Výsledky průzkumu spokojenosti strávníka
Průzkum realizovala ve spolupráci s Městskou částí Praha 8
reklamní a marketingová agentura NEXOS, SE Průzkum byl realizován ve 4Q/2015 formou písemných dotazníků Osloveni byli všichni přítomní studenti ve všech školských zařízeních Městské části Praha 8 Celkem se jedná o 24 mateřských a 15 základních škol Bylo rozdáno 9500 dotazníku a z toho se vrátilo vyplněných 59,1% (5615 dotazníků).
Chodí Vaše dítě na obědy ve škole?
MŠ 99,45% ZŠ 96,06% Celkově 96,96% Téměř 4% žáků základních škol nejsou strávníky školních jídelen. 42% z nich nechodí na obědy z důvodu přání žáka, nikoliv rodiče. Ve 28% bylo důvodem přání rodičů a shodně 28 % respondentů uvedlo jiný důvod, a to: • • •
bezlepková nebo jiná dieta 10% strava zajištěná jiným způsobem“ 30% jídlo strávníkovi nechutná 35%
Chutná ti jídlo, které v jídelně dostáváš? celkově dle strávníků Odpověď
Celkově
MŠ
ZŠ
1 Ano, většinou mi chutná
38,07%
58,08%
30,59%
2
28,75%
25,28%
30,04%
3
22,60%
12,36%
26,43%
4
4,93%
1,24%
6,30%
5 Ne, obvykle mi nechutná
4,44%
0,97%
5,74%
Nevím, neuvedeno
1,22%
2,07%
0,90%
Láká tě jídlo tím, jak vypadá na talíři? Máš chuť ho sníst?
Odpověď
Celkově
MŠ
ZŠ
1 Ano, jídlo vypadá lákavě
30,38%
51,66%
22,42%
2
30,78%
28,87%
31,49%
3
22,60%
12,71%
26,30%
4
8,07%
2,35%
10,20%
5 Ne, jídlo mě obvykle neláká
6,81%
1,59%
8,76%
Nevím, neuvedeno
1,37%
2,83%
0,83%
Vizuální stránka jídla je především pro starší strávníky velice důležitá a ze stran jídelen podceňovaná součást stravování.
Stačí ti množství jídla, které dostáváš?
Odpověď
Celkově
MŠ
ZŠ
1 Ano, množství jídla je dostatečné
57,74%
61,33%
56,39%
2
20,96%
19,34%
21,57%
3
9,38%
9,32%
9,40%
4
4,64%
3,32%
5,14%
5 Ne, často mívám hlad
5,77%
4,01%
6,43%
Nevím, neuvedeno
1,50%
2,69%
1,06%
Hodnocení velikosti porcí nevykazuje v jednotlivých školních jídelnách významné odchylky. Množství jídla je tedy vyhovující ve všech zařízeních.
Jak hodnotíš kvalitu surovin, ze kterých se obědy připravují? Dotazováni byli pouze strávníci základních škol Odpověď
ZŠ
Kvalita surovin je dobrá, vyhovuje mi
12,56%
2
17,21%
3
13,28%
4
5,27%
Kvalita surovin mi nevyhovuje
2,84%
Nevím, neuvedeno
48,85%
Téměř polovina žáků na tuto otázku neodpověděla. S rostoucím věkem respondentů se zvyšuje podíl negativních odpovědí na vnímání kvality surovin.
Jak hodnotíš chování kuchařek a jejich přístup k vám, žákům?
Odpověď
Jak hodnotíš rychlost výdeje a fronty ve školní jídelně?
ZŠ
Odpověď
ZŠ
Přístup kuchařek je příjemný
24,08%
1 Rychlost je dostatečná, nečekáme příliš dlouho
7,47%
2
14,44%
2
12,35%
3
6,92%
3
12,19%
4
3,15%
4
8,86%
Chování kuchařek se mi nelíbí
3,10%
5 Čekám příliš dlouho
10,70%
Nevím, neuvedeno
48,31%
Nevím, neuvedeno
48,44%
Je nabídka jídel, ze kterých si každý den vybíráš, dostatečná, nebo bys chtěl/a mít širší výběr?
Jak hodnotíš čistotu ve školní jídelně, ať už se jedná o čistotu prostředí nebo nádobí?
Odpověď 1 Čistota je dostatečná 2
ZŠ 19,56%
1 Nabídka je dostatečná 2
16,82%
3
8,50%
4
4,24%
5 Čistota je NEdostatečná
2,95%
Nevím, neuvedeno
Odpověď
47,95%
ZŠ 18,91% 10,02%
3
6,33%
4
3,36%
5 Chtěl/a bych mít možnost vybrat si z více jídel Nevím, neuvedeno
13,10% 48,28%
Je nabídka nápojů, ze kterých si každý den vybíráš, dostatečná, nebo bys chtěl/a mít širší výběr? Odpověď
ZŠ
Jak hodnotíte systém nákupu a objednávání jídel z Vašeho pohledu jako rodiče?
Celkov ě
MŠ
ZŠ
1 Systém je naprosto vyhovující
54,03%
39,85%
59,34%
2
18,99%
9,39%
22,58%
Odpověď
1 Nabídka je dostatečná
24,18%
2
8,81%
3
4,70%
3
4
6,15%
3,45%
7,16%
2,97%
4
1,50%
0,76%
1,78%
5 Chtěl/a bych mít možnost vybrat si z více nápojů
9,97%
Nevím, neuvedeno
5 Systém naprosto NEvyhovuje
1,15%
1,38%
1,06%
49,37%
Nevím, neuvedeno
18,18%
45,17%
8,09%
Jak jsi celkově spokojený/á s Vaší jídelnou? Oznámkuj prosím Vaši jídelnu jako ve škole. Odpověď 1 Nejlepší 2 3 4 5 Nejhorší Nevím, neuvedeno
ZŠ 8,24% 22,35% 15,73% 4,70% 0,85% 48,13%
Pokud by škola, kterou Vaše dítě navštěvuje, nabízela možnost přípravy svačin, měl/a byste zájem tuto službu využít? Odpověď
MŠ
Ano, měl/a bych zájem o dopolední svačiny
17,39%
Ano, měl/a bych zájem o odpolední svačiny (v družině)
2,07%
Ano, měl/a bych zájem o dopolední i odpolední svačiny (v družině)
2,25%
Ne, o tuto službu bych neměl/a zájem
28,16%
Nevím, neuvedeno
50,14%
Jaká cena za jednu svačinu, ať už dopolední nebo odpolední, by pro Vás byla přijatelná? Odpověď
ZŠ
Do 5 Kč
1,55%
6-10 Kč
20,24%
11-15 Kč
41,55%
16-20 Kč
28,21%
21 Kč a více
7,62%
Nevím, neuvedeno
0,83%
Vážená průměrná cena za jednu svačinu by dle výsledků výzkumu měla být okolo 13,- CZK.
Trpí Vaše dítě nějakou alergií nebo potřebuje speciální výživovou dietu? Odpověď Ano
Celkově
MŠ
ZŠ
7,20%
5,84%
7,69%
89,08%
90,73%
88,49%
Nechci uvést
1,51%
1,31%
Nevím, neuvedeno
2,21%
2,13%
Ne
Specifické požadavky na stravování. Odpověď
Celkem
1,59%
laktózová intolerance
11,14%
2,23%
alergie na ořechy
11,14%
bezlepková dieta
8,61%
alergie na vejce
7,09%
alergie na ovoce
6,33%
alergie na citrusové plody
6,08%
atopický ekzém
4,05%
alergie na zeleninu
2,53%
alergie na čokoládu
2,53%
alergie na sojové produkty
2,28%
alergie na ryby
1,52%
alergie na kakao
1,27%
alergie na mák
1,27%
alergie na chemické barvy
1,01%
alergie na med
0,51%
diabetik
0,51%
vegetariánství
0,51%
kopřivka
0,51%
vegetarián
0,51%
Shrnutí • •
• • • • • • •
Z hlediska obecného vnímání stravování ve školských zařízení městské části Praha 8, lze říci, že jídelnám nečiní potíže uspokojit potřeby strávníků. Velikost porcí, ve většině jídelen školských zařízení městské části Praha 8, odpovídá potřebám strávníků. Ve vnímání čistoty jídelen, tedy v otázce hygienických podmínek školských zařízení městské části Praha 8, bylo hodnocení respondentů také převážně pozitivní. Rychlost výdeje obědů je vnímána žáky základních škol jako postačující. Systém objednávání respektive odhlašování obědů byl v průzkumu vnímán jako vyhovující. Spokojenost s interiéry jídelen: téměř 100% žáku v mateřských školách je spokojeno - děti se stravují ve svých třídách, 15% žáku základních škol vidí prostor ve zlepšení interiéru jejich jídelny. Přístup a chování personálu jídelen školských zařízení městské části Praha 8 byl respondenty hodnocen, až na výjimky, na výbornou. Většině strávníků jídlo chutná, téměř 70% z nich odpovědělo na tuto otázku pozitivně, 22% odpovědělo neutrálně. Společným slabým místem, a to u většiny základních škol, je dle průzkumu způsob prezentace pokrmů na talíři. Téměř 50% strávníků vnímá tuto otázku negativně nebo neutrálně. Tento trend k negativnímu vnímání estetické stránky jídla roste s věkem dotazovaného žáka. V případě mateřských škol je více jak 90% dětí spokojeno.
