SIMPULAN DAN SARAN
Simpulan Pengelolaan makanan untuk lansia di Panti Werdha Salam Sejahtera, PSTW Sukma Raharja dan Panti Werdha Hanna meliputi perencanaan menu, pembelian, pengolahan dan penyajian. Kegiatan perencanaan di Panti Werdha Salam Sejahtera, dan Panti Werdha Hanna dilakukan atas dasar kesepakatan antara pengelola makanan, bendahara dan kepala panti, sedangkan di PSTW Sukma Raharja dilakukan atas dasar kesepakatan antara pengelola makanan, ahli gizi, bendahara dan kepala panti. Berdasarkan penilaian lansia di Panti Werdha Salam Sejahtera, pengelola makanan sudah menyusun menu yang bervariasi, sedangkan di PSTW Sukma Raharja dan Panti Werdha Hanna menunya kurang bervariasi. Hal ini disebabkan karena terbatasnya dana yang ada untuk pengelolaan makanan di PSTW Sukma Raharja dan Panti Werdha Hanna. Kegiatan pembelian bahan makanan di Panti Werdha Salam Sejahtera dilakukan oleh ketua panti dibantu oleh salah seorang dari pengelola makanan. di PSTW Sukma Raharja dilakukan oleh pengelola makanan; se dangkan di Panti Werdha Hanna dilakukan oleh kepala rumah tangga. Kegiatan pengolahan sampai penyajian di Panti Werdha Salam Sejahtera dan PSTW Sukma Raharja dilakukan oleh pengelola makanan, sedangkan di Panti Werdha Hanna dilakukan oleh kepala rumah tang ga. Berdasarkan
Profil
Strategi
Keuntungan
(Strategic
Advantage
Profile/SAP) yang merupakan kekuatan pada sistem pengelolaan makanan di Panti
Werdha
Salam
Sejahtera
adalah
perencanaan,
pembelian
dan
penyimpanan bahan makanan, variasi menu, dana/anggaran, ruangan dapur, jumlah pengelola makanan, persiapan pengolahan, pengolahan, penyajian dan pelaporan. Kekuatan sistem di PSTW Sukma Raharja terletak pada pembelian dan penyimpanan bahan makanan, pengolahan, penyajian, ruang dapur, jumlah pengelola makanan, dan pelaporan. Bagi Panti Werdha Hanna kekuatan sistem terletak pada pembelian dan penyimpanan bahan makanan, pengolahan, penyajian, ruang dapur, jumlah pengelola makanan, dan pelaporan.
84
Berdasarkan SAP, kelemahan di Panti Werdha Salam Sejahtera, adalah higiene perorangan, dan hygiene makanan.
Kelemahan di PSTW Sukma
Raharja dan Panti Werdha Hanna adalah variasi menu, hygiene perorangan, hygiene makanan dan kurangnya dana sehingga mengakibatkan kurang bervariasi dalam susunan menu. Berdasarkan
Profil
Peluang
dan
Ancaman
dari
Lingkungan
(Environmental Threat and Opportunity Profile/ETOP), peluang di Panti Werdha Salam Sejahtera, PSTW Sukma Raharja dan Panti Werdha Hanna adalah kebijakan pemerintah/swasta, kemudahan dalam sarana angkutan, kegiatan pelatihan, dan rapat koordinasi pengelola makanan antar panti. Faktor ancaman yang didasarkan pada ETOP bagi pengelola makanan di Panti Werdha Salam Sejahtera, dan Panti Werdha Hanna adalah lokasi panti yang jauh dengan pasar dan sebagian latar belakang pendidikan pengelola makanan cukup rendah. Faktor ancaman bagi PSTW Sukma Raharja adalah sebagian latar belakang pendidikan pengelola makanan cukup rendah. Daya terima makanan mendapat penilaian sedang (3) dan agak suka (4) dari lansia di Panti Werdha Salam Sejahtera, PSTW Sukma Raharja dan Panti Werdha Hanna. Kondisi kesehatan lansia di Panti werdha Salam Sejahtera sebagian besar tidak mempunyai penyakit karena dilihat dari persyaratan untuk masuk sebagai penghuni Panti Werdha dalam keadaan sehat jasmani dan rohani. Lansia di PSTW Sukma Raharja dan Panti Werdha sebagian besar mengidap penyakit darah tinggi karena para lansia tidak dapat menjaga kesehatannya sendiri. Pada waktu makan lansia sering menambahkan bumbu garam pada makanannya. Dilihat dari matriks SWOT, strategi untuk Panti Werdha Salam Sejahtera adalah dilakukannya kegiatan pelatihan untuk pengelola makanan dalam hal higiene makanan dan higiene perorangan. Strategi untuk PSTW Sukma Raharja antara lain kegiatan pelatihan bagi pengelola makanan untuk mengatur anggaran belanja yang terbatas sehingga menjadi menu yang seimbang dan diadakan rapat koordinasi pengelola makanan antar panti khususnya tentang menu yang lebih bervariasi. Strategi untuk Panti Werdha Hanna adalah diadakan kegiatan pelatihan bagi pengelola makanan untuk higiene makanan dan perorangan juga
85
kegiatan pelatihan tentang penyusunan menu yang lebih bervariasi sesuai dengan dana yang tersedia. Sistem pengelolaan makanan di Panti Werdha Salam Sejahtera relatif lebih baik dibandingkan dengan kedua panti lainnya, sehingga dapat dijadikan referensi (“gold standard”). Namun demikian masih terdapat beberapa aspek yang perlu diperbaiki yaitu aspek organisasi kurang lengkap (tidak ada ahli gizi), higiene perorangan (tidak memakai topi masak dan sepatu masak hanya memakai sandal), higiene makanan (mengambil makanan tidak memakai penjepit makanan) dan daya terima makanan masih perlu ditingkatkan.
Saran Berdasarkan hasil analisis terhadap pelaksanaan pengelolaan makanan dan daya terima makanan lansia di 3 (tiga) panti, disarankan pengelola panti perlu mengadakan pelatihan bagi pengelola makanan tentang perencanaan menu, proses produksi, higiene dan sanitasi. Pelatihan ini diharapkan dapat melatih pengelola makanan dalam menyusun menu yang lebih bervariasi, pengolahan makanan yang sesuai dengan citarasa dan penampilan makanan tetapi tetap memperhatikan kondisi kesehatan dan usia dari lansia juga higiene dan sanitasi pengelola makanan dan lingkungan sekitar tempat berlangsungnya aktifitas pengelolaan makanan. Waktu
pembelian
bahan
makanan
hendaknya
memperhatikan
karakteristik/sifatnya. Penyajian hendaknya memperhatikan bentuk dan porsi jangan terlalu besar atau terlalu banyak.
86
DAFTAR PUSTAKA Almatsier, S. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta.Gramedia Pustaka Utama. Anitasari. 1993. Kesepian pada Lansia (Studi Perbandingan antara Lansia yang Tinggal di Rumah dengan Lansia yang Tinggal di Panti Werdha). Jakarta. Fakultas Psikologi. Universitas Indonesia. Depok. Aniroen, S. dkk. 1991. Penyediaan, Pengolahan dan Penyaluran Makanan di Rumah Sakit. Direktorat Rumah Sakit Khusus dan Swasta. Jakarta. Depkes. Astawan, M. & M. Wahyuni. 1988. Gizi dan Kesehatan Manula. Jakarta.PT. Melton Putra. Burnside,I.M., P.Ebersole & H.E.Monea. 1979. Psychosocial Caring Throughout The Life Span. New York. Darmojo, B., H. Martono. 2000. Ilmu Kesehatan Usia Lanjut. Jakarta.Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Depkes RI. 1998. Pedoman Pembinaan Kesehatan Usia Lanjut bagi Petugas Kesehatan Materi Pembinaan II. Jakarta.Departemen Kesehatan RI. _________. 1999. Indonesia Sehat 2010; Visi Baru, Misi, Kebijakan, dan Strategi Pembangunan Kesehatan. Jakarta. _________. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta. Ditjen Bina Kesehatan Masyarakat. Direktorat Gizi Masyarakat. Departemen Sosial RI. 1994. Penelitian Masalah Kesejahteraan Sosial lansia 1982/1983. Jakarta.Balitbang Depsos dan BPS. Egmond, V. & Pannell. 1985. School Food Service. The Saybrook Press. United State of America. Glueck, W.F. & L.R. Jauch. 1992. Manajemen Strategis dan Kebijakan Perusahaan Edisi Ketiga. Jakarta. Erlangga. Hanlon, J.H. & G.E. Picket. 1984. Public Health : Administration & Practice (8th ed). Times Mirror College Publishing. Missouri. Hardinsyah, B.Setiawan & S.A.Marliyati.1989. Aspek Gizi dan Daya Terima Menu dengan Pangan Pokok Beragam dalam Upaya Penganekaragaman Konsumsi Pangan. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian.Institut Pertanian Bogor.
87
Hardinsyah & D. Briawan. 1994. Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB. Bogor. _________ & D. Martianto. 1992. Gizi. Terapan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Bogor. Herlina, H. 2001. Mempelajari Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kebiasaan Makan dan Status Gizi Lansia di Pedesaan dan di Perkotaan. Skripsi Sarjana yang Tidak Dipublikasikan. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB. Bogor. Hermina. 1993. Keamanan dan Gizi. Dalam Widyakarya Pangan dan Gizi V. LIPI. Jakarta. Herujito, Y.M. 1992. Dasar-Dasar Manajemen. Jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Hurlock, E.B. 1980. Psikologi Perkembangan (Suatu Pendekatan Sepanjang Kehidupan). Jakarta. Erlangga, 5. Laksmiarti, T & H. Maryani. 2002. Tetap Sehat di Usia Lanjut dengan Gizi Sehat. Jurnal Medika, 9, 599-602. Michael, R.T. 1975. Education, Income and Human Behavior. Mc Graw Hill Book Company. United States of America. Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Jakarta. Bhatara. Mukrie, N.A. 1980. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Banyak. Akademi Gizi Jakarta. Departemen Kesehatan RI. Mukrie dan Nursiah. 1983. Manajemen-Manajemen Institusi. Jakarta. Akzi. Nasoetion, A. 1980. Metode Penilaian Citarasa I. Bogor Departemen Ilmu Kesejahteraan Keluarga Pertanian. Faperta. IPB.. Nasoetion, A. & D. Briawan. 1993. Gizi untuk Manula. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB. Bogor. Nenny Lindiya Puspaningsari. 1998. Analisis Kekuatan, Kelemahan, Peluang, Ancaman (SWOT) dan Jalur Kritis (CPM) Sistem Pengelolaan Makanan Kudapan pada PMT-AS. Skripsi Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
88
Nursiah MA, 1990. Manajemen Pelayanan Gizi Institusi Dasar. Jakarta. Proyek Pengembangan Pendidikan Tenaga Gizi Pusat bekerjasama dengan Akademi Gizi Departemen Kesehatan RI Nugroho, W. 1997. Perawatan Lanjut Usia. Jakarta. Penerbit Buku Kedokteran ECG. Pranadji. 1988. Diktat Kuliah Pendidikan Gizi. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Rangkuti, F. 1999. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama. Rr.Lilis Ratnasari. 2003. Daya Terima Makanan dan Tingkat Konsumsi EnergiProtein Pasien Rawat Inap Penderita Penyakit Dalam Di RSUD Kab. Cilacap. Bogor. Skripsi Jurusan GMSK. Faperta. IPB. Sapp, S.G. Hellen, H.J. 1997. Reliability and Validity of Nutrition Knowledge and Diet Health Awareness Test Development from The 1989-1991 Diet and Health Knowledge Surveys. Journal of Nutrition Education 29 (2). Siagian, P. 1995. Manajemen Strategis. Jakarta. Bumi Aksara. Simanjuntak, D. 2003. Kajian Strategi Perusahaan PT. Perkebunan Nusantara I untuk Mendukung Pemasaran Minyak Sawit. Bogor. Tesis pada Jurusan Ilmu Pangan. Program Pascasarjana. IPB. Singarimbun, M. & Effendi,S.1989. Metode Penelitian Survey. Jakarta. LP3ES. Schlenker, E.D.P. Pipies & C.M. Tharhms. 1992. Nutrition Throughout The Life Cycle (3th edition). Mosby Yearbook. Inc. St. Louis. Soenardi, T. 1992. Profesionalisme Pelayanan Makanan Melalui Seni Kuliner. Makalah dalam Kursus Penyegar Ilmu Gizi dan Kongres IX Persagi. Persagi. Jakarta. Soewarno T. Soekarto. 1981. Penilaian Organoleptik . Pusbangtepa.IPB. Suhardjo.1989. Sosio Budaya Gizi. Bogor. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Sukarni, M & S.R.Kusno.1980. Metode Penilaian Cita rasa II. Departemen Ilmu Kesejahteraan Keluarga Pertania. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Suyanto. 1996. Hidup Bersama Lanjut Usia di Panti. Makalah disajikan pada tanggal 5 November dalam Seminar Sehat di Usia Lanjut. Jakarta.
89
Suryanto A. 2002. Perilaku Makan, Status Gizi dan Kesehatan Wanita Usia Lanjut di Kelurahan Cakung Timur, Jakarta dan Kelurahan Baranangsiang, Bogor. Skripsi Sarjana yang Tidak Dipublikasikan. Jurusan Gizi masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Suyono, H. 2005. Pokok-Pokok Pikiran Upaya Membangun Kembali Lembaga dan kependudukan dan KB. Yayasan Damandiri. Jakarta. www.depsos.co.id. 27 Januari 2006. Syahri Alhusin, M.S., Drs,. 2003. Aplikasi Statistik Praktis dengan SPSS.10 for Windows. Jakarta. Penerbit Graha Ilmu. Tarwotjo, S. 1983. Penyelenggaraan Makanan Keluarga. Akademi Gizi Jakarta. Departemen Kesehatan RI. Jakarta. United Nation. 2000. The World Nutrition Situation (4th ed.). United Nations,. Administratif Committee on Coordination Sub-Committee on Nutrition (ACC/SCN) in Colaboration with International Food Policy Research Institute. New York. Wahyudi, A. S. 1996. Manajemen Strategik Pengantar Proses Berpikir Strategik. Jakarta. Bina Rupa Aksara. Winarno, F.G. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. Jakarta. PT.Gramedia Pustaka Utama. WHO. 1995. Physical Status L The Use and Interpretation of Anthropometry. WHO Technical Report Series. Geneva. Wongkaren, T.S. 1994 “Usia Menengah Kini Usia Lanjut di Masa Depan” dalam Warta demografi No.1 Lembaga Demografi Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
90
Lampiran 1 Persyaratan Penerimaan Penghuni Panti Werdha Salam Sejahtera “Yayasan Kasih Mulia Sejahtera” Bogor Untuk menjadi penghuni di Panti Werdha Yayasan Kasih Mulia Sejahtera para calon penghuni harus datang ke panti dengan didampingi penaggung jawab dan memenuhi ketentuan sbb: Ketentuan Dasar 4. Mentaati semua ketentuan dan tata tertib yang dikeluarkan oleh panti werdha. 5. Berusia diatas 60 tahun dan dalam keadaan sehat jasmani dan rohani 6. Ada anak atau famili yang bertanggung jawab atas iuran bulanan atau biaya pengobatan bila diperlukan. 7. Surat keterangan kesehatan dari dokter atau rumah sakit (bilamana diperlukan). 8. Karena yayasan ini adalah panti werdha bukan klinik, maka bila ada penghuni yang ternyata dikemudian hari mengalami gangguan kesehatan (jasmani/ jiwa) maka pengurus berhak memulangkan penghuni ybs kepada penanggung jawab. 9. Kondisi jasmani dan rohani masih baik meliputi: a. Masih bisa berjalan b. Masih bisa makan sendiri c. Masih bisa mandi sendiri d. Tidak pernah mengalami gangguan jiwa/ mental e. Disarankan untuk tidak merokok f. Tidak mengidap penyakit menular 7. Penghuni tidak diperkenankan membawa suster/ pembantu pribadi, karena pihak yayasan telah menyediakan tenaga tersebut – berlaku efektif terhitung mulai 1 januari 2003. 8. Menjaga keharmonisan antar penghuni dan karyawan. 9. Telepon kantor tidak boleh dipergunakan untuk umum. Iuran Bulanan dan Akomodasi 1. Kamar Delima dikenakan biaya Rp 360.000,00/ bulan ( WC + Kamar mandi di luar kamar). 2. Kamar Anggur dan Cherry dikenakan biaya Rp 600.000,00/ bulan 1 orang penghuni (WC + Kamar mandi di dalam kamar). 3. Kamar Belimbing dikenakan biaya Rp 960.000,00/ bulan 2 orang penghuni (WC + Kamar mandi di dalam kamar). Apabila penghuni ingin tinggal sendiri harus membayar penuh. 4. Iuran bulanan paling lambat dibayar pada tanggal 10 tiap-tiap bulan. 5. Sistem pembayaran tetap dihitung per tanggal 1 tiap bulan. • Apabila ada penghuni yang masuk bukan awal bulan, maka harus membayar lebih dulu s/d tanggal 30. • Jika ada penghuni yang akan keluar sebelum akhir bulan maka iuran diperhitungkan sesuai jumlah hari ybs tinggal. Jika ada kelebihan pembayaran akan dikembalikan. 6. Apabila ada penghuni/ penanggung jawab yang tidak melunasi iuran akan diatur sbb: • Peringatan I – bila tidak melunasi 1 bulan
91
• •
Peringatan II – bila tidak melunasi 2 bulan Bila sampai dengan III bulan berturut-turut tidak memayar maka pihak panti berhak untuk mengeluarkan penghuni tersebut.
Sarana dan Prasarana yang Disediakan 1. Tempat tinggal, makan 3 kali sehari, snack 1 kali sehari, serta cuci dan setrika pakaian. 2. Acara hiburan, senam pagi, acara ulang tahun, rekreasi/ pikinik. 3. Kontrol kesehatan rutin semainggu sekali 4. Keterampilan/ prakarya, kerohanian dan olahraga. 5. Satu bulan sekali dapat 1 dus susu bubuk/ penghuni. 6. Telepon umum kartu. 7. Ruang ibadah, ruang karaoke bersama, ruang baca. Tata Cara Penerimaan Penghuni 1. Mengisi formulir pendaftaran yang telah disediakan oleh panti werdha. 2. Menyerahkan satu lembar fotocopy KTP calon penghuni dan penanggungjawabnya. 3. Menyerahkan pas foto warna calon penghuni, masing-masing uk. 4 x 6 dan uk. 3 x 4. 4. Bila ada calon penghuni yang disubsidi atau menerima bantuan dari pihak ketiga, maka harus ada kesepakatan tertulis dari calon penghuni dengan pihak ketiga. 5. Setelah memenuhi semua ketentuan, maka segera atau paling lambat dalam waktu 14 hari calon penghuni dapat dipastikan diterima atau ditolak. Biaya-biaya yang harus Ditanggung oleh Penghuni/ Penanggung-jawab 1. Biaya rumah sakit, dokter spesialis dan obat-obatan bagi penghuni yang sakit. 2. Biaya pulsa telepon untuk local maupun interlokal. 3. Uang saku dan biaya transport (tidak diperkenankan meminjam uang kepada pengurus). 4. Biaya untuk upacara maupun rumah duka, apabila penghuni meninggal dunia.
92
Lampiran 2 DAFTAR MAKANAN PANTI WERDHA SALAM SEJAHTERA Hari Senin
M.Pagi Bubur putih Telur asin
M.Siang Nasi putih Ayam cah kac.polong Sop ayam (tetelan) Cah brokoli polos Pisang
Snack Bubur sumsum
Selasa
Nasi uduk
Jus buah
Rabu
Bubur putih Abon
Kamis
Bihun goreng
Nasi putih Cah labu siam Terong balado Samcan mun hamcoikan Pisang Nasi putih Gado-gado Ayam goreng kuning Sop jagung ayam Pisang Nasi putih Empal Sayur asem Tempe tepung Pisang
Jumat
Bubur ayam
Nasi putih Ayam cah jamur Sop tetelan sayur asin Terong kecap Pisang
Puding buah
Sabtu
Nasi goreng
Nasi putih Baso goreng kuah Perkedel kentang Cah labu siam Pisang
Bubur kac.hijau
Mingg u
Mie goreng
Nasi putih Cah kaki babi Kucai telur bebek Sop kentang/ wortel Tahu goreng Pisang
Jus buah
Roti coklat
Pisang kukus
M.Malam Nasi putih Babi manis Buncis jagung semi Sayur asin+tetelan ayam Pepaya Nasi putih Tahu tempe tauco Cah yumak Sop kembang tahu (Kapsim bunga) Pepaya Nasi putih Tahu kecap Cah caisim polos Bakut selada air Pepaya Nasi putih Ati ayam kecap Cah bayam polos Jamur kimcan+ayam Pepaya Nasi putih Homcoi babi (Kapsim bunga) Cah kembang kol Perkedel jagung Pepaya Nasi putih Dag. Pedas/ rending Cah tahu toge Selada air+tetelan ayam Pepaya Nasi putih Ikan goreng Cah buncis Sop tetelan ayam+baligo Pepaya
93
Lanjutan Hari Senin
M.Pagi Nasi kuning
M.Siang Nasi putih Kari ayam+kentang Tahu bacem Sayur paik Pisang
Snack Ubi kukus
M.Malam Nasi putih Sapi cah timun Cap cay kuah Tempe goreng tepung Pepaya
Selasa
Bubur ayam
Puding roti
Rabu
Bihun goreng
Nasi putih Babi merah Tahu goreng Oyong kuah telur+soun Pepaya Nasi putih Cah yumak Perkedel sayuran Sop kac.jogo+babi Pepaya
Kamis
Nasi uduk
Nasi putih Ikan goreng Cah kailan Sop jamur kimcan (tetelan ayam) Pisang Nasi putih Ayam goreng kuning Sayur asem Tempe+teri nasi+kacang Pisang Nasi putih Sapi cah toge+tomat Pare telur bebek/ ayam/ babi Mun tahu Pisang
Jumat
Bubur putih Abon
Stup buah
Sabtu
Nasi goreng
Nasi putih Cah sayur pocai Soto ayam+ soun Perkedel kentang Pisang Nasi putih Babi kecap daging Tempe goreng Cap cay kuah (tetelan ayam) Pisang
Minggu
Mie goreng
Nasi putih Bakut tahu tausi Tahu kucai Perkedel jagung Pisang
Goreng pisang
Bolu gulung
Nagasari
Puding susu
Nasi putih Ikan tenggiri/bawal bb.kuning Labu baligo (tetelan ayam Kailan Pepaya Nasi putih Balado telur Cah sayur cam pur Ayam cah jamur Pepaya Nasi putih Ayam kentang kecap cah buncis jagung semi Sop kembang tahu (tetelan ayam) Pepaya Nasi putih Ikan bawal tauco Sayur lodeh Tahu goreng Pepaya
94
Lampiran 3
PERSYARATAN PENITIPAN LANJUT USIA TERLANTAR UNTUK MENJADI PENGHUNI PANTI SOSIAL TRESNA WERDHA SUKMA RAHARJA KOTA BOGOR
1. Lanjut usia berjenis kelamin perempuan yang telah mencapai usia 60 tahun ke atas, yang tidak erdaya mencari nafkah sehingga hidupnya bergantung kepada bantuan orang lain. 2. Surat keterangan tidak mampu atau terlantar dari RT/ RW/ Kelurahan setempat. 3. Surat rekomendasi dari Kantor Pemberdayaan Masyarakat Kota Bogor. 4. Surat pernyataan dari keluarga untuk menitipkan di panti. 5. Kelayan/ lanjut usia tidak berpenyakit menular dan tidak lumpuh serta sehat jasmani dan rohani. 6. Surat keterangan sehat dari dokter. 7. Membawa pas foto ukuran 3 x 4 cm sebanyak 3 buah. 8. Membawa pakaian secukupnya dan membawa perlengkapan peraotan seperti: piring, sendok, mangkuk, gelas, termos, ember dan gayung untuk pribadi kelayan yang masih mempunyai keluarga (kecuali lanjut usia terlantar hasil razia). 9. Mengisi formulir/ case record/ data pribadi yang disediakan oleh pihak panti.
95
Lampiran 4 DAFTAR MAKANAN PANTI SOSIAL TRESNA WERDHA (PSTW) SUKMA RAHARJA HARI Senin
M.PAGI Nasi putih Dadar telur
SNACK Agaragar
Selasa
Nasi putih Balado tempe
Bubur kac.ijo
Rabu
Nasi putih Pepes tahu/ teri
Roti
Kamis
Nasi putih Sambal goreng tempe
Kolak pisang
Jumat
Nasi putih Semur tahu
Pisang goreng
Sabtu
Nasi putih Balado tempe
Kolak ubi
Minggu
Nasi putih Goreng tempe
Roti coklat
Senin
Nasi putih Semur tahu
Pisang goreng
Selasa
Nasi putih Dadar telur
Agaragar
Rabu
Nasi putih Sambal goreng tempe
Kolak pisang
M.SIANG Nasi putih Ikan goreng Sayur lodeh Pepaya Nasi putih Ikan Sayur tumis Pisang Nasi putih Tempe goreng Sayur asem manis Semangka Nasi putih Ikan Pecel/lalab/ urap Melon Nasi putih Tempe bacem Sayur tumis Pepaya Nasi putih Ikan Sayur asem Pisang Nasi putih Tahu goreng Acar timun wortel Semangka Nasi putih Tempe bacem Sayur tumis Pepaya Nasi putih Ikan goreng Sayur lodeh Pepaya Nasi putih Ikan Pecel/lalab/ urap Melon
SNACK Jus
M.MALAM Nasi putih Tahu goreng Sayur sop Pepaya Nasi putih Perkedel Cap cay Pisang Nasi putih Semur daging Kerupuk Semangka
OBAT Cuka apel
Jus
Nasi putih Goreng tahu isi Sayur bening Melon
Cuka apel
Jus
Nasi putih Goreng ayam Soun goreng Pepaya Nasi putih Telur rebus Sayur sop Pisang Nasi putih Semur/ sambal/ opor ayam Semangka
Cuka apel
Nasi putih Goreng ayam Soun goreng Pepaya Nasi putih Tahu goreng Sayur sop Pepaya Nasi putih Goreng tahu isi Sayur bening Melon
Cuka apel
Jus
Jus
Jus
Jus
Jus
Jus
Jus
Cuka apel
Cuka apel
Cuka apel
Cuka apel
Cuka apel
Cuka apel
96
Lampiran 5 PERSYARATAN PENGHUNI/ CALON PENGHUNI PANTI WERDHA HANNA BOGOR 1. Terbuka bagi warga jemaat dan masyarakat umum yang tidak mampu. Pengurus akan meneliti secara tersendiri. 2. Keluarga/ penanggungjawab yang berminat, mengajukan surat permohonan tertulis kepada Pengurus Panti Werdha Hanna. 3. Calon penghuni adalah pria atau wanita lanjut usia yang tidak terurus dan minimal berumur 60 tahun. 4. Tidak menampung penghuni suami -istri. 5. Calon penghuni harus sehat jasmani menurut surat keterangan dokter yang ditunjuk oleh pengurus panti dan pemeriksaan dilakukan sebelum diterima menjadi penghuni Panti Werdha Hanna serta tidak mengidap penyakit antara lain penyakit menular, jantung, lever, gangguan jiwa/ syaraf serta ketergantungan obat. 6. Pemeriksaan kesehatan secara rutin minimal sekali setahun bagi penghuni Panti Werdha Hanna dan apabila hasil pemeriksaan kesehatan ditemukan adanya penyakit menular maka yang bersangkutan akan dikembalikan kepada pihak keluarga. 7. Pemeriksaan kesehatan secara rutin minimal sekali setahun bagi penghuni panti. 8. calon penghuni tidak lumpuh dan masih dapat mengurus dirinya sendiri. 9. Tidak merokok dan tidak peminum minuman beralkohol. 10. Tidak mengalami ketergantungan obat atau narkoba. 11. Penghuni dan keluarga/ penanggung jawab, wajib mentaati tata tertib dan peraturan yang berlaku di panti. 12. Bersedia mengikuti kegiatan gereja. 13. Keluarga/ penanggung jawab harus menandatangani surat pernyataan penitipan Penghuni Panti diatas materai. 14. Calon penghuni harus melalui masa percobaan selama 3 (tiga) bulan untuk evaluasi tingkah laku dan kesehatan.
97
Lampiran 6 DAFTAR MAKANAN PANTI WERDHA HANNA
Hari Senin
M.Pagi Supermie+Nasi Susu panas
Selasa
Bubur Telur balado Susu panas
Rabu
Nasi uduk Telur dadar Kerupuk Susu panas
Kamis
Nasi goreng Susu panas
Jumat
Nasi putih Semur ayam Kerupuk Susu panas
Sabtu
Nasi putih Sop kacang hijau Telur mata sapi Susu panas
Mingg u
Nasi putih Soto ayam Perkedel tahu Kerupuk Susu panas Lontong sayur Kerupuk Susu panas
Senin
M.siang/ Malam Nasi putih Sayur asem Telur balado Daging rending Tempe bacem Melon Nasi putih Sayur lodeh/ rebung Ayam goreng Sop macaroni Air jeruk manis Nasi putih Sayur sop Tahu bumbu tumis Perkedel daging Pisang Nasi putih Semur ayam Sayuran urap Tempe goreng Pepaya Nasi putih Sop kacang hijau Ikan bumbu acar Tahu goreng Jeruk Nasi putih Sop kacang merah Sambal goreng ati Tempe bacem Semangka Nasi putih Sayur lodeh Daging rendang Ikan goreng Jeruk Nasi putih Sop jamur Tahu goreng Tahu balado Pepaya
Snack sore Biskuit Teh panas
Kueh agar-agar Teh panas
Combro+misro Teh panas
Biskuit Teh panas
Roti tawar Teh panas
Hun kueh Teh panas
Pisang goreng Teh panas
Biskuit Teh panas
98
Lampiran 7 Tabel Sebaran Contoh Berdasarkan Penilaian Citarasa yang Diberikan Lansia Panti Werdha Salam Sejahtera Waktu
Jenis makanan Rasa Modus Bubur putih sedang 3 m.pagi Agak Abon 4 suka Agak Nasi putih 4 suka agak Gado-gado 4 suka Ayam goreng Agak m.siang 4 kuning suka Sop jagung Agak 4 ayam suka hari Agak Buah/ pisang 4 kesuka 3 Agak sel.sore Roti coklat 4 suka Agak Nasi putih 4 suka Agak Tahu kecap 4 suka Cah caisim sedang m.mlm 3 polos sedang Bakut selada air 3 Buah / pepaya
Agak suka
Modus
m.pagi
m.siang
Bihun goreng sedang
3
Nasi putih
sedang
3
Empal
sedang
3
Sayur asem sedang Tempe goreng sedang sedang Buah/ pisang
3 3
Ati ayam kecap
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
sedang
Cah bayam krg polos suka Jamur sedang kimcan+ayam
3
3
3
sedang
3
sedang
3
Krg suka
2
sedang
3
Krg suka
2
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
Krg suka
2
Krg suka
2
sedang
3
sedang
3
3
3
sedang
3
2
Krg suka
3
sedang
3
sedang
sedang
4
3
3
3
Agak suka Agak suka Agak suka sedang sedang Agak suka sedang Agak suka
3
Modus 3
sedang
4
hari ke4 sel.sore Pisang kukus sedang sedang Nasi putih
m.mlm
4
Aroma Modus Tekstur sedang sedang 3 sedang sedang 3
3 suka
5
Agak suka Agak suka sedang sedang Agak suka sedang Agak suka Agak suka
4
2
Krg suka
2
3
sedang
3
4 4 3 3 4 3 4
4 3 3 4 3 4 4
99
Lanjutan Waktu
Jenis makanan Rasa Agak Buah/ pepaya suka Modus
m.pagi
Modus 4
Aroma Agak suka
3
Nasi goreng Nasi putih
Baso goreng kuah m.siang Perkedel kentang
sedang Agak suka
3
sedang
3
Cah labu siam
Agak suka Krg suka suka
Buah/ pisang hari Bubur kacang kesedang sel.sore hijau 6 Agak Nasi putih suka Daging sedang pedas/rendang Cah tahu tauge sedang m.mlm Selada sedang air+tetelan ayam Agak Buah/ pepaya suka Modus
4
4 2 5 3 4 3 3
Modus 4
Tekstur Agak suka
4 sedang sedang sedang sedang Krg suka sedang Krg suka sedang Agak suka sedang sedang
3 3 3 3 2 3 2 3 4 3 3
3
4 4
sedang sedang Agak suka Agak suka krg suka sedang sedang sedang sedang sedang sedang
3 4
Modus
3 3 4 4 2 3 3 3 3 3 3
sedang
3 3
sedang
3 3
Keterangan : Nilai skala a. b. c. d. e.
Skala 1 Skala 2 Skala 3 Skala 4 Skala 5
= = = = =
tidak suka kurang suka sedang agak suka suka
100
Lampiran 8
Tabel Sebaran Contoh Berdasarkan Penampilan/ Rupa yang Diberikan Lansia Panti Werdha Salam Sejahtera
Waktu
Jenis makanan Warna Modus Bentuk sedang Bubur putih sedang 3 m.pagi Agak sedang Abon 4 suka Agak sedang Nasi putih 4 suka sedang Gado-gado sedang 3 sedang sedang Ayam goreng 3 m.sian g kuning Sop jagung agak sedang 4 ayam suka hari Agak sedang Buah/ pisang 4 kesuka 3 sel.sore sedang Roti coklat sedang 3 Agak sedang Nasi putih 4 suka sedang sedang Tahu kecap 3 m.mlm
Cah caisim polos Bakut selada air Buah / pepaya
sedang sedang Agak suka
Modus m.pagi
Bihun goreng Nasi putih Empal
m.siang
Sayur asem Tempe goreng
Buah/ pisang hari kePisang kukus 4 sel.sore Nasi putih
3
sedang
3 3 3 3 3 3 3 3 3
3
Krg suka
2
4
sedang
3
3 sedang Agak suka Agak suka sedang sedang Agak suka Agak suka Agak suka sedang krg suka
Modus Ukuran Modus sedang 3 3 sedang 3 3
3 4 4 3 3 4 4
Krg suka sedang sedang sedang Agak suka cukup Krg suka Krg suka Krg suka Krg suka sedang
3 sedang sedang sedang sedang sedang sedang sedang
3 3 3 3 3 3 3
2 3 3 3 4 3 2 2 2 2 3 3
sedang sedang
3
sedang
3
sedang sedang sedang
3 3
sedang
3
3 3
4
sedang
3
sedang
3
Ati ayam kecap Cah bayam m.mlm polos Jamur sedang kimcan+ayam Agak Buah/ pepaya suka
3
3
sedang Krg suka Krg suka
3
3
sedang krg suka sedang
4
sedang
3
sedang
3
Modus
4
2
2 3
3
2 2
3
101
Lanjutan Waktu Jenis makanan Warna Modus m.pagi Nasi goreng sedang 3
m.siang
Nasi putih
sedang
3
Baso goreng kuah Perkedel kentang
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
4
sedang
3
Cah labu siam
krg suka
2
2
Krg suka
2
sedang
3
Agak suka krg suka Agak suka
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
sedang
3
Agak suka
4
sedang
3
Daging sedang pedas/rendang
3
sedang
3
sedang
3
Cah tahu tauge sedang
3
Agak suka
4
sedang
3
sedang
3
Agak suka
4
sedang
3
Buah/ pepaya sedang
3
Agak suka
4
Agak suka
4
Buah/ pisang hari Bubur kacang kesel.sore hijau 6 Nasi putih
m.mlm
Bentuk Modus Ukuran Modus sedang 3 sedang 3 Agak 4 sedang 3 suka
Selada air+tetelan ayam
Modus
3
4
3
Keterangan : Nilai skala a. b. c. d. e.
Skala 1 Skala 2 Skala 3 Skala 4 Skala 5
= = = = =
tidak suka kurang suka sedang agak suka suka
102
Lampiran 9
Tabel Sebaran Contoh Berdasarkan Penilaian Citarasa yang Diberikan Lansia PSTW Sukma Raharja
Waktu
Jenis makanan Rasa Modus Nasi putih sedang 3 M.pagi Krg Pepes tahu/ teri 2 suka Sel.pagi sedang Roti 3 sedang Nasi putih 3 sedang Tempe goreng 3 M.siang
hari ke-3
Sayur asem manis Semangka
Sel.sore
Jus Nasi putih
M.mlm
Semur daging Kerupuk Semangka
Krg suka Krg suka sedang sedang Krg suka sedang Krg suka
Modus
M.pagi Sel.pagi
Krg suka sedang Nasi putih sedang Ikan M.siang Pecel/lalab/ urap sedang hari Krg Melon ke-4 suka krg Jus Sel.sore suka sedang Nasi putih Goreng tahu isi sedang krg M.mlm Sayur bening suka Goreng pisang
Modus
2 3 3 2 3 2
sedang sedang Krg suka sedang sedang Krg suka Krg suka Krg suka sedang Krg suka
3
Nasi putih sedang Sambal goreng krg tempe suka
Melon
2
Aroma Modus Tekstur sedang sedang 3 sedang sedang 3
sedang
3 2 2 3 3 3 2 2 3 3 2 3 3
3 3
sedang
2 3
2 3
sedang
3
3
sedang
3
3
2
Krg suka
2
2
sedang
3
2
Krg suka
2
3
Krg suka
2
2
sedang
3 3
3
sedang
3
3
Krg suka
2
3
sedang sedang sedang Krg suka sedang
3 3 3
sedang sedang sedang
3 3
Krg suka
3
Krg suka sedang sedang
3 sedang sedang
Modus 3
sedang sedang
3
Krg suka sedang
3 2 3
2
krg suka
2
3
Krg suka
2
sedang sedang
3 3
3
Krg suka
2
2
krg suka
2
3
3
103
Lanjutan Waktu
Jenis makanan Rasa Nasi putih
M.pagi Balado tempe Sel.pagi
Kolak ubi Nasi putih Ikan
M.siang hari ke-6
Sayur asem Pisang
Sel.sore
Jus Nasi putih Telur rebus
M.mlm
sedang Krg suka sedang sedang sedang sedang sedang sedang sedang sedang
Sayur sop
krg suka
Pisang
sedang
Modus
Modus Aroma Modus Tekstur Krg sedang 3 2 suka Krg sedang 2 2 suka Krg 3 2 Krg suka suka sedang 3 3 Krg suka sedang 3 3 Krg suka Krg 3 2 Krg suka suka sedang 3 sedang 3 Krg sedang 3 2 suka sedang 3 sedang 3 Krg sedang 3 2 suka Krg sedang 2 2 suka Krg sedang 3 2 suka 3
2
Modus 3 3 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3
Keterangan : Nilai skala a. b. c. d. e.
Skala 1 Skala 2 Skala 3 Skala 4 Skala 5
= = = = =
tidak suka kurang suka sedang agak suka suka
104
Lampiran 10 Tabel Sebaran Contoh Berdasarkan Penilaian Penampilan yang Diberikan Lansia PSTW Sukma Raharja
Waktu M.pagi Sel.pagi
Jenis makanan Warna sedang Nasi putih Pepes tahu/ teri sedang sedang Roti sedang Nasi putih Tempe goreng sedang
M.siang hari ke3 Sel.sore
Sayur asem manis
4
sedang
3
sedang
3
Semangka
3
2
sedang
3
krg suka sedang
2
Jus
sedang Krg Semur daging suka Krg Kerupuk suka
3
krg suka krg suka sedang krg suka
sedang tdk suka
3
2
sedang
3
sedang
3
3
krg suka
2
krg suka
2
Semangka
sedang
Modus
M.pagi Sel.pagi
hari M.siang ke4
Sel.sore
2
3
2 3 2
2
Nasi putih
sedan g
3
sedang
3
Sambal goreng tempe
Krg suka
2
sedang
3
3
sedang
3
Goreng pisang sedang Nasi putih
Krg suka
2
sedang
3
Ikan
sedang
3
Krg suka
2
Pecel/lalab/ urap
sedang
3
sedan g
3
Melon
sedang
3
Jus
sedang
3
Krg suka Goreng tahu isi sedang Sayur bening sedang Nasi putih
M.mlm
Modus Ukuran Modus krg 2 2 suka sedang 3 3 sedang 3 3 krg 2 2 suka krg 2 2 suka
Agak suka sedang
Nasi putih
M.mlm
Modus Bentuk Krg 3 suka sedang 3 sedang 3 Krg 3 suka krg 3 suka
Melon Modus
sedang
Krg suka Krg suka
2
Krg suka Krg suka Krg suka
2
sedang
3
Krg suka Krg suka sedang
2
sedang
3
3 3
sedang suka Krg suka
3 3 2
sedang
3 3
3
1
3
Krg suka Krg suka sedang sedang
2
3
2 2
2 2 3 2 2 3 3 3 2
105
Lanjutan Waktu
Jenis makanan Warna Nasi putih sedang M.pagi Agak Balado tempe suka Sel.pagi Krg Kolak ubi suka Nasi putih sedang Krg Ikan suka M.siang Krg Sayur asem hari suka kePisang sedang 6 Sel.sore
M.mlm
Modus Bentuk 3 sedang 4
sedang
2
Krg suka sedang Krg suka
3 2 2
sedang
3
sedang
3
3
sedang
3
2
Krg suka Krg suka sedang Krg suka
2
Krg suka Krg suka
2
sedang
3
3
3
sedang
3
sedang Krg suka Krg suka
Jus
sedang
3
Nasi putih
sedang
3
Telur rebus
sedang
3
Sayur sop
sedang
3
Pisang
sedang
3
Modus
Modus Ukuran Modus 3 sedang 3 Krg 3 2 suka Krg 2 2 suka 3 sedang 3 Krg 2 2 suka
3
2
3
2
2 2 2
Keterangan : Nilai skala a. b. c. d. e.
Skala 1 Skala 2 Skala 3 Skala 4 Skala 5
= = = = =
tidak suka kurang suka sedang agak suka suka
106
Lampiran 11
Waktu
Tabel Sebaran Contoh Berdasarkan Penilaian Citarasa yang Diberikan Lansia Panti Werdha Hanna
Jenis makanan Nasi uduk
M.pagi
Telur dadar+kerupuk Susu panas Nasi putih Tahu bumbu tumis Perkedel daging
hari ke3
Rasa Agak suka
Modus
suka
5
Agak suka Agak suka
Modus Tekstur
Modus
4
suka
5
sedang
3
Krg suka
2
4
suka
5
suka
5
4
Agak suka Agak suka suka Agak suka Agak suka Agak suka Agak suka
4
sedang
3
4
krg suka
1
5
suka
5
4
Krg suka
2
4
Agak suka Agak suka
4
4
sedang
3
sedang
3
suka Agak suka
5
Combro+misro
sedang
3
Teh panas
Agak suka Agak suka
4
sedang
3
sedang
3
sedang
3
suka Agak suka
5
suka Agak suka
5
suka
5
4
suka
5
Pisang
Sel.sore
Nasi putih Tahu bumbu tumis Perkedel daging Pisang Modus Nasi goreng M.pagi Susu panas Nasi putih hari ke- M.siang 4
4
Aroma agak suka
Semur ayam Sayuran urap Pepaya Biskuit
Sel.sore Teh panas
4
4
4 4
Agak suka Agak suka Agak suka suka suka Agak suka Agak suka Agak suka
4
4
4
5
4
sedang
3
sedang
3
4
Agak suka
4
suka
5
4
sedang
3
suka
5
5 5
Agak suka Agak suka
4 4
suka krg suka
5 2
4
sedang
3
sedang
3
4
sedang
3
4
Agak suka
4
Agak suka Agak suka
4 4
107
Lanjutan Waktu
Jenis makanan
Rasa Agak suka
Nasi putih M.mlm
4
sedang
3
suka
5
Agak suka
4
suka
5
Sayuran urap
suka
5
sedang
3
agak suka
4
Pepaya
agak suka
4
sedang
3
sedang
3
4 Agak suka Agak suka
4
3
sedang
5
3
Agak suka
4
4
sedang
3
4
suka
5
5
suka
5
Telur mata sapi
suka
5
Susu panas
suka Agak suka
5
Agak suka Agak suka suka
4
sedang
3
sedang
3
suka
5
Krg suka
2
sedang
3
suka
5
suka
5
suka
5
sedang
3
Sop kacang hijau
Sop kacang merah M.siang Sambal goreng ati Tempe bacem
4
Hun kueh
Agak suka suka
Teh panas
sedang
3
Nasi putih
Agak suka
4
sedang
3
Sop kacang merah
suka
5
Agak suka
4
Sambal goreng ati
suka
5
suka
5
Tempe bacem
suka
5
sedang
3
Semangka
Agak suka
4
Agak suka
4
Semangka
M.mlm
Modus
5
Nasi putih
Sel.sore
Tekstur
suka
Nasi putih
hari ke6
Modus
Semur ayam
Modus
M.pagi
Modus Aroma
Modus
4 5
5
Agak suka suka Agak suka
Agak suka Agak suka
4 4
4
sedang
3
5
suka Agak suka Agak suka Agak suka Agak suka Agak suka
5
sedang
3
4
4
4 4 4 4 4
4
Keterangan nilai skala a. b. c. d. e.
Skala 1 Skala 2 Skala 3 Skala 4 Skala 5
= = = = =
tidak suka kurang suka sedang agak suka suka
108
Lampiran 12 Tabel Sebaran Contoh Berdasarkan Penilaian Penampilan yang Diberikan Lansia Panti Werdha Hanna Waktu
M.pagi
M.siang
Jenis makanan Warna Agak Nasi uduk suka Telur sedang dadar+kerupuk Agak Susu panas suka Nasi putih
sedang
Tahu bumbu tumis
Agak suka Agak suka Agak suka
Perkedel daging hari ke3
Pisang
Modus Bentuk 4
sedang
3
Agak suka
4
sedang
3
sedang
4
sedang
3
sedang
3
4
sedang
3
sedang
3
4
Krg suka Krg suka
2
Agak suka
4
2
suka
5
Agak suka Tdk suka
4
Combro+misro
suka
5
Teh panas
sedang
3
sedang
3
Nasi putih
sedang
3
sedang
3
Tahu bumbu tumis
Agak suka Agak suka Agak suka
4
sedang
3
sedang
3
4
sedang
3
sedang
3
4
krg suka
2
sedang
3
Sel.sore
M.mlm
Perkedel daging Pisang Modus
Nasi goreng M.pagi Susu panas
hari ke- M.siang 4
Modus Ukuran Modus Agak 3 4 suka Krg 4 2 suka agak 3 4 suka Tdk 3 1 suka
Nasi putih Semur ayam Sayuran urap
4
sedang Agak suka sedang sedang Agak suka
3
3
Krg suka
2
4
sedang
3
3 3
sedang sedang
3 3
4
sedang
3
1
3 Agak suka agak suka sedang suka Agak suka
4 4 3 5 4
Pepaya
sedang
3
Krg suka
2
sedang
3
Biskuit
Agak suka
4
sedang
3
sedang
3
Teh panas
sedang
3
sedang
3
Agak suka
4
Sel.sore
109
Lanjutan Waktu M.mlm
Jenis makanan Warna Nasi putih sedang
Modus Bentuk 3 sedang
Semur ayam
sedang
3
sedang
Sayuran urap
Agak suka
4
sedang
Pepaya
sedang
3
Krg suka
Modus
3
Nasi putih
sedang Krg Sop kacang hijau suka M.pagi Agak Telur mata sapi suka Susu panas suka
3
Nasi putih
sedang
3
suka
5
suka
5
5
3
sedang
3
suka Agak suka
Agak suka
4
Agak suka
4
suka
5
suka
5
suka
5
suka
5
Tempe bacem
Agak suka
4
Agak suka
4
4
Semangka
sedang
3
sedang
3
Hun kueh
Agak suka Agak suka sedang Krg suka
4
Agak suka
4
Agak suka Agak suka Agak suka
4
sedang
3
sedang
3
3
sedang tdk suka
3
3
suka
5
suka
5
sedang Agak suka Agak suka
4
sedang
3
3
sedang
3
Nasi putih Sop kacang merah Sambal goreng ati Tempe bacem Semangka Modus
3
4
suka
5
sedang
4
5
Teh panas
sedang Krg suka
3
3
Sel.sore
M.mlm
2
sedang Krg suka
Sop kacang merah Sambal goreng M.siang ati hari ke6
Modus Ukuran Modus 3 sedang 3 Agak 3 4 suka Agak 3 4 suka
Agak suka sedang
2
2
4 3 4
Agak suka sedang
2
1
3
2
4
4 4
4 4
4
Keterangan : Nilai skala a. b. c. d. e.
Skala 1 Skala 2 Skala 3 Skala 4 Skala 5
= = = = =
tidak suka kurang suka sedang agak suka suka
110