Mendelova univerzita v Brně Lesnická a dřevařská fakulta. Konstrukce kuchyňské linky jako předělení obytného prostoru

Mendelova univerzita v Brně Lesnická a dřevařská fakulta Ústav nábytku, designu a bydlení

Konstrukce kuchyňské linky jako předělení obytného prostoru Bakalářská práce Součástí jsou přílohy k bakalářské práci

2014/2015

Hynek Maršálek

Prohlášení Prohlašuji, že jsem práci na téma: Konstrukce kuchyňské linky jako předělení obytného prostoru zpracoval samostatně a veškeré použité prameny a informace uvádím v seznamu použité literatury. Souhlasím, aby moje práce byla zveřejněna v souladu s § 47b Zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách ve znění pozdějších předpisu a v souladu s platnou Směrnicí o zveřejňování vysokoškolských závěrečných prací. Jsem si vědom, že se na moji práci vztahuje zákon č. 121/2000 Sb., autorský zákon, a že Mendelova univerzita v Brně má právo na uzavření licenční smlouvy a užití této práce jako školního díla podle §60 odst. 1 autorského zákona. Dále se zavazuji, že před sepsáním licenční smlouvy o využití díla jinou osobou (subjektem) si vyžádám písemné stanovisko univerzity, že předmětná licenční smlouva není v rozporu s oprávněnými zájmy univerzity a zavazuji se uhradit případný příspěvek na úhradu nákladu spojených se vznikem díla, a to až do jejich skutečné výše. V Brně, dne:........................................ podpis studenta

Poděkování Na tomto místě bych rád poděkoval panu Ing. Zdeňku Holoušovi, Ph.D. za jeho čas, předané zkušenosti a vstřícný přístup při řešení mé bakalářské práce. Dále velké poděkování patří mé rodině za jejich morální podporu během celého studia. Chtěl bych poděkovat i firmě DSP nábytek za jejich odborné rady při konstrukčním návrhu kuchyňské linky.

Abstrakt Jméno autora:

Hynek Maršálek

Název Bakalářské práce:

Konstrukce kuchyňské linky jako předělení do obytného prostoru

Abstrakt Bakalářská práce se zabývá návrhem konstrukce kuchyňské linky jako předělení do obytného prostoru. Pro vytvoření práce bylo nutné seznámit se s dosavadním stavem řešené problematiky, zvolit vhodné materiály a konstrukční řešení daného prvku. Toto řešení je v souladu s bezpečnostními požadavky a platnými normami ČSN. Práce řeší ergonomii, bezpečnost a hygienu, která ovlivňuje vývoj nábytku a zdraví uživatele. Dále se zabývá novými materiály a kuchyňskými elektrospotřebiči. Práce se také zabývá rešerší obdobných kuchyní a to na českém trhu. Součástí bakalářské práce je příloha, která obsahuje výkresovou dokumentaci včetně kusovníku a ekonomickou úvahu na úrovni vlastních materiálových nákladů. Klíčová slova:

konstrukce, korpus, kuchyňská linka

Abstract Author’s name:

Hynek Maršálek

The title of bachelor thesis: The design of kitchen unit for partition wall into the living space Abstract Bachelor thesis deals with design of kitchen unit for partition wall into the living space. For this theme was necessary to get know with the current state of the topic, choose the appropriate materials and design of the constructions. This resolution is in accordance with the safety requirements and with the valid standards CSN. This thesis solves ergonomics, safety and hygiene, which affect the development of furniture and consumer‘s health. It also deals with new materials and kitchen appliances. The work deals with the survey of the kitchen units on the Czech market. Part of thesis is appendix, which contains drawings, including BOM and economic consideration at its own material costs.

Key words: corpus, construction, kitchen units

Obsah 1

Úvod.......................................................................................................................... 9

2

Cíl práce .................................................................................................................... 9

3

Metodika práce ......................................................................................................... 9

4

Historie.................................................................................................................... 11

5

Ergonomie ............................................................................................................... 14

6

7

8

9

5.1

Horní skříňky ................................................................................................ 15

5.2

Dolní skříňky ................................................................................................ 15

5.3

Sokl ............................................................................................................... 15

Funkční zóny kuchyňského pracoviště ................................................................... 16 6.1

Zásobovací zóna ........................................................................................... 16

6.2

Ukládací zóna ............................................................................................... 16

6.3

Přípravná zóna .............................................................................................. 16

6.4

Varná a pečící zóna ...................................................................................... 16

6.5

Mycí zóna ..................................................................................................... 16

Bezpečnost .............................................................................................................. 17 7.1

Bezpečnost a osvětlení ................................................................................. 17

7.2

Bezpečnost a hluk ......................................................................................... 18

7.3

Bezpečnost a ochrana dětí ............................................................................ 18

Hygiena ................................................................................................................... 19 8.1

Čistota ........................................................................................................... 19

8.2

Větrání .......................................................................................................... 20

Prostorové uspořádání kuchyňské sestavy .............................................................. 20 9.1

Sestava do tvaru,, I“ ...................................................................................... 20

9.2

Sestava do tvaru,,L“ ..................................................................................... 21

9.3

Sestava do tvaru,, U“ .................................................................................... 22

9.4

Průchozí sestava ........................................................................................... 22

9.5

Sestava s ostrůvkem ..................................................................................... 23

9.6

Speciální uspořádání ..................................................................................... 24

10 Materiály použité k výrobě kuchyňského nábytku ................................................. 24 10.1

Materiály na přední plochy kuchyňské linky ............................................ 25

10.1.1

PVC (Polyvinylchloridová) fólie ........................................................... 25

10.1.2

Laminovaná deska ................................................................................. 25

10.1.3

Masiv ..................................................................................................... 25

10.1.4

Dýha ....................................................................................................... 26

10.1.5

Ostatní materiály .................................................................................... 26

10.2

Materiály pro korpus skříňky .................................................................... 26

10.3

Materiály pro pracovní desky ................................................................... 26

10.3.1

Laminát ............................................................................................... 27

10.3.2

Masivní dřevo ..................................................................................... 28

10.3.3

Přírodní kámen .................................................................................... 28

10.3.4

Umělý kámen ...................................................................................... 29

10.3.5

Nerez ................................................................................................... 30

10.3.6

Další materiály .................................................................................... 30

11 Kování a vnitřní vybavení ....................................................................................... 31 12 Kuchyňské spotřebiče .............................................................................................. 32 12.1

Varné desky .............................................................................................. 32

12.2

Trouba ....................................................................................................... 33

12.3

Digestoř ..................................................................................................... 34

12.4

Myčka nádobí ........................................................................................... 35

12.5

Chladnička ................................................................................................ 36

12.6

Mikrovlnná trouba .................................................................................... 37

12.7

Další vybavení .......................................................................................... 37

13 Rešerše trhu ............................................................................................................. 38 13.1

Hanák nábytek, a.s. ................................................................................... 38

13.2

Koryna nábytek, a.s. ................................................................................. 40

13.3

Nadop Ořechov, a.s. .................................................................................. 42

13.4

Kuchyně Sýkora spol. s. r. o. .................................................................... 43

13.5

Kuchyně Oresi, s. r. o. .............................................................................. 45

13.6

Gabon spol., s.r.o. ..................................................................................... 47

13.7

JN Interiér, s. r. o. ..................................................................................... 48

14 Vlastní návrh konstrukčního řešení ......................................................................... 51 14.1

Vizualizace................................................................................................ 55

14.2

Vyhodnocení nákladů v úrovni vlastní materiálové spotřeby .................. 55

15 Uplatnitelnost dosažených výsledků v praxi ........................................................... 58 16 Diskuse .................................................................................................................... 59 17 Závěr ........................................................................................................................ 61 18 Summary.................................................................................................................. 62 19 Přehled použité literatury ........................................................................................ 63 20 Seznam obrázků....................................................................................................... 66 21 Seznam příloh .......................................................................................................... 70

1

Úvod Nábytek je nedílnou součástí našeho života a dotváří nám životní styl. Proto je

pro nás důležitým prvkem vzhled, funkčnost, ale především bezpečnost. Kuchyně z historického hlediska prošla největší proměnou a to od otevřeného ohniště přes kachlová či kamenná kamna až k dnešní technické podobě. Kuchyně patří mezi nejpoužívanější a nejdůležitější místnosti v celém domě či bytě a je považována za centrum domácnosti. V současnosti plní kuchyně hned několik funkcí, kterými jsou příprava pokrmu a jejich konzumace, skladiště potravin a nádobí, nebo také pro setkávání s přáteli. Lidé se postupně začínají uvědomovat, že kuchyně je osobní vizitkou jejich bytu a právě v ní mohou projevit svoji osobitost a především svůj vkus. Kuchyně je investice hned na několik let a proto bychom měli věnovat zvýšenou pozornost při jejím výběru. Návrh a realizace kuchyně by měla byt z hlediska designu nadčasová, plně funkční, nenáročná na obsluhu a přitom všem cenově dostupná.

2

Cíl práce Cílem této bakalářské práce je navrhnout konstrukční řešení kuchyňské linky

jako předělení do obytného prostoru. Při návrhu konstrukčního řešení bude brán ohled na všechny ergonomické požadavky. Při návrhu je čerpáno ze současné nabídky trhu a odborných rad firmy DSP nábytek. Dalším cílem práce jsou kuchyňské novinky z oblasti materiálu a kuchyňských spotřebičů. Tato bakalářská práce se bude dále zabývat rešerší trhu kuchyňských linek umístěných především v bytovém prostoru. Součástí bakalářské práce je vypracování výkresové dokumentace, kusovníků a materiálové náklady kuchyňské linky.

3

Metodika práce Práce je rozdělena na tři části. První část se zabývá teoretickou části vycházející

z odborné literatury a internetových stránek zaměřených na danou problematiku. Tato část je zaměřena na historický vývoj až po současnost, ergonomii, bezpečnost a hygienu, které jsou dané normami. Dále pak na možnosti uspořádání kuchyňských

9

linek, jejich materiálové provedení a v neposlední řadě také vybavení kuchyňskými spotřebiči. Druhá část se skládá z rešerše neboli prozkoumání nabídky kuchyní na současném trhu. Zde je sledována aktuální nabídka kuchyňských linek umístěných v prostoru, jejich materiálové provedení, typ sestavy a také jejich cena. Nakonec bude provedeno celkové vyhodnocení kuchyňských výrobců a prodejců, kteří se vyskytují na našem trhu. Třetí část se zabývá vlastním řešením konstrukce kuchyňské linky. Součástí této části je vypracovaná výkresová dokumentace, kusovníky a ekonomická úvaha na úrovni materiálových nákladů. Řešená konstrukce byla odborně konzultována s firmou DSP nábytek. Tato firma mi poskytla cenné odborné rady a poradila mi výrobní zvyklosti při zhotovení kuchyňské sestavy.

10

4

Historie Kuchyňský nábytek na rozdíl od ostatního nábytku prošel během tisíciletí

výraznými změnami. Již jeskynní lidé znali přípravu pokrmu pomocí ohně. Oheň zapalovali pro svoje bezpečí a v chladných obdobích ho využívali jako zdroj tepla. Příprava pokrmu sloužila ke shromažďování celé rodiny nebo celého kmenu. [5] Ve starověkém Řecku byly kuchyně situovány do blízkosti koupelen a to z důvodu využití tepla z kamen. Antický Řím byl proslulý velkými veřejnými kuchyněmi, kde jako pracovní sílu využívali otroky. Římské domy nebyly vybaveny komíny a kouř unikal otvorem ve střeše, nebo malým okenním otvorem. Bohatší lidé měli kuchyňský prostor oddělený od obytného prostoru z důvodu znečištění kouřem. [1] V románském období (od roku 1000 do konce 13. století) byly domy ve středu nebo v rohu místnosti opatřeny ohništěm. Chudší vrstvy obyvatelstva používaly ke stolování dřevěné nádobí na rozdíl od bohatší vrstvy, která využívala cínové. [1] V gotickém období (od roku 1492) vznikla tzv. černá kuchyně. Tato kuchyně vznikla spojením ohniště s hliněnou pecí. Její název je odvozen podle zčernalých stěn kouřem. Typickým prvkem této kuchyně bylo zavěšení hrnců nad ohništěm, které bylo později nahrazeno trojnožkami. Součástí pece byl i kuželový dymník, který odváděl kouř směrem k podkroví. Dymník byl tvořen kostrou z proutí, která byla omazána hlínou. Později je dymník nahrazen kamenným kouřovodem, který se stal základem vzniku krbu. [1]

Obr. 1 – Černá kuchyně na zámku v Jindřichově Hradci

11

V gotickém období se kuchyně začaly budovat do sklepních prostorů, jelikož ve vyšších prostorech bylo vaření považováno za nepříliš čistotnou a ušlechtilou činnost. Přípravu pokrmu vyšší společenské vrstvy zajišťovalo služebnictvo. Nižší společenská vrstva využívala kuchyni pro domácí práce. [5] V období renesance se začaly objevovat první komíny, které sloužily k odvodu kouře, ale i první kachlová kamna. V renesanci byla pozoruhodná úprava masa, která se jako prevence proti zkažení ukládala do soli. Pří přípravě pokrmů se objevují první vidličky, struhadla a krouhadla. [1] V období baroka byla zásadní změna ve způsobu vaření. Holanďané přenesli ze svých lodí do kuchyní pečení na železném plátu. Tato přeměna byla zásadní revoluční přeměnou ve způsobu vaření, protože příprava pokrmů doposud probíhala na rožni. [1] Průmyslová revoluce, která započala na konci 18. stol. se významně podílela při zařízení kuchyně, protože sebou přinesla železné sporáky a trouby. První sporák z roku 1740 byl vynalezen Benjaminem Franklinem. Tento sporák nesloužil k vaření, ale pouze pro ohřívání jídla. Kolem roku 1800 sestavil Benjamin Thompson sporák, na kterém již byla možnost přípravy pokrmů. Problémem tohoto sporáku byla jeho velikost, proto byl vhodný pouze do rozlehlých kuchyní. Domácnosti si musely počkat až do roku 1834, kdy ve Spojených státech byl patentován sporák do běžných domácností. [16] Na přelomu 19. a 20 století bylo možné vybírat mezi plynovým a elektrickým sporákem. Plynové sporáky se rozšířily se zaváděním plynového osvětlení do větších měst. Na počátku 20. století jsou postupně plynové nahrazeny elektrickými sporáky. Domy opatřené přípojkou na vodní síť měly poprvé použity dřezy a díky tomuto pokroku se zvedla celková čistota místnosti. Modernizace kuchyně způsobila výrazné urychlení přípravy pokrmů. [16] Dívky ze slušných rodin začaly navštěvovat kuchařské školy, aby se dokázaly postarat o chod domácnosti a přežití rodiny. Nejznámější ženou kuchařského umění byla česká vlastenka Magdaléna Dobromila Rettigová. v dnešní době velmi populární. [16]

12

Její knihy o vaření jsou i

Snahy o racionální provoz nejsou žádnou novinkou. V roce 1869 se to projevilo patentováním kuchyně na jídelní vůz, který později vyžadovala letecká a vodní doprava. Tento objev byl podán Američanem Pullmanem. [5] Významnou badatelkou v oblasti kuchyňského nábytku byla američanka Christine Fredericková. Ta pomocí nití zkoumala nachozené úseky při správném a nesprávném uspořádání kuchyně. Výsledkem bylo, že správné uspořádání kuchyňského nábytku pozitivně ovlivňuje čas strávený v kuchyni. Paní Christine Fredericková stála za vznikem stavebnicového nábytku v Americe. [5] Na studie paní Christine Frederickové navázala vídeňská architektka Margarete Schutte-Lihotzky.

V roce

1926

vyvinula

koncept

pro

kuchyně

nájemných

nízkorozpočtových bytů ve Frankfurtu nad Mohanem (Obr. 2). Výhodou těchto vestavěných kuchyní byly kratší nachozené vzdálenosti. Autorka při nápadu uplatnila zónování, kdy obývací prostor od kuchyňského oddělila zatahovacími dveřmi. Přípravná zóna byla umístěna přímo pod oknem. Ve Frankfurtu byla tato kuchyně instalována ve více jak 10 tisících bytech a po druhé světové válce se stala vzorem evropských a amerických kuchyní. [5]

Obr. 2: Frankfurtská vestavěná kuchyně

V historii kuchyní má své opodstatnění i dřívější Československo. Zasloužila se o to česká architektka Zdenka Maňáková a to návrhem ergonomické kuchyně Aroma. Kuchyně byla opatřena vysokými závěsnými skříňky, které poskytovaly mnoho úložného prostoru. Dalším vybavením kuchyně byly vestavěné spotřebiče, jako jsou sporák, trouba, či chladnička. Dvířka byla zhotovena ve dvou modifikacích. Pro dřívější

13

Československo byly čelní plochy z dubové dýhy mořeného do hnědého odstínu. Pro dřívější Sovětský svaz pak v oranžovém provedení.

Od

konce 70. let se vyrobilo přes 150 tisíc sestav. I přes svůj věk můžeme kuchyňskou sestavu Aroma

spatřit

v některých

dnešních domácnostech ještě dodnes. [17] Obr. 3: Kuchyňská sestava Aroma

5

Ergonomie Velmi důležitým kritériem při navrhování kuchyně je ergonomie. Je to věda

zabývající se vztahy mezi člověkem, technikou a pracovním prostředí. Slučuje poznatky antropometrie, psychologie, hygieny a fyziologie. Kromě rozměru nábytku patří do ergonomie hluk, světlo, ale i teplo. [5] Na ergonomii kuchyní měl již dříve zásluhu francouzský architekt Le Cobusier. Ten se snažil o propojení kuchyňského prostoru do obytného za použití servírovacího okénka, různé výšky kuchyňských zón a dalších pokrokových řešení. [5] Když mluvíme o ergonomii v kuchyni, většinou se tím myslí rozměrové souvislosti mezi zařízením kuchyně a samotným kuchařem, respektive ostatními lidmi pohybujících se v kuchyni. Při jejich určování se vychází hlavně z antropometrických údajů, tedy rozměrů lidského těla. Při návrhu kuchyně by měl konstruktér vycházet z konkrétního rozměru člověka, pro kterého je kuchyně navržena. [7] Při práci v kuchyni je důležité, aby člověk stal vzpřímeně a nepředkláněl se. Tělo by mělo být v předklonu maximálně 20 stupňů, aby nedocházelo k zatěžování páteře a předcházelo se následným bolestem hlavy, ramen nebo pánve. Pokud jsou ruce v pravém úhlu, mělo by být mezi předloktím a pracovní deskou mezera 1 500 mm. Výška pracovní plochy vychází z výšky postavy (viz. Tab. 1). [7]. Nejvhodnějším řešením je výškově polohovatelná pracovní plocha, která se stala novým trendem v oblasti kuchyní. Její výhodou je přizpůsobení pracovní plochy všem členům 14

domácnosti, ale také pohodlnější práci, jak vsedě, tak i ve stoje. V České republice tuto inovaci navrhla firma Nadop Ořechov. [18] Dalším důležitým rozměrem je hloubka pracovní plochy, kdy její hodnota by neměla přesáhnout 600 mm. S tím souvisí i přesah pracovní plochy, která nesmí být větší jak 30 mm. [7] Tabulka č. 1 – Závislost výšek pracovních ploch na výšce postavy [7]

5.1

Horní skříňky Rozměry horních a dolních skříněk vychází z normy ČSN EN 1116: Kuchyňský

nábytek – koordinované rozměry kuchyňského nábytku a vybavení z roku 2004. Tato norma uvádí, že hloubka závěsných skříněk vychází z intenzity používání. Skříňka pro okamžité používání by měla mít rozměr 170 – 200 mm a skříňka pro časté používání 350 – 400 mm, avšak nesmí překročit hranici 400 mm. Vzdálenost mezi pracovní plochou a dnem horní skříňky je minimálně 450 mm, ale norma doporučuje 500 mm. Celková výška kuchyňské sestavy nesmí překročit výšku 2 000 mm. U nábytku pro seniory je však tato výška nižší a to jen do výše jejich dosahu. [12]

5.2

Dolní skříňky Jejich hloubka by neměla být menší jak 550 mm. Zásuvky a další výsuvné

zařízení musí být umístěny do výšek běžného dosahu. [12]

5.3

Sokl Sokl musí být dostatečně zahloubený vůči předním plochám dvířek. Optimálně

by to mělo být v rozmezí 70 – 100 mm a jeho výška je minimálně 100 mm. Zahloubení se provádí hlavně z důvodu omezení zatížení na zádové svalstvo a páteř, ale také z důvodu snazší údržby pod soklem. [12]

15

6

Funkční zóny kuchyňského pracoviště Pro vytvoření funkčního kuchyňského pracoviště musíme dodržet jednotlivé

zóny. Jsou to zóny: přípravy, mytí, vaření, zásob a ukládání.

6.1

Zásobovací zóna Slouží k ukládání čerstvých, chlazených a trvanlivých potravin. Tato zóna je

obvykle vybavena chladničkou, mrazákem, potravinovou skříní nebo různými výsuvnými mechanismy. Pro ukládání různých kuchyňských předmětu se používají spížní skříně, ale i horní a dolní skříňky kuchyňské sestavy. Optimální je samotná spižírna.

6.2

Ukládací zóna Slouží k uložení předmětů, jakými jsou například příbory, nádobí a jiné

pomůcky sloužící k přípravě pokrmů. Pro tuto zónu je nezbytné přehledné zorganizování odkládacího prostoru.

6.3

Přípravná zóna Patří mezi nejdůležitější zónu. Slouží na samotnou přípravu jídla. Tato zóna je

závislá na dostatečném prostoru, abychom v ní mohli provádět řadu činností, jako jsou čištění, krájení, míchání, zdobení, válení a mnoho dalších. Obvykle se doporučuje tuto zónu umístit mezi dřezem a varnou deskou, ale také do blízkosti potřebných pomůcek.

6.4

Varná a pečící zóna Slouží k dokončování pokrmů. Její součástí je varná plocha, pečící trouba,

odsavač par, mikrovlnka a další potřebné pomůcky pro vaření. Výška varné zóny může být i snížena a to na 850 mm. U této zóny je důležité zajištění odkladné plochy na obou stranách pro horké nádobí. Tyto plochy musí být z takového materiálu, který je odolný proti teplu (např. nerezová ocel).

6.5

Mycí zóna Jejím centrem bývá dřez, který slouží k mytí potravin před samotnou přípravou

pokrmů. Dále se zde čistí pomůcky po samotném vaření nebo myje nádobí. Součástí této zóny může být myčka a u sofistikovaných kuchyní drtička odpadu. Místo pod dřezem se používá k ukládání různých mycích prostředků a nádob na tříděný odpad. [5] 16

Bezpečnost

7

Při používání nábytku musíme dbát na zdraví člověka. Bezpečností nábytku se zabývají následující normy: 1) ČSN 91 0412: Úložný nábytek – Technické požadavky, z roku 2011 2) ČSN EN 14749: Bytový a kuchyňský úložný nábytek a pracovní desky - Bezpečnostní požadavky a metody zkoušení, z roku 2006 Obecně by měly být všechny ostré hrany skříněk a pracovních desek zaobleny nebo zkoseny. Při výběru úchytek je důležité vybrat správný typ, aby nedocházelo při manipulaci o zachytávání oděvu. Nejvíce se používají zapuštěné, dotykové, popřípadě elektrické úchytky. Zvolené materiály na výrobu nábytku musí být zdravotně nezávadné, aby nedošlo k uvolnění jedovatých či toxických látek. Z hlediska bezpečnosti je také důležitá volba podlahové krytiny. Ta by měla být z neklouzavého materiálu a to i při pokapání vodou. Podlaha nesmí obsahovat jakékoliv výčnělky. Pro kuchyňské prostory je například vhodná plovoucí podlaha a to díky její pružnosti. [13,14]

Bezpečnost a osvětlení

7.1

Z hlediska kvalitního osvětlení kuchyňské místnosti má vliv i její orientace vůči světovým stranám. Pro zajištění dostatečného přirozeného světla je vhodné kuchyni orientovat na východ, severovýchod až sever. Ráno nedochází k takovému ohřívání prostoru sluncem, takže při snídani se cítíme příjemně. [19] Správné osvětlení by mělo splňovat bezpečnostní požadavky. Ty vycházejí z normy ČSN 73 0580-2: Denní osvětlení budov – část 2: Denní osvětlení obytných budov, z roku 2007 Podle druhu intenzity svítidel a umístění rozlišujeme: 

Osvětlení pracovních ploch



Centrální osvětlení celého prostoru



Vnitřní osvětlení skříněk



Vnitřní osvětlení spotřebičů (digestoř, trouba, chladničky atd.)

17

K osvětlení pracovních ploch se doporučuje použít svítidlo s krytem (zářivky, bodovky, LED). Ty musí být instalovány do blízkosti předních ploch, aby nedošlo k oslnění uživatele. Kryt je používán k zamezení postříkání vodou. K centrálnímu osvětlení se nejčastěji používají nástropní svítidla, která často bývají doplněny lokálním osvětlením (obr. 4). Vnitřní prostředí skříněk mohou být opatřeny zářivkami, které jsou kryté mléčným sklem. [15]

Obr. 4: Vhodné (zleva) nevhodné (zprava) osvětlení pracovní desky

7.2

Bezpečnost a hluk Hluk můžeme zařadit mezi rizikové faktory. Hlučnost některých kuchyňských

přístrojů může narušit pracovní pohodu lidí. Riziková hodnota hladiny hluku se pohybuje v rozmezí 70 dB – 90 dB. Tato hodnota již způsobuje zdravotní komplikace a ohrožuje člověka. Optimální hodnota hluku je zhruba okolo 35 dB. Při výběrů spotřebičů bychom měli kontrolovat na energetických štítcích právě hladinu hluku. [5]

7.3

Bezpečnost a ochrana dětí Kuchyně je velmi nebezpečným místem pro malé děti. Mezi nejčastější úrazy

patří popáleniny, opařeniny či pořezání. Výběr vhodného kuchyňského spotřebiče může také zvýšit bezpečnost dětí. V dnešní době výrobci opatřují tyto zařízení dětskými pojistkami, které dítěti brání samovolnému zapnutí spotřebiče. Dále varné desky jsou v přední části opatřeny ohrádkou, která brání dítěti stáhnutí horkého hrnce na sebe. (Obr. 5) Pečící trouba by měla mít dvířka vyrobena ze třívrstvého nebo až čtyřvrstvého skla, které zajistí chlad na dotyk. Důležité je také nenechávat viset volné kabely od spotřebičů (např. varná konvice) a schovat ostré nástroje jako jsou nože a škrabky. [20]

18

Obr. 5: Bezpečnostní prvky sporáku

8

Hygiena

8.1

Čistota Kuchyně je místem, ve kterém se dostáváme do kontaktu s jídlem, a proto

bychom zde měli udržovat čistotu. Kuchyňský nábytek by měl být zkonstruován ze snadno omyvatelného materiálu a pracovní plochy z bezespárového materiálu, aby nedocházelo k zapadnutí předmětů či usazování prachu a nečistot. [6] Kuchyně patří mezi místnosti, kde vzniká největší množství odpadu. Díky tomuto by neměla být opomíjena problematika odpadkových košů. Z odpadkových košů si můžeme vybrat mezi volně stojícími nebo vestavnými (Obr. 6). Bez ohledu na výběr, je u koše důležitá těsnost víka, aby nedocházelo k uvolnění zápachů. Dalším prvkem odpadkových košů je i mechanismus otvírání. Ruční otvírání není příliš vhodné a to z hygienických důvodů (zašpinění rukou či samotného koše). Hygieničtější je způsob otevírání pomocí pedálu na našlápnutí nebo bezdotykové otvírání pomocí čidla. Vzhledem k hygieně je podstatná i volba materiálu, ze kterého je vyroben odpadkový koš. Může být vyroben z plastu, který je snadno omyvatelný a levnější variantou. Naopak je to u koše z nerezu nebo chromu, kde je údržba daleko složitější. [21] Umístění odpadkových košů je zpravidla nejčastěji do prostoru pod dřezem. Výhodou vestavných košů je jejich uschování z dosahu návštěvníků, což nemůžeme docílit u volně stojících. Volně stojící se volí jen v případě, kdy v kuchyňské sestavě není opravdu místo. Při výběru je důležitá samotná barevnost, aby došlo ke sjednocení s linkou. [21]

19

Obr. 6 – Vestavné odpadkové koše

8.2

Větrání Pro kvalitní práci v kuchyňské místnosti je důležitý čistý a zdravý vzduch.

Pomocí větrání dochází k odstranění nežádoucích produktů (horký vzduch, pára, kouř apod.) Současně nám způsobuje přiměřenou teplotu vzduchu i celkovou svěžest. Větrání okny je v dnešní době nedostačující, proto nezbytnou součástí kuchyně musí být kvalitní odsavač par. [6]

9

Prostorové uspořádání kuchyňské sestavy Při navrhování kuchyňské sestavy se vychází z tzv. pracovního trojúhelníku. Ten

spojuje tři hlavní zóny činnosti v kuchyni. Je to dřez, chladničku a sporák. Pro pohodlnou práci v kuchyni se doporučuje vzdálenost pracovních zón od sebe nejméně 900 mm. Firma Blum vydala ze svého výzkumu, že člověk ve špatně navržené kuchyni nachodí během 20 let až dva tisíce kilometrů. Správně zvolené řešení ušetří téměř o 400 kilometrů méně. Díky tomuto je správné prostorové uspořádání každé kuchyňské linky velmi podstatné. Variant a možných kombinací kuchyňských tvarů je mnoho, ale existují nejpoužívanější tvary, které jsou vždy základem pro ostatní možné řešení. Jsou to kuchyňské linky do tvaru L, I, U, T, G nebo sestava s ostrůvkem či průchozí. [7]

9.1

Sestava do tvaru,, I“ Tato sestava je také označována jako přímá. Přímé uspořádání je vhodné

situovat do úzkých a především do dlouhých prostorů. Sestava je tvořena dolními a horními skříňkami, které jsou umístěné podél jedné stěny v jedné linii. Pracovní trojúhelník je zde nahrazen úsečkou a to díky pohybu pouze zleva doprava. Pro dodržení účelnosti kuchyně je doporučena velikost okolo 3 000 mm až 3 600 mm. 20

Prostor pro sestavu do tvaru I by měl být pro pohodlnou a bezpečnou práci minimálně 1 200 mm. Dřez je nejčastěji situován do středu linky. Kraje linky tvoří varné a přípravné centrum. Výhodou těchto kuchyní je rozvod elektřiny a vody, které jsou situovány v jedné stěně. Tato sestava je nejvíce používaným typem v dnešních domácnostech. Mezi nevýhodu patří neustále přecházení z jednoho centra k druhému. Další nevýhodou je umístění jídelního stolu. V případě, že prostor kuchyně je malý a ohraničuje dvě stěny, musí být jídelní stůl řešen v jiné místnosti. Možností je také použití sklápěcího stolku. [2,7]

Obr. 7 – Přímá sestava

9.2

Sestava do tvaru,,L“ Tato sestava je také označována jako lomená. Tento typ dispozičního řešení je u

zákazníků velmi žádaný, protože je možné zde snadno a jednoduše poskládat pracovní trojúhelník, čímž se zkrátí vzdálenosti mezi pracovními centry. Skříňky jsou umístěné podél přilehlých stěn. Otevřený prostor lze využít pro jídelní stůl nebo také pro přidání ostrůvku. Na jednu stranu,, L“ se umísťuje zásobovací, mycí, ukládací zóna a druhá strana je opatřena vařící zónou. Existují samozřejmě i další možnosti řešení. Například tuto sestavu můžeme propojit s obytným prostorem. Výhodou těchto sestav je dostatečný prostor pro vykonávání práce, s čím souvisí ušetřené nachozené kroky (díky pracovnímu trojúhelníku). Mezi další výhodu patří velké spektrum možnosti uspořádání linky a dostatečný úložný prostor. Nevýhodou této sestavy je složitější řešení rohů tak, aby byl pokud možno, co nejvíce využitelný. Existuje hned několik možností řešení rohů. Jedním z nich je umístění rohového dřezu nebo varné desky. Neúčelnějším řešením rohů mohou být i rohové kontejnery. [2,7]

21

Obr. 8 – Lomená sestava

9.3

Sestava do tvaru,, U“ Kuchyňská linka je rozdělena na 3 části, kdy každá z nich přiléhá ke třem

stranám trojúhelníku. Při tomto způsobu je potřeba věnovat pozornost vzdálenosti dvou protilehlých center od sebe. Optimální mezera mezi těmito centry musí být nejméně 2 000 mm, tím zamezíme pocit stísnění. Další možností řešení je v otevřeném prostoru, kde jednu část sestavy můžeme využít jako předělení do obytného prostoru. Jednotlivé sestavy mohou být odděleny nebo na sebe navazují. Výhodou tohoto dispozičního řešení je dostatek pracovního místa a úložného prostoru pro kuchyňské spotřebiče, nádobí, ale i potraviny. Nevýhodou této sestavy je rovněž jako u sestavy ve tvaru L složitější řešení rohů. [2,7]

Obr. 9 – Sestava ve tvaru ,,U“

9.4

Průchozí sestava Tento typ sestavy je vhodným řešením do pracovní kuchyně a zároveň i do

otevřeného prostoru. Kuchyňská linka je rozdělena na dvě sestavy, které jsou umístěny na protilehlých stěnách. Mezi těmito dvěma sestavami je operační prostor uživatele. Na 22

jednu stranu sestavy se zpravidla umístí varná deska, dřez a vyhradí se místo pro pracovní plochu. Druhá protilehlá strana se používá pro odkládání různých věcí, ale také jako úložný prostor. Tato sestava vyžaduje prostor dlouhý zhruba okolo 3 000 mm a široký 2 400 mm. Výhodou je blízkost všech pracovních center a díky tomu ušetříme zbytečně nachozené kroky. Nevýhodou této sestavy je to, že nelze provést stolování v tomto prostoru a zpravidla musí být k dispozici další místnost. [2]

Obr. 10 - Průchozí sestava

9.5

Sestava s ostrůvkem Sestava s ostrůvkem je v současné době velmi atraktivním řešením mnoha

uživatelů. Tento typ sestavy doplňuje kuchyňské linky, které bývají uspořádané ve tvaru ,,U“ a ,,L“. Na ostrůvek se nejčastěji umísťuje varné, mycí centrum nebo je přípustné i obojí. Zavěšení skříněk nad ostrůvkem není praktické a to z důvodu náročnosti montáže. Díky tomu se vytvoří v jedné části kuchyně skříňové stěny, které nahrazují skříňky nad ostrůvkem. Nad ostrůvek se nejčastěji instaluje ostrůvková digestoř. Pokud si zákazníci přejí umístění mycího centra nejen na ostrůvek, ale i na protější stranu, vznikají nám tím dvě mycí centra. Možnou variantou může být i vytvoření barového sezení. U tohoto případu je důležitá výška kuchyňského baru, která musí být v rozmezí 1 100 – 1 150 mm. Výhodou této sestavy je možnost propojení s obývacím prostorem. Mezi další výhodu patří i dostatek úložného prostoru. Jejich nevýhodou je vysoká náročnost na prostor. Mezi další nevýhodu patří samotný rozvod vody a odpadu, který nejčastěji bývá veden podlahou. [2,7] 23

Obr. 11 - Sestava s ,,ostrovem“

9.6

Speciální uspořádání Do této skupiny můžeme zařadit sestavy ve tvaru T a G, které jsou si velmi

podobné. O těchto sestavách mluvíme tehdy, pokud na ostrůvek navazuje stolování. Jídelní stůl nebo barový pult přímo propojuje obytný prostor a proto je potřeba dbát na barevném provedení, aby vše ladilo. Tento typ sestavy se využívá ve větších prostorech a díky velkému úložnému prostoru se doporučují zejména početnějším rodinám nebo tam, kde mívají často hosty. [22]

Obr. 12 – Sestava do tvaru ,,G“

10

Obr. 13 – Sestava do tvaru T

Materiály použité k výrobě kuchyňského nábytku Výběr materiálu je základ tvorby návrhu kuchyňského nábytku. Materiál

ovlivňuje ekonomický, technický a estetický faktor. Přirozená struktura a barva umožňuje realizovat konkrétní estetický záměr a vytvoří nám požadovanou atmosféru interiéru. Kuchyňský nábytek může být vyráběn z mnoha materiálů a v mnoha různých technologiích. [8]

24

10.1 Materiály na přední plochy kuchyňské linky Mezi přední plochy kuchyně patří dvířka a čela zásuvek. Přední plochy jsou velmi důležitým prvkem, protože určují celkový vzhled celé kuchyňské sestavy. Ten může být různý a určují si ho zákazníci podle svého přání. Kuchyňská dvířka jsou opatřena závěsy, pomocí kterých dochází k jejich otevírání. Dále mohou byt opatřeny výklopnými nebo výkyvnými mechanismy (viz. kapitola kování). Dvířka mohou být opatřena sklem nebo žaluziemi. U zásuvek je otevírání zajištěno výsuvy. Přední plochy musí být odolné proti mechanickému opotřebení, vlhkosti a nečistotám. Jsou vyráběné v různém provedení a to buď hladká, profilová, s vyplní nebo bez výplně. V dnešní době nabízí trh širokou nabídkou materiálu. [11]

10.1.1 PVC (Polyvinylchloridová) fólie PVC fólie je umělý materiál vyznačující se dobrými technickými vlastnostmi. Nalisování fólie na aglomerovaný materiál (MDF) se provádí za zvýšené teploty a současného působení tlaku. U těchto materiálů můžeme docílit i různých profilů, které musí být předem vyfrézovány na aglomerovaném materiálu. Fólie jsou na trhu v různé barevnosti nebo v imitacích textury dřevin, které jsou často k nerozeznání od přírodního dřeva. [10]

10.1.2 Laminovaná deska Tento typ desky je v současné době nejvíce využívaným materiálem. Základem laminované desky je dřevotřísková deska, na kterou je nalisována horní fólie. Hrany jsou nejčastěji opatřeny ABS hranou tloušťky 0,5 a 2 mm. Jejich výhodou je cenová dostupnost, odolnost proti oděru a snadná údržba. Další výhodou je, že tento materiál je dostupný a na trhu má široký výběr barev a dekorů. Laminovaná deska může mít různou strukturu od hladké až po hluboký pór, čímž se může přiblížit struktuře masivního dřeva. Nemůžeme na nich provádět plošné frézování, což je jejich nevýhodou. [23]

10.1.3 Masiv Kuchyň vyrobena z masivního dřeva působí velmi efektivně a doslova dýchá přírodou. Dvířka z masivu musí být z vysušeného dřeva, aby nedošlo k prohnutí či popraskání. Celomasivní dvířka se používají méně často, z důvodu vysoké ceny, pracnosti a náročnější údržby. U masivního dřeva je velmi důležitá povrchová úprava. V dnešní době se masivní dřevo nahrazuje laminem se strukturou hluboký pór. [23] 25

10.1.4 Dýha Dýha je tenký plát přírodního dřeva. Ta se pod vysokým tlakem nalisuje na aglomerovaný materiál (MDF deska) nebo DTD. Tento materiál se na rozdíl od masivního dřeva nekroutí a je podstatně levnější než masivní dřevo. Dýhovaná kuchyně vypadá na první pohled jako z rostlého přírodního dřeva. [23]

10.1.5 Ostatní materiály Mezi tyto materiály můžeme zařadit sklo. Bezpečnostní tvrzené sklo lze využít na celá kuchyňská dvířka. Dále pak částečně jako skleněný pruh nebo ve formě výplně, která je vsazena do rámu. Existuje hned několik druhů skel, které jsou známě pod obchodními názvy Float (čiré) Lacobel (mléčné, barevné) a dále Činčila, Kůra, Mastercare. [2]

10.2 Materiály pro korpus skříňky Korpusy jsou nejčastěji vyráběny z laminovaných desek o tloušťce 12, 16, 18 mm. Tento materiál má na trhu široký výběr barev a dekorů. Hrany jsou opatřeny plastovou páskou neboli ABS hranou. Pro výrobu korpusu lze použít i jiné materiály, například masivní dřevo ve formě spárovky. Tato možnost je vzhledem k vysoké pracnosti a finanční náročnosti málo vhodná. Korpusy kuchyňského nábytku musí mít dobré mechanické vlastnosti, protože zajišťují celkovou stabilitu kuchyňské sestavy. Podle velikostí a umístění se rozdělují: 

Spodní, horní a vysoký korpus



Rohový korpus



Korpus pro vestavěné elektrospotřebiče



Korpus pro zásuvky



Korpus pro odsavač par



Korpus pro dřez a tříděný odpad [5]

10.3 Materiály pro pracovní desky Pracovní deska je v kuchyňské oblasti nejvíce zatíženou části. Ta musí být během každodenního provozu odolná vůči různým vlivům. Těmi jsou například chemikálie, barviva, vlhkost, vysoká teplota, či poškození nožem. [9]

26

Pracovní desky by měly splňovat tyto požadavky: 

materiál nesmí obsahovat zdraví škodlivé prvky



nesmí se opotřebovávat



nesmí poškozovat potraviny



musí odolávat přírodním barvivům (např. mrkev, červené víno)



povrch musí být snadno omyvatelný (hladký a neporézní)



musí odolávat vysokým teplotám (alespoň krátkodobě)

Existuje hned několik druhů materiálů, ze kterých se vyrábí pracovní desky. [8]

10.3.1 Laminát V součastné době je nejpoužívanější dřevotřísková deska pokrytá laminátem s přední oblou hranou, která se dělá pomocí postformingu. Laminátové desky jsou na trhu dostupné v mnoha dekorech, barvách a mají přijatelnou pořizovací cenu. Vyrábí se ve velkých rozměrech a to o délce 4 100 mm. Díky tomuto rozměru se snižuje počet spojů, které jsou náchylnější na vznik bakterií či usazování nečistot. Laminátové desky se nejčastěji vyrábí v tloušťce 28 a 38 mm. Výhodou tohoto materiálu je odolnost vůči teplotě (do 180 0C). Nevýhodou těchto desek je potřeba kvalitního vytěsnění spojů, ve kterých dochází k usazení vlhkosti a tím možnosti nabobtnání samotné pracovní desky. Další nevýhodou je malá odolnost vůči agresivním chemikáliím obsahující chlor. Proto jsou doporučené běžné saponáty bez jakéhokoliv agresivního činidla. [7]

Obr. 14 - Laminátová dřevotřísková deska

27

10.3.2 Masivní dřevo Tyto pracovní desky se nejčastěji vyrábí ve formě spárovky z buku či dubu. Tyto dřeviny musí být dobře naimpregnované olejem nebo nalakovány. Nevýhodou těchto desek je samotné bobtnání a sesychání, které může měnit jejich tvar, což je nežádoucí. V případě jejich použití musíme provést důkladnou povrchovou úpravu. Nejčastěji jsou napuštěny speciálními oleji, které jsou čas od času potřeba opravovat. Pracovní desky z masivního dřeva jsou příjemné na dotyk a svojí texturou jsou považovány za jedinečnou záležitost. [7]

Obr. 15 – Pracovní deska z masivního dřeva

10.3.3 Přírodní kámen Kámen na první pohled působí velmi dobře. Jeho výhodou je velká tvrdost a odolnost vůči mechanickému poškození. Na druhou stranu je citlivý na běžné kyseliny (citronová šťáva), víno apod. Další nevýhodou je vysoká pořizovací cena a také velká hmotnost. V případě použití přírodního kamene musí být skříňky robustnější a dimenzovány tak, aby udržely jejich tíhu a nedošlo k jejich zřícení. Zákazníky od tohoto materiálu také odrazuje jejich chlad. Na trhu je dostupná celá řada přírodního kamene. Nejznámější jsou mramor, žula, břidlice a granit. Například mramor má pórovitou struktura, která velmi rychle propustí jakoukoliv tekutinu na rozdíl od žuly. [7]

Obr. 16 – Kamenné pracovní desky

28

10.3.3.1 Technistone Jedná se o přírodní materiál vyrobený z 93 % drcené žuly a křemene. Spojovacím prostředkem těchto dvou drcených materiálů do sebe je pryskyřice. Pomocí barevných pigmentů si volíme vzhled povrchu. Výhodou je pevnost, tvrdost, odolnost proti vyšším teplotám a chemikáliím. Nevýhodou této pracovní desky je vyšší hmotnost. [9]

Obr. 17 – Pracovní deska Technistone

10.3.4 Umělý kámen Tyto pracovní desky jsou pro kuchyně velmi ideálním řešením. Tyto materiály se vyznačují vysokou pevností, houževnatostí, odolností proti mechanickému i chemickému poškození. V moderních kuchyních se začínají častěji objevovat i přes jejich vyšší cenu. Oproti přírodnímu kameni jsou příjemné na dotyk. Umělý kámen se na trhu vyskytuje pod různými obchodními názvy. Mezi nejznámější umělé kameny patří Corian, Hi –macs, Paracor, Polystone a mnoho další. [9]

10.3.4.1 Corian Corian je syntetický materiál vyráběný slepením prášku ze 75 % drceného bauxitů. Pomocí toho materiálu vytvoříme různé tvary kompaktních dřezů a desek. To se provádí bezespárovým spojováním jednotlivých

částí.

Výhodou

je

nenasákavost a jeho ekologičnost. Nevýhodou je menší odolnost vůči vyšším teplotám a proti působení silných chemikálií. [9] Obr. 18 – Součástí pracovní desky dřez (materiál CORIAN)

29

10.3.4.2 Hi-macs Jedná se o syntetický neporézní materiál. Jeho výhodou je víceúčelnost, díky které se snáší i s ostatními materiály. Tento materiál se zpracovává stejně jako masivní dřevo a to řezáním, vrtáním a tvarováním. Pomocí toho materiálu můžeme vytvořit různé tvary dřezů a desek. To se provádí stejně jako u materiálu Corian a to spojováním bez spár. Tento materiál můžeme pomocí tvarování za tepla vytvarovat do různých podob. Z toho materiálu vyrábí u nás firma Cetecho. [24]

10.3.5 Nerez Pracovní deska z nerezu má industriální vzhled a je využita především v moderních kuchyních. Mezi její největší výhody patří odolnost proti vysokým teplotám, korozi a je téměř nezničitelná. Nevýhodou těchto desek je jejich povrch. Ten je velmi citlivý a při každém dotyku se na něm objevují stopy a otisky. Tento nedostatek lze částečně eliminovat broušenou povrchovou úpravou. Další nevýhodou je stejně jako u žuly chlad pracovní desky na dotyk. Při provozu na těchto deskách dochází k hluku. [9]

Obr. 19 – Nerezová pracovní deska

10.3.6 Další materiály Mezi další materiály patří pracovní desky z betonu (Obr. 20) nebo z materiálu Eurolight od firmy Egger (Obr. 21) [9]

Obr. 20 – Dřez v betonové pracovní desce

Obr. 21 - Pracovní deska Eurolight

30

11

Kování a vnitřní vybavení Pro pohodlné otevírání a zavírání dveří se používají závěsy. Nejvíce používanými

závěsy jsou miskové, které mohou být s tlumením (více používané) nebo bez tlumení. Pro horní dveře se používají výklopné mechanismy a pro zásuvky výsuvy. Výsuvy pro zásuvku je celá řada. Jsou to kuličkové, rolničkové nebo tzv. skryté spodní výsuvy. Tyto mechanismy mohou být opatřeny stejně jako závěsy tlumícím nebo brzdícím mechanismem. [11]

Obr. 22 – Kuličkový výsuv

Obr. 23 – Rolničkový výsuv

Vnitřní vybavení kuchyňského nábytku by mělo poskytovat pokud možno co největší úložné prostory. Proto jsou kuchyňské sestavy opatřeny speciálními komponenty. Vybavovací prvky zajišťují ukládání jakéhokoliv předmětu. Například to mohou být talíře, hrnce, nože, potraviny a mnoho dalších. Do této skupiny můžeme zařadit i drátěný program, otočné košíky rohových skříněk, drátěné výsuvy apod. [9]

Obr. 24, 25, 26 – Vnitřní vybavení

31

12

Kuchyňské spotřebiče V dnešní době se používají vestavné nebo volně stojící spotřebiče.

Preferovanějším typem jsou u zákazníků vestavné spotřebiče a to díky nenarušení celkového vzhledu kuchyně.

Rozdíly mezi vestavnými a volně stojícími elektrospotřebiči Volně stojící spotřebiče jsou takové, které volně stojí vedle kuchyňského nábytku. Mezi výhody volně stojících elektrospotřebičů jsou nižší pořizovací náklady. Nevýhodou je vznik mezery mezi kuchyňskou linkou a spotřebičem, ve které většinou skončí všechny nečistoty. Vestavné spotřebiče jsou zabudovány přímo do kuchyňských skříní. Výhodou vestavných spotřebičů je kompaktnost a návaznost kuchyně. Nevýhodou jsou vyšší pořizovací náklady. [25]

12.1 Varné desky Sporáky se v dnešní době nepoužívají a jsou nahrazeny modernějšími vestavnými varnými deskami. Ty patří mezi nejužívanější kuchyňské elektrospotřebiče. Varné desky existují hned v několika provedení a to buď plynové, elektrické či kombinované. [26]

12.1.1 Plynové varné desky Plynové varné desky jsou i přes velkou konkurenci varných desek na trhu velmi populární. Nádobí na vaření se zahřívá plamenem, který se vytváří spalováním zemního plynu. Mezi nejpoužívanější varianty patří kovové desky s povrchovou úpravou, nerezové desky nebo také desky ze sklokeramiky nebo tvrzeného skla. Jejich výhodou je snadná regulace teploty a finančně méně náročný provoz. Nevýhodou těchto desek je na rozdíl od sklokeramické desky horší údržba a to především v oblasti kolem hořáků. [26]

12.1.2 Elektrické desky Jsou nejvíce používané a to díky své elegantnosti, praktičnosti, údržbě. Mezi elektrické desky řadíme sklokeramické a indukční varné desky. [26]

32

12.1.2.1 Sklokeramická K ohřevu nejdříve dochází ohřátí sklokeramické desky a pak k ohřátí samotného hrnce. Na rozdíl od plynových varných desek mohou využít zbytkovou energii. Její výhodou je snadná údržba a to použitím vlhkého hadříku. Mezi další výhody patří nízká spotřeba energie, rychlé zahřívání a chladnutí, tudíž nehrozí tak velké riziko popálení. Nevýhodou těchto desek je obtížné odstranění připáleného jídla při jejich přetečení. [26]

12.1.2.2 Indukční Indukce je v současné době nejvíce používanou varnou deskou. Indukční varné desky se vyznačují bezpečným způsobem vaření. K indukčnímu ohřevu dochází na principu elektromagnetického pole, které reaguje na magnetické dno varné nádoby. Indukčním ohřevem se ohřívá pouze dno nádoby, které musí být feromagnetické. Díky tomu je indukční deska krátce po odebrání hrnce chladná a žádné popálení nehrozí. S chladným dnem souvisí i zapečení, které u toho typu nehrozí. Jejich velkou výhodou je také účinnost, která dosahuje až 90 %, což má za následek mnohem méně spotřeby energie. Mezi další výhody patří velmi rychlý ohřev a snadná údržba, která je možná ihned během vaření. Nevýhodou je velká pořizovací cena desky a potřeba speciálního nádobí. [26]

12.2 Trouba Tento typ spotřebiče je nezbytným kuchyňským pomocníkem. Trouba slouží především k pečení nejrůznějších pokrmů. Na trhu v dnešní době převládají vestavné trouby, které mají řadu funkcí ke kvalitnímu vaření. Jejich umístění se provádí do úrovně oči situováním do tzv. komínů. Tam se trouba zabuduje obvykle do společného bloku s mikrovlnou troubou nebo kávovarem. Důvodem je snadnější přístup při manipulaci a kontrole pokrmů v troubě. U menších kuchyní, kde nelze vytvořit komín, se umísťují do skříněk pod pracovní desku a varná deska je přímo nad ní. Trouby se vyrábějí plynové, elektrické nebo parní. [7] Plynová trouba se už v dnešní době příliš nepoužívá. Nevýhodou plynové trouby je pomalejší prohřátí (jídlo na plynu je vysušené). Další nevýhodou jsou rozdílné teploty uvnitř trouby. Jejich výhodou jsou nižší pořizovací náklady a menší provozní náklady vzhledem k ceně plynu.

33

Elektrická trouba patří k nejvíce používaným troubám. Ty mohou být klasické, horkovzdušné nebo víceúčelové. Do horkovzdušné trouby je vzduch přiváděn integrovaným ventilátorem, ohřívá ho a rozvádí ho do celého prostoru trouby. Naopak je to u konvenční trouby, kde k vyhřívání dochází dvěma topnými tělesy umístěných nahoře a dole. I přes to, že nejsou nejvýhodnější, patří mezi nejlevnější. Parní trouby jsou z hlediska zdravého vaření nejvýhodnější. Ty se od ostatních typů příliš neliší. Parní trouby jsou opatřené zásobníkem vody a generátorem páry. Generátor páry vytváří páru, která zaplní vnitřní prostor trouby. Díky tomu nedochází, jak u plynové trouby k vysušení jídla. Jejich výhodou je také rychlost přípravy pokrmu. [27]

12.3 Digestoř Součástí každé domácnosti by měla být digestoř, neboli odsavač par. Velmi důležitou roli hraje tam, kde je kuchyňský prostor propojený s obytným. Digestoř slouží pro odstranění nežádoucích výparů, mastnoty a zplodin vzniklých při vaření. Tyto spotřebiče můžeme rozdělit hned podle několika kriterií. V první řadě se digestoř dělí na odtahová nebo recirkulační. Odtahové se používají jen v těch kuchyní, kde je vývod (komín) směrem ven. Vzduch po pročištění přes filtry odchází odtahovým potrubím ven z prostoru kuchyně. Průměr odtahového potrubí je obvykle 120 mm nebo150 mm a doporučuje se délka maximálně do 5 m. V případě větší délky se pak doporučuje přejít na recirkulační odtah. Potrubí se nejčastěji vyrábí z flexo a KG roury, popřípadě ze spiro potrubí. Důležitým prvkem tohoto odtahu je zpětná klapka, která zamezí navrácení odpařených nečistot zpět do prostoru kuchyně. Recirkulační se používají v případě, kde není vývod vzduchu směrem ven. Vzduch se po pročištění přes filtry (tukové, uhlíkové) vrací zpět do prostoru kuchyně. Výhodou tohoto typu je to, že nedochází k vypouštění zplodin do okolí. Jejich nevýhodou je menší účinnost oproti odtahovým a je nutné filtry jednou až dvakrát za rok měnit.

34

Obr. 27 - Recirkulační odtah vzduchu

Obr. 28 - Odtahový odtah vzduchu

Existuje několik druhů digestoří. Nejdříve jsou to komínová a ostrůvková digestoř, která se hodí to větších kuchyňských místností. Dalším typem je podvěsná, výsuvná a vestavná digestoř. Umístění digestoře nad varnou deskou je různé. Výrobci uvádějí, že výška digestoří nad plynovou varnou deskou je 750 mm a nad elektrickými 650 mm. Optimální výkon digestoří musí být 6 x větší než objem kuchyňského prostoru (objem = podlahová plocha x výška). Samotný výkon je ovlivněn prouděním vzduchu z otevřeného okna. Důležitým faktorem digestoří je hlučnost. Ta nesmí překročit hranici 55 dB při nejvyšším výkonu. Překročení této hladiny může způsobit zdravotní komplikace menšího rázu. Barevné provedení digestoří je velmi důležité, protože nám dotváří celkový vzhled kuchyní. Nejpoužívanější kombinací je nerez a sklo. Dále jsou používanými materiály hliník, plast, měď, nebo digestoř s dřevěnými prvky. Součástí digestoří jsou osvětlení, dálkové ovládače, či senzory na automatické odsávání. [28]

12.4 Myčka nádobí V dnešní době najdeme myčku na nádobí snad v každé domácnosti. Myčky jsou velmi užitečným zařízením, protože nám šetří čas, vodu a energii. Podle různých průzkumů myčky spotřebují o 35 – 60 % méně vody oproti mytí nádobí ručně. Myčky jsou vybaveny integrovaným filtrem, který zachycuje nečistoty a škodlivé látky. [7] Na trhu jsou k dispozici vestavné, podstavné, ale i volně stojící myčky. Větší využití mají vestavné myčky a to díky nastavení do ergonomicky výhodnějších míst. Volně stojící myčku nelze podstavit pod pracovní desku, díky neodnímatelné horní desce. Vestavná je velmi podobná volně stojícím myčkám. Hlavní rozdíl je v možnosti sundání horní desky, čímž můžeme myčku vsunout pod kuchyňskou linku. U vestavných myček se neprovádí korpus skříňky. Vestavné myčky mohou mít dvě provedení. První možností je myčka s plně integrovaným ovládacím panelem (Obr. 29). 35

Tento způsob umožňuje na přední část myčky instalovat desku imitující dvířka. Druhou možností je myčka s panelem přístupným z vnější strany dvířek (Obr. 30). Tento typ myčky má v horní části viditelný ovládací panel, ale na druhou stranu se vyznačuje větší přehledností ovládání myčky. [29]

Obr. 29 – Myčka s integrovaným panelem

Obr. 30 – Myčka s viditelným panelem

12.5 Chladnička Tento typ spotřebiče se používá k uchování potravin. Je považována za nejdůležitější část kuchyně. K prodeji jsou jak vestavěné, tak i volně stojící chladničky. Umístění chladničky musí byt co nejblíže k pracovnímu centru. Na druhou stranu chladničky nesmí být vedle zdroje tepla, tzn. vedle sporáku nebo topení. Tyto spotřebiče dále rozdělujeme na: 

Samotné chladničky



Kombinované chladničky

Kombinované chladničky jsou nejčastěji v provedení, kdy mrazák je situován ve spodní části. Tento typ je výhodný z důvodu ušetření místa. Barevné provedení chladniček je bílé nebo nerezové. Vestavěná chladnička je náročná na instalaci a to z důvodu vestavby do skřínky. Tyto skřínky musí být vybaveny mřížkou v soklu pro přívod vzduchu. Při výběru chladničky musíme brát v potaz spotřebu energie (nejúspornější označena A+++). Dalším důležitým prvkem je samotný objem, který by měl být zhruba 60 litrů na jednu osobu. Existují i speciální chladničky a to tzv. vinotéky, které se používají pro dlouhodobé nebo krátkodobé uložení vína. [30]

36

12.6 Mikrovlnná trouba Patří mezi praktické pomocníky při vaření. Na tomto spotřebiči lze jídlo ohřívat, rozmrazovat,

ale

i

šetrně

péct.

Mikrovlnná

trouba

pracuje

na

principu

elektromagnetického vlnění. Vyrábějí se jak vestavné, tak i volně stojící. Volně stojící nejsou v dnešní době příliš vhodné a to z důvodu zabírání příliš mnoho místa na pracovní desce. Vestavné mikrovlnné trouby musí být opatřeny rámečkem, který slouží pro vestavbu. Jsou výhodnější z hlediska jejich čistění oproti volně stojícím. U těchto dvou způsobu je důležité dbát na dostatečný prostor pro odvětrávání. [31]

12.7 Další vybavení 12.7.1 Dřezy V dnešní době se dřezy využívají na mytí nádobí nebo k opláchnutí potravin. Při výběru dřezu bychom měli vycházet z rozměrů kuchyňské skříňky určenou pro dřez. Moderní dřezy se vyrábějí hned v několika variantách: 

Hranatý dřez



Rohový dřez



Kulatý dřez



Trojitý dřez



Dřez bez nebo s odkapávací plochou. Novodobé dřezy jsou vyráběny z mnoho materiálů. Mezi velmi oblíbené patří

nerezové, které jsou cenově dostupné. Dalším typem dřezu je gravitovaný, který se vyznačuje velkou pružností, barevností a odolností. Další skupinu dřezu tvoří smaltové a keramické. Keramické jsou velmi pevné a odolávají vysokým teplotám. Posledním typem dřezu je dřevený, který se používá u rustikálních kuchyní. Tyto dřezy se vyrábějí z tvrdého dřeva nebo nenasákavého teaku. Některé moderní dřezy mohou být také integrovány přímo do pracovní desky. Takové dřezy se snadno čistí a neobsahují žádné nečistoty, díky bezspárovosti dřezu s pracovní deskou. [32]

12.7.2 Dřezová baterie Nejběžnějšími kuchyňskými bateriemi jsou stojánkové. Tato baterie může být opatřena vytahovací sprchou, která je vhodná například pro opláchnutí ovoce.

37

Stojánkové baterie se vyrábějí v chromovém nebo i barevném provedení. Tyto baterie se vyrábí v různých tvarech. Mohou mít průřez kruhový, oválný nebo hranatý. [33]

12.7.3 Závěsný program Závěsný program můžeme zařadit mezi dekorativní, ale i funkční prvek kuchyně. Závěsný program slouží k uložení a vyšší přehlednosti kuchyňských potřeb. Nejčastěji se jedná o systém tyčí, úchytek, háčků a prakticky zavěšených polic. Výhodou je snadná instalace a možnosti různých tvarů. Jejich materiálové provedení je nejčastěji chrom či titan zlatý. [34]

Obr. 31 – Závěsný program

13

Rešerše trhu Součástí bakalářské práce byl proveden průzkum kuchyní na českém trhu.

V součastné době je na trhu mnoho výrobců a prodejců kuchyňského nábytku a díky tomu mají zákazníci možnost velkého výběru. Rešerše trhu byla zaměřena na kuchyňské linky umístěné především v prostoru. Průzkum byl vytvořen z internetových stránek výrobců a prodejců, kterými jsou Hanák nábytek, Koryna, Nadop Ořechov, kuchyně Sýkora, kuchyně Oresi, Gabon a v poslední řade JN interiéry.

13.1 Hanák nábytek, a.s. Hanák nábytek se na našem trhu vyskytuje již 25 let a je prestižním a velmi uznávaným výrobcem kuchyní nejen na českém, ale i zahraničním trhu. Hanák nabízí ve svém sortimentu mnoho kvalitních kuchyní a mimo to i ostatní nábytek s cílem nabídnout kompletní vybavení interiérů. Zabývá se kuchyněmi různého stylu a to od moderních přes designové až po rustikální kuchyně. Moderní kuchyně jsou zaměřeny na aktuální trendy, které se vyznačují jednoduchostí, elegantností a často nadčasovostí. Rustikální a klasické kuchyně jsou noblesní, lehce nadčasové, ale i s nádechem do minulosti. [35] 38

Vybrané kuchyňské sestavy: Název:

LORETA

Provedení:

korpus PDL krémová dvířka MDF + dýha drásaný jasan + ruční patina

Typ sestavy: tvar U+ ostrůvek Styl:

rustikální

Prac. Deska: žula Zajímavost:

neobyčejné ruční řezby

Cena:

360 290 Kč bez spotřebičů

Obr. 32 – Kuchyně Loreta

Název:

GALAXIE

Provedení:

korpus PDL - hliník dvířka MDF vysoký lesk granátově červená

Typ sestavy: přímá + ostrůvek tvar půlkruhu moderní

Styl:

Prac. Deska: materiál Hanex Zajímavost:

oblé linie

Cena:


Obr. 33 – Kuchyně Galaxie

Název:

FORM

Provedení:

korpus PDL dub dvířka MDF + dýha dub přírodní

Typ sestavy: tvar G Styl:

moderní

Prac. Deska: technistone Zajímavost:

řešení pultu

Cena:


Obr. 34 – Kuchyně Form

39

Hodnocení kuchyní Hanák Kuchyně byly vybrány z katalogu firmy Hanák. Obrázky vybraných typů byly na internetových stránkách firmy. Kuchyňskou sestavu Loreta lze situovat do středně velkého bytu nebo domku a je typická pro milovníky venkovního stylu bydlení. Od obytného prostoru je oddělena ostrůvkem sloužícího k přípravě pokrmů. Vzhledem k malé velikosti baru doporučuji doplnit prostor jídelním stolem a to v rustikálním stylu, aby byla zachována návaznost. Kuchyně Galaxie vyžaduje velký obytný prostor a díky tomu je kuchyňská linka určena do větších rodinných domků. Vzhledem k velikosti linky doporučuji doplnit linku o několik barových židlí. Konstrukce této kuchyně je netypická a velmi složitá, čemuž odpovídá i její vyšší výsledná cena. Kuchyně Form je vzhledem ke své menší velikosti vhodná do menších či středních domů nebo bytů. Tato kuchyně je nápaditým typem a velmi vhodným řešením při předělení obytného prostoru od kuchyňského. Kuchyně je vybavena velkým barovým pultem, čímž není potřeba prostor vybavit jídelním stolem a tím je ušetřen prostor.

13.2 Koryna nábytek, a.s. Společnost Koryna nábytek patří mezi přední české výrobce kuchyní s více než 150ti-letou tradicí výroby v této oblasti. V současnosti patří mezi tři nejdominantnější výrobce v České republice. Firma Koryna se specializuje zejména na výrobu kuchyní dle individuálních přání a požadavků zákazníka. Při své realizaci návrhu a výroby se řídí mottem:,, Kuchyně je místo pro život“. Koryna vyrábí kuchyňské linky buď v klasickém, stylovém nebo moderním provedení. Firma Koryna je výrobcem slavné kuchyňské linky Aroma ze 70 let. [36]

Vybrané kuchyňské sestavy Název:

FAGUS

Provedení:

korpus DTD-L třešeň dvířka buk mořený

Typ sestavy: tvar L Styl:

klasický

Prac. Deska: hi-macs Zajímavost:

skleněné police na zástěně

Cena:


Obr. 35 – Kuchyně Fagus

40

Název:

AROMA

Provedení:

korpus dýha švestka dvířka dýha švestka mořená, MDF barva bílá

Typ sestavy: tvar L + ostrůvek stylová

Styl:

Prac. Deska: silestone Zajímavost:

provedení ostrůvku

Cena:

99 796 Kč bez spotřebičů Obr. 36 – Kuchyně Aroma

Název:

MARGIT

Provedení:

korpus DTD-L dub dvířka masiv dub

Typ sestavy: tvar U Styl:

klasický

Prac. Deska: laminát Zajímavost:

roletové skříňky

Cena:


Obr. 37 – kuchyně Margit

Hodnocení kuchyní Koryna Všechny typy vybraných kuchyní byly nabízeny na internetových stránkách firmy. Kuchyně Fagus je elegantním řešením především do menších bytů nebo domů. Výhodným řešením této kuchyně je umístění dřezu v rohu. Tato kuchyně není vybavena barovým pultem, proto doporučuji v případě možnosti doplnit prostor jídelním stolem. Kuchyňská linka Aroma vypadá na první pohled velmi efektivně. Na první dojem zaujme řešení samotného ostrůvku. Ten je opatřen skleněnou policovou skříňkou, která vytváří zajímavý design kuchyně. U této kuchyně bych volil samostatný jídelní stůl, protože stolování je situováno na ostrov, na kterém je současně varná plocha, což není příliš vhodným řešením. Kuchyně Margit je jednoduchá, elegantní kuchyně vhodná především do menších bytů. Zajímavým prvkem jsou skříňky se systémem rolet, které působí dobrým estetickým dojmem. Při kompletování prostoru vedle kuchyně by bylo vhodné zakomponovat rolety a to z hlediska zachování designu. 41

13.3 Nadop Ořechov, a.s. Česká společnost Nadop Ořechov působí na trhu již od roku 1990. Výrobce se zabývá výrobou kuchyní dle přání a požadavků zákazníka. Zaměřuje se i na výrobu ostatního nábytku s cílem nabídnout zákazníkům komplexní řešení celého interiéru z jednoho materiálového zdroje a ve stejném stylu. Firma Nadop se zabývá kuchyněmi různého stylu a to od moderních přes luxusní kuchyně až po rustikální. Výrobce si zakládá na vysoké kvalitě zpracování nábytku a především na spokojenosti svých zákazníků a jejich kladných referencích. [18]


ALNOVA

Provedení:

korpus DTD-L bílá dvířka MDF barva dle stupnice RAL

Typ sestavy: tvar L + ostrůvek Styl:

moderní

Prac. Deska: tehnistone Zajímavost:

dvířka opatřena hliníkovou lištou

Cena:


Obr. 38 – Kuchyně Alnova

Název:

CRISTALLO

Provedení:

korpus DTL-L dvířka skleněná lakovaná, dýha ořech vysoký lesk


moderní

Prac. Deska: staron Zajímavost:

kombinace barevného skla s exotickou dýhou

Cena:

113 603 Kč bez spotřebičů Obr. 39 – Kuchyně Cristallo

42

Název:

MAGNIFIC

Provedení:

korpus DTD-L dvířka MDF + dýha crazy wood


moderní

Prac. Deska: umělý kámen Zajímavost:

výškově stavitelná pracovní plocha

Obr. 40 – Kuchyně Magnific

Hodnocení kuchyní Nadop Ořechov Všechny typy vybraných kuchyní byly nabízeny na internetových stránkách firmy. Kuchyňská linka Alnova je vhodným řešením do středně velkých domů nebo bytů. Sestava zahrnuje současně samotný jídelní stůl a barový pult. Skleněná část ostrůvku zajímavě vytváří do prostoru design. Díky dveřím v barvě dle stupnice RAL lze snadno a elegantně sladit s ostatním obytným prostorem. Kuchyně Cristallo je moderní designová kuchyně vhodná především do větších bytů a domů. Byla vybrána díky použitým moderním materiálům. V tomto případě se jedná o kombinaci barevného skla s exotickou dýhou, což není příliš používaným spojením. Kuchyně Magnific umožňuje jako jediná v ČR nastavení výšky pracovní desky elektrickým ovládáním. Za tuto vymoženost získala firma Nadop Ořechov mnoho významných ocenění. Nastavení pracovní plochy je v rozmezí 800 až 1100 mm a odvíjí se od výšky postavy nebo podle konkrétní prováděné činnosti. S nastavitelnou pracovní plochou se mohou při vaření střídat lidé rozdílných výšek. Vzhledem k tomuto mechanismu můžeme zařadit linku mezi kuchyně s vyšší pořizovací cenou. Dalším zajímavým p,rvkem této kuchyně je LED osvětlení, které elegantně dotváří obytný prostor.

13.4 Kuchyně Sýkora spol. s. r. o. Společnost Sýkora se sídlem ve Vizovicích se řadí mezi přední evropské výrobce kuchyňských sestav. Sýkora se zabývá především výrobou kuchyní dle konkrétních požadavků a přání zákazníka. Firma se specializuje také na výrobu obývacích sestav, koupelnového nábytku, šatních skříní, či vybavení jídelen a ložnicí. 43

Firma Sýkora vyrábí kuchyňské linky z nejprogresivnějších materiálů a k tomu využívá nejmodernější technologie. Kuchyňské linky jsou v různém stylu provedení a to od moderních kuchyní až po stylové. [37]


AMERICKÝ OŘECH

Provedení:

korpus DTD-L ořech dvířka DTD-L ořech

Typ sestavy: tvar U klasický

Styl:


kombinace skla + dřeva

Cena:


Obr. 41 – Kuchyně Americký ořech

Název:

GEORGIO

Provedení:

korpus DTD-L calvados dvířka masiv buk mořený


klasický


Odsavač par

Cena:

97 150 Kč bez spotřebičů Obr. 42 – Kuchyně Georgio

Název:

OŘECH DIJON

Provedení:

korpus DTD-L ořech dvířka folie ořech dijon + fólie zelená oliva

Typ sestavy: tvar G Styl:

moderní


napojení stolu s kuchyní

Cena:


Obr. 43 – Kuchyně Ořech dijon

44

Hodnocení kuchyní Sýkora Kuchyně byly vybrány na základě mé osobní návštěvy prodejny Sýkora v Brně Komárově. Kuchyňská linka Americký ořech nepředěluje příliš prostor, protože je hodně otevřená. Tato sestava se hodí do středně velkých bytů nebo domů. V případě možnosti prostoru, doporučuji doplnit kuchyňskou linku klasickým jídelním stolem. U této kuchyně je zajímavá kombinace dřeva se sklem na horních skříňkách. Kuchyňská linka Georgio je vzhledem ke tvaru a velikosti vhodná do středních až menších bytů a domů. Kuchyňská linka obsahuje barový pult a v případě možnosti prostoru bych ji doplnil jídelním stolem. Zajímavým prvkem této kuchyně je odsavač par. Kuchyně Ořech dijon je citlivě zabudovaná do obytného prostoru a je vhodná do menších bytů a domů. Kuchyně je vybavena samotným jídelním stolem, který je napojen přímo na kuchyňskou linku, ale také barovým posezením. Kombinace barvy a korpusu umožňuje snadné propojení kuchyně s dalším obytným prostorem ve stejném designu.

13.5 Kuchyně Oresi, s. r. o. Společnost Oresi s.r.o. provozuje na území České republiky se svými obchodními partnery maloobchodní síť kuchyňských prodejen. Samotná výroba kuchyňských linek je v Polsku, odkud se přivážejí do českých prodejen. Ty poskytují montáž a další odborné činnosti. Jejich filozofií je poskytnutí vysoké kvality v nadčasovém designu za nejnižší možné ceny a co v nejkratším možném termínu. Kladou velký důraz na ekonomičnost, funkčnost a především na estetickou hodnotu. Firma Oresi poskytuje zákazníkům vizualizace nebo skutečné fotografie kuchyní. Kuchyně Oresi jsou vyráběny v různém stylu a to od moderních až po rustikální. [38]


TOSCANO

Provedení:

korpus DTD-L dvířka MDF fólie savanská třešeň

Typ sestavy: tvar L+ ostrůvek Styl:

rustikální


velikost linky

Cena:

6 761 Kč / bm

Obr. 44 – Kuchyně Toscano

45

Název:

LOZANO

Provedení:

korpus DTD-L dvířka MDF fólie

Typ sestavy: přímá + ostrůvek moderní

Styl:

Prac. Deska: masivní dřevo Zajímavost:

uspořádání horních skříněk

Cena:

6 278 Kč / bm Obr. 45 – Kuchyně Lozano

Název:

LATEA

Provedení:

korpus DTD-L ořech dvířka DTD-L vanilka

Typ sestavy: tvar T Styl:

moderní


dispoziční řešení

Cena:

6 568 Kč / bm

Obr. 46 – Kuchyně Latea

Hodnocení kuchyní Oresi Všechny typy vybraných kuchyní byly nabízeny na internetových stránkách firmy. Kuchyňská sestava Toscano je pěkným řešením předělení celkového prostoru kuchyně. Tato linka je vzhledem k její velké velikosti náročná na prostor, tudíž se nehodí do bytů, ale do větších rodinných domků. Díky volnému prostoru doporučuji zvětšit samotný ostrůvek, čímž se zvýší samotný úložný prostor. Kuchyňská linka Lozano je do společného prostoru tvořena jako dvě přímé sestavy. Díky své jednoduchosti a tvaru se dokonale propojí s dalším obytným prostorem. Vzhledem k menší velikosti je vhodná do menších až středních bytů nebo domů. Kuchyni Lozano chybí posezení, čímž ji doporučuji doplnit klasickým jídelním stolem. Kuchyně Latea byla vybrána díky samotnému uspořádání linky. Ta je ve tvaru T, která není příliš typickým řešením, což vede k vyšší pořizovací ceně. Tato linka vyžaduje poměrně velký prostor, proto je vhodné ji situovat do větších rodinných domů. Kuchyni Latea

46

chybí barové posezení a proto doporučuji doplnit ji o jídelní stůl, pokud to prostor umožňuje.

13.6 Gabon spol., s.r.o. Společnost Gabon se na trhu vyskytuje již od roku 1992. Teprve až od roku 1998 se začala zaměřovat na výrobu kuchyňských linek. V současné době tvoří 80 % produkce brněnské firmy výroba kuchyňských sestav dle požadavků zákazníka. Kromě kuchyní se v menší míře také zabývají výrobou ložnicí, nebo dětskými a obývacími pokoji. Jejich filozofií je především spokojený zákazník. V jejím sortimentu můžeme najít kuchyně klasické, rustikální, podkrovní, moderní, nebo také kuchyně pro handicapované. [39]


Moderní kuchyně

Provedení:

korpus DTD-L bílý dvířka MDF barvená bílá vysoký lesk


moderní

Prac. Deska: masivní dřevo Zajímavost:

barevné provedení kuchyně

Obr. 47 – Moderní kuchyně od firmy Gabon

Název:

Podkrovní kuchyně

Provedení:

korpus DTD-L dvířka DTD-L červená+bílá


moderní


přizpůsobení kuchyně podkrovnímu prostoru Obr. 48 – Podkrovní kuchyně od firmy Gabon

47

Hodnocení kuchyní Gabon Všechny typy vybraných kuchyní byly nabízeny na internetových stránkách firmy. Moderní kuchyně od firmy Gabon je vhodná vzhledem ke své velikosti do menších bytů nebo domů. Tato linka není osazena barem, proto doporučuji doplnit klasickým jídelním stolem. Zajímavým prvkem je dokonalé osvětlení celé kuchyňské linky. Druhá kuchyně od firmy Gabon je ukázkou řešení kuchyně v podkrovním prostoru. Tato linka obsahuje dlouhou barovou část, takže není nutností kuchyni opatřit jídelním stolem. Nad barovou částí je rampa s osvětlením, na které jsou umístěny bodovky. Ty se v dnešní době příliš nepoužívají a jsou nahrazeny kvalitnějším a úspornějším LED osvětlením. Nevýhodou podkrovních kuchyní je malé množství horních skříněk. V tomto případě se musíme zaměřit na využití úložného prostoru ve spodních skříňkách.

13.7 JN Interiér, s. r. o. Společnost JN interiér působí na českém trhu od roku 2000. JN interiér se zabývá především výrobou kuchyňského nábytku a také vestavnými skříněmi či nábytkem na míru. Kuchyňské sestavy vyrábí na míru podle individuálních požadavků a přání zákazníka. Kromě individuálních kuchyňských sestav nabízí firma také i sériově vyráběné kuchyně, které se vyznačují nižší pořizovací cenou. Firma také poskytuje komplexní služby při zařizování bytových interiérů. [40]


Moderní kuchyně 1

Provedení:

korpus DTD-L krémová dvířka DTD-L krémová vysoký lesk


moderní

Prac. Deska: aluminium Zajímavost:

osvětlení horních skříněk

Obr. 49 – Moderní kuchyně 1 od firmy JN Interiér

48

Název:

Moderní kuchyně 2

Provedení:

korpus DTD-L bílé dvířka MDF + fólie bílá vysoký lesk

Typ sestavy: tvar U + ostrůvek moderní

Styl:

Prac. Deska: žula schivakasi Zajímavost:

barevné řešení Obr. 50 – Moderní kuchyně 2 od firmy JN Interiér

Název:

Moderní kuchyně 3

Provedení:

korpus DTD-L dub přírodní dvířka DTD + dýha dub + lak žlutý vysoký lesk


moderní

Prac. Deska: corian bílá glacier Zajímavost:

atypický digestoř

Obr. 51 – Moderní kuchyně 3 od firmy JN Interiér

Hodnocení kuchyní JN Interiér Všechny typy vybraných kuchyní byly nabízeny na internetových stránkách firmy. První moderní kuchyně od firmy JN Interiér působí na první dojem monotónním tónem. Díky jednotným dvířkům kuchyně, by bylo vhodnější zakomponovat některé dveře v jiném barevném dezénu, vzhledem k návaznosti do dalšího prostoru. Tato kuchyně není opatřena barovým pultem, proto bych doporučil doplnit klasickým jídelním stolem. Druhá moderní kuchyně od firmy JN Interiér se vyznačuje zajímavým barevným řešením. Tato kuchyně je zhotovena z nejmodernějších materiálů za použití většího množství světelných prvků, které zajímavě dotváří interiér celé místnosti. Kuchyně se vyznačuje větší velikostí, proto je vhodná do větších rodinných domků. Díky barevnému provedení by bylo vhodné do obytné části zvolit pohovku v červené barvě. Třetí moderní kuchyně od firmy JN Interiér lze situovat do středně velkých nebo 49

malých bytů nebo domů. Tato linka není vybavena barovým pultem, proto doporučuji doplnit prostor, pokud to umožňuje, klasickým jídelním stolem. Pozoruhodným prvkem této kuchyně je odsavač par. Jeho barevné provedení je do zlatova a tvarem připomíná zvlněnou spirálu.

Celkové vyhodnocení rešerše trhu Rešerše trhu byla zaměřena na kuchyňské sestavy umístěné v prostoru. Při řešení rešerše trhu bylo uvedeno 20 různých výrobků od 7 různých výrobců a prodejců kuchyňského nábytku. Rešerše byla provedena z internetových zdrojů kuchyňských výrobců a prodejců. Vzhledem k nedostačujícím informacím jsem si vybral výrobky, které byly nabízeny v akcích, ve slevě, v katalogu nebo alespoň u nich byl základní popis. Kuchyně patří mezi dražší nábytek. Je to z toho důvodu, že se ve většině případů nejedná o sériovou výrobu, ale o nábytek na míru. Cena jednotlivých kuchyňských linek se výrazně liší. Vždy záleží na použitém materiálu, kdy kvalitnější materiál je dražší než materiál méně kvalitní. Dále taky záleží na velikosti samotné kuchyňské linky. Ta vychází z velikosti místnosti, která je určena pro kuchyňskou linku. Podle mého průzkumu také závisí na zvolení samotného výrobce kuchyní. Například firma Hanák, díky jménu, bude mít vyšší cenu kuchyně v porovnání s firmou Oresi, které patří mezi levnější kuchyně na trhu. Ze všech výše popsaných kuchyní mě zaujali dvě. První kuchyňská linka Alnova od firmy Nadop Ořechov a druhá Ořech dijon od firmy Sýkora. Obě kuchyňské sestavy byly podle mého názoru designově zdařilé. Jejich koncepce byla určena pro začínající rodiny a mladé lidi v menších bytech. Jako výhodu obou sestav vidím ve velmi podařeném předělení kuchyňského prostoru od dalšího obytného, osazením posezením u barové části a posezením u jídelního stolu. Tyto dvě koncepce kuchyní mě velice zaujali zdařilou barevnou kombinací, která umožňuje jednoduché dotváření dalšího obytného prostoru. Bohužel v tomto mém výběru jsem popsal pouze malou část kuchyňských sestav především od známých výrobců s celorepublikovým působením. V Česku se můžeme setkat s velkým množstvím menších výrobců působících v jednotlivých regionech, které 50

rovněž nabízejí kvalitní kuchyňský nábytek. Jsou to například kuchyně Schmidt, Alnus, Jeko Moravia, Hon kuchyně či ostravská firma Válek a Kačena. Kuchyně je možno získat i v prodejních nábytkových řetězcích, kterými jsou Asko nábytek, Sconto nábytek, Kika, Ikea a Jena nábytek.

14

Vlastní návrh konstrukčního řešení Konstrukční řešení kuchyňské linky vychází z inspirace současné nabídky trhu

v České republice. Celá konstrukce byla vytvořena dle vlastní úvahy a návrhu. Všechny konstrukční spoje byly odborně konzultovány s firmou DSP nábytek. Firma mi poskytla informace o zvyklostech při konstruování kuchyňských linek. Například mi poradila, jaké používají výrobní postupy a metody pro zhotovení kuchyňského rohu. Při samotném zpracování konstrukce byl kladen důraz na bezpečnost podle platných norem ČSN EN 1116 (viz výkres č. 2) a ČSN EN 14749.

Obr. 52 – Jednotlivé kuchyňské sestavy + základní rozměry

51

Kompletní sestava kuchyňské linky se skládá z těchto podsestav: 1. Spodní skříňka se zásuvkami – 600 mm 2. Spodní skříňka pod dřez – 600 mm 3. Vestavěná myčka – 600 mm 4. Spodní skříňka se zásuvkami – 400 mm 5. Spodní skříňka pro vestavěnou troubu s jednou zásuvkou (umístění pod varnou deskou) – 600 mm 6. Spodní skříňka atypická s jednou policí – 1 000 mm 7. Spojovací rohový vlys – 60 mm 8. Spodní skřínka s jednou policí – 600 mm 9. Spodní skříňka s jednou policí – 900 mm 10. 3 x Horní skříňka se dvěma policemi – 600 mm 11. Horní skříňka se dvěma policemi, levé provedení – 400 mm 12. Horní skříňka s jednou policí pro vestavěnou digestoř – 600 mm 13. Horní skříňka se dvěma policemi, pravé provedení – 400 mm 14. Horní skříňka se dvěma policemi atypická – 618 mm 15. Horní skříňka koncová opatřená nikou – 400 mm Materiálem pro konstrukci korpusu byla zvolena laminovaná deska tloušťky 18 mm dezén ořech dijon. Přední plochy korpusy jsou olepeny ABS hranou tloušťky 0,45 mm. U horních skříněk jsou horní i spodní plochy boku olepeny ABS hranou tloušťky 0,45 mm dezén ořech dijon. Jako konstrukční spojení korpusu byl zvolen dřevěný kolík Ø8

x 40 mm, který je zajištěný lepidlem PONAL EXPRES od firmy Demos. Dveře a čela zásuvek jsou vyrobeny z laminované desky tloušťky 18 mm dezén

woodline creme. Všechny dveře a čela zásuvek jsou ze všech stran olepeny ABS hranou tloušťky 2 mm. Všechny dveře jsou osazeny naloženými závěsy Intermat 9943 od firmy Kili (obr. 53). K těmto závěsům je použita podložka T42 od firmy Kili. Spodní skříňka číslo 6 je na rozdíl od všech vybavena vloženým závěsem Clip top od firmy Demos (obr. 54). U toho závěsu byla použita montážní podložka o 3 mm zvýšena od firmy Demos. Zásuvky skříněk jsou opatřeny kuličkovým celovýsuvem Strong, kdy jeho velikost je 500 mm a požadovaná hmotnost do 45 kg. Všechny dveře a zásuvky jsou opatřené úchytkou Porta s roztečí 224 mm. Horní skřínka číslo 12 (digestořová skříňka) je opatřena stejnou úchytkou, ale s roztečí pouze 128 mm. 52

Obr. 53 – Naložený závěs Intermat 9943

Obr. 54 – Vložený závěs Clip top

Materiálem pro záda je HDF 3 mm dezén bílý. U spodních skříněk je konstrukce osazení zad prováděno vložením zad mezi boky do polodrážky a naložením na dno a horní vlysy. Zajištění zad na dně a horních vlysech se provádí sponkami typu 343/15 mm od firmy Demos. U horních skříněk je konstrukce zad prováděna osazením zad do drážky na bocích a dnu, v místě půdy jsou záda naložena. Zajištění zad v místě půdy se provádí sponkami typu 343/15 mm. Spodní skříňka číslo 5 je konstruována bez zad v důsledku osazení vestavěné trouby, která vyžaduje zadní odvětrání z důvodu odvodu tepla při provozu trouby. U spodní skříňky číslo 8 a 9 jsou pevná záda z laminované desky tloušťky 18 mm. Je to z důvodu snadnějšího připevnění pohledových zad baru. Všechny police jsou vyrobeny z laminové desky tloušťky 18 mm. Všechny police jsou z důvodu snížení rizika poškrábání dalších dílců olepeny ze všech čtyř stran ABS hranou tloušťky 0,45 mm dezén ořech dijon. Policové podpěrky jsou od firmy demos a díky tomu je poloha polic nastavitelná. Všechny spodní skříňky stojí na kuchyňských rektifikačních nožkách Strong 150 mm od firmy Demos (obr. 56). Na tyto rektifikační nožky se při montáži nacvakne sokl pomocí upevňovacího elementu (viz výkres č. 22, konstrukční detail 21). Spodní skříňka číslo 3 neobsahuje rektifikační nožky z důvodu vestavné myčky, která volně leží na zemi. Spojovací vlys taktéž nemá nožky. Je to z důvodu toho, že spojovací vlys je široký pouhých 60 mm a instalace nožek nemá žádný význam. Spojovací vlys je propojen s ostatními skříňkami spojovacím šroubem M6x40 a narážecí matice M6x9 (viz výkres č. 23, konstrukční detail 26). Narážecí matice je z důvodu malé velikosti spojovacího vlysu, takže obsluha by se tam s potřebným nástrojem nedostala. Ostatní spodní skříňky jsou mezi sebou spojeny spojovacím šroubem M6x14 a maticí M6x30 (viz výkres č. 21, konstrukční detail 16).

53

Obr. 55 – Upevňovací element k soklu

Obr. 56 – Rektifikační nožka Strong

Všechny horní skříňky jsou zavěšené na závěsném kováním od firmy Kili (obr. 57), které se připevní na boky skříňky pomocí vrutu 4x35 mm. Všechny horní skříňky jsou mezi sebou spojeny spojovacím šroubem M6x14 a maticí M6x30 (viz výkres č. 21, konstrukční detail 16). Pracovní deska je zhotovena z dřevotřískové desky, které je pokrytá laminátem v dezénu ořech dijon. Pracovní deska má tloušťku 38 mm a je zakoupena od firmy Demos. Spolu s pracovní deskou firma dodává hranu na olepení hran. Pracovní desky jsou k sobě spojeny speciálním spojovacím šroubem (viz výkres č. 22, konstrukční detail 22). Připevnění pracovní desky je ke všem spodním skříňkám provedeno do horních vlysů pomocí šroubu 5x40 mm. Dolní skříňka číslo 2 a 5 je opatřena upevňovacími elementy, které slouží k připevnění pracovní desky (viz výkres č. 21, konstrukční detail 17). Chladnička byla vybrána volně stojící, jejichž součástí je i mraznička. Součástí kuchyňské linky je také zástěna, které je vyrobena ve stejném odstínu jako pracovní deska. Díky tomu dojde k materiálovému sjednocení.

Obr. 57 – Závěsné kování samet

Obr. 58 – Šroub spojovací pracovní desky

54

14.1 Vizualizace

Obr. 59 – Celkový pohled

Obr. 60 – celkový pohled

14.2 Vyhodnocení nákladů v úrovni vlastní materiálové spotřeby Cena zahrnuje pouze náklady na materiál, použité kování a lepidlo pro výrobu kuchyňské linky (tab. 2 a 3). Vyhodnocení je vypracováno na základě THN přímých nákladů, které je podrobně zpracováno v přílohách práce. Cena nezahrnuje žádné režijní náklady, náklady na výrobu, ani náklady na dopravu. 55

Tab. 2 Kalkulace kuchyňské sestavy – mezisoučet THN SPOTŘEBY MATERIÁLU

číslo sestavy

P.č.

Kuchyň

list:

1

Kuchyňská linka

listů

2

typ název sestavy Jmenovitá

Výtežnost

norma spotřeby

spotřeba

ztrát, zisk

v MJ

Náklady v KČ 3 2 za m /m /ks/l celkem

název

MJ

1

DTD-L/OŘECH DIJON tl.18(DEMOS 59508)

m2

21,24

1,20

25,49

325,00

8283,60

2

DTD-L/WOODLINE CREME tl.18(DEMOS 59572)

m2

7,22

1,20

8,66

347,00

3005,99

3

PD/OŘECH DIJON tl.38(DEMOS 90551)

ks

1,5

1,00

1,50

2375,00

3562,50

4

m2

1,24

1,20

1,49

372,00

553,09

5

DTD-LOŘECH DIJON tl.12(DEMOS 108646) HDF -LAK 101 BÍLÁ PE tl.3(DEMOS 59678)

m2

5,59

1,15

6,43

69,00

443,41

6

Závěs nalož. Intermat 9943 (KILI 48049)

ks

38

1,00

38,00

19,00

722,00

7

Závěs vložený CLIP TOP (DEMOS 13070)

ks

2

1,00

2,00

100,58

201,16

8

Podložka T42 (KILI 79375)

ks

38

1,00

38,00

6,00

228,00

9

Montážní podložka (Demos 12305)

ks

2

1,00

2,00

7,61

15,22

10

Kuličkovy celovýsuv STRONG (DEMOS 92005)

Pár

7

1,00

7,00

145,67

1019,69

11

Závěsné kování (KILI 1990441)

ks

16

1,00

16,00

12,00

192,00

12

Rektifikační nožka STRONG (DEMOS 82562)

ks

28

1,00

28,00

6,67

186,76

13

Upevnovací element k soklu (DEMOS 82564)

ks

22

1,00

22,00

1,62

35,64

14

Uchytka PORTA 224 (DEMOS 37883)

ks

26

1,00

26,00

152,13

3955,38

15

Uchytka PORTA 128 (DEMOS 37880)

ks

2

1,00

2,00

117,13

234,26

16

Upevnovací element k plátu (Demos 11549)

ks

8

1,00

8,00

0,90

7,20

17

Policová podpěra (DEMOS 11518)

ks

76

1,00

76,00

1,25

95,00

18

Šroub spojovací pracovní desky (DEMOS 15605)

ks

2

1,00

2,00

15,38

30,76

19

EUROŠROUB ∅6x16 (DEMOS 103550)

ks

78

1,00

78,00

0,27

21,06

20

VRUT 3x12 (DEMOS 11116)

ks

84

1,00

84,00

0,11

9,24

21


ks

122

1,00

122,00

0,07

8,54

22


ks

112

1,00

112,00

0,16

17,92

23


ks

16

1,00

16,00

0,22

3,52

24

VRUT 4x35 (DEMOS 228929

ks

32

1,00

32,00

0,24

7,68

25


ks

32

1,00

32,00

0,36

11,52

Změna

Datum: 1.3.2015

Vypracoval: Hynek Maršálek

56

Mezisoučet

22273,77

Tab. 3 Kalkulace kuchyňské sestavy – mezisoučet + celkové materiálové náklady THN SPOTŘEBY MATERIÁLU

číslo sestavy

název

MJ

1

Šroub k uchytce M4x30 (DEMOS 10153)

2 3

Šroub k uchytce M4x40 (DEMOS 10154) Šroub spojovací M6x14 (DEMOS 92773)

4

P.č.

typ

Kuchyň

list:

2

název sestavy

Kuchyňská linka

listů

2

Jmenovitá

Výtežnost

norma spotřeby

spotřeba

ztrát, zisk

v MJ

Náklady v KČ za m 3/m2/ks/l celkem

ks

42

1,00

42,00

0,23

9,66

ks ks

14 22

1,00 1,00

14,00

3,92

22,00

0,28 0,59

12,98

Šroub spojovací M6x40 (KILLICH 25006040)

ks

4

1,00

4,00

0,62

2,48

5

Matice narážecí M6x9 (DEMOS 101518)

ks

4

1,00

4,00

0,82

3,28

6

Matice spojovací M6x30 (DEMOS 92772)

ks

22

1,00

22,00

1,73

38,06

7

ABS 22/2 Woodline Creme H1424(DEMOS 79976)

b/m

65,54

1,10

72,09

14,14

926,71

8

ABS 22/0,45 Ořech dijon H3734 (DEMOS 90068)

b/m

111,31

1,10

122,44

5,49

672,22

9

Zástěna Ořech dijon (DEMOS 180750)

ks

1

1,00

1,00

2068,05

2068,05

10

Dřevěný kolík ∅8x40 (DEMOS 246966)

ks

528

1,00

528,00

0,40

211,20

11

Spona 343/15mm ZN M (DEMOS 228911)

ks

400

1,00

400,00

0,05

20,00

12

Lepidlo PONAL EXPRES (DEMOS 40155)

kg

1,00

1,20

1,20

94,00

112,80

13

LEP-JOWATHERM 296.75 (DEMOS 91790)

kg

0,60

1,20

0,72

82,65

Mezisoučet:

14

59,51 4140,86

15 16 17 18 19

Celkové materiálové náklady

20 21

s DPH

22 23 24 25

Změna

bez DPH

Datum: 1.3.2015

Vypracoval: Hynek Maršálek

57

Schválil:

26414,63 31961,71

15

Uplatnitelnost dosažených výsledků v praxi Navrhovaná kuchyňská linka je určena do výroby o střední velikého, či menší

firmy, která nemusí mít drahé strojní zařízení (např. CNC stroje). Je to hlavně kvůli tomu, že dílce nejsou nijak složité a díky tomu se dají vyhotovit na jednoduchém strojním zařízení. Samozřejmě můžeme použít i složitější zařízení, ale není to nutností. Jelikož je sestava vyrobena z lamina, doporučuje se pro snadnější zhotovení nářezových plánu použít například program OPTIMIK. Ten navrhne nejvhodnější rozvržení jednotlivých dílců na plotně lamina tak, aby bylo dosaženo maximální výtěžnosti. Díky volbě laminátového povrchu není potřeba provádět povrchovou úpravu. Pouze musíme řešit olepení bočních ploch příslušnou hranou. Dveře a čela zásuvek jsou olepeny ABS hranou 2 mm a korpus skříněk pouze ABS hranou 0,45 mm. Ve výrobě probíhá sestavení jednotlivých typů skříněk. Zbytek se provádí u samotného zákazníka, což zahrnuje usazení spodních skříněk, zavěšení horních skříněk, spojení všech skříněk, osazení pracovní desky a zádového panelu a v poslední řadě instalace spotřebičů a seřízení všech dveří. Konstrukce samotné kuchyňské linky byla odborně konzultována s firmou DSP nábytek a to hlavně z hlediska správného řešení rohu a barové části kuchyně. Dále bylo konzultováno použití vhodných materiálů a to z hlediska výsledné ceny a tudíž co nejlepší prodejnosti na trhu. Vzhledem k levnějším materiálům je cena kuchyňské linky přijatelná pro všechny typy lidí, včetně sociálně slabších. Po vzhledové stránce nemusí jít o konečné řešení návrhu. Jelikož cílem práce bylo navrhnout konstrukční řešení, je zde určitě ještě prostor pro designéra.

58

16

Diskuse Kuchyně patří mezi jednu z nejdůležitějších místností obytného prostoru. Je

místem setkání rodiny a nejbližších přátel. Vytvořit kuchyni podle svých představ je složitější než se na první pohled zdá. Současná nabídka trhu je značně variabilní a poskytuje každému uživateli možnost vlastního výběru řešení a vybavení. Při výběru je důležité vědět, jak a pro koho bude kuchyně navrhována, kolik času se v ní bude trávit, také se musí zohlednit pravorukost a levorukost uživatele. Důležitým faktorem pro zákazníka je při výběru cenová dostupnost. Jeden z trendů posledních let je splývání kuchyně s obývacím prostorem. Položíme si otázku, proč je tato novinka v dnešních domácnostech, tak populární? Odpověď je jednoduchá. Výhodou tohoto trendu je skutečnost, že kuchyně se stává více obytnou místností. Mezi další výhodu patří neizolovatelnost ženy od ostatních členů rodiny, tak jak tomu bylo u samotné kuchyně. S tímto souvisí i snížená námaha při servírování jídla, kdy vzdálenost od sporáku k jídelnímu stolu je mnohem blíže. Toto řešení si přináší i své nevýhody. Mezi ty patří zvýšená hladina hluku při vaření, která může rušit členy rodiny sledující televizi v obývací části. Nevýhodou splývání prostoru je také zvýšena hladina nečistot a výparů. V takovém případě musí být kuchyně vybavena kvalitní digestoří. U kuchyní s vařením v ostrůvku se používají speciální digestoře, které jsou složitější na instalaci, než klasické odsavače umístěné pod skříňkou nebo na zdi. Další možností může být i částečné oddělení kuchyňského a obývacího prostoru prostorovými panely. V rámci splývání prostoru se objevují v českých domácnostech tzv. barové pulty. Tyto pulty vyžadují rozlehlejší kuchyně, ale na druhou stranu dochází ke zlepšení komunikace mezi členy rodiny. Otázkou barových pultů je, zda jsou vůbec přijatelné z hlediska bezpečnosti. Například sezení u těchto pultů způsobuje nepohodlné sezení, to je dáno tím, že barové židličky jsou nejčastěji vyrobeny bez opěradlové části. Dále barové pulty jsou konstruovány nejčastěji ve výšce 1 100 – 1 150 mm. Díky této výšce musí být barové židličky vysoké minimálně 750 mm. Vzhledem k výšce židličky dochází při sezení u barového pultu k vyššímu riziku převrácení, které může způsobit nepříjemné zdravotní potíže. Při propojení kuchyně a obytného prostoru je důležitým prvkem materiálové a barevné sjednocení těchto dvou místností. V dnešní době není tento prvek nikterak složitý, protože většina výrobců poskytuje kromě výroby kuchyňské linky, také výrobu nábytku do obytného prostoru a tím je zachována barevná návaznost. 59

Novinky u kuchyní se nejvíce projevují v oblasti materiálů. Jejich nabídka na trhu je obrovská a lze si je vybrat v různém provedení, dezénů a velikosti. Výrobci neustále zdokonalují materiály, tak aby si zachovali vysokou kvalitu a pokud možno za co nejpřijatelnější cenu. Toto se týká také zdokonalováním domácích spotřebičů. Mnoho výrobců se u nových spotřebičů snaží, aby působili estetickým dojmem a na první pohled zaujali zákazníka. V dnešní době se nejvíce preferují zabudované elektrospotřebiče. Nemusí tomu vždy tak být, záleží na požadavku zákazníka. Ten si může vybírat z různých tříd, dezénu, velikosti a funkčnosti. U jednotlivých spotřebičů je důležitým prvek energetická náročnost, které musí být věnována velká pozornost. Zajímavou novinkou z hlediska ergonomie je výškově polohovatelná pracovní plocha. S tímto přišla u nás na trh firma Nadop Ořechov. Její výhodou je to, že výšku pracovní plochy lze přizpůsobit všem členům rodiny a to bez ohledu na věk či vzrůst. Tato novinka usnadňuje práci hospodyňky v kuchyni, čímž můžeme zamezit například bolesti krční páteře, ztuhlosti ramen a dalším zdravotním problémům. Nevýhodou tohoto mechanismu je především jeho vyšší pořizovací cena, proto se s tímto řešením nesetkáváme v dnešních domácnostech příliš často.

60

17

Závěr V této bakalářské práci jsem se zabýval konstrukčním návrhem kuchyňské linky

umístěné do prostoru a to na základě shromážděných informací z odborné literatury a vlastních poznatků. V první části se práce zabývá teoretickou částí kuchyňského nábytku. V této části je přiblížený historický vývoj kuchyní až po současnost. Jsou zde také řešeny ergonomické rozměry či bezpečnost, které vychází z norem. Dále v této části bylo řešeno prostorové uspořádání, materiály použité k výrobě kuchyní a také kuchyňské spotřebiče. V druhé části práce je provedena rešerše trhu obdobných řešení. Ta je provedena z oblasti českého trhu a byli vybrání nejznámější a největší výrobci či prodejci kuchyňských linek. Sledovány jsou především kuchyňské linky, které jsou umístěny v prostoru. Třetí část práce obsahuje vlastní konstrukční řešení. Při zhotovení vlastní konstrukce bylo vycházeno ze současné nabídky trhu. Při tvorbě návrhu jsem dané řešení konzultoval s firmou DSP nábytek a některé části (řešení rohu) jsem přizpůsobil podle jejich zvyklostí a dlouhodobých zkušeností. Součástí této části je příloha v podobě tvorby výkresové dokumentace, kusovníku, THN přímých nákladů. Konkrétní konstrukční řešení je zpracováno grafickým znázornění.

61

18

Summary In this thesis I deal with construction design of kitchen unit placed in the space,

which are based on information gathered from the literature and my own research. In the first part of the thesis I deal with the theoretical part of kitchen furniture. This part outlines the historical development of the kitchen to the present. There is also solved ergonomic safety or dimensions, based on standards. Furthermore, in this part are solved space arrangements, used materials for kitchen manufacture and kitchen appliances as well. The second part analysis the similar solutions on the market. The analysis was done on the Czech market and was selected most famous and largest manufacturers of kitchens. Pursued are especially kitchen units, which are arranged in space. The third part contains custom design solutions. For own custom design was started from the current offers on the market. By designing I consulted that solution with the company DSP furniture and some details (corner solution) I adapted to their habits and long-term experience. Part of this is also annex in the form of technical drawings, BOM, THN direct costs. Specific construction design is done by graphical presentation.

62

19

Přehled použité literatury

[1]

BRUNECKY, Petr. Dějiny a bydlení. Vyd. 1. Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita, 2003, 234, [20] s. ISBN 80-715-7677-8.

[2]

CONRAN, Terence. Kuchyně: srdce domova. 1. vyd. V Praze: Slovart, 2005, 223 s. ISBN 80-7209-676-1.

[3]

HOLOUŠ, Zdeněk a Eliška MÁCHOVÁ. Konstrukce I: konstrukce nábytku, návody a příklady. Vyd. 1. V Brně: Mendelova univerzita, 2013, 144 s. ISBN 978-80-7375-844-8.

[4]

HOLOUŠ, Zdeněk a Eliška MÁCHOVÁ. Konstrukce nábytku II: konstrukce nosných koster čalouněného nábytku a zkoušky nábytku. Vyd. 1. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2014, 134 s. ISBN 978-80-7509-010-2.

[5]

KANICKÁ, Ludvika a Zdeněk HOLOUŠ. Nábytek: typologie, základy tvorby. 1. vyd. Praha: Grada, 2011, 159 s. ISBN 978-80-247-3746-1.

[6]

KITTRICHOVÁ, Emanuela. Kuchyň. 1. vyd. Ilustrace Daniela Švorčíková, Ivana Čapková, Jindřich Kovařík. Praha: SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1990, 270 s. Knižnice Domova. ISBN 80-03-00602-3.

[7]

KUHNOVÁ, Erika. Kuchyň bez problémů. 1. vyd. Bratislava: Jaga, 2005, 207 s. ISBN 80-8076-027-6.

[8]

LHOTÁKOVÁ, Zdeňka a Klára TRNKOVÁ. Kuchyně: [nápady, úpravy, řešení]. 1. vyd. Brno: ERA, 2006, 146 s. Dům a zahrada (ERA). ISBN 80-7366045-8.

[9]

TOMÍČKOVÁ, Věra a Petr TOMÍČEK. Kuchyně: navrhněte si kuchyň jako profesionál. Vyd. 1. Brno: Computer Press, 2007, 112 s. ISBN 978-80-2511851-1.

[10]

TRÁVNÍK, Arnošt. Technicko-technologická příprava výroby nábytku. Vyd. 1. V Brně: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita, 2003, 76, 17 s. ISBN 807157-679-4.

[11]

VELFEL, Petr. Kuchyně: domácí technika. 1. vyd. Hradec Králové: Paradise Studio, 2005, 175 s. ISBN 80-239-4063-5.

63

Použité normy [12]

ČSN EN 1116: Kuchyňsky nábytek – Koordinované rozměry kuchyňského nábytku a vybaveni. Česky normalizační institut, 2004.

[13]

ČSN 91 0412: Úložný nábytek – Technické požadavky. Úřad pro technickou normalizaci, metrologii a statni zkušebnictví, 2011.

[14]

ČSN EN 14749: Bytový a kuchyňsky úložný nábytek a pracovní desky – Bezpečnostní požadavky a metody zkoušeni. Česky normalizační institut, 2006.

[15]

ČSN 73 0580-2: Denní osvětleni budov – Část 2: Denní osvětleni obytných budov. Česky normalizační institut, 2007.

Internetové zdroje [16]

DAŇKOVA, Dana. Historie kuchyně II.: Moderní doba vařeni a stolováni. Dům a zahrada.cz [online]. 2008 [cit. 2015-03-23]. Dostupné z: http://www.dumazahrada.cz/bydleni/kuchyne/2008/10/17/historiekuchyneii-moderni-doba-vareni-a-stolovani/

[17]

Hledáme kuchyni Aroma [online]. 2011 [cit. 2015-03-23]. Dostupné z: http://bydleni.idnes.cz/kuchyne-aroma-0d2/kuchyne.aspx?c=A110630_000750_kuchyne_rez

[18]

Nadop [online]. 2014 [cit. 2015-03-23]. Dostupné z: http://www.nadop.cz/

[19]

Orientace ke světovým stranám: Top domy [online]. 2013 [cit. 2015-03-25]. Dostupné z: http://topdomy.cz/orientace-svetovym-stranam/

[20]

Bezpečnost děti: Vše o vaření [online]. 2011 [cit. 2015-03-28]. Dostupné z: http://www.vseovareni.cz/tipy-a-techniky/bezpecnost-deti-v-kuchyni/

[21]

Odpadkové koše: Hezky domov [online]. 2014 [cit. 2015-03-28]. Dostupné z: http://www.hezkydomov.cz/odpadkove-kose

[22]

Dispoziční řešení kuchyně: Dům zahrada [online]. 2013 [Cit. 2015-03-31]. Dostupné z: http://www.dumazahrada.cz/bydleni/kuchyne/20752-dispozicnireseni-kuchyne2/#.VQa1CIgVQpk

[23]

Kuchyňské linky: České stavby [online]. 2010 [Cit. 2015-04-01]. Dostupné z: http://www.ceskestavby.cz/clanky/nabytek-kuchyne-kuchynske-linky-6374.html

[24]

Kámen Hi-macs: Cetecho [online]. 2011 [cit. 2015-04-01]. Dostupné z: http://www.cetecho.cz/umely-kamen-himacs

64

[25]

Vestavné a volně stojící spotřebiče: Kuchyně jinak [online]. 2012 [cit. 2015-0403]. Dostupné z: http://www.kuchynejinak.cz/clanek/kuchynske-spotrebicevolne-stojici-nebo-vestavne/

[26]

Varné desky: Elektromedia [online]. 2013 [cit. 2015-04-03]. Dostupné z: http://www.elektromedia.cz/jak-nakupovat-varne-desky

[27]

Pečící trouba: Vše o vaření [online]. 2011 [cit. 2015-04-03]. Dostupné z: http://www.vseovareni.cz/tipy-a-techniky/elektricka-nebo-plynova-vybiramepecici-troubu/

[28]

Digestoř: Kuchyně, bydlení pro každého [online]. 2008 [cit. 2015-04-05]. Dostupné z: http://kuchyne.bydleniprokazdeho.cz/kuchyne/digestor-nezbytna-soucastmoderni-kuchyne.php

[29]

Myčka nádobí: Datart [online]. 2014 [cit. 2015-04-05]. Dostupné z: http://www.datart.cz/novinky/radcemycky_nadobi_jak_vybirat_na_co_si_dat.html

[30]

Chladnička: Kuchyně jinak [online]. 2012 [cit. 2015-04-05]. Dostupné z: http://www.kuchynejinak.cz/clanek/kuchynske-spotrebice-chladnicka/

[31]

Mikrovlnka: Bydlíme lépe [online]. 2007 [cit. 2015-04-06]. Dostupné z: http://bydlimlepe.cz/jak-vybrat/jak-vybrat-mikrovlnku/

[32]

Dřez: Kuchyně jinak [online]. 2012 [cit. 2015-04-06]. Dostupné z: http://www.kuchynejinak.cz/clanek/kuchynske-spotrebice-drez/

[33]

Dřezové baterie: Kuchyně jinak [online]. 2015 [cit. 2015-04-06]. Dostupné z: http://www.kuchynejinak.cz/clanek/kuchynske-spotrebice-drezove-baterie/

[34]

Závěsný program: nábytkové kování [online]. 2014 [cit. 2015-04-06]. Dostupné z: http://www.mat-nabytkove-kovani.cz/drateny-program-vybaveni-kuchynizavesny-program-c-22_28

[35]

Hanák – nábytek [online]. http://www.hanak-nabytek.cz

[36]

Koryna [online]. c2013 [cit. 2015-04-08]. Dostupné z: http://www.koryna.cz

[37]

Sýkora – nábytek [online]. http://www.sykora-nabytek.cz

[38]

Kuchyně Oresi [online]. http://www.kuchyne-oresi.cz

[39]

Gabon [online]. 2014 [cit. 2015-04-10]. Dostupné z: http://www.gabon.cz

[40]

JN Interiér [online]. 2014 [cit. 2015-04-10]. Dostupné z: http://www.jninterier.cz

2011

c2013 2014

65

[cit.

[cit. [cit.

2015-04-08].

2015-04-09]. 2015-04-09].

Dostupné

Dostupné Dostupné

z:

z: z:

20

Seznam obrázků

Obr. 1 – Černá kuchyně na zámku v Jindřichově Hradci, zdroj: http://www.visitjindrichuvhradec.cz/cz/fotogalerie-jindrichuv-hradec/15/ Obr. 2: Frankfurtská vestavěná kuchyně, zdroj: http://matandme.com/margarete-schutte-lihotzky-cooking-is-a-revolution/ Obr. 3: Kuchyňská sestava Aroma, zdroj: http://bydleni.idnes.cz/kuchyne-aroma-0d2/kuchyne.aspx?c=A110630_000750_kuchyne_rez Obr. 4: Vhodné (zleva) nevhodné (zprava) osvětlení pracovní desky, zdroj: [15] Obr. 5: Bezpečnostní prvky sporáku, zdroj: http://www.novinky.cz/bydleni/tipy-a-trendy/159173-jak-ochranit-deti-pred-urazy-vdomacnosti.html Obr. 6 – Vestavné odpadkové koše, zdroj: http://www.hezkydomov.cz/odpadkove-kose Obr. 7 – Přímá sestava, zdroj: http://www.nejlevnejsinabytek.cz/kuchyne-kamduo-travaorech-p-89735.html Obr. 8 – Lomená sestava, zdroj: http://www.stylishrooms.cz/kuchyne-na-miru/ Obr. 9 – Sestava ve tvaru ,,U“, zdroj: http://stolarstvi-sovjak.cz/portfolio/kuchynska-linka-ve-tvaru-u/ Obr. 10 - Průchozí sestava, zdroj: http://www.sawyervillage.com/sf%20photos.htm Obr. 11 - Sestava s ,,ostrovem“, zdroj: http://bydleni.idnes.cz/zarizeni-kuchyne-0eh/kuchyne.aspx?c=A110215_161407_kuchyne_rez Obr. 12 – Sestava do tvaru ,,G“, zdroj: http://www.living.cz/kuchyne/kuchyn-ve-tvaru-pismene-g.html Obr. 13 – Sestava do tvaru T, zdroj: http://www.interiery.cz/cs/fotka/latea-kuchyn-vanilkova-ve-tvaru-t Obr. 14 - Laminátová dřevotřísková deska, zdroj: http://www.drevoobchod.cz/pracovni-desky/ Obr. 15 – Pracovní deska z masivního dřeva, zdroj: http://kuchyne.dumazahrada.cz/clanky/kuchyne-od-a-do-z/kuchyn-ze-dreva-vzdyzaujme-a-je-porad-krasna-21174.aspx

66

Obr. 16 – Kamenné pracovní desky, zdroj: http://www.ritzy.cz/index.php/kuchyne-interiery-blog/64-materialynapracovnidesky Obr. 17 – Pracovní deska Technistone, zdroj: http://www.quartzsmt.com/realisations_residentielles_technistone_ang.php Obr. 18 – Součástí pracovní desky dřez (materiál CORIAN), zdroj: http://www.duolit.cz/novinky Obr. 19 – Nerezová pracovní deska, zdroj: http://www.toprecepty.cz/clanky/278-funkcni-a-moderni-kuchynske-pracovni-desky/ Obr. 20 – Dřez v betonové pracovní desce, zdroj: http://zednictvihp.webnode.cz/album/zednictvi-hp/betonovy-drez-venkovni-kuchynejpg/ Obr. 21 - Pracovní deska Eurolight, zdroj: http://www.egger.com/CZ_cs/news/?N=4294967229+21&R=news-2494-cz-cs Obr. 22 – Kuličkový výsuv, zdroj: http://www.novinky.cz/bydleni/tipy-a-trendy/282804-moderni-kuchyne-se-neobejdebez-kvalitniho-kovani.html Obr. 23 – Rolničkový výsuv, zdroj: http://www.hettich.com/cz_CS/vyrobky/vysuvy-pro-zasuvky/rolnickove-vysuvy.html Obr. 24 – Vnitřní vybavení, zdroj: http://www.interiery.cz/cs/kuchyne-inspirace-fotogalerie/vnitrni-vybaveni/fotky Obr. 25 – Vnitřní vybavení, zdroj: http://www.prozeny.cz/magazin/bydleni-a-zahrada/kuchyne/28592-studio-vs-truhlar.. Obr. 26 – Vnitřní vybavení, zdroj: http://www.living.cz/kuchyne/rohova-kuchyn-jak-vybrat-idealni-skrinky.html Obr. 27 - Recirkulační odtah vzduchu, zdroj: http://www.houzz.com/discussions/88571/how-important-is-it-have-your-hood-vent Obr. 28 - Odtahový odtah vzduchu, zdroj: http://www.houzz.com/discussions/88571/how-important-is-it-have-your-hood-vent Obr. 29 – Myčka s integrovaným panelem, zdroj: http://www.pelckuchyne.cz/fotogalerie/strnad/ Obr. 30 – Myčka s viditelným panelem, zdroj: http://www.siemens-home.com/cz/produkty/myti-nadobi/60-cm-mycky-nadobi Obr. 31 – Závěsný program, zdroj: http://kuchynsky-drateny-program.cz/drateny-program.html

67

Obr. 32 – Kuchyně Loreta, zdroj: http://www.hanak-nabytek.cz Obr. 33 – Kuchyně Galaxie, zdroj: http://www.hanak-nabytek.cz Obr. 34 – Kuchyně Form, zdroj: http://www.hanak-nabytek.cz Obr. 35 – Kuchyně Fagus, zdroj: http://www.koryna.cz Obr. 36 – Kuchyně Aroma, zdroj: http://www.koryna.cz Obr. 37 – Kuchyně Margit, zdroj: http://www.koryna.cz Obr. 38 – Kuchyně Alnova, zdroj: http://www.nadop.cz/ Obr. 39 – Kuchyně Cristallo, zdroj: http://www.nadop.cz/ Obr. 40 – Kuchyně Magnific, zdroj: http://www.nadop.cz/ Obr. 41 – Kuchyně Americký ořech, zdroj: http://www.sykora-nabytek.cz Obr. 42 – Kuchyně Georgio, zdroj: http://www.sykora-nabytek.cz Obr. 43 – Kuchyně Ořech dijon , zdroj: http://www.sykora-nabytek.cz Obr. 44 – Kuchyně Toscano, zdroj: http://www.kuchyne-oresi.cz Obr. 45 – Kuchyně Lozano, zdroj: http://www.kuchyne-oresi.cz Obr. 46 – Kuchyně Latea, zdroj: http://www.kuchyne-oresi.cz Obr. 47 – Moderní kuchyně od firmy Gabon, zdroj: http://www.gabon.cz Obr. 48 – Podkrovní kuchyně od firmy Gabon, zdroj: http://www.gabon.cz Obr. 49 – Moderní kuchyně 1 od firmy JN Interiér, zdroj: http://www.jninterier.cz Obr. 50 – Moderní kuchyně 2 od firmy JN Interiér, zdroj: http://www.jninterier.cz Obr. 51 – Moderní kuchyně 3 od firmy JN Interiér, zdroj: http://www.jninterier.cz Obr. 52 – Jednotlivé kuchyňské sestavy + základní rozměry, zdroj: vlastní tvorba Obr. 53 – Naložený závěs Intermat 9943, zdroj: http://www.demos.cz Obr. 54 – Vložený závěs Clip top, zdroj: http://www.demos.cz Obr. 55 – Upevňovací element k soklu, zdroj: http://www.demos.cz Obr. 56 – Rektifikační nožka Strong, zdroj: http://www.demos.cz

68

Obr. 57 – Závěsné kování samet, zdroj: http://www.kili.cz Obr. 58 – Šroub spojovací pracovní desky, zdroj: http://www.demos.cz Obr. 59 – Celkový pohled, zdroj: vlastní tvorba Obr. 60 – Celkový pohled, zdroj: vlastní tvorba

69

21

Seznam příloh Tab.4 – Soupis výkresové dokumentace

Soupis výkresové dokumentace Číslo výkresu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Název výkresů Celkový pohled + základní rozměry Seznam jednotlivých skříněk + normované rozměry Celkový pohled + materiálové provedení Spodní skříňka č. 1 - 3x zásuvka Spodní skříňka č. 2 - dřezová Spodní skříňka č. 4 - 3 zásuvka Spodní skříňka č. 5 - 1x zásuvka, vestavná trouba Spodní skříňka č. 6 - 1x police Spojovací vlys Spodní skříňka č. 8 - 1x police Spodní skříňka č. 9 - 1x police Horní skříňka č. 10 - 2x police Horní skříňka č. 11 - 2x police Horní skříňka č. 12 - digestořová, 1x police Horní skříňka č. 13 - 2x police Horní skříňka č. 14 - 2x police Horní skříňka č. 15 - 3x police Konstrukční detaily 01, 02, 03, 04, 05 Konstrukční detaily 06, 07, 08, 09 Konstrukční detaily 10, 11, 12, 13, 14 Konstrukční detaily 15, 16, 17, 18, 19 Konstrukční detaily 20, 21, 22 Konstrukční detaily 23, 24, 25, 26, 27, 28 Tab. 5 – Přílohy

Číslo přílohy 1 2

Přílohy Název přílohy Kusovníky (list 1/14 až 14/14) THN spotřeby materiálu (list 1/2 až 2/2)

70

Mendelova univerzita v Brně Lesnická a dřevařská fakulta. Konstrukce kuchyňské linky jako předělení obytného prostoru

Recommend Documents