Daniel Bukowski Daniel Bukowski, šéfkuchař hotelu NH Prague City, rád objevuje zapomenuté suroviny a neotřelé kombinace chutí. Při práci se inspiruje italskou a středomořskou kuchyní. Daniel Bukowski měl příležitost rozšířit své kuchařské znalosti také v zahraničí, kde vařil v restauraci na manchesterském fotbalovém stadionu a v kolekci dánských restaurací. Mezi jeho další zkušenosti patří spolupráce s michelinskými šefkuchaři v rámci hotelového řetězce NH Hotels.
ANTIPASTI
CZK
Gli antipasti
250,-
Nakládaná grilovaná zelenina, marinované houby a artyčoky, sicilské zelené olivy a gratinovaný kozí sýr
I muffin salati con spinaci freschi
240,-
Špenátové muffiny s parmesánem na omáčce ze stařeného Pecorina a šafránu
Il petto di anatra affumicato
290,-
Plátky domácího uzeného kachního prsíčka
L´ insalata di polpo
330,-
Chobotnicový salát s mladým špenátem
Il carpaccio di manzo BIO
350,-
BIO hovězí svíčková z certifikovaného ekologického chovu v Krušných horách
Il "Piatto della Maremma"
290,-
Produkty z toskánské oblasti Maremma: prosciutto z divočáka, kančí salám, stařený sýr Pecorino, černé a zelené olivy
La caprese del "Giardino"
290,-
Buffalo mozzarella a Provola mozzarella s domácími marinovanými Roma rajčaty, Kumato rajčaty, sušenými rajčaty a dresinkem z citrónů Sorrento
L´ insalata di spinaci con rucola e pompelmo Listy mladého špenátu, rukola, píniová semínka, sušená rajčata, olivy, grapefruit, restovaný česnek a sýr Pecorino, ochucené dresinkem Noilly Prat
210,-
ZUPPA
CZK
La zuppa di cozze
130,-
Krémová polévka z mušlí a bílého vína
Il minestrone Calabrese
130,-
Bohatá zeleninová polévka s fazolemi, chilli papričkou a sýrem Pecorino
RISOTTO E PASTA I ravioli di pasta fresca alla zucca con Gorgonzola e funghi porcini freschi
350,-
Ravioli plněné dýňovým pyré a sýrem Gorgonzola na restovaných hříbkách
Gli gnocchetti di olive nere, petali di pomodoro e origano fresco
350,-
Gnocchetti s černými olivami a středomořskou salsou
Gli spaghetti "De Cecco" alle vongole veraci
350,-
Spaghetti s čerstvými vongolemi, česnekem a chilli papričkou
Il risotto Carnaroli alle erbe fini e Gorgonzola dolce
350,-
Šafránové rizoto se špenátem, Gorgonzolou, Pancettou a čerstvou mátou
Il risotto Carnaroli ai funghi porcini
350,-
Rizoto s hříbky a liškami
Le penne " De Cecco" all´ amatriciana Penne s pikantní omáčkou z vesuvských rajčat, Pancettou a sýrem Pecorino
350,-
PESCE Il pesce fresco
CZK cena dle denní nabídky
Denní nabídka čerstvých ryb
I gamberi aglio e olio con pepperoncini
790,-
Tygří krevety s aglio e olio marinádou a středomořskou zeleninou s čerstvým koriandrem
La grigliata mista di pesce fresco
850,-
Grilovaná chobotnice, grilovaná sépie, tygří kreveta a filátko z denní nabídky ryb podávané s restovanými bramborami a zeleninou
CARNE I bocconcini di cinghiale al vino rosso
490,-
Kančí ragú na červeném víně se smaženými cizrnovými medailonky
Il lombo di cervo
750,-
Jelení hřbet s kaštanovým pyré s glazírovanou zeleninou
L´agnello in due cotture
720,-
Pečené novozélandské jehněčí kotletky a konfitovaná jehněčí kýta v pikantní krustě s krémovým lilkem a restovanou zeleninou
Il petto e coscia di faraona farcita Pečená prsa a nadívané stehno z perličky na restované kořenové zelenině s houbami, omáčkou z červeného vína a bramborovými bylinkovými gnocchi
550,-
DESSERT
CZK
Il millefoglie di mascarpone profumato al caffè
150,-
Plátky listového těsta prokládané kávovým mascarpone s ořechy a sušeným ovocem
Il fagottino al soufflé di castagne e crema di cachi
150,-
Zapečená palačinka s kaštanovým pyré a omáčkou z kaki
La torta di cioccolato
150,-
Teplý čokoládový dortík s kakaovými boby podávaný s jahodami a domácím sorbetem z čerstvé bazalky
La selezione di formaggi
190,-
Výběr sýrů a kondimentů
Informace o alergenech V souladu s nařízením (EU) c. 1169/2011 bychom vás chtěli informovat, že vám rádi poskytneme seznam veškerých přísad, které používáme při přípravě pokrmu.
