PROPOSAL BANTUAN LANGSUNG MASYARAKAT (BLM) PEMBANGUNAN MASYARAKAT PESISIR (CCD-IFAD) TAHUN 2014 OLEH KELOMPOK MASYARAKAT PESISIR NO
PARAMETER
URAIAN Kota Makasaar
1
Kabupaten/Kota
2
Kecamatan/Desa
3
Nama Kelompok
4 5
Jumlah anggota kelompok Jenis BLM : - Pembelian sarana dan prasarana pembesaran ikan Bandeng
6
Lokasi Kegiatan
Jl. Jolloro blok c no 59
7
Jumlah BLM (CCD-IFAD) yang diperlukan
Rp. 27,300,000
8
Alokasi pembelanjaan BLM
9
Kelayakan Kegiatan Lampiran DED (Gambar Design dan RAB) Prospek kegiatan kedepan :
Pembelian sarana dan prasarana Pembesaran ikan Bandeng Terlampir
10
Kelurahan Untia Berkah bahari
a. Pemasaran
8 Orang
Kota Makassar
b. Pemeliharaan c. Perawatan d. Pengawasan e. Mitra Usaha
Pedagang pasar.
Ketua Kelompok Masyarakat Pemanfaat
Tenaga Pendamping
RUHIYANI
ASTAMAN AMIR, S.ST.Pi
Mengetahui, Komite Pemberdayaan Masyarakat (DOB)
Ir. H. ANDI CHAIRIL ANWAR Ketua
1
PROPOSAL BANTUAN LANGSUNG MASYARAKAT KELOMPOK : BERKAH BAHARI BIDANG USAHA BAKSO IKAN BANDENG PEMBANGUNAN MASYRAKAT PESISIR (COASTAL COMMUNITTY DEVELOPMENT) - IFAD KELURAHAN UNTIA, KECAMATAN UJUNG TANAH KOTA MAKASSAR PROVINSI SULAWESI SELATAN
JL. JOLLORO BLOK C NO 59 KELURAHAN UNTIA, KECAMATAN BIRING KANAYA, HP. 085240201566
2
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga Proposal kegiatan Program Pembangunan Masyarakat Pesisir (Coastal Communitty Development) IFAD Kelurahan Untia, Kecamatan Biringkanaya, Kota Makassar Provinsi Sulawesi Selatan dapat tersusun dengan baik. Proposal ini bisa terselesaikan berkat dukungan dari berbagai pihak yang telah berjasa memberikan bantuan dalam penyusunan proposal ini. Atas semua dukungan tersebut, penyusun mengucapkan terima kasih kepada : 1. Kepala Dinas Kelautan, Perikanan, Pertanian dan Kehutanan Kota Makassar beserta jajarannya 2. Tim PIU Kota Makassar 3. Lurah Untia beserta jajarannya 4. Tenaga Pendamping Desa Kelurahan Untia 5. Penyuluh Perikanan Kelurahan Untia Kami sangat mengharapkan kritik dan saran untuk menyempurnakan proposal ini. Akhirnya Kami berharap Proposal ini dapat bermanfaat bagi penyusun khususnya dan bagi para pembaca umumnya.
Makassar, 16 Juni 2014
Penyusun
3i
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR …………………………………………………………………. i DAFTAR ISI ……………………………………………………………………………. ii BAB I. PENDAHULUAN ……………………………………………………………... 1 A. Latar Belakang ………………………………………………………….. 1 B. Tujuan …………………………………………………………………….. 1 BAB II. PROFIL KELOMPOK ……………………………………………………….. 2 BAB III. METODE PELAKSAN……………………………………………………… 3 A. Judul Kegiatan ………………………………………………………….. 3 B. Status Usaha…………………………………………………………….. 3 C. Rasional Kegiatan……………………………………………………….. 3 D. Produk …………………………………………………………………….. 3 E. Bahan Baku …………………………………………………………….. 4 F. Proses Produksi………………………………………………………….. 4 G. Pemasaran ……………………………………………………….……..
5
H. Tempat Produksi………………………………………………………….. 5 I.
Analisa Usaha…………………………………………………………..
6
BAB IV. RENCANA USAHA BERSAMA…………………………………………….9 BAB V. PENUTUP …………………………………………………………………....10
ii
4
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Hasil perikanan Indonesia, baik dalam bentuk segar maupun olahan, semakin diminati pasar dalam maupun luar negeri. Peningkatan permintaan ini memang sangat kita harapkan mengingat tingginya potensi hasil perikanan Indonesia. Yang menjadi masalah, produk ini dalam bentuk segar dapat mengalami kemunduran mutu. Oleh karena itu perlu upaya mempertahankan mutu dengan cara penanganan yang tepat agar ikan tetap sempurna atau dalam wujud plahan. Bahkan dengan cara mengawetkan dan mengolahnya, secara ekonomis nilai tambah roduk juga meningkat. Ikan merupakan salah satu smber protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia karena dalam kandungan porteinnya tinggi mengandung asam amino esensial, nilai biologisnya tinggi dan harganya murah dibandingkan dengan sumber protein lainnya.Memiliki kelemahan karena cepat membusuknya.Melihat dari keadaan diatas perlu dilakukan penanganan, pengolahan, dan pengawetan hasil perikanan yang bertujuan selain mencegah kerusakan ikan yaitu juga dapat memperpanjang daya simpan juga untuk menganekaragamkan produk olahan hasil perikanan. Bakso ikan adalah bakso yang dibuat dari daging ikan, yang di bentuk menjadi bulatan-bulatan.Selain sebagai sumber protein yang mempunyai nilai gizi tinggi, bakso ikan juga merupakan makanan jajanan yang telah diterima oleh masyarakat karena harganya terjangkau serta dapat memenuhi selera dan daya beli masyarakat.
5
B. Tujuan 1. Meningkatkan produktivitas hasil olahan 2. Meningkatkan pendapatan anggota kelompok 3. Mensejahterakan anggota kelompok
6
BAB II. PROFIL KELOMPOK
1. 2. 3. 4.
Nama Kelompok : Berkah Bahari Tahun Pendirian : 2013 Tahun pengukuhan: 2013 Alamat : Kecamatan : Biringkanaya Provinsi : Sulawesi Selatan 5. Pengurus :
Oleh : Lurah Untia No. : Desa / Kelurahan : Untia Kota/ Kabupaten : Makassar
Ketua : Ruhiyani Sekertaris : Iriani Bendahara : Andi rawang 6. Jumlah Anggota : 7 Orang (tidak termasuk pengurus) 1. Zaenab sese 2. Muliati 3. Hasmini A 4. Rahmatiah 5. Nurhayati 7. Jenis Usaha : Pengolahan Bakso ikan bandeng 8. Lama Oprasional : 12 Bulan (Bulan oprasi dalam 1 tahun) 9. Jumlah Saldo Kas/ : Rp. Tabungan 11. Jumlah Aset Modal :12. Sumber Modal : modal pribadi dan pinjaman 13. Pelatihan/ Bimek : 1. -Tahun : Yang pernah di ikuti 2. -Tahun : 3. -Tahun : 14. Prestasi : 1. Tahun : 2. Tahun : 15. Produksi : - Ton Nama produk unggulan 1 : bakso ikan bandeng 16. Pendapatan Rata – rata Anggota : 17. Daerah Pemasaran : 1. Untia Hasil 18. Kemitraan : 1. Tahun : …
(bulan terakhir)
7
BAB III. METODE PELAKSANAAN A. Judul Kegiatan Bakso Ikan bandeng
B. Status Usaha Usaha yang akan Kami jalankan adalah rintisan usaha baru
C. Rasional Kegiatan Usaha industri Bakso Ikan yang akan kami lakukan adalah jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus hanya memproduksi Bakso Ikan berbahan baku Ikan bandeng. Alasan kami dalam memilih usaha industri Bakso Ikan dasarkan atas pertimbangan-pertimbangan sebagai beriktu; 1. Ikan bandeng merupakan makanan favorit yang sudah banyak dikenal orang dan banyak disukai oleh semua kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa, dari kalangan rakyat kecil sampai kalangan kelas atas, 2. Bahan baku Ikan bandeng dapat diperoleh dengan mudah di kelurahan Untia. 3. setiap anggota kelompok memiliki keterampilan membuat Bakso Ikan
D. Produk Bakso ikan adalah bakso yang dibuat dari daging ikan, yang di bentuk menjadi bulatan-bulatan.Selain sebagai sumber protein yang mempunyai nilai gizi tinggi, bakso ikan juga merupakan makanan jajanan yang telah diterima oleh masyarakat karena harganya terjangkau serta dapat memenuhi selera dan daya beli masyarakat
8
E. Bahan Baku Bahan baku utama usaha pengolahan Bakso Ikan adalah Ikan bandeng Ikan bandeng tersebut diperoleh dari para pembudidaya setempat dalam bentuk segar dan basah.
F. Proses Produksi : Proses pembuatan bakso ikan adalah :
Daging ikan dipilih yang masih segar dipisahkan dari duri dan serat-seratnya kemudian dihaluskan menggunakan blender.
Daging ikan yang sudah halus dicampur dengan tepung, telur, garam, air es dan bumbu yang telah dihaluskan kemudian diaduk bersama dalam blender untuk memperoleh adonan yang homogen
Setelah adonan siap, adonan dibentuk dengan menggunakan tangan atau dua buah sendok makan kemudian dimasukkan dalam air mendidih hingga matang selama 15 menit jika bakso sudah mengapung di permukaan air berarti bakso sudah matang.
Setelah matang bakso diangkat, ditiriskan dan didinginkan dalam suhu ruang.
G. Pemasaran Produk Bakso Ikan akan dipasarkan diwilayah Makassar
H. Tempat Produksi : Tempat produksi dilakukan di rumah produksi CCD - IFAD
9
I.
Analisa Usaha
NO. 1 2 3 4 5 6 7 8 9
JENIS BARANG
JUMLAH
meet Grinder Mesin Pencampur adonan timbangan 20 kg panci stockpot 50 cm kompor 1 mata Tabung Gas 3 kg Vacum sealer 30 cm Freezer (bahan baku) baskom s/s 60 cm
1 Unit
7,000,000
1 unit
6,700,000
1 buah
250,000
3 buah 3 buah 2 buah 1 bh
4,500,000 1,050,000 300,000 1,500,000
1 buah
2,500,000
5 buah
1,500,000
Total
TOTAL BIAYA (RP)
UMUR EKONOMIS (TAHUN 5 5
PENYUSUTAN PERBULAN (RP) 116,000 111,600
5 5
4,166 75,000
5 5 5 5
17,500 5,000 25,000 41,666
5
25,000
420,932
23,450,000
a. Biaya Opraional NO. 1 2 3 4 5 6 7 8 10
JENIS BARANG
ikan bandeng Telur tepung roti 100 gr bawang putih keju kecap 100 ml minyak goreng kemsan 2 ltr bawang merah Gas
Jumlah
1 kg 4 butir 4 bks 8 siung 1 bh 1 buah 1 buah 4 siung
Total
1 X PRODUKSI
60,000 6,000 20,000 1,500 18,000 5,000 27,000 1,500
12 kg
60,000
199,000
b. Penerimaan NO 1
KOMODITAS Bakso
Estimasi PRODUKSI
1 kg Total
HARGA JUAL 260,000
PENDAPATAN 260,000 260,000
c. Keuntungan persiklus Keuntungan = Penerimaan – Biaya Oprasional = 260,000– 199,000 = 61,000
10
d. R/C Ratio R/C Ratio = penerimaan/ Biaya Oprasional = 260,000 / 199,000 = 1,30
11
BAB IV. RENCANA USAHA BERSAMA HARGA SATUAN
TOTAL HARGA
SUMBER PEMBIAYAAN CCD - IFAD SWADAYA
NO
NAMA BARANG
JUMLAH
1
meat grinder (Kap. 80 kg/jam, 300 watt )
1 buah
4,620,000
4,620,000
4,620,000
-
2
meat ball mixer ( kap. 4 kg/putaran, daya 2200 watt
1 unit
4,400,000
4,400,000
4,400,000
-
3
timbangan 20 kg
1 buah
250,000
250,000
250,000
-
4
lemari etalase 2 M + roda trolley wajan 30 cm panci stockpot 50 cm kompor 1 mata Tabung Gas 3 kg Vacum sealer 30 cm
1 bh 2 buah
1,700,000 1,000,000
1,700,000 2,000,000
1,700,000 2,000,000
3 buah 3 buah 3 buah
1,500,000 350,000 150,000
4,500,000 1,050,000 450,000
4,500,000 1,050,000 450,000
1 bh
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1 buah
3,480,000
3,480,000
3,480,000
1,000 300,000 10,000 6,000 25,000 25,000 30,000 10,000
1,000 1,500,000 1,000,000 360,000 50,000 50,000 30,000 10,000
2,000,000 1,500,000 27,450,000
5 6 7 8 9
10
freezer ( 95 cm x 52 cm x 85 cm, 144 watt, kapasitas 212 ltr )
11 12 13 14 15 16 17 18
kemasan pelastik baskom s/s 60 cm Ikan bandeng kanji bawang merah bawang putih merica masako
2000 5 buah 100 ekor 60 kg 2 kg 2 kg 1 0ns 25 gr Jumlah
-
1,000,000 360,000 50,000 50,000 30,000 10,000 1,500,000
Mengetahui, Komite Pemberdayaan Masyarakat (DOB)
Tenaga Pendamping
Ketua POKLAHSAR Berkah Bahari
Ir. H. ANDI CHAIRIL ANWAR
ASTAMAN AMIR, S.ST.Pi
RUHIYANI
Ketua
12
BAB V. PENUTUP
Demikian Proposal ini dibuat untuk diajukan guna mendapatkan Bantuan Langsung Masyarakat (BLM) Program pembangunan masyarakat pesisir (CCD-IFAD) Tahun Anggaran 2014. Kami berharap Bapak/ ibu berkenan mengarahkan dan membantu kekurangan – kekurangan yang ada pada kami sesuai dengan rencana usaha bersama yang telah kami uraikan diatas. Semoga amal ibadah kita diterima oleh Yang maha Kuasa. Amin
13
