LAPORAN AKHIR
MODEL SISTEM PERTANIAN BIOINDUSTRI BERBASIS INTEGRASI PADI-SAPI SPESIFIK LOKASI DI PROVINSI BENGKULU
WAHYU WIBAWA
BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BENGKULU 2015
LAPORAN AKHIR
MODEL SISTEM PERTANIAN BIOINDUSTRI BERBASIS INTEGRASI PADI-SAPI SPESIFIK LOKASI DI PROVINSI BENGKULU
Wahyu Wibawa Ahmad Damiri Yong Farmanta Harwi Kusnadi Wilda Mikasari Irma Calista Siagian Taupik Rahman Ujang Hamidi Ahyadi Ja`far Hendri Suyanto
BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BENGKULU 2015
KATA PENGANTAR Puji syukur ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga Laporan Akhir Tahun Kegiatan Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu dapat disusun. Laporan ini dibuat sebagai salah satu pertanggung jawaban terhadap hasil pelaksanaan kegiatan mulai bulan Januari sampai dengan bulan Desember tahun 2015. Kegiatan ini bertujuan untuk: (1). Menyusun database (monograf) wilayah pengkajian, inventarisasi kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan) dan menyusun desain serta road map model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi. (2).Membangun/menumbuhkan dan mengimplementasikan desain/model sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. (3). Meningkatkan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi. (4). Meningkatkan peran kelembagaan dan potensi sosial ekonomi sebagai bagian dari komponen model pertanian bioindustri. (5). Meningkatkan efisiensi usahatani dalam sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong. Kami menyadari bahwa dalam perencanaan dan pelaksanaan kegiatan ini tentu ada kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran untuk perbaikan sangat diharapkan. Kepada semua pihak yang telah berpartisipasi dan membantu pelaksanaan kegiatan ini kami sampaikan terima kasih. Bengkulu, Desember 2015 Penanggungjawab Kegiatan
Dr. Wahyu Wibawa, MP NIP. 196904271998031001
ii
LEMBAR PENGESAHAN 1. Judul RPTP
:
Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu.
Judul ROPP
:
Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu.
2. Unit Kerja
:
BPTP Bengkulu
3. Alamat Unit Kerja
:
JL. Irian Km. 6,5 Bengkulu 38119
4. Sumber Dana
:
DIPA BPTP BENGKULU
5. Status Kegiatan (L/B)
:
(Baru)
TA. 2015
6. Penanggung Jawab a.
Nama
:
Dr. Wahyu Wibawa, MP.
b.
Pangkat/Golongan
:
Penata Tingkat I/IIId
c.
Jabatan Fungsional
:
Peneliti Muda
7. Lokasi
:
Kabupaten Seluma
8. Agroekosistem
: Lahan sawah
9. Tahun Mulai
:
10. Tahun Selesai
: 2017
11. Output Tahunan (2015)
: 1.
2015
2.
3.
4.
iii
Informasi database (monograf) wilayah pengkajian, inventarisasi kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan) dan desain serta road map model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi. Terwujud/tumbuhnya model sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. Peningkatan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi. Peningkatan peran kelembagaan dan potensi sosial ekonomi sebagai
5.
bagian dari komponen model pertanian bioindustri. Peningkatan efisiensi usahatani dalam sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong.
12. Output Akhir (2017)
: 1. Rekomendasi Model Sistem Pertania Bioindustri Berbasis Integrasi Padi– Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu. 2. Pengembangan dan replikasi model sistem pertanian bioindustri berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu
13. Biaya
: Rp. 455.130.000-, (Empat Ratus Lima Puluh Lima Juta Seratus Tiga Puluh Ribu Rupiah )
Koordinator Program,
Penanggung Jawab RPTP,
Dr. Wahyu Wibawa, MP NIP.196904271998031001
Dr. Wahyu Wibawa, MP NIP.196904271998031001
Mengetahui, Kepala BBP2TP
Kepala BPTP Bengkulu,
Dr. Ir. Abdul Basit,MS NIP. 19610929 198603 1 003
Dr. Ir. Dedi Sugandi, MP NIP. 195902061986031002
iv
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .................................................................................... ii LEMBAR PENGESAHAN.............................................................................. iii DAFTAR ISI.............................................................................................. v DAFTAR TABEL......................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... ix RINGKASAN ............................................................................................ x SUMMARY................................................................................................ xiii I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1.1. Latar Belakang................................................................................... 1.2. Tujuan .............................................................................................. 1.3. Keluaran............................................................................................
1 1 3 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 2.1. Kerangka Teoritis ............................................................................... 2.2. Hasil-Hasil Penelitian/ Pengkajian ........................................................
5 5 9
III. METODOLOGI PENELITIAN ................................................................. 3.1. Ruang Lingkup .................................................................................. 3.2. Waktu dan Tempat............................................................................. 3.3. Tahapan Pelaksanaan.........................................................................
15 15 15 16
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 4.1. Koordinasi Internal dan antar Instansi.................................................. 4.2. Participatory Rural Apraisal (PRA) ...................................................... 4.2.1 Pelaksanaan PRA ....................................................................... 4.2.2 Penyusunan desain model sistem pertanian bioindustri ................. 4.2.3 Penyusunan road mapsistem pertanian bioindsutri........................ 4.3. Penumbuhan model sistem pertanian bioindustri berbaasisi integrasi padi - sapi ......................................................................................... 4.4. Budidaya padi aromatik pada sawah irigasi........................................... 4.5. Perbaikan kandang dan pemeliharaan sapi ........................................... 4.6. Efisiensi usaha tani padi - sapi............................................................. 4.6.1 Efisiensi usaha tani padi dan sapi ................................................ 4.6.2 Efisiensi usahatani ternak sapi potong ......................................... 4.6.3 Efisiensi usahatani integraasi padi - sapi ...................................... 4.7. Pembuatan tempat prosesing pakan dan kompos.................................. 4.8. Pembuatan Instalasi Biogas ................................................................ 4.9. Pembuatan Instalasi prosesing biourine................................................ 4.10. Inventarisasi RMU, kinerja mesin dan tenaga pengelolanya.................. 4.11. Analisa gabah, beras , tanah dan kompos........................................... 4.12. Desain dan pengadaan kemasan produk-produk bioindustri ................. 4.13. Pembinaan dan penguatan peran lembaga pelaksana dan pendukung model pertanian bioindustri.............................................. 4.14 Penyebarluasan inovasi teknologi dalam percepatan model sistem pertanian bioindustri.........................................................................
18 18 19 19 27 30
V.
63
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
v
32 32 37 39 39 41 42 44 45 46 47 49 53 55 57
KINERJA HASIL ........................................................................................ DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... ANALISIS RISIKO ..................................................................................... JADWAL KERJA......................................................................................... PEMBIAYAAN ........................................................................................... TENAGA DAN ORGANISASI PELAKSANA ..................................................... LAMPIRAN ...............................................................................................
vi
65 67 69 71 72 74 75
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Luas lahan menurut subsektor usaha tani kelurahan Rimbo Kedui Tahun 2014/ 2015 .........................................................................................
23
2.
Pola usaha tani di kelurahan Rimbo Kedui tahun 2015 ...........................
23
3.
Tingkat penerapan teknologi usaha tani Tanaman pangan dan perkebunan di Kelurahan Rimbo Kedui tahun 2015................................
25
4.
Data Kelompok Tani Kelurahan Rimbo Kedui Kabupaten Seluma tahun 2015 ...................................................................................................
26
5.
Lembaga masyarakat dan Kepemudaan di Kelurahan Rimbo Kedui tahun 2015 ........................................................................................
26
6.
Road map sistem pertanian Bioindustri Sapi- Padi 2015 - 2017...............
30
7.
Deskripsi varietas Padi aromatik Gilirang, Sintanur, dan Inpari 23 ...........
33
8.
Inovasi teknologi budidaya padi aromatik yang diterapkan pada sistem model sistem pertanian bioindustri di Kabupaten Seluma tahun 2015 .....
34
9.
Keragaan Pertumbuhan dan hasil varietas padi aromatik di Kabupaten Seluma pada tahun 2015 ....................................................................
36
10. Kandungan unsur hara tanah setelah panen pada lahan yang diperlakukan dengan 3 teknologi budidadya padi di Kabupaten Seluma pada tahun 2015 ....................................................................
37
11. Analisa usaha tani padi aromatik di Kabupaten Seluma tahun 2015 .........
39
12. Analisa usaha tani ternak sapi non integrasi di Kabupaten Seluma...........
41
13. Analisa usaha tani ternak sapi terintegrasi di Kabupaten Seluma .............
43
14. Inventarisasi RMU, Kinerja mesin dan SDM pengelola di Kelurahan Rimbo Kedui tahun 2015.....................................................................
48
15. Hasil analisas kualitas gabah pada 3 komponen teknologi budidaya.........
50
16. Hasil analisa kualitas bera giling pada 3 komponen teknologi budidaya ....
51
17. Daftar resiko dan dampak pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis Integrasi Padi - Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu tahun 2015..........................................................................
69
18. Daftar penanganan risiko .....................................................................
70
19. Jadwal pelaksanaan kegiatan ..............................................................
71
20. Pembiayaan kegiatan ..........................................................................
72
21. Realisasi penggunaan anggaran ...........................................................
73
22. Organisasi pelaksanaan kegiatan ..........................................................
74
vii
DAFTAR GAMBAR Halaman 1.
Konsep Sistem Pertanian Bioindustri Spesifik Lokasi ..............................
7
2.
Diagram alir Sistem Pertanian Bioindustri berbasis Integrasi Padi- Sapi ..
8
3.
Pohon industri dari komoditas padi. .....................................................
10
4.
Struktur Organisasi Kelurahan Rimbo Kedui .........................................
21
5.
Diagram Venn kelembagaan Kelurahan Rimbo Kedui ............................
27
6.
Desain Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis Integrasi Padi - Sapi di Kabupaten Seluma..........................................................................
29
7.
Sketsa perbaikan kandang sapi............................................................
38
8.
Desain Kemasan produk Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis Integrasi Padi - Sapi di Kabupaten Seluma............................................
55
9.
Struktur organisasi Gapoktan Rimbo Jaya Kabupaten Seluma .................
56
10. Alur peningkatan kinerja gapoktan dan perluasan jaringan pasar melalui dukungan lembaga setempat ..............................................................
58
viii
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1.
Hasil Analisa Tanah Sawah dan saat panen pada tahun 2015 .................
75
2.
Hasil Analisa Kompos dari Kelompok Tani Margosuko ...........................
76
3.
Caplak roda untuk percepatan adopsi Jarwo 2 : 1 .................................
78
4.
Serangan penyakit blast pada fase vegetatif .........................................
81
5.
Kondisi Kandang setelah renovasi dan proses renovasi ..........................
82
6.
Tempat pembuatan kompos dan pakan ternak......................................
85
7.
Inventarisasi RMU, kinerja mesin dan SDM pengelola di Kelurahan Rimbo Kedui tahun 2015 ....................................................................
86
8.
SNI 6128 - 2008 tentang mutu beras ...................................................
89
9.
Temu lapang panen padi aromatik 2015 ..............................................
90
10. Sosialisasi dan teknis pertanaman serta teknis budidaya Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis Integrasi Padi - Sapi ...............................
91
11. Sosialisasi dan pelatihan bioindustri tahun 2015 ....................................
93
ix
RINGKASAN 1
Judul
:
2
Unit kerja
:
Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu BPTP Bengkulu
3
Lokasi
:
Provinsi Bengkulu
4
Status (L/B)
:
Baru
5
Tujuan
:
6
Keluaran
:
1. Menyusun database (monograf) wilayah pengkajian, inventarisasi kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan) dan desain serta road map model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi. 2. Menumbuhkan model sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. 3. Meningkatkan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi. 4. Meningkatkan peran kelembagaan dan potensi sosial ekonomi sebagai bagian dari komponen model pertanian bioindustri. 5. Meningkatkan efisiensi usahatani dalam sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padisapi potong. 1. Informasi database (monograf) wilayah pengkajian, inventarisasi kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan) dan desain serta road map model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi. 2. Terwujud/tumbuhnya model sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. 3. Peningkatan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi.
x
4. 5.
7
Hasil yang Diharapkan
:
8
Prakiraan Manfaat
:
9
Prakiraan Dampak
:
Peningkatan peran kelembagaan dan potensi sosial ekonomi sebagai bagian dari komponen model pertanian bioindustri. Peningkatan efisiensi usahatani dalam sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padisapi potong.
Rekomendasi dan replikasi model pertanian bioindustri spesifik lokasi ke kawasan dengan agroekosistem yang hampir sama. 1. Tersedianya informasi dan database wilayah pengkajian, kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan), serta sistem dan mekanisme (desain) bioindustri spesifik lokasi. 2. Berkembangnya sistem pertanian bioindustri padi- sapi di Kabupaten Seluma 3. Meningkatnya pengetahuan, sikap dan ketrampilan petani terhadap inovasi teknologi sistem pertanian bioindustri. 4. Meningkatnya peran dan perilaku SDM petani dalam sistem pertanian bioindustri. 5. Terbentuknya kelembagaan pertanian bioindustri yang kuat dan tangguh. 6. Berkembangnya model pertanian bioindustri spesifik lokasi. 1. Terciptanya pertanian ramah lingkungan dengan menghasilkan sesedikit mungkin limbah tak bermanfaat melalui integrasi padi – sapi spesifik lokasi, sehingga produkproduknya dapat diterima di pasar domestik dan pasar nasionall yang semakin kompetitif. 2. Mampu menggunakan sesedikit mungkin input produksi dari luar sekaligus mengurangi ancaman peningkatan pemanasan global dalam suatu sistem integrasi tanaman-ternak. 3. Mampu berperan dalam menghasilkan produk pangan sekaligus sebagai pengolah biomasa dan limbahnya sendiri menjadi bioproduk baru yang bernilai tinggi (obatobatan, pangan fungsional, pestisida nabati, media tanam, dan sebagainya). 4. Mampu meningkatkan pendapatan usahatani sekaligus menjaga kelestarian lingkungan dan keberlanjutan usahatani berbasis iptek maju dalam menghasilkan pangan sehat dan non pangan bernilai ekonomi tinggi melalui integrasi tanaman-ternak.
xi
10
Metodologi
:
11 12
Jangka Waktu Biaya
:
:
Pengkajian dilakukan selama 3 tahun, mulai dari tahun 2015 sampai dengan tahun 2017. Pada tahun ketiga, kelompok binaan sudah mandiri dan dapat menjadi visitor plot/percontohan bagi kelompok lainnya. Pengkajian dilaksanakan di Kelurahan Rimbo Kedui Kecamatan Seluma Selatan Kabupaten Seluma dengan pertimbangan sebagai berikut : (1) Merupakan sentra pengembangan padi dan sapi di Provinsi Bengkulu; (2) Mempunyai kesesuaian agroekosistem untuk pengembangan tanaman padi dan ternak di Provinsi Bengkulu; (3) Adanya dukungan program pengembangan padi dan ternak sapi dari Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi dan Kabupaten. Pengkajian dilakukan melalui survey, pengkajian lapangan dan laboratorium, dengan tahapan : (1) Koordinasi antar pemangku kepentingan; (2) Penelusuran literatur (desk study); (3) Penyusunan instrument penggalian data primer (kuesioner); (4) Survey lapang menggunakan metode pengamatan lapangan secara cepat (Rapid Rural Appraisal/RRA); (5) Identifikasi dan analisis data melalui pendekatan evaluasi teknis dan sosial ekonomi; (6) Penyusunan desain dan road map model bioindustri berkelanjutan spesifik lokasi di Provinsi Bengkulu; (7) Implementasi model/design melalui sosialisasi, pelatihan dan demplot; (8) Pengumpulan data sosial ekonomi, kelembagaan, agronomi, kandungan nutrisi pada pakan, kandungan hara pada kompos, efikasi biopestisida dari urine, kandungan hara pada tanah, kandungan hara pada jaringan tanaman, peningkatan nilai tambah dalam penerapan pertanian bioindustri, peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan tingkat adopsi petani kooperator, petugas dan stakeholders lainnya. (10) Pelaporan. 3 (tiga) tahun (2015 -2017) Rp. 455.130.000,00 (Empat ratus lima puluh lima juta seratus tiga puluh ribu rupiah )
xii
SUMMARY 1
Title
:
2
Implementing Unit
:
3 4 5
Location Status Objectives
:
6
Output
:
: :
The Model of Bioindustry Farming System Based on Specific Location of Paddy – Cattle Integration in Bengkulu Province Bengkulu Assessment Institution of Agriculture Technology Bengkulu Province New 1. To arrange the database (monographs) of assessment area, to inventory the innovation needs (technological and institutional), to build the agricultural system and mechanism of specific location bioindustry (design) and to strengthen the competencies of human resources’ group. 2. Grow the Bioindustry farming system model based on integration of cattle- paddy. 3. Improve competencies (knowledge, skilss and understanding) of human resources of farmers group, officers and stakeholder associated with the acquisutuion and implementation of technology todrive system and mechanism of site-specific bioindustry agriculture system. 4. Enhance the role of institusional and socioeconomic potency as part of bioindustry agricultural systems. 5. Improve farming efficiency in Bioindustry farming system model based on integration of cattle- paddy. 1. Database information of assessment area, the innovation needs (technological and institutional), system and mechanism (design) of specific location bioindustry and strengthening the competencies of human resources. 2. Growth of the Bioindustry farming system model based on integration of cattle- paddy 3. Improvement of competencies (knowledge, skilss and understanding) of human resources of farmers group, officers and stakeholder associated with the acquisutuion and implementation of technology todrive system and mechanism of site-specific bioindustry agriculture system. 4. Enhancement of the role of institusional and socio-economic potency as part of bioindustry agricultural systems. 5. Improvement of farming efficiency in
xiii
7
Expected Output
:
8
Benefits forecast
:
9
Impact forecast
:
10 Procedure
:
Bioindustry farming system model based on integration of cattle- paddy. The replication model of bioindustry agriculture specific location to the region 1. Availability of database in the assessment area, the needs of innovation (technological and institutional), as well as systems and mechanisms (design) site-specific bioindustry. 2. The development of bioindustry padi- cattle farming system in Seluma 3. Increased knowledge, attitude and skills of farmers to technology innovation bioindustry farming system. 4. Increasing the role and behavior of farmers in bioindustry farming systems. 5. The establishment of bioindustry agricultural institutions which strong and resilient. 6. The development of site-specific bioindustry farming system model. 1. The creation of environmentally friendly agriculture that produce minimal waste through site-spesific integration of paddycattle, so that products can be accepted in the domestic market and the competitive global market. 2. Capable to utilize local inputs while reducing global warming in a crop-livestock integration system. 3. Capable to play a role in producing food products as well as the processing of biomass and bio-waste into new high-value products (functional foods, feeds, energy, biopesticides, growing media, andso on). 4. Able to increase farm income at the same time preserving the environment for sustainability of farming system basd on advanced science and technology to produce healthy food, feed, pesticides and energy which has high economic value through the integration of crop-livestock. The assessment is conducted 3 years, from 2015 to 2017 in Rimbo Kedui Village Seluma District with the following considerations: 1) Paddy and cattle development centers in Bengkulu Province; 2) Apropriate agroecosystem for the development of paddy and cattle in Bengkulu Province; 3) The supporting of paddy and cattle development program from
xiv
11 Duration 12 Budget
: :
Agriculture and Livestock Department in province and districts levels. In the fourth year, the group was independent and could be visitor plot for the other groups. The assessment is conducted through survey, field and laboratory studies, with the following phases: 1) Coordination among stakeholders; 2) Arrangement of action preparation; 3) Searching literature (desk study); 4) Preparations of extracting primary data instrument preparation (questionnaire); 5) Field survey using Rapid Rural Appraisal/RRA; 6) The data identification and analyzing through technical evaluation and social economy approach; 7) Design and road map arrangement of sustainable specific location bioindustry model in Bengkulu Province; 8) The collection of social economy, institutional, agronomic, nutrient content of food, nutrient content of compost, urine biopesticide efficacy, soil nutrient content, plant tissues nutrient; 9) Socialization, training, and demonstration plots; 10) data analize and intepretation of data/Reporting. 3 years (2015 -2017) IDR. 455.130.000,00
xv
I.
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Sektor pertanian berperan penting dalam perekonomian di Provinsi Bengkulu karena menyumbangkan porsi terbesar (38,93%) dalam pembentukan Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) (Badan Pusat Statistik Provinsi Bengkulu, 2013). Cakupan kegiatan pertanian terdiri atas beberapa jenis kegiatan yaitu pertanian tanaman bahan makanan, hortikultura, perkebunan, kehutanan, peternakan dan perikanan.Padi dan sapi merupakan komoditas utama dari sub sektor tanaman pangan dan sub sektor peternakan di Provinsi Bengkulu. Berdasarkan agroekosistem dan kesesuaian lahannya, tanaman padi mempunyai potensi dan peluang yang besar untuk dikembangkan di Provinsi Bengkulu. Provinsi Bengkulu memiliki lahan sawah seluas 105.177 ha. Produktivitas padi di Provinsi Bengkulu masih relatif rendah dibandingkan dengan produktivitas nasional. Pada tahun 2012, rata-rata produktivitas padi sawah baru mencapai 4,29 ton GKG/hektar, sedangkan produktivitas secara nasional sudah mencapai 5,50 ton GKG/hektar (BPS, 2013). Di Provinsi Bengkulu, pengembangan ternak sapi juga belum optimal, yang diindikasikan oleh rendahnya populasi sapi yaitu 105.550 ekor (Badan Pusat Statistik Provinsi Bengkulu, 2013). Keterbatasan pengetahuan dan keterampilan peternak, kurangnya pemanfaatan (pengolahan dan penyediaan) pakan berbasis limbah pertanian, minimnya usaha perbibitan sapi merupakan masalah umum dalam pengembangan ternak sapi. Pakan merupakan kebutuhan terbesar dalam pemeliharaan ternak. Kelemahan sistem produksi peternakan umumnya terletak pada ketidaktepatan tatalaksana pakan dan kesehatan. Keterbatasan pakan berhubungan erat dengan rendahnya populasi ternak pada suatu kawasan/wilayah (Kushartono, 2001). Kemampuan peternak dalam penyediaan pakan menentukan jumlah ternak yang mampu dipelihara. Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian yang dapat digunakan sebagai pakan ternak. Potensi limbah pertanian perlu dipertimbangkan dalam usaha peternakan. Sebagian besar komoditas tanaman pangan dan hortikultura, di Provinsi Bengkulu masih diusahakan secara monokultur dan belum ke pola usahatani
1
tanaman multikultur maupun integrasi tanaman ternak. Kondisi ini banyak menimbulkan permasalahan dalam sistem pertanian yang diantaranya adalah: (1). Produktivitas dan kualitas produk yang rendah (2). Banyak limbah yang belum dimanfaatkan secara optimal (3). Sangat tergantung dengan input eksternal (4). Bersifat subsisten dan belum mempertimbangkan economic scale. Berkelanjutan, meminimalkan limbah, ramah lingkungan, memaksimalkan pendapatan
melalui
peningkatan
nilai
tambah
serta
mempertimbangkan
economic scale merupakan prinsip dasar dalam sistem pertanian bioindustri. Integrasi tanaman ternak merupakan salah satu upaya dan dukungan dalam mewujudkan sistem pertanian bioindustri. Manfaat dari implementasi integrasi tanaman ternak diantaranya adalah: (1). Diversifikasi penggunaan sumberdaya produksi (2). Mengurangi resiko dalam sistem usahatani (3). Efisiensi dalam penggunaan tenaga kerja (4). Efisiensi penggunaan komponen produksi (5). Mengurangi ketergantungan energi kimia dan energi biologi serta masukan sumberdaya lainnya dari luar (6). Sistem ekologi lebih lestari dan tidak menimbulkan polusi (ramah lingkungan) (7). Meningkatkan output (8). Mengembangkan rumah tangga petani lebih stabil melalui peningkatan pendapatan. Salah satu contoh sistem pertanian bioindustri
di Indonesia adalah di
Kebun Percobaan (KP) Manoko. KP Manoko adalah salah satu KP Badan Penelitian
dan
Pengembangan
Pertanian
(Balitbangtan)
yang
telah
mengimplementasikan model pertanian bioindustri dari hulu hingga hilir pada pengembangan tanaman atsiri terpadu. Minyak atsiri diekstrak dari daun serai wangi melalui proses penyulingan. Hasil ekstraksi kemudian diolah menjadi berbagai macam produk, diantaranya sabun antiseptik, penolak nyamuk, dan ramuan aditif untuk bahan bakar. Limbah dari proses tersebut dimanfaatkan sebagai pakan hijauan untuk sapi perah yang menghasilkan susu dan anak sapi yang bernilai jual tinggi. Kotoran sapinya diproses kembali menjadi biogas untuk bahan bakar mesin suling (Zubaidi, 2014). Di Provinsi Bengkulu, sistem pertanian bioindustri belum diterapkan dan perlu diinisiasi penumbuhannya sesuai dengan kondisi wilayah (spesifik lokasi). Padi dan sapi merupakan komoditas unggulan dan diusahakan oleh sebagian besar masyarakat tani di Provinsi Bengkulu. Selama ini, kedua usaha pertanian tersebut dilaksanakan secara terpisah dan belum diusahakan secara terintegrasi,
2
sehingga masing-masing mempunyai permasalahan yang spesifik. Jika keduanya diusahakan secara terintegrasi, maka keduanya saling bersinergi dan dapat saling melengkapi satu dengan lainnya. Potensi pupuk organik padat yang berasal dari satu ekor sapi dewasa selama satu tahun mencapai 2 ton/tahun yang dapat digunakan sebagai pupuk organik pada lahan padi (Gunawan, 2014). Sementara potensi jerami padi mencapai 50 % dari produksi gabah kering panen (Yunilas, 2009). Usaha pemeliharaan ternak
sapi pada daerah
persawahan
akan
bermanfaat ganda yaitu; jerami padi sebagai pakan yang tersedia sepanjang tahun dengan jumlah yang tidak terbatas dengan harga murah dan sebagai sumber pupuk kandang bisa menjadi hasil sampingan bernilai ekonomi tinggi. Pupuk kandang tersebut dapat menjadi bahan pupuk organik untuk tanaman padi dan tanaman lainnya (Zulbardi dkk, 2001). Kedua komoditas tersebut dapat diintegrasikan dalam upaya membangun model sistem pertanian bioindustri yang spesifik lokasi di Provinsi Bengkulu. Pada integrasi ini, ternak merupakan komponen pendukung dari usahatani padi. Komoditas padi yang lebih diprioritaskan dan difokuskan dalam peningkatan nilai tambah, diversifikasi produk dan pemanfaatan limbahnya. Integrasi padi-sapi potong memiliki prospek yang cerah sebagai embrio berkembangnya agribisnis yang berdaya saing dan memiliki keunggulan spesifik. 1.2 Tujuan Tujuan tahun 2015 1. Menyusun data base (monograf) wilayah pengkajian, inventarisasi/identifikasi kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan) dan menyusun design pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong. 2. Membangun/menumbuhkan
dan
mengimplementasikan
desain/model
pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. 3. Meningkatkan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi. 4. Meningkatkan peran kelembagaan dan potensi sosial ekonomi sebagai bagian dari komponen model pertanian bioindustri.
3
5. Meningkatkan efisiensi usahatani dalam model sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong. Tujuan jangka panjang 1. Mengembangkan dan mereplikasikan
model pertanianbioindustri spesifik
lokasi ke kawasan dengan potensi dan agroekosistem yang serupa. 2. Merekomendasikan alternatif model pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi di Provinsi Bengkulu. 1.3 Keluaran Keluaran tahun 2015 1. Informasi
dan
data
base
(monograf)
wilayah
pengkajian,
inventarisasi/identifikasi kebutuhan inovasi (teknologi dan kelembagaan) dan menyusun design model sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padisapi potong. 2. Pembangunan/penumbuhan
dan
implementasi
desain/model
pertanian
bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. 3. Peningkatan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi. 4. Peningkatan peran kelembagaan dan potensi sosial ekonomi sebagai bagian dari komponen model pertanian bioindustri. 5. Peningkatan efisiensi usahatani sapi-padi dalam sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong. Keluaran jangka panjang 1. Pengembangan dan replikasi model pertanian bioindustri spesifik lokasi ke kawasan dengan potensi dan agroekosistem yang serupa. 2. Rekomendasi model pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi di Provinsi Bengkulu.
4
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kerangka Teoritis Tantangan dan permasalahan pembangunan pertanian secara nasional maupun global semakin besar. Degradasi sumberdaya pertanian, variabilitas dan ketidakpastian iklim, konversi dan alih fungsi lahan, serta pencemaran di sektor pertanian menjadi ancaman sekaligus tantangan dalam mewujudkan sistem pertanian bio-industri yang berkelanjutan. Bioindustri adalah sistem pertanian yang mengelola dan/atau memanfaatkan secara optimal seluruh sumberdaya hayati termasuk biomasa dan/atau limbah organik pertanian, bagi kesejahteraan masyarakat dalam suatu ekosistem secara harmonis (Kementerian Pertanian, 2013). Sistem pertanian bioindustri memandang lahan pertanian tidak sematamata merupakan sumberdaya alam, namun juga dipandang sebagai industri yang memanfaatkan seluruh faktor produksi untuk menghasilkan pangan untuk ketahanan pangan maupun produk lain yang dikelola menjadi bioenergi serta bebas limbah dengan menerapkan prinsip mengurangi, memanfaatkan kembali, dan mendaur ulang (reduce, reuse dan recycle) (Hendriadi dan Hendayana, 2014). Prinsip dari konsep bioindustri adalah proses produksi yang mampu menghilangkan dampak polusi dan sekaligus menawarkan berbagai produk yang tidak merusak lingkungan. Jadi konsep ini menyediakan berbagai siklus produk melalui proses produksi yang tidak menghasilkan polusi dan tidak ada akhir dari sebuah produk setelah selesai digunakan, dan tidak menjadi sampah. Produkproduk dalam suatu proses akan menjadi residual yang tetap dapat digunakan kembali sebagai input bagi proses lainnya yang biasa disebut zero waste. Konsep ini dapat bersifat spesifik lokasi yang
berkaitan dengan
keragaman dari variabel penyusun maupun lingkungan/agroekosistemnya. Hal ini dapat terjadi karena konsep ini mempunyai karakteristik penting yaitu independensi terhadap bahan baku alam, dimana proses produksi dapat di kontrol. Konsep ini akan dapat berjalan jika semua komponen, akademisi, bisnis, goverment dan komunitas bergerak bersama secara sinergi. Kaitan antar pelaku bersifat interlocked, yang berarti ada keterkaitan yang erat antara satu dengan lainnya. Jika salah satu dari 4 komponen (quatro helix) tidak dapat berjalan
5
dengan baik, maka hampir dipastikan konsep tidak dapat berjalan dengan optimal. Pertanian ramah lingkungan merupakan konsep model yang bertujuan agar kegiatan ekonomi tidak merusak lingkungan, dengan tetap memperhatikan keterkaitan antara ekologi, ekonomi, dan pertumbuhan yang berkelanjutan. Manfaat utama dari pendekatan ini adalah pada proses dan inovasi produk dan penciptaan rantai nilai, seperti pangan yang sehat dan aman, sumberdaya terbarukan, dan energi berbasis bio-massa, yang seluruh proses dan aplikasinya menggunakan sumberdaya tanaman, mikro organisme, dan hewan/ternak . Salah satu contoh konsep pengembangan pertanian Bioindustri berbasis sumberdaya lokal adalah intergrasi antara tanaman dan ternak. Di dalam sistem usahatani, ternak diintegrasikan dengan tanaman pangan untuk mencapai kombinasi yang optimal dimana dengan kombinasi tersebut input produksi menjadi lebih lebih rendah (zero waste/low input) sedangkan produksi didorong menjadi setinggi- tingginya (Diwayanto, 2004). Usaha pemeliharaan ternak sapi pada areal persawahan irigasi akan bermanfaat ganda yaitu ketersediaan jerami padi sebagai pakan yang tersedia sepanjang tahun dengan jumlah yang tidak terbatas dengan harga murah dan sebagai sumber pupuk kandang bisa menjadi hasil sampingan bernilai ekonomi tinggi. Pupuk kandang tersebut dapat menjadi bahan pupuk organik untuk tanaman padi dan tanaman lainnya (Zulbardi dkk., 2001). Keuntungan pendekatan integrasi tanaman ternak diantaranya adalah: (1). Diversifikasi penggunaan sumberdaya produksi (2). Mengurangi resiko dalam sistem usahatani
(3).
Efisiensi
dalam
penggunaan
tenaga
kerja
(4).
Efisiensi
penggunaan komponen produksi (5). Mengurangi ketergantungan energi kimia dan energi biologi serta masukan sumberdaya lainnya dari luar (6). Sistem ekologi lebih lestari dan tidak menimbulkan polusi (ramah lingkungan) (7). Meningkatkan output (8). Mengembangkan rumah tangga petani lebih stabil melalui peningkatan pendapatan (Devendera, 1993). Analisis biaya dan pendapatan dari integrasi usaha sapi-padi mampu meningkatkan pendapatan hingga 100% jika dibandingkan dengan pola tanam padi tanpa ternak, sekitar 40% dari hasil berasal dari pupuk organik yang diperoleh dari sapi. (Ruli Basuni dkk. 2010).
6
Prinsip dari konsep bioindustri adalah proses produksi yang mampu menghilangkan dampak polusi dan sekaligus menawarkan berbagai produk yang tidak merusak lingkungan. Jadi konsep ini menyediakan berbagai siklus produk melalui proses produksinya yang tidak menghasilkan polusi dan tidak ada akhir dari sebuah produk setelah selesai digunakan, dan tidak menjadi sampah. Produk-produk dalam suatu proses akan menjadi residual yang tetap dapat digunakan kembali sebagai input bagi proses lainnya yang biasa disebut zero waste.
Dengan melakukan integrasi
keuntungan
diantaranya
adalah:
(1).
tanaman-ternak Mampu
diperoleh beberapa
menjamin
keberkelanjutan
usahatani (2). Meningkatkan pemanfaatan produk sampingan dan meminimalkan limbah (ramah lingkungan) (3). Meningkatkan pendapatan melalui peningkatan nilai tambah (4). Meningkatkan produktivitas tanaman melalui penambahan bahan organik dari ternak (Gambar 1).
Gambar 1. Konsep Sistem Pertanian Bioindustri Spesifik Lokasi Integrasi ternak sapi dengan tanaman padi merupakan salah satu integrasi utama dalam konsep bioindustri spesifik Bengkulu.Ternak sapi mengeluarkan feses dan urine.Feses ini dapat dimanfaatkan menjadi biogas sebagai sumber energi dan bisa juga sebagai pupuk organik yang langsung diberikan kepada tanaman padi. Dari proses biogas, limbah dari kotoran ternak
7
akan diberikan juga ke tanaman padi sebagai pupuk organik. Bagian lain dari kotoran ternak sapi adalah dalam bentuk cairan yaitu urine.Bagian cairan ini dapat difermentasi atau diolah menjadi pupuk cair dan pestisida organik yang dapat diberikan kepada tanaman padi. Di sisi lain, tanaman padi menghasilkan limbah pertanian berupa jerami, sekam, menir, dan dedak. Jerami dan dedak padi dapat digunakan sebagai pakan ternak sapi. Pembangunan
pertanian
dewasa
ini
tidak
dapat
dilepaskan
dari
perkembangan teknologi alat dan mesin pertanian (Tambunan dan Sembiring, 2007).Unadi dan Suparlan (2011) menyatakan bahwa fungsi dari alat dan mesin pertanian adalah untuk: (1). Mengisi kekurangan tenaga kerja manusia dan ternak yang semakin langka; (2). Meningkatkan produktivitas tenaga kerja; (3). Meningkatkan efisiensi usahatani melalui penghematan tenaga, waktu dan biaya produksi; (4). Menyelamatkan hasil dan meningkatkan mutu produk pertanian (Gambar 2).
Gambar 2. Diagram Alir Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi.
8
Sistem pertanian-bioindustri adalah untuk menghasilkan pangan sehat, beragam dan cukup. Sebagai negara dengan sumber keanekaragaman hayati sangat tinggi dengan masyarakatnya yang juga sangat plural, maka sistem pertanian pangan harus mampu memanfaatkan pangan yang beragam untuk kebutuhan masyarakat beragam sesuai dengan potensi dan karakteristik wilayahnya (Kementerian Pertanian, 2014). Selain untuk kebutuhan pangan sehat, pertanian-bioindustri ditujukan untuk
menghasilkan
produk-produk
bernilai
tinggi.
Pilihan
prioritas
pengembangan produk-produk pertanian-bioindustri dilandasi pertimbangan nilai tambah tertinggi yang dimungkinkan dari proses biorefinery. Orientasi pada pengembangan produk-produk bernilai tambah tinggi akan menciptakan daya saing pertanian-bioindustri yang tinggi. Daya saing dicirikan oleh tingkat efisiensi, mutu, harga dan biaya produksi, serta kemampuan untuk menerobos pasar, meningkatkan pangsa pasar, dan memberikan pelayanan yang profesional (Kementerian pertanian, 2014). 2.2 Hasil-hasil Penelitian/Pengkajian Produk utama yang diharapkan dari pertanaman padi adalah beras. Hasil samping dari pertanaman padi adalah jerami, sekam, dedak/bekatul, dan menir. Beras dapat berfungsi sebagai pangan pokok, pangan fungsional dan panganan (Hendriadi dan Hendayana, 2014). Dalam proses penggilingan padi menjadi beras diperoleh hasil samping berupa sekam (15-20%), dedak (8-12%), dan menir (5%) (Widowati, 2001). Jerami dan dedak dapat digunakan sebagai pakan alternatif untuk ternak sapi. Selain untuk pakan, jerami juga dapat digunakan sebagai pupuk organik melalui pengomposan (Gambar 3).
9
Gambar 3. Pohon Industri dari Komoditas Padi. Jerami padi sangat potensial sebagai sumber pakan ternak karena jumlahnya yang banyak dan mudah diperoleh. Dalam setiap hektare pertanaman padi dihasilkan 5-7 ton jerami kering dan mampu mendukung untuk pemeliharaan 2 ekor sapi. Bahan jerami kering yang diperlukan untuk 1 ekor sapi dengan berat badan 300 kg adalah 6 kg/hari atau 2% dari bobot ternak. Kelemahan dari jerami padi ini adalah kandungan gizi, vitamin, mineral serta daya cerna relatif rendah (Kushartono, 2001; Sutrisno dkk., 2006). Kandungan serat kasar dan kadarproteinnya yang rendah belum mampu untukmemenuhi kebutuhan hidup pokok ternak ruminansia (Trisnadewi dkk., 2011). Preston (2005) dan Martawidjaja (2003) melaporkan bahwa komposisi kimiawijerami padi IR 64 adalah bahan kering 91,29%, proteinkasar 4,10%, serat kasar 33,35%, lemak kasar 3,88%, abu 21,35% dan bahan organik 69,94%. Agar jerami padi dapat digunakan sebagai pakan ternak dan memberi hasil yang optimal, maka perludilakukan pra perlakuan sebelum diberikan padaternak. Pra perlakuan tersebut dimaksudkan untukmenurunkan kadar serat
10
kasar yang tinggi dan meningkatkan kadar protein jerami padi, dengan prosesamoniasi dan fermentasi menggunakan bantuan bakteri selulolitik (Wina, 2005). Wiyono (1989) melaporkan bahwa salah satu teknik yang mudah, praktis, murah adalah dengan cara amoniasi, yaitu teknik penyimpanan jerami padi dengan penambahan amonia. Amonia berfungsi dan berperan dalam melarutkan sebagian dari mineral silika, memuaikan serat kasar sehingga memudahkan penetrasi enzim, dan meningkatkan kandungan protein kasar. Sebagai sumber amonia adalah urea. Teknologi amoniasi dapat meningkatkan kandungan protein kasar jerami padi kering maupun segar di atas 10% sehingga memenuhi persyaratan untuk pakan ternak (Martawidjaja, 2003).Pada penggemukan sapi PO dengan pakan dasar jerami padi teramoniasi ditambah konsentrat 4 kg/ekor/hari menghasilkan Pertambahan Berat Badan Harian (PBBH) sebesar 0,717 kg/ekor/hari (Daryanti dkk., 2002). Akhir-akhir ini digalakkan usaha perbaikan lahan dengan pengembalian jerami (Direktorat Pengelolaan lahan, 2009). Kandungan hara N, P, K, dan S pada jerami berturut-turut adalah 0,5-0,8%; 0,07-0,12%; 1,2 – 1,7%; dan 0,050,10%) (Dobermann dan Fairhurst, 2000; Prasetiyono dkk., 2007). Pengomposan jerami mampu meningkatkan kandungan unsur hara P, K, Na, Ca, Mg, Mn, dan Cu. Pemanfaatan limbah pertanian sebagai pupuk organik akan lebih efektif apabila secara bersama digabung dengan limbah ternak (kotoran ternak) melalui proses fermentasi sehingga unsur hara pupuk organik yang dihasilkan dapat lebih mudah diikat didalam tanah. Limbah ternak (urine dan feses) mengandung bahan organik yang sangat penting dalam memperbaiki kesuburan tanah.Lahan sawah memerlukan pupuk organik untuk mempertahankan kesehatan tanah serta kecukupan unsur hara tanaman. Penggunaan pupuk kimia secara terusmenerus dalam jangka waktu yang lama dapat merusak kondisi tanah sehingga mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Penurunan kandungan bahan organik pada sebagian lahan sawah menuntut perlunya penggunaan pupuk organik untuk meningkatkan produktivitas tanah. Dilain pihak, usaha peternakan terutama
ternak
ruminansia
memberikan
peluang
yang
besar
untuk
menghasilkan kotoran yang dapat diproses menjadi pupuk organik. Di samping itu, limbah-limbah pertanian juga berpotensi digunakan sebagai bahan baku pupuk organik (Budi Haryanto, 2002).
11
Seekor sapi dapat menghasilkan kotoran (feses) sebanyak 8-10 kg setiap hari. Dari kotoran sapi sebanyak ini dapat dihasilkan 4-5 kg pupuk organik/hari setelah melalui diolah. Penggunaan pupuk organik pada lahan sawah rata-rata 2 ton/ha/musim, sehingga pupuk organik yang dihasilkan dapat memenuhi kebutuhan pupuk organik bagi lahan sawah seluas 1,8 – 2,7 ha untuk dua musim tanam padi (Badan Litbang Pertanian, 2002). Pemanfaatan kotoran ternak sebagai pupuk organik dapat meningkatkan kesuburan tanah yang pada akhirnya memiliki dampak positif pada peningkatan hasil panen, sehingga mewujudkan usaha agribisnis yang berdaya saing dan ramah lingkungan. Pembuatan pupuk kompos dari limbah ternak yang dicampur dengan jerami padi memiliki kandungan hara yaitu: pH (7,15); N-total (0,64 %), C-organik (9,31 %), P2O5 (0,02 %), K2O (0,59 %), dan C/N (14,55) (Elma Basri). Standar kualitas kompos berdasarkan SNI 19-7030-2004 minimum mengandung Nitrogen (N) 0,40%, Fosfor (P2O5) 0,1% danKalium (K2O) 0,20%. Kandungan N dalam kompos berasal dari bahan organik kompos yang didegradasi oleh mikroorganisme, sehingga berlangsungnya proses degradasi (pengomposan) sangat mempengaruhi kandungan N dalam kompos. Kandungan (P 2O5) dalam komposan diduga berkaitan dengan kandungan N dalam komposan. Kalium (K 2O) tidak terdapat dalam protein, elemen ini bukan elemen langsung dalam pembentukan bahan organik, kalium hanya berperan dalam membantu pembentukan protein dan karbohidrat. Kalium digunakan oleh mikroorganisme dalam bahan substrat sebagai katalisator, dengan kehadiran bakteri dan aktivitasnya akan sangat berpengaruh terhadap peningkatan kandungan kalium. Imbangan feses sapi potong dan sampah organik 25 : 75 menghasilkan kualitas kompos terbaik (N = 2.18%; P = 1,17% dan K = 0,95% ) (Hidayati dkk., 2010). Potensi pengembangan biogas di Provinsi Bengkulu masih cukup besar. Setiap 1 ekor ternak sapi/kerbau dapat dihasilkan + 2m3 biogas/hari. Potensi ekonomis biogas sangat besar, hal tersebut mengingat bahwa 1 m 3 biogas dapat digunakan setara dengan 0,62 liter minyak tanah (Ali dkk., 2010).Residu pembuatan biogas, dalam bentuk kompos merupakan sumber pupuk organik bagi tanaman, sekaligus sebagai pembenah tanah (soil amendment) (Budi Haryanto, 2009). Kompos adalah bahan organik yang telah mengalami proses dekomposisi, baik secara alam maupun karena perlakuan manusia dengan memberikan
12
aktivator berupa mikro organisme dekomposer. Proses pengomposan dapat dilakukan secara aerob (proses pengomposan yang memerlukan udara bebas), maupun secara anaerob (proses pengomposan yang tidak memerlukan udara bebas). Proses pengomposan secara aerob biasanya berlangsung lebih cepat dibandingkan dengan secara anaerob. Bahan organik merupakan hasil lapukan sisa-sisa
tanaman/tumbuh-tumbuhan
atau
hewan
yang
penting
dalam
menciptakan kesuburan tanah, baik secara fisik, kimia, maupun biologi tanah. Bahan organik adalah bahan pemantap agregat tanah yang tiada taranya. Bahan organik merupakan sumber hara tanaman, merupakan sumber energi dari sebagian besar organisme tanah, media penyimpanan hara bagi tanaman, sehingga mempunyai potensi dalam memperbaiki potensi tanah dan hasil tanaman. Beberapa peranan bahan organik tanah diantaranya adalah sebagai berikut: 1. Menjaga kelembaban tanah. Bahan organik tanah terutama yang telah menjadi humus, dengan C/N 20 dapat menyerap air 2-4 kali lipat dari bobotnya. Karena kandungan air tersebut, humus dapat menjadi penyangga bagi ketersediaan air, sehingga kelembaban tanah akan lebih baik. 2. Menawarkan sifat racun dari Al dan Fe. Ion-ion Al dan Fe yang bebas dalam tanah dapat diikat oleh bahan organik. Proses ini adalah proses kimia, sehingga kelarutan Al dan Fe dalam tanah yang semula tinggi dan bersifat racun bagi tanaman dapat dikurangi. Dengan berkurangnya kadar Al dan Fe pada penggunaan bahan organik, maka pengapuran (Ca) tanah yang bertujuan untuk mengurangi keracunan Al dan Fe juga dapat dikurangi. 3. Penyangga hara tanaman. Bahan organik yang berbentuk humus dapat menahan hara tanaman menjadi bentuk tidak larut dan tidak mudah tercuci air hujan. Makin tinggi kadar bahan organik, makin banyak hara dapat ditahan, sehingga bahan organik dapat berfungsi sebagai gudang atau media penyimpanan hara tanaman dan pemupukan anorganik yang dilakukan dapat lebih efisien. 4. Membantu meningkatkan penyediaan hara tanaman. Bahan organik berfungsi sebagai gudang penyimpanan hara, juga mudah melepaskan hara tersebut untuk dipakai oleh tanaman. Fosfat yang semula terikat oleh Al dan Fe dan
13
tidak dapat diserap tanaman akan menjadi tersedia bila unsur-unsur Al dan Fe tersebut diikat oleh bahan organik. 5. Memperbaiki suhu tanah. Bahan organik dapat menyerap panas tinggi, sebaliknya juga dapat menjadi isolator panas karena mempunyai daya hantar panas rendah. Karena itu walaupun permukaan tanah mendapat panas yang tinggi dari sinar matahari, tetapi tanah bagian bawah tidak terlalu terpengaruh. 6. Memperbaiki aktivitas mikro organisme. Bahan organik adalah sumber energi atau menjadi bahan makanan bagi jasad mikro yang hidup dalam tanah. Bahan organik yang masih segar atau yang belum menjadi humus akan dirombak, dan kehidupan jasad mikro dalam tanah menjadi stabil setelah humus terbentuk 7. Memperbaiki struktur tanah. Sifat humus dari bahan organik adalah gembur, sehingga percampurannya dengan tanah memberikan struktur tanah yang gembur dan mudah diolah. Struktur tanah yang demikian merupakan keadaan fisik tanah yang baik untuk pertumbuhan tanaman. Tanah yang berstruktur liat, berpasir, atau tanah yang berstruktur gumpal, bila dicampur dengan bahan organik akan memberikan sifat fisik yang lebih baik. 8. Meningkatkan efisiensi pemupukan. Pemupukan dengan pupuk anorganik (pupuk pabrik). Dengan pemberian bahan organik, pemberian pupuk anorganik dapat diberikan lebih sedikit dan hasil optimum yang dicapai dapat lebih tinggi.
14
III. METODOLOGI 3.1 Ruang Lingkup Pengkajian dilakukan selama 3 tahun, mulai dari tahun 2015 sampai dengan tahun 2017. Pengkajian dilakukan melalui survey, pengkajian lapangan, display, demplot, pelatihan, dan analisis laboratorium. Pengkajian dilaksanakan di Kabupaten Seluma dengan ruang lingkup sebagai berikut: (1). Koordinasi internal dan antar instansi (2). PRA, penyusunan desain dan road map model sistem
pertanian
bioindustri
berbasis
integrasi
padi-sapi
(3).
Inisiasi
penumbuhan/pembangunan model sistem pertanian bioindustri dan lembaga pelaksananya (4). Budidaya tanaman padi aromatik yang ramah lingkungan dan berkelanjutan (5). Pemeliharaan ternak sapi dan pengaturan tata laksana perkandangan (6). Efisiensi usaha tani padi dan sapi (7). Pembuatan tempat prosesing pakan dan kompos (8). Pembuatan instalasi biogas (9). Pembuatan instalasi biourine (10). Inventarisasi RMU, kinerja mesin dan tenaga pengelolanya (11). Mendisain dan membuat kemasan produk-produk bioindustri (12). Pembinaan dan penguatan peran lembaga pelaksana dan pendukung model pertanian bioindustri (13). Percepatan penyebarluasan inovasi teknologi dalam model sistem pertanian bioindustri. 3.2 Waktu dan Tempat Pengkajian model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi dilaksanakan mulai tahun 2015 sampai dengan tahun 2017. Kegiatan dilaksanakan di Desa Rimbo Kedui Kecamatan Seluma Selatan Kabupaten Seluma.Kabupaten Seluma memiliki lahan sawah seluas 20.150 Ha dan merupakan kabupaten yang memiliki lahan sawah terluas di Provinsi Bengkulu. Di samping itu, Kabupaten Seluma memiliki potensi untuk pengembangan komoditi peternakan, seperti ternak sapi, kerbau, kambing, domba, ayam buras, itik, dan ayam broiler. Ternak sapi di Kabupaten Seluma pada tahun 2012 berjumlah 19.122 ekor dan merupakan salah satu komoditas peternakan utama.
Di sisi kelembagaan, Kabupaten
Seluma memiliki kelompok tani sebanyak 526 kelompok dengan anggota berjumlah 11.436 orang serta gabungan kelompok tani (Gapoktan) sebanyak 120 Gapoktan dengan anggota berjumlah 3.120 orang lebih. Kelas kelompok tani yang ada masih didominasi kelas pemula yaitu 488 kelompok.
15
3.3 Metode 1. Menyusun database (monograf) wilayah pengkajian, inventarisasi/identifikasi kebutuhan inovasi (teknologi dan lembaga) dan menyusun desain pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong. Prosedur : 1.
Penelusuran alur sejarah desa
2.
Pengambilan potret profil desa
3.
Penyusunan kalender musim
4.
Pembuatan peta desa
5.
Penelusuran desa/transect.
6.
Pembuatan diagram venn/kelembagaan
7.
Wawancara keluarga tani
8.
Kajian kebutuhan dan peluang
2. Membangun/menumbuhkan
dan
mengimplementasikan
desain/model
pertanian bioindustri berbasis integrasi padi-sapi potong spesifik lokasi. Prosedur : 1.
Penyusunan rencana kegiatan melalui identifikasi permasalahan serta merumuskan tindakan dan aksi kegiatan yang mempunyai titik ungkit tinggi.
2.
Implementasi model/design melalui sosialisasi, pelatihan, prosesing, packing, demplot dan pemasaraan produk-produk bioindustri.
3.
Budidaya padi aromatik pada sawah irigasi
4.
Analisis kandungan produk biopestisida dan pupuk cair urine sapi
5.
Analisis residu pestisida dalam beras
6.
Analisis kandungan hara dalam kompos
7.
Efikasi biopestisida dan pupuk cair terhadap pertumbuhan dan hasil serta kualitas beras
8.
Kandungan nutrisi pakan ternak (jerami/ dedak)
9.
Perbaikan kandang sapi
10. Pembuatan tempat prosesing pakan dan kompos 11. Pembuatan instalasi biogas 12. Pembuatan instalasi prosesing biourine 13. Inventarisasi RMU, kinerja mesin dan tenaga pengelolanya 14. Analisa gabah, dan beras
16
15. Desain dan pengadaan kemasan produk-produk bioindustri Analisis Data : 1. Analisis kandungan hara dalam tanah pH H2O (pH meter), C-organic (Walkley and Black), N-total (Kjedahl), P (Metode Bray), K (ekstrak NH4OAc), Na (Ekstrak NH4OAc), Ca-dd (Ekstrak NH4OAc), Mg-dd (Ekstrak NH4OAc) (Balai Penelititan Tanah, 2005). 2. Analisis Kandungan hara dalam kompos N-total (Kjedahl), P (Metode Bray), K (ekstrak NH4OAc), pH H2O (pH meter) (Balai Penelititan Tanah, 2005). 3. Pengukuran komponen pertumbuhan vegetatif (tinggi tanaman dan jumlah anakan) dan generatif tanaman (hasil produktivitas padi) 4. Pengukuran kualitas beras berdasarkan SNI 6128-2008 (Badan Standarisasi Nasional, 2008) 3. Meningkatkan kompetensi (pengetahuan, keterampilan, dan pemahaman) SDM kelompok tani pelaksana dan petugas serta stakeholders yang dikaitkan dengan penguasaan teknologi dan implementasi inovasi teknologi untuk menggerakkan sistem dan mekanisme pertanian bioindustri spesifik lokasi. Prosedur : 1.
Sosialisasi kegiatan sistem pertanian Bioindustri berbasis integrasi padisapi pada stakeholder dan kelompok tani
2.
Temu lapang panen padi varietas inpari 23 dan sintanur
3.
Pelatihan pembuatan kompos dan pembuatan pestisida biourine
4.
Pelatihan pemanfaatan biogas, pengemasan berasa dan managemen pemasaran
5.
Launching produk-produk pertanian bioindustri
4. Meningkatkan peran Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) dan potensi sosial ekonomi sebagai bagian dari komponen model pertanian bioindustri. Prosedur: 1.
Melakukan
pelatihan
administrasi
kelompok
berupa
administrasi
keuangan dan administrasi kegiatan. 2.
Mengaktifkan peran lembaga yang ada di desa (PKK, Kios tani, KUBE, Koperasi, Kelompok Tani dan Sekolah) sebagai agen pemasaran (marketing agents).
17
3.
Menjalin kerjasama dengan SKPD (Dinas Pertanian, Peternakan, dan Perkebunan,
Dinas
Perindustrian
dan
Perdagangan,
BP4K,
dan
Perguruan Tinggi) dalam hal kebijakan. 4.
Menjalin kerjasama dengan koperasi, mini market/swalayan, pedagang dalam pemasaran produk beras aromatic.
5. Meningkatkan efisiensi usahatani padi dan sapi dalam pertanian bioindustri berbasis integrasi sapi/padi. Prosedur: 1.
Meminimalisir penggunaan input usahatani padi dan sapi melalui implementasi rekomendasi teknologi bioindustri berbasis integrasi padisapi spesifik lokasi.
Analisis data: 1.
Mengetahui besarnya pendapatan bersih petani dari usahatani padi dan sapi digunakan “Analisa biaya dan pendapatan” dengan rumus menurut (Bishop dan Toussaint, 1979), yaitu : NR = TR-TC, TR = Tp x P dan TC = FC + VC
dimana NR = Net Revenue atau pendapatan bersih TR = Total Revenue atau pendapatan kotor TC = Total Cost atau total biaya yang dikeluarkan Tp = Total Produksi P = Tingkat Harga, FC = Fixed Cost atau Biaya Tetap VC = Variable Cost atau Biaya Variabel 2.
Untuk mengukur peningkatan efisiensi usahatani padi – sapi digunakan analisi B/C ratio (benefit cost ratio) dengan membandingkan pendapatan sistem usahatani integrasi padi – sapi dan non integrasi.
18
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Koordinasi Internal dan Antar Instansi Koordinasi internal dilaksanakan secara rutin dalam bentuk pertemuan tim dalam perencanaan kegiatan Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu yang dilaksanakan di Desa Rimbo Kedui, Kecamatan Seluma Selatan, Kabupaten Seluma. Dalam pertemuan rutin yang dilaksanakan tiap bulannya dibahas mengenai kemajuan kegiatan, hambatan dan kendala pada pelaksanaan kegiatan, tingkat serapan dana, pencapaian dan rencana tindak lanjut pada kegiatan. Koordinasi antar instansi terkait di tingkat Kabupaten dilaksanakan dalam bentuk kunjungan dan pemaparan maksud kegiatan kepada Stakeholders, Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Seluma, Bappeda, Dinas Koperasi, BP4K dan Lurah Rimbo Kedui). Selain dengan Stakeholders kabupaten juga dilakukan koordinasi dengan stakeholders tingkat provinsi yang berkaitan dengan teknis, kebijakan, pemasaran maupun perijinan dan sertifikasi. Dinas/instansi Provinsi yang berkaitan dengan pelaksanaan dan keberlanjutan Model sistem pertanian bioindustri diantaranya adalah Dinas pertanian, Bakorluh, BPSB, Badan POM, Dinas Perindustrian, swasta (pengusaha kemasan dan pedagang beras). Koordinasi
dengan
stakeholdersterkait
ini
dimaksudkan
untuk
menyamakan persepsi, memperoleh informasi mengenai kondisi agroekosistem wilayah pengkajian, perluasan jaringan kerjasama (Networking), dukungan kebijakan, dan juga ketersediaan sarana produksi yang diperlukan untuk mendukung kegiatan pengkajian. Koordinasi dengan institusi penyedia inovasi teknologi di lingkup Badan Litbang pertanian dan di luar lingkup Badan Litbang Pertanian, misalnya perguruan tinggi juga dilakukan. Koordinasi dengan institusi lingkup Badan Litbang Pertanian diantaranya adalah dengan Puslitbangtan, BB Padi, BB Pengkajian, Balitnak, dan BB Pasca Panen. Koordinasi di luar lingkup Badan Litbang Pertanian diantaranya adalah dengan UNIB, UMB, dan perusahaan swasta penyedia kemasan untuk packing produk-produk yang dihasilkan dalam kegiatan Model Sistem Pertanian Bioindustri di Kabupaten Seluma.
19
4.2 Participatory Rural Apraisal (PRA) 4.2.1 Pelaksanaan PRA Kegiatan PRA Kawasan Bioindustri Padi - Sapi di laksanakan pada tanggal 21-23 Mei 2015 di Kelurahan Rimbo Kedui Kecamatan Seluma Selatan Kabupaten Seluma. Kegiatan ini diikuti oleh 60 orang petani, 6 orang peneliti/ penyuluh/staf BPTP Bengkulu, Lurah Rimbo Kedui, Kepala BP3K Talang Datuk dan Penyuluh Lapang Desa Rimbo Kedui. Lingkup
kegiatan
PRA
dibatasi
pada
penggalian
informasi
yang
berhubungan dengan kegiatan usaha tani padi dan ternak sapi serta kelembagaan (Lampiran 1 dan Lampiran 2). Metode PRA yang dilaksanakan meliputi pembuatan peta desa, pembuatan transek dan penetapan prioritas masalah. Informasi diperoleh berdasarkan data sekunder, wawancara dengan petani, wawancara dengan key person (tokoh masyarakat, Lurah, dan ketua kelompok tani), pengamatan langsung ke lapangan (observasi), diskusi/curah pendapat dengan masyarakat desa. Kegiatan PRA diakhiri dengan wawancara mendalam dengan anggota kelompok tani, sertapemaparan hasil PRA kepada masyarakat desa, tokoh-tokoh masyarakat, petugas lapang, Lurah. Kelurahan Rimbo Kedui merupakan bagian dari Kecamatan Seluma Selatan yang merupakan Ibukota Kabupaten Seluma. Jumlah penduduk Kelurahan Rimbo Kedui sebanyak 1.920 orang dengan 998 orang laki-laki dan 922 orang perempuan. Jumlah KK mencapai 423 dan 148 diantaranya keluarga sejahtera. Luas wilayah Kelurahan Rimbo Kedui mencapai 8 km2 dengan ketinggian 40 m dpl. Struktur Organisasi Kelurahan Rimbo Kedui disajikan pada Gambar 4.
20
Lurah Dedi Kurdianto, SP, M.Si NIP 197605302006041014 Sekretaris Lurah
Kasi Pemerintahan Renawi, SH NIP 196207081991031003
Kasi Pembangunan Marzen, SH NIP 198408012005021004
Kasi Pelayanan Umum Nuver Santri, S.Pd NIP 198311142011002 Atik Kurniawati
Haryadi
Ketua RW I
Ketua RW II
Ketua RW III
Ketua RT 1 Ketua RT 2 Ketua RT 3
Ketua RT 1 Ketua RT 2 Ketua RT 3
Ketua RT 1 Ketua RT 2
Gambar 4. Struktur Organisasi Kelurahan Rimbo Kedui Mayoritas penduduk Kelurahan Rimbo Kedui bermata pencaharian sebagai petani yaitu sebanyak 1.017 orang dan yang lain sebagai anggota Polri, PNS, buruh, dan swasta.
Tingkat pendidikan di Kelurahan Rimbo Kedui beragam,
mulai dari tingkat SD, SLTP, SLTA, dan perguruan tinggi.
Tingkat pendidikan
terbanyak didominasi oleh tingkat pendidikan Sekolah Dasar (SD) sebanyak 773 orang. Penggunaan lahan di Kelurahan Rimbo Kedui sangat beragam, terbagi dalam penggunaan lahan pertanian, lahan perkebunan, lahan pekarangan, pemukiman, perkantoran dan lain-lain. Lahan pertanian dominan digunakan
21
untuk sawah irigasi dengan tanaman utama adalah padi.
Lahan perkebunan
paling banyak diusahakan penduduk adalah sebagai kebun sawit dan pekarangan dimanfaatkan untuk beternak sapi, kambing, dan ayam. Penggunaan lahan lainnya adalah untuk kolam/ tebat/ empang. Penggunaan lahan oleh masyarakat Kelurahan Rimbo Kedui terjadi perubahan setiap tahunnya. Sering terjadi alih fungsi lahan dari lahan pertanian ke lahan perkebunan dan bangunan. Kebutuhan penduduk akan tempat tinggal menjadikan salah satunya lahan pertanian atau perkebunan untuk dijadikan pemukiman. Keinginan yang kuat untuk meningkatkan kesejahteraan menjadikan lahan pertanian dialihfungsikan menjadi lahan perkebunan. Karakteristik tanah di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui yaitu tanah hitam lempungan dengan kandungan gambut tinggi dan regosol endapan dengan kedalaman 0,15 m, kemiringan tanah antara 2-80. Kondisi lahan pertanian yang diusahakan antara lain sawah irigasi, tadah hujan, lahan kering dan rawa dengan total luas 510 ha. Usaha tani yang menjadi mata pencaharian masyarakat Kelurahan Rimbo Kedui yang utama antara lain tanaman padi, kelapa sawit dan peternakan sapi. Rincian lahan berdasarkan ekosistemnya adalah sebagai berikut: sawah irigasi 158 ha, sawah tadah hujan, lahan kering basah 32 ha, lahan kering 95 ha, dan rawa lebak 150 ha.Luas lahan menurut subsektor usaha tani tahun 2014/2015 disajikan pada Tabel 1 dan pola tanam nya pada Tabel 2.
22
Tabel 1. Luas Lahan Menurut Subsektor Usaha Tani Kelurahan Rimbo Kedui Tahun 2014/2015 No
Subsektor/komoditi
Luas lahan (ha)/ populasi (ekor)
Tanaman pangan dan hortikultura: a. Padi sawah b. Jagung c. Kacang tanah d. Sayuran/cabe merah e. Ubi kayu f. Ubi jalar g. Jeruk h. Semangka 2. Tanaman perkebunan : a. Kelapa sawit b. Karet c. Kelapa 3. Peternakan : a. Ayam Buras b. Sapi c. Kambing/domba d. Enthok/bebek 4. Perikanan : a. Kolam/tebat Sumber data : Ketua Kelompok Tani
Produksi rata-rata (ton/ha)/ (kg/ekor)
Total produksi (ton/th)
1.
395 30 10 5 8 20 1 5
6,5 5,5 2 1 8 7 25 20
2.054 165 20 5.000 64.000 140.000 25.000 100.000
296,5 3
2,509(bln) 40.000 butir
741,25 (bln) 120.000 butir
5.300 310 531 1200
1 100 45 1,5
5.300 31.000 23.895 1.800
12.000
1kg/ekor
12.000
Tabel 2. Pola Usahatani di Kelurahan Rimbo Kedui Tahun 2015. No.
Uraian 1
1.
4
Padi sawah Padi sawah
Palawija Lahan pekarangan
3.
3
Lahan sawah
2.
2
Buah-buahan
Sayuran Peternakan
4.
Ternak besar Unggas Perikanan
Kolam
23
5
Bulan 6 7
8
9
10
11
12
Tanaman padi merupakan tanaman pangan yang utama ditanam oleh petani. Dalam satu tahun ada tiga musim tanam tanaman padi ditanam pada dua musim pertama. Pada musim kedua ditanami dengan tanaman palawija terutama jagung. Produksi tanaman pangan, palawija, dan hortikultura di Kelurahan Rimbo Kedui masih dapat ditingkatkan. Beberapa upaya dalam rangka meningkatkan produksi tanaman pangan, palawija, dan hortikultura antara lain : 1. Meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi padi dan palawija dengan cara penerapan teknologi buidaya yaitu penggunaan varietas unggul dan mutu benih, pengolahan tanah, pengaturan jarak tanam, pemupukan sesuai anjuran, pengendalian hama penyakit serta panen dan pascapanen menjadi lebih baik dan meningkat dari sebelumnya. Disamping itu manajemen yang baik dengan melaksanakan intensifikasi. 2. Meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi tanaman hortikultura dan buahbuahan yang meliputi cabe, ubi kayu, ubi jalar, semangka, jeruk melalui penerapan teknologi dan peningkatan perilaku (pengetahuan, sikap, dan keterampilan) petani. Pengelolaan usaha peternakan, khususnya sapi sudah dilakukan secara intensif yaitu dikandangkan dengan pemberian pakan yang baik oleh peternak. Potensi pakan di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui masih banyak sehingga populasi ternak sapi masih dapat ditingkatkan.
Minimnya pengetahuan petani tentang
pemanfaatan dan pengolahan pakan berbasis jerami serta hijauan pakan ternak yang memiliki nilai gizi yang baik bagi ternak mereka, menjadi salah satu pembatas dalam peningkatan kapasitas pemeliharaan ternak. Upaya-upaya yang dilakukan dalam bidang peternakan, antara lain adalah : 1. Meningkatkan populasi dan produksi ternak sapi, kambing, ayam buras, itik melalui cara penerapan usahatani yang lebih baik. 2. Meningkatkan penerapan teknologi pemeliharaan sapi, kambing, domba, ayam
buras
dan
enthok
dengan
penggunaan
bibit
unggul,
sistem
perkandangan, pemberian pakan. 3. Pengembangan hijauan makanan ternak melalui pembibitan rumput unggul. Tingkat penerapan teknologi pada tanaman pangan dan perkebunan di Kelurahan Rimbo Kedui diukur dengan menggunakan lima indikator, meliputi benih varietas unggul, pengolahan tanah, pemupukan berdasarkan kebutuhan tanaman dan status hara tanah, pengairan, dan pasca panen.
24
Tingkat
penerapan komponen teknologi pada budidaya tanaman pangan di Kelurahan Rimbo Kedui tergolong dalam kategori tinggi. Dari lima komponen yang menjadi indikator, terdapat komponen benih, pengolahan tanah dan pasca panen yang terkategori tinggi.
Hal ini menjadikan produktivitas tanaman pangan di
Kelurahan Rimbo Kedui tergolong tinggi.
Karena komponen teknologi pasca
panen tidak berkaitan langsung dengan peningkatan produktivitas. Kesadaran masyarakat pertanian untuk meningkatkan hasil pertanian merupakan modal yang besar. Penerimaan terhadap teknologi yang baru begitu mudah sehingga langsung dapat diterapkan. Inovasi teknologi baru di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui selalu diharapkan. Tingkat adopsi teknologi beberapa komoditas tanaman secara rinci disajikan pada Tabel 3. Tabel
3.Tingkat Penerapan Teknologi Usahatani Tanaman Perkebunan di Kelurahan Rimbo Kedui Tahun 2015.
No. 1.
2.
Sub Sektor/ Komoditi Tanaman Pangan Padi sawah Jagung Kacang tanah Cabai Tanaman Perkebunan Kelapa sawit Kelapa
Pangan
Pemupukan Pengairan (%) (%)
dan
Benih (%)
Pengolahan Tanah (%)
Pasca Panen (%)
90 90 60 85
95 60 70 60
40 25 10 30
50 20 20 30
60 75 80 80
75 80
0 0
55 50
-
85 90
Kelembagaan petani yang ada di Kelurahan Rimbo Kedui terdiri dari kelompok tani dan gabungan kelompok tani. Didamping itu ada kelompok perkebunan, kelompok wanita tani (KWT), kelompok ternak dan kelompok pengolahan hasil. Untuk mendukung pemberdayaan kelompok tani ada beberapa lembaga antara lain RMU, kios pupuk, RPH dan pasar. Data kelompok tani disajikan pada Tabel 4.
25
Tabel 4. Data Kelompok Tani Kelurahan Rimbo Kedui Kabupaten Seluma Tahun 2015. No
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.
Nama Poktan
Harapan Maju Margo Suko I Panca Usaha Rimbo Damar Serunting Sakti Tunas Harapan Tunas Harapan II Rawa Sari (perkebunan) KWT Melati II KWT Harapan Maju Sumber Makmur (ternak) Sauyunan Alhasnah (olah hasil) Sauyunan Wanita (telur asin) Mawar (opak) Ketela (keripik) Ina (tempe)
Terdapat
beberapa
Jumlah anggota (orang)
Luas lahan (ha)
27 33 46 27 24 22 25 25 20 25 15 14 15 15 15 10 10
19 21 27,25 19 27 21,25 22 22,75 0,50 0,70 -
lembaga
Pengurus Ketua
Sekretaris
Bendahara
Mispan Boirin Sarmin Usep Syahiril Akraludin Suparma Sugito Meli A Sumi L Boirin Usep Yoto Sabidah Upik Rohayati Narti
Nurhakim Puji Lestari Dahniar Yadi Mulyan Eri D Subarna Ridwan Titi Elmi Da Suyotok Baharudin Alip S.
Ratim Suwito Heriadi Sopian T Deti H Sarmanul H Rasdi Sujadi Yunarti Gupuh Ade a. Sugianto
masyarakat
dan
kepemudaan
mendukung kegiatan pembangunan di Kelurahan Rimbo Kedui.
yang
Lembaga
masyarakat dan kepemudaan yang berada di Kelurahan Rimbo Kedui disajikan pada Tabel 5. Tabel 5. Lembaga Masyarakat dan Kepemudaan di Kelurahan Rimbo Kedui Tahun 2015. No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Nama Lembaga Gabungan Kelompok Tani Kelompok Tani, Ternak, Perkebunan dan KWT Kelompok Majlis Taklim Kelompok Usaha Bersama (KUBE) Karang Taruna KUD Pos KB/ Posyandu PKK
Jumlah 1 12 1 5 1 1 1
Lembaga yang ada di Kelurahan Rimbo Kedui, Kecamatan Seluma Selatan, Kabupaten Seluma terdiri dari karang taruna, remaja masjid, kelompok tani, posyandu, pasar, PAUD/SD/SMA, PKK, Majlis Taklim, Koperasi, KUBE. Karang taruna, majlis ta’lim, masjid saling beririsan satu dan yang lain dan beririsan dengan masyarakat. Hal ini berarti ketiga organisasi tersebut saling
26
berpengaruh dan sangat berperan dalam masyarakat terutama masjid. PAUD, SD dan SMA sudah sangat berperan dalam masyarakat, terutama dalam kegiatan pendidikan di Kelurahan Rimbo Kedui. Posyandu, Puskesmas dan PKK sangat berperan dalam pembangunan di bidang kesehatan. Mayoritas masyarakat telah memanfaatkan sarana dan pra sarana posyandu dan Puskesmas dengan dukungan penuh dari PKK. Kios tani memberikan dukungan yang besar terhadap pertanian, perkebunan dan peternakan. Kelompok tani menjadi tumpuan pembangunan pertanian didukung oleh penyuluh dan pihak kelurahan. Pasar menjadi tumpuan masyarakat Kelurahan Rimbo Kedui dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga peranannya sangat besar. Lembaga masyarakat yang ada di Kelurahan Rimbo Kedui digambarkan pada diagram venn (Gambar 5). BKKBN
Puskesmas Kantor pos
Masyarakat Kios tani
SD Masjid
PAUD
Kantor camat
SMA PKK Posyandu
Karang taruna
Pasar
Kantor lurah
Kelompo ktani
koperasi
KUBE
Majlis Ta’lim
Sumber : Data primer yang diperoleh dari wawancara dengan key person Gambar 5. Diagram Venn Kelembagaan Kelurahan Rimbo Kedui. 4.2.2 Penyusunan Desain Model Sistem Pertanian Bioindustri Prinsip dari konsep bioindustri adalah proses produksi yang mampu menghilangkan dampak polusi dan sekaligus menawarkan berbagai produk yang tidak merusak lingkungan. Jadi konsep ini menyediakan berbagai siklus produk
27
melalui proses produksi yang tidak menghasilkan polusi dan tidak ada akhir dari sebuah produk setelah selesai digunakan, dan tidak menjadi sampah. Produkproduk dalam suatu proses akan menjadi residual yang tetap dapat digunakan kembali sebagai input bagi proses lainnya yang biasa disebut zero waste. Desain Model Sistem Pertanian Bioindustri disusun berdasarkan desk study dan diperkuat dan dimantapkan oleh hasil penggalian kajian potensi dan peluang pengembangan kawasan melalui PRA. Hasil PRA menunjukkan bahwa Kelurahan Rimbo Kedui mempunyai potensi sumberdaya alam, sumberdaya manusia dan kelembagaan pendukung yang cukup sesuai untuk pelaksanaan Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis sistem integrasi padi-sapi spesifik lokasi. Hasil PRA menunjukkan bahwa luas lahan sawah di Kelurahan Rimbo Kedui mencapai 395 ha dan populasi sapinya mencapai 310 ekor. Padi dan sapi merupakan komoditas pertanian yang dominan diusahakan oleh masyarakat Kelurahan Rimbo Kedui. Kedua komoditas tersebut dapat diintegrasikan dalam upaya membangun model sistem pertanian bioindustri yang spesifik lokasi di Provinsi Bengkulu. Pada integrasi ini, ternak merupakan komponen pendukung dari usahatani padi. Komoditas padi yang lebih diprioritaskan dan difokuskan dalam peningkatan nilai tambah, diversifikasi produk dan pemanfaatan limbahnya. Integrasi padi-sapi potong memiliki prospek yang cerah sebagai embrio berkembangnya agribisnis yang berdaya saing dan memiliki keunggulan spesifik. Usaha pemeliharaan ternak sapi pada daerah persawahan akan bermanfaat ganda yaitu jerami padi sebagai pakan yang tersedia sepanjang tahun dengan jumlah yang tidak terbatas dengan harga murah dan sebagai sumber pupuk kandang bisa menjadi hasil sampingan bernilai ekonomi tinggi(Gambar 6). Pupuk kandang tersebut dapat menjadi bahan pupuk organik untuk tanaman padi dan tanaman lainnya.
28
Gambar 6. Desain Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi PadiSapi di Kabupaten Seluma. Gambar 6 menunjukkan bahwa sistem pertanian bioindustri memandang lahan pertanian tidak semata-mata merupakan sumberdaya alam, namun juga dipandang sebagai industri yang memanfaatkan seluruh faktor produksi untuk menghasilkan pangan untuk ketahanan pangan maupun produk lain yang dikelola menjadi bioenergi serta bebas limbah dengan menerapkan prinsip mengurangi, memanfaatkan kembali, dan mendaur ulang (reduce, reuse dan recycle). Prinsip dari pertanian bioindustri adalah proses produksi yang mampu menghilangkan dampak polusi dan sekaligus menawarkan berbagai produk yang tidak merusak lingkungan. Jadi dalam model pertanian ini menyediakan berbagai siklus produk melalui proses produksi yang tidak menghasilkan polusi dan tidak ada akhir dari sebuah produk setelah selesai digunakan, dan tidak menjadi sampah. Produk-produk dalam suatu proses akan menjadi residual yang tetap dapat digunakan kembali sebagai input bagi proses lainnya yang biasa disebut zero waste. Oleh karena itu perlu inovasi teknologi dari yang bersifat aplikatif sampai dengan yang komplek sebagai upaya untuk meningkatkan nilai tambah produk, diversifikasi produk yang bersifat ramah lingkungan dan berkelanjutan serta efisien. Pertanian ramah lingkungan merupakan konsep model yang bertujuan agar kegiatan ekonomi tidak merusak lingkungan, dengan tetap memperhatikan
29
keterkaitan antara ekologi, ekonomi, dan pertumbuhan yang berkelanjutan. Manfaat utama dari pendekatan ini adalah pada proses dan inovasi produk dan penciptaan rantai nilai, seperti pangan yang sehat dan aman, sumberdaya terbarukan, dan energi berbasis bio-massa, yang seluruh proses dan aplikasinya menggunakan sumberdaya tanaman, mikro organisme, dan hewan/ternak . Salah satu contoh konsep pengembangan pertanian Bioindustri berbasis sumberdaya lokal adalah intergrasi antara tanaman dan ternak. 4.2.3 Penyusunan Road Map Sistem Pertanian Bioindustri Road map disusun sebagai pemandu arah dalam pencapaian tujuan dan output yang telah ditetapkan. Road map berisi tentang upaya, usaha dan implementasi kegiatan dalam kurun waktu 3 tahun mulai dari PRA hingga launching dan rekomendasi model sistem pertanian bioindustri pada tahun ke 3 (Tabel 6). Road map dijabarkan dalam bentuk implementasi kegiatan yang berupa display, pelatihan, pertemuan, koordinasi, pengadaan barang jasa, monev, maupun study banding. Road map disusun untuk mempermudah penilaian pencapaian tujuan melalui evaluasi dini secara internal. Tabel 6. Road Map Sistem Pertanian Bioindustri Sapi - Padi 2015/2017 Kegiatan Tahun 1
Kegiatan Tahun 2
PRA untuk identifikasi
Pemantapan inovasi
Penguatan dan potensi wilayah dan pemantapan sistem identifikasi kebutuhan budidaya dan inovasi teknologi. pengujian efikasi biourine dan kompos FGD. Penguatan dan Membentuk pemantapan serta kelembagaan produksi evaluasi kinerja dan pasar pada tingkat kelembagaan produksi Gabungan Kelompok dan pemasaran hasil/ Tani. produk bioindustri Membangun instalasi (Gapoktan) biogas, renovasi Mendorong dan kandang, pembuatan memperkuat terjadinya tempat produksi sinergi kelembagaan di biourine, kompos dan kawasan bioindusri pakan. dalam mendukung Pembuatan display keberlanjutan sistem budidaya padi dan pertanian bioindustri. penanaman padi Meningkatkan organik untuk pastisipasi aktif dari menghasilkan beras
Kegiatan Tahun 3
30
kelembagaan dan adopsi inovasi teknologi. Evaluasi menyeluruh kinerja lembaga pelaksana usaha Model Sistem Pertanian Bioindustri (Gapoktan) dan lembaga pendukung/eksternal. Replikasi model ke kawasan lainnya. Rekomendasi model sistem pertanian bioindustri berbasis sapi-padi. Melakukan Launching sistem pertanian bioindustri.
sehat aromatik dan tepung beras dari beras menir. Pembuatan display pakan ternak berbasis jerami, biofertilizer, dan biopesticide dengan bahan baku dasar urine, dan kompos dari feses serta limbah biogas. Membuat kemasan untuk berbagai produk (beras sehat aromatik, aneka produk makanan yang berbasis tepung beras dan turunannya, biourine, kompos dan biopestisida) Pengurusan perijinan kelayakan produk untuk dipasarkan Pengujian efikasi biopesticide dan kompos untuk pertanaman padi. Panen perdana dan sosialisasi bioindustri kepada stakeholder petugas dan petani Perakitan alat dan mesin penepung beras. Pengadaan bahan pendukung panen dan pasca panen berupa (terpal, karung, sablon untuk kemasan beras 5, 10, 20 kg, botol dan derigen dari volume 1L -20L , drum penampung urine, dll) Promosi dan pemasaran produk bioindustri melalui pameran dan ekspose.
anggota kelompok dan kelompok lainnya dalam menghasilkan beras sehat aromatik dan produksi turunan lainnya. Menjalin kemitraan dengan stakeholders dan swasta dalam upaya meningkatkan nilai tambah produk, perluasan jaringan pemasaran dan menjaga kualitas, kuantitas dan kontinyuitas produk. Melakukan berbagai terobosan dan rekayasa sosial dalam rangka penumbuhan kawasan bioindustri berbasis padi-sapi. Percepatan dan pemantapan penyebarluasan inovasi teknologi bioindustri ke stakeholders, petugas dan petani. Melakukan display, pameran dan eksebisi dalam rangka promosi produk bioindustri. Modifikasi peralatan untuk meningkatkanefisiensi usaha tani. Meningkatkan dan memperkuat networking dengan Balit/ Puslit lingkup badan Litbang dalam rangka percepatan adopsi inovasi teknologi dan kelembagaan. Penguatan dan peningkatan stimulasi modal dalam upaya mempercepat
31
kemandirian lembaga produksi dan pemasaran yang telah diinisiasi. 4.3 Penumbuhan Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis integrasi Padi-Sapi Lembaga pertanian yang sudah diakui dan diregistrasi adalah Kelompok Tani dan Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan). Gapoktan Rimbo Jaya yang didukung oleh Kelompok Tani dan Kelompok Wanita Tani dijadikan sebagai lembaga pelaksana Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis sistem integrasi padi-sapi spesifik lokasi. Tidak mudah menggerakkan suatu lembaga yang bergerak pada usaha produksi untuk dibawa menjadi lembaga profesional yang profit oriented berkelanjutan dengan usaha dari hulu sampai hilir bahkan ke pemasaran. Dalam model ini Gapoktan yang didorong untuk menjadi badan usaha yang mengelola sistem pertanian bioindustri (Gambar 2). Dalam hal ini sejak awal, mulai dari perencanaan Gapoktan dan Poktan sudah dilibatkan. Hal yang tidak kalah pentingnya adalah mengupayakan atau menciptakan pasar bagi produkproduk bioindustri melalui jaringan pemasaran yang multi chanel. Hal ini menjadi sangat penting mengingat bahwa keberlanjutan suatu usaha adalah ketersedian pasar bagi produk yang dihasilkan. 4.4 Budidaya Padi Aromatik pada Sawah Irigasi Peningkatan nilai tambah dalam usahatani padi dapat dilakukan melalui perbaikan mutu beras. Hal ini akan berdampak positif bagi petani. Varietas padi mempengaruhi kualitas dan pendapatan petani. Konsumen umumnya memilih kualitas beras yang baik. Salah satu parameter yang menjadi tolak ukur pemilihan kualitas adalah aroma dan rasa nasi. Penanaman padi aromatik dapat memberikan nilai tambah bagi petani karena harganya relatif lebih mahal dibandingkan harga padi nonaromatik. Padi varietas aromatik antara lain: Gilirang, Sintanur dan Inpari 23. Adapun deskripsi darivarietas tersebut disajikan pada Tabel 7.
32
Tabel 7. Deskripsi Varietas Padi Aromatik Gilirang, Sintanur dan Inpari 23 Klasifikasi Umur Bentuk tanaman Tinggi Kerontokan Kerebahan Kadar amilosa Tekstur nasi Bobot 1000 butir Rataan hasil Potensi hasil Dilepas
Varietas Sintanur 115-125 hari Tegak 115-125 Sedang Agak tahan 18% Pulen 27 gram 6 ton/ha 7 ton/ha 2001
Gilirang 116-125 hari Tegak 108-115 cm Sedang Tahan 18,9% Pulen 28 gram 6 ton/ha 7,5 ton/ha 2002
Inpari 23 113 hari Tegak 112 cm Sedang Sedang ±17% Pulen 26 gram 6,9 ton/ha 9,2 ton/ha 2012
Varietas padi aromatik yang ditanam pada kawasan model sistem pertanian bioindustri adalah Inpari 23 dan Sintanur. Varietas Sintanur mempunyai umur yang lebih panjang dan ukuran gabah yang lebih besar dibandingkan dengan varietas Inpari 23. Pada kawasan bioindustri telah ditanam padi dengan luasan 21 ha dalam 2 musim tanam. Musim tanam pertama 6 ha, sedangkan pada musim ke 2 ditanam dalam luasan 15 ha. Jumlah petani kooperator yang terlibat dalam kegiatan ini ada 23 orang petani. Sebelum dilakukan pengolahan lahan dilakukan pengambilan sampel tanah awal untuk mengetahui status hara tanah. Status hara awal diperlukan untuk menyusun dosis pupuk yang akan diaplikasikan pada pertanaman padi. Semakin subur kondisi tanaman semakin rendah dosis pupuk yang diberikan, begitu juga sebaliknya. Hal ini diperlukan dalam upaya untuk mendapatkan produktivitas padi yang diharapkan (>7 ton GKG/ha). Hasil analisis tanah menunjukkan bahwa tekstur tanah sawah irigasi di Kelurahan Rimbo Kedui termasuk dalam tekstur tanah debu berlempung dengan komposisi masing masing pasir 2,67%, lempung 45,77% dan debu 51,56% dengan pH 5,75 (agak masam). Adapun tingkat kesuburan lahannya dapat dikategorikan cukup subur dengan indikator kandungan unsur N 0,29%, P 6,28 ppm, K 0,26 me/100 g, Na 0,47 me/100 g, Ca 2,18 me/100 g, dan Mg 3,65 me/100 g(Lampiran 2). Pupuk kandang dan biopestisida yang digunakan berbasis limbah ternak sapi. Limbah sapi berbentuk padatan digunakan sebagai pupuk kandang sementara urine sapi dimanfaatkan sebagai biopestisida. Pupuk kandang yang
33
digunakan terlebih dahulu dilakukan analisis laboratorium untuk mengetahui kandungan unsur haranya.Hasil analisis laboratorium menunjukkan bahwa pupuk kandang yang tersedia di petani mempunyai kandungan sebagai berikut: N-total 8,03%, P2O5 4,02%, K2O 0,17%, pH 7,5(Lampiran4). Ada 3 inovasi teknologi budidaya yang diterapkan dalam model sistem pertanian bioindustri di Kelurahan Rimbo Kedui Kabupaten Seluma. Ke 3 inovasi teknologi budidaya tersebut adalah teknologi budidaya padi organik, teknologi budidaya padi ramah lingkungan, dan teknologi budidaya padi dengan pendekatan PTT (Tabel 8). Jenis dan dosis pemupukan pada inovasi teknologi budidaya padi aromatik ditentukan berdasarkan analisis laboratorium terhadap tanah awal dan kompos/pupuk kandang yang digunakan dalam pengkajian. Tabel 8. Inovasi Teknologi Budidaya Padi Aromatik yang Diterapkan pada Model Sistem Pertanian Bioindustri di Kabupaten Seluma Tahun 2015. Inovasi Teknologi Budidaya Padi
Jenis dan Dosis Pupuk
Pestisida
Organik
Pupuk Kandang:
7.200 kg/ha
Biopestisida
Ramah Lingkungan
Pupuk Kandang: Phonska: Urea:
3.600 kg/ha 150 kg/ha 100 kg/ha
Biopestisida (Biourine)
Pendekatan PTT
Phonska: Urea:
300 kg/ha 200 kg/ha
Pestisida Sintetik
Penanaman padi aromatik dilakukan dengan menggunakan sistem tanam jajar legowo 2:1. Untuk mempercepat adopsi jajar legowo 2:1 didistribusikan caplak roda jajar legowo 2:1 kepada kelompok tani di Gapoktan Rimbo Jaya (Lampiran 5). Penggunaan sistem tanam jajar legowo telah dikenal dan diadopsi oleh petani di Kelurahanm Rimbo Kedui. Sistem tanam jajar legowo 2:1 diyakini lebih unggul dalam hal meningkatkan produktivitas melalui peningkatan populasi tanaman yang sangat nyata. Inovasi teknologi ini diyakini dapat meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani. Penanaman padi aromatik mempunyai tantangan dan resiko yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas non aromatik. Varietas aromatik yang tersedia di BB padi hanya ada 3 varietas yaitu Gilirang, Sintanur dan Inpari 23. Berbeda dengan varietas non aromatik yang mempunyai ratusan pilihan varietas yang spesifik lokasi. Varietas aromatik lebih disukai oleh Organisme Pengganggu
34
Tanaman (OPT) karena mempunyai daya tarik tersendiri, di mana aromanya sudah dapat tercium mulai dari fase vegetatif. Salah satu tantangan dalam budidaya padi aromatik, khususnya dengan teknologi budidaya organik dan semi organik/ramah lingkungan adalah adanya serangan blast yang sudah dimulai sejak fase vegetatif. Penyakit ini mudah sekali menyerang dengan adanya stimulasi cuaca. Penyakit ini menyerang jika mendapatkan lingkungan yang sesuai yaitu lingkungan dengan kelembaban tinggi dan suhu yang tinggi. Pertanaman padi aromatik varietas Inpari 23 dengan teknologi organik dan semi organik/ramah lingkungan terkena serangan blast cukup berat, sedangkan dengan teknologi organik Varietas Sintanur dan Inpari 23 tidak terserang blast. Kondisi ini membuka peluang untuk melaksanakan kajian yang lebih mendalam mengenai metode pengendalian blast yang efektif, efisien baik melalui penggunaan pestisida maupun culture teknis misalnya dengan varietas maupun jenis dan dosis pupuk yang digunakan.Serangan penyakit blast sangat berbahaya pada fase vegetatif maupun generatif. Penyakit ini dapat menyebabkan gagal panen (Lampiran6). Melalui pengamatan dan pemilihan racun/pestisidayang tepat penyakit ini mampu dikendalikan dengan baik. Pencegahan dan persedian fungisida sangat penting untuk mencegah maupun mengendalikan penyakit ini. Memberikan keyakinan pada petani untuk menggunakan teknologi budidaya secara organik dan semi organik juga cukup sulit. Para petani belum yakin dan belum terbiasa bahwa pupuk kandang dan biopestisida dalam jumlah yang cukup juga dapat memberikan produktivitas yang sebanding dengan kualitas yang lebih baik. Secara umum petani belum bersedia menerapkan karena resikonya yang cukup tinggi dari menurunnya produktivitas hingga kemungkinan gagal panen. Ketersediaan pasar beras organik dan kesediaan masyarakat
untuk
membeli
(Willingness
to
Pay:
WTP)
juga
menjadi
pertimbangan petani dalam mengadopsi teknologi budidaya organik dan semiorganik. Dalam kegiatan ini juga akan dilakukan penciptaan pasar dan promosi keunggulan produk organik kepada masyarakat menengah ke atas. Saat ini para petani masih memilih untuk mengadopsi teknologi budidaya semiorganik dan pendekatan PTT. Pada kajian ini diperoleh hasil bahwa penggunaan kompos atau bahan organik dan biopestisida mampu memberikan hasil yang cukup tinggi dan hampir
35
sebanding dengan penggunaan pupuk anorganik dan pestisida sintetik. Produktivitas padi varietas Inpari 23 dengan budidaya organik, semiorganik dan pendekatan PTT berturut-turut adalah 7,56; 7,66; 8,62 t GKP/ha (Tabel 9). Tabel 9. Keragaan Pertumbuhan dan Hasil Varietas Padi Aromatik di Kabupaten Seluma pada Tahun 2015. Budidaya Padi
Tinggi Tan. (cm)
Jumlah Anakan
28 HST
28 HST
45 HST
45 HST
Hasil (GKP t/ha)
K.A. Gabah (%)
HI (%)
Organik
75,29 103,20
13,29
8,87
7,56
19,36
41,70
Semiorganik
74,64 112,00
12,27
10,89
7,66
19,15
34,14
PTT
68,68 106,34
12,11
10,48
8,62
20,89
30,77
Tabel 9 menunjukkan bahwa teknologi budidaya padi aromatik dengan pendekatan PTT memberikan hasil yang paling tinggi dan diikuti oleh teknologi budidaya semiorganik dan organik. Hal ini didukung oleh data komponen pertumbuhan dan hasil tanaman padi. Pada tanaman padi dengan teknologi organik pada awalnya mempunyai jumlah anakan yang tinggi, yaitu 13,29 anakan per rumpun tetapi jumlahnya menurun dengan drastis pada umur 45 HST menjadi 8,87 anakan/rumpun. Kondisi ini berkaitan dengan kemampuan dari tanah
dalam
menyediakan
nutrisi
untuk
mendukung
pertumbuhan
dan
perkembangan tanaman. Teknologi
budidaya
padi
organik
dan
semiorganik
mempunyai
produktivitas yang hampir sama yaitu 7,56 dan 7,66 GKP t/ha, sedangkan teknologi budidaya dengan pendekatan PTT mempunyai
pertumbuhan dan
perkembangan tanaman serta hasil yang jauh lebih baik yaitu 8,62 GKP t/ha. Hal ini berkaitan dengan tingkat ketersediaan unsur hara makro, khususnya N yang relatif rendah (Tabel 10)dan tingginya tingkat serangan hama dan penyakit tanaman.
36
Tabel 10. Kandungan Unsur Hara Tanah setelah Panen pada Lahan yang Diperlakukan dengan 3 Teknologi Budidaya Padi di Kabupaten Seluma pada Tahun 2015. Teknologi Budidaya Organik Semi organik Pendekatan PTT
pH 5,60 5,10 5,80
% N 0,13 0,26 0,24
Kandungan Unsur Hara Makro Me/100 g P K Na Ca 26,61 1,13 0,16 2,14 29,27 1,36 0,16 2,06 21,78 1,35 0,51 1,67
Mg 5,95 3,99 4,95
Tabel 10 menunjukkan bahwa pH dan kandungan unsur hara setelah panen pada lahan yang diperlakukan dengan 3 teknologi budidaya padi hampir sama, kecuali unsur hara N dan K. Pada Tabel 10 menunjukkan bahwa kandungan unsur hara N berkisar antara 0,13 - 0,26%, dengan kriteria rendah sampai dengan sedang dengan nilai pH berkisar antara 5,10 - 5,80 (agak masam). Rendahnya kandungan unsur nitrogen dan kalium dalam tanah berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman khususnya jumlah anakan aktif dan produktif serta
menurunnya kemampuan tanaman
dalam pengisian gabah yang berakibat pada rendahnya produktifitas. Jumlah anakan produktif dan jumlah gabah isi per malai merupakan komponen hasil utama yang menentukan produktivitas tanaman padi. 4.5 Perbaikan Kandang dan Pemeliharaan Sapi Secara umum kondisi perkandangan sapi di Kelompok Margo Suko masih belum memenuhi persyaratan teknis. Kondisi kandang sapi potong masih menggunakan lantai tanah, belum memiliki saluran limbah/drainase yang baik dan belum ada tempat penampungan kotoran. Beberapa persyaratan yang perlu diperhatikan dalam pembuatan kandang untuk sapi potong antara lain dari segi teknis,
ekonomis,
kesehatan
kandang
(ventilasi
kandang,
pembuangan
kotoran),efisien pengelolaan dan kesehatan lingkungan sekitarnya. Pada prinsipnya kandang dibuat sedemikian rupa sehingga urine sapi dan kotoran sapi dapat dikumpulkan dengan mudah dan diproses lebih lanjut. Oleh karena itu perlu dilakukan perbaikan kandang agar dapat memenuhi persyaratan teknis kandang sapi potong.
37
Gambar 7. Sketsa Perbaikan kandang Sapi. Pada
saat awal kegiatan sistem pertanian bioindustri, kelompok Tani
Margo Suko telah memiliki kandang koloni dan ruang pengelola. Limbah dari ternak yang berupa kotoran padat (feses) dan limbah cairnya belum ada yang dimanfaatkan semuanya masih terbuang. Hal ini karena tatalaksana kandang serta pengetahuan dan kesadaran peternak untuk memanfaatkan pupuk organik masih kurang. Pupuk organik belum dimanfaatkan untuk usaha tani padi maupun komoditas yang lainnya. Tata laksana perkandangan yang tersedia belum memungkinkan untuk pemanfaatan
feses
maupun
urin
secara
optimal(Lampiran7).
Untuk
meningkatkan kesehatan ternak dan optimalisasi limbah ternak maka dilakukan perbaikan atau renovasi kandang yang sudah ada. Renovasi kandang meliputi pelebaran atap, pembuatan saluran dan penampungan urine, tempat pakan, perbaikan dan penyempurnaan lantai kandang, serta pembuatan tempat penampungan sementara feses dan sisa-sisa pakan sebelum dikomposkan. Renovasi kandang ini dimaksudkan sekaligus sebagai display tata laksana perkandangan dan pemanfaatan limbah peternakan. Dengan renovasi ini selain untuk peningkatan kapasitas pemeliharaan sapi, peningkatan kesehatan ternak juga untuk optimalisasi pemanfaatan urine dan feses menjadi biourine dan biogas.
38
4.6 Efisiensi Usaha Tani Padi dan Sapi Kajian efisiensi dilakukan untuk melihat kinerja ekonomi dari masingmasing inovasi teknologi budidaya padi aromatik. Kegiatan ini bermanfaat untuk menentukan tingkat pendapatan petani pada berbagai inovasi teknologi budidaya padi secara integrasi maupun non integrasi. 4.6.1 Efisiensi usahatani padi aromatik Kajian efisiensi bermanfaat dalam menentukan harga dasar gabah maupun beras yang layak untuk teknologi budidaya padi secara organik maupun semiorganik. Data yang dikumpulkan untuk analisis biaya usahatani padi diantaranya adalah (1). Biaya yang meliputi: biaya tenaga kerja, benih, pupuk, pestisida, bawon/panen, pengolahan lahan (sewa traktor), dan penyusutan alat; (2). Hasil (3). Harga produk (4). Penerimaan (5). Pendapatan(Tabel11). Tabel 11. Analisa Usahatani padi aromatik di Kabupaten Seluma Tahun 2015. No.
Uraian
1.
Biaya total (Rp/ha/MT) - Tenaga kerja - Biaya panen/Bawon - Benih - Pupuk - Pestisida - Sewa traktor - Biaya penyusutan alat Hasil (kg/ha/MT) Harga jual (Rp/kg) Penerimaan (Rp/ha/MT) Pendapatan (Rp/ha/MT) B/C ratio
Organik (Rp) 12.153.800 2.180.000 3.004.000 175.000 4.680.000 640.000 1.278.800 196.000 7.510 4.000 30.040.000 17.886.200 1,47
Tabel
bahwa
2. 3. 4. 5. 6.
11
menunjukkan
Teknologi Semi Organik (Rp) 10.478.800 2.180.000 3.064.000 175.000 2.945.000 640.000 1.278.800 196.000 7.660 4.000 30.640.000 19.585.200 1,87
varietas
Inpari
23
PTT (Rp) 8.994.200 2.180.000 3.446.400 175.000 1.210.000 508.000 1.278.800 196.000 8.616 4.000 34.464.000 25.469.800 2,83
memberikan
produktivitas yang berbeda jika dibudidayakan dengan teknologi yang berbeda. Pertumbuhan merupakan fungsi antara faktor genetik dan faktor lingkungan. Teknologi budidaya mempengaruhi lingkungan pertumbuhan dan perkembangan tanaman, sehingga dapat mengakibatkan perbedaan pertumbuhan dan hasil tanaman. Produktivitas yang dihasilkan oleh teknologi budidaya organik, semi organik dan pendekatan PTT berturut-turut adalah 7,51 t GKP/ha, 7,66 t GKP/ha
39
dan 8,62 t GKP/ha. Teknologi budidaya dengan pendekatan PTT paling efisien karena dengan biaya yang paling rendah (Rp. 8.994.200) mampu memberikan hasil (8,62 t GKP/ha) dan pendapatan yang paling tinggi (Rp. 25.469.800). Teknologi budidaya organik memerlukan biaya yang paling besar, yaitu mencapai Rp. 12.153.800 dibandingkan dengan teknologi budidaya semi organik dan pendekatan PTT yang memerlukan biaya masing-masing Rp 10.478.800 dan Rp. 8.994.200. Pendapatan dari teknologi budidaya organik, semiorganik, dan pendekatan PTT berturut-turut adalah Rp. 17.886.200, Rp. 19.585.200, dan Rp. 25.469.800 dengan B/C rasio 1,47; 1,87; dan 2,83. Tingginya biaya produksi dari teknologi budidaya organik dan semiorganik disebabkan oleh penggunaan pupuk kandang atau kompos dalam jumlah yang banyak yaitu 7,2 t/ha untuk budidaya organik dan 3,6 t/ha untuk semi organik. Dari aspek ekonomi teknologi budidaya dengan pendekatan PTT paling menguntungkan dan paling efisien, namun dari aspek lingkungan dan kesehatan dalam jangka panjang teknologi budidaya semi organik dan organik yang paling menguntungkan. Jika hanya dilihat dari sisi ekonomi maka pilihannya adalah penerapan teknologi dengan pendekatan PTT. Namun jika pendekatan dan penilaian yang digunakan memasukkan aspek lingkungan dan kesehatan serta keberlanjutan pertanian tentu keputusan ataupun alternatif pilihan akan berbeda. Tingginya biaya pupuk kandang pada teknologi budidaya organik dan semi organik dapat diatasi dengan adanya integrasi antara tanaman dengan ternak (padi-sapi). Rendahnya produktivitas dari teknologi padi organik dan semi organik dapat disiasati dengan peningkatan harga karena mempunyai nilai dan mutu yang tinggi dengan pangsa pasar tertentu, sehingga pendapatannya setara atau bahkan lebih tinggi dari produk yang dihasilkan dengan teknologi budidaya dengan pendekatan PTT. Untuk mendapatkan pendapatan yang setara dengan pendapatan teknologi budidaya dengan pendekatan PTT maka harga gabah untuk teknologi budidaya semi organik dan organik harganya harus ditingkatkan berturut-turut menjadi Rp. 4.800 dan Rp. 5.000. Untuk itu perlu dilakukan survey tentang kemauan/kesediaan masyarakat untuk membeli (WTP), seberapa besar minat masyarakat Bengkulu terhadap produk beras sehat, siapa dan di mana sekmen pasar dari beras organik. Survey ini berkaitan erat dengan upaya untuk penciptaan pasar bagi produk-produk pangan organik.
40
4.6.2 Efisiensi usahatani ternak sapi potong Di Provinsi Bengkulu, termasuk juga di Kabupaten Seluma pengembangan ternak sapi belum optimal. Keterbatasan pengetahuan dan keterampilan peternak, kurangnya pemanfaatan (pengolahan dan penyediaan) pakan berbasis limbah pertanian, minimnya usaha perbibitan sapi merupakan masalah umum dalam pengembangan ternak sapi. Umumnya peternak sapi di Bengkulu memelihara sapi untuk 2 tujuan yaitu untuk penggemukan dan perbibitan. Terdapat perbedaan mendasar antara penggemukan dan pembibitan, terutama pada tujuan dan tata laksana pemeliharaan khususnya yang berkaitan dengan pemberian ransum/pakan. Untuk menilai efisiensi usahatani ternak sapi diperlukan data biaya produksi, harga produk, pendapatan per siklus usaha untuk penggemukan maupun perbibitan.Biayayang perlu dikeluarkan pada usahatani sapi adalah biaya pakan (HMT, dedak), obat-obatan, tenaga kerja dan penyusutan (Tabel 12). Tabel 12. Analisa Usahatani Ternak Sapi Non Integrasi di Kabupaten Seluma Tahun 2015. No.
Uraian
Nilai
Uraian
Penggemukan
(per 3 bulan)
1.
Biaya produksi (Rp) HMT Dedak Tenaga kerja Penyusutan Obat
2. 3. 4.
Produksi (Rp) Pendapatan (Rp/3 bln) Pendapatan (Rp/bln) *catatan: (i) peningkatan
955.000 360.000 270.000 180.000 100.000 100.000 2.700.000 1.545.000 515.000
bobot badan sapi per 3 bulan: 45 kg; (ii) Harga bobot hidup sapi bali Rp.60.000/kg)
1. Biaya Produksi Susut induk IB HMT Dedak Tenaga kerja Penyusutan Obat 2. Produksi 3. 4.
Pendapatan (Rp/th) Pendapatan (Rp/bln) *catatan: (i) pelihara 9 bulan (bunting) + 3 bulan (sapih); (ii) Harga pedet Rp.6.000.000/ekor)
Nilai Pembibitan (per 12 bulan) 3.179.000 500.000 150.000 1.098.000 549.000 732.000 250.000 100.000 6.000.000 2.821.000 235.000
Hasil menunjukkan bahwa hijaun, dedak dan tenaga kerja merupakan biaya produksi yang paling dominan. Dengan pemeliharaan secara konvensional ternyata belum mampu memberikan pendapatan yang memadai untuk usaha perbibitan maupun penggemukan. Pendapatan per bulan untuk usaha perbibitan
41
maupun penggemukan berturut-turut sebesar Rp. 235.000 dan Rp. 515.000 /bulan. Kondisi ini terjadi karena limbah ternak yang berupa feses maupun urin belum dimanfaatkan.Dengan mengetahui tingkat pendapatan per bulan per ekor, maka peternak dapat memperhitungkan berapa skala usaha ternak sapi untuk penggemukan dan perbibitan. Jika ingin pendapatannya Rp. 2.000.000/bulan maka pemeliharaan sapi untuk penggemukan adalah 4 ekor, sedangkan untuk perbibitan adalah 8 ekor. Selama ini para peternak merasa untung dengan pemeliharaan sapi karena mereka belum memperhitungkan biaya tenaga kerja, penyusutan maupun biaya untuk pakan. Tenaga kerja dan pakan tidak diperhitungkan karena tenaga kerjanya adalah dari dalam keluarga sendiri, sedangkan pakan dicari atau diperoleh dari kebunnya sendiri. 4.6.3 Efisiensi usahatani integrasi padi-sapi Usaha pemeliharaan ternak sapi pada areal persawahan irigasi akan bermanfaat ganda yaitu ketersediaan jerami padi sebagai pakan yang tersedia sepanjang tahun dengan jumlah yang tidak terbatas dengan harga murah dan sebagai sumber pupuk kandang bisa menjadi hasil sampingan bernilai ekonomi tinggi. Pupuk kandang tersebut dapat menjadi bahan pupuk organik untuk tanaman padi.Rata-rata peternak adalah juga merupakan petani sehingga pupuk yang dihasilkan dapat dimanfaatkan untuk memupuk dan memperbaiki lahan pertanian sendiri. Pemanfaatan kotoran ternak sebagai pupuk organik dapat meningkatkan kesuburan tanah yang pada akhirnya memiliki dampak positif pada peningkatan hasil panen, sehingga dapat mewujudkan usaha agribisnis yang berdaya saing dan ramah lingkungan.Seekor sapi dapat menghasilkan kotoran (feses) sebanyak 8-10 kg setiap hari. Dari kotoran sapi sebanyak ini dapat dihasilkan 4-6 kg pupuk organik/hari.Untuk menghasilkan produktivitas yang tinggi dengan teknologi budidaya organik, diperlukan penggunaan pupuk organik sekitar 3,6 t/ha/musim yang dapat dipenuhi oleh 4 ekor sapi jika Indeks Pertanaman (IP) 200 (Tabel 13). Selain feses, limbah ternak yang dapat di gunakan untuk pupuk maupun biopestisida adalah urine. Seekor sapi mengeluarkan urine rata-rata 5 liter/hari. Urine ini juga bernilai ekonomi jika diproses menjadi pupuk cair atau biopestisida.
42
Urine dapat berperan ganda yaitu sebagai penyubur tanaman padi sekaligus sebagai pengendali organisme pengganggu tanaman (OPT). Tabel 13. Analisa Usahatani Ternak Sapi Terintegrasi di Kabupaten Seluma Tahun 2015. No.
Uraian
Nilai
Uraian
Penggemukan
(per 3 bulan)
1.
Biaya produksi (Rp) HMT Dedak Tenaga kerja Penyusutan Obat
2. 3. 4.
Produksi (Rp) Pendapatan (Rp/3 bln) Pendapatan (Rp/bln)
5.
Pend. tambahan dari limbah (Rp/bulan) Pend. total (Rp/bln)
6.
955.000 360.000 270.000 180.000 100.000 100.000 2.700.000 1.545.000 515.000
870.000 1.385.000
1. Biaya Produksi Susut induk IB HMT Dedak Tenaga kerja Penyusutan Obat 2. Produksi 3. Pendapatan (Rp/th) 4. Pendapatan (Rp/bln) 5. Pendapatan tambahan dari limbah (Rp/bulan) 6. Pend. total (Rp/bulan)
Nilai Pembibitan (per 12 bulan) 3.179.000 500.000 150.000 1.098.000 549.000 732.000 250.000 100.000 6.000.000 2.821.000 235.000 870.000 1.105.000
Tabel 13 menunjukkan bahwa dengan melakukan integrasi berarti feses dan urine dimanfaatkan untuk pertanaman padi secara keseluruhan. Harga komposnya berkisar antara Rp. 650 - Rp 850 sedangkan pupuk organik cairnya Rp. 5.000/l. Pemanfaatan limbah ternak ini mampu memberikan peningkatan yang pendapatan yang signifikan untuk usaha tani padi secara organik dan usahatani ternak. Dari aspek tanaman padi kebutuhan pupuk yang besar 3,6 7,2 t/ha dengan alokasi biaya yang tinggi dapat dipenuhi dari ternak yang dipelihara. Pendapatan usaha tani ternak yang semula berkisar Rp. 235.000 - Rp 515.000/bulan meningkat secara signifikan menjadi Rp. 1.105.000 - Rp. 1.385.000. Dengan melaksanakan integrasi ternyata mampu meningkatkan pendapatan peternak dengan cukup signifikan yaitu Rp. 870.000/bulan, serta meningkatkan efisiensi penggunaan biaya budidaya padi organik sebesar Rp. 5.320.000/musim tanam atau menekan biaya sekitar 43,77%, untuk yang semi organik Rp. 3.585.000/musim tanam atau menekan biaya 34,21%. Secara teori integrasi padi - sapi menguntungkan dari aspek ekonomi maupun lingkungan. Dari aspek ekonomi dapat meningkatkan keuntungan
43
karena sebagian atau seluruh kebutuhan pupuk untuk tanaman padi dapat dipenuhi oleh limbah ternak. Dari aspek lingkungan dan kualitas produk juga meningkat karena penggunaan pupuk kandang atau bahan organik berarti sudah melakukan konservasi lahan, memelihara kesuburan biologi, kimia bahkan fisik tanah. Dari aspek produk dapat dihasilkan produk yang berkualitas yang baik untuk kesehatan konsumen karena mempunyai residu toksik yang rendah. 4.7 Pembuatan Tempat Prosesing Pakan dan Kompos Pada saat awal kegiatan sistem pertanian bioindustri belum ada tempat untuk prosesing pakan dan kompos. Di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui khususnya dan di Kabupaten Seluma umumnya belum banyak peternak atau petani yang memanfaatkan jerami untuk pakan ternak maupun kompos untuk pertanaman padinya. Berdasarkan hasil PRA menunjukkan bahwa populasi di Kelurahan Rimbo kedui cukup banyak (310 ekor) dengan potensi sawah yang luas cukup cocok untuk dilakukan integrasi antara padi-sapi. Di Keluran Rimbo Kedui, lebih dari 395 ha lahan ditanami padi. Biomass panenan padi berupa gabah dan jerami. Sebanyak 58,30 - 69,23% biomassa berupa jerami. Jerami padi sangat potensial sebagai sumber pakan ternak karena jumlahnya yang banyak dan mudah diperoleh. Dalam setiap hektare pertanaman padi dihasilkan 5-7 ton jerami kering dan mampu mendukung untuk pemeliharaan 2 ekor sapi. Bahan jerami kering yang diperlukan untuk 1 ekor sapi dengan berat badan 300 kg adalah 6 kg/hari atau 2% dari bobot ternak. Kelemahan dari jerami padi ini adalah kandungan gizi, vitamin, mineral serta daya cerna relatif rendah. Kandungan serat kasar dan kadar proteinnya yang rendah
belum
mampu
untukmemenuhi
kebutuhan
hidup
pokok
ternak
ruminansia. Oleh karena itu perlu dibuat tempat untuk prosesing prosesing jerami. Tempat prosesing pakan berbasis jerami dan pengolahan kompos dibuat dengan ukuran 6 x 6 m. Satu bangunan yang disekat menjadi 2 yaitu satu untuk prosesing pakan berbasis jerami dan sebagian lainnya untuk pengolahan kompos yang berasal dari kotoran sapi (Lampiran8). Bangunan dibuat semi permanen dengan dinding beton dan beratap seng. Kapasitas tempat prosesing pupuk dan dan pakan berkisar antara 4-5 ton jerami dan 7 -10 ton kompos. Tempat ini
44
dibuat selain untuk visitor juga sebagai tempat untuk implementasi Model sistem pertanian bioindustri berbasis padi-sapi. Percontohan, display dan tempat visitor prosesing kompos dan pakan ternak berbasis jerami sangat diperlukan. Hal ini dilakukan dalam rangka pengenalan dan percepatan penyebaran informasi dalam upaya percepatan adopsi pemanfaatan pakan dari jerami serta penggunaan kompos untuk budidaya padi yang ramah lingkungan. 4.8 Pembuatan Instalasi Biogas Potensi pengembangan biogas di Provinsi Bengkulu masih cukup besar. Setiap 1 ekor ternak sapi/kerbau dapat menghasilkan 2m3 biogas/hari. Potensi ekonomis biogas cukup besar, hal tersebut mengingat bahwa 1 m3 biogas dapat digunakan setara dengan 0,62 liter minyak tanah.Residu pembuatan biogas, dalam bentuk kompos merupakan sumber pupuk organik bagi tanaman, sekaligus sebagai pembenah tanah (soil amendment). Pengolahan
kotoran
ternak
menggunakan
reaktor
biogas
akan
menghasilkan gas metan yang dapat dimanfaatkan untuk menyalakan kompor gas ataupun lampu penerangan.Biogas atau sering disebut gas bio merupakan gas yang timbul jika bahan-bahan organik seperti kotoran hewan, kotoran manusia atau sampah direndam di dalam air dan disimpan di dalam tempat tertutup atau anaerob (tanpa oksigen dari udara). Biogas ini sebenarnya dapat pula terjadi pada kondisi alami. Namun untuk mempercepat dan menampung gas ini, diperlukan alat yang memenuhi syarat terjadinya gas tersebut.Kotoran ternak sapi merupakan bahan baku sumber biogas yang tersedia dalam jumlah banyak perlu dioptimalkan pemanfaatannya. Instalasi biogas dibuat dalam rangka display dan percontohan bahwa dari kotoran ternak dapat menjadi energi bio yang dapat digunakan untuk berbagai keperluan seperti untuk energi panas melalui perakitan ke kompor ataupun ke lampu sebagai sumber cahaya untuk penerangan. Ini memberikan gambaran bahwa dalam bioindustri semua digerakkan melalui inovasi penerapan inovasi teknologi untuk mendapatkan produk yang berkualitas, mempunyai nilai tambah, ramah lingkungan dan berkelanjutan. Instalasi biogas di Kelompok Tani Margo Suko Kabupaten Seluma dimanfaatkan untuk kompor dan lampu.
45
4.9 Pembuatan Instalasi Prosesing Bio-urine Instalasi prosesing urine diperlukan karena urine masih dianggap limbah yang tidak bermanfaat dan tidakmempunyai nilai ekonomi. Instalasi ini dimaksudkan untuk memberikan pemahaman kepada petani bahwa semua yang semula dianggap limbah dan tidak bermanfaat dapat diproses menjadi produk yang bermanfaat dan mempunyai nilai ekonomi. Urine yang sudah diproses menjadi pupuk organik cair maupun biopestisida dapat dijual dengan kisaran Rp. 5.000 - Rp. 20.000/l. Sebagian besar petani belum mengetahui manfaat dari limbah ternaknya yang berupa feses maupun urine. Feses dan urine belum dimanfaatkan oleh petani. Perkandangan dan tatalaksana pemeliharaan ternak sapi belum dirancang untuk pemanfaatan feses dan urine. Feses dan urine masih dipandang sebagai limbah dan kotoran yang tidak bermanfaat serta tidak bernilai ekonomi. Melalui inovasi teknologi, semula yang dianggap limbah ternyata bernilai ekonomi yang cukup tinggi karena dapat diolah menjadi pupuk padat, pupuk cair, pestisida hayati, ZPT, dan bahkan sumber energi. Melalui inovasi teknologi, yang tadinya dianggap sebagai limbah ternyata mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi dan setelah analisis nilainya bisa melebihi nilai ekonomi dari ternaknya. Selain feses, limbah ternak yang dapat di gunakan untuk pupuk maupun biopestisida adalah urine. Seekor sapi mengeluarkan urine rata-rata 5 liter/hari. Urine ini juga bernilai ekonomi jika diproses menjadi pupuk cair atau biopestisida. Urine dapat berperan ganda yaitu sebagai penyubur tanaman padi, pengendali organisme pengganggu tanaman (OPT), dan bahkan sebagai zat pengatur tumbuh. Pupuk organik cair adalah larutan dari hasil pembusukan bahan-bahan organik yang berasal dari sisa tanaman, kotoran hewan dan manusia yang mengandung unsur haranya lebih cari satu unsur.Pupuk organik cair adalah zat penyubur tanaman yang berasal dari bahan-bahan organik dan berwujud cair yang merupakan salah satu hasil proses fermentasi. Urine sapi mengandung unsur hara antara lain natrium 1%, fosfor 0,5% dan kalium 0,5%. Kandungan unsur hara ini lebih tinggi dibandingkan korotannya. Disamping itu mengandung zat perangsang tumbuh yang dapat digunakan sebagai pengatur tumbuh.
46
4.10 Inventarisasi RMU, Kinerja Mesin dan Tenaga Pengelolanya Beras sehat aromatik merupakan salah satu produk utama dalam model sistem pertanian bioindustri di Kabupaten Seluma. Untuk menghasilkan beras dengan kualitas yang baik tentunya dimulai dari aspek budidaya, panen dan pasca panen. Dari aspek panen dan pasca panen dimulai dari ketepatan waktu panen, perontokan serta pengeringan. Kurangnya tenaga kerja pada saat musim panen menjadi permasalah tersendiri terhadap kualitas gabah dan beras yang dihasilkan. Kondisi ini mengakibatkan petani kesulitan untuk panen sesuai dengan kriteria fisiologis kemasakan gabah. Sebagian petani panen terlalu awal dan sebagian lainnya terlalu masak. Hal ini berakibat terhadap menurunnya kualitas gabah yang juga akan berpengaruh terhadap kualitas beras yang dihasilkan. Ketidaktepatan waktu panen juga berakibat terhadap tingginya susut panen. Pengeringan
gabah
segera
setelah
panen
juga
sering
menjadi
permasalahan karena cuaca dan keterbatasan lantai jemur ataupun sarana lain untuk penjemuran (terpal). Sebagai antisipasi, maka ada pengadaan terpal untuk petani kooperator untuk mempermudah pelaksanaan panen dan pengeringan segera setelah panen. Budidaya yang baik, pra panen dan pasca panen (penjemuran ) yang baik belum menjamin kualitas beras menjadi baik. Dengan kata lain gabah dengan kualitas yang baik belum tentu menjadi beras dengan kualitas yang baik jika tidak digiling dengan baik. Kinerja teknis RMU dan SDM pengelolanya berperan penting terhadap kualitas beras yang dihasilkan. RMU yang baik tidak serta merta mampu menghasilkan kualitas beras yang baik tanpa didukung oleh SDM pengelola yang baik, begitu juga sebaliknya. Inventarisasi ini dilakukan untuk mendapatkan gambaran dari kapasitas kerja mesin, kinerja mesin, jam operasi, cara pelayanan, biaya pelayanan, status kepemilikan, perannya dalam pembelian gabah, pemasaran produk serta kemampuan
dan
keterampilan
SDM
pengelolanya.
Untuk
mendapatkan
gambaran kinerja RMU dan SDM pengelolanya telah dilakukan inventarisasi terhadap RMU yang ada di kawasan Kelurahan Rimbo Kedui (Tabel 14 dan Lampiran9).
47
Tabel 14 Inventarisasi RMU, Kinerja Mesin, dan SDM Pengelola di Kelurahan Rimbo Kedui Tahun 2015. NO
ASPEK
KRITERIA
NILAI/VOLUME
%
1
Kepemilikan (5 unit)
Milik Sendiri Milik Kelompok
4 Unit 1 unit
80 20
2.
Tahun pengadaan/pembelian
2000 2005 2011 2012 2015
1 1 1 1 1
Unit Unit Unit Unit Unit
20 20 20 20 20
3.
Kapasitas mesin
6 5 7 2
1 1 1 2
Unit Unit Unit Unit
20 20 20 40
4.
Kualitas penggilingan beras utuh)
5.
ton ton ton ton
(% Mispan Mirzan Akral Edi Wagiman
11,11 66,55 - 66,70 65,00 - 84,41 79,28 76,50
Waktu operasional
4 jam 6 jam 8 jam
1 Unit 3 Unit 1 Unit
20 60 20
6.
Jasa penggilingan (biaya)
Rasio 11 : 1 Rasio 13 : 1
4 Unit 1 Unit
80 20
7.
Jasa pengeringan
Rp. 3.000/krg
5 Unit
100
8.
Upah Jasa Tenaga
15% 30%
1 Unit 4 Unit
20 80
9.
Jaringan pasar
Pesanan/antar Pedagang beras
2 Unit
40
3 Unit
60
10.
Bentuk kemasan beras
Karung merk Karung
1 Unit 4 Unit
20 80
11.
Cara mendapatkan gabah
Aktif Pasif
4 Unit 1 Unit
80 20
12.
Hasil samping
Dedak (15%) Menir (0.1%0,5%)
Tabel 14 menunjukkan bahwa sebagian besar RMU dimiliki oleh pribadi (80%), sedangkan lainnya (20%) milik kelompok yang diperoleh dari bantuan pemerintah. Berdasarkan kapasitas dan waktu operasional diketahui bahwa 5 RMU yang ada di Kelurahan Rimbo Kedui dapat memproses 22 ton gabah/hari.
48
Jika dalam satu tahun panenan padi mencapai 395 ha dengan produktivitas 5 t GKG/ha berarti ada 1.975 t GKG yang diproses di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui. Ini berarti jika semuanya beroperasi optimum, maka dalam 1 tahun mesin RMU hanya beroperasi selama 90 hari atau 24,6%. Informasi ini memberikan petunjuk bahwa keberadaan RMU di Kelurahan Rimbo Kedui sudah cukup jenuh. Untuk itu perluupaya aktif mencari pelanggan dari luar desa atau wilayah, agar kinerja dan kapasitas kerja mesin dapat lebih dioptimalkan. Informasi ini juga memberikan gambaran bahwa kepemilikan RMU akan lebih menguntungkan jika tidak hanya mengandalkan dari jasa penggilingan tetapi juga pembelian dan penjualan beras. Dari aspek kualitas hasil penggilingan yang diindikasikan oleh persentase beras utuh diketahui bahwa kemampuan RMU di Kelurahan Rimbo Kedui sangat beragam mulai dari 11,11 - 84,41%. Keragaman ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya adalah varietas padi, bentuk/ukuran gabah, mesin, dan kemampuan serta keterampilan operator. Untuk itu perlu pelatihan atau peningkatan pengetahuan dan keterampilan bagi operator agar menguasai dan memahami karakter/spesifikasi mesin serta karakeristik dari varietas dan bentuk gabah. Berdasarkan observasi, hasil samping berupa dedak dan menir juga sudah dapat diprediksi. Dari observasi RMU di Kelurahan Rimbo Kedui dipernoleh informasi bahwa dalam penggilingan dihasilkan 15% dedak dan 0,1% menir. Jika gabah yang diproses mencapai 1.975 t/tahun maka diperkirakan dedak dan menir yang diperoleh mencapai 296,25 t/tahun dan 2,0 t/tahun. Saat ini sudah dimanfaatkan
untuk
ternak,
khususnya
sapi,
sedangkan
menir
belum
dioptimalkan pemanfaatannya. Kebutuhan konsentrat/dedak untuk 310 ekor sapi di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui sudah hampir dapat dipenuhi. Hal ini membuka peluang pemanfaatan beras patah/menir untuk pembuatan tepung beserta turunannya yang berupa produk-produk makanan olahan. Melalui pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (KWT) dan kelompok pengolahan hasil pertanian. 4.11 Analisa gabah, beras, tanah dan kompos Analisa diperlukan untuk tujuan penilaian, penentuan mutu/kualitas, penentuan dosis, dan pemenuhan persyaratan mutu. Beberapa objek yang
49
dianalisis dalam kegiatan sistem pertanian bioindustri adalah: gabah, beras, tanah, dan kompos. Analisis gabah dan beras Beras aromatik/beras organik merupakan beras wangi yang mutunya belum diatur dalam SNI. Untuk saat ini pemerintah menerbitkan standar mutu beras giling agar beras yang diperdagangkan memenuhi standar. SNI beras giling berisi syarat beras giling dengan lima tingkatan mutu yaitu mutu I, II, III, IV, V (BadanStandarisasiNasional 2008, SNI 6128-2008)(Lampiran10).Mutu fisik beras sangat berpengaruh pada preferensi konsumen dan harga jual seperti persentase beras kepala adalah salah satu parameter yang paling penting dalam dunia perindustrian beras. Beras giling merupaan butir utuh atau patah yang diperoleh dari proses penggilingan gabah hasil pertanaman padi yang seluruh lapisan sekamnya terkelupas atau sebagian lembaga dan katul telah dipisahkan serta memenuhi persyaratan kuantitatif dan kualitatif seperti tercantum dalam persyaratan kualitas beras giling pengadaan dalam negeri. Analisis terhadap gabah dan beras ditujukan untuk mengetahui kualitas fisik dan kimia dari gabah/beras dari berbagai varietas yang ditanam dengan teknologi budidaya yang berbeda. Teknologi budidaya dan varietas mungkin berpengaruh terhadap mutu beras giling. Mutu beras giling dinilai berdasarkan standar SNI 6128-2008. Adapun komponen mutu yang dinilai adalah: derajat sosoh, kadar air, butir kepala, butir patah, butir menir, butir merah, butir kuning/rusak, butir mengapur, benda asing dan butir gabah. Hasil analisis fisik dan kimia beras serta gabah ditampilkan pada Tabel 15 dan Tabel 16. Tabel 15. Hasil Analisa Kualitas Gabah pada 3 Teknologi Budidaya Padi di Kabupaten Seluma. TEKNOLOGI BUDIDAYA Komponen Mutu
ORGANIK (%)
INP. 23 Kadar air gabah Butir baik Butir hampa/kotoran Butir kuning/rusak Butir mengapur/hijau Butir merah
7,62 98,83 1,17 3,14 6,55 -
SINTA 7,67 98,56 1,44 1,75 5,36 -
50
SEMI ORG.(%)
INP. 23 8,61 98,40 1,60 3,24 6,20 -
PTT (%)
INP. 23 8,90 98,55 1,45 3,69 11,26 -
IR 64 8,59 98,63 1,37 2,96 11,10 -
Tabel 15 menunjukkan bahwa kualitas gabah yang dihasilkan dari beberapa varietas yang ditanam di Kabupaten Seluma ternyata masuk dalam kategori baik dilihat dari berbagai komponen mutunya. Butir baik berkisar antara 98,40 - 98,83%, butir mengapur berkisar antara 5,36 - 11,26%. Dari tabel ini diketahui bahwa pada teknologi budidaya dengan pendekatan PTT mempunyai kecenderungan menghasilkan butir mengapur yang lebih tinggi dibandingkan dengan teknologi lainnya. Tabel 16. Analisa Kualitas Beras Giling, pada 3 Teknologi Budidaya di Kabupaten Seluma. Komponen Mutu Beras kepala Beras patah Beras menir Butir kuning/rusak Butir mengapur Butir gerah Butir gabah Benda asing Kadar air beras Derajat sosoh Rendemen giling Amilosa
TEKNOLOGI BUDIDAYA ORGANIK (%)
INP. 23 48,44 51,30 0,26 0,22 8,33 100,00 66,39 20,67
SINTA 15,44 83,73 0,82 0,18 8,40 100,00 68,23 22,64
SEMI ORG.(%)
INP. 23 81,63 18,31 0,06 0,55 9,91 100,00 68,21 21,47
PTT
INP. 23 52,64 47,15 0,21 0,58 8,98 100,00 67,07 20,76
IR 64 70,72 29,16 0,12 0,35 9,56 100,00 69,18 24,03
Tabel 16 menunjukkan bahwa rendemen beras giling semua sampel sampel beras yang dianalisa berkisar antara 66.39 - 69.18% namun Standar Nasional beras giling untuk pengadaan beras dalam negeritidak menyaratkan kriteria ini. Adapun kadar amilosa untuk berbagai varietas pada berbagai teknologi tidak menunjukkan perbedaan yang mencolok yaitu pada kisaran 20,67 - 24,03%. Nilai amilosa tertinggi diperoleh pada varietas IR 64, yaitu 24,03% sementara untuk Inpari 23 dan Sintanur berkisar antara 20,67 - 22,64%. Pada deskripsi varietas Inpari 23 dan Sintanur mempunyai kadar amilosa masingmasing 17% dan 18% dengan rasa nasi pulen. Beras kepala adalah komponen mutu fisik beras yang secara langsung berpengaruh terhadap tingkat penerimaan oleh konsumen. Beras kepala merupakan penjumlahan butuh utuh dan buti besar. Konsumen tidak menyukai beras giling dengan kadar beras kepala rendah. Standar mutu beras kepala
51
berdasarkan SNI no.01-6128-2008 untuk kelas mutu I, II, III, IV, V mensyaratkan kadar beras kepala minimal sebesar 95%, 89%, 78%, 73% dan 60% secara berurutan. Kadar beras kepala semua sampel beras yang dianalisis berkisar antara 15.44% (Sintanurorganik) sampai dengan8 1.63% (Inpari 23 Semi organik). Butir kepala terendah ada pada varietas Sintanur dan varietas Inpari 23 yang ditanam dengan penanaman organik sehingga hasil beras kepala dari kedua varietas yang ditanam dengan cara organik kini belum memenuhi syarat dalam katagori mutu pada SNI no.01-6128-2008, untuk varietas Inpari 22 yang ditanamdengancara semi organik mengahasilkan beras kepala sebesar 81.63% termasuk pada standarmutu III dan varietas IR 64 yang ditanam secara an organic menghasilkan beras kepala sebesar 70.72% termasuk pada standar mutu IV. Nilai beras patah berbanding terbalik dengan nilai beras kepala. Menurut standar SNI No. 01-6128-2008 kadar beras patah yang dipersyaratkan untuk beras kelas mutu I, II, III< IV, V masing-masing sebesar maksimum 5%, 10%, 15%, 20% 25% dan 25% secara berurutan. Persentase beras patah varietas Inpari 23 semi organik dan IR 64 anorganic adalah 18.31% dan 29.16% yang secara berurutan termasuk pada klas mutu III dan klas mutu V.Untuk sampel beras yang lainnyatidak memenuhi standar mutu SNI No. 01-6128-2008. Nilai komponen yang lain dari persyaratan standar mutu beras giling SNI No. 01-6128-2008 untuk semua sampel beras seperti
beras menir dan butir
kuning/rusak memenuhi persyaratan mutu kelas II dan nilai komponen butir mengapur, butir merah, butir gabah, benda asing, kadar air dan derajat sosoh seluruh nilai dari semua sampel memenuhi kriteria standar mutu SNI No. 016128-2008 termasuk mutu klas I. Dari hasil analisis seluruh sampel beras hanya perlu adanya perbaikan pada dua komponen yaitu beras kepala dan beras patah untuk memenuhi standar kriteria SNI No. 01-6128-2008 pada varietas yang ditanam dengan budidaya organik. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh kurangnya kandungan unsur N dan K pada tanah yang berpengaruh terhadap kualitas beras. Hasil uji tanah pada saat panen diketahui bahwa kandungan N dan K pada teknologi budidaya organik ternyata nilainya lebih rendah dibandingkan dengan teknologi semi organik maupun pendekatan PTT.
52
Hasil yang hampir sama diperoleh pada kualitas beras yang diperoleh dari hasil identifikasi kinerja RMU di Kelurahan Rimbo Kedui Kabupaten Seluma. Hasil observasi dan identifikasi menunjukkan bahwa persentase beras utuh atau beras kepala dari teknologi budidaya organik lebih rendah dibandingkan dengan teknologi lainnya. Beras kepala pada varietas Sintanur dengan teknologi budidaya organik hanya mencapai 11,11%, selebihnya adalah beras pecah dan menir. Analisis tanah dan kompos Analisis tanah dilakukan pada saat awal dan pada saat panen. Analisis pada saat awal berguna untuk mengetahui tingkat sifat fisik dan kimia tanah. Sifat fisik adalah komposisi tanah berdasarkan kandungan pasir, lempung, dan debu, sehingga dapat dikategorikan termasuk dalam tekstur tanah tertentu. Sifat kimia bermanfaat dalam menentukan dosis pupuk yang diberikan berkaitan dengan produktivitas tanaman yang diharapkan. Analisis tanah pada saat panen bermanfaat sebagai dasar evaluasi terhadap kecukupan maupun kekurangan hara tertentu yang diindikasikan oleh produktivitas dan kualitas beras yang dihasilkan. Analisa terhadap kompos bermanfaat untuk mengetahui dan mengevaluai kualitas kompos yang dihasilkan. Hal ini juga bermanfaat dalam menentukan jumlah kompos yang harus diberikan, juga berkaitan dengan dosis pupuk organik yang harus ditambahkan jika menggunakan pemupukan campuran antara organik dan anorganik. Analisis tanah dan kompos telah diuraikan pada bagian budidaya padi aromatik. 4.12 Disain dan Pengadaan Kemasan Produk-Produk Bioindustri Terdapat
keterkaitan
yang
erat
antara
produk,
harga,
kualitas,
kontinyuitas, ketersediaan, preferensi konsumen, kemasan dan pasar. Disain dan kemasan yang baik serta menarik diharapkan mampu mendongkrak preferensi konsumen sekaligus harga. Disain yang informatif, komunikatif, dan edukatif menjadi salah satu daya tarik bagi konsumen. Produk yang sama akan mempunyai nilai dan gengsi yang berbeda jika kemasan serta disainnya berbeda. Disain dan kemasan sering menjadi identitas, kebanggaan dan menunjukkan
53
status bagi konsumen. Untuk itu disain dan kemasan produk-produk bioindustri juga dirancang secara cermat, penuh makna, spesifik serta berkarakter. Pada kegiatan model sistem pertanian bioindustri ini diharapkan semua lini dari hulu dan hilir digarap. Tujuan akhir kegiatan ini adalah terwujudnya Model sistem pertanian bioindustri pada kawasan agribisnis spesifik lokasi yang inovatif, mandiri, profit oriented, ramah lingkungan dan berkelanjutan.Strategi untuk mewujudkan tujuan adalah dengan melakukan penguatan lembaga pelaksana,
menghasilkan
produk
berkualitas,
mempromosikan
produk,
menembus pasar dan jika memungkinkan menciptakan pasar bagi produk yang dihasilkan oleh model pertanian bioindustri. Disain dan kemasan yang baik menjadi tumpuan untuk promosi dan percepatan penerimaan di pasar. Keberlanjutan suatu kegiatan sangat berkaitan dengan pemasaran produk yang dihasilkan. Banyak lembaga yang mampu memproduksi barang tetapi tidak mampu memasarkan. Ini masalah klasik yang harus dicarikan solusi. Kemasan dan disain dapat menjadi salah satu alternatif dalam mengatasi masalah pemasaran. Produk-produk bioindustri yang sudah dibuatkan disain dan kemasan diantaranya adalah produk beras, biopestisida, pupuk organik cair, kompos, dan tepungberas/menir (Gambar 8).
54
Gambar 8. Disain dan Kemasan Produk-Produk Pertanian Bioindustri di Kabupaten Seluma. 4.13 Pembinaan dan Penguatan Peran Lembaga Pendukung Model Pertanian Bioindustri
Pelaksana dan
Pada awal pelaksanaan kegiatan Model sistem pertanian bioindustri berbasis padi-sapi direncanakan 2 poktan yaitu Margosuko dan Harapan Maju
55
menjadi lembaga pelaksana kegiatan. Dalam perjalanan selanjutnya setelah melalui beberapa pertemuan dan advokasi disepakati bahwa pelaksana kegiatan adalah Gapoktan Rimbo Jaya dengan alasan cakupan area dan pembinaan yang luas serta legalitasnya lebih kuat. Kelompok Tani Harapan Maju dan Margo Suko berada di bawah naungan dari Gapoktan Rimbo Jaya. Pada tahap awal banyak pelaksanaan kegiatan yang dilaksanakan di 2 Kelompok Tani dan selanjutnya sudah menyebar ke kelompok tani lainnya. Struktur organisasi dari Gapoktan Rimbo Jaya disajikan pada Gambar 9.
KETUA
SEKRETARIS
SEKSI USAHATANI
BENDAHARA
SEKSI USAHA PENGOLAHAN & PRODUKSI
SEKSI SARANA DAN PRASARANA
SEKSI PEMASARAN
Gambar 9. Struktur Organisasi Gapoktan Rimbo Jaya Kabupaten Seluma. Dari aspek struktur organisasinya Gapoktan Rimbo Jaya sudah cukup lengkap, karena sudah ada Ketua, Sekretaris, Bendahara dan seksi-seksi. Aktivitas dan kinerja Gapoktan masih relatif lemah dan perlu pembinaan terutama dalam hal menejerial, ketertiban administrasi, perluasan jaringan kerjasama dan pemasaran, serta peningkatan kinerja kelompok. Aktivitas Gapoktan perlu dibangkitkan kembali dengan mengaktifkan pertemuan rutin pengurus dan anggota. Ada kecenderungan yang aktif baru ketua Gapoktan sehingga perlu distimulasi agar semua pengurus khususnya seksi-seksi dapat aktif kembali dalam melaksanakan tugasnya. Advokasi organisasi, menejerial dan kelembagaan pernah dilakukan terhadap pengurus Gapoktan Rimbo Kedui. Pendampingan perlu dilakukan secara terus menerus agar aktivitas Gapoktan meningkat dan menjadi lembaga yang sehat, sehingga dapat memperkuat dan mengembangkan kegiatan model pertanian bioindustri dengan baik.
56
Sebagai lembaga pelaksana kegiatan model pertanian bioindustri, Gapoktan harus dapat mengembangkan usahanya tidak hanya sampai pada tahap produksi tetapi harus mampu mengembangkan usahanya ke bidang pengolahan hasil dan pemasaran. Penguatan jaringan kerjasama dan pemasaran produk harus menjadi prioritas dalam upaya peningkatan pendapatan semua anggota Gapoktan. Untuk itu sudah disarankan agar Gapoktan dapat menjalin kerjasama yang lebih aktif dan luas ke stakeholders di Kabupaten maupun Provinsi, Perguruan Tinggi, KTNA serta lembaga yang ada di Kelurahan Rimbo Kedui untuk memperkuat produksi dan pemasaran produk bioindustri. Banyak pihak/lembaga yang dapat dijadikan mitra terutama dalam perluasan pemasaran (Gambar 10). 4.14 Penyebarluasan Inovasi Teknologi dalam Implementasi Model Sistem Pertanian Bioindustri
Percepatan
Tujuan akhir kegiatan ini adalah untuk mewujudkan model sistem pertanian bioindustri pada kawasan agribisnis spesifik lokasi yang inovatif, mandiri, profit oriented, ramah lingkungan dan berkelanjutan. Untuk mencapai tujuan sesuai dengan road map dan tahapannya maka perlu dilakukan penyebarluasan informasi inovasi teknologi dalam bentuk media cetak maupun pertemuan,
pembuatan
display/visitor
plot
dan
temu
lapang.Sasaran
penyebarluasan informasi diantaranya ditujukan untuk stakeholders atau pemangku kepentingan, pengambil kebijakan, petugas lapangan, pelajar, mahasiswa, dan petani. Penyebarluasan informasi dalam bentuk media cetak dilakukan dengan menyusun dan menyebarkan leaflet yang berkaitan dengan kegiatan bioindustri berbasis integrasi padi-sapi.
Ada 12 judul leaflet
yang
dicetak untuk
mempercepat penyampaian informasi dan implementasi bioindustri. Judul-judul leaflet tersebut adalah: 1. Sistem pertanian bioindustri berbasis integrasi sapi-padi di Provinsi Bengkulu. 2. Fermentasi jerami padi untuk pakan ternak. 3. Biogas dari kotoran ternak 4. Budidaya padi aromatik 5. Budidaya padi organik 6. Jamu untuk sapi
57
7. Pembuatan kompos dari kotoran sapi 8. Pembuatan pupuk organik cair 9. Urea Molasses Block (UMB). 10. Tepung beras 11. Keripik Pare 12. Keripik pegagan
Gambar 10. Alur Peningkatan Kinerja Gapoktan dan Perluasan Jaringan Pasar Melalui Dukungan Lembaga Setempat. Penyebarluasan informasi dalam bentuk display diwujudkan dengan pembuatan instalasi, perkandangan sapi, sampel produk, ataupun penanaman padi pada lahan petani. Instalasi yang dibuat diantaranya adalah instalasi
58
prosesing urine, biogas, pakan ternak, dan kompos. Perkandangan yang telah direnovasi juga dapat menjadi objek kunjungan, dimana kandang sudah memenuhi persyaratan untuk ternak juga dilengkapi dengan drainase serta bak penampungan urine dan dihubungkan dengan instalasi biogas. Untuk studi teknologi budidaya padi aromatik dan maupun organik dapat dilihat display pada pertanaman padi dengan total luasan 21 ha pada 2 musim tanam. Penyebarluasan dalam bentuk pertemuan, sosialisasi dan pelatihan, serta temu lapang juga dilaksanakan dalam upaya percepatan implementasi bioindustri secara luas. Temu lapang panen padi aromatik Kegiatan temu lapang panen padi varietas Inpari 23 dan Sintanur dilaksanakan pada 13 Agustus 2015 yang dihadiri oleh 300 orang peserta. Hadir dalam kegiatan ini Koordinator UPSUS Provinsi Bengkulu (Kapusdikdarkasi : Ir. Heri Suliyanto, M.BA ); Kepala Dinas Pertanian Provinsi Bengkulu; Sekretaris Bakorluh Provinsi Bengkulu; Dandim 0425 Kabupaten Seluma; Kapolsek Seluma Selatan;
Kepala Dinas Pertanian, Peternakan dan Perkebunan Kabupaten
Seluma; BP4K Kabupaten Seluma; Badan Ketahanan Pangan Kabupaten Seluma; PMT se-provinsi Bengkulu; Camat Seluma Selatan; Lurah Kelurahan Rimbo Kedui; Korluh/PBT/PPK Kecamatan Seluma Selatan, Seluma Utara dan Talo Kecil; penyuluh pendamping; Kelompok Tani Margo Suko, Harapan Maju, Tunas Harapan, Sakaian Indah, Serindang dan petani disekitar lokasi pengkajian (Lampiran 11). Secara resmi acara dibuka oleh Bupati Seluma Bapak H. Bundra Jaya. Dalam arahannya beliau mengucapkan terima kasih kepada Badan Litbang dan Jajarannya telah membawa inovasi teknologi di Kabupaten Seluma. Ucapan terima kasih kepada koordinator UPSUS, dari 1.000 ha, tercapai lebih 800 ha (hampir terpenuhi target). Kegiatan dilanjutkan dengan panen menggunakan alat/mesin pertanian Combine Harvester untuk memperkenalkan mekanisasi pertanian di Kelurahan Rimbo Kedui. Mesin panen Combine Harvester memiliki kapasitas panen 8 jam/ha padi sawah. Diharapkan alat ini dapat menjawab ketergantungan tenaga kerja pada saat panen raya. Selanjutnya dilaksanakan panen bersama secara simbolis yang dilakukan oleh tamu undangan. Para undangan kemudian diarahkan untuk mengunjungi
59
instalasi kegiatan Model Sistem Pertanian Bioindustri berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu. Dalam kesempatan ini para undangan dapat menyaksikan secara langsung produk-produk pertanian bioindustri yang diantaranya adalah: kompos, pakan sapi dari fermentasi jerami padi, pupuk organik cair, pestisida organik, dan produk olahan berbasis tepung beras. Bupati
Seluma
memberikan
testimoni
bahwa
kegiatan
pengkajian
bioindustri ini sangat bermanfaat bagi petani. Melalui kegiatan ini petani dapat memanfaatkan limbah seperti kotoran sapi, urine sapi, jerami padi dapat dimanfaatkan untuk kompos, pakan sapi, pestisida organik, terlebih lagi produk tersebut dapat dijual sehingga mendatangkan manfaat untuk petani. Sosialisasi, penjelasan teknis tanam ke 2 dan pengenalan produk bioindustri Kegiatan ini dilaksanakan untuk memberikan pemahaman tentang konsep dan implementasi sistem pertanian bioindustri kepada petugas lapangan dan petani di wilayah Kelurahan Rimbo Kedui dan sekitarnya. Acara ini dihadiri oleh 77 orang yang terdiri atas petugas dan petani di Kabupaten Seluma (Lampiran 12). Selain meningkatkan pemahaman juga menjalin kerjasama dengan stakeholders untuk senantiasa memberikan dukungan dalam pencapaian tujuan yang telah ditetapkan. Hadir pada acara ini adalah Kepala BP4K, Kepala Dinas Pertanian Peternakan dan Perkebunan, Lurah, dan Korluh. Harapan lain dari penyelenggaraan sosialisasi ini adalah agar display yang ada, dimanfaatkan oleh semua pihak dalam rangka percepatan implementasi sistem pertanian bioindustri. Dinas pertanian sangat menyambut baik kegiatan bioindustri dan akan mengganggarkan melalui APBD untuk mereplikasi modes sistem pertanian yang dilaksanakan di Kelurahan Rimbo Kedui. Kepala BP4K menyampaikan hal yang senada dan berharap agar sosialisasi ini dapat mengakomodir keikutsertaan penyuluh yang lain agar lebih memahami konsep pertanian bioindustri yang sedang digalakkan pada masa sekarang. Pemanfaatan Biogas, pengemasan beras dan menegemen pemasaran Peserta yang hadir sebanyak 40 orang yang terdiri dari peternak, BPTP Bengkulu serta hadir penyuluh lapangan. Acara dimulai dengan pembukaan dan langsung pada materi pelatihan.Pelatihan di fokuskan pada petani peternak sapi agar dapat memanfaatkan kotoran sapi yang mengandung gas metana yang dapat
menggantikan/mengurangi
penggunaan
60
dari
gas
LPG.
Dengan
memanfaatkan biogas sebagai bahan bakar seperti halnya penggunaan gas LPG. Biogas
dapat
membuat
lingkungan
menjadi
bersih
dan
indah,
karena
memanfaatkan limbah dan kotoran untuk dijadikan bahan pembuat biogas. Biogas juga dapat menghemat biaya operasional rumah tangga, dengan menggantikan bahan bakar minyak dan gas yang relatif lebih mahal dibandingkan harga biogas.Biogas dapat menghasilkan energi listrik untuk mengantikan penggunaan solar. Penggunaan biogas dapat mengurangi asap dan karbon dioksida di udara karena kurangnya pemakaian bahan bakar minyak dan kayu. Dalam pelatihan pengemasan beras, peserta dapat mengetahui cara membedakan kemasan berdasarkan jenis dan bahannya, dan kemasan yang sesuai dengan produknya.Standar kemasan yang sesuai dengan produk dan bisa mengangkat/menambah nilai jual produk mereka yang khas yaitu beras aromatik dan beras organik Dalam pelatihan ini juga disampaikan cara mengemas yang higienis agar mempunyai daya simpan produk yang lama. Penggunaan labelling dan penggunaan barcode, P-IRT dan LOGO diperlukan agar konsumen cepat mengenali produk yang telah dikemas dengan kualitas prima dan tetap terjaga secara terus menerus. Kemasan untuk beras aromatik dan beras organik telah di rancang label dan logo untuk kemasan yang mencirikan tempat atau lokasi kawasan bio industri, sehingga akan mengangkat nama Desa Rimbo Kedui dan Kabupaten Seluma sebagai produsen beras aromatik dan beras organik di Propinsi Bengkulu. Pelatihan pembuatan kompos dan pembuatan pestisida biourine Peserta yang hadir sebanyak 40 orang yang terdiri dari peternak, BPTP Bengkulu serta hadir penyuluh lapangan. Acara dimulai dengan pembukaan dan langsung pada materi pelatihan. Jalannya pelatihan dibagi menjadi dua sesi. Sesi pertama berupa teori yang meliputi penjelasan teknis pembuatan POC dan biopestisida;
serta
teknis
pembuatan
kompos
dari
kotoran
sapi
yang
dilaksanakan di ruang pertemuan. Sesi kedua berupa praktek langsung pembuatan POC dan biopestisida serta pembuatan kompos yang dilakukan di tempat yang sudah disediakan.
61
Sesi pertama yaitu berupa teori disampaikan tentang peternakan yang ramah lingkungan dengan memanfaatkan semaksimal mungkin limbah yang dihasilkan sehingga tidak mencemari lingkungan bahkan bermanfaat dan dapat mendatangkan pendapatan tambahan. Teknologi yang digunakan mudah dan sederhana sehingga dapat dilakukan semua orang. Pembuatan POC dan kompos dapat dikelola dengan manajemen sederhana dan dapat diatur waktunya. Misalnya setiap minggu sekali pembuatan POC dan kompos, maka peternak dapat penghasilan tambahan setiap minggu. Bahkan dari pupuk urin dan kompos bisa menjadi penghasilan utama peternak. Sesi kedua berupa praktek langsung. Pertama pembuatan POC danbiopestisida alami(Lampiran 9). Bahan-bahan yang digunakan berupa urine sapi sebagai bahan utama yang ditampung ke dalam tong. Bahan pendukung berupa mikrobia starter dan molases. Untuk menjadikan sebagai pestisida alami, maka ditambah beberapa bahan yaitu empon-empon antara lain jahe, kunyit, temulawak dan daun sirih. Bahan-bahan tambahan dilumatkan dengan cara ditumbuk, setelah halus dimasukkan ke dalam tong berisi urine, bahan lain berupa mikrobia starter dan molases dimasukkan juga. Setelah semua masuk ke dalam tong dilanjutkan dengan pengadukan sekitar 3 menit dan ditutup. Setiap hari dilakukan pengadukan selama 3 menit selama 7 hari. Pada hari ke21 pupuk urine siap digunakan. Kedua adalah praktek pembuatan pupuk kompos. Yang dipersiapkan adalah kotoran sapi yang sudah diangin-anginkan. Mikrobia starter dan molases serta air secukupnya. Mikrobia starter dan molases dicampur ke dalam air dan didiamkan selama 30 menit. Selanjutkan diencerkan lagi dan disiramkan ke kotoran sapi secara merata. Kotoran sapi dibalik-balik supaya merata dan kelembaban 60%. Selanjutnya ditutup dengan terpal. Proses pengomposan yang sempurna selama 21 hari dan setiap minggu dibalik-balik supaya pengomposan merata.
62
V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 1. Kelurahan Rimbo Kedui Kabupaten Seluma sesuai untuk pelaksanaan kegiatan bioindustriberbasis
integrasi
padi-sapi
yang
diindikasikan
oleh
luas
persawahan 395 ha, jumlah ternak sapi 310 ekor, ketersediaan alsintan (RMU, 5 unit), infrastuktur, SDM petani, tingkat adopsi > 70%, serta kelembagaan tani dan kelembagaan pendukungnya. 2. Sudah terbentuk satu kawasan bioindustri berbasis integrasi padi - sapi yang bergerak pada bidang produksi, pengolahan dan pemasaran hasil yang dikelola oleh Gapoktan Rimbo Jaya dengan dukungan 7 kelompok tani. 3. Kompetensi sumber daya manusia di Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Rimbo Jayakelompok tani serta petugas telah meningkat dan mampu untuk menerapkan inovasi teknologi pertanian (budidaya padi aromatik, instalasi biogas, biourine, kompos, pakan, perkandangan dan pemeliharaan ternak). 4. Peran Gapoktan telah meningkat dengan diversifikasi produk (beras sehat aromatik, biopestisida, biofertilizer dan kompos padat) dan perluasan jaringan pemasaran produk bioindustrin 5. Integrasi padi-sapi mampu meningkatkan efisiensi penggunaan biaya budidaya padi organik sebesar Rp. 5.320.000/musim tanam atau menekan biaya sekitar 43,77% dari sebelum integrasi Rp. 12.153.800 menjadi Rp. 6.833.800, untuk yang semi organik Rp. 3.585.000/musim tanam atau menekan biaya 34,21% dari sebelum integrasi Rp. 10.478.800 menjadi Rp. 6.893.800 serta meningkatkan pendapatan peternak dengan cukup signifikan yaitu Rp. 870.000/bulan. 5.2 Saran
Diperlukan evaluasi teknologi budidaya padi organik dikaitkan dengan populasi ternak, luas areal, serapan pasar, produktivitas dan kualitas beras yang dihasilkan.
Diperlukan studi preferensi konsumen terhadap produk organik, kemasan dan mutu produk dari pertanian Bioindustri yang berbassis padi - sapi.
Perlu pendampingan yang kuat terhadap Gapoktan untuk mampu menjadi pengelola/ managing model pertanian bioindustri baik melalui berbagai
63
pelatihan dan study banding untuk meningkatkan kinerja Gapoktan dan perluasan jaringan kerjasama khususnya pemasaran.
Peran quatrohelix perlu lebih diintensifkan untuk mewujudkan model sistem pertanian bioindustri pada kawasan agribisnis spesifik lokasi yang inovatif, mandiri, profit oriented, ramah lingkungan dan berkelanjutan
64
KINERJA HASIL Kegiatan Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu yang dilaksanakan di Desa Rimbo Kedui Kecamatan Seluma Selatan, Kabupaten Seluma direspon dengan baik oleh petani kooperator. Kegiatan yang telah dilaksanakan meliputi : 1. Participatory Rural Apraisal (PRA). 2. Penumbuhan model sistem pertanian bioindustri berbaasisi integrasi padi sapi. 3. Budidaya padi aromatik pada sawah irigasi seluas 25 hektar. 4. Perbaikan kandang dan pemeliharaan sapi. 5. Peningkatan efisiensi usaha tani padi - sapi. 6. Pembuatan tempat prosesing pakan dan kompos. 7. Pembuatan Instalasi Biogas. 8. Pembuatan Instalasi prosesing biourine. 9. Inventarisasi RMU, kinerja mesin dan tenaga pengelolanya. 10. Analisa gabah, beras , tanah dan kompos. 11. Desain dan pengadaan kemasan produk-produk bioindustri. 12. Pembinaan dan penguatan peran lembaga pelaksana dan pendukung model pertanian bioindustri. 13. Penyebarluasan inovasi teknologi dalam percepatan model sistem pertanian bioindustri melalui display, temu lapang, sosialisasi, launching produk, pelatihan, penyusunan dan distribusi bahan informasi berupa leaflet 12 judul sebanyak 1536 eksemlpar. Hasil kegiatan dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Kelurahan Rimbo Kedui Kabupaten Seluma sesuai untuk pelaksanaan kegiatan bioindustri berbasis integrasi padi - sapi yang diindikasikan oleh luas persawahan 395 ha, jumlah ternak sapi 310 ekor, ketersediaan alsintan (RMU, 5 unit), infrastuktur, SDM petani, tingkat adopsi > 70%, serta kelembagaan tani dan kelembagaan pendukungnya. 2. Sudah terbentuk satu kawasan bioindustri berbasis integrasi padi - sapi yang bergerak pada bidang produksi, pengolahan dan pemasaran hasil yang dikelola oleh Gapoktan Rimbo Jaya dengan dukungan 7 kelompok tani.
65
3. Pertanian bioindustri padat dengan implemantasi inovasi teknologi dan peningkatan SDM petani serta petugas dilakukan melalui berbagai kegiatan advokasi, display (budidaya padi aromatik 21 ha, instalasi biogas, biourine, kompos, pakan, perkandangan, pemeliharaan ternak), pelatihan, sosialisasi, temu lapang, pendistribusian bahan informasi. 4. Peran kelembagaan setempat ditingkatkan melalui keterlibatannya dalam kegiatan pertanian bioindustri dari aspek produksi, pengolahan hasil dan pemasaran untuk mewujudkan kawasan agribisnis yang mandiri, profit oriented, ramah lingkungan dan berkelanjutan. 5. Integrasi mampu meningkatkan pendapatan peternak dengan cukup signifikan yaitu Rp. 870.000/bulan, serta meningkatkan efisiensi penggunaan biaya budidaya padi organik sebesar Rp. 5.320.000/musim tanam atau menekan biaya sekitar 43,77%, untuk yang semi organik Rp. 3.585.000/musim tanam atau menekan biaya 34,21%.
66
DAFTAR PUSTAKA Ali, M.H., Yusuf, M., Syamsu, A.J. Prospek Pengembangan Peternakan Berkelanjutan Melalui Sistem Integrasi Tanaman-Ternak Model Zero Waste di Sulawesi Selatan. Badan Litbang Pertanian. 2002. Panduan Teknis Sistem Integrasi Padi-Ternak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta. Badan Pusat Statistik Provinsi Bengkulu. 2013. Provinsi Bengkulu dalam Angka. Bengkulu. BPS Provinsi Bengkulu. Balai Penelitian Tanah. 2005. Petunjuk Teknis Analisis Kimia Tanah, Tanaman, air dan Pupuk. Bogor. Balai Penelitian Tanah. Basri, E., Pujiharti, Y., dan Silalahi, M. Peranan Ternak Sapi dalam Sistem Usahatani Tanaman Padi Sawah di Tulang Bawang. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Lampung. Daryanti, S., Arifin, M., dan Sunarso. 2002. Respon Produksi Sapi Peranakan Ongole Terhadap Aras Pemberian Konsentrat dan Pakan Basal Jerami Padi Fermentasi. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi dalam Mendukung Agribisnis. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta Kerjasama dengan Universitas Muhammadiyah Yogyakarta. Hal. 263 – 268. Direktorat Pengelolaan Lahan, 2009. Pedoman Teknis Perbaikan Ke-suburan Lahan Sawah Berbasis Jerami. Dir. Pengelolaan Lahan, Dirjen PLA, Deptan. Fairhurst, T. dan C. Witt. 2005. Rice. A Practical Guide to Nutrient Management.Potash & Phos-phate Institute (PPI), Potash & Phosphate Institute of Canada (PPIC), and International Rice Research Institute (IRRI). Gunawan dan Talib C. 2014. Potensi Pengembangan Bioindustri dalam SIstem Integrasi Sapi Sawit. Wartazoa Vol. 24 No. 2, 2014: 67 – 74. Haryanto, Budi. 2002. Panduan Teknis Sistem Integrasi Padi-Ternak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Haryanto, Budi. 2009. Inovasi Teknologi Pakan Ternak dalam Sistem Integrasi Tanaman-Ternak Bebas Limbah Mendukung Upaya Peningkatan Produksi Daging. Pengembangan Inovasi Pertanian 2 (3), 2009: 163 – 176. Hidayati, Y.A. 2010. Pengaruh Campuran Feses Sapi Potong dan Feses Kuda Pada Proses Pengomposan Terhadap Kualitas Kompos. Jurnal Ilmiah IlmuIlmu Peternakan Mei 2010, Vol. XIII, No.6. Kushartono, Bambang. 2001. Teknik Penyimpanan dan Peningkatan Kualitas Jerami Padi dengan Cara Amoniasi. Buletin Ternak Pertanian Vol. 6 Nomor 2, 2001 81. Prasetiyono, B.W H.E. Suryahadi, T Toharmat, R Syarief. 2007.Strategi Suplementasi Protein Ransum Sapi Potong Berbasis Jerami dan Dedak Padi, Journal of Animal Science and Technology, Strategi Suplementasi Protein Ransum Sapi Potong Berbasis Jerami dan Dedak Padi, Vol.30, No.3, 2007, ISSN: 0126-0472 Preston L. 2005. Feed Composition Tables. http://Beef-Mag.com/Mag/Beef Feed. Composi tion Tables.
67
Martawidjaja.M.2003. Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pengganti Rumput untuk Ternak Ruminansia Kecil.Wartazoa Vol.13 no.3.hal.119-127. SIPP. 2013. Strategi Induk Pembangunan Pertanian 2013 – 2045 : Membangun Pertanian-Bioindustri Berkelanjutan. Sidang Kabinet Terbatas. Jakarta. Sutrisno, C.I. 2006. Peningkatan Kualitas Jerami Sebagai Pakan (cited 2006 Des 10). http://www.dikti.org/p3m/abstrakHB/abstrakHBO5.pdf. Diakses 4 Januari 2010. Trisnadewi. 2011. Peningkatan Kualitas Jerami Padi Melalui Penerapan Teknologi Amoniasi Urea Sebagai Pakan Sapi Berkualitas di Desa Bebalang Kabupaten Bangli. Udayana Mengabdi 10 (2): 72 – 74. Widowati, Sri. Pemanfaatan Hasil Samping Penggilingan Padi dalam Menunjang Sistem Agroindustri di Pedesaan. Buletin AgroBio 4(1): 33 – 38. Wina. E. 2005. Teknologi pemanfaatan mikroorganis-me dalam pakan untuk meningkatkan produktivitas ternak ruminansia di Indonesia : Sebuah Review. Wartazoa. Vol 15 (4): 173-183 Wiyono A. 1989. Potensi Jerami Padi Sebagai pakan Ternak. Poultry Indonesia X. 118: 42 – 46. Yunilas. 2009. Bioteknologi jerami padi melalui fermentasi sebagai bahan pakan ternak ruminansia. Universitas Sumatera Utara. Zulbardi, Kusnadi, U, dan Thalib, A. 2001. Pemanfaatan Jerami Padi Bagi Usaha Pemeliharaan Sapi Peranakan Onggole di Daerah Irigasi Tanaman Padi. Seminar Nasional Teknologi Petrenakan dan Veteriner.
68
ANALISIS RISIKO Analisis risiko diperlukan untuk mengetahui berbagai risiko yang mungkin dihadapi dalam pelaksanaan kegiatan pengkajian. Dengan mengenal risiko, penyebab, dan dampaknya maka akan dapat disusun strategi ataupun cara penanganan risiko baik secara antisipatif maupun responsif (Tabel 17 dan Tabel 18). Tabel 17. Daftar Risiko dan Dampak Pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu Tahun 2015. No.
Resiko
1.
Karakteristik lokasi dan kebutuhan inovasi tidak sesuai dengan rencana pengkajian Penguatan kelembagaan tidak dapat dilaksanakan
2.
3.
Model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi yang dibentuk tidak diadopsi oleh kelompok
Penyebab
Dampak
Jumlah dan keragaan ternak sapi dan padi kurang tersedia
Data yang diperoleh tidak sesuai dengan yang diperlukan
- Kurangnya jumlah
Model kelembagaan pengkajian tidak dapat terbentuk
SDM kelompok yang kompeten. - Kurangnya pengetahuan kelompok mengenai kelembagaan. - Tingkat pengetahun dan persepsi kelompok masih sangat rendah. - Tidak tersedia agroekosistem yang serupa.
69
Model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi yang dibentuk tidak berkembang dalam kawasan
Tabel 18. Daftar Penanganan Resiko Pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu Tahun 2015. No.
Risiko
1.
Karakteristik lokasi dan kebutuhan inovasi tidak sesuai dengan rencana pengkajian
Jumlah dan keragaan ternak sapi dan padi kurang tersedia
2.
Penguatan kelembagaan tidak dapat dilaksanakan
- Kurangnya jumlah
3.
Model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi yang dibentuk tidak diadopsi oleh kelompok
Penyebab
SDM kelompok yang kompeten. - Kurangnya pengetahuan kelompok mengenai kelembagaan - Tingkat pengetahun dan persepsi kelompok masih sangat rendah. - Tidak tersedia agroekosistem yang serupa
70
Penanganan Dilakukan survei lokasi pengkajian dengan menggunakan metode RRA (Rapid Rural Appraisal) Peningkatan peran dan perilaku kelompok dalam kelembagaan melalui pelatihan
Diseminasi model sistem pertanian bioindustri spesifik lokasi yang dibentuk dengan metode dan media penyuluhan yang efektif dengan melibatkan petani secara aktif mulai dari tahap perencanaan.
JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN Tabel 19. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan Pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu Tahun 2015. Kegiatan
Waktu Pelaksanaan Bulan ke 1
2
3
1. Perbaikan Proposal 2. Koordinasi dan Identifikasi
-
Koordinasi ke BBP2TP, BB Padi, Balitnak, Balingtan, Komisi Pupuk dan pestisida, BB Mektan
- Koordinasi ke Dinas
terkait (Bappeda, Dinas Pertanian, Dinas Koperasi, Dinas Perdagangan dan perindustrian, POM, BP4K, Dinas Lingkungan Hidup, pedagang beras, KTNA)
3. Pelaksanaan lapangan 4. Pengolahan/Analisis data 5. Pembuatan laporan akhir 6. Seminar hasil
71
4
5
6
7
8
9
10 11 12
PEMBIAYAAN Tabel 20. Pembiayaan Kegiatan Pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu Tahun 2015. No. 1
2
3 4 5
6 7
JenisPengeluaran Belanja Bahan Benih, saprodi, dan bahan pendukung kegiatan ATK, komputer suply dan pelaporan Pencetakan bahan informasi Konsumsi dalam rangka pertemuan, temu lapang, apresiaisi Honor yang terkait dengan Output Kegiatan UHL Petani Honor Petugas Lapang Belanja Barang Non Operasional Lainnya Analisa laboratorium Belanja Jasa Profesi Narasumber, pengarah, evaluator Belanja Perjalanan Biasa Perjalanan dalam rangka pelaksanaan kegiatan (berkisar antara Rp. 365.000 s/d Rp. 5.000.000) Belanja Perjalanan Dinas Dalam Kota Perjalanan dalam rangka pelaksanaan kegiatan Belanja Perjalanan Dinas Paket meeting Luar Kota Uang harian dan transport perjalanan ke luar propinsi/pusat dalam rangka pelaksanaan Penginapan perjalanan ke luar Provinsi/pusat dalam rangka pelaksanaan kegiatan Jumlah
72
Volume
Harga Satuan (Rp.000)
Biaya (Rp.000)
1 tahun
238.000
265.130 238.000
1 tahun 1 tahun 280 OH
6.630 6.500 50
6.630 6.500 14.000
500 OH 100 OH
35 100
1 keg
7.000
20 OJ
500
26 OP
5.000
27.500 17.500 10.000 7.000 7.000 10.000 10.000 130.000 130.000
110
5.500 5.500
50 OH
10.000 2 OH
2.900
5.800
6 OP
700
4.200 455.130
a. Realisasi Tabel 21. Realisasi Keuangan Kegiatan Pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu Tahun 2015. No. 1
2
3 4 5
6 7
JenisPengeluaran
Volume
Belanja Bahan Benih, saprodi, dan bahan pendukung kegiatan ATK, komputer suply dan pelaporan Pencetakan bahan informasi Konsumsi dalam rangka pertemuan, temu lapang, apresiaisi Honor yang terkait dengan Output Kegiatan UHL Petani Honor Petugas Lapang Belanja Barang Non Operasional Lainnya Analisa laboratorium Belanja Jasa Profesi Narasumber, pengarah, evaluator Belanja Perjalanan Biasa Perjalanan dalam rangka pelaksanaan kegiatan (berkisar antara Rp. 365.000 s/d Rp. 5.000.000) Belanja Perjalanan Dinas Dalam Kota Perjalanan dalam rangka pelaksanaan kegiatan Belanja Perjalanan Dinas Paket meeting Luar Kota Uang harian dan transport perjalanan ke luar propinsi/pusat dalam rangka pelaksanaan Penginapan perjalanan ke luar Provinsi/pusat dalam rangka pelaksanaan kegiatan Jumlah
73
1 tahun 1 tahun 1 tahun 280 OH
Total Realisai Anggaran Anggaran (Rp.000) (Rp.000) 265.130 258.025 238.000 237.924 6.630 6.500 18.000
4.651 1.100 14.350
26 OP
27.500 17.500 10.000 7.000 7.000 6.000 6.000 130.000 130.000
27.500 17.500 10.000 5.043 5.043 3.000 3.000 120.627 120.627
50 OH
5.500 5.500
1.210 1.210
10.000
8.346
2 OH
5.800
5.678
6 OP
4.200
2.668
455.130
403.650
500 OH 100 OH 1 keg 20 OJ
TENAGA DAN ORGANISASI PELAKSANAAN Tenaga yang terlibat dalam kegiatan Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi – Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu terdiri atas peneliti, penyuluh dan teknisi dengan latar belakang pendidikan yang beragam antara lain bidang agronomi, peternakan, pasca panen dan administrasi(Tabel 7). Tabel 22. Tenaga Pelaksana Kegiatan Pengkajian Model Sistem Pertanian Bioindustri Berbasis Integrasi Padi-Sapi Spesifik Lokasi di Provinsi Bengkulu Tahun 2015. Nama lengkap
Instansi/ Unit kerja
Jabatan Fungsional
Uraian Tugas
Alokasi Waktu (jam/minggu)
Dr. Wahyu Wibawa, MP
BPTP Bengkulu
Peneliti Muda
Mengkoordinir Pelaksana kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Ir. Ahmad Damiri, M.Si
BPTP Bengkulu
Penyuluh Pertanian Madya
Mengkoordinir pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Yong Farmanta, SP, M.Si
BPTP Bengkulu
Peneliti Pertama Mengkoordinir pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Harwi Kusnadi, S.Pt
BPTP Bengkulu
Peneliti Pertama Membantu pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Irma Calista Siagian, A.Md, ST
BPTP Bengkulu
Peneliti Pertama Membantu pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Taupik Rahman, S.SI
BPTP Bengkulu
PNK
Membantu pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Ujang Hamidi
BPTP Bengkulu
Teknisi
Membantu pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Ahyadi Ja`far
BPTP Bengkulu
Teknisi
Membantu pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi spesifik lokasi
5
Hendri Suyanto
BPTP Bengkulu
Teknisi
Membantu pelaksanaan kegiatan model sistem pertanian bioindustri integrasi padi-sapi
5
74
Lampiran 1. Hasil Analisa Tanah sawah awal dan saat panen pada pengkajian tahun 2015
75
76
Lampiran 2. Hasil Analisa Kompos
77
Lampiran 3. Caplak Roda untuk percepatan adopsi Jarwo 2 : 1
78
79
80
Lampiran 4. Serangan penyakit blast pada fase vegetatif
81
Lampiran 5. Kondisi kandang sebelum renovasi dan proses renovasi
82
83
84
Lampiran 6. Tempat pembuatan kompos dan pakan ternak
85
Lampiran 7. Hasil Identifikasi RMU di Desa Rimbo Kedui dan Sekitarnya di Kabupaten Seluma. No.
Kegiatan
1.
Kepemilikan RMU
2.
Spesifikasi Alat RMU Tahun Pengadaan/ operasional Hanya untuk menggiling
3.
4.
Kegunaan alat
Bahan bakar yang digunakan
Kapasitas RMU Gabah yang dibutuhkan untuk sekali operasional Waktu yang dibutuhkan untuk satu kali operasional dalam 1 hari Produk Sampingan (by product) Yang dihasilkan dimanfaatkan untuk apa saja : Dedak
Beras patah/ menir
Akral Kelompok Gapoktan Rimbo Jaya
Edi Pribadi
Nama Pemilik RMU Mirzan Pribadi
Wagiman Pribadi
Mispan Pribadi
Merk Yong DongICHO tahun 2005
Merk MITSUBISHI Tahun 2000
Untuk menggiling dan mensosoh
Untuk menggiling dan mensosoh
Solar jam
Solar jam
Merk Yong DongICHO tahun 2012 dari Dinas Pertanian Untuk menggiling dan mensosoh Solar 8 liter/ 6 jam
Merk SATAKE Tahun 2011
Merk Agrindo Januari 2015
Untuk menggiling dan mensosoh Solar 15 Liter/8 jam
Untuk menggiling dan mensosoh Solar 15 Liter/8 jam
6 ton
5 ton
7 ton
2 ton
2 ton
6 jam/ hari
8 jam/ hari
6 jam/ hari
6 jam/ hari
4 jam/ hari
15% dari jumlah gabah; harga jual Rp.1.0001.500/kg Dimanfaatkan untuk pakan ayam
15% dari jumlah gabah; harga jual Rp. 1.000 -1.500/kg Dimanfaatkan untuk pakan ayam 2 kg dari 5 ton
15% dari jumlah gabah; harga jual Rp. 1.000 1.500/kg Dimanfaatkan untuk pakan ayam 5 kg dari 1 ton GKG Untuk pupuk,
15% dari jumlah gabah; harga jual Rp. 1.000 1.500/kg Dimanfaatkan untuk pakan ayam 3 kg dari 2 ton GKG
15% dari jumlah gabah; harga jual Rp. 1.000 1.500/kg Dimanfaatkan untuk pakan ayam <1%
<1%
Untuk pupuk, dibakar
86
15
liter/6
Untuk
16
liter/4
pupuk,
Sekam
5.
Operasional RMU
6.
Tenaga kerja operasional RMU mulai dari penggilingan hingga pengemasan produk beras , upah pekerja operasional mesin/ hari
7
8
Cara mendapatkan bahan baku dengan cara pasif/ aktif : Aktif : mengambil/ membeli bahan baku dari lahan petani/ dari rumah petani Pasif : menunggu pengguna Membeli bahan baku gabah dalam bentuk GKP/ GKG Upah menjemur gabah
9
Harga bahan baku padi sudah ditetapkan atau mengikuti harga sekarang
Jalur pemasaran beras Pasar tradisional
dibakar
Untuk dibakar
Tidak tentu, ada permintaan dilayani
Saat musim panen saja
Bila ada pengguna jasa
3 orang, 1/3 RMU; 1/3 Karyawan; 1/3 operasional. Untuk jasa 11:1 (10 pemilik beras, 1 bagian jasa RMU)
4 orang bagi 3, 1/3 RMU; 1/3 Karyawan; 1/3 operasional. Untuk jasa 11:1 (10 pemilik beras, 1 bagian jasa RMU)
3 orang, 1/3 RMU; 1/3 Karyawan; 1/3 operasional. Untuk jasa 11:1 (10 pemilik beras, 1 bagian jasa RMU)
2 orang bagi 3, 1/3 RMU; 1/3 Karyawan; 1/3 operasional. Untuk jasa 11:1 (10 pemilik beras, 1 bagian jasa RMU)
Aktif, diambil dilahan dan di rumah dalam bentuk GKP GKP harga Rp. 3700 – 4500/kg Rp. 3.000/karung siap giling Mengikuti harga pasar
Aktif, diambil dilahan dan di rumah dalam bentuk GKP
Aktif, diambil dilahan dan di rumah dalam bentuk GKP GKP harga Rp. 3700 – 4500/kg Rp. 3.000/karung siap giling Mengikuti harga pasar
pasif
GKP harga Rp. 3700 – 4500/kg Rp. 3.000/karung siap giling Mengikuti harga pasar
Aktif, diambil dilahan dan di rumah dalam bentuk GKP GKP harga Rp. 3700 – 4500/kg Rp. 3.000/karung siap giling Mengikuti harga pasar
Permintaan ke
Permintaan
Jual di RMU
Jual di RMU
Jual di RMU
Untuk dibakar
pupuk,
2 – 4 ton gabah/ bulan Musim panen 10 ton/minggu 2-4orang, upah 15% dari keuntungan Untuk jasa 13:1 (12 pemilik beras, 1 bagian jasa RMU)
2 – 3 karung/ hari 2 kali dalam minggu
87
1
ke
pupuk,
dibakar
GKP harga Rp. 3700 – 4500/kg Rp. 3.000/karung siap giling Mengikuti harga pasar
10
Pedagang pengumpul Dijual/ didrop langsung ke toko atau pasar
Penjualan dalam bentuk : Curah/ karung/ packing/ kemasan Kemasan yang dipasarkan berapa kg…. Kemasan dari plastik/….. Kemasan sudah bermerk/ belum….. Harga beras perkemasan yang dipasarkan
kantor – kantor (o,5 ton/minggu \diantar) Ke bengkulu, kepahiang, seluma sesuai permintaan setiap antar 1 ton beras Packing Plastik Ber-Merk “Gapoktan Rimbo Jaya” Kemasan 16 Kg (1 Kaleng) Harga Rp. 140.000 Beras Inpari 23 Harga Rp. 130.000 Beras Cigeulis. Modal Kemasan Rp.2.700,-/lbr
Bengkulu, Kepahiang, Seluma, Curup.
Packing Plastik tidak bermerk Kemasan plastik karung isi 64 kg untuk luar kabupaten. Beras dijual berdasarkan mutu penampakan : keutuhan biji; biji mengkilap sedangkan varietas tercampur (cigeulis, IR 64, CIherang, Mekongga). Harga Rp.130.000/kaleng
88
Diambil Pedagang pengumpul
Diambil Pedagang pengumpul
Jual ke toko milik sendiri
Packing Plastik tidak bermerk Beras dijual berdasarkan mutu penampakan : keutuhan biji; biji mengkilap sedangkan varietas tercampur (cigeulis, IR 64, CIherang, Mekongga). Harga Rp.125.000/kale ng
Packing Plastik tidak bermerk Beras dijual berdasarkan mutu penampakan : keutuhan biji; biji mengkilap sedangkan varietas tercampur (cigeulis, IR 64, CIherang, Mekongga). Harga Rp.127.500/kal eng
Packing Plastik tidak bermerk Beras dijual berdasarkan mutu penampakan : keutuhan biji; biji mengkilap sedangkan varietas tercampur (cigeulis, IR 64, CIherang, Mekongga). Harga Rp.127.500/kaleng
Lampiran 8. SNI 6128-2008 tentang mutu beras No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Komponen Mutu Derajat sosoh (min) Kadar air (maks) Butir Kepala (min) Butir Patah (maks) Butir Menir (maks) Butir merah (maks) Butir kuning/ rusak (maks) Butir mengapur(maks) Benda Asing (maks) Butir gabah (maks)
Satuan (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Mutu Mutu Mutu Mutu Mutu I II III IV V 100 100 95 95 85 14 14 14 14 15 95 89 78 73 60 5 10 20 25 35 0 1 2 2 5 0 1 2 3 3 0 1 2 3 5
(%)
0
1
2
3
5
(%) (butir/100gr)
0 0
0,02 1
0,02 1
0,05 2
0,2 3
89
Lampiran 9. Temu lapang panen padi aromatik 2015
90
Lampiran 10. Sosialisasi dan teknis pertanaman serta teknis budidaya Sistem Pertanian Bioindustri
91
92
Lampiran 11. Sosialisasai dan Pelatihan Bioindustri tahun 2015
93
94
