Menu Culinaire Saisonnier voor u aan tafel verteld
€ 49,50 vier gangen € 57,50 vijf gangen ( te bestellen tot 20.30 uur )
Bij deze menu’s kunnen we een wijnarrangement serveren van € 20,00, €27,50 of € 35,00 Drie gangen lunchmenu € 32,50 van 12.00 uur tot 15.00 uur
Een stukje geschiedenis… IDRW - Restaurant In Den Rustwat is gevestigd in een oude herberg uit 1597. Veel Rotterdammers kennen het nog van boven op de dijk, als uitspanning. In 1960 is het op deze plek neergezet. Gelukkig zijn er veel authentieke items behouden. De tegelvloer is origineel, net zoals de mooie Delftsblauwe tegeltjes aan de muur. Buiten is het ‘ingezakte’ rieten dak een blikvanger. Wij zijn trots dat wij nu al 15 jaar eigenaar zijn van het restaurant. Ook zijn wij trots dat u als gast in onze huiskamer bent. Welkom!
Marcel van Zomeren en het gehele team
Ons BIB Gourmand menu à € 35,00
Voorgerechten
Starters
€ 14,50
Roodpootpatrijs, gemarineerde witte kool, crème van crème van (niet gemeste) eendenlever Red-footed Partridge, marinated cabbage, cream of (not fatted) duck liver
OF Knolselderijsoep met crème fraiche en kastanje € 9,50 Celeriac Soup, with crème fraiche and chestnut € 9,50
OF Albacore tonijn, coquille, witlof, appel Albacore tuna, coquille, chicory, apple
Hoofdgerechten
Main courses
€ 23,50
Wildzwijnstukjes, gebakken spruitblaadjes, Pata Negra worst, hete bliksem Wild boar pieces, fried sprout leaves, pata negra sausage, “ hete bliksem”
OF Doradefilet, bloemkool op diverse manieren, worteljus Dorade filet, cauliflower in various ways, carrot gravy
OF Portabella gevuld met parelgort, diverse paddestoelen, pompoenstructuren Portabella stuffed with pearl barley, various mushrooms, pumpkin structures
Desserts
€ 13,50
Assortiment van het kaasplateau van Bourgondisch Lifestyle Assortment of our cheese platter of Bourgondisch Lifestyle
OF Stoofperendessert, zoethout crème brulee, kaneel sabayon Stew pear dessert, liquorice crème brulee, cinnamon sabayon
Voorgerechten
Salade met langoustines, snocciolate olijven € witlof, Parmezaanse mayonaise, aardappelsalade
23,50
Salad with langoustines, snocciolate olives chicory, Parmesan mayonaise, potato salad
Oesters zoals u ze wenst…
per stuk
€
3,75
Borstje van roodpootpatrijs, boutje in bitterbal, € Gemarineerde witte kool, crème van (niet gemeste) eendenlever
17,50
Oysters as you like them…each
Breast of Red-footed Partridge, bolt in “bitterbal” Marinated cabbage, cream of (not fatted) duck liver
Salade met structuren van pompoen (optie als vegetarisch)€ 21,50 hazelnoten en krokante zwezerik Salad with structures of pumpkin (option vegy) hazelnut and crispy thymus
Wintertuintje met Zitoni pasta, pastinaakcrème en diverse bereidingen van vergeten groente (Vega) €
15,00
Winter Garden, Zitoni pasta with a cream of parsnip and various preparations of forgotten vegetable (Vegy)
Hoofdgerechten
Hollandse hazenrugfilet en eigen ragout € 27,50 Saus van koffie en caramel, met knolselderij en dadels Dutch saddle of Hare filet and hash Sauce of coffee and caramel, with celeriac and dates
Diamanthaas met pommes pont neuf bearnaisesaus, gebakken little gem
€
23,50
Chuck tender with potatoes pont neuf Bearnaise sauce, fried little gem
Op de graat gebakken tarbot met diverse bieten, zeewier 27,50 aardappelmousseline, jus van chorizoworst
€
Baked turbot on the bone with various beet, seaweed potato mousseline, jus of chorizo
Krokant gebakken schelvisfilet met Noordzee krab € Saus van Noordzee krab Crispy fried haddock fillet with crab North Sea crab sauce
23,50
Portabella gevuld met parelgort, appel-taugé, Knolselderijcrème, paddestoelenthee (Vega) Portabella stuffed with pearl barley, Apple-bean sprouts, Celery root cream, tea of mushrooms (Vegy)
€
19,50
Desserts “Boomstammetje” met hazelnoot en in steranijs gepocheerde ananas, Giandujacrème en ananas-curry roomijs “Tree trunk with hazelnut and in star anise poached pineapple Giandujacrème cream and pineapple-curry ice cream
“After eight”; gestolde pure Kalingo chocolade van Valrhona met witte chocolade sorbet met mint, diverse bereidingen van chocolade en mint, een shot Cascara koffie After eight solidified pure chocolate Valrhona Kalingo with white chocolate sorbet with mint, various preparations of chocolate and mint, a shot of Cascara coffee
Blanke stoofpeertjes met zoethout crème brulee, spicy pecannootjes, specerijen sabayon en honing-mascarpone ijs White stewed pears with liquorice crème brulee spicy nuts of pecan, spices sabayon and honey-mascarpone cream
Petit grand dessert: diverse bereidingen van de dessertkaart, gepresenteerd in 3 glaasjes Petit grand dessert, various preparations of the dessert menu, presented in 3 glasses
Selectie van kazen van Bourgondisch Lifestyle Selection of our cheeses from Bourgondisch Lifestyle
Menu dessert
€
Menu dessert
“Liefde en tijd, zijn mijn duurste ingrediënten” PATRON-CUISINIER: MARCEL VAN ZOMEREN
13,50
Graag willen wij uw aandacht vragen voor onze mooie Oranjerie. Dit is onze aparte ruimte, gelegen achter het restaurant. Hier verzorgen we lunches en diners voor grotere gezelschappen. We kunnen 15 tot 55 personen ontvangen. De Oranjerie heeft een eigen terras, midden in het groen. Wilt u meer informatie of wilt u onze menusuggesties inzien vraagt u dan naar
Marcel van Zomeren
IDRWRotterdam
