Berkelseweg 10-02 5056 HZ Berkel-Enschot T. 013 533 26 92
Buffet voor 6 personen
Tafel buffet € 134,50 Gerookte paling
Duurzaam gekweekte paling traditioneel gerookt. Gravad lax Noorse zalm, gemarineerd met jenever, zeezout en dille Kempische ham met meloen Stevig gerookte ham met een uitgesproken smaak Peppadews Milde pepers gevuld met kruidenkaas Gemarineerde scampi’s Grote garnalen in olijfolie, salie, rozemarijn en knoflook Zongedroogde tomaatjes Met blokjes feta kaas in olijfolie Russisch ei Zalmsalade met gekookt ei en sauce Tartaar Wraps Tortilla gevuld met kipfilet, kruidenkaas en luxe sla Gevuld ei Met een kerrie-crême gevuld Hollandse garnalen “Onze” garnalen met een beetje whiskysaus Olijven Gemarineerde Spaanse olijven zonder pit Vleessalade Salade met stukjes rundvlees en aardappel Kruidenkaas Crème van verse kaas met bieslook Gerookte makreelfilet Stevig gerookte makreel zonder vel Forel Boven beukenhout gerookte forelfilet Carpaccio Dun gesneden biefstuk met truffelmayonaise Gerookte kalkoen Rustig boven hout gerookte kalkoenfilet met preisselbeeren. Albondigas Balletje gehakt in kruidige tomatensaus Fusilli Salade van groene pesto en eierpasta Rauwkost Huisgemaakte salade van diverse soorten groente Diverse broodsoorten Kruidenboter Whiskysaus -
Keuze uit 2 van hiernaast staande warme gerechten
De foto geeft een sfeerimpressie. De juiste gerechten vindt u in de lijst hierboven. Wij vragen € 35,= borg voor de tafelplank.
U mag twee warme gerechten kiezen Jachtschotel Kipfilet in teriyaki saus Vispotje met kruidenroom Boeuf Bourguignon Getrancheerde varkenshaas in champignonsaus Beenham in cranberrysaus
Eindejaarsfolder 2015
De feestdagen van het eindejaar staan weer voor de deur, Wat is er gezelliger om thuis met familie en of vrienden in knusse sfeer heerlijk feestelijk te tafelen? Om te voorkomen dat u uren in de keuken staat heeft Catering Wolfs speciaal voor deze feestdagen een heerlijk assortiment samengesteld. Kwaliteit, ambachtelijkheid en service staat bij Catering Wolfs hoog in het vaandel. Al onze lekkernijen worden door ons met de grootste zorg uit verse grondstoffen bereidt. Om deze versheid te garanderen geven wij u de service om de door u bestelde producten op 25, 26, 31 december of 1 januari af te halen. Hier zijn onze mogelijkheden: Afhaalservice: Ambachtelijkheid, versheid en service staat bij Catering Wolfs hoog in het vaandel. Daarom hanteren wij speciale afhaaltijden (ook op eerste en tweede kerstdag). Zie hiervoor het bijgevoegde bestelformulier. Wij verzoeken u om uw bestelling tijdig aan ons door te geven want vol = vol. De bestellingen voor kerst moeten uiterlijk zaterdag 19 december binnen zijn. Voor oud en nieuw moeten de bestellingen uiterlijk dinsdag 29 december binnen zijn. Betaling a contant of per pin bij het afhalen van de bestelling. Gourmet: Waarom zouden we de deur uitgaan? Gezellig thuis in ongedwongen sfeer feestelijk tafelen zonder uren in de keuken te staan. Hier zijn onze mogelijkheden. Vleesgourmet € 7,50 per persoon. Een zeer gevarieerde schotel met 300 gram vlees per persoon. U heeft een groot assortiment vleessoorten met o.a. biefstuk, varkenshaas, kipfilet, shoarmareepjes, minisate, tartaartjes en hamburgertjes. Alles wordt heerlijk gekruid, netjes voor u op schaal gepresenteerd. Vleesgourmet de luxe € 8,50 per persoon. Een luxe schotel met 300 gram vlees per persoon. U heeft een groot assortiment vleessoorten met o.a. kogelbiefstuk, varkenshaas, kipfilet, minisaté, kipreepjes en shoarmareepjes. Alles wordt heerlijk gekruid, netjes voor u op schaal gepresenteerd. Visgourmet € 9,50 per persoon. Een luxe schotel met 250 gram vis per persoon. U heeft een groot assortiment vissoorten met o.a. zalmfilet, gamba`s, tongfilet, pangasiusfilet, meervalfilet en tilapiafilet. Deze vissoorten worden heerlijk gekruid, netjes voor u op schaal gepresenteerd en afgegarneerd. Kindergourmet € 5,00 per persoon. Een schotel met 200 gram vlees per persoon waaronder; minisate, kipfilet, hamburgertjes, varkensschnitzeltjes, tartaar en minifrikadelletjes. Dit wordt per kind op een schaaltje gelegd en natuurlijk doen wij er een verrassing bij. Compleet € 6,50 per persoon. Om het u makkelijk te maken kunt u uw gourmetschotels ook helemaal compleet bestellen: zigeuner, cocktail, mosterddille en knoflooksaus. 3 soorten versgesneden rauwkostsalade Huisgemaakte vleessalade Pastasalade kip pesto Gesneden champignons, uien, gemengde roerbak en gerookte spekjes. Vers afgebakken stokbrood en kruidenboter
Hors d’oeuvres Speciaal voor de feestdagen heeft Catering Wolfs een aantal mooi opgemaakte hors d’oeuvres samengesteld met verschillende vlees– en visspecialiteiten. Deze hors d’oeuvres zijn vanaf 2 personen per soort te bestellen. De hors d’oeuvres kunt u uitbreiden met heerlijke ambachtelijk bereide gerechten die u alleen eventjes op moet warmen. Hier zijn onze mogelijkheden: hors d’oeuvre vis/vlees € 13,75 per persoon. Een opgemaakte schotel van: Rundvleessalade, Gevulde eieren, Ham-aspergerolletjes, Tomaatje gevuld met krabsalade, Kempische ham met meloen, Gevulde wraps met beenham, Gerookte kalkoenfilet, Krabsalade, Gerookte forelfilet en Gerookte zalmreepjes. Hors d’oeuvre vlees € 13,75 per persoon. Een opgemaakte schotel van: Rundvleessalade, Gevulde eieren, Ham- aspergerolletjes, Tomaatje gevuld met krabsalade, Kempische ham met meloen, Paté, Ribroast, Gerookte kalkoenfilet, Gebraden kipkluifjes en Gevulde wraps met beenham Hors d’oeuvre vis € 14,75 per persoon. Een opgemaakte schotel van: Rundvleessalade, Gevulde eieren, Tomaatje gevuld met krabsalade, Hollandse garnalen, Gerookte zalmreepjes, Gerookte palingfilet, Gerookte makreelfilet en Gerookte forelfilet Warme suggesties ter uitbreiding van de feestschotels Wij verpakken deze gerechten in een verpakking van 500 gram (± 2 personen) zodat u ze makkelijk thuis op kunt warmen. • Getrancheerde varkenshaas in champignonroomsaus € 12,50 per bakje • Beenham met cranberrysaus € 11,50 per bakje • Kipsatevlees in satésaus € 11,50 per bakje • Zalmfilet in dillesaus € 13,50 per bakje • Vispotje met kruidenroomsaus € 13,50 per bakje • Kabeljauw met scampi’s in roomsaus van tuinkruiden € 13,50 per bakje • Boeuf Bourguignon € 13,50 per bakje • Gehaktballetjes in satésaus € 9,50 per bakje • Gehaktballetjes in pangangsaus € 9,50 per bakje Salades, sauzen en bijgerechten • Aardappelsalade • Huisgemaakte rundvleessalade • Fruitsalade • Pastasalade met kip en pesto • Satésaus • Champignonroomsaus • Stroganoffsaus • Honingmosterdsaus • Cocktailsaus • Knoflooksaus • Zigeunersaus • Stokbrood wit • Stokbrood bruin • Kruidenboter
€ 3,25 per bakje (500 gram) € 4,25 per bakje (500 gram) € 8,75 per bakje (500 gram) € 6,25 per bakje (500 gram) € 6,25 per bakje (500 gram) € 6,75 per bakje (500 gram) € 6,75 per bakje (500 gram) € 6,75 per bakje (500 gram) € 2,75 per bakje (250 gram) € 2,75 per bakje (250 gram) € 2,75 per bakje (250 gram) € 1,75 per stuk € 1,85 per stuk € 2,50 per bakje (200 gram)
Desserttaarten: 15,95 per stuk • Opgemaakte ijstaart vanille • Opgemaakte ijstaart chocolade • Opgemaakte ijstaart hazelnoot • Opgemaakte ijstaart karamel • Opgemaakte bavaroistaart perzik • Opgemaakte bavaroistaart kokos • Opgemaakte bavaroistaart bramen • Opgemaakte bavaroistaart bitterkoekjes
€ 13,95 per stuk € 13,95 per stuk € 13,95 per stuk € 13,95 per stuk € 13,95 per stuk € 13,95 per stuk € 13,95 per stuk € 13,95 per stuk
Onze ijs- en bavaroistaarten worden ambachtelijk bereidt en zijn voor ongeveer 5 tot 7 personen.
Diner buffet: € 24,50 per persoon Een compleet diner in buffetstijl. Voor-, hoofd- en nagerechten zonder stress. Voorgerechten • Amuseglaasje met luxe sla en gerookte kip of • Amuseglaasje met luxe sla en Hollandse garnalen Hoofdgerechten koud • Plateau met gerookte Kempische ham en meloen • Gerookte paling • Warm gerookte zalm • Twee soorten gerookte makreelfilet • Carpaccio met pijnboompitjes, snippers Grana Padano kaas en truffelmayonaise • Rundvleessalade • Eitjes gevuld met kerrie-crème • Rolletje ham gevuld met asperge • Rauwkostsalade met een frisse dressing Hoofdgerechten warm • Kipfilet in teriyaki • Getrancheerde Varkenshaas in champignonroomsaus • Kabeljauw met scampi’s in een roomsaus met tuinkruiden • Bij de hoofdgerechten serveren wij diverse broodsoorten en kruidenboter Dessert • IJstaart • Bavarois
Dit buffet is vanaf 10 personen te bestellen. U kunt het buffet afhalen op de genoemde afhaaltijden. De warme gerechten hoeft u thuis alleen maar op te warmen. Wij leveren hier borden, bestek, servetten en chaving dishes bij. Vanaf 15 personen wordt het buffet bij u afgeleverd. De warme gerechten worden warm aangeleverd in chaving dishes.
Kruis hieronder de juiste datum aan.
24-12
14.00-17.00
25-12
12.00-13.00
25-12
13.00-14.00
26-12
12.00-13.00
Naam: __________________________________ Adres: __________________________________ Woonplaats: _____________________________ Telefoonnr: ______________________________ E-mail: __________________________________
26-12
13.00-14.00
31-12
14.00-17.00
01-01
12.00-13.00
Salades, sauzen en bijgerechten Aardappelsalade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Huisgemaakte rundvleessalade . . . . . . . . . . . . . . . ___ Fruitsalade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Pastasalade met kip en pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___
Tafelbuffet (€ 35,= borg per plateau) . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ U mag twee soorten per tafelbuffet kiezen Jachtschotel Aantal ___ Kipfilet Teriyaki Aantal ___ Vispotje Aantal ___ Boeuf Bourg. Aantal ___ Varkenshaas Aantal ___ Beenham in cranberrysaus Aantal ___ Gourmet Vleesgourmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vleesgourmet de luxe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Visgourmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kindergourmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Compleet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Satésaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Champignonroomsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Stroganoffsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Honingmosterdsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Cocktailsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Knoflooksaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Zigeunersaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___
___ ___ ___ ___ ___
Stokbrood wit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Stokbrood bruin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Kruidenboter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Desserttaarten
Hors d’oeuvre Hors d’oeuvre vis/vlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Hors d’oeuvre vlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Hors d’oeuvre vis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___
IJstaart vanille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___
Warme suggesties Varkenshaaspuntjes in champ. Roomsaus . . . . . . Beenham met honingmosterdsaus . . . . . . . . . . . . Kipsatévlees in satésaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zalmfilet in dillesaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vispotje met kruidenroomsaus . . . . . . . . . . . . . . . . Tongfilet met scampi’s in roomsaus . . . . . . . . . . . . Boeuf Bourguignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gehaktballetjes in satésaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gehaktballetjes in pangangsaus . . . . . . . . . . . . . .
Bavaroistaart perzik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
Diner buffet(Aantal personen, min.10) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Amuseglaasje gerookte kip . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Amuseglaasje Hollandse garnalen . . . . . . . . . . . . . ___
IJstaart chocolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ IJstaart hazelnoot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ IJstaart karamel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Bavaroistaart kokos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Bavaroistaart bramen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___ Bavaroistaart bitterkoekjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ___
Berkelseweg 10-02 5056 HZ Berkel-Enschot T. 013 533 26 92
