WEEK MENU 14 SEPTEMBER - 20 SEPTEMBER 2014
VOORGERECHTEN
KLASSIEKE VOORGERECHTEN € 16
Handgepelde Zeebrugse garnalen/het beste van de avocado/kumato/ limoen
€ 16
Zeeuwse oesters/gecrusht ijs/citroen uit Menton
Yellowfin tonijn/king krab/yuzu/rijkelijk besprenkeld met grand cru olijfolie
€ 19
Gevulde Tomabel tomaten/handgepelde Zeebrugse grijze (1 of 2 stuks)
Traag gerookte rivierpaling/gemarineerde zalm/emulsie van handgeplukte kruiden/gegrild boerenbrood
€ 16
Traag gerookte Schotse zalm/klassieke garnituur
€ 17
Ganzenlever uit stenen pot/Banyuls caramel/zalfjes die de mond doen tintelen
€ 20
Duo van garnaalkroketten/simpel/krokant en smeuiig
€ 16
Het hart van rauwe ham/pittige rucola/Noord-Franse geitenkaas/ rozemarijn & basilicum
€ 13
VLEESGERECHTEN
€ 13 / € 23
VISGERECHTEN
Filet van Blanc-Bleu rund/pepersaus/fris slaatje
€ 29
Zeetong gebakken in hoeveboter/Belle Meunière/goudbruine frietjes
€ 32
In-de-zaal-bereide rundstartaar/frietjes/fris slaatje
€ 21
Het beste van de kabeljauw/luchtige mousseline/lichtjes gezouten
€ 29
Rundstournedos/bearnaise/handgeklopt met hoeve-eitje
€ 32
Schelvis uit zoutwater gevangen/Noilly Prat/Roseval-aardappelen
€ 26
Hoeve parelhoen/chanterelle/grond witloof/knolselder
€ 26
Zonnevis/chips van Chorizo/tapenade van zongerijpte tomaten
€ 33
Kalfszwezerik/krokant gebakken/Polderse boter/bladspinazie
€ 30
Zeebaars/curry uit Singapore/eigen kooknat
€ 32
Rib-eye : van tegen de ribben van het rund/mini-groentjes/enokis/truffel
€ 28
Mosselen/Bouchots/”Poulette”saus
€ 25
Rug van het lam/butternut/ratatouille van nieuwe tuingroeten
€ 28
SHIRLEY BASSEY, 1957 WWW.GRANDCASINOKNOKKE.BE | +32 50 63 05 00 | OPEN ZO - DO: 18:30 – 23:00 (VR EN ZA TOT 01:00) | FACEBOOK.COM/CASINOKNOKKE
WEEK MENU 14 SEPTEMBER - 20 SEPTEMBER 2014
ONZE KREEFTEN Belle Vue
DESSERTEN € 54
Belgische Callebaut-chocolade/verschillende structuren
€ 13
Crème brûlée/bereid met hoeve-ei/rietsuiker/indrukken van Baileys
€ 10
Krokante hoorn des overvloeds/chocolade ijs/fruit
€ 12
Luikse koffie/toets van vanille/Luikse jenever
€ 10
Thermidor Armoricaine Op wijze van de chef
Sorbet/in huis gedraaid/verrassende combinaties
€9
EEN SPECIALE GELEGENHEID OF GEWOON EEN GEZELLIG AVONDJE UIT ONDER VRIENDEN, FAMILIE OF COLLEGA’S? ONTDEK AL ONZE ARRANGEMENTEN OP WWW.GRANDCASINOKNOKKE.COM
KREEFTENMENU
JACKPOT MENU
CASINO DINNER
Aperitief / champagne / hapje van de chef
Kroketje van gruyère / parmezan / krokante peterselie
Aperitief / champagne / fantasie van de chef
Zeebrugse sliptong / Polderse boter / limoen
Tartaar van verse Atlantische tonijn / komkommer / compote van tomaten / verse fijne kruiden / balsamico
14-18/09/2014
Halve kreeft ‘Belle Vue’ Kreeftensoep Kreeft ‘Thermidor’
Verse vijgen / Ricard / rode vruchten / granaatappel / rietsuiker
Assortiment van sorbet
12-13 & 19-20/09/2014
Jonge patrijs / rode kool / savooi kool / spruiten / zalf van aardpeer Trilogie van peer/ comicce / conférence / pistache / kruidenwijn / genoise biscuit
€ 65
Mokka
Glas champagne en wijnen inbegrepen
€ 65
AGENDA 18/09
Happy Hour (18-20u)
25/09
Happy Hour Prize Night (18-20u)
01-07/10
Golden Week
09/10
Happy Hour (18-20u)
16/10
Happy Hour (18-20u)
€ 29
Inclusief ¼ water en één pils of één glas huiswijn
De Sommelier - In de kijker: Côtes du Rhône In het soms slaperige Zuiden van Frankrijk valt de energie en gedrevenheid op het domein Saint Cosme van Louis Barruol nog meer op. Hij presenteert een witte Côtes du Rhône, elegant en sierlijk. Deze wijn vult de mond met expressie en wordt ondersteund door haar frisse zuren. De wijn is samengesteld uit 20% Roussanne, 30% Marsanne, 30% Viognier, 10% Picpoul en 10% Clairette. De Roussanne rijpt op nieuwe en één jaar oude vaten. De Marsanne op twee jaar oude vaten en de Viognier en Picpoul dan weer op inox kuipen. Ook die complexiteit en finesse is te proeven in ons restaurant Mascotte.
€ 55
Met glas champagne, zonder wijnen
Mourvèdre). De Grenache is afkomstig van 30 à 40 jaar oude wijnstokken met beperkte opbrengsten. De Syrah wordt volrijp geplukt en de Mourvèdre heeft met de ‘Garrigues’ terroir een ideale ligging in de Rhône. De wijngaarden worden tot in de puntjes verzorgd door Aimé en Christophe Sabon. Het resultaat is een prachtige rode wijn met een magnifieke fruittoets, fluwelen tannines, een fijne houtinvloed, maar bovenal een evenwichtige smaak. Zonder de natuur en de terroir zou deze diamant niet bestaan, zonder de cultuur en het talent van de wijnmaker evenmin.
Voor de rode wijn trekken we naar Domaine de la Janasse. De palm voor de beste prijskwaliteitverhouding gaat naar de Côtes du Rhône Villages Terre d’Argile, een prachtige rode wijn die gemaakt wordt van de klassieke GSM druif (een derde Grenache, een derde Syrah en een derde WWW.GRANDCASINOKNOKKE.BE | +32 50 63 05 00 | OPEN ZO - DO: 18:30 – 23:00 (VR EN ZA TOT 01:00) | FACEBOOK.COM/CASINOKNOKKE
WEEK MENU 14 SEPTEMBER - 20 SEPTEMBER 2014
VOORGERECHTEN
KLASSIEKE VOORGERECHTEN € 16
Handgepelde Zeebrugse garnalen/het beste van de avocado/kumato/ limoen
€ 16
Zeeuwse oesters/gecrusht ijs/citroen uit Menton
Yellowfin tonijn/king krab/yuzu/rijkelijk besprenkeld met grand cru olijfolie
€ 19
Gevulde Tomabel tomaten/handgepelde Zeebrugse grijze (1 of 2 stuks)
Traag gerookte rivierpaling/gemarineerde zalm/emulsie van handgeplukte kruiden/gegrild boerenbrood
€ 16
Traag gerookte Schotse zalm/klassieke garnituur
€ 17
Ganzenlever uit stenen pot/Banyuls caramel/zalfjes die de mond doen tintelen
€ 20
Duo van garnaalkroketten/simpel/krokant en smeuiig
€ 16
Het hart van rauwe ham/pittige rucola/Noord-Franse geitenkaas/ rozemarijn & basilicum
€ 13
VLEESGERECHTEN
€ 13 / € 23
VISGERECHTEN
Filet van Blanc-Bleu rund/pepersaus/fris slaatje
€ 29
Zeetong gebakken in hoeveboter/Belle Meunière/goudbruine frietjes
€ 32
In-de-zaal-bereide rundstartaar/frietjes/fris slaatje
€ 21
Het beste van de kabeljauw/luchtige mousseline/lichtjes gezouten
€ 29
Rundstournedos/bearnaise/handgeklopt met hoeve-eitje
€ 32
Schelvis uit zoutwater gevangen/Noilly Prat/Roseval-aardappelen
€ 26
Hoeve parelhoen/chanterelle/grond witloof/knolselder
€ 26
Zonnevis/chips van Chorizo/tapenade van zongerijpte tomaten
€ 33
Kalfszwezerik/krokant gebakken/Polderse boter/bladspinazie
€ 30
Zeebaars/curry uit Singapore/eigen kooknat
€ 32
Rib-eye : van tegen de ribben van het rund/mini-groentjes/enokis/truffel
€ 28
Mosselen/Bouchots/”Poulette”saus
€ 25
Rug van het lam/butternut/ratatouille van nieuwe tuingroeten
€ 28
RAY CHARLES, 1978 WWW.GRANDCASINOKNOKKE.BE | +32 50 63 05 00 | OPEN ZO - DO: 18:30 – 23:00 (VR EN ZA TOT 01:00) | FACEBOOK.COM/CASINOKNOKKE
WEEK MENU 14 SEPTEMBER - 20 SEPTEMBER 2014
ONZE KREEFTEN Belle Vue
DESSERTEN € 54
Belgische Callebaut-chocolade/verschillende structuren
€ 13
Crème brûlée/bereid met hoeve-ei/rietsuiker/indrukken van Baileys
€ 10
Krokante hoorn des overvloeds/chocolade ijs/fruit
€ 12
Luikse koffie/toets van vanille/Luikse jenever
€ 10
Thermidor Armoricaine Op wijze van de chef
Sorbet/in huis gedraaid/verrassende combinaties
€9
EEN SPECIALE GELEGENHEID OF GEWOON EEN GEZELLIG AVONDJE UIT ONDER VRIENDEN, FAMILIE OF COLLEGA’S? ONTDEK AL ONZE ARRANGEMENTEN OP WWW.GRANDCASINOKNOKKE.COM
KREEFTENMENU
JACKPOT MENU
CASINO DINNER
Aperitief / champagne / hapje van de chef
Kroketje van gruyère / parmezan / krokante peterselie
Aperitief / champagne / fantasie van de chef
Zeebrugse sliptong / Polderse boter / limoen
Tartaar van verse Atlantische tonijn / komkommer / compote van tomaten / verse fijne kruiden / balsamico
14-18/09/2014
Halve kreeft ‘Belle Vue’ Kreeftensoep Kreeft ‘Thermidor’
Verse vijgen / Ricard / rode vruchten / granaatappel / rietsuiker
Assortiment van sorbet
12-13 & 19-20/09/2014
Jonge patrijs / rode kool / savooi kool / spruiten / zalf van aardpeer Trilogie van peer/ comicce / conférence / pistache / kruidenwijn / genoise biscuit
€ 65
Mokka
Glas champagne en wijnen inbegrepen
€ 65
AGENDA 18/09
Happy Hour (18-20u)
25/09
Happy Hour Prize Night (18-20u)
01-07/10
Golden Week
09/10
Happy Hour (18-20u)
16/10
Happy Hour (18-20u)
€ 29
Inclusief ¼ water en één pils of één glas huiswijn
De Sommelier - In de kijker: Côtes du Rhône In het soms slaperige Zuiden van Frankrijk valt de energie en gedrevenheid op het domein Saint Cosme van Louis Barruol nog meer op. Hij presenteert een witte Côtes du Rhône, elegant en sierlijk. Deze wijn vult de mond met expressie en wordt ondersteund door haar frisse zuren. De wijn is samengesteld uit 20% Roussanne, 30% Marsanne, 30% Viognier, 10% Picpoul en 10% Clairette. De Roussanne rijpt op nieuwe en één jaar oude vaten. De Marsanne op twee jaar oude vaten en de Viognier en Picpoul dan weer op inox kuipen. Ook die complexiteit en finesse is te proeven in ons restaurant Mascotte.
€ 55
Met glas champagne, zonder wijnen
Mourvèdre). De Grenache is afkomstig van 30 à 40 jaar oude wijnstokken met beperkte opbrengsten. De Syrah wordt volrijp geplukt en de Mourvèdre heeft met de ‘Garrigues’ terroir een ideale ligging in de Rhône. De wijngaarden worden tot in de puntjes verzorgd door Aimé en Christophe Sabon. Het resultaat is een prachtige rode wijn met een magnifieke fruittoets, fluwelen tannines, een fijne houtinvloed, maar bovenal een evenwichtige smaak. Zonder de natuur en de terroir zou deze diamant niet bestaan, zonder de cultuur en het talent van de wijnmaker evenmin.
Voor de rode wijn trekken we naar Domaine de la Janasse. De palm voor de beste prijskwaliteitverhouding gaat naar de Côtes du Rhône Villages Terre d’Argile, een prachtige rode wijn die gemaakt wordt van de klassieke GSM druif (een derde Grenache, een derde Syrah en een derde WWW.GRANDCASINOKNOKKE.BE | +32 50 63 05 00 | OPEN ZO - DO: 18:30 – 23:00 (VR EN ZA TOT 01:00) | FACEBOOK.COM/CASINOKNOKKE
WEEK MENU 14 SEPTEMBER - 20 SEPTEMBER 2014
VOORGERECHTEN
KLASSIEKE VOORGERECHTEN € 16
Handgepelde Zeebrugse garnalen/het beste van de avocado/kumato/ limoen
€ 16
Zeeuwse oesters/gecrusht ijs/citroen uit Menton
Yellowfin tonijn/king krab/yuzu/rijkelijk besprenkeld met grand cru olijfolie
€ 19
Gevulde Tomabel tomaten/handgepelde Zeebrugse grijze (1 of 2 stuks)
Traag gerookte rivierpaling/gemarineerde zalm/emulsie van handgeplukte kruiden/gegrild boerenbrood
€ 16
Traag gerookte Schotse zalm/klassieke garnituur
€ 17
Ganzenlever uit stenen pot/Banyuls caramel/zalfjes die de mond doen tintelen
€ 20
Duo van garnaalkroketten/simpel/krokant en smeuiig
€ 16
Het hart van rauwe ham/pittige rucola/Noord-Franse geitenkaas/ rozemarijn & basilicum
€ 13
VLEESGERECHTEN
€ 13 / € 23
VISGERECHTEN
Filet van Blanc-Bleu rund/pepersaus/fris slaatje
€ 29
Zeetong gebakken in hoeveboter/Belle Meunière/goudbruine frietjes
€ 32
In-de-zaal-bereide rundstartaar/frietjes/fris slaatje
€ 21
Het beste van de kabeljauw/luchtige mousseline/lichtjes gezouten
€ 29
Rundstournedos/bearnaise/handgeklopt met hoeve-eitje
€ 32
Schelvis uit zoutwater gevangen/Noilly Prat/Roseval-aardappelen
€ 26
Hoeve parelhoen/chanterelle/grond witloof/knolselder
€ 26
Zonnevis/chips van Chorizo/tapenade van zongerijpte tomaten
€ 33
Kalfszwezerik/krokant gebakken/Polderse boter/bladspinazie
€ 30
Zeebaars/curry uit Singapore/eigen kooknat
€ 32
Rib-eye : van tegen de ribben van het rund/mini-groentjes/enokis/truffel
€ 28
Mosselen/Bouchots/”Poulette”saus
€ 25
Rug van het lam/butternut/ratatouille van nieuwe tuingroeten
€ 28
CHARLES AZNAVOUR, 1959 WWW.GRANDCASINOKNOKKE.BE | +32 50 63 05 00 | OPEN ZO - DO: 18:30 – 23:00 (VR EN ZA TOT 01:00) | FACEBOOK.COM/CASINOKNOKKE
WEEK MENU 14 SEPTEMBER - 20 SEPTEMBER 2014
ONZE KREEFTEN Belle Vue
DESSERTEN € 54
Belgische Callebaut-chocolade/verschillende structuren
€ 13
Crème brûlée/bereid met hoeve-ei/rietsuiker/indrukken van Baileys
€ 10
Krokante hoorn des overvloeds/chocolade ijs/fruit
€ 12
Luikse koffie/toets van vanille/Luikse jenever
€ 10
Thermidor Armoricaine Op wijze van de chef
Sorbet/in huis gedraaid/verrassende combinaties
€9
EEN SPECIALE GELEGENHEID OF GEWOON EEN GEZELLIG AVONDJE UIT ONDER VRIENDEN, FAMILIE OF COLLEGA’S? ONTDEK AL ONZE ARRANGEMENTEN OP WWW.GRANDCASINOKNOKKE.COM
KREEFTENMENU
JACKPOT MENU
CASINO DINNER
Aperitief / champagne / hapje van de chef
Kroketje van gruyère / parmezan / krokante peterselie
Aperitief / champagne / fantasie van de chef
Zeebrugse sliptong / Polderse boter / limoen
Tartaar van verse Atlantische tonijn / komkommer / compote van tomaten / verse fijne kruiden / balsamico
14-18/09/2014
Halve kreeft ‘Belle Vue’ Kreeftensoep Kreeft ‘Thermidor’
Verse vijgen / Ricard / rode vruchten / granaatappel / rietsuiker
Assortiment van sorbet
12-13 & 19-20/09/2014
Jonge patrijs / rode kool / savooi kool / spruiten / zalf van aardpeer Trilogie van peer/ comicce / conférence / pistache / kruidenwijn / genoise biscuit
€ 65
Mokka
Glas champagne en wijnen inbegrepen
€ 65
AGENDA 18/09
Happy Hour (18-20u)
25/09
Happy Hour Prize Night (18-20u)
01-07/10
Golden Week
09/10
Happy Hour (18-20u)
16/10
Happy Hour (18-20u)
€ 29
Inclusief ¼ water en één pils of één glas huiswijn
De Sommelier - In de kijker: Côtes du Rhône In het soms slaperige Zuiden van Frankrijk valt de energie en gedrevenheid op het domein Saint Cosme van Louis Barruol nog meer op. Hij presenteert een witte Côtes du Rhône, elegant en sierlijk. Deze wijn vult de mond met expressie en wordt ondersteund door haar frisse zuren. De wijn is samengesteld uit 20% Roussanne, 30% Marsanne, 30% Viognier, 10% Picpoul en 10% Clairette. De Roussanne rijpt op nieuwe en één jaar oude vaten. De Marsanne op twee jaar oude vaten en de Viognier en Picpoul dan weer op inox kuipen. Ook die complexiteit en finesse is te proeven in ons restaurant Mascotte.
€ 55
Met glas champagne, zonder wijnen
Mourvèdre). De Grenache is afkomstig van 30 à 40 jaar oude wijnstokken met beperkte opbrengsten. De Syrah wordt volrijp geplukt en de Mourvèdre heeft met de ‘Garrigues’ terroir een ideale ligging in de Rhône. De wijngaarden worden tot in de puntjes verzorgd door Aimé en Christophe Sabon. Het resultaat is een prachtige rode wijn met een magnifieke fruittoets, fluwelen tannines, een fijne houtinvloed, maar bovenal een evenwichtige smaak. Zonder de natuur en de terroir zou deze diamant niet bestaan, zonder de cultuur en het talent van de wijnmaker evenmin.
Voor de rode wijn trekken we naar Domaine de la Janasse. De palm voor de beste prijskwaliteitverhouding gaat naar de Côtes du Rhône Villages Terre d’Argile, een prachtige rode wijn die gemaakt wordt van de klassieke GSM druif (een derde Grenache, een derde Syrah en een derde WWW.GRANDCASINOKNOKKE.BE | +32 50 63 05 00 | OPEN ZO - DO: 18:30 – 23:00 (VR EN ZA TOT 01:00) | FACEBOOK.COM/CASINOKNOKKE
