ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

17

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail: [email protected]

33. - 34. týden 2013

Ročník XVII., čtrnáctideník 22.8.2013

ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen:

Obsah:

Tuzemské CZV Brambory konzumní.............. Okurky salátové.................... Paprika................................ Rajčata rychlená...................

8,06 12,80 21,30 15,50

Kč/kg Kč/kg Kč/kg Kč/kg

Komoditní zpravodajství.......................... Ceny zemědělských výrobců.................... Obchodní ceny....................................... Spotřebitelské ceny................................ Informace ze zahraničních trhů................ Aktuality...............................................

1 2 3 6 6 9

Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 34. týdnu roku 2013 se výrazně zvýšila cena zemědělských výrobců (CZV) salátových okurek o 1,80 Kč/kg (tj. o 16,4 %) na 12,80 Kč/kg. Naproti tomu poklesla průměrná CZV paprik, a to o 2,20 Kč/kg na 21,30 Kč/kg, tj. o 9,4 %. V případě rychlených rajčat se průměrná CZV snížila o 1,20 Kč/kg (tj. o 7,2 %) na 15,50 Kč/kg. Ve sledovaném týdnu se dále prodávala např. žlutá suchá cibule v cenovém rozpětí od 7,50 Kč/kg do 9,Kč/kg, cukety od 8,- Kč/kg do 12,- Kč/kg nebo červené zelí od 9,- Kč/kg do 10,50 Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TISČR průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, neprané i volné) posílila ve 34. týdnu o 0,06 Kč/kg na 8,06 Kč/kg. CZV konzumních brambor se pohybovaly od 4,- do 13,20 Kč/kg, nejčastějšími odrůdami byly Monika, Dali a Impala.

Obchodní ceny Ve 34. týdnu tohoto roku se snížila v porovnání se 32. týdnem průměrná obchodní nákupní cena (NC) nové cibule z dovozu o 1,90 Kč/kg (tj. o 17,9 %) na 8,70 Kč/kg. Obchodní odbytová cena (OC) poklesla o 1,70 Kč/kg (tj. o 12,9 %) na 11,80 Kč/kg. Zlevnila také průměrná OC importovaných cuket, a to o 2,40 Kč/kg (tj. o 14,7 %) na 14,20 Kč/kg. Dále se propadla průměrná NC mrkve z dovozu o 3,40 Kč/kg (tj. o 31,5 %) na 7,30 Kč/kg, její OC klesla o 3,80 Kč/kg na 9,- Kč/kg, tj.

o 29,5 %. V případě domácí mrkve se průměrná OC snížila o 2,90 Kč/kg (tj. o 20,0 %) na 11,40 Kč/kg. Ve 34. týdnu klesla průměrná NC slovenské papriky z dovozu, a to o 5,10 Kč/kg (tj. o 26,1 %) na 14,30 Kč/kg, její OC oslabila o 2,90 Kč/kg na 17,90 Kč/kg, tj. o 13,9 %. Dále se snížila průměrná NC importovaných rajčat, a to o 2,40 Kč/kg (tj. o 16,1 %) na 12,50 Kč/kg, OC poklesla o 2,- Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 16,90 Kč/kg. U keříkových rajčat z dovozu průměrná NC klesla o 3,40 Kč/kg (tj. o 18,0 %) na 15,60 Kč/kg, naopak jejich OC posílila o 1,10 Kč/kg na 22,50 Kč/kg, tj. o 5,2 %. V případě Cherry rajčat (250 g) z dovozu se průměrná NC snížila o 1,80 Kč/ks (tj. o 11,3 %) na 13,90 Kč/ks, jejich OC poklesla o 1,20 Kč/ks na 17,10 Kč/ks, tj. o 6,3 %. Oproti 32. týdnu zlevnila průměrná NC nového bílého zelí z dovozu, a to o 0,80 Kč/kg (tj. o 9,2 %) na 7,60 Kč/kg, OC poklesla o 1,20 Kč/kg na 9,60 Kč/kg, tj. o 10,7 %. U importovaného červeného zelí oslabila průměrná NC o 0,70 Kč/kg (tj. o 5,4 %) na 13,- Kč/kg, jeho OC se snížila o 2,20 Kč/kg (tj. o 13,5 %) na 14,40 Kč/kg. Průměrná OC konzumních brambor se ve sledovaném týdnu snížila o 0,26 Kč/kg na 10,08 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenovém rozpětí od 7,- do 13,96 Kč/kg, s nejčastějším zastoupením odrůd Impala, Carrera a Marabel. TIS

ČR

SZIF

1

17

33. - 34. týden 2013 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY

Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2013

Druh zeleniny

Kč/MJ

MJ

Ceny zemědělských výrobců min.

max.

průměr

Změna průměrné CZV proti 32. týdnu 2013 v Kč v%

Celer s natí

ks

6,00

8,50

7,20

.

.

Cibule žlutá suchá

kg

7,50

9,00

8,40

.

.

Cukety

kg

8,00

12,00

10,70

.

.

Mrkev a karotka

kg

Okurky salátové polní

kg

5,00

8,00

6,60

Okurky salátové

kg

10,00

15,50

12,80

Paprika barevná

kg 12,00

10,30

.

.

25,00

21,30

- 2,20

- 9,4

* . + 1,80

. + 16,4

*

Paprika polní

kg

8,50

Paprika

kg

17,00

Petržel

sv.

*

Pór

kg

*

Rajčata rychlená

kg

11,00

18,00

15,50

- 1,20

- 7,2

Zelí bílé

kg

5,50

8,00

6,70

.

.

Zelí červené

kg

9,00

10,50

9,80

.

.

Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM

Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 34. týden 2013

Odrůda Adéla Dali Impala

Kč/kg

Varný typ

Ceny zemědělských výrobců min.

max.

průměr

Změna průměrné CZV proti 32. týdnu 2013 v Kč v%

B

4,00

6,20

5,08

+ 0,10

+ 1,97

BA

4,80

7,00

5,88

+ 0,13

+ 2,13

B

6,50

12,00

9,83

- 0,12

- 1,26

Laura

B-BC

6,50

9,50

7,48

+ 1,04

+ 13,94

Marabel

BA-B

9,50

9,80

9,60

+ 0,24

+ 2,50

Monika

B

6,50

13,20

10,20

- 0,41

- 4,03

Princes

B

6,00

6,90

6,60

+ 0,15

+ 2,27

B-BA

4,50

7,50

6,50

+ 0,33

+ 5,13

B

4,00

13,20

7,83

- 0,17

- 2,23

12,50

18,00

14,74

+ 0,03

+ 0,19

Red Anna ostatní

Loupané - PE/přepravka, vakuované

Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČRSZIF

Zpráva o trhu zeleniny 22.8.2013

2

17


Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2013

Kč/MJ

Nákupní ceny Druh zeleniny

MJ

z domácí produkce min.

min.

max.

průměr

±34/32

Brokolice

ks

*

12,50

21,10

16,40

.

Celer bez natě

kg

*

14,00

21,10

18,20

+ 1,50

Cibule světlá nová

kg

*

7,50

10,50

8,70

- 1,90

kg

*

9,70

22,90

15,00

- 0,50

Cukety

kg

*

7,00

18,00

11,00

Česnek

kg

*

38,50

71,20

53,40

- 7,80

Kapusta hlávková

kg

*

13,00

15,00

14,30

+ 0,30

Křen

kg

*

42,00

57,90

47,30

- 2,60

Květák

ks

*

10,40

21,10

13,70

Meloun vodní

kg

*

5,20

8,90

6,50

- 0,70

Mrkev nová

kg

*

6,00

9,50

7,30

- 3,40

Paprika červená

červená

max.

průměr

z dovozu ±34/32

.

.

kg

*

23,50

39,00

31,50

+ 0,90

oranžová

kg

*

18,00

39,00

31,30

.

žlutá

kg

*

34,50

50,70

40,20

slovenská

- 2,10

kg

*

11,50

18,00

14,30

- 5,10

Pór

kg

*

11,50

20,00

15,20

+ 0,10

Rajčata

kg

*

10,00

18,00

12,50

- 2,40

keříková

kg

*

9,00

27,00

15,60

- 3,40

Cherry (250 g)

ks

*

9,90

21,90

13,90

- 1,80

Salát barevný ledový

ks

10,00

16,50

12,10

- 0,10

*

ks

*

10,00

14,90

12,40

+ 0,80

Zázvor

kg

*

43,00

67,60

52,40

.

Zelí bílé nové

kg

*

5,50

10,50

7,60

- 0,80

9,90

16,00

13,00

- 0,70

červené

kg

kysané balené

ks

5,00

12,20

8,10

- 0,20

*

kysané volné

kg

10,50

14,90

11,90

- 0,80

*

pekingské

kg

*

13,00

18,90

15,60

0,00

kg

*

35,00

47,80

39,60

- 3,60

Žampiony

*

Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF


3

17

33. - 34. týden 2013 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELENINY

Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 34. týden 2013

Kč/MJ

Odbytové ceny Druh zeleniny

MJ

z domácí produkce min.

max.

průměr

z dovozu

±34/32

min.

max.

průměr

±34/32

Brokolice

ks

*

15,40

25,90

20,40

.

Celer bez natě

kg

*

16,50

21,40

20,20

+ 1,20

Cibule světlá nová

kg

9,70

16,90

11,80

- 1,70

12,50

15,90

14,70

+ 0,80

červená

kg

*

14,00

24,90

19,60

- 1,00

svazková

sv.

*

8,10

12,90

10,30

+ 0,50

Cuketa

kg

*

11,60

18,40

14,20

- 2,40

Česnek

kg

47,00

89,90

65,60

- 4,30

Červená řepa

kg

Kapusta hlávková

kg

* 9,90

18,90

13,20

0,00

* 8,50

11,90

9,80

* 15,20

21,50

17,50

.

+ 0,60

Kedlubny

ks

Křen

kg

*

52,60

69,90

60,50

* - 1,50

Květák

ks

*

11,50

21,40

16,00

.

Lilek

kg

*

29,90

44,90

36,60

+ 1,70

Meloun vodní

kg

*

5,90

12,90

8,30

- 0,40

Mrkev nová

kg

7,60

15,90

11,40

- 2,90

7,60

10,90

9,00

- 3,80

Paprika bílá

kg

16,90

33,90

23,60

+ 2,20

*

červená

kg

*

30,00

59,90

41,60

+ 4,20

zelená

kg

*

29,90

49,90

42,20

.

oranžová

kg

*

20,00

48,00

34,50

.

žlutá

kg

*

37,40

69,90

52,10

+ 0,30

slovenská

kg

*

15,40

19,90

17,90

- 2,90

kg

*

13,90

29,90

19,60

+ 0,70

Pór Rajčata

kg

*

14,00

19,90

16,90

- 2,00

keříková

kg

*

10,00

44,90

22,50

+ 1,10

Cherry (250 g)

ks

*

12,30

22,20

17,10

- 1,20

Ředkvička

sv.

Salát barevný

ks

hlávkový ledový

* 14,00

19,90

17,10

- 0,60

7,90

10,90

9,20

14,20

22,90

20,00

+ 0,10 + 1,60

ks

*

14,20

15,90

14,90

.

ks

*

13,10

17,90

14,80

- 0,20

Zázvor

kg

*

54,70

69,90

65,70

+ 1,50

Zelí bílé nové

kg

10,80

16,90

13,00

6,50

13,90

9,60

- 1,20

červené

kg

16,40

20,90

18,40

.

10,90

16,40

14,40

- 2,20

kysané balené

ks

6,90

17,90

11,60

- 0,20

*

kysané volné

kg

13,00

16,90

14,80

- 0,20

*

pekingské

kg

*

16,10

21,50

18,90

- 0,30

kg

*

45,50

52,50

48,90

- 1,60

Žampiony

+ 0,20

Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti; . = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČRSZIF


4

17


Obchodní odbytové ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 34. týden 2013

Kč/kg

Obchodní odbytové ceny

Varný typ

Odrůda

min.

max.

průměr

Změna průměrné OOC proti 32. týdnu 2013 v Kč v%

Adéla

B

9,90

10,40

10,10

- 0,64

- 6,34

Adora

B-BC

7,90

13,95

9,95

- 1,60

- 16,08

Belana

AB-B

8,90

13,95

11,31

- 0,05

- 0,44

Carrera

B

8,50

13,96

10,95

+ 0,21

+ 1,95

Dali

BA

8,60

10,30

9,60

- 0,05

- 0,52

Finka

AB

11,70

12,00

11,90

- 2,17

- 18,21

Impala

B

7,90

12,90

10,10

- 0,88

- 8,74

Marabel

AB-B

7,00

11,90

9,55

- 0,10

- 1,05

Princes

B

7,50

8,30

8,00

+ 0,60

+ 7,50

ostatní

B

7,00

13,96

10,20

- 0,58

- 5,69

13,00

26,90

16,89

- 0,39

- 2,33

Loupané - PE/přepravka, vakuované

Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, . = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, u nových brambor je velikost balení 15 - 25 kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČRSZIF

Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Období/

Ceny zemědělských výrobců (CZV)

Marketingový rok

2012/2013

2011/2012

Kč/kg

Obchodní odbytové ceny (OOC) 2012/2013

2011/2012

26. týden 2013

7,49

3,81

10,97

6,19

28. týden 2013

7,61

4,48

11,74

5,42

30. týden 2013

7,59

4,10

10,64

5,15

32. týden 2013

8,00

3,69

10,34

4,99

34. týden 2013

8,06

3,51

10,08

4,81

Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a OOC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Pramen: TIS ČRSZIF

Mezinárodně integrovaný tržní IS zemí SVE – farmářské ceny brambor

EUR/100 kg

Země /týden

ČR

Estonsko

Německo

Litva

Rumunsko

Srbsko

Slovensko

2013/34

30,83

-

-

13,70

42,78

-

-

2013/33

30,83

-

-

15,86

-

-

-

2013/32

30,83

-

35,00

16,58

15,76

43,73

-

2013/31

-

-

42,38

17,30

15,76

43,73

-

2013/30

29,25

-

44,50

20,19

16,89

43,73

-

2013/29

38,42

-

-

28,95

36,10

43,83

-

2013/28

29,24

-

-

31,75

36,42

52,32

-

2013/27

-

-

-

38,54

38,63

61,25

-

Poznámka: uvedené ceny jsou průměrné ceny producentů v jednotlivých zemích; novější data nebyla v době vydání zpravodaje k dispozici; * = 29.týden 2013 za ČR = data ZUČM, Zel. Unie Čech a Moravy. Pramen: Agricultural Market Information Service for Central and Eastern European Countries - AGRIMIS, Německo; https://www.agrimis.info


5

17

33. - 34. týden 2013 INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY

Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2012/2013

Kč/kg

Druh/měsíc

IX.

X.

XI.

XII.

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

Brambory konz.

9,52

8,94

10,03

10,58

12,45

13,87

15,47

15,74

16,90

26,18

20,12

17,08

Papriky

50,69

41,41

50,69

52,70

59,05

59,31

74,65

71,26

78,98

75,45

75,52

43,11

Rajská jablka

30,07

40,06

34,56

34,19

43,22

42,28

43,54

48,31

49,59

33,92

29,45

21,65

Mrkev pravá

15,93

14,39

14,30

14,17

15,11

15,76

15,51

16,06

21,83

25,20

25,71

22,59

Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ

Informace ze zahraničních trhů Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 32. týden

Druh zeleniny

EUR/MJ

MJ

Nákupní ceny od producentů

Odbytové ceny z velkoobchodu

cenové rozpětí

cenové rozpětí

průměrná cena

průměrná cena

Brambory rané

kg

0,25 - 0,48

0,39

0,35 - 0,42

0,39

Cibule

kg

0,20 - 0,40

0,35

0,35 - 0,60

0,51

Celer s natí

ks

0,20 - 0,30

0,26

-

Cukety

kg

0,28 - 0,50

0,40

0,55 - 0,90

Červená řepa

kg

0,20 - 0,35

0,26

Česnek

kg

-

-

2,50 - 3,50

2,90

Kapusta hlávková

kg

-

-

0,60 - 0,80

0,68

Kedlubny

ks

0,20 - 0,30

0,30 - 0,50

0,40

Květák D

ks

-

0,65 - 1,10

0,85

Mrkev

sv.

0,30 - 0,38

0,35

0,47 - 0,60

0,52

Okurky salátové

kg

0,20 - 0,46

0,34

0,55 - 0,65

0,60

Papriky rychlené

kg

0,30 - 0,60

0,45

0,70 - 1,19

0,87

Petržel

kg

-

-

0,89 - 1,50

1,25

Pór D

kg

-

-

0,54 - 1,30

0,97

Rajčata rychlená

kg

0,30 - 0,60

0,55 - 0,95

0,77

Ředkvičky D

sv.

-

-

0,33 - 0,55

0,42

-

0,24 -

0,49

-

0,67 -

Salát hlávkový D

ks

-

0,35 - 0,75

0,48

Zelí bílé

kg

0,20 - 0,35

0,26

0,39 - 0,45

0,42

kg

0,25 - 0,45

0,37

0,55 - 0,75

0,68

kg

-

1,73 - 2,25

1,96

červené Žampiony

-

Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS – Správa o trhu s ovocím a zeleninou

Ceny plodové zeleniny klesly Kořenová zelenina: Ve 32. týdnu 2013 se v porovnání se 30. týdnem průměrná odbytová cena domácí mrkve snížila (- 16,7 %) na 0,51 €/kg. Na Zpráva o trhu zeleniny 22.8.2013

úroveň 0,53 €/kg (- 23,4 %) výrazně klesla i odbytová cena mrkve z dovozu. Meziročně byla domácí mrkev o 13,3 % a z dovozu o 15,2 % dražší. 6

17

33. - 34. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY

Odbytová cena celeru z dovozu stoupla o 8,6 % na 0,79 €/kg, přičemž byla o 4,8 % nižší než ve 32. týdnu minulého roku. V porovnání se 30. týdnem 2013 klesla cena importované červené řepy (- 16,4 %) na 0,59 €/kg, meziročně však byla téměř o 60,0 % vyšší. Košťálová zelenina: Průměrná cena bílého zelí z domácí produkce se v porovnání se 30. týdnem výrazně nezměnila (- 2,8 %), klesla na úroveň 0,42 €/kg, v meziročním srovnání byla o 40,0 % vyšší. Odbytová cena bílého zelí z dovozu (0,44 €/kg) byla oproti minulému roku vyšší až o 51,7 %. Ještě vyšší meziroční nárůst byl zaznamenán u červeného zelí z domácí produkce (+ 83,8 %), u importovaného červeného zelí byla cena více než 2-krát vyšší. Levnější byla pouze brokolice (- 15,8 %). Plodová zelenina: Průměrná cena domácích rajčat oslabila oproti 30. týdnu tohoto roku o 9,4 % na 0,77 €/kg, přičemž v porovnání s rokem 2012 byla o 7,2 % nižší. Odbytová cena rajčat z dovozu klesla o 15,2 % na 0,78 €/kg, meziročně byla až o 25,0 % nižší. Na úrovni 0,60 €/kg se stabilizovala průměrná cena domácích salátových

okurek (- 3,2 % oproti minulému roku). O 11,0 % na 0,65 €/kg se snížila cena salátových okurek z dovozu a byla o 12,1 % vyšší než vloni. Domácí paprika ve velkoobchodech zlevnila o 17,1 % na 0,87 €/kg, v porovnání se 32. týdnem 2012 byla vyšší o 19,2 %. Výrazně se snížila cena importované papriky PCR (- 29,4 %) a byla nižší i v porovnání s minulým rokem (- 22,6 %). Odbytová cena červené dýně z dovozu klesla v porovnání se 30. týdnem 2013 o 12,9 %, přičemž vloni byla její cena o 2,6 % nižší. Dražší než v roce 2012 byly také domácí melouny (+ 23,3 %) a cukety (+ 13,6 %). Cibulová zelenina: Odbytová cena domácí cibule zůstala na úrovni 30. týdne 2013 (0,51 €/kg), přičemž byla až o 41,7 % vyšší než v minulém roce. Cena cibule z dovozu se v porovnání se 30. týdnem tohoto roku snížila o 21,3 % na 0,48 €/kg, meziročně však byla až o 29,7 % vyšší. Domácí česnek se ve velkoobchodech prodával za průměrnou cenu 2,90 €/kg (- 4,3 % oproti 30. týdnu 2013). Průměrná cena česneku z dovozu (2,54 €/kg) byla ve 32. týdnu o 5,6 % nižší než v roce 2012. Pramen: ATIS – Správa o trhu s ovocím a zeleninou

Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 12.8. - 14.8.2013

Druh zeleniny

MJ

PLN/MJ

Bronisze

Lublin

Poznań

Sandomierz

Rzeszów

14.8.2013

13.8.2013

12.8.2013

13.8.2013

12.8.2013

min.

max.

min.

max.

min.

max.

min.

max.

min.

max.

Domácí produkce: Brambory nové

kg

1,20

1,75

0,80

1,20

0,67

0,80

0,90

1,20

-

-

Celer

kg

2,00

2,50

3,00

3,40

3,00

3,60

2,20

2,40

4,00

4,00

Cibule

kg

1,10

1,50

1,30

2,00

1,40

1,60

1,00

1,20

1,40

1,40

Červená řepa

kg

1,10

1,60

1,00

1,20

1,00

1,40

0,80

1,20

1,40

1,40

Česnek

kg

-

-

5,00

9,00

-

-

8,00

12,00

-

-

Květák

ks

3,00

4,00

3,00

4,00

3,00

5,00

2,50

3,50

2,50

3,00

Mrkev

kg

0,80

1,10

1,00

1,30

1,20

1,40

1,00

1,25

1,50

1,50

Okurky salátové

kg

1,85

2,30

-

-

1,00

2,60

1,50

2,80

-

-

Paprika červená

kg

2,00

3,00

1,80

3,00

3,50

4,00

2,50

3,50

3,00

3,00

Petržel

kg

6,50

8,00

5,00

7,00

5,00

6,00

6,00

7,00

7,00

7,00

Rajčata

kg

0,65

1,33

1,50

2,00

1,17

1,67

1,00

1,50

2,50

3,00

Ředkvičky

sv.

0,75

1,10

1,00

1,30

1,00

1,20

0,60

1,20

1,00

1,00

Salát

ks

1,50

1,70

1,10

1,50

1,50

1,67

1,00

1,20

1,50

1,50

Zelí bílé rané

ks

3,50

4,50

3,50

4,00

1,50

2,50

2,00

3,00

2,50

3,00

Žampiony

kg

5,75

7,00

5,50

6,50

4,50

6,00

5,50

6,00

7,00

7,00

Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych


7

17

33. - 34. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE O CENÁCH ZELEINY

Obchodní ceny zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: 33. týden

Druh Brambory

HUF/kg

MJ

Velkoobchod Debrecen

kg

100

Celer

ks

Cibule

kg

Cukety

Kecskemét

Miskolc

Szeged

80

95

80

110

80

120

50

130

100

135

110

kg

120

100

170

90

Česnek

kg

500

600

650

500

Kapusta hlávková

kg

130

130

200

130

Kedlubny

ks

80

40

75

50

Květák

kg

340

220

250

120

Meloun vodní

kg

70

55

65

65

Mrkev

sv.

-

100

150

95

Okurky hadovky

kg

140

130

190

180

Papriky

kg

120

120

180

135

Petržel

sv.

-

200

180

150

Rajčata

kg

150

85

210

95

Řepa červená

kg

-

130

240

135

Salát hlávkový

ks

90

-

80

45

Zelí bílé

kg

90

75

120

65

Žampiony

kg

520

-

450

400

Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze

Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Francii – tržnice Paříž Datum zjištění ceny: 13.8.2013

Druh zeleniny

USD/kg

Země původu

Cena min.

max.

průměr

Brambory

Francie

1,40

1,53

1,46

Celer

Francie

1,33

1,46

1,40

Cibule

Francie

0,69

0,74

0,73

Cukety

Francie

1,20

1,60

1,46

Květák (ks)

Francie

1,33

1,55

1,44

Mrkev (sv.)

Francie

1,46

1,60

1,53

Okurky salátové (500 – 600 g)

Francie

0,86

0,96

0,90

Španělsko

1,33

1,60

1,46

Rajčata

Belgie

0,80

1,06

0,93

Salát ledový (ks)

Francie

0,50

0,61

0,54

Papriky červené

Pramen: USDA – Fruit and Vegetables Market News


8

17

33. - 34. týden 2013 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY

Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: 33. týden

EUR/100 kg

Země původu

Frankfurt

Hamburk

Kolín

Mnichov

Berlín

Brambory

Německo

44 - 68

48 - 60

52 - 58

44 - 68

50 - 64

Cibule

Německo

Cukety

Turecko

Druh zeleniny

57

69

58

52

60

165

150

187

-

165

85

92

90

Květák (100 ks)

Německo

92

82

Mrkev

Německo

72

50

70

63

65

Okurky salátové (500–600 g)

Německo

98

98

109

115

91

190

183

200

198

181

Paprika červená

Nizozemsko

Pór Rajčata Salát ledový (100 ks)

Belgie

80

60

65

80

80

Nizozemsko

76

65

73

-

76

Německo

50

43

57

43

45

Pramen: fruchtportal.de

Návrat tuzemské zeleniny Víte, kde lidé nynějšími mimořádně vysokými venkovními teplotami rozhodně netrpí? Odpověď je jednoduchá, v mrazírně Vestec u Prahy zcela jistě ne. Ta je jednou z divizí akciové společnosti Agro Jesenice a v jejích prostorách vládne pořádná zima po celý rok. Závod byl postaven na zelené louce v letech 1989–1990 a měl zajišťovat sadbu jahodníku pro celé Československo. Ročně až třináct milionů sazenic. Původní záměr se po transformaci ekonomiky už neuskutečnil a závod byl postupně přebudován na zpracování ovoce a zeleniny technologií hlubokého zmrazování. Nástupem obchodních řetězců a vstupem České republiky do Evropské unie vzrostla konkurence, nastal neúměrný tlak na ceny, a tak stávající mrazírny zeleniny, jako byly Mochov, Litoměřice, Kunovice či Olomouc, začaly mít ekonomické problémy, až postupně zanikly. Dnes je mrazírna Vestec jediným větším závodem, který zpracovává zeleninu a ovoce po celý rok. V poslední době se čeští spotřebitelé začínají vracet k tuzemským potravinám, takže o mraženou zeleninu a ovoce z Vestce začíná být zájem i ze strany obchodních řetězců a velkoobchodních firem. V mrazírně pracuje 45 stálých pracovníků a roční produkce dosahuje 11 000 tun mražených potravin v hodnotě čtvrt miliardy korun. Mražené zdraví „V nedávné době jsme rozšířili kapacitu výrobních linek a skladů na výrobu až 15 000 tun mražené zeleniny ročně. Pro srovnání, Mochovské mrazírny vyráběly kdysi 20 000 tun zeleniny ročně,“ říká k tomu Vratislav Hruška, vedoucí divize Mrazírna Vestec. Zpráva o trhu zeleniny 22.8.2013

Převážná část surovin pochází od českých pěstitelů, jedním z hlavních výrobních programů je zpracování špenátu. Ten pochází hlavně od pěstitelů z Litoměřicka z Bohušovic a z Polabí od Mochova. Roční produkce dosahuje asi pěti tisíc tun. Pro laiky bude možná překvapením, že špenát se nezpracovává v létě, ale asi 40 dní na jaře a rovněž 40 dní na podzim. Ve Vestci jsou v provozu čtyři zpracovatelské linky. Jedna na zmíněný špenát, druhá na hrášek. Třetí slouží na zpracování košťálovin, poslední pak na úpravu kořenové zeleniny. Zelenina se po sběru ihned zpracovává, aby nedošlo ke ztrátám vitaminů a ostatních důležitých látek. Řádně se očistí, omyje, nařeže a tepelně opracuje. Používá se metoda blanžírování v páře při 90 °C. Pak se zelenina šokově zmrazí při – 40 °C. „Okamžitým zmrazením voda v buněčné tkáni vykrystalizuje v drobné, jemné krystalky, nepoškozující mezibuněčnou blánu. Tím se zabrání tvorbě makrokrystalů, které mají za následek poškození struktury produktu. Zároveň se neztrácí vlhkost. Jedině tak se po rozmrazení produktu dosáhne absolutní kvality, konzistence, chuti a barvy výrobku,“ vysvětluje Josef Kubiš, předseda představenstva Agro Jesenice. Po zmrazení se zelenina balí do sáčků a všechny výrobky jsou ještě v lince kontrolovány detektorem kovů. Tuzemská produkce „Před nedávnem jsme odstartovali nový špenátový program, konkrétně jde o listový řezaný špenát. Dá se použít na přípravu rychlých lehkých jídel i jako příloha k masu, na pizzu a podobně. V Česku se předtím ročně vyrábělo 10 000 tun mrazeného špenátového protlaku. Předpokládáme, 9

17

33. - 34. týden 2013 AKTUALITY INFORMACE O CENÁCH ZELEINY

že spotřeba listového bude jistě vyšší,“ předpokládá Josef Kubiš. Zpracovává se také velmi široký sortiment jiných druhů zeleniny – mrkev, celer, petržel, pastinák, hrášek, zelí, kapusta, květák, rajčata, paprika a jako novinka i mrazený chřest. Ten pochází od dodavatele z Mělnicka. Z ovoce zde zpracovávají hlavně rybíz a borůvky. Pro gastronomické provozy mrazírna vyrábí balení po 2,5 kg, pro malospotřebitele do jednoho

kilogramu. Menší část výroby je balena do privátních značek odběratelů, ostatní do vlastních obalů. Výrobky jsou z tuzemské zemědělské produkce, a proto si podnik před třemi roky nechal zaregistrovat i logo Český výrobek s vlaječkou. V Česku se denně zkonzumuje asi 25 dkg zeleniny na osobu, z čehož bohužel dvě třetiny pocházejí z dovozu. Agro Jesenice chce napomoci k návratu českých potravin na naše stoly. Pramen: Českobudějovický deník, 12.8.2013

Ceny brambor i jablek stoupají. Počasí jim letos nepřálo Lidé, kteří nemají alespoň kousek vlastní zahrádky, si teď zoufají. Ceny brambor míří nahoru. Počasí jim letos nepřálo a navíc ubývá ploch, na kterých je zemědělci pěstují. Podražila také jablka. Ceny brambor, ale i dalších zemědělských plodin, se v poslední době docela výrazně zvedly. Důvodů je hned několik. „Úroda je letos špatná. Brambory nesnáší podmáčení a v květnu i červnu stály ve vodě. Následně se během červencového sucha upekly a už víc nerostly. Ale my dost ploch zavlažujeme, takže ztráty nebudou tak velké,“ doufá majitel rodinné zemědělské firmy František Král z Týnce. Dalším důvodem zdražení je fakt, že ubývá pěstebních ploch kvůli náročnosti pěstování brambor. Pohodlnější je podle Krále sázet řepku, obilí nebo kukuřici. „Tím, že výkupní cena je vyšší, ale úroda poloviční, tak se nám náklady a výnosy srovnávají,“ řekl týnecký pěstitel. V obchodech se v současnosti ceny raných brambor pohybují v rozmezí od patnácti do třiceti korun za kilogram. Přímo u zemědělce vyjde malé balení brambor přibližně na dvanáct korun. Od sta kilogramů nahoru pak přijde kilogram stále ještě i na devět korun. František Král mladší, syn týneckého zemědělce, se před nedávnem nechal slyšet, že bez intenzivní závlahy šestnáct hodin denně by brambory letos

neměli vůbec. „V tom vedru, co bylo, se ve vodě úplně vařily,“ popisoval. Předražený dovoz Vysoká je v obchodech také cena jablek. V jednom z břeclavských supermarketů stál včera kilogram jablek od 29,90 do 59,90 korun, v závislosti na jakosti a druhu odrůdy. „Předražená jablka, která se aktuálně v obchodech prodávají, jsou z dovozu a navíc z loňské sklizně. My zatím trháme pouze letní odrůdy. A to jen pro své vlastní potřeby na šťávy a mošty,“ uvedl ředitel společnosti Sady CZ, která hospodaří ve Velkých Němčicích, Vojtěch Šafařík. Velkoněmčičtí pěstitelé jablek očekávají letos průměrnou úrodu. K prodejním cenám podzimních odrůd se zatím nechtějí vyjadřovat. „Do začátku hlavní sklizně, což bude až na přelomu srpna a září, by to byly jen spekulace,“ vysvětlil Šafařík. Oproti tomu zemědělec Bronislav Osička z Kostic očekává lepší úrodu než v uplynulém roce. „Loni to byla bída. Tentokrát některé odrůdy odkvetly lépe, jiné hůře,“ srovnával. Osička pěstuje jablka pro zimní uskladnění. Žádný výrazný cenový vzestup ale neočekává. „Vyšší cenu jablek na pultech obchodů jsme zatím nijak nepocítili. Jakmile se daří tuzemským sadařům, tak jde cena výkupu dolů. To bývá pravidlem,“ krčil kostický sadař rameny. Pramen: Denik.cz, 19.8.2013

Češi objevují prodej ze dvora. I kvůli skandálům Češi znovu objevují už dávno objevené. V posledních letech, i kvůli skandálům s nekvalitními potravinami, obracejí svůj zrak přímo na farmáře. Spotřebitelé jsou často ochotni ujet pár kilometrů navíc, aby si pořídili jídlo přímo od zdroje. „V posledních dvou třech letech zájem o prodej ze dvora významně roste," uvedl tajemník Asociace soukromého zemědělství Jaroslav Šebek. Zemědělci si to také uvědomují, jinak by do různých úprav, například do obchůdků a dalších míst na zpracování vlastních surovin, neinvestovali mnohasettisícové částky. „Není to sice všespásné Zpráva o trhu zeleniny 22.8.2013

řešení, ale pomůže k diverzifikaci jejich příjmů,“ doplnil. Zvýšený zájem o čerstvé zemědělské produkty potvrzuje farmář František Němec z Netína na Vysočině. „Odhaduji, že nám prodej tímto způsobem roste  o 30 procent ročně. Zvedat se ještě bude, protože lidé se mohou podívat, odkud naše produkty pocházejí. Máme tu telátka, krávy…“ přiblížil. Němec si přitom na svých výrobcích dává záležet. Vždyť jeho Tvarohový krém s čokoládou loni získal značku Regionální potravina.

10

17


Podobnou zkušenost se zvýšeným zájmem zákazníků má také zelinář Jiří Talaš ze Zlínska. „V posledních letech se jich k nám do zahradnictví vrací čím dál víc. Lidé jdou za kvalitou, u nás ji očekávají daleko vyšší než v supermarketu,“ tvrdí hospodář, jehož Kysané zelí získalo Regionální značku už v roce 2010. Právě prodej ze dvora se  v současné době stává trendem, který podle Šebka ještě poroste. Svůj vliv na to měly skandály s nekvalitními potravinami v posledních letech a zejména uvolnění legislativy. Farmáři totiž mohou přímo zákazníkům prodávat řadu produktů, což dříve nebylo možné. „Mohou tak při dodržování hygienických podmínek prodávat čerstvé drůbeží a králičí maso. Syrového mléka může malý hospodář prodat pouze v takovém množství, které odpovídá obvyklé denní spotřebě domácnosti nakupujícího, vajec maximálně 60 kusů na spotřebitele,“ vypočítal Martin Štěpánek ze sekce potravinářských výrob ministerstva zemědělství. Zákony sice povolují stále více produktů, které farmáři mohou prodávat sami, ale je to prý pořád málo. Například zákon nedávno povolil statkářům domácí porážku skotu, ale pouze pro domácí spotřebu, takže jej nesmějí prodávat. „Byla to ve světě unikátní až trapná záležitost,“ řekl Šebek.

Přitom na západ od našich hranic je takový prodej naprosto samozřejmá věc. „Znovu objevujeme něco, co tady vždycky fungovalo a co funguje,“ doplnil tajemník Asociace soukromého zemědělství. Sylva Horáková ze Svazu ekologického zemědělství PRO BIO si navíc myslí, že mezi farmáři, kteří svou produkci prodávají ze dvora, si příliš nedovolí nabízet nekvalitní výrobky. „Není to anonymní prodej. Lidé vidí, co kupují. Kdyby jim farmář prodal něco nekvalitního, příště by mu tam nepřišli,“ míní. Nicméně zemědělec Němec uvedl, že se najdou i podvodníci, kteří se tváří jako farmáři, když nabízejí jinde zakoupené produkty a prezentují je jako vlastní. „Také nabízím výrobky, které jsem koupil jinde. Ale je to třeba pět produktů ze šedesáti, zatímco rádoby farmáři nabízejí jen dva vlastní produkty z deseti,“ řekl farmář, který stál dokonce u zrodu webu najdisisvehofarmare.cz. Na něm si zájemci mohou najít prodejce ve svém okolí. Přesto Šebek považuje prodej ze dvora za nejlepší způsob prodeje zemědělských výrobků. Spotřebitelé ovšem musejí počítat s tím, že si za kvalitní potraviny trochu připlatí. „Co jezdím po farmách, tak se místní produkty prodávají asi o 10 až 20 procent dráž, ale dražší než v běžném obchodě nemusí být všechno,“ dodal. Pramen: Denik.cz, 19.8.2013

Odhad sklizně vybraných druhů zeleniny k 15.7.2013 Brambory rané bez sadby

Cibule

Mrkev

Území, kraj

Plocha (ha)

Výnos (t/ha)

Sklizeň (t)

Plocha (ha)

Výnos (t/ha)

Sklizeň (t)

Plocha (ha)

Výnos (t/ha)

Sklizeň (t)

Česká republika

1 403

15,71

22 038

1 527

24,32

37 138

597

33,95

20 278

Hl. m. Praha

0

15,50

7

0

25,50

3

0

25,75

1

Středočeský

886

14,65

12 978

891

24,58

21 892

229

26,93

6 167

Jihočeský

5

14,79

76

8

16,78

137

10

32,02

327

Plzeňský

6

14,80

82

5

13,36

73

4

27,47

109

Karlovarský

0

14,80

2

0

20,90

2

0

34,80

2

57

14,98

851

79

25,44

2 011

21

25,83

546

1

14,60

20

1

19,87

11

0

36,26

13

23

15,78

365

214

26,35

5 652

216

43,76

9 444

5

15,17

75

16

22,00

357

12

27,94

336

91

14,78

1 349

2

18,93

42

13

27,82

375

280

19,60

5 485

164

19,98

3 281

53

34,11

1 791

15

16,64

243

79

26,48

2 092

8

23,50

189

8

15,73

121

40

22,08

882

11

33,83

363

26

14,75

384

27

25,99

703

20

30,95

615

Ústecký Liberecký Královéhradecký Pardubický Vysočina Jihomoravský Olomoucký Zlínský Moravskoslezský Pramen: ČSU


11

17


Odhad sklizně vybraných druhů zeleniny k 15.7.2013 Květák a brokolice

Okurky nakladačky

Hrách setý na zrno

Území, kraj

Plocha (ha)

Výnos (t/ha)

Sklizeň (t)

Plocha (ha)

Výnos (t/ha)

Sklizeň (t)

Plocha (ha)

Výnos (t/ha)

Sklizeň (t)

Česká republika

265

14,60

3 862

224

13,99

3 132

12 934

2,50

32 344

Hl. m. Praha

0

17,00

0

0

10,00

1

77

3,00

231

Středočeský

105

15,65

1 640

17

10,19

168

1 853

2,57

4 761

Jihočeský

1

14,27

7

0

13,86

6

848

2,28

1 936

Plzeňský

0

14,25

1

1

11,70

7

698

2,38

1 660

Karlovarský

0

14,50

0

0

14,00

0

46

2,25

104

45

16,91

764

101

10,70

1 080

1 024

2,62

2 687

0

15,17

1

0

11,58

2

331

2,27

750

Královéhradecký

10

17,05

171

2

10,73

18

1 340

2,68

3 585

Pardubický

12

14,76

184

1

9,78

13

1 192

2,68

3 190

0

14,37

4

0

13,18

2

1 923

2,29

4 411

Jihomoravský

76

11,01

837

83

19,68

1 629

2 638

2,49

6 579

Olomoucký

13

17,06

215

14

11,48

156

507

2,62

1 332

Zlínský

2

14,88

26

4

9,40

41

293

2,55

745

Moravskoslezský

1

16,25

12

1

7,00

9

164

2,28

373

Ústecký Liberecký

Vysočina

Pramen: ČSU

Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 21.8.2013 100 HUF – 8,600 Kč 1 EUR – 25,775 Kč

1 PLN - 6,079 Kč 1 HRK - 3,418 Kč

1 USD – 19,259 Kč

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky

Ing. Anna Mandelíčková

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 428/849 fax: 222 871 536 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Ing. Jiří Očenášek

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF.


12

ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

Recommend Documents