Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Koprová omáčka s vejcem a brambory Na 4 porce: 3 polévkové lžíce hladké mouky hrudka másla 4 dl nízkotučné smetany 1 polévková lžíce hnědého cukru 1 kostka zeleninového bujónu
4 vejce 8 brambor čerstvý kopr ocet sůl
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme Maggi vývarem, rozšleháme a povaříme. Po 30 minutách varu přidáme ocet, podle potřeby přisolíme a omáčku přecedíme přes jemné sítko. Zjemníme přidáním smetany, necháme krátce přejít varem a vmícháme přebraný, opraný a jemně rozsekaný kopr. Brambory oloupeme a vaříme doměkka. Vejce uvaříme natvrdo. Energetická hodnota: 2108 kJ
název
ingredience
postup
Steak z tuňáka se zeleninovým salátem Na 4 porce: 600 g steaku z tuňáka 400 g ledového salátu 8 chřestů 8 ředkviček
2 tomaty 1 plátek másla sůl, pepř
Steak z tuňáka prudce opečeme z každé strany a při otočení přidáme oříšek másla. Dále již postupujeme podle požadovaného stupně propečení. Po opečení steaky necháme ještě 3–5 minut odpočinout. Tuňáka podáváme s míchaným salátem. Energetická hodnota: 1468 kJ
Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Bramborový guláš Na 3 porce: 2 menší cukety 2 cibule 1/2 kg brambor 3 rajčata 2 zelené papriky 4 lžíce oleje
2 lžíce hladké mouky 1 bobkový list 3 kuličky nového koření sůl pepř 1 lžička červené papriky
Na oleji osmažíme na hranolky pokrájené cukety, přidáme nakrájenou papriku, rajčata, brambory nakrájené na kostičky a koření. Zalijeme 1/2 litrem vody nebo vývaru a vaříme doměkka. Zahustíme jíškou, kterou si uděláme ze zbytku oleje, nadrobno nasekané cibulky, mouky a červené papriky. Energetická hodnota: 2075 kJ
název
ingredience
postup
Králík se zeleninou a brambory Na 4 porce: 280 g králík 40 g mrkev 10 g celer 60 g petržel
20 g hrášek 20 g olej sůl
Omyté králičí maso nakrájíme na kousky, opečeme nasucho, osolíme, podlijeme teplou vodou a dusíme v malém množství vody. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a přidáme k dusícímu se masu. Nakonec přidáme hrášek (je-li sterilovaný musíme jej propláchnout. Pokrm podusíme a nakonec přidáme olej do hotového jídla. Energetická hodnota: 1398 kJ
Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Hovězí steak se zakysanou smetanou Na 4 porce: 800 g hovězí svíčkové 600 g bruselských kapustiček 250 g zakysané smetany
4 polévkové lžíce olivového oleje drcený pepř sůl, pepř
Hovězí svíčkovou očistíme a nakrájíme na stejné steaky, které okořeníme pepřovým kořením po obou stranách. Maso zprudka opečeme na pánvi na olivovém oleji. Zmírníme teplotu a dopečeme podle požadovaného stupně propečenosti. V osolené vodě si povaříme kapustičky doměkka. Poté je smícháme se zakysanou smetanou a dochutíme solí a pepřem. Vznikne nám teplý kapustový salát, který položíme na talíř a navrch položíme opečený steak. Dekorujeme čerstvou bylinkou. Energetická hodnota: 2277 kJ
název
ingredience
postup
Treska s petrželovou omáčkou Na 2 porce: 2 steaky z tresky (po asi 200 g) 1 – 2 svazky petrželky 500 ml zeleninového vývaru 50 g odtučněného sušeného mléka 1 lžička celého růžového pepře
1 lžíce koření na ryby 1 šalotka 2 lžičky másla 2 lžičky citrónové šťávy sůl
Rybí steak opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Petrželku omyjeme, hrubé stonky odřízneme. Stonky petrželky s vývarem a rybím kořením dáme do kastrolu a přivedeme k varu, poté je necháme asi 10 minut vařit. Rybu vložíme do vývaru a vaříme 10 – 20 minut. Lístky petrželky (až na pár lístků na zdobu) nasekáme najemno. Šalotku oloupeme a nasekáme na malé kostičky. V malém hrnku zahřejeme máslo a šalotku v něm podusíme. Steaky vyjmeme z vývaru a udržujeme je teplé. Vývar přecedíme a odměříme z něj 200 ml. Toto množství přidáme k šalotce a necháme vzkypět. Vmícháme sušené mléko a omáčku povaříme do zhoustnutí. Nasekanou petrželku přidáme do omáčky, tu pak rozmixujeme. Pepřové kuličky rozmačkáme a přidáme k omáčce, dochutíme ji solí. Ryby upravíme na omáčku a posypeme petrželkou. Energetická hodnota: 1298 kJ
Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Pečené cibule s masovou náplní Na 4 porce: 300 g mletého hovězího masa 8 velkých cibulí 1 lžíce másla 250 ml smetany (12 % tuku) 1 vejce 2 vařené brambory 1 šalotka
½ šálku petrželky kudrnky 1 lžička skořice 40 g strouhanky 2 stroužky česneku 1 kostka zeleninového bujónu sůl pepř
Oloupanou cibuli necháme ve vývaru z MAGGI Zlatého zeleninového bujónu asi 15 minut zvolna povařit. Poté ji necháme okapat a vychladnout. Šalotku pokrájíme a zesklovatíme na másle. Přidáme mleté maso, nastrouhaný česnek, opečeme a necháme vychladnout. Smícháme s usekanou petrželkou, uvařenými nastrouhanými bramborami, s polovinou množství strouhanky, smetanou a vejcem. Osolíme a ochutíme pepřem a skořicí. Uvařené cibule nařízneme, jednotlivé vrstvy opatrně uvolníme a naplníme masovou nádivkou. Vyskládáme je do zapékací formy, posypeme strouhankou, pokapeme rozpuštěným máslem a zapékáme v troubě zhruba 20 min. Podáváme s opečenými bramborami. Energetická hodnota: 2257 kJ
název
ingredience
postup
Vajíčkový salát Na 4 porce: 8 vajec 100 g nízkotučného jogurtu 100 g pórku 300 g salátu rucoly
2 polévkové lžíce majonézy light 12 sherry rajčat sůl pepř
Vejce uvaříme natvrdo cca 10 minut. Poté je necháme vychladnout pod tekoucí studenou vodou. Vajíčka oloupeme a rozmačkáme v ruce, poté je promícháme s majonézou a bílým jogurtem. Přidáme nadrobno nakrájený omytý pórek. Rukolu propláchneme a část jí přidáme do salátu a promícháme s vajíčky. Na ozdobu použijeme zbytek rukoly a nakrájená sherry rajčata . Energetická hodnota: 1138 kJ
Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Kuře s lilkem, rýže Na 1 porci: 150 g kuřecích prsou nebo ¼ kuřete bez kůže 400 g lilku směs koření na kuře
1stroužek česneku tymián, dragon, bazalka
Kuře omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na silnější plátky, lehce osolíme a necháme chvíli odstát. Mezitím namočíme do studené vody římský hrnec na 15 minut. Poté vyložíme hrnec plátky lilku potřenými rozetřeným česnekem a na ně poklademe maso. Vše posypeme kořením či bylinkami, lehce podlijeme vodou nebo bílým vínem, přikryjeme víkem a dáme péct do studené trouby (římský hrnec se potřebuje ohřívat postupně na požadovanou teplotu pečení). Pečeme cca 1 hodinu nebo podle propečenosti masa. Energetická hodnota: 1990 kJ
název
ingredience
postup
Houbová omeleta Na 4 porce: 6 vajec 8 středně velkých žampionů nebo jiných jedlých hub 1 lžíce olej 1 kalíšek kuřecího bujónu Žampiony oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme na středně silném ohni olej, přidáme žampiony a prohřejeme je. Vejce rozšleháme metlou. Přidáme kuřecí bujón a promícháme. Vejce nalijeme na žampiony a necháme ztuhnout (5 minut). Podáváme se sezonním zeleninovým salátem. Omeletu můžeme ozdobit pažitkou Energetická hodnota: 1254 kJ
Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Sojové řízky s bramborem Na 4 porce: 160 g sójových plátků kukuřičná strouhanka 2 vejce
100 g hladké mouky olej na smažení sůl, pepř
Sójové plátky uvaříme ve vařící vodě 15 minut. Poté je necháme vychladnout. Sójové plátky nasolíme, opepříme a obalíme v trojobalu. Zprudka osmažíme v rozpáleném oleji. Podáváme s vařeným bramborem. Energetická hodnota: 1955 kJ
název
ingredience
postup
Opečené brambory s restovanou paprikou a rajčaty Na 3 porce: 1 kg brambor 200 g kečupu bez cukru 3 papriky 4 rajčata 2 hrsti pohankových vloček
3 lžičky sušených bylinek 1 lžička másla sýr na posypání sůl
Brambory uvaříme do měkka. Papriku orestujeme v hluboké pánvi na másle a uschováme stranou někde v teple. Uvařené brambory scedíme, nasypeme do pánve a opečeme, poté přidáme kečup, vločky z pohanky, sušené bylinky, orestovanou papriku a na kousky pokrájená rajčata, osolíme a ještě chvíli opékáme. Podáváme sypané sýrem. Energetická hodnota: 1588 kJ
Recepty pro týden 20.6.-26.6. název
ingredience
postup
Koláč s cuketou a sýrem Na 4 porce: 2 vejce 100 g hladké mouky hrst čerstvého oregana 150 g celozrnné mouky 2 dl vody
1 větší cuketa 200 g tvrdého sýru (nízkotučný do 20 % tuku) 2 stroužky česneku ½ lžičky prášku do pečiva sůl, pepř
Vejce rozšleháme, přidáme sůl a mouku s práškem do pečiva, vodu přidáváme postupně tak, aby těsto mělo konzistenci o něco hustší než na palačinky. Dáme do vymazané zapékací mísy, pekáčku nebo na malý plech. Cukety omyjeme a nastrouháme i se slupkou. Na těsto poklademe náplň z nastrouhaných cuket a ochucených solí, pepřem, česnekem, oreganem a promíchanou s nastrouhaným sýrem. Dáme péct do vyhřáté trouby a pečeme cca 20 min. Energetická hodnota: 1819 kJ
název
ingredience
postup
Závitky z kapusty a krůtího masa Na 4 porce: 8 kapustových listů 800 g krůtího mletého masa 1 cibule 1 jarní cibulka
2 vejce 1 špetka tymiánu 1 špetka oregana
Kapustové listy spaříme asi 3 minuty v horké vodě a jemně naklepeme. Mleté krůtí maso smícháme s vejcem a najemno nakrájenou cibulí. Okořeníme Maggi Harmonií chuti a bylinkami, vytvarujeme placičky a pečlivě zabalíme do připravených listů. Dáme do zapékací misky a dusíme asi 20 minut. Energetická hodnota: 1177 kJ