Thuisfornuis – Menu 2013 Inleiding * Thuisfornuis à la carte Met Thuisfornuis à la carte kan u zelf een menu samenstellen dat u aan uw gasten wil serveren. Vanaf 15 personen komen wij deze menu bij u aan huis bereiden. De voorbereidingen worden uiteraard in de keuken van Thuisfornuis gedaan. Indien u niet over een ruime oven of fornuis beschikt, brengen wij die mee. Borden, bestek en het bereiden zijn in de prijs per persoon inbegrepen. Bovendien geniet u van de luxe dat u zelf de vaat niet hoeft te doen. Na het dessert is uw keuken weer zoals wij ze aantroffen en kan u rustig nagenieten met uw gasten.
* Buffetten U kiest een buffet. Wij bezorgen u het koude buffet mooi gepresenteerd op schotels. Warme buffetten worden geleverd in warmhoudkisten die we bij u in een bain- marie plaatsen. De bain-marie's, borden en bestek worden meegeleverd en zijn inbegrepen in de prijs per persoon. De dag nadien komen we alles weer ophalen. Bij grote buffetten boven de 45 personen zal er een medewerker aanwezig zijn om toe te zien dat de maaltijd bedeling vlot verloopt en zal oa. de bain-marie-bakken en schotels aanvullen indien nodig. Het is mogelijk dat dan uw keuken zal gebruikt worden om gerechten op te warmen.
Thuisfornuis à la carte Met Thuisfornuis à la carte kan u zelf een menu samenstellen om aan uw gasten te serveren. Vanaf 15 personen komen wij deze menu bij u aan huis bereiden. De voorbereidingen worden uiteraard in de keuken van Thuisfornuis gedaan. Borden, bestek en het bereiden zijn in de prijs per persoon inbegrepen. Bovendien geniet u van de luxe dat u zelf de vaat niet hoeft te doen. Na het dessert is uw keuken weer zoals wij ze aantroffen en kan u rustig nagenieten met uw gasten. Koude hapjes
lepeltje gerookte zalm
€ 1.00/stuk
lepeltje gerookte heilbot
€ 1.00/stuk
lepeltje gerookte forel
€ 1.00/stuk
Lepeltje met paté en pompoenconfituur
€ 1.00/stuk
Lepeltje kip-prei
€ 1.00/stuk
Lepeltje rauwe ham & meloen
€ 1.00/stuk
Lepelhapje met foie gras uienconfuit en peprkoek
€ 3.00/stuk
Een pittige mini paprika gevuld met ricotta in een jasje van rosbief
€ 1.00/stuk
Gevuld tapastomaatje met grijze garnalen
€ 1.50/stuk
Zalmmousse “Boursin”
€ 1.00/stuk
Gazpacho
€ 2.50/stuk
Lepeltje met scampi
€ 2.00/stuk
Garnalenglaasje
€ 2.00/stuk
Zeeuwse oester met citroen
€ 2.50/stuk
Scampiglaasje
€ 2.50/stuk
Mini carpaccio
€ 4.50/stuk
Tapasschotel
€ 7.00/stuk
(gaspacho, tortilla, nacho’s, dips, serranoham, meloen, chorizo, olijven, feta, tapastomaatjes)
Warme hapjes
Reuzegarnaal met broccoliroosje
€ 2.50/stuk
Kabeljauwfilet met preisaus
€ 2.50/stuk
Lauw geitenkaasje omringd met spek
€ 2.50/stuk
Roereitje met gerookte zalm en garnalen
€ 1.50/stuk
Zuiders stokbroodje met tonijn
€ 1.50/stuk
Zakouski met ham, kaas, gevogelte grijze garnalen of zalm
€ 1.00/ 2st.
Verfijnd soepje in leeuwenkopje
€ 1.00/stuk
Feestelijke Soepen •
Vissoep uit Marseille
€ 5.O0
•
Consommé van bosduif
€ 4.50
•
Aspergeroomsoep met gerookte zalm
€ 4.00
•
Boschampignonroomsoep
€ 4.00
•
Tomatenroomsoep
€ 3.50
•
Broccoliroomsoep
€ 3.50
•
Waterkersroomsoep
€ 3.50
•
Witloofroomsoep met dille en grijze garnalen
€ 4.00
•
Bloemkoolroomsoep
€ 3.50
•
Courgetteroomsoep
€ 3.50
Koude Voorgerechten •
Salade met scampi en spek (5 stuks)
€ 11.00
•
Salade gerookte zalm en dille-dressing
€ 11.00
•
Salade met gerookte vis
€ 12.00
Koude Voorgerechten (vervolg) •
Tomaat garnaal
€ 11.50
•
Zalmcoupe
€ 11.00
•
Salade van gebakken kippenreepjes met croûtons en gebakken spekjes en appel met een dressing van curry
€ 9.00
•
Carpaccio van zalm met mascarpone en limoen
€ 10.00
•
Parmaham met meloen
€ 10.50
•
Carpaccio van runds en frisse salade
€ 10.50
•
Vitello tonato
€ 10.50
Alle voorgerechten worden geserveerd met boter en brood
Warme voorgerechten •
Salade van lauwe kreeft 1/2de met gebakken jonagold
€ 23.00
•
Gegrilde gamba 2 stuks met aubergine en fettucini
€ 16.50
•
Scampi lookroom met brood of pasta
€ 11.00
•
Scampi Thuisfornuis ( pittig) met brood of pasta
€ 11.00
•
Lauw geitenkaasje in een jasje van gerookt spek met een dressing van Looise stroop
€ 10.95
•
Vispannetje
€ 11.00
•
Koninginnenhapje
€ 9.50
•
Gebakken victoriabaars met bladspinazie en een coulis van wortel en gember Alle voorgerechten worden geserveerd met boter en brood
€ 11.00
Hoofdgerechten •
Gebakken parelhoenfilet met romige kruidensaus, shii-take en oesterzwammen met gebakken witloof € 17.95
•
Varkenshaasje met stroganoffsaus, kleurrijk groentenrolletje, gebakken aardappeltjes € 16.50
•
Gegrilde Filet Pur met béarnaise, Zuiderse gebakken groenten en frietjes € 19.00
•
Gebakken victoriabaars in een coulis van wortelpompoen met bladspinazie en puree € 18.00
•
Gegrilde Kreeft met paprika, Italiaanse marinade en tagliatelle
•
St-jacobsruchten(5) in een saffraansausje op een bedje van prei en sojascheut met puree € 24.50
•
Spiesje van st-Jacobsnoten (5) met risotto van champignons
€ 25.50
•
Lamsfilet met mosterdhonigsaus, groentetorentje witloof en aardappelgratin
€ 19.50
•
Lamskroon met kruidenboter, gegratineerd tomaatje en gratin
€ 20.00
•
Kalfsfricasé met puree en groentenreepjes
€ 15.95
•
Gegrilde varkenssteak met BBQ saus gewokte groentjes en gebakken krieltjes € 17.50
•
Gebakken Kipfilet met champignonroomsaus
€ 16.00
•
Gebakken Zalmfilet met mosterdsaus en Tagliatelle
€ 18.00
•
Gegrilde Tonijnsteak met wasabi, salade en gebakken aardappelen
€ 18.00
•
Kabeljauwfilet met een sausje van prei en saffraan en puree
€ 18.00
€ 44.00
Alle gerechten worden geserveerd met groenten, saus en een aardappelgerecht. Wijzigingen zijn steeds bespreekbaar.
Passionele afsluitertjes •
Soepje van chocolade met ijs chocomousse
€ 6.00
•
Fris torentje van aardbei met sinaasappel en perencoullis
€ 6.00
•
Dessertenbord “Thuisfornuis”
€ 7.00
•
Sabayon
€ 5.00
•
Sorbet naar keuze
€ 3.00
•
Verse fruitsla van het huis
€ 6.00
•
Flensje met verse vruchten
€ 5.00
•
Warme appeltaart met ijs
€ 4.00
•
Coupe dame blanche
€ 6.00
•
Coupe negresco (Vanilleijs, chocomousse, advocaat en slagroom)
€ 7.00
•
Gelegenheidsgebak
€ 3.20
•
Kaasbordje
€ 8.00
•
Dessertenbuffet of bord(vanaf 10 personen)
€ 8.00
•
Chocomousse
€ 6.00
•
Tiramisu
€ 6.00
•
Panna cota met bosvruchten
€ 5.00
•
Crème brûlée
€ 6.00
•
Verse fruitsalade
€ 7.00
•
Verse Fruitsalade met ijs
€ 8.00
•
Crêpes Suzette
€ 7.00
•
Sabayon met Ijs
€ 6.00
•
Koude Sabayon met ijs en aardbeien
€ 7.50
•
Appeltaart met ijs en slagroom
€ 7.00
Al het ijs dat bij de desserten geserveerd wordt is “OMA’S IJS”!!!
Belegde Broodjes / Baguettes Broodjes en baguettes worden geserveerd vanaf 20 personen.
Broodje
Baguette
Americain preparé Hesp Kaas Kruidenkaas Vleessla Krabsla Tonijnsla Kip-prei Kip- Hawai Rauwe ham Paté
€ 0,80/stuk
€ 3.50/stuk
Gerookte zalm Grijze garnaalsalade Zalmsalade Gerookte eendenborstfilet
€ 1,00/stuk
€ 3,70/stuk
Buffetten Koude Buffetten Standaard
Hamrolletje met lentesalade Kalkoenfilet Gevuld eitje Kippenboutje Tomaat gevuld met tonijnsalade, gedresseerd op een groentenschotel Aardappelsalade Broodassortiment Sausjes
Luxe
€ 19,95/pers Gepocheerde Zalm Tomaat gevuld met grijze garnalen Vleesschotel van kalkoen en varkensgebraad Rauwe ham met meloen Hespenrolletje met tonijn Assortiment groenten Aardappelsalade Pastasalade met groentjes Broodassortiment Sausjes
Thuisfornuis
€ 14,00/pers
Zalm bellevue Gerookte zalm en forel Tomaat gevuld met grijze garnalen Serannoham met meloen Vleesschotel Gevuld peertje met kruidenkaas Brochette van scampi Assortiment groenten Fruitige aardappelsalade Pastasalade met honingmosterdvinaigrette Broodassortiment Sausjes
€ 25,00/pers
Warme buffetten Standaard
€ 12,00/pers
Geparfumeerd kalkoengebraad met een kruidensausje
Warme groentjes
Aardappelpuree - pommes dûchesses – aardappelgratin – kroketten – tagliatelle naar keuze
Luxe
€ 17,00/pers
Varkenshaasje met champignonroomsaus of Kippefilet in stroganoffsaus
Tongrolletjes op Normandische wijze
Warme groentjes
Aardappelpuree - pommes dûchesses -aardappelgratin – kroketten – tagliatelle naar keuze
Thuisfornuis
€ 20,00/pers
Varkenshaasje Champignonroom
Kipfilet met stroganoffsaus
Pannetje met “al” het lekkers uit de Noordzee
Warme groentjes
Aardappelpuree - pommes dûchesses -aardappelgratin – kroketten – tagliatelle naar keuze
De keuze van vlees, vis of sauzen kunnen steeds veranderd worden
Wereldkeuken – buffet Grieks :
Griekse salade
Spaans :
Paëlla
Oosters :
Scampi brochette | Kip brochette | Kroepoek | Gefrituurde eieren Atjar Rempjeck | Loempia
Belgisch :
Stoofvlees met friet
Mexicaans:
Chilli Con Carne
Hongarije :
Goulashsoep
Holland :
Hollandse maatjes | Kaasbuffet
Frankrijk :
Kaasbuffet
Italiaans :
Lasagne | Gegrilde scampi met courgette en aubergine Pasta met truffel, parmesaan, pijnboompitten en rucolla
Amerikaans:
Hamburgers
Afrikaans:
Taboulé
Desserten buffet :
Chocomousse | Tiramisu | Rijstpap € 45.50 /per persoon
BBQ buffet steeds geleverd met bbq, borden en bestek – de volgende dag komen we de afwas ophalen ! Saté van varken | Souvlaki Bbq worst | Chipolata Gemarineerde vleesrib of Varkenskotelet Gemarineerde kipfilet | Kalkoenbrochette Gemarineerd spek Keuze uit 4 soorten Meerdere keuzes mogelijk Aardappelsalade, Pastasalade Witte koolsalade met rozijntjes en yoghurt Bloemkool met currydressing Tomatensla, Komkommersalade Julienne van worteltjes, Koude boontjes Griekse salade, stokbrood Diverse sauzen € 14.50 geleverd, jullie bakken zelf € 17.00 aan huis gebakken door Thuisfornuis (prijzen per persoon) Supplement Papillotje van verse Noorse zalm met scampi Supplement Brochette van Scampi (3 st)
€ 3,50 pp € 4,00 pp
Winter BBQ Gebakken kipfilet met currysaus Gemarineerd Varkenshaasje Provençale Witte worst Papillotte van witte vis met witte wijn en fijne groentjes Wok van groentjes Gemengde salade Tagliatelle met kruidensausje Gebakken krieltjes Stokbrood Tartaar en coctail €18.50 per persoon
Pasta buffet Standaard
€ 16.00 per persoon
Tortellini met 4 kazensaus Penne carbonara of Bolognaise Lasagne Bolognaise Broodassortiment, kaas en boter
Luxe
€ 19.95 per persoon Penne Arabiata Penne carbonara of Bolognaise Lasagne met zalm Kip in de wok met tagliatelle Broodassortiment, kaas en boter
Thuisfornuis
€ 24.95 per persoon
Penne Arabiata Spaghetti Carbonara of Bolognaise Lasagne met Zalm Scampi in de wok met tagliatelle, rucolla, pijnboompitjes en truffelpasta Broodassortiment, kaas en boter
Breugheliaans buffet Formule 1
€ 18.00 per persoon
Erwtensoep Bloedworst met huisgemaakte appelcompote met kaneel Balletjes met krieken Wortelstoemp met worst Konijn op grootmoeders wijze of stoofvlees met puree Broodplank met goei boter Rijstpap
Formule 2 Erwtensoep Koude kippenbouten Zwart brood met kip kap en mosterd Patévariëteiten Bloedworst met huisgemaakte appelcompote met kaneel Balletjes met krieken Wortelstoemp met worst Konijn op grootmoeders wijze of stoofvlees met puree Gebakken spekjes Broodplank met goei boter Rijstpap
€ 25.00 per persoon
Spaans Buffet Verras uw gasten met een Spaans feestje! Terwijl u van heerlijke Tapas en een glaasje cava geniet bereidt de kok een reuze paella in zijn reusachtige pan. Na de paella kan u nog genieten van een traditioneel Spaans dessert. Tapas buffet
€ 7.00 pp.
Serranoham, chorizo, gemarineerde ansjovis, tortilla, gazpacho, diverse soorten olijven, gemarineerde geitenkaas, nachos, dipsauzen, tapastomaatjes en lookbroodjes Paëlla
€15.00 pp. Rijkelijk gevulde rijstschotel met kip, ribbetjes, scampi, vis en zeevruchten (ook mogelijk met enkel vlees of vis)
Dessert
€ 6.00 pp.
Crema Catalana – Spaans dessert met karakter
Oosters wokbuffet Geniet van heerlijke huisgemaakte Sushi en Dim Sun, gevolgd door een heerlijk wokbuffet. Ter plaatse gewokt voor uw gasten. Dim Sun assortiment (5 stuks) Sushi assortiment (4 stuks)
€ 5.50 € 6.00
Wokbuffet
€16.00 per persoon
*Wok van eiernoedels met scampi, citroengras en Koriander *Wok van eiernoedels, kipfilet, groentjes, curry en kokosmelk *Wok van eiernoedels met ham, prei, wortel en ei
Ontbijt & Brunch Brunch Croissants, chocoladekoeken Rozijnenbrood, bruin brood en rijkelijk meergranenbrood Roerei, gebakken eitjes met spek worstjes Poffertjes Serranoham met meloen Gerookte zalm, krabsalade Gekookte ham en salami en paté Boter, confituur Yoghurt Koffie, thee, fruitsap onbeperkt 1 glas cava per persoon, bij aankomst € 22.00 pp Supplement bij brunch : Kipfilet met champignonroom en gebakken aardappeltjes Pannetje met al het lekkers uit de zee en puree
Ontbijtmand
12.00 € pp.
Mand voor 2 personen : 1 fles cava Assortiment mini ontbijtkoeken Sandwiches en meergranenbroodjes Salami, ham, kaas en krabsalade Boter, smeerkaas, confituur en choco Chocomelk, fruitsap, thee en koffiefilters Fruitsalade
55.00 per mand
Wil je graag iets extra erbij voor een persoon die heel speciaal is? Thuisfornuis levert er vanaf nu ook een prachtig boeket bloemen bij! Vanaf € 30.00 per boeket Gratis levering binnen 10 Km
Andere suggesties of menuvoorstellen zijn steeds bespreekbaar! Voor verdere inlichtingen of reserveringen kan u zich steeds wenden tot Brebels Geoffrey op het telefoonnummer 0477 300 444
