Buffet Paxx €24,00 Vanaf 25 personen
Aperitief Diverse broodsoorten met boter, whiskysaus en aioli Gemarineerde olijven Soep Soep van Pomodori tomaten Koude gerechten Carpaccio van rund met pesto en Parmezaanse kaas Teruel ham met pikant gemarineerde meloen Gerookt kip met spek kerrie en tomaat Paté met vruchtencompôte Haring met ui Gerookte zalm met crème fraîche Garnalensalade met guacamole Gerookte makreel met gembermayonaise en radijzen Salades Aardappelsalade Tomaten-komkommer salade Gemengde salade Salade van mozzarella tomaat en basilicum Warme gerechten Oosters gemarineerde kippenkluifjes Saté van varkenshaas met atjar en kroepoek Beenham met mosterd en honing Wrap gevuld met gehakt gegratineerd met kaas en salsa Scampi met knoflook en citroen Zalmfilet met gestoofde prei en wittewijnsaus Aardappels gegratineerd met room en kaas Witte rijst en geroosterde groente
Buffet Paxx Special € 28,00 Vanaf 25 personen
Aperitief Olijven Crudite Pikante nootjes Diverse broodsoorten met boter en sauzen Soep Soep van Pomodori tomaten Koude gerechten Zoute haring met ui en roggebrood Gerookte zalm met rode ui, kappertjes en spinazie Sashimi van tonijn met soja en wasabi Garnalensalade met guacamole Vitello tonato Carpaccio van rund met pesto en Parmezaanse kaas Terruel ham met pikant gemarineerde meloen Paté met vruchtencompôte Salades Aardappelsalade Gemengde salade Pastasalade Warme gerechten Kip Teriyaki spiesjes Procureur met mosterd en bruine suiker Ossenhaaspuntjes stroganoff Gamba’s met fettucini en tomaat Schelvis met tomaat, mosterd en broodkruim Grove ratatouille Geroosterde Roseval met knoflook en rozemarijn Lasagne bolognese
Buffet Paxx Delicious € 32,00 Vanaf 25 personen
Aperitief Droge worst Olijven Pikante nootjes Tortilla chips met salsa en guacamole Diverse broodsoorten met boter en sauzen Soep Soep van knolselderij en truffel Koude gerechten Sashimi van tonijn en zalm met sojasaus en wasabi 3 soorten gerookte vis, zalm, paling en makreel met Amsterdamse ui en augurk Springrol van garnalen, met een ketjap vinaigrette Heilbot met citroen, sjalot en spinazie 3 soorten vleeswaren, coppa di Parma, Teruel ham, spinata Romana 3 soorten paté met vruchtencompôte Carpaccio van rund met truffelcrème, rucola en Parmezaanse kaas Salades Salade niςoise Aardappelsalade Pikante salade van komkommer en meloen Warme gerechten Rib-eye met een jus van sjalot Ossenhaaspuntjes met stroganoff saus Kip en groenten in een Thaise curry Langzaam gegaarde zalm met roze peper en limoen Oosters gemarineerde spek met zwarte bonen en bosui Gamba’s met knoflook, peterselie, kerrie en paprika Kabeljauw met witte kool, kummel en een saus van Chardonnay Romige knoflook champignons Aardappeltaart met spek en ui
Buffet Paxx Luxe € 40,00 Vanaf 25 personen
Aperitief Peppadew Olijven Oosterse nootjes Diverse broodsoorten met boter, olijfolie, pesto, en koude sausjes Tortilla chips met guacamole, salsa, jalapeño en gesmolten kaas Amsterdamse hapjes; ossenworst, leverworst, droge worst ,oude kaas, Amsterdamse ui, augurk en mosterd Soep Romige kreeftensoep Koude gerechten Gerookte rib-eye met Parmezaan, truffelcrème en rucola 4 soorten ham met pikante meloen 3 soorten patés met vruchtenchutney Sashimi van zalm en tonijn met ingelegde gember, wakame, wasabi en sojasaus Hollandse garnalen met appel, whiskysaus en bieslook Gerookte zalm met sjalot en crème fraîche Gerookte paling met ingemaakte komkommer Oesters met saus mignonette Salades Salade van geitenkaas, rodebiet, aceto en honing Salade van aardappel, kip, groene kool en rozijnen Salade van gedroogde tomaat, spinazie, mozzarella en basilicum Warme gerechten Gamba spies met knoflook, peterselie en broodkruim Ossenhaas met witlof en groene peperjus Kalfsrib-eye met paddestoelen en sjalottensaus Parelhoenfilet Tandoori met zoete ui Kabeljauw met knolselderij en truffelsaus Langzaam gegaarde zalm met roze peper en limoen Spaghetti arrabiata Geroosterde kriel met ansjovis, rozemarijn, olijf en knoflook
Buffet Paxxiatisch € 28,00 Vanaf 25 personen
Aperitief Wasabi noten Cassave kroepoek Oosterse crudité Mini loempia's Soep Vietnamese kippensoep Koude gerechten Sashimi van zalm met gember, soja saus, wasabi en wakame Tonijn gemarineerd op Thaise wijze met sesam, knoflook en soja Springrol van spek, pinda, komkommer en chili Dungesneden eendenborst, hoisin, rauwe groentes en micro kruiden Salade van kip, mango, tomaat, mint, koriander en glasnoedels Warme gerechten Gepelde grote garnalen met boemboe-balisaus Buikspek gemarineerd in 5 spices en zwarte bonen Thaise gemarineerde kipkluifjes Hete makreel Rendang Yakitori spiesjes Saté van Varkenshaas Groentecurry Basmati rijst Gebakken rijst Eieren in een kokos-kerriesaus Buffet garnituren Atjar Kroepoek Seroendeng 3 soorten sambal Pittige komkommer Satésaus
