiden. Volgens ons maakt dat het verschil tussen slagen en mislukken, tussen nieuwe omzet binnenhalen en omzet inleveren. De spa-industrie moet bijgevolg op zoek naar manieren om medewerkers te enthousiasmeren en ze mogelijkheden bieden om zich verder te ontplooien op professioneel en persoonlijk vlak. Branding. De spasector is op zoek naar een “identiteit”. Het opduiken van enkele herkenbare merken zou een positieve impact op deze zoektocht kunnen hebben. Het zou namelijk een grotere erkenning van de klanten opleveren en de aandacht van de media trekken. Want heeft niet iedereen al gehoord van Starbucks en staat deze koffie niet synoniem voor kwaliteit? Dat is veel minder – tot helemaal niet – het geval voor de spa-industrie, waar herkenbare merken quasi onbestaande zijn. Wellicht zullen wel vertrouwde namen geassocieerd worden met spa’s,

en misschien zal die merknaam gebruikt worden om de geloofwaardigheid of de erkenning van een spa te versterken, maar de herkenbaarheid van spamerken of spaproductmerken is vandaag beperkt tot het publiek waar spa’s op mikken. Zal dit veranderen in de komende jaren? Zal een naam furore maken zoals Google dat heeft gedaan? Zullen bepaalde merken bekend raken, zij het op minder grote schaal dan de voorbeelden hierboven? In ieder geval zouden enkele herkenbare, toonaangevende merken moeten opstaan die de spa-industrie volop doen bloeien en naar een volgend niveau kunnen brengen.

De komende tien jaar: groei en evolutie Dat de spa een blijver is, staat buiten kijf. Wat wel verandert, is de gedaante van de spaindustrie. Want wat ooit een extraatje of een optionele service was in een keur van hotels, is geëvolueerd tot een belangrijke bron van inkomsten voor hotels en resorts wereldwijd. Naarmate “wellness” verder ingang vindt in de

De thermen van Spa

levensstijl van reizigers en hotelgasten, zullen spa’s een almaar belangrijkere rol gaan spelen in het creëren van een onvergetelijke ervaring voor de gast. Het is aan de hospitalitysector om het extra omzet- en winstpotentieel van spa’s optimaal te benutten. Hotels en resorts moeten deze laatste de ondersteuning bieden die nodig is om het design of de infrastructuur structureel aan te passen. Bovendien moeten goed opgeleide medewerkers gerekruteerd worden die de ganse industrie naar een hoger niveau kunnen brengen. Intelligente hoteluitbaters hebben al lang begrepen dat ze de veranderingen binnen de sector moeten steunen. Spa-eigenaars, designers en consultants moeten echter ook de handschoen opnemen om onze hospitalitypartners en onze eigen industrie te leren hoe ze deze transformatie en het groeipotentieel in de praktijk kunnen brengen. De komende tien jaar belooft een periode van groei en evolutie te worden voor de spasector. The Hotel Yearbook 2013

Auteur: Melle van der Velde

De huidige thermen van Spa bevinden zich op een 80 meter hoge heuvel Colline d’Annette et Lubin in het centrum van de stad en zijn vandaar uit bereikbaar met een kabelbaan. “Het nieuwe thermencomplex werd tien jaar geleden geopend en heeft een binnenzwembad en een buitenzwembad met een totale oppervlakte van 800 m²”, vertelt Séverine Philippin, de directrice van de thermen. De baden zijn onderverdeeld in verschillende bassins met geisers, waterkanonnen, jacuzzi’s, luchtbellenzetels, borrelende divans en dergelijke. “Het water is 33graden en rijk aan koolzuurgas, ijzerhoudend en licht gemineraliseerd”.

business

Aansluitend aan de zwembaden vindt men een aantal sauna’s, hammams’s en relaxruimtes. Verder heeft het kuuroord een speciale verdieping voor wellness-behandelingen met een 50-tal cabines en speciale baden, waar men vrijwel iedere denkbare schoonheids- en lichaamsbehandeling kan ondergaan. Bijzonder is het turfbad (met een megeling van turf en koolzuurhoudend mineraalwater) dat aanbevolen wordt bij spier- en gewrichtsproblemen. Er is ook een ‘Moeder-en-baby-instituut’, waar mama’s met een baby (tussen de drie en zes maanden) aan een speciale kuur kunnen deelnemen. “Wat de wellness betreft kan de gast kiezen uit meer dan 30 speciale paketten. We hebben een aanbod, waar je gemakkelijk een hele week mee bezig kunt zijn”, aldus Séverine Philippin. De Thermen

32

april-mei-juni 2014

trekken jaarlijks ruim 17.000 bezoekers. “De meesten kiezen voor een kuur van één of twee dagen. In totaal geven we ongeveer 28.000 behandelingen”.

| Thermen Spa.

De geschiedenis van de thermen en daarmee ook de wellness gaat terug tot de Romeinen, die in Spa de bronnen met een heilzame werking ontdekten. Ze noemden de bronnen ‘sparsa’, wat afgeleid zou zijn van het werkwoord spargère, wat opwellen betekent. In de 16e eeuw werden de bronnen langzaam maar zeker gecommercialiseerd en bezochten grootheden uit heel Europa om er bronwater te drinken en te baden.

Radisson Blu Palace Spa Het huidige Radisson Blu Palace hotel aan de Place Royale in Spa werd in hetzelfde jaar gebouwd als de nieuwe thermen. Het is gesitueerd tegenover het oudste casino van Europa dat in 1764 de deuren opende. “Het hotel telt 120 kamers, waarvan negen suites”, aldus general manager Sebastien Gochel. “Door de week is het hotel voornamelijk bezet door bedrijven voor seminars, congressen, events en incentives. De prijzen variëren heel sterk en zijn in het weekend lager als er veel toeristen komen. Daarnaast zijn er verschillende aanbiedingen en last minute bookingen mogelijk. Daarom is het moeilijk om vaste standaardprijzen te noemen. Ze staan wel elke dag op onze website”. De gasten van het hotel zijn vooral afkomstig uit België, Engeland en Nederland. Hoeveel

gasten speciaal voor de thermen komen is niet duidelijk. “Men heeft toegang tot de thermen, maar hoeveel dat er daadwerkelijk doen kunnen we moeilijk traceren, want ze kunnen met hun kamersleutel met de privé-kabelbaan naar boven”.”. Het Radisson Blu Palace Hotel heeft een eigen sauna en een fitnessruimte met panoramisch uitzicht over de stad Spa. Het bijzondere van het hotel is verder, dat de gasten vanuit het hotel met een privé kabelbaan naar de thermen kunnen. “Op ieder kamer zijn badjassen beschikbaar,

zodat men in zwemkledij naar boven kan. De kamersleutel geeft toegang tot de kabelbaan”. Het hotel werkt ook samen met de thermen, waar het om speciale arrangementen gaat. Zo is er ter gelegenheid van het tienjarig bestaan van de thermen en het hotel een package Tradition en een package Prestige. Package Tradition kost 170 Euro per persoon en bevat 1 overnachting in standaardkamer, ontbijt, handdoeken, persoonlijk cadeau, gratis toegang tot de thermen, speciaal bad en massage, tweegangen diner en gratis parking. Package Prestige kost 270 Euro per persoon. Hiervoor krijgt men 1 overnachting en suite, ontbijt, peignoirs, een flacon Elixer Spa, gratis toegang thermen, een bad carbogazeux, een massage, een driegangen diner en gratis parking. Daarnaast zijn er nog verschillende aanbiedingen, waarbij de gasten kunnen kiezen uit verschillende arrangementen met gratis toegang tot de thermen, diner, massages of andere behandelingen.

Naast het Radisson Blu Palace Hotel Spa heeft de keten nog een hotel in de stad:Radisson Blu Balmoral. Het werd oorspronkelijk gebouwd in 1906 en was het eerste hotel in Spa met warm water. Het hotel telt 106 kamers en is gelegen in het midden van de natuur en bossen van Spa.

n.v. LUXSEL s.a. Delaerestraat 37
B - 8800 Roeselare

[email protected]
www.luxsel.be tel. 051 244 665
fax 051 211 583

POOL SHOP

DODE ZEEZOUTPRODUCTEN PRODUITS DE LA MER MORTE

ZOUTEN VOOR ONTHARDING, VAATWAS, VOEDING ... SEL POUR ADOUCISSEURS, LAVE-VAISSELLES, SEL ALIMENTAIRE ...

business

PRODUCTEN VOOR ZWEMBAD, JACUZZI EN SAUNA PRODUITS POUR PISCINE, SPA ET SAUNA

april-mei-juni 2014

33

WELLNESS

Wellness in een stadshotel Sandton Grand Hotel Reylof in Gent is in het najaar van 2011 geopend, en heeft zich ondertussen aan de top van de Gentse hotellerie genesteld. In de prachtige binnentuin, in het voormalige koetshuis is Zen-Senses@Reylof gevestigd dat behalve een wellnessbad, fitness, Finse sauna en hammam ook een ruim aanbod aan massages en lichaamsbehandelingen brengt.

Sedert eind 2012 baat de Gentse Myriam De Coster de wellness van Reylof uit, die 4 behandelkamers heeft, waaronder 1 beautycabine en 1 duo-cabine. Als gediplomeerd aroma- en massagetherapeute startte Myriam in 2010 haar eigen privé-praktijk in Gentbrugge en zorgt er nu voor dat alles in Zen-Senses @ Reylof in goede orde verloopt. Daarvoor heeft ze een gemotiveerd team ter beschikking, elk met hun eigen specialiteiten. Het cliënteel komt voornamelijk uit het hotel, dat ook – met wisselend succes - wellnessarrangementen aanbiedt. Er zijn een aantal hotelgasten die regelmatig een wellnessbehandeling boeken. Maar het zijn vooral eenmalige hotelgasten, die zich laten verleiden tot een behandeling, zeker indien het weer iets minder goed is. “Zonnige weekends zijn niet goed voor de business”, aldus Myriam , die beklemtoont dat last minute boekingen dan ook belangrijk zijn, wat dan weer met zich meebrengt dat het team van freelance medewerkers heel flexibel moet zijn. Behandelingen worden ter plaatse betaald, en worden dus niet op de kamer geboekt. Uit een evaluatie na het eerste boekjaar blijkt dat

| Zen-Senses@Reylof, Gent.

de omzet nog fel zou moeten stijgen om naar een rendabele uitbating te gaan, zeker gezien het feit dat deze unieke locatie ook een apart prijskaartje heeft. “Het hotel doet een aantal inspanningen om de hotelgasten naar de well-

business

| Zen-Senses@Reylof, Gent.

34

april-mei-juni 2014

ness te lokken”, aldus Myriam, “maar door het feit dat wij niet zichtbaar aanwezig zijn in het straatbeeld, krijgen we nog te weinig niet-hotelgasten”. Daaraan zou structureel iets moeten kunnen gebeuren, wat geen evidentie is, gezien het feit dat het koetshuis aan de achterzijde van het hotel ligt, en je toch eerst het hotel binnen moet gaan om via de hotelreceptie een toegang te krijgen tot het wellnessgedeelte”. En gelijk heeft ze, want datzelfde probleem stelt zich ook bij hotelrestaurants, indien ze geen aparte ingang hebben. Gelukkig is daar in het geval van Lof, het succesvolle restaurant van Sandton Grand Hotel Reylof, wel aan gedacht. Zen-Senses@Reylof is zeker een belangrijke troef van het Sandton Grand Hotel Reylof, nog niet in het minste omdat het daarmee het enige hotel in Gent is dat over een eigen wellness beschikt en net dat zou het management nog meer kunnen uitspelen om ook extra hotel- en restaurantgasten aan te trekken. Een doorgedreven wisselwerking zou hier vast en zeker resulteren in extra rendement voor alle partners (PD).

GETUIGENIS Onlangs opende Ivo Van Itterbeeck Hotel Elisabeth in hartje Mechelen. Dit logiesverstrekkende bedrijf, dat gevestigd is in het voormalige ziekenhuis Sint-Elisabeth in de Gossin de Stassartstraat, mikt vooral op zakenlui. Voor het totale digitaal comfort voor de gasten, ging de hotelier in zee met Coriotech.

Ivo Van Itterbeeck, uitbater van Hotel Elisabeth in Mechelen

Uit ervaring weet ik dat je het ganse digitale hotelproject zonder problemen aan Coriotech kan overlaten

De transformatie van het voormalige Sint-Elisabeth Ziekenhuis tot een luxehotel heeft heel wat voeten in de aarde gehad. Het hotel is dan ook nog niet helemaal klaar. Toch rekent Ivo Van Itterbeeck erop dat in september alles afgerond kan worden.: “Op dit ogenblik kunnen we onze gasten ontvangen in onze 62 kamers, waarvan 10 suites voor langere verblijven. In september verwachten we dat ook de welnessfaciliteiten, het zwembad en de parkeergarage klaar zullen zijn. Daardoor zal Hotel Elisabeth, dat nu een driesterrenkwalificatie heeft, een viersterrenhotel worden”.

Digitaal comfort Voor digitaal comfort in het hotel moeten de gasten in Hotel Elisabeth alvast niet wachten tot september, want dat was al klaar vanaf dag één. Ivo Van Itterbeeck ging hiervoor in zee met Coriotech, dat zowel Everac, Pureset Live TV & Radio, Pureset Infokanaal, 39 inch Samsung TV’s en Audio van Bose in de publieke ruimten installeerde. Ook het project management en de financiële services werd door de ICT-specialist uit Schoten verzorgd. Ivo Van Itterbeeck moest naar verluidt niet lang nadenken om dit technologische huzarenstukje door Coriotech te laten uitvoeren.“Ik had reeds positieve ervaringen met Coriotech in mijn andere hotels. Daardoor kende ik hun technologische knowhow. Voeg daarbij nog hun scherpe prijzen en je begrijpt waarom ik opnieuw voor Coriotech heb gekozen”.

Flexibele hotelnetwerkoplossing Ivo Van Itterbeeck is vol lof over Everac, dat hij omschrijft als de hotelnetwerkoplossing die enorm veel flexibiliteit biedt: “Everac is een performant draadloos netwerk, waardoor onze gasten veilig en gemakkelijk toegang krijgen tot het internet. Deze netwerkoplossing biedt ook de nodige flexibiliteit. Zo

kunnen onze gasten gratis het net op. Wie zware bestanden wil downloaden betaalt een kleine vergoeding”. De hotelier is ook onder de indruk van het meerlagige karakter van Everac. Naast toegang tot het internet, laat de draadloze netwerkoplossing aan de gasten ook toe om muziek te dowloaden of te streamen, games te spelen, films te kijken, te Skypen, de sociale media te raadplegen en te mailen.

Digitaal televisieplatform Coriotech installeerde in Hotel Elisabeth het Pureset Hybrid Digital IPTV Platform. Dat digitaal televisieplatform bestaat uit diverse modules zoals Live TV & Radio, Informatiekanalen en Interactieve oplossingen die op maat van het hotel werden uitgewerkt. De gasten krijgen in hun kamer een uitgebreid digitaal televisieaanbod via satelliet. Ivo Van Itterbeeck stelt dat het aanbod kan aangepast worden volgens de behoeften en de voorkeuren van de klant. Hij sluit niet uit dat het zenderaanbod in de toekomst zal uitgebreid worden.

Gesprekspartner Ivo Van Itterbeeck is erg te spreken over de goede samenwerking met Coriotech: “Uit mijn vroegere ervaringen met het bedrijf, wist ik dat je het ganse digitale hotelproject zonder problemen aan Coriotech kan overlaten. De ICT-specialist doet immers het ganse projectmanagement van a tot z. Bovendien staat Coriotech in voor geavanceerde technologische oplossingen, maar zorgt het bedrijf er tevens voor dat het beheer ervan voor de hotelier en gasten eenvoudig en praktisch blijft. Bovendien heb je met Coriotech slechts één gesprekspartner. Coriotech staat met een projectafdeling en technische dienst garant voor een snelle installatie, service én onderhoud”, aldus nog de tevreden uitbater van Hotel Elisabeth.

Network & Internet System Solutions Digital TV Platforms & IPTV Internet Connected Hotel TV’s & Information Channels Telecommunications Systems Solutions Sound Solutions Services & Consultancy

www. w

@

✆

Metropoolstraat 1, B-2900 Schoten I T +32 3 658 99 29 I F +32 3 685 20 68 I [email protected] I www.coriotech.be

ACTUA

Auteur: Peter Van Oyen

Ook in België gaat het zeer hard voor Airbnb. De site waarop mensen kamers kunnen verhuren aan reislustigen, is het voorbije jaar zowat verdubbeld in ons land. De traditionele hotel- en b&b-sector bekijkt dit fenomeen met argusogen en spreekt van deloyale concurrentie. “We strijden met ongelijke wapens tegen dit fenomeen”, luidt het. “Terwijl de traditionele logiesverstrekkende bedrijven rekening moeten houden met diverse regels, kan iedere particulier op Airbnb zo maar illegaal ‘hotelletje spelen’”.

Strijden met ongelijke wapens

Airbnb zet sector logiesverstrekkende bedrijven op zijn kop Welkom bij Isabelle (fictieve naam wegens verzoek om anoniem te blijven), eigenares van een gerenoveerd herenhuis in een middelgrote Vlaamse stad. Aanvankelijk besteedde ze weinig aandacht aan Airbnb, tot begin dit jaar. Isabelle: “ We zijn in 2009 gestart met onze b&b en het liep vlot. Vorig jaar was er plots een dip, met minder bezoekers dan de jaren voordien. Ik dacht aanvankelijk dat dit te maken had met de komst van 2 grote ketenhotels in de stad, waardoor de beddencapaciteit eensklaps verdubbeld was. Maar er was meer aan de hand. Begin dit jaar zat ik samen met collega’s- b&b-uitbaters

Valse perceptie

uit onze stad en toen hoorde ik dat die ook een serieuze terugloop in bezetting hadden opgetekend. En toen werd de link gemaakt naar Airbnb. Toen ik wat opzoekingen deed, zag ik dat er in onze regio heel wat Airbnb adressen werden aangeboden”.

Isabelle zegt dat ze in principe niets heeft tegen de ‘deeleconomie’: “ We hebben ons zelf aangesloten bij Homelink.org. Dat is een internationale woningruilorganisatie, die actief is in meer dan 60 landen en 14.000 ruilmogelijkheden aanbiedt. In ons land wordt Homelink vertegenwoordigd door Taxistop. Wij gaan ook op die manier op reis: we ruilen ons huis gedurende een periode voor een andere woning in de stad die we wensen te bezoeken. Maar Homelink is wel degelijk een non-profit organisatie”.

business

Dat is absoluut niet het geval met Airbnb, stelt Isabelle. Wel integendeel. Isabelle: “Airbnb is bij de jongeren populair en doet zich voor als belangrijkste gezicht van de deeleconomie. Maar dat klopt niet. Airbnb creëert eigenlijk een valse perceptie. Deze organisatie is commercieel ingesteld en is beursgenoteerd. De website zou 10 miljard dollar waard zijn. In feite gebruikt Airbnb het ’sharing principe’ gewoon als toemaatje om mensen (verhuurders) mee onder de arm te nemen. Zij hebben het ook over ‘Full Time Super Hosts’ en andere ‘wedstrijden’ binnen hun gemeenschap om mensen actiever en meer te laten verhuren. Hoe meer verhuuradressen en verhuringen, hoe meer omzet voor Airbnb en hoe meer er overblijft voor hun aandeelhouders. De zogenaamde en sympathieke

36

april-mei-juni 2014

Deloyale concurrentie Het grootste probleem met een online platform als Airbnb is dat de verkoop van kamers (want dat is het) verhuisd is naar de virtuele wereld en daardoor ontsnapt aan reglementen en controle. In feite overtreedt het gros van de ‘gastheren’ van Airbnb die hun huis of appartementen verhuren elke dag de wet. Doordat deze ‘para-hotellerie’ een industriële omvang heeft aangenomen, werkt dit ontwrichtend voor de reguliere logiesverstrekkende bedrijven, meent Isabelle. “ Wij strijden met onze b&b met ongelijke wapens tegen Airbnb. De ‘illegale’ verhuurder van gastenkamers verdient als particulier een centje bij, maar legt wel alle verplichtingen naast zich neer. Zo hebben de meesten zich niet geregistreerd op vlis.vlaanderen.be, dat sinds de invoering van het Logiesdecreet in 2010 nochtans verplicht is voor wie vakantieverblijven aanbiedt. Velen betalen ook geen belastingen op hun huurinkomsten, en al evenmin een stadsbelasting voor toeristische verblijven. Van BTW is ook geen sprake. Daarnaast krijgen wij ook controles inzake de voedselveiligheid en brandveiligheid en moeten we in orde zijn met SABAM en de verzekeringen. Allemaal zaken waaraan een Airbnb-verhuurder ontsnapt”. Isabelle heeft ook haar vragen over de bescherming van de consument bij Airbnb. De website Airbnb is louter een platform waarop particulieren hun kamers kunnen verhuren. Ze nemen daar hun commissie op en daarmee is de kous af. Airbnb neemt verder geen enkele verantwoordelijkheid. Alle risico’s zijn voor de verhuurders. Die moeten maar zorgen voor de was en de plas en de ontvangst van de gasten. En wat als er iets gebeurt? Ik denk maar aan een brand of een ongeval. Wie betaalt de schade? De zaakvoerder van de b&b gelooft ook dat de klanten zelf risico lopen. Ze kunnen volgens haar in ieder geval nergens terecht bij klachten of annuleringen. Een klant die voor een gesloten deur staat heeft trouwens geen enkel verhaal. Isabelle stelt dat de consument bij Airbnb mee stapt in een traject waar je geen verhaal hebt als er iets schort of misloopt.

Geen afgunst-discours Toch wil Isabelle niet dat de discussie zou verzuren in een afgunst-discours. Ze gunt de anderen ook het licht van de zon, maar vraagt wel dat

>>

Airbnb

UÊOpgericht in augustus 2008 in San Francisco, Californië UÊOnline marktplaats (www.airbnb.com) waarop particulieren een kamer, appartement of huis ter beschikking kunnen stellen aan reizigers. UÊDe website omvat meer dan 600.000 privé-accommodaties in 192 landen en 34.000 steden. UÊMeer dan 10 miljoen gebruikers UÊAirbnb zou nu 10 miljard dollar waard zijn. UÊGebruiksvriendelijk platform: je kan locatie kiezen en dan uitfilteren op periode, accommodatie en prijs UÊMaakt gebruik van professionele fotografen UÊVaak prijsvriendelijker voor consument, doordat er door de verhuurders geen belastingen moeten betaald worden. UÊGebruikers worden aangespoord om reviews te schrijven en alles te delen via sociale media. UÊAirbnb doet zich voor als kampioen van de deeleconomie, maar is eigenlijk een commercieel bedrijf. UÊTegenstanders beweren dat Airbnb alle verantwoordelijkheid legt bij de verhuurders en vinden dat gasten geen verhaal hebben bij eventuele problemen. UÊDe hotelsector en de overheden willen aan Airbnb-verhuurders zelfde voorwaarden (veiligheid, belastingen, reglementering) opleggen als aan de traditionele logiesvertrekkende sector.

de regels gerespecteerd worden door iedereen. “Ik ben samen met collega’s al gaan samenzitten met het stadsbestuur om deze problematiek aan te kaarten. Ik doe ook een beroep op Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen dat ze Airbnb willen wijzen op de bestaande regelgeving en reglementering. In die zin vind ik het goed dat de Vlaamse administratie actief op zoek gaat naar particulieren die in hun woning een toeristenkamer aanbieden via Airbnb. De regel is dat iedereen die toeristen ontvangt en daarover communiceert verplicht is om zich aan te melden bij de dienst Toeristische Vergunningen. Particulieren die kamers verhuren krij-

gen nu een brief waarin ze op hun verplichtingen worden gewezen en met het verzoek om zich in regel te stellen. Ik denk inderdaad dat er afspraken nodig zijn. Ik wil het particuliere initiatief zeker niet belemmeren, maar vindt toch wel dat iedere logiesaanbieder dezelfde rechten en plichten moet hebben. Als de wetgever erin slaagt om een passend antwoord te vinden op deze trend, kan dit kansen bieden voor iedereen”, besluit de b&b uitbaatster.

business

‘kampioen van de deeleconomie’ is in feite een geoliede machine die alle mogelijkheden heeft om de sociale media te bespelen”.

april-mei-juni 2014

37

BED & BREAKFAST

Auteur: Melle van der Velde

“Een paar jaar geleden hebben we het plan opgevat om samen met onze twee dochters uit Antwerpen te vertrekken en een iets ‘groener’ bestaan op te zoeken, dit mogelijk in combinatie met gastenkamers of een Bed & Breakfast. We hebben ons eerst georiënteerd rond Antwerpen en daarna ons gebied uitgebreid tot Limburg, Wallonië en de Ardennen. Om verschillende redenen zoals het klimaat, de ligging, de toeristische mogelijkheden, het milieu en vastgoed prijzen zijn we dan steeds verder afgezakt zuidwaarts tot we in de Ardèche terecht kwamen. Toen we hier het domein van onze dromen vonden, hebben we geen moment geaarzeld”.

Antwerpse uitbaters tevreden in de Ardèche

Domaine Le Moulinage Chez Soie

Aldus omschrijven Jeroen Smolderen (voormalig geluidstechnieker) en Anne De Bruyne (beeldhouwster) uit Antwerpen hun beslissing om anderhalf jaar geleden met hun twee dochtertjes naar de Ardèche te verhuizen en het domein ‘Le moulinage Chez Soie’ over te nemen. “Het domein had een uitstekende reputatie en was goed onderhouden. De eigenaars hadden ook een vast cliënteel opgebouwd”, aldus Jeroen en Anne.

is een voormalige zijdefabriek uit de 19e eeuw. Tot de Tweede Wereldoorlog waren er in het gebied ongeveer 500 van deze moulinages in bedrijf. “Later werd het gebouw omgebouwd tot vier ruime gites: Papillon en Bobine (elk 120 m²), geschikt voor 6 tot 8 personen, Filature (100 m²) geschikt voor 6 personen en Cocon (40 m²), geschikt voor twee personen. Alles bij elkaar zijn er elf slaapkamers. Iedere gite heeft een woonkamer, keukentje, koelkast, badkamer, toilet en terras. De grotere gites beschikken ook over een keuken, fornuis, magnetron en vaatwasser”. In de prachtige tuin aan de rivier kan er ook gekampeerd worden. “In verband met de rust op het domein laten we hier slechts een beperkt aantal personen toe”, aldus Jeroen en Anne.

Prijzen Voormalige zijdefabriek

business

Het domein ‘Chez Soie’ is gelegen in het hartje van de Ardèche aan de oever van de rivier Auzène. Het

38

april-mei-juni 2014

De prijzen variëren met het seizoen. “Gite Cocon voor twee personen kost off-season € 266 per week. De grote gites € 561 op basis van vier

personen. In het hoogseizoen zijn die prijzen respectievelijk € 392 en € 960”, aldus Jeroen. “Prijzen zijn inclusief een uitgebreid ontbijt met een vers fruitsapje, verschillende baguettes, warme broodjes, croissants, locale charcuterie, confituren en een biologisch gekookt eitje uit onze eigen kippenren. Op vaste dagen en op verzoek bieden we ook een ‘Table d’hôtes’ aan met een driegangen menu”. Het publiek dat het domein bezoekt is zeer gevarieerd. “We krijgen zowel echtparen als families met kinderen en groepen vrienden over de vloer van jong tot oud. Veel Belgen, Nederlanders, Duitsers, Denen en Fransen. Veel gasten komen hier voor de rust. Ze genieten van de natuur, de tuinen van het 7 hectare grote domein of het zwembad. Anderen willen juist genieten van de wandelroutes of trekken op de fiets de natuur in. In de omgeving kan men ook kajakken of één van de typisch historische dorpjes bezoeken. En in de winter vindt men de skigebieden op een uurtje afstand”. Hoewel het hard werken is, hebben Jeroen en Anne nog geen moment spijt van hun beslissing. De natuur en de rust zijn werkelijk prachtig en verslavend. Onze kinderen vermaken zich hier ook prima met de gasten, de honden, katten, geiten en schapen. Vaak is het best hard werken, maar we zouden voor geen goud meer terug willen naar de stad”. Info:www.chezsoie.fr

Een nieuwe vloer in 24u!

deva floor Kunststofvloeren

klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen (eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord, met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte

you are

Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu verkoop & advies I 0493 21 31 22

www.devafloor.eu

Uw snelste weg naar topporselein. Het nieuwe bestelsysteem van Bauscher en Verrax. Nog sneller, nog directer, nog voordeliger.

31.08. t/m 02.09.2014 Visit us in the spoga+gafa premium area.

Bij Bauscher gaan we steeds op zoek naar nieuwigheden. Dat maakt ons een van de meest succesvolle, toonaangevende en professionele porseleinmerken ter wereld. Die zoektocht eindigt niet bij de rand van uw bord. Samen met Verrax, al meer dan 60 jaar onze exclusieve partner in België, bieden we onze klanten nu ook een vernieuwd bestelsysteem.* Uw voordeel: uw porselein wordt door Bauscher rechtstreeks geleverd aan groothandelsprijzen. (Bestellingen vanaf €500: Fabriekstarief -40% - Franco levering.) Bestellingen tussen €180 en €500: Fabriekstarief -35% - Franco levering. Profiteer van deze vernieuwende service! * U bestelt bij Verrax of de fabrikant en geniet van fantastische voorwaarden.

gardenunique.de

Contacteer: Verrax of rechtstreeks BAUSCHER www.verrax.be Oudstrijdersstraat 56, 1600 Sint-Pieters-Leeuw +32 02 331 00 44 | [email protected] www.bauscher.de Obere Bauscherstraße 1, 92637 Weiden, Germany +49(0)961 82-0 | [email protected]

Tel. +32 16 394855 E-Mail [email protected]

HOUSEKEEPING

Auteur: Robert Petit

Naast de goede structuur van het bed is het beddengoed eveneens een belangrijk element dat niet uit het oog mag verloren worden. De textuur van de lakens is één van de essentiële criteria van het slaapcomfort. Uiteraard zijn de meningen verdeeld. Sommigen, waaronder de wasserijen, raden vaak polykatoen aan, terwijl anderen, zoals de leveranciers, de voorkeur geven aan zuiver wit katoen. De enen houden rekening met het onderhoudsgemak en de prijs, terwijl de anderen daar weinig belang aan hechten maar enkel oog hebben voor het originele uitzicht van zuiver katoen. Anderzijds is het zo dat de enen hun beddengoed aankopen en dat anderen het huren.

Het beddengoed draagt eveneens bij tot het slaapcomfort Trend & aankoop

business

Volgens twee van onze gesprekspartners, Piet Dekeukelaere en Philippe Verschueren (Romi), moet een hotelier die zijn beddengoed aankoopt tussen 4 à 6 stel lakens voorzien per kamer. Alles hangt in feite af van de bezettingsgraad van de instelling, maar ook van de beschikbaarheid en de technische opvolging van de wasserij. Het is een zware investering die enkel kan vermeden

40

april-mei-juni 2014

worden door het beddengoed te huren – in “full service” of enkel huren – bij een linnenverhuurder. De droge linnenverhuurder levert hem enkel het materiaal, terwijl de verhuurder/wasserij ook instaat voor het beheer van het linnen. De keuze van de formule is evenwel afhankelijk van de verlangens van de exploitant-eigenaar of van de politiek van de hotelketen op dat vlak.

Fabrikant/groothandel De Witte Lietaer biedt een volledige keuze uit verschillende soorten beddengoed. Het bedrijf beschikt over zijn eigen ateliers in België en in Turkije en bestaat sinds 1898. De deskundigheid van het bedrijf en de kwaliteit van zijn producten worden geapprecieerd binnen de hotelwereld en bij de linnenverhuurders. Tijdens ons gesprek met Ann Van Hootegem, Brand & Marketing Manager, vernemen we dat: “Katoen is nog steeds de belangrijkste aankoop in België. Het krijgt vooral de voorkeur bij kleine en middelgrote structuren evenals bij verblijven en gastenkamers. Heel wat hoteliers verkiezen katoen boven elke andere stof. De evolutie naar meer moderne texturen en structuren bracht een opening van de markt voor polykatoen (80% katoen/20% polyester, 70/30 of 50/50). Zoals blijkt uit de naam gaat het hier over een mengsel van katoen en polyester. In verschillende verhoudingen evenwel. Deze materie is sterker dan zuiver katoen en gemakkelijker te onderhouden door de wasserijen. Het kreukt minder bij het wassen en het strijken ervan verloopt gemakkelijker. DWL heeft zich aangepast aan de evolutie van de markt door deze verschillende hybride stoffen aan te bieden binnen zijn collectie lakens, hoeslakens, slopen, enz. Wit wordt evenwel nog steeds het meest gevraagd,

in effen kleur of met streepmotief, al dan niet gesatineerd. Natuurlijke kleuren zoals beige en gebroken wit zijn eveneens actueel.” Naast de duurzaamheid en het onderhoudsgemak is de keuze voor polykatoen gebaseerd op verschillende criteria. Het is minder duur dan katoen of linnen, het is minder gekreukt na een nacht slapen en de verhuurders raden het aan omwille van hun eigen onderhoudscomfort. Hier mogen we niet uit het oog verliezen dat het slaapcomfort stijgt naarmate de verhouding katoen hoger is. Johan Slots (Slots Pure Textiles) is eveneens voorstander van beddengoed uit katoen. Hij legt uit: “Katoen is comfortabel voor de slaper, het is warm ‘s winters en fris in de zomer. Het betreft een edele stof, aantrekkelijk en levend. Wit katoen moet uiteraard gecombineerd worden met aangepaste accessoires, zoals gekleurde bedspreien. Om economische redenen en om het budget in evenwicht te houden zal een hotelketen evenwel opteren voor een textuur bestaande uit katoen en polyester. Het gaat hier

om de combinatie van een natuurlijke stof - geweven katoen - en een derivaat van petroleum, dus een chemisch product. Wat mij betreft ben ik een fervent voorstander van katoen. Het is duidelijk dat beide materies voordelen en nadelen hebben. Katoen slijt vlugger, het is moeilijker te onderhouden en te strijken, maar het is comfortabeler voor de klant. Polyester kreukt minder vlug, het onderhoud is comfortabeler voor de wasplaats of de wasserij. Sommige hotels opteren voor polykatoen 50/50 om economische redenen, maar de algemene trend wil dat de textuur bestaat uit een verhouding 80/20. Wit blijft de voorkeur wegdragen van de hotelwereld, terwijl gastenverblijven eerdere opteren voor donkerder kleuren. Donkere kleuren verliezen evenwel hun kleur door het herhaaldelijk wassen.” Jan Duyck (Christex) is eveneens een fervent aanhanger van wit katoen. De verkoop aan bedrijven gebeurt doorgaans on-line, zijn verkoopteam is er beperkt. “Ons cliënteel bestaat hoofdzakelijk uit kleine structuren en geeft de

voorkeur aan wit perkal katoen. Ofschoon een belangrijk vakantieverblijf bij ons dezelfde materie heeft besteld. Één van mijn klanten, eigenaar van een hotel te Bergen, heeft recent een honderdtal stuk beddengoed besteld uit wit polykatoen 50/50. Het gaat vermoedelijk om een ontmoetingshotel dat zijn linnen zelf onderhoudt. Gastenhuizen en vakantieverblijven kiezen eerder verschillende kleuren voor hun lakens en slopen. Voor hen komt het erop aan het beddengoed aan te passen aan de naam van de kamer (roze, groene, oranje kamer, enz.). Katoen is volgens hem een natuurlijke stof die onvervangbaar is omwille van het comfort.”

Huren in full service is een goede oplossing Het is een comfortabele optie voor de hotelier. Zo kan hij ten volle rekenen op de linnenverhuurder en moet hij geen zware investering doen. De meeste hotelketens hebben geopteerd voor huren om gemakkelijkheidsredenen en om hun werkingskosten te beperken. In de huidige omstandigheden is het moeilijk haalbaar

Laat ons bewijzen dat het huren van linnen de voordeligste manier van werken is! Horecalinnen verhuur onderhoud

Anti-vuilmatten verhuur

Dorpsstraat 101 - 9800 Deinze (Astene) T 09 386 15 12 - F 09 386 90 20 - [email protected]

business

#"

april-mei-juni 2014

41

HOUSEKEEPING

om een stomerij in te richten in hun instelling. Het is al even ondenkbaar om medewerkers te belasten met het triëren van het linnen, het onderhoud en het strijken van het beddengoed. De verhuurder berekent het aantal set lakens dat moeten bezorgd worden, in functie van de bezettingsgraad, de frequentie van de ophaalbeurten, rekening houdende met onvoorziene omstandigheden (uitzonderlijke aankomsten, lokale gebeurtenissen, enz.). In tegenstelling tot de droge verhuurder, die enkel linnen verhuurt maar het niet onderhoudt, gaat de dienstverlening in full service veel verder. Naast de levering van het beddengoed wordt eveneens gezorgd voor het aanvullen van de voorraad, het vervangen van het versleten linnen en het ophalen van het vuile linnen dat vervangen wordt door proper. De linnenverhuurder werkt nauw samen met de algemene verantwoordelijke van het hotel en samen wordt de staat van het linnen opgevolgd. Herstellingen en vervangingen zorgen niet voor problemen. De linnenverhuurder (full service) beschikt over zijn eigen wasserij. Hij kent de eigenschappen van de texturen, de wasmethodes en de aangepaste wasproducten die oordeelkundig gebruikt worden. Het nazicht en het herstellen van beschadigd linnen maakt eveneens deel uit van de dienstverlening. Het is belangrijk te vermelden dat de hotelier slechts één enkele contactpersoon heeft in geval van betwistingen of klachten. Ongeacht het probleem: kwaliteit van het wassen, van het product, abnormale slijtage, bijkomende bestellingen, enz. In het geval van een droge verhuurder moet een ontevreden hotelier zelf de verantwoordelijke bepalen van het geschil. De droge verhuurder, de wasserij, hijzelf? De verschillende tussenpersonen zullen waarschijnlijk de verantwoordelijkheid doorschuiven..

Vaak beschikt de droge linnenverhuurder over een lijst adressen bestaande uit een netwerk wasplaatsen die gespecialiseerd zijn in het onderhoud van horeca linnen. Deze onderaannemers werden doorgaans geëvalueerd door het droge verhuurbedrijf dat aan zijn klant doorgaans de dichtste wasserij aanbeveelt waar hij terecht kan.

De linnenverhuurders informeren..... Twee mooie referenties Piet Dekeukelaere is een professioneel verhuurder die over zijn eigen wasserij beschikt. Zijn service aan het cliënteel is onberispelijk. Hij geeft ons een referentie onder zijn tevreden hotelklanten. “We stellen vooraf verschillende soorten textiel voor aan onze klanten, van katoen tot polykatoen. Ze maken volledig vrij een keuze uit het beschikbare gamma. We stellen vast dat hun keuze vaak bepaald wordt door de prijs.. De budgettaire beperkingen zijn doorslaggevend. Ik geeft toe dat polykatoen voor ons gemakkelijker te onderhouden is, het wassen is minder intensief en het strijken verloopt gemakkelijker. Polykatoen is sterker en moet minder vaak vervangen worden, wat bepalend is voor de huurprijs. We stellen vast dat polykatoen ietwat zachter is dan katoen dat harder aanvoelt na het wassen en het strijken. Als voorbeeld neem ik het Dukes Palace***** te Brugge. Het is een hotel met 94 kamers, waaronder 25 suites, naast een restaurant, een bar, een Spa, enz. Het is ingericht in een gebouw dat de oude Residentie was van de Bourgondische hertogen. De klant opteerde voor wit polykatoen 50/50, fijn gestreept, kleur op kleur. Deze materie kreukt nauwelijks na een nacht slapen. Het algemene uitzicht van het bed is aantrekkelijker. Polykatoen is sterker dan zuiver katoen en vergt minder onderhoud

en strijken van onze kant. Het gaat dus om een economische oplossing voor de klant die geen toestellen moet aankopen en geen medewerkers moet voorzien om ze te bemannen.”

Terugkeer van een vroegere verhuurder Professionelen kennen Romi, wiens naam wijzigde in Trition-Rapid en die thans, door het spel van de overnames, zijn oorspronkelijk naam heeft teruggekregen. Romi maakt dus opnieuw deel uit van de linnenverhuurders. De enige exploitatiezetel van de wasserij is gevestigd te Wetteren. De professioneel Piet Dekeukelaere is eveneens aandeelhouder in het (nieuwe) verhuurbedrijf Romi, met Philippe Verschueren als CEO. We hadden een gesprek met hem omtrent een prestigieuze zaak die bediend wordt door het bedrijf. “Het Hotel Métropole*****, te Brussel, huurt zijn linnen bij ons bedrijf. We zorgen voor de volledige bevoorrading in textiel, zowel van het hotel als van het restaurant. De klant koos polykatoen 80/20 voor zijn beddengoed. Het gaat om witte lakens, hoezen en slopen zonder logo, van uitstekende kwaliteit waarvan het aanvoelen heel dicht dat van katoen benadert. Polykatoen van deze kwaliteit kreukt ook minder dan katoen 100% en is ook gemakkelijker te onderhouden, maar de algemene aanpak is zowat dezelfde. Het uitzicht van het

| 6RÀWHO%UXVVHOV(XURSH+RWHO



MEESTERSCHAP IN LINNEN

Een elegant totaalgamma linnen: duurzaam, kwalitatief, geschikt voor industrieel gebruik, conform, permanent op voorraad en onmiddellijk leverbaar.

business

WWW.DWL.BE

42

april-mei-juni 2014

BED

x BAD x TAFEL x KEUKEN



hǁWĂƌƚŶĞƌŝŶůŝŶŶĞŶďĞŚĞĞƌʹǀĞƌŚƵƵƌĞŶŽŶĚĞƌŚŽƵĚǀĂŶŚŽƚĞůůŝŶŶĞŶ

,ŽƐƉŝƚĂůŝƚLJ

ůĞĂŶ>ĞĂƐĞ&ŽƌƚĞdž,ŽƐƉŝƚĂůŝƚLJ sƵůůĂĞƌƚƐƚƌĂĂƚϳϯͲʹϴϳϯϬKĞĚĞůĞŵ dĞů͘ϬϬ͘ϯϮ;ϬͿϱϬϳϵϵϯϵϯ ŝŶĨŽΛĐůĞĂŶůĞĂƐĞĨŽƌƚĞdž͘ĞƵʹǁǁǁ͘ĐůĞĂŶůĞĂƐĞĨŽƌƚĞdž͘ĞƵ

HOUSEKEEPING

bed na een nacht slapen is ook beter. De zaak koos voor huren in full service omdat het over geen stomerij beschikt noch over het personeel om de taken uit te voeren. Het is een oplossing die het hotel volledig ontlast van dit probleem.” Volgens Hervé Deniau, adjunct-directeur van het Sofitel Brussels Europe Hotel*****, gevestigd nabij de Europese instellingen: “We beschikken over 149 kamers, waaronder 12 suites, en zijn gelegen op het Jourdanplein te 1040 Brussel. We opteerden voor het huren van ons linnen bij Romi omdat het hotel niet over een voldoende structuur beschikt voor het linnen. Het gaat enerzijds om een beslissing van de groep Accor die wij vertegenwoordigen. Onze hotelgroep heeft ook het geheel van de keuze van linnen vastgelegd om een identiek kwaliteit te garanderen in het ganse netwerk. De bedden in de kamers zijn bijgevolg voorzien van lakens en slopen uit wit polykatoen 80/20, met streepmotief kleur op kleur uit satijn.”

Recente opening van 489 kamers De Nederlandse linnenverhuurder Blycolin versterkt zijn aanwezigheid op de Belgische markt, na de overname van Womitex. Naast het feit dat het een droge verhuurder betreft beschikt Blycolin over een eigen wasserij te Maasmechelen, die instaat voor het onderhoud van het linnen van een deel van zijn cliënteel. Verder bezorgt het bedrijf de referenties van een “partner-wasserij” aan zijn klanten. Will van der Heyden stelt ons een volledig nieuwe referentie voor die deel uitmaakt van zijn portefeuille. “We hebben heel recent het Motel One*** te Brus-

dengoed uit wit polykatoen 70/30 en badhanddoeken van 600 g/m². We hebben 5 volledige sets beddengoed ter hunner beschikking gesteld en 5 sets badlinnen, wat berekend werd in functie van onze ophaal- een leveringsrondes.”

Twee alternatieven: aankoop/onderhoud en huren in full service CleanLeaseFortex en Alain Dubois (Account Manager Hospitality), zijn woordvoeder, zijn geen onbekende binnen de sector van de full service linnenverhuur. Het bedrijf staat eveneens in voor het onderhoud van het textiel van hotels die hun eigen uitzet aankopen. Het helpt hen onder andere bij de keuze van het beddengoed. CleanLeaseFortex sloot een partnership met Trinity Purchasing, waarmee ze de hotelier ondersteunt op verschillende punten: het bepalen van de beschikbare reserve, het type textiel dat gemakkelijk te onderhouden is in een industriële wasserij, het aantal nodige leveringen in functie van de bezettingsgraad en de omvang van de voorraad, enz. One gesprekspartner verduidelijkt: “Dat is het geval voor het Leopold Hotel*** te Oudenaarde, dat de deuren opende in april jongstleden,

| /HRSROG+RWHO

WH2XGHQDDUGH

| 0RWHO2QH

WH%UXVVHO

business

sel bevoorraad. Deze hotelketen is aanwezig met belangrijke structuren in verschillende Europese landen. Het (democratisch) Brussels hotel, met een capaciteit van 489 kamers, is ingericht in de oude gebouwen van de krant Le Soir. De kamers beschikken allemaal over airco, zijn voorzien van geluidsisolatie en de klanten beschikken over een flatscreen, een douche en een toilet. Het gehuurde linnen wordt onderhouden door onze wasserij te Maasmechelen, het gaat dus om huren in full service. De verantwoordelijken van de hotelketen hebben gekozen voor bed-

44

april-mei-juni 2014

waar we instaan voor het onderhoud van het linnen. In onderling overleg hebben we de omvang en de kwaliteit van het aangekochte textiel bepaald.” “Naast het standaard polykatoen 50/50, houden we een mooi gamma polykatoen 80/20 ter beschikking van onze klanten die opteren voor de formule huren-onderhoud. Tot tevredenheid van 90% onder hen. Wit, de topaankoop, kan uiteraard versierd worden met verschillende motieven. Vermits we het linnen gestandaardiseerd hebben (textuur, afmetingen, enz.) kunnen we als wasserij efficiënter werken, wat een voordeel is voor de klant. Gekleurd linnen – pastel tinten – wordt niet meer gevraagd, behalve door vakantiecentra. We kunnen ingaan op het verzoek van hotels die hun gading niet vinden in onze premium collectie.” Onze gesprekspartner merkt op dat één van de klanten van het bedrijf het nieuwe Hotel Elisabeth is (Mechelen) met 61 kamers. Deze zaak

opteerde voor de formule huren-onderhoud van standaardlinnen.

Een stabiel verhuurbedrijf en twee volledig nieuwe klanten Het bedrijf A-M Location de Linge, gevestigd in de zone Hauts-Sarts te Vottem, is een voorbeeld van stabiliteit en bleef in handen van dezelfde familie sinds zijn oprichting in 1950. Zijn permanente vooruitgang maakt het tot de belangrijkste productie-eenheid gevestigd in België. Deze full service linnenverhuurder, gespecialiseerd in het verhuren van hoteltextiel, nam zijn nieuwe fabriek in gebruik in 2009, met label ISO 9001 en 14 001. Ludovic Coudyzer, commercieel verantwoordelijke A&M Location de Linge, heeft het met ons over de nieuwe klanten die bediend worden: “Tot ons cliënteel behoort het gans nieuw

| 0HUFXUH%UXVVHOV&HQWUH0LGL



Mercure Brussels Centre Midi****, dat 72 kamers telt. Dit prachtige hotel, nabij het Brusselse Zuidstation; beschikt over een bar, vergaderzalen, een fitness centrum, enz. Bij de opening van het hotel zorgden we voor het beddengoed voor alle kamers. Het gaat om het gamma Accor, uit polykatoen (70/30).” “In een adem vernoemen we ook het Best Western Plus Orange Hotel***, recent geopend te La Louvière in een oude hoeve die met succes zorgvuldig werd ingericht. De zaak beschikt over een restaurant à la carte en een bar. Een tuinterras staat ter beschikking van de klanten. Om te beantwoorden aan de wensen van de investeerders en van de directeur van dit hotel is de uitrusting van dit hotel met 52 kamers heel specifiek en zelf innoverend. Het model van dekbedovertrekken en van de slopen is een primeur voor onze partner textielleverancier. Het gaat om artikels uit wit damastpolykatoen met ruitmotief, in een afwisseling van kleine ruitjes en grotere van 10 cm op 10 cm. Het visueel effect van de uitrusting is perfect geslaagd. Voor de uitrusting van de badkamers werd gekozen voor linnen uit 100% katoen, met een grammage van 400 g/m² voor de handdoeken en de badlakens en 100 x 150 cm en van 650 g/m² voor de tapijten.”

LINNENVERHUUR EN WASSERIJ VOOR HOTELS EN RESTAURANTS #
SFNMBBO

t

#SVHHF
t
5FM


 3VF
EF
%PVWSFT

t

#SVYFMMFT
t
5FM


 'BY



t
FNBJM
IMW!TLZQSPCF

PUBLISCOPIE

Het

‘Institut

Resuinsa

Technologique

waarborgt als eerste bedrijf dat zijn producten geschikt zijn voor industrieel wassen

Textile’, AITEX, kreeg als opdracht de conformiteit van de textielproducten van RESUINSA te garanderen en te verifië-

drijf wereldwijd om dit certifi-

thode: gedurende anderhalf jaar werd een analyse uitgevoerd van de producten die gebruikt worden als badlinnen, linnen voor de kamers en restaurantlinnen dat industrieel gewassen worden. Ten gevolge van deze studie heeft AITEX een certificaat afgeleverd aan RESUINSA waaruit blijkt dat de textielproducten van het bedrijf zonder problemen industrieel mogen gewassen worden.

caat te bekomen.

TECHNISCHE GEGEVENS

ren. Tot op heden bestond er op de markt wereldwijd geen enkel certificaat van dat soort en RESUINSA is het eerste be-

Resuinsa garandeert dat zijn producten geschikt zijn voor het industrieel wassen. Een certificaat dat de garantie biedt dat het linnen bestand is tegen het industrieel wassen, een heel agressieve wasmethode die belangrijke slijtage veroorzaakt bij elk type linnen. Het gaat hier om het eerste bedrijf dat dit certificaat bekomt, en zo eens te meer het verschil maakt door te anticiperen op de noden van de sector, en dat een voortrekkersrol speelt op gebied van R&D binnen het domein van het textiel voor de betreffende sector. De industriële wasmethode en de duurzaamheid van het linnen zijn twee actuele onderwerpen die invloed hebben bij de aankoop van een textielproduct bestemd voor de hotelsector, naast het design en de prijs. Dagelijks wordt het gebruikte linnen in hotels, restaurants, enz. onderworpen aan een heel agressieve wasbeurt in de industriële wasserijen, wat een kritieke invloed uitoefent op de levensduur ervan, het comfort en het esthetisch uitzicht.. Gezien deze problematiek en om een oplossing te bieden aan de textielsector die instaat voor de bevoorrading van de hotelwereld en de grootkeukens heeft RESUINSA een studie opgestart omtrent de textielproducten en de industriële wasme-

Linnen dat onderworpen wordt aan industriele wasbeurten moet zeer stevig zijn, in staat zijn om zijn eigenschappen te behouden in de loop van zijn levensduur en bestand zijn tegen de harde omstandigheden gedurende het industrieel wassen dat heel erg verschilt van een huishoudelijke. Bij industrieel wassen spelen talrijke factoren een rol: de wastemperatuur, de gebruikte wasproducten en chemische stoffen, de temperatuur tijdens het drogen en het kalanderen, het persen, enz. De producten die gebruikt werden bij de industriële wasmethodes waren waspoeder zonder optisch blauwsel volgens de norm UNE EN ISO 15797:2004, naast het gebruik van waterstofperoxide (als witmaker). De textielproducten werden gewassen aan een temperatuur van 75ºC en onderworpen aan diverse procédés voor het drogen en het strijken.

de opslorpcapaciteit (enkel voor het badlinnen), de witheidsgraad (met uitzondering van gekleurde producten) en de graad van polymerisatie (DP) werden onderzocht. De textielproducten werden achtereenvolgens onderworpen aan 50 wascycli, met inbegrip van drogen en strijken. Na het beëindigen van deze cycli gebeurden dezelfde fysische en chemische analyses zoals die vooraf werden uitgevoerd, evenals een controle van de stabiliteit van de afmetingen om de levensduur van het linnen te bevestigen. Een bedrijf dat deze procedés in goede omstandigheden doorstaat bekomt het gelijkvormigheidsattest voor industrieel wassen. Om het uit te drukken met de woorden van Félix Martí, bedrijfsleider van RESUINSA: “RESUINSA speelt een pioniersrol op gebied R&D binnen de textielsector, het bedrijf werkt samen met referentie-instituten om te innoveren. Tot op heden had niemand het aangedurfd zijn linnen te laten certifiëren, we hebben geen kennis van een identiek certificaat wereldwijd.”

MAIN OFFICES Tijdens deze studie werden de textielproducten vooraf geanalyseerd door ze te onderwerpen aan fysische en chemische testen te einde de nodige gegevens te verzamelen om deze nadien te kunnen vergelijken met de gegevens bekomen na de wasbeurten. Elementen zoals de rekbaarheid, de dikte van de stof,

C/ El Salvador, 29 46003 Valencia - Spain T +34 96 391 68 05 F +34 96 391 48 20 [email protected] www.resuinsa.com

DE

EERSTE

FABRIKANT

VA N H O T E L E N R E S TA U R A N T L I N N E N M E T H E T C E R T I F I C A AT

UPGRADE UW KAMERS! ONS BELGISCH VERKOOPSTEAM HELPT U GRAAG MET RAAD EN DAAD

www.resuinsa.com [email protected] +34 618 048 836 [email protected]

PUBLISCOPIE

BLYCOLOGIC SYSTEEM PERFECTE STROOMLIJNING HOUSEKEEPING Professionele waspartners van Blycolin zijn essentieel onderdeel van linnenbeheer hotels

Blycolin is de specialist in linnenservices voor de hospitality branche. Een belangrijk aspect van deze service aan hotels, is het wassen van al het bed-, bad-, keuken-, en tafellinnen. Daarvoor werkt Blycolin samen met meer dan 120 professionele partnerwasserijen. Blycolin beschikt in ons land in Maasmechelen ook over een eigen wasserij. Deze professionele wasserij dient tevens als proeftuin, waarin allerlei nieuwe ontwikkelingen in industrieel wassen worden uitgetest. Eén van de jongste innovaties is het revolutionaire Blycologic systeem. Dit is een modulair systeem dat de interne logistiek in het hotel per etage vlot en accuraat laat verlopen.

PARTNERWASSERIJEN Naast de twee eigen wasserijen in België (Maasmechelen) en Nederland (Bunschoten) werkt Blycolin samen met meer dan 120 wasserijen. Deze partners worden door de specialist in linnenservices geselecteerd op hun professionaliteit, prestaties, strategische ligging, bedrijfsvoering en stabiliteit. Blycolin zoekt specifiek naar partnerwasserijen die zich toeleggen op horecalinnen. Het grote Blycolin netwerk is een garantie dat de hotelier nooit zonder schoon linnen zit. Bij een eventuele uitval, heeft Blycolin direct een back-up, zodat het hotel steeds kan draaien.

In Maasmechelen maken we kennis met de Unit Managers Paul Debackere en Nathalie Hodin. Zij geven ons een rondleiding in de wasserij Blycolin Laundry Maasmechelen dat een belangrijk schakel vormt in het zorgen voor voldoende wascapaciteit in het Blycolin-netwerk. De volledig geautomatiseerde wasserij kan 2500 kilo wasgoed per uur verwerken. De wasserij maakt daarbij gebruik van de modernste machines (wastunnels, waterpersen, sorteermachines, droogtrommels…) en processen. Volgens Paul Debackere en Nathalie Hodin staat de wasserij daarbij garant voor topkwaliteit om te voldoen aan de hoge eisen die de klanten/hoteliers stellen. De bedoeling is dat de klant zich geen zorgen hoeft te maken over zijn hotellinnen. De industriële wasserij wordt regelmatig door Blycolin gecontroleerd, zodat er continuïteit in de kwaliteitszorg kan gegarandeerd worden. De Unit Managers geven ook

aan dat de wasserij flexibel is en oplossingsgericht meedenkt met de klant. De hotels kunnen er dus steeds op rekenen dat hun linnen telkens weer klaar ligt om de gasten te ontvangen.

DUURZAAM Opvallend is het belang dat de wasserij hecht aan duurzaamheid. De wasserij Blycolin Laundry Maasmechelen is een schoolvoorbeeld op het gebied van energiezuinig wassen en het terugdringen van het gebruik van wasmiddelen. De wasserij tracht ook de afvalstromen zo goed mogelijk te beheersen. Dit past helemaal in de filosofie van de Blycolin Groep. Als eerste in de branche is men ISO 24000 gecertificeerd waarin hun standpunten naar duurzaam ondernemen zijn vastgelegd.

LOGISTIEKE EFFICIËNTIE Linnenbeheer betekent een groot aantal logistieke bewegingen. Extern van het hotel naar de

wasserij en terug. En intern van de linnenkamer naar de hotelkamers. Een gestroomlijnde organisatie is dus noodzakelijk. Blycolin helpt de hotelier daarbij. De specialist in linnenservices stelt hiervoor een transport-schema op, waarin onder meer de kwaliteit en hoeveelheden van uw linnenproducten, de wijze van transport, de leveringstijden en leveringsfrequenties worden vastgesteld. Paul Debackere en Nathalie Hodin wijzen er op dat de Blycolin Laundry Maasmechelen ideaal gelegen is, in het hart van de Euregio. Vanuit deze wasserij kunnen de hotels in de Belgische steden, die meestal wegens verkeersproblemen moeilijk bereikbaar zijn, gemakkelijker bevoorraad worden. Verder kunnen de hotels in Nederlands-Limburg en het Duitste Ruhrgebied bediend worden.

BLYCOLOGIC Zoals gezegd fungeert de wasserij Blycolin Laundry Maasmechelen als proeftuin voor nieuwe ontwikkelingen. Zo bedacht Blycolin een aantal producten die het interne transport van het linnen versoepelen en ervoor zorgen dat de housekeepers sneller kunnen werken. Blycologic is zo’n voorbeeld van een innovatief transportsysteem. In de eigen Blycolin Laundry Maasmechelen wordt de slimme oplossing al volop toegepast. Paul Debackere en Nathalie Hodin tonen ons hoe dat in zijn werk gaat. Het Blycologic systeem is modulair samengesteld. Het gaat om modules met schoon linnengoed die precies op maat van de etage compleet afgevuld worden aangeleverd. Een groot voordeel van dergelijk systeem is dat het aantal handelingen sterk wordt verminderd. In een ‘regulier’ systeem neemt de housekeeper linnengoed gemiddeld zo’n vijf keer in handen voordat het op het bed ligt. Met Blycologic is dat maar één keer. Daar komt nog bij dat het vuile linnengoed in de lege kar kan worden gegooid. Dit innovatieve systeem bespaart de hotelier dus veel tijd, arbeidskosten en ruimte. Bovendien worden fouten en de kans op tekorten of verkeerde linnenproducten op een etage sterk verminderd. Tenslotte is de kar mooi van vormgeving en oogt het geheel netjes en verzorgd. Dat draagt bij aan de uitstraling van het hotel.

Blycolin Laundry Maasmechelen Lausbedstraat 8, 3630 Maasmechelen T. 089 77 78 74

Blycolin Textile Service Plaslaar 38b, 2500 Lier, T. 03 488 68 18 offi[email protected] www.blycolin.be

UITRUSTING

Auteur en foto’s: Peter Van Oyen

Hotels die congres- en seminariefaciliteiten aanbieden zijn in ons land voornamelijk te vinden in de grote steden. Het gaat meestal over middelgrote en grote hotels. Deze congreshotels moeten rekening houden met een aantal trends en verschuivingen. Het moge duidelijk zijn dat het er voor de conference- en eventmanagers niet gemakkelijker op geworden is.

Congreshotels: enkele trends

Een eerste vaststelling is dat de klanten veeleisender zijn geworden. Congreshotels zullen aan de steeds grotere eisen van de klanten moeten voldoen. Amateurisme wordt niet meer geduld. Er is nood aan uniforme normen en aan meer training van de medewerkers van het hotel. Ieder personeelslid moet weten wat er van hem of haar verwacht wordt. Van belang is dat de wensen van de klanten worden gerespecteerd. In tijden van crisis spelen de kosten natuurlijk een zeer grote rol. De tijd dat een hotel bij wijze van spreken kon vragen wat men wilde, ligt ver achter ons. Scherpe prijzen hanteren zijn een middel om klanten te lokken. Wel is het zo dat de prijs minder belangrijk wordt als de klant heeft ervaren dat het congreshotel uitstekende kwaliteit levert.

business

Toch zullen congreshotels meer moeten doen om klanten aan te trekken. Doordat het aantal

50

april-mei-juni 2014

meetingplaatsen sneller groeien dan de vraag, zullen de verantwoordelijken van congreshotels zelf op zoek moeten gaan naar potentiële klanten.

zoek naar driesterrenlocaties. Ze verwachten echter dezelfde kwaliteit en service tegen een lagere prijs. Hotels die hier op inspelen, kunnen hieruit hun voordeel halen.

Een opvallende trend zijn de last minute boekingen. Congresorganisatoren legden vroeger hun bijeenkomsten gemakkelijk een jaar op voorhand vast. Nu komt het steeds vaker voor dat dit pas enkele weken van tevoren gebeurt. In onzekere tijden willen klanten ook flexibiliteit van de hoteliers. Zeker bij terugkerende klanten moeten hotels zich flexibel opstellen door bijvoorbeeld de mogelijkheid in te lassen om kosteloos te kunnen annuleren.

De ontwikkeling van nieuwe technologieën kunnen voor kansen zorgen, door bijvoorbeeld faciliteiten als videoconferencing aan te bieden. Maar eigenlijk is dit voor een hotel vooral een must geworden. Congresorganisatoren verwachten van de hoteliers gewoon dat de laatste technologische snufjes beschikbaar zijn. Wie niet investeert in technologie, zal op termijn uit de markt worden geduwd. Inzake technologie gaat het overigens razendsnel. Wat vandaag revolutionair genoemd wordt, is morgen gewoon standaard. Neem nu WiFi. Nog niet zo lang geleden een verkoopmiddel bij uitstek; nu willen de klanten deze service gewoon overal in het hotel hebben. En dan nog liefst gratis. Bij congressen

Congreshotels bevinden zich voornamelijk in het 3- en 4-sterrensegment. Er is sprake van een klantverschuiving. Klanten die vroeger 4-sterrenhotels boekten, gaan gemakkelijker op

UITRUSTING

waar mensen hun laptop, tablet of smartphone gebruiken is WiFi een vereiste geworden. Er is een duidelijke afname van meerdaagse bijeenkomsten. Ook gemiddeld aantal deelnemers aan congressen daalt. Ook hier zien we weer dat bedrijven en congresorganisatoren steeds meer rekening gaan houden met het budget. Bijeenkomsten die voorheen soms 4 à 5 dagen duurden, duren nu 1 of 2 dagen maximaal. Het komt zelfs voor dat deelnemers op 2-daagse congressen thuis slapen om de dag nadien terug te keren. Organisatoren laten soms de overnachting door de deelnemers betalen. Steeds vaker boeken congresorganisatoren 8- of 12- uurs arrangementen.

Ook op arrangementen wordt beknibbeld. Zo worden er vaker ‘kale’ arrangementen geboekt, met bijvoorbeeld wel een drink maar geen lunch of diner. Opnieuw om de kosten te drukken. Doordat de zakenmarkt krimpt, doen typische congreshotels er zeer goed aan om zich op de particuliere markt te begeven. Vooral in de weekends valt er in deze markt voor hotels nog winst te maken. Grote feesten of huwelijken bijvoorbeeld kunnen geld opbrengen. Nadeel is dat de particuliere markt voor hotels arbeidsintensiever is, omdat het om kleinere groepen gaat. Belangrijk is ook dat er een sfeer kan gecreeerd worden die ook door particuliere gasten kan gesmaakt worden.

Tenslotte is er ook nog de trend van de meetcentives, waarbij meetings gekoppeld worden aan incentives. Congresorganisatoren vinden het soms opportuun om meetings te combineren met andere activiteiten. Soms wordt daarvoor uitgekeken naar andere locaties, maar lang niet altijd. Hotels die faciliteiten voor extra activiteiten kunnen aanbieden, kunnen daar soms hun voordeel mee doen.

MEUBILAIR OP MAAT & ERKEND SPECIALIST CORIAN

business

[email protected] +32 69 77 95 11

52

april-mei-juni 2014

Christophe Surmont +32 491 71 69 95

www.dallavalle.be

PUBLISCOPIE

20 jaar ervaring en specialisatie

Hotelsource: uw partner voor de afdeling housekeeping Housekeeping in een hotel is een complex gegeven. Hotelsource kan deze zorg van u overnemen. Deze facilitaire aanbieder is met zijn 20 jaar ervaring

Liselotte de Vries

een echte specialist in deze branche. Door de juiste mensen, middelen en methoden ter beschikking te stellen, kan u als hotelier de vereiste kwaliteitsnormen in de Housekeeping halen. Dat betekent minder kopzorgen, minder kosten en meer kwaliteit, continuïteit en flexibiliteit. De kernactiviteit van hotels blijft uiteraard gastvrijheid bieden. Alle bedrijfsprocessen die deze core business ondersteunen (o.a schoonmaak) kunnen daarom net zo goed uitbesteed worden. Externe bedrijven die zich toeleggen op wat hoteliers afleidt, kunnen een meerwaarde bieden. Hotelsource ontzorgt door in te staan voor uw afdeling Housekeeping. Liselotte de Vries, Sales & Marketing Manager bij Hotelsource verduidelijkt: “ Hotelsource is al twee decennia dé specialist van de afdeling Housekeeping in hotels en dat in de brede zin van het woord. Dat wil dus zeggen dat we niet alleen instaan voor het management van de Housekeeping en het schoonmaken van de kamers, maar dat we ook zorgen voor de schoonmaak van de openbare ruimtes en het aanvullen en beheer van de minibars. Momenteel is Hotelsource actief in 62 hotels in België en Nederland. We groeien zachtjes verder. Ieder jaar komen er zo’n 6 à 7 hotels bij”. Liselotte de Vries beseft dat de stap van hotels naar outsourcing niet altijd gemakkelijk is. Daarom maakt Hotelsource eerst een inventarisatie van de behoeften op basis van een gesprek met de hotelier. Daaruit volgt een duidelijk plan van aanpak, waarmee Hotelsource dan aan de slag gaat.

WIN-WIN SITUATIE De sales & marketing manager is ervan overtuigd dat Hotelsource door zijn specialisering de hotels op een juiste manier kan begeleiden, waardoor er voor beide partijen een win-win situatie ontstaat. Liselotte de Vries somt daarbij de voordelen op van de samenwerking:

1. KWALITEITSVOORDEEL “Hotelsource biedt onmiskenbaar een kwaliteitsvoordeel. Doordat Hotelsource uitsluitend hotelschoonmaak verzorgt, zijn we zeer sterk gespecialiseerd. We hebben onze eigen kwaliteitszorgmethodes ontwikkeld, waarmee de kwaliteit op diverse niveaus binnen de organisatie wordt gemeten. In de eerste plaats beoordelen we onze eigen kwaliteit, aangezien alle kamers na de schoonmaak worden gecontroleerd door een supervisor van Hotelsource. Daarnaast vragen we ook aan onze klant/hotelier om ons te beoordelen. Tenslotte nemen we ook de waardering van de gast mee in de totale beoordeling”.

2. CONTINUÏTEIT “Hotelsource biedt de hotelier ook continuïteit. Wie in zee gaat met Hotelsource kan de zorg voor de afdeling Housekeeping met een gerust gemoed uit handen geven. Wij gaan ervan uit dat medewerkers in de hotelschoonmaak nauwelijks inwisselbaar zijn, gezien het specifieke van hun taak. Daarom werken we per hotel steeds met een team, dat altijd gebriefd en bijgestuurd wordt volgens de verwachtingen van het hotel”.

rant, aangezien periodiek inzichtelijk wordt gemaakt hoe de kosten voor de afdeling Housekeeping zijn ontstaan”. Volgens Liselotte de Vries zorgt Hotelsource ervoor dat facilitair alles op rolletjes loopt in het hotel, het rendement wordt verbeterd en de gasten tevreden zijn. Indien gewenst kan de service ook uitgebreid worden met Hotelequip, een andere activiteit waarmee Hotelpartner de hotelier van dienst kan zijn.

OVER HOTELPARTNER Hotelsource is onderdeel van Hotelpartner. De hoofdonderneming kent twee pijlers: Hotelsource voor facilitaire hoteldiensten en Hotelequip voor gastenartikelen, verbruiksartikelen en hardware. Het bedrijf is dus een facilitaire totaalaanbieder voor hotelbranche. Via één aanspreekpunt kan de hotelier van alle diensten gebruik maken. Hotelpartner staat garant voor kwaliteit, flexibiliteit en continuïteit.

3. FLEXIBILITEIT “Continuïteit en zekerheid gaan zeker niet ten koste van de flexibiliteit. Hotelsource werkt immers met een compleet pakket gebaseerd op de kosten per verhuurde kamer. Dat wil dus zeggen dat enkel een prijs voor de schoonmaak van bezette kamers worden berekend. De hotelier heeft dus alleen kosten als zijn hotelkamers daadwerkelijk zijn gebruikt. De kosten voor de afdeling Housekeeping zijn trouwens transpa-

Hotelsource/Hotelpartner Kievitplein 20 C12, 2018 Antwerpen /i°\ÊäÇäÊqÊÓÓÎÊÓǙÊUÊ>Ý\ÊäÇäÊqÊÓÓÎÊÈÓ{ [email protected] www.hotel-partner.be

DOSSIER

Auteur: Peter Van Oyen

De minibar in hotels is volgens sommigen uit de gratie. Wegens te duur voor de klant en veranderende gewoontes. Hoteliers bekijken wat ze aanmoeten met de minibar. Toch denken producenten dat de minibar nog steeds een meerwaarde biedt. Met nieuwe productlijnen gaan ze in de tegenaanval.

Minibars & Safes Minibar uit de gratie?: producenten en leveranciers reageren

business

doc. Dometic

De hotel minibar, geliefd en vervloekt door wanhopige nachtelijke drinkers en snackers, zou volgens sommigen op zijn retour zijn. Veel hotelgasten weigeren nog langer voor de dure drankjes en snacks te betalen en halen steeds vaker hun producten uit de supermarkt. De minibar, als die er dan nog is, dient dan gewoon tot ijskasje. De gast haalt de (duur geprijsde) drankjes eruit en vervangt ze door goedkopere gekochte producten. Het is ooit anders geweest. Hilton Hong Kong was het eerste hotel dat in 1974 een minibar in alle 840 kamers installeerde. Deze innovatie was onmiddellijk een schot in de roos en leidde meteen tot een groei van maar liefst 500 procent van de roomservice verkoop. Plots was de minibar standaard in elke hotelkamer. Maar nu zou er verandering op til zijn. Volgens sommigen halen de hotels massaal hun minibars uit de kamers. Andere hotels laten ze gewoon leeg staan en laten toe dat de gasten die gebruiken als koelkastje, die ze zelf kunnen vullen.

Recente onderzoeken lijken deze trend te bevestigen. Zo stelde TripAdvisor vast dat de minibar bijzonder laag op het wensenlijstje van de gasten staat. Zo zou maar 21 % van de ondervraagden de minibar op de kamer belangrijk noemen, tegen bijvoorbeeld 89 % die vrij internet de belangrijkste reden vindt om een hotel te boeken. PKF Hospitality Research wist dan weer te vertellen dat in de USA minibars slechts 1 % zouden bijdragen aan de totale omzet van een hotel. In veel Amerikaanse hotels wordt Food & Beverage niet meer in een minibar aangeboden, maar via convenience automaten op de gang. In Europa loopt het zo’n vaart niet, beweren de producenten en leveranciers. Een minibar biedt meerwaarde en kan nog steeds deel uitmaken van een winstgevend hotelkamerconcept. Leveranciers zoals Dometic en Hotek stellen dat minibars op de kamer gewoon een goede indruk maken bij de gasten. Objectief beschouwd is een minibar op iedere kamer misschien niet absoluut nodig. Maar net zoals met andere gadgets (koffie, thee, toiletbenodigdheden, TV, internet), zijn het dingen die het verblijf in een hotel aangenamer maken en een thuisgevoel creëren. Hotels die minibars op de kamers aanbieden, kunnen verschillend te werk gaan. Meestal is alles wat er in zit betalend. Maar tegenwoordig bestaan er tendensen. Zo kan de hotelier beslissen om bijvoorbeeld soft drinks en water gratis aan te bieden. Maar je kan ook verder gaan en bijvoorbeeld in Executive rooms of suites bier, wijn en snacks in de minibar gratis te geven. De prijs van al dat lekkers kan je dan in

54

april-mei-juni 2014

de kamerprijs berekenen. Een concept dat aanslaat en perspectieven biedt. Een ander probleem vanuit het perspectief van de hotelier is dat de handling van minibars meestal meer kost dan het opbrengt. Vaak is het moeilijk te controleren wat er juist uit de minibar is genomen. De leveranciers hebben daarom ‘slimme’ minibars op de markt gebracht. Zo vernieuwde Dometic zijn HiPromatic miniBars. Bij deze koelkasten kan de hotelier van op afstand zien welke producten de gasten verbruikten dankzij de nieuwe Flex-Sensing technologie, die in reële situaties werd getest. Dit is wat je noemt een intelligente koelkast: dankzij sensoren die de snacks of dranken in de HiPromatic miniBar ‘voelen’, weet het Flex- Sensing systeem wanneer een product verbruikt werd. Het stuurt deze informatie meteen door naar het computerbeheersysteem van het hotel via een draadloze Domesh (Dometic mesh networking) verbinding, onafhankelijk van het wifi netwerk van het hotel. Zo komt elk verbruik rechtstreeks op de rekening van de gast. Behalve een supersnelle check-out kan je met dit systeem de bevoorrading van de HiPromatic miniBars in het hele hotel precies inplannen. Moderne minibars zijn ook veel zuiniger dan de oudere modellen. Nieuw bij Dometic is een nieuwe koelkast in de energieklasse A+. Met de nieuwe e-Line miniBars RH430STE (30 liter) en RH440STE (40 liter) komt Dometic tegemoet aan de behoeften naar een laag energieverbruik. Ook Hotek pakt uit met energiezuinige modellen. De fabrikant brengt o.a de Greenbar productlijn op de markt, wat omschreven wordt als de meest de meest energiezuinige minibars ter wereld. Volgens Hotek verdient de hotelier met de Greenbar , ten opzichte van een standaard absorptie minibar, de aanschaf vanzelf terug. De

HiPro 3000

De nieuwe generatie miniBars HiPro miniBars vallen direct op door het progressieve design en de vele technische details. Deze miniBars zijn zo uniek dat ze het echt verdienen om een eigen naam te hebben; HiPro technologie De HiPro 3000 is de minst verbruikende en geruisloze miniBar wereldwijd.

WWW.DOMETIC-FACILITIES.BE

Onze nieuwste ProSafes mogen gezien worden Standaard is onze Best range voorzien van Premium Audit (het uitlezen van de laatste 1000 handelingen) en SAM (Safety Acces Management) en mastercode en -sleutel. Leverbaar in diverse maten, kleuren en opties. De Best range is laser gesneden en daardoor extreem nauwsluitend. ProSafe Best range

Dometic Branch Office Belgium · Zinkstraat 13 · B-1500 Halle · Email [email protected]

DOSSIER

Greenbar is zeer geluidsarm. De thermostaat is vast ingesteld op 5 gr. C. en er wordt een alarm geactiveerd zodra de deur open blijft staan. Deze slimme minibar wordt standaard geleverd met LED verlichting en sleepscharnier voor een inbouwkastdeur. De minibar is geschikt voor 1 liter flessen in het deurpaneel en heeft een inhoud van 40 liter. Met een energieklasse A+++ past ook de Greenbar zeer goed binnen het Green Key principe. Er is ook een Greenbar van 60 liter beschikbaar.

>>

Locktech

UÊLocktech is een van de leiders om de mark van access control systemen voor hotels, en levert ook gesofi stikeerde

Minibars als onderdeel van de gastvrijheid

>>

Waarom zouden hotels minibars moeten hebben? Net als de lift of het zwembad is een minibar onderdeel van een goede serviceverlening aan de klant. Daarom maakt de minibar onderdeel uit van het complete servicepakket dat het hotel de klanten biedt. Met andere woorden, als de hoteleigenaar de kamer niet laat voorzien van een minibar, is de service van het hotel niet optimaal. De beste manier om de minibar te gebruiken in het totale comfortpakket voor de hotelgasten kan per hotel variëren. Volledig gevuld voor een maximale omzet, gevuld met geselecteerde producten die inbegrepen zijn in de kamerprijs, een eenheidsprijs voor de meest verkochte items of een lege minibar voor mensen die reizen en verwachten een minibar aan te treffen om hun persoonlijke spullen zoals medicijnen, insuline of voedsel gekoeld te bewaren. Het doorslaggevende concept zal sterk afhangen van het type gasten dat het hotel trekt. Wat moet de hotelier overwegen bij de aankoop van minibars? De minibar moet stil te zijn, zodat de gasten rustig kunnen slapen in de kamer. Maar het energieverbruik, de levensduur en de ondersteuning zijn ook belangrijke selectiecriteria. Er zijn verschillende koeltechnieken om uit te kiezen, maar absorptie is de beste keuze voor hotelkamers. De HiPro 3000 minibar van Dometic is ‘s werelds zuinigste absorptie-minibar op de markt. Bij het kopen van een minibar moet gecontroleerd worden of het energieverbruik van het toestel voldoet aan de EGverordening en 1060/2010. Met Dometic kunt u er 100% zeker van zijn dat er aan alle van toepassing zijnde voorschriften wordt voldaan.

oplossingen voor de residentiële markt, publieke gebouwen en bedrijven. UÊLocktech biedt een gevarieerde collectie van elektronische sloten aan, die revolutionaire technologie combineren met innovatief design en functionaliteit. We bieden een groot gamma aan om aan uw specifieke behoeften te kunnen voldoen. UÊLocktech biedt verschillende front desk systemen aan, die u toelaten om een ver-

Hoe wordt de minibar een snelle omzetgenerator? Prijs: Als de prijzen te hoog zijn, dan zal de gast de minibar niet gebruiken! De prijzen in de minibar mogen in het algemeen niet hoger zijn dan die in de bar van het hotel. Productaanbod: De selectie in de minibar moet passen bij het type gasten van het hotel en moet overzichtelijk en niet te uitgebreid zijn. Een advies: Controleer wat goed verkoopt en elimineer “winkeldochters”. Positionering van de minibar: De minibar moet niet “verborgen” zijn in de kamer. De gast moet al in de verleiding gebracht worden om iets uit de minibar te gebruiken als hij er alleen maar naar kijkt. Voor het opwekken van een koop impuls, zal een mooi gevulde minibar met glazen deur dichtbij de TV goede diensten bewijzen.

scheidenheid aan toegangsniveaus beter te beheren en te reguleren. Onze access management systemen zijn ontworpen om de veiligheidsprocedures te stroomlijnen en de efficiëntie van het personeel te maximaliseren, terwijl het sleutelbeheer voor de systeem verantwoordelijken toch flexibel blijft. Elk systeem biedt een scala opties die kunnen worden aangepast om aan uw specifieke vereisten te voldoen.

Wat moeten hotelmanagers doen om ervoor te zorgen dat minibars aan hun verwachtingen voldoen? Besteed aandacht aan de juiste marketing. Folders, de website of persoonlijke gesprekken bij de check-in zijn de “touch points” die kunnen worden gebruikt voor het promoten van de minibar. Een andere verkoopbooster zou het gratis aanbieden van een zoete of hartige snack uit de minibar kunnen zijn. Verder helpt een uniforme, redelijke prijsstelling - bijvoorbeeld alle drankjes voor dezelfde lage prijs. Die betaalbaar is en die de gast als redelijk ziet. Veel hotels beginnen nu “all-inclusive”- aanbiedingen te gebruiken, waarbij alle drankjes en snacks gratis zijn voor de gasten en ingecalculeerd zijn in de kamerprijs.

In Room Safes

Bron: Dometic

UÊHet complete Locktech gamma van in-room elektronische kluizen combineert een onberispelijke bouw, met

Safes: nieuwe trends

veiligheid en gebruiksvriendelijkheid.

Volgens de wet van 24 december zijn vier- en vijfsterrenhotels verplicht om safes op de kamers ter beschikking te stellen. Er zijn verschillende oplossingen voor diverse behoeften. Opvallend is de trend naar grotere kluizen. Mechanische kluisjes met sleutel bestaan nog, maar worden bijna niet meer gevraagd. Het overgrote deel van de safes hebben een toetsenpaneel, waarbij de verbeterde elektronica garant kan staan voor een grotere veiligheid. De meeste safes bevatten ook software om toe te laten dat bevoegd personeel de kluis kan openen. Het komt immers regelmatig voor dat de

De kluizen slaan audit informatie op, die wordt gedownload wanneer de kluis wordt ondervraagd. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en kleuren om toepasbaar te zijn op een breed scala van elektronische apparaten, van laptops tot PC’s pocket. Ze zijn ideaal voor hotels, resorts, en casino’s. Hotel systemen door:

business

Locktech BVBA - Brugstraat 48 Bus 1 9190 Stekene Belgium Tel: +32 (0)3 789 17 48 Fax: +32 (0)3 336 47 – [email protected] – www.locktech.be

56

april-mei-juni 2014

doc. Dometic

VERZEKER U

VAN TEVREDEN KLANTEN

QUANTUMII™ RFID

RT™ RFID

Online met

WAAROM KIEZEN VOOR EEN ONLINE RFID SYSTEEM? ›C8E><C<M<EJ;LLIM8E;<JC<:FEKIFC<M8E?M8E;<JC<FE;9<J:??8JK<E1B8DM8EB8D;M@<<EJD8IKIFFDD8E8>D<EK ›M?<@;<E<==@:@ÞEK@<D
© Kaba 2012, all rights reserved.

Distributed in Belgium by: LOCKTECH 03-789 1748 - [email protected] www.kabalodging.com www.locktech.be

DOSSIER

gast zijn code is vergeten. In dat geval kan de safe nog opengemaakt worden met een mastercode. Dat is bijvoorbeeld het geval bij de productlijn Saflok (aangeboden door Locktech), dat een met een paswoord beveiligde ECU programmer aanbiedt voor alle safes. Veel hotels vragen ook laptopmodellen. Dat is een type safe die speciaal is ontworpen om de laptop op een veilige manier in op te bergen. In deze safe zijn er geïntegreerde stopcontacten die het opladen van de apparatuur tijdens het verblijf in de kluis mogelijk maken.

>> Burgman Security introduceert de Oppie Automatische Minibar

Beveiligt VingCard uw Hotel met magneetkaart sloten? Uw huidige VingCard magneetkaartslot is gemakkelijk te upgraden naar het RFID leesprincipe. U zult verrast zijn door de nog veiligere mogelijkheden van uw up-to-date kaartslot systeem. Nu tegen een zeer aantrekkelijke prijs. Daag ons uit, vraag om een offerte! Bezoek voor meer informatie onze website.

Burgman Security de leverancier van toegangscontrole systemen en in-room oplossingen voor de hospitality branche, introduceert de Oppie minibar, een innovatieve, kostenbesparende en omzet genererende minibar. Het enige dat u hoeft te doen is zorg te dragen voor een goede bezetting! De aller slimste Minibar De voorzijde van de Oppie™ minibar is uitgevoerd met een doorzichtige kunststof ruit, waar achter de producten zichtbaar zijn op twee fotopanelen. Na het kiezen van het gewenste product en het bevestigen van de prijs zal de consumptie worden opgeboekt op de rekening van de gast en in de lade vallen om uit te nemen. Ook kan er energie bespaart worden door de Oppie beperkter te laten koelen gedurende de nacht. De lade van de Oppie heeft 2 compartimenten, daardoor is er voor de gast een eigen koelvakje voor bijvoorbeeld medicijnen of kindervoeding. De Oppie Minibar heeft een capaciteit van 20 producten en is volledig gesloten waardoor het hygiënisch is en het ontvreemden van items is uitgesloten. Oppie biedt de gasten meer comfort en tegelijkertijd kan het management aan de hand van rapportages de verkopen per kamer zien en eenvoudig een bijvullijst uitprinten. Zo kan er heel efficiënt en kostenbesparend met de Oppie minibar worden gewerkt. Ook behoren de discussies bij het afrekenen tot het verleden!

One stop shopping voor het hotelwezen Hotek Hospitality Group levert en ontwikkelt innovatieve beveilings- en comfortproducten voor ieder segment van het hotel en is daarmee marktleider in de Benelux. Hotek biedt een hoogwaardige eigen productlijn, die continu wordt uitgebreid. Deze Hotek huislijn wordt ontwikkeld vanuit de behoefte van onze klanten. Kwaliteit, duurzaamheid, milieuvriendelijkheid en een scherpe prijsstelling lopen als een rode draad door onze productontwikkeling.

Burgman Security B.V. is al meer dan 30 jaar leverancier van gastvrije veilige oplossingen voor de hotelbranche.

T 0032 (0)2 808 40 81 E [email protected]

business

www.burgmansecurity.com

58

april-mei-juni 2014

De service die u verlangt Service houdt niet op bij het leveren van producten. Daarom heeft Hotek ervoor gekozen transport, levering, montage en een 24/7 servicedienst in eigen beheer te houden. Wij bieden onze klanten diverse service- en onderhoudscontracten. Welke vorm van service u ook kiest, Hotek staat voor u klaar. Green Key Door het gebruik van duurzame materialen, kunststof- en energiebesparing en een milieuvriendelijke productie werken wij mee aan een beter milieu. Wij stimuleren onze klanten dan ook graag in het bemachtigen van de Green Key. Hoofdkantoor Nederland Vanuit ons hoofdkantoor in Etten Leur leveren wij het grootste deel van onze producten direct uit voorraad. In onze showroom demonstreren wij u graag onze producten. meer info Hotek Security & Comfort Systems Munnikenheiweg 27 NL-4879 NE Etten-Leur - +31 (0) 76 5024750 - [email protected]

INFO

Hotelcosmetica >> een

nieuw gevoel van ethiek

zorgeloos

genieten Gek genoeg zijn onze producten bijna onzichtbaar! Ze zijn er wel, maar vallen niet op. Want een haardroger of een veilig deurslot hoort toch thuis Een groeiend aantal hotelgasten verwacht dat cosmetische producten ge-

in elke hotelkamer...

heel natuurlijk, duurzaam geproduceerd worden en in het bijzonder goed te verdragen zijn voor de mens, en het milieu niet aantasten. Fairtrade producten en hypo-allergene toiletartikelen helpen de hoteliers om zich te onderscheiden.

Hotek levert deze kwaliteitsproducten. Uw gasten kunnen zorgeloos genieten!

ADA Cosmetics International heeft z’n eigen duurzame standaards ontwikkeld en fabriceert nu de hotelcosmetica uit herbruikbare grondstoffen op de meest ecovriendelijke manier die maar mogelijk is. Naast duurzaam en ecovriendelijk is de nieuwste ontwikkeling ‘faitrade’. De fairtrade cosmetica badlijn van ADA, die nu ongeveer een jaar op de markt is, heeft aangetoond dat de industrie en de hotelgast gunstig reageren op deze markttrend. Een groeiend aantal hoteliers is zich ervan bewust dat zij het verschil kunnen maken door fairtrade-producten te kopen. “ADA is er trots op de eerste fabrikant wereldwijd te zijn die bijdraagt aan deze ontwikkeling”, zegt ADA’s Vice President Sales Export Willemijn Meyer.

Voor de nieuwe badlijn “DermaCare” heeft ADA Cosmetics dus speciaal gefocust op ingredienten met een laag allergie-potentieel. Dit geldt ook voor additieven zoals conserveermiddelen. Allergiespecialisten en dermatologen van ECARF, het Europese Centrum voor Allergie Research, die Derma Care producten getest hebben op patienten met neurodermatitis, hebben bevestigd: de badlijn wordt goed getolereerd door mensen met een gevoelige huid en een huid die tendens heeft tot allergische reacties.

Hotek is een full service hospitality leverancier voor innovatieve beveiliging en comfort oplossingen. Bekijk ons volledige aanbod op: www.hotek.eu Adres Munnikenheiweg 27 4879 NE - Etten-Leur - Nederland T +31 (0)76 50 24 750 @ [email protected] www.hotek.eu business

Er is nog een andere ontwikkeling met betrekking tot crèmes, douchegels, enz.: steeds meer mensen klagen over een gevoelige huid. Cosmetische producten gefabriceerd door Europese bedrijven bevatten uitsluitend ingrediënten die zijn goedgekeurd door de Europese regelgeving. Op deze wijze hebben de experts het risico voor allergiën in cosmetica tot relatief klein teruggebracht. Ondanks dit kiezen steeds meer mensen toch voor natuurlijke producten. Zij beschouwen natuurlijke ingrediënten als het gezondere alternatief. Dit is echter schijn want zelfs totaal natuurlijke stoffen kunnen allergische reacties veroorzaken. Voorbeeld: een ingrediënt zoals het heilzame camille kunnen de huid irriteren met een allergische reactie als gevolg.

april-mei-juni 2014

59

INFO

spoga + gafa: internationale beurs van de tuin spoga + gafa is de toonaangevende internationale beurs in de tuinsector en de groenvoorziening. Van 31 augustus tot 2 september, zullen ongeveer 2.000 exposanten uit meer dan 50 landen in Messe Köln hun nieuwigheden presenteren aan een breed publiek van professionals van warenhuizen, bloemisten, tuincentra, leveranciers van geschenkartikelen, centrale inkoop, DIY markten en groothandelwinkels.... Met buitenlandse deelneming van 60% aan de kant van professionele bezoekers wijst spoga + gafa ook op haar internationale leidende positie. Het aanbod van nieuwe producten gepresenteerd aan de professionele bezoekers op de spoga + gafa 2014 strekt zich uit over een totale bruto oppervlakte van 241.000 m². Met meer dan 700 exposanten alleen op het gebied van meubilair en habitat is ‘tuinleefruimte’ traditioneel de belangrijkste aanbieder. De producten van dit segment, namelijk tuinmeubilair, tuinapparatuur, Grill & BBQ, decoratie, camping, sportrecreatie, worden tentoongesteld in hallen 1 tot en met 3, 5, 9, 10.1, 11.1 en 11.2. Hal 6 dit jaar is onderverdeeld in twee aanbiedingen: “tuinzorg” en “tuincreatie. Naast de producten voor het onderhoud van de tuin zoals tuingereedschap en motorapparaten zijn er ook aquatische oppervlakken, natuurlijke zwembaden, tuinhutten, verlichting of hulpmiddelen. Dus alles wat nodig is voor de tuin. Info: www.spogagafa.de

>> Lancering boek ‘Hospitality Experience’ op NHTV Breda

| Van links naar rechts: Ageeth Bergsma (Noordhoff) en de editors Stan Josephi, Frans Melissen, Eus Peters, Jean-Pierre van der Rest en Rob Blomme.

Het nieuwe boek ‘Hospitality Experience; An introduction to Hospitality Management’ is 22 mei op de Hogere Hotelschool van NHTV Breda gepresenteerd. Onder de leiding van Frans Melissen, Jean-Pierre van der Rest, Stan Josephi en Rob Blomme heeft een team van 18 professoren, onderzoekers en docenten van de vijf hogere hotelscholen in Nederland het nieuwe standaardwerk geschreven om eerstejaarsstudenten met de wereld achter gastvrijheid kennis te laten maken. Het boek is ook van belang voor gevorderde studenten Hospitality Management

en verwante opleidingen, maar ook voor professionals die werkzaam zijn in de business. Hospitality Experience biedt de lezer een inleiding in de belangrijkste aspecten van hospitality management en is een bundeling van alle belangrijke theorieën, methoden en modellen op dit vakgebied. Het doet dit door expliciet een link te leggen met de cruciale rol van experiences, beleving, in onze hedendaagse competitieve, steeds veranderende markt en deze link wordt verder geïllustreerd en uitgewerkt in een reeks van praktische voorbeelden.

Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt een permanente preventieve bescherming. Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg. Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15 Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...

business

tek 4 ser vice 24/7 4 gratis bes e! vic ser lle sne 4 4 discreet

60

april-mei-juni 2014

T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.

PUBLISCOPIE

helpt u met hygiëne Hygiëne begint bij ongediertebestrijding… of beter bij Anticimex. Perfect hygiënische omstandigheden zijn een basisvereiste en dit vooral op alle plaatsen waar mensen werken, school lopen, verzorgd worden of verblijven. Daarom is het een prioriteit gebouwen en de omgeving ervan vrij te houden van ongedierte. Wie met voeding werkt, moet bovendien nog aan extra strenge hygiënische voorwaarden voldoen. Anticimex, dé hygiënespecialist bij uitstek, kan u hierbij met raad en daad bijstaan.

Het voorkomen en/of bestrijden van knaagdieren, vliegende en kruipende insecten, vogels, zwerfkatten en andere dieren: Anticimex kiest altijd voor een doordachte aanpak, afgestemd op uw behoeften. Ons basispakket bestaat uit regelmatige controles om het ongedierte te monitoren, detecteren en eventueel te bestrijden. Dit aangevuld met een elektrische vliegendoder (EFK), die ook een noodzakelijk onderdeel van het ongediertebeheersplan uitmaakt. Wij staan daarbij garant voor een snelle service, een discrete aanpak en aandacht voor het milieu, en dit steeds met een afdoend resultaat. Naast ons basispakket bieden we tal van vernieuwende, alternatieve technieken aan. Zo kunnen we specifieke oplossingen voorzien voor specifieke problemen. Non-tox monitoring, ruimtebehandeling via ULV, fumigatie van goederen, ontgeuring via ionisatie, behandeling van bedwantsen, behandeling van faraomieren,… Benut de rijke ervaring van Anticimex.

ANTICIMEX INNOVEERT Er werd een eigen online communicatiesysteem DPC (Hunt Document Pest Control) ontwikkeld in het bedrijf. Dit fungeert als dé informatiebron en voldoet aan alle normen (HACCP, IFS, BRC, FSSC, …). Als klant kunt u steeds op gelijk welk moment inloggen op de DPC-site, waar u alle informatie kan raadplegen: grondplannen, controlelijsten van bezoeken, overzichten van resultaten, inventarisatie van producten, actie-

rapporten, certificaten, attesten, … U heeft dus steeds alle gewenste informatie bij de hand.

ANTICIMEX SPECIALISEERT ZICH Ons bedrijf is met zijn 85 erkende technici en hygiënespecialisten een sterk geavanceerde ongediertebestrijder. Al onze medewerkers hebben een doorgedreven kennis van biociden, toxicologie en entomologie. Bovendien bezitten we het ISO 9001:2008, ISO22000 en het VCA*certificaat, uitgereikt door Lloyd’s. We werken vanuit zeven verschillende vestigingen in België en zijn dus steeds bij u in de buurt.

ANTICIMEX WAARSCHUWT M VOOR EEN ACTUEEL PROBLEEM Hotels worden steeds meer geplaagd gd met me onn antsen. Voor gewenste gasten, namelijk bedwantsen. Vooral ntal gevallen van de laatste jaren stijgt het aantal en exponentieel. Anbesmetting met bedwantsen bedwants, biedt u hierticimex, letterlijk anti-bedwants, voor een oplossing op maat. Voor de bestrijding tie kan worden gekozen voor van een infestatie ele behandeling met biociden, wij een traditionele hter reeds enkele enke jaren ook een milibieden echter ndelijke oplossing oploss euvriendelijke aan in de vorm van n thermische behandeling. be een Hierbij wordt de kamer gecontroleerd gecontro opgewarmd tot alle stadia van het inse n ei tot vo n, sterven. insect, van volwassen, toepass doo Onze technieken en toepassingen werden door fijnd om tot to een totaalpakket otaalpakke de jaren heen verfi heersing te komen waardoor in bedwantsenbeheersing ncrete nowe perfect kunnen inspelen op de concrete den van uw hotel.

EEN EN PLAN VOOR NGEDIERTEBESTRIJDING? ONGEDIERTEBESTRIJDING? Bel 0800 96 900 of mail ail [email protected] www.anticimex.be w nticimex.be

INFO

Rode Duivels kiezen voor Koffie Rombouts Koffie Rombouts is de belangrijkste koffieleverancier voor de horeca-sector. Bovenop het brede gamma van bonen en gemalen koffies voor horeca-uitbatingen, komen daar nog de koffiesystemen en barista-trainingen bij. Als extraatje is daar dit jaar nog het partnership met de Rode Duivels, naar aanleiding van de deelname van het Belgische nationale elftal aan de wereldbeker voetbal in Brazilië. Koffie Rombouts is al meer dan 115 jaar een toonaangevende koffiebrander. Wat destijds bescheiden begon in Antwerpen, is inmiddels uitgegroeid tot een bedrijf met 620 medewerkers en een service-team dat actief is in het hele land. Voor uitbaters en hun medewerkers worden er opleidingen georganiseerd om hen te vormen tot een volleerde barista. Om dat onder de aandacht te brengen en ook jongeren te motiveren en te on-

dersteunen om een perfecte espresso te serveren, participeert Koffie Rombouts al enkele jaren in de wedstrijd Belgian Junior Coffee Ambassador. Tijdens de finale daarvan moesten de deelnemers koffie proeven, een perfecte espresso en cappuccino maken en, nieuw sinds dit jaar, slow coffee maken volgens de regels van de kunst. Laureate werd Lotte Connard van VTI Spijker Hoogstraten. Zij is een jaar lang “beste jonge barista”. Als bekroning mag zij dit jaar overigens ook naar Brazilië trekken waar ze haar kennis over koffie nog zal kunnen uitbreiden. De tweede plaats ging naar Sara Azevedo van Institut Saint Vincent de Paul in Ukkel. Derde werd David Ducoeur van het Institut Notre Dame in Fleurus. Zij mogen als beloning het wereldkampioenschap barista te Rimini van dichtbij volgen. Dit jaar is Koffie Rombouts de officiële koffie-leverancier van de Rode Duivels. Dessert, Deca en Goudmerk krijgen een speciale verpakking met een unieke code waarmee men kan deelnemen aan een online-wedstrijd. Het prijzenpakket omvat sleutelhangers, zelfklever-pakketten en officiële t-shirts van de rode duivels. Ook komt er een beperkte editie horeca-porselein waarop de symbolische drietand van het nationale voetbalelftal pronkt.

Tendence 2014: een uitzonderlijk aanbod op een perfecte datum Van 30 augustus tot 2 september 2014 geeft de beurs Tendence in Frankfurt de aftrap van de herfst-winter en feestperiode, veelbelovend voor een mooie omzet. Tendence is een van de grootste Europese consumentgoederenplatforms in het tweede deel van het jaar. Het brengt een uitgebreid en relevante aanbod voor alle vormen van distributie samen. Voor retailers is Tendence de grote plaats van afspraak van orders voor de eindejaarsperiode. Groothandelaars krijgen ondertussen reeds een eerste overzicht van de nieuwe lente-zomer-2015 collectie.

Met hun nieuwe producten en hun populaire klassiekers hebben internationale merken en de belangrijkste spelers in 3 beurshallen de verscheidenheid van geschenken en interieurwereld. Met haar nieuwe collecties voor de ‘gedekte tafel’ en interieurdecoratie, bezet Living hall 8.0 en 9.0-11.1. Bezoekers vindt sieraden, giftware, briefpapier en persoonlijke accessoires op niveaus 9.1, 9.2, 9.3, 11.1. Gerenommeerde bedrijven zoals ASA selectie, Baden, Boltze, Casablanca, Dokey producten, Eichholtz, Exotica CvdR Mulder, Fink, G. Wurm, Glaskoch, Hoff

interieur, Kaemingk, Kaheku, Lambert, Opi Decor, Philippi, Rosendahl, Scantex of zelfs Schlittler zijn al geregistreerd voor de beurs. Naast Tendence loopt Ecostyle - de wereld van ecologie en groene producten, dit in hall 9.2. Voor één van de 15 gratis toegangskaarten (30 EUR in vvk) stuurt u een mailtje naar katrien. [email protected] met als onderwerp “Gratis ticket Tendence – Hotel Business”. Het ticket wordt u vervolgens via e-mail toegestuurd, zolang de voorraad strekt. Het is de hele duur van de beurs geldig.

Info: www.tendence.messefrankfurt.com

Coverfoto Ulysse Thalasso, Djerba een realisatie van:

Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tel. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83

Alle erkende hotels in België, hotel-residenties, luxueuze rust- en verzorgingstehuizen, en b&b’s. Het magazine wordt nominatief verstuurd naar alle verantwoordelijken op beslissingsniveau.

Hoofdredacteur

Lay-out & Druk

Piet Desmyter

Oranje, Wielsbeke

Media Consultants

Andere tijdschriften: Horeca Revue

Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe

Vaktijdschrift voor de horeca.

62

Cafe Revue Vakblad voor cafés, drankenhandelaars en brouwerijen.

Redactie

Catering

François Pierssens, Melle van der Velde, Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit. Jan Vermeersch, Peter Van Oyen

Frituur & Snack

Vaktijdschrift voor instellingen en collectiviteiten. Tijdschrift voor de sector van de snelrestauratie.

Oplage 3.769 ex.: 2.074 NL - 1.695 FR.

business

COLOFON

bvba Evolution Media Group,

Spreiding

april-mei-juni 2014

De Slager/Food Industry Tijdschriften voor de vleeswarensector.

Brood & Banket Tijdschrift voor de brood- en banketbakkerij, de confiserie, de chocolaterie en de ijsbereiding.

Verantwoordelijke uitgever Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke

Abonnementen

jaarabonnement: € 12 jaarabonnement buitenland: € 27 losse nummers € 3,80 De abonnementen kunnen maandelijks onderschreven worden. ING 385-0451160-76 Overname, zelfs gedeeltelijk van artikels en publicitaire projecten, is voorbehouden aan het copyright van het tijdschrift. Elke medewerker is verantwoordelijk voor zijn bijdrage. Edition française sur demande.

U SCOORT ALTIJD MET ONZE

6,-

KUSSEN COMFORT 60/70

12,-

KUSSEN ECODOWN 60/70

17,-

DEKBED BASIC 140/200

20,-

DEKBED GOODCARE 140/200

Ga naar www.blycolin.com/wisselen voor deze actie GELDIG T/M WK-FINALE OP 13 JULI

MET BLYCOLIN WISSELT U NU OP HET JUISTE MOMENT... Kussens en dekbedden zijn hoofdzaak voor ultiem slaapcomfort. Het regelmatig vervangen van kussens en dekbedden is daarom geen overbodige luxe. Naast heldere huurconcepten in linnenservice bieden wij ook koopproducten aan met dezelfde hoogwaardige kwaliteit. Tijdens de Wissel Weken zijn de ‘hardlopers’ in ons assortiment extra voordelig geprijsd. Zorg voor een goede nachtrust voor uw gasten en wissel op het juiste moment.

Het voelt beter... ook tijdens het WK! INTEGRALE LINNENSERVICE • HORECATEXTIEL CONCEPTEN • MILIEUBEWUST • GECERTIFICEERDE KWALITEIT

SCREENSERVICES

Multimedia binnen handbereik

High-tech en know-how tot uw dienst

Guest Service

Information

Dining Spa Gym Swimming Pool

TV Channels

Internet

Attractions

Huren bij Screen Services ? Weg zorgen ! Interactieve full HD TV (IPTV, HbbTV, Smart TV,…)

Meer dan 80% trouwe en tevreden klanten

Digitale kopstations

50.000 toestellen in huur

Digitale info kanalen

40 jaar ervaring

Dynamische weergave

High-performance onderhoud

Gecertificeerde professionele WiFi

High-tech en know-how tot uw dienst

Huart Hamoirlaan 55 B-1030 Brussel Tel. +32 2 247 93 50

Fax +32 2 247 93 60 [email protected] www.screenservices.be