Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Kuře s lilkem Na 1 porci: 150 g kuřecích prsou nebo ¼ kuřete bez kůže 400 g lilku směs koření na kuře
1stroužek česneku tymián, dragon, bazalka
Kuře omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na silnější plátky, lehce osolíme a necháme chvíli odstát. Mezitím namočíme do studené vody římský hrnec na 15 minut. Poté vyložíme hrnec plátky lilku potřenými rozetřeným česnekem a na ně poklademe maso. Vše posypeme kořením či bylinkami, lehce podlijeme vodou nebo bílým vínem, přikryjeme víkem a dáme péct do studené trouby (římský hrnec se potřebuje ohřívat postupně na požadovanou teplotu pečení). Pečeme cca 1 hodinu nebo podle propečenosti masa. Energetická hodnota: 1990 kJ
název
ingredience
postup
Sýrový salát Na 2 porce: 150 g tvrdého sýra (20 % tuku v sušině) 150 g celeru 100 g hroznového vína ½ lžičky hořčice 1 lžíce octa z bílého vína 1 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce jader vlašských ořechů 1 lžíce oleje z vlašských ořechů salátové listy 1 lžíce nasekané petrželky pepř, sůl
Sýr bez kůrky nakrájíme na jemné proužky. Celer omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Kuličky vína omyjeme, osušíme, rozpůlíme a zbavíme jader. Sýr, celer a víno poté přidáme do mísy. Ze soli, pepře, octa a oleje umícháme omáčku. Nalijeme ji na směs sýra, celeru a kuliček hroznového vína a přísady promícháme. Necháme přikryté asi 10 minut odpočívat. Mezitím nahrubo nasekáme vlašské ořechy. Petrželku vmícháme do sýrového salátu a ten poté upravíme na salátové listy a podáváme posypaný vlašskými ořechy. Energetická hodnota: 1549 kJ
Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Zeleninová směs z tofu Na 2 porce: 1 tofu 1 lžička sojové omáčky 4-6 mrkví 1 lžička třtinového cukru 2 rajčata 1 lžička solamylu 1 hrst fazolek 1 lžíce másla 1 lžička rajčatového protlaku sůl podle chuti 1/2 lžičky koriandru, drceného kmínu, kurkumy, bazalky Na troše másla zlehka osmahneme na kolečka pokrájenou mrkev a na kostky nakrájené tofu. Po chvíli podlijeme vodou, přidáme fazolky, koření a rajčatový protlak, ochutíme sojovou omáčkou, cukrem a osolíme. Vaříme, dokud mrkev s tofu nezměkne. Nakonec zahustíme solamylem. Podáváme s těstovinami. Energetická hodnota: 2030 kJ
název
ingredience
postup
Treska s petrželovou omáčkou Na 2 porci: 2 steaky z tresky (po asi 200 g) 1 – 2 svazky petrželky 500 ml zeleninového vývaru 50 g odtučněného sušeného mléka 1 lžička celého růžového pepře
1 lžíce koření na ryby 1 šalotka 2 lžičky másla 2 lžičky citrónové šťávy sůl
Rybí steak opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Petrželku omyjeme, hrubé stonky odřízneme. Stonky petrželky s vývarem a rybím kořením dáme do kastrolu a přivedeme k varu, poté je necháme asi 10 minut vařit. Rybu vložíme do vývaru a vaříme 10 – 20 minut. Lístky petrželky (až na pár lístků na zdobu) nasekáme najemno. Šalotku oloupeme a nasekáme na malé kostičky. V malém hrnku zahřejeme máslo a šalotku v něm podusíme. Steaky vyjmeme z vývaru a udržujeme je teplé. Vývar přecedíme a odměříme z něj 200 ml. Toto množství přidáme k šalotce a necháme vzkypět. Vmícháme sušené mléko a omáčku povaříme do zhoustnutí. Nasekanou petrželku přidáme do omáčky, tu pak rozmixujeme. Pepřové kuličky rozmačkáme a přidáme k omáčce, dochutíme ji solí. Ryby upravíme na omáčku a posypeme petrželkou. Energetická hodnota: 1298 kJ
Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Fazole s jablky v rajčatové omáčce Na 3 porce: 800 g fazolí v rajčatové omáčce (2 konzervy) 2 jablka 2 mrkve 1 jarní cibulka 2 lžíce medu
1 stroužek česneku 1 lžička másla sůl žitný chléb
Na másle zpěníme jarní cibulku, přidáme fazole v rajčatové omáčce, nastrouhaná jablka, mrkev, med a špetku soli. Necháme povařit a podáváme s opečeným chlebem, který jsme potřeli česnekem. Energetická hodnota: 2083 kJ
název
ingredience
postup
Květáková směs Na 4 porce: 1 kg brambor 1 květák 1 plátek másla 2 lžíce pažitky
2 lžičky drceného kmínu šťáva z 1/2 citrónu špetka kari koření a sladké papriky sůl
Brambory oškrábeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme horkou vodou a dáme vařit. Po 5 minutách přisypeme růžičky květáku, drcený kmín a vaříme doměkka. Brambory s květákem přecedíme (z vývaru můžeme uvařit polévku) a nasypeme do hluboké pánve. Okořeníme, přidáme trochu másla a za stálého míchání opékáme přibližně 10 minut. Servírujeme zdobené pažitkou, sypané sýrem a na závěr pokapeme citrónovou šťávou. Energetická hodnota: 1384 kJ
Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Koprová omáčka s vejcem Na 4 porce: 3 polévkové lžíce hladké mouky hrudka másla 4 dl nízkotučné smetany 1 polévková lžíce hnědého cukru 1 kostka zeleninového bujónu
4 vejce 8 brambor čerstvý kopr ocet sůl
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme Maggi vývarem, rozšleháme a povaříme. Po 30 minutách varu přidáme ocet, podle potřeby přisolíme a omáčku přecedíme přes jemné sítko. Zjemníme přidáním smetany, necháme krátce přejít varem a vmícháme přebraný, opraný a jemně rozsekaný kopr. Brambory oloupeme a vaříme doměkka. Vejce uvaříme natvrdo. Energetická hodnota: 2108 kJ
název
ingredience
postup
Závitky z kapusty a krůtího masa Na 4 porce: 8 kapustových listů 800 g krůtího mletého masa 1 cibule 1 jarní cibulka
2 vejce 1 špetka tymiánu 1 špetka oregana
Kapustové listy spaříme asi 3 minuty v horké vodě a jemně naklepeme. Mleté krůtí maso smícháme s vejcem a najemno nakrájenou cibulí. Okořeníme Maggi Harmonií chuti a bylinkami, vytvarujeme placičky a pečlivě zabalíme do připravených listů. Dáme do zapékací misky a dusíme asi 20 minut. Energetická hodnota: 1177 kJ
Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Koláč s cuketou a sýrem Na 4 porce: 2 vejce 100 g hladké mouky hrst čerstvého oregana 150 g celozrnné mouky 2 dl vody
1 větší cuketa 200 g tvrdého sýru (nízkotučný do 20 % tuku) 2 stroužky česneku ½ lžičky prášku do pečiva sůl, pepř
Vejce rozšleháme, přidáme sůl a mouku s práškem do pečiva, vodu přidáváme postupně tak, aby těsto mělo konzistenci o něco hustší než na palačinky. Dáme do vymazané zapékací mísy, pekáčku nebo na malý plech. Cukety omyjeme a nastrouháme i se slupkou. Na těsto poklademe náplň z nastrouhaných cuket a ochucených solí, pepřem, česnekem, oreganem a promíchanou s nastrouhaným sýrem. Dáme péct do vyhřáté trouby a pečeme cca 20 min. Energetická hodnota: 1819 kJ
název
ingredience
postup
Opečené brambory s restovanou paprikou a rajčaty Na 3 porce: 1 kg brambor 200 g kečupu bez cukru 3 papriky 4 rajčata 2 hrsti pohankových vloček
3 lžičky sušených bylinek 1 lžička másla sýr na posypání sůl
Brambory uvaříme do měkka. Papriku orestujeme v hluboké pánvi na másle a uschováme stranou někde v teple. Uvařené brambory scedíme, nasypeme do pánve a opečeme, poté přidáme kečup, vločky z pohanky, sušené bylinky, orestovanou papriku a na kousky pokrájená rajčata, osolíme a ještě chvíli opékáme. Podáváme sypané sýrem. Energetická hodnota: 1588 kJ
Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Brambory na finský způsob Na 4 porce: 1 kg brambor 3 rajčata ½ žitného chleba
1 lžička kmínu 1 lžička másla 1 lžička soli
Brambory zbavíme slupek, nakrájíme na menší kostičky, osolíme, přidáme kmín a uvaříme do měkka. Na malé kostičky pokrájený chléb opečeme na másle dozlatova. Zapékací misku vymažeme máslem, nasypeme do ní uvařené brambory, opečený chleba a na kostičky pokrájená rajčata. Osolíme a dáme zapéct na 20- 30 minut do předehřáté trouby na 200 stupňů. Podáváme sypané sýrem. Energetická hodnota: 2163 kJ
název
ingredience
postup
Rýžové lívance Na 4 porce: 2 šálky uvařené rýže 100 g strouhaného sýra 10 g olivového oleje
4 vejce sůl, pepř pažitka
Do rozšlehaných vajec vmícháme uvařenou rýži, přidáme sůl, pepř a posekanou pažitku. Potom na pánvi ze směsi tvoříme malé lívanečky, které opečeme z obou stran na olivovém oleji. Energetická hodnota: 1268 kJ
Recepty pro týden 24 .10.- 30.10. název
ingredience
postup
Pečené cibule s masovou náplní Na 4 porce: 300 g mletého hovězího masa 8 velkých cibulí 1 lžíce másla 250 ml smetany (12 % tuku) 1 vejce 2 vařené brambory 1 šalotka
½ šálku petrželky kudrnky 1 lžička skořice 40 g strouhanky 2 stroužky česneku 1 kostka zeleninového bujónu sůl pepř
Oloupanou cibuli necháme ve vývaru z MAGGI Zlatého zeleninového bujónu asi 15 minut zvolna povařit. Poté ji necháme okapat a vychladnout. Šalotku pokrájíme a zesklovatíme na másle. Přidáme mleté maso, nastrouhaný česnek, opečeme a necháme vychladnout. Smícháme s usekanou petrželkou, uvařenými nastrouhanými bramborami, s polovinou množství strouhanky, smetanou a vejcem. Osolíme a ochutíme pepřem a skořicí. Uvařené cibule nařízneme, jednotlivé vrstvy opatrně uvolníme a naplníme masovou nádivkou. Vyskládáme je do zapékací formy, posypeme strouhankou, pokapeme rozpuštěným máslem a zapékáme v troubě zhruba 20 min. Podáváme s opečenými bramborami. Energetická hodnota: 2257 kJ
název
ingredience
postup
Vajíčkový salát, pečivo Na 4 porce: 8 vajec 100 g nízkotučného jogurtu 100 g pórku 300 g salátu rucoly
2 polévkové lžíce majonézy light 12 sherry rajčat sůl pepř
Vejce uvaříme natvrdo cca 10 minut. Poté je necháme vychladnout pod tekoucí studenou vodou. Vajíčka oloupeme a rozmačkáme v ruce, poté je promícháme s majonézou a bílým jogurtem. Přidáme nadrobno nakrájený omytý pórek. Rukolu propláchneme a část jí přidáme do salátu a promícháme s vajíčky. Na ozdobu použijeme zbytek rukoly a nakrájená sherry rajčata . Podáváme s kusem celozrnného pečiva. Energetická hodnota: 1438 kJ
