QuickScan
Profieldeel
1
Mens
en
gezondheid
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
Kwartiermaker:
Sector:
Annette
Heesakkers
Zorg
&
Welzijn
Uitgiftedatum:
Profiel:
2005
Zorg
&
Welzijn
Naam
aanbieder:
Ik
zorg
er
wel
voor:
uitgeverij
ThiemeMeulenhoff
Profieldeel
1:
Mens
en
gezondheid
Aanbod
paper
based:
Bronnenboek,
werkboeken
en
werkveldmappen
Aanbod
digitaal:
Werkkaarten
examenprogramma
Onderwijsprogramma
/
leermiddelen
Profieldeel
Taak
/
deeltaak
Bronmateriaal:
kennis,
vaardigheden
1.1
Mens
en
Taak:
ondersteunen
bij
activiteiten
op
het
gebied
van
gezondheid.
gezondheid
•
gezonde
maaltijd
samenstellen
•
maaltijd
bereiden
en
opdienen
•
informatie
geven
over
een
gezonde
leefstijl
Rood
betekent
niet
of
onvoldoende
diepgang
P/ZW/1.1.1
Deeltaak:
een
verantwoord
voedingspakket
samenstellen.
De
kandidaat
kan:
LOB
Integrale
praktijkopdracht
Enkelvoudige
praktijkopdracht
Werkveld
de
thuiszorg:
Casus
3:
Opdracht
1:
gezonde
voeding
Casus
4:
Opdracht
3a:
een
gezonde
lunch
voor
gezin
De
Leeuw
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
1c:
recepten
verzamelen
voor
gezonde
voeding
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
3a:
Informatie
voor
ouders
van
peuters
en
kleuters
Werkveld
FD:
voeding
Casus
2:
Opdracht
1b:
gemaksvoedsel
Werkboek
deel
1:
H
7:
Opdracht
2:
Boodschappen
doen
voor
een
verjaardagsfeestje
Werkveld
de
thuiszorg:
Casus
3:
Opdracht
1:
gezonde
voeding
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
3b:
een
uitnodiging
schrijven
bij
dit
hele
profieldeel
kun
je
gebruik
maken
van
de
keuken
en
de
daar
bij
behorende
apparatuur
1.
informatie
zoeken
en
geven
over
gezonde
voeding
7.1:
voeding
is
de
basis
voor
gezondheid
7.3:
indeling
en
soorten
voedingsstoffen
7.4:
lichaamsenergie
2.
informatie
zoeken
en
geven
over
voedingsgewoonten
7.5:
de
keuze
van
de
voeding
7.6:
invloeden
op
het
voedingsgedrag
7.7:
voeding
en
gewicht
Opmerkingen
QuickScan
Profieldeel
1
Mens
en
gezondheid
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
3.
voedingsgewoonten
herkennen
7.14:
alternatieve
voeding
7.15:
voedingsgewoonten
van
allochtonen
4.een
verantwoorde
maaltijd
samenstellen
7.2:
hulpmiddelen
bij
het
samenstellen
van
een
gezonde
maaltijd
8.2:
de
samenstelling
van
de
maaltijd
1.1
Mens
en
gezondheid
Taak:
ondersteunen
bij
activiteiten
op
het
gebied
van
gezondheid.
•
gezonde
maaltijd
samenstellen
•
maaltijd
bereiden
en
opdienen
•
informatie
geven
over
een
gezonde
leefstijl
P/ZW/1.1.2
Deeltaak:
een
maaltijd
bereiden
en
opdienen
De
kandidaat
kan:
1.recepten
lezen
en
omrekenen
naar
aantal
personen
6.9:
hoe
maak
ik
berekeningen?
Werkveld
de
thuiszorg:
Casus
1:
Opdracht
2:
een
maaltijd
verzorgen
voor
het
gezin
Bouzerda
(vraag
1
t/m
5)
Werkveld
FD:
voeding
Casus
2
Opdracht
1a:
oriëntatie
op
verschillende
eetgewoonten
Werkboek
deel
1:
H
7:
Opdracht
3a:
een
alternatieve
maaltijd
bedenken
Werkveld
de
thuiszorg:
Casus
1:
Opdracht
2:
een
maaltijd
verzorgen
voor
het
gezin
Bouzerda
(vraag
1
t/m
5)
Casus
4:
Opdracht
3a:
een
gezonde
lunch
voor
gezin
De
Leeuw
Casus
5:
Opdracht
3a:
een
maaltijd
voor
het
gezin
Opdracht
3c:
een
tussendoortje
voor
Carmen
Werkboek
deel
1:
H
7:
Opdracht
1:
een
warme
maaltijd
bereiden
voor
een
oudere
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
2:
een
gezonde
maaltijd
bereiden
QuickScan
Profieldeel
1
Mens
en
gezondheid
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
2.werkvolgorde
en
planning
maken
voor
de
uit
te
voeren
werkzaamheden
8.3:
voordat
je
gaat
koken
3.tijdens
werkzaamheden
rekening
houden
met
hygiëne
en
besmetting
8.3:
voordat
je
gaat
koken
4.basisvaardigheden
toepassen
die
noodzakelijk
zijn
voor
de
bereiding
van
een
maaltijd
8.4:
en
nu
aan
het
werk
Werkveld
de
thuiszorg:
Casus
1:
Opdracht
2:
een
maaltijd
verzorgen
voor
het
gezin
Bouzerda
(vraag
1
t/m
5)
Casus
4:
Opdracht
3a:
een
gezonde
lunch
voor
gezin
De
Leeuw
Casus
5:
Opdracht
3a:
een
maaltijd
voor
het
gezin
Opdracht
3c:
een
tussendoortje
voor
Carmen
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
2:
een
gezonde
maaltijd
bereiden
Werkveld
de
thuiszorg:
Casus
1:
Opdracht
2:
een
maaltijd
verzorgen
voor
het
gezin
Bouzerda
(vraag
1
t/m
5)
Casus
4:
Opdracht
3a:
een
gezonde
lunch
voor
gezin
De
Leeuw
Casus
5:
Opdracht
3a:
een
maaltijd
voor
het
gezin
Opdracht
3c:
een
tussendoortje
voor
Carmen
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
2:
een
gezonde
maaltijd
bereiden
Werkveld
de
thuiszorg:
Werkkaarten:
Casus
1:
• Koffie
en
thee
zetten
Opdracht
2:
een
maaltijd
verzorgen
• Bakken
voor
het
gezin
Bouzerda
(vraag
1
• Binden
t/m
5)
• Bouillon
Casus
4:
• Braden
Opdracht
3a:
een
gezonde
lunch
• Frituren
voor
gezin
De
Leeuw
• Garneren
Casus
5:
• Gratineren
Opdracht
3a:
een
maaltijd
voor
het
• Grilleren
gezin
• Koken
Opdracht
3c:
een
tussendoortje
• Kookdeeg
voor
Carmen
• Roerbakken
QuickScan
Profieldeel
1
Mens
en
gezondheid
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
5.materiaal
en
apparatuur
8.4:
en
nu
aan
het
werk
hanteren
bij
de
bereiding
van
gerechten
in
de
privéhuishouding
6.gerechten
presenteren
8.5:
het
serveren,
opdienen
en
afruimen
7.schoonmaken
en
opruimen
van
de
gebruikte
materialen
1.1
Mens
en
gezondheid
Taak:
ondersteunen
bij
activiteiten
op
het
gebied
van
gezondheid.
•
gezonde
maaltijd
samenstellen
•
maaltijd
bereiden
en
opdienen
•
informatie
geven
over
een
gezonde
leefstijl
P/ZW/1.1.3
Deeltaak:
informatie
geven
over
een
gezonde
leefstijl.
De
kandidaat
kan:
1.uitleggen
welke
aspecten
van
7.1:
voeding
is
de
basis
voor
de
gezondheid
invloed
zijn
op
gezondheid
met
11.1:
de
persoonlijke
invloed
op
de
gezondheid
name
fysiek,
psychisch
en
sociaal.
11.2:
de
invloed
van
de
welvaart
op
onze
gezondheid
2.relatie
leggen
tussen
leefstijl,
7.5:
de
keuze
van
de
voeding
voedingspatroon,
hygiëne
en
7.6:
invloeden
op
het
voedingsgedrag
gezondheid
7.7:
voeding
en
gewicht
3.voorlichting
geven
over
de
invloed
van
leefstijl,
voedingspatroon
en
hygiëne
op
gezondheid
8.5:
het
serveren,
opdienen
en
afruimen
7.5:
de
keuze
van
de
voeding
7.6:
invloeden
op
het
voedingsgedrag
7.7:
voeding
en
gewicht
11.2:
de
invloed
van
de
welvaart
op
onze
gezondheid
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
6:
Opdracht
2:
een
gezonde
maaltijd
bereiden
Werkboek
deel
1:
H
7:
Opdracht
3a:
een
alternatieve
maaltijd
bereiden
H
8:
Opdracht
1:
een
maaltijd
bereiden
Opdracht
2:
het
maken
van
bijgerechten
voor
een
gourmetparty
• • • • •
Smoren
Marineren
Stoven
Poffen
pureren
Werkveld
het
woonzorgcentrum
Casus
1:
Opdracht
3b:
een
warme
maaltijd
serveren
Casus
6:
Opdracht
1c:
mevrouw
Kubbinga
krijgt
haar
ontbijt
Werkboek
deel
1:
H
7:
Opdracht
4:
voedingsmiddelen
bewaren
Werkkaart:
• tafel
dekken
Werkveld
de
thuiszorg
Casus
3:
Opdracht
2a:
Leroy
heeft
last
van
acne
Opdracht
3b:
gesprek
met
mevrouw
van
Lierop
over
voeding
Werkkaart:
• Verzorgen
van
de
acne
huid
QuickScan
Profieldeel
1
Mens
en
gezondheid
Onderwijsmateriaal
nieuw
beroepsgericht
examenprogramma
4.informatie
geven
over
genotmiddelen
5.de
invloed
van
media
op
3.6:
invloed
van
de
media
leefstijl
beschrijven
en
herkennen
Voor
het
uitvoeren
van
de
taak
beheerst
de
kandidaat
de
voorwaardelijke
kennis,
vaardigheden
en
houding.
3.9:
hoe
ontstaat
een
verslaving?
3.10:
de
gevolgen
van
een
verslaving
Legenda:
1.1:
hoofdstuk
1
paragraaf
1
;
hierbij
hoort
ook
een
werkboek
met
dezelfde
nummering
PO:
praktische
opdracht
uit
het
werkboek
behorende
bij
de
methode
Rood
gemaakte
taken
komen
in
de
methode
niet
of
onvoldoende
aan
de
orde
Werkveld
het
buurthuis:
Casus
5:
Opdracht
1:
informatie
geven
over
SOA
Opdracht
3:
een
teamvergadering
voorbereiden
Werkveld
FD:
voeding
Casus
5:
Opdracht
1c:
Fred
houdt
zich
niet
aan
zijn
dieet
