RECEPTY NA CHLEBA PRO DOMÁCÍ PEKÁRNY

RECEPTY NA CHLEBA PRO DOMÁCÍ PEKÁRNY

1

Nebojte se experimentovat a vytvoĜte si vlastní recepty. PĜi dodržení základního pomČru suchých a mokrých surovin mĤžete do tČsta pĜidat cokoli: sýr, smetanu, pivo, ovoce, semínka, koĜení, obilné klíþky, uzeninu, med. Záleží jen na vaší chuti a fantazii.

2

Cibulový chléb ................................................................................ 1 Sluneþnicový celozrnný chléb ....................................................... 2 Sluneþnicový chléb s podmáslím................................................... 3 Bílý chléb......................................................................................... 4 Celozrnný chléb.............................................................................. 5 Podmáslový chléb........................................................................... 6 Svatební chléb................................................................................. 7 Cibulový chléb ................................................................................ 8 Chléb ze sedmi obilovin ................................................................. 9 Sluneþnicový chléb ....................................................................... 10 Hrubý bílý chléb........................................................................... 11 Kynutý chléb................................................................................. 12 Jogurtový chléb ............................................................................ 13 Francouzská bageta ..................................................................... 14 Bílý chléb – rychlá pĜíprava........................................................ 15 Panasonic ...................................................................................... 15 Pomeranþový chléb ...................................................................... 16 Žitný a kmínový chléb velký ....................................................... 17 Mléþný chléb................................................................................. 18 S pšeniþnými klíþky velký ........................................................... 19 Otrubový chléb............................................................................. 20 Bylinný chléb ................................................................................ 21 Chléb s pČti druhy semínek ......................................................... 22 Rajþatový mazanec stĜední ......................................................... 23 Chléb pizza stĜední ...................................................................... 24 Základní tmavý chléb .................................................................. 25 Venkovský chléb velký ................................................................ 26 Tmavý chléb – rychlá pĜíprava .................................................. 27 Sladový chléb ................................................................................ 28 Chléb s anþoviþkami a rajþaty stĜední ...................................... 29 Chléb s kari a mangem ................................................................ 30 Chléb se sýrem a slaninou ........................................................... 31 100% celozrnný chléb.................................................................. 32 70% celozrnný chléb.................................................................... 33 50% celozrnný chléb.................................................................... 34 100% celozrnný chléb rychlá pĜíprava...................................... 35 3

70% celozrnný chléb rychlá pĜíprava........................................ 36 50% celozrnný chléb – rychlá pĜíprava..................................... 37 Granary (obilný) .......................................................................... 38 Cibulový chléb stĜední ................................................................. 39 Rozmarýnový a þesnekový velký ................................................ 40 Sladový tmavý .............................................................................. 41 Chléb se sýrem a ovsem stĜední .................................................. 42 Chléb s medem a sluneþnicovými semínky stĜední .................. 43 Pesto a borovicová semínka ........................................................ 44 Olivový chléb stĜední ................................................................... 45 Chléb s javorovým sirupem a pekanovými oĜíšky stĜední....... 46 Kmínový velký.............................................................................. 47 Chléb s banány a Müsli stĜední .................................................. 48 Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký ..................................... 49 Základní francouzský chléb ........................................................ 50 Venkovský francouzský chléb..................................................... 51 Ciabatta (italský domácí chleba) ................................................ 52 Chléb s cibulí a þesnekem............................................................ 53 Chléb s olivami a rajþatovým pyré............................................. 54 Chléb s houbami a slaninou ........................................................ 55 Chléb s oregánem a olivami ........................................................ 56 Chléb „TĜísýrový“ ....................................................................... 57 Chléb s rajþaty a permezánem.................................................... 58 Sendviþový bílý chléb................................................................... 59 Sendviþový chléb Granary® ....................................................... 60 Celozrnný sendviþový chléb ........................................................ 61 Chleba s bramborou .................................................................... 62 Pizza chléb .................................................................................... 63 Základní chléb .............................................................................. 64 Kavárenský chléb......................................................................... 65 Cibulový chléb .............................................................................. 66 Sluneþnicový celozrnný chléb ..................................................... 67 Chléb s ovesnými vloþkami ......................................................... 68 Chléb s bramborovou kaší .......................................................... 69 MartinĤv chleba ........................................................................... 70 Grahamový ................................................................................... 71 Obyþejný chleba od Adély........................................................... 72 4

PlnČný sýrový chléb ..................................................................... 73 ěecký olivový chléb...................................................................... 74 Pivní chléb..................................................................................... 75 Grahamový chléb ......................................................................... 76 Cibulový chléb II.......................................................................... 77 Rychlý a jednoduchý chléb ......................................................... 78 Chléb z mlýna Korunka .............................................................. 79 Kefírový chleba ............................................................................ 80 Cibulový od Hanky ...................................................................... 81 Bílý italský chléb Ciabatta .......................................................... 82 Kmínový chléb z domácí pekárny .............................................. 83 Mléþný chléb z domácí pekárny ................................................. 84 Chleba ........................................................................................... 85 Recept na pšeniþno-žitný chléb................................................... 86 Špaldovo – pšeniþno-žitný pivní chléb ...................................... 87 Celozrnný chléb s vloþkami......................................................... 88 Chléb z mléka ............................................................................... 89 PomČry mouky a vody pĜi peþení chleba ................................... 90 Francouzský chléb ....................................................................... 91 Chléb "dČtské pĜekvapení"......................................................... 92 Italský bílý chléb .......................................................................... 93 Podmáslový chléb......................................................................... 94 Mrkvový chléb.............................................................................. 95 Parmezánový chléb ...................................................................... 96 Banánový chléb ............................................................................ 97 Chléb s bramborou od Lucie ...................................................... 98 ýokoládový chléb – Professor..................................................... 99 Panasonic - základní bílý chléb................................................. 100 Panasonic - 50% vícezrnný chléb ............................................. 101 Panasonic chléb s oregánem a olivami ..................................... 102 Kefírový chléb ............................................................................ 103 JurĤv podmáslo-jogurtový chléb.............................................. 104 Chléb s oĜíšky a rozinkami........................................................ 105 Klasický bílý chléb ..................................................................... 106 Normální bílý chléb.................................................................... 107 Chléb s pČti druhy semínek, stĜední ......................................... 108 Ovocný chléb .............................................................................. 109 5

S pšeniþnými klíþky velký ......................................................... 110 Bylinný chléb, stĜední ................................................................ 111 KoĜenČný ovocný chléb.............................................................. 112 Pomeranþový chléb, stĜední ...................................................... 113 MeruĖkový a s vlašskými oĜíšky velký .................................... 114 Chléb pizza stĜední .................................................................... 115 Tmavý chléb základní................................................................ 116 Sladový chléb, stĜední ................................................................ 117 Chléb se sýrem a slaninou ......................................................... 118 Celozrnný chléb základní .......................................................... 119 Chléb s medem s sluneþnicovými semínky, stĜední ................ 120 Cibulový chléb stĜední ............................................................... 121 Chléb s banány a müsli, stĜední................................................ 122 Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký .................................... 123 Chléb se sýrem a ovsem, stĜední ............................................... 124 Základní francouzský chléb ...................................................... 125 Venkovský francouzský chléb................................................... 126 Francouzský chléb s pažitkou ................................................... 127 Sendviþový bílý chléb................................................................. 128 Celozrnný sendviþový chléb ...................................................... 129 KoĜenČný ovocný chléb.............................................................. 130 Chléb s datlemi a rozinkami ..................................................... 131 Chléb s pČti druhy semínek ....................................................... 132 Chléb s mandlemi a medem ...................................................... 133 Základní bílý chléb .................................................................... 134 Bylinný chléb .............................................................................. 135 50% celozrnný chléb rychlá pĜíprava...................................... 136 Granary (obilný) ........................................................................ 137 Sladový tmavý ............................................................................ 138 Olivový chléb stĜední ................................................................. 139 Chléb “TĜísýrový” ..................................................................... 140 Sádlový chléb .............................................................................. 141 Italský chléb Focaccia................................................................ 142 S plísĖovým sýrem, þesnekem a tymiánem............................. 143 Podmáslový bochník .................................................................. 144 Bílý chléb..................................................................................... 145 OĜechový a hrozinkový chléb ................................................... 146 6

Italský bílý chléb ........................................................................ 147 Makový chléb ............................................................................. 148 Hrubý bílý chléb......................................................................... 149 Podmáslový chléb....................................................................... 150 Sladký chléb................................................................................ 151 Celozrnný chléb.......................................................................... 152 Bramborový chléb...................................................................... 153 Hrozinkový chléb ....................................................................... 154 Cibulový chléb ............................................................................ 155 Jogurtový celozrnný chléb......................................................... 156 Pivní chléb................................................................................... 157 Barevný snídaĖový chléb........................................................... 158 Jogurtový chléb .......................................................................... 159 Rumový, hrozinkový a oĜíškový chléb .................................... 160 Francouzský sýrový chléb ......................................................... 161 Mandlový (amaretový) chléb .................................................... 162 Vajeþný chléb ............................................................................. 163 Bylinkový chléb .......................................................................... 164 Sluneþnicový chléb ..................................................................... 165 Rýžový chléb............................................................................... 166 Mrkvový chléb............................................................................ 167 KukuĜiþný chléb......................................................................... 168 Pizza chléb .................................................................................. 169 Bílý chléb..................................................................................... 170 Italská FOCACCIA ................................................................... 171 ýesnekový chléb s nivou ............................................................ 172 Francouzský chléb ..................................................................... 173 Obilný chléb................................................................................ 174 Chléb s bazalkou a parmazánem.............................................. 175 Celozrnný chléb tmavý .............................................................. 176 Lehký celozrnný chléb ............................................................... 177 Podmáslový chléb....................................................................... 178 Cibulový chléb ............................................................................ 179 Sluneþnicový chléb ..................................................................... 180

7

Cibulový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 1 ýL 380 g 120 g 1 ýL 1 ýL 2 ýL 1 lžíce 1 lžíce 80 g 310 g

droždí obyþejná hladká mouka žitná mouka hladká chlebového koĜení cukru soli þerveného octa oleje osmažené cibule podmáslí

Postup: Program 1 1.25kg TMAVÝ

1

Sluneþnicový celozrnný chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 300 ml 270 g 130 g 50 g 1 ýL 1.5 ýL 1.5 ýL 2 ýL 5 PL

mléka polohrubá mouka T550 žitná celozrnná pohanky (vloþky) medu soli másla þerstvého droždí sluneþnicových jader (po pípnutí)

Postup: Program 2 1.25 kg SVċTLÝ

2

Sluneþnicový chléb s podmáslím Zdroj:

internet

Ingred.: 200 ml 200 ml 450 g 100 g 50 g 1 PL 1.5 ýL 1.5 ýL 1 bal. 5 PL

podmáslí vlažné vody polohrubé mouky pšeniþné T550 žitné celozrnné mouky pohanky (vloþky) medu soli másla sušeného droždí sluneþnicových jader

Postup: Program 2 1.25 kg SVċTLÝ

3

Bílý chléb Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 450 ml 2 PL 1 1/2 ýL 2 PL 800 g 1 bal.

voda nebo mléko margarín nebo máslo sĤl cukr mouka typu 550 suché droždí

Postup: ZÁKLADNÍ (NORMÁL) Hmotnost chleba 1000 g

4

Celozrnný chléb Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 500 ml 35 g 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 380 g 380 g 1 bal.

Voda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1050 Pšeniþná celozrnná mouka Suché droždí

Postup: CELOZRNNÝ CHLEB (WHOLEMEAL) nebo RYCHLE PEýENI (RAPID) Hmotnost chleba 1000g

5

Podmáslový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 450 ml 3 PL 2 ýL 4 PL 800 g 1 1/2 bal.

Podmáslí Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) nebo BÍLÝ CHLÉB (WHITE BREAD) Hmotnost chleba 1000 g

6

Svatební chléb Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 330 ml 200 ml 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 240 g 240 g 300 g 1 bal. 1 1/2 bal.

Podmáslí Voda SĤl Cukr Žitná mouka Celozrnná žitná mouka typu 1 700 Mouka typu 550 Sušený chlebový kvas Suché droždí

Postup: Tip: Jakmile se na displeji þasovaþe zobrazí údaj 1:30, vytvoĜte pomocí malé keramické nádoby o prĤmČru 5 cm uprostĜed chleba malou jamku. Potom chléb upeþte. Po vychladnutí mĤžete do jamky nasypat sĤl. ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) Hmotnost chleba 1250 g

7


internet

Ingred.: 400 ml 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 1 1/2 800 g 1 1/2 bal.

Voda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Velká krájená cibule Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: Upeþte chléb okamžitČ! ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) Hmotnost chleba 1000 g

8

Chléb ze sedmi obilovin Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 300 ml 1 1/2 PL 1 ýL 2 1/2 PL 240 g 240 g 60 g 1 bal.

Voda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1150 Pšeniþná celozrnná mouka Vloþky ze sedmi obilovin Suché droždí

Postup: Pokud používáte celá zrna, namoþte je pĜedem do vody. Hmotnost chleba 750 q CELOZRNNÝ CHLÉB (WHOLEMEAL)

9

Sluneþnicový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 350 ml 1 PL 540 g 5 PL 1 ýL 1 PL 1 bal.

Voda Máslo Mouka typu 550 Sluneþnicová semínka SĤl Cukr Suché droždí

Postup: Tip: Po zaznČní prvního zvukového signálu pĜidejte sluneþnicová semínka. MĤžete rovnČž použít semínka dýnČ. Pokud tato semínka krátce opražíte na pánvici, bude jejich chuĢ ještČ výraznČjší. ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) Hmotnost chleba 750 g

10

Hrubý bílý chléb Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 450 ml 3 PL 2 ýL 2 ýL 800 g 1 bal.

Mléko Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: Hmotnost chleba 1000 g ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL) nebo RYCHLÉ PEýENÍ (RAPID)

11

Kynutý chléb Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 50 g 350 ml V 1 1/2 PL 3 ýL 2 PL 180 g 360 g 1/2 bal.

Sušený chlebový kvas oda Margarín nebo máslo SĤl Cukr Mouka typu 1150 Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: Hmotnost chleba 750 g ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMÁL)

12

Jogurtový chléb Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 250 ml 150 g 1 ýL 1 ýL 500 g 3/4 bal.

Voda nebo mléko Jogurt SĤl Cukr Mouka typu 550 Suché droždí

Postup: Poznámka: PĜi pĜípravČ chleba pomocí tohoto receptu bude celková hmotnost chleba pĜibližnČ 800 g a to i pĜesto, že se na disPLeji bude zobrazovat 1000 g. Dbejte prosím na dodržení množství pĜísad uvedených v receptu, protože objem chleba zaplní celý prostor uvnitĜ peþicí formy. Hmotnost chleba 800 g JOGURT (YOGHURT)

13

Francouzská bageta Zdroj:

Clatronic

Ingred.: 450 ml 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 800 g 1 1/2 bal.

Voda Med SĤl Cukr Mouka typu 550 Suché droždí

Postup: Jakmile je tČsto hotové, rozdČlte je na 2 - 4 díly, vymodelujte je do tvaru dlouhých bochníkĤ a nechtČ je odležet po dobu 30 - 40 minut. UdČlejte v horní þásti nČkolik šikmých záĜezĤ a upeþte chléb v troubČ. Hmotnost chleba 1000 g TċSTO (DOUGH)

14

Bílý chléb – rychlá pĜíprava Panasonic Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda

stĜední 3/4 ýL 400 g

velký 1 1/4 ýL 500 g

extra velký 1 3/4 ýL 600 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml

BAKE RAPID (rychlé peþení), 1 hod 55min.

15

Pomeranþový chléb Panasonic Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Pomeranþový džus


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 200 ml 81 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 230 ml 120 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 260 ml 140 ml

Strouhaná kĤra z jednoho celého pomeranþe Lahodný, když je podáván s marmeládou. BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny.

16

Žitný a kmínový chléb velký Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 350 g 100 g 15 g 2 PL 1 ýL 1 1/2 ýL 1/4 ýL 310 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Žitná mouka Máslo Sušené mléko SĤl Kmínová semínka Vitamín C v prášku Voda

Postup: BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny.

17

Mléþný chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Mléko


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL1 140 ml 140 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1/2 ýL 175 ml 175 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 200 ml 200 ml


18

S pšeniþnými klíþky velký Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 500 g 1 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 4 PL 350 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Pšeniþné klíþky Voda


19

Otrubový chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Otruby Voda


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL

1 PL 25 g 1 1/2 PL

1 1/2 PL 25 g 2 PL

Postup: Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl 1 1/2 ýL1 1/2 ýL Otruby 3 PL 4 PL 5 PL Voda 280 ml 350 ml 400 ml

BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny.

20

Bylinný chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Petržel Koriandr Pažitka Voda


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 PL 1 PL 1 PL 280 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 2 PL 2 PL 2 PL 350 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 3 PL 3 PL 400 ml

Postup:


21

Chléb s pČti druhy semínek Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Kmínová semínka Sezamová semínka DýĖová semínka Maková semínka Sluneþnicová semínka

stĜední

velký

1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml 1/2 ýL 1 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL

1 ýL 500 g 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml 1 ýL 2 PL 1 PL 1 PL 1 PL

extra velký 1 1/4 ýL 600 g 1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml 1 1/2 ýL 2 1/4 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL

Postup: BASIC RAISIN (základní s rozinkami), 4 hodiny.

22

Rajþatový mazanec stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1 ýL 150 ml 120 ml 50 g 50 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Rajþatové pyré Voda Zelené vypeckované olivy, nakrájené na pĤlky Rajþata sušená na slunci*, nasekaná

Postup: Použijte rajþata sušená na slunci v oleji V pĜípadČ, že nemáte rajþata v oleji, namoþte je na 10 až 15 minut do vody a potom osušte. BASIC RAISIN (základní s rozinkami), 4 hodiny.

23

Chléb pizza stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 2 ýL 280 ml 75 g 50 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Sušené oregáno Voda JemnČ nasekané papriþky PlnČné olivy, nasekané

Postup: BASIC RAISIN (základní s rozinkami), 4 hodiny.

24

Základní tmavý chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 290 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml


25

Venkovský chléb velký Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 250 g 250 g 1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 130 ml 220 ml

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Otrubový lák Jableþný džus Voda

Postup: Ideální pro podávání se sýrem, indickým koĜením a salátem k obČdu. BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny.

26

Tmavý chléb – rychlá pĜíprava Zdroj:

Panasonic

Ingred.:





1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 290 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml

Postup: RAPID (rychlé peþení) 1 hod 55min.

27

Sladový chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Sladový extrakt Voda Hrozinky


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 2 PL 290 ml 75 g

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 350 ml 100 g

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 4 PL 400 ml 125 g

Postup: BASIC (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami).

28

Chléb s anþoviþkami a rajþaty stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 200 g 200 g 1 PL 1 PL 30 g 300 ml 50 g

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Sušené mléko Anþoviþky, osušené Voda Rajþata sušená na slunci*, nasekaná

Postup: * Použijte rajþata sušená na slunci v oleji V pĜípadČ, že nemáte rajþata v oleji, namoþte je na 10 až 15 minut do vody a potom osušte. Použijte program basic (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami). BASIC (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami).

29

Chléb s kari a mangem Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Kari pasta Mango Chutney Voda


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 - 2 ýL 2 PL

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 2 - 3 ýL 3 PL

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 3 - 4 ýL 4 PL

280 ml

350 ml

400 ml

Postup: Namáþejte do omáþky indického jídla. BASIC (základní) BAKE (peþení) 4 hodiny.

30

Chléb se sýrem a slaninou Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Sušené mléko SĤl Sýr þedar, strouhaný Voda VaĜená slanina, nakrájená


velký 1 ýL 500 g


1 PL 1 PL 1 ýL 50 g

1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 75 g

1 1/2 PL 2 PL 1 1/2 ýL 100 g

290 ml 50 g

350 ml 75 g

400 ml 100 g

Postup: Vynikající je v osmaženém stavu podávaný s vaĜenými vejci. BASIC (základní) BAKE RAISINS (peþení s rozinkami).

31

100% celozrnný chléb Zdroj:

internet

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

300 ml

360 ml

420 ml

Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení).

32


Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda


velký 1 ýL 350 g


125 g

150 g

175 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

300 ml

360 ml

420 ml


33


Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda


velký 1 ýL 250 g


200 g

250 g

300 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 300 ml

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/4 ýL 360 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/4 ýL 420 ml


34

100% celozrnný chléb rychlá pĜíprava Zdroj:

Panasonic_SD_253

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda

stĜední 1 ýL 400 g


extra velký 2 ýL 600 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

300 ml

360 ml

420 ml

Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) RAPID BAKE (rychlé peþení) 3 hodiny.

35


Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Vitamín C v prášku Voda




125 g

150 g

175 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1/2 ýL 1/4 ýL

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 1/4 ýL

300 ml

360 ml

420 ml


36

50% celozrnný chléb – rychlá pĜíprava Zdroj:

Panasonic_SD_253

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda



extra velký 1 3 /4 300 g

200 g

250 g

300 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 300 ml

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 360 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 420 ml


37

Granary (obilný) Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Mouka Granary Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda


velký 1 ýL 500 g


1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml

1 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 350 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml

Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin.

38

Cibulový chléb stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL Kvasnice 300 g Hrubá celozrnná mouka 100 g Hrubá svČtlá mouka 1 PL Cukr 15 g Máslo 1 PL Sušené mléko 1 ýL SĤl 50 g Nakrájená a osmažená cibule 1 malá, 1 ýLOlivový olej 1 ýL ýesnekové pyré 2 ýL Našlehaná kĜenová omáþka 300 ml Voda Postup: Hodinu pĜed dokonþením mĤžete na chléb mĤžete nasypat mák. WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin.

39

Rozmarýnový a þesnekový velký Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL Kvasnice 250 g Hrubá svČtlá mouka 250 g Mouka Granary 1 PL Cukr 15 g Máslo 1 1/2 PL Sušené mléko 1 ýL SĤl 4 ýL ýesnekové pyré 2 ýL Sušené rozmarýn 350 ml Voda


40

Sladový tmavý Zdroj:

internet

Ingred.:

Kvasnice Mouka Granary Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda


velký 1 ýL 300 g


150 g

200 g

250 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 280 ml

1 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 350 ml

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 400 ml


41

Chléb se sýrem a ovsem stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 15 g 1 1/4 ýL 1 100 g 50 g 50 g 40 g 1 ýL 330 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo SĤl Vejce stĜednČ velké Ovesná kaše Sýr þedar, strouhaný Ementál, strouhaný Parmezán, strouhaný Sušená hoĜþice Voda

Postup: Nechejte si jednu polévkou lžíci strouhaného þedaru pro posypání bochníku jednu hodinu pĜed dokonþením. WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE (peþení) 5 hodin.

42

Chléb s medem a sluneþnicovými semínky stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1/2 ýL 200 g 200 g 15 g 1 PL 1 ýL 1 1/2 PL 280 ml 2 PL

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Mouka Granary Máslo Sušené mléko SĤl Med Voda Sluneþnicová semínka

Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami).

43

Pesto a borovicová semínka Zdroj:

Panasonic

Ingred.:

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Pesto Voda Borovicová semínka


velký 1 ýL 250 g


200 g

250 g

300 g

1 PL 15 g 1 PL 1 ýL 1 2 PL 300 ml 50 g

1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1/2 ýL 3 PL 360 ml 75 g

1 1/2 PL 25 g 2 PL 1 1/2 ýL 4 PL 420 ml 100 g

Postup: WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin.

44

Olivový chléb stĜední Zdroj:

internet

Ingred.: 3/4 ýL 200 g 200 g 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 1 PL 320 ml 50 g

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Máslo Sušené mléko SĤl Sušené oregáno Voda Celé þerné olivy, vypeckované


45

Chléb s javorovým sirupem a pekanovými oĜíšky stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1/2 ýL 200 g 200 g 1 ýL 15 g 1 PL 1 ýL 2 PL 300 ml 50 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Javorový sirup Voda Pekanové oĜíšky, nasekané


46

Kmínový velký Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 150 g 350 g 2 PL 25 g 1 1/2 ýL 2 PL 360 ml 2 PL

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Sušené mléko Máslo SĤl Med Voda Kmínová semínka


47

Chléb s banány a Müsli stĜední Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 175 g 225 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 4 PL 320 ml 75 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Muesli Voda Banánové lupínky

Postup: PĜíjemná zmČna pro zdravou snídani. WHOLE WHEAT (celozrnná mouka) BAKE RAISIN (peþení s rozinkami) 5 hodin.

48

Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 150 g 350 g 1 1/2 PL 25 g 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 360 ml 75 g 2 ýL

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Salám Celý pepĜ naložený ve slaném nálevu, osušený


49

Základní francouzský chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýLKvasnice 400 g Hrubá svČtlá mouka 15 g Máslo 1 ýLSĤl 300 ml Voda

Postup: FRENCH (Francouzský) BAKE (peþení) 6 hodin. Pouze jedno množství.

50

Venkovský francouzský chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 275 g 75 g 50 g 15 g 1 310 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Žitná mouka Máslo ýL SĤl Voda

Postup: FRENCH (Francouzský) BAKE (peþení) 6 hodin. Pouze jedno množství.

51

Vyberte program Italian (Italský) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství.

Ciabatta (italský domácí chleba) Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1 ýL 500 g 1 ýL 1 ýL 3 PL 350 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Panenský olivový olej Voda

Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství.

52

Chléb s cibulí a þesnekem Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 350 g 50 g 1 ýL 1/2 ýL 1 PL 50 g 50 g 2 Stroužky 270 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka KukuĜiþná kaše Cukr SĤl Olivový olej* Nakrájená cibule* Nakrájená þervená cibule* þesneku, nakrájené najemno Voda

Postup: *PĜed pĜidáním do bochníku zmČkþete nakrájenou cibuli v olivovém oleji. ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství.

53

Chléb s olivami a rajþatovým pyré Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 2 PL 50 g 140 ml 140 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Olivový olej ýerné olivy, nasekané Rajþatové pyré Voda

Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství.

54

Chléb s houbami a slaninou Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 25 g 50 g 280 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Pravé hĜiby, namoþené* Slanina, vaĜená a nakrájená Voda

Postup: * PĜed pĜidáním do smČsi houby nejprve nasypte do vody na 20 minut a potom nechejte je okapat. ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut. Pouze jedno množství.

55

Chléb s oregánem a olivami Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 2 PL 1 PL 50 g 280 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Olivový olej Oregáno ýerné olivy, nasekané Voda

Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut Pouze jedno množství.

56

Chléb „TĜísýrový“ Zdroj:

internet

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 40 g 40 g 40 g 270 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Dolcelatte Parmezán, strouhaný Mozarella Voda

Postup: ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut Pouze jedno množství.

57

Chléb s rajþaty a permezánem Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 3/4 ýL 400 g 1 ýL 1/2 ýL 50 g 50 g 280 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr SĤl Parmezán, strouhaný Rajþata sušená na slunci*, nasekaná Voda

Postup: * Použijte rajþata sušená na slunci v oleji V pĜípadČ, že nemáte rajþata v oleji, namoþte je na 10 až 15 minut do vody a potom osušte. ITALIAN (Italský) BAKE (peþení) 4 hodiny 30 minut Pouze jedno množství.

58

Sendviþový bílý chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 290 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko ýL SĤl Voda

Postup: SANDWICH (sendviþ) BAKE (peþení) 5 hodin.

59

Sendviþový chléb Granary® Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 290 ml

Kvasnice Mouka Granary Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda

Postup: SANDWICH (sendviþ) BAKE (peþení) 5 hodin.

60

Celozrnný sendviþový chléb Zdroj:

Panasonic

Ingred.: 1/2 ýL 400 g 1 PL 15 g 1 1/2 PL 1 ýL 330 ml 1 PL 500 g 1 ýL

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Olej SmČs Kvasnice

Postup: SANDWICH (sendviþ) BAKE (peþení) 5 hodin. ěešení problémĤ

61

Chleba s bramborou Zdroj:

http://sweb.cz/hafca.h/index.htm

Ingred.: 1/2 kg 2 2 ýL 1 1/2 1 1/2 30 g droždí

hladké mouky vaĜené brambory soli ýL kmínu ýL octa (to je pĤvodní recept, dej sušené dle návodu na sáþku, 1 sáþek droždí Dr.Oetker má sáþek na 1/2 kg mouky, ostatní jsou na 1kg) 1 ýL cukru 2,75 dl vody (záleží na velikosti brambor) Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg stĜední kĤrka

62

Pizza chléb Zdroj:


Ingred.: 400 g 15 d kg 2 lžíce 1 PL 1 asi 1 ýL 1 bal. 2 dl 15 d kg

hladké mouky tvrdého sýra (nastrouhat) oleje KOTÁNYI Mix Pizza vejce sĤl droždí (42 g) dle návodu na sáþku vody šunkového salámu (my jsme ho tam nedávali)

Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg stĜední kĤrka

63

Základní chléb Zdroj:


Ingred.: 1 ýL droždí 380 g obyþejná hladká mouka 120 g žitná hladká mouka celorznná, nejlépe jemnČ mletá 1 lžíce chlebového koĜení 1 ýL cukru 2 ýL soli 1 lžíce octa 2 lžíce oleje 310 ml mléka

Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1.25kg tmavá kĤrka

64

Kavárenský chléb Zdroj:


Ingred.: 1 ýL 450 g 1 lžíce 1 ýL 2 lžíce 1 30 g 30 g 150 ml 100 ml

sušeného droždí obyþejná hladká mouka medu soli másla vejce hrubČ sekaných pražených pistácií * sluneþnicových jader * vody mléka

Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 1kg tmavá kĤrka

65



Ingred.: 1 ýL droždí 380 g obyþejná pšeniþná hladká mouka 120 g žitná hladká mouka celozrnná, nejlépe jemnČ mletá 1 ýL chlebového koĜení 1 ýL cukru 2 ýL soli 1 lžíce þerveného octa 1 lžíce oleje 80 g osmažené cibule * 310 g podmáslí

Postup:

Clatronic BBA 2784 Program 1 1.25kg tmavá kĤrka

66

Sluneþnicový celozrnný chléb Zdroj:


Ingred.: 300 ml mléka 270 g polohrubá mouka T550 130 g žitná hladká mouka celorznná, nejlépe jemnČ mletá 50 g pohanky (vloþky) 1 ýL medu 1.5 ýL soli 1.5 ýL másla 2 ýL þerstvého droždí 5 PL sluneþnicových jader *


67

Chléb s ovesnými vloþkami Zdroj:


Ingred.: 1/2 ýL 300 g 75 g 1 lžíce 1 ýL 1 ýL 2 PL 250 ml

suchého droždí hladké mouky na suché pánvi opražených ovesných vloþek * tuku soli cukru sušeného mléka vody

Postup: Clatronic BBA 2605 Program 2 0.75kg svČtlá kĤrka

68

Chléb s bramborovou kaší Zdroj:


Ingred.: 1ýL 360 g 100 g 2 lžíce 2 1/2 ýL 1 ýL 2 PL 1 ýL 150 ml 160 ml

suchého droždí hladké pšeniþné mouky žitné mouky jemnČ mleté bramborové kaše v prášku (Maggi) soli cukru másla chlebového koĜení nebo drceného kmínu vody mléka


69

MartinĤv chleba Zdroj:


Ingred.: 310 ml 1 lžíce 2 lžíce 3 ýL 1 lžíce 1 ýL 2 stroužky 1 menší 380 g 120 g 2 ýL

mléka octa oleje soli cukru mletého kmínu þesneku brambor hladká mouka žitná mouka sušeného droždí

Postup: Clatronic BBA 2605 Program 1 velikost II stĜední kĤrka

70

Grahamový Zdroj:


Ingred.: 250 g hladké polosvČtlé mouky 250 g grahamové mouky (kupuji ji v OD Kaufland za 10,90) 300 ml vody 1 ýL soli 1 ýL cukru 1 ýL instantního droždí 1 PL octa 2 PL oleje


71

Obyþejný chleba od Adély Zdroj:


Ingred.: 2 odmČrky (2 × 120 g) žitné celozrnné mouky (od PROBIO Staré mČsto pod SnČžníkem ) 2 odmČrky (2 × 150 g) obyþejné pšeniþné hladké mouky (dávám plné odmČrky) 260 ml vody 100 ml mléka 4 ýL soli 2 PL cukru 2 PL octa 2 PL oleje (dávám olivový) 1 sáþek sušeného droždí - bal. 10g, bílo-modrý obal, cena cca 4-5 Kþ/sáþek 1/2 uvaĜené nastrouhané brambory (stĜednČ velké) 2 ýL kmínu 2 PL mĤžeme pĜidat cca semínek sezamu, sluneþnice atd. * Postup: Professor DP-01 Program – Quick svČltá kĤrka váha chleba je cca 800g

72

PlnČný sýrový chléb Zdroj:


Ingred.: 2 a 1/2 ýL droždí 3 odmČrky hladké polosvČtlé T650 a celozrnná žitná v pomČru 2:1 (u Panasonicu je jedna odmČrka objemovČ asi 225 ml) 1/2 ýL soli 1 PL cukru 1 PL másla/margarínu 225 ml mléka

Postup: Jakmile projdou všechny hnČtací cykly, vyjmeme tČsto (pekárnu necháme stále bČžet), rozválíme ho na málo pomouþeném vále na PLacku, posypeme sýrem (1 lžíce parmezánu je v pĤvodním receptu, já jsem tam pĜidala ještČ asi 5 d kg Nivy) + 1 menší nadrobno nakrájená cibule + 1/2 lžíce oregana (ideálnČ þerstvého). Pak PLacku s náPLní zarolujeme a pokusíme se z ní uPLácat takový kvádĜík, aby byl akorát do pekárny. Vyndáme hnČtací háky a dáme zpátky do pekárny chleba (nejlépa spojem, který vznikne zarolováním PLacky, NAHORU! - jinak se dole pĜichytí a pĜi vyndání se chleba rozrolovává). No a necháme prostČ v klidu kynout a nakonec upéct, tak, jak je to normálnČ v programu. Panasonic Program - svČtlý chléb stĜední velikost stĜední kĤrka

73

ěecký olivový chléb Zdroj:


Ingred.: 250 ml 250 g 1 1 kávová ýL 2 3 PL 100 g 1 kávová ýL

vlažné vody bílé hladké mouky250 g celozrnné žitné mouky sušené droždí soli3 PL panenského olivového oleje menší nakrájené cibule udušené * olivového oleje na dušení cibule sekaných oliv bez pecek * sekaného rozmarýnu (nemusí být) *

Postup: Professor DP –01 Program - 5 Whole Wheat 1.1 kg stĜední kĤrka

74

Pivní chléb Zdroj: http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=115 Ingred.: 250 ml 100 ml 1/2 kg 2 ýL 1,5 ýL 1 ýL

piva svČtlého vody hladké mouky kmínu drceného soli droždí (použito sušené droždí s modrým ptákem)

Postup: kdo chce mĤže pĜidat rĤzná semínka Clatronic BBA 2784 Program 2 1.25 kg stĜední kĤrka

75

Grahamový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 400 ml 300 g 250 g 50 g 2,5 ýL 1,5 ýL 25 g 25 g 25 g

vody (kdo chce, mĤže dát mléko) grahamové mouky hladké pšeniþné mouky sojové mouky soli droždí (sušené s modrým ptákem) lnČného semínka * sezamového semínka * sluneþnicového semínka *


76

Cibulový chléb II Zdroj:

internet

Ingred.: 250 ml 1 PL 1 ýL 2 PL 540 g 1 bal. 1

vody másla soli cukru krupice polohrubé mouky sušeného droždí velká cibule (syrová)

Postup: cibuli nakrájíme na velmi drobno, používáme syrovou, není tĜeba pĜedsmažit. Clatronic BBA 2605 Program – Norma 0.75kg stĜední kĤrka

77

Rychlý a jednoduchý chléb Zdroj:


Ingred.: 500 g 2 ýL 2 ýL 1 PL 2 odmČrky

bílá hladká mouka (4 odmČrky) droždí soli cukru vody kmín podle chuti

Postup: Professor DP-01 Program 2 Quick

78

Chléb z mlýna Korunka Zdroj:


Ingred.: 4 kelímky 1 kelímek 360 ml 1,5 bal. kvasnic 4 ýL 2 PL 2 PL 2 ýL

pšeniþná mouka chlebová žitná mouka chlebová vody - teplota 28 oC 63 g nebo 20 g instantní soli cukru oleje kmínu

Postup: 1 kelímek = 250 ml Professor DP01 Program Quick 1.1 kg

79

Kefírový chleba Zdroj:


Ingred.: 320 g 300 g 140 g 550 ml 1,5 ýL 1,5 ýL 1/2 lžíce 2 lžíce 1 sáþek

hladké mouky grahamové mouky žitné mouky kefíru nebo podmáslí soli cukru mletého kmínu oleje droždí

Postup: Povrch mĤžeme posypat sluneþnicí a potĜít slanou vodou - pak se leskne. ETA Program Klasik velikost II stĜední kĤrka

80

Cibulový od Hanky Zdroj:


Ingred.: 250 ml vody 1 PL másla 1 mírnČ vrchovatá ýL soli 2 zarovnané PL cukru krupice 540 g polohrubé mouky 1 bal. sušeného droždí 1 velká cibule (syrová)

Postup: Cibuli nakrájíme na velmi drobno, používáme syrovou, není tĜeba jí pĜedsmažit. Clatronic BBA 2605 Program Normal stĜední kĤrka

81

Bílý italský chléb Ciabatta Zdroj:


Ingred.: 1 ýL 300 g 200 g 1 ýL 2 ýL 3 PL necelé 1/2 ýL 350 ml

sušeného droždí pšeniþná krupice hrubá (dČtská krupiþka) mouka polohrubá cukru soli olivového oleje mletého chilli) vody

Postup: Clatronic BBA 2784 Program 1 velikost 1 stĜední kĤrka

82

Kmínový chléb z domácí pekárny Zdroj: http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=115 Ingred.: 250 ml 2 PL 2,5 rovné PL 1,5 rovné ýL 300 g hladké 250 g 2 rovné PL 1,5 rovné PL 2 rovné ýL

vody oleje pĜírodního cukru soli mouky Grahamové mouky sušeného mléka kmínu instantního droždí

Postup: Do formy vložíme všechny pĜísady v zadaném poĜadí. celozrnný program,

83

Mléþný chléb z domácí pekárny Zdroj: http://www.labuznik.com/rec_cats.php?ParentID=115 Ingred.: 260 ml 450 g 1,5 rovné ýL 3 rovné PL 2 rovné PL 2 rovné PL 2 rovné ýL

mléka polohrubé mouky soli cukru rozehĜátého másla sušeného mléka instantního droždí

Postup: Do formy dáme všechny pĜísady v zadaném poĜadí. Zvolíme základní program, tlaþítkem START uvedeme do chodu. Tip: PĜpravu mléþného chleba mĤžeme urychlit využitím programu rychlý. Všechny suroviny dávkujeme ve stejném množství, jen instantního droždí dáme 2,5 rovné lžiþky.

84

Chleba Zdroj: http://micka.wz.cz/index.php?uka=true&paging=recepty.php&naz ev=Chleba&typ=pĜíloha&url=chleba.txt Ingred.: 0,6 kg 0,6 kg kostka 0,5L 3 ýL 1 ýL

mouky hladké mouky žitné celozrnné droždí vlažné vody soli cukru

Postup: Smícháme oba druhy mouky a smČs rozdČlíme na dvČ pĤlky. Do jedné poloviny vmícháme 3 ýL soli. Do vlažné vody rozdrolíme droždí, pĜidáme cukr a necháme 10 minut kvasit. Vodu s droždím a cukrem nalijeme do NEOSOLENÉ pĤlky mouky a zamícháme. Necháme 20 minut kynout. Potom zaþneme pĜisypávat osolenou mouku a zároveĖ tČsto mícháme a následnČ hnČtáme. Nakonec vytvarujeme bochník a 40 minut ho necháme kynout na peþícím papíĜe na plechu. Do trouby vyhĜáté na 220-230 stupĖĤ strþíme kastrolek s vodou a plech s vytvarovaným bochníkem. Chleba peþeme 40 - 50 minut. Podle potĜeby, aby nezþernal. Ideální je ještČ teplý s máslem - dobrou chuĢ.

85

Recept na pšeniþno-žitný chléb Zdroj:

www.mlyn-korunka.cz

Ingred.: 4 kelímky 1 kelímek 360 ml 1,5 balení 4 kávové ýL 2 PL 2 PL 2 kávové ýL

pšeniþná mouka chlebová žitná mouka chlebová vody -teplota 28 °C kvasnic (63g), nebo 20 g instantní soli cukru oleje kmínu

1 kelímek = 250 ml Postup: V pekárnČ Professor je dobré použít program QUICK, po vykynutí je lepší vyjmout metliþky a péct o 10 min. kratší dobu. PĜi použití peþícího programu jiného typu je možné použít takový program, který vynechá splasknutí,jinak lze nechat kynout bez problému 2 × 45 min,ale bez splasknutí. Toho se docílí,že se u typu pekárny PROFESSOR vyjmou metliþky a doba peþení je ideální 50 min. Toto doporuþení je pro klasický chléb našeho zvyku a chuti, lze použít i tento recept a nechat splasknout a 2 × po 45 min. kynout a docílí se chléb francouzského typu, více naþechraný, ale nebude mít takovou klenbu, bude mít obdélníkový tvar. Další kombinace lze dle chuti a fantazie napĜ. zvýšit podíl žitné mouky, 2,5 kelímku pšeniþná mouka chlebová a 2,5 kelímku žitná mouka chlebová. Dále pro menší chléb snížit dávky mouky na 4 kelímky (3 kelímky pšeniþná + 1 kelímek žitná,nebo 2 pšeniþná + 2 žitná). RovnČž lze péci pouze z pšeniþné mouky chlebové.

86

Špaldovo – pšeniþno-žitný pivní chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 1a ¼ ýL sušeného droždí 100 g špaldové mouky od Pro Bio Staré MČsto pod SnČžníkem 200 g žitné mouky – já ji kupuji pĜímo ve mlýnČ 300 g hrubé pšeniþné mouky – taky kupuji ve mlýnČ 25 g másla 1a ½ PL cukru 2 PL sušeného mléka 1 PL octu 2 ýL soli 2 a ½ PL sezamových semínek 2 PL sluneþnicových semínek 1 ýL kmínu celého 200 ml þerného piva 200 ml vody Postup: Program základní nejvČtší velikost kĤrka nejtmavší

87

Celozrnný chléb s vloþkami Zdroj:

internet

Ingred.: 1/2 l 2 lžíce 1 lžíce 350 g 350 g

40 g 40 g 1/3 ýL 1 ýL 1 lžíce 1 sáþek 1 lžíce

vody oleje (dávám olivový) octa hladké mouky smČsi CZ pšeniþné (nebo špaldové) a CZ žitné mouky (záleží, jak má kdo rád - já jsem dala vČtší podíl celozrnné pšeniþné) sojové mouky hladké plnotuþné jemných ovesných vloþek práškového vit. C cukru soli sušeného droždí (dala jsem Otkera) kmínu

Postup: semínka dle chuti (po signálu) PROFESSOR program celozrnný velikost nejvČtší barva stĜední

88

Chléb z mléka Zdroj:

internet

Ingred.: 250 ml 60 ml 3 PL 1 PL 400 g 100 g 1 ýL 1 PL 1 ýL 2 ýL

mlíka, vody, oleje, octa, hladké mouky a celozrnné žitné (jestli nemáš žitnou, dej klidnČ celkem 500 g hladké). sušeného droždí, drcený kmín, cukru, soli

Postup: já dávám ty spojený odmČrky, co byly v pĜíslušenství k Prof. VČtší konec=PL, menší =ýL. Program 1 velikost 1,1, barva tmavá.

89

PomČry mouky a vody pĜi peþení chleba Bílá nebo tmavá chlebová mouka : voda 400 g : 280ml 500 g : 350ml 600 g : 400ml Celozrnná mouka : voda 400 g : 300ml 500 g : 360ml 600 g : 420ml

90

Francouzský chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 1þl kvasnice 400 g svČtlá mouka 15 g máslo 1þl sĤl 300 ml voda

Postup: Nedává se tam sušené mléko a cukr, dá se tam víc kvasnic než do normálního svČtlého a pozor!!! Chybí tam výživa pro kvasnice a proto je tĜeba nechat déle kynout. speciální program 6 hodin!!! -

91

Chléb "dČtské pĜekvapení" Zdroj:

internet

Ingred.: 200 ml 1 PL 1 PL 1 ýL 0,5 kg 1 bal. 100 g

mléka, medu, másla, soli, hladké mouky, sušeného droždí, dČtské þokolády "kinder þokoláda".

Postup: chléb o hm. 750g Nejprve dáme do nádoby tekuté pĜísady, tedy i rozpuštČné máslo, pak pĜidáme sĤl, mouku a droždí. PĜi pípání signalizace pĜidáme rozdrobenou þokoládu. BASIS 3 hodiny

92

Italský bílý chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 240 ml 1 1/2 ýL 1 ýL 1 1/2 pol. lž. 450 g 1 bal.

vody/ 350 ml cukru/2 ýL soli/ 1 a pĤl oliv. oleje/ 2 pol. lž. polohr. mouky/ 650 g sušeného droždí/ totéž

Postup: poĜadí jak je uvedeno, výborný na tousty, grilování, s bylinkovým máslem. BASIS

93


internet

Ingred.: 250 ml 1 pol. lž. 1/2 ýL 1 pol. lž. 500 g 1 bal.

podmáslí/ 300 ml cukru/ 2 p. lž. soli/ 1 ýL másla nebo margarínu/ 1 a 1/2 hladké mouky/ 540 g suš. droždí/ totéž

Postup: na vylepšení lze pĜidat po zapípání 60 g/ 100 g rozinek-podle velikosti chleba. BASIS

94

Mrkvový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 150 ml 1 pol. lž. 1 pol. lž. 1/2 ýL 450 g 1/2 bal. 80 g

vody/ 300 ml rozpuš. másla/ totéž cukru/ totéž soli/ 1 ýL polohr. mouky/ 600 g suš. droždí/1 bal. mrkve strouhané/ 100 g

Postup: Mrkev pĜidat po zapípání, výborný s pomazánkou a obložený zeleninou. BASIS

95

Parmezánový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 250 ml 1 ýL 4 pol. lž. 500 g 80 g 1/2 kostiþky

vody/ 325 ml soli/ 1 a pĤl olivového oleje/ 6 lžic hladké mouky/ 640 g parmezánu strouhaného/ 100 g þerstv. droždí nebo 1 bal. suš./totéž

Postup: Všechno postupnČ jak je uvedeno do nádoby, výborný se sýrem. BASIC

96

Banánový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 6 pol lžic mléka/ 8 200 g banánĤ-rozmaþkaných vidliþkou nebo rozmixovaných/ 250g 1 vejce rozkvrdlané/ 2 vejce 70 g rozpuštČného másla/ 100g 70 g cukru / 100g 450 g hladké mouky/ 500 g 1/2 bal. suš. droždí/ 1 bal.

Postup: 750 g /1000g Dáme vše do nádoby v poĜadí, jak je uvedeno. Je výborný s medem. Program BASIS (základní) 3 hodiny.

97

Chléb s bramborou od Lucie Zdroj:

internet

Ingred.: 2,75dl 2 500 g 2 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL 1 ýL 1 ýL

vody (záleží na velikosti brambor) vaĜené brambory jemnČ nastrouhané hladké mouky soli kmínu octa sušeného droždí cukru

Postup: CLATRONIC 2784 NORMA velikost 1250 kĤrka stĜední

98

ýokoládový chléb – Professor Zdroj:

internet

Ingred.: 200 ml 30 g 1 2 lžíce 1 lžíce 1 ýL 1 ýL 200 g 200 g 10 g 100 g 100 g

mléka másla vejce medu cukru soli skoĜice polohrubé mouky hladké mouky droždí vlašských oĜechĤ * hoĜké þokolády *

Postup: Program 1 1,1 kg tmavá kĤrka

99

Panasonic - základní bílý chléb Zdroj:

internet

Ingred.:

kvasnice mouka cukr máslo sušené mléko sĤl voda

stĜední ½ þl 400 g 1 PL 15 g 1 PL 1 þl 280 ml

velký 1 þl 500 g 1 PL 25 g 1 ½ PL 1 ½ þl 350 ml

extra velký 1 ¼ þl 600 g 1 ½ PL 25 g 2 PL 1 ½ þl 400 ml

Postup:


100

Panasonic - 50% vícezrnný chléb Zdroj:

internet

Ingred.:

kvasnice bílá mouka celozrnná mouka cukr máslo sušené mléko sĤl vitamín C v prášku voda

stĜední ½ þl 200 g 200 g

velký 1 þl 250 g 250 g

extra velký 1 ¼ þl 300 g 300 g

1 PL 15 g 1 PL 1 þl ¼ þl

1 ½ PL 25 g 1 ½ PL 1 ½ þl ¼ þl

1 ½ PL 25 g 2 PL 1 ½ þl ¼ þl

300 ml

360 ml

420 ml

Postup:

101

Panasonic chléb s oregánem a olivami Zdroj:

internet

Ingred.: ¾ ýL 400 g 1 ýL 2 PL 1 PL ½ ýL 50 g 300 ml

kvasnice bílá mouka cukr olivový olej oregano sĤl nasekané þerné olivy voda

Postup:

102

Kefírový chléb Zdroj:

internet

Ingred.: 320g. 300g. 140g. 550 ml. 1,5 lžþ. 1,5 lžþ. 1/2 lžíce 2 lžíce 1 sáþek

hl. mouky grahamové mouky žitné mouky kefíru nebo podmáslí soli cukru mletého kmínu oleje droždí

Postup: Povrch mĤžeme posypat sluneþnicí a potĜít slanou vodou - pak se leskne. ETA KLASIK velikost vČtší barva stĜední.

103

JurĤv podmáslo-jogurtový chléb Zdroj:

www.domaci-pekarny.cz

Ingred.: 300 ml podmáslí 150 g bílého jogurtu 25 g másla nebo margarinu 400 g polohrubé mouky 100 g špaldové mouky 6 g sušeného droždí 2 ýL soli 2 ýL cukru 2 ýL kmínu

Postup: program Klasik kĤrka tmavá velikost malá

104

Chléb s oĜíšky a rozinkami Zdroj:


Ingred.: 275 ml 30 g 0,5 ýL 1 PL 500g 1/3 bal. cca 75 g cca 40g

voda nebo mléko margarín nebo máslo sĤl cukr mouka typu 405 suché droždí rozinky drcené vlašské oĜechy

Postup: program ZÁKLADNÍ PĜísady pĜidáváme po skonþení hnČtení.

105

Klasický bílý chléb Zdroj:


Ingred.: 420 ml 600 g 7 g = bal. 1,5 ýL 1,5 ýL

voda hladká mouka sušeného droždí sĤl cukr

Postup: program ZÁKLADNÍ PĜípadnČ drcený kmín, sušený i þerstvý þesnek, cibule, oĜechy apod dle chuti Droždí pĜidáváme vždy jako poslední. Možno doplnit rĤzným koĜením þi pĜísadami.

106

Normální bílý chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 1/2 PL 2 PL 1,25 lžiþky 2 1/2 PL 3 odmČrky 1 1/4 lžiþky

voda odstĜedČné mléko cukr sĤl olej bílá mouka sušené kvasnice

Postup: program BASIC nebo RAPID Použitím tohoto receptu získáte chleba svČtlý s kĜupavou kĤrkou

107

Chléb s pČti druhy semínek, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 350 ml 1 ýL 2 PL 1 PL 1 PL 1 PL

Kvasnice hrubá svČtlá mouka cukr máslo sušené mléko sĤl voda kmín sezam dýĖová semínka mák sluneþnicová semínka

Postup: program BASIC

108

Ovocný chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 1/2 PL 1 PL 1 1/4 lžiþky 2 1/2 PL 1 PL 3 odmČrky 1 1/4 lžiþky 1/2 PL

horká voda odstĜedČné mléko cukr sĤl olej fazole bílá mouka sušené kvasnice mixované ovoce


109

S pšeniþnými klíþky velký Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 2 PL 1 1/2 lžiþky 4 PL 350 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Pšeniþné klíþky Voda


110

Bylinný chléb, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 2 PL 2 PL 2 PL 250 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Petržel Koriandr Pažitka Voda


111

KoĜenČný ovocný chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 350 ml 2 1/2 lžiþky 1/2 odmČrky

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda SkoĜice Míchané sušené ovoce


112

Pomeranþový chléb, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 230 ml 120 ml

Kvasnice ............................................... Hrubá svČtlá mouka....................... Cukr ................................................ Máslo ........................................... Sušené mléko............................... SĤl ...................................................... Voda ...................................................... Pomeranþový džus................................. Strouhaná kĤra z jednoho celého pomeranþe

Postup: program BASIC Lahodný, když je podáván s marmeládou.

113

MeruĖkový a s vlašskými oĜíšky velký Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 350 ml 75 g 50 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo SĤl Voda Sušené meruĖky, nasekané Vlašské oĜechy, nasekané


114

Chléb pizza stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1/2 lžiþky 2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 2 lžiþky 280 ml 75 g 50 g

Kvasnice .............................................. Hrubá svČtlá mouka ......................... Cukr ................................................ Máslo .............................................. Sušené mléko .............................. SĤl ........................................................ Sušené oregáno ................................... Voda ...................................................... JemnČ nasekané papriþky ......................... PlnČné olivy, nasekané ..............................


115

Tmavý chléb základní Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 PL 2 1/2 PL 1 1/4 lžiþky 2 PL 3 odmČrky 1 1/4 lžiþky

voda odstĜedČné mléko þervený cukr sĤl olej bílá mouka sušené kvasnice


116

Sladový chléb, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 3 PL 350 ml 100 g

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Sladový extrakt Voda Rozinky


117

Chléb se sýrem a slaninou Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 1/2 odmČrky 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 75 g 350 ml 75 g

Kvasnice Hrubá tmavá mouka Cukr Sušené mléko SĤl Sýr þedar, strouhaný Voda VaĜená slanina, nakrájená

Postup: program BASIC Vynikající je osmažený a podávaný s vaĜenými vejci.

118

Celozrnný chléb základní Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 1/8 odmČrky 2 PL 2 PL 1 1/4 lžiþky 2 PL 3 odmČrky 1 1/4 odmČrky

voda.............................................. odstĜedČné mléko............................ þervený cukr .................................... sĤl..................................................... olej................................................... bílá mouka........................................ sušené kvasnice..........................

Postup: program WHOLE WHEAT

119

Chléb s medem s sluneþnicovými semínky, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1/2 lžiþky 1 odmČrka 1 odmČrka 1 PL 1 PL 1 ýL 1 1/2 PL 280 ml

kvasnice hrubá svČtlá mouka mouka Granary máslo sušené mléko sĤl med voda


120

Cibulový chléb stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 3/4 lžiþky 1 1/2 odmČrky 1/2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 PL 1 ýL 50 g 1 ýL 1 ýL 2 lžiþky 300 ml

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Hrubá svČtlá mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Nakrájená a osmažená cibule 1 malá Olivový olej ýesnekové pyré Našlehaná kĜenová omáþka Voda

Postup: program WHOLE WHEAT Hodinu pĜed dokonþením mĤžete na chléb mĤžete nasypat mák.

121

Chléb s banány a müsli, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 0,9 odmČrky 1,2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 4 PL 320 ml 75 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Müsli Voda Banánové lupínky


122

Chléb se salámem a zrnky pepĜe velký Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 3/4 odmČrky 1 1/4 odmČrky 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL 1 1/2 lžiþky 360 ml 75 g 2 lžiþky

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda Salám Celý pepĜ naložený ve slaném nálevu, osušený


123

Chléb se sýrem a ovsem, stĜední Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 odmČrky 1 ýL 1 PL 1 1/4 lžiþky 1 1/2 odmČrky 50 g sýr

kvasnice hrubá svČtlá mouka cukr máslo sĤl stĜednČ velké vejce ovesná kaše chedar, strouhaný


124

Základní francouzský chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 2 odmČrky 1 PL 1 ýL 300 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Máslo SĤl Voda

Postup: program FRENCH

125

Venkovský francouzský chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 ýL 1 1/2 odmČrky 5 PL 3 PL 1 PL 1 ýL 310 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Hrubá celozrnná mouka Žitná mouka Máslo SĤl Voda


126

Francouzský chléb s pažitkou Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 odmČrka 2 PL 2 PL 1 ýL 1 PL 3 odmČrky 1 ýL sušené 1 PL sekaná

voda odstĜedČné mléko cukr sĤl olej bílá mouka kvasnice pažitka


127

Sendviþový bílý chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1/2 lžiþky 2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 290 ml


Postup: program SANDWICH

128

Celozrnný sendviþový chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1/2 lžiþky 2 odmČrky 1 PL 1 PL 1 1/2 PL 1 ýL 330 ml

Kvasnice Hrubá celozrnná mouka Cukr Máslo Sušené mléko SĤl Voda

Postup: program SANDWICH

129

KoĜenČný ovocný chléb Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: jedna dávka vybraného receptu 75 g smČs ovoce ................................................ 2 lžiþky skoĜice ...................................................

Postup: program KĤrka MEDIUM

130

Chléb s datlemi a rozinkami Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: jedna dávka vybraného receptu, místo vody použijte džus ze dvou pomeranþĤ v ekvivalentním množství 2 lžiþky smČs koĜení 150 g datle sekané 1/2 odmČrky rozinky pomeranþová kĤra ze dvou pomeranþĤ

Postup: program kĤrka MEDIUM

131

Chléb s pČti druhy semínek Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 dávka 1/2 PL 1 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL 1/2 PL

vybraného receptu + kmín sezam dýĖová semínka mák sluneþnicová semínka


132

Chléb s mandlemi a medem Zdroj:

Professor DP 01

Ingred.: 1 dávka vybraného receptu + 50 g pražené mandle.......................................... 3 PL med..................................................


133

Základní bílý chléb Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program BASIC (základní) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Hrubá svČtlá mouka 400 g 500 g 600 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 280 ml 350 ml 400 ml

134

Bylinný chléb Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program BASIC (základní) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Hrubá svČtlá mouka 400 g 500 g 600 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Petržel 1 PL 2 PL 3 PL Koriandr 1 PL 2 PL 3 PL Pažitka 1 PL 2 PL 3 PL Voda 280 ml 350 ml 400 ml

135


Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program BASIC (základní) BAKE (peþení), který trvá 4 hodiny. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 3/4 ýL 1 1/4 ýL 1 3 /4 Hrubá celozrnná mouka 200 g 250 g 300 g Hrubá svČtlá mouka 200 g 250 g 300 g Cukr 1 PL 1 1/2 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 300 ml 360 ml 420 ml

136

Granary (obilný) Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Mouka Granary 400 g 500 g 600 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 280 ml 350 ml 400 ml

137

Sladový tmavý Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. StĜední Velký Extra velký Kvasnice 1/2 ýL 1 ýL 1 1/4 ýL Mouka Granary 250 g 300 g 350 g Hrubá svČtlá mouka 150 g 200 g 250 g Cukr 1 PL 1 PL 1 1/2 PL Máslo 15 g 25 g 25 g Sušené mléko 1 PL 1 1/2 PL 2 PL SĤl 1 ýL 1 1/2 ýL 1 1/2 ýL Voda 280 ml 350 ml 400 ml

138

Olivový chléb stĜední Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. Kvasnice 3/4 ýL Hrubá celozrnná mouka 200 g Hrubá svČtlá mouka 200 g Máslo 15 g Sušené mléko 1 1/2 PL SĤl 1 ýL Sušené oregáno 1 PL Voda 320 ml Celé þerné olivy, vypeckované 50 g Olivy nasypte do dávkovaþe rozinek a oĜíškĤ

139

Chléb “TĜísýrový” Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.:

Postup: program whole wheat (celozrnná mouka) BAKE (peþení), který trvá 5 hodin. Kvasnice 3/4 ýL Hrubá svČtlá mouka 400 g Cukr 1 ýL SĤl 1/2 ýL Dolcelatte 40 g Parmezán, strouhaný 40 g Mozarella 40 g Voda 270 ml

140

Sádlový chléb Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.: 3/4 ýL 250 g 2 ýL 25 g 1/2 ýL 150 ml 75 g 75 g 1/2 ýL 100 g

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka Cukr sádlo SĤl Voda sádlo mouþkový cukr SmČs koĜení }zamíchat SmČs ovoce

Postup: program DOUGH Rozválejte tČsto do oválu tloušĢky 6 mm. Nadrobte tĜetinu sádla v malých kouscích na dvou tĜetinách tČsta a jednu tĜetinu posypte smČsí cukru a ovoce. PĜeložte tČsto na tĜikrát se sádlem a ovocem uvnitĜ. Zopakujte výše uvedený postup, až spotĜebujete veškeré sádlo a smČs ovoce. Rozválejte tČsto na vymaštČné nízký plech. Ozdobte rýhováním ve tvaru protáhlých kosoþtvercĤ. Zakryjte a nechejte odležet. PotĜete cukrovou polevou. Polevu pĜipravíte ze tĜech polévkových lžiþek mouþkového cukru rozpuštČného ve tĜech polévkových lžiþkách vody. Tuto smČs zahĜejete, až se zaþne tvoĜit sirup. Peþte pĜi teplotČ 220°C po dobu 7 až 15 minut až se pČknČ zvedne a zbarví dohnČda.

141

Italský chléb Focaccia Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.: 1/2 ýL 300 g 1 ýL 1 PL 200 ml

Kvasnice Hrubá svČtlá mouka SĤl Olivový olej Voda

Postup: program DOUGH

142

S plísĖovým sýrem, þesnekem a tymiánem Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.: Malý svazek 175 g 4 Velké stroužky 1 PL (15 ml)

Ratolest tymiánu Gorgonzola, nakrájená na kostiþky þesneku, nakrájené na tenké plátky Olivový olej

Postup: program Rozválejte tČsto na ovál 30 cm × 25 cm. Na povrch naskládejte tymián a rozdrcený þerný pepĜ. Posypejte sýrem a þesnekem. Provećte kroky 4 a 5 z postupu uvedeného dĜíve.

143

Podmáslový bochník Zdroj:

Panasonic SD 253

Ingred.: 300 g 1/2 ýL (3 ml) 3 PL (45 ml) 100 g 1 StĜednČ velké 200 ml

Mouka s kypĜícím práškem SĤl jemnČ mletý hnČdý cukr Míchané sušené ovoce vejce, rozšlehané Podmáslí

Postup: program Prosejte do misky Zamíchejte cukr. UprostĜed mouky udČlejte dĤlek a pĜidejte sušené ovoce, rozšlehané vejce a podmáslí. Zlehka ale rychle rozmíchejte na jemné tČsto. VyjmČte z peþící nádoby hnČtací rameno a vnitĜek vyložte papírem na peþení. Do peþící nádoby vylijte tČsto. ZajistČte, aby smČs byla pouze uvnitĜ papíru na peþení. Zatlaþte jemnČ tČsto do peþící nádoby. Vyberte program bake only (pouze peþení) a na þasovaþi nastavte 40 minut. Po peþení vyzkoušejte špejlí jestli je tČsto hotové. V pĜípadČ, že je tĜeba pokraþovat v peþení, vyberte opČt program bake only (pouze peþení) a na þasovaþi nastavte další 3 až 5 minut. V pĜípadČ, že je tČsto stále lepivé, dopeþe se v prĤbČhu odstavení. Pomocí utČrky nebo rukavic vyjmČte peþící nádobu ze zaĜízení. PĜed vyjmutím ji ponechejte 5 až 10 minut vychladnout.

144


ETA 0149

Ingred.: 350 ml – 500 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1ýL – 1 1/2 ýL 150 g – 200 g 350 g – 500 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda SģL Cukr Krupice z tvrdé pšenice Mouka typu 550 Droždí

Postup: program TOASTOVÝ PĜibližná hmotnost chleba 740 g – 1080 g

145

OĜechový a hrozinkový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 275 ml – 350 ml 30 g – 40 g 1/2 ýL – 3/4 ýL 1 PL – 2 PL 500 g – 650 g 3/4 bal. – 1 bal. 75 g – 100 g 40 g – 60 g

Voda nebo mléko Margarin nebo máslo SģL Cukr Mouka typu 405 Suché droždí Hrozinky Drcené vlašské oĜechy

Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 900 g – 1180 g Doporuþení: PĜidejte hrozinky a oĜechy až po zaznČní akustického signálu po druhé hnČtací fázi. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký.

146

Italský bílý chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 375 ml – 570 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 PL – 1 1/2 PL 1 ýL – 1 1/2 ýL 475 g – 650 g 100 g – 150 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda SģL Rostlinný olej Cukr Mouka typu 550 Pšeniþná krupice Suché droždí

Postup: program SENDVIý PĜibližná hmotnost chleba 900 g – 1300 g

147

Makový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 375 ml – 570 ml Voda 500 g – 670 g Mouka typu 550 75 g – 130 g Pšeniþná krupice 1 ýL – 1 1/2 ýL Cukr 1 ýL – 1 1/2 ýL SģL 50 g – 75 g Celá nebo mletá maková zrníþka 15 g – 20 g Máslo 1 špet. – 2 špet. Nastrouhaný muškát 1 PL – 1 1/2 PL Nastrouhaný parmezánský sýr 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí

Postup: program SPRINT nebo SPADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1380 g Doporuþení: PĜed posledním vykynutím tČsta krátce otevĜete víko a potĜete chléb trochou vody a poté rozestĜete mák jemnČ pĜitlaþte zrníþka rukou. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký.

148

Hrubý bílý chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 275 ml – 350 ml 25 g – 30 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 650 g 3/4 bal. – 1 bal.

Mléko Margarin nebo máslo SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 750 g – 950 g

149


ETA 0149

Ingred.: 375 g – 550 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 760 g 3/4 bal. – 1 bal.

Podmáslí SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: program TOASTOVÝ PĜibližná hmotnost chleba 860 g – 1150 g

150

Sladký chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 275 ml – 400 ml 25 g – 35 g 2–4 1 ýL – 1 1/2 ýL 2 PL – 3 PL 500 g – 700 g 3/4 bal. – 1 bal.

þerstvé mléko Margarin nebo máslo Vajíþka SģL Med Mouka typu 550 Suché droždí

Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 760 g – 1180 g Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký.

151

Celozrnný chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 350 ml – 500 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 270 g – 380 g 270 g – 380 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda SģL Cukr Mouka typu 1050 Pšeniþná celozrnná mouka Suché droždí


152

Bramborový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 300 ml – 400 ml 25 g – 30 g 1–1 150 g – 200 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 630 g – 780 g 1 bal. – 1 1/2 bal.

Voda nebo mléko Margarin nebo máslo Vajíþka VaĜené šĢouchané brambory SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: program SPRINT PĜibližná hmotnost chleba 1000 g – 1400 g

153

Hrozinkový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 275 ml – 350 ml 30 g – 40 g 1/2 ýL – 3/4 ýL 1 PL – 2 PL 500 g – 650 g 3/4 ýL – 1 ýL 3/4 bal. - 1 bal. 75 g – 100 g

Voda Margarin nebo máslo SģL Med Mouka typu 405 SkoĜice Suché droždí Hrozinky nebo suché ovoce

Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1100 Doporuþení: PĜidejte hrozinky nebo jiný druh suchého ovoce až po akustickém signálu bČhem druhé hnČtací fáze. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký.

154


ETA 0149

Ingred.: 350 ml – 500 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 ýL 50 g – 75 g 540 g – 750 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda SģL Cukr Smažená cibule Mouka typu 1050 Suché droždí


155

Jogurtový celozrnný chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 250 ml – 300 ml 150 g – 200 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 3/4 PL – 1 PL 500 g – 700 g 1 bal. – 1 1/2 bal.

Voda nebo mléko Jogurt SģL Cukr Ocet Celozrnná pšeniþná mouka Suché droždí


156

Pivní chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 200 ml – 225 ml 200 ml – 225 ml 230 g – 280 g 180 g – 180 g 180 g – 180 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 50 g – 75 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 5 g – 10 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda Pivo Celozrnná pšeniþná mouka Pohanková mouka Celozrnná mouka z pšenice špaldy SģL Sezamová semínka SģL ýerný slad (Ovesný slad) Suché droždí


157

Barevný snídaĖový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 250 ml – 330 ml 425 g – 570 g 1 1/2 ýL – 2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 15 g – 20 g 50 g – 75 g 3/4 PL – 1 PL 25 g – 35 g 3/4 bal. – 1 bal.

Mléko Mouka typu 405 Cukr SģL Sušené a hrubČ nasekané švestky ChĜupavé müsli Kokosové vloþky Máslo Suché droždí

Postup: program SPRINT nebo SPADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 750 g – 1020 g Doporuþení: ChĜupavé müsli mĤže být nahrazeno þokoládovým müsli nebo vaším oblíbeným müsli.

158

Jogurtový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 250 ml – 300 ml 150 g – 200 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 700 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda nebo mléko Jogurt SģL Cukr Mouka typu 550 Suché droždí


159

Rumový, hrozinkový a oĜíškový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 280 ml – 350 ml 1 PL – 2 PL 30 g – 40 g 500 g – 650 g 2 PL – 3 PL 1 ýL – 1 1/2 ýL 40 g – 60 g 50 g – 75 g 3/4 bal. – 1 bal.

Mléko nebo voda 40% rum Máslo Celozrnná pšeniþná mouka Jedlový med SģL Celá jádra vlaských oĜechĤ * Rumové hrozinky Schwartau * Suché droždí

Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 900 g – 1180 g Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký. Poznámka: *PĜidejte tyto ingredience až po prvním akustickém signálu.

160

Francouzský sýrový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 200 ml – 300 ml 30 g – 40 g 1–1 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 PL – 1 1/2 PL 125 g – 200 g 500 g – 700 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda nebo mléko Margarin nebo máslo Celá vejce SģL Cukr Granulovaný þerstvý sýr Mouka typu 550 Suché droždí


161

Mandlový (amaretový) chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 200 ml – 250 ml 75 ml – 100 ml 500 g – 650 g 1 PL – 2 PL 1/2 ýL – 3/4 ýL 30 g – 40 g 75 g – 100 g 3/4 bal. – 1 bal.

Mléko nebo voda Amoreto Mouka typu 405 Cukr SģL Máslo Mandlové listy Suché droždí

Postup: program SPRINT nebo SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 850 g – 1100 g Doporuþení: Namísto použití mandlových listĤ mĤžete použít i drcené mandle. Amoreto mĤže být nahrazeno mlékem nebo vodou. Pozor: PĜi použití programu SLADKÝ bude chléb lehþí. Použijte velikost I., protože jinak bude objem pĜíliš velký.

162

Vajeþný chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 2 – 3 Vajíþka doplnČná vodou nebo mlékem do 275 ml – 400 ml 25 g – 35 g Margarin nebo máslo 1 ýL – 1 1/2 ýL SģL 1 ýL – 1 1/2 ýL Cukr 500 g – 700 g Mouka typu 550 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí

Postup: program SPRINT PĜibližná hmotnost chleba 730 g – 1050 g Doporuþení: Nejprve našlehejte vajíþka v odmČrném poháru, pak pĜidávejte vodu dokud není dosažena požadovaná hladina. Chléb peþte ihned a jezte ho dokud je þerstvý.

163

Bylinkový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 375 ml – 550 ml 1 ýL – 1 1/2 ýL 10 g – 20 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 500 g – 760 g 1 1/2 PL – 2 PL

Podmáslí SģL Máslo Cukr Mouka typu 550 þerstvý a jemnČ nasekaný petržel nebo bylinková smČs 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí

Postup: program KLASIK (okamžité peþení) PĜibližná hmotnost chleba 860 g – 1170 g

164


ETA 0149

Ingred.: 375 ml – 550 ml 30 g – 40 g 525 g – 700 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 35 g – 50 g 3/4 bal. – 1 bal.

Voda Máslo Mouka typu 550 SģL Cukr Sluneþnicová semínka Suché droždí

Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 870 g – 1310 g Doporuþení: Sluneþnicová semínka PĜidejte až po prvním akustickém signálu. MĤžete též použít tykvová semínka. Opražíte-li semínka na pánvi, bude chuĢ intenzivnČjší.

165

Rýžový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 300 ml – 350 ml 540 g – 650 g 50 g – 75 g 2 ýL – 3 ýL 3/4 bal. – 1 bal.

Voda ve které se vaĜila rýže Mouka typu 405 Rýže s kulatými zrny - syrová váha* Cukr Suché droždí

Postup: program SLADKÝ PĜibližná hmotnost chleba 950 g – 1100 g UvaĜte rýži ve velkém množství vody a nechte rýži vychladnout. Vodu ve které se vaĜila rýže schovejte a Použijte ji pozdČji jak dále uvedeno (nebo mĤžete použít mléko): MĤžete též pĜidat 2 až 3 PL hrozinek a 1 kávovou lžiþku skoĜice. VČtší bochník nemĤžete péct, protože by se chléb stal lepkavým.

166

Mrkvový chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 275 ml – 350 ml 25 g – 30 g 500 g – 650 g 60 g – 90 g 1 ýL – 1 1/2 ýL 1 ýL – 1 1/2 ýL 3/4 bal. – 1 bal.

Voda Máslo Mouka typu 550 Mrkev nakrájená na jemné kostiþky * SģL Cukr Suché droždí

Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 800 g – 1000 g Poznámka: * Chcete-li, mĤžete i pĜipravit mrkvovou šĢávu a pĜidat získané výtlaþky v potĜebném množství.

167

KukuĜiþný chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 300 ml – 400 ml 25 g – 30 g 540 g – 700 g 60 g – 80 g 1–1 3/4 bal. – 1 bal.

Voda Máslo Mouka typu 550 KukuĜiþná krupice Na kostiþky nakrájená kyselá jablka se slupkou Suché droždí

Postup: program KLASIK PĜibližná hmotnost chleba 950 g – 1300 g Doporuþení: TČsto se obzvláštČ hodí pro výrobu chlebových rohlíkĤ s kĤrou. Použijte programu SPRINT + PěÍPRAVA TċSTA, pĜipravte chlebové rohlíky a upeþte je v el. troubČ.

168

Pizza chléb Zdroj:

ETA 0149

Ingred.: 375 ml – 570 ml Voda 1 PL – 1 1/2 PL Olivový olej 1 ýL – 1 1/2 ýL SģL 1 ýL – 1 1/2 ýL Cukr 3/4 ýL – 1 ýL Oregáno 2 1/2 PL – 3 1/2 PL Parmezánský sýr 100 g – 150 g KukuĜiþná krupice 475 g – 650 g Mouka typu 550 3/4 bal. – 1 bal. Suché droždí


169


CLATRONIC BM 102

Ingred.: 1 1/8 2 ½ lžíce 2 lžíce 1 ýL 2 ½ lžíce 3 hrnky 1 ýL

hrnku vody odtuþnČného mléka cukru soli oleje mouky sušeného droždí kmín

Postup: program 1 (hlavní) Zkrácený program: 2 (rychlé peþení)

170

Italská FOCACCIA Zdroj:

CLATRONIC BM 102

Ingred.: 1 1 až 1 ½ ýL 1 a 1/3 lžíce 1 a 1/3 lžíce 1 a ½ lžíce 1 ýL 3 hrnky 1 a ½ ýL

hrnek vody soli olivového oleje cukru sušeného mléka italského koĜení (bazalka, oregáno, atd.) hladké mouky sušeného droždí

Postup: program 1 (hlavní) svČtlé zabarvení

171

ýesnekový chléb s nivou Zdroj:

CLATRONIC BM 102

Ingred.: 1 1/8 hrnku 3 hrnky 1 ½ lžíce 3 lžíce 1 ½ ýL 1 ½ ýL 1 ½ lžíce 1/2º hrnku 1 1/2 ýL

vody hladké mouky sušeného mléka cukru soli rostlinného oleje þesnekové pasty nebo nasekaného þesneku rozdrolené nivy sušeného droždí

Postup: program 1 (hlavní)

172

Francouzský chléb Zdroj:

CLATRONIC BM 102

Ingred.: 1 hrnek 2 lžíce 2 lžíce 1 ýL 1 lžíce 3 hrnky 1 ýL 2 lžíce

vody odtuþnČného mléka cukru soli oleje mouky sušeného droždí nasekané pažitky

Postup: program 3 (rohlíky/bagety )

173

Obilný chléb Zdroj: Ingred.: 1 1/8 hrnku 2 ½ lžíce 2 lžíce 1 1/2 ýL 2 lžíce 3 hrnky 1 1/2 ýL

CLATRONIC BM 102

vody odtuþnČného mléka tĜtinového cukru soli oleje mouky sušeného droždí kmín

Postup: program 5 (celozrnné peþivo)

174

Chléb s bazalkou a parmazánem Zdroj:

CLATRONIC BM 102

Ingred.: 1 1/8 hrnku 1 ½ hrnku 1 ½ hrnku 1 ½ lžíce 1 lžíce 1/3 ýL 1 lžíce 1 ½ ýL 1/3 hrnku 1/3 hrnku

vody celozrnné pšeniþné mouky hladké mouky olivového oleje cukru soli bazalky sušeného droždí nastrouhaného ementálu nastrouhaného parmazánu


175

Celozrnný chléb tmavý Zdroj:

CLATRONIC BM 102

Ingred.: 1 1/8 hrnku 1 hrnek 1 hrnek 1 hrnek 2 lžíce 2 lžíce 2 ýL 1 bal. 3 lžíce 3 lžíce

vody celozrnné pšeniþné mouky celozrnné žitné mouky hladké mouky másla cukru soli sušeného droždí (7 g) sluneþnicových semínek lnČných semínek

Postup: program 5 (celozrnné peþivo) Pozn. Semínka mĤžete vložit na zaþátku zpracování, nebo po zaznČní akustického signálu.

176

Lehký celozrnný chléb Zdroj: Ingred.: 1 1/4 hrnku 1 ½ hrnku 1 2/3 hrnku 1 ½ ýL 1 ½ lžíce 2 ýL 3 lžíce

CLATRONIC BM 102

vody celozrnné pšeniþné mouky hladké mouky soli rostlinného oleje sušeného droždí medu kmín


177


CLATRONIC BBA 2784

Ingred.: 450 ml 3 PL 2 ýL 4 PL 800 g 1 1/2 bal.

Podmáslí Margarín nebo máslo SģL Cukr Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: program ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMAL) nebo BÍLÝ CHLÉB (WHITE BREAD) Hmotnost chleba 1000 g

178

Cibulový chléb Clatronic BBA2784

Zdroj:

CLATRONIC BBA 2784

Ingred.: 400 ml 1 1/2 PL 1 1/2 ýL 3 PL 1½ 800 g 1 1/2 bal.

Voda Margarín nebo máslo SģL Cukr Velká krájená cibule Mouka typu 1050 Suché droždí

Postup: program ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMAL) Hmotnost chleba 1000 g Upeþte chléb okamžitČ!

179


CLATRONIC BBA 2784

Ingred.: 350 ml 1 PL 540 g 5 PL 1 ýL 1 PL 1 bal.

Voda Máslo Mouka typu 550 Sluneþnicová semínka SģL Cukr Suché droždí

Postup: program ZÁKLADNÍ PROGRAM (NORMAL) Hmotnost chleba 750 g Tip: Po zaznČní prvního zvukového signálu pĜidejte sluneþnicová semínka. MĤžete rovnČž použít semínka dýnČ. Pokud tato semínka krátce opražíte na pánvici, bude jejich chuĢ ještČ výraznČjší.

180

RECEPTY NA CHLEBA PRO DOMÁCÍ PEKÁRNY

Recommend Documents