PROFIL MINERAL KALSIUM (Ca) DAN BESI (Fe) MENCIT (Mus musculus) LAKTASI DENGAN PERLAKUAN SOP DAUN TORBANGUN (Coleus amboinicus L.)
SAEPAN JISMI D14104087
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
iii 12
ABSTRACT Calcium (Ca) and Iron (Fe) Profile of Lactating Mice (Mus musculus) Fed with Torbangun Leaf Soup (Coleus amboinicus L.) Jismi, S., P. H. Siagian, and D. A. Astuti Torbangun (Coleus amboinicus L.) is one of plant which is traditionally used for health purposes by Indonesian people. According to Bataknese tradition, Torbangun leaf have been used to stimulate milk production of lactating women. The objective of this research was to evaluate calcium (Ca) and iron (Fe) profile of lactating mice (Mus musculus) fed with Torbangun leaf soup. The design of the study was Completely Randomize Design with four levels substitution of Torbangun leaf soup (0; 2,5; 5 and 7,5%) as a treatment and the data was analyzed with Analysis of Variance (ANOVA). The significant means were analyzed by Tukey tests. Results collected from the present study showed that substitution of Torbangun leaf soup in mice ration had significant effect (P<0,01) on dry matter, protein, Ca and Fe consumption. The digestibility of protein, Ca and Fe absorption were also higher in Torbangun treatments. Plasma Ca, Fe and Hemoglobin were similar in all treatments. It was concluded that subtitution of 5% of Torbangun leaf soup in the ration of lactating mice had the best profile of plasma Ca, Fe and protein digestibility. Keywords: calsium (Ca), Coleus amboinicus L., iron (Fe), Mus musculus
ii 12
RINGKASAN SAEPAN JISMI. D14104087. 2008. Profil Mineral Kalsium (Ca) dan Besi (Fe) Mencit (Mus musculus) Laktasi Dengan Perlakuan Sop Daun Torbangun (Coleus amboinicus L.) Skripsi. Program Studi Teknologi Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Prof. Dr. Ir. Pollung H. Siagian, MS. Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Dewi A. Astuti, MS. Torbangun (Coleus amboinicus L.) merupakan tanaman hijau yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia khususnya Sumatera Utara sebagai lalapan ataupun dimasak dengan santan. Mereka percaya, bahwa produksi air susu ibu (ASI) yang mengkonsumsi daun Torbangun akan meningkat. Peningkatan produksi ASI bagi yang mengkonsumsi daun Torbangun diduga karena kandungan kalsium (Ca) yang cukup tinggi yaitu 279 mg/100 g. Selain berperan dalam pertumbuhan tulang, gigi dan proses pembekuan darah, Ca juga berfungsi untuk modulasi sintesa susu. Peningkatan produksi ASI yang tinggi akan mengakibatkan deposit Ca dalam tubuh berkurang, karena terjadi perombakan Ca yang berlebihan. Dalam daun Torbangun juga terkandung mineral besi (Fe) yang cukup tinggi sebesar 13,6 mg/100 g. Zat besi (Fe) terindikasi melalui warna hijau daun Torbangun. Kandungan Fe yang tinggi akan meningkatkan kadar Hemoglobin darah. Hemoglobin merupakan protein darah yang mengandung Fe. Sebanyak 60-70% Fe tubuh terdapat dalam bentuk Hemoglobin. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi dan menentukan neraca protein, profil Ca dan Fe pada plasma serta Hemoglobin mencit (Mus musculus) yang diberi pakan mengandung sop daun Torbangun dengan taraf 0; 2,5; 5 dan 7,5%. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi ransum induk yang meliputi konsumsi protein, Ca dan Fe, kecernaan protein, absorbsi Ca dan Fe, kadar Ca dan Fe dalam plasma, serta Hemoglobin (Hb). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan masing-masing dengan lima ulangan. Data yang diperoleh dianalisa dengan analisis ragam atau Analysis of Variance (ANOVA) dengan perangkat lunak Minitab 14, Microsoft Excel (2003) dan jika perlakuan berpengaruh nyata terhadap peubah yang diamati dilanjutkan dengan uji lanjut Tukey. Berdasarkan hasil analisis ragam diketahui bahwa taraf substitusi sop daun Torbangun dalam ransum berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap konsumsi protein, Ca dan Fe, kecernaan protein serta absorbsi Ca dan Fe namun tidak berpengaruh nyata terhadap kadar Ca, Fe dalam plasma dan Hb. Kata kunci: besi (Fe), Coleus amboinicus L., kalsium (Ca), Mus musculus
i 12
PROFIL MINERAL KALSIUM (Ca) DAN BESI (Fe) MENCIT (Mus musculus) LAKTASI DENGAN PERLAKUAN SOP DAUN TORBANGUN (Coleus amboinicus L.)
Oleh SAEPAN JISMI D14104087
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 22 Agustus 2008
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Prof. Dr. Ir. Pollung H. Siagian, MS. NIP.130 674 521
Dr. Ir. Dewi A. Astuti, MS. NIP.131 474 289
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr.Ir. Luki Abdullah, MSc.Agr. NIP. 131 955 531
iv 12
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 09 Oktober 1986 di Bogor, Jawa Barat. Penulis adalah anak keempat dari empat bersaudara dari pasangan Bapak H. Achmad Royani dan Ibu R. Hamidah (Alm). Penulis mengawali pendidikan dasar di Madrasah Ibtidaiyah Fathussaadah, Bogor pada tahun 1993. Selanjutnya, Penulis meneruskan pendidikan di SLTPN I Sukaraja dan Madarasah Aliyah Negeri (MAN) 2 Bogor pada tahun 1998 hingga 2004. Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Program Studi Teknologi Produksi Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) tahun 2004. Selama masa perkuliahan, Penulis aktif di organisasi ekstra kampus seperti Himpunan Pemuda Islam Sukaraja (HIPIS) dan berbagai kepanitiaan diantaranya Gema Muharam 1428 H bekerjasama dengan Yayasan Darudh Dhuafa dan Masjid Quba, Bogor.
v 12
KATA PENGANTAR Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas kuasa dan kehendakNya sehingga Penulis dapat menyelesaikan karya kecil yang berjudul “Profil Mineral Kalsium (Ca) dan Besi (Fe) Mencit (Mus musculus) Laktasi Dengan Perlakuan Sop Daun Torbangun (Coleus amboinicus L.)”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengevaluasi dan menentukan neraca protein, Ca dan Fe plasma serta Hemoglobin mencit (Mus musculus) yang diberi pakan mengandung sop daun Torbangun pada taraf 0; 2,5; 5 dan 7,5%. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Lapang, Bagian Non Ruminansia Satwa Harapan (NRSH), Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor pada bulan Januari hingga Mei tahun 2008. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhir kata semoga
skripsi
ini
dapat
memberikan
manfaat
bagi
pihak-pihak
yang
membutuhkannya.
Bogor, September 2008
Penulis
vi 12
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN .........................................................................................
i
ABSTRACT ............................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................
v
KATA PENGANTAR ............................................................................
vi
DAFTAR ISI ...........................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ...................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................
xi
PENDAHULUAN ....................................................................................
1
Latar Belakang ............................................................................ Perumusan Masalah ..................................................................... Tujuan .......................................................................................... Manfaat .........................................................................................
1 1 2 2
TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
3
Tanaman Torbangun (Coleus amboinicus L.) .............................. Sifat Tanaman Torbangun ................................................ Peranan Tanaman Torbangun ........................................... Sop Daun Torbangun ........................................................ Protein .......................................................................................... Mineral.......................................................................................... Kalsium (Ca)..................................................................... Besi (Fe)............................................................................ Fungsi dan Penyerapan Fe .................................... Kandungan Fe pada Tanaman............................... Mencit (Mus musculus)................................................................. Kebutuhan Ransum dan Minum Mencit........................... Laktasi............................................................................... Hemoglobin ..................................................................................
3 3 4 5 6 7 7 7 8 9 9 11 12 12
METODE..................................................................................................
14
Lokasi dan Waktu ......................................................................... Materi............................................................................................ Mencit dan Kandang......................................................... Peralatan............................................................................ Rancangan..................................................................................... Analisis Data..................................................................... Peubah yang Diamati ........................................................ Prosedur ........................................................................................ Persiapan Penelitian ..........................................................
14 14 14 14 14 15 15 16 16
vii 12
Pelaksanaan Penelitian......................................................
19
HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
20
Kondisi Umum Penelitian............................................................. Suhu dan Kelembaban dalam Kandang ............................ Mencit Penelitian .............................................................. Ransum Penelitian ............................................................ Konsumsi Ransum ........................................................................ Konsumsi Protein.............................................................. Konsumsi Kalsium (Ca).................................................... Konsumsi Besi (Fe) .......................................................... Kecernaan Ransum ....................................................................... Kecernaan Protein............................................................. Absorbsi Kalsium (Ca) ..................................................... Absorbsi Besi (Fe) ............................................................ Profil Darah Mencit ...................................................................... Kandungan Ca Plasma ...................................................... Kandungan Fe Plasma ...................................................... Kandungan Hemoglobin ...................................................
20 20 21 21 24 25 26 27 28 29 30 30 31 31 32 33
KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................................
34
Kesimpulan ................................................................................... Saran .............................................................................................
34 34
UCAPAN TERIMA KASIH ..................................................................
35
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
36
LAMPIRAN ............................................................................................
39
viii 12
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Komposisi Zat Gizi dalam 100 Gram Daun Torbangun dan Katuk ...
5
2. Komposisi Zat Gizi dalam 150 Gram Sop Daun Torbangun..............
6
3. Sifat Biologis Mencit (Mus musculus)................................................
10
4. Kebutuhan Mineral dalam Ransum Mencit (per kg Ransum) ............
11
5. Komposisi Sop Daun Torbangun dalam 825 g Bahan Segar..............
17
6. Komposisi Ransum Kontrol (R0) Selama Penelitian .........................
18
7. Kondisi Suhu dan Kelembaban Selama Penelitian.............................
21
8. Kandungan Nutrisi Tepung Sop Daun Torbangun dan Ransum Penelitian ...........................................................................................
22
9. Rataan Konsumsi Ransum Induk, Protein Kalsium dan Besi.............
24
10. Rataan Persentase Kecernaan Ransum Penelitian ..............................
28
11. Kandungan Ca dan Fe dalam Plasma dan Hemoglobin......................
32
ix 12
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1. Tanaman Torbangun ..........................................................................
3
2. Mencit (Mus musculus)......................................................................
10
3. Bagan Pembuatan Sop Daun Torbangun Kering...............................
18
x 12
