NÁŠ PŘÍBĚH / OUR STORY Záleží nám na tom, abyste si u nás pochutnali. Proto pro Vás připravujeme pouze taková jídla, která jsou sezónní a místní, tedy jen z takových surovin, které v naší lokalitě a v současném období právě vyrostly, nebo které jsme následně sami zpracovali k pozdějšímu použití. Věříme v udržitelný rozvoj a z tohoto důvodu jsme ukončili spolupráci s konvenčními dodavateli surovin bez prokázaného původu a možné kontroly. Vybrali jsme si ty farmáře, kteří kladou velký důraz na to, aby chovaným zvířatům poskytli co nejpřirozenější podmínky k životu a svoji práci dělají s úctou k půdě a okolní krajině. Podporujeme tak lidi, kteří mají svoji práci rádi a dělají ji poctivě. Farmáře jsme osobně poznali a budujeme s nimi dlouhodobou spolupráci postavenou na vzájemné důvěře a podpoře. V naší nabídce najdete jen takové pokrmy, jejichž základní ingredience prošly naší osobní důkladnou kontrolou a seznámením se s prostředím, kde a za jakých podmínek vznikly. Výsledkem je garance maximální kvality a čerstvosti s ověřeným a průběžně kontrolovaným původem surovin. Věříme, že Vás naše nová koncepce osloví a že budete maximálně spokojeni. PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ! Šéfkuchař Dalibor Polášek a tým Hotelu Termal Mušov Na poslední straně nabídky najdete seznam našich dodavatelů a náš personál Vám rád zodpoví Vaše případné otázky.
www.hoteltermal.cz
JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Předkrmy a polévky / Starters and Soups Restované plátky červené řepy s kozím sýrem a čerstvými bylinkami z naší zahrádky, rozpečená bagetka
75,-
Sautéed slices of red beets with goat cheese and fresh herbs, toasted baguette
Domácí vepřová paštika s jablečnou omáčkou, pečivo Homemade pork paté with apple souce, bread
Rostbíf z hovězího z Bílých Karpat na jarním salátku, bageta
59,159,-
Roasted White Carpathian beef, served over a spring salad, toasted baguette
Hovězí vývar s domácím játrovým knedlíčkem
42,-
Polévka z čerstvé sezónní zeleniny - dle nabídky
42,-
Beef bouillon with liver dumpling
Seasonal vegetable soup – per the daily special
Hotová jídla / Main Dishes Hovězí svíčková z Horňácké farmy na smetaně, s brusinkami a domácími knedlíky
120,- / 169,-
Roast beef from Horňácká Farm in sour cream souce, cranberries and homemade dumplings
Pečené vepřové maso se zelím a domácím knedlíkem
155,-
Pečená jitrnička s mačkaným bylinkovým bramborem
145,-
Konfitovaná kachna od pana Šťastného se zelím a domácím bramborovým knedlíkem
235,-
Smažený pohořelický kapr se salátem z červené řepy
165,-
Roasted pork with braised cabbage and homemade dumplings Roasted white pudding with mashed herbed potatoes
Šťastný‘s duck confit with braised cabbage and homemade potato dumplings Fried Pohořelický carp with potato salad and beetroot
Knedlíky, játrové knedlíčky, jitrnice, šunku, vývary, dresingy, pesta, omáčky, dipy, dezerty a mnoho dalšího si připravujeme sami. / All of our dumplings, liver dumplings, white pudding, ham, broths, dressings, pesto, sauces, dips, desserts, and more, are homemade.
Sezónní hlavní chody / Seasonal Main Dishes Směs trhaných lístků mladého salátu s farmářským kozím sýrem, medovým dresingem a vlašskými ořechy
155,-
Selection of torn young salad leaves with farmer’s goat cheese, honey dressing and walnuts
Jarní salát s kedlubnou dochucený ředkvičkovým pestem, bagetka
130,-
Spring salad with kohlrabi, drizzled with radish pest, baguette
Rissoto z jednozrnky s řeřichou a hlívou ústřičnou
145,-
Einkorn risotto with watercress and oyster mushrooms
Štika z Rybářství Pohořelice na salátku z červené pšenice a munga
249,-
Pike from the Pohořelice Fishery, served on a bed of red wheat and mungo
Amur z novomlýnských nádrží na čerstvé grilované zelenině
235,-
Grass carp from Nové Mlýny Reservoir on a bed of fresh grilled vegetables
Roláda z farmářské drůbeže na šťouchaných bramborách s pažitkou
115,- / 165,-
Farmer’s poultry roulade served over mashed potatoes with chives
Smažené farmářské kuře na salátu z brambor a mladé cibule
115,- / 165,-
Fried farmer’s chicken served over potato and green onion salad
Hovězí steak s bernskou omáčkou a farmářskými hranolky
265,-
Beef steak with béarnaise sauce and farmer’s chips
Vepřový farmářský steak s pečenou cibulkou a celerovým pyré s rozmarýnovou omáčkou
195,-
Pork farmer’s steak with roasted onion and celery puree and rosemary sauce
Farmářské hranolky s domácími dresingy
75,-
Farmer’s chips with homemade dressing
Poloviční porce / Half Portions
Vegan (neobsahuje maso, mléčné výrobky, vejce, med)
Bez lepku / Gluten free
Vegetarián / Vegetarian
(rádi poradíme s výběrem)
(neosahuje maso)
Studené pokrmy a sýry / Cold Dishes and Cheeses Výběr farmářských sýrů s domácí ostružinovou marmeládou
169,-
Selection of farmer’s cheeses with homemade blackberry marmalade
Studený rostbífový nářez s bernskou omáčkou a bylinkami
190,-
Chilled sliced roast beef with béarnaise sauce and herbs
Domácí šunka s křenovým dipem a nakládanou zeleninou
135,-
Homemade ham with horseradish dip and pickled vegetables
Tatarský biftek z hovězího z Bílých Karpat s topinkami
190,-
Steak tartare from White Carpathian beef with toast
Dezerty / Desserts Bramborové taštičky plněné povidly sypané praženou strouhankou
55,-
Potato pockets stuffed with plum preserves, sprinkled with toasted breadcrumbs
Tvarohový koláč
55,-
Sweet cream cheese tart
Lívance se zakysanou smetanou a borůvkovým džemem
59,-
Pancakes with sour cream and blueberry jam
Zmrzlina dle nabídky
60,-
Ice cream based on daily menu
Ostatní / Others Oříšky, chipsy, mandle.. – dle nabídky / Chips, nuts, almonds.. - based on daily menu
NÁPOJOVÝ LÍSTEK / BEVERAGES NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE / NON – ALCOHOLIC BEVERAGES Horňácká Bio limonáda (bezinka, višeň, mateřídouška – dle nabídky)
0,5 / 1,0
35,- / 50,-
1,0
30,-
Kofola čepovaná / on tap
0,3 / 0,5
30,- / 40,-
Coca Cola, Sprite, Fanta
0,33
35,-
Kinley Tonic Water
0,25
35,-
Cappy – dle nabídky
0,2
35,-
Nestea – dle nabídky
0,2
35,-
Juice – dle nabídky
0,1
15,-
Bonaqua – Still or sparkling water
0,25
30,-
Matonni - Mineral water
0,33
33,-
Crodino
0,1
45,-
Homemade Bio Drink (elderberry, cherry, thyme)
Mušovanka – kohoutková voda s citronem a mátou Still water with lemon and mint
PIVO / BEER Gambrinus 100 / on tap
0,3 / 0,5
20,- / 32,-
Pilsner Urquell 120 / on tap
0,3 / 0,5
25,- / 42,-
Pilsner Urquell 120 plech / can
0,5
50,-
Radegast Birell nealko / alcohol-free
0,33
30,-
Guiness (láhev) / bottle
0,33
50,-
0,1
26,-
VÍNA ROZLÉVANÁ / WINES BY GLASS Dle nabídky / based on daily menu
KÁVA / COFEE Espresso
37,-
Espresso s mlékem – with milk
42,-
Cappuccino
47,-
Latté Macchiato
52,-
Vídeňská kava / Vienesse coffe
47,-
Turecká káva / Turkish coffe
37,-
Alžírská káva / Algerian coffe
62,-
Irská káva / Irish coffe
77,-
Ledová káva / Iced coffe
57,-
ČAJE / TEAS Černý, ovocný, zelený, bylinkový
32,-
Black, fruit, green, herbal
Zázvorový s mátou a medem
32,-
Ginger with mint and honey
OSTATNÍ TEPLÉ NÁPOJE / OTHER HOT BEVERAGES Horká čokoláda / Hot chocolate
47,-
Svařené víno / Mulled wine
0,2
55,-
Grog tuzemák
0,04
52,-
Horké jablko, brusinka, hruška / Hot apple, cranberry, pear
0,2
37,-
Smetana do kávy / Coffee cream
8g
5,-
Med / Honey
45g
11,-
APERITIVY / APERITIFS 0,1 Campari Martini Metropol
90,59,49,-
Aperol Spritz 0,3
79,-
PORTSKÉ, SHERRY / PORT WINE, SHERRY 0,1 Old porter Sandeman Sherry
40,80,-
SEKT, CHAMPAGNE / SECTS, CHAMPAGNE 0,75 Bohemia Bohemia Prestige Piper - Heidsieck
260,330,1450,-
VODKA 0,04 Absolut Finlandia
60,60,-
RUM 0,04 Matusalem Gran Reserva Bacardi Havana Club Captain Morgan Tuzemský
90,70,70,45,40,-
GIN 0,04 Beefeater
70,-
TEQUILA 0,04 Tequila Sauza
70,-
BOURBON 0,04 Jim Beam Four Roses Jack Daniel’s
70,70,90,-
SCOTCH WHISKEY 0,04 Ballantines Chivas Regal 12 y.o. Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label
70,120,70,120,-
IRISH WHISKEY 0,04 Jameson Tullamore Dew Tullamore Dew 12 y.o.
70,70,120,-
COGNAC, BRANDY 0,04 Rémy Martin Martell V.S. Metaxa 5* Metaxa 7*
120,120,70,90,-
LIKÉRY / LIQUEURS 0,04 Jägermeister Fernet Stock Becherovka Griotte Bailey’s
70,50,50,35,60,-
DALŠÍ / OTHERS 0,04 Grappa Slivovice R. Jelínek bílá, zlatá / Plum brandy white, gold Hruškovice R. Jelínek / Pear brandy Meruňkovice R. Jelínek / Apricot brandy
70,50,50,50,-
ENERGETICKÉ NÁPOJE / ENERGY DRINKS 0,25 Red Bull Semtex
55,50,-
