Moderné vzdelávanie pre vedomostnú spoločnosť / Projekt je spolufinancovaný zo zdrojov EÚ
Ing. Eleonóra Boocová
Skúsenosti s vyučovaním predmetu prax v odbornej škole Osvedčená skúsenosť odbornej praxe
Banská Bystrica 2013
Vydavateľ:
Metodicko-pedagogické centrum, Ševčenkova 11, 850 01 Bratislava
Autor OPS/OSO:
Ing. Eleonóra Boocová
Kontakt na autora:
SOŠ poľnohospodárstva a služieb na vidieku, Predmestská 82, 010 01 Žilina,
[email protected]
Názov OPS/OSO: Skúsenosti s vyučovaním predmetu prax v odbornej škole Rok vytvorenia OPS/OSO:
2013 VI. kolo výzvy
Odborné stanovisko vypracoval:
Ing. Oľga Bogová
Za obsah a pôvodnosť rukopisu zodpovedá autor. Text neprešiel jazykovou úpravou. Táto osvedčená skúsenosť odbornej praxe bola vytvorená z prostriedkov národného projektu Profesijný a kariérový rast pedagogických zamestnancov. Projekt je financovaný zo zdrojov Európskej únie.
Kľúčové slová prax, mlieko, vedomostný test, metódy a formy vyučovacej hodiny, pomôcky, výklad, diskusia, rozhovor, informačno-komunikačné technológie, motivácia, demonštračné pokusy, úlohy, žiak, individuálna a skupinová práca, hodnotenie, tlačivá
Anotácia Práca je určená pre cieľovú skupinu pedagogických zamestnancov na stredných odborných školách. Zaoberá sa rôznymi metódami a formami vyučovacej hodiny na odbornom predmete. V prvej časti opisujem charakteristiku odborného predmetu študijného odboru agropodnikanie 42 10 M. V druhej časti práce rozoberám a popisujem spôsoby vyučovacích metód a foriem, ktoré využívam na vyučovacích hodinách, aby som žiakov zaujala výkladom, diskusiou, praktickými zručnosťami a rôznymi tvorivými aktivitami. V závere práce odporúčam využívanie rôznych alternatívnych metód a foriem vyučovacej hodiny, aby zvolená forma a metóda dala priestor žiakom na pokračovanie a rozvoj odborných kompetencií žiaka.
OBSAH ÚVOD .............................................................................................................................................................
5
1 CHARAKTERISTIKA ODBORNÉHO PREDMETU PRAX ........................................................
8
1.1 Súťaž o mlieku - Mladý ekofarmár ...........................................................................................
9
2 METÓDY A FORMY VYUČOVACÍCH HODÍN ..............................................................................
14
2.1 Teoretická časť súťaže ..................................................................................................................
16
2.1.1 Vedomostný test ...........................................................................................................................
16
2.2 Praktická časť súťaže .....................................................................................................................
21
2.2.1 Hodnotenie kvality mlieka a degustačná skúška ...........................................................
21
2.2.2 Stanovenie senzorických chýb v surovom kravskom mlieku ...................................
23
2.2.3 Laboratórne skúšky surového kravského mlieka ..........................................................
24
ZÁVER ...........................................................................................................................................................
26
ZOZNAM BIBLIOGRAFICKÝCH ZDROJOV ......................................................................................
27
ZOZNAM PRÍLOH .....................................................................................................................................
28
ÚVOD PRAX je odborný predmet, ktorý integruje vedomosti získané v teoretických predmetoch a rozvíja ich tvorivé uplatňovanie v praxi. Žiaci získavajú praktické zručnosti poľnohospodárskeho manažéra na strednej úrovni v súkromných a poľnohospodárskych podnikoch. Zručnosti, ktoré žiaci získavajú úzko súvisia s teoretickými predmetmi. Cieľom mojej práce je ponúknuť pedagogickým zamestnancom na strednej odbornej škole možnosť výberu rôznych alternatívnych metód a foriem pri práci so žiakmi, ktoré spájajú teóriu s praxou a vzdelávanie sa žiakov v reálnom živote. Žiaci si rozvíjajú svoje tvorivé myslenie, integrujú svoje poznatky do uceleného systému poznania, prehlbujú a rozširujú si svoje poznanie. Zamerala som sa na popis prípravy žiakov vybraných úloh na školskú súťaž Mladý ekofarmár. Zo školskej súťaže postupujú žiaci, ktorí sa umiestnili na prvom a druhom mieste, na celoslovenské kolo súťaže. Snažím sa využívať zefektívňovanie vyučovacieho procesu osvojovania si teoretických vedomostí a praktických zručností, aby som u žiakov v rámci využitia tematického celku prispela značnou mierou k samostatnej aktivite, dodržiavaniu pravidiel bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a viedla žiakov aj k samostatnému hodnotiacemu systému. Vyučovacie metódy predstavujú v procese výučby veľmi dôležitý prvok. Súčasná moderná doba vyžaduje, aby sa v rámci vyučovacieho procesu využívali nielen klasické metódy, ako sú prednáška a výklad, ale aj netradičné metódy, ktoré dokážu žiakov aktivizovať k samostatnej práci a do hľadania vhodných riešení problémov. Využívanie vybraných metód a foriem na vyučovacej hodine umožňuje zkvalitnenie a zefektívnenie procesu osvojovania si teoretických vedomostí a praktických zručností. V práci chcem predstaviť teoretické a praktické vyučovanie vybranej témy z tematického výchovno-vzdelávacieho plánu študijného odboru agropodnikanie 4210 M. Žiaci pracujú individuálne alebo v skupinách pod dohľadom pedagóga, prakticky a teoreticky vykonávajú pridelené úlohy. Realizácia rôznych, čo i len trochu iných foriem vyučovacej hodiny ako je klasická hodina, prináša so sebou nemálo starostí a práce naviac. Náročná je nielen príprava učiteľa na hodinu, ale aj realizácia samotnej hodiny, zvládnutie práce žiakov, ustráženie ich pozornosti a disciplíny. Spolupráca študentov, ich vzájomná komunikácia, vytváranie a rozvíjanie sociálnych vzťahov počas vykonávania praktických zručností sú prínosom nielen pre učiteľa, ale v nemalej miere ovplyvnia ďalšiu prácu učiteľa so študentmi, sú prínosom určite aj pre samotných študentov. Aktívne učenie sa podporuje u žiakov rozvoj sociálnych zručností, nezávislé myslenie, samostatné učenie sa, silný zmysel osobnej a kolektívnej zodpovednosti. Medzi aktivity, ktoré podporujú procesy učenia sa žiakov patrí aj zábava a radosť z práce, lebo nie každé učenie môže byť zábavné. Nakoľko máme 6 – hodinové vyučovacie bloky počas dňa, je dôležité podporovať a udržovať sústredenie a záujem žiakov počas učenia sa. Vyžaduje to kombináciu serióznosti a odľahčenia, aktivity a pasivity, individuálnej a skupinovej práce, riadenej a neriadenej práce, hlučnosti a ticha počas učenia sa.
5
Dodržiavam zásady: -
rozvoj rôznych učebných štýlov, podpora a posilnenie žiakovej sebaúcty.
U žiakov sa takýmto spôsobom rozvíjajú zručnosti: -
pozornosť, analytické myslenie, kritické myslenie, argumentácia, kultúra komunikácie.
Vyučovacie metódy patria medzi základné kategórie školskej didaktiky. Každá metóda sa dá opísať ako cesta k cieľu. Vyučovacia metóda musí spĺňať kritéria: -
je informatívne nosná – poskytuje žiakom plnohodnotné informácie, je formatívne účinná – pomáha žiakom rozvíjať ich poznávacie procesy, je racionálne a emotívne pôsobivá, je výchovná – u žiakov rozvíja ich morálny, sociálny, pracovný a estetický profil je prirodzená, je použiteľná v praxi, je adekvátna žiakom, je adekvátna učiteľovi, je didakticky ekonomická, je psychohygienická.
Vo výchovno-vzdelávacom procese využívam aj zážitkové učenie, ktoré najviac fungovalo, keď sme boli deti. Objavovali sme svet všetkými našimi zmyslami a ku všetkému sme pristupovali priamo. Dnes sa žiaci učia z diaľky. Akože opisom. Učebnice čítajú očami. Len zriedkavo nahlas. To je jeden zmysel z piatich. Samozrejme, že to nemôže viesť ku skutočným a trvalým spomienkam. Zážitkové učenie je jedna z najúčinnejších foriem učenia sa. Jedná sa o iný prístup pri učení, kedy sa miesto nudných grafov a tabuliek predkladajú žiakom zážitky. Ak na vlastnej koži zažijeme niečo zaujímavé, vytvorí nám to skutočné spomienky, ktoré pretrvajú omnoho dlhšie, ako len „nabiflené“ vedomosti. Dnes sa zážitkové učenie využíva hlavne na posilnenie rozvoja osobnosti: -
sebapoznanie, ovplyvnenie postojov ľudí, lepšiu kooperáciu tímu, poznanie tímových rolí, odhalenie silných a slabých miest tímovej práce, vedenie ľudí, rozvoj kreativity, - posilnenie spontaneity (samovoľnosť, ničím a nikým neovplyvnené konanie, mimovoľný, nenútený bezprostredný prejav). Najlepší spôsob na zážitkové učenie sa je, ak si môžu žiaci všetko otestovať v praxi, ak si môžu látky chytiť, ohmatať, ovoňať a počuť, vnímať ich všetkými zmyslami. Napríklad úlohy riešené v chemickom laboratóriu dostanú úplne iný rozmer, ak sa prejde z bežnej
6
triedy do laboratória. Veľmi pozitívne vplýva na žiakov zodpovednosť a vykonanie úloh pred „publikom“ (spolužiakmi). Vybrané metódy a formy opísané v práci požívam v predmete. Môžem povedať, že u žiakov už roky sledujem nie strach ale radosť z predmetu, lepšie vzdelávacie výsledky, využívanie tvorivosti, inovácie. Aj keď na Slovensku študijných odborov s pôdohospodárskou problematikou ubúda, môžeme byť radi, že vyrastá generácia mladých ľudí, ktorí budú vyrábať kvalitné mlieko na rodinných farmách alebo na poľnohospodárskych družstvách. Na súťaži so žiakmi sa zúčastňujem nie kvôli číslam alebo čiarkam za uskutočnenie, ale hlavne kvôli mladým ľuďom – našim študentom, ktorí majú pozitívny vzťah k poľnohospodárstvu, baví ich to a v budúcnosti by sa chceli venovať a realizovať v tejto oblasti. Veľké pozitívum pre mňa je, keď do celoslovenskej súťaže zo školského kola postúpia žiaci, ktorí bývajú v meste, ktorí prekonali strach z prítomnosti veľkých zvierat (pri vlastnom dojení kráv) a ich konečné umiestnenie je na popredných miestach. Úroveň súťažiacich žiakov na celoslovenskom kole sa každým rokom zlepšuje a znižujú sa rozdiely v bodovom ohodnotení jednotlivých súťažiacich. Dúfam, že mojou prácou ponúknem učiteľom možnosť výberu postupu jednotlivých úloh, ktoré spájajú teóriu s praxou, praktické vzdelávanie žiakov v reálnom živote. Je dobré, ak si žiaci integrujú svoje poznatky do uceleného systému poznania, aby si rozširovali a prehlbovali teoretické a praktické poznanie.
7
1 CHARAKTERISTIKA ODBORNÉHO PREDMETU PRAX Je rozdiel medzi teoretickým a praktickým vyučovaním. Predmet prax sa delí na: učebnú prax, odbornú prax, odbornú individuálnu prax. V mojej práci sa zameriavam na učebnú prax. Zo svojich pedagogických skúseností som si vybrala tému z tematického výchovnovzdelávacieho plánu Školská súťaž. Praktické vyučovanie prebieha v týždenných blokoch (5 dní, 1 vyučovací deň má 6 hodín). Podľa učebných osnov tohto študijného odboru, učebnú prax majú žiaci v prvom ročníku počas školského roka 120 hodín, v druhom ročníku 120 hodín, v treťom ročníku 90 hodín, vo štvrtom ročníku 120 hodín. Žiaci v triede v prvom a druhom ročníku sa delia na 3 skupiny. Traja pedagógovia majú rozdelené témy podľa svojej aprobácie – živočíšna výroba, rastlinná výroba a mechanizácia (za školský rok odučím živočíšnu výrobu v každej skupine 40 – 60 hodín), v treťom a štvrtom ročníku sa žiaci delia na 2 skupiny – učia dvaja pedagógovia podľa zamerania, ktorí za školský rok odučia v každej skupine 60 hodín predmetu prax. Na začiatku školského roka sa vykonáva vo všetkých ročníkoch poučenie o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a požiarnej ochrane (BOZaPO). Žiaci po poučení a preškolení napíšu vstupný test, ktorý slúži ako doklad o poučení bezpečnosti a ochrany zdravia a požiarnej ochrany, test je hodnotený známkou a známka sa započítava do klasifikácie. Na praktickom vyučovaní mimo školy je dôležité pred nástupom na prax žiakov poučiť aj o pracovnom oblečení, pracovnej obuvi, aby sa predišlo vzniku školského úrazu. Skontrolujem oblečenie a obuv u žiakov. Na pracoviská praxe nás vozí školský autobus, ktorý nás odváža aj naspäť do školy. Pracoviská praxe: Poľnohospodárske družstvo Agrofin Dolný Hričov, Poľnohospodárske družstvo Predmier, Asik, s.r.o. Zástranie, Roľnícke družstvo Terchová so sídlom Nová farma Krasňany. Na týchto pracoviskách so žiakmi demonštrujem, precvičujeme časť súťaže - vlastné dojenie. BOZPaPO je dôležité dodržiavať aj v chemickom laboratóriu, žiaci pracujú s prevzatými materiálnymi prostriedkami, sú zodpovední za zverené prostriedky. Každý deň pred nástupom na prax, sa žiaci individuálne podpisujú na prezenčnú listinu, osobne im ústne zdôrazňujem, aby dodržiavali zásady BOZaPO (Príloha 1). Zamerala som sa na opis pedagogickej skúsenosti v príprave žiakov vybratých úloh na školskú a následne celoslovenskú súťaž Mladý ekofarmár (Súťaž o mlieku), ktoré sú zahrnuté v tematických výchovno – vzdelávacích plánoch. Hodnotím u žiakov vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládanie účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivitu, samostatnosť, tvorivosť, iniciatívu v praktických činnostiach, kvalitu výsledkov činnosti, organizáciu vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov a bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie. Vo výchovno-vzdelávacom procese sú veľmi dôležité aj medzipredmetové vzťahy (MPV), ktoré využívam. Z didaktického hľadiska sa medzipredmetové vzťahy považujú za didaktické podmienky úspešného plnenia cieľov školy a ich uplatňovanie vo
8
vyučovacom procese za didaktický prostriedok. Ako didaktické podmienky medzipredmetové vzťahy pomáhajú žiakom vytvoriť si ucelenú predstavu o mlieku, zvieratách, zisťovaní vlastností mlieka v chemickom laboratóriu. Dotýkajú sa obsahovej zhody učiva v jednotlivých predmetoch, časovej nadväznosti učiva a spoločných metód a foriem práce vo vyučovacích predmetoch. Ako didaktický prostriedok medzipredmetové vzťahy uľahčujú systematizáciu nahromadených poznatkov, napomáhajú odstrániť duplicitu učiva, vytvárať všeobecné predstavy o prírode, spoločnosti; umožňujú syntézu a transfer poznatkov z jedného predmetu do druhého. Zreteľná je súvislosť medzipredmetových vzťahov s riadením učebného procesu učiteľom. Za významné kritérium jeho práce sa považuje schopnosť postrehnúť vzťahy a väzby v obsahu vzdelávania a vyzdvihovať ich pri sprístupňovaní príslušných poznatkov, pretože žiaci ich sami vystihnúť nemôžu. Je samozrejmé, že učiteľ jedného vyučovacieho predmetu nemôže ovplyvniť prácu učiteľov ostatných predmetov, nemôže im radiť, ako majú vyučovať. Môže však vhodne využívať učivo príbuzných predmetov k motivácii, rozširovaniu a prehlbovaniu pojmov svojho predmetu, môže zdôrazňovať význam integrujúcich pojmov a metód a prostredníctvom predmetových komisií na škole prispievať k vzájomnej informovanosti a k lepšiemu uplatňovaniu MPV. Niektoré úlohy na súťaž žiaci preberajú už v druhom ročníku v predmete chémia. Mám veľmi dobrú spoluprácu s kolegyňou všeobecno - vzdelávacieho predmetu chémia, ktorá nám pripravuje porovnávacie roztoky na stanovenie kyslosti mlieka titračnou metódou podľa Soxhlet-Henkela, pripravuje pre žiakov stanoviská, na ktorých žiaci precvičujú jednotlivé úlohy v chemickom laboratóriu. V predmete chov zvierat žiaci od druhého ročníka postupne preberajú a opakujú učivo, ktoré súvisí aj ohľadom teoretickej časti súťaže. Spolupráca s kolegami teoretických predmetov je na veľmi dobrej úrovni. Každý problém úlohy, ktorý riešime má svoje príčiny, má svoj význam. Dôležitá je komunikácia so žiakmi, aby zvládli riešiť úlohu. K niektorým žiakom pristupujem individuálne, nakoľko je potrebné, problém úlohy žiakovi niekoľkokrát vysvetliť a ukázať. 1.1 Súťaž o mlieku - Mladý ekofarmár Súťaž Mladý ekofarmár (Súťaž o mlieku) je jedinou súťažou zručnosti pre žiakov stredných odborných škôl so zameraním na agropodnikanie, životné prostredie, veterinárne zdravotníctvo a hygienu, prípadne na ďalšie odbory súvisiace s poľnohospodárstvom, životným prostredím a ekológiou, ktorá prispieva k bližšiemu prepojeniu školy so životom. Vyhlasovateľom celoslovenskej súťaže Mladý ekofarmár (Súťaž o mlieku) je Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky. Organizačne, finančne a metodicky zabezpečuje súťaž Štátny inštitút odborného vzdelávania (ŠIOV) v Bratislave. Súťaž preveruje teoretické vedomosti ako aj praktické zručnosti či už v laboratóriu alebo priamo vo výrobe v dojárni a pozostáva z nasledujúcich disciplín. Chcem Vám opísať stručne jednotlivé časti súťaže, na ktoré musí učiteľ dôsledne pripraviť žiakov, aby vzbudil u nich záujem.
9
A) Vedomostný test: Test o mlieku sa skladá z 30 otázok. Súťažiaci dostane dva typy otázok. Prvým typom otázok sú otázky so 4 variantmi odpovedí, z ktorých si vyberá správne odpovede zakrúžkovaním (môže byť aj viacej správnych odpovedí). V druhom type otázok bude súťažiaci povinný písomnou formou doplniť správne znenie odpovede. Test na súťaž sa zostavuje z otázok vybratých z rôznych okruhov problematík vzťahujúcich sa k laktácii. Čas na vypracovanie testu: maximálne 30 minút. Hodnotenie: za správnu odpoveď získa 1 bod, spolu za test získa 30 bodov. B) Hodnotenie kvality mlieka a degustačné skúšky Táto časť súťaže sa skladá z 3 úloh: a) degustačné skúšky 5 druhov mliečnych výrobkov s rôznou tučnosťou mlieka mlieko ako aj mliečne výrobky sú charakteristické určitými organoleptickými vlastnosťami, medzi ktoré patria farba, chuť, vôňa a konzistencia. Farba mlieka a smotán závisí od obsahu mliečneho tuku, kazeínu, fosforečnanu vápenatého a hydrofosforečnanu vápenatého. Chuť mlieka je sladkastá, čo súvisí s prítomnosťou laktózy. Okrem laktózy ovplyvňuje chuť mlieka aj obsah tuku (a látok, ktoré sprevádzajú mliečny tuk) a obsah mliečnych solí. Chuťovo je preto výraznejšie napr. ovčie mlieko v porovnaní s kravským a kozím mliekom. Rovnako sú smotany chuťovo výraznejšie v porovnaní s mliekom. Vôňa čerstvo nadojeného mlieka nie je výrazná. Vôňa mlieka je ovplyvňovaná najmä zložením mliečneho tuku a hlavne schopnosťou tuku viazať rôzne vône a pachy. Aromatické mastné kyseliny (napr. kaprónovú, kaprylovú, kaprínovú, maslovú) obsahuje tuk ovčieho a kozieho mlieka. Tieto mlieka majú preto výraznejšiu vôňu ako mlieko kravské. Mliečny tuk smotán obsahuje viac ketokyselín a aldehydokyselín, takže vôňa smotán je v porovnaní s mliekom výraznejšia. Konzistencia mlieka je ovplyvnená najmä obsahom vody. Keďže ovčie mlieko má najvyššiu sušinu a teda menej vody, má hustejšiu konzistenciu v porovnaní s kravským a kozím mliekom. Aj smotany obsahujú menej vody, sú preto v porovnaní s mliekom hustejšie a viskóznejšie a po stene kadičky stekajú pomalšie. Úlohou súťažiacich je podľa vône, vzhľadu, farby a chuti rozlíšiť vzorky podľa tučnosti a prideliť im zodpovedajúcu značku. b) stanovenie chýb v senzorických vlastnostiach surového kravského mlieka senzorické vlastnosti mlieka sa menia vplyvom rôznych činiteľov. Úlohou súťažiacich je podľa vône, vzhľadu, konzistencie a farby mlieka určiť chyby mlieka. Skúmané vzorky mlieka: zvodnené, znečistené s maštaľnou arómou, nakyslé, s rezíduami chlórových sanitačných prostriedkov. Za každú správne
10
vyhodnotenú vzorku získava súťažiaci 1 bod. Celkom za túto úlohu môže získať maximálne 4 body. c) zatriedenie mlieka do akostnej triedy podľa znakov kvality mlieka - do akostnej triedy podľa Slovenskej technickej normy Surové kravské mlieko (SKM) na mliekarenské ošetrenie a spracovanie číslo 57 0529 a hygienického balíčka. Pre každého súťažiaceho sa do tabuľky pripravia hodnoty vybraných znakov kvality SKM (vyplní predseda komisie) a to: -
počet somatických buniek (SB) v tisícoch na 1 ml mlieka, celkový počet mikroorganizmov (CPM) v tisícoch na l ml mlieka, množstvo tuku v gramoch na 100 gramov mlieka, množstvo bielkovín v gramoch na 100 gramov mlieka, prítomnosť inhibičných látok pozitívna alebo negatívna.
S použitím STN 57 0529 súťažiaci na základe uvedených výsledkov v tabuľke určí výslednú triedu kvality a to: triedu kvality Q triedu kvality I neštandard N Za správne určenie získava súťažiaci 3 body. C) Laboratórne skúšky surového kravského mlieka Táto časť súťaže sa skladá z 3 úloh: a) stanovenie kyslosti mlieka titračnou metódou podľa Soxhlet - Henkela. V našich výrobných podmienkach býva častým problémom nízka titračná kyslosť mlieka t.j. kyslosť pod 6,2 °SH. Takéto mlieko nie je vhodné napr. k výrobe syrov a kyslomliečnych výrobkov. Pokles kyslosti súvisí najčastejšie s nevhodným kŕmením (nedostatok energie a stráviteľných dusíkatých látok, z ktorých sa syntetizujú bielkoviny mlieka), primiešavaním mastitídneho a starodojného mlieka, pridávaním vody do mlieka, prípadne zahrievaním mlieka. Skúmané sú nasledovné vzorky mlieka: čerstvé mlieko, nakyslé mlieko, zvodnené mlieko. b) určenie mernej hmotnosti mlieka - merná hmotnosť čerstvého mlieka pri 20° C kolíše od 1028 do 1032 kg/m³ a priemerná hodnota je 1030 kg/m³. Hustota mlieka závisí od jeho zloženia, od teploty, od prítomnosť vzduchu v mlieku. Skúmané mlieka: vzorky s rôznou hustotou (zmenenej prídavkom vody, smotany). c) NK - test – dôkaz produktov zápalu vemena v mlieku - mastitída je zápalové ochorenie mliečnej žľazy. Mastitídy sú infekčné (spôsobené patogénnymi mikroorganizmami) alebo neinfekčné (spôsobené napr. rôznymi fyzikálnymi a chemickými činiteľmi). Zápal mliečnej žľazy spôsobuje (v závislosti od druhu zápalu) zmeny v zložení mlieka a zmeny jeho fyzikálnych, chemických a technologických vlastností. Pri mastitídach okrem iného dochádza k zvýšeniu počtu somatických buniek. Stanoviť počty somatických buniek, teda odhaliť
11
zápalový proces, je možné rôznymi metódami. V poľnohospodárskej praxi sa bežne používajú nepriame metódy stanovenia počtu somatických buniek. Najznámejšia nepriama metóda je NK test. Táto metóda je založená na tom, že somatické bunky reagujú s povrchovoaktívnou látkou, ktorá je súčasťou NK testu. Výsledkom reakcie je zmenená konzistencia mlieka, ktorá sa stáva viskózna. S rastúcim počtom somatických buniek je zmena konzistencie výraznejšia. NK test obsahuje aj farebný indikátor – fenolčerveň, ktorý mení farbu v závislosti od hodnoty pH. V kyslej oblasti je indikátor žltooranžový, v zásaditej oblasti je červený. Mlieko od zdravých dojníc, ktoré má slabo kyslú reakciu (pH 6,5 – 6,7) bude žltooranžovej farby. Mlieko od mastitídnych dojníc má slabo alkalickú reakciu (pH 7 a viac), a preto pri NK teste nadobudne červenú farbu. NK test obsahuje indikátor, ktorý v zdravom mlieku dáva žlté a v mlieku od dojníc so zápalom vemena červené zafarbenie.
D) Vlastné dojenie Prebieha v dojárni na vybranom pracovisku v poľnohospodárskom podniku. Jedným zo špecifikácií je systém dojenia: dojenie do kanvy alebo dojenie v dojárni. Súťažiaci počas prehliadky súťažného pracoviska sa musia oboznámiť s niektorými zásadami a technickými prvkami dojacieho zariadenia, aby nedošlo k výraznejšiemu narušeniu priebehu dojenia a súťaže. Celkový možný počet bodov v tejto časti súťaže je 35. Pred vlastným dojením komisia zhodnotí celkovú pripravenosť súťažiaceho na dojenie z hľadiska pripravených pomôcok a oblečenia (odporúča sa ustrojenie súťažiaceho v bielom, ale nie je to podmienkou pridelenia plného počtu bodov). Zhodnotí sa pripravenosť pracovného miesta a dojnice k dojeniu. V prípade, že pracovné miesto je pripravené vopred, súťažiaci ho zhodnotí ústnou formou. Pred praktickou časťou dojenia súťažiaci ústne zhodnotí tvar vemena a to formou pridelenia počtu bodov jednotlivým hodnoteným znakom vemena. Pri príprave dojnice na dojenie sa musí všetko odvíjať od toho, aby sa dojacia súprava nasadzovala na suché a čisté vemeno a maximálne sa využila fyziológia spúšťania mlieka. Pozornosť by sa mala sústrediť na čistotu, na masáž ceckov a ich hrotov. Pri ukončovaní dojenia súťažiaci musí minimalizovať dojenie naprázdno a šetrne ukončiť dojenie. Pri hodnotení súťažiaceho sa berie do úvahy nielen správnosť vykonávania postupov pri dojení ale aj jeho zručnosť. Súťaž sa začína v miestnosti pri dojárni, kde si súťažiaci vyberie potrebné pomôcky na dojenie, ktoré si prinesie do dojárne. Súťažiaci príde na stojisko do maštale resp. dojárne vhodne ustrojený a upravený. Každý súťažiaci pred komisiou začína hodnotiť: -
tvar vemena,
-
príprava stojiska,
-
kontrola zdravotného stavu vemena a hygiena vemena - príprava vemena dojnice na dojenie musí spĺňať tri funkcie – preventívnu, hygienickú a fyziologickú. Pri
12
preventívnej funkcii sa súťažiaci sústreďuje predovšetkým pohmatom na kontrolu zdravotného stavu, t.j. či dojnica nemá poranené vemeno a cecky, či niektorá zo štvrtiek nemá zmenený tvar prípadne je zapálená a pokožka je sčervenaná. Musí sa rozhodnúť pre prípadné opatrenie a kroky, ktoré s tým súvisia. -
nasadenie dojacej súpravy na vemeno - dojacia súprava sa nasadzuje na čisté a suché cecky vemena. Dojaciu súpravu je potrebné nasadiť na cecky vemena v rozpätí od 1 do 1,5 min od začiatku stimulácie, ktorá nesmie byť kratšia ako 20 – 30 sekúnd. Príliš skoré ako aj neskoré nasadenie predstavuje narušenie priebehu ejekcie mlieka. Pri nasadzovaní dojacej súpravy na vemeno v dojárni so strojovou stimuláciou je potrebné do času zahrnúť aj trvanie strojovej stimulácie.
-
ukončenie dojenia - súťažiaci by sa mal pred dojením informovať, či sa na danom pracovisku dodájanie praktizuje, respektíve, či si to vyžaduje daná dojnica. Moderné dojacie zariadenia majú zabudované automatické zariadenia na sťahovanie dojacej súpravy na základe identifikácie prietoku mlieka.
Zooveterinárne opatrenia – v prípade sprísnených zooveterinárnych opatrení táto časť súťaže sa môže upraviť: súťažiaci sú hodnotení podľa nasledovných kritérií: -
príprava pomôcok na dojenie,
-
príprava súťažiaceho na dojenie,
-
zloženie a rozloženie dojacieho stroja na presnosť a čas.
13
2 METÓDY A FORMY VYUČOVACÍCH HODÍN Vyučovacie metódy patria medzi základné kategórie školskej didaktiky. Každá metóda sa dá opísať ako cesta k cieľu. Medzi kritéria optimálneho výberu vhodnej metódy výučby patria: 1. Cieľ vyučovacej jednotky – čo má žiak po realizácií vyučovacej metódy ovládať. 2. Obsah učiva – či sa konkrétne učivo dá naučiť prostredníctvom vyučovacej metódy. 3. Materiálno – technické vybavenie – je nevyhnutné, aby realizácia vyučovacej metódy bola úspešne efektívna. 4. Predpoklady žiakov – či úroveň ich doterajších vedomostí a zručností umožní pochopiť podstatu učiva realizovaním zvolenej vyučovacej metódy. 5. Možnosti učiteľa – na každú vyučovaciu situáciu si musí učiteľ zvoliť zodpovedajúcu účinnú aktivizujúcu metódu. Vyučovacie metódy, ktoré používam v predmete sú: Slovné metódy: -
monologické – vysvetľovanie, výklad, rozprávanie,
-
dialogické – rozhovor, diskusia,
-
metódy práce s učebnicou, knihou, textom. Metódy názorne demonštratívne:
-
nácvik pohybových a pracovných zručností,
-
práce žiakov v laboratóriách,
-
predvádzanie pokusov, činností,
-
pracovné činnosti na vybraných pracoviskách. Vyučovacie metódy podľa aktivity žiakov:
-
rozprávacie a diskusné,
-
samostatná práca žiakov. Vyučovacie metódy podľa myšlienkových operácií:
-
porovnávacie metódy,
-
analyzovanie,
-
zovšeobecňovanie,
-
zatrieďovanie. Vyučovacie metódy podľa foriem výučby a didaktických prostriedkov:
-
kombinácia metód s vyučovacími formami,
-
kombinácia metód s vyučovacími pomôckami.
Organizačná forma vyučovania je časová jednotka zameraná na realizovanie vyučovacieho procesu (cieľa, obsahu, metód, prostriedkov), pričom sa uplatňujú
14
a využívajú viaceré výchovno-vzdelávacie metódy, rešpektujú sa didaktické zásady a dochádza k vzájomnej interakcii učiteľ – žiak. Organizačné formy vyučovania možno klasifikovať podľa viacerých (podčiarknuté vyznačené formy využívam v odbornom predmete):
kritérií:
1. Podľa počtu žiakov: -
frontálne – formy hromadnej práce,
-
skupinové – vyučovanie skupín žiakov (5 – 7 žiakov v skupine),
-
individuálne – vyučovanie s jednotlivcami.
2. Podľa dĺžky trvania: -
krátkodobé (napr. vyučovacia hodina),
-
dlhodobé (výlet, exkurzia).
3. Podľa druhu a obsahu činnosti: -
formy zamerané na teoretické vyučovanie,
-
polytechnické vzdelanie,
-
praktická činnosť.
4. Podľa organizovanosti: -
organizované formy,
-
spontánne vznikajúce činnosti (spravidla realizované samotnými žiakmi).
5. Podľa aktivity žiakov: -
aktivizujúce formy (napr. súťaže, kvízy),
-
pasívne (napr. návštevy rôznych podujatí).
Didaktické formy sa postupne vyvíjali. V súčasnosti sa (v klasickej škole) vyučuje v presne stanovených časových jednotkách, žiaci sú rozdelení do tried podľa veku a stupňa vedomostí. Efektívnosť vyučovacej hodiny možno zvýšiť dodržiavaním nasledovných požiadaviek: a) každá vyučovacia hodina má mať presne stanovený didaktický cieľ, b) štruktúru vyučovacej hodiny usporiada učiteľ s prihliadnutím na dosiahnutia maximálnej aktivity všetkých žiakov, c) čas vyučovacej hodiny treba účelne využiť. Najčastejšie používaným typom vyučovacej hodiny je zmiešaný typ vyuč. hodiny. Pozostáva z týchto častí: a) začiatok hodiny – je organizačným momentom, využíva sa na zistenie prítomnosti žiakov, objasnenie obsahu vyučovania a pokynov pre použitie učebníc, zošitov a iných pomôcok,
15
b) opakovanie a upevnenie prebraného učiva a kontrola domácej úlohy, c) výklad nového učiva – rozličnými vyučovacími metódami, d) upevňovanie a precvičovanie nových poznatkov, ich zhrnutie a utriedenie, e) uloženie a vysvetlenie domácej úlohy.
2.1 Teoretická časť súťaže 2.1.1 Vedomostný test Vyučovaciu metódu si zvolím na základe cieľa výučby, obsahu učiva a jeho analýzy. Metóda by mala byť aktivizujúca. V teoretickej časti predmetu využívam rôzne vyučovacie metódy. A) INSERT Vyučovacia metóda - interaktívny záznamový systém na efektívne čítanie a myslenie (Interactive Notting System for Effictive Reading and Thinking – Interaktívny poznámkový systém na efektívne čítanie a myslenie). Cieľom metódy je, aby žiaci získali nové poznatky o danej problematike. Forma výučby je práca jednotlivca. Túto metódu používam pri preberaní nového učiva v úvodnej časti vyučovacej jednotky. U žiakov sa využívajú kompetencie: - čítanie s porozumením, - analýza a triedenie informácií, - selektovanie informácií na dôležité a menej dôležité, - priraďovanie nových informácií ku starým, - výber a zapamätanie si podstatných pojmov a kľúčových slov, - analýza a syntéza nových poznatkov. Pre žiakov mám pripravené odborné časopisy (Slovenský chov, Náš chov, Farmár). Žiakom vyberiem vhodný text v časopise, stanovím im dostatočný časový limit na prečítanie a posúdenie textu (Obrázok 1).
Obrázok 1 Čítanie s porozumením
16
Prameň: vlastný album
Žiaci si do pripravenej tabuľky (Tabuľka 1) zapisujú zoznam zistených informácií podľa vopred stanovených značiek: (ˬ toto som vedel/la, - myslel/la som, že je to inak, + toto je pre mňa nová informácia, ? tomuto nerozumiem, ! veľmi dôležité). Tabuľka 1 Zoznam zistených skutočností ˬ toto som vedel/la
- myslel/la som, že je to inak
+ toto je pre mňa nová informácia
? tomuto nerozumiem
! veľmi dôležité
Prameň: Harausová, 2011, s. 51 Po prečítaní článku sa v skupine vedie diskusia k danej téme. Diskusia je iným druhom otvorenej výmeny myšlienok, pri ktorej účastníci odovzdávajú informácie. Diskusia umožňuje žiakom získať cenné informácie a je aj pre učiteľa príležitosťou poznať záujmy žiakov, názory i poznatky aj v oblasti tzv. skrytého kurikula. Dáva väčší priestor pre tvorivosť, ale vyžaduje dôslednejšiu prípravu učiteľa aj žiakov. Nie je dobré, aby sa diskusia zvrhla len na kladenie otázok, diskusia musí byť dobre pripravená. V diskusii si žiaci zvykajú na vzájomnú komunikáciu bez závislosti na učiteľovi. Fakty, udalosti alebo otázky, v ktorých existuje všeobecná zhoda, nie sú dobrou témou diskusie. Nejasné pojmy, otázky umožňujúce rozdielne názory alebo osobné skúsenosti na vybranú tému, dávajú oveľa viac priestoru pre osobné vyjadrenie sa. Veľmi dobre sa vedie diskusia so žiakmi, ktorí pochádzajú z vidieckych rodín, ktoré majú vlastné rodinné farmy alebo doma chovajú hospodárske zvieratá v malom množstve. Ako učiteľ si všímam a pozorujem, ktorí žiaci sa zapájajú do diskusie, ako sú jednotliví žiaci aktívni, s akým obsahom vstúpili do diskusie. Niektorí žiaci sú málo aktívni, nakoľko sa táto problematika učiva stáva pre nich niečím novým, nikdy s nikým nerozprávali o tejto téme (sú to hlavne žiaci z mesta, ktorí nemajú nikoho z rodiny na vidieku). S týmito žiakmi vediem tiež diskusiu vo dvojiciach alebo menších skupinách, aby sa im spolužiaci nemali možnosť „vysmievať“. Žiaci, ktorých zaujme táto problematika, majú možnosť dávať otázky spolužiakom, ktorí sú v tejto oblasti preberaného učiva „doma“. Je veľmi dôležité v diskusii u žiakov vyvolať aktivitu, prejaviť slovne svoj názor, poprípade vyvrátiť slušnou formou názor spolužiakov. Pri tejto aktivite žiaci prezentujú svoje myšlienky o tom, čo sa z textu dozvedeli, čo im bolo neznáme, prípadne rozoberieme body, ktorým vôbec nerozumeli. Do diskusie sa zapája celá skupina žiakov. Túto aktivitu neklasifikujem u žiakov, ktorí sa dozvedajú nové skutočnosti. Žiaci, ktorí sa aktívne zapájajú do diskusie, pochválim pred skupinou. Je dôležité rozvíjať u žiakov sebapoznávanie, čo predstavuje, že žiak poznáva seba samého, uvedomuje si svoje vlastnosti. B) „Nájdi niekoho, kto...“ Na hodinách využívam aj metódu výučby „Nájdi niekoho, kto...“ Táto metóda (Silberman, 1997) je vhodná na zistenie, čo o konkrétnej problematike (v našom prípade mlieko, hovädzí dobytok, ovce), ktorá sa bude preberať, žiaci niečo vedia. Cieľom tejto hodiny je
17
nájsť v skupine žiakov niekoho, kto sa s takouto problematikou už stretol alebo je mu táto téma blízka. V skupine sa vždy nájde žiak alebo žiaci, ktorí doma chovajú hospodárske zvieratá a veľmi radi sprostredkujú vlastné zážitky z chovu, popisujú rôzne praktické činnosti, ktoré doma „chcú a musia“ vykonávať, aby pomohli svojim rodičom pri náročnej a ťažkej práci. Po preberaní učiva mám pre žiakov pripravené kartičky s otázkami (na jednej kartičke je 5 otázok (Príloha 2). Každý žiak dostane jednu kartičku. Žiaci hľadajú v skupine niekoho, kto vie zodpovedať kladne na všetky otázky. Po 5-tich minútach vyzvem zo skupiny aspoň 3 žiakov, aby postupne prezentovali, či našli niekoho, kto vedel odpovedať na všetky otázky. Žiaci, ktorí odpovedali správne na všetky otázky sú ohodnotení známkou výborný, ktorá sa započíta do klasifikácie. C) Doplňovačka Fluencia predstavuje bohatosť a kvantitu myšlienok, predstáv, symbolov, pohotovosť vytvárať myšlienky. Poznáme 4 zložky fluencie: -
slovná fluencia, asociačná fluencia, vyjadrovacia fluencia, myšlienková fluencia.
V teoretickej časti využívam asociačnú fluenciu a vyučovaciu metódu Doplňovačku (Príloha 3). Cieľom je doplňovať do viet vhodné slová tak, aby vety dávali zmysel. Túto vyučovaciu metódu používam na konci hodiny, aby som u žiakov preverila a overila, či správne pochopili obsah učiva a dokázali zostaviť zmysluplné vety z prebratého učiva. Dovolené pomôcky sú iba pero a doplňovačka. Keď preberieme určitú časť učiva o mlieku, žiaci vypĺňajú doplňovačku (Obrázok 3). Doplňovačka je hodnotená známkou, ktorá sa započítava do klasifikácie.
Obrázok 3 Vypĺňanie doplňovačky Prameň: vlastný album D) JQuiz Žiaci majú k dispozícií po ukončení tematického celku okruhy otázok, ktoré sme prebrali a zopakovali na praktickom vyučovaní. Otázky si pripravím z ponuky otázok zo ŠIOV-u, ktoré spracujem na PC v programe Hot Potatoes, ktorý umožňuje tvorbu interaktívnych cvičení. Vybrala som si tvorbu cvičenia JQuiz: -
testy s výberom odpovedí z viacerých možností,
18
-
úlohy s odpoveďami áno/nie,
-
úlohy s krátkymi odpoveďami na otázky.
Pre žiakov som zvolila tvorbu testu s výberom odpovedí z viacerých možností (Príloha 4). Najprv si nainštalujem Hot Potatoes 6.3 installer, (uložím a spustím si preberanie súboru). V programe si nastavím jazyk – slovenčina, postupne sa preklikám ďalej až po samotnú inštaláciu a dokončenie. Po nainštalovaní programu sa otvorí okno s výberom cvičení a môžem začať pracovať na vytvorení cvičenia (testu) pre žiakov (uvádzam popis inštalácie). ► INŠTALÁCIA Program HOT POTATOES je voľne stiahnuteľný na stránke http://hotpot.uvic.ca/
Obrázok 4 Hot Potatoes
19
Prameň: http://hotpot.uvic.ca/
1. Klikneme na Hot Potatoes 6.3 installer. 2. Uložíme a spustíme preberanie súboru. 3. Nastavíme jazyk – slovenčina. 4. Súhlasíme s licenčnou zmluvou. 5. Postupne sa preklikáme tlačidlami Ďalej až po samotnú inštaláciu - Inštalovať – Dokončiť. 6. Klikneme na ikonu, ktorá sa objaví na ploche. Do otvoreného okna, napíšeme svoje meno a stlačíme OK.
Vybrala som si tvorbu otázok interaktívneho cvičenia – JQuiz (Obrázok 4, 14).
Umožňuje pri tvorbe cvičenia použiť štyri typy zadania, ktoré sa dajú použiť samostatne alebo sa môžu v rámci jedného cvičenia aj skombinovať. výber odpovede – úlohy s výberom odpovede z viacerých možností, krátka odpoveď – úlohy s krátkymi odpoveďami na otázky, hybrid – kombinované odpovede, viac správnych odpovedí – úlohy s viacerými správnymi odpoveďami. Použila som tvorbu cvičenia výberu odpovede. Po vytvorení testu, žiaci môžu test vypisovať dvoma spôsobmi: -
na svojom počítači otvorím test cez dataprojektor a postupne žiaci na vopred pripravený papier vypisujú možnosti správnej odpovede (Obrázok 5).
Obrázok 5 Test Prameň: vlastný album -
každý žiak sedí samostatne pri PC, vypracováva svoj test. Žiaci majú na vypracovanie testu časový limit 30 minút. Každá otázka je ohodnotená 1 bodom. Pri výbere odpovede sa po odkliknutí žiakovi ukáže pri každej otázke možnosť: „“Si super“, „Si si istý?“, „Skús znova“ a percento úspešnosti.
Po vypracovaní testu si žiaci vylosujú číslo počítača, na ktorom opravia test spolužiakovi. Žiaci sa veľmi tešia na tento spôsob opravy testu, lebo sa cítia v úlohe
20
„učiteľa“. Pri spoločnom hodnotení testov ja čítam otázku a správnu odpoveď. Po oprave testu žiaci vytlačia test do tlačovej formy (Príloha 5) a podpíšu opravený test svojim menom. Samozrejme, že ja ešte skontrolujem všetky testy, či sú správne ohodnotené. Mám vytvorenú bodovú stupnicu známok, známka sa zapíše do klasifikačného zoznamu. Žiaci, ktorí neabsolvovali výstupný test, ho vypracujú v náhradnom termíne. Testy, ich výsledky a známky majú motivačnú silu – pomocou nich totiž môžu žiaci získať sociálne uznanie, prežívať prestíž. Preto písanie testov, resp. známkovanie vplýva na motiváciu k učeniu. Používam test alebo známku na to, aby žiaka informovala a nie aby som ho trestala. Známkou si žiak môže overiť, koľko námahy musí vynaložiť, aby niečo zvládol a nie na to, aby sa dozvedel, aký je neschopný. Potom možno hodnotenie pomocou testov a známok využiť ako veľmi užitočný motivačný prostriedok. 2.2 Praktická časť súťaže 2.2.1 Hodnotenie kvality mlieka a degustačné skúšky mlieka a mliečnych výrobkov Degustačná skúška - úlohou je podľa vône, vzhľadu, farby a chuti rozlíšiť vzorky podľa tučnosti a prideliť im zodpovedajúcu značku (Tabuľka 2). Tabuľka 2 Názov a značka výrobku Názov výrobku odstredené mlieko do 5 g/l polotučné mlieko 15 – 20 g/l plnotučné mlieko 30 – 40 g/l smotana sladká 100 – 150 g/l smotana na šľahanie 300 – 400 g/l
Skratka výrobku O Po Pl S12 S33 Prameň: vlastný návrh
Je zaujímavé, že niektorí žiaci vôbec nekonzumujú mlieko, nakoľko, keď boli ešte škôlkari, tak si pamätajú, že v škôlke ich nútili piť teplé mlieko, na ktorom bola kožka a z toho im bolo a je zle doteraz. V úvodnej hodine v diskusii rozoberáme mlieko ako potravinovú zložku nielen pre výživu ľudí ale aj pre mláďatá zvierat. Pred začiatkom vyučovacej hodiny si pripravím 5 kusov pohárov, v ktorých sú vzorky mlieka a mliečnych výrobkov. Vzorky sú označené číslami od 1 do 5 (Obrázok 6). Ku vzorkám máme pripravený aj pohár vody, chlieb alebo rožok na neutralizáciu chute.
Obrázok 6 Vzorky mlieka a mliečnych výrobkov Prameň: vlastný album
21
Na degustáciu používam len výrobky, ktoré sú vyrobené na Slovensku. So žiakmi si prečítame na výrobkoch názov výrobcu, prípadne prediskutujeme ceny výrobkov. Žiakom pomalým tempom vysvetlím význam degustácie, pracovný postup, ktorý im zároveň predvádzam. Žiak (Obrázok 7,8) podľa chute, vône, farby, vzhľadu určí zatriedenie a zapíše do pripraveného tlačiva značku výrobku (Príloha 6). Na tabuli zapíšem žiakom názov výrobku a jeho značku, ktorú má použiť pri zápise do tlačiva ((Obrázok 9,10). Každý žiak pracuje samostatne.
Obrázok 7, 8 Degustácia Prameň: vlastný album
Obrázok 9, 10 Zápis do tlačiva Prameň: vlastný album Čas trvania degustácie po oboznámení sa úlohy žiakmi je dlhší ako 10 minút, lebo žiaci získavajú nové informácie. Počas mojej pedagogickej praxe nastali situácie, že žiaci, ktorí vôbec nepijú mlieko, určili správne vzorky podľa vzhľadu, farby a vône. Aj v tejto časti úloh žiaci opravujú náhodným výberom úlohy svojim spolužiakom podľa môjho určenia vzoriek mlieka, všetky opravené úlohy ešte po žiakoch skontrolujem. V tejto úlohe máme pomôcky mlieko a mliečne výrobky, čisté poháre a lyžičky, ktoré si prinesiem zo školskej jedálne a tlačivo na zápis úloh. Za každú správne určenú vzorku získava súťažiaci 1 bod. Celkom za túto úlohu môže získať maximálne 5 bodov.
22
2.2.2 Stanovenie senzorických chýb v surovom kravskom mlieku Skôr, ako žiaci prakticky vykonávajú úlohu, musia vedieť pracovný postup vykonávanej úlohy, poznať pomôcky, s ktorými budú pracovať. V tejto úlohe používam aktivitu žiakov „Nabi učiteľa“. Túto aktivitu môžem využiť dvoma spôsobmi: 1. po prebratí a precvičení učiva žiaci majú pripravený v tlačovej forme pracovný postup úlohy so zámernými chybami. Úlohou žiakov, ktorí v tejto fáze pracujú jednotlivo, je nájsť a identifikovať chyby v texte postupu (Obrázok 11). Po desiatich minútach sa práca jednotlivcov končí, žiaci začnú postupne pracovať vo vylosovaných dvojiciach. Porovnávajú si svoje zistenia a zistené chyby napíšu do denníka praxe. Postupne chodím ku dvojiciam žiakov, ktorí ma oboznámia s chybami. Všetky chyby skupín píšem na tabuľu a žiaci si ich porovnávajú so svojimi zisteniami. 2. žiaci hodnotia môj demonštračný postup, ktorý vykonávam zámerne s nedostatkami a chybami. Túto činnosť vykonávam až po prebratí učiva. Žiaci veľmi pozorne sledujú môj postup, aby ma vedeli „nabiť“ svojimi zistenými dôkazmi. Používaním tejto aktivity sa u žiakov rozvíjajú zručnosti: pozornosť a analytické myslenie, kritické myslenie, argumentácia, kultúra komunikácie. Ak žiak ovláda pracovný postup a je oboznámený s pomôckami, môže sa prejsť k praktickému vykonávaniu úlohy. Úlohou v tejto časti súťaže je podľa vône, vzhľadu, konzistencie a farby mlieka určiť chyby mlieka. Skúmané mlieka: zvodnené, znečistené s maštaľnou arómou, nakyslé, s rezíduami chlórových sanitačných prostriedkov. Pomôcky, ktoré žiaci potrebujú k vykonaniu úlohy: - vodný kúpeľ, teplomer, vzorkovnica so zátkou, kadička 100 - 150 ml Zistené hodnoty žiaci zapíšu do pripraveného tlačiva.
Obrázok 11 Hľadanie chýb v texte Prameň: vlastný album
23
2.2.3 Laboratórne skúšky surového kravského mlieka Určenie mernej hmotnosti (hustoty) mlieka – laktodenzimetrom Táto časť prebieha v chemickom laboratóriu, kde žiaci pracujú s pomôckami uvedenými v metodických pokynoch. V tejto úlohe žiaci pracujú najprv jednotlivo a potom v malých skupinkách. Skupinu žiakov vyberám žrebovaním, lebo sa chcem vyhnúť možnosti vybrať si kamaráta alebo kamarátov, nakoľko sú žiaci potom nesústredení a nedávajú pozor. Aj v tomto prípade predvediem žiakom správny postup úlohy, niekedy aj 2 – 3 krát za sebou. Svoje jednotlivé kroky plnenej úlohy ústne komentujem a pracujem pomaly, aby si žiaci vedeli zapamätať, poprípade zapísať poznámky do denníka praxe (Obrázok 12). Zistené a namerané hodnoty sa zapisujú do tlačiva (Príloha 8). Ak si žiaci osvojili jednotlivé kroky úlohy, vyberiem zo skupiny žiaka, podľa jeho pokynov vykonávam pracovný postup úlohy. Ostaní žiaci si zapisujú poznámky do zošita, či som podľa pokynu žiaka urobila úlohu správne alebo kde som vykonala chybu. Po ukončení úlohy spoločne hodnotíme klady a nedostatky môjho postupu, ktorý som vykonávala na „pokyn“ žiaka. Potom skupiny žiakov vykonávajú úlohu. Jednotlivé skupiny žiakov priebežne kontrolujem, skupina sa navzájom dopĺňa a poprípade zodvihnutím ruky ma privolá k sebe a vyriešime spoločne problém (Obrázok 13). Ak sú v skupine výborní žiaci (pracovný postup majú niekoľkokrát vyskúšaní), po skončení úlohy majú možnosť pomáhať slabším skupinám a usmerňujú ich. Skúmané vzorky mlieka: vzorky s rôznou hustotou (zmenenej prídavkom vody, smotany). Pomôcky: sklený valec, laktodenzimeter, teplomer, tabuľky na korekciu, vodný kúpeľ. Postup práce: skúmané mlieko sa vytemperuje vo vodnom kúpeli približne na 36 – 40 °C s výdržou 3 - 4 minúty. Následne sa vzorka mlieka vychladí na teplotu približne 20 °C a naleje sa do odmerného valca tak, aby bol naplnený. Potom sa do valca ponorí laktodenzimeter a malé množstvo mlieka by malo pretiecť cez okraj valca a nechá sa 1- 2 minúty ustáliť. Potom sa na hornom menisku mlieka podľa typu laktodenzitometra odčíta hodnota mernej hmotnosti v kg.m-3, g.cm-3 alebo v °L. Táto hodnota (pri inej teplote mlieka ako 20 °C) sa upraví tak, že za každý 1 °C odchýlky od 20 °C sa upraví podľa korekčnej tabuľky. Pri vyššej teplote sa korekcia pripočíta, pri nižšej teplote sa korekcia odčíta. Získaná merná hmotnosť mlieka sa musí vyjadriť v jednotkách SI sústavy – kg. m-3. Prepočet z iných jednotiek: pri stanovení v g.cm-3 d = g.cm-3 x 1000 (kg.m-3) pri stanovení v °L d = °L + 1000 (kg.m-3) Čas trvania úlohy: 10 minút V tejto úlohe môže žiak získať maximálne 7 bodov. Namerané a zistené hodnoty žiaci napíšu do príslušného tlačiva zrozumiteľne a čitateľne, lebo sa stáva, že žiak napíše nečitateľným písmom údaje do tabuľky. Ak neviem prečítať údaje po žiakovi, považujem výsledky úlohy za nedostatočné.
24
Obrázok 12 Vysvetľovanie postupu Prameň: vlastný album
Obrázok 13 Práca žiakov Prameň: vlastný album
25
ZÁVER V mojej práci približujem cieľovej skupine odborným pedagogickým zamestnancov využívanie alternatívnych metód a foriem vyučovacej hodiny. Využívaním rôznych metód a foriem sa snažím vo svojej pedagogickej praxi zlepšiť výučbu žiakov. Klasický spôsob výučby v súčasnej dobe sa už veľmi málo osvedčuje, pretože moderná doba vyžaduje od žiakov zručnosti nielen v informačno-technologických komunikáciách, ale aby mohli v praxi využívať aj praktické zručnosti. Mojou snahou na vyučovacích hodinách je podporovať kreativitu žiakov, realizujem, ak je nutnosť pristupovať individuálne k jednotlivým žiakom, aby sa u žiakov profilovalo sebahodnotenie a sebapoznanie. Veľký dôraz kladiem ohľadom metód a foriem vyučovacej hodiny aj na žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami. Rešpektujem ich psychický a fyzický zdravotný stav, druh a závažnosť poruchy, ktorá má vplyv na úroveň a výsledky práce žiaka. Pri hodnotení žiaka taktne posudzujem prejavovanie jeho vedomostí nielen v porovnaní so spolužiakmi žiaka, ale najmä v porovnaní s predchádzajúcimi výkonmi samotného žiaka. Faktory, ktoré prispievajú k dosiahnutiu cieľov na vyučovacích hodinách predmetu prax je viac – zaujať žiakov svojim pripraveným výkladom, umožniť žiakom prejaviť svoje praktické zručnosti pri vykonávaní rôznych úloh, využívať spätnú väzbu od žiakov, žiaci môžu vyjadriť svoj názor v danej problematike, slušným spôsobom reagovať na protinázor spolužiaka. Aktivity prezentujú rôzne metódy a techniky, ktorými je možné zaktivizovať žiakov v procese učenia sa. Rôzne aktivity v učení mi pomáhajú žiakov motivovať na prípravu do školskej súťaže. Žiaci, ktorí sa zúčastnia a umiestnia na celoslovenskom kole (Príloha 9) do piateho miesta, majú zohľadnenú pri praktickej časti odbornej zložky maturitnej skúšky výslednú známku. Každodenný stereotyp, jednotvárnosť a jednosmerné odovzdávanie informácií spôsobujú u žiaka pasivitu pri nadobúdaní poznatkov a vyučovací proces sa stáva neefektívnym. Motivácia je jeden z najdôležitejších faktorov edukačného procesu. Pochváliť žiakov a vyjadrenia typu „dobre“, „krásne“, „veľmi pekne“ alebo „dobrá práca“ a pod. sú účinné motivačné pomôcky. Je dôležité, aby sa tam, kde by sa to nedalo čakať- čiže v škole, používalo zážitkové učenie, ktoré je jedným z najúčinnejších foriem učenia sa. Dnes sa zážitkové učenie využíva hlavne na posilnenie rozvoja osobnosti, sebapoznanie, ovplyvnenie postojov ľudí, lepšiu kooperáciu tímu, poznanie tímových rolí, odhalenie silných a slabých miest tímovej práce, vedenie ľudí, rozvoj kreativity. Moja osvedčená skúsenosť odbornej praxe by mohla byť doplňujúcim prínosom a učebným materiálom pre akreditované programy metodicko – pedagogického centra (vytvoreného v rámci národného projektu Profesijný a kariérový rast pedagogických zamestnancov): - Inovácie v riadení odborného výcviku - program kontinuálneho vzdelávania ITMS kód Projektu: 26140230002, 0960/2012-KV , - Tvorba úloh pre odborný výcvik - program kontinuálneho vzdelávania - ITMS kód Projektu: 26140230002, 1106/2013-KV.
26
ZOZNAM BIBLIOGRAFICKÝCH ZDROJOV 1. BOGOVÁ O., BOOCOVÁ E. 2005. Chovateľská prax pre 1. až 4. ročník študijného odboru agropodnikanie, Kontaktplus, ISBN: 978-80-88855-75-0. 2. GULLACH E. 2011. Zbierka metód, techník a aktivít na podporu aktívneho učenia sa. Metodicko-pedagogické centrum Bratislava, 2011. 3. HARAUSOVÁ H. 2011. Ako aktivizujúco vyučovať odborné predmety. Metodickopedagogické centrum, Bratislava. ISBN: 978-80-8052-396-1. 4. HORVÁTH J., GREČ V., MALÍK V., ZVĚŘINOVÁ A. 2008. Chov hospodárskych zvierat. Bratislava. 2008. ISBN: 978-80-07-02094-8.
Internetové zdroje 5. Zážitkové učenie. [cit. 29.9.2013]. Dostupné na: www.ako-sa-naucit-skor.com/zazitkove-ucenie.html 6. Aktívne učenie sa. [cit. 2.10.2013]. Dostupné na: www.e._gullach_zbierka_met_d_techn_k_a_aktiv_t_na_podporu_akt_vneho_u_cenia_sa. pdf 7. Hot Potatoes. [cit. 2.10.2013]. Dostupné na: http://hotpot.uvic.ca/ 8. Autoevalvácia podoby školského dialógu. [cit. 29.9.2013]. www.mpc-edu.sk/library/files/autoevalv_cia_a_tvorba__kvp.pdf 9. Motivácia. [cit. 2.10.2013]. Dostupné na: http://referaty.atlas.sk/odborne-humanitne/pedagogika/11633/?page=0 10. Metodické pokyny. [cit. 5.10.2013]. Dostupné na www.siov.sk/sutaz-o-mlieku/9479s 11. Študijný odbor: 4210 M agropodnikanie, forma, spôsob a organizácia štúdia: denné štúdium pre absolventov základnej školy. [cit. 6.10.2013]. Dostupné na: www.spospredza.edu.sk 12. Medzipredmetové vzťahy. [cit. 10.10.2013]. Dostupné na: http://naturescience.fhpv.unipo.sk/fyzika/didmat/righmedzi.htm
27
ZOZNAM PRÍLOH Príloha 1 Poučenie o BOZPaPO Príloha 2 Kartičky „Nájdi niekoho, kto...“ Príloha 3 Doplňovačka Príloha 4 Vedomostný test na PC Príloha 5 Vedomostný test v tlačenej forme Príloha 6 Degustácia mlieka a mliečnych výrobkov Príloha 7 Stanovenie senzorických vlastností surového kravského mlieka Príloha 8 Určenie mernej hmotnosti mlieka Príloha 9 Diplomy a certifikáty (Súťaž o mlieku)
z účasti na celoslovenskej súťaži Mladý ekofarmár
28
Príloha 1 Poučenie o BOZPaPO
Poučenie o BOZP a PO Študenti SOŠPaSnV v Žiline vlastnoručným podpisom potvrdzujú, že boli poučení o zásadách bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a požiarnej ochrane pri organizovaní exkurzií, školských výletov a praxe. Poučenie bolo vykonané v zmysle ustanovení ZP zb. č. 311/2001 s platnosťou od 1. 4. 2002 Vl. nariadenia 111/75. Vyhláška 51/78 – Zb. o zaobchádzaní s elektrickým zariadením. Vyhláška 121/02 o požiarnej ochrane. Vyhláška 451/92 – Zb. o povinnostiach organizovať a absolvovať školenie BOZP, Metodický pokyn MŠ SSR č. 7412/1974 o organizácií exkurzie a výletov, Vyhláška č.282/2009, 124/2006, 245/2008. Trieda: Skupina: Dňa: Poučenie vykonal: č. čitateľný podpis 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. Chýbajúci: 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26.
Trieda: Skupina: Dňa: Poučenie vykonal: č. čitateľný podpis 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 .11 .12 .13 . 14 .15 .16 .17 .18 Chýbajúci: .19 .20 .21 .22 .23 .24 .25 .26 .
Trieda: Skupina Dňa: Poučenie vykonal: č. čitateľný podpis 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 .11 .12 .13 . 14 .15 .16 .17 .18 Chýbajúci: .19 .20 .21 .22 .23 .24 .25 .26 .
Prameň: www.spospredza.edu.sk
29
Príloha 2 Kartičky – „Nájdi niekoho, kto...“
1 Prvá strana označená číslom kartičky
1. Aká je kyslosť mlieka podľa STN 570529? 2. Čo je to medziobdobie? 3. Aká musí byť teplota mlieka pri obdennom zvoze? 4. Koľko dní trvá obdobie od pôrodu po zasušenie u kravy? 5. Akývýznam má oddájanie prvých strekov vemena? Druhá strana kartičky - otázky
4 Prvá strana označená číslom kartičky 1. Aká je lekársky odporúčaná spotreba mlieka na 1 obyvateľa ročne? 2. Ktorá bielkovina sa varom mlieka zráža? 3. Ako sa volá STN 57 05 29? 4. Z ktorých druhov hospodárskych zvierat sa získava mlieko? 5. Ako sa mení merná hmotnosť mlieka narušeného vodou? Druhá strana kartičky - otázky
Prameň: vlastný návrh
30
Príloha 3 Doplňovačka DOPLŇOVAČKA: Doplňte čitateľne chýbajúce údaje! Meno:............................................
Dátum:.........................................
Skupina:...................................... 1. Kravské mlieko obsahuje ............ % tuku, ............ % bielkovín, .......... % cukru, ......... % minerálnych látok. 2. Dojiteľnosť je ..............................dojnice uvoľňovať mlieko s rôznou intenzitou 3. Najväčšiu produkciu mlieka z plemien hovädzieho dobytka má plemeno ..................................................................... 4. Doplňte typické exteriérové znaky dojnice s vysokou produkciou: kostra ............................................. stredotrup ........................................ vemeno .......................................... mliečne žily ...................................... 5. Hlavným cieľom pri zavedení odberu vzoriek mlieka automatickými vzorkovačmi mlieka je ............................................................................................................................................... 6. Šetrná pasterizácia mlieka je ohrev mlieka na teplotu najmenej .................°C až ................°C v trvaní najmenej .................. sekúnd. Pomer cisternového a alveolárného mlieka vo vemene kráv pred dojením je .......................... 7. Pri zvoze mlieka do 2 hodín musí byť mlieko schladené od začiatku dojenia do ............minút 8. Napíšte minimálne 4 mliekové plemená: ............................................................................. 9. Podľa Nariadenia vlády ................. rozhoduje o výslednej akostnej triede mlieka .................................................................................................................................................................
Počet bodov:
Podpis:
Prameň: vlastný návrh
31
Príloha 4 Vedomostný test na PC
Ing. Eleonóra Boocová
<= Index Vedomostný test
29:51 Prečítaj si otázky a označ správne odpovede. Aby si ich videl všetky, klikni na tlačidlo vpravo. 1. Ukáž všetky otázky 1 / 30 => 1. Ktoré nariadenie Európskeho parlamentu a rady ES stanovuje hygienické pravidlá pre potraviny živočíšneho pôvodu? A.
? č. 853/2004
B.
? č. 653/2008
C.
? č. 153/2004 Obrázok 14 Vedomostný test
Prameň: vlastný návrh otázok
32
Príloha 5 Vedomostný test v tlačenej forme Ing. Eleonóra Boocová
<= Index Vedomostný test 28:18 Tvoje skóre je: 85%. Otázky sú zodpovedané: 7/30. Ukazuj jednu otázku za druhou
1. Individuálna mliečna kvóta vyjadruje: A.
? množstvo nakúpeného mlieka spracovateľom
B. :-) množstvo mlieka, ktoré má výrobca predať spracovateľovi C.
? množstvo nadojeného mlieka
2. Podľa ktorého Nariadenia vlády sa môže mlieko oficiálne predávať z dvora? A. :-) Nariadenie vlády č. 352/2009 B.
? Nariadenie vlády č. 283/2009
C.
? Nariadenie vlády č. 338/2005
3. Reziduá v surovom kravskom mlieku: A.
? môžu sa nachádzať
B. :-) ich prítomnosť v mlieku je nežiaduca C.
? v menšej miere sa môžu nachádzať v mlieku
4. Koľko litrov krvi musí prejsť vemenom na produkciu 1 l mlieka? A.
? 150 litrov krvi
B. :-) 400 - 500 litrov krvi
33
C.
? 50 litrov krvi
5. Oddájanie prvých strekov vemena je dôležité pre: A. X vyvolanie reflexu ejekcie vemena B. :-) posúdenie zdravia vemena C.
? nie je dôležité
6. Aká je lekársky odporúčaná spotreba mlieka na 1 obyvateľa za rok? A.
? 100 kg
B. :-) 220 kg C.
? 15 kg
7. Aká je merná hmotnosť narušeného mlieka vodou? A.
? nemení sa
B. X je vyššia C. :-) je nižšia
8. Laktácia vyjadruje: A.
? obdobie od otelenia po pôrod
B.
? obdobie od otelenia po zasušenie
C.
? obdobie od pripustenia do otelenia
9. Varom mlieka sa zráža: A.
? mliečny tuk
34
B.
? laktokazeín
C.
? laktoglobulín
10. Laktóza sa nachádza: A.
? v objemovom krmive pre dojnice
B.
? v mliečnom cukru v mlieku
C.
? v jadrovom krmive
11. Ktorý hormón pri stresovej reakcii zabraňuje kompletnému vydojeniu kráv? A.
? oxytocín
B.
? testosterón
C.
? adrenalín
12. Koľko dní trvá obdobie od pôrodu dojnice do zasušenia? A.
? 305 dní
B.
? 100 dní
C.
? 70 dní
13. Reziduá inhibičných látok v surovom kravskom mlieku sa stanovujú: A.
? 3x mesačne
B.
? nestanovujú sa
C.
? 1x mesačne
14. Špecifická hmotnosť mlieka by mala byť:
35
A.
? 1 027g/1 l mlieka
B.
? 1 033g/1l mlieka
C.
? 1 028g/1 l mlieka
15. Plodnosť dojníc vyjadruje: A.
? schopnosť rodiť zdravé teľatá
B.
? počet inseminácií
C.
? schopnosť produkovať vajíčka, zabrezávať a rodiť teľatá
16. Medzi mliekové plemená nepatrí: A.
? hereford
B.
? jerzeyské
C.
? holštajnské
17. Aký počet dní má nenormálna laktácia? A.
? menej ako 250 dní a a ročná produkcia mlieka je menej ako 1 500 kg mlieka
B.
? menej ako 10 dní a ročná produkcia je viac ako 1 500 kg mlieka
C.
? viac ako 250 dní a ročná produkcia je viac ako 1 500 kg mlieka
18. Dojivosť vyjadruje: A.
? množstvo nadojeného mlieka za deň
B.
? množstvo nadojeného mlieka za rok
C.
? schopnosť produkovať mlieko nielen pre potreby mláďat
36
19. Kríženie predstavuje? A.
? párenie zvierat toho istého plemena
B.
? párenie zvierat rôznych plemien
C.
? pripárovanie jedincov toho istého plemena
20. HACCP vo výrobe surového mlieka znamená: A.
? chladenie mlieka
B.
? spôsob získavania mlieka od dojníc
C.
? systémový prístup k zabezpečeniu zdravotnej neškodnosti surového mlieka založený na preventívnych opatreniach
21. Ktoré nariadenie Európskeho parlamentu a rady ES stanovuje hygienické pravidlá pre potraviny živočíšneho pôvodu? A.
? č. 853/2004
B.
? č. 653/2008
C.
? č. 153/2004
22. O výslednej akostnej triede mlieka rozhoduje: A.
? obsah laktózy v mlieku
B.
? vitamíny, minerálne látky
C.
? CPM, PSB
23. Pulzátor pri dojení plní funkciu: A.
? prerušovanie podtlaku
B.
? zastavenie tlaku
37
C.
? prerušenie tlaku
24. Gazdovské mlieko je: A.
? pasterizované mlieko
B.
? chladené mlieko
C.
? mlieko bez úpravy tuku o množstve najmenej 36,0 g/1 l mlieka
25. Štruktúra stáda predstavuje: A.
? skutočný stav dojníc v stáde
B.
? priemerný stav jednotlivých kategórií dobytka
C.
? denný stav dojníc
26. Srvátka vzniká: A.
? pri výrobe bryndze
B.
? ako vedľajší produkt pri výrobe syrov
C.
? pri výrobe mlieka o tukovosti 1,5% tuku
27. Čo znamenajú zvýšené hodnoty PSB v mlieku? A.
? nedostatočné chladenie mlieka
B.
? infekciu vemena
C.
? zlá hygiena dojacieho zariadenia
28. Čím sú zapríčinené centrálne poruchy získavania mlieka? A.
? nedostatočným kŕmením dojníc
38
B.
? zastavením sekrécie oxytocínu
C.
? zvýšenou hladinou kortizolu
29. Ako treba skladovať hospodárske hnojivá? A.
? aby sa znečisťovalo životné prostredie
B.
? aby bol odtok vyvedený do potoka
C.
? aby sa zamedzilo znečisteniu životného prostredia
30. Aké množstvo tuku a bielkovín musí obsahovať štandardné mlieko? A.
? tuk - minimálne 33,00g/1 l mlieka bielkoviny - minimálne 28,0g/1 l mlieka
B.
? tuk - minimálne 28,00g/1 l mlieka bielkoviny - minimálne 28,0g/1 l mlieka
C.
? tuk - minimálne 28,00g/1 l mlieka bielkoviny - minimálne 33,0g/1 l mlieka Si super! Tvoje skóre je: 85%. Otázky sú zodpovedané: 7/30. OK <= Index
Prameň: vlastný návrh otázok zo ŠIOV-u
39
Príloha 6 Degustácia mlieka a mliečnych výrobkov
Degustácia mlieka a mliečnych výrobkov: Meno:..............................
Trieda:...............................
Dátum:............................
Skupina:.............................
Vzorka č. Značka výrobku 1 2 3 4 5
Správne určenie
Počet bodov spolu:
Opravil:...............
___________________________________________________________________________
Degustácia mlieka a mliečnych výrobkov:
Meno:..............................
Trieda:...............................
Dátum:............................
Skupina:.............................
Vzorka č. Značka výrobku 1 2 3 4 5
Správne určenie
Počet bodov spolu:.............
Opravil:.................
Prameň: vlastný návrh tlačiva
40
Príloha 7 Stanovenie senzorických vlastností surového kravského mlieka
Stanovenie senzorických vlastností surového kravského mlieka Meno: ...................................
Dátum: ..................................
Skupina:.................................. Čas trvania: 10 minút Do tabuľky napíšte slovné vyjadrenie!! Číslo vzorky 1. 2. 3.
aróma
vzhľad - konzistencia
Počet bodov: .............................
farba
Opravil: .....................................
_____________________________________________________________________________________________________ Stanovenie senzorických vlastností surového kravského mlieka Meno: ....................................
Dátum: ..................................
Skupina:.................................. Čas trvania: 10 minút Do tabuľky napíšte slovné vyjadrenie!! Číslo vzorky 1. 2. 3.
aróma
vzhľad - konzistencia
Počet bodov: .............................
farba
Opravil .....................................
Prameň: vlastný návrh tlačiva
41
Príloha 8 Určenie mernej hmotnosti mlieka Určenie mernej hmotnosti mlieka laktodenzimetrom Meno: ...............................
Trieda:.............................
Dátum: .............................
Skupina:.........................
Vzorka č. 1 2 3
Zápis zistenej hodnoty
Body
Počet bodov:..........................
Opravil:...................................
_____________________________________________________________________________________________________
Určenie mernej hmotnosti mlieka laktodenzimetrom
Meno: ...............................
Trieda:.............................
Dátum: .............................
Skupina:.........................
Vzorka č. 1 2 3
Zápis zistenej hodnoty
Body
Počet bodov:..........................
Opravil:...................................
Prameň: vlastný návrh tlačiva
42
Príloha 9 Diplomy a certifikáty súťažiacich žiakov
43
44
45
46
