Recepty ULTRA PRO. Obsah

Recepty ULTRA PRO Obsah Maso – kuřecí, krůtí, kachna .............................................................................................................. 3 Křupavé pečené kuřátko s jarní nádivkou ...................................................................................... 3 Kuře ala kachna.............................................................................................................................. 3 Kuře na zelí .................................................................................................................................... 3 Maso-kachní prsa ........................................................................................................................... 3 Kachna na švestkách ...................................................................................................................... 3 Maso ke špagetám .......................................................................................................................... 4 Plzeňská růže ................................................................................................................................. 4 Krůtí pochoutka ............................................................................................................................. 4 Kuře na houbách a zelenině ........................................................................................................... 4 Kuře na rozmarýnu ........................................................................................................................ 4 Kuře nebo králík v balíčku po provensálsku.................................................................................. 4 Kuřecí nudličky po provensálsku................................................................................................... 5 Kuřecí gulášek s nivou ................................................................................................................... 5 Medailonky v jogurtu (4 porce) ..................................................................................................... 5 Kuře s nádivkou (4 porce).............................................................................................................. 5 Kuře s česnekovým dresinkem (4 porce) ....................................................................................... 5 Kuřecí maso se sýrem .................................................................................................................... 6 Maso – vepřové, hovězí ..................................................................................................................... 7 Řízky naruby .................................................................................................................................. 7 Pečená čína..................................................................................................................................... 7 Chalupářská šumavská roláda ........................................................................................................ 7 Záhoráky ........................................................................................................................................ 7 Alsaské zelí „Choucroute garnie“ – čti ŠUKRÚ ........................................................................... 7 Vepřo-knedlo-zelo ......................................................................................................................... 7 Křehké vepřové Hellmanns............................................................................................................ 8 Moravské vrabce (výpečky) ........................................................................................................... 8 Maso – mleté ...................................................................................................................................... 9 MUSAKA ( Řecko ). ..................................................................................................................... 9 Prejt ................................................................................................................................................ 9 Tajemství dobré sekané.................................................................................................................. 9 Vinná klobása podle TW ............................................................................................................... 9 Přílohy .............................................................................................................................................. 10 Chlupaté knedlíky ........................................................................................................................ 10 Omáčky + polévky ........................................................................................................................... 11 Kuře na paprice ............................................................................................................................ 11 Polévka brokolicová krémová...................................................................................................... 11 Žampionový krém ........................................................................................................................ 11 Gulášová polévka v mikrovlnce................................................................................................... 11 Rajská omáčka (ultra plus)........................................................................................................... 11 Zelenina............................................................................................................................................ 13 Gratinované pórkové rolády se šunkou a mozarellou. ................................................................. 13 Rajčata zapékaná s česnekem ...................................................................................................... 13 Zapečená dobrota ......................................................................................................................... 13 Tykev (cuketa) zapékaná s různými druhy sýra .......................................................................... 13 S NIVOU A OŘECHY ............................................................................................................ 13 S BRYNZOU A SÝREM ........................................................................................................ 14 S EMENTÁLEM A BAZALKOU .......................................................................................... 14 Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 1

S MANDLEMI A SÝREM ...................................................................................................... 14 Špenát v micro ............................................................................................................................. 14 Brambory ......................................................................................................................................... 15 Švýcarské brambory..................................................................................................................... 15 Zapečené brambory se špenátem ................................................................................................. 15 Francouzské brambory zapékané se sýrem .................................................................................. 15 Pečená brambora .......................................................................................................................... 15 Gemerská Baba ............................................................................................................................ 15 Brambory se smetanou (4 porce) ................................................................................................. 15 Bramborový koláč pro 6 osob ...................................................................................................... 16 Brambory s t o k r á t jinak ...................................................................................................... 16 Bramborník (4 porce) ................................................................................................................... 16 Zapečené brambory – kombinace mikrovlnka + trouba .............................................................. 16 Těstoviny.......................................................................................................................................... 17 Těstoviny zapečené se zeleninou ................................................................................................. 17 Těstoviny zapečené s brokolicí .................................................................................................... 17 Papriky plněné těstovinami .......................................................................................................... 17 Houbová smaženice s kolínky ..................................................................................................... 17 Špagety se žampiónovou omáčkou .............................................................................................. 17 Frankfurtské těstoviny s houbami ................................................................................................ 18 Mušličky zapečené se šunkou a hráškem..................................................................................... 18 Vrtulky zapečené s mletým masem a šlehačkou.......................................................................... 18 Lasagne s masem a žampiony ...................................................................................................... 18 Špecle se zelím a uzeninou .......................................................................................................... 18 Různé - sladké .................................................................................................................................. 19 Čokoládová bomba ...................................................................................................................... 19 Puding v mikrovlnce (microplus a ultraplus)............................................................................... 19 Různé - slané .................................................................................................................................... 20 Pšenično žitný chléb .................................................................................................................... 20 Velikonoční jarní nádivka ............................................................................................................ 20 Recept na nádivku II: ................................................................................................................... 20 Bramborka.................................................................................................................................... 20 Velikonoční nádivka III. .............................................................................................................. 20 Nádivka ........................................................................................................................................ 21 Pizza ............................................................................................................................................. 21

Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 2

Maso – kuřecí, krůtí, kachna Křupavé pečené kuřátko s jarní nádivkou Suroviny: Kuře 1 nebo 2, sůl, pepř, paprika, rozmarýn, citron, hnědý cukr nebo med, olivový olej, sojovka, cibule. Postup: Kuře opláchneme, očistíme, rozkrojíme spodní část kuřete tak, aby bylo rozložené v jednom kuse a na horní straně byla kůže spojená s prsíčky. Dobře okořeníme po všech stranách solí, čerstvě mletým pepřem, sl. paprikou a rozmarýnem, vrchní kůžičku pokapeme citronem, malinko posypeme hnědým cukrem nebo zalijeme medem a zakapeme olivovým olejem a sojovkou. Do UP Lazaně po dně vložíme část výše uvedené nádivky, poklademe kroužky cibule a nakonec vložíme okořeněné kuře stranou s kůží nahoru, přiklopíme a dáme do předehřáté trouby na cca 45. min na 180 st. Podáváme se špenátem a jarními zeleninovými knedlíky. Kuře ala kachna Suroviny: 500 g kysaného zelí, 500 g kuřecího masa, cibuli, kmín, sůl, pepř Postup: Do ultra plusu vložíme zelí, posypeme osmaženou cibulkou nakrájenou v ergologics. Pomocí optimum kleští poklademe nakrájeným kuřecím masem – osoleným, opepřeným, okmínovaným. Přidáme zbylé zelí a dáme do mikrovlnné trouby. Pečeme 7 minut při 750W z jedné strany a 7 minut při 750W z druhé strany v přikryté nádobě. Kuře na zelí Ingredience: kuře - naporcované, nebo kuřecí stehna, 1 cibule, 1/2 kg kysaného zelí, trochu oleje, červená paprika, pepř, sůl Postup: Kuře osolíme, opepříme - necháme trochu odležet. Do pekáčku dáme trochu oleje, nasekáme nebo nakrájíme cibuli a přidáme ultra plusu. Pekáček přiklopíme, dáme do mikrovlnné trouby a zpěníme – cca 2 minuty. Pak přidáme zelí a kuřecí maso a navrch opět zelí. Přiklopíme a dáme do mikrovlnné trouby na 10 minut. Potom promícháme a dáme opět na 10 minut do trouby. Po uvaření ještě necháme dojít cca 5 minut. Můžeme servírovat. Maso-kachní prsa Suroviny: Kachní prsa, sůl, sladká paprika, olej, cibulka Postup: Mladá prsa i s kůží lehce naklepeme a potom kůži nařízneme. Poté osolíme a posypeme sladkou paprikou. Maso opékáme z obou stran na oleji v našem hrnci. Z každé strany asi 10 minut. Další možností je, že po orestování vložíme prsa do Ultra pro a dopečeme při 180 stupních 10 minut. Po upečení nařežeme maso šikmo a poléváme omáčkou. Jako příloha se hodí šťouchané brambory s cibulkou. Kachna na švestkách INGREDIENCE: 1 kachna asi 2 kg, 5 lžic másla, drcený černý pepř, 4 cibule, 5 kuliček jalovce, 4 hřebíčky, 300 ml suchého bílého vína, 1 lžíce hl. mouky, 100 g sušených švestek, 2 kyselé jablka, snítka tymiánu, trocha majoránky. POSTUP PŘÍPRAVY: Kachnu naporcujeme, osolíme a opepříme. Na máslo do Ultra plus Lasaně položíme maso. Cibuli nakrájíme nadrobno a jalovcem, hřebíčky a majoránky přidáme k masu a podlijeme vínem. Pečeme při 200°C doměkka. Porce kachny vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a krátce orestujeme. Jíšku zalijeme vodou, promícháme a asi 10 minut vaříme. Zbylé cibule nakrájíme na měsíčky a sušené švestky a jablka Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 3

na kostičky. Rozehřejeme zbytek másla, přidáme cibule, ovoce a snítku tymiánu. Orestujeme, zalijeme zahuštěnou šťávou a ještě chvilku povaříme. Kachnu dáme na talíře a podlijeme omáčkou. Maso ke špagetám 300 g kuřecího (nebo vepřového) masa, 2 PL oleje, 2 PL rajčatového protlaku, dle chuti ostrý kečup, 2 velké stroužky česneku, sůl, pepř, špetka kari koření, 1větší cibule, strouhaný sýr, 300 g špaget Maso nakrájíme na nudličky. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme maso, česnek nakrájený na plátky, protlak, kečup, koření, přendáme do Ultra plus a zapečeme. Na talíři každou porci špaget ještě posypeme strouhaným sýrem. Špagety vaříme v servírovacím oválu. Plzeňská růže vepřové nebo kuřecí plátky, sůl, pepř, špekáčky (kolik plátků, tolik špekáčků) – nebo vuřt na polovinu Nádivka: uzený bok, cibule, pórek, mrkev, vejce Plátky osolíme, opepříme,do středu plátku položíme 2 lžičky nádivky. Špekáček nahoře nakrojíme na 6x – položíme nakrojenou stranou nahoru na plátek – uděláme váček a zavážeme cca v polovině nití a dáme péci do Ultra plusu. Po upečení vypadá jako růže. Podáváme s bramborem. Krůtí pochoutka Krůtí maso nakrájíme na menší plátky, naklepeme, osolíme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme. Přendáme do Ultra plusu – přidáme 1 dl piva a trochu kečupu. Na pánvi opečeme 150 g slaniny, pokrájená krůtí játra a 1 cibuli. Játra přidáme k plátkům a vše podáváme s rýží, hranolky nebo jen s chlebem. Kuře na houbách a zelenině naporcované kuře, sůl, paprika, sušené houby, nakládaná zelenina Naporcované kuře osolíme, okořeníme, posypeme sušenými houbami, polijeme trochou oleje a dáme péci do Ultra plusu. Když je napůl hotové, přidáme do pekáčku celou sklenici nakládané zeleniny /např.moravanka/ a dopečeme doměkka. Nejlepší příloha je – dělaná v Ultra plus. Kuře na rozmarýnu 4 kuřecí čtvrtky, 100 g žampionů, 100 g drobných cibulek, citrón. kůra, sůl, pepř, 1 ČL drceného rozmarýnu Kuře vložíme do Ultra plusu pečeme asi půl hodiny, pak posypeme mletým nebo rozdrceným rozmarýnem, strouhanou citrónovou kůrou, obložíme šalotkami a na ¼ nakrájenými žampiony. Dopečeme a podáváme s bramborem, rýží nebo těstovinou. Kuře nebo králík v balíčku po provensálsku Vykostěné kuře, 8 plátků anglické slaniny, 3 stroužky česneku, 1 ČL tymiánu, 1 ČL rozmarýnu, sůl, pepř, 2 PL oleje, 500 g naložených rajčat, petrželka, bazalka Porce zabalíme do plátku slaniny s kouskem česneku, tymiánu a rozmarýnu, osolíme, opepříme. Balíčky sepneme párátkem a vložíme do rozpáleného oleje a opečeme. Pak složíme do Ultra plusu, přidáme rozkrájená rajčata a upečeme. Posypeme čerstvou petrželkou a bazalkou a podáváme s brambory.


Stránka 4

Kuřecí nudličky po provensálsku Kuřecí prsíčka, 2-4 ČL provensálského koření, sůl, 4 PL oleje, 4 rajčata na kostičky, 1 kapii, pórek, 4-6 žampionů, 4 stroužky česneku na plátky, sojová omáčka. Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji, osolíme, přidáme provensálské koření – dusíme v Ultra plusu. Potom přidáme rajčata, kapii, pórek, žampiony, česnek a sojovou omáčku. Ještě chvilku povaříme. Menší těstoviny uvaříme v servírovacím oválu. Hotové nudličky promícháme s těstovinami a porce posypeme rozstrouhaným sýrem. Kuřecí gulášek s nivou 800 g kuřecího masa, 3 velké cibule 12 malých brambor, 200 g nivy, ředkvičky, zakysaná smetana, sůl, pepř, kmín, paprika, grilovací koření Maso nakrájíme na kousky a osmahneme na cibulce. Okořeníme, když pustí šťávu přidat na porci 3 malé brambory překrojené napůl a dusit v Ultra plus, dle potřeby podlít troškou vody. Maso nezahušťovat, stačí rozmačkat brambory. Úprava na talíř: guláš posypat strouhanou nivou a ozdobit lžičkou kysané smetany a sekanými ředkvičkami. Medailonky v jogurtu (4 porce) 500 g krůtího masa, sůl, kari koření, 1 cibule, 30 g másla, 200 g bílého jogurtu, l PL rybízového džemu Maso očistíme a nakrájíme na plátky, zlehka po obou stranách naklepeme, osolíme a posypeme kari kořením, cibuli nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozpustíme máslo a plátky masa rychle opečeme z obou stran, aby se zatáhly a neutekla z nich šťáva. Jogurt rozmícháme v mix fixu s 1 ČL kari koření a troškou vody. Do Ultra plus naskládáme opečené maso, přidáme cibuli a zalijeme ochuceným jogurtem. Podlijeme skleničkou vlažné vody a vložíme do předem vyhřáté trouby a upečeme dozlatova. Hotové medailonky servírujeme s cibulí a vypečenou šťávou, zdobíme rybízovým džemem. Jako přílohu podáváme těstoviny nebo vařený brambor. Kuře s nádivkou (4 porce) 1 kuře (asi 1300 g), 6 stroužků česneku, sůl, 200 g eidamu (30 %), 200 g anglické slaniny, 100 g uzené rolované plece Kuře omyjeme, osušíme a potřeme po celém povrchu i uvnitř česnekem zpracovaným najemno . Sýr, slaninu a uzené maso zpracujeme nahrubo a touto směsí naplníme kuře, které dobře zašijeme nebo sepneme jehlou, aby nádivka při pečení nevytékala. Kuře položíme do Ultra plus, podlijeme vodou a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 °C asi 75 minut, občas podléváme a přeléváme šťávou. Hotové kuře podáváme se salátem připraveným z kysaného zelí, ananasového kompotu a vody. Vhodnou přílohou jsou i vařené brambory, bramborová kaše či knedlíky. Kuře s česnekovým dresinkem (4 porce) 4 kuřecí stehna, 1 svazek tymiánu, 1 PL másla nebo rostlinného tuku, 1 PL koření na drůbež, 250 g bílého jogurtu, 200 g majonézy, 5 stroužků česneku, 1 ČL směsi koření Vegeta, svazek pažitky, 300 g mražených zelených fazolek, 300 g baby karotky, sůl Kuřecí stehna očistíme a posypeme kořením na drůbež a čerstvým tymiánem. Vložíme je do Ultra plus, přidáme máslo, podlijeme trochou vody a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Během pečení maso podle potřeby podléváme a přeléváme výpekem. Přibližně 10 minut před koncem pečení Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 5

přidáme mražené fazolky a baby karotku a šťávu jemně osolíme. Ke stehnům podáváme česnekový dresink. Připravíme ho promícháním bílého jogurtu s majonézou, stroužky česneku a pažitkou a dochutíme vegetou. Kuřecí maso se sýrem 3 ks kuřecích prsou, 30-40 dkg sýra na strouhání (strouháme na Pilné Líze D 29), 100 ml sladké smetany, 1 vejce, sůl, pepř, koření dle chuti Kuřecí prsa seřízneme na menší filety nožem D 87 (možno i mírně naklepat), maso okořeníme a mírně osolíme - k přípravě použijeme silikonovou formu nebo Ultra plus. Na dno nádoby rovnoměrně nasypeme polovinu strouhaného sýra, na sýr narovnáme okořeněné maso a znovu posypeme druhou částí sýra (maso by mělo být úplně zakryté). V mix fixu (D 10, D 11, příp. v mini mix-fixu S 92) rozšleháme 100 ml smetany s vajíčkem, touto směsí zalijeme maso se sýrem a dáme péct (v MT pečeme cca 10-12 minut, v elektrické troubě cca 30-35 minut), po vypnutí necháme nádobu v troubě ještě asi 5 minut odstát.


Stránka 6

Maso – vepřové, hovězí Řízky naruby Suroviny: 4 plátky kýty, 4 vejce, sůl, pepř, strouhanka, olej Postup: Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Jako první je obalíme ve strouhance, teprve potom ve vajíčku. Zprudka osmažíme na oleji z obou stran, dáme do ultra plusu a dáme do trouby. Pečeme ještě asi 30 – 40 minut.

Pečená čína Suroviny: 1 kg vepřového masa na kostky, 1 hlavička česneku, 1 větší cibule, 2 PL Solamylu, 2 PL sladké papriky, 1 ČJ pálivé papriky, pórek, kari, pepř, červená i zelená paprika na nudličky. Postup: Maso promícháme se všemi přísadami mimo papriky a pórku, zalijeme 1 hrnkem vývaru z masoxu a necháme přes noc odležet. Pak dáme péci v ultra pro hrnci a před dopečením přidáme pórek a papriku. Podáváme s rýží či chlebem. Chalupářská šumavská roláda 500 g hovězí svíčkové, 200 g anglické slaniny, 4 buřty, 4 vajíčka, 4 kyselé okurky, 1–2 cibule, kremžská hořčice, sůl, pepř, čili, worchestr. omáčka, rozmarýn Z masa vyklepeme co největší plát a osolíme. Na cibulce umícháme vejce s nakrájenými kyselými okurkami. Na plát poklademe slaninu, potřeme hořčicí, rozetřeme míchaná vejce, poklademe na kolečka pokrájenými buřty a okořeníme. Celé srolujeme do rolády, převážeme nití a dáme péct. Záhoráky Suroviny: 6 libových plátků bůčku, 1 kysané zelí, 20 dkg anglické slaniny nebo uzeného bůčku na kostičky oškvařit Postup: Plátky osolíme, opepříme, poklademe zelím a posypeme anglickou slaninou, zabalíme jako ptáčky, přikryjeme zbytkem zelí a slaninou, pečeme v Ultra plus 1 ¼ hodiny. Alsaské zelí „Choucroute garnie“ – čti ŠUKRÚ Příprava v Ultra plus v mikrovlnce cca 30 minut ½ kg kysaného zelí, 1 ostřejší klobása, 15 dkg uzeného libového bůčku, 15 dkg uzené libové krkovičky, 2 PL oleje, bobkový list, 3 tlučené hřebíčky, 3-4 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, sůl, 2 cibule, olej, 1 mrkev (nemusí být), 2-3 PL cukru, 1,5 – 2 dl bílého vína V Ultra plusu zpěníme na oleji 1 nakrájenou cibuli (2 minuty). Scezené zelí propláchneme, smícháme s cibulkou, přidáme sůl, koření a cukr. Polovinu zelí vyjmeme, na zbylé zelí naskládáme na kousky nakrájené maso, klobásu, mrkev, cibuli na čtvrtky a přikryjeme druhou půlkou zelí. Podlijeme vínem a 15 minut vaříme na 750 W, potom promícháme, případně ještě podlijeme a vaříme dalších 10 až 15 minut (jídlo má být nasládlé chuti). Má-li někdo rád mastnější pokrmy, může přidat 1 lžíci vepřového sádla. Příloha: chléb nebo vařené brambory. Uvedené množství je na dvě porce. Vepřo-knedlo-zelo 250 g kysaného zelí, 100 g anglické slaniny, 1 brambor , sůl, kmín, cukr, 1cibule, 1 rohlík, škrob lžíce oleje


Stránka 7

Do labužníka nebo ultraplusu nalijeme lžíci oleje a přidáme nakrájenou cibuli. 1 minutu dusíme pod pokličkou a 1 minutu bez pokličky. Poté přidáme ochucené zelí (dle chuti, cukr, sůl, kmín + lžička škrobu). Knedlíky: 1 nakrájený rohlík smícháme s nastrouhaným bramborem jako pyré, osolíme a vytvoříme cca 8 kuliček knedlíky naskládáme na zelí po obvodu a každý překryjeme plátkem slaniny (uzené krkovice) atd. vaříme cca 6 minut při 750W pod pokličkou a 1-2 minuty odklopené. Guláš trochu jinak 1 kg vepřového masa na guláš (přizpůsobit velikosti pekáče), 3 střední cibule, 3 lžičky sladké a 3 lžičky pálivé papriky, kmín, bujon, 1L, vody,2 lžíce solamylu, česnek, vegeta, sůl, pepř Postup: Maso nakrájíme na kostky, cibuli nakrájíme na kráječi, nebo nasekáme najemno, přidáme všechny suroviny. Bujon si rozpustíme v 1L horké vody a nalijeme na maso. Vše dáme do ultra pro hrnce a pečeme cca 1,5 hodiny v zakryté nádobě. Plynová i elektrická trouba. Křehké vepřové Hellmanns vepřové plátky , majonézy Helmanns, 1-2 cibule, strouhaný sýr či parmazán, sůl, pepř Postup: Plátky důkladně naklepeme. Osolíme, opepříme a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí. Poté maso a cibuli potřeme majonézou(zhruba lžíce na plátek) a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě na 200C po dobu 20 minut – dozlatova. Moravské vrabce (výpečky) Suroviny: krkovice na kostky, sůl, pepř, česnek, kmín Postup: Vše smícháme a pečeme v uzavřené nádobě při cca 200°C 1:15 hodiny a pak necháme cca 5 minut odklopené při 250°C. Pak nádobu uzavřeme, vypneme troubu a necháme dojít.


Stránka 8

Maso – mleté MUSAKA ( Řecko ). INGREDIENCE: 1,5 lilku, 1,5 kg mletého masa (libovější vepřové), 1 velká cibule, 2-3 rajčata, 60 ml oleje, 60 ml bílého lehkého přírodního vína, 125g strouhaného sýra eidam, sůl, pepř, olej na smažení, 1kg brambor nakrájených na plátky. Omáčka: 250 ml předvařeného mléka, 2 lžíce másla, 1 lžíce hl. mouky,1 vajíčko, 60g strouhaného sýra, sůl. Postup: Lilek nakrájíme na silnější plátky. Z obou stran hodně osolíme a 1h necháme odpočívat. Maso a cibuli mezitím osmažíme na oleji, přidáme víno, oloupaná rozmačkaná rajčata, sůl, pepř. Na malém plameni pod pokličkou vaříme 40 minut. Poté baklažány opláchneme a osušíme utěrkou. Na pánvi rozpálíme olej a po obou stranách baklažány do zlatova usmažíme. Připravíme Ultra plus Lasaně, vymažeme a na dno dáme polovinu lilku, polovinu brambor, posypeme ½ strouhaného sýra, přidáme maso, pokryjeme zbytkem lilku a brambor, na horní vrstvu dáme sýr. Prolijeme to omáčkou, vložíme do středně rozehřáté trouby a pečeme cca 40 min. Omáčka: Máslo rozpustíme, přidáme mouku a za stálého míchání necháme zpěnit. Přidáme mléko, mícháme, vysypme strouhaný sýr, osolíme a pomalu za míchání přidáme ušlehané vejce. Prejt Suroviny: ½ kg bůčku, 4 housky, 1 játrová paštika, sůl, česnek, pepř, majoránka, cibule Postup: ½ kg bůčku uvaříme a umeleme. Do studeného vývaru namočíme 4 housky a umeleme. Dáme do mísy, přidáme 1 játrovou paštiku, sůl, česnek, pepř, majoránku a zpěněnou cibuli, dobře promícháme a dáme péct do Ultra plus. Tajemství dobré sekané ¾ kg mletého masa, ¼ l vody, 200 g uzeného bůčku, 2 žloutky, 2 bílky, 1 větší strouhaný syrový brambor, hrst strouhanky, 1 rohlík, 1 cibule, 2 lžičky sladké papriky, pepř, sůl, hladká mouka na vál, čtvrtka cibule i se slupkou na pekáč, paprika na poprášení šišek. Mleté maso zalijeme studenou vodou a vidličkou zašleháme, až se voda vsákne do masa. Necháme 1 hodinu odpočinout. Potom přidáme nakrájený rohlík, 2 žloutky, rozkrájený bůček, ustrouhaný brambor a nakrájenou cibuli, hrst strouhanky, sůl, papriku, pepř. Promícháme a pak přidáme sníh ze 2 bílků. Uděláme šišky, posypeme paprikou do Ultra plusu dáme 4 plátky slaniny – položíme na ni šišku – pečeme prudce cca 8 min potom zmírňujeme a dopékáme. Vinná klobása podle TW Vinnou klobásu zatočíme do pekáče Ultra plus a podlijeme vínem, který máme otevřený, tak aby byla ponořena do 3/4. Vložíme do rozpálené trouby bez pokličky a pečeme, dokud není růžová. Asi půl hodiny. Podáváme s chlebem, kaší nebo salátem Vinnou klobásu po nákupu můžeme uchovat do druhého dne v nádobě Kabinet II s mřížkou, neleží ve vodě a po upečení můžeme opět skladovat v této nádobě a pak stačí jen ohřát


Stránka 9

Přílohy Chlupaté knedlíky 250g vařených brambor, 50 g krupice, 250g syrových brambor, sůl Postup: Brambory uvaříme v MT (mikrovlnka) v ultra pro. Brambory uvaříme tak, že je opláchneme, dáme do pekáčku, propíchneme, přidáme 1 lžíci vody a vaříme podle velikosti 3-5 minut při 700-800W. Po uvaření oloupeme a pomocí šťouchadla (u nás brambory pozor) rozmělníme. Syrové brambory oloupeme a nasekáme najemno. To přidáme k vařeným bramborám, přidáme krupici a sůl. Smícháme a děláme knedlíky podle chuti. Nádobu vymažeme a skládáme po obvodu, přilijeme 2 lžíce vody a vaříme cca 5 min při 700-800W. Porce pro 2-3 osoby.


Stránka 10

Omáčky + polévky Kuře na paprice Suroviny: 200 g kuřecích prsou, sladká červená paprika, olej, smetana, lžíce hladké mouky, veget, bujon, sůl Postup: - Kuřecí maso nakrájíme na kostky 3x3 cm a okořeníme paprikou, vložíme do mikroplus nádoby nebo ultra plus a můžeme zakapat olejem, nebo nemusíme. Druhá možnost, nejdříve nakrájíme cibulku najemno, dáme do nádoby přidáme lžíci oleje nebo vody, přiklopíme a dáme na 1,5-2 min do mikrovlnné trouby. Pak teprve přidáme maso. Maso podusíme v mikrovlnce cca 5-7 minut. Maso pustí šťávu, smícháme bujon s 1-2 lžícemi hladké mouky a smetanou. Nalijeme do směsi, promícháme a vaříme 2 min, opět promícháme a ještě jednou 2 min. Servírujeme s rýží, knedlíkem, nebo těstovinami. Polévka brokolicová krémová 300 g brokolice, 1 lžíce oleje 2 lžíce hladké mouky, 1 menší cibule 250 ml sladké smetany, Sůl, Bujón, Kousek másla Postup: V micro plus konvici nebo ultra produsíme nakrájenou cibuli po dobu 1 minuty, poté sejmeme pokličku a smažíme ještě 1 minutu. Přidáme brokolici a vaříme pod pokličkou asi 3 min,. zamícháme a ještě 3 min. Je-.i brokolice měkká, přilijeme 200 ml horké vody a rozmixujeme do hladka. Doplníme konvici na 700ml horkou vodou, osolíme a můžeme přidat bujón a 2 minuty vaříme. V D11 Maxi fixu promícháme smetanu a 2 lžíce hladké mouky. Přilijeme do polévky a vaříme 2 minuty. Hotovou polévku můžeme zjemnit malým kouskem másla. Podáváme s bílým pečivem. Žampionový krém 2 lžíce másla, 2 lžíce krájené cibule, 300 ml vody, 200 ml sladké smetany, 2 lžíce hladké mouky, 1 bujón, 2 šálky sekaných žampionů, Sůl Postup: V Micro plus konvičce zpěníme cibuli. Přidáme mouku a vaříme asi 1-1,5 minuty až vznikne jíška. Přidáme horkou vodu, bujon, žampiony a vaříme 4-5 minut. Dochutíme a přidáme smetanu. Potom vaříme ještě 3 minuty. Gulášová polévka v mikrovlnce 1 cibule, 100 g uzeniny, 3-4 brambory, gulášové koření, sůl, majoránka, kečup, jíška, 2 lžíce oleje, 200g mletého masa, 1 kostka bujonu Postup: v nádobě si připravíme cibulový základ, přidáme mleté maso, česnek, kečup, gulášové koření a vaříme pod pokličkou cca 3 minuty ( v polovině promícháme). Přidáme uzeninu, brambory nakrájené na kostičky a vaříme až jsou brambory měkké (čas podle brambor – cca 5 min). Poté nalijeme horkou vodu s masovým vývarem. Zahustíme jíškou nebo bramborovou kaší v prášku. Dochutíme solí, majoránkou a ještě krátce povaříme. Rajská omáčka (ultra plus) Suroviny:: 500ml rajského protlaku, 2 lžíce hladké mouky, 1 cibule, 10g másla, 2 lžíce cukru, 100ml mléka (smetany, vývaru), bobkový list, sůl, pepř Postup: Do nádoby přidáme máslo, cibuli nastrouhanou v perličce či ergologiku a dáme do mikrovlnné trouby při 750W na 1-2 minuty. Do Maxi fixu nalijeme protlak, mléko, mouku, cukr, pepř, sůl a vše protřepeme. Přilijeme do nádoby s cibulí, promícháme a přidáme bobkový list.


Stránka 11

Nádobu nepřikrýváme. Vaříme asi 3 minuty při 750W. Opět promícháme, případně dochutíme a podle potřeby zahustíme nebo naředíme, poté dáme vařit ještě na 2 minuty.


Stránka 12

Zelenina Gratinované pórkové rolády se šunkou a mozarellou. INGREDIENCE: 4 pórky, sůl, 4 velké plátky vařené šunky (cca 240g), 50g bylinkového másla, 200g mozzarely, pepř, bazalka na ozdobu, 200g bagety. –dvojité množství POSTUP PŘÍPRAVY: Pórek nakrájíme na 8, nebo 16 stejně velkých kousků, které potom vložíme do osolení vroucí vody a vaříme asi 8 minut. Pórky necháme okapat. Šunku přepůlíme a každý kousek pórku obalíme v polovině plátku šunky. Ultra plus Lasaně pečlivě vymažeme 20g bylinkového másla a poskládáme do ní kousky pórku. Mozzarely nakrájíme na plátky, které poklademe na pórkové rolády. Na povrch rozložíme zbývající bylinkové máslo, okořeníme pepřem a pečeme v troubě při 175°C po dobu asi 25 minut. Obložíme bazalkou a ihned servírujeme. Příloha: nejvhodnější je bageta. Rajčata zapékaná s česnekem Suroviny: 8 zralých rajčat, 12 stroužků česneku, 60 ml olivového oleje, 4 bobkové listy, sůl, čerstvě namletý černý pepř, 4 lžíce lístků čerstvého oregana na ozdobu. Postup: Troubu předehřejeme na 250 °C . Rozpůlená rajčata naskládáme do Ultra Plusu v jedné vrstvě, mezi ně vložíme celé stroužky česneku. Rajčata potřeme olivovým olejem, přidáme bobkový list a posypeme pepřem. Pečeme asi 40 minut - dokud nezměknou a nezačnou syčet. Podle chuti osolíme a ozdobíme oreganem. Zapečená dobrota Suroviny: 1 menší květák, 1 menší brokolice, 5 až 7 brambor, 4 kuřecí plátky (případně vepřové nebo krůtí), 1 smetana ke šlehání, 1dl mléka, adžika, sůl, 1 menší cibule, olej, 20 dkg sýru Eidam, 2 lžíce hladké mouky Postup: V sítu na servírování si předvaříme květák, blokolici a na plátky nakrájené brambory, v nádobě Micro plus zpěníme najemno nakrájenou cibulku. Poté přidáme na nudličky nakrájené okořeněné maso. V mikrovlnce vaříme přiklopené 3 minuty. V Mix fixu rozmícháme šlehačku, mléko a mouku a nalijeme do nádoby s masem. Necháme vařit ještě 2 minuty. Do Ultra plusu dáme okapanou předvařenou zeleninu, zalijeme omáčkou a masem z nádoby Micro Plus a dáme zapéci. Před podáváním posypeme nastrouhaným sýrem. Tykev (cuketa) zapékaná s různými druhy sýra Společná příprava: Cuketu oloupeme a nastrouháme nahrubo – někdo má raději silnější plátky, pak cuketu pokrájíme. Menší jedlíci mohou přidat asi polovinu váhy nastrouhaných brambor, větší jedlíci uvaří brambory jako přílohu. Zapékáme v Ultra plus asi 10 minut zakryté, pak dalších asi 5 minut odkryté. Používáme: Pilná Líza, Maxi fix, nádoby Ultra plus – lze i Micro plus do MT). S NIVOU A OŘECHY asi 50 g tykve, 5 dkg másla nebo 2 PL oleje, 20 dkg nahrubo nastrouhané nebo rozdrobené nivy, 510 dkg nahrubo nasekané ořechy, sůl, asi 1 ČL bílého pepře Do formy skládáme vrstvy cukety a nivy, zalijeme vejcem rozšlehaným v ½ litru mléka. Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 13

S BRYNZOU A SÝREM 50 dkg jemně nastrouhané tykve, 6 dkg másla, 15 dkg rozdrobené brynzy, 4 dkg nastrouhaného tvrdého sýra, 1 PL strouhanky, sůl Tykev povaříme 5 minut, necháme okapat, osolíme, skládáme do formy cuketovou kaši, další vrstvu tvoří brynza, tykev, poslední vrstvu tvoří směs strouhanky a sýra. Když vrstvy skládáme, zakapáváme je rozpuštěným máslem. S EMENTÁLEM A BAZALKOU 60 dkg na kolečka nakrájené tykve (1 cm silná), 3 PL oleje, 1 hrnek zakysané smetany, 2 vejce, 1 cibule nakrájená na kolečka, 5-8 dkg strouhaného ementálu nebo čedaru, ½ ČL sušené bazalky, sůl, pepř Olej rozehřejeme, přidáme cibuli, cuketu, ochutíme bazalkou, solí a pepřem. Do formy naskládáme opečenou cuketu, zalijeme smetanou rozmíchanou s vejci a nastrouhaným sýrem. S MANDLEMI A SÝREM 6 tykviček asi po 15 dkg, 2 PL tuku, 4 žloutky, 20 dkg čedaru, 10 dkg spařených nasekaných mandlí, 6 PL šlehačky, šťáva z ½ citronu, bílý pepř, sůl Tykvičky omyjeme, seřízneme špičky a podélně je rozkrájíme, necháme chvíli povařit v osolené vodě, necháme okapat. Naskládáme do Ultra plus, osolíme, opepříme, zakapeme citronem. V Maxi fixu rozmícháme šlehačku se žloutky, v Pilné Líze nastrouháme čedar, smícháme se smetanou a zalijeme tykve. Přikryté zapékáme 10 min. a pak necháme 5 min. dojít. Obměny: do zálivky se může přidat ½ lžičky mleté papriky a lžíce nasekané petrželky. Špenát v micro Suroviny: 1 balíček špenátového protlaku, 50 ml mléka, 1 malá cibule, 200g sýra, 1 lžíce hladké mouky Postup: V nádobě ultra pro si připravíme cibulový základ (cibulka nakrájená + olej, nebo voda – pod pokličkou cca 2 min v mikrovlnce a odkryté cca 1 min) Vložíme kostku mraženého špenátu, rozmrazíme a přilijeme dobře promíchané mléko s moukou. Vaříme při výkonu 750W cca 5 minut, během doby 1-2x promícháme. Pak ještě necháme cca 3-5 min provařit a vmícháme strouhaný sýr a osolíme.


Stránka 14

Brambory Švýcarské brambory INGREDIENCE: 750 g syrových brambor, 250 ml smetany, 30 g měkkého salámu, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g tvrdého sýra, 2 vejce, 80 g másla, sůl, pepř. POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory a cibuli nakrájíme na plátky, salám na kostičky. Smetanu osolíme, opepříme a vmícháme do ní prolisovaný česnek a vejce. Ultra plus Lasaně vymažeme tukem, na dno položíme ve vrstvách brambory, cibuli a salám. Zalijeme částí smetany a posypeme sýrem. Takto vršíme, dokud vše nespotřebujeme. Poslední vrstvu tvoří brambory, které posypeme zbylým sýrem, Zakapeme rozpuštěným máslem a zalijeme smetanou. Pečeme dorůžova. Zapečené brambory se špenátem INGREDIENCE: 250 g brambor, 50 g šunky, 100 g špenátových listů, 1 vejce, 10 g másla, 2 lžíce mléka, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Uvařené, oloupané, prochladlé brambory nakrájíme na plátky. Omyté špenátové listy uvaříme v osolené vodě a scedíme. Šunku nakrájíme na drobné kostičky. Do Ultra plus Lasaně dáme vrstvu brambor, osolíme, vrstvu špenátových listů, posypeme je šunkou, poklademe kousky másla a pokryjeme vrstvou brambor. Brambory při pečení poléváme vejcem rozmíchaným v mléce. Francouzské brambory zapékané se sýrem POSTUP PŘÍPRAVY: Brambory nakrájené na kolečka dáme do Ultra plus Lasaně vytřeného česnekem a pak máslem. Osolíme. opepříme, lehce poprášíme nastrouhaným muškátovým oříškem a asi 100g strouhaného ementálu; zalijeme 1/4 1 svařeného mléka. Pak vmícháme 2 ušlehaná vejce, znovu posypeme strouhaným sýrem, vložíme do vyhřáté trouby a necháme zvolna zapékat asi 20-30 min. Pečená brambora Suroviny: Brambory, citron, cherry rajčata (10ks), pepř, sůl, koření, olej, popř. kousek slaniny nebo špeku, čerstvá paprika Postup: Brambory nakrájíme na kolečka a dáme do ultra plusu (mohou být i uvařené). Citron nakrájíme na tenké plátky, navrch dáme celá rajčátka). Osolíme, opepříme a dáme italské koření. Přidáme trošku slaniny a ozdobíme červenou paprikou. Pečeme ve středně rozehřáté troubě, dokud nejsou rajčata hotová. Gemerská Baba 75 dkg nastrouhaných syrových brambor, 10 dkg polohrubé mouky, 1 vejce (žloutek se vmíchá, bílek se ušlehá na sníh, asi 5 dkg Istambulu (nebo balkánský sýr, 2 stroužky česneku, sůl V míse na míchání smícháme všechny přísady, v Maxi fixu ušleháme sníh, přidáme do mísy a dáme do Ultra plus, povrch posypeme rozdrobeným nebo nastrouhaným sýrem. Zapékáme asi 10 minut–doba zapékání záleží na zhnědnutí sýra. Brambory se smetanou (4 porce) 800 g menších brambor, 1 kelímek zakysané smetany, sůl, pepř, 4 stroužky česneku, 1 lžíce oleje Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 15

Brambory ve slupce uvaříme zcela doměkka, pak je rozkrájíme na měsíčky, které potřeme směsí oleje, dvou rozdrcených stroužků česneku, soli a pepře a dáme do horké trouby do Ultra plusu dodělat a zezlátnout. Smetanu promícháme se zbylými dvěma rozdrcenými stroužky česneku, osolíme, opepříme. Na talíř rozložíme měsíčky z brambor a přelijeme smetanou. Bramborový koláč pro 6 osob 500 g brambor uvařených den předem, oloupaných a nastrouhaných, 500-600 g polohrubé mouky, 50 ml olivového oleje, 1 vejce, 100 g ementálu na kostičky, 150 g šunky nebo uzeného masa na kostičky, 1 ČL čerstvých nebo sušených lístků rozmarýnu, sůl a pepř na dochucení, 30 g droždí, 1 kostka cukru, 120 ml vlažného mléka, tuk na vymaštění formy, 1 žloutek na potření, olivy na ozdobu. Droždí s cukrem a vlažným mlékem nechte vykynout v mix fixu. Nastrouhané brambory dejte do mísy, přisypte mouku, sůl a pepř, přidejte vejce a olej. Promíchejte a přilijte vzešlý kvásek. Do směsi zapracujte kostičky sýra a uzeného masa. Vyklopte ji na podložku a zpracujte v tužší těsto. Vraťte ho do mísy a nechte vykynout na teplém místě. Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Těsto rovnoměrně rozprostřete do formy a nechte čtvrt hodiny stát v teple, dokud nenakyne ještě asi o třetinu. Potřete ho žloutkem rozmíchaným s trochou vody a do povrchu zapíchejte lístky rozmarýnu a olivy. Pečte 25-30 minut, dokud povrch focaccii nezezlátne. Nechte koláč trochu vychladnout,nejlépe na mřížce. Podávejte rozkrájený na kostky nebo obdélníčky. Brambory s t o k r á t jinak nové brambory, sůl, sezamová a slunečnicová semínka Brambory dobře omyjeme a osušíme v salátovém karuselu (S 60) nebo necháme okapat v saladinu (D 12) nebo v sítu na servírování (C 37), potom je nakrájíme na malé měsíčky (nůž D 88, D 85) a naskládáme do nádoby Ultra plus nebo silikonové formy, osolíme a posypeme a semínky. Pečeme buď v MT cca 10-12 minut 700 W nebo v elektrické troubě cca 30 minut Bramborník (4 porce) 2000 g brambor, 3 vejce, sůl, 2 ČL drceného kmínu, 500 ml mléka, olej Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kousky a postupně zpracujeme v Q.CH. najemno. Přidáme vejce, sůl, kmín a nakonec přilijeme mléko. Všechny suroviny dobře promícháme. Ultra plus vymažeme olejem, poté na něj nalijeme bramborovou směs a povrch pokapeme vrstvou oleje. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova při 200°C po dobu přibližně 45-50 minut. Upečený bramborník nakrájíme na kousky a ozdobíme pokrájenou čerstvou zeleninou, např. rajčaty a okurkou. Zapečené brambory – kombinace mikrovlnka + trouba Suroviny: 6-8 syrových brambor, pórek, uzenina, lehčí varianta šunka, šunkový, vegeta, sůl, pepř, bylinky, pažitka, trochu vývaru, trochu oleje, vejce Příprava: Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vrstvíme, vždy ochutíme, pepř, sůl, bylinky, šunka, plátky brambor, pórek. Končíme plátky brambor. Dáme v ultraplusu do mikrovlnné trouby na 15 minut, zalijeme rozmíchaným vejcem v maxi fixu a zalijeme. Dopékáme v troubě cca dalších 15 minut. Dokud vejce neztuhnou. Můžeme posypat sýrem.


Stránka 16

Těstoviny Těstoviny zapečené se zeleninou 300 g těstovin, 4 rajčata, 4 barevné papriky, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, 3 dl mléka, 3-4 vejce, bazalka, pepř, sůl,100-150 g strouhaného sýra Zeleninu nakrájíme na malé nudličky a smícháme s uvařenými těstovinami. Osolíme, ochutíme najemno nasekaným česnekem a dáme do Ultra plus (nebo do silikonové formy).Vejce rozšleháme s mlékem a kořením / v maxi fixu/, zalijeme směs a dáme péci. Každou porci sypeme nastrouhaným sýrem. Těstoviny uvaříme v servírovacím oválu. Těstoviny zapečené s brokolicí 300 g těstovin, 300 g brokolice, 1 červená paprika, 1 větší cibule, 4 stroužky česneku, ¼ l mléka, 2 vejce, 100 g tvrdého sýra, olej, pepř, sůl Těstoviny a brokolici uvaříme v servírovacím oválu v osolené vodě. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek a krátce jej s cibulí osmažíme. V míse smícháme připravené těstoviny, brokolici, na nudličky nakrájenou papriku, osmaženou cibulku, ochutíme. Urovnáme do Ultra plus (nebo do silikonové formy vypláchnuté vodou), zalijeme mlékem s rozšlehanými vejci /v maxi fixu/ a pečeme. Každou porci na talíři posypeme strouhaným sýrem. Papriky plněné těstovinami Vařené drobné těstoviny (podle kusů paprik), 5-6 ks barevných masitých paprik, kečup, strouhaný sýr, tymián, pepř, sůl. V oválu uvaříme drobné těstoviny (např. malé mušličky). Z paprik seřízneme vršky,vyčistíme od semen, dužinu vršků nakrájíme na malé kostičky, které osmahneme na másle, přidáme kečup, sůl a koření maličko podlijeme a dusíme. Vmícháme uvařené těstoviny a ¾ nastrouhaného sýru. Naplníme papriky, které naskládáme směsí nahoru do formy, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě. Houbová smaženice s kolínky 400 g kolínek, 400 g čerstvých hub (např.žampionů), kousek másla nebo oleje, 4 vejce, mléko, drcený kmín, houbové koření, pepř, sůl Kolínka uvaříme v oválu. Očištěné a nakrájené houby podusíme na másle nebo oleji ve vlastní šťávě, přidáme drcený kmín, houbové koření, pepř, sůl. Vše dusíme, až se tekutina vysmahne. Pak promícháme s kolínky, zalijeme vejci rozkvedlanými s trochou mléka a mícháme na mírném ohni, až se vejce srazí. Nebo dáme zapéci do Ultra plusu. Můžeme podle chuti dosolit. Špagety se žampiónovou omáčkou 300 g špaget, 200 g žampionů, 30 g anglické slaniny, 150 g nivy, 2 dl sladké smetany (nebo zakysané smetany), 100 g šunky, 1 stroužek česneku /nemusí být/, bazalka, oregano, sůl, olej Špagety uvaříme v servírovacím oválu. Na oleji rozškvaříme nakrájenou anglickou slaninu a na tenké plátky nakrájený česnek. Rozpustíme nastrouhanou nivu. Přidáme na nudličky nakrájenou šunku, nakrájené a osmažené žampiony (lze použít malou konzervu nakrájených žampionů – bez osmažení), smetanu a ochutíme bazalkou, oregánem a podle chuti dosolíme. Uvařené špagety omáčkou přelijeme.


Stránka 17

Frankfurtské těstoviny s houbami 400 g drobnějších těstovin, 400 g hub, 1 cibule, 2 vejce, 1 celý párek, olej, petrželka nebo pažitka, sůl Drobnější těstoviny uvaříme v servírovacím oválu. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibulku, přidáme na plátky nakrájené houby a dusíme doměkka. Na malou chvilku přidáme na jemná kolečka nakrájené párky, petrželku. Promícháme s těstovinou. Směs vložíme do vypláchnuté silikonové formy, zalijeme osolenými vejci rozkvedlanými v mléce /v maxi fixu/ a v troubě zapečeme. Nebo vše můžeme připravit v nádobě Ultra plus – 3 min cibulku na 2 lžících oleje a pak postupně přidávat suroviny. Mušličky zapečené se šunkou a hráškem 400 g mušliček, 250 g šunky nebo šunkového salámu, 1 plechovka hrášku, 4 vejce, trocha mléka, olej, strouhaný sýr, kečup, sůl Mušličky uvaříme v servírovacím oválu. Po okapání promastíme olejem, promícháme s uzeninou nakrájenou na nudličky, hráškem. Do formy dáme vrstvu směsi, posypeme strouhaným sýrem – opakujeme, končíme sýrem. Zalijeme rozkvedlanými osolenými vejci s trochou mléka /mix fix/. Dáme zapéci. Každou porci při podávání posypeme strouhaným sýrem a pokapeme kečupem. Vrtulky zapečené s mletým masem a šlehačkou 300 g vrtulek, 250 mletého masa, 150 g měkkého salámu, 1 šlehačka, 200 g strouhaného sýra, 1 střední cibulka, drcený kmín, mletá sladká i pálivá paprika, kečup – ostrý, pepř, sůl, olej Vrtulky uvaříme v servírovacím oválu. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulkou, osolíme, přidáme koření . Do silikonové formy nebo ultra plusu urovnáme polovinu vrtulek, přikryjeme masem, posypeme salámem nakrájeným na nudličky a zakapeme kečupem. Dáme druhou vrstvu vrtulek, posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Lasagne s masem a žampiony Lasagne, 300 g mletého masa, 150 g žampionů, 2 dl smetany, 1 cibulka, olej, kečup nebo ostrá omáčka, 200 g strouhaného sýra, česnek, oregano, pepř, sůl Maso smícháme s drobně nakrájenou cibulkou, nasekaným česnekem, ochutíme kečupem, pepřem, oreganem, solí. Lasagne vyložíme na dno Ultra plusu, pokropíme smetanou, přikryjeme vrstvou masa, poklademe pokrájenými žampiony, zalijeme kečupem, posypeme menším množstvím sýra. Přikryjeme lasagnemi, které vždy pokropíme smetanou, vrstvu masa, žampionů, kečupu a sýra. Navrch budou lasagne, které můžeme přikrýt zakysanou smetanou a posypat strouhaným sýrem. Špecle se zelím a uzeninou Suroviny na špecle: 500 g hladké mouky, 1 lžička soli, cca 500 ml studené vody Postup: mouku osolíme, přiléváme studenou vodu a vymícháme vařečkou, tak aby vzniklo hustší těsto, které se nesmí trhat. Jakmile je těsto hotové necháme 10 minut odstát. Mezitím nasekáme cca 100g pórku, dáme na lžičku oleje do ultra plusu, přiklopíme a dáme do mikrovlnné trouby na cca 2-3 minuty, nakrájíme uzeninu, klobásku, nebo párek a přidáme k pórku a dáme opět do mikrovlnky na cca 2-3 minuty. Jakmile je těsto odpočinuté, dáme vařit vodu do hrnce, a přichystáme si špeclovač (haluškovač). Protlačíme těsto do osolené vody a čekáme, dokud vše nevyplave, pak vyndáme a smícháme s pórkem a uzeninou a kysaným zelím (cca 250-400g) podle chuti a už moc nesolíme. Pekáček s pokličkou, dáme do rozehřáté trouby cca na 10-15 minut. Pak posypeme sýrem a necháme ještě zapéct cca 10minut. Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 18

Různé - sladké Čokoládová bomba Suroviny: 10 dkg hery, 10 dkg čokolády na vaření, 10 dkg hladké mouky, 8 dkg cukru krupice, 3 vejce, ½ prášku do pečiva, Postup: V micro plus konvičce rozehřejeme Heru a čokoládu. Pak přidáme ostatní přísady. Vše smícháme a pečeme ve stejné nádobě (micro plus) odkryté – přibližně 5-6 minut při 650W (2 stupeň). Po upečení vyklopíme a pocukrujeme.

Puding v mikrovlnce (microplus a ultraplus) Suroviny: 1L mléka, 2 pudingy, 4-5 lžic cukru Postup: Mléko ohřejeme v přiklopené nádobě (u microplus konvičky jdeme jen na poloviční množství a trvá asi o půlku méně) cca 4 minuty, část studeného mléka smícháme s pudingem a cukrem a jakmile je mléko ohřáté, nalijeme vzniklou směs. Promícháme a dáme vařit na 2 minuty, promícháme a už by měla směs housnout. Promícháme a dáme na 1-1,5 minuty. A puding by měl být hotov.


Stránka 19

Různé - slané Pšenično žitný chléb Suroviny: 250 g hladké žitné mouky, 250 g hladké pšeničné mouky, 1,5 lžičky soli, 1,5 lžičky kmínu, 1,5 lžíce octa kvásek 1,5 lžičky cukru, 25 g droždí, 350-400 ml vlažné vody Postup: Navážíme mouku a pomocí síta D30 ji prosejeme do mísy na míchání B11. Přidám sůl, kmín, ocet. Připravíme si kvásek v mix fixu D10 a necháme buď vykynout nebo rovnou nalijeme do připravené směsi. Vše promícháme a necháme vykynout. Po vykynutí dáme do silikonové královské formy U01, potřeme vodou a pečeme při 190°C cca 55 minut. Velikonoční jarní nádivka Suroviny: 8 rohlíků , 8 dcl l mléka, 25 dkg másla, sůl, pepř, majoránka, 4 vejce petrželka, kopřivy mladé - pórek, mandle, ořechy, slanina, kousek uzeného masa Postup: - rohlíky nakrájíme na kolečka a navlhčíme mlékem, slaninu osmahneme a přidáme k rohlíkům a máslu zároveň s nakrájeným uzený masem, - osolíme, opepříme přidáme majoránku, žloutky, pórek, petrželku ze zbylých bílků ušleháme sníh v Maxi fixu D11, přidáme ke všem surovinám a zamícháme, pečeme 30 minut při 180-200°C v Ultra plus silikonové formě Muffins, Královské formě nebo jiné, podáváme se zeleninovým salátem ( dle chuti i s masem) Recept na nádivku II: ingredience: 600 g uzeného masa, 6 vajec, 6-10 rohlíků, 30 g tuku (na vymazání plechu, pouze v případě, že nepoužíváme silikonové formy), petrželka, 2 lžíce sekaných mladých kopřiv, sůl, pepř Postup: Uzené maso povaříme a nadrobno pokrájíme, například nožem šéfkuchaře (D86), nebo univerzálním nožem (D85). Vývar necháme vychladnout. Pokrájené rohlíky navlhčíme vývarem. Přidáme nakrájené maso a v apollo mix fixu (D10) rozšlehané vejce. Osolíme, opepříme a přidáme v ergologics kráječi (D133) nasekané kopřivy a petrželku. Pečeme v elektrické nebo plynové trouběna na plechu v malé vrstvě, na silikonové podložce (U05) nebo v královské formě (U01) (není nutné vymazávat). Pečeme při 200°C cca 1 hodinu (do doby až zezlátne). Je dobrá teplá i studená. Bramborka Suroviny: 250 g bramborových knedlíků v prášku, 1 l mléka, 4 PL oleje, 2 vejce, 6 dkg droždí, ½ kg hrubé mouky, sůl, česnek, pepř, majoránka, cukr na kvásek, tuk na vymaštění pekáče, celý mák na vysypání pekáče. Postup: Vymícháme těsto, které přelijeme do vymazané a vysypané nádoby Ultra plus, ve které necháme těsto kynout. Pečeme cca ¾ hodiny. Velikonoční nádivka III. 400 g uzeného masa, 4 vejce, 4 rohlíky, 1 dl mléka, 4-6 PL sekaných natí (kopřiva, petržel, pažitka, libeček ….), mletý pepř, sůl, prášek do pečiva Rohlíky rozkrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Přidáme vařené uzené maso rozkrájené na kostičky, oprané sekané natě a žloutky. Osolíme, opepříme, dáme prášek do pečiva a dobře Simona VRABCOVÁ, 777 096 100

Stránka 20

promícháme. Nakonec přidáme sníh z bílků. Směs pěkně promícháme a dáme do Ultra plus (nebo do Královské silikonové formy). Vložíme do předehřáté trouby a upečeme dozlatova. Nádivka 300 g kuřecích jater, 5 housek, 5 vajec, 100 g slaniny, vývar nebo mléko, sůl, pepř, pórek, petrželka Housky pokropíme vývarem nebo mlékem. Nakrájená játra orestujeme na slanině, přidáme pórek na necháme prochladnout. Smícháme s namočenými houskami, přidáme žloutky, okořeníme a zlehčíme sněhem ze zbylých bílků. Upečeme v Ultra plus (nebo v silikonové formě - hřbet či bábovka). Pizza 20 dkg hladké mouky, špetka soli, špetka prášku do pečiva, 1 a ½ PL vody, 1 ČL oregana zpracujeme v tuhé těsto, aby se nelepilo. Na podložce válečkem vyválíme do kruhu, dáme do Ultra plusu, propícháme a poklademe náplní. Náplň: na kostičky cibule, šunka, nakrájené žampiony, kečup, slanina, nakrájený sýr + vše, co je doma smícháme dohromady. Na náplň můžeme ještě položit plátky sýra nebo nastrouhaný sýr. Dáme péci.


Stránka 21

Recepty ULTRA PRO. Obsah

Recommend Documents