Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
Zeleninové rizoto s rucolou
ingredience
Na 4 porce: 800 ml zeleninového vývaru 1 lžíce másla 350 g rýže 300 g zeleného květáku 300 g mrkve 1 svazek jarních cibulek
postup
1 svazek rucoly 80 g čerstvě nastrouhaného parmezánu 2 lžíce smetany 2 lžíce odtučněného sušeného mléka sůl, pepř
Vývar necháme projít varem a poté ho udržujeme teplý. Na másle 2-3 minuty podusíme rýži. Poté ji přelijeme vývarem tak, aby rýže byla těsně zakryta. Za stálého míchání dusíme, přiléváme postupně vývar, dokud není rýže měkká. Omyjeme a očistíme zeleninu. Květák rozdělíme na malé růžičky, mrkve a jarní cibulky nakrájíme. Květák blanšírujeme ve vařící osolené vodě 4 minuty, mrkev 3 minuty a cibulky 1 minutu. Zeleninu zchladíme, necháme okapat a poté osolíme a opepříme. Rucolu omyjeme a listy natrháme na kousky. Parmezán se zeleninou, rucolou, smetanou a sušeným mlékem přimícháme do rýže. Mícháme tak dlouho, až se sýr trochu roztaví. Dochutíme solí a pepřem. Energetická hodnota: 1823 kJ
název
ingredience
postup
Ořechový nákyp z brambor a celeru Na 2 porce: 300 g salátových brambor 1/2 malé celerové bulvy (150 g) 2 malá jablka (200 g) 1 lžíce citrónové šťávy 2 lžíce jader lískových oříšků 70 g kyselé smetany
100 g tvarohového sýra (5 % tuku) 4 lžíce nízkotučného mléka řepkový olej na formu skořice sůl, pepř
Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Jablka omyjeme, vyndáme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Celerové a jablkové plátky pokapeme citronovou šťávou. Oříšky nasekáme. Bramborové, celerové i jablečné plátky naskládáme do vymazané zapékací misky tak, aby se trochu překrývaly. Poté posypeme oříšky a okořeníme solí, pepřem a cibulí. Kyselou smetanu rozmícháme s tvarohovým sýrem a s mlékem. Nalijeme ji na zeleninu. Nákyp pečeme v troubě dozlatova. Energetická hodnota: 1612 kJ
Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
ingredience
postup
Kuřecí prsa s broskví Na 1 porci: 80 g kuřecích prsíček 3 g oleje 1/2 kusu broskve 20 g plátkového nízkotučného sýra 60 g salátové okurky
1 rajče 70 g nastrouhaného červeného zelí 100 g brambor mletá paprika sůl, pepř
Prsa osolíme, opepříme, mírně posypeme paprikou a orestujeme z obou stran na 3g oleje na kvalitní teflonové pánvi. Orestované prso dáme na talířek, na něj dáme půl kompotové broskve a 20g plátkového sýra na broskev. takto připravené vložíme asi na 3-4 minuty do mikrovlnky, až sýr pokryje celou broskev. Zeleninu si nakrájíme podle chuti, pokud se nám zdá jídla málo, můžeme si přidat 100g brambor. Energetická hodnota: 2154 kJ
název
ingredience
postup
Zeleninová polévka s rybou Na 2 porce: 1/2 pórku 2 rajčata 1 mrkev 1 stroužek česneku 2 snítky tymiánu
1 lžíce řepkového oleje 600 ml silného rybího vývaru 300 g filé z platýse sůl, pepř
Pórek očistíme, podélně nařízneme a nakrájíme na kroužky. Rajčata omyjeme a odstraníme stopky. Dužinu nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme. Spolu s tymiánem najemno nasekáme. V rozehřátém oleji poté dusíme zeleninu s česnekem a tymiánem. Zalijeme silným rybím vývarem a necháme 15 minut při střední teplotě vařit. Polévku rozmixujeme na krém. Rybu opláchneme a nakrájíme na velké kostky, které vmícháme do polévky a asi 3 minuty zvolna povaříme. Polévku okořeníme solí a pepřem. Energetická hodnota: 1256 kJ
Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
ingredience
postup
Králík na rajčatech Na 4 porce: 4 porce králíka 200 g rajčat 40 g tuku 1 lžíce kečupu
stroužek česneku 1 cibule vegeta pepř, sůl
Cibuli a česnek jemně nakrájíme, zpěníme na tuku, přidáme osolené a opepřené porce králíka a dusíme pod pokličkou. Rajčata ponoříme na okamžik do vařící vody, přeložíme do studené vody, oloupeme, odstraníme zrníčka a nakrájíme na plátky, které přidáme k masu, podlijeme trochou vody a dusíme dále. Ke konci přidáme vegetu a kečup. Podáváme s rýží. Energetická hodnota: 2125 kJ
název
ingredience
postup
Jogurtové palačinky Na 2 porce: 1 bílý jogurt 1 hrnek polohrubé mouky 2 vejce Ušleháme jogurt s vejci, solí a přidáme mouku. Na teflonové pánvi s trochou oleje poté smažíme palačinky. Energetická hodnota: 1215 kJ
Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
ingredience
postup
Sledi plnění paprikovým kuskusem Na 2 porce: 4 sledi - vykuchaní, vykostění a zbavení šupin 3 snítky petrželky 3 snítky bazalky 250 ml zeleninového vývaru 2 lžíce citronové šťávy 1 lžíce octa z červeného vína 1 lžíce cukru
100 g kuskusu 1 malá červená paprika 100 g jarních cibulek řepkový olej na formu sladká mletá paprika 4 koktejlová rajčata sůl, pepř
Petrželku a bazalku najemno nakrájíme. Vývar smícháme s citrónovou šťávou, octem, cukrem, mletou paprikou, solí a pepřem. Okořeněným vývarem přelijeme kuskus. Vmícháme petrželku a bazalku a necháme kuskus 15 minut bobtnat. Ryby opláchneme. Vykostěného sledě vně i uvnitř osolíme a opepříme. Papriky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Jarní cibulky a rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. Spolu s paprikou je vmícháme do kuskusu. Sledě poté naplníme paprikovým kuskusem a vložíme do olejem vymazané zapékací misky. Zbylý kuskus nasypeme na ně. Ryby pečeme v troubě dokud není náplň křupavá. Energetická hodnota: 2156 kJ
název
ingredience
postup
Fazolový salát se zakysanou smetanou Na 4 porce: 1 konzerva velkých salátových fazolí 2 kyselé okurky 1 pórek
zakysaná smetana sůl, pepř
Bílou a světlezelenou část pórku nakrájíme na jemné kroužky, okurky na kostičky, přidáme okapané fazole a zakysanou smetanu. Osolíme a opepříme podle chuti, promícháme. Energetická hodnota: 1273 kJ
Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
ingredience
postup
Těstoviny s nivovou omáčkou Na 5 porcí: 150 g nivy 200 g dušené šunky 250 ml smetany 12% balíček těstovin provensálské koření, bazalka Uvaříme těstoviny dle návodu na obalu. Nastrouháme sýr nivu, a nakrájíme šunku. Připravíme provensálské koření a bazalku. Salám osmahneme na pánvičce bez tuku, poté přidáme nastrouhanou nivu a necháme ji rozpustit. Zalijeme šlehačkou, přidáme koření a necháme povařit. Nivovou omáčkou těstoviny na talíři polijeme a podáváme. Energetická hodnota: 2084 kJ
název
ingredience
postup
Kuře na kari Na 1 porce: 100 g kuřecích prsou kávová lžička kari koření slunečnicový olej 60 ml light smetany na vaření špetka soli
Zeleninový salát:
1 středně velké rajče salátová okurka balení mix zelenina 20 g balkánského sýra ocet balsamico
Na nudličky nakrájená kuřecí prsa orestujeme na oleji. Lehce osolíme, přidáme kari koření a necháme 10 minut podusit. Nakonec směs zalijeme smetanou. Podáváme se zeleninovým salátem. Energetická hodnota: 1344 kJ
Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
ingredience
Vepřové po čínsku Na 2 porce: 300g vepřové kotlety 2 lžíce olivového oleje 3 hrsti čerstvého bílého zelí 3 x 1/2 papriky (různé barvy) 1/2 menšího pórku Marináda: 2 lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku 1/2 kávové lžičky papriky
postup
dýňová semínka 2 lžíce sójové omáčky 3 stroužky česneku 1 cibule
1 ČL kari špetka chilli pepř
Maso nakrájíme na nudličky, přidáme koření a olivový olej. Necháme v chladu marinovat min. přes noc, ale klidně 2 dny. Zeleninu a cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme česnek a po chvilce naložené maso. Když je maso orestované (cca 3 min.) přidáme zeleninu a restujeme. Zelí a paprika pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Po cca 5 minutách odstavíme pánev z ohně, přidáme dýňová semínka a sójovou omáčku. Promícháme a již nevaříme, jen necháme 2 min spolu prohřát. Energetická hodnota: 2144 kJ
název
ingredience
postup
Květák s vejcem Na 2 porce: 100 g květáku 20 g másla 2 vejce 1/2 kusu malé cibule pažitka, sůl Květák uvaříme v mírně osolené vodě doměkka a na drobno nasekáme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme květák, zalijeme vejci a mícháme, až vajíčka ztuhnou. Nakonec posypeme sekanou pažitkou. Podáváme s bramborem. Energetická hodnota: 1412 kJ
Recepty pro týden 8.8.-14.8. název
ingredience
postup
Zapečený hermelín s květákem Na 2 porce: 40 dkg uvařeného květáku 15 dkg měkkého salámu 2 hermelíny Figura 5 dkg másla 1 cibule
2 papriky 1,5 dl smetany 1 vajíčko pažitka sůl,pepř
Květák pokrájíme na menší kousky a promícháme s drobně nakrájeným salámem, cibulí, hermelínem a paprikami. Zalijeme rozšlehaným vejcem se solí a pepřem.Rozmícháme a směs dáme do vymazané zapékací misky.Nakonec zalijeme smetanou a dáme do trouby zvolna zapéct. Podáváme s brambory. Energetická hodnota: 2084 kJ
název
ingredience
postup
Treska s celerem a jablky Na 2 porce: 250 g filetů z tresky 1 kus čerstvého zázvoru (cca 1 cm) 1 velké jablko 1/2 celerové bulvy (300g) 1/2 svazku pažitky 150 ml jablečné šťávy
100 ml zeleninového vývaru 1 lžíce škrobové moučky 1 lžíce řepkového oleje ostrá mletá paprika sůl, pepř
Rybu opláchneme a nakrájíme na velké kostky. Zázvor najemno nasekáme. Jablko zbavíme jádřince a poté i s celerem oloupeme. Obojí nakrájíme na tenké nudličky. Pažitku omyjeme a najemno nakrájíme. Jablečnou šťávu svaříme se zázvorem, okořeníme solí a pepřem a podusíme v ní asi 3 minuty celerové nudličky. Vmícháme jablečné nudličky a společně dusíme asi 2 minuty. Vývar smícháme se škrobovou moučkou. Vmícháme do celeru a jablek a krátce povaříme. Okořeníme solí, pepřem a paprikou. Zahřejeme olej a rybí kostky v něm cca 3 minuty kolem dokola osmahneme. Rozdělíme je na porce, doplníme zeleninou a posypeme pažitkou. Energetická hodnota: 1068 kJ