Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Těstoviny s brokolicí a citrónem Na 4 porce: 300 g brokolice 1 citron 2 stroužky česneku 400 g těstovin 2 lžíce olivového oleje
2 lžíce mandlových lupínků 5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína 50 g strouhaného parmazánu bílý pepř, kajenský pepř sůl
Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Stonky oloupeme a nakrájíme na plátky. Citrón omyjeme horkou vodou a osušíme. Nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemno. Uvaříme těstoviny (cca 10 minut). Asi po pěti minutách vaření těstovin přidáme brokolici a těstoviny dovaříme spolu s ní. Na olivovém oleji necháme zesklovatět česnek, přidáme rozdrobené mandlové lupínky a opékáme do zhnědnutí. Poté přilijeme vývar nebo víno. Omáčku osolíme a ochutíme 1 -2 lžícemi citrónové šťávy, pepřem a kajenským pepřem. Poté smícháme s těstovinami a brokolicí, přidáme citrónovou kůru. V předehřáté míse smícháme těstoviny s parmazánem a ihned podáváme. Energetická hodnota: 2080 kJ
název
ingredience
postup
Kuře na kari Na 1 porci: 100 g kuřecích prsou kávová lžička kari koření slunečnicový olej 60 ml light smetany na vaření špetka soli
Zeleninový salát:
1 středně velké rajče salátová okurka balení mix zelenina 20 g balkánského sýra ocet balsamico
Na nudličky nakrájená kuřecí prsa orestujeme na oleji. Lehce osolíme, přidáme kari koření a necháme 10 minut podusit. Nakonec směs zalijeme smetanou. Podáváme se zeleninovým salátem. Energetická hodnota: 1344 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Pikantní roštěná s bramborem Na 2 porce: 240 g hovězí roštěné 10 g slunečnicového oleje 1 menší cibule 1 lžíce rajčatového protlaku
50 g sterilovaného leča 300 g brambor sůl, pepř, nové koření sladká mletá paprika, majoránka, kmín, česnek
Roštěnku naklepeme, osolíme a opepříme. Nařízneme okraje a zprudka opečeme po obou stranách. Do výpečku dáme nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme rajčatový protlak, lečo, posypeme mletou paprikou a zarestujeme. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do základu. Přidáme ostatní koření, podlijeme vodou a dusíme dopoloměkka. Poté přidáme opečené roštěnky a dodusíme. Hotové dochutíme solí a třeným česnekem. Energetická hodnota: 1943 kJ
název
ingredience
postup
Plněné lilky na rajčatové omáčce Na 2 porce: 1 velký lilek (500 g) 1 cibule 4 malé mrkve 4 naskládané okurky 4 snítky tymiánu 1 lžíce olivového oleje
100 g ovčího sýra 5 rajčat 5 lžic zeleninového vývaru 4 lžíce paprikového pyré olivový olej na formu sůl, pepř
Lilek podélně rozpůlíme, poloviny až na úzký okraj vydlabeme. Polovinu lilku krátce blanšírujeme ve vařící vodě. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, mrkev, okurky a dužinu lilku, vmícháme polovinu tymiánu a okořeníme solí a pepřem. Ovčí sýr nakrájíme na malé kostičky a zamícháme do zeleniny. Připravenou směsí naplníme lilky. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, poté svaříme s vývarem a paprikovým pyré. Omáčku necháme 5 minut odležet. Vmícháme zbytek tymiánu, osolíme a opepříme. Rajčatovou omáčku rozetřeme do olejem vymazané zapékací mísy, na ni položíme lilky a pečeme asi 20 minut. Energetická hodnota: 1424 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Luštěninový guláš Na 1 porci: 120 g fazolí 10 g oleje 20 g cibule
5 g hladké mouky sladká paprika sůl, pepř
Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku, sůl, pepř (můžeme použít také např. Vegetu na dochucení) a podusit do měkka. Poté smícháme s fazolemi, zaprášíme hladkou moukou a asi 20 minut povaříme na mírném ohni. Energetická hodnota: 1986 kJ
název
ingredience
postup
Zapečené brambory s jablky Na 1 porci: 4 brambory 200 g jablek 10 g olivového oleje Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a pokrájíme na plátky. Oloupaná jablka taktéž nakrájíme na plátky. Nakonec do olejem vymazané zapékací misky vložíme brambory s jablky a zapečeme.
Energetická hodnota: 1413 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Kapr po italsku Na 2 porce: 500 g očištěného kapra 2 lžíce rajčatového protlaku 30 g egalizovaného mléka 20 g másla 20 g eidamského sýra sůl Kapra osolíme, dáme do pekáčku a podlijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali rajčatový protlak. Přidáme máslo a pečeme doměkka. Těsně před dokončením posypeme strouhaným sýrem a zapečeme. Energetická hodnota: 1912 kJ
název
ingredience
postup
Šunkový nákyp s kapustou Na 2 porce: 400 g malých salátových brambor 500 g kapusty 125 ml zeleninového vývaru 125 ml mléka (1,5 % tuku) sůl, pepř
3 rovné lžíce odtučněného sušeného mléka čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek 100 g šunky v tenkých plátcích 2 lžíce nastrouhaného ementálu
Brambory uvaříme ve slupce. Listy kapusty vaříme v osolené vodě 12 - 15 minut, poté je zchladíme. Brambory oloupeme a rozčtvrtíme. Vývar, mléko a sušené mléko povaříme asi 5 minut, poté okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Kapustu, brambory a šunky nakrájenou na nudličky smícháme a narovnáme do zapékací formy. Zalijeme omáčkou a posypeme sýrem. Zapékáme dokud povrch není nahnědlý. Energetická hodnota: 1675 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Špenát s čočkovou rýží Na 2 porce: 100 g celozrnné rýže 1 cibule 1 lžíce řepkového oleje 400 g mraženého listového špenátu
3 lžíce červené čočky 100 g čerstvého kozího sýra muškátový oříšek sůl, pepř
Rýži povaříme ve slané vodě asi 15 min. Nakrájenou cibuli dusíme na oleji asi 3 minuty, poté přidáme špenát a rovněž ho asi 10 minut podusíme. Přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Čočku zamícháme do rýže a necháme dusit dalších 5 minut, poté okořeníme solí a pepřem. Sýr pokrájený na malé kostičky zamícháme do rýže s čočkou a chvíli prohříváme. Čočkovou rýži poté podáváme se špenátem. Energetická hodnota: 2010 kJ
název
ingredience
postup
Jogurtové palačinky Na 2 porce: 1 bílý jogurt 1 hrnek polohrubé mouky 2 vejce Ušleháme jogurt s vejci, solí a přidáme mouku. Na teflonové pánvi s trochou oleje poté smažíme palačinky. Energetická hodnota: 1215 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Plněné tykve Na 4 porce: 1000 g tykve 200 g vepřového masa 100g žampiónů 40 g oleje 1 cibule 3 lžíce kečupu mletý a celý pepř, sůl Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na polovině oleje, přidáme na plátky nakrájené žampióny a podusíme. Vmícháme jemně posekané maso, osolíme a opepříme. Oloupané tykve podélně rozpůlíme a povaříme 5 minut v osolené vodě se zrnkem pepře. Vnitřky vydlabeme, tykve naplníme připravenou hmotou a urovnáme do mělké zapékací misky. Pečeme v horké troubě 10 minut pod pokličkou a dopékáme 5 minut odkryté. Podáváme s kečupem. Energetická hodnota: 2230 kJ
název
ingredience
postup
Zapečené filé na víně Na 1 porci: 150 g rybího filé 1/2 cibule 2 stroužky česneku celer sůl
petrželka 1 lžíce olivového oleje 2 lžíce kečupu¨ 2 lžíce bílého vína
Filé osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a vložíme do vymazané zapékací misky. Poté opepříme, posypeme kolečky cibule, nadrobno nakrájeným česnekem a strouhaným celer s petrželkou. Z kečupu, vína a oleje smícháme nálev, kterým přelijeme filé. Poté zapečeme v troubě. Energetická hodnota: 1245 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11. název
ingredience
postup
Plněná krůtí prsa Na 2 porce: 2 plátky z krůtích prsou (asi 300 g) 1 velká cibule 150 g žampionů 3 lžíce řepkového oleje 300 g mraženého listového špenátu
300 g jader vlašských ořechů 100 ml zeleninového vývaru muškátový oříšek pepř, sůl 4 párátka
Najemno nakrájenou cibuli a houby na tenké plátky podusíme na oleji asi 1 minutu. Přidáme špenát a dusíme asi 10 minut, poté okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ořechy opražíme bez tuku za stálého míchání do zlatova. Nasekáme je najemno a vmícháme do špenátu. Do každého plátku masa vyřízneme kapsu. Uvnitř i vně maso osolíme a opepříme. Kapsy naplníme stejnoměrně polovinou připravené hmoty a sepneme párátky. Maso opékáme na oleji asi 4 minuty, poté podlijeme vývarem a dusíme. Vmícháme zbylou hmotu a necháme asi 2 minuty prohřát. Energetická hodnota: 2135 kJ
název
ingredience
postup
Kapustová polévka Na 2 porce: 100 g brambor 1 cibule 500 g kapusty 2 snítky petrželky
1 lžíce řepkového oleje 800 ml zeleninového vývaru 2 lžíce mletých mandlí muškátový oříšek, sůl, pepř
Brambory nakrájíme na malé kostičky. Najemno nakrájíme také cibuli, kapustu a petrželku. Zeleninu podusíme na oleji asi 1 minutu, poté podlijeme zeleninovým vývarem a necháme asi 20 minut povařit. Mandle opražíme dozlatova na pánvi bez tuku a přimícháme petrželku. Polévku umixujeme, okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podáváme posypané mandlemi s petrželkou. Energetická hodnota: 1258 kJ
