najaars kaart restaurant
’t Bakhuus hét restaurant in loozen
restaurant
’t Bakhuus hét restaurant in loozen
Restaurant ’t Bakhuus, het restaurant van landhoeve Zwieseborg Restaurant ’t Bakhuus is gelegen op landhoeve Zwieseborg. Het is een gezellig restaurant in een landelijke omgeving. Onze gerechten zijn hiermee in harmonie. Wij maken zoveel mogelijk gebruik van streekproducten van leveranciers uit de directe omgeving. In ons restaurant werken mensen met een verstandelijke beperking. Ze werken in de keuken en in de bediening. Restaurant ’t Bakhuus is geschikt voor een diner voor twee, maar ook voor groepen, bedrijven en jubilea. We verzorgen brunches, lunches, diners, buffetten, recepties en partijen. Ook kunt u een etentje combineren met een huifkartocht of boottocht. We zijn elke dag geopend van 11.00 tot 20.00 uur.
We koken met de seizoenen mee en presenteren daarom iedere drie maanden een nieuwe kaart!
2007: verbouwing Landhoeve Zwieseborg en ‘t Bakhuus
najaarsmenu special Voor de najaarskaart hebben onze koks een grote verrassing voor u als gast. Culinair genieten in een sfeervolle omgeving. Kiezen uit een 3-4 of 5 gangen menu met natuurlijk al onze gerechten uit de streek gehaald. En uiteraard seizoen gebonden. De prijzen voor de menu’s zijn:
3-gangen e 27.50 4-gangen e 33.50 5-gangen e 39.50
Uiteraard kunnen onze vegetarische / dieetwensende gasten ook gebruik maken van deze heerlijke specialiteiten. Eet smakelijk!
Streekproducten Wij maken zoveel mogelijk gebruik van streekproducten van leveranciers uit de directe omgeving.
Voorgerechten Filet américain van diamanthaas op toast met eiersalade en mosterd mayo
e 9,75
Envelop van huis gerookte zalm gevuld met gemarineerde kreeft en bieslook mayonaise
e 9,75
Terrine van varkenswang en eendenlever met zilverui caramel en appelstroop
e 11,50
Carpaccio van kalfslende met gemarineerde anijschampignons en truffelmayonaise
e 9,75
diamanthaas Diamanthaas wordt ook wel Jodenhaas genoemd omdat het een stukje vlees is van de voorbout. Orthodoxe joden mogen geen vlees van de achterbout eten waaruit de heupspier en de achillespees niet zijn verwijderd. Jacob vocht, zo leert de bijbel, immers met een engel die de heup van de aartsvader ontwrichtte (hij kreupel werd achtergelaten) Sindsdien ligt er een taboe op vlees van achteren. Behalve als de slager de spier en de pees zorgvuldig weet te verwijderen, is het verboden de hele achterpoot van een beest te eten.
soepen Licht gebonden soep van aardappel met spek, prei en ui
e 6,25
Heldere groentebouillon met najaar groentes en runderlende
e 5,75 ••
tussengerechten Gebakken parelhoender met truffelrisotto en een saus van vadouvan
e 11,50
Rouleau van tong en gamba, gesmoorde prei en kreeftensaus
e 12,50
gamba Gamba is een veel gebruikte naam voor een grote groep garnalen uit één familie, de zogenaamde peneïde garnalen. Een garnaal is een schaaldier dat behoort tot de kreeftachtigen. Hierdoor ontstaat vaak verwarring in de benamingen ‘scampi’ en ‘gamba’. Voor de duidelijkheid: een gamba is een grote garnaal en een scampi is een kleine kreeft. De gamba wordt ook wel reuzegarnaal of Chinese garnaal genoemd.
hoofdgerechten vis Kabeljauw met parmaham kerrierisotto en beurre blanc
e 19,50
Taartje van tong met gemarineerde schotse zalm en saus van sauvignon blanc
e 19,50 ••
hoofdgerechten vlees Tournedos van ossenhaas, Café Beurre de Paris en rode wijn jus
e 22,50
Medaillons van ’t varken omwikkeld met spek en saus van bospaddenstoelen
e 17,50
Kalfsschnitzel gevuld met boeren achterham en belegen kaas
e 18,50
Filet van hert met gesmoorde groentes en port jus
e 19,75
Sucade van vechtdalrund puree en eigen jus
e 18,75
Dieetwensen/Vegetarisch Graag houden wij rekening met uw dieetwensen of voedselallergie. Geeft u alstublieft even door wat uw wensen zijn en onze keukenbrigade speelt hier dan graag op in om ook voor u iets heerlijks te serveren
desserts Chocolade taartje met vanille ijs en sabayon van zoete witte wijn
e 6,75
Mousse van melkchocolade, gemarineerde sinaasappel en geslagen room
e 6,75
Crème brûlee van espresso met koffie parfait en vanille
e 6,75
Wentelteefjes met ijs van kletskoppen
e 6,75
een dagje uit? Ook dan bent u bij Landhoeve Zwieseborg aan het juiste adres. Wij bieden activiteiten voor jong & oud, mensen met èn mensen zonder beperking. U kunt een keus maken uit de genoemde activiteiten. Heeft u zelf een idee? Wij denken graag met u mee over de mogelijkheden. Uiteraard zijn alle activiteiten te combineren met een lunch, diner of buffet in ons restaurant ‘t Bakhuus of met een overnachting op de camping of in ons hotel.
Eendjes arangement
Jentl schoonheidsverzorging
AGENDA Voor een overzicht van de evenementenagenda kunt u de website www.zwieseborg.nl raadplegen of bellen met de receptie van de Zwieseborg, tel. nr. 0524 563 200. Houd ook weekblad de Toren in de gaten voor activiteiten die plaatsvinden op de landhoeve.
Kerstwandeling
WEL OF GEEN ZORG, IEDEREEN IS WELKOM OP LANDHOEVE ZWIESEBORG Landhoeve Zwieseborg ligt midden in een toeristische omgeving en is open voor bezoekers mét en zonder handicap. Bij ons vindt u een comfortabel hotel, een mooie camping, een logeerhuis, een kinderboerderij, een prachtig erf en een restaurant. De landhoeve is geschikt voor hotelgasten, kampeerders, groepen en ook voor wandelaars en fietsers die een kopje koffie willen drinken of iets willen eten. En .... voor kinderen die een bezoekje willen brengen aan de dierenweide, kinderboerderij of willen spelen op de (aangepaste) speeltoestellen en skelters. Naast de landhoeve bevindt zich de Loozensche Linie. De Linie is aangelegd als verdedigingswerk door Napoleon en is in ere hersteld. De Loozensche Linie bestaat uit een rolstoeltoegankelijk wandelgebied, een meander, een eiland, een pontje en een rolstoeltoegankelijke uitkijktoren. Tevens kunt u bij Landhoeve Zwieseborg terecht voor een huifkartocht of een boottocht over de rivier De Vecht. Bent u aangewezen op zorg? Ook dan bent u van harte welkom op de landhoeve. We zijn er helemaal op ingericht. De landhoeve beschikt over moderne voorzieningen en professioneel zorgpersoneel. De Zwieseborg is onderdeel van zorginstelling de Baalderborg Groep.
land h o eve waar zorg recreatie wordt
•• restaurant
’t Bakhuus hét restaurant in loozen
Landhoeve Zwieseborg maakt deel uit van de Baalderborg Groep
Hardenbergerweg 23 7778 HP Loozen T 0524 561 461
[email protected] www.zwieseborg.nl
