Poortershuyze & ‘t Oud Gemeentehuis
Uitvaartmaaltijden 2015 ~ Uw garantie voor een verzorgde rouwtafel ~
Dranken Aperitief Gemengd aperitief, porto, sherry, kir, martini, witte wijn, fruitsap
€ 4,00
Bij het aperitief serveren wij olijven, kaas en zoutkoekjes
Dranken Flessen water “chaudfontaine” plat/bruisend € 7,00
Wijnen per fles Witte wijn Barton & Guestier Sauvignon Blanc Reserve € 18,50 Barton & Guestier Chardonnay Reserve € 18,50 Rode wijn Barton & Guestier Cabernet Sauvignon Reserve € 18,50 Barton & Guestier Merlot Reserve € 18,50 Koffie 3 x bediend
€ 4,00 /pp.
Warme Maaltijden Formule geldend: Poortershuyze / ‘t Oud Gemeentehuis
Menu 1 aan € 18,50 Roomsoep naar keuze (prei, tomaat, witloof, champignon, asperge,…) bb
bb
Huisbereide appeltaart
Menu 2 aan € 20,50 Roomsoep naar keuze (prei, tomaat, witloof, champignon, asperge,…) bb
Menu
Kalkoenfilet, vulling met spek en spinazie, poivrade met groentenkrans en kroketjes
Gemarineerd varkenshaasje met graantjesmosterd, groentenkrans en kroketjes bb
Huisbereide appeltaart
Menu 3 aan € 22,50 Roomsoep naar keuze (prei, tomaat, witloof, champignon, asperge,…) bb
Rosbiefgebraad met rode wijnsaus, groentenkrans en kroketjes bb
Huisbereide appeltaart
Végétarische gerechten staan vermeld verder in deze folder met een logo Gelieve bij reservatie te melden indien er personen zijn met allergieën. Wij kunnen evt. het menu aanpassen of een alternatief voorstellen.
Broodmaaltijden Formule geldend: Poortershuyze / ‘t Oud Gemeentehuis
Broodtafel 1 aan € 12,75 /pp. Assortiment van witte en bruine broodjes, sandwiches Beleg: gekookte ham, jonge kaas, filet américain, salami, krabsalade en gemengde rauwkost salade Koffie of thee Alles à volonté
Broodtafel 2 aan € 14,25 /pp. ( broodtafel 1 + koffiekoeken ) Assortiment van witte en bruine broodjes, sandwiches en koffiekoeken Beleg: gekookte ham, jonge kaas, filet américain, salami, krabsalade en gemengde rauwkost salade Koffie of thee Alles à volonté
Broodtafel 3 aan € 15,50 /pp. Assortiment van witte en bruine broodjes, sandwiches en koffiekoeken Beleg: Gekookte ham, jonge kaas, brie, filet américain, salami, krabsalade, gerookte zalm en gemengde rauwkost salade Koffie of thee Alles à volonté
Extra’s Soep naar keuze Appelgebak
€ 3,00 € 3,50
Végétarische gerechten staan vermeld verder in deze folder met een logo Gelieve bij reservatie te melden indien er personen zijn met allergieën. Wij kunnen evt. het menu aanpassen of een alternatief voorstellen.
Menu Koude voorgerechten Frivool slaatje van de visser € 10,00 In huis gemarineerde zalm, crème & crumble van bloemkool, wasabi & wakamé € 9,00 Koude voorgerechten Terrine van ganzelever, knolselderzalf en speelse garnituur, brioche met rozijnen € 14,00 Serrano ham 12 maand gedroogd, ruccola slaatje & kroketjes van geitenkaas € 9,00 Frivool slaatje van de visser € Carpaccio “ Wit-Blauw rund”, parmezaan en basilicum € 10,00 In huis warm gerookte zalm, wasabi en wakamé zeewier € 9,00 Cocktail van krab en garnalen met een Jack daniels cocktailsausje € 12,00 Warme voorgerechten Terrine van ganzelever, knolselderzalf en speelse garnituur, brioche met rozijnen € 14,00 Parmaham met meloen € 7,00 Bouillabaisse vanvan tong,kabeljauw, scampi &gebakken St.-Jacobsvrucht 14,00 Drie bereidingen ganzenlever, terrine, en crème brûlée €€ 15,00 Spiesje van van gerookte lotte, scampi, st.-jacobsvrucht tongfilet, groentenjulienne en saffraansaus 13,00 Verrine eendenborst, witte enengroene aspergepunten €€ 10,00 St.-Jacobsvruchten, asperges en witte wijnsaus € 14,00 Zeebaars met venkel, sausje van Chablis en groene kruiden € 12,00 Warme voorgerechten Kabeljauw, stoempje van prei en garnaal, saus met groene kruiden € 12,00 Kabeljauw, asperges, grijze garnaal, Chablis & groene kruiden € 13,00 Bladerdeeggebakje met zalm, botersaus juliennegroenten € 9,00 Tong & St.-Jacobsvruchten, witte wijnsaus,engroentenbrunoise, groene kruiden 15,00 Spiesje van lotte, scampi, st.-jacobsvrucht en tongfilet, groentenjulienne en saffraansaus € 12,00 Vissersmarmietje van baars en zalm met garnalensausje 10,00 Op vel gebakken venkel, van Chablis en groene kruiden € 12,00 Vissersbordje metzeebaars tongfilet,met zalm, baarssausje en kabeljauw, groentenjulienne en saffraan Op vel gebakken kabeljauwhaas, stoempje vanzwarte prei enchilisaus garnaal, saus met groene kruiden € 12,00 Oosters scampiwokje met krokante groentjes, 10,00 Papilotte ‘fatamet folie” van kabeljauw, julienne van groenten en saffraan € 7,50 Tongrolletjes garnalensausje € 14,00 Papilotte folie” tong en kabeljauw, julienne van groenten en saffraan € 10,00 ½ Kreeft ‘fata gegrild metvan kruidenboter € 20,00 Roodbaarsfilet met thaise rode curry en rissotorijst € 10,00 ½ Kreeft “Thermidor” € 20,00 Vissersmarmietje van baars en zalm met garnalensausje € 10,00 Vissersbordje met tongfilet, zalm, baars en kabeljauw, groentenjulienne en saffraan € 12,00 Végétarische voorgerechten Oosters scampiwokje met krokante groentjes € 10,00 Tongreepjes met saffraan en tagliatelle van groentjes € 14,00 Thaise groentenloempia’s met zoetzure dip € 14,00 8,00 Tongrolletjes met garnalensausje € Loempia’s van Briemetmetkruidenboter € chutney van mango € 18,00 9,00 ½ Kreeft gegrild Kroketjes van Damse Mokke en geitenkaas € 18,00 9,00 ½ Kreeft “Thermidor” €
Verfijnde soepen Groentensoepenmet metroom: room:tomaat, tomaat,witloof, witloof,broccoli, broccoli,asperge, asperge,prei, prei,champignon champignon 3,00 Groentesoepen €€ 3,00 Agnès Sorèlmet velouté, gevogeltevelouté met ossetong, kip en champignons 4,00 Consommé fijne groentjes €€ 4,00 Licht currysoepje metgevogeltevelouté kip en ei € 4,00 Agnès Sorèl velouté, met ossetong, kip en champignons € 4,00 Soepje van prei met scampi’s en kip € 5,00 Licht currysoepje met kip en ei € 4,00 Aspergesoepje zalm of grijze garnalen 5,00 Soepje van prei met met gerookte scampi’s en kip €€ 5,00 Bisque met garnalen en room € 6,00 Aspergesoepje met gerookte zalm of grijze garnalen € 5,00 Thaise kippensoep met kokos, citroengras en koriander 5,00 Bisque met garnalen en room €€ 6,00 Veloutékippensoep van wortel,met kerrie, koriander & black tiger scampi 5,00 Thaise kokos, citroengras en koriander €€ 5,00
Sorbet € 2,00 citroen, champagne, passievruchten of groene appel
Hoofdgerechten Vlees Chateaubriand “Wit-Blauw rund”, béarnaise saus (Ossenhaas) € 22,00 Filet mignon “Wit-Blauw rund” Bordelaisesaus € 18,00 Kalfsfilet met portosaus € 20,00 Lamskroon, lamsjus met tijm € 20,00 Parelhoenfilet, gevuld met Ganzenlever, oude porto € 16,00 Eendenborstfilet, sausje van Acacia honing € 18,00 Varkenshaasje “Gerookt boven snippers van Jack Daniels eiken vaten” Porto saus € 14,00 Gemarineerd varkenshaasje, Graantjes mosterd € 14,00 Hoevekip gevuld met spinazie, boszwammen en spekjes, portosaus € 12,00 Kalkoenfilet gevuld met spinazie, boszwammen en spekjes, poivradesaus € 12,00
Wildgerechten van 15 oktober tot 15 januari Filet van Hert “ Grand Veneur “, winterse garnituur en dauphine aardappelen Fazantborst gevuld met boschampignons, winterse garnituur en dauphine aardappelen
€ 24,00 € 20,00
Bij al deze gerechten is steeds een assortiment warme seizoensgroenten voorzien. Er is keuze uit dauphine aardapplen, gratinaardappelen, aardappelrösti of kroketjes.
Hoofdgerechten Vis Zeebaarsfilet met saffraansaus, aardappelpuree en asperges (seizoen) Kabeljauw royaal met garnalen, warme groentjes en geplette aardappel Grietbot, sausje van Chablis met groene kruiden, stoempje met prei Vlaswijtingfilet, geplette aardappel met chorzio, groene pesto en tomaat, witte wijn saus Tongfilet met gerookte zalm, aardappelmousseline met & kreeftenjus Trio van kabeljauw, pladijs en zalm, brunoise groentjes en witte wijn, mousselineaardappel
€ 20,00 € 20,00 € 20,00 € 17,00 € 20,00 € 17,00
Hoofdgerechten Végétarisch Canneloni, gevuld met ricotta, spinazie en oesterzwammen, pesto, tomaat en lichte room € 14,00 Gewokte noedels, lenteui en soja € 14,00
Nagerechten Nougat Glacée met rode vruchten en crème van pistache € 7,00 Trio van crème brûlée, ijs en chocoladegebak € 7,00 Fantasie van chocolade € 7,00 Moelleux van chocolade met vanilleroomijs € 6,00 Krokantje met ijs, vers fruit en koude sabayon € 6,00 Soesjes, crème suisse, vanille ijsroom en chocolade € 6,00 Tiramisu,witte chocolade,ganache,crumble & roomijs € 6,00
Poortershuyze Ligging
Bruggesteenweg 24 - Sijsele
Capaciteit Salon tot 60 personen Restaurant 100 personen
Beschikbaarheid
Minimum aantal personen : geen belang Vanaf 10u30 Maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag
Foto van tafelschikking met gebruik van het salon
‘t Oud Gemeentehuis Ligging Dorpsstraat 118 - Sijsele
Capaciteit Kleine zaal tot 60 personen Grote zaal tot 100 personen Beide zalen samen = 160 personen
Besckikbaarheid Minimum aantal personen : 25 Vanaf 10u30 Maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag
Foto van tafelschikking met gebruik van de grote zaal
Praktische richtlijnen en voorwaarden l l l
l
l
l
l
l
l
Alle prijzen in deze folder zijn in euro, inclusief BTW en bediening. Deze prijzen zijn enkel geldig voor groepen van minimum 15 volwassenen. Wij aanvaarden geen kredietkaarten voor deze formules wel bancontact of kontante betaling. Het aantal genodigden en de tafelschikking dient ten laatste 1 dag voor het banket bevestigd te worden. Kinder- en dieetmenu’s alsook végétarische menu’s worden ook op voorhand besproken, zodat onze chef de nodige voorbereidingen kan doen. De dag van het banket kan u nog tot 10u wijzigingen melden, nadien worden alle gereserveerde personen aangerekend. De inrichters van het banket zullen verantwoordelijk gesteld worden voor de uiteindelijke afrekening. Tenzij anders afgesproken zal de rekening en faktuur naar uw begrafenisondernemer worden opgestuurd. Alle menu’s en prijzen zijn opgemaakt voor topkwaliteit producten. Wij verkiezen dan ook enkel met deze producten te werken. Voor meer info en bespreking staat Michèle graag voor U klaar.
Michèle Geeraert Charles & Isabelle - Geeraert - Van Mullem
Poortershuyze BVBA
Bruggesteenweg 24 - 8340 Sijsele-Damme Ond.Nr.: 0461.982.789 - RPR Brugge Tel.: 050/360930 Fax: 050/376598
[email protected] - www.poortershuyze.be KBC BE 04 4768 1429 9231
