PROPOSAL BANTUAN LANGSUNG MASYARAKAT (BLM) PEMBANGUNAN MASYARAKAT PESISIR (CCD-IFAD) TAHUN 2014 OLEH KELOMPOK MASYARAKAT PESISIR NO
PARAMETER
URAIAN Kota Makasaar
1
Kabupaten/Kota
2
Kecamatan/Desa
3
Nama Kelompok
4 5
Jumlah anggota kelompok Jenis BLM : - Pembelian sarana dan prasarana pembesaran ikan Bandeng
6
Lokasi Kegiatan
Jl. Lepa – Lepa RT 02 / Rw 5
7
Jumlah BLM (CCD-IFAD) yang diperlukan
Rp. 26,500,000
8
Alokasi pembelanjaan BLM
9
Kelayakan Kegiatan Lampiran DED (Gambar Design dan RAB) Prospek kegiatan kedepan :
Pembelian sarana dan prasarana pengolahan nugget ikan Terlampir
10
Kelurahan Untia Berkah Bandeng
a. Pemasaran
10 Orang
Kota Makassar
b. Pemeliharaan c. Perawatan d. Pengawasan e. Mitra Usaha
Pedagang pasar.
Ketua Kelompok Masyarakat Pemanfaat
Tenaga Pendamping
INDO NILA
ASTAMAN AMIR, S.ST.Pi
Mengetahui, Komite Pemberdayaan Masyarakat (DOB)
Ir. H. ANDI CHAIRIL ANWAR Ketua
1
PROPOSAL BANTUAN LANGSUNG MASYARAKAT KELOMPOK : BERKAH BANDENG BIDANG USAHA NUGGET IKAN BANDENG PEMBANGUNAN MASYRAKAT PESISIR (COASTAL COMMUNITTY DEVELOPMENT) - IFAD KELURAHAN UNTIA, KECAMATAN UJUNG TANAH KOTA MAKASSAR PROVINSI SULAWESI SELATAN
Jl. Lepa – lepa RT 02 / RW 05 KELURAHAN UNTIA, KECAMATAN BIRING KANAYA, HP. 085398363777
2
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga Proposal kegiatan Program Pembangunan Masyarakat Pesisir (Coastal Communitty Development) IFAD Kelurahan Untia, Kecamatan Biringkanaya, Kota Makassar Provinsi Sulawesi Selatan dapat tersusun dengan baik. Proposal ini bisa terselesaikan berkat dukungan dari berbagai pihak yang telah berjasa memberikan bantuan dalam penyusunan proposal ini. Atas semua dukungan tersebut, penyusun mengucapkan terima kasih kepada : 1. Kepala Dinas Kelautan, Perikanan, Pertanian dan Kehutanan Kota Makassar beserta jajarannya 2. Tim PIU Kota Makassar 3. Lurah Untia beserta jajarannya 4. Tenaga Pendamping Desa Kelurahan Untia 5. Penyuluh Perikanan Kelurahan Untia Kami sangat mengharapkan kritik dan saran untuk menyempurnakan proposal ini. Akhirnya Kami berharap Proposal ini dapat bermanfaat bagi penyusun khususnya dan bagi para pembaca umumnya.
Makassar, 16 Juni 2014
Penyusun
3i
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR …………………………………………………………………. i DAFTAR ISI ……………………………………………………………………………. ii BAB I. PENDAHULUAN ……………………………………………………………... 1 A. Latar Belakang ………………………………………………………….. 1 B. Tujuan …………………………………………………………………….. 1 BAB II. PROFIL KELOMPOK ……………………………………………………….. 2 BAB III. METODE PELAKSAN……………………………………………………… 3 A. Judul Kegiatan ………………………………………………………….. 3 B. Status Usaha…………………………………………………………….. 3 C. Rasional Kegiatan……………………………………………………….. 3 D. Produk …………………………………………………………………….. 3 E. Bahan Baku …………………………………………………………….. 4 F. Proses Produksi………………………………………………………….. 4 G. Pemasaran ……………………………………………………….……..
5
H. Tempat Produksi………………………………………………………….. 5 I.
Analisa Usaha…………………………………………………………..
6
BAB IV. RENCANA USAHA BERSAMA…………………………………………….9 BAB V. PENUTUP …………………………………………………………………....10
ii
4
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikomsumsi masyarakat, mudah didapat dengan harga yang mura. Ikan mempunyai nilai protein tinggi dan kandungan lemaknya rendah sehingga banyak memberikan tambahan kesehatan bagi tubuh manusia. Nugget ikan (fishnugget) merupakan jenis makanan yang terbuat dari ikan yang diberi bumbu dan diolah secara modern. Pembuatan fishnugget bertujuan untuk mengolah ikan tanpa mengurangi dan dapat memaksimalkan nilai protein ikan. Kegiatan ini berbentuk industri kecil rumah tangga. Direncanakan penjualannya sesuai permintaan pasar perbulan. Bahan pokok yang digunakan adalah daging ikan tanpa tulang dengan beberapa peralatan lainnya. Produk yang dihasilkan mempunyai bentuk persegi, bau yang khas, awet dan mengandung protein yang tinggi. Pengolahan ikan dengan berbagai cara dan rasa menyebabkan orang mengkonsumsi ikan lebih banyak.
B. Tujuan 1. Meningkatkan produktivitas hasil olahan 2. Meningkatkan pendapatan anggota kelompok 3. Mensejahterakan anggota kelompok
5
BAB II. PROFIL KELOMPOK
1. 2. 3. 4.
Nama Kelompok : Berkah bandeng Tahun Pendirian : 2014 Tahun pengukuhan: 2014 Alamat : Kecamatan : Biringkanaya Provinsi : Sulawesi Selatan 5. Pengurus :
Oleh : Lurah Untia No. : Desa / Kelurahan : Untia Kota/ Kabupaten : Makassar
Ketua : Indo Nila Sekertaris : Rahma Bendahara : Sitti Hasrawati 6. Jumlah Anggota : 7 Orang (tidak termasuk pengurus) 1. Norma 2. Badariah 3. Hapsah 4. Nasriah Karim 5. Suriyanti 6. Suhaeba 7. Sapiah 7. Jenis Usaha : Pengolahan Nugget ikan bandeng 8. Lama Oprasional : 12 Bulan (Bulan oprasi dalam 1 tahun) 9. Jumlah Saldo Kas/ : Rp. (bulan terakhir) Tabungan 11. Jumlah Aset Modal :12. Sumber Modal : modal pribadi dan pinjaman 13. Pelatihan/ Bimek : 1. -Tahun : Yang pernah di ikuti 2. -Tahun : 3. -Tahun : 14. Prestasi : 1. Tahun : 2. Tahun : 15. Produksi : - Ton Nama produk unggulan 1 : nugget ikan bandeng 16. Pendapatan Rata – rata Anggota : 17. Daerah Pemasaran : 1. Untia Hasil 18. Kemitraan : 1. Tahun : …
6
BAB III. METODE PELAKSANAAN A. Judul Kegiatan Nugget Ikan
B. Status Usaha Usaha yang akan Kami jalankan adalah rintisan usaha baru
C. Rasional Kegiatan Usaha industri Nugget Ikan yang akan kami lakukan adalah jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus hanya memproduksi Nugget Ikan berbahan baku Ikan bandeng. Alasan kami dalam memilih usaha industri Nugget Ikan dasarkan atas pertimbangan-pertimbangan sebagai beriktu; 1. Ikan bandeng merupakan makanan favorit yang sudah banyak dikenal orang dan banyak disukai oleh semua kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa, dari kalangan rakyat kecil sampai kalangan kelas atas, 2. Bahan baku Ikan bandeng dapat diperoleh dengan mudah di kelurahan Untia. 3. setiap anggota kelompok memiliki keterampilan membuat nugget ikan
D. Produk Nugget ikan merupakan salah satu produk olahan yang dibuat dari daging giling dengan penambahan bumbu-bumbu dan di cetak, kemudian dilumuri dengan pelapis (coating dan breading) yang di lanjutkan dengan penggorengan. Pada dasarnya nugget ikan mirip dengan nugget ayam perbedaannya terletak pada bahan baku yang digunakan. Nugget ikan diharapkan memiliki cita rasa yang enak aman dan memenuhi kebutuhan zat gizi sehingga penting mengetahui perubahan mutu yang terjadi selama penyimpanan
7
E. Bahan Baku Bahan baku utama usaha pengolahan nugget ikan adalah Ikan bandeng Ikan bandeng tersebut diperoleh dari para pembudidaya setempat dalam bentuk segar dan basah.
F. Proses Produksi : Nugget adalah sejenis makanan yang dibuat dari daging giling atau daging cacah yang diberi bumbu yang di bentuk dalam cetakan tertentu kemudian di kukus, di potong-potong sesuai ukuran, dipanir, di bekukan dan sebelum mengkonsumsi dilakukan penggorengan. Prosedur pembuatan
Daging Ikan Dicampur dengan bumbu Diblender Dicampur dengan bumbu Dimasukkan ke freezer Dipotong-potong (dibentuk) Dimasukkan ke adonan breading hingga merata Di gulingkan ke tepung roti kemudian di goreng Di bungkus ke dalam kemasan
G. Pemasaran Produk Nugget Ikan akan dipasarkan diwilayah Makassar
H. Tempat Produksi : Tempat produksi dilakukan di rumah produksi CCD - IFAD
8
I.
Analisa Usaha
NO. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
JENIS BARANG
JUMLAH
TOTAL BIAYA (RP)
kompor 1 mata freezer meat grinder Kap. 220 kg panci stockpot 50 cm
3 buah 1 buah
1,050,000 2,500,000
1 buah
7,500,000
3 buah
4,500,000
belender Timbangan digital Timbangan 20 kg wajan 50 cm wajan 20 cm lesung parutan kelapa baskom s/s 60 cm Vacum sealer 30 cm
1 buah 1 buah 1 unit 1 buah 1 buah 1 buah 1 buah 5 buah 1 bh
350,000 500,000 250,000 2,500,000 1,000,000 50,000 250,000 1,500,000 1,500,000 23,450,000
Total
UMUR EKONOMIS (TAHUN 5
PENYUSUTAN PERBULAN (RP) 17,500
5 5
41,600 125,000
5
75,000
5
5,800
5 5 5 5 5 5 5 5
8,300 4,100 41,600 16,600 2,000 4,100 25,000 25,000
391,600
a. Biaya Opraional NO. 1 2 3 4 5 6 7 8 10
JENIS BARANG
ikan bandeng telur tepung roti 100 gr bawang putih keju kecap 100 ml minyak goreng kemsan 2 ltr bawang merah Gas
Total
Jumlah
1 kg 4 butir 4 bks 8 siung 1 bh 1 buah 1 buah 4 siung
1 X PRODUKSI
60,000 6,000 20,000 1,500 18,000 5,000 27,000 1,500
12 kg
60,000
199,000
b. Penerimaan NO 1
KOMODITAS Nugget
Estimasi PRODUKSI
1 kg Total
HARGA JUAL 260,000
PENDAPATAN 260,000 260,000
9
c. Keuntungan persiklus Keuntungan = Penerimaan – Biaya Oprasional = 260,000– 199,000 = 61,000 d. R/C Ratio R/C Ratio = penerimaan/ Biaya Oprasional = 260,000 / 199,000 = 1,30
BAB IV. RENCANA USAHA BERSAMA NO 1
NAMA BARANG kompor 1 mata
JUMLAH 3 buah
HARGA SATUAN 350,000
TOTAL HARGA 1,050,000
SUMBER PEMBIAYAAN CCD - IFAD SWADAYA 1,050,000
-
10
2
freezer ( 95 cm x 52 cm x 85 cm, 144 watt, kapasitas 212 ltr )
1 buah
3,480,000
3,480,000
3,480,000
-
3
meat grinder (Kap. 80 kg/jam, 300 watt )
1 buah
4,620,000
4,620,000
4,620,000
-
4
meat ball mixer ( kap. 4 kg/putaran, daya 2200 watt
1 unit
4,400,000
4,400,000
4,400,000
5
panci stockpot 50 cm
3 buah
1,500,000
4,500,000
4,500,000
-
6 7
belender
1 buah
350,000
350,000
350,000
-
1 buah
500,000
1 unit
250,000
500,000 250,000
500,000 250,000
-
8
Timbangan digital Timbangan 20 kg
9
wajan 50 cm
1 buah
2,500,000
2,500,000
2,500,000
10
wajan 30 cm
2 buah
1,000,000
2,000,000
2,000,000
11
lesung
1 buah
50,000
50,000
50,000
-
12
tabung gas 12 kg
1 buah
750,000
750,000
750,000
-
13
tabung gas 3 kg
2 buah
150,000
300,000
300,000
-
14
parutan kelapa baskom s/s 60 cm
1 buah
250,000
250,000
250,000
-
5 buah
300,000
1,500,000
1,500,000
-
2000 lbr 1 bh
1,000 1,500,000
2,000,000
2,000,000
-
17
Kemasan pelstik PP Vacum sealer 30 cm
-
18
45 ekor
20,000
1,500,000 900,000
1,500,000
ikan bandeng
-
900,000
19
Telur
3 rak
45,000
135,000
-
135,000
20
tepung roti
6 bks
30,000
180,000
-
180,000
21
bawang putih
3 kg
25,000
75,000
-
75,000
22
Keju
3 bks
17,000
51,000
-
51,000
23
kecap 600 ml
3 buah
18,000
54,000
-
54,000
24
minyak goreng kemsan 2 ltr
3 bks
27,000
81,000
-
81,000
25
bawang merah
3 kg
40,000
120,000
-
120,000
26
daun bawang
3 ikat
5,000
15,000
-
15,000
merica 1/4 kg
3 bks
15,000
45,000
-
45,000
15 16
Jumlah
30,000,000
-
1,656,000
Mengetahui, Komite Pemberdayaan Masyarakat (DOB)
Tenaga Pendamping
Ketua POKLAHSAR Berkah Bandeng
Ir. H. ANDI CHAIRIL ANWAR
ASTAMAN AMIR, S.ST.Pi
INDO NILA
Ketua
BAB V. PENUTUP
11
Demikian Proposal ini dibuat untuk diajukan guna mendapatkan Bantuan Langsung Masyarakat (BLM) Program pembangunan masyarakat pesisir (CCD-IFAD) Tahun Anggaran 2014. Kami berharap Bapak/ ibu berkenan mengarahkan dan membantu kekurangan – kekurangan yang ada pada kami sesuai dengan rencana usaha bersama yang telah kami uraikan diatas. Semoga amal ibadah kita diterima oleh Yang maha Kuasa. Amin
12
