1
51. – 1. týden 2012
Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Ročník XVI., čtrnáctideník, 5.1.2012
ZPRÁVA O TRHU ZELENINY
Vývoj cen:
Obsah:
Ceny zemědělských výrobců Celer................................... Cibule netř. suchá................. Červená řepa........................ Mrkev a karotka.................... Petržel................................. Zelí červené.........................
5,80 3,00 4,90 4,70 13,20 3,70
Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg
Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Obchodní ceny....................................... Spotřebitelské ceny................................ Informace ze zahraničních trhů................ Aktuality...............................................
1 2 3 5 5 8
Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců V 1. týdnu roku 2012 se oproti 50. týdnu 2011 zvýšila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) celeru o 0,60 Kč/kg (tj. o 11,5 %) na 5,80 Kč/kg. Posílení průměrné CZV bylo zaznamenáno u netříděné suché cibule, a to o 0,10 Kč/kg na 3,- Kč/kg, tj. o 3,4 %. Stoupla také průměrná CZV červené řepy o 0,20 Kč/kg (tj. o 4,3 %) na 4,90 Kč/kg. Ve sledovaném období se stabilizovala průměrná CZV mrkve na 4,70 Kč/kg, petržele na 13,20 Kč/kg, bílého konzumního zelí na 2,20 Kč/kg a červeného zelí na 3,70 Kč/kg.
Obchodní ceny V 1. týdnu 2012 se v porovnání s 50. týdnem 2011 vzrostla průměrná obchodní nákupní cena (NC) salátových okurek z dovozu o 7,10 Kč/kg (tj. o 41,8 %) na 24,- Kč/kg. Jejich obchodní odbytová cena (OC) vyskočila o 9,60 Kč/kg (tj. o 49,0 %) na 29,20 Kč/kg. Stoupla také průměrná OC importovaných okurek hadovek, a to o 7,70 Kč/kg (tj. o 38,1 %) na 27,80 Kč/kg. Oproti minulému období se zvýšila NC oranžové papriky z dovozu o 11,50 Kč/kg (tj. o 33,4 %) na 46,-
Kč/kg, OC vzrostla o 17,80 Kč/kg na 59,60 Kč/kg, tj. o 42,7 %. V případě žluté papriky z dovozu stoupla průměrná NC o 10,90 Kč/kg (tj. o 32,2 %) na 44,70 Kč/kg, její OC posílila o 10,- Kč/kg na 49,60 Kč/kg, tj. o 25,3 %. Dále se zvýšila průměrná OC zelené papriky z dovozu, a to o 9,20 Kč/kg na 44,80 Kč/kg, tj. o 25,7 %. Oproti 50. týdnu stoupla průměrná NC importovaných rajčat o 4,20 Kč/kg (tj. o 18,8 %) na 26,50 Kč/kg, jejich OC posílila o 1,40 Kč/kg (tj. o 4,7 %) na 30,80 Kč/kg. Vzrostla také průměrná OC rajčat Cherry (250 g) z dovozu o 3,60 Kč/ks na 18,40 Kč/ks, tj. o 24,2 %. Naopak klesla průměrná NC bílé ředkve z dovozu, a to o 3,80 Kč/ks (tj. o 30,1 %) na 8,70 Kč/ks, OC se snížila pouze o 0,10 Kč/ks na 11,30 Kč/ks, tj. o 0,4 %. Za sledované období se zvýšila průměrná NC importovaného ledovaného salátu o 2,40 Kč/ks (tj. o 19,8 %) na 14,50 Kč/ks, jeho OC posílila o 2,80 Kč/ks (tj. o 17,8 %) na 18,30 Kč/ks. Naproti tomu výrazně poklesla průměrná OC zázvoru z dovozu, a to o 10,80 Kč/kg (tj. o 21,4 %) na 39,60 Kč/kg. TISČRSZIF
1
1
51. - 1. týden 2012 KOMODTINÍ ZPRAVODAJSTVÍ, NFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Produkce zeleniny na Slovensku Produkce zeleniny v t
Sklizňové plochy v ha
Druh zeleniny
2008
2009
2010
2008
2009
2010
28 485
28 547
30 559
332 954
312 084
284 429
3 827
3 718
3 707
49 991
45 674
42 479
Hlávkové zelí červené
420
420
411
4 295
4 426
4 198
Květák
873
849
903
9 633
9 461
6 168
Hlávková kapusta
882
876
881
8 382
8 487
6 953
Celer
242
233
233
2 331
2 148
2 089
Mrkev a karotka
2 562
2 494
2 454
37 155
35 654
34 879
Petržel
1 022
1 016
1 116
9 761
8 627
8 204
Okurky nakládačky
1 213
1 198
1 192
12 120
12 111
11 710
978
981
1 027
15 235
15 795
15 608
Paprika
2 067
2 084
2 053
24 620
26 238
23 584
Rajčata konzumní
2 321
2 321
2 300
34 960
33 373
31 586
617
601
403
21 626
18 510
4 871
2 346
2 188
2 370
28 544
26 394
28 222
Česnek
529
526
523
2 129
2 121
2 141
Fazolové lusky
220
220
220
1 118
1 118
998
Hrách zahradní
1 032
2 006
2 350
2 803
5 314
4 850
Celkem Hlávkové zelí bílé
Okurky salátové
Rajčata průmyslová Cibule
Pramen: Situační a výhledová zpráva Zelenina 12/2011, MZe ČR, 5.12.2011
Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 1. týden 2012
Druh zeleniny
Kč/MJ
MJ
Ceny zemědělských výrobců min.
max.
průměr
Změna průměrné CZV proti 50. týdnu 2011 v Kč v%
Celer
kg
5,50
6,00
5,80
+ 0,60
+ 11,5
Cibule s ořezanou natí
kg
2,30
4,00
3,00
+ 0,10
+ 3,4
Červená řepa
kg
4,60
5,00
4,90
+ 0,20
+ 4,3
Kapusta hlávková
kg
Mrkev a karotka
kg
4,00
5,60
4,70
0,00
0,0
Petržel
kg
12,50
14,00
13,20
0,00
0,0
Pór
kg
Zelí bílé konzumní
kg
2,00
2,70
2,20
0,00
0,0
Zelí červené
kg
3,50
4,00
3,70
0,00
0,0
*
*
Zelí kysané balené
kg
*
Zelí pekingské
kg
*
Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
2
1
51. - 1. týden 2012 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 1. týden 2012
Kč/MJ
Nákupní ceny Druh zeleniny
MJ
z domácí produkce min.
průměr
±1/50
Celer bez natě
kg
4,60
8,50
6,00
- 0,20
4,60
8,50
6,70
0,00
Cibule světlá suchá
kg
2,60
6,40
4,90
0,00
2,20
5,50
3,10
0,00
lahůdková
max.
z dovozu min.
max.
průměr
±1/50
ks
*
5,70
10,50
8,00
+ 0,60
Česnek
kg
*
42,00
77,60
52,80
- 5,70
Červená řepa
kg
2,90
7,70
4,90
+ 0,10
Křen
kg
*
55,00
74,70
65,90
- 3,30
Květák
ks
*
20,00
26,60
23,90
- 1,30
Mrkev a karotka
kg
*
3,70
7,50
5,40
+ 0,40
Okurky salátové
kg
*
22,50
24,00
+ 7,10
Paprika bílá
kg
*
25,00
35,70
30,50
+ 0,70
kg
*
31,50
43,50
36,10
+ 2,80
oranžová
kg
*
31,00
54,60
46,00
+ 11,50
žlutá
kg
*
31,20
54,60
44,70
+ 10,90
kg
*
9,90
15,90
12,30
+ 0,50
Petrželová nať kadeřavá kg
*
30,00
54,00
40,50
+ 0,10
Pór
kg
*
9,50
15,90
11,60
+ 0,40
Rajčata
kg
*
22,00
30,30
26,50
+ 4,20
Ředkev bílá
ks
*
5,90
14,40
8,70
- 3,80
Ředkvičky
sv.
*
4,50
8,50
6,60
- 0,20
Salát barevný
ks
*
11,50
16,80
15,00
+ 0,60
hlávkový
ks
*
8,90
11,40
9,70
- 0,10
ledový
ks
*
11,80
16,80
14,50
+ 2,40
červená
Petržel
Zelí bílé
2,90
7,70
.
26,70
kg
2,40
červené
kg
2,60
kysané balené
ks
6,00
kysané volné
kg
9,50
17,90
pekingské
kg
*
5,20
8,50
6,10
+ 0,20
kg
*
33,00
47,00
39,80
0,00
Žampiony
4,20
4,90
3,00
0,00
*
5,70
4,10
+ 0,20
11,80
8,20
+ 0,50
*
12,40
0,00
*
2,60
5,70
4,30
- 0,10
Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
3
1
51. - 1. týden 2012 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 1. týden 2012
Kč/MJ
Odbytové ceny Druh zeleniny
MJ
z domácí produkce min.
max.
průměr
z dovozu
±1/50
max.
průměr
±1/50
Brokolice
ks
13,90
20,30
16,50
- 0,60
Celer bez natě
kg
5,90
11,00
8,40
0,00
8,90
9,70
9,20
- 0,10
Cibule světlá suchá
kg
5,90
7,30
6,70
0,00
2,90
8,90
5,50
+ 0,50
lahůdková
*
min.
sv.
*
8,90
12,00
10,00
+ 0,40
Cukety
kg
*
21,90
39,00
29,70
- 1,20
Česnek
kg
*
46,00
118,90
71,00
+ 1,20
Červená řepa
kg
6,10
8,80
7,60
.
5,40
8,80
7,10
- 0,40
Kapusta hlávková
kg
8,00
10,10
8,90
+ 0,50
7,10
8,50
7,80
- 0,10
Křen
kg
*
56,50
84,90
75,90
- 1,60
Květák
ks
*
21,90
33,90
28,80
- 1,80
Lilek
kg
*
38,90
67,90
52,00
- 4,70
Mrkev a karotka
kg
*
4,90
9,50
7,30
- 0,20
Okurky hadovky
kg
*
21,90
37,90
27,80
+ 7,70
salátové
kg
*
25,00
32,50
29,20
+ 9,60
kg
*
29,90
50,90
37,60
+ 0,90
červená
kg
*
34,90
59,40
44,10
+ 2,60
zelená
kg
*
29,50
67,90
44,80
+ 9,20
oranžová
kg
*
38,50
67,90
59,60
+ 17,80
žlutá
kg
*
38,50
66,90
49,60
+ 10,00
Petržel
kg
*
12,90
18,10
15,50
- 0,10
Petrželová nať
kg
*
42,50
84,90
55,90
+ 0,40
Pór
kg
*
10,50
25,40
16,00
+ 0,30
Paprika bílá
Rajčata
kg
*
22,90
39,90
30,80
+ 1,40
keříková
kg
*
28,90
40,90
33,90
+ 1,50
Cherry (250 g)
ks
*
14,90
22,90
18,40
+ 3,60
Ředkev bílá
ks
*
6,90
16,30
11,30
- 0,10
Ředkvičky
sv.
*
5,90
9,70
7,80
- 0,20
Salát barevný
ks
*
12,90
25,40
18,80
+ 0,60
hlávkový
ks
*
4,90
18,60
12,70
- 0,40
ledový
ks
*
15,50
23,70
18,30
+ 2,80
Zázvor
kg
*
24,00
59,40
39,60
- 10,80
Zelí bílé
kg
3,30
5,00
4,10
0,00
4,90
5,90
5,30
0,00
červené
kg
3,90
7,60
6,20
0,00
4,90
6,80
6,10
0,00
kysané balené
ks
7,90
16,90
10,90
- 0,90
kysané volné Žampiony
kg
12,20
20,30
14,80
- 0,80
kg
39,00
59,40
48,20
- 0,60
* * 46,30
52,50
49,70
- 0,40
Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
4
1
51. - 1. týden 2012 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
Spotřebitelské ceny Srovnání průměrných spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny
Kč/kg
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
Papriky
65,53
63,85
69,05
79,18
66,46
38,91
44,80
39,67
46,69
39,86
40,39
45,05
Rajská jablka
37,29
39,30
37,83
31,93
32,77
20,40
21,83
17,74
23,25
32,04
34,38
34,92
Mrkev pravá
18,83
19,21
19,48
19,31
19,36
17,97
16,88
15,32
12,72
12,68
12,53
12,95
Druh/měsíc
Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen, proto mají uváděné ceny pouze orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ
Informace ze zahraničních trhů Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 12.12. – 15.12.2011
Druh zeleniny
EUR/MJ
MJ
Nákupní ceny od producentů
Odbytové ceny z velkoobchodu
cenové rozpětí
cenové rozpětí
průměrná cena
-
-
průměrná cena
Cibule
kg
0,08 - 0,15
Celer
kg
-
-
0,45 - 0,70
0,52
Cuketa D
kg
-
-
0,95 - 1,60
1,34
Červená řepa
kg
-
-
0,25 - 0,50
0,37
Česnek D
kg
-
-
1,84 - 3,50
2,38
Kapusta hlávková
kg
-
-
0,30 - 0,65
0,46
Kedlubny
kg
-
-
0,25 - 0,55
0,38
-
0,92 - 1,50
1,18
0,27 - 0,40
0,34
-
0,80 - 1,30
1,09
-
1,09 - 1,90
1,42
0,59 - 0,80
0,68
0,44 - 1,30
0,77
Květák D
ks
-
Mrkev
kg
0,15 - 0,17
Okurky salátové D
kg
-
Paprika červená D
kg
-
Petržel
kg
0,33 - 0,50
Pór D
kg
-
0,12
0,16
0,41 -
Rajčata D
kg
-
-
0,77 - 1,40
1,11
Ředkvičky D
sv.
-
-
0,17 - 0,40
0,32
Salát hlávkový D
ks
-
-
0,39 - 0,65
0,47
Zelí bílé
kg
0,09 - 0,15
0,19 - 0,26
0,22
kg
-
-
0,24 - 0,40
0,31
kg
-
-
1,63 - 2,35
1,97
červené Žampiony
0,11
Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS – Správa o trhu s ovocím a zeleninou
Cena cibule z dovozu klesla Kořenová zelenina: v 50. týdnu 2011 posílila cena mrkve z domácí produkce ve velkoobchodech o 7,9 % na 0,34 €/kg, přičemž byla o 8,9 % nižší než v roce 2010. Průměrná odbytová cena importované mrkve byla ve sledovaném týdnu 0,29 €/kg a oproti
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
roku 2010 klesla o 17,1 %. Cena domácí petržele se zvýšila o 2,3 % (0,68 €/kg) a cena petržele z dovozu oslabila o 10,3 % (0,61 €/kg). V porovnání s rokem 2010 byla cena domácí petržele nižší o 12,1 %, petržel z dovozu byla levnější o 9,3 %.
5
1
51. - 1. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
Z košťálové zeleniny se zvýšila průměrná cena domácího bílého zelí o 8,3 % na 0,22 €/kg, přičemž byla o 44,9 % nižší než v roce 2010. Cena kapusty z dovozu klesla o 4,1 % na 0,20 €/kg (- 46,9 % oproti roku 2010). Plodová zelenina: průměrná cena rajčat z dovozu se v porovnání se 48. týdnem zvýšila o 5,1 % na 1,11 €/kg (- 38,5 % oproti roku 2010). Cena zelené papriky z dovozu posílila o 1,0 % (1,03 €/kg), přičemž byla paprika o 42,6 % levnější než vloni. V případě importované papriky PCR se cena snížila o 5,8 % na 1,48 €/kg (- 31,1 % v porovnání s rokem 2010). Cena salátových okurek z dovozu byla v porovnání s rokem 2010 o 24,6 % nižší.
Spotřebitelské ceny rajčat byly v listopadu 2011 na úrovni 1,58 €/kg, přičemž v porovnání s říjnem stouply o 20,6 %. Listová zelenina: cena importovaného hlávkového salátu se zvýšila o 2,9 % na 0,47 €/ks a cena ledového salátu z dovozu posílila o 0,9 % na 0,66 €/ks. V porovnání s rokem 2010 byla jejich cena v 50. týdnu o 6,1 % nižší, resp. o 1,8 % vyšší. Cibulová zelenina: průměrná cena cibule z dovozu klesla o 7,9 % (0,23 €/kg), přičemž meziročně byla cibule levnější až o 40,4 %. Odbytová cena importovaného česneku se zvýšila o 3,3 % na 2,38 €/kg, ale v porovnání se shodným obdobím minulého roku byl česnek levnější o 36,0 %. Pramen: ATIS – Správa o trhu s ovocím a zeleninou
Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii EUR/kg
Druh
50. týden
49. týden
50./49. t. 2011 (%)
50.t.2011/ 50.t. 2010 (%)
Celer
0,21
0,22
- 4,65
- 37,88
Cibule
0,22
0,22
0,00
- 34,62
Cukety (ze skleníku)
0,34
0,40
- 15,19
- 71,61
Česnek
2,15
2,10
+ 2,38
- 30,08
Květák a brokolice
0,29
0,31
- 7,72
- 30,34
Lilek (ze skleníku)
0,71
0,83
- 13,70
- 20,89
Mrkev
0,13
0,13
- 2,26
+ 18,18
Okurky (ze skleníku)
0,40
0,60
- 33,33
- 54,29
Papriky (ze skleníku)
0,49
0,55
- 11,27
- 50,61
Rajčata (ze skleníku)
0,78
0,69
+ 12,65
- 20,51
Ředkvičky
0,49
0,51
- 3,35
+ 8,65
Salát hlávkový
0,32
0,33
- 3,66
- 35,90
Špenát
0,56
0,57
- 2,28
- 33,57
Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace
Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/kg
50./49. t. 2011 (€)
50./49. t. 2011 (%)
49. týden
50. týden
Cibule
0,06
0,06
0,00
- 4,20
Fazolky zelené
1,46
1,72
+ 0,26
+ 17,69
Paprika zelená
0,55
0,69
+ 0,14
+ 25,75
Rajčata
0,47
0,56
+ 0,09
+ 19,83
Salát hlávkový
0,24
0,30
+ 0,06
+ 21,92
Druh zeleniny
Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
6
1
51. - 1. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
Průměrné velkoobchodní ceny domácích producentů zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: 51. týden
HUF/MJ
Druh zeleniny
Velkoobchod
MJ
Debrecen
Kecskemét
Miskolc
Szeged
kg
250
500
-
400
Celer
ks
100
80
80
80
Cibule
kg
55
45
54
55
Brokolice
Červená řepa
kg
120
90
110
-
Česnek
kg
830
750
920
750
Kapusta hlávková
kg
140
110
100
110
Kedlubny
ks
100
70
75
65
Květák
kg
280
250
290
250
Mrkev
kg
75
80
90
55
Okurky hadovky
kg
400
420
390
300
Paprika
kg
380
220
460
350
Petržel
kg
250
200
270
240
Rajčata
kg
400
260
440
275
Salát hlávkový
ks
125
-
140
90
Zelí bílé
kg
60
30
60
35
Žampiony
kg
560
480
500
450
Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: AKI PÁIR
Velkoobchodní ceny zeleniny na vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 23.12. – 29.12.2011
PLN/MJ
Kalisz
Bronisze Druh zeleniny
MJ
29.12.2011 min.
max.
Lublin
29.12.2011 min.
23.12.2011
Rzewzów
Poznań 29.12.2011
29.12.2011
max.
min.
max.
min.
max.
min.
max.
Domácí produkce: Celer
kg
1,00
1,80
-
-
1,80
2,00
1,40
1,60
1,50
2,00
Cibule
kg
0,30
0,45
0,20
0,25
0,54
0,60
0,50
0,60
0,40
0,60
Červená řepa
kg
0,40
0,60
0,40
0,40
0,60
0,80
0,60
0,80
0,60
0,80
Mrkev
kg
0,50
1,10
0,60
0,70
0,80
0,80
0,70
0,90
0,60
1,00
Petržel
kg
2,00
2,75
1,60
1,80
2,60
3,00
1,80
2,40
1,60
2,50
Ředkvičky
sv.
-
-
1,00
1,00
1,50
1,60
-
-
1,00
1,00
Salát
ks
3,20
3,60
1,25
1,25
2,30
2,40
1,67
2,08
1,20
1,50
Zelí bílé
kg
0,25
0,40
0,20
0,20
0,28
0,50
0,28
0,36
0,40
0,50
Žampiony
kg
5,50
6,50
3,50
6,00
5,00
8,50
4,00
5,00
8,00
8,50
Květák
ks
5,50
6,50
5,50
5,50
4,50
7,00
-
-
-
-
Paprika červená
kg
7,60
9,00
8,00
8,00
8,20
9,60
8,60
9,00
9,00
9,00
Rajčata
kg
6,30
7,20
6,33
7,00
6,50
7,50
4,83
8,80
6,50
8,00
Dovoz:
Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeŜych
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
7
1
51. - 1. týden 2012 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ
Obchodní ceny zeleniny v SRN Datum zjištění ceny: 28.12.2011
EUR/100 kg
Země původu
51/2010
49/2011
50/2011
51/2011
Cibule
Německo
43
28
28
28
Cukety
Itálie
167
105
107
109
Francie
Druh zeleniny
Květák (100 ks)
248
116
120
129
Německo
56
52
53
53
Řecko
77
77
81
92
Španělsko
253
131
177
192
Belgie
131
61
61
62
Rajčata
Španělsko
121
82
113
129
Salát ledový (100 ks)
Španělsko
53
54
57
63
Mrkev Okurky salátové (400 - 500 g) Paprika červená Pór
Poznámka : - = údaj není k dispozici. Pramen: fruchtportal.de
Vývoj pěstování zeleniny v průběhu marketingového roku 2010/2011 Vydatné podzimní srážky a brzký příchod zimy v roce 2010 zkomplikovalo na mnoha místech podzimní orbu. Mnoho pozemků bylo zoráno pozdě a za nevýhodných vlhkostních podmínek, na některých pozemcích zůstaly podmáčené nezorané plochy až do jara, proto pěstitele museli čekat na jejich oschnuti, aby je mohli osít. Jaro roku 2011 bylo pro zelináře velice příznivé a všichni měli dostatek času na kvalitní založeni porostů, které až na výjimky probíhalo za příznivých klimatických podmínek a v řádných terminech. Pěstitele pod dojmem vyšších realizačních cen v průběhu celého skladovacího období roku 2010/11 vsadili na ranost zelenin. Podíl ploch nakrytých netkanou textilii v roce 2011 přesáhl 500 ha. Jednalo se zejména o pozemky s nejranějšími odrůdami brambor, s košťálovou zeleninou (zeli, květák a kapusta) a také celerem určeným na sklizeň bulev s natí. Pozdní jarní mrazy v květnu 2011 nezpůsobily zelinářům výraznější škody, poškození porostů nepřesáhlo 10 % a listy spálené mrazem se opět zregenerovaly. Slunečné počasí a optimální rozložení srážek za občasného užití doplňkové závlahy umožnilo zdárný vývoj porostů a brzkou sklizeň zeleniny v té nejvyšší kvalitě. Čerstva zelenina se začala na pultech obchodních řetězců objevovat zhruba od poloviny května 2011, prodej probíhal uspokojivě až do výskytu bezprecedentní krize v důsledku smrtelné nákazy způsobené enterohemoragickou Escherichii coli (E.coli), která vypukla v Německu a byla spojována s konzumaci čerstvé zeleniny (zejména salátových
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
okurek). Zpočátku se zdálo, že bude tato situace pro české zelinaře přínosná, že budou zákazníci preferovat nezávadnou, zdravou a čerstvou zeleninu od našich farmářů, kterou poznají např. podle označeni ochrannou známkou IPZ. Mediální tlak na spotřebitele byl ovšem tak silný, že srazil cenu i odbyt zeleniny nejen v zahraničí ale i v ČR téměř na minimum. Všechny zeleninové druhy, zmiňované v médiích, se zákazníci báli kupovat. Neprodaná zelenina zůstávala pěstitelům ve skladech a na polích a ti ji pak museli začít likvidovat. Celkově lze rok 2011 z pohledu pěstitelského hodnotit jako spíše příznivý, a to nejen pro naše zelinaře, ale i pro zelinaře z okolních zemi. Cibulová zelenina Počasí v roce 2011 lze hodnotit jako příznivé k pěstování cibulové zeleniny, zejména nadprůměrné dešťové srážky v červnu a červenci znamenaly nadprůměrné výnosy. Sklizeň proběhla za suchého počasí, naskladněná cibule je dobré kvality, proto lze očekávat pouze malé ztráty v průběhu dlouhodobého skladování. Slunečné dny počátkem března následované však nočními mrazy a v kombinaci s vysokým obsahem vody v půdě poškodily významně porosty ozimých cibulí, a tak pěstitele zhruba 30 % těchto porostů zaorali. Na začátku sezony se ceny zemědělských výrobců pohybovaly nad průměrem posledních let, avšak od 37. týdne začaly prudce klesat jak u cibule ozimé, tak i u cibule ze sazečky.
8
1
51. - 1. týden 2012 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
Produkce cibule v zemích EU
EU 15
tis. t
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
4 462
3 910
3 715
4 007
4 154
4 367
4 125
Nizozemsko
1 100
945
780
930
1 050
1 070
1 000
Španělsko
1 084
1 005
1 099
1 191
1 060
1 234
1 140
Německo
426
365
337
378
408
433
405
Francie
457
348
317
305
325
356
328
Rakousko EU 12 Polsko ČR Maďarsko EU 27
113
100
96
94
119
135
129
1 164
921
804
935
810
888
718
866
714
590
752
618
708
560
77
61
45
40
52
48
43
131
64
95
63
60
50
40
5 626
4 831
4 519
4 942
5 002
5 255
4 843
Pramen: FAPA, Polsko
Plodová zelenina Pro plodovou zeleninu byl rok 2011 z hlediska pěstitelského nejlepším rokem za posledních deset let, avšak z pohledu odbytového byl velmi problematický. Problémy začaly koncem května kauzou rozšíření infekce bakterii E.coli, kdy byly původně salátové okurky označeny za zdroj nákazy. Panika a nedůvěra odběratelů postihla citelně domácí producenty plodové zeleniny. Setí okurek nakládaček proběhlo v optimálních terminech. Díky teplému počasí se okurky nakladačky začaly sklízet již na konci července. Odbyt na domácím trhu byl však zpočátku slabý, ovlivněn nedůvěrou konzumentů v důsledku paniky kolem výskytu bakterie E.coli. Výskyt plísně byl v roce 2011 nízký, problematičtější bylo napadení škůdci, především sviluškami. Keříčková rajčata byla na jižní Moravě rovněž vyseta v optimálním terminu, tzn. v 1. dekádě dubna. Počasí bylo pro vzcházení ideální, a tak nebylo nutné plochy přesévat. Menší škody ve výpadku rostlin způsobily pouze pozdní jarní mrazíky koncem dubna. Ideální průběh teplot i srážek znamenal i rychlý vývoj rostlin, který byl mírně zabrzděn chladnějším počasím na konci července. Teply srpen zrání opět urychlil a plochy nejranějších odrůd byly sklizeny již kolem 20. záři. Díky teplému počasí se rajčata mohla sklízet až do poloviny října a sklizňové kvóty se podařilo naplnit. Z pohledu producentů rajčat lze rok 2011 hodnotit jako příznivý, výnosově spíše nadprůměrný. Pro pěstitele papriky byl rok 2011 nadprůměrně příznivý. Teple jaro umožnilo první výsadby již počátkem května, mrazíky na porostech významnější škody nezpůsobily, menší výpadky po Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
výsadbě byly zapříčiněny spíše vysokými teplotami. Průběh počasí v dalších měsících až na počátek října byl pro růst paprik i pro zdravotní stav porostů optimální. Na některých plochách se ve větší míře objevilo vadnutí způsobené kořenomorkou, větší škody způsoboval zavíječ kukuřičný a na některých lokalitách i třásněnky. Výnosy byly nadprůměrné, což se však negativně odrazilo na výkupních cenách, které byly na velmi nízké úrovni. Listová zelenina Aféra způsobena výskytem bakterie E.coli v roce 2011 v Německu negativně poznamenala ekonomiku produkce i tohoto zeleninového druhu. Průběh počasí byl pro vývoj porostů velmi příznivý, pro pěstitele však situace díky panice kolem nákazy E.coli od konce května velmi problematická. Pro mnohé znamenala značné finanční ztráty v souvislosti s neprodaným množstvím produkce a pro všechny pěstitele listové zeleniny ztráty vzhledem k výraznému poklesu cen za realizovanou produkci. V jednotlivých druzích nadále výrazně dominuje salát ledový, naopak tradiční salát hlávkový zaznamenal další propad prodeje a dá se očekávat, že tento trend bude pokračovat i v dalším roce. Částečně je to kompenzováno pěstováním některých moderních druhů salátů (Salanova, salát římský apod.), dále rostoucí poptávkou po ledovém salátu a po zpracovaných směsích salátů. Ostatní druhy salátu, jako např. polníček, čekana a endivie, sortiment listové zeleniny doplňují. Rostoucí zájem spotřebitelů zaznamenává také čerstvý listový špenát a rukola. V případě napadení porostů chorobami a škůdci měl rok 2011 standardní průběh, jednoznačně je
9
1
51. - 1. týden 2012 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY
průkazný přinos odrůd rezistentních u salátu i špenátu. Košťálová zelenina Pro pěstitele košťálovin byl rok 2011 velmi příznivý. Časný nástup jara a dobré půdní podmínky umožnily výsadbu celého sortimentu v plánovaných termínech. Porosty v průběhu celé vegetace dobře prospívaly, střídavý charakter počasí nevyžadoval žádné mimořádné nároky na závlahu i výskyt chorob a škůdců nebyl nijak odlišný od průměru jiných sezon. Sklizeň celého sortimentu byla zahájena ke konci května s výjimkou květáku, který se začal sklízet na konci druhé červnové dekády. Kvalita sklizně i výtěžnost byla vysoká. Vzhledem k vysokým odbytovým cenám košťálovin na počátku sezony odbyt značně vázl a projevil se tlak na jejich snížení. Ceny pak začaly od léta postupně výrazně klesat a v současné době jsou již na hranici rentability, zejména u hlávkového zelí. Kořenová zelenina Z ekonomického hlediska byl rok 2011 pro pěstitele kořenové zeleniny nepříznivý. První výsevy mrkve, petržele a celeru proběhly za příznivých klimatických podmínek. Chladnější ráz počasí přál
zakládání porostů i v pozdějších termínech. Zdravotní stav porostů byl po celé vegetační období velmi dobrý. První přetlaky nabídky na trhu se začaly projevovat již v červnu, umocněné navíc dovozy kořenové zeleniny za velmi nízké ceny, což mnohdy donutilo tuzemské pěstitele realizovat svou produkci hluboko pod výrobními náklady. Absence zpracovatelského průmyslu situaci ještě zhoršila. Proto lze v příštích letech očekávat další snižování pěstebních ploch kořenové zeleniny a prohlubování naší závislosti na dovozech ze zahraničí. Lusková zelenina V roce 2011 byly podmínky pro časné setí hrachu a optimální vývoj porostů velmi příznivé. Těsně před sklizní byla však značná část porostů poškozena krupobitím, což mělo za následek, že nebyly zcela pokryty požadavky zpracovatelů. Odrůdová skladba hrachu (co se tyče barvy a velikosti zrn) se podřizuje požadavkům zpracovatelů. Pro co nejdelší období sklizně jsou používány odrůdy s různě dlouhou vegetační dobou a uplatňuje se také posunutí termínů výsevu. Hrách je pěstován nejen pro průmyslové zpracování, ale rovněž pro přímý sběr lusků za účelem dodání do obchodní sítě. Pramen: Situační a výhledová zpráva Zelenina 12/2011, MZe ČR, 5.12.2011
Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 4.1.2012 100 HUF - 8,053 Kč 1 EUR - 25,765 Kč
1 PLN - 5,739 Kč 1 HRK - 3,416 Kč
1 USD - 19,893 Kč
Vydavatel
Odpovědný pracovník
Komoditní manager
TIS ČR, SZIF
Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky
Ing. Anna Mandelíčková
tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
tel.: 222 871 428 fax: 222 871 536 e-mail:
[email protected]
Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz
Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF.
Zpráva o trhu zeleniny 5.1.2012
10
