Horecava 2016 Dagprogramma Chronologisch Tijdstip – titel – korte omschrijving – standnummer (en/of) - segment MAANDAG 11 JANUARI 11.00 – 12.00 uur Opening 60ste editie Horecava Feestelijke opening en bekendmaking winnaars Horecava Innovation Award 1.550 InovationLAB 11.00 – 12.30 uur Lekkerste Hamburger, categorie Finest Wedstrijd in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 11.00 – 17.00 uur NK voor Koks: Gouden Koksmuts Teamwedstrijd voor brigades van toprestaurants in Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 17.30 uur Demonstratie maaltijdsalades Agf-specialist van SVO verzorgt demo en tasting maaltijdsalades in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 11.00 – 18.00 uur Gilde Arena: workshops met versproducten Jeroen van Oijen van Gastronomixs geeft workshops in de demokeuken 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Variatie in de Keuken Workshops en demonstraties van gerechten met focus op duurzaam en gezond eten 1.300 – K1 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Horecava Innovation Award Presentatie van genomineerden en winnaars 1.550 InnovationLAB
11.00 – 18.00 uur Pop-up restaurant De Bierfabriek Genieten van Frans boerderijkippetje en demonstratie bier brouwen. 4.160 Dranken 11.00 – 18.00 uur Dessert-restaurant Sweet Emotions Culinair entertainment op dessertgebied met o.a. patisserie en mixologie 4.100 Dranken 11.00 – 18.00 uur Wijntheater ‘Alles over Wijn’ Wijnproeverijen en workshops door professionele sommeliers, het belang van huiswijn, wijntrends, samenstelling wijnkaart 4.206 Dranken 11.00 – 18.00 uur Design Court: gratis interieuradvies Hoe geef je met vernieuwend design je gasten een hoogstaande beleving mee? 1.521 Inrichting & Inventaris 11.00 – 18.00 uur InnovationLAB: presentaties en workshops Interactieve kennissessies over trends, digitale marketing, gastvrijheid en duurzaamheid 1.550 InnovationLAB 11.00 – 18.00 uur Brood & Horeca: Haver is hip De vele mogelijkheden van haver in een bijzondere setting. En speedcolleges van deskundigen Elicium01 Bakkerij 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival Foodtrucks en bars vormen een plek vol beleving. Met muziek, producten en diensten voor de organisatie van een eigen (food)festival. 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: foodpairing Plein met de sfeer van een foodfestival, met foodtrucks en bars (foodpairing) 4.220 Dranken
11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: festival Hoe organiseer je je eigen (food)festival? Met tips, trics en producten in de leverancierstent 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: muziek Muziek optimaal inzetten voor de juiste gastbeleving 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: koffie, thee, cacao Informatief en smakelijk programma met koffie (o.a. slow coffee), thee en cacao 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Kennisplein Alles over betalingsverkeer, contactloos pinnen, wet- en regelgeving, personeel, innovatie en duurzaamheid 1.412 Dienstverlening 11.00 – 23.00 uur MaMa Kelly Experience Pop-up versie van Haags restaurant, overdag voor KHN-leden, ’s avonds voor iedereen. Overdag masterclasses van bedenker Rein Rambaldo Amtrium 12.00 – 13.00 uur East Meets West Kookdemonstratie Nederlandse en Chinese topkoks in Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 12.45 – 13.15 uur De Piramide van Foodlov & foodtrends Presentatie van trendwatcher Hans Steenbergen 1.550 InnovationLAB 13.15 – 14.00 uur Sushi-workshop Stap voor stap sushi maken in het Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen
13.00 – 13.30 uur Prijsuitreiking Lekkerste Hamburger, categorie Finest in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 13.30 – 14.00 uur Geld verdienen met duurzaamheid en gezondheid KHN-sessie met tips en adviezen over hoe u meer rendement uit uw voedsel kunt halen 1.550 InnovationLAB 13.30 – 14.30 uur Lekkerste Kindermenu Kinderen vormen steeds groter aandeel in de horeca. Goed koken voor kinderen wordt dus belangrijker. Wedstrijd in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 13.30 – 16.00 uur NK Biertappen 35 professionals strijden om de titel Beste Biertapper van Nederland Stand: Dranken 14.15 – 14.45 uur Duurzaamheidscafé Presentatie Natuur & Milieu over duurzame keuzes. Kunnen leuk, gemakkelijk en voordelig zijn 1.550 InnovationLAB 14.15 – 15.00 uur Nieuwe manieren van koken Demonstratie met de Rational combi-steamer voor de Aziatische horeca in Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 14.15 – 15.00 uur Workshop keukenhygiëne Aandacht voor het hygiënisch bereiden van gerechten, en keukenschoonmaak volgens HACCP 3.235 Levensmiddelen 15.00 – 15.30 uur Prijsuitreiking Lekkerste Kindermenu in de Fastservice Arena Fastservice
15.00 – 15.30 uur Creëer de Fan Factor Interactieve workshop van Foodstep over bevlogen medewerkers in de horeca; zij hebben de Fan Factor 1.550 InnovationLAB 15.15 – 16.00 uur Dim sum-workshop Kok Aijian Wu van Oriental City in Amsterdam showt verschillende soorten dim sum. 3.235 Levensmiddelen 15.15 – 16.00 uur Theeceremonie en workshop Tea’s Delight demonstreert hoe een traditionele theeceremonie verloopt. 3.235 Levensmiddelen 15.30 – 17.00 uur Lekkerste Broodje, categorie Horeca 35ste editie van deze wedstrijd in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 15.45 – 16.15 uur Wat is jouw innovatie-agenda? Presentatie door Baukje Nuijten van BDO 1.550 InnovationLAB 16.00 – 16.30 uur Prijsuitreiking NK Biertappen Stand: Dranken 16.45 – 17.15 uur Jouw horeca-monitor! Presentatie door Daniël van Broeck en Marcel Kuhlmann van BDO 1.550 InnovationLAB 17.00 – 17.30 uur Prijsuitreiking Gouden Koksmuts in Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen 17.30 – 18.00 uur Prijsuitreiking Lekkerste Broodje, Horeca in Fastservice Arena Fastservice
DINSDAG 12 JANUARI Dagprogramma Chronologisch Tijdstip – titel – korte omschrijving – standnummer (en/of) - segment 9.30 – 13.00 uur FSIN-congres: Food’s Heartbeat Thema: ontdek het nieuwe ritme in de foodmarkt. Besloten congres van Food Service Instituut Nederland Emerald Room 11.00 – 17.00 uur NK voor Koks: Gouden Koksmes Kookwedstrijd voor teams leermeester-leerling in de Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 17.30 uur Demonstratie maaltijdsalades Agf-specialist van SVO verzorgt demo en tasting maaltijdsalades in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 11.00 – 18.00 uur Gilde Arena: workshops met versproducten Jeroen van Oijen van Gastronomixs geeft workshops in de demokeuken 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Variatie in de Keuken Workshops en demonstraties van gerechten met focus op duurzaam en gezond eten 1.300 – K1 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Horecava Innovation Award Presentatie van genomineerden en winnaars 1.550 InnovationLAB 11.00 – 18.00 uur InnovationLAB: presentaties en workshops Interactieve kennissessies over trends, digitale marketing, gastvrijheid en duurzaamheid 1.550 InnovationLAB
11.00 – 18.00 uur Pop-up restaurant De Bierfabriek Genieten van Frans boerderijkippetje en demonstratie bier brouwen. 4.160 Dranken 11.00 – 18.00 uur Dessert-restaurant Sweet Emotions Culinair entertainment op dessertgebied met o.a. patisserie en mixologie 4.100 Dranken 11.00 – 18.00 uur Wijntheater ‘Alles over Wijn’ Wijnproeverijen en workshops door professionele sommeliers, het belang van huiswijn, wijntrends, samenstelling wijnkaart 4.206 Dranken 11.00 – 18.00 uur Design Court: gratis interieuradvies Hoe geef je met vernieuwend design je gasten een hoogstaande beleving mee? 1.521 Inrichting & Inventaris 11.00 – 18.00 uur Brood & Horeca: Haver is hip De vele mogelijkheden van haver in een bijzondere setting. En speedcolleges van deskundigen Elicium01 Bakkerij 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival Foodtrucks en bars vormen een plek vol beleving. Met muziek, producten en diensten voor de organisatie van een eigen (food)festival. 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: foodpairing Plein met de sfeer van een foodfestival, met foodtrucks en bars (foodpairing) 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: festival Hoe organiseer je je eigen (food)festival? Met tips, trics en producten in de leverancierstent 4.220 Dranken
11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: muziek Muziek optimaal inzetten voor de juiste gastbeleving 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: koffie, thee, cacao Informatief en smakelijk programma met koffie (o.a. slow coffee), thee en cacao 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Kennisplein Alles over betalingsverkeer, contactloos pinnen, wet- en regelgeving, personeel, innovatie en duurzaamheid 1.412 Dienstverlening 11.00 – 23.00 uur MaMa Kelly Experience Pop-up versie van Haags restaurant, overdag voor KHN-leden, ’s avonds voor iedereen. Overdag masterclasses van bedenker Rein Rambaldo Amtrium 11.30 – 13.00 uur Lekkerste Hamburger, categorie Fastest Wedstrijd in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 12.00 – 13.00 uur Presidentsmenu Koks van Hotels van Oranje en Wok De Mallejan bereiden het menu dat ze begin 2015 kookten voor de Chinese president 3.235 Levensmiddelen 13.15 – 14.00 uur Sushi-workshop Stap voor stap sushi maken in het Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 13.00 – 13.30 uur De Piramide van Foodlov & foodtrends Presentatie van trendwatcher Hans Steenbergen 1.550 InnovationLAB
13.30 – 14.00 uur Prijsuitreiking Lekkerste Hamburger, categorie Fastest in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 13.30 – 14.00 uur Geld verdienen met duurzaamheid en gezondheid KHN-sessie met tips en adviezen over hoe u meer rendement uit uw voedsel kunt halen 1.550 InnovationLAB 14.00 – 15.30 Lekkerste Broodje, categorie Catering 33ste editie van wedstrijd voor de cateringsector in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 14.15 – 15.00 uur Nieuwe manieren van koken Demonstratie met de Rational combi-steamer voor de Aziatische horeca in het Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 14.15 – 15.00 uur Workshop keukenhygiëne Aandacht voor het hygiënisch bereiden van gerechten, en keukenschoonmaak volgens HACCP 3.235 Levensmiddelen 14.30 – 15.00 uur Duurzaamheidscafé Presentatie Natuur & Milieu over duurzame keuzes. Sijas Akkerman in gesprek met koplopers binnen de horeca 1.550 InnovationLAB 15.00 – 15.30 uur Creëer de Fan Factor Interactieve workshop van Foodstep over bevlogen medewerkers in de horeca; zij hebben de Fan Factor 1.550 InnovationLAB 15.15 – 16.00 uur Dim sum-workshop Kok Aijian Wu van Oriental City in Amsterdam showt verschillende soorten dim sum.
3.235 Levensmiddelen 15.15 – 16.00 uur Theeceremonie en workshop Tea’s Delight demonstreert hoe een traditionele theeceremonie verloopt. 3.235 Levensmiddelen 15.15 – 15.45 uur Stop met promoten Zuppler vertelt over de kansen van (online) marketing, eigen klantenbestand en verhogen van online omzet 1.550 InnovationLAB 16.00 – 16.30 uur Prijsuitreiking Lekkerste Broodje, categorie Catering in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 16.00 – 18.00 uur Dance meets horeca(va) Vijf pitches van veelbelovende innovatieve startups in de wereld van dance festivals, onder leiding van dagvoorzitter Rogier van Genugten. 1.550 InnovationLAB 16.30 – 17.30 uur Kick-off meeting Achtung Baby Aftrap en inschrijving Inspiratietour Berlijn, 20 t/m 22 maart door SVO vakopleiding food. Met Berlijn-quiz, bier en bratwurst 9.650 Fastservice 17.00 – 17.30 uur Prijsuitreiking Gouden Koksmes in Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen
Woensdag 13 januari Dagprogramma Chronologisch Tijdstip – titel – korte omschrijving – standnummer (en/of) – segment 9.30 – 13.30 uur Fan-ergize Your Enterprize Congres over ‘Fans’, de juiste mensen die in de horeca het verschil maken. Initiatief van Foodstep en SVH met Horecava als partner Emerald Room 11.00 – 12.00 uur HotelloTOP Ontvangst bezoekers van het besloten HotelloTOP-congres in dessert-restaurant Sweet Emotions 4.100 Dranken 11.00 – 17.00 uur NK voor Koks: Zilveren Koksmes Wedstrijd voor jonge koks tot en met 25 jaar in Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 17.30 uur Demonstratie maaltijdsalades Agf-specialist van SVO verzorgt demo en tasting maaltijdsalades in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 11.00 – 18.00 uur Horecava Innovation Award Presentatie van genomineerden en winnaars 1.550 InnovationLAB 11.00 – 18.00 uur Gilde Arena: workshops met versproducten Jeroen van Oijen van Gastronomixs geeft workshops in de demokeuken 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Variatie in de Keuken Workshops en demonstraties van gerechten met focus op duurzaam en gezond eten 1.300 – K1 Levensmiddelen
11.00 – 18.00 uur Pop-up restaurant De Bierfabriek Genieten van Frans boerderijkippetje en demonstratie bier brouwen. 4.160 Dranken 11.00 – 18.00 uur Dessert-restaurant Sweet Emotions Culinair entertainment op dessertgebied met o.a. patisserie en mixologie 4.100 Dranken 11.00 – 18.00 uur Wijntheater ‘Alles over Wijn’ Wijnproeverijen en workshops door professionele sommeliers, het belang van huiswijn, wijntrends, samenstelling wijnkaart 4.206 Dranken 11.00 – 18.00 uur Design Court: gratis interieuradvies Hoe geef je met vernieuwend design je gasten een hoogstaande beleving mee? 1.521 Inrichting & Inventaris 11.00 – 18.00 uur InnovationLAB: presentaties en workshops Interactieve kennissessies over trends, digitale marketing, gastvrijheid en duurzaamheid 1.550 InnovationLAB 11.00 – 18.00 uur Brood & Horeca: Haver is hip De vele mogelijkheden van haver in een bijzondere setting. En speedcolleges van deskundigen Elicium01 Bakkerij 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival Foodtrucks en bars vormen een plek vol beleving. Met muziek, producten en diensten voor de organisatie van een eigen (food)festival. 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: foodpairing Plein met de sfeer van een foodfestival, met foodtrucks en bars (foodpairing) 4.220 Dranken
11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: festival Hoe organiseer je je eigen (food)festival? Met tips, trics en producten in de leverancierstent 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: muziek Muziek optimaal inzetten voor de juiste gastbeleving 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: koffie, thee, cacao Informatief en smakelijk programma met koffie (o.a. slow coffee), thee en cacao 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Kennisplein Alles over betalingsverkeer, contactloos pinnen, wet- en regelgeving, personeel, innovatie en duurzaamheid 1.412 Dienstverlening 11.00 – 23.00 uur MaMa Kelly Experience Pop-up versie van Haags restaurant, overdag voor KHN-leden, ’s avonds voor iedereen. Overdag masterclasses van bedenker Rein Rambaldo Amtrium 11.30 – 12.30 uur Lekkerste Broodje On the Move Wedstrijd voor eetgelegenheden als trein-, bus-, tankstations in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 11.30 – 12.45 uur Nieuwe generaties, nieuw reserveringsgedrag Powersessie van HTC Advies en Couverts.nl over online kansen en digitale mogelijkheden voor de horeca 1.550 InnovationLAB 12.00 – 13.00 uur Chinese kookkunst Precieze snijtechnieken, teppanyaki-show en bami trekken met tai chi-bewegingen. Demo van Gastronomisch Gilde en Chinese Chefskoksvereniging
3.225 Levensmiddelen 13.00 – 13.30 uur De Piramide van Foodlov & foodtrends Presentatie van trendwatcher Hans Steenbergen 1.550 InnovationLAB 13.15 – 14.00 uur Sushi-workshop Stap voor stap sushi maken in het Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 13.30 – 14.00 uur Prijsuitreiking Lekkerste Broodje On the Move in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 13.45 – 14.15 uur Geld verdienen met duurzaamheid en gezondheid KHN-sessie met tips en adviezen over hoe u meer rendement uit uw voedsel kunt halen 1.550 InnovationLAB 14.00 – 15.30 uur Wedstrijd Lekker Anders Mensen met verstandelijke beperking bereiden lekkere broodjes in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 14.00 – 18.00 uur HotelloTOP Year Event Congres Besloten congres voor Hotello’s. Motto: A Tribe Called Hotello Forum 14.15 – 15.00 uur Nieuwe manieren van koken Demonstratie met de Rational combi-steamer voor de Aziatische horeca in Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 14.15 – 15.00 uur Workshop keukenhygiëne Aandacht voor het hygiënisch bereiden van gerechten, en keukenschoonmaak volgens HACCP 3.235 Levensmiddelen
14.30 – 15.00 uur Duurzaamheidscafé Presentatie Natuur & Milieu over duurzame keuzes. Kunnen leuk, gemakkelijk en voordelig zijn 1.550 InnovationLAB 15.15 – 15.45 uur Creëer de Fan Factor Interactieve workshop van Foodstep over bevlogen medewerkers in de horeca; zij hebben de Fan Factor 1.550 InnovationLAB 15.15 – 16.00 uur Dim sum-workshop Kok Aijian Wu van Oriental City in Amsterdam showt verschillende soorten dim sum. 3.235 Levensmiddelen 15.15 – 16.00 uur Theeceremonie en workshop Tea’s Delight demonstreert hoe een traditionele theeceremonie verloopt. 3.235 Levensmiddelen 16.00 – 16.30 uur Prijsuitreiking wedstrijd Lekker Anders in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 16.00 – 16.30 uur Stop met promoten Zuppler vertelt over de kansen van (online) marketing, eigen klantenbestand en verhogen van online omzet 1.550 InnovationLAB 16.30 – 22.00 uur Netwerkborrel HotelloTOP Besloten bijeenkomst voor deelnemers aan HotelloTOP-programma Park Foyer 17.00 – 17.30 uur Prijsuitreiking Zilveren Koksmes in Gilde Arena
Donderdag 14 januari Dagprogramma Chronologisch Tijdstip – titel – korte omschrijving – standnummer (en/of) - segment 10.00 – 16.00 uur Young Professional Experience Day Besloten evenement voor young professionals, met diverse sprekers, interactieve training en chefs battle Forum 11.00 – 12.00 uur Een toekomst niet zonder goede stagiairs Tips, voorbeelden en inspiratie van een stagiair en praktijkbegeleider. Door SBB ofwel Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven 1.550 InnovationLAB 11.00 – 17.00 uur NK Patisserie en Desserts om het Gouden Paletmes Nieuw onderdeel binnen het NK voor Koks in de Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 17.30 uur Demonstratie maaltijdsalades Agf-specialist van SVO verzorgt demo en tasting maaltijdsalades in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 11.00 – 18.00 uur Gilde Arena: workshops met versproducten Jeroen van Oijen van Gastronomixs geeft workshops in de demokeuken 1.300 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Variatie in de Keuken Workshops en demonstraties van gerechten met focus op duurzaam en gezond eten 1.300 – K1 Levensmiddelen 11.00 – 18.00 uur Horecava Innovation Award Presentatie van genomineerden en winnaars 1.550 InnovationLAB
11.00 – 18.00 uur Pop-up restaurant De Bierfabriek Genieten van Frans boerderijkippetje en demonstratie bier brouwen. 4.160 Dranken 11.00 – 18.00 uur Dessert-restaurant Sweet Emotions Culinair entertainment op dessertgebied met o.a. patisserie en mixologie 4.100 Dranken 11.00 – 18.00 uur Wijntheater ‘Alles over Wijn’ Wijnproeverijen en workshops door professionele sommeliers, het belang van huiswijn, wijntrends, samenstelling wijnkaart 4.206 Dranken 11.00 – 18.00 uur Design Court: gratis interieuradvies Hoe geef je met vernieuwend design je gasten een hoogstaande beleving mee? 1.521 Inrichting & Inventaris 11.00 – 18.00 uur InnovationLAB: presentaties en workshops Interactieve kennissessies over trends, digitale marketing, gastvrijheid en duurzaamheid 1.550 InnovationLAB 11.00 – 18.00 uur Brood & Horeca: Haver is hip De vele mogelijkheden van haver in een bijzondere setting. En speedcolleges van deskundigen Elicium01 Bakkerij 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival Foodtrucks en bars vormen een plek vol beleving. Met muziek, producten en diensten voor de organisatie van een eigen (food)festival. 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: foodpairing Plein met de sfeer van een foodfestival, met foodtrucks en bars (foodpairing) 4.220 Dranken
11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: festival Hoe organiseer je je eigen (food)festival? Met tips, trics en producten in de leverancierstent 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: muziek Muziek optimaal inzetten voor de juiste gastbeleving 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Horecava Festival: koffie, thee, cacao Informatief en smakelijk programma met koffie (o.a. slow coffee), thee en cacao 4.220 Dranken 11.00 – 18.00 uur Kennisplein Alles over betalingsverkeer, contactloos pinnen, wet- en regelgeving, personeel, innovatie en duurzaamheid 1.412 Dienstverlening 11.00 – 23.00 uur MaMa Kelly Experience Pop-up versie van Haags restaurant, overdag voor KHN-leden, ’s avonds voor iedereen. Overdag masterclasses van bedenker Rein Rambaldo Amtrium 11.30 – 13.00 uur Lekkerste Wafel van Nederland Eerste editie van de wedstrijd wafels bakken in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 12.00 – 13.00 uur Tijd voor de jongere generatie Nederlandse en Chinese jongeren laten zien wat zij kunnen in Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 12.15 – 12.45 uur Stop met promoten Zuppler vertelt over de kansen van (online) marketing, eigen klantenbestand en verhogen van online omzet 1.550 InnovationLAB
13.00 – 13.30 uur Duurzaamheidscafé Presentatie Natuur & Milieu over duurzame keuzes. Sijas Akkerman in gesprek met koplopers binnen de horeca 1.550 InnovationLAB 13.15 – 14.00 uur Sushi-workshop Stap voor stap sushi maken in het Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 13.45 – 14.15 uur Creëer de Fan Factor Interactieve workshop van Foodstep over bevlogen medewerkers in de horeca; zij hebben de Fan Factor 1.550 InnovationLAB 13.30 – 14.00 uur Prijsuitreiking De Lekkerste Wafel in Fastservice Arena 9.650 Fastservice 14.00 – 15.30 uur Open NK Pizza Bakken Wedstrijd die vorig jaar de Lekkerste Pizza heette, in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 14.15 – 15.00 uur Nieuwe manieren van koken Demonstratie met de Rational combi-steamer voor de Aziatische horeca in Aziatisch Paviljoen 3.235 Levensmiddelen 14.15 – 15.00 uur Workshop keukenhygiëne Aandacht voor het hygiënisch bereiden van gerechten, en keukenschoonmaak volgens HACCP 3.235 Levensmiddelen 14.30 – 17.00 uur Future of Food Studenten van de HAS Hogeschool presenteren bijzondere fooddesign-concepten. Toekomstvisie op Food 2030
1.550 InnovationLAB 15.15 – 16.00 uur Dim sum-workshop Kok Aijian Wu van Oriental City in Amsterdam showt verschillende soorten dim sum. 3.235 Levensmiddelen 15.15 – 16.00 uur Theeceremonie en workshop Tea’s Delight demonstreert hoe een traditionele theeceremonie verloopt. 3.235 Levensmiddelen 16.00 – 16.30 uur Prijsuitreiking NK Pizza Bakken in de Fastservice Arena 9.650 Fastservice 17.00 – 17.30 uur Prijsuitreiking Gouden Paletmes in de Gilde Arena 1.300 Levensmiddelen
