Wij streven ernaar de Cook s Mate te zijn. Wij presenteren u onze producten dan. Gert van Zuuk. Samen op smaak. Snel inspelen op specifieke vragen

Najaar 2012

Meedenkers in patisserie

Gert van Zuuk meedenker in patisserie

Samen op smaak

W

ij streven ernaar de Cook’s Mate te zijn die u als afnemer optimaal ondersteunt in het vervullen van de wensen en behoeften van uw cliënten. Wanneer onze producten en/of onze bijdrage aan uw producten bij hen – uw cliënten –‘strelend’ over de tong gaan vervult dit ons met trots en hebben wij samen ons doel als ‘partners in food’ bereikt!

W

ij presenteren u onze producten dan ook met veel plezier in deze brochure.

Cook’s Mate: samen op smaak Gert van Zuuk – Dronten, september 2012

Snel inspelen op specifieke vragen Cook’s Mate staat voor: eerste klas kwaliteit, een eerlijke prijs, gedegen productkennis, samenwerking, optimale service en nazorg, flexibiliteit en ... snel schakelen! U kunt ons te allen tijde telefonisch en per e-mail bereiken. Telefoon Fax Mobiel E-mail Website

: 0321-330648 : 0321-220100 : 06-11344360 : [email protected] : www.cooksmate.nl Cook’s Mate patisserie 2


Sinterklaas 51.1011

Sinterklaas Speculaasgebak met Frambozengelei Speculaas bavaroise vermengd met speculaasstukjes op een bodem van chocolade biscuit en afgewerkt met een gelei van frambozen, een rozetje slagroom en een Sinterklaas garnituur. De harde speculaasstukjes verzachten in de bavaroise, waardoor deze bij het consumeren een aangenaam en smeuïg gevoel geven in de mond. De frambozengelei zorgt voor een zachte toets als tegenpool van de speculaas. Inhoud: 20 x 70 gram.

51.1019

Sinterklaas Dessertcup Speculaas met Frambozengelei Dessertcup met Speculaas bavaroise vermengd met speculaasstukjes op een bodem van chocolade biscuit en afgewerkt met een gelei van frambozen, een rozetje slagroom en een Sinterklaas garnituur. De harde speculaasstukjes verzachten in de bavaroise, waardoor deze bij het consumeren een aangenaam en smeuïg gevoel geven in de mond. De frambozengelei zorgt voor een zachte toets als tegenpool van de speculaas. Inhoud: 11 x 70 gram.

30.475 -30.481

Chocoladeletters Inhoud: 25 stuks per doos. Chocoladeletters van uitstekende kwaliteit. Verkrijgbaar met of zonder garnering. Per stuk worden ze verpakt in een luxe goudkleurige doos.

16.012

Gevulde Speculaas Roomboter Speculaas gevuld met 100% amandelspijs in een caisse. Inhoud: 25 stuks van 4 x 4 cm á 70 gram.

Cook’s Mate patisserie 3


16.013

Amandelstaaf van 60 gram Roomboter Amandelstaaf gevuld met amandelspijs in een caisse. Inhoud: 20 stuks á 60 gram.

80.712

Kruidnoten of Strooigoed. Heerlijke verse kruidnoten, 5 kg per doos. Indien gewenst kunt u ook strooigoed of schuimpjes verkrijgen in zakken van 10 kg.

12.2603

Roomboter Speculaasjes 12.2633

Rb speculaasjes klein Kwalitatieve en steeds naar meer smakende roomboter speculaasjes. Inhoud: 3 kg per soort per doos.

12.2604

Roomboter Amandel speculaasjes 12.2634

Amandelspeculaasjes klein Kwalitatieve en steeds naar meer smakende roomboter amandel speculaasjes. Inhoud: 3 kg per soort per doos.

Sinterklaas Chocolade Chocolade Pieten, Sinten en hazen en nog veel meer. Op verzoek kunnen wij mandjes en zakjes voor u maken van verschillende aantallen of inhoud. Inhoud: 2 kg per soort per doos.

30.1661

Mandje Gesorteerde Herfstchocolade Chocolade maïskolfjes, eikeltjes, pompoenen en egels in herfstkleuren. Dit kan uiterlijk tot halverwege oktober besteld worden. Inhoud: 2.5 kg ( 120 stuks) per mandje.



Kerstmis 51.1017

Eenpersoons buche van Panna Cotta, Appel en Karamel Op een bodem van chocoladebiscuit voorzien van een dun laagje karamelpasta liggen kleine licht gekaramelliseerde appelstukjes; vervolgens een laag pana cotta dat bestrooid is met roomboter gearomatiseerde speculaasstukjes. De buche is voorzien van een kerstdecoratie. Mooie strakke vorm, maar toch een zeer traditioneel gebakje verre van bavaroise. Inhoud: 15 x 70 gram.

51.1018

De Regenboog Een gebakje met dezelfde bovenlaag als de onderlaag bestaande uit een joconde naturel doorspekt met een strooisel van maanzaad en frambozengruis met daartussen een laagje witte chocolade bavarois dat is bestrooid met pistachenoten; 2 lagen pistachebiscuit in het midden, gescheiden door een laag rode vruchtenbavarois en een coulis van rode vruchten en om af te sluiten een krokante laag feuilletine en een dun laagje witte chocoladebavarois. Inhoud: 20 x 50 gram

51.1013

Chocolade en Bloedsinaasappel gebakje Met bloedsinaasappel gearomatiseerde chocolade bavarois op een bodem van chocolade biscuit en afgewerkt met een gelei van bloedsinaasappel, een rozet slagroom en een kerstdecoratie. Inhoud: 15 x 70 gram Steeds vaker wordt chocolade gearomatiseerd met fruitsmaken, kruiden,….. De trend van het gebruik van de traditionele smaken(fondant/melk/witte) is verder uitgebreid tot unieke smaakcombinaties met chocolade als basis.

51.1014

De Nostalgische Diplomaat Een vanille crème gebakje doorspekt met gekonfijt fruit op een bodem van biscuit naturel en afgewerkt met een gelei van donkere kersen, een rozet slagroom en een kerstgarnituur. Unieke smaak, traditionele crème als basis, met gekonfijt fruit dat ook vaak als basis gebruikt wordt in eindejaarsproducten. Inhoud: 15 x 90 gram.

51.1021

Dessertcup de Nostalgische Diplomaat Een vanille crème gebakje doorspekt met gekonfijt fruit op een bodem van biscuit naturel en afgewerkt met een gelei van donkere kersen, een rozet slagroom en een kerstgarnituur in een dessertcup. Inhoud: 11 x 90 gram.



45.1508

IJsgebakje Omelette Siberienne Een heerlijke prachtige eenpersoons Omelette Siberiënne waarmee u met succes een verrassinkje opdient als een dessert. Inhoud: 18 x 80 gram

45.1007

IJsdessert Pistache en Chocolade-ijs Heerlijke en hemels romige Pistache en Chocoladeijs in een bakje. Inhoud: 18 x 80 gram.

45.1019

IJsdessert Framboise Een combinatie van vanille roomijs met frambozen sorbetijs en gegarneerd met frambozengelei en een luxe garnituur. Inhoud: 18 x 80 gram.

45.1028

IJstaart de Arreslede Vanille en Mokka ijs in de vorm van een arrenslede in kerstsfeer. Prachtig onderdeel voor een mooi dessertbuffet rondom de kerstdagen. Inhoud: per stuk voor 8 personen.

40.10901

Passievrucht Rond Bavaroise van uiterst goede kwaliteit en consistentie. Een rond gebakje van passievruchtenmousse en frambozen op vanillebiscuit, gegarneerd met passiegelei. Inhoud: 24 gebakjes van 80 gram per overdoos.

40.10902

Frambozengebak rond Frambozenmousse op vanillebiscuit met frambozen erin. Gegarneerd met frambozengelei. Inhoud: 24 gebakjes van 80 gram per overdoos.



51.1016

Duo Chocolade gebakje Een combinatie van de twee meest traditionele chocoladesmaken, het onderste gedeelte is fondant en het bovenste gedeelte is melkchocolade. Het geheel is verder afgewerkt met een gelei van cacao, een rozetje slagroom en een kerstdecoratie. Voor de liefhebbers van chocolade is dit een lekkere combinatie met de typische Columbiaanse cacaosmaak in de chocoladegelei. Inhoud: 11 x 65 gram.

51.1022

Dessertcup Duo Chocolade Een combinatie van de twee meest traditionele chocoladesmaken, de fondant(onderaan), en de melkchocolade(bovenaan), afgewerkt met een gelei van cacao, een rozetje slagroom en een kerstdecoratie in een cup. Inhoud: 11 x 65 gram.

40.10909

Dôme Chocolade en Cointreau Een dôme samengesteld van misérable, cointreaumousse en chocolade ganache en gegarneerd met stukken witte chocolade. Ook verkrijgbaar in een mini uitvoering ( 40.310918) welke uitermate geschikt is voor een Grand Dessert. Inhoud: 1 doos á 12 gebakjes van 90 gram per doos.

40.10910

Dôme Framboos - Amandel Een dôme samengesteld van misérable, frambozen – en amandelmousse en een coulis van frambozen. Ook verkrijgbaar in een mini uitvoering (40.310919) welke uitermate geschikt is voor een Grand Dessert. Inhoud: 1 doos á 12 gebakjes van 90 gram per doos.

40.10908

Ivoire Verrassende combinatie van smaken in een chique verpakking, namelijk witte chocolademousse, Nougat en hazelnoten op chocoladebiscuit. Ook verkrijgbaar in een mini uitvoering ( 40.310913) welke uitermate geschikt is voor een Grand Dessert. Inhoud: 2 dozen á 12 van 75 gram per doos.



30.540

Kerstbonbons Zeer goede bonbons, gedecoreerd met marsepeinen kerstgarnering. Inhoud: 2 kg per doos.

30.541

Kerstbonbons Goud Zeer goede bonbons met goudkleurige marsepeinen kerstgarnering. Inhoud: 2 kg per doos.

12.1018

Roomboter Suikerkransje Een klassiek koekje voor de periode rondom de kerstdagen. Inhoud: 2,4 kg per doos.

12.1019

Roomboter Amandelkransje Een klassiek koekje voor de periode rondom de kerstdagen. Inhoud: 2,4 kg per doos.

12.1019

Roomboter Amandel kransen Een klassiek koekje voor de periode rondom de kerstdagen. Inhoud: 2,4 kg per doos.



80.928

Roomboter Kerststol gevuld met Amandelspijs Een stol van 750 gram of van 1000 gram. Geschikt als attentie voor personeel, relaties en klanten. De kerststollen kunnen gesneden worden aangeleverd. Inhoud: per stuk in een doos.

Kerst Chocolade Kerstkransen, musketkransen, pralineklokjes, hulstblaadjes en nog veel meer los te koop in een doos van 2 kg. Op verzoek kunt u ook mandjes en zakjes laten maken van verschillende aantallen of inhoud. Inhoud: 2 kg per soort per doos.

Oudjaar Nieuwjaar 2012 51.1012

De Vanille Sneeuwman Een dôme als basis, gevuld met een vanille bavarois, een dun laagje witte chocolade, pistache vlokjes en afgewerkt met een sneeuwhoofdje op een rode sjaal. Inhoud: 15 stuks van 65 gram.

45.1028

IJsdessert Charlotte Een Charlotte van hemels smakend vanilleijs overgoten met stracciatellasaus en gegarneerd met een stukje chocolade en een framboos. Inhoud: 18 x 80 gram.



32. 225N

Oliebollen Rozijnen Oliebollen met krenten, rozijnen en appel volgens een nieuw recept. Goed gevuld en heel goed van smaak. Inhoud: 50 stuks á 80 gram.

32.228N

Oliebollen Naturel Oliebollen met stukjes appel, echter zonder rozijnen. Heerlijk van smaak volgens een nieuw recept. Inhoud: 50 stuks á 75 gram.

32.201

Appelbeignets Potpourri Heerlijke appelbeignets gevuld met een potpourri van verse stukjes appel, rozijnen en een vleugje kaneel. Ze worden gefrituurd en diepgevroren aangeleverd. Opwarming duurt 10 minuten bij een temperatuur van 160 ˚C. Ook kunnen ze meteen na ontdooiing koud geconsumeerd worden. Inhoud: 36 stuks á 95 gram.



Extra desserts, longueurs en amuses 29.3000

Cupcakes midi Zeer mooie en heerlijke midi cupcakes in een caisse. Drie verschillende smaken in een doos waaronder de Nice Chocolate, de Very Cherry en de Fiore di mascarpone. Inhoud: 48 stuks

23.0086

Aperitiefglaasje hartig Zalm en Zuring Aperitiefglaasje van een combinatie van zalmmousse en zuring. Inhoud: 2 x 20 stuks van 66 ml per glaasje.

23.0074

Aperitiefglaasje hartig Pesto Tapenade en Mozzarella Aperitiefglaasje van een combinatie van eend en venkel, gegarneerd met vijgen chutney. Inhoud: 2 x 20 stuks van 66 ml per glaasje.

23.0107

Aperitiefglaasje hartig Eend en Vijgen Aperitiefglaasje van een combinatie van zwarte olijven en pesto, mozzarella en tomaat blokjes op een coulis van tomaten en gegarneerd met tomaten.. Inhoud: 2 x 20 stuks van 66 ml per glaasje.

16.13024

Vierkant Petit Fours Deco Prachtig assortiment van gedecoreerde Petit fours in vijf verschillende smaken, namelijk marasquin (wit), appel ( groen); aardbei ( roze), mango (geel) en sinaasappel ( oranje). Inhoud: 4 x 25 stuks van 4.4x4.4x4 cm.

40.310904

Mini Carré Brownie Praliné Chocolade Mini carré, een combinatie van Brownie met hazelnoot, amandelcrème en chocolademousse. Wordt zo kant en klaar met het stokje geleverd. Inhoud: 2 x63 stuks a 10 gram per omdoos.

40.310906

Mini Carré Javanais Mini vierkantje, bestaande uit twee lagen mokka boterroom en drie lagen amandelbiscuit. Wordt zo kant en klaar met het stokje geleverd. Inhoud: 2 x63 stuks a 10 gram per omdoos.



40.110903

Longeur Chocolade Zeer goede chocolademousse met één laag biscuit van 34,5 x 8,6 x 3,7 cm. Inhoud: 6 x 535 gram per doos.

40.110904

Longeur Tiramisu Sublieme tiramisu mousse met één laag biscuit van 34,5 x 8,6 x 3,5 cm. Inhoud: 6 x 480 gram per doos.

40.110906

Longeur Passievrucht Heerlijke passievruchtenmousse met één laag biscuit van 34,5 x 8,6 x 3,2 cm. Inhoud: 6 x 500 gram per doos.

40.210907

Longeur Zwarte Woudvruchten Longueur opgebouwd uit twee lagen chocoladebiscuit, een laag slagroom, een laag chocolademousse met kersjes op likeur erin. Inhoud: 6 x 700 gram.

40.110905

Longeur Javanais Longueur opgebouwd uit vijf lagen amandelbiscuit met daartussen mokkaboterroom. Inhoud: 6 x 700 gram.

40.110901

Longeur Framboos Longeur opgebouwd uit twee lagen biscuit en frambozenmousse. Inhoud: 6 x 700 gram.



40.40538

Luxe Buche Tiramisu Frambozen Een prachtige buche; opgebouwd uit biscuit, tiramisu- en frambozen bavaroise van uiterst goede kwaliteit en omhuld met frambozengelei. Een hap hiervan veroorzaakt een verrassende cadans van smaken in de mond.

Inhoud: 2 stuks van 1730 gram en is 53 x 8,5 x 9 cm.

40.40539

Luxe Buche Gianduja Chocolade en Passievruchten Deze extra heerlijke buche is opgebouwd uit een kern van chocolade -, giandujaen passievruchten bavaroise, omhuld met gianduja en chocolade gelei. Een hap hiervan veroorzaakt een verrassende cadans van smaken in de mond.


40.40541

Luxe Buche Trio Chocolade Ook deze extra heerlijke buche is opgebouwd uit een kern van witte en melkchocolade en omhuld met chocolade fondant. Een hap hiervan is een sensatie van chocolade in al haar smaken.




92.3509

Dessertbuffet voor 50 personen Een samenstelling van 50 % bavaroise- en 50 % ijstaarten als dessertbuffet voor 50 personen: Voor meerdere personen kunt u uiteraard een veelvoud bestellen.

30.14000

Bonbondoosje met bonbons, kerstchocola en/of sinterklaas chocolade In overleg met u wordt een decoratief doosje gevuld met bonbons, kerstchocolade, strooigoed en dergelijke. Inhoud: naar wens, of 250 gram of 400 of 500 gram of met 2 bonbons.

Eiwitrijke hartige hapjes Deze hapjes zijn uitermate geschikt als een extra verstrekking om aan te sterken in ziekenhuizen en instellingen voor ouderen en zieken.

130.91510

Mix doos met luxe hapjes Mix doos met borrelhapjes op basis van roggebrood, ham, zalm, paté, en roomkaas. Inhoud: 12 stuks roggebrood vierkantjes met roomkaas en ham; 12 stuks roggebrood vierkantjes met roomkaas en zalm; 24 stuk amuselolly’s met geitenkaas en paté en 24 stuks zalmrolletjes gevuld met roomkaas.

130.91610

Mix doos glaasjes met deksel Een cadans van smaken per glaasje. Uitermate geschikt als versterkend tussendoortje, als amuse of als onderdeel van een voorgerecht. Inhoud:12 stuks met zalmmousse, mierikswortel en zalmsnippers; 12 stuks met forelmousse, mierikswortel en forelsnippers en 12 stuks met bieslook roomkaas, cocktailsaus, krab en garnalen.



45.1400

IJscube Vanille Roomijs Zeer strakke en uiterst smaleijke ijscarré van vanille roomijs van 4,5 x 4,5 x 4 cm op biscuit. Uitermate geschikt als onderdeel van een naar eigen smaak op te maken dessert. Inhoud: 18 carrés per overdoos.

45.1500

IJscube Karamel Roomijs IJscarré van mandarijn roomijs van 4,5 x 4,5 x 4 cm op biscuit. Uitermate geschikt als onderdeel van een naar eigen smaak op te maken dessert. Inhoud: 18 carrés per overdoos.

45.1406

IJscube Aardbeien Roomijs IJscarré van aardbei roomijs van 4,5 x 4,5 x 4 cm op biscuit. Uitermate geschikt als onderdeel van een naar eigen smaak op te maken dessert. Inhoud: 18 carrés per overdoos.

45.1401

IJscube Maracuja Roomijs IJscarré van maracuja roomijs van 4,5 x 4,5 x 4 cm op biscuit. Uitermate geschikt als onderdeel van een naar eigen smaak op te maken dessert. Inhoud: 18 carrés per overdoos.

Garnituren Bij Cook’s Mate kunt u beschikken over een enorm assortiment aan chocolade, marsepeinen en persipan decoraties om uw gebak of desserts mooi te garneren. Daarvoor kunt u de website raadplegen www.cooksmate.nl om de brochure te bekijken of www.bonlinegarnituren.nl om een heel groot deel van de producten te bekijken


Cook’s Mate B.V. - Golfresidentie 25 - 8251 NK Dronten - Tel. 0321-330648 - Fax 0321-220100 e-mail [email protected] - www.cooksmate.nl ING bank 67.61.50.462 - Postbank 90.71.722 BTWnr. NL 8092.89.465.B01 - KvK Lelystad 32083455

Wij streven ernaar de Cook s Mate te zijn. Wij presenteren u onze producten dan. Gert van Zuuk. Samen op smaak. Snel inspelen op specifieke vragen

Recommend Documents