ANALISIS PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN DAN KEPUASAN KONSUMEN PRODUK TEH ROSELA ROZELT

ANALISIS PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN DAN KEPUASAN KONSUMEN PRODUK TEH ROSELA ‘ROZELT’ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela ‘Rozelt’ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga)

SKRIPSI

FATIMAH KHOIRUN NISSA H34060331

DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013

RINGKASAN FATIMAH KHOIRUN NISSA. Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen Produk Teh Rosela ‘Rozelt’ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela ‘Rozelt’ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga). Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan NETTI TINAPRILLA).

Perubahan gaya hidup di masyarakat tentang makanan dan minuman yang sehat, menimbulkan banyak pergeseran terkait pola konsumsi masyarakat. Sekarang ini mulai digalakkan terkait back to nature sehingga masyarakat beralih menggunakan obat-obatan, minuman dan makanan herbal, yang terbukti mempunyai khasiat bagi tubuh. Teh rosela merupakan bentuk olahan minuman yang memanfaatkan tanaman herbal yang mempunyai khasiat bagi tubuh. Bahan baku dari teh rosela ini berasal dari tanaman rosela yang mempunyai nama latin Hibiscus sabdariffa L. Peningkatan jumlah penduduk di Kabupaten dan Kota Bogor merupakan peluang dalam mengembangkan minuman teh rosela ‘Rozelt’. Potensi industri minuman di Bogor sangat baik ditunjukkan dengan terdapat 303 unit usaha minuman kemasan. Sebagai produsen baru dalam produk minuman CV Rozelt Mulia Abadi membutuhkan informasi tentang konsumen untuk membuat keputusan yang tepat bagi pemasaran produk. Hal ini mendorong dilakukannya penelitian analisis keputusan pembelian dan kepuasan konsumen teh rosela ‘Rozelt’. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi karakteristik konsumen teh rosela ‘Rozelt’ di sekitar Insitut Pertanian Bogor, (2) menganalisis proses keputusan pembelian konsumen teh rosela ‘Rozelt’, (3) menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut teh rosela ‘ Rozelt’, (4) merumuskan rekomendasi yang bermanfaat bagi perusahaan berdasarkan perilaku konsumen teh rosela ‘Rozelt’. Penelitian ini dilakukan di beberapa toko dan warung yang berada di sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor, Dramaga. Pelaksanaan pengambilan data dilakukan secara langsung di toko atau warung yang menjual teh rosela ‘Rozelt’ sebagai tempat distribusi CV Rozelt Mulia Abadi. Waktu penelitian dilakukan pada bulan Februari sampai dengan bulan Maret 2012. Metode penentuan sampel non probability sampling melalui convenience sampling. Respoden dalam penelitian ini berjumlah 80 responden yang diambil pada beberapa toko di sekitar Intitut Pertanian Bogor, Dramaga. Pengujian kuesioner dilakukan dengan menggunakan Cohran Q test untuk uji validitas dan uji reliabilitas dengan menggunakan Alpha Cronbach diketahui 16 atribut produk valid dinyatakan reliabel sebesar 0,724. Metode pengolahan dan analisis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari tiga analisis yaitu analisis deskriptif untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen, analisis Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI) untuk menganalisis kepuasan konsumen. Hasil analisis karakteristik konsumen menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen adalah pelajar atau mahasiswa, berjenis kelamin perempuan, umur konsumen 19-24 tahun, belum menikah, pendidikan terakhir Sekolah Menengah

Atas (SMA) dan mempunyai pendapatan Rp 500.000-Rp 1.499.999 per bulan. Hasil proses keputusan pembelian menunjukkan bahwa pada tahap pengenalan kebutuhan responden menilai bahwa mengkonsumsi teh rosela ‘Rozelt’ untuk memperoleh khasiat teh rosela. Motivasi responden mengkonsumsi teh rosela hanya sekedar ingin mencoba. Pada tahap pencarian informasi, responden memperoleh informasi mengenai teh rosela berasal dari relasi dan fokus perhatian responden adalah khasiat teh rosela. Pada tahap pembelian, responden membeli produk di toko atau warung dan keputusan pembelian dilakukan tergantung situasi. Pada tahap pasca pembelian, 48,75 persen responden merasa cukup puas, keinginan melakukan pembelian ulang sebanyak 48,75 persen merasa cukup berkeinginan dan apabila harga produk meningkat sebesar 57,5 persen maka responden akan mengurangi frekuensi pembelian. Hasil dari Importance Performance Analysis (IPA) menghasilkan posisi atribut pada diagram kartesius. Prioritas utama dalam kinerja atribut teh rosela ‘Rozelt’ yang harus diperbaiki terdiri dari atribut kemudahan mendapatkan produk dan harga teh rosela yang ditawarkan. Sementara itu atribut yang perlu dipertahankan kinerjanya yaitu komposisi produk, informasi manfaat atau khasiat, kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa, tersedianya label halal, tersedianya izin Dinkes. Hasil perhitungan Costumer Satisfaction Index (CSI) sebesar 71 persen menunjukkan bahwa hasil CSI berada pada kriteria indek kepuasan konsumen dalam rentang 0,61-0,80. Artinya, tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut produk teh rosela ‘Rozelt’ berada pada tingkat ‘puas’. Akan tetapi, masih terdapat 29 persen harapan konsumen belum merasa puas dengan kinerja atribut teh rosela ‘Rozelt’. Oleh karena itu, strategi alternatif pemasaran bagi perusahaan yang dapat direkomendasikan pada penelitian ini bagi CV Rozelt Mulia Abadi terdiri dari 4 bauran pemasaran yaitu: 1) Strategi Produk yang dapat diterapkan adalah menetapkan rasa manis sesuai dengan takaran, menjaga aroma teh rosela yang khas, volume disesuaikan dengan harga yang ditawarkan, membuat desain baru yang lebih menarik, membuat label kemasan yang menutupi seluruh botol untuk menjaga kualitas teh rosela ‘Rozelt’; 2) Strategi harga dengan penetapan harga diikuti dengan peningkatkan kualitas produk teh rosela ‘Rozelt’; 3) Strategi tempat yang dapat dilakukan dengan cara memasang poster atau stiker sebagai penanda bahwa warung atau toko tersebut menjual produk teh rosela ‘Rozelt’, pendistribusian yang merata ke seluruh distributor teh rosela ‘Rozelt’, menyediakan produk dalam kemasan dingin di setiap distributor; 4) Strategi promosi adalah sarana promosi baik melalui media internet, poster, pamflet, leaflet dan media lainnya.

ANALISIS PROSES KEPUTUSAN PEMBELIAN DAN KEPUASAN KONSUMEN PRODUK TEH ROSELA ‘ROZELT’ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela ‘Rozelt’ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga)

FATIMAH KHOIRUN NISSA H34060331

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis

DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013

Judul Skripsi

: Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen Produk Teh Rosela ‘Rozelt’ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela ‘Rozelt’ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga)

Nama

: Fatimah Khoirun Nissa

NRP

: H34060331

Menyetujui, Pembimbing

Dr. Ir. Netti Tinaprilla, MM NIP. 19690410 199512 2 001

Mengetahui, Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor

Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP. 195809908 198403 1 002

Tanggal Lulus :

PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Proses Pembelian dan Kepuasan Konsumen Produk Teh Rosela „Rozelt‟ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga) adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Bogor,

Maret 2013

Fatimah Khoirun Nissa H34060331

RIWAYAT HIDUP Fatimah Khoirun Nissa dilahirkan di Purworejo pada tanggal 30 Maret 1989 sebagai anak kedua dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Sudjiono (Alm) dan Ibu Sukarni. Pada tahun 2006 penulis lulus dari Sekolah Menengah Atas (SMA) Negeri 1 Purworejo dan menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Setelah menyelesaikan Tingkat Persiapan Bersama (TPB) penulis menjadi mahasiswa di Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Selama masa perkuliahan penulis aktif di berbagai organisasi mahasiswa. Organisasi yang pernah diikuti yaitu IKMT, FORMASI, FSLDKI. Penulis juga pernah menjadi Asisten Pendidikan Agama Islam (2008 – 2010). Penulis juga mendapatkan beasiswa plus (2008) dan PPA (2009-2010). Penulis juga aktif dalam penulisan karya ilmiah dan PKM yang didanai yaitu PKMK (2008), PKMM (2008), PKMK (2010). Penulis juga menjadi guru di SMPIT Nurul Fajar (2011-sekarang) dan bimbingan belajar Kharisma Prestasi (2011-sekarang).

KATA PENGANTAR Bismillahirrohmanirrohim, Dengan segala kerendahan hati, penulis memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan begitu banyak rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen Produk Teh Rosela „Rozelt‟ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga)” sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Namun demikian, sangat disadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi.

Bogor, Maret 2013 Fatimah Khoirun Nissa

UCAPAN TERIMAKASIH Pembuatan skripsi ini tentu tidak lepas dari pihak-pihak yang terus mendukung dan membantu. Sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah SWT, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Dr. Ir. Netti Tinaprilla, MM selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, menuntun dan membimbing penulis dengan sabar sejak awal hingga selesainya penulisan skripsi ini. 2. Ir. Narni Farmayanti, MSc dan Tintin Sarianti, SP, MM selaku dosen penguji pada ujian sidang yang telah meluangkan waktunya serta memberi koreksi, masukan, dan saran demi perbaikan skripsi ini. 3. Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS selaku dosen pembimbing akademik. 4. Seluruh dosen Departemen Agribisnis dan staf pelayanan akademik (Mba Dian dan Bu Ida) selama penulis menjadi mahasiswa Departemen Agribisnis. 5. Ibu Sukarni, kakak Wisnu Bayu Aji dan adik Hamzah Ibnu Salim yang telah memberikan kasih sayang, doa, dukungan baik moral dan materil yang terus mengalir. Semoga ini dapat menjadi persembahan yang terbaik. 6. Ibu Sri Mulatsih beserta keluarga yang selalu memberi nasehat dan bimbingan selama penulis kuliah di Institut Pertanian Bogor. 7. Pimpinan dan staf CV Rozelt Mulia Abadi atas kesempatan, informasi dan masukan yang membangun dalam penyusunan skripsi ini. 8. Teman-teman seperjuanganku Agribisnis 43 serta sahabatku (Emijar, Agista, Unie, Maika) atas kebersamaan serta saling memberi nasehat dan mendukung dalam menyelesaikan skripsi. 9. Teman-teman angkatan 43, Rumah Cahaya, Al Banna 32, Rangers 31, WA crew dan semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.

Bogor,

Maret 2013

Fatimah Khoirun Nissa

DAFTAR ISI Halaman

DAFTAR TABEL ................................................................................

viii

DAFTAR GAMBAR ...........................................................................

ix

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................

x

I

1 1 3 6 6 7

PENDAHULUAN ....................................................................... 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

II

Latar Belakang ....................................................................... Perumusan Masalah ............................................................... Tujuan Penelitian ................................................................... Manfaat Penelitian ................................................................. Ruang Lingkup Penelitian .....................................................

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 2.1 2.2 2.3

Karakteristik Minuman Teh Rosela ....................................... Penelitian Terdahulu .............................................................. Keterkaitan terhadap Penelitian Terdahulu ............................

III KERANGKA PEMIKIRAN ................................................... 3.1

3.2

Kerangka Pemikiran Teoritis ................................................. 3.1.1 Definifi Konsumen .................................................. 3.1.2 Perilaku Konsumen .................................................. 3.1.3 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian ................................................................ 3.1.4 Kepuasan Konsumen ............................................... Kerangka Pemikiran Operasional ..........................................

IV METODE PENELITIAN ........................................................

15 15 15 15 19 21 23

Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................. Metode Pengambilan Sampel ................................................ Jenis dan Sumber Data ........................................................... 4.3.1 Pengujian Kuesioner ................................................ 4.3.2 Uji Validitas ............................................................. 4.3.3 Uji Reliabilitas ......................................................... Metode Pengolahan dan Analisis Data .................................. 4.5.1 Analisis Deskriptif ................................................... 4.5.2 Metode Importance Performance Analysis (IPA) ... 4.5.3 Metode Costumer Satisfaction Index (CSI) ............. Definisi Operasional ..............................................................

26 26 26 27 28 29 30 31 31 32 34 36

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................ 5.1 CV. Rozelt Mulia Abadi ........................................................ 5.2 Bauran Pemasaran Perusahaan .............................................. 5.2.1 Produk (Product) ..................................................... 5.2.2 Harga (Price) ...........................................................

42 42 42 43 45

4.1 4.2 4.3

4.4

4.5 V

8 8 11 14

5.2.3 5.2.4

Tempat (Place) ....................................................... Promosi (Promotion) ..............................................

46 46

VI HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................

47 47 52 57 57 68 69 69 70 71 72

6.1 6.2 6.3

6.4

Analisis Karakteristik Konsumen ......................................... Proses Keputusan Pembelian ................................................ Analisis Kepuasan Konsumen .............................................. 6.3.1 Importance Performance Analysis (IPA) ............... 6.3.2 Costumer Satisfaction Index(CSI) .......................... Rekomendasi Alternatif Bagi Perusahaan ............................ 6.4.1 Strategi Produk ....................................................... 6.4.2 Strategi Harga ......................................................... 6.4.3 Strategi Tempat ....................................................... 6.4.4 Strategi Promosi ......................................................

VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................... Kesimpulan ........................................................................... Saran .....................................................................................

74 74 75

DAFTAR PUSTAKA ...............................................................

76

LAMPIRAN ..........................................................................................

78

7.1 7.2

DAFTAR TABEL Nomor

Halaman

1

Jumlah Penduduk Kabupaten dan Kota Bogor .....................................

3

2

Potensi Industri Minuman di Kota Bogor Tahun 2010 ........................

4

3

Data RekapPenjualanTehRosela „Rozelt‟ Desember 2011 .................

5

4

Kandungan Ekstrak Rosela Setiap 100 gram .......................................

11

5

Atribut Produk .....................................................................................

29

6

Skor Penilaian Tingkat Kinerja dan Tingkat Kepentingan ..................

32

7

Kriteria Indek Kepuasan Konsumen ....................................................

35

8

Aneka Produk Olahan Rosela ..............................................................

45

9

Karakteristik Konsumen CV RozeltMuliaAbadi Berdasarkan Jenis Kelamin ................................................................................................

47

Karakteristik Konsumen CV RozeltMuliaAbadiBerdasarkan Umur ..............................................................................................................

48

Karakteristik Konsumen CV RozeltMuliaAbadiBerdasarkan Status Pernikahan ...........................................................................................

49

Karakteristik Konsumen CV RozltMuliaAbadiBerdasarkan Jenis Pekerjaan ..............................................................................................

50

Karakteristik Konsumen CV RozltMuliaAbadi Berdasarkan Pendidikan Terakhir .............................................................................

51

Karakteristik Konsumen CV RozltMuliaAbadiBerdasarkan Pendapatan ...........................................................................................

51

15

Manfaat yang Dicari Konsumen Terhadap Produk ..............................

52

16

Cara Memperoleh Informasi Produk ...................................................

53

17

Fokus Perhatian Produk ........................................................................

54

18

Tempat Pembelian Produk ....................................................................

55

19

Keputusan Pembelian Produk ...............................................................

55

20

Keinginan Pembelian Ulang Bagi Konsumen .....................................

56

21

Pilihan Ketika Harga Meningkat .........................................................

57

22

Hasil Perhitungan Importance Performance Analysis(IPA) ................

58

23

Hasil Perhitungan Costumer Satisfaction Index (CSI) .........................

68

24

Alternatif Strategi Bauran Pemasaran .................................................

73

10

11

12

13

14

DAFTAR GAMBAR Nomor

Halaman

1

Bunga Rosela Merah dan Ungu ...........................................................

10

2

Model Perilaku Pengambilan Keputusan Konsumen ...........................

16

3

Model Proses Pembelian Lima Tahap ..................................................

20

4

Tingkat Kepuasan Konsumen ..............................................................

22

5

Kerangka Pemikiran Operasional ........................................................

25

6

Diagram Kartesius Importance Performance Analysis ........................

33

7

Struktur Organisasi CV. Rozelt Mulia Abadi ......................................

43

8

Skema Pembuatan Teh Rosela „Rozelt‟ ..............................................

44

9

Hasil Diagram Kartesius Importance Performance Analysis Teh Rosela „Rozelt‟ ....................................................................................

59

DAFTAR LAMPIRAN Nomor

Halaman

1

Karakteristik Umum Responden Teh Rosel „Rozelt‟ .........................

79

2

Dokumentasi.......................................................................................

80

3

Kuesioner Penelitian Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ .......................

81

I.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Perubahan gaya hidup di masyarakat akan pentingnya makanan dan minuman yang sehat, menimbulkan banyak pergeseran terkait pola konsumsi masyarakat. Perkembangan kondisi lingkungan yang menuntut kepraktisan dalam segala hal, menciptakan berbagai macam inovasi dalam usaha makanan dan minuman. Sekarang ini mulai digalakkan terkait back to nature sehingga masyarakat beralih menggunakan obat-obatan, minuman dan makanan herbal, yang terbukti mempunyai khasiat bagi tubuh. Teh rosela merupakan bentuk olahan minuman yang memanfaatkan tanaman herbal yang mempunyai khasiat bagi tubuh. Bahan baku dari teh rosela ini berasal dari tanaman rosela yang mempunyai nama latin Hibiscus sabdariffa L. Rosela adalah salah satu jenis tanaman perdu yang ada di dunia dan merupakan tanaman asli daerah tropis Afrika.Menurut Hartati dalam Simposium Balai Penelitian Tanaman Tembakau dan Serat (Balittas) 2001, tanaman ini diusahakan di Indonesia dan dikenal sebagai salah satu tanaman semusim yang dibudidayakan untuk diambil serat dan kulit batangnya. Akan tetapi, dari koleksi plasma nutfah yang dimiliki Balai Balittas, sebagian aksesi merupakan rosela yang berpotensi sebagai bahan minuman penyegar (rosela sirup). Peluang mengembangkan rosela sebagai bahan baku minuman penyegar dan makanan terbuka lebar. Memasuki tahun 2000, rosela kembali populer tidak saja di Indonesia, tetapi di mancanegara, bukan sebagai penghasil serat, melainkan sebagai bahan baku sirup. Kelopak bunga rosela mengandung asam organik, polisakarida, dan flavonoid yang bermanfaat mencegah kanker, mengendalikan tekanan darah, melancarkan peredaran darah, dan melancarkan buang air besar. Begitu banyak manfaat yang dihasilkan oleh kelopak bunga rosela, menyebabkan masyarakat mulai membudidayakan. Menurut Santoso et al. (2010), tingkat produktivitas bobot kelopak bunga kering maksimal rosela merah pada saat ini dapat mencapai 652,75 kg/ha.Hal tersebut menunjukkan bahwa rosela mempunyai prospek yang baik di Indonesia. Dengan adanya permintaan yang meningkat akanminuman dan makanan herbal maka industri pengolahan bahan-bahan dari alam pun semakin bertambah.

1

Menurut Direktorat Jenderal Industri Kimia, Agro dan Hasil Hutan (IKAH) dalam Supriyati et al. (2006), agroindustri merupakan industri yang pada umumnya mengandalkan sumberdaya alam lokal yang mudah rusak (perishable), bulk, tergantung kondisi alam, bersifat musiman, serta teknologi dan manajemennya akomodatif terhadap heterogenitas sumberdaya manusia (dari tingkat sederhana sampai teknologi tinggi) dengan

kandungan bahan lokal yang tinggi.

Agroindustri memiliki peranan yang strategis dalam upaya pemenuhan bahan kebutuhan pokok, perluasan kesempatan kerja dan berusaha, pemberdayaan produksi dalam negeri, perolehan devisa, pengembangan sektor ekonomi lainnya. Hal ini disebabkan oleh karakteristik dari industri ini yang memiliki keunggulan komparatif berupa penggunaan bahan baku yang berasal dari sumberdaya alam yang tersedia di dalam negeri. Menurut laporan Departemen Perindustrian dan Perdagangan tahun 2002, pada industri kecil dan menengah, kelompok industri makanan, minuman dan tembakau ternyata memberikan sumbangan nilai tambah paling tinggi. Supriyati et al. (2006) menyatakan bahwa agroindustri yang sesuai untuk dikembangkan adalah agroindustri skala kecil atau rumah tangga. Industri pengolahan bunga rosela menjadi minuman yang mengandung banyak khasiat sering disebut teh rosela merupakan salah satu contoh agroindustri. Rozelt adalah brand utama dari produk-produk olahan rosela yang dihasilkan oleh CV Rozelt Mulia Abadi. Perusahaan ini berdiri di wilayah pemerintah Kabupaten Bogor tahun 2009 dan beroperasi penuh di awal tahun 2010. Pengolahan produk perusahaan ini berada di bawah supervisi F-Technopark IPB. Industri ini merupakan industri rintisan lokal yang memiliki peran strategis di masa depan karena menggunakan bahan baku yang dibudidayakan petani dalam negeri. Teh rosela „Rozelt‟ ready to drinkmerupakan minuman teh rosela dalam kemasan yang diluncurkan oleh CV Rozelt Mulia Abadi. Minuman ini mulai bersaing dalam pasar usaha minuman yang sudah didominasi oleh minuman ringan teh merek lain. Minuman teh rosela „Rozelt‟ termasuk ke dalam minuman inovatif yang merupakan produk baru di dunia usaha minuman. Wilayah pemasaran dari teh rosela „Rozelt‟ ini berada diKabupaten/Kota Bogor dan

2

sekitarnya. Kabupaten/Kota Bogor menjadi salah satu daerah terpadat di Jawa Barat. Luas wilayah dan jumlah penduduk kabupaten atau kota Bogor pada tahun 2011 dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Jumlah Penduduk Kabupaten dan Kota Bogor Tahun 1990 2000 2010

Jumlah Penduduk(Jiwa) Kabupaten Bogor Kota Bogor 3.736.870 271.700 3.508.826 750.800 4.763.909 949.100

Sumber : Badan Pusat StatistikaKabupaten dan Kota Bogor 2011

Berdasarkan Tabel1dapat dilihat pertumbuhan penduduk Kabupaten dan Kota Bogor terus meningkat. Jumlah penduduk Kabupaten Bogor pada tahun 2010 sebesar 4.763.909 jiwa sedangkan jumlah penduduk Kota Bogor sebesar 949.100 jiwa.Peningkatan jumlah penduduk merupakan salah satu faktor yang menyebabkan usaha makanan dan minuman itu berkembang. Dengan meningkatnya jumlah penduduk Bogor menjadikan sebagai peluang dalam mengembangkan usaha minuman teh rosela „Rozelt‟.Adanya peluang yang masih cukup besar dalam industri minuman kemasan dapat membuat munculnya pesaing-pesaing baru dalam industri tersebut. Persaingan ini mempengaruhi penjualan teh rosela „Rozelt‟.

1.2 Perumusan Masalah Kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga kesehatan dengan mengkonsumsi makanan yang sehat mendorong melakukan pencarian informasi terkait produk yang mengandung khasiat terhadap kesehatan. Produk teh rosela merupakan produk olahan yang berasal dari bunga rosela yang telah mengalami proses produksi sehingga menghasilkan produk minuman yang mengandung khasiat yang tinggi. Hadirnya minuman ringan produk baru di pasaran memicu persaingan antar industri minuman. Hal ini akan sangat berpengaruh dalam kelangsungan masa produk di pasaran, sehingga perusahaan harus dapat menempatkan orientasi kepuasan konsumen sebagai tujuan utamanya.

3

Kotler (2005) menyatakan bahwa agar perusahaan dapat mengungguli pesaing dan dapat menarik pelanggan dengan memenuhi dan memuaskan kebutuhan pelanggan mereka secara lebih baik. Kepuasan akan mendorong konsumen membeli dan mengkonsumsi ulang produk tersebut dan jika hal ini terus dilakukan akan menumbuhkan loyalitas konsumen yang menjadi faktor kunci dalam mempertahankan bahkan meningkatkan penjualan produk. Industri minuman adalah satu sektor industri yang mengalami persaingan yang sangat kompetitif. Bisnis minuman dengan inovasi yang baru semakin lama semakin bermunculan. Dengan adanya produk minuman baru dari bunga rosela menunjukkan bahwa bisnis di usaha minuman semakin bervariatif. Adanya peningkatan persaingan antara perusahaan minuman ringan menjadikan konsumen semakin penting di mata produsen. Tabel 2.Potensi Industri Minuman di Kota Bogor Tahun 2010 No 1. 2. 3.

Jenis Usaha Industri Minuman Besar dan Menengah Industri minuman kecil formal Industri minuman kecil non formal

Unit Usaha 13 69 221

Sumber : BPS Kota Bogor (2011)

Potensi industri minuman di Bogor sangat baik ditunjukkan dengan banyaknya jumlah jenis usaha minuman mencapai 303 unit usaha. Hal ini menunjukkan adanya persaingan usaha yang ketat diantara pengusaha industri minuman. Sebagai produsen baru dalam produk minuman CV Rozelt Mulia Abadi perlu membutuhkan informasi tentang konsumen untuk membuat keputusan yang tepat bagi pemasaran produk teh rosela „Rozelt‟. Pentingnya pencapaian kepuasan konsumen maka diperlukan adanya sebuah penelitian untuk mengetahui kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟.

4

Tabel 3. Data Rekap Pejualan Teh Rosela „Rozelt‟ Desember 2011 Jenis

Hari

Daerah Pemasaran

Distribusi Toko

Jumlah Penjualan (Rp)

dan Senin

Cilebut dan sekitarnya

670.000

Selasa

Yasmin dan sekitarnya

435.000

Rabu

Ciomas dan sekitarnya

877.500

Kamis

Kampus IPB dan sekitarnya

3.430.000

Jum‟at

Cimanggu dan sekitarnya

1.379.500

Sabtu

Dramaga dan sekitarnya

592.500

Warung

Individu

Kampus IPB dan sekitarnya

2.200.000

Dana Usaha

Baranangsiang dan sekitarnya

3.900.000

Jumlah

12.892.000

Sumber : CV Rozelt Mulia Abadi (2011)

Berdasarkan Tabel 3 tentang rekap data penjualan teh rosela „Rozelt‟ diperoleh informasi bahwa di daerah pemasaran kampus Institut Pertanian Bogor (IPB) dan sekitarnya merupakan daerah yang paling tinggi dalam pemasaran teh rosela „Rozelt‟. Data jumlah penjualan di daerah kampus IPB yang berupa toko dan warung yaitu Rp 3.430.000,00 sedangkan yang jumlah penjualan berupa individu yaitu Rp 2.200.000,00. Daerah kampus IPB ini menjadi daerah pemasaran paling tinggi jumlah penjualannya dibandingkan dengan daerah pemasaran lain. Hal ini di mendorong untuk dilakukannya penelitian analisis kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟ di sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga. Analisis ini diharapkan dapat memberikan gambaran umum mengenai karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟, proses keputusan pembelian konsumen dan tingkat kepuasan konsumen. Dengan mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap produknya, produsen juga mengetahui apa yang diinginkan konsumen lewat penilaian tingkat kepentingan dan sejauh mana kinerja atribut produknya dalam memberikan kepuasan konsumen.

5

Berdasarkan uraian diatas dapat dirumuskan beberapa permasalahan diantaranya adalah : 1.

Bagaimana karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟ di sekitar Institut Pertanian Bogor ?

2.

Bagaimana proses keputusan pembelian konsumen teh rosela „Rozelt‟?

3.

Bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut teh rosela „Rozelt‟?

4.

Bagaimana rekomendasi yang tepat bagi perusahaan berdasarkan perilaku konsumen teh rosela „Rozelt‟?

1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah di atas, maka tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini yaitu : 1. Mengidentifikasi karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟ disekitar Insitut Pertanian Bogor. 2. Menganalisis proses keputusan pembelian konsumen teh rosela „Rozelt‟. 3. Menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut teh rosela „Rozelt‟. 4. Merumuskan rekomendasi yang bermanfaat bagi perusahaan berdasarkan perilaku konsumen teh rosela „Rozelt‟.

1.4 Manfaat Penelitian Dari penelitian yang dilakukan ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak anatara lain : 1. Bagi penulis merupakan pengetahuan yang sangat berharga dalam mengindentifikasikan

konsumen

teh

rosela

„Rozelt‟

serta

dapat

menganalisis tingkat kepuasan konsumen teh Rosela „Rozelt‟ di Institut Pertanian Bogor, Dramaga. Diharapkan juga bahwa penelitian ini dapat menjadi rujukan penelitian selanjutnya. 2. Bagi CV Rozelt Mulia Abadiagar mengetahui karakteristik konsumen dan tingkat kepuasaan konsumen teh rosela „Rozelt‟ di Institut Pertanian

6

Bogor,

Dramaga.

Hal

ini

menjadi

bahan

pertimbangan

dalam

meningkatkan kinerja agar dapat bersaing di industri minuman. 3. Bagi

masyarakat

umum

agar

dapat

mengetahui

manfaat

dari

mengkonsumsi teh rosela yang kaya antioksidan dalam membantu menjaga kesehatan tubuh.

1.5 Ruang Lingkup Penelitian Ruang lingkup penelitian ini difokuskan kepada produk teh rosela „Rozelt‟, dengan menganalisis karakteristik konsumen dan tingkat kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟ di sekitar kampus Institut Pertanian Bogor. Respondennya adalah konsumen teh rosela „Rozelt‟ di beberapa toko dan warungdi sekitar kampus yang menjual produk ini.

7

II. 2.1

TINJAUAN PUSTAKA

Karakteristik Minuman Teh Rosela „Rozelt‟ Minuman ready to drink (RTD)1 adalah minuman siap saji yang meliputi

produk-produk minuman dalam kemasan berupa minuman isotonik, minuman energi, jus, air tawar, teh, kopi dan susu cair serta minuman berkarbonasi. Kemasan untuk produk minuman siap saji meliputi kaleng, botol kaca, botol plastik serta cup. Inovasi terbanyak dalam kemasan produk RTD terutama dilakukan untuk kemasan botol plastik, terkait proses sterilisasi dan berat botol serta bentuknya. Jenis polimer yang digunakan untuk membuat botol kemasan didominasi oleh PET (polyethylene terephtalate). Ada banyak keunggulan jika minuman herbal disajikan dalam bentuk ready to drink dengan menggunakan kemasan modern seperti tidak memerlukan bahan pengawet, shelf-life yang panjang, serta praktis dan aman untuk dikonsumsi. Penggunaan kemasan untuk minuman herbal akan menambah menarik penampilan produk yang dijual dan dapat mempertahankan nilai gizinya tanpa diperlukan bahan pengawet sehingga akan menambah nilai jual. Menurut Undang-Undang Republik Indonesia No 7 Tahun 1996 tentang pangan, terdapat peraturan mengenai label pangan. Pasal 30 ayat 1 menyatakan bahwa setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia pangan yang dikemas untuk diperdagangkan wajib mencantumkan pada, di dalam, dan atau di kemasan pangan. Label pangan memuat sekurangkurangnya keterangan mengenai: a. Nama produk b. Daftar bahan yang digunakan c. Berat bersih atau isi bersih d. Nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia e. Keterangan tentang halal f. Tanggal, bulan, dan tahun kadaluwarsa.

Review F. 18 Oktober 2012. Inovasi Kemasan untuk Ready to Drink. FoodReview (kolom 1-5)

8

Sari bunga rosela adalah sejenis minuman berkhasiat, memiliki rasa asam yang khas, sehingga cocok serta nikmat untuk diminum sebagai penghapus dahaga2. Teh rosela „Rozelt‟ adalah salah satu produk minuman ready to drink yang memanfaatkan kemasan untuk kemudahan mengkonsumsi dan kemampuan simpan yang lama.Menurut Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia No. HK00.05.55.6497 tentang bahan kemasan pangan bahwa kemasan pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/atau membungkus pangan baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak. Kemasan plastik adalah senyawa makromolekul organik yang diperoleh dengan cara polimerisasi, polikondensasi, poliadisi, atau proses serupa lainnya dari monomer atau oligomer atau dengan perubahan kimiawi makromolekul alami. Kemasan yang digunakan dalam mengemas teh rosela „Rozelt‟ yaitu menggunakan botol plastik PET dan terdapat label yang menunujukkan informasi mengenai produk teh rosela. Teh rosela merupakan salah satu jenis teh merah yang disukai oleh konsumen sebagai teh kaya akan antioksidan. Teh rosela dapat dibuat dari kelopak bunga dan daunnya, tetapi umumnya dibuat dari kelopak bunga untuk mendapatkan khasiatnya yang optimal. Teh bunga rosela lebih memberikan sensasi aroma dan warna merah yang lebih menarik dibandingkan dengan teh yang terbuat dari daunnya.Produk olahan kelopak bunga rosela mempunyai warna merah yang sangat menarik. Warna merah ini disebabkan kandungan antosianin rosela cukup tinggi. Karena itu, rosela kering sering digunakan sebagai sumber pewarna pada makanan. Bunga rosela juga mengandung 3,19 persen pektin sehingga dapat digunakan sebagai sumber pektin komersial. Cara pembuatan teh dari kelopak rosela yaitu kelopak yang telah dipanen dibuang bagian tengah yang mengandung biji, kemudian dicuci hingga bersih dan segera dikeringkan. Pengeringan bisa dilakukan dengan sinar matahari atau menggunakan oven. Jika menggunakan oven, kondisi yang terbaik adalah suhu 70°C selama empat jam, dan jika menggunakan sinar matahari cukup 2-3 hari.

2 Muslimin. 18 Oktober 2012. Minuman dari Sari Bunga Rosela. Duistr.com

9

Agar mutu teh rosela yang dihasilkan baik, waktu antara panen dan proses pengeringan diusahakan tidak terlalu lama. Hal ini disebabkan kelopak bunga yang telah dipanen masih mengandung kadar air yang cukup tinggi sehingga akan cepat mengalami kerusakan setelah dua hari. Kerusakan tersebut dapat menyebabkan menurunnya mutu teh, terutama aroma dan warnanya (Mardiah et al. 2010).

Gambar 1. Bunga Rosela Merah dan Ungu Sumber : wikipedia.org

Di Indonesia, dalam satu musim tanam, produksi rosela sekitar 2-3 ton/ha kelopak segar tanpa biji atau 200-375 kg per hektar kelopak kering rosela, dan biji kering 2-3 kali bobot kelopak. Harga jual kelopak rosela kering untuk rosela merah sebesar Rp 50.000,00 per kg, sedangkan untuk kelopak rosela ungu kering sebesar Rp 100.000,00 per kg.CV Rozelt Mulia Abadi selaku produsen teh rosela „Rozelt‟ menggunakan bahan baku bunga rosela yang terdiri atas bunga rosela merah dan rosela ungu dengan masing-masing perbandingan tiga banding satu. CV Rozelt Mulia Abadi memperoleh bahan baku bunga rosela dari daerah Bogor, Sukabumi, Kediri dan Banjarnegara. Kandungan vitamin A dan vitamin C rosela cukup tinggi dibandingkan buah-buahan seperti jeruk, pepaya dan jambu biji. Kandungan vitamin A dan vitamin C masing-masing 113,46 mg dan 214,68 mg per 100 gram ekstrak rosela. Berikut disajikan tabel kandungan ekstrak rosela setiap 100 gram.

10

Tabel 4. Kandungan Ekstrak Rosela setiap 100 gram Kandungan Gizi Kalori (kkal) Total lemak (g) Kolesterol (mg) Sodium (mg) Karbohidrat total (g) Serat makanan (g) Gula (g) Protein (g) Vitamin A (mg) Vitamin C (mg) Kalsium (mg)

Jumlah 147,12 0 0 21,89 36,64 0 37,48 0,14 113,46 214,68 13,06

Sumber : Mardiah et al. (2010)

2.2 Penelitian Terdahulu Septina (2008), dengan judul penelitian “Analisis Tingkat Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Terhadap Minuman Teh Siap Minum (Ready to Drink) Merek Teh Botol Sosro di Jakarta Timur”. Penelitian ini menggunakan metode Judgement Sampling dalam pengambilan sampel yaitu sejumlah 100 responden. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode deskriptif, Customer Satisfaction Index (CSI), dan Importance Performance Analysis (IPA). Loyalitas konsumen dianalisis berdasarkan kriteria switcher buyer, habitual buyer, satisfied buyer, liking the brand, committed buyer, dan Brand Switching Pattern Matrix. Hasil dari indeks kepuasan konsumen, Teh Botol Sosro memuaskan 72,2 persen harapan konsumen. Berdasarkan hasil analisis IPA, atribut yang menjadi prioritas utama untuk diperbaiki adalah bahan pengawet, dapat diminum kapan saja, harga , jaminan produk steril dan aman untuk dikonsumsi, ketersediaan layanan informasi untuk kemudahan akses, dan tanggal kadaluarsa. Responden Teh Botol Sosro memiliki loyalitas yang lemah dan hasil brand switching pattern matriks menunjukkan tingkat perpindahan merek sangat besar. Sitompul (2007), melakukan penelitian Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Terhadap Fruit Tea (Kasus Konsumen Mahasiswa Strata Satu Institut Pertanian Bogor). Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik konsumen Fruit Tea, menganalisis tingkat kepuasan konsumen dan prioritas perbaikan terhadap atribut kualitas produk Fruit Tea, menganalisis tingkat loyalitas

11

konsumen, mengetahui hubungan antara kepuasan dan loyalitas, mengetahui harga yang dapat diterima oleh konsumen, serta merekomendasikan alternatif strategi pemsaran yang dapat diterapkan oleh PT Sinar Sosro dalam menjalankan usahanya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini selain analisis deskriptif, IPA, CSI, terdapat analisis perpindahan merek dan analisis sensivitas harga. Hasil Indekss kepuasan konsumen produk Fruit Tea sebesar 73,8 persen. Terdapat 15 atribut produk yang terbagi dalam empat kuadran IPA. Berdasarkan analisis loyalitas, jumlah responden yang tidak loyal terhadap Fruit Tea sebesar 70 persen. Putri (2009), menganalisis sikap dan kepuasan konsumen terhadap minuman susu fermentasi probiotik Vitacharm. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen minuman probiotik dan proses keputusan pembelian minuman susu fermentasi probiotik oleh konsumen, menganalisis sikap konsumen terhadap atribut-atribut minuman susu fermentasi probiotik khususnya merek Vitacharm dan Yakult, menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut-atribut minuman susu fermentasi probiotik merek Vitacharm dan Yakult dan merumuskan alternatif strategi pemasaran yang tepat bagi perusahaan Vitacharm. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis multiatribut fishbein, Importance-Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Berdasarkan hasil dari analisis multiatribut fishbein responden memberikan nilai kepercayaan yang tinggi secara berurutan pada atribut kejelasan tanggal kadaluarsa, atribut izin depkes, dan atribut rasa. Hasil dari Importance-Performance Analysis (IPA) diperoleh bahwa atribut-atribut produk Vitacharm yang berada pada kuadran I (prioritas utama) yaitu rasa dan kondisi pasca konsumsi. Nilai Customer Satisfaction Index (CSI) untuk produk Vitacharm sebesar 72,35 persen berada pada kriteria puas karena berada pada rentang skala 60 – 80 persen. Kurniasari (2009) melakukan penelitian terkait dengan rosela yang dalam bidang sosial-ekonomi yaitu tentang Analisis Permintaan Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) Sebagai Bahan Minuman di Kota Bogor. Penelitian ini mempunyai tujuan yaitu mengidentifikasi dan menganalisis karakteristik

12

konsumen rumah tangga rosela, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan rosela, serta menentukan dan menganalisis elestisitas permintaan rosela terhadap harga dan pendapatan. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis deskriptif, analisis regresi linear berganda, dan analisis elastisitas. Berdasarkan penelitian, Sebagian besar konsumen tidak mengetahui faktor yang menetukan kualitas rosela karena mereka hanya mengenal rosela yang mereka konsumsi. Berdasarkan sembilan variabel bebas yang diduga mempengaruhi permintaan rosela di Kota Bogor, terdapat empat diantaranya yang berpengaruh nyata dalam menjelaskan keragaman permintaan rosela di Kota Bogor yaitu harga rosela (X1), jumlah orang yang mengkonsumsi rosela dalam satu keluarga (X4), jenis kelamin (D1), dan preferensi (D2). Elastisitas permintaan rosela terhadap harga menunjukkan -0,243. Nilai ini menunjukkan sifat permintaan yang inelastis, artinya kenaikan harga menyebabkan penurunan kuantitas dengan proporsi lebih kecil. Elastisitas pendapatan menghasilkan -0,006. Tanda negatif tersebut menyimpulkan bahwa rosela termasuk barang inferior, yang berarti peningkatan pendapatan akan menurunkan kuantitas yang dibeli. Cahyadi (2010) melakukan penelitian yang berkaitan dengan kepuasan konsumen susu kedelai cair bantal merek ABC. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen susu kedelai cair bantal merek ABC di Kota Bogor, menganalisis tingkat kepuasan konsumen susu kedelai cair bantal merek ABC di Kota Bogor. Pengambilan sampel dilakukan dengan purposive sampling. Penelitian ini menggunakan kuesioner untuk mengidentifikasi tujuan penelitian. Pengolahan data menggunakan analisis deskriptif, ImportancePerformance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Dalam melakukan proses pengambilan keputusan konsumen melalui beberapa tahap keputusan pembelian. Pada tahap pengenalan kebutuhan sebanyak 35 persen konsumen termotivasi oleh kandungan gizi yang baik. Tahap pencarian informasi sebanyak 43 persen konsumen mendapat informasi tentang produk melalui teman, tahap evaluasi alternatif konsumen memilih alasan harga sebesar 32 persen, pada tahap keputusan pembelian sebagian besar konsumen melakukan pembelian terencana 88 persen. Hasil dari CSI bernilai 77,2 persen yang berarti

13

konsumen susu kedelai cair bantal merek ABC merasa puas terhadap kinerja atribut-atribut susu kedelai cair dan bantal merek ABC. Dari hasil analisis IPA didapat atribut yang berda pada kuadran I yaitu rasa, kemudahan memperoleh dan kemudahan mengkonsumsi.

2.3 Keterkaitan Terhadap Penelitian Terdahulu Berdasarkan studi literatur dari penelitian terdahulu yang dilakukan oleh beberapa penelitian tersebut dapat ditarik kesimpulan bahwa penelitian yang dilakukan mengenai Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen Produk Teh Rosela „Rozelt‟ (Studi Kasus Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ di Sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga) memiliki beberapa persamaan dan perbedaan dengan penelitian terdahulu. Berdasarkan Septina (2008) dan Sitompul (2007) diperoleh informasi mengenai macam-macam teh dalam kemasan siap minum. Sedangkan Putri (2009) dan Cahyadi (2010) diperoleh informasi tentang penggunaan metode deskriptif, Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Persamaan dari literatur tersebut bahwa hasil perhitungan CSI berada pada kisaran 0,7-0,8 yang berarti konsumen merasa puas. Berdasarkan Kurniasari (2009) diperoleh informasi mengenai permintaan rosela sebagai bahan minuman di Kota Bogor dan rosela termasuk barang inferior. Perbedaan penelitian ini dengan penelitian terdahulu yaitu terletak pada komoditi yang diamati merupakan teh rosela sebagai minuman kemasan siap minum (ready to drink). Produk ini termasuk produk baru yang tergolong inovatif dalam bisnis minuman teh.

14

III. 3.1

KERANGKA PEMIKIRAN

Kerangka Pemikiran Teoritis 3.1.1

Definisi Konsumen

Menurut Nasution (2004) mengidentifikasikan konsumen adalah semua orang yang menuntut kita atau perusahaa untuk memenuhi suatu standar kualitas tertentu, dan karena itu akan memberikan pengaruh pada performansi perusahaan. Pada dasarnya, dikenal tiga macam pelanggan dalam sistem kualitas modern, yaitu sebagai berikut : a. Konsumen internal adalah orang yang berada dalam perusahaan dan memiliki pengaruh pada performansi pekerjaan (atau perusahaan). Misalnya bagian pembelian, produksi, penjualan, pembayaran gaji, rekrutmen, dan karyawan. b. Konsumen antara adalah mereka yang bertindak atau berperan sebagai perantara, bukan sebagai pemakai akhir produk. Dalam sistem kualitas modern, pihak-pihak yang terlibat atau melakukan transaksi produk harus dipuaskan. c. Konsumen eksternal adalah pembeli atau pemakai akhir produk, yang sering disebut sebagai konsumen nyata. Konsumen eksternal merupakan orang yang membayar untuk menggunakan produk yang dihasilkan.

3.1.2

Perilaku Konsumen

Definisi perilaku konsumen menurut Engel et al. (1994) adalah

suatu

tindakan yang langsung dalam mendapatkan, mengkonsumsi, serta menghabiskan produk termasuk proses keputusan yang mendahului tindakan tersebut. Terdapat tiga faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen. Faktor pertama yaitu faktor pengaruh lingkungan yang terdiri atas budaya, kelas sosial, pengaruh pribadi, keluarga dan situasi. Faktor kedua yaitu faktor perbedaan individu terdiri atas sumberdaya

konsumen,

motivasi

dan

keterlibatan,

pengetahuan,

sikap,

kepribadian, gaya hidup dan demografi. Faktor ketiga yaitu faktor psikologis terdiri atas pengolahan informasi, proses belajar, perubahan dan sikap. Perilaku konsumen merupakan bagian dari manajemen pemasaran yang berhubungan dengan manusia sebagai pasar sasaran, sehingga secara otomatis riset perilaku

15

konsumen juga merupakan bagian dari riset pemasaran (Simamora 2004). Hubungan antara ketiga faktor dengan proses keputusan konsumen dapat dilihat pada Gambar 2

Pengaruh Lingkungan Budaya Kelas Sosial Pengaruh Pribadi Keluarga Situasi

Perbedaan Individu

Proses Keputusan

Proses Psikologi

Sumber Daya Konsumen Motivasi & Keterlibatan Pengetahuan Sikap Kepribadian, Gaya hidup, Demografi

Pengenalan Kebutuhan Pencarian Informasi Evaluasi Alternatif Pembelian Hasil

Pengolahan Informasi Pembelajaran Perubahan Sikap/Perilaku

Strategi Pemasaran Produk Price Place Promosi

Gambar 2.

Model Perilaku Pengambilan Keputusan Konsumen Sumber : Engel et al. (1994)

a.

Pengaruh Lingkungan Konsumen hidup dalam lingkungan yang kompleks antara dirinya sendiri

dengan lingkungan sekitar. Menurut Engel et al. (1994) perilaku proses keputusan konsumen dipengaruhi oleh :

16

a. Budaya Di dalam studi perilaku konsumen, budaya mengacu pada nilai, gagasan, artefak, dan simbol-simbol lain yang bermakna yang membantu individu untuk berkomunikasi, melakukan penafsiran dan evaluasi sebagai anggota masyarakat (Engel et al. 1994). Budaya menjadi salah satu pengaruh yang mempengaruhi

seorang

konsumen

dalam

pengambilan

keputusan

pembelian. b. Kelas Sosial Pembagian di dalam masyarakat yang terdiri dari individu-individu yangterbagi nilai, minat, dan perilaku yang disebut dengan kelas sosial. Masyarakat dibedakan oleh perbedaan status sosioekonomi yang berjajar dari yang rendah hingga yang tinggi. Perbedaan kelas sosial sebagai variabel utama dalam menjelaskan perbedaan konsumen. c. Pengaruh Pribadi Perilaku konsumen kerap kali dipengaruhi oleh sesuatu yang berhubungan dengan pribadi konsumen. Pengaruh ini dapat berupa tekanan yang dirasakan untuk menyesuaikan diri dengan norma dan harapan yang diberikan oleh orang lain. Variabel penentu yang penting dalam pengaruh pribadi adalah keterlibatan. Keterlibatan produk meningkat bila pilihan yang dibuat mempengaruhi status seseorang dan penerimaannya. Keterlibatan yang tinggi mencetuskan pencarian informasi dari orang yang dapat dipercaya. d. Keluarga Keluarga merupakan unit pengambilan keputusan utama. Keluarga (family) adalah kelompok yang terdiri dari dua atau lebih orang yang berhubungan melalui darah, perkawinan, atau adopsi dan tinggal bersama. e. Situasi Pengaruh situasi adalah pengaruh yang timbul dari faktor yang khusus untuk waktu dan tempat yang spesifik yang lepas dari karakteristik konsumen dan karakteristik objek. Perilaku konsumen sangat dipengaruhi oleh situasi karena jika situasi berubah maka proses pengambilan keputusan pun akan berubah.

17

b.

Perbedaan Individu Faktor internal yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam membuat

keputusan pembelian adalah perbedaan individu. Setiap konsumen mempunyai cara yang berbeda dalam melakukan keputusan pembelian, hal ini dipengaruhi oleh : a. Sumber Daya Konsumen Konsumen memiliki tiga sumber daya ke dalam situasi pengambilan keputusan yaitu waktu, uang dan perhatian (penerimaan informasi dan kemampuan pengolahan). Sumber daya ini dapat disebut juga dengan ekonomi, temporal, dan kognitif. Keterbatasan sumber daya yang dimiliki memerlukan alokasi yang cermat dalam penggunaan uang atau waktu untuk produk. b. Motivasi dan Keterlibatan Perilaku yang termotivasi diprakarsai oleh pengaktifan kebutuhan. Bila kebutuhan diaktifkan, maka akan menimbulkan dorongan yang disalurkan ke arah tujuan tertentu yang sudah dipelajari sebagai intensif. Sedangkan keterlibatan adalah faktor penting dalam memahami motivasi. Bila keterlibatan tinggi, ada motivasi untuk memperoleh dan mengolah informasi dan kemungkinan yang jauh lebih besar dari pemecahan masalah yang diperluas. c. Pengetahuan Pengetahuan konsumen terdiri dari informasi yang disimpan di dalam ingatan. Penggologan pengetahuan konsumen terbagi menjadi tiga yaitu pengetahuan

produk,

pengetahuan

pembelian,

dan

pengetahuan

pemakaian. Pengetahuan konsumen mengenai produk akan sangat mempengaruhi pola pembelian. d. Sikap Sikap (attitude) adalah suatu evaluasi menyeluruh yang memungkinkan orang berespon dengan cara menguntungkan atau tidak menguntungkan secara konsisten berkenaan dengan objek atau alternatif yang diberikan. Sikap dikonseptualisasikan sebagai perasaan positif atau negatif terhadap

18

merek dan dipandang sebagai hasil dari penilaian merek bersama dengan kriteria atau atribut evaluatif yang penting. e. Kepribadian, Gaya Hidup, Demografi Kepribadian adalah perbedaan karakteristik yang paling dalam pada diri manusia, perbedaan tersebut menggambarkan ciri unik dari masing-masing individu (Sumarwan 2004). Gaya hidup didefinisikan sebagai pola dimana orang hidup dan menggunakan uang dan waktunya. Gaya hidup mencerminkan pola konsumsi yang menggambarkan pilihan seseorang dalam memanfaatkan waktu dan uang yang dimilikinya. Sedangkan demografi yaitu menggambarkan karakteristik suatu penduduk. Demografi dapat berupa suku, usia, pendidikan, pekerjaan, dan lokasi geografik.

c.

Proses Psikologi Proses psikologi sangat berperan penting dalam perilaku konsumen untuk

pengambilan keputusan pembelian. Proses psikologi dipengaruhi oleh pengolahan informasi, pembelajaran, perubahan sikap dan perilaku. a. Pengolahan Informasi Pengolahan informasi adalah cara-cara informasi ditransformasikan, dikurangi, dirinci, disimpan, didapatkan kembali, dan digunakan. b. Pembelajaran Pembelajaran adalah proses dimana pengalaman menyebabkan perubahan dalam pengetahuan, sikap, dan/atau perilaku. Pembelajaran adalah variabel sentral dalam memahami perilaku konsumen. c. Perubahan Sikap dan Perilaku Perubahan sikap dan perilaku adalah sasaran utama dalam pemasaran. Hal ini dikarenakan sikap dan perilaku dapat dipengaruhi oleh beragam situasi.

3.1.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Perilaku konsumen dipengaruhi dan dibentuk oleh banyak faktor yaitu pengaruh lingkungan, perbedaan individu, serta proses psikologis. Menurut Engel et al. (1994), terdapat lima tahapan proses keputusan pembelian yang dilakukan konsumen, yaitu pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif,

19

pembelian dan perilaku pasca pembelian. Tahap proses pengambilan keputusan disajikan pada Gambar 3.

Pengenalan Kebutuhan

Pencarian Informasi

Gambar 3.

Evaluasi alternatif

Pembelian

Perilaku Pasca pembelian

Model Proses Pembelian Lima Tahap Sumber : Kotler, 2005

Proses keputusan konsumen untuk membeli atau mengkonsumsi suatu produk melalui langkah-langkah sebagai berikut : 1.

Pengenalan kebutuhan, konsumen mempersepsikan perbedaan antara keadaan yang diinginkan dan situasi aktual yang memadai untuk membangkitkan dan mengaktifkan proses keputusan. Pengenalan kebutuhan muncul ketika konsumen menghadapi masalah. Kebutuhan harus diaktifkan terlebih dahulu agar dapat dikenali. Ada faktor yang mempengaruhi pengaktifan kebutuhan yaitu waktu, perubahan situasi, pemilikan produk, konsumsi produk, perbedaan individu, dan pengaruh pemasaran.

2.

Pencarian informasi, konsumen mencari informasi yang disimpan di dalam ingatan (pencarian internal) atau mendapatkan informasi yang relevan dengan keputusan dari lingkungan (pencarian eksternal). Pencarian informasi mulai dilakukan ketika konsumen memandang bahwa kebutuhan tersebut dapat dipenuhi dengan membeli dan mengkonsumsi suatu produk.

3.

Evaluasi alternatif, konsumen mengevaluasi pilihan berkenaan dengan manfaat yang diharapkan dan menyempitkan pilihan hingga alternatif yang dipilih. Menurut Mowen dan Minor (1998) dalam Engel et al. (1994), pada tahap ini konsumen membentuk kepercayaan, sikap dan intensinya mengenai alternatif produk yang dipertimbangkan tersebut. Evaluasi alternatif muncul karena banyaknya alternatif pilihan.

20

4.

Pembelian, konsumen memperoleh alternatif yang dipilih atau pengganti yang dapat diterima bila perlu. Pembelian meliputi keputusan konsumen mengenai apa yang dibeli, apakah membeli atau tidak, kapan membeli, di mana membeli, dan bagaimana cara membayarnya. Pembelian yang dilakukan oleh konsumen dapat digolongkan menjadi tiga macam yaitu pembelian yang terencana sepenuhnya, pembelian yang separuh terencana, pembelian yang tidak terencana (Engel et al. 1994).

5.

Perilaku pasca pembelian, konsumen mengevaluasi apakah alternatif yang dipilih memenuhi kebutuhan dan harapan segera sesudah digunakan. Kepuasan akan mendorong konsumen membeli dan mengkonsumsi ulang produk tersebut. Sebaliknya perasaan yang tidak puas akan menyebabkan konsumen kecewa dan menghentikan pembelian kembali dan konsumsi produk tersebut.

4.1.4

Kepuasan Konsumen

Kepuasan (satisfaction) adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang timbul karena membandingkan kinerja yang dipersepsikan produk (atau hasil) terhadap ekspektasi mereka (Kotler 2005). The expectancy disconfirmation model dalam Sumarwan (2004) dinyatakan bahwa kepuasan dan ketidakpuasan konsumen merupakan dampak dari perbandingan antara harapan konsumen sebelum pembelian dengan sesungguhnya diperoleh konsumen dari produk yang dibeli tersebut. Menurut Engel et al. (1994), kepuasan konsumen merupakan evaluasi pasca konsumsi, dimana alternatif yang dipilih sekurang-kurangnya sama atau melampuai harapankonsumen, sedangkan ketidakpuasan konsumen muncul apabila hasil tidak memenuhi harapan. Berdasarkan definisi kepuasan konsumen tersebut dapat disimpulkan bahwa kepuasan konsumen merupakan membandingkan kinerja yang dirasakan dengan harapan yang menghasilkan kesan perasaan senang atau kecewa terhadap atribut produk. Tingkat kepuasan konsumen dapat digambarkan oleh Gambar 4.

21

Tujuan Perusahaan

Kebutuhan dan keinginan konsumen

Produk Harapan konsumen terhadap produk Nilai Produk bagi konsumen

Tingkat kepuasan konsumen Gambar 4.

Tingkat Kepuasan Konsumen Sumber : Engel et al. (1994)

Ada beberapa metode yang dapat digunakan setiap perusahaan untuk mengukur dan memantau keputusan pelanggannya (termasuk pelanggan perusahaan pesaing). Kotler (2005) mengemukakan 4 metode untuk mengukur kepuasan pelanggan, yaitu sebagai berikut. a. Sistem keluhan dan saran Setiap organisasi yang berorientasi pada pelanggan (customer-oriented) perlu memberikan kesempatan yang luas kepada para pelanggannya untuk menyampaikan saran, pendapat, dan keluhan mereka. Metode ini bersifat pasif maka sulit mendapatkan gambaran lengkap mengenai kepuasan dan ketidakpuasan pelanggan. b. Survei kepuasan pelanggan Melalui survei perusahaan akan memperoleh tanggapan dan umpan balik (feedback) secara langsung dari pelanggan dan juga memberikan tanda (signal) positif bahwa perusahaan menaruh perhatian terhadap pelanggannya. c. Ghost Shopping Dengan mempekerjakan beberapa orang (ghost shopper) untuk berperan atau bersikap sebagai pelanggan/pembeli potensial produk perusahaan dan pesaing. Kemudian melaporkan temuan-temuannya mengenai

22

kekuatan dan kelemahan produk perusahaan dan pesaing berdasarkan pengalaman mereka dalam pembelian produk-produk tersebut. d. Lost Customer Analysis Perusahaan menghubungi kembali para pelanggan yang telah berhenti membeli atau yang telah pindah pemasok agar dapat memahami mengapa hal itu terjadi dan supaya dapat mengambil kebijakan perbaikan/penyempurnaan selanjutnya.

3.2 Kerangka Pemikiran Operasional Peningkatan kesadaran masyarakat akan hidup sehat mendorong peningkatan konsumsi makanan bernilai gizi dan mengandung khasiat yang baik untuk kesehatan, salah satunya yaitu teh rosela. Kandungan yang terdapat dalam teh rosela sangat baik bagi tubuh karena mengandung zat-zat penting yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin C, vitamin A, protein esensial, kalsium, dan 18 jenis asam amino, termasuk arginina dan legnin yang berperan dalam proses peremajaan sel tubuh. Meningkatnya jumlah penduduk maka peningkatan produksi minuman ringan semakin berkembang, sehingga akan menjadi beragamnya minuman ringan di pasaran yang akibatnya akan menimbulkan persaingan yang tinggi di bisnis minuman. Hadirnya variasi minuman teh di pasaran didasarkan pada perubahan pola konsumsi, gaya hidup masyarakat, pengetahuan dan pengalaman sehingga masyarakat perkotaan menyukai pada sesuatu yang lebih praktis, menyehatkan tubuh dan dapat dikonsumsi setiap saat. Minuman sejenis teh yaitu teh rosela „Rozelt‟ merupakan produk baru yang diluncurkan sejak dua tahun yang lalu dan telah mempunyai pasar tersendiri di sekitar Bogor. Produk ini mampu bertahan sampai saat ini di tengah persaingan semakin banyaknya variasi minuman teh. Akan tetapi keunggulan dari produk ini akan dilakukan analisis dengan kepuasan konsumen. Dalam menganalisis perilaku konsumen digunakan alat analisis yaitu analisis deskriptif dan analisis Importance Performance Analysis (IPA) serta analisis Customer Satisfaction Index (CSI). Analisis deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan karakteristik konsumen dan

23

tahapan dalam proses pembelian. Sedangkan analisis IPA dan CSI digunakan untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟. Keunggulan produk tidak hanya keunikan produk saja tetapi juga mengarah pada keinginan perusahaan untuk membuat konsumen puas. Penerapan analisis kepuasan konsumen diharapkan dapat meningkatkan pendapatan CV Rozelt Mulia Abadi dan meningkatkan posisi usaha di dalam pasar. Kerangka pemikiran operasional pada penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 5

24

 

Meningkatnya jumlah penduduk Kabupaten Bogor Peningkatan kesadaran masyarakat akan pola hidup sehat

  

Banyaknya variasi minuman di pasaran Adanya persaingan yang tinggi dalam usaha minuman Adanya peluang usaha bagi bisnis minuman inovatif

Kebutuhan akan penilaian konsumen terhadap atribut-atribut teh rosela „Rozelt‟ di sekitar kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga

Analisis kepuasan konsumen

Karakteristik dan proses pembelian konsumen produk teh rosela„Rozelt‟

Atribut teh rosela „Rozelt‟ :

Analisis Deskriptif

Rasa asam, rasa manis, warna minuman, aroma teh, volume saji, kemudahan mendapatkan produk, komposisi produk, desain kemasan, kepraktisan, kemasan dingin, harga, informasi khasiat, kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa, label halal, izin Depkes, merek teh rosela

Tingkat kepentingan

Tingkat kinerja

Importance Performance Analysis(IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI) Tingkat Kepuasan Konsumen Rekomendasi alternatif bagi CV Rozelt Mulia Abadi

Gambar 5.

Kerangka Pemikiran Operasional

25

IV. 4.1

METODE PENELITIAN

Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di beberapa toko dan warung yang berada di

sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor, Dramaga. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) dengan mempertimbangkan pendistribusian teh rosela „Rozelt‟ paling banyak terdapat pada toko dan warung di sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor, Dramaga. Pertimbangan lain juga karena banyak konsumen di sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor, Dramaga yang membeli produk teh rosela „Rozelt‟. Pelaksanaan pengambilan data dilakukan secara langsung di toko atau warung yang menjual teh rosela „Rozelt‟ sebagai tempat distribusi CV Rozelt Mulia Abadi. Waktu penelitian dilakukan pada bulan Februari sampai dengan bulan Maret 2012.

4.2

Metode Penentuan Responden Metode penentuan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah non

probability sampling, dimana setiap konsumen teh rosela „Rozelt‟ yang terpilih menjadi konsumen atau sampel dalam penelitian tidak mempunyai peluang atau kemungkinan sama. Metode penentuan sampel non probability sampling melalui convenience sampling yang diartikan sebagai teknik pengambilan sampel yang dipilih berdasarkan ketersediaan dan kemudahan untuk mendapatkannya serta memenuhi syarat yang telah ditetapkan. Pemilihan teknik penentuan sampel didasarkan pada kondisi dan lokasi penelitian yang membutuhkan sampel besar tanpa diketahui jumlah populasi yang ada sehingga peneliti menggunakan teknik tersebut untuk memudahkan peneliti dalam pengambilan sampel. Responden yang dipilih adalah konsumen pernah melakukan pembelian produk teh rosela „Rozelt‟ selama satu bulan terakhir dan bersedia menjadi sampel penelitian. Jumlah keseluruhan respoden ini berjumlah 80 responden yang diambil pada beberapa toko dan warungdi sekitar Intitut Pertanian Bogor, Dramaga. Toko dan warung yang menjadi tempat penyebaran kuesioner yaitu di Babakan Raya, gedung olahraga lama, gymnasium, kantin biru. Penentuan sampel tersebut didasarkan pada kemampuan peneliti dalam pengambilan data di lokasi penelitian. Umar (2005) menyatakan bahwa ukuran minimum sampel yang dapat diterima

26

berdasarkan desain penelitian yang menggunakan metode deskriptif-korelasional minimal adalah 30 responden. Responden yang dijadikan konsumen telah lulus tahap screening terlebih dahulu. Screening yang dilakukan terhadap responden adalah konsumen yang pernah mengkonsumsi minuman teh rosela „Rozelt‟ lebih dari dua kali sehingga dapat diketahui bahwa konsumen dapat mengetahui produk tersebut dengan baik. Hal ini dilakukan agar konsumen dapat mempertimbangkan tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut produk teh rosela „Rozelt‟. Selain itu, konsumen terakhir kali mengkonsumsi minuman teh rosela „Rozelt‟ dalam waktu satu bulan terakhir, dengan asumsi konsumen masih dapat mengingat atribut produk ketika mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟.

4.3

Jenis dan Sumber Data Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data

sekunder. Studi pendahuluan dilakukan melalui wawancara dengan pihak manajemen CV Rozelt Mulia Abadi. Data primer adalah materi informasi yang diperoleh secara langsung di tempat penelitian. Pengumpulan data primer pada penelitian kepuasan konsumen dilakukan dengan cara survey menggunakan kuesioner dan melakukan wawancara secara langsung konsumen teh rosela „Rozelt‟.Data sekunder adalah data yang dikumpulkan secara tidak langsung dari sumber-sumber lain seperti buku, skripsi, internet, perpustakaan IPB, Balai Penelitian Perkebunan dan lembaga lainnya. Instrumen penelitian yang dipakai dalam penelitian ini adalah kuesioner yaitu untuk mengetahui karakteristik responden dan tingkat kepuasan konsumen berdasarkan tingkat kepentingan dan tingkat kinerja. Kuesioner penelitian yang digunakan harus dapat dipercaya dan valid, sehingga kuesioner harus diuji terlebih dahulu kelayakannya sebelum disebarkan kepada konsumen. Uji yang dilakukan yaitu uji reliabilitas dan uji validitas. Uji reliabilitas yaitu ketepatan alat ukur dalam mengukur apa yang ingin diukur, sedangkan uji validitas yaitu kesesuaian mengukur apa yang sedang diukur (Nazir 2003).

27

4.3.1 Pengujian Kuesioner Pengujian kuesioner pendahuluan dilakukan dengan uji validitas dan uji reliabilitas. Validitas dalam penelitian sebagai suatu derajat ketepatan alat ukur penelitian tentang isi atau arti sebenarnya yang diukur. Sedangkan reliabilitas adalah derajat ketepatan, ketelitian atau keakuratan yang ditunjukkan oleh instrumen pengukuran. Instrumen dinyatakan reliabel apabila pengkuruan diulangi dua kali atau lebih hasilnya konsisten (Umar 2005). Sebelum melakukan pengujian kuesioner, terlebih dahulu menentukan atribut-atribut produk dari teh rosela „Rozelt‟ yang dianalisis dalam penelitian. Identifikasi atribut produk yang terdapat dalam kuesioner pendahuluan merupakan penjabaran dari 4P bauran pemasaran, yaitu produk, harga, tempat, dan promosi. Penentuan atribut produk dilakukan dengan melakukan observasi dari penelitian terdahulu, diskusi dengan pemilik teh rosela „Rozelt‟ dan diskusi dengan konsumen yang telah mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟. Peneliti mengajukan beberapa usulan atribut produk dan kemudian didiskusikan dengan pemilik teh rosela „Rozelt‟. Atribut yang telah disiapkan untuk dilakukan pengujian kuesioner dapat dilihat pada Tabel 5

28

Tabel 5. Atribut Produk No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

Atribut yang digunakan Rasa asam Rasa manis Warna minuman teh rosela Kepekatan minuman teh rosela Aroma minuman teh rosela Ukuran/volume saji minuman teh rosela Desain kemasan Bahan kemasan Komposisi produk Kepraktisan minuman teh rosela Kejelasan masa kadaluarsa Kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa Tersedianya label halal Tersedianya izin Dinkes Kemudahan mendapatkan produk Ketersediaan kemasan dingin Keefektifan promosi Harga teh rosela yang ditawarkan Informasi manfaat/khasiat Merek teh rosela „Rozelt‟ Logo teh rosela „Rozelt‟ Pengujian kuesioner ini dilakukan dengan menyebarkan kuesioner

pendahuluan kepada 30 orang konsumen yang pernah mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟. Kuesioner pendahuluan ini berupa pertanyaan untuk tingkat kepentingan atribut produk teh rosela „Rozelt‟. Selanjutnya dilakukan uji validitas dan uji reliabilitas.

4.3.2 Uji Validitas Langkah selanjutnya setelah pengisian kuesioner pendahuluan maka dilakukan uji validitas. Hasil dari kuesioner pendahuluan, kemudian ditabulasikan dengan skala Guttmanyang terdiri dari 1 untuk jawaban ya dan 0 untuk jawaban tidak. Hasil jawaban dari konsumen dilakukan uji validitas yaitu diolah menggunakan uji Cohran Q Test. Dalam uji validitas, kriteria tolak Ho apabila Qhit > Qtabel dan terima Ho apabila Qhit < Q tabel dengan α = 0,05. Uji validitas yang pertama diperoleh hasil tolak Ho, sehingga dilakukan membuang atribut

29

yang tidak valid yaitu atribut keefektifan promosi. Selanjutnya dilakukan pengujian ulang sampai diperoleh hasil Qhit < Qtabel yang berarti terima Ho sehingga atributlogo teh rosela „Rozelt‟, atribut bahan kemasan, atribut logo teh rosela „Rozelt‟, atribut desain kemasan dibuang sampai semua atribut tersebut dianggap valid sebagai atribut untuk penelitian pada produk teh rosela „Rozelt‟.

4.3.3 Uji Reliabilitas Setelah atribut dianggap valid maka dilanjutkan dengan uji reliabilitas atribut.Uji reliabilitas digunakan untuk mengetahui keterandalan dari atributatribut yang diajukan pada responden dalam kuesioner. Metode yang digunakan dalam uji reliabilitas ini yaitu dengan Alpha Cronbach. Koefisien Alpha Cronbach merupakan koefisien reliabilitas yang paling umum digunakan untuk mengevaluasi internal consistency. Nilai koefisien reliabilitas berkisar antara 0-1. Semakin tinggi nilai koefisien reliabilitas, semakin reliabel sebuah kuesioner. Keofisien reliabilitas yang dianggap baik adalah nilai yang lebih besar dari 0,7.Setelah dilakukan pengujian realibilitas terhadap atribut produk teh rosela „Rozelt‟, diketahui 16 atribut produk yang valid dinyatakan reliabel sebesar 0,724.

4.4 Metode Pengumpulan Data Data responden diperoleh dengan menyebarkan kuesioner kepada responden yaitu konsumen teh rosela „Rozelt‟. Pertanyaan yang diajukan mengacu pada kuesioner yang telah disusun. Kuesiner terdiri dari lima bagian, bagian pertama merupakan screening yang bertujuan untuk menyaring responden yang akan mengisi kuesioner. Bagian kedua merupakan pertanyaan mengenai identitas konsumen teh rosela „Rozelt‟ yang mencakup karakteristik demografi. Bagian ketiga berupa pertanyaan tentang proses pengambilan keputusan pembelian konsumen. Bagian keempat dan kelima merupakan pertanyaan mengenai tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut produk teh rosela „Rozelt‟. Penyebaran kuesiner dilakukan di sekitar Institut Pertanian Bogor, Dramaga. Toko dan warung yang menjadi tempat penyebaran kuesioner yaitu di Babakan Raya, Babakan Tengah, gedung olahraga lama, kantin biru, gymnasium. Pemilihan tempat ini berdasarkan rekomendasi dari CV Rozelt Mulia Abadi

30

karena tingginya distribusi di toko dan warung tersebut. Penyebaran kuesioner dilakukan pada hari kerja dan hari libur. Waktu penyebaran kuesioner dilakukan sepanjang waktu buka toko dan warung yang berada di sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor, Dramaga yaitu pagi, siang, sore, dan malam. Pemilihan waktu tersebut diharapkan dapat mewakili semua konsumen teh rosela „Rozelt‟. Proses wawancara dilakukan pada saat konsumen membeli produk di toko atau warung secara langsung dan konsumen bersedia menjadi responden, mendatangi konsumen lain yang berada di kosan, kantor dan perumahan karena mendapat informasi dari konsumen sebelumnya.

4.5 Metode Pengolahan dan Analisis Data Metode pengolahan dan analisis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari tiga analisis yaitu analisis deskriptif untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen, analisis Importance Performance Analysis dan Customer Satisfaction Index untuk menganalisis kepuasan konsumen. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan software komputer Microsoft Excel 2007 untuk tabulasi data, SPSS versi 16.0 for windows untuk uji validitas dan uji reliabilitas, dan Minitab 15 untuk pengolahan diagram kartesiusImportance Performance Analysis (IPA). Berikut ini penjelasan metode-metode yang digunakan di dalam penelitian ini.

4.5.1 Analisis Deskriftif Analisis deskriptif merupakan suatu metode dalam meneliti status kelompok manusia, suatu objek, suatu sistem pemikiran, ataupun suatu kelas peristiwa pada masa sekarang (Nazir 2003). Data primer hasil dari penyeberan kuesioner kepada responden ditabulasikan dalam tabel, kemudian dianalisis dan diimplementasikan. Pengidentifikasian karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟ dilakukan dengan analisis deskriptif yang meliputi jenis kelamin, usia, status pernikahan, pekerjaan, pendidikan, pendapatan. Proses keputusan pembelian yang dianalisis yaitu pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, pembelian, dan pasca pembelian.

31

4.5.2 Metode Importance Performance Analysis (IPA) ImportancePerformance Analysis digunakan untuk menganalisis tingkat kepuasan konsumen dengan cara membandingkan kesesuaian antara tingkat kepentingan dengan tingkat kinerja. Untuk menjelaskan tingkat kepentingandan tingkat kinerja menggunakan pilihan jawaban dengan skala Likert. Pilihan jawaban pada tingkat kepentingan disusun secara berjenjang dimulai dari pilihan jawaban sangat tidak penting (1) sampai dengan pilihan jawaban sangat penting (5). Begitu pula dengan tingkat kinerja, pilihan jawaban disusun secara berjenjang dengan tambahan penjelasan yang dimulai dari intensitas paling rendah yaitu sangat tidak puas (1) dan diakhiri dengan intensitas paling tinggi yaitu sangat puas (5). Terdapat dua buah variabel yang diwakilkan oleh huruf X dan Y, dimana X merupakan tingkat kinerja yang mempengaruhi kepuasan konsumen, sedangkan Y merupakan tingkat kepentingan konsumen. Skor penilaian tingkat kinerja dan tingkat kepentingan dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Skor Penilaian Tingkat Kinerja dan Tingkat Kepentingan Skor 1 2 3 4 5

Tingkat Kinerja (X) Sangat Tidak Baik Tidak Baik CukupBaik Baik Sangat Baik

Tingkat Kepentingan (Y) Sangat Tidak Penting Tidak Penting Cukup Penting Penting Sangat Penting

Sumber :Tjiptono (2008)

Perhitungan dalam menentukan total penilaian tingkat kinerja dan tingkat kepentingan dengan cara menjumlahkan skor penilaian yang diberikan konsumen. Hasil tersebut akan dimasukkan ke dalam diagram kartesius. Diagram kartesius adalah suatu bagan yang dibagi atas empat bagian yang dibatasi oleh dua buah garis yang berpotongan tegak lurus pada titik-titik (X,Y). Posisi atribut dalam diagram kartesius berdasarkan nilai rata-rata, posisi pada sumbu X menunjukkan nilai rata-rata atribut penilaian tingkat kinerja, sedangkan posisi pada sumbu Y menunjukkan nilai rata-rata atribut penilaian tingkat kepentingan. Rumus yang digunakan adalah:

32

X

∑

Y=

∑

Keterangan : X = nilai rata-rata tingkat kinerja Y = nilai rata-rata tingkat kepentingan n = jumlah responden Selanjutnya sumbu mendatar (X) akan diisi oleh nilai tingkat kinerja, sedangkan sumbu tegak (Y) akan diisi oleh nilai tingkat kepentingan. Dalam menyederhanakan rumus, maka untuk setiap faktor yang mempengaruhi kepuasaan dapat diketahui dengan rumus: X=∑

Y=∑ k

k

Keterangan : X = nilai rata-rata dari nilai rata-rata tingkat kinerja Y = nilai rata-rata dari nilai rata-rata tingkat kepentingan k = banyaknya atribut yang mempengaruhi kepuasan Setiap atribut tersebut digambarkan posisinya dalam diagram kartesius Importance Performance Anylisis seperti yang terlihat pada Gambar 6

Kepentingan

A

B

Prioritas Utama

Pertahankan Prestasi

C

D

Prioritas Rendah

Berlebihan

Kinerja Gambar 6.

Diagram KartesiusImportance Perfomance Analysis Sumber : Tjiptono (2008)

33

Kuadran pada gambar diagram kartesius di atas menunjukkan suatu keadaan yaitu : A : Kuadran I (Prioritas Utama) Kuadran ini memuat bahwa atribut-atribut produk dianggap penting oleh konsumen namun pelaksanaanya kinerja dari atribut ini belum sesuai dengan yang diharapkan. Hal ini mempunyai arti tingkat kepuasan yang diperoleh konsumen masih sangat rendah dan produk teh rosela „Rozelt‟ masih harus melakukan perbaikan terhadap produk. B : Kuadran II (Pertahankan prestasi) Kuadran ini menunjukkan bahwa atribut-atribut produk dianggap penting dan pada kenyataanya kinerja dari atribut ini sudah dilaksanakan dengan baik dan sesuai dengan harapan konsumen. Sehingga atribut produk ini harus dipertahankan prestasinya. C : Kuadran III (Pioritas Rendah) Kuadran ini memuat atribut yang dianggap kurang penting dan kinerja dari atribut ini tidak memuaskan. Hal ini menunjukkan bahwa atribut produk yang dianggap kurang penting oleh konsumen sebaiknya tidak perlu ditingkatkan kinerjanya. D : Kuadran IV (Berlebihan) Kuadran ini menunjukkan bahwa atribut-atribut produk dianggap kurang penting oleh konsumen, akan tetapi kinerja atribut ini sangat baik sehingga konsumen merasa puas. Kinerja dari atribut yang berada di kuadran ini dapat dikurangi supaya efisien dan dapat dialokasikan untuk meningkatkan dimensi atribut lain.

4.5.3 Metode Customer Satisfication Index (CSI) Metode indeks kepuasan konsumen (CSI) merupakan indeks yang mengukur tingkat kepuasan konsumen berdasarkan ataribut-atribut tertentu. Atribut yang diukur dapat berbeda untuk masing-masing produk berdasarkan dimensi bauran pemasaran. Adapun cara mengukur indekss ini dilakukan melalui empat tahapan yaitu : 1) Menghitung Wieghting Factor (WF), yaitu mengubah nilai kepentingan menjadi angka presentase dari total rata tingkat kepentingan seluruh atribut yang diuji, sehingga diperoleh total WF 100 persen.

34

2) Menghitung Wieghting Score (WS), yaitu perkalian antara nilai rata-rata tingkat kinerja masing-masing atribut dengan WF masing-masing atribut. 3) Menghitung Wieghting Total (WT), yaitu menjumlahkan WS dari semua atribut. 4) Menghitung Satisfaction Index yaitu WT dibagi skala maksimal yang digunakan dalam penelitian ini adalah skor yang nilainya lima (5) kemudian dikalikan denganh 100 persen.

Penentuan angka indeks pada kriteria CSI menggunakan skala numerik dengan rumus sebagai berikut :

Keterangan : RS : rentang skala m : skor tertinggi : skor terendah n b : jumlah kelas Skala kepuasan konsumen yang umum dipakai dalam interpretasi indeks adalah skala nol sampai satu. Tingkat kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟ dapat dilihat dari kriteria indeks kepuasan konsumen pada Tabel 7.

Tabel 7. Kriteria Indeks Kepuasan Konsumen Nilai Indeks 0,81 – 1,00 0,61 – 0,80 0,41 – 0,60 0,21 – 0,40 0,00 – 0,20

Kriteria Indeks Kepuasan Konsumen Sangat Puas Puas Cukup puas Tidak puas Sangat tidak puas

35

4.6 Definisi Operasional Atribut yang terdapat dalam produk teh rosela „Rozelt‟ yang mempengaruhi kepuasan konsumen, antara lain : 1. Rasa asam dari teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika rasa asamnya sangat sesuai dengan selera saya, sangat menyegarkan sehingga saya ingin mengonsumsi kembali (Baik) jika rasa asamnya sesuai dengan selera saya dan menyegarkan (Cukup Baik) jika rasa asamnya cukup terasa asam dan cukup menyegarkan (Tidak Baik) jika rasa asamnya sangat sedikit terasa dan tidak menyegarkan (Sangat Tidak Baik) jika tidak ada rasa asam dan tidak menyegarkan, membuat tidak berselera, serta membuat saya tidak ingin mengonsumsi kembali 2. Rasa manis dari teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika rasa manis sangat sesuai dengan selera saya, sangat menyegarkan, tidak tertinggal di kerongkongan sehingga saya ingin mengonsumsi kembali (Baik) jika rasa manis sesuai dengan selera saya dan menyegarkan (Cukup Baik) jika rasa manisnya cukup terasa manis dan cukup menyegarkan (Tidak Baik) jika rasa manis sangat sedikit terasa manis dan tidak menyegarkan (Sangat Tidak Baik) jika tidak ada rasa manis dan tidak menyegarkan, membuat eneg, serta membuat saya tidak ingin mengonsumsi kembali 3. Warna merah yang terdapat pada teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika minuman berwarna sangat merah segar seperti warna bunga rosela, menggugah selera untuk meminumnya (Baik) jika minuman berwarna merah segar seperti warna bunga rosela (Cukup Baik) jika minuman berwarna cukup merah dan terlihat cukup segar (Tidak Baik) jika minuman berwarna kurang merah

36

(Sangat Tidak Baik) jika minuman berwarna sangat kurang merah, terlihat kurang menyegarkan, sehingga tidak ingin mengkonsumsi kembali 4. Aroma yang dihasilkan dari teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika aroma yang dimiliki tercium sangat khas yang menyegarkan, menggugah selera untuk meminumnya (Baik) jika aroma yang dimiliki tercium khas yang menyegarkan (Cukup Baik) jika aroma yang dimiliki cukup menunjukkan aroma khas dari teh rosela (Tidak Baik) jika aroma yang dimiliki sangat sedikit menunjukkan aroma khas teh rosela (Sangat Tidak Baik) jika tidak ada aroma khas teh rosela yang menyegarkan sehingga tidak menggugah selera untuk diminum 5. Ukuran saji atau volume produk teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika ukuran saji sangat sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi sehingga saya tidak menyisakan minuman dan tidak merasa kekurangan (Baik) jika ukuran saji sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi, tidak terlalu berlebihan dan tidak terlalu kurang (Cukup Baik) jika ukuran saji cukup sesuai walaupun volumenya sedikit lebih banyak atau agak kurang (Tidak Baik) jika ukuran saji kurang sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi, terasa banyak atau kurang, namun tidak sampai harus membeli lagi (Sangat Tidak Baik) jika ukuran saji sangat tidak sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi, volume yang terlalu banyak sehingga saya masih menyisakan minuman ataupun merasa kurang sehingga saya harus membeli lagi 6. Kemudahan untuk mendapatkan produk teh rosela „Rozelt‟ di berbagai tempat (Sangat Baik) jika produk sangat mudah didapat, terdapat di semua pusat perbelanjaan besar atau kecil, maupun warung/toko, dan selalu ada di setiap waktu

37

(Baik) jika produk mudah didapat di warung/toko, ada hampir setiap waktu (Cukup Baik) jika produk cukup mudah didapat di warung/toko, namun terkadang tersedia dalam jumlah banyak dan terkadang jumlahnya sedikit (Tidak Baik) jika produk terdapat di warung/toko, terkadang produk tidak ada (Sangat Tidak Baik) jika produk jarang ditemui di warung/toko dan produk sering tidak ada (sangat terbatas jumlahnya) 7. Komposisi produk teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika komposisi terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan

yang

aman

digunakan

dengan

kadar

jumlahnya

dan

dicantumkan pada kemasan (Baik) jika komposisi produk terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan yang aman digunakan, dicantumkan dalam kemasan namun tidak dituliskan kadar jumlahnya (Cukup Baik) jika komposisi produk terdiri dari bahan utama dan beberapa bahan tambahan, dicantumkan dalam kemasan (Tidak Baik) jika komposisi produk terdiri dari teh rosela saja dan dicantumkan pada kemasan (Sangat Tidak Baik) jika hanya terdiri dari teh rosela saja dan tidak tercantum pada kemasan 8. Desain kemasan produk teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika desain kemasan produk sangat menarik sehingga membuat tertarik untuk membeli produk teh rosela „Rozelt‟ (Baik) jika desain produk kemasan menarik (Cukup Baik) jika desain kemasan produk cukup menarik (Tidak Baik) jika desain kemasan produk tidak menarik (Sangat Tidak Baik) jika kemasan produk sangat tidak menarik, sehingga tidak menarik untuk membeli produk teh rosela „Rozelt‟ 9. Kepraktisan dalam mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika sangat praktis, botol mudah untuk dibuka, dan sangat mudah dibawa kemana saja

38

(Baik) jika praktis, botol mudah untuk dibuka, dan mudah dibawa kemana saja (Cukup Baik) jika cukup praktis, botol agak mudah dibuka, dan cukup mudah dibawa kemana saja (Tidak Baik) jika tidak praktis, botol susah dibuka dan tidak mudah dibawa kemana saja (Sangat Tidak Baik) jika sangat tidak praktis, botol sangat susah dibuka dan sangat tidak mudah dibawa kemana saja 10. Ketersediaan kemasan dingin minuman teh rosela „Rozelt‟ di outlet penjualan (Sangat Baik) jika di setiap outlet penjualan selalu tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟ dengan jumlah yang banyak serta ada setiap waktu (Baik) jika tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟ di beberapa outlet penjualan (Cukup Baik) jika cukup tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟ di beberapa outlet penjualan dengan jumlah yang tidak menentu (Tidak Baik) jika kurang tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟, jarang tersedia produk teh rosela walaupun ada hanya sedikit jumlahnya (Sangat Tidak Baik) jika tidak tersedia kemasan dingin teh rosela di outlet penjualan karena sering tidak tersedia produk teh rosela „Rozelt‟ 11. Harga produk teh rosela „Rozelt‟ yang ditawarkan (Sangat Baik) jika harga yang ditawarkan sangat sesuai dengan kualitas yang didapatkan sehingga konsumen bersedia untuk membeli produk (Baik) jika harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas yang didapatkan (Cukup Baik) jika harga yang ditawarkan cukup sesuai dengan kualitas yang didapatkan (Tidak Baik) jika harga yang ditawarkan tidak sesuai dengan kualitas yang didapatkan (Sangat Tidak Baik) jika harga yang ditawarkan sangat tidak sesuai dengan kualitas yang didapatkan dan membuat konsumen kecewa

39

12. Informasi manfaat/khasiat teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika infomasi sangat mudah diperoleh dan tertera pada setiap kemasan produk sehingga konsumen mengetahui manfaatnya dan membeli produk (Baik) jika informasi manfaat/khasiat mudah diperoleh dan tertera pada setiap kemasan (Cukup Baik) jika infomasi manfaat/khasiat cukup mudah diperoleh dan tidak tertera pada setiap kemasan (Tidak Baik) jika informasi manfaat/khasiat sulit diperoleh tidak tertera pada kemasan (Sangat Tidak Baik) jika informasi manfaat/khasiat sangat sulit diperoleh dan tidak tertera pada kemasan sehingga konsumen tidak berkeinginan membeli produk 13. Kejelasan penulisan tanggal kadaluarsa pada masing-masing kemasan teh rosela (Sangat Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada karton dan terdapat di setiap botol kemasan, terlihat sangat jelas dan tulisannya sangat mudah dibaca (Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada botol kemasan, terlihat jelas dan tulisannya mudah dibaca (Cukup Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada botol kemasan, terlihat cukup jelas dan tulisannya cukup mudah dibaca (Tidak Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada botol kemasan tetapi tidak dapat dibaca (Sangat Tidak Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa tidak terdapat pada setiap botol kemasan sehingga tidak diketahui tanggal kadaluarsanya 14. Tersedianya label halal dalam kemasan teh rosela (Sangat Baik) jika tertera dengan jelas label halal di setiap botol kemasan sehingga dipastikan tidak mengandung bahan yang tidak halal (Baik) jika tertera label halal pada setiap botol kemasan (Cukup Baik) jika mempunyai label halal namun tidak tertera pada botol kemasan

40

(Tidak Baik) jika tidak terdapat label halal namun diketahui bahwa produk tersebut halal (Sangat Tidak Baik) jika tidak terdapat label halal dan diketahui mengandung bahan yang tidak halal 15. Izin Departemen Kesehatan yang menunjukkan tingkat keamanan konsumsi produk teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan disetiap botol kemasan, jelas dan dipastikan produk tersebut aman dikonsumsi sehingga konsumen berkeinginan untuk membeli produk tersebut (Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan di setiap botol kemasan (Cukup Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan disetiap botol kemasan namun tidak jelas dibaca (Tidak Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan namun tidak tertera disetiap botol kemasan (Sangat Tidak Baik) jika tidak mempunyai izin Departemen Kesehatan sehingga tidak diketahui keamanan konsumen teh rosela „Rozelt‟ 16. Merek produk teh rosela „Rozelt‟ (Sangat Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ sangat dikenal dan sangat mudah diingat oleh konsumen (Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ mudah dikenal dan mudah diingat oleh konsumen (Cukup Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ cukup mudah dikenal dan cukup mudah diingat oleh konsumen (Tidak Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ tidak mudah dikenal dan tidak mudah diingat oleh konsumen (Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ sangat tidak mudah dikenal dan sangat tidak mudah diingat oleh konsumen

41

V. 5.1

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

CV Rozelt Mulia Abadi Perusahaan yang memproduksi produk olahan dari teh rosela yang

mempunyai merek „Rozelt‟ yaitu CV Rozelt Mulia Abadi. Perusahaan ini berdiri di Kabupaten Bogor tahun 2009 dan mulai beroperasi penuh pada awal tahun 2010. Dalam pelaksanaan produksi, perusahaan ini berada di bawah supervisi FTechnopark IPB yang berbentuk UPT Kerjasama dengan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. CV Rozelt Mulia Abadi memiliki visi menjadi perusahaan pangan eksotik kelas dunia

(World Class Exotic Food Company) dengan misi memberikan

kualitas terbaik untuk kehidupan yang lebih baik (Best Quality for Better Life). Melalui visi tersebut perusahaan ingin berperan serta dalam mengangkat pangan eksotik lokal Indonesia agar dikenal oleh masyarakat dunia. CV Rozelt Mulia Abadi dalam rangka mengembangkan usahanya, perusahaan ini mempunyai misi untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi yang memenuhi standar pangan sehingga mampu memberikan manfaat yang banyak bagi kesehatan konsumen. Stuktur organisasi yang dimiliki oleh CV Rozelt Mulia Abadi masih tergolong sederhana, dimana puncak pimpinan dan pengambil keputusan berada di pemilik perusahaan. Struktur usaha seperti ini memang banyak ditemukan bagi perusahaan yang tergolong usaha kecil. Keunggulan dari struktur organisasi seperti ini adalah efisiensi dalam koordinasi dan pengambilan keputusan. Sehingga koordinasi antara pimpinan dan karyawan dapat dilakukan secara langsung. Perusahaan ini mempunyai satu orang yang menjadi direktur CV Rozelt Mulia Abadi. Karyawan yang bekerja di perusahaan ini berjumlah sembilan orang yang terdiri dari tiga orang sebagai bagian produksi, dua orang sebagai bagian administrasi dan keuangan, empat orang sebagai bagian sales dan promosi. Pembagian ini didasarkan pada kebutuhan perusahaan dalam menjalankan manajemen perusahaannya. Bagan struktur organisasi CV Rozelt Mulia Abadi dapat dilihat pada Gambar 7

42

Direktur

Produksi

Gambar 7.

Administrasi dan Keuangan

Sales dan Promosi

Struktur Organisasi CV Rozelt Mulia Abadi

Kegiatan operasional perusahaan dilakukan selama enam hari dalam seminggu yaitu hari Senin – Sabtu. Jam kerja setiap karyawan dalam perusahaan ini yaitu delapan jam setiap harinya. Kegiatan operasional yang dijalankan yaitu bagian sales dan promosi melakukan kegiatan promosi ke toko-toko yang berpeluang menjadi distributorteh rosela „Rozelt‟ serta mengantar pesanan ke toko-toko. Sedangkan bagian administrasi dan keuangan yaitu melakukan perekapan data penjualan, pemesanan dan mengelola keuangan yang masuk ataupun keluar. Bagian produksi berfungsi untuk mengolah bahan baku teh rosela menjadi teh rosela „Rozelt‟ dalam kemasan. Kegiatan produksi ini dilakukan setiap satu bulan sekali dan sesuai dengan jumlah pesanan.

5.2

Bauran Pemasaran Perusahaan Bauran pemasaran yang ditetapkan pada CV Rozelt Mulia Abadi terdiri

dari 4P yaitu product, price, place,and promotion. Bauran pemasaran ini menjadi daya dukung agar produk teh rosela „Rozelt‟ dapat diterima oleh konsumen dan dapat bersaing dengan pesaing lain. a.

Produk Produksi teh rosela „Rozelt‟ telah mengikuti prinsip “Good Manufacturing

Practise” dengan didukung oleh tenaga ahli di bidang teknologi pangan dan disupervisi langsung di bawah F-Technopark IPB. Produk ini juga telah mendapat sertifikasi produksi dari Dinas Kesehatan dan telah melalui proses sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Proses pembuatan minuman teh rosela „Rozelt‟ dilakukan dengan melalui sebuah proses menggunakan mesin. Setelah mendapatkan bahan baku berupa kelopak bunga rosela kering yaitu terdiri dari bunga rosela merah dan bunga

43

rosela ungu dengan perbandingan dua untuk rosela merah dan satu untuk rosela ungu, dilakukan ekstraksi untuk mendapatkan sari-sari bunga rosela. Pada proses ekstraksi terjadi pemisahan antara sari bunga rosela berupa cairan dengan ampas bunga

rosela.

Proses

selanjutnya

yaitu

proses

pencampuran

(mixing),

mencampurkan antara sari-sari bunga rosela hasil ekstraksi dengan air, bahan kimia dan gula. Bahan yang sudah dicampur kemudian dilakukan proses buttling yaitu memasukkan minuman yang sudah siap kemas kedalam botol kemasan. Botol kemasan yang sudah siap kemudian diberi label (labeling) pada tiap-tiap kemasan botol. Proses terakhir yaitu packaging, mengemas ke dalam kadus karton dan produk teh rosela „Rozelt‟ siap untuk dipasarkan. Lama simpan untuk teh rosela „Rozelt‟ ready to drink yaitu lima bulan, namun mengalami perubahan warna sedikit demi sedikit dimulai pada lama simpan tiga bulan. Skema pembuatannya dapat dilihat pada Gambar 8.

Rosela Kering

Air

Ekstrasi

Ampas dibuang

Mixing

Bahan kimia dan gula

Buttling

Labeling

Packaging Gambar 8.

Skema pembuatan teh rosela „Rozelt‟

CV Rozelt Mulia Abadi melakukan proses produksi teh rosela „Rozelt‟ dalam satu minggu sebanyak 4800 botol. Produk yang dimiliki oleh CV Rozelt Mulia Abadi berupa olahan dari bunga rosela. Olahan bunga rosela ini berupa teh

44

rosela dalam kemasan siap minum dan sirup teh rosela dalam berbagai ukuran. Tabel 8 berikut menunjukkan aneka macam produk olahan rosela : Tabel 8. Aneka Produk Olahan Rosela Foto Produk

Spesifikasi Nama Produk : Sirup Rosela Komposisi : air, ekstrak rosela, vitamin C, P. Sorbat Isi Bersih : 630 ml Kemasan : botol kaca Umur Simpan : 5 bulan Nama Produk : Sirup Rosela Komposisi : air, ekstrak rosela, gula, vitamin C, P.Sorbat Isi Bersih : 300 ml Kemasan : botol plastik PET Umur Simpan : 5 bulan Nama Produk : Ready to Drink Komposisi : air, ekstrak rosela, gula, vitamin C, P. Sorbat Isi Bersih : 350 ml Kemasan : botol plastik PET Umur Simpan : 5 bulan

b.

Harga Harga

olahan

rosela

„Rozelt‟

disesuaikan

dengan

masing-masing

produknya. Harga sirup rosela dibedakan menjadi dua, harga produk sirup rosela 630 ml ditetapkan sebesar Rp 20.000,00 per botol, harga produk sirup rosela 300 ml ditetapkan sebesar Rp 10.000,00 per botol. Sedangkan harga produk rosela „Rozelt‟ ready to drink 350 ml ditetapkan sebesar Rp 3.500,00 per botol. Dalam penelitian ini yang menjadi produk penelitian yaitu teh rosela „Rozelt‟ ready to drink.

45

c.

Tempat CV Rozelt Mulia Abadi berlokasi di Jalan Kamper No.1 Kampus Intitut

Pertanian Bogor. Lokasi ini berfungsi sebagai tempat produksi teh rosela „Rozelt‟. Produk teh rosela „Rozelt‟ dipasarkan ke toko, kantin, koperasi dan swalayan. Dalam menawarkan produk digunakan dua macam saluran pemasaran, yaitu : 1. Produsen – Distributor – Konsumen Akhir 2. Produsen – Konsumen Akhir Pada saluran pertama teh rosela „Rozelt‟ dijual kepada distributor kemudian dipasarkan ke konsumen akhir. Pendistribusian teh rosela „Rozelt‟ sudah menyebar di seluruh Bogor yang berjumlah 232 distributor. Proses pendistribusian ini dilakukan oleh sales CV Rozelt Mulia Abadi pada hari Senin – Sabtu. Adapula personal yang menjadi distributor teh rosela „Rozelt‟ yang biasa digunakan untuk dana usaha yaitu berjumlah delapan orang. Pada saluran kedua, teh rosela „Rozelt‟ langsung dipasarkan ke konsumen akhir. Pembelian dapat langsung dilakukan di tempat produksi.

d.

Promosi Produk teh rosela „Rozelt‟ merupakan produk baru olahan pangan. Oleh

karena itu berbagai cara dilakukan untuk memperkenalkan produk teh rosela „Rozelt‟ ke masyarakat. Khasiat teh rosela yang baik untuk kesehatan tubuh karena mengandung antioksidan yang tinggi merupakan daya tarik dari produk ini. Produk ini merupakan produk hasil olahan mahasiswa IPB. Pada awal proses promosi melalui promosi word of mouth, relasi, menyebarkan pamflet dan leaflet ke tempat-tempat yang strategis di sekitar kampus. Setelah produk mulai dikenal, pihak perusahaan melakukan perluasan promosi sampai ke seluruh Bogor. Serta membuat blog sebagai sarana promosi teh rosela „Rozelt‟ agar produk teh rosela „Rozelt‟ dikenal sampai keluar kota.

46

VI. 6.1

HASIL DAN PEMBAHASAN

Analisis Karakteristik Konsumen Karakteristik

umum

responden

yaitu

konsumen

yang

pernah

mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ sebanyak dua kali dan terakhir mengkonsumsi dalam satu bulan terakhir pada saat penelitian dilakukan. Berdasarkan hasil penelitian terhadap 80 orang responden, diperoleh karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟ terdiri dari jenis kelamin, umur konsumen, status pernikahan, pekerjaan, pendidikan terakhir dan pendapatan tiap bulan. a.

Jenis Kelamin Hasil karakteristik konsumen berdasarkan jenis kelamin dapat diketahui

bahwa responden yang mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ didominasi oleh konsumen berjenis kelamin perempuan. Untuk mengetahui karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 9 Tabel 9. Karakteristik Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis Kelamin

Jumlah (orang)

Persentase (%)

Laki-laki

30

37,5

Perempuan

50

62,5

Total

80

100

Karakteristik konsumen berdasarkan jenis kelamin pada Tabel 9 di atas menjelaskan bahwa responden yang berjenis kelamin laki-laki sebanyak 30 orang (37,5%) dan responden yang berjenis kelamin perempuan sebanyak 50 orang (63,5%). Hal ini menunjukkan bahwa konsumen perempuan lebih selektif dalam memilih minuman yang ingin dikonsumsinya. Konsumen perempuan lebih memilih minuman yang mempunyai banyak manfaat atau khasiat bagi kesehatan tubuh. Sedangkan untuk konsumen laki-laki, hanya sedikit yang lolos dari tahap screening. Konsumen laki-laki pun tidak banyak yang mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ secara rutin.

47

b.

Usia Perbedaan usia mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap

suatu produk. Siklus hidup manusia dibedakan menjadi sebelas siklus (Sumarwan 2002). Dalam penelitian ini, usia responden dikelompokkan menjadi empat yaitu usia remaja (13-18 tahun), dewasa awal (19-24 tahun), dewasa lanjut (25-35 tahun), separuh baya (36-50 tahun). Pengelompokkan responden berdasarkan usia dapat dilihat pada Tabel 10 Tabel 10. Karakteristik Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ Berdasarkan Umur Umur (tahun)

Jumlah (orang)

Persentase (%)

13 – 18

3

3,75

19 – 24

61

76,25

25 – 35

10

12,5

36 – 50

6

7,5

Total

80

100

Tabel 10 di atas menjelaskan karakteristik responden berdasarkan usia, responden usia 13 – 18 tahun sebanyak 3,75 persen, responden usia 19 – 24 tahun sebanyak 76,25 persen, rentang usia 25 – 35 tahun sebanyak 12,5 persen dan sebanyak 7,5 persen responden termasuk dalam rentang usia 36 – 50 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen teh rosela „Rozelt‟ berada pada usia dewasa awal. Pada umumnya, pada usia tersebut konsumen memiliki banyak informasi mengenai sebuah produk yang ingin dikonsumsinnya. Teh rosela „Rozelt‟ yang merupakan produk baru yang inovatif dan kaya akan khasiat telah berhasil mendapatkan segmentasi usia konsumen yang tepat bagi pemasaran produknya.

c.

Status Pernikahan Status pernikahan memberikan pengaruh terhadap alasan konsumen

mengkonsumsi suatu produk. Berdasarkan hasil penelitian sebagian besar konsumen teh rosela „Rozelt‟ adalah belum menikah. Konsumen yang belum menikah sebesar 61 orang (76,25%) sedangkan yang sudah menikah sebesar 19

48

orang (23,75%). Tabel berikut menjelaskan karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟ berdasarkan status pernikahan. Tabel 11. Karakteristik Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ Berdasarkan Status Pernikahan Status Pernikahan

Jumlah (orang)

Persentase (%)

Sudah Menikah

19

23,75

Belum Menikah

61

76,25

Total

80

100

Besarnya jumlah konsumen yang belum menikah menunjukkan bahwa keputusan mengkonsumsi suatu produk berdasarkan pilihannya sendiri. Selain itu, peluang orang yang belum menikah untuk memiliki aktivitas di luar rumah lebih tinggi sehingga pilihan mengkonsumsi minuman dalam kemasan lebih banyak karena kepraktisannya. Sedangkan konsumen yang status pernikahannya sudah menikah, maka proses keputusan pembelian suatu produk disesuaikan dengan kebutuhan rumah tangganya.

d.

Pekerjaan Jenis pekerjaan konsumen teh rosela „Rozelt‟ cukup bervariasi,

diantaranya pelajar atau mahasiswa, Pegawai Negeri Sipil (PNS), pegawai swasta, wirausaha, ibu rumah tangga, TNI / POLRI, dan lainnya. Sebaran konsumen jenis pekerjaan

maka

konsumen

terbesar

dari

teh

rosela

„Rozelt‟

yaitu

pelajar/mahasiswa dengan jumlah 51 orang jika dalam persentase sebesar 63,75 persen. Sedangkan untuk jenis pekerjaan yang lain yaitu PNS sejumlah 8 orang (10%), pegawai swasta sejumlah 10 orang (12,5%), wirausaha sejumlah 8 orang (10%), ibu rumah tangga sejumlah 1 orang (1,25%), dan pekerjaan lainnya (3,75%). Banyaknya konsumen di kalangan pelajar/mahasiswa dikarenakan letak lokasi penelitian yang berada di sekitar kampus Intitut Pertanian Bogor. Hal ini pula disebabkan karena sebagian besar pendistribusian produk teh rosela „Rozelt‟ oleh produsen berada di sekitar kampus. Selain itu pula kepraktisan dalam

49

mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ menjadi salah satu pilihan bagi para pelajar atau mahasiswa. Tabel 12. Karakteristik Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟Berdasarkan Jenis Pekerjaan Jenis Pekerjaan

Jumlah (orang)

Persentase (%)

Pelajar/mahasiswa

51

63,75

PNS

8

10

Pegawai Swasta

10

12,5

Wirausaha

8

10

Ibu Rumah Tangga

1

1,25

TNI/POLRI

0

0

Lainnya

3

3,75

Total

80

100

e.

Pendidikan Berdasarkan Tabel 13 tentang tingkat pendidikan konsumen teh rosela

„Rozelt‟ menunjukkan bahwa konsumen yang pendidikan terakhirnya Sekolah Menengah Atas(SMA) sebesar 47 orang atau 58,75 persen, kemudian dilanjutkan dengan sarjana sejumlah 29 orang atau sebesar 36,25 persen, serta pascasarjana sebesar 3,57 persen dan diploma sebesar 1,25 persen. Pendidikan seseorang mempengaruhi cara berpikir, cara pandang bahkan persepsi terhadap suatu pilihan. Konsumen yang memiliki pendidikan yang lebih baik akan sangat responsif terhadap informasi, pendidikan juga mempengaruhi konsumen dalam pilihan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teh rosela „Rozelt‟ mempunyai konsumen yang berpendidikan

cukup tinggi. Karena kosumen

tersebut memiliki pengetahuan dalam memilih produk yang memiliki khasiat yang baik bagi tubuh.

50

Tabel 13. Karakteristik Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟Berdasarkan Pendidikan Terakhir Pendidikan Terakhir

Jumlah (orang)

Persentase (%)

SMA

47

58,75

Diploma

1

1,25

Sarjana

29

36,25

Pascasarjana

3

3,75

Total

80

100

f.

Pendapatan Tingkat pendapatan seseorang mempengaruhi kemampuan membeli suatu

produk. Pendapatan masing-masing konsumen berbeda-beda, bagi pelajar atau mahasiswa pendapatan yang dimaksud besarnya ditentukan oleh uang saku yang mereka terima tiap bulan, sedangkan pendapatan bagi ibu rumah tangga berasal dari jatah bulanan yang diberikan oleh suaminya. Konsumen teh rosela „Rozelt‟ sebagian besar mempunyai pendapatan rata-rata perbulan Rp 500.000 sampai Rp 1.499.999. Teh rosela „Rozelt‟ sudah tepat menawarkan harga relatif murah karena dapat dijangkau oleh masyarakat menengah ke bawah. Tabel 14 berikut menunjukkan karakteristik konsumen teh rosela „Rozelt‟ berdasarkan pendapatan per bulan. Tabel 14. Karakteristik Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟ Berdasarkan Pendapatan Pendapatan per bulan

Jumlah (orang)

Persentase (%)

< Rp 500.000

20

25

Rp 500.000 – Rp 1.499.999

37

46,25

Rp 1.500.000 – Rp 2.499.999

9

11,25

Rp 2.500.000 – Rp 3.499.999

10

12,5

Rp 3.500.000 – Rp 4.499.999

2

2,5

>Rp 4.500.000

2

2,5

Total

80

100

51

6.2

Proses Keputusan Pembelian Proses pengambilan keputusan pembelian teh rosela „Rozelt‟ oleh

konsumen mengacu pada teori Engel et al.(1994) yang terdiri dari lima tahap yaitu pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, keputusan pembelian dan evaluasi pasca pembelian. Dalam penelitian ini, seluruh respondennya adalah konsumen yang pernah membeli dan mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ dalam satu bulan terakhir.

Pengenalan Kebutuhan Tahap pengenalan kebutuhan, diperlukan adanya informasi mengenai motivasi konsumen dalam membeli produk dan manfaat yang ingin diperoleh setelah mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟. Manfaat yang dicari oleh konsumen dengan membeli teh rosela „Rozelt‟ yaitu karena ingin memperoleh khasiat teh rosela sebesar 51,25 persen. Konsumen yang mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ termotivasi karena teh rosela mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selain itu, terdapat 29 orang responden atau 36,25 persen menjadikan teh rosela „Rozelt‟ sebagai penghilang dahaga. Konsumen mengkonsumsi teh rosela „ Rozelt‟ sebagai penghilang dahaga setelah melakukan olahraga. Sedangkan dilihat dari manfaat yang dicari berdasarkan kepraktisan sebagai minuman ringan dan lainnya masing-masing sebesar 6,25 persen. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 15. Tabel 15. Manfaat yang Dicari Konsumen Teh Rosela „Rozelt‟Terhadap Produk Manfaat yang Dicari

Jumlah (orang)

Persentase (%)

Kepraktisan sebagai minuman ringan

5

6,25

Memperoleh khasiat teh rosela

41

51,25

Sebagai penghilang dahaga

29

36,25

Lainnya

5

6,25

Total

80

100

52

Pencarian Informasi Tahap pencarian informasi berkaitan dengan sumber informasi tentang teh rosela „Rozelt‟. Tabel 16 menjelaskan bahwaresponden mendapatkan informasi dari sumber pribadi yaitu relasi sebesar 65 persen. Hal ini menunjukkan bahwa informasi secara langsung lebih efektif dibandingkan dengan promosi melalui cara yang lain. Konsumen yang pernah membeli dan mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ merekomendasikan pihak lain untuk mencoba mengkonsumsi produk ini. Selain itu sumber informasi kedua responden memilih toko atau warung karena sebagian konsumen membeli langsung produk ketika menemukan produk teh rosela „Rozelt‟. Ketersediaan di toko atau warung menjadi salah satu pilihan kemudahan dalam memperoleh produk teh rosela „Rozelt‟.

Tabel 16. Cara Memperoleh Informasi Produk Cara memperoleh informasi produk

Jumlah (orang)

Persentase (%)

Iklan media cetak

2

2,5

Iklan media online

0

0

Iklan di radio

0

0

Relasi

52

65

Toko/warung

24

30

Lainnya

2

2,5

Total

80

100

Evaluasi Alternatif Tahap evaluasi alternatif yaitu tahap konsumen mengevaluasi pilihan berkenaan dengan manfaat yang diharapkan dan menyempitkan pilihan hingga alternatif yang dipilih.Fokus perhatian utama konsumen untuk melakukan pembelian terhadap teh rosela „Rozelt‟ menjadi bagian yang penting bagi CV Rozelt Mulia Abadi. Hasil penelitian menunjukkan khasiat yang terdapat pada teh rosela „Rozelt‟ menjadi pilihan responden yaitu sebesar 43,75 persen atau sebanyak 35 orang. Konsumen melakukan pembelian karena menginginkan khasiat yang terdapat pada ekstrak bunga rosela yaitu mengandung antioksidan

53

yang tinggi. Fokus perhatian konsumen yang kedua yaitu rasa sebesar 32,5 persen atau sebanyak 26 orang memilih pertimbangan ini pada saat ingin membeli produk teh rosela „Rozelt‟. Hal ini menunjukkan rasa menjadi pilihan konsumen karena rasa yang sedikit asam dan segar menjadikan minuman teh rosela „Rozelt‟ digemari oleh konsumen.

Tabel 17. Fokus Perhatian Produk Fokus perhatian produk

Jumlah (orang)

Persentase (%)

Harga

2

2,5

Kemudahan mendapatkan produk

2

2,5

Rasa

26

32,5

Khasiat teh rosela

35

43,75

Lainnya

5

6,25

Total

80

100

Pembelian Tahap pembelian dalam penelitian ini ditunjukkan dengan tempat pembelian teh rosela „Rozelt‟. Dalam memilih tempat pembelian teh rosela „Rozelt‟, sebanyak 53 orang atau sebesar 66,25 persen responden memilih toko atau warung. Pemilihan tempat pembelian ini karena mereka mudah menjumpai teh rosela „Rozelt‟ di toko atau warung yang berada di sekitar kampus Institut Pertanian Bogor karena pendistribusian teh rosela „Rozelt‟ belum menyebar secara merata di tempat pembelian yang lain. Hal ini sesuai, dikarenakan sebagian besar konsumennya adalah pelajar atau mahasiswa.

54

Tabel 18. Tempat Pembelian Produk Tempat pembelian produk

Jumlah

Persentase (%)

Minimarket

5

6,25

Toko/warung

53

66,25

Bazar

4

5

Koperasi

3

3,75

Toko kue

0

0

Lainnya

15

18,75

Total

80

100

Tahap pembelian yang lain selain tempat pembelian produk, niat konsumen membeli teh rosela „Rozelt‟ menjadi hal yang penting. Tabel 19 menunjukkan responden mempunyai pilihan keputusan untuk membeli teh rosela „Rozelt‟hampir sama besarnya antara tidak pernah merencanakan dan tergantung situasi. Sebesar 41,25 persen atau sebanyak 33 orang responden tidak pernah merencanakan pembelian sebelumnya. Pilihan kedua dalam memutuskan untuk membeli teh rosela „Rozelt‟ yaitu tergantung situasi sebesar 36,25 persen. Hal ini menandakan bahwa teh rosela „Rozelt‟ belum menjadi kebutuhan utama yang harus direncanakan pembelian sebelumnya.

Tabel 19. Keputusan Pembelian Produk Keputusan untuk membeli produk

Jumlah

Persentase (%)

Selalu merencanakan terlebih dahulu

5

6,25

Tergantung situasi

29

36,25

Mendadak membeli saat produk tersedia

11

13,75

Tidak pernah merencanakan

33

41,25

Lainnya

2

2,5

Total

80

100

55

Pasca Pembelian Proses keputusan pembelian yang terakhir setelah pembelian yaitu proses pasca pembelian. Proses ini merupakan tahap konsumen mengevaluasi pembelian yang telah dilakukan sesuai dengan yang diharapkan atau tidak. Hasil evaluasi tersebut adalahmendorong untuk melakukan pembelian kembali teh rosela „Rozelt‟. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen cukup berkeinginan untuk melakukan pembelian ulang sebesar 48,75 persen. Selain itu konsumen yang berkeinginan untuk melakukan pembelian ulang sebesar 41,25 persen. Tabel 20. Keinginan Pembelian Ulang Bagi Konsumen Pembelian ulang

Jumlah

Persentase (%)

Sangat tidak berkeinginan

0

0

Tidak berkeinginan

5

6,25

Cukup berkeinginan

39

48,75

Berkeinginan

33

41,25

Sangat berkeinginan

3

3,75

Total

80

100

Sedangkan bila harga teh rosela „Rozelt‟ mengalami kenaikan harga maka konsumen sebagian besar akan mengurangi frekuensi pembelian teh rosela „Rozelt‟. Umumnya konsumen sudah merasa cukup puas setelah mengkonsumsi dan cukup berkeinginan untuk membeli kembali teh rosela „Rozelt‟. Konsumen menilai bahwa kinerja dari atribut teh rosela „Rozelt‟ sudah berkerja dengan baik.

56

Tabel 21. Pilihan Ketika Harga Meningkat Pilihan ketika harga meningkat

Jumlah

Persentase (%)

Tetap membeli

16

20

Mengurangi frekuensi pembelian

46

57,5

Berpindah ke minuman lain yang lebih

16

20

Kondisional

2

2,5

Total

80

100

murah

6.3

Analisis Kepuasan Konsumen Dalam menganalisis kepuasan konsumen alat analisis yang digunakan

adalah Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Importance Performance Analysis untuk mengidentifikassi tingkat kinerja produk berdasarkan apa yang diharapkan konsumen, Customer Satisfaction Index diperlukan untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh dengan melihat tingkat kepentingan dari atribut-atribut produk yang bersangkutan. 6.3.1 Importance Performance Analysis Pengukuran terhadap tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut produk teh rosela „Rozelt‟ sangat diperlukan untuk mengetahui atribut produk yang menjadi prioritas utama untuk diperbaiki, dipertahankan kualitasnya, prioritas akhir untuk dipertimbangkan, dan atribut yang berlebihan sehingga lebih baik untuk dikurangi. Hasil perhitungan Importance Performance Analysis dapat menjadi bahan pertimbangan bagi perusahaan untuk perbaikan kinerja atribut yang sesuai dengan kepuasan konsumen. Atribut yang menjadi prioritas utama apabila tingkat kepentingan atribut bernilai tinggi, namun tingkat kinerja atribut tersebut bernilai rendah. Prioritas perbaikan kinerja atribut ditunjukkan melalui hasil ploting nilai rata-rata tingkat kepentingan dan nilai rata-rata tingkat kinerja pada diagram kartesius Importance Performance Analysis.

57

Tabel 22. Hasil Perhitungan Importance Performance Analysis No

Atribut

Nilai

Rata-rata

Nilai

Rata-rata

Kepentingan

Kepentingan

Kinerja

Kinerja

1.

Rasa asam

279

3,49

282

3,53

2.

Rasa manis

311

3,89

274

3,43

3.

Warna

302

3,78

283

3,54

minuman

teh

rosela 4.

Aroma teh rosela

313

3,91

263

3,29

5.

Ukuran atau volume saji

308

3,85

255

3,19

330

4,13

245

3,06

323

4,04

292

3,65

teh

296

3,70

241

3,01

minuman

318

3,98

312

3,90

kemasan

312

3,90

270

3,38

Harga teh rosela yang

335

4,19

270

3,38

minuman teh rosela 6.

Kemudahan mendapatkan produk

7.

Komposisi produk

8.

Desain

kemasan

rosela 9.

Kepraktisan teh rosela

10.

Ketersediaan dingin

11.

ditawarkan 12.

Infomasi manfaat/khasiat

332

4,15

292

3,65

13.

Kejelasan tulisan tanggal

358

4,48

297

3,71

kadaluarsa 14.

Tersedianya label halal

361

4,51

322

4,03

15.

Tersedianya izin Dinkes

354

4,43

323

4,04

16.

Merek produk teh rosela

304

3,80

294

3,68

Total

5136

64,23

4515

56,47

Rata-rata

321

4,01

282,19

3,53

Berdasarkan Tabel 22, terlihat bahwa nilai rata-rata kepentingan sebesar 4,01 sebagai garis tengah pada diagram kartesius sumbu Y. Sedangkan nilai ratarata kinerja sebagai garis tengah diagram kartesius sumbu X adalah 3,53. Nilai rata-rata kepentingan dan nilai rata-rata kinerja tiap atribut menjadi titik-titik ploting pada diagram kartesius Importance Performance Analysis. Hal tersebut menunjukkan keberadaan titik ploting masing-masing atribut dalam masing-

58

masing kuadran. Diagram Importance Performance Analysis dapat dilihat pada Gambar 9 Importance Performance Analysis

Tingkat Kepentingan

4,50

3,53 Kuadran II

Kuadran I

4,25

11

Kuadran III

4 5

10

7 Kuadran IV

4,01

9

2 3

3,75

15

12

6 4,00

14

13

16

8

3,50

1 3,0

3,2

3,4 3,6 Tingkat Kinerja

3,8

4,0

Keterangan : 1. Rasa asam 2. Rasa manis 3. Warna minuman teh rosela 4. Aroma teh rosela 5. Volume saji teh rosela 6. Kemudahan memperoleh produk 7. Komposisi produk 8. Desain kemasan teh rosela 9. Kepraktisan minuman teh rosela 10. Ketersediaan kemasan dingin 11. Harga teh rosela yang ditawarkan 12. Informasi manfaat/khasiat 13. Kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa 14. Tersedianya label halal 15. Tersedianya izin Dinkes 16. Merek produk teh rosela

Gambar 9.

Hasil Diagram Kartesius Importance Performance Analysis Teh Rosela „Rozelt‟

59

1) Kuadran I (Prioritas Utama) Diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) pada kuadran I menunjukkan bahwa atribut-atribut teh rosela „Rozelt‟ yang berada pada kuadran ini dianggap sangat penting oleh konsumen, namun kinerja dari atribut tersebut masih rendah. Atribut yang berada pada kuadran I menjadi prioritas utama untuk diperbaiki agar meningkatkan kepuasan konsumen akan kinerja dari atributproduk teh rosela „Rozelt‟. Berdasarkan hasil penelitian, atribut teh rosela „Rozelt‟ yang berada pada kuadran I yaitu kemudahan mendapatkan produk dan harga teh rosela yang ditawarkan. a. Kemudahan Mendapatkan Produk Kemudahan mendapatkan produk berkaitan dengan distribusi teh rosela „Rozelt‟. Kemudahan mendapatkan produk digambarkan dengan jumlah produk teh rosela yang terdistribusi sehingga memudahkan konsumen untuk memperoleh produk tersebut. Berdasarkan Tabel 22, tingkat kinerja atribut ini sebesar 3,06. Hal ini menunjukkan bahwa atribut ini masih berada di bawah nilai rata-rata kinerja seluruh atribut. Konsumen menilai atribut kemudahan mendapatkan produk rendah karena konsumen merasa kesulitan mendapatkan produk teh rosela „Rozelt‟. Jumlah distributor yang banyak yaitu 232 distributor tidak begitu efektif. Hal ini dipengaruhi oleh pendistribusian produk yang tidak merata menjadi faktor utama penilaian atribut ini. Konsumen dapat lebih mudah mendapatkan teh rosela „Rozelt‟ di warung, kantin, toko di sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor. b. Harga Teh Rosela yang Ditawarkan Atribut harga teh rosela merupakan kesesuain antara harga yang ditawarkan dengan kualitas produk teh rosela „Rozelt‟. Kesesuaian harga menjadi salah satu atribut yang dipertimbangkan oleh konsumen. Namun jika kualitas yang diberikan produk lebih baik maka harga tidak menjadi bahan pertimbangan bagi konsumen, sehingga kemungkinan konsumen untuk sering mengkonsumsi produk ini lebih besar. Nilai kepentingan atribut ini sebesar 4,19 dan nilai kinerja sebesar 3,38. Hal ini menunjukkan atribut ini berada pada kuadran I pada

60

diagram kartesius IPA. Harga teh rosela „Rozelt‟ antara satu tempat dengan tempat yang lain sama yaitu sebesar Rp 3.500,00. Menurut konsumen yang diwawancarai, harga teh rosela „Rozelt‟ dirasa cukup mahal karena tidak sebanding dengan ukuran atau volume saji teh rosela „Rozelt‟. Mereka merasa bahwa volume saji teh rosela „Rozelt‟ sedikit dengan harga tersebut. Konsumen berharap dengan harga yang ditawarkan tersebut, teh rosela „Rozelt‟ dapat mempertahankan kualitas sehingga konsumen tidak beralih ke minuman yang lain. Sehingga perusahaan sebaiknya menambah varian ukuran atau volume saji yang disesuaikan dengan harga untuk menambah jumlah konsumen.

2) Kuadran II (Pertahankan Prestasi) Kuadran II atau pertahankan prestasi yaitu kuadran yang menunjukkan bahwa atribut teh rosela „Rozelt‟ dinilai penting keberadaannya dan tingkat kinerja atribut tersebut dianggap sudah baik oleh konsumen. Sehingga perusahaan perlu mempertahankan kinerja dari atribut-atribut tersebut. Atribut yang berada dalam kuadran ini yaitu : a. Komposisi Produk Atribut komposisi produk teh rosela „Rozelt‟ terdiri dari berbagai macam bahan-bahan pangan sebagai penyusun minuman teh rosela. Komposisi produk menjadi salah satu pertimbangan konsumen dalam mengkonsumsi suatu produk. Konsumen yang mengkonsumsi produk minuman, saat ini mulai selektif dalam memilih minuman yang akan dikonsumsi. Konsumen akan lebih memilih minuman yang memiliki komposisi bahan yang aman bagi tubuh. Konsumen akan mengenali komposisi suatu produk dengan membaca pada label kemasan produk. Komposisi teh rosela „Rozelt‟ terdiri dari air, gula pasir, natrium sitrat, asam sitrat, vitamin C, kalium sorbat, natrium benzoat. Berdasarkan diagram kartesius IPA, atribut komposisi produk berada pada kuadran II yang berarti bahwa atribut ini memiliki tingkat kepentingan dan tingkat kinerja yang tinggi. Nilai rata-rata tingkat kepentingan atribut ini sebesar 4,04 dan nilai rata-rata tingkat kinerja sebesar 3,65. Secara umum

61

konsumen merasa puas dengan komposisi bahan penyusun minuman teh rosela „Rozelt‟. Sehingga kinerja atribut komposisi produk harus dipertahankan karena kualitas bahan yang baik akan menambah kepercayaan konsumen terhadap teh rosela „Rozelt‟. b. Informasi Manfaat atau Khasiat Informasi manfaat atau khasiat yang terdapat pada teh rosela menjadi daya tarik konsumen untuk mengkonsumsi produk ini. Kandungan antioksidan yang terdapat pada teh rosela merupakan salah satu unggulan yang ditawarkan teh rosela „Rozelt‟. Antioksidan yang terkandung dalam teh rosela „Rozelt‟ menjadikan konsumen ingin mengkonsumsi teh rosela secara praktis setiap saat, sehingga konsumen memilih teh rosela „Rozelt‟. Menurut keterangan dalam kemasan, informasi manfaat atau khasiat

teh

rosela

dapat

diperoleh

dengan

mengunjungi

situs

www.rozelt.com. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsumen sudah merasa puas dengan informasi manfaat atau khasiat dari teh rosela. Gambar 9 menggambarkan bahwa atribut ini berada pada kuadran II dengan plotting atribut berada pada titik 4,15 sumbu Y dan titik 3,65 sumbu X. Informasi manfaat atau khasiat juga menjadi bahan pertimbangan konsumen dalam mengkonsumsi teh rosela pada proses keputusan pembelian. Oleh karena itu keunggulan kinerja atribut ini harus dipertahankan agar kepuasan konsumen tetap terjaga. c. Kejelasan Tulisan Tanggal Kadaluarsa Kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa yang dimaksud dalam penelitian ini adalah kejelasan tulisan yang menyatakan bahwa masa berlaku minuman teh rosela „Rozelt‟ dapat dilihat dengan jelas. Sehingga konsumen dapat memilih minuman yang masih layak untuk diminum sebelum mendekati masa berlaku produk ini. Masa simpan produk teh rosela „Rozelt‟ sampai tenggang waktu tanggal kadalursa yaitu selama lima bulan. Selama rentang waktu tersebut teh rosela „Rozelt‟ baik untuk dikonsumsi.Atribut kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa menempati kuadran II dengan nilai rata-rata kepentingan 4,48 dan nilai rata-rata

62

kinerja 3,71. Nilai rata-rata kepentingan atribut ini berada di posisi kedua tertinggi

setelah

atribut

label

halal.

Artinya

konsumen

sangat

mementingkan keberadaan atribut ini dan kinerja atribut sudah memberikan kepuasan bagi konsumen. d. Tersedianya Label Halal Atribut tersedianya label halal menjadi pertimbangan utama sebagian konsumen untuk mengkonsumsi minuman teh rosela „Rozelt‟. Tersedianya

label

halal

Majelis

Ulama

Indonesia

(MUI)

No.

01121048440510 pada kemasan menyatakan bahwa teh rosela „Rozelt‟ tidak mengandung bahan-bahan pangan yang haram untuk dimakan menurut fatwa MUI. Mayoritas penduduk Indonesia beragama Muslim sehingga kehalalan suatu produk menjadi sebuah pertimbangan utama dalam mengkonsumsi produk makanan atau minuman sehingga label halal yang terdaftar dalam MUI meningkatkan rasa aman konsumen pada saat mengkonsumsi produk ini. Diagram

kartesius

Importance

Performance

Analysis

menggambarkan bahwa atribut tersedianya label halal menempati posisi paling tertinggi dibandingkan dengan atribut yang lain. Posisi atribut ini berada pada titik 4,51 sumbu Y dan titik 4,03 sumbu X. Hal ini menunjukkan nilai kepentingan dan nilai kinerja atribut berada jauh diatas garis batas nilai rata-rata seluruh atribut yaitu nilai rata-rata kepentingan dan nilai rata-rata kinerja seluruh atribut berturut-turut yaitu 4,01 dan 3,53. e. Tersedianya Izin Dinkes Tersedianya izin Dinas Kesehatan menyatakan bahwa bahan pangan yang digunakan dalam penyusunan minuman kemasan teh rosela „Rozelt‟ tidak mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi tubuh. Teh rosela „Rozelt‟ mendapat izin dari Dinas Kesehatan Kabupaten Bogor PIRT No. 213320101806. Terdaftarnya produk teh rosela „Rozelt‟ pada Dinas Kesehatan mendorong konsumen semakin percaya akan keamanan pangan produk ini. Informasi ini dapat diperoleh pada label kemasan teh rosela „Rozelt‟.

63

3) Kuadran III (Prioritas Rendah) Kuadran III atau prioritas rendah menunjukkan bahwa konsumen menilai tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut teh rosela „Rozelt‟ rendah. Sehingga perusahaan belum perlu melakukan perbaikan terhadap atribut tersebut. Atribut yang termasuk dalam kuadran III, yaitu : a. Rasa Manis Berdasarkan penelitian, penilaian terhadap rasa manis teh rosela „Rozelt‟ yang baik yaitu rasa manisnya sesuai dengan selera konsumen, menyegarkan, dan rasa manisnya tidak tertinggal di kerongkongan. Hal ini berarti rasa manis yang terdapat pada teh rosela „Rozelt‟ berasal dari gula pasir asli. Hal ini tercantum dalam label kemasan pada komposisi yaitu terdapat gula pasir sebagai pemanis teh rosela „Rozelt‟. Atribut rasa manis terdapat pada kuadran III, sehingga berarti konsumen tidak menganggap atribut ini penting dan nilai kinerja dari atribut ini kurang maksimal. Menurut hasil wawancara dengan konsumen, mereka menganggap rasa manis tidak terlalu diperhitungkan apabila kualitas rasa manis tetap terjaga dengan tidak menambahkan pemanis buatan dalam teh rosela „Rozelt‟. b. Aroma Teh Rosela Aroma teh rosela yang memberikan kepuasan bagi konsumen apabila memiliki aroma yang tercium sangat khas teh rosela, menyegarkan dan menggugah selera untuk meminumnya. Berdasarkan Tabel 22, aroma teh rosela dinilai kurang penting oleh konsumen karena mereka jarang memperhatikan aroma teh rosela yang mereka konsumsi. Penilaian dari kinerja atribut ini tidak begitu tinggi dan berada di bawah nilai rata-rata kinerja seluruh atribut. Sebagian besar konsumen menganggap bahwa aroma teh rosela sudah cukup menunjukkan aroma khas dari teh rosela. Adapula konsumen yang tidak puas karena menganggap aroma teh rosela tersebut tidak memiliki aroma khas teh rosela. Namun kondisi tersebut tidak dipermasalahkan oleh konsumen karena atribut

ini tidak begitu

dianggap penting, sehingga atribut ini termasuk dalam prioritas rendah.

64

c. Ukuran atau Volume Saji Teh Rosela Dalam penelitian ini, yang dimaksud ukuran atau volume saji teh rosela yaitu isi bersih atau volume dalam satu botol kemasan teh rosela „Rozelt‟. Ukuran atau volume saji minuman kemasan siap minum teh rosela „Rozelt‟ yaitu sebanyak 350 ml. Penilaian konsumen merasa sangat puas dengan ukuran atau volume saji teh rosela apabila ukuran saji sangat sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi sehingga konsumen tidak menyisakan minuman dan tidak merasa kekurangan. Diagram kartesius IPA (Gambar 9), menggambarkan bahwa ukuran atau volume saji teh rosela berada pada kuadran I. Berdasarkan hasil wawancara dengan konsumen, sebagian besar konsumen menyatakan bahwa telah cukup puas, artinya ukuran saji cukup sesuai walaupun volumenya sedikit lebih banyak atau agak kurang. Hal ini tergantung dengan selera konsumen ketika mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟. d. Desain Kemasan Teh Rosela Penilaian kepuasan konsumen terhadap atribut desain kemasan apabila desain kemasan produk menarik perhatian konsumen sehingga konsumen tertarik untuk membeli produk teh rosela „Rozelt‟. Berdasarkan penelitian, konsumen merasa cukup puas dengan desain kemasan teh rosela „Rozelt‟, menurut mereka desain kemasan produk nya masih terlalu sederhana. Konsumen mengharapkan bahwa desain kemasan teh rosela „Rozelt‟ diperbaharui sehingga konsumen menjadi tertarik untuk membeli produk tersebut. Berdasarkan Tabel 22 nilai rata-rata kepentingan dan nilai rata-rata kinerja atribut ini tergolong masih rendah. e. Ketersediaan Kemasan Dingin Atribut ketersediaan kemasan dingin merupakan atribut pendukung dalam pemasaran teh rosela „Rozelt‟. Ketersediaan kemasan dingin menjadi daya tarik bagi konsumen pada waktu siang hari atau pun setelah selesai berolahraga. Berdasarkan penilaian konsumen, atribut ini berada pada kuadran III yang berarti prioritas rendah yaitu atribut ini tidak begitu dipertimbangkan oleh konsumen dan kinerja dari atribut ini juga masih dibawah nilai rata-rata kinerja atribut keseluruhan. Menurut konsumen

65

yang mengisi kuesioner, tidak semua toko atau warung yang menjual teh rosela „Rozelt‟ mempunyai lemari pendingin minuman, sehingga atribut ketersediaan kemasan dingin tidak terlalu diperhitungkan oleh konsumen. Sejumlah atribut yang berada pada kuadran III memerlukan perbaikan kinerjanya walaupun konsumen menilai tingkat kepentingan terhadap atribut tersebut rendah. Namun, akan lebih baik lagi jika dilakukan perbaikan terhadap atribut tersebut karena kemungkinan di masa yang akan datang kepentingan akan atribut tersebut semakin bertambah tinggi.

4) Kuadran IV (Cenderung Berlebihan) Kuadran IV atau cenderung berlebihan menunjukkan bahwa atribut teh rosela „Rozelt‟ mempunyai nilai kinerja yang tinggi akan tetapi nilai kepentingan atribut rendah. Perusahaan perlu mengurangi atribut supaya tidak berlebihan. Atribut yang termasuk dalam kuadran IV, antara lain : a. Rasa Asam Rasa asam yang terdapat dalam teh rosela „Rozelt‟ merupakan rasa asam yang berasal dari ekstrak bunga rosela itu sendiri. Rasa asam ini yang membedakan antara minuman teh biasa dengan dengan teh rosela. Kandungan vitamin C pada rosela cukup tinggi sekalipun dibandingkan dengan buah-buahan. Adanya rasa asam ini menjadi keunggulan bagi teh rosela „Rozelt‟, sehingga konsumen beranggapan bahwa teh rosela tidak sekadar teh biasa namun konsumen dapat memenuhi kebutuhan vitamin C sebagai alternatif konsumsinya.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsumen menganggap atribut rasa asam tidak terlalu penting, namun kinerja atribut ini sama dengan nilai rata-rata kinerja seluruh atribut produk. b. Warna Minuman Teh Rosela Warna minuman menjadi atribut produk karena warna teh rosela merah mencolok berbeda dibandingkan dengan minuman teh biasa. Warna merah teh rosela membuat konsumen menjadi tertarik. Warna merah yang terdapat pada teh rosela mengandung pigmen antosianin yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Hal ini menunjukkan bahwa teh rosela

66

adalah teh rosela tidak menggunakan zat pewarna merah tetapi warna merah tersebut berasal dari pigmen yang terkandung dalam bunga rosela. Berdasarkan Tabel 22 terlihat bahwa nilai rata-rata kepentingan atribut masih kurang yaitu 3,78 dibandingkan nilai rata-rata kepentingan seluruh atribut, akan tetapi nilai rata-rata kinerja atribut sebesar 3,54 berada sedikit diatas nilai rata-rata kinerja seluruh atribut yaitu 3,53. Menurut hasil wawancara dengan konsumen, mereka mengatakan bahwa warna teh rosela tidak terlalu dipertimbangkan akan tetapi mereka berharap agar produsen tetap menjaga kualitas dari teh rosela „Rozelt‟ dari segi warna. c. Kepraktisan Minuman Teh Rosela Atribut kepraktisan minuman teh rosela dalam penelitian ini, konsumen merasa puas apabila kemasan botol sangat praktis, tutup botol mudah untuk dibuka dan mudah untuk dibawa kemana saja. Kemasan botol plastik PET yang sesuai dengan genggaman memudahkan konsumen untuk membawa teh rosela „Rozelt‟ kemana saja dan tutup botol yang mudah dibuka menambah kepraktisan minuman kemasan teh rosela „Rozelt‟. Berdasarkan hasil penelitian, konsumen merasa bahwa kinerja dari atribut ini sudah memuaskan walaupun konsumen tidak mengganggap atribut kepraktisan ini begitu penting. Hal ini berhubungan dengan atribut ukuran atau volume saji yang dirasa masih kurang. d. Merek Produk Teh Rosela Merek produk digunakan sebagai pembeda antara satu produk dengan produk yang lain. Dalam penelitian ini, merek yang dimaksud adalah merek dari teh rosela yaitu „Rozelt‟. Kepuasan konsumen terhadap merek dinilai apabila produk teh rosela „Rozelt‟ dikenal oleh konsumen dan merek tersebut mudah diingat. Tabel 22 menunjukkan bahwa merek teh rosela „Rozelt‟ sudah dikenal dan diingat oleh konsumen yaitu nilai kinerja atribut ini cukup tinggi dibandingkan dengan nilai rata-rata kinerja atribut keseluruhan. Apalagi di lingkungan kampus Institut Pertanian Bogor karena produk teh rosela „Rozelt‟ merupakan produk hasil olahan dari F-Technopark IPB.

67

6.3

Customer Satisfaction Index (CSI) Kepuasan konsumen diperlukan untuk mengetahui tanggapan konsumen

setelah mengkonsumsi suatu produk atau jasa. Hasil pengukuran terhadap kepuasan konsumen dapat digunakan sebagai pertimbangan bagi perusahaan dalam meningkatkan kinerjanya di masa yang akan datang. Pengukuran kepuasan konsumen dilakukan dengan metode Customer Statisfaction Index (CSI) yang sebelumnya dilakukan perhitungan nilai rata-rata kepentingan dan nilai rata-rata kinerja atribut teh rosela „Rozelt‟. Perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI) terhadap atribut produk teh rosela „Rozelt‟ disajikan pada Tabel 23. Tabel 23. Perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI) Atribut

Nilai Ratarata Kinerja 3,53

Weight Factors (%) 5,43

Weight Score

Rasa asam

Nilai Ratarata Kepentingan 3,49

Rasa manis

3,89

3,43

6,06

0,21

Warna minuman teh rosela

3,78

3,54

5,89

0,21

Aroma teh rosela

3,91

3,29

6,09

0,20

Ukuran atau volume saji minuman

3,85

3,19

5,99

0,19

Kemudahan mendapatkan produk

4,13

3,06

6,43

0,20

Komposisi produk

4,04

3,65

6,29

0,23

Desain kemasan teh rosela

3,70

3,01

5,76

0,17

Kepraktisan minuman teh rosela

3,98

3,90

6,20

0,19

teh rosela

0,24 Ketersediaan kemasan dingin

3,90

3,38

6,07

0,21

Harga teh rosela yang ditawarkan

4,19

3,38

6,52

0,22

Infomasi manfaat/khasiat

4,15

3,65

6,46

0,24

4,48

3,71

6,97

0,26

Tersedianya label halal

4,51

4,03

7,02

0,28

Tersedianya izin Depkes

4,43

4,04

6,90

0,28

Merek produk teh rosela

3,80

3,68

5,92

0,22

Total

64,23

56,47

100

3,55

Kejelasan

tulisan

tanggal

kadaluarsa

CSI (%)

71

68

Hasil perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI) sebesar 71 persen menunjukkan bahwa hasil CSI berada pada kriteria indeks kepuasan konsumen dalam rentang 0,61-0,80. Artinya, tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut produk teh rosela „Rozelt‟ berada pada tingkat „puas‟. Kepuasan konsumen yang diperoleh tidak lantas menunjukkan bahwa produk ini telah berhasil mendapatkan posisi di hati konsumen, namun terdapat 29 persenharapan konsumen belum merasa puas terhadap kinerja atribut teh rosela „Rozelt‟. Ketidakpuasan konsumen terhadap atribut teh rosela „Rozelt‟ disebabkan penilaian masing-masing konsumen terhadap tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut berbeda. Untuk meningkatkan kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟ diperlukan perbaikan kinerja atribut-atribut yang masuk dalam kuadran I dan III pada diagram kartesius Importance Performance Analysis.

6.4

Rekomendasi Alternatif Bagi Perusahaan Strategi bauran pemasaran terdiri dari 4P yaitu produk, price, place dan

promosi. Strategi bauran pemasaran merupakan implikasi dari analisis perilaku konsumen yang terdiri dari karakteristik konsumen, proses pengambilan keputusan dan analisis kepuasan konsumen. Rekomendasi alternatif bauran pemasaran bagi perusahaan berdasarkan pada posisi atribut produk pada diagram kartesius Importance Performance Analysis.Secara ringkas rekomendasi alternatif strategi bauran pemasaran dapat dilihat pada Tabel 24. Berdasarkan pembahasan analisis kepuasan konsumen sebelumnya yaitu indekss kepuasan konsumen menunjukkan angka 71 persen dan konsumen merasa puas, namun masih terdapat 29 persen kepuasan konsumen yang belum terpenuhi. Sehingga CV Rozelt Mulia Abadi perlu untuk meningkatkan kinerjanya untuk meningkatkan kepuasan konsumen. Rekomendasi ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi perusahaan untuk menentukan strategi pemasaran yang baik bagi pemasaran produk teh rosela „Rozelt‟.

6.4.1 Strategi Produk Atribut teh rosela „Rozelt‟ yang termasuk pada atribut produk yaitu kualitas produk dan kualitas kemasan. Atribut kualitas produk terdiri dari rasa asam, rasa

69

manis, warna minuma teh rosela, aroma teh rosela, komposisi produk serta ukuran atau volume saji minuman teh rosela. Sedangkan atribut kualitas kemasan yaitu desain kemasan teh rosela, kepraktisan minuman teh rosela, kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa, tersedianya label halal dan tersedianya izin Dinkes. Berdasarkan hasil analisis diketahui bahwa secara umum tingkat kinerja atribut produk sudah baik dan dapat dipertahankan. Diagram Importance Performance Analysis (Gambar 9), atribut produk yang berada di kuadran II perlu dipertahankan kinerjanya, karena atribut tersebut memiliki kepentingan yang tinggi dan sudah dinilai baik kinerjanya oleh konsumen. Atribut produk yang perlu dipertahankan kinerjanya adalah komposisi produk, kejelasan tanggal kadaluarsa, tersedianya label halal, tersedianya izin Dinkes. Atribut yang memberikan kepuasan paling tinggi bagi konsumen yaitu tersedianya label halal. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen sangat memperhatikan keamanan produk yang mereka konsumsi. Atribut produk tidak hanya perlu untuk dipertahankan kinerjanya, namun terdapat atribut produk yang berada pada kuadran III karena tingkat kinerja atribut tersebut masih rendah. CV Rozelt Mulia Abadi sebaiknya memperhatikan proses produksi produk, karena atribut produk ini sangat berkaitan erat dengan proses produksi. Rekomendasi alternatif bagi perusahaan yang berhubungan dengan strategi produk yaitu memperbaiki rancangan desain kemasan agar menarik minat beli konsumen dan memenuhi standar kemasan yang baik untuk produk minuman yang siap minum. Desain label kemasan teh rosela „Rozelt‟ sebaiknya berbentuk terselubung menutupi kemasan botol sehingga produk terlindungi dari perubahan kondisi di lingkungan sekitar. Sedangkan untuk produk teh rosela itu sendiri, perusahaan harus menjaga standar produksi yang baik, terutama untuk bahan baku yaitu penyediaan bunga rosela. Karena ketersediaan bahan baku sangat mempengaruhi hasil produk teh rosela „Rozelt‟.

6.4.2 Strategi Harga Harga suatu produk berhubungan pendapatan konsumen, karena berkaitan dengan kemampuan konsumen untuk membeli suatu produk. Penetapan harga yang dilakukan oleh CV Rozelt Mulia Abadi penting mempertimbangkan

70

segmentasi pasar yang dituju berdasarkan pendapatannya. Harga teh rosela „Rozelt‟ yang berada di tiap distributor sebesar Rp 3.500,00 per botol. Apabila ditinjau dari karakteristik konsumen (Tabel 14), sebagian besar konsumen teh rosela „Rozelt‟ adalah pelajar/mahasiswa sebesar 63,75 persen. Dengan pendapatan berkisar antara Rp 500.000,00 sampai Rp 1.499.999,00 per bulan. Berdasarkan hasil pemetaan pada diagram kartesius Importance Performance Analysis (Gambar 9) atribut harga yang ditetapkan berada pada kuadran I, yang berarti bahwa tingkat kepentingan akan atribut harga tinggi namun kinerja dari atribut harga kurang memberikan hasil yang maksimal. Tingkat kinerja atribut harga yang rendah telah mempengaruhi kepuasan konsumen. Oleh karena itu, CV Rozelt Mulia Abadi sebaiknya penetapan harga diikuti dengan peningkatan kualitas produk teh rosela „Rozelt‟ serta menambah varian ukuran atau volume saji sehingga dengan bertambahnya varian ukuran maka harga yang ditawarkan pun akan bervariasi.

Sehingga konsumen akan merasa puas karena adanya

kesesuaian antara biaya yang mereka keluarkan memperoleh hasil yang sesuai.

6.4.3 Strategi Tempat Atribut teh rosela „Rozelt‟ yang berkaitan dengan strategi tempat dalam penelitian ini yaitu kemudahan mendapatkan produk dan ketersediaan kemasan dingin. Kemudahan konsumen mendapatkan produk berpengaruh terhadap keputusan pembelian bagi konsumen. Berdasarkan analisis proses keputusan pembelian, konsumen memperoleh produk teh rosela „Rozelt‟ di warung atau toko sebesar 66,25 persen. Sedangkan keputusan pembelian konsumen sebesar 41,25 persen tidak pernah merencanakan pembelian sebelumnya. Konsumen membeli teh rosela „Rozelt‟ ketika konsumen melihat produk tersebut tersedia di warung atau toko yang dikunjungi. Sebagian besar warung atau toko yang menjual teh rosela „Rozelt‟ berada di sekitar kampus. Sehingga ketersediaan produk di setiap distributor pemasaran harus diperhatikan. Hasil analisis kepuasan konsumen, atribut kemudahan mendapatkan produk perlu mendapat perhatian utama bagi pihak CV Rozelt Mulia Abadi. Hal ini berpengaruh keberhasilan pemasaran produk, apabila sebuah perusahaan tidak mampu melakukan pendistribusian produk dengan baik, maka manajemen pemasarannya perlu ditingkatkan.

71

Rekomendasi alternatif strategi tempat bagi CV Rozelt Mulia Abadi yaitu sebaiknya memberikan tanda seperti poster atau stiker yang ditempel di warung atau toko yang menjual teh rosela „Rozelt‟ sehingga memudahkan konsumen untuk memperoleh produk tersebut. Selain itu, CV Rozelt Mulia Abadi sebaiknya memastikan bahwa pendistribusian teh rosela „Rozelt‟ di setiap distributor warung atau toko di sekitar kampus selalu tersedia. Ketersediaan produk dalam kemasan dingin juga menambah daya tarik konsumen untuk melakukan pembelian. Sehingga konsumen yang sebagian besar pelajar atau mahasiswa mudah untuk mendapatkan produk, dan kemungkinan konsumen akan melakukan pembelian ulang karena kemudahan mendapatkan produk. Berdasarkan penelitian distributor yang perlu dipertahankan adalah toko yang berada di gymnasium dan gedung olahraga lama. Hal ini karena banyaknya konsumen yang membeli teh rosela „Rozelt‟ setelah melakukan aktivitas olahraga.

6.4.4 Strategi Promosi Promosi dilakukan untuk mendorong pembelian suatu produk atau jasa agar lebih cepat dan lebih besar oleh konsumen dan pedagang. Promosi dilakukan untuk mengenalkan suatu produk kepada konsumen. Bagi teh rosela „Rozelt‟ promosi sangat perlu dilakukan karena produk ini termasukproduk baru. Sehingga perlu pengenalan terlebih dahulu kepada konsumen. Berdasarkan analisis proses keputusan pembelian, fokus perhatian konsumen membeli teh rosela „Rozelt‟ karena informasi yang mereka dapatkan mengenai manfaat/khasiat teh rosela yaitu sebesar 43,75 persen. Sebagian besar konsumen mendapatkan informasi berasal dari relasi sebesar 65 persen. Atribut yang termasuk dalam strategi promosi teh rosela „Rozelt‟ yaitu informasi manfaat/khasiat dan merek produk teh rosela. Berdasarkan diagram kartesius Importance Performance Anaylisis, atribut informasi manfaat dan khasiat berada pada kuadran II (Pertahankan prestasi), namun demikian perusahaan perlu meningkatkan promosi terhadap produk teh rosela „Rozelt‟. Sedangkan atribut merek produk teh rosela berada pada kuadran IV (Berlebihan). Masyarakat di sekitar kampus Insitut Pertanian Bogor sudah sangat mengenal teh rosela „Rozelt‟ karena teh rosela yang pertama kali dikemas dalam kemasan siap

72

minum hanya merek „Rozelt‟. Hal ini menunjukkan kegiatan promosi yang dilakukan oleh CV Rozelt Mulia Abadi belum maksimal. Walaupun promosi word ofmouth lebih efektif, namun perbaikan promosi perlu diperhatikan. Konsumen juga menyarankan agar diperbanyak promosi yang dilakukan melalui media internet, poster, pamflet, leaflet dan media lainnya.

Tabel 24. Alternatif Strategi Bauran Pemasaran Bauran Pemasaran Produk

Atribut

Perbaikan Atribut yang Disarankan

Rasa asam Rasa manis teh

 Menetapkan rasa manis sesuai dengan takaran -

Ukuran atau volume saji minuman teh rosela Komposisi produk

 Menjaga aroma teh rosela yang khas  Volume disesuaikan dengan harga -

Warna minuman rosela Aroma teh rosela

Desain rosela

kemasan

teh

Kepraktisan minuman teh rosela Kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa Tersedianya label halal

Harga Tempat

-

Tersedianya izin Dinkes

-

Harga teh rosela yang ditawarkan Kemudahan mendapatkan produk

 Penetapan harga diikuti juga dengan peningkatan kualitas  Memberi penanda penjual produk  Pendistribusian produk yang merata  Menyediakan kemasan dingin di setiap toko teh rosela „Rozelt‟ -

Ketersediaan dingin Promosi

 Membuat desain baru yang lebih menarik  Membuat label kemasan yang menutupi seluruh botol untuk menjaga kualitas teh rosela „Rozelt‟ -

kemasan

Informasi manfaat atau khasiat Merek produk teh rosela

-

Posisi Kuadran Berlebihan Prioritas rendah Berlebihan Prioritas rendah Prioritas rendah Pertahankan prestasi Prioritas rendah

Berlebihan Pertahankan prestasi Pertahankan prestasi Pertahankan prestasi Prioritas utama Prioritas utama

Prioritas rendah Pertahankan prestasi Berlebihan

73

VII. KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan tentang proses pembelian dan kepuasan konsumen teh rosela „Rozelt‟, dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1) Hasil analisis karakteristik konsumen menunjukkan bahwa produk teh rosela „Rozelt‟ dapat menjangkau semua kalangan baik kalangan menengah ke bawah atau menengah ke atas. Sebagian besar konsumen teh rosela „Rozelt‟ adalah pelajar/mahasiswa. Umumnya konsumen yang mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ adalah perempuan dan belum menikah. 2) Hasil analisis proses pengambilan keputusan pembelian menunjukkan bahwa umumnya konsumen mengkonsumsi teh rosela adalah untuk memperoleh khasiat teh rosela dan sebagian besar konsumen memperoleh informasi dari relasi yang pernah mengkonsumsi teh rosela. Konsumen mendapatkan produk teh rosela „Rozelt‟ di toko atau warung dan pembelian yang dilakukan konsumen tidak pernah direncanakan sebelumnya.

Setelah

melakukan

pembelian

konsumen

cukup

berkeinginan untuk melakukan pembelian ulang. Sedangkan jika harga teh rosela „Rozelt‟ meningkat konsumen akan mengurangi frekuensi pembelian. 3) Hasil analisis Customer Satisfaction Index (CSI) sebesar 71 persen yang berarti konsumen merasa puas dengan kinerja atribut teh rosela „Rozelt‟. Sedangkan untuk menganalisis prioritas perbaikan atribut digunakan analisis Importance Performance Analysis (IPA). Atribut yang prioritas untuk diperbaiki yaitu atribut kemudahan mendapatkan produk dan harga teh rosela yang ditawarkan. Atribut yang perlu dipertahankan kinerjanya yaitu komposisi produk, informasi manfaat atau khasiat, kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa, tersedianya label halal, tersedianya izin Dinkes. Atribut lainnya yang perlu perlu dipertimbangkan untuk diperbaiki yaitu rasa manis, aroma teh rosela, ukuran atau volume saji teh rosela, desain kemasan teh rosela, ketersediaan kemasan dingin. Sedangkan atribut yang

74

belebihan dan jika perlu untuk dikurangi yaitu rasa asam, warna teh rosela, kepraktisan minuman teh rosela, merek produk teh rosela. 4) Strategi

alternatif

pemasaran

bagi

perusahaan

yang

dapat

direkomendasikan pada penelitian ini terdiri dari 4 bauran pemasaran yaitu: 1) Strategi Produk yang dapat diterapkan adalah menetapkan rasa manis sesuai dengan takaran, menjaga aroma teh rosela yang khas, volume disesuaikan dengan harga yang ditawarkan, membuat desain baru yang lebih menarik, membuat label kemasan yang menutupi seluruh botol untuk menjaga kualitas teh rosela „Rozelt‟; 2) Strategi harga dengan penetapan harga diikuti dengan peningkatkan kualitas produk teh rosela „Rozelt‟ dan variasi harga disesuaikan dengan ukuran atau volume saji; 3) Strategi tempat yang dapat dilakukan dengan cara memasang poster atau stiker sebagai penanda bahwa warung atau toko tersebut menjual produk teh rosela „Rozelt‟, pendistribusian yang merata ke seluruh distributor teh rosela „Rozelt‟, menyediakan produk dalam kemasan dingin di setiap distributor; 4) Strategi promosi adalah menambah sarana promosi baik melalui media internet, poster, pamflet, leaflet dan media lainnya.

7.2 Saran Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, maka terdapat beberapa saran yang dapat dijadikan masukan bagi kemajuan CV Rozelt Mulia Abadi, yaitu: 1) Memperbaiki desain kemasan supaya menarik dan sesuai dengan standar kemasan minuman siap minum, menambah variasi harga yang disesuaikan dengan ukuran atau volume saji, melakukan pendistribusian produk yang merata ke seluruh distributor, menambah saran promosi. 2) CV Rozelt Mulia Abadi sebaiknya melakukan studi tentang perilaku konsumen secara berkala karena kondisi konsumen dan lingkungan akan selalu berubah. 3) Berdasarkan penelitian ini, saran untuk penelitian selanjutnya adalah melakukan tinjauan ulang terhadap atribut produk teh rosela „Rozelt‟ dan analisis strategi pengembangan usaha agar usaha agroindustri ini dapat bertahan dan mengembangkan usahanya.

75

DAFTAR PUSTAKA [BPS]. Badan Pusat Statistik Kabupaten Bogor. 2011. Jumlah Penduduk Kabupaten Bogor 2011. Bogor. BPS Kabupaten Bogor. [BPS]. Badan Pusat Statistik Kota Bogor. 2011. Jumlah Penduduk Kota Bogor 2011. Bogor. BPS Kota Bogor. Cahyadi. 2010. Analisis Kepuasan Konsumen Susu Kedelai Cair Bantal Merek ABC [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Engel et al. 1994. Perilaku Konsumen Jilid 1. Jakarta : Binarupa Aksara. Engel et al . 1994. Perilaku Konsumen Jilid 2. Jakarta : Binarupa Aksara. Hartati S, Setyobudi U. 2009. Karakterisasi Rosela Untuk Serat(Hibiscus sabdariffa VAR. Altissima L. dan Untuk Sirup (H. Sabdariffa L.). Di dalam Prosiding Simposium Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Bogor: Deptan Kotler P, Keller KL. 2005. Manajemen Pemasaran Jilid 1. Benyamin Molan, penerjemah; Jakarta: PT Indeks. Terjemahan dari Marketing Management. Kotler P, Keller KL. 2005. Manajemen Pemasaran Jilid 2. Benyamin Molan, penerjemah; Jakarta: PT. Indeks. Terjemahan dari Marketing Management. Kotler P, Armstrong G. 2006. Prinsip-Prinsip Pemasaran Edisi Ke-12. Jakarta : Erlangga. Kurniasari. 2009. Analisis Permintaan Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) Sebagai Bahan Minuman di Kota Bogor [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Mardiah, et al. 2010. Budi Daya dan Pengolahan Rosela Si Merah Segudang Manfaat. Jakarta: PT AgroMedia Pustaka. Nazir M. 2003. Metode Penelitian. Bogor : Ghalia Indonesia. Putri. 2009. Analisis Sikap dan Kepuassan Konsumen Terhadap Minuman Susu Fermentasi Probiotik Vitacharm [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Santoso B, Setyobudi U, Nurnasari E. 2010. Pengaruh Jarak Tanam dan Dosis Pupuk NPK Majemuk Terhadap Pertumbuhan, Produksi Bunga, dan Analisis Usaha Tani Rosela Merah. Jurnal Littri 18 (Maret 2012): 17-13

76

Septina N. 2008. Analisis Tingkat Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Terhadap Minuman Teh Siap Minum (Ready to Drink) Merek Teh Botol Sosro di Jakarta Timur [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Simamora B. 2004. Panduan Riset Perilaku Konsumen. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. Sitompul JP. 2007. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Terhadap Fruit Tea (Kasus Konsumen Mahasiswa Strata Satu Insitut Pertanian Bogor [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Sumarwan U. 2004. Perilaku Konsumen Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Bogor : Ghalia Indonesia. Supriyati, Suryani E. 2006. Peranan, Peluang dan Kendala Pengembangan Agroindustri di Indonesia. Jurnal Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, in press. Tjiptono F. 2008. Strategi Pemasaran. Yogyakarta : Andi. Umar H. 2005. Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

77

LAMPIRAN

78

Lampiran 1 Tabel. Karakteristik Umum Responden Teh Rosela „Rozelt‟ Keterangan Jenis Kelamin

Umur

Pendidikan Terakhir

Pekerjaan

Status Pernikahan

Pendapatan

Jumlah

Persentase

Laki-laki

30

37,5

Perempuan

50

62,5

16-18

3

3,75

19-24

61

76,25

25-35

10

12,5

36-50

6

7,5

SMA

47

58,75

Diploma

1

1,25

Sarjana

29

36,25

Pascasarjana

3

3,75

Pelajar/Mahasiswa

51

63,75

Pegawai Negeri Sipil

8

10

Pegawai Swasta

10

12,5

Wirausaha

8

10

Ibu Rumah Tangga

1

1,25

TNI/POLRI

0

0

Lainnya

2

3,75

Sudah Menikah

19

23,75

Belum Menikah

61

76,25

< Rp 500.000,-

20

25

Rp 500.000 – Rp 1.499.999

37

46,25

Rp 1.500.000 – Rp 2.499.999

9

11,25

Rp 2.500.000 – Rp 3.499.999

10

12,5

Rp 3.500.000 – Rp 4.499.999

2

2,5

> Rp 4.500.000

2

2,5

79

Lampiran 2

DOKUMENTASI a. Display Produk Teh Rosela „Rozelt‟ di GOR IPB

b. Display Produk Teh Rosela „Rozelt‟ di Gymnasium IPB

c. Tersedianya Kemasan Dingin Teh Rosela „Rozelt‟

d. Penempatan Produk Teh Rosela „Rozelt‟ di Distributor

80

Lampiran 3 KUESIONER ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN PRODUKTEH ROSELA „ROZELT‟ DI KOTA BOGOR Nomor Kuesioner : ..................... Tanggal Pengisisan: .................... Responden yang terhormat, Nama saya Fatimah Khoirun Nissa, mahasiswi Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor yang sedang melakukan penelitian tentang Analisis Kepuasan Konsumen Produk Teh Rosela „Rozelt‟ di Kota Bogor. Penelitian ini untuk penyusunan skripsi sebagai salah satu syarat kelulusan studi. Saya mohon kesediaan Bapak/Ibu/Saudara/i untuk berpartisipasi dalam pengisian kuesioner ini secara lengkap dan benar agar informasi yang saya sajikan dapat dipertanggungjawabkan dan tercapai hasil yang diinginkan. Semua informasi yang diterima sebagai hasil dari kuesioner ini bersifat rahasia dan dipergunakan hanya untuk kepentingan akademis. Tidak ada jawaban benar atau salah terhadap pengisisan kuesioner ini. Terima kasih atas partisipasi anda dalam penelitian ini.

I.

SCREENING 1. Apakah Anda sudah pernah mengkonsumsi minuman teh rosela „Rozelt‟ lebih dari dua kali? a. Tidak (STOP, Terima Kasih atas partisipasi Anda) b. Ya (LANJUTKAN) 2. Kapan Anda terakhir kali mengkonsumsi minuman teh rosela „Rozelt‟ ? a. Lebih dari sebulan (STOP, Terima Kasih atas partisipasi Anda) b. Termasuk dalam waktu sebulan terakhir (LANJUTKAN)

II. IDENTITAS RESPONDEN Petunjuk : Isilah atau berilah tanda (X) pada tempat yang telah disediakan Nama : Alamat : Jenis Kelamin : ( ) laki-laki ( ) perempuan Usia : Status Pernikahan : ( ) Sudah Menikah ( ) Belum Menikah Pekerjaan : ( ) Pelajar/Mahasiswa ( ) Pegawai Negeri Sipil ( ) Pegawai Swasta ( ) Wirausaha ( ) Ibu Rumah Tangga ( ) TNI/POLRI ( ) Lainnya, sebutkan .......... Pendidikan Terakhir : ( ) SD ( ) SMP ( ) SMA ( ) Diploma ( ) Sarjana S1 ( ) Pascasarjana Pendapatan per bulan :( ) < Rp 500.000,00 ( ) Rp 500.000,00 – Rp 1.499.999,00 ( ) Rp 1.500.000,00 – Rp 2.499.999,00 ( ) Rp 2.500.000,00 – Rp 3.499.999,00 ( ) Rp 3.500.000,00 – Rp 4.499.999,00 ( ) Rp > 4.500.000,00

81

III. STUDI PERILAKU KONSUMEN Petunjuk : Berilah tanda silang (X) pada salah satu jawaban yang Anda anggap sesuai.

1.

Keuntungan / manfaat apa yang Anda cari dari mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ ? a. Kepraktisan sebagai minuman ringan b. Memperoleh khasiat teh rosela c. Sebagai penghilang dahaga d. Lainnya, sebutkan ........................

2.

Dari mana Anda mendapatkan informasi mengenai teh rosela „Rozelt‟ ? a. Iklan media cetak (majalah, koran) b. Iklan media online (internet) c. Iklan di radio d. Relasi (teman, keluarga, dll) e. Toko/warung f. Lainnya, sebutkan .....................

3.

Berdasarkan sumber informasi yang Anda peroleh, hal apa yang paling menjadi fokus perhatian Anda mengenai teh rosela „Rozelt‟ ? a. Harga b. Kemudahan mendapatkan produk c. Rasa d. Khasiat teh rosela e. Lainnya, sebutkan ......................

4.

Dimana Anda sering membeli teh rosela „Rozelt‟ ? a. Minimarket b. Toko/warung c. Bazar d. Koperasi e. Toko kue f. Lainnya .............................

5.

Kapan Anda memutuskan untuk membeli teh rosela „Rozelt‟ ? a. Selalu merencanakannya terlebih dahulu b. Tergantung situasi c. Mendadak membeli saat produk tersedia d. Tidak pernah merencanakan e. Lainnya .............................

6.

Apakah Anda berkeinginan untuk membeli kembali teh rosela „Rozelt‟ ? a. Sangat tidak berkeinginan b. Tidak berkeinginan c. Cukup berkeinginan d. Berkeinginan e. Sangat berkeinginan

7.

Apabila harga teh rosela „Rozelt‟ meningkat, maka apa yang akan anda lakukan? a. Tetap membeli b. Mengurangi frekuensi pembelian c. Berpindah ke minuman lain yang lebih murah

82

IV. TINGKAT KEPENTINGAN/HARAPAN Petunjuk : Berilah tanda silang (X) pada tabel sesuai pilihan Anda yang menunjukkan tingkat kepentingan dari setiap atribut yang Anda harapkan dari produk teh rosela. 1 = 2 = 3 =

4 = 5 =

Sangat Tidak Penting (STP), jika atribut sangat tidak diperlukan oleh konsumen, serta konsumen tidak memperhatikan kehadiran atribut ini. Tidak Penting (TP), jika atribut ini tidak diperlukan, bila atribut ini tidak ada, maka tidak akan berpengaruh pada perilaku konsumen Cukup Penting (CP), jika atribut ini dibutuhkan namun masih lebih dibutuhkan atribut yang lain bila dibandingkan atribut ini, atribut ini memberikan nilai tambah untuk Teh Rosela „Rozelt‟ Penting (P), jika atribut ini sangat dibutuhkan, namun bila tidak ada masih dapat ditolerir Sangat Penting (SP), jika atribut ini harus ada/paling dibutuhkan oleh Anda, jika tidak maka Anda tidak akan membeli produk ini lagi.

Penilaian Terhadap Tingkat Kepentingan/Harapan Produk Teh Rosela „Rozelt‟ Di Kota Bogor No

Atribut STP (1)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15 16.

Kepentingan TP CP P (2) (3) (4)

SP (5)

Rasa Asam Rasa Manis Warna minuman teh rosela Aroma teh rosela Ukuran saji atau volume minuman teh rosela Kemudahan mendapatkan produk Komposisi produk Desain kemasan teh rosela Kepraktisan minuman teh rosela Ketersediaan kemasan dingin Harga teh rosela yang ditawarkan Informasi manfaat/khasiat Kejelasan tulisan tanggal kadaluarsa Tersedianya Label halal Tersedianya Izin Depkes Merek produk teh rosela

V.

TINGKAT KINERJA/PELAKSANAAN Pada bagian ini, Anda diminta menilai tingakt kepuasan anda terhadap kinerja setiap atribut dari teh rosela „Rozelt‟ yang anda rasakan saat ini. Keterangan : 5 = Sangat Baik 4 = Baik 3 = Cukup Baik 2 = Tidak Baik 1 = Sangat Tidak Baik

83

Petunjuk : Berilah Tanda (X) Pada Jawaban Pilihan Yang Tersedia 1. Penilaian Saya terhadap rasa asam dari teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika rasa asamnya sangat sesuai dengan selera saya, sangat menyegarkan sehingga saya ingin mengonsumsi kembali 4 = (Baik) jika rasa asamnya sesuai dengan selera saya dan menyegarkan 3 = (Cukup Baik) jika rasa asamnya cukup terasa asam dan cukup menyegarkan 2 = (Tidak Baik) jika rasa asamnya sangat sedikit terasa dan tidak menyegarkan 1 = (Sangat Tidak Baik) jika tidak ada rasa asam dan tidak menyegarkan, membuat tidak berselera, serta membuat saya tidak ingin mengonsumsi kembali 2. Penilaian Saya terhadap rasa manis dari teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika rasa manis sangat sesuai dengan selera saya, sangat menyegarkan, tidak tertinggal di kerongkongan sehingga saya ingin mengonsumsi kembali 4 = (Baik) jika rasa manis sesuai dengan selera saya dan menyegarkan 3= (Cukup Baik) jika rasa manisnya cukup terasa manis dan cukup menyegarkan 2 = (Tidak Baik) jika rasa manis sangat sedikit terasa manis dan tidak menyegarkan 1 = (Sangat Tidak Baik) jika tidak ada rasa manis dan tidak menyegarkan, membuat eneg, serta membuat saya tidak ingin mengonsumsi kembali 3. Penilaian Saya terhadap warna merah yang terdapat pada teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika minuman berwarna sangat merah segar seperti warna bunga rosela, menggugah selera untuk meminumnya 4 = (Baik) jika minuman berwarna merah segar seperti warna bunga rosela 3 = (Cukup Baik) jika minuman berwarna cukup merah dan terlihat cukup segar 2 = (Tidak Baik) jika minuman berwarna kurang merah 1 = (Sangat Tidak Baik) jika minuman berwarna sangat kurang merah, terlihat kurang menyegarkan, sehingga tidak ingin mengkonsumsi kembali 4. Penilaian Saya terhadap aroma yang dihasilkan dari teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika aroma yang dimiliki tercium sangat khas yang menyegarkan, menggugah selera untuk meminumnya 4 = (Baik) jika aroma yang dimiliki tercium khas yang menyegarkan 3 = (Cukup Baik) jika aroma yang dimiliki cukup menunjukkan aroma khas dari teh rosela 2 = (Tidak Baik) jika aroma yang dimiliki sangat sedikit menunjukkan aroma khas teh rosela 1 = (Sangat Tidak Baik) jika tidak ada aroma khas teh rosela yang menyegarkan sehingga tidak menggugah selera untuk diminum 5. Penilaian Saya terhadap ukuran saji atau volume produk teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika ukuran saji sangat sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi sehingga saya tidak menyisakan minuman dan tidak merasa kekurangan 4 = (Baik) jika ukuran saji sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi, tidak terlalu berlebihan dan tidak terlalu kurang 3 = (Cukup Baik) jika ukuran saji cukup sesuai walaupun volumenya sedikit lebih banyak atau agak kurang 2 = (Tidak Baik) jika ukuran saji kurang sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi, terasa banyak atau kurang, namun tidak sampai harus membeli lagi

84

1 = (Sangat Tidak Baik) jika ukuran saji sangat tidak sesuai dengan kebutuhan sekali konsumsi, volume yang terlalu banyak sehingga saya masih menyisakan minuman ataupun merasa kurang sehingga saya harus membeli lagi 6. Penilaian Saya didasarkan pada kemudahan untuk mendapatkan produk teh rosela „Rozelt‟ di berbagai tempat 5 = (Sangat Baik) jika produk sangat mudah didapat, terdapat di semua pusat perbelanjaan besar atau kecil, maupun warung/toko, dan selalu ada di setiap waktu 4 = (Baik) jika produk mudah didapat di warung/toko, ada hampir setiap waktu 3 = (Cukup Baik) jika produk cukup mudah didapat di warung/toko, namun terkadang tersedia dalam jumlah banyak dan terkadang jumlahnya sedikit 2 = (Tidak Baik) jika produk terdapat di warung/toko, terkadang produk tidak ada 1 = (Sangat Tidak Baik) jika produk jarang ditemui di warung/toko dan produk sering tidak ada (sangat terbatas jumlahnya) 7. Penilaian Saya terhadap komposisi produk teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika komposisi terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan yang aman digunakan dengan kadar jumlahnya dan dicantumkan pada kemasan 4 = (Baik) jika komposisi produk terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan yang aman digunakan, dicantumkan dalam kemasan namun tidak dituliskan kadar jumlahnya 3 = (Cukup Baik) jika komposisi produk terdiri dari bahan utama dan beberapa bahan tambahan, dicantumkan dalam kemasan 2 = (Tidak Baik) jika komposisi produk terdiri dari teh rosela saja dan dicantumkan pada kemasan 1 = (Sangat Tidak Baik) jika hanya terdiri dari teh rosela saja dan tidak tercantum pada kemasan 8. Penilaian Saya terhadap desain kemasan produk teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika desain kemasan produk sangat menarik sehingga membuat tertarik untuk membeli produk teh rosela „Rozelt‟ 4 = (Baik) jika desain produk kemasan menarik 3 = (Cukup Baik) jika desain kemasan produk cukup menarik 2 = (Tidak Baik) jika desain kemasan produk tidak menarik 1 = (Sangat Tidak Baik) jika kemasan produk sangat tidak menarik, sehingga tidak menarik untuk membeli produk teh rosela „Rozelt‟ 9. Penilaian Saya terhadap kepraktisan dalam mengkonsumsi teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika sangat praktis, botol mudah untuk dibuka, dan sangat mudah dibawa kemana saja 4 = (Baik) jika praktis, botol mudah untuk dibuka, dan mudah dibawa kemana saja 3 = (Cukup Baik) jika cukup praktis, botol agak mudah dibuka, dan cukup mudah dibawa kemana saja 2 = (Tidak Baik) jika tidak praktis, botol susah dibuka dan tidak mudah dibawa kemana saja 1 = (Sangat Tidak Baik) jika sangat tidak praktis, botol sangat susah dibuka dan sangat tidak mudah dibawa kemana saja 10. Penilaian Saya terhadap ketersediaan kemasan dingin minuman teh rosela „Rozelt‟ di outlet penjualan

85

5 = (Sangat Baik) jika di setiap outlet penjualan selalu tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟ dengan jumlah yang banyak serta ada setiap waktu 4 = (Baik) jika tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟ di beberapa outlet penjualan 3 = (Cukup Baik) jika cukup tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟ di beberapa outlet penjualan dengan jumlah yang tidak menentu 2 = (Tidak Baik) jika kurang tersedia kemasan dingin teh rosela „Rozelt‟, jarang tersedia produk teh rosela walaupun ada hanya sedikit jumlahnya 1 = (Sangat Tidak Baik) jika tidak tersedia kemasan dingin teh rosela di outlet penjualan karena sering tidak tersedia produk teh rosela „Rozelt‟ 11. Penilaian Saya terhadap harga produk teh rosela „Rozelt‟ yang ditawarkan 5 = (Sangat Baik) jika harga yang ditawarkan sangat sesuai dengan kualitas yang didapatkan sehingga konsumen bersedia untuk membeli produk 4 = (Baik) jika harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas yang didapatkan 3 = (Cukup Baik) jika harga yang ditawarkan cukup sesuai dengan kualitas yang didapatkan 2 = (Tidak Baik) jika harga yang ditawarkan tidak sesuai dengan kualitas yang didapatkan 1 = (Sangat Tidak Baik) jika harga yang ditawarkan sangat tidak sesuai dengan kualitas yang didapatkan dan membuat konsumen kecewa 12. Penilaian Saya terhadap informasi manfaat/khasiat teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika infomasi sangat mudah diperoleh dan tertera pada setiap kemasan produk sehingga konsumen mengetahui manfaatnya dan membeli produk 4 = (Baik) jika informasi manfaat/khasiat mudah diperoleh dan tertera pada setiap kemasan 3 = (Cukup Baik) jika infomasi manfaat/khasiat cukup mudah diperoleh dan tidak tertera pada setiap kemasan 2 = (Tidak Baik) jika informasi manfaat/khasiat sulit diperoleh tidak tertera pada kemasan 1 = (Sangat Tidak Baik) jika informasi manfaat/khasiat sangat sulit diperoleh dan tidak tertera pada kemasan sehingga konsumen tidak berkeinginan membeli produk 13. Penilaian Saya didasarkan pada jelasnya penulisan tanggal kadaluarsa pada masing-masing kemasan teh rosela 5 = (Sangat Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada karton dan terdapat di setiap botol kemasan, terlihat sangat jelas dan tulisannya sangat mudah dibaca 4 = (Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada botol kemasan, terlihat jelas dan tulisannya mudah dibaca 3 = (Cukup Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada botol kemasan, terlihat cukup jelas dan tulisannya cukup mudah dibaca 2 = (Tidak Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa terdapat pada botol kemasan tetapi tidak dapat dibaca 1 = (Sangat Tidak Baik) jika penulisan tanggal kadaluarsa tidak terdapat pada setiap botol kemasan sehingga tidak diketahui tanggal kadaluarsanya 14. Penilaian Saya didasarkan pada tersedianya label halal dalam kemasan teh rosela 5 = (Sangat Baik) jika tertera dengan jelas label halal di setiap botol kemasan sehingga dipastikan tidak mengandung bahan yang tidak halal

86

4 = (Baik) jika tertera label halal pada setiap botol kemasan 3 = (Cukup Baik) jika mempunyai label halal namun tidak tertera pada botol kemasan 2 = (Tidak Baik) jika tidak terdapat label halal namun diketahui bahwa produk tersebut halal 1 = (Sangat Tidak Baik) jika tidak terdapat label halal dan diketahui mengandung bahan yang tidak halal 15. Penilaian Saya pada izin Departemen Kesehatan yang menunjukkan tingkat keamanan konsumsi produk teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan disetiap botol kemasan, jelas dan dipastikan produk tersebut aman dikonsumsi sehingga konsumen berkeinginan untuk membeli produk tersebut 4 = (Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan di setiap botol kemasan 3 = (Cukup Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan disetiap botol kemasan namun tidak jelas dibaca 2 = (Tidak Baik) jika terdapat label dari Departemen Kesehatan namun tidak tertera disetiap botol kemasan 1 = (Sangat Tidak Baik) jika tidak mempunyai izin Departemen Kesehatan sehingga tidak diketahui keamanan konsumen teh rosela „Rozelt‟ 16. Penilaian Saya pada merek produk teh rosela „Rozelt‟ 5 = (Sangat Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ sangat dikenal dan sangat mudah diingat oleh konsumen 4 = (Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ mudah dikenal dan mudah diingat oleh konsumen 3 = (Cukup Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ cukup mudah dikenal dan cukup mudah diingat oleh konsumen 2 = (Tidak Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ tidak mudah dikenal dan tidak mudah diingat oleh konsumen 1 = (Baik) jika produk teh rosela „Rozelt‟ sangat tidak mudah dikenal dan sangat tidak mudah diingat oleh konsumen

“TERIMA KASIH ATAS PARTISIPASI ANDA”

87