QuickScan
Keuzedeel
9
Facilitaire
Dienstverlening
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
Kwartiermaker:
Sector:
Annette
Heesakkers
Zorg
&
Welzijn
Uitgiftedatum:
Profiel:
2002
Zorg
&
Welzijn
Naam
aanbieder:
Traject
NijghVersluys
via
uitgeverij
Thieme
Keuzedeel
9
Facilitaire
Dienstverlening
Aanbod
paper
based:
Katernen
en
werkboeken
Aanbod
digitaal:
Praktijkopdrachten
examenprogramma
Onderwijsprogramma
/
leermiddelen
Keuzedeel
Taak
/
deeltaak
Bronmateriaal:
kennis,
vaardigheden
LOB
Integrale
praktijkopdracht
Enkelvoudige
praktijkopdracht
K
9
Taak:
kan
eenvoudige
in
(gesimuleerde)
praktijksituaties
dienstverlenende
activiteiten
verrichten
op
het
gebied
van
veiligheid,
sport
en
het
onderhoud
van
een
gebouw.
Facilitaire
Dienst‐ Rood
betekent
niet
of
onvoldoende
diepgang
verlening
K/ZW/
9.1
Deeltaak:
een
ruimte
verzorgd
en
functioneel
inrichten
op
basis
van
een
vergaderschema.
De
kandidaat
kan:
BBL
11.4
beroepsmogelijkheden
in
zorg
en
welzijn
14.1
wat
is
facilitaire
dienstverlening?
KBL
11.6
beroepen
in
de
facilitaire
dienstverlening
14.1
wat
is
facilitaire
dienstverlening?
BBL
BBL
1. de
juiste
hulpmiddelen,
14.2
zorgen
voor
je
gasten
PO
14.1
de
ruimte
voor
een
lunch
inrichten
aan
de
hand
materialen
en
meubilair
19.7
voorbereidend
restaurantwerk
van
een
draaiboek
klaarzetten
in
gewenste
19.9
voorbereiden
van
een
vergadering
PO14.2
zaken
rondom
een
lunch
voorbereiden
opstelling
BBL
2. audiovisuele
apparatuur
19.9
voorbereiden
van
een
vergadering
bedienen
K
9
Facilitaire
Dienst‐ verlening
3. aandacht
besteden
aan
raamdecoratie,
temperatuur,
verlichting,
veiligheid,
netheid
4. ontwerp
maken
voor
een
inrichting
van
een
ruimte
Taak:
kan
eenvoudige
in
(gesimuleerde)
praktijksituaties
dienstverlenende
activiteiten
verrichten
op
het
gebied
van
veiligheid,
sport
en
het
onderhoud
van
een
gebouw.
K/ZW/9.2
Deeltaak:
kan
eenvoudige
cateringwerkzaamheden
verrichten.
De
kandidaat
kan:
QuickScan
Keuzedeel
9
Facilitaire
Dienstverlening
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
1. een
bestelling
opnemen
2. dranken
en
eenvoudige
gerechten
zoals
soep
en
snack
bereiden
3. distribueren
en
serveren
van
dranken
en
gerechten
K
9
Facilitaire
Dienst‐ verlening
BBL
14.5
wat
en
hoeveel?
14.6
keuze?
welke
keuze?
KBL
14.5
wat
en
hoeveel?
BBL
10.10
voedingsverzorging
voor
anderen
10.11
voedingsverzorging
voor
anderen
(vervolg)
BBL
PO
14.4
voorbereiden
en
serveren
van
een
eenvoudige
warme
maaltijd
PO
14.5
bereiden
van
en
lunch
PO
14.6
bereiden
van
een
lunch,
inclusief
een
gefrituurde
snack
PO
14.7
bereiden
van
een
eenvoudige
maaltijd
met
convenience‐food
product
KBL
PO
14.1
een
lunch
organiseren
PO
14.2
een
lunch
voorbereiden
en
serveren
PO
14.3
werken
met
HACCP
PO
14.5
bereiden
van
een
lunch
PO
14.6
bereiden
van
een
lunch,
inclusief
een
snack
PO
14.7
bereiden
van
een
eenvoudige
maaltijd
met
sous‐vide
producten
KBL
PO
14.4
opdekken
en
serveren
van
een
warme
maaltijd
BBL
14.4
regels
voor
vervoeren,
serveren
en
afruimen
14.7
koken
of
laten
koken?
19.4
dranken
serveren
in
een
restaurant
19.5
dranken
verzorgen
in
een
instelling
19.6
werken
in
de
catering
19.8
werken
in
een
eethuis
19.10
serveren
van
een
ontbijt
in
een
instelling
KBL
14.4
algemene
regels
voor
het
serveren
en
het
afruimen
14.7
koken
of
laten
koken?
BBL
4. een
buffet
klaar
zetten
14.2
zorgen
voor
je
gasten
14.4
regels
voor
vervoeren,
serveren
en
afruimen
KBL
14.2
gastvrijheid
als
beroep
14.5
wat
en
hoeveel?
5. afruimen
en
afwasapparatuur
KBL
14.3
veilig
werken
met
voedsel
bedienen
Taak:
kan
eenvoudige
in
(gesimuleerde)
praktijksituaties
dienstverlenende
activiteiten
verrichten
op
het
gebied
van
veiligheid,
sport
en
het
onderhoud
van
een
gebouw.
QuickScan
Keuzedeel
9
Facilitaire
Dienstverlening
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
K/ZW/9.3 Deeltaak: zich klantgericht en dienstverlenend opstellen.
De
kandidaat
kan:
1. op
vriendelijke
wijze
contact
leggen
met
de
klant
2. gericht
vragen
stellen
naar
wensen
en
behoeften
van
de
klant
BBL
14.2
zorgen
voor
je
gasten
KBL
14.2
gastvrijheid
als
beroep
BBL
14.5
wat
en
hoeveel?
14.6
keuze?
welke
keuze?
KBL
14.6
keuze?
welke
keuze?
3. onderwerpen
ter
sprake
brengen
die
voor
de
situatie
van
de
klant
belangrijk
zijn
4. inschatten
wat
de
verwachtingen
van
de
klant
is
5. zich
houden
aan
afspraken
6. regels
opvolgen
voor
de
ontvangst
van
gasten
K
9
Facilitaire
Dienst‐ verlening
Taak:
kan
eenvoudige
in
(gesimuleerde)
praktijksituaties
dienstverlenende
activiteiten
verrichten
op
het
gebied
van
veiligheid,
sport
en
het
onderhoud
van
een
gebouw.
K/ZW/9.4
Deeltaak:
eenvoudige
administratief
werk
verrichten.
De
kandidaat
kan:
BBL
1. eenvoudige
19.11
afrekenen
kassawerkzaamheden
KBL
14.5
wat
en
hoeveel?
4. printen,
scannen,
kopiëren
en
ordenen
van
documenten
5. formele
notities
en
mailberichten
maken
verrichten
met
name
een
rekening
maken,
afrekenen
en
geld
tellen
2. gegevens
invoeren
in
een
beheerssysteem
zoals
checklists,
inschrijvingen,
aanwezigen
en
bestellingen
3. brieven
en
pakketten
verzorgen
en
frankeren
QuickScan
Keuzedeel
9
Facilitaire
Dienstverlening
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
K
9
Facilitaire
Dienst‐ verlening
Taak:
kan
eenvoudige
in
(gesimuleerde)
praktijksituaties
dienstverlenende
activiteiten
verrichten
op
het
gebied
van
veiligheid,
sport
en
het
onderhoud
van
een
gebouw.
K/ZW/
9.5
Deeltaak:
met
behulp
van
vastgestelde
richtlijnen
assisteren
bij
schoonmaken.
De
kandidaat
kan:
BBL
1. professionele
3.11
hygiëne
op
het
werk
keukenapparatuur
bedienen
14.3
veilig
werken
met
voedsel
19.3
koffie
en
thee
zetten
KBL
3.11
hygiënisch
werken
14.3
veilig
werken
met
voedsel
2. aanrecht
en
keukenmeubilair
BBL
19.12
microvezels
in
de
professionele
schoonmaken
schoonmaak
3. keukenapparaten
schoonmaken
zoals
koffieapparaat,
koelkast,
oven
en
keukenmachine
4. een
keukenvloer,
wanden
en
BBL
14.9
schoonmaken
is
mensenwerk
deuren
reinigen
14.10
werken
bij
een
schoonmaakbedrijf
14.11
professioneel
schoonmaken:waarmee
doe
je
dat?
KBL
14.9
schoonmaken
is
mensenwerk
14.10
werken
in
de
gebouwenservice
14.11
professioneel
schoonmaken:
gereedschap
en
apparatuur
5. het
protocol
opvolgen
hoe
een
apparaat
schoon
te
maken
en
door
gebruik
te
maken
van
de
volgende
kennis
en
vaardigheden:
• inrichten
van
ruimtes:
kleuren,
licht
en
verlichting
,
temperatuur,
sfeer
• vergadering
opstellingen
• soorten
meubilair
en
verlichtingselementen
• HACCP‐
richtlijnen:
hygiëne
van
voedselbereidings
plaatsen
• belevingseconomie,
marktwerking,
• voedingsautomaten
• serveertechnieken
• voedingsproducten
en
ingrediënten
• warmhoud
technieken
• FMIS
–facility
management
information
system
of
andere
documentbeheerssystemen
• frankeerapparaat
en
portokosten
ook
digitaal
BBL
PO
3.11
hygiëne
op
hetwerk
PO
14.3
werken
met
HACCP
KBL
PO
3.11
hygiene
op
het
werk
PO
14.3
werken
met
HACCP
KBL
PO
14.10
professioneel
werken
met
schoonmaakmiddelen
QuickScan
Keuzedeel
9
Facilitaire
Dienstverlening
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
• • • • • •
vlot
rekenen
en
schrijven
gangbare
schoonmaak
middelen,
materialen
en
methodes
hanteren
van
menukeuzeformulieren
beheren
van
koffie
en
drankautomaten
en
apparaten
bejegeningsaspecten
van
klanten:
aankijken,
luisteren,
kleding
aannemen,
beleefd
(aan)spreken
archiveren,
brief
schrijven,
Word
en
Excel
gebruik,
PP
kunnen
maken,
kopiëren,
inbinden,
nieten,
sorteren.
Voor
het
uitvoeren
van
de
taak
beheerst
de
kandidaat
de
voorwaardelijke
kennis,
vaardigheden
en
houding.
Legenda:
waar
staat
1.1
wordt
bedoeld
katern
1
leereenheid
1;
hierbij
hoort
ook
een
werkboek
met
dezelfde
nummering
PO=Praktijkopdracht
uit
praktijkopdrachten
behorende
bij
de
methode
en
de
hierbij
behorende
werkkaarten
van
de
methode
Rood
gemarkeerd
=
Niet
of
onvoldoende
diepgang
N.B.
De
onderwerpen
bij
de
laatste
alinea:”Voor
het
uitvoeren
van
de
taak
beheerst
de
kandidaat
de
voorwaardelijke
kennis,
vaardigheden
en
houding”.
zijn
niet
verder
uitgewerkt,
de
onderwerpen
komen
meestal
aan
bod
in
de
daar
bovenstaande
omschrijvingen.
Let
op:
zowel
de
katernen
van
het
afdelingsprogramma
als
van
het
intra
sectorale
programma
zijn
hierin
verwerkt.
Er
zijn
in
totaal
19
katernen.
Het
afdelingsprogramma
heeft
de
katernen
2/
12
/
15
/
en
18
niet
Het
intra
sectorale
programma
heeft
de
katernen
3
/
13
/
16
/
en
19
niet
