Media Peternahn, 1983 ( 3 ) : 35
- 54
PERTUIJBUHAN SALURAN PENCmAAN, HATI DAN PAIKRZAS AYAM KAMPUNG DARI KEI=AMATAN SUKARtWA , KABUPATEN SUL4BUlI Oleh Diah Purnomowati, Baihaqi m a d dm Rachaat Herman Fakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian Bogor ABSTRACT. F i f t y three l o c a l chicken consisted of 28 males and 25 females, were used t o study the growth of alimentary t r a c t , l i v e r and pancreas. Body wei&t varied from 100 t o 2 000 g. Relative t o empty body weight, t h e growth c o e f f i c i e n t s (b) of the weight of t o t a l alimentary t r a c t , oesophagus + crop, proventriculus, ventriculus , s m d l i n t e s t i n e s , caecum and l a r g e i n t e s t i n e s , and the length of small i n t e s t i n e s , caecum and l a r g e i n t e s t i n e s , and the mei&t of l i v e r and pancreas were 0.64, 0.71, 0.44, 0.67, 0.57, 0.66, 0.73, 0.15, 0.25, 0.16, 0.69 and0.55 f o r m a l e s . Those f o r femdles, were 0.65, 0.77, 0.51, 0.62, 0.58, 0.68, 0.93, 0.22, 0.33, 0.21, 0.72 and 0.54, rcr;-?ect l v2lly. Relative the t o t a l meight of alimentary t r a c t , t h e coeffic i e n t s (b) of the weight of oesophagus + crop, proventriculus, vent r i c u l u s , small intestimes, caecum, l a r g e i n t e s t i n e s and the length of s m a l l i n t e s t i n e s caecwn and l a r g e i n t e s t i n e s were 1.10, 0.69, 1.06, 0.909 1.01, 1.13, 0.25, 0.39 and 0.31 f o r males. Those f o r females were 1.16, 0.76, 0.77, 0.92, 1.04, 1.37, 0.34, 0.51 and 0.3 1, respec t i v e l l y
,
.
The order of the growth was small i n t e s t i n e s , proventriculus, ventriculus caecum, oesophagus + crop, and l a r g e i n t e s t i n e s .
,
The e f f e c t of sex, showed t h a t , r e l a t i v e t o empty body weight, t h e g~omthc o e f f i c i e n t of meight of ventriculus was lower (Pf 0.05), t h a t of large i n t e s t i n e s was higher ( P ~ . O I ) and , the length of l m g e i n t e s t i n e s was higher ( ~ f 0 . 0 5 ) i n females than i n males. A t t h e same empty body weight 801 &), males had a heavier large i n t e s t i n e s (3.9 g) than females 4.8 g) did ( ~ b . 0 5 ) . Relative to the weight of t o t a l alimentary t r a c t , the growth c o e f f i c i e n t of weight ef l a r g e i n t e s t i n e s was higher ( ~ f 0 . 0 5 ) and t h a t c\f length s m a l l i n t e s t i n e s was higher ( ~ f i . 0 1 ) i n females than i n males.
I
RINGKASAN. Limapluh t i g a ekrr ayam kampung, t e r d i r i a t a s 28 ekor jantan dan 25 ekor betina, digunakan untuk mempelajari pertumbuhan saluran pencemaan, h a t i dan panheas. Bobot badan b e m r i a s i antar a 100 sanpzi 2 000 g. R e l a t i f terhadap bob0 t tubuh kos ong, koefis ien pertumbuhan ( b) bobot total. saluran penc emaan, oesophagus + tenbolok, proventricul u s, ventriculus, usus halus , caecum, usus besar dan panjang usus
h a l u s , caecum dm panjang usus besar, s e r t a bobot h a t i dan pmkreas adalah 0.64, 0.71, 0.44, 0.679 0.57, 0.66, 0.739 0.15, 0.259 0.759 0.69 dan 0.55 m t u k jantan. Untuk b e t i n a , k o e f i s i e n pertumbuhvl t e r s e b u t adalah 0.65, 0.77, 0.51, 0162s 0.589 0.689 0.939 0.22, 0.33, 0.21, 0.72 dan 0.54, secara b e r t u r u t - t m t . R e l a t i f terhadap bobot t o t a l s a l u r a n pencemaan, koefisien pertumbuhan ( b) d a r i bobot oesophagus + tembolok, proven t r i c u l u s , \.ent r i o u l u s , usus halus, caecum, usus besar d m panj ang usus halus, p n j a n g caecum d m panjang usus besar adalah 1.10, 0.69, 1.06, 0.90, loGI, 1.13, 0.25, 0.39 dan 0.31 untuk jantan. Untuk b e t i m , koefis i e n p e r b . b u h w t e r s e b u t adalah 1.16, 0.76, 0.77, 0.929 0104, 5.37, 0.34, 0.51 dan 0.31. Urutan pe?tumbuhan adalrl;: usus ~ l a i u s ,~ ~ r o v e n t r L c u l u sventricu, ,:bagus + ter.lbolok d m usus besar.
, caec~t-
1us
Pengaruh jenis kelamin menunjukkan, bahm n i l a i koefisien 2ertumbuhan r e l a t i f terhadap bob0 t tubuh kosong, untuk ventrioulus n y a t a l e b i h rendah (Pf 0 . 0 5 ) ~ usus b e s a r dan panjang usus halus san g a t nyata l e b i h t i n g g i ( ~ b . 0 1 ) dan ~ panjang usus besar nyata l e b i h t i n g g i ( ~ 1 0 . 0 5 ) pada betina dibanding dengan pada jantsn. Pada bob o t tubuh kosong yang s m a (801 g ) , jantan mempunyai bobot usus bes a r (3.9 g) nyata l e b i h rendah ( q 0 . 0 5 ) daripada b e t i n a (4.8 g). R e l a t i f terhadap bobot t o t a l s a l u r a n pcncernaan, ko ef i s i e n pertunbuhan bobot usus besar nyata l e b i h t i n & 05) d m panjang usus h a l u s sangat n y a t s l e b i h tinggi (Pf0.01) pada b e t i n a dibandingkan dergan jantan.
(PLo.
dyam kampung merupak8n ayam l o k a l yang sudah sejak l a u a nen3er i k a n surcbangan produksinya berupa t e l u r dan daging.
Ayam ini ku-
.
rang mendapat p e r h a t i a n , terutama unt u k p e t ernakan komers i a l
Pm-
duksinya dianggap t e r l a l u rendah, b i l a dibandingkan dengan aym ras,
namun merupakan kebanggaan t e r s e n d i r i r n e n m g a t s i f a t dan kondisi pemeliharaan yang diperlukan.
A y a n kampmg sampai sekarang C i i 2 c l i h a a s e c a r a t r a d i s i o n a l dan t e r s e b a r 32;s ulri kota s m p a i ke desa.
Peranannya sangat penting
untuk p e t a n i d i d e s a dan merupakan swnber m t u k memenuhi kebutuhm t e l u r du! dagingnya, di samping merupakan penghasilan tambahan.
37 Perhatian p e r l u d i b e r i k m m ~ t u kusaha _ r ) - n F ~ ~ ( ; ' E~ ~ t; ; ~~n L ayamini.
-
,neli tiail
-
-A
~
d i 2 e l a j ari pertumbuhavl a l a t pen-
cemamnya, s ebagai p e l e n a a p d a r i s t u d i l a i n n y a yang mungkin sudah banyak dilaporkan.
P e n e l i t i a n dilaksanakan mulai tanggal 1 Februari s m p a i dengan tanggal 13 April
1983 d i
Laboratoriurn Ilmu Produksi Ternak
Daging dan Ker j a , Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian Bogor. Limapuluh t i g a ekor
wan? kmpung
yavlg d i p e r o l e h d a r i Kecz-
matan Sukaraja Kabupaten Sukabumi, masing-masing 28 ekor jantan dan 25 ekor b c t i n a , digunzikan.
Pengarnatan dilakukan psda s e l a n z
bobo t hidup 100 sanpai 2 000 gram. Aym rlipwisakan 12 jw., kenudian dipotong tanpa mendapat p e r l d u a n t e r l e b i h dahulu.
an segera
dobo t yo tong d i p e r o l e h d a r i nenimbang--
so; '.m~dipoliong:.. c-r
';uk mcnperole'n 2undz~-ahanyang
Sm-
purna dil-A-ul;al pea0 tongan l e h e r , sehingga semua saluran dar-'.
t erpo tong. Untuk menperoleh s m u a bobot organ tubuh, naka a y m dibelalh sepan jang dadanya, s m p a i ke cloaca s e t e l a h bulunya dibersihkan denw
a i r pzna?. Bobo t s a l u r a n pencemaan dan i s i
diperoleh d a r i ~2nL;ibdng~an
s a l u r m pencernaan, s e t e l z . s emua 1eril,& yang menempel dibersihkan. Bobot saluran pencernaan kosong diperoleh s e t e l a h i s i saluran pencernaan dibersihkan dan saluran p e n c e m a n d i c u c i , , dikeringkvl dengan kain, kenudian di timbang.
~
~
38 Saluran wrcernaan kosong dipotong-potong bcrdasarkan bagianbagiannya y a i t u oesophagus dan tembolok, proventriculus, ventricul u s , usus halus, caecum dan usus besar; ditimbang u..?.ntuk memperoleh bobotnya.
kemudian masing-masing
Usus halus , caecm dan usus
besar s e l a i n ditimbang juga diukur panjangnya. Bobo t hati diperoleh se t e l a h empedunya dipisahkan dm- d i t i n bang.
Pankreas juga ditimbang bobotnya.
Bobot tubuh kosong di-
peroleh d a r i bobot potong dikurangi dengan bobot i s i saluran pencernaan dan empedu. A n a l i s i s Data Pertumbuhan saluran pencernaan dan bagian-bagiannya termasuk h a t i dan pankreas, secara k u a l i t a t i f diperlihatkan dalam bentuk g r a f i k dalam persen, y a i t u r e l a t i f terhadap bobot tubuh kosong dan r e l a t i f terhadap bobot t o t a l saluran pencernaan kosong.
Cara i n i
m e n g i h t i Hammond ( 1932) yanq dikemukakan pula n l e h Palss~n( 1955 )
S e c a r ~Ir1..:
ti t a t i f pertmbuhrzn d m perkembangan s e t i a p organ
d i p e l a j a r i dengan persamaan allometris model Y = ax
b
d a r i Huxley
(1924)~kemudian d i a n a l i s a sama s e p e r t i r e g r e s i l i n i e r sederhana dalam Sentuk l o g Y = log a
+
b l o g X.
Peubahnya adalah bobot tu-
(x) untuk bobot t o t a l saluran pencemaan
buh kosong
d m bagian-
bagiannya termasuk h a t i d m pankreas s e r t a panjang usus halus, caecum dan usus besar ( Y ) ; naan
sedangkan bobot t o t a l saluran pencer-
(x) un tuk bob0 t oesophagus dan tembolok, proven t r i c u l u s,
,
ventriculus
usus halus , caecum, usus besar, pan jang usus halus,
caecum dan usus besar
( Y ).
Konstanta r e l a t i f d a r i Y terhadap X,
y a i t u untuk menghitung kecepatan pertumbuhan bagian tubuh r e l a t i f
.
terhadap kece-> '
-
pertumbuh?~: k e s e l u r u M .
Par;-eter
a dan b 2i-
hitung untuk ayani jantan, b e t i n a dan gabungannya. H a s i l perhitungan n i l a i b mempunsi arti bahwa apabila b = 1.0 b e r a r t i persentase bobot Y terhadap bobot X adalah kons tan dengan b e r t a m b ~ h y abobot X d m disebut masak sedang, b i l a b
> 1.0
berarti
bahm persentase bobot Y terhadap bobot X meningkat dengan bertzmbahnya bobot X d m disebut masak l ~ m b a t . B i l a b 4 1 . 0 b e r a r t i bahwa persentase bobot '1' terhadap bobot X menurun den bot X a t a u disebut masak d i n i .
n bertmbahnya bo-
N i l a i b i n i diperlihatkan dengan
besar selang kepercayaan (confidence 1nterva1/~1) d a r i b untuk
t
0.05
-
dengan df' = n
Apabila n i l a i 1.0 termasuk ke dalam n i l a i
2.
C I b e r a r t i n i l a i b tidak nyata berbeda den,-
1.0,
sedang apabila
n i l a i 1.0 t i d a k termasuk ke d a l m n i l a i C I b e r a r t i baht= n i l a i b ) 1.0 a t a u b(l.O. Pcngaruh j e n i s kelamin bailc tcrhadap i n t e r s e p ( a ) maupun koef i c i perturnhuhan ~ ~ r e l a t i f ( b: 5 i u i i daigan s i .i:r r i a n c e ) ~ . . o t l ~-i =:
b t
iaX
.
i 2 r a g a m (Cova-
Semua a n a l i s i s mengikuti petunjuk
Sncdecor d m Cochran (1967).
D e f i n i s i dan Singkstan yang Digmakan Bobat Potong. ( B P ~ ):
bobot tubuh yang diperoleh d a s i h a s i l
penimbanan hewan segera gebelum dip0 tong. Bobot Tubuh Kosong ($TK)
: bobot pokong d i k u r m g i dcrvpn bo-
bot i s i s d u r a n p e n c e r n w dan bobot empedu. B ~ b o tTotal Saluran Pencemaan (BTSP) : bobot seluruh salur-
an p q c e r n a a s e t e l a h d i b p s ihkan d a r i lem& yang menempel, dike-
Bobot Proventriculus ( B P ~ ]:
bobot proventricalus s e t e l a h dipi-
sahkan lemaErr~y,, i~-'r;eluarkani s i n y a dan dicuci. Bobot Ventriculus (BV) : Sobot v e n t r i c u l u s sesudah dibersihkan d a r i lemak yang menempel, dikeluarkan i s i n y a dan d i c u c i Bobot Usus Ralus (BUE) :
.
bobot usus halus sesudah bebas d a r i l e -
mak yang menempel, dikeluarkan i s i n y n dan dicuc i. Bobot Caecum ( B C ) m
bobot caecum s e t e l a h dipisahkan lemaknya,
dikeluarkan i s i n y a dan dicuci. Bobot Usus Besas ( BUS ) :
bobot usus besas sesudah dibersihkan
lemaknya, dikeluarkan i s i n y a dan dicuci. Bobot IIati (BH) : bobot h a t i s e t e l a h dipisahkan d a r i empedu dan lemak yang menempel. Bobot Pankreas (BP) :
bobot pankreas s e t e l a h dipisahkan d a r i
lemak yang menempel.
Pan jan,.: Usus Halus ( ~ d ): panjang usus h a l u s mulai d a r i pangkal duodenum sampai permulaan caecum s ebelum i s i n y a d i k e l ~ a r > r - ; ~ ~ .
PanJanr; ' -;s-:: Bcsar ( P G ~ ): p a n j m g usus besar sebelun i s i n y a dikeluarkan. Paqjang Caecum ( P C ) :
pan jang caecum sebelum i s i n y a dikeluarkan.
W I L DAN PENBARASAN Pertumbuhan Bagian-bagian Saluran Penc ernaan S e c a r a Kualit a t if H a s i l penimbangan d z r i bobot ~ o t o n gt e r n y a t a bahwa dengan bertanbahnya bob0 t po tong diperoleh peningkatan hobo t tubuh kosong dan bo bo t t o t a l saluran pencernaan.
Bobot semua bagian a l a t pencernaan dan pan-
jangnya s e r t a bobot h a t i dm pankreas juga meningkat dengan bertambahnya bobot potong, baik pada ayam jantan maupun b e t i n a .
Dalam persentase terhadap bobot tubuh kosong, bobot t o t a l saluraL pencernam dan bobot semua czgizzinya, termas*
h a t i d m pankreas,
menurun dengan bertambahnya bc-:jot tubuh kosong (ca;n7L~r 1, 2 dan 3 ) . Ukuran w n j ~ I, l LI,
(,
: halus, caecum dan
usus besar r e l a t i f terhadap bo-
bot tubuh kosong juga menurun dengan meningkatnya bobot tubuh kosong
Dalm persen t a s e t erhadap bobot t o t a l saluran penc ernaan, baik pada j a n t m mczupun b e t i n a , b o b o t usus halus berkurang; culus dan bobot oesophagus d a tembolok meningkat;
bobot v e n t r i -
sedangkan bobot
bagian lainnya tmpaknya kcnstan dengan meningkatnya bobot t o t a l sal u r a n penc ernaan ( Gambar
5)
.
H a s i l p e n e l i t i z n i n i meniberi gambaran bahwa peningkatan bobot t o t a i saluran pencernaan dan baaan-bagiannya t i d a k sebesar pertambahan bobot po tong, sehingga dalam persentase terhadap bobot tubuh kosong menurun dengan meningketnya bob0 t tubuh kosong. Dalam Gambar 2, 3,
4 dan 5 memperlihatkan bahwa kecepatan pertun-
buhan bagian-bagian s aluran penc ernaan baik bob0 t maupun pan j angnya adalah heterogen ( a l l o r n e t r i s )
.
Hal i n i disebabkan ole11 -Lrdayatnya
p r i o r i t a s da?.;--. _^v,rgsi masixg-xas i n s .
Pertumbuhan Bagian-bagian Saluran Pencernaan S e c a r a Kuan t i t a t i f R e l a t i f Terhadap Bobet Tubuh k'osong Pertumbuhan 3TSP t e r h a d a ~BTK baik pada jantan, b e t i n a dan gabungannya mempunyai n i l a i b<1.0;
ini b e r a r t i bahwa organ i n i masak d i n i .
Nilai ini menunjukkan pula bahwa pertambahan bobotnya t i d a k besar b i l a dibandingkan dengan pertambahan bobot tubuh selama hewan i n i tumbuh. H a s i l p e n e l i t i a n ini s e s u a i dengan penemuan Hallsworth d m Coates ( 1962)
Gambar 1.
Pers en tzs e BoQo t To tal Saluran Penc emaan Ayam ~ a m J ahn t a~n dan Betina Terhadap Bobot Tubuh Kosong.
y a i t u b e r a t s a l u r a n penc ernaan yang dinyatakm s ebagai pers entas e ber a t tubuh mencapci. maksium sebelum a k h i r m i n m pertnya akan menurun r e l a t i f terhadap b e r a t tubuh.
dan sesudah-
Juga sesuai dengan
pendapat H a f ez ( 195 5) yang menyatakan bahwa pers entas e s a l u r a n pencernaan terliadnp b e r a t badan mencapai 17 persen pada umur s a t u minggu
BOP (j) _--.,.-BUT (b) I \
I
i 0
\
1&5+---<. ----:-_~vI_:+._.
.-.-.
_
..
-.. _
,-> - _._
.-J
-
:
\
\.
1,
..' - -- 4
-.
+
- _-,
-
./
----__
.--<--'---
-.
0
5
A
I
/--\\;\,
4'
.-.
1
I
'
\
I I'
'\q;%
.\ ' I
1 '
1
, '
I
1-
'
..I1
,
. -
24
--
~~a (j)
./
-_
-
1 . \ \
BTJB ( b ) 1
.
-
*
.
-- -
o\* - - - --
!
* - - - #
: -.*
8
.
-'
'\.,' / * ' . / - - - - -/,./-,
-- \.
1400
1800
~IJB (j)
200
400
600
800
I000
1200
1600 (g)
Gambar 2.
Pers en tns e Bagian-bagkin S d u r m Penc ernaan Terhadap Bobot Tubuh Kosong.
,I\-BP ( b )
0.5 -
0
200
402
Gambzr 3.
600
800
I000
1200
1400
1600 BTK ( g )
I?ersentase Zobot H a t i d m Bobot P'mkreas Terhadap Bobot ?Fubuh Kosong.