magazine
zomer 2012
be.
editie Grens
De winter Hoe hip(pie) ben jij? De kracht van natuurlijke voeding De Ezelshoeve ananas-recepten
de leukste waterplekjes
gmreeatetinsemen
Inhoud zomer 2011
be.
herfst 2011
editie grensregio
zomer
Gren s
ten
be .
t De herfs komt er aan
BBQ
zine
gratis mee te nemen
Hoe hip(pie ) ben jij?
Detischt n gmera nemevan e te kra natuurlijke
Evenemente
n in de regi o
voeding
Hoogstraten aardbeiense
Prachtig Caste
lré
Najaar 2012
uitgave van be-magazine
9 ladies night 14-15
De ananas (Ananas comosus) een plant, zomerseizoen heerlijkisRecepten entropische verkwikkend.
Weidebad Chaam - www.optisport.nl Thee drinken
is goed voor de dorst en het heeft, mits geen calorieën. Je hebt dagelijks anderhalve liter vocht nodig, met warm weer
oorspronkelijk afkomstig uit Brazilie, Boliviavan en Paraguay. bewoners in de de grensregi Ananas is een woord uit het Tupi, taal van ode Tupihelemaal van de kook indianen en betekent uitmuntende vrucht. De ananas Gezond eten, is een grote samengestelde vrucht ontstaan hoe doe je dat?uit vele
gratis mee te nemen
atis nemen gr mee te
Galderse Meren (groot gedeelte naakt recreëren - www.nfn.nl geen suiker toegevoegd, Lilse Bergen, Lille - www.lilsebergen.be ongeveer
Zilvermeer, Mol - www.provant.be of wanneer
Vanwege de vruchten werd de ananas door de mens
de gre nsr egi koffie. o Voeg 350 gram griessuiker of Zet ½ liter sterke kookt
al snel ook op andere plaatsen aangeplant. Ten tijde van Christoffel Columbus groeide de plant in heel Zuid- en Midden-Amerika en in het Caribische gebied. De Spanjaarden introduceerden de ananas in de Filip-
De Mosten, Meer/Hoogstraten - www.demosten.be Net als koffie De Kievit, Baarle Nassau - www.dekievit.nl zijn voor
Overal ter wereld kom je ze inand een dergelijke vorm in tegen. azine over shopping lifestyle eigen regio?
De leuk jes zwemplek o bevindt en waar de salade voor het eerst regivan rietje, eventueel met slagroom en strooi strooi er wat oregano, peper en De zout. Detomaten, souvlakimeest wordt ookde wel metbestuiverBe presenteren, door vis te rijgen met uitjes, champignons en in E engaan mineralen zoals: kalium, magnesium, fosfor, natuurlijke voorkomende) gemaakt zongerijpte pikante magazine Woordzoeker In hettamine najaar we namelijk een kookwerd: – en bakmagazine maken(ofmet de titel: ZOMERPUZZEL Gratis
Zo kennen we de Griekse souvlaki, de Spaanse Pinchos, de Turkse Sis Kebab, Japanse Yakitori en Peruaanse Antichuchos.
De Golfsticks, gehaktballetjes met koper, stukjes ui, geserveerd met gemaakt. Geserveerd knoflooksaus en citroen. ijzer, mangaan, zink en jodium. de ananas ismet de de kolibrie. Door bestuiving ontstaan tomaatjes. Omdat de vis nogal snel van het stokje afvalt kappertjes, kleine, stevige zwarte olijven, De Grensregio kookt! Met daarin allerleikipfilet recepten, winkels waar je specialiteiten kan cacaopoeder overheen. workshops, recepten van lezers, kooklessen, bijzondere zaden, maar omdatingrediënten de aanwezigheid van zaden eentijdens het grillen, kun je deze op aluminium folie grillen. pindasaus. Spiesjes met halen, gamba’sleuke of grote garnalen, gemari-
dan roosterden. De marinade is een combinatie van zure
bromelia’s kan de basis bloei van de ananas kunstmatigH N E P T I A S G X K V S O variatiesinvan op aan brengen. Dit islaurierblaadjes het die plaatsing ontvangen een cadeaubon maar liefstalle €verse 50,voor boodschappen of een Om deze een Moorse invloed te geven worden er speciale olijfolie, knoflook, tijm, en wordt op T RVoor de vegetariër kun je krieltjes voorgekookt aan een
diënten zijn later pas toegevoegd zoals ui, peper, tomaat, paprika, bacon spek of lever. Shaslick is een typisch gerecht
deze pinchos niet te versmaden en worden in kleine vorm delgrote tomaten in vieren,druk deDaarom pitjeswordt het vruchtvlees de ananas niet meer. E R Q E E E L A O S P A T Q M A vaak gebruikt bij Tapas. zomer 2012 De Japansa is eigenlijk en betekent let- 9 Alle shaslicks kun je variëren in je vleeskeuze en af te wis-zand eruit, bestrooi zeYakitori metvaak wat zouteen ensate, houd ze zomer 2012 ingeblikt.
Camping Ponderosa, Ulicoten - www.ponderosa.nl thee zit, werkt
hetzelfde als cafeïne, het is verkwikkend en Camping de Flaasbloem, Chaam -verhoogt www.rcn.nl de concentratie.
Verblijfpark Tulderheyde, Ravels - www.tulderheyde.be Voor koude thee,
liefst ijskoud is dit een heerlijk recept om zelf te maken: Thee naar smaak in zakjes of los om 1 liter thee van te Bij slecht weer kun je zwemmen in de volgende binnenbaden. maken, 2 citroenen, 2 sinaasappels, suiker, kaneelstokje, bosje mint, ijsklontjes van ongeveer ½ liter water. Pers Camping de Ponderosa, binnenbad. - www.ponderosa.nl 1 citroen en 1 sinaasappel uit. De andere citroen en
met de hand geplukte jonge sperzieboontjes nieuws uit de grensregio, de nieuwste producten, even puzzelen, allemaal items die aan de orde Zoek de onderstaande woorden in het grit. Q E E E A E L N C F D L F O E P en hun geschiedenis, maar ook leukste restaurants, want als jeheeft geen hebtDit zelf negatief effect opzin de kwaliteit van het endevers gevangen tonijn. Vandaag de dag Een van de woorden staat er niet in De uoorspronkelijke shaslick komt uit de Kaukasische keuken. neerd Turkse Sis Kebab wordt gemaakt van lamsvlees. kanaan de fruit Variaties met Sint Jacobsschelpen, tonijn, zalm, inktvis en zine. Vindt het leuk deze stukjes te lezen? U kunt geheel gratis een abonnement nemen.in olie met citroen en knoflook, heerlijk! de slag te gaan dan zijn er genoeg restaurants waar je heerlijk kunt vertoeven dit najaar. X S P B E O I N N N O E H E L M en vormt de oplossing. is in maar Hawaï, waargehakt ananas op grote zijn er evenveel ‘klassieke salades Niçoise’ ave naarVolgens u zodra het magazine uit is. U zijn kunt oorsprong ook alle magazines online lezen op verhalen vindt het bij de Kozakken haas zijn van het lam, ook wordt veelschaal voorwordt de N Lmosselen O S Uzijn I natuurlijk B N A ook R Nte bedenken. C D N A Z gekweekt, de invoer kolibries verboden. bij A T H I F R E I P T P D X E er koks zijn.gebruikt. Je kunt erTurkse dus zelf diverse Mail dit woord naar:
[email protected] .be V Y aantal recepten zullen weals in “De grensregio kookt!” publiceren, envan de winnaars van Zoals die schapenvlees en groente aan hun sabel regen en het De Spaanse pinchos die Een bestaat uit kip of varkensvlees. Sis Kebab Deze variant wordt gemarineerd en win een cadeaubon van een van onze adverteerders!
E O Y Y S S E M R T D T G D O wordendeopgewekt door1middel van we etheen. dinerbon naar keuze van een van onze adverteerders. Voor nummer hebben eenHetSvroeg ren in deze kwartaaluitgaves, wilt u ook op een unieke wijze deelnemen aan dit kleurrijke recept: ingrediënten zoals azijn, droge wijn of zure vruchten en/of kruiden aan toegevoegd:bon 1 deel witte 4 delen komijnde shaslick afgewisseld metOns paprika, aubergineMeedoen en tomaatjesE Aspiesje Y Grijgen B Aafgewisseld K R N Smet K diverse E L soorten D S L groenten en van welpeper, € 150,-. Deze winnaar zal ook vermeld worden Weekblad. ine? Bel of mail ons:
[email protected] of 0031(0)135903784. Wij komen geheel vrijblijvend oogsteninvan de hoofdvrucht zorgt voor een tweede met kruiden en specerijen.wij Eenhelpen aantal ingre- poeder, 3 delen paprikapoeder (mild) zout. Ook koud en Mail geserveerd met rijst. KeenS variant I R met S Tcourgettes, D D A aubergine, R I I Rtomaat Z B en ui. dus. We zijnenbenieuwd naarzijn alle ons:
[email protected] De winnaars or al uwgroentesappen drukwerk van visitekaartje tot bedrijfsmagazine, u graag. oogst vanSnijd kleinere 10 vruchten. Na te zijn geoogstLrijpt Pelreacties! 3 hardgekookte eieren. midzomer vlinders klapstoel N C S H R A V K N E A B A F O E krijgen persoonlijk bericht. voor de barbecue.
Omdat er verschillende mogelijkheden zijn, geven we hier
een aantal tips om de lekkerste shaslicks zelf te maken als je ze niet kant-en-klaar wilt kopen.
Een Hawaï-spies, heerlijke gemarineerde kip of varkensvlees-
zomer 2012
32
zomer 2012
Zwembad de Reeshof Tilburg - www.sportintilburg.nl afkoelen. Doe
kaneel, schijfjes citroen en sinaasappel met maak op smaak met suiker. Zet alles met de Zwembad de Wildert, Zundert, binnenbad - www.zembad-dewildert.nl ijsklontjes in de koelkast om goed koud te laten worden. Goed omroeren. Zwembad de Wisselaar, Breda - www.optisport.nl mint erbij en
tuinieren
Eet smakelijk! Met opzwepende Latin muziek kwamen we Woordzoeker Be magazine
aardappel of verse zilveruitjes in heel smalle ringen. Hakeen geplant. Op dezelfde wijze waarop basilicumblaadjes fijn. Voeg of 2 blikjes zomer 2012 ui groeit uit een1uitsnede zal dan een nieuwe plant geschilferde tonijn toe. Vers is natuurlijk groeien. lekkerder maar wel veel werk. Snijd Allemaal weetjes over dede ananas, maar het belangrijkeieren in vieren of in ste plakjes. Pel 1gewoon teentje is dat de ananas errrug lekker is! knoflook, snij deze heel fijn en voeg deze toe. Voeg alle voorbereide ingrediënten toe. Laat de laatste uitlekken, bestrooi ze nogmaals licht met zout en doe ze in de schaal. Maak in een kom een saus van 6 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sherryazijn, basilicum, zout en peper. Giet hem over de salade en 19 meng alles heel luchtig. Serveer de salade goed koud.
6 zomer 2012
26
33
zomer 2012
zomer 2012
11
zomer 2012
zomer 2012
5
27
Salade Nicoise binnen en kregen meteen een drankje! Wat een sfeertje. Langs de zijkanten, boven en in de keuken van het Skac in Chaam stonden kramen van diverse ondernemers uit de grensregio. Met leuke hebbedingetjes kon je naar huis, een workshop cupcake versieren, je nagels stylen, je haar laten doen, of een is een uitgave van workshop Be magazine. doe en dans in Latijns Amerikaanse muziek. Het was een gezellige drukte. Om bekendheid te geven aan de onderneming is dit natuurlijk een unieke kans. Daar werd ook dankbaar gebruik van gemaakt. Het 013 590dan 3784. was een geslaagde avond. De foto’s spreken voor zich………..
Colofon Be magazine
Bel voor info 30
zomer 2012
zomer 2012
zomer 2012
zomer 2012
Regio: grensgebied tussen Breda, Tilburg en Turnhout en zomer 2012
31
zomer 2012
alle randgemeenten. Website: www.be-magazine.be Contact:
[email protected] Themateksten: Thea van der Heiden Evenementen: Norbert Staring
36-37 38-39 46-47
evenementenagenda
42-45 2
Zomer, lekker weer, dat hopen we dan, en misschien wel een aantal dagen vrij om vakantie te 15 vieren. Na hard werken is dat het lekkerste wat er is. Want zeg nou zelf, je weet toch pas wat vakantie is als je hard gewerkt hebt? Of dat nu op school is, thuis, bij je baas, of eigen baas, eventjes relaxen hebben we wel verdiend. Als je in Nederland of België blijft duimen we mee voor mooi weer. Er is genoeg te doen in de regio. De leukste zwemplekjes hebben we voor je opgezocht, evenementen in de buurt, die zowel met mooi als minder mooi 25 weer lekker zijn. En als je niks te doen hebt, kun je nog even in Be magazine bladeren, de stukjes lezen, de foto’s bekijken en misschien wel de recepten proberen. Wil je nog verder, dan kun je zelf je eigen recept op papier zetten en met ons delen! Want in het najaar gaan we een special maken : “De Grensregio kookt”. We gaan hierin allerlei leuke recepten die lezers insturen plaatsen, maar ook tips voor kookcadeaus, restaurants, workshops en alles wat met koken en eten te maken heeft. Als je ideeën of tips voor ons hebt, dan horen we die graag. Je kunt ons bellen op 0031(0)13 5903784 of mailen op
[email protected]. Ook voor Be magazine herfst editie kunt je ons op deze manier bereiken.
goed schoon boenen en in dunne plakjes sterke thee naar smaak. Laat de thee
Zwembad Stappegoor binnenbad, Tilburg - snijden. www.sportintilburg.nl Zet 1 liter
pretpark
cocktail
U R E E N E R E I N I U T H R I
nanas 24
terras
eikenbladsla, wasdie zehet doe variaties deis stevigbedenken ananasgeur, vruchtvlees en veerkrachtig biefstuk gemaakt, gemarineerd in wijnazijn met komijn, een kropOok zijn het de japanners deen meeste D TtenEeraan R Rrijgt A maar S O ook N heerlijk E L Egeserveerd D N A met W een verse uitgelekte blaadjes inende schaal. 200 de ananas heeftNeem glanzende in de schil. peper en knoflook. Deze snack wordt veel langs de weg in zoals peper geregen met daaromheen spek enogen spinazie met frisse salade met tomaat ei en ijsbergsla. ZOEK DE ONDERSTAANDE WOORDEN IN HET GRIT. EEN VAN DE WOORDEN STAAT ER NIET IN EN gram tuinboontjes uitDeeen en laat ze tijdenspotje het schoonmaken van de ananas VORMT DEverwijOPLOSSING. Mail dit woord naar:
[email protected] en win een cadeaubon van een snackkarretjes aangeboden. In restaurants wordt deze biefzonnevis. van onze adverteerders! zomer, vlinders, zand, puzzelen, buiten, barbecue, klapstoel, relaxen, strand, terras, cocktail, tuinieren, uitlekken. Snijd 2 groene paprika’s en 6 derde 10 bovenkant kan opnieuw in de bodem worden wandelen, fietsen, pretpark, shaslick gegeten met gegrilde maïs.
14
Sporthotel Bruurs - www.sporthotelbruurs.nl sinaasappel
wandelen
relaxen strand fietsen
G A E C L N I P D U T R K S E I
puzzelen terlijk gegrild wordt tegenwoordig metAkonijn, apart. Je kunt ookgevogelte kleinemaar tomaatjes nemen, ook L Aselen I U C N eend, Z Q lam E en E probeer B C Took R eens F haas. buiten in de schaal. Schil komkomWil jemet weten of de1toevoegingen ananas rijp is, dan De Peruaanse Antichuchos is een soort saté die als tussen- die zijn mooi geserveerd als shaslick diverse vankun ui,je deN F N T X B D O S S R E O V E V A DShaslicks D N EzijnLnatuurlijk E Z Z lekker, U P gevarieerd C C A R in middelste dunne plakjes. Nee los bladeren trekken, de sterke barbecue doortje of als entree wordt gegeten. Deze wordt van malse mer en snijd tomaathem en gemarineerd is de typischmakkelijk Japanse saus met saké. als L je veel groen-
bevat thee antioxidanten, die belangrijk je stofwisseling en versterken je natuurlijk het stimulerende middel wat in
Zwembad de Wildert, Zundert, buitenbad. - www.zwembad-dewildert.nl afweersysteem. Theïne,
magazine vruchtvlees is lichtgeel tot geel en de smaak is zoet tot in de Europese kunstNiçoise en beeldhouwkunst. De wereldDe oorspronkelijke Franse salade tot mengsel vloeibaar iswat enwordt Houkoud je vanworden, koken bakken en hebkan je een favoriet jenog met in de door Zuidoost Azië, zoetzuur. Door deen hoge phhet concentratie dedik ananas nuons gedomineerd werd gemaakt vanrecept deproductie fijnste lokale producIedereen kent de Shaslick, een gerecht aan stokjes geregen stukjes met ananas afgewisseld met stukjes ui. Serveren met Griekse Souvlaki wordt vandevarkensvlees en Als je je gasten een variëteit aan shaslicks wilt aanbiegrensregio delen? we vinden de als je gemaakt dat waar recept, liefst met foto, worden wil ondergebracht onderzouden de ten zure fruitsoorten. vooral Thailand eneen Filippijnen. uit het de leuk Provence, regio Nice zich gedronken kan Dan worden. Serveer in een hoog glas met naar ons zou willen mailen. met verschillende soorten vlees van lam, varken, rund en kip. pittige chilisaus. minimaal den, vergeet dan vooral niet een aantal visshaslicks te Geniet u ook zo van Be magazine, De ananas is rijk aan vitaminen zoals: bètacaroteen, vi- 1 uur gemarineerd in witte wijn en olijfolie met
Vrij zijn!
je intensief sport zelfs meer, dan is thee een
Ark van Noah Lichtaart - www.uitmetdekinderen.be goede dorstlesser.
Zwembad Stappegoor buitenbad, Tilburg. - www.sportintilburg.nl
rietsuiker toe en laat de suiker Alspijnen, de koffie kleine besjes die samengroeien. De kansmelten. wel 30 Hawaï en Guam. In Europa werd de vrucht in In ananas de regio cm lang en meer dan 4 kg zwaar worden, heeft bovenop 1720 voor het eerst met succes gekweekt in broeikasredelijk is afgekoeld, voeg dan ½ liter versesen.room en ¼ een rozet van bladeren en is cilindrisch tot kegelvormig. De ananas werd zo populair als een exotische De kleur van de schil iserbij. groenachtig bruinachtig, vrucht dat en het beeld ingepast liter volle melk Zettothet geheelhetin de vriezer laatvan de ananas snel werdst e Uit eten
Voorwoord
nemen in het meestal puur drinken. In sommige landen wordt er een hele ’t Zand Alphen - www.tzand.nl ceremonie aan thee drinken vastgeknoopt, zoals in Japan.
BUITEN 24-25 IJS 30-31 BINNEN 26-27 THEE 18-19 KOFFIE
ben jij?
n ing t va churlij oeve ranatu ke voed De ezelsh recepten ananaste de leuks kjes waterple
4
Het water bleek daardoor een lekker smaakje te hebben gekregen, daarom werd het vaker gebruikt. Pas veel later in de 16de eeuw ontdekte de Portugezen de thee in Japan en in de 17de eeuw brachten de VOC schepen thee mee naar Nederland. In het begin was het vooral een drank voor de rijken. Pas in de 18de eeuw werd thee drinken heel gewoon. kan op verschillende manieren worden In deThee regio gedronken, lekker warm, maar ook koud is het lekker. In de meeste landen heeft warme thee de voorkeur, maar in lekker even
Wij hebben een aantal leuke plekjes gevonden waar je lekker kunt zwemmen steeds vaker ijsthee gedronken. De Engelsen en een daagje doorbrengen omdat er een restaurant of cafetaria aanwezig is. Maar met een koelbox bij je natuurlijk ookthee lekker! hun vaak melk terwijl wij in Nederland
Koffie is natuurlijk heerlijk warm te drinken in diverse smaken, met of zonder suiker, met of zonder melk. Maar heeft u wel eens koude koffie geprobeerd? Vooral in het
De win
ter t van De krach natuurlijke voeding
Pina
nter
en bakfanaten in de regio!
jij? Hoe hip(pie) ben
snemen
hip(pie)
meeste koffie komt nog steeds uit Brazilië gevolgd door Colombia, Vietnam en Indonesië. Na aardolie is koffie het meest verhandelde exportproduct ter wereld. Wereldwijd zijn er 100 miljoen mensen afhankelijk van de inkomsten van de koffie.
editie Grens
magazine
De drank die wij nu thee noemen is eigenlijk bij toeval ontdekt, door een Chinese Keizer. Keizer Shen Nung zat onder een Camelia Sinesis boom toen hij water liet koken, per ongeluk kwamen er wat blaadjes in het water terecht.
Zomer, dan wil je wel Amerika drinkt 80% van de mensen hun thee koud in de bij het water doorbrengen, vooral als het erg warm vormis. van ijsthee. Ook in Nederland wordt de laatste jaren
oxidanten en mineralen zoals kalium en magnesium. De
voorjaar 2012
editi e
2012
magazine
e.
e
OPROEP aan alle kook
editie grensregio
ine
o
Finnen, de Zweden, de Noren en de Oostenrijkers blijven ons voor. Koffie betekent ‘’opwindende” en komt uit het Afrikaans qawha, uitgesproken als kawé. We weten allemaal dat koffie door zijn cafeïne gehalte die opwinding veroorzaakt en eigenlijk een verslavend product is. De cafeïne verscherpt de zintuigen, je bent alerter na het drinken van koffie en raakt minder snel vermoeid. zwemplekjes Natuurlijk levert het drinken van koffie je ook het nodige vocht op maar koffie bevat ook waardevolle anti-
4-5 SHASLICK 10-11
e.
pjes
IJS
Jaarlijks drinken we zo’n 150 liter koffie per persoon per jaar in Nederland, in België is dat iets minder, zo’n 120 liter per persoon, maar toch genoeg om bij 2de meest enthousiaste koffiedrinkers van Europa te behoren. De
Eindredactie: Chantal Staring Fotografie en Acquisitie: Nico van der Heiden Vormgeving: Barbara van der Zanden, Bergen op Zoom Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden gekopieerd, opgeslagen in een automatisch gegevensbestand of openbaar gemaakt, in enige vorm of enige
AUGUSTUS
We zijn benieuwd naar je reacties! Geniet intussen van de zomer en laten we hopen op mooi weer waar je ook heen gaat!
wijze zonder voorafgaande toestemming van de uitgever.
JULI 1 1 1 t/m 3 2 t/m 7 3
Zondag 26 augustus 2012
Jaarmarkt Alphen 10 -17 incl. 013 508 1516
Op zondag 26 augustus kies je voor de schakel.
Zomerwandeling Ommetje Kwaalburg Alphen Kermis Zondereigen
Samen met je vrienden of familie deelnemen aan de Schakel, het grootste en gezelligste fietsevenement van de Antwerpse Kempen. Haal de Schakelbrochure in je infokantoor bij aanvang van de zomervakantie of surf naar www.schakel.be voor alle details! Joël Smets is de ‘peter’ van De Schakel
De Schakel, de leukste
Wielerzesdaagse Baarle-Nassau-Hertog inl. 013-5078035
afsluiter van de zome rvaka ntie !
3e Rolstoelestafette door 16 Duchenne jongeren, Motorcross Wedstrijd MCC Baarle-Nassau-Hertog www.mcc-baarle-nassau.nl
Vriendelijke vrije groet, Nico en Thea van der Heiden
Zomerfestival Ginneken, Breda, braderie met 175 deelnemers, vliegerfestival, boeken- en kunstmarkt.
11 11 en 12
Boerendag en Oldtimershow Alphen - www.boerendagalphen.nl
12 18 en 19
Jaarmarkt Chaam centrum, 10-18 uur, inl. 0161-491927
www.cm.be
- www.stichtingonwheels.nl
4
Fietshappening in de Antwerpse Kempen
8 t/m 12
18 t/m 21 19
Outdoor, Brabantse Kampioenschappen Outdoor Chaam - www.bk2012.nl
zomer 2012 zomerKampioenschappen 2012 Brabantse Outdoor wedstrijd paarden, - www.bk2012.nl Kermis Ulicoten Kaarskensprocessie, lichtprocessie aanvang 20 uur
3
Shaslick
BBQ Iedereen kent de Shaslick, een gerecht aan stokjes geregen met verschillende soorten vlees van lam, varken, rund en kip. Overal ter wereld kom je ze in een dergelijke vorm tegen. Zo kennen we de Griekse souvlaki, de Spaanse Pinchos, de Turkse Sis Kebab, Japanse Yakitori en Peruaanse Antichuchos. De oorspronkelijke shaslick komt uit de Kaukasische keuken. Volgens verhalen vindt het zijn oorsprong bij de Kozakken die schapenvlees en groente aan hun sabel regen en het dan roosterden. De marinade is een combinatie van zure ingrediënten zoals azijn, droge wijn of zure vruchten en/of groentesappen met kruiden en specerijen. Een aantal ingrediënten zijn later pas toegevoegd zoals ui, peper, tomaat, paprika, bacon, spek of lever. Shaslick is een typisch gerecht voor de barbecue. Omdat er verschillende mogelijkheden zijn, geven we hier een aantal tips om de lekkerste shaslicks zelf te maken als je ze niet kant-en-klaar wilt kopen.
stukjes met ananas afgewisseld met stukjes ui. Serveren met pittige chilisaus. De Golfsticks, gehaktballetjes met stukjes ui, geserveerd met pindasaus. Spiesjes met gamba’s of grote garnalen, gemarineerd in olie met citroen en knoflook, heerlijk! Pinchos bestaat uit kip of varkensvlees. Om deze een Moorse invloed te geven worden er speciale kruiden aan toegevoegd: 1 deel witte peper, 4 delen komijnpoeder, 3 delen paprikapoeder (mild) en zout. Ook koud zijn deze pinchos niet te versmaden en worden in kleine vorm vaak gebruikt bij Tapas. De Peruaanse Antichuchos is een soort saté die als tussendoortje of als entree wordt gegeten. Deze wordt van malse biefstuk gemaakt, gemarineerd in wijnazijn met komijn, peper en knoflook. Deze snack wordt veel langs de weg in snackkarretjes aangeboden. In restaurants wordt deze biefshaslick gegeten met gegrilde maïs.
Griekse Souvlaki wordt gemaakt van varkensvlees en minimaal 1 uur gemarineerd in witte wijn en olijfolie met oregano, peper en zout. De souvlaki wordt ook wel met kipfilet gemaakt. Geserveerd met knoflooksaus en citroen. Turkse Sis Kebab wordt gemaakt van lamsvlees. Dit kan de haas zijn van het lam, maar ook gehakt wordt veel voor de Sis Kebab gebruikt. Deze Turkse variant wordt gemarineerd in olijfolie, knoflook, verse tijm, laurierblaadjes en wordt op de shaslick afgewisseld met paprika, aubergine en tomaatjes en geserveerd met rijst. De Japansa Yakitori is eigenlijk een saté, en betekent letterlijk gegrild gevogelte maar wordt tegenwoordig ook geserveerd als shaslick met diverse toevoegingen van ui, tomaat en gemarineerd in de typisch Japanse saus met saké. Ook zijn het de japanners die de meeste variaties bedenken zoals peper geregen met daaromheen spek en spinazie met zonnevis.
Een Hawaï-spies, heerlijke gemarineerde kip of varkensvlees4
zomer 2012
zomer 2012
Als je je gasten een variëteit aan shaslicks wilt aanbieden, vergeet dan vooral niet een aantal visshaslicks te presenteren, door vis te rijgen met uitjes, champignons en tomaatjes. Omdat de vis nogal snel van het stokje afvalt tijdens het grillen, kun je deze op aluminium folie grillen. Variaties met Sint Jacobsschelpen, tonijn, zalm, inktvis en mosselen zijn natuurlijk ook te bedenken. Voor de vegetariër kun je voorgekookte krieltjes aan een spiesje rijgen afgewisseld met diverse soorten groenten en een variant met courgettes, aubergine, tomaat en ui. Alle shaslicks kun je variëren in je vleeskeuze en afwisselen met konijn, eend, lam en probeer ook eens haas. Shaslicks zijn natuurlijk lekker, gevarieerd als je veel groenten eraan rijgt maar ook heerlijk geserveerd met een verse frisse salade met tomaat ei en ijsbergsla.
Eet smakelijk!
5
Onbeperkt genieten van TOPKLASSE tegen de laagste prijs ! Welkom in restaurant Wok Wonderland!
Zomermenu Tartaar van rund met pata negra en een cilinder van geitenkaas hierbij basilicum vinaigrette
SHOWCOOKING RESTAURANT
*** Kalfs entrcote met truffelrisotto, groene asperge en romige morille saus
Wok Wonderland
**** Taartje van framboos met espuma van champagne en ijs van kweepeer
buffet - wok - bakplaat Chinees Hollands Japans
****
€39.50
MANGERIE ‘T CRUYDT HEILIG BLOEDLAAN 259-261 2320 HOOGSTRATEN BELGIË T: 0032(0)33227737 WWW.TCRUYDT-MANGERIE.EU
Tijdens het diner is het ook mogelijk om gebruik te maken van een wijnarrangement. Bij iedere gang zal een passende wijn geserveerd worden.
Stationsstraat 8 5111 CK Baarle-Nassau (Hertog) Tel. 013 - 507 01 00 (Nederland) Tel. 0478 - 507 589 (België)
MANGERIE ‘T CRUYDT HEILIG BLOEDLAAN 259-261 2320 HOOGSTRATEN BELGIË T: 0032(0)33227737 WWW.TCRUYDT-MANGERIE.EU
ONBEPERKT ETEN ÉN DRINKEN (ook aperitief, bier en wijn. Exclusief sterke dranken!)
Dinsdag t/m donderdag Wokbuffet (all-in) p.p.
2 uur
3 uur
€ 23,95
€ 25,95
Vrijdag t/m zondag en € 25,95 feestdagen Kinderen van 4 tot 12 jaar Kinderen tot 4 jaar
€ 27,95 € 14,95 GRATIS
Wok Wonderland, een mooie gelegenheid om altijd uit eten te gaan ! 6
zomer 2012
zomer 2012
7
De tuin in aga!zine
m
De lekkerste
tapas hapjes
gratis mee te nemen ter De win
G re n s
zomer
be .
in de grensregio
ed it ie
2012
magazine
Evenementen
OPROEP aan alle kook
be . magazine
stt er aan De herfkom jij? Hoe hip(pie) ben De win
r n te htrlijva De krac ding voe ke natuu
Hoe hip(pie ) ben jij?
gmreeaDtete kinrsaecmhtevnan
n jij? natuurlijke pie) be ( voeding p i h e Ho Hoogstrate se aardbeien noeding a v n t e h v c v e o ijke De kranatuurlD e ezelsch pten Prachtig Ca e re sa stelré anan e t s k u de le rplekjes wate
gratis mee te nemen
Evenemente
in de regnio
Najaar 2012
uitgav e van be-ma gazin e
g rd e nes re gio
kookt
gr atnem mee te is
Recepten van bewoners de grensregiin o helemaal van de kook
Gezond eten,
hoe doe je dat? Uit eten
In de regio
en
gmreae tte insemen
Gra tis ma gaz ine
Geniet u ook zo van Be magazine, het magazine over shopping en lifestyle in eigen regio? Lekker even lezen, nieuws uit de grensregio, de nieuwste producten, even puzzelen, allemaal items die aan de orde komen in Be magazine. Vindt u het leuk deze stukjes te lezen? U kunt geheel gratis een abonnement nemen. Wij mailen de uitgave naar u zodra het magazine uit is. U kunt ook alle magazines online lezen op www.be-magazine.be Wilt u ook adverteren in deze kwartaaluitgaves, wilt u ook op een unieke wijze deelnemen aan dit kleurrijke innovatieve magazine? Bel of mail ons:
[email protected] of 0031(0)135903784. Wij komen geheel vrijblijvend bij u langs, ook voor al uw drukwerk van visitekaartje tot bedrijfsmagazine, wij helpen u graag. 8
en bakfanaten in de regio!
ed iti e Gr en s
voorjaar 20 12
be.
edi tie gre nsregio
herfst 2011
magazine
zomer 2011
be.
edit ie gren sreg io
zomer 2012
Hou je van koken en bakken en heb je een favoriet recept dat je met ons in de grensregio wilt delen? Dan zouden we het leuk vinden als je dat recept, liefst met foto, naar ons zou willen mailen. In het najaar gaan we namelijk een kook- en bakmagazine maken met de titel: De Grensregio kookt! Met daarin allerlei recepten, winkels waar je de specialiteiten kan halen, leuke workshops, recepten van lezers, kooklessen, bijzondere ingrediënten en hun geschiedenis, maar ook de leukste restaurants, want als je geen zin hebt zelf aan de slag te gaan dan zijn er genoeg restaurants waar je heerlijk kunt vertoeven dit najaar. Een aantal recepten zullen we in “De Grensregio kookt!” publiceren, en de winnaars van die plaatsing ontvangen een cadeaubon van maar liefst € 50,- voor boodschappen of een dinerbon naar keuze van een van onze adverteerders. Voor de nummer 1 hebben we een bon van wel € 150,-. Deze winnaar zal ook vermeld worden in Ons Weekblad. Meedoen dus. We zijn benieuwd naar alle reacties! Mail ons:
[email protected] De winnaars krijgen persoonlijk bericht. zomer 2012
9
zwemplekjes
In de regio Zomer, dan wil je wel lekker even tijd bij het water doorbrengen, vooral als het erg warm is. Wij hebben een aantal leuke plekjes gevonden waar je lekker kunt zwemmen en een daagje doorbrengen omdat er een restaurant of cafetaria aanwezig is. Maar met een koelbox bij je natuurlijk ook lekker!
’t Zand Alphen - www.tzand.nl Weidebad Chaam - www.optisport.nl
buiten binnen Galderse Meren (groot gedeelte naakt recreëren) - www.nfn.nl Lilse Bergen, Lille - www.lilsebergen.be Zilvermeer, Mol - www.provant.be
Ark van Noah, Lichtaart - www.uitmetdekinderen.be
Zwembad Stappegoor buitenbad, Tilburg. - www.sportintilburg.nl De Mosten, Meer/Hoogstraten - www.demosten.be De Kievit, Baarle Nassau - www.dekievit.nl
e De leukst jes zwemplek o in de regi
Zwembad de Wildert, Zundert - www.zwembad-dewildert.nl Camping Ponderosa, Ulicoten - www.ponderosa.nl Camping de Flaasbloem, Chaam - www.rcn.nl
Verblijfpark Tulderheyde, Ravels - www.tulderheyde.be
Bij slecht weer kun je zwemmen in de volgende binnenbaden. Camping de Ponderosa - www.ponderosa.nl
Sporthotel Bruurs - www.sporthotelbruurs.nl
Zwembad Stappegoor, Tilburg - www.sportintilburg.nl Zwembad de Reeshof Tilburg - www.sportintilburg.nl Zwembad de Wisselaar, Breda - www.optisport.nl
Zwembad de Wildert, Zundert, binnenbad - www.zembad-dewildert.nl
10
zomer 2012
zomer 2012
11
WIJ SCHEPPEN ORDE, OOK IN UW ADMINISTRATIE
interieurs op maat Oomen Interieurs is een klein bedrijf dat dicht bij de klant staat en is sinds 1991 actief in de interieurbouw. We werken voor de particuliere en de zakelijke klant. We luisteren naar uw wensen, wij adviseren u en maken een passend ontwerp met offerte. Heeft u al een ontwerp dan maken we hier graag een offerte voor. Alles wordt in eigen werkplaats gemaakt, we beschikken over een eigen spuiterij voor de eventuele afwerking. Het meubel of interieur wordt door eigen medewerkers geplaatst. We werken met verschillende materialen o.a.: massief hout, mdf, gefineerd geplastificeerde platen en hpl (in de volksmond formica genaamd). Maar ook in combinatie met andere materialen als glas, rvs, aluminium, graniet en composiet. We vervaardigen onder meer:
Belsebaan1 5131 PH Alphen T +31 13 508 28 39 F +31 13 508 15 75
[email protected] www.oomeninterieurs.nl
Keukens
(inloop) Kasten
Tafels
Badmeubels
Computermeubilair
Balies
Vitrinekasten
En nog veel meer!
Onze showroom is op zaterdag geopend van 9.00 tot 12.00 uur. Op andere dagen of avonden op afspraak. Graag komen we met u in contact zodat wij samen uw plannen kunnen realiseren.
Specialist in administratieve dienstverlening voor bedrijven en het MKB. Van den Bemt en Partners levert al meer dan 25 jaar financiële- en administratieve ondersteuning voor elke onderneming. Heeft u vragen over belastingen, pensioenen, sociale verzekeringswetten, ontslagrecht of verzekeringen? Wij weten de weg in het woud van regelgeving.
Ondanks de uitgebreide regelgeving hoeft een salarisadministratie niet duur te zijn.
BOEKHOUDING: Overzichtelijk en op orde Met een boekhouding die duidelijk en op orde is krijgt u zicht op het financiële reilen en zeilen van uw onderneming. Op basis hiervan kunt u belangrijke beslissingen baseren. Wij nemen u graag alle administratieve zorg uit handen.
Interim: Een tijdelijke functie invullen?
Het voeren van een administratie is vaak een tijdrovende en complexe aangelegenheid. SALARISVERWERKING: Tijdig en correct De uitvoering van de wet loonbelastingen en sociale verzekeringswetten maken het voeren van een salarisadministratie tot een specialisme. Wij hebben de specifieke kennis om uw salarisadministratie tot in de puntjes te verzorgen.
KEUKENS • KASTEN • BALIES • KASTWANDEN 12
Zorg voor úw zaak!
zomer 2012
zomer 2012
BELASTINGEN: Voor elke aangifte Een belastingaangifte doen is niet eenvoudig. Wetgeving en regels wijzigen jaarlijks en hierop anticiperen is een kunst op zich. Wij doen het graag voor u.
Wij zoeken naar een passende personele interim oplossing. JAARREKENING: Efficiënt en compleet. De jaarrekening stellen wij graag voor u op en wij deponeren de jaarcijfers ook bij de Kamer van Koophandel. Voor zowel vennootschappen als overige ondernemingen stellen wij de jaarrekening op een zeer efficiënte manier samen. Tel: 06- 128.79.818
[email protected] www.vandenbemt-partners.nl
13
IJS
ijskoffie Jaarlijks drinken we zo’n 150 liter koffie per persoon in Nederland, in België is dat iets minder, zo’n 120 liter per persoon, maar toch genoeg om bij de meest enthousiaste koffiedrinkers van Europa te behoren. De Finnen, de Zweden, de Noren en de Oostenrijkers blijven ons voor. Koffie betekent ‘’opwindende” en komt uit het Afrikaans qawha, uitgesproken als kawé. We weten allemaal dat koffie door zijn cafeïnegehalte die opwinding veroorzaakt en eigenlijk een verslavend product is. De cafeïne verscherpt de zintuigen, je bent alerter na het drinken van koffie en raakt minder snel vermoeid. Natuurlijk levert het drinken van koffie je ook het nodige vocht op maar koffie bevat ook waardevolle anti-oxidanten en mineralen zoals kalium en magnesium. De meeste koffie komt nog steeds uit Brazilië gevolgd door Colombia, Vietnam en Indonesië. Na aardolie is koffie het meest verhandelde exportproduct ter wereld. Wereldwijd zijn er 100 miljoen mensen afhankelijk van de inkomsten van koffie. Koffie is natuurlijk heerlijk warm te drinken in diverse smaken, met of zonder suiker, met of zonder melk. Maar heeft u wel eens koude koffie geprobeerd? Vooral in het zomerseizoen heerlijk en verkwikkend.
IJS KOFFIETHEE
Zet ½ liter sterke koffie. Voeg 350 gram griessuiker of rietsuiker toe en laat de suiker smelten. Als de koffie redelijk is afgekoeld, voeg dan ½ liter verse room en ¼ liter volle melk erbij. Zet het geheel in de vriezer en laat koud worden, tot het mengsel dik vloeibaar is en nog gedronken kan worden. Serveer in een hoog glas met een rietje, eventueel met slagroom en strooi er wat cacaopoeder overheen.
14
zomer 2012
zomer 2012
ijsthee De drank die wij nu thee noemen is eigenlijk bij toeval ontdekt, door een Chinese Keizer. Keizer Shen Nung zat onder een Camelia Sinesis boom toen hij water liet koken, per ongeluk kwamen er wat blaadjes in het water terecht. Het water bleek daardoor een lekker smaakje te hebben gekregen, daarom werd het vaker gebruikt. Pas veel later in de 16de eeuw ontdekten de Portugezen de thee in Japan en in de 17de eeuw brachten de VOC schepen thee mee naar Nederland. In het begin was het vooral een drank voor de rijken. Pas in de 18de eeuw werd theedrinken heel gewoon. Thee kan op verschillende manieren worden gedronken, warm, maar ook koud is het lekker. In de meeste landen heeft warme thee de voorkeur, maar in Amerika drinkt 80% van de mensen de thee koud in de vorm van ijsthee. Ook in Nederland wordt de laatste jaren steeds vaker ijsthee gedronken. De Engelsen nemen in hun thee vaak melk terwijl wij in Nederland en België het meestal puur drinken. In sommige landen wordt er een hele ceremonie aan thee drinken vastgeknoopt, zoals in Japan. Theedrinken is goed voor de dorst en het bevat, mits geen suiker toegevoegd, geen calorieën. Je hebt dagelijks ongeveer anderhalve liter vocht nodig, met warm weer of wanneer je intensief sport zelfs meer, dan is thee een goede dorstlesser. Net als koffie bevat thee antioxidanten, die belangrijk zijn voor je stofwisseling en je natuurlijke afweersysteem. Theïne, het stimulerende middel dat in thee zit, werkt hetzelfde als cafeïne, het is verkwikkend en verhoogt de concentratie. Voor koude thee, liefst ijskoud is dit een heerlijk recept om zelf te maken: Thee naar smaak in zakjes of los om 1 liter thee van te maken, 2 citroenen, 2 sinaasappels, suiker, kaneelstokje, bosje mint, ijsklontjes van ongeveer ½ liter water. Pers 1 citroen en 1 sinaasappel uit. De andere citroen en sinaasappel goed schoon boenen en in dunne plakjes snijden. Zet 1 liter sterke thee naar smaak. Laat de thee afkoelen. Voeg kaneel, schijfjes citroen en sinaasappel met mint toe en maak op smaak met suiker. Zet alles met de ijsklontjes in de koelkast om goed koud te laten worden. Goed omroeren. 15
Pina
De ananas (Ananas comosus) is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, Bolivia en Paraguay. Ananas is een woord uit het Tupi, de taal van de Tupiindianen en betekent uitmuntende vrucht. De ananas is een grote samengestelde vrucht ontstaan uit vele kleine besjes die samengroeien. De ananas kan wel 30 cm lang en meer dan 4 kg zwaar worden, heeft bovenop een rozet van bladeren en is cilindrisch tot kegelvormig. De kleur van de schil is groenachtig tot bruinachtig, het vruchtvlees is lichtgeel tot geel en de smaak is zoet tot zoetzuur. Door de hoge ph concentratie kan de ananas worden ondergebracht onder de zure fruitsoorten. De ananas is rijk aan vitaminen zoals: bètacaroteen, vitamine E en mineralen zoals kalium, magnesium, fosfor, ijzer, koper, mangaan, zink en jodium.
zomer 2012
De natuurlijke (of meest voorkomende) bestuiver van de ananas is de kolibrie. Door bestuiving ontstaan zaden, maar omdat de aanwezigheid van zaden een negatief effect heeft op de kwaliteit van het fruit is in Hawaï, waar ananas op grote schaal wordt gekweekt, de invoer van kolibries verboden. Zoals bij alle bromelia’s kan de bloei van de ananas kunstmatig worden opgewekt door middel van etheen. Het vroeg oogsten van de hoofdvrucht zorgt voor een tweede oogst van kleinere vruchten. Na te zijn geoogst rijpt de ananas niet meer. Daarom wordt het vruchtvlees vaak ingeblikt. Wil je weten of de ananas rijp is, dan kun je de middelste bladeren makkelijk los trekken, de sterke ananasgeur, het vruchtvlees is stevig en veerkrachtig en de ananas heeft glanzende ogen in de schil. De tijdens het schoonmaken van de ananas verwijderde bovenkant kan opnieuw in de bodem worden geplant. Op dezelfde wijze waarop een aardappel of ui groeit uit een uitsnede zal dan een nieuwe plant groeien. Allemaal weetjes over de ananas, maar het belangrijkste is dat de ananas gewoon errrug lekker is!
Ananas 18
Vanwege de vruchten werd de ananas al snel ook op andere plaatsen aangeplant. Ten tijde van Christoffel Columbus groeide de plant in heel Zuid- en MiddenAmerika en in het Caribische gebied. De Spanjaarden introduceerden de ananas in de Filippijnen, Hawaï en Guam. In Europa werd de vrucht in 1720 voor het eerst met succes gekweekt in broeikassen. De ananas werd zo populair als een exotische vrucht dat het beeld van de ananas snel werd ingepast in de Europese kunst en beeldhouwkunst. De wereldproductie wordt nu gedomineerd door Zuidoost Azië, vooral Thailand en de Filippijnen.
zomer 2012
19
Ananas Cupcakes:
Pittige kip aan een stokje met ananas
Nodig: 125 gram roomboter, 125 gram kristalsuiker, 125 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eetlepels melk, 2 eieren, 3 schijven verse ananas in kleine stukjes gesneden, papieren cupcakevormpjes. Voor de garnering: slagroom en eventueel versiersels. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Nodig: 4 kipfilets, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels droge sherry, liefst droge, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel verse gember, 2 uien, 4 eetlepels olijfolie, ½ rode ui, 1 rode peper, 2 schijven verse ananas, zoet zure chilisaus, satéstokjes.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Het rooster wordt in het midden van de oven geplaatst. Snij de boter in kleine stukjes. Zet alle ingrediënten vooraf klaar. Doe de boter met de suiker in een mengkom en meng dit met de melk en doe de eieren er 1 voor 1 bij, terwijl je blijft mixen. Als je ongeveer 20 minuten hebt gemixt, dan pas het meel erbij doen. Nog eens 20 minuten mixen. Als laatste voeg je de ananas toe. Met behulp van 2 lepels kun je het beslag in de vormpjes doen. Bak je ananas cupcakes in 25 minuten gaar.
Snijd de kipfilet in stukjes van ongeveer 2 cm. Snijd de rode en de witte ui in stukjes, zodat ze aan de stokjes geregen kunnen worden. Doe dit ook met de ananas. Rijg de kip, ananas en ui om en om de stokjes. Doe in een kom de sojasaus, sherry, knoflook, verse fijngesneden gember, olijfolie, fijngesneden rode peper en meng dit goed door elkaar. Leg de geregen prikkers op een schaal en giet de dressing eroverheen. Laat dit minimaal 2 uur intrekken, dat is het lekkerste, ideaal, want dan kan je alles van te voren klaar maken. Grill of bak de saté goed om en om, zodat de kip goed gaar is. Serveren met de zoet-zure chili saus.
Tortilla met ananas Nodig: 8 tortilla’s gekocht of zelfgemaakt, boter, 2 kopjes ananas in stukjes, 2 kipfilets van ongeveer 150 gram, 3 flinke eetlepels Mozzarella kaas, verse galapeno (pittige peper, kan ook een rode peper zijn of 2 theelepels sambal oelek), een kleine ui, verse koriander, zout en peper naar smaak. Voor de saus: 2 teentjes knoflook, ¼ kopje bruine suiker, 4 eetlepels appelazijn, 4 eetlepels stroop, 4 eetlepels hotsauce (Heinz). Voor de barbecuesaus kunt u ook kant en klare saus gebruiken.
Zoete tosti met ananas en watermeloen Nodig: 8 boterhammen, 4 schijven ananas, 4 schijven watermeloen, 2 eieren, 40 gram suiker, 1 eetlepel kaneel, 25 cl melk, grill. Doe in een kom de eieren, de melk en de kaneel en klop dit goed los totdat het ei gaat schuimen. Doop 4 boterhammen in dit mengsel en leg ze op een bord. Daarop leg je een schijf ananas, dun gesneden en een dun gesneden schijf watermeloen zonder pitjes. Strooi er suiker over en doop dan de andere 4 boterhammen in het mengsel en leg deze bovenop de stapel. De stapel tussen de grill plaatsen en als het brood bruin begint te worden de stapel er tussen uit halen en een satéprikker in de stapel prikken.
Wok in een pan de kip gaar met de boter, doe dan de ananas, mozzarella, de ui en de verse peper erbij. Als laatste de sambal erbij doen. Wok dit totdat het goed gaar is. Verdeel de inhoud over de 8 tortillas en doe de koriander eroverheen. Rol de tortilla’s op en serveer met de barbecue saus. Als u de saus zelf maakt, alle ingrediënten vermengen en een uurtje van te voren klaarmaken. Succes verzekerd!
Ananas Salsa
Ondersteboven pannenkoeken met ananas:
Nodig: 1 verse ananas, half kopje rode uien gesneden, half kopje geroosterde rode pepers, een geperste limoen, ¼ kopje verse koriander, fijngesneden.
Nodig: 8 schijven ananas vers, of eventueel uit blik, pannenkoekenbeslag, ananassiroop of de sap van de ananasschijven uit blik. Bak de ananasschijven in de koekepan met een klein beetje olie bruin aan elke zijde. Als het pannenkoekenbeslag klaar is, de gebakkenn schijf ananas erin dompelen, daarna bakken in de koekenpan, er kunnen er 3 of 4 tegelijk in de pan. Besprenkel de ananas-koek met poedersuiker.
Grill de in schijven en daarna in blokjes gesneden ananas of wok ze in de pan met een klein beetje olie. Laat de ananas goed afkoelen. Doe alle ingrediënten in een grote schaal of op een groot bord. Heerlijk als het warm weer is met een biefstuk of een gegrild kippetje. De salsa is ook lekker te combineren met ijsbergsla. 20
zomer 2012
zomer 2012
21
Zonnebloemen komen oorspronkelijk uit Noorden Zuid Amerika en werden voor het eerst ontdekt rond 1000 v. Chr. De Inca’s vereerden de zonnebloem als beeld van hun zonnegod. In 1530 werd de zonnebloem door Spaanse zeelieden naar Europa gebracht. Zonnebloemen zijn mooi om in een grote vaas te plaatsen, maar worden vooral gekweekt voor de zonnebloemolie, die veel gebruikt wordt in de keuken en als basis voor producten met olie als basis. Zonnebloemolie bevat linolzuur en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Na het uitpersen van de pitten wordt het restmeel maar ook het loof gebruikt voor veevoer. Pas is ontdekt dat de eiwitten uit de zonnebloem kunnen helpen bij huidaandoeningen zoals exceem, dermatitis en rosacea.
Voor alle reparaties aan uw fiets of een compleet nieuwe fiets gaat u naar Guy Ruts
Fietsen Guy Ruts Molenstraat 14 2387 Baarle Hertog tel.: +32 14 690760 Koning Albertstraat 142 2381 Weelde tel.: +32 14 650079 www.fietsenguyruts.be 22
zomer 2012
zomer 2012
Bloem van de zomer
De zonnebloem, een echte zomerbloem, doet zijn naam eer aan. Hij lijkt op de zon, en zijn kopje staat altijd gericht naar de zon. De zonnebloem staat symbool voor betrokkenheid, toewijding en warmte.
23
ladies night
Met opzwepende Latin muziek kwamen we binnen en kregen meteen een drankje! Wat een sfeertje. Langs de zijkanten, boven en in de keuken van het Skac in Chaam stonden kramen van diverse ondernemers uit de grensregio. Met leuke hebbedingetjes kon je naar huis, een workshop cupcake versieren, je nagels stylen, je haar laten doen, dans workshop in Latijns Amerikaans doen. Het was een gezellige drukte. Om bekendheid te geven aan de onderneming is dit natuurlijk een unieke kans. Daar werd dan ook dankbaar gebruik van gemaakt. Het was een geslaagde avond. De foto’s spreken voor zich………..
24
zomer 2012
zomer 2012
25
BeZOMERPUZZEL magazine Woordzoeker Q X N V T S E L N E G L N A U D
E S L Y R E A K C R A A F D R T
E P O A H O Y S S Q E I N D E E
E B S T N Y G I H E C U T N E R
A E U H E Y B R R E L A X E N R
E O I I P S A S A E N C B L E A
L I B F T S K T V L I N D E R S
N N N R I E R D K A P Z O Z E O
C N A E A M N D N O D Q S Z I N
F N R I S R S A E S U E S U N E
D O N P G T K R A P T E R P I L
L E C T X D E I B A R B E C U E
F H D P K T L I A T K C O C T D
O E N D V G D R F Q S T V A H N
E L A X S D S Z O M E R E R R A
P M Z E O O L B E A I F V L I W
Zoek de onderstaande woorden in het grit. Een van de woorden staat er niet in en vormt de oplossing. Mail dit woord naar:
[email protected] en win een cadeaubon t.w.v. van €50,van onze adverteerders!
zomer
barbecue
cocktail
vlinders
klapstoel
tuinieren
zand
relaxen
wandelen
puzzelen
strand
fietsen
buiten
terras
pretpark
DE ONDERSTAANDE WOORDEN IN HET GRIT. EEN VAN DE WOORDEN STAAT ER NIET IN EN DE OPLOSSING. Mail dit woord naar:
[email protected] en win een cadeaubon van een van onze adverteerders! vlinders, zand, puzzelen, buiten, barbecue, klapstoel, relaxen, strand, terras, cocktail, tuinieren, wandelen, fietsen, pretpark,
Woordzoeker Be magazine
26
zomer 2012
zomer 2012
27
www.mariejo.com
Zoe
maandag en dinsdag alleen op afspraak* wo t/m vrij 10.00 - 12.00 en 13.00 tot 17.00 uur* zaterdag 10.00 tot 17.00 uur * zondag Gesloten
web shops kook- & bakworkshops
*Ook buiten de reguliere openingstijden zijn wij graag bereid om met u een afspraak te maken.
De Geerstraat 1 5111 PS Baarle -Nassau (NL) +31 (0)13 507 32 10
[email protected] www.etagere-kokenenbakken.nl
Zoe
Zoe
Your address Opening hours 28
Janèll Lingerie Stationsstraat 7 5111 CK Baarle-Nassau www.janell.nl open: di t/m vrij 9.30 tot 17.30 za en zo 10.00 tot 17.00
‘YOUR LOGO’
zomer 2012
zomer 2012
29
De oorspronkelijke Franse salade Niçoise werd gemaakt van de fijnste lokale producten uit de Provence, de regio waar Nice zich bevindt en waar de salade voor het eerst gemaakt werd: zongerijpte tomaten, pikante kappertjes, kleine, stevige zwarte olijven, met de hand geplukte jonge sperzieboontjes en vers gevangen tonijn. Vandaag de dag zijn er evenveel ‘klassieke salades Niçoise’ als er koks zijn. Je kunt er dus zelf diverse variaties op aan brengen. Dit is het basis recept: Pel 3 hardgekookte eieren. Snijd 10 middelgrote tomaten in vieren, druk de pitjes eruit, bestrooi ze met wat zout en houd ze apart. Je kunt ook kleine tomaatjes nemen, die zijn mooi in de schaal. Schil 1 komkommer en snijd hem in dunne plakjes. Neem een krop eikenbladsla en doe de uitgelekte blaadjes in de schaal. Neem 200 gram tuinboontjes uit een potje en laat ze uitlekken. Snijd 2 groene paprika’s en 6 verse zilveruitjes in heel smalle ringen. Hak 6 basilicumblaadjes fijn. Voeg 1 of 2 blikjes geschilferde tonijn toe. Vers is natuurlijk lekkerder maar wel veel werk. Snijd de eieren in vieren of in plakjes. Pel 1 teentje knoflook, snij deze heel fijn en voeg deze toe. Voeg alle voorbereide ingrediënten toe. Laat de laatste uitlekken, bestrooi ze nogmaals licht met zout en doe ze in de schaal. Maak in een kom een saus van 6 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels sherryazijn, basilicum, zout en peper. Giet over de salade en meng alles heel luchtig. Serveer de salade goed koud.
30
Salade Niçoise zomer 2012
zomer 2012
31
De Acht van Chaam is een jaarlijks terugkerende wielerronde in de Noord-Brabantse plaats Chaam. Deze ronde wordt elk jaar gehouden op de woensdag na de Ronde van Frankrijk. Het is Nederlands oudste en bekendste wielerwedstrijd ! Voorafgaand aan de Acht van Chaam vindt vanaf dinsdagavond de Nacht van Chaam plaats. De Acht van Chaam 2012 wordt op woensdag 25 juli gereden. Op 30 mei 1898 werd in Chaam de wielerclub ‘Steeds Voorwaarts’ opgericht. Deze vereniging organiseerde jaarlijks op de weg tussen Ulvenhout, Meerle (B) en Baarle-Nassau een wielerwedstrijd. Het duurde tot 1933 alvorens Chaam op wielersportgebied enige bekendheid zou krijgen. Vanwege organisatorische problemen, bijvoorbeeld gesloten spoorbomen in Baarle-Nassau, een verbod van de burgemeester van Nieuw Ginneken om de renners met blote benen door zijn gemeente te laten fietsen, werd toen besloten de wedstrijd voortaan uitsluitend op Chaams gebied te verrijden en het parcours de vorm van een ‘8’ te geven. In 1933 was de eerste wedstrijd voor beroepsrenners.
Hoe het begon…
Bereiding Doe de dooiers, het mosterdpoeder, 1 el van het citroensap, wat zout en het water in de blender. Verhit de boter in een kleine pan tot de boter schuimt; laat niet aanbranden. Draai het mengsel circa 20 seconden in de blender tot het goed gemengd is. Giet er bij draaiende motor geleidelijk de boter bij en laat nog circa 20 seconden draaien. Schep de saus uit de blender en doe in een decoratieve kom. Laat afkoelen. Prak de avocado tot puree en schep die door de Hollandaise. Breng op smaak met de overgebleven eetlepel citroen- of limoensap en wat zout en peper. Verwarm de grill voor, bestrooi de moten zalm met zout en peper en leg ze op een rooster in een bakplaat. Zet de zalm onder de grill en laat circa 4 minuten per kant grilleren, of tot de vis gaar is. Dien onmiddellijk op en geef er de saus apart bij.
Gegrilde zalmmoot met avocadosaus
In de jaren daarna ontwikkelde de ‘Acht van Chaam’ zich snel tot een van de belangrijkste wielerwedstrijden van Nederland. Met een onderbreking in de oorlogsjaren wordt dit jaar (2012) de 74e Acht voor beroepsrenners verreden en is daarmee veruit de oudste profkoers in Nederland. De publieke belangstelling voor de Acht wordt voor een groot deel bepaald door de successen van de Nederlandse renners in de Tour de France. Dit bleek vooral bij de twee Nederlandse Touroverwinningen van Jan Janssen in 1968 en Joop Zoetemelk in 1980 toen Chaam bijna te klein was om alle toeschouwers te ontvangen. Tussen 1994 en 1997 werd de Acht als internationale UCI ploegenwedstrijd verreden. Om organisatorische redenen (o.a. vanwege de vereiste parcourslengte van 12 km!) werd in 1998 besloten terug te keren op een verkleind parcours van 4 km. In 2010 keerde het parcours weer terug naar de vorm van een 8 ! In 1937 schreef een enthousiaste journalist boven zijn nabeschouwing met vette letters: ‘Chaam for ever !’ Erg lang maar nog steeds van kracht! Voor meer informatie over het programma, de rondemiss, de organisatie, de specials, het parcours enzovoorts: Ga naar www.achtvanchaam.nl
32
zomer 2012
Recept Ingrediënten
• 4 zalmmoten • zout en peper voor de avocadosaus:
• 2 eierdooiers • 1 tl mosterdpoeder • circa 2 el.citroen- of limoensap • 1 el heet water • 125 gram boter • 1 rijpe avocado • peper
De basis voor de avocadosaus is een Hollandaise saus. Een echte Hollandaise wordt au bain-marie gemaakt, met deze snelle versie kunt u in een blender maken. Maak hem van tevoren, zodat de saus kan afkoelen voor u er de avocadopuree door schept. zomer 2012
33
Win een Handpresso Wild met Illy servings van EtagÈre t.w.v. €107,50
M G K H L L L J Z G Q D E P E G
C I M K T S U K N Y L L F R G D
O B E S E R V I N G E O D S H A
E O O Q A K O F F I E B O N E N
W N G U Q L L D H E L U S P A C
J E N I H C A M O S S E R P S E
E N U C N E U M T S D O S O T T
A M L K C U T O T T E R T S I R
espressomachine, quickmilk, jura, elektra, hesselink, illy, dibarcafe, piston, handpresso, volautomaat, bonenmaler, serving, capsule, lungo, espresso, ristretto, koffiebonen Zoek de woorden op in het grit. Eén woord staat niet in de woordzoeker en vormt de oplossing. 34
A A D M R J O A R T K E L E E W
F L Z I O E M L J A S P S L E H
C E I L I E A S E P T Y L L I U
K R P K E F A C R A B I D S P F
taartmaterialen.nl
N E N K G W T E O R L H G S M P
I L I O P S S U F Z L J F K P B
F H B N C S E E H R Y R I L S C
P I S T O N I J V I U C G P Q S
Handpresso Wild brengt het zetten van een perfecte espresso of ristretto terug naar de basis, simpel en elegant, zonder gebruik van elektriciteit of ingewikkelde apparatuur. Het maken van een heerlijke espresso op elke denkbare plek was nog nooit zo puur. De perfecte reisgenoot tijdens vakanties of een weekendje weg. Klein en handzaam. Ideaal tijdens zeilen, kamperen of voor gebruik in de hotelkamer. Met de Handpresso Wild en de Handpresso accessoires kun je overal genieten van de beste espresso.
taartmaterialen.nl
Een perfecte espresso met een prachtige crème. Subtiele aroma’s vol van body. Het even ingenieuze als simpele druksysteem is een van de revolutionaire eigenschappen van het gepatenteerde Handpresso systeem.
koksmessenspecialist.nl
koksmessenspecialist.nl taartmaterialen.nl
web shops kook- & bakworkshops De Geerstraat 1 5111 PS Baarle -Nassau (NL) +31 (0)13 507 32 10 espressomachinewinkel.nl
[email protected] www.etagere-kokenenbakken.nl
espressomachinewinkel.nl koksmessenspecialist.nl
zomer 2012
Handpresso biedt de keuze uit 2 soorten koffie die gebruikt kunnen worden en is geschikt voor gebruik met gemalen koffie. De servings, bedacht door Enesto Illy in 1972 worden door meer dan duizend koffiefabrikanten over de hele wereld geproduceerd en zijn overal verkrijgbaar: van speciaalzaak tot supermarkt. Wilt u dit speciale Handpresso apparaat winnen? Mail de oplossing naar
[email protected] of breng zomer 2012de oplossing naar de winkel.
35
Op bezoek bij... In Baarle Nassau bevindt zich al sinds 8 jaar de Ezelshoeve, een Stichting die ezels liefdevol opvangt. Zo dichtbij in onze eigen regio, maar zo onbekend, zodat wij van Be magazine vonden dat we daar eens verandering in moesten brengen. We worden ontvangen door de eigenaresse van pand en kavel, Jacqueline v.d. Berg. Op de vraag hoe je er toe komt te beginnen met een opvang voor ezels komen de verhalen los. Vol passie en overgave vertelt Jacqueline hoe ze begonnen zijn, zij en haar man, toen ze 11 jaar geleden hier kwamen wonen, met de opvang van ezel NoNo, nog steeds bewoner van de Ezelshoeve. NoNo kwam van een kinderboerderij die ging sluiten. Daarna kwam SiSi, die zwaar verwaarloosd was en ze konden het niet over hun hart verkrijgen om SiSi niet op te nemen. “Zonder enige kennis van ezels ga je je verdiepen in de verzorging van de ezel, je gaat informatie zoeken”, vertelt Jacqueline,”want wij wisten niets van ezels’’. Binnen een jaar hadden ze er vier. In de tussentijd stond er een stuk in BN de Stem, waar kortweg verteld werd dat je voor ezels maar eens op marktplaats moest kijken. De maat was vol Jacqueline en haar man Peter-Paul vonden dat excuses gemaakt moest worden. Een ezel is geen tas die je verhandelt! BN de Stem plaatste een rectificatie, die gelezen werd
36
door Omroep Brabant. Deze wijdde een uitzending, in ‘Zaak Voor TV’ aan PeterPaul, Jacqueline en de ezels, regelde een notaris en zorgde er voor dat de stichting opgericht werd. Ook donateurs werden gezocht en zo is alles begonnen. Nu hebben ze soms achtenveertig ezels. Op de vraag waar alle probleemgevallen van ezels vandaan komen, kan Jacqueline duidelijk antwoord geven. “Problemen ontstaan omdat mensen denken dat een ezel veel op een paard lijkt. Niets is minder waar, de verschillen zijn zo groot en Jacqueline noemt er een aantal. “Het belangrijkste is wel dat een ezel een lek dier is, dat wil zeggen, dat een ezel geen vet heeft en een paard wel. Als het regent wordt het paard niet nat, maar de ezel wel zodat ze kou kan vatten. Een ezel heeft een stal nodig om te schuilen. Maar ook wordt een ezel vaak gevoed met voedsel van een paard. Een ezel is ook geen grasmaaier
zoals veel mensen denken. Ook als lastdier is een ezel anders dan een paard. Je kunt op een ezel rijden, maar een ezel kan maar 20% van zijn eigen gewicht dragen. De gemiddelde ezel in Nederland en België heeft een schofthoogte van 1.10 m en weegt 200 kg. Dus 40 kg is het maximum”, vertelt Jacqueline. Een verder voorkomend probleem zijn de illegale transporten. In de warme landen, waar ezels veel gebruikt worden als lastdier, worden ze voor een tientje opgekocht en vervoerd naar het westen, meestal onder erbarmelijke omstandigheden en verkocht voor meer dan vierhonderd euro. De kennis over de ezel is erg minimaal, verkeerde diagnoses van dierenartsen en hoefsmeden, onbewust wordt de ezel als minderwaardig beschouwd en dat proberen ze bij de Ezelshoeve te veranderen samen met hun vele vrijwilligers.
Terwijl we intussen een rondleiding krijgen op de Ezelshoeve, ontmoeten we de ezels, met naam en achtergrond komen alle ezels aan bod. Intussen vertelt Jacqueline over een ezel die heel bang binnengebracht is, en nu les krijgt om de mens weer te vertrouwen. Sommige ezels worden gevonden in de badkamer bij mensen thuis, te vroeg weggehaald bij de moeder, met alle gevolgen van dien. “Een ezel is trouw, heeft humor, is gezellig en lief, maar ook heel slim. De ezel wil graag de mens plezieren. Ezels kunnen mensen helpen die dezelfde achtergrond hebben. Mensen met een burn-out, verwaarloosde kinderen, ezels voelen de pijnpunten van de mens”. De Stichting is altijd op zoek naar donateurs. Je kunt ook een ezel financieel adopteren, vrijwilliger worden, of vriend worden van de Stichting voor slechts €25,- per jaar, kortom, er is genoeg te doen om de ezels het bestaan te geven dat ze verdienen. Stichting de Ezelshoeve is gevestigd in Baarle Nassau aan de Goorweg 3. Voor slechts €5,- krijg je een rondleiding met alle uitleg. De opbrengst komt uiteraard ten goede aan de Stichting. Bel wel even voor je komt! 0031(0) 6 - 27 136 736. Meer informatie over donatie en vrijwilligerswerk vind je op: www.ezelshoeve.nl. Op de site kun je kennis maken met alle ezels die op de Ezelshoeve wonen.
e v e o h s l De E ze zomer 2012
zomer 2012
37
Geitenkaas, gemaakt van geitenmelk is een product dat je lekker vindt, of niet. Wereldwijd wordt er meer geitenmelk gedronken dan koemelk. Omdat geitenmelk beperkt houdbaar is maakt men er, van oudsher, kaas van zodat de waardevolle bestanddelen van de melk langer houdbaar blijven. De melk van de geit kleurt een stuk witter dan koemelk, dit komt omdat geiten alle caroteen uit het voer in hun spijsvertering omzetten in vitamine A. Geitenmelk is lichter en makkelijker verteerbaar voor de mens dan koemelk en bevat 3 keer meer vitamine B3. Er wordt zelfs beweerd dat geitenmelk hierdoor het cholesterolgehalte zou verlagen. Ook bevat geitenmelk 10 keer meer Oligosacchariden, deze beschermen tegen ziekteverwekkende bacteriën, helpen de gunstige bifidobacteriën en kunnen een ontstekingsremmend effect hebben. Koemelkallergie is een van de meest voorkomende allergieën in Nederland en België. Uit onderzoek blijkt dat mensen met een koemelkallergie in sommige gevallen wel geitenmelk kunnen verdragen. Tijd om eens uit te zoeken wat je nu eigenlijk wel en niet met geitenkaas kunt doen. Wij van Be magazine brachten een bezoek aan de geitenkaasmakerij DeJong Cheese in Alphen. Halverwege de jaren tachtig zijn François en Arjan de Jong begonnen met het melken van geiten op het bedrijf van hun vader. Zij verwerkten de melk tot geitenroomkaas (wrongel). In 1995 werd Kaasmakerij de Jong opgericht en zijn ze zelf de wrongel gaan verwerken tot eindproduct. Ook melk die bij collega geitenmelkers werd ingekocht, werd tot wrongel verwerkt en de ontwikkelingen volgden elkaar snel op. Tegenwoordig wordt er van 13 geitenmelkbedrijven melk verzameld en verwerkt tot wrongel en eindproducten zoals brie, camembert, verse geitenkazen en vele andere specialiteiten. Sinds 2003 is het bedrijf zelf gestopt met het houden van geiten en kopen zij enkel geitenmelk in 38
bij derden. De wrongel en de eindproducten worden vooral in het buitenland verkocht. Er wordt jaarlijks 9 miljoen liter geitenmelk verwerkt in het bedrijf van DeJong Cheese. Als je je gaat verdiepen in het gebruik van geitenkaas, snap je eigenlijk niet waarom er zo weinig geitenkaas wordt gebruikt ten opzichte van de kaas van koemelk. Als geitenmelk zoveel gezonder is moet je dat toch eens proberen. Als je een geitenkaasliefhebber bent, dan weet je al hoe lekker geitenkaas is. Om het nog makkelijker en interessanter te maken heeft DeJong Cheese een aantal innovatieve producten ontwikkeld. Bijvoorbeeld de verse verkruimelde geitenkaas. Als je een salade wilt maken, en je wilt de kaas in kleine stukjes snijden, blijft dit altijd aan het mes plakken. De kruimels strooi je zo over je salade. Maar ook over je pizza, gegratineerde gerechten, of gerechten waarbij je kleine stukjes geitenkaas gebruikt; een geweldige uitvinding. Het is makkelijk in het gebruik, hersluitbaar en goed houdbaar. Recepten met geitenkaas komen steeds meer en meer in de bladen en op kooksites te voorschijn. Zoals gerookte zalm met smeerbare geitenkaas, gevuld filodeeg met geitenkaas, een roomkaastaart of een wrap met kip en geitenkaas. Wil je meer weten over geitenkaas en geitenkaasrecepten, kijk dan eens op de site van DeJong Cheese: www.dejongcheese.nl In de grensregio is de geitenkaas van DeJong Cheese bij de volgende bedrijven te verkrijgen: C1000 Bart en Katja de Bresser in Baarle Nassau, Schaepsdijk in Gilze, Walhoeve in Tilburg ,Tuinderij Peeters in Rijen, Kaas van Kees in Turnhout. Bij Restaurant Aap en Het Klooster van Alphen, beide te Alphen, staat geitenkaas, afkomstig van De Jong Cheese, op het menu.
zomer 2012
Geiten kaas
t i t e p p a Bon zomer 2012
39
MIDZOMER NACHTFAIR 2012 BAARLE NASSAU/ HERTOG
40
zomer 2012
Alsof je in een warm land langs gezellige winkeltjes en eettentjes loopt. Was je nog niet met vakantie, dan waande je je wel in die sfeer! Terrasjes vol, muziek aan alle kanten, heerlijke lucht van suikerspin, hamburgers, churros en andere lekkernijen. Meer dan 300 kraampjes door het hele Belgisch/Nederlandse dorp van schoenen tot complete auto’s. Voor iedereen wel iets te beleven! Wel de hele avond de prangende vraag: “Houden we het droog?”. Gelukkig bleef het bij een paar druppels, wat de pret niet kon bederven. Het was weer een geweldige gezellige avond. Complimenten voor de organisatie!
zomer 2012
41
LAVENDULA Als je wel eens in Frankrijk in de Provence bent geweest, ken je de lavendelvelden. Prachtig om te zien, maar de geur is echt iets waar je van moet houden. Ook op de grens van Chaam en Ulvenhout zit een lavendelkweker en als je daar langs rijdt zie je de mooie kleuren van de paarse lavendel. Dat geeft een heerlijk Frans gevoel. Lavendel (lavendula) is een struik uit de lipbloemenfamilie. Vanwege de mooie kleur en de heerlijke frisse geur vind je de struik in vele tuinen. Hij wordt niet groter dan een halve meter. De bloemen kunnen wel acht centimeter lang zijn. De bloemen worden vooral bezocht door hommels en koolwitjes. 42
De naam Lavendula is afkomstig van het Latijnse woord Lavare, wat ‘’wassen’’ betekent. Er zijn bewijzen dat het kruid al 4000 jaar geleden werd gebruikt in het oosten. De Egyptenaren waren grote liefhebbers en de eersten die Lavendel verhandelden. Er zijn veel verschillende soorten die alle afkomstig zijn uit de zuidelijke landen, want in
men worden daarnaast ook gebruikt in potpourri’s. Culinair worden de bloemen, gedroogd of vers, gebruikt in de Provençaalse kruiden die weer gebruikt worden voor Franse kazen, groenten en tomaten. Lavendelsiroop, lavendelthee en lavendelhoning zijn nog een aantal speciale lavendelproducten die onder andere gebruikt worden voor gebak en
eerst de angel verwijderen. Zwelling en pijn blijven uit als je meteen lavendel erop doet met een watje. Tegen acne, eczeem en slecht slapen kan Lavendel ook perfect worden gebruikt evenals voor cellulitus, massages tegen spierpijn en vochtretentie.
Nederland en België groeit van nature geen lavendel.
pralines.
Lavendel wordt gekweekt om bijvoorbeeld lavendelolie van te maken die gebruikt in cosmetica, zeep en parfum. Ook wordt de olie gebruikt voor aromatherapie. Tot korrels verwerkte lavendel worden gebruikt om in kledingkasten te leggen, de etherische oliën weren motten.De lavendelbloe-
Lavendel heeft een rustgevende en verlichtende werking voor zowel inwendig als uitwendig gebruik. Het bevordert de galproductie. Etherische oliën kun eventueel je gebruiken door dit aan te brengen eventueel samen met aloë vera gel op insectenbeten. Bij bijen- en wespensteken moet je wel
Wil je meer weten over lavendelolie en het gebruik ervan kijk dan eens op internet. Maar genieten van lavendel in de tuin is natuurlijk ook een optie!
zomer 2012
zomer 2012
43
Green House
t n erdie v dat een taart!
HOME INTERIORS
Martine verdient een taart, zij staat altijd voor iedereen klaar!
Als je ziek bent doet ze je boodschappen. Ben je aan het klussen, dan kun je bij haar eten, want zij maakt een grote pan nasi! Ben je verhinderd om b.v. je kleinkind op te halen, geen probleem, dan doet Martine het voor je. Wordt de kip van de buren door de haan kaal geplukt, dan kan de kip tot rust komen bij Martine. Bij ouderen gaat ze geregeld langs om ze te helpen en ze bij te staan. Ze heeft veel vrijwilligerswerk gedaan, zit bij de Harmonie, kortom, een hulp biedende en actieve vrouw die wel een keer een taart verdient! Top, Martine.
ONTWERP & ADVIES • EXCLUSIEVE GORDIJNSTOFFEN EIKEN TAFELS VAN CASTELLIO • VERLICHTING EN MEUBELS TUINORNAMENTEN
Ken je iemand die een taart verdient? Mail ons je verhaal en misschien krijgt de volgende keer deze persoon de taart!
[email protected]
Bakkerij Vromans B.V. Kerkstraat 12 5111 CJ Baarle-Nassau Tel. 013 5079257 Fax. 013 5077806 www.bakkerijvromans.nl
Openingsuren: Maandag en dinsdag op afspraak (advies aan huis) Woensdag tot vrijdag 10.00 tot 12.00 uur en van 13.30 tot 18.00 uur Zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur doorlopend. Heilig Bloedlaan 259 - 2320 Hoogstraten - Tel. +32(0)3-314.74.70 www.greenhouse-hoogstraten.be -
[email protected] 44
zomer 2012
zomer 2012
45
evenementenagenda
AUGUSTUS
JULI 1 1 1 t/m 3 2 t/m 7 3
Zondag 26 augustus 2012
Jaarmarkt Alphen 10 -17 Inl. 013-5081516
Fietshappening in de Antwerpse Kempen Op zondag 26 augustus kies je voor de schakel.
Zomerwandeling Ommetje Kwaalburg Alphen Kermis Zondereigen Wielerzesdaagse Baarle-Nassau-Hertog inl. 013-5078035
Samen met je vrienden of familie deelnemen aan de Schakel, het grootste en gezelligste fietsevenement van de Antwerpse Kempen. Haal de Schakelbrochure in je infokantoor bij aanvang van de zomervakantie of surf naar www.schakel.be voor alle details! Joël Smets is de ‘peter’ van De Schakel De Scha
kel, de leukste afsluiter van de zome rvaka ntie !
3e Rolstoelestafette door 16 Duchenne jongeren,
11 11 en 12
Boerendag en Oldtimershow Alphen - www.boerendagalphen.nl
12 18 en 19
Jaarmarkt Chaam centrum, 10-18 uur, inl. 0161-491927
18 t/m 21 19 20 t/m 28
Motorcross Wedstrijd MCC Baarle-Nassau-Hertog www.mcc-baarle-nassau.nl
7 7
Zomerfestival Ginneken, Breda, braderie met 175 deelnemers, vliegerfestival, boeken- en kunstmarkt.
www.cm.be
- www.stichtingonwheels.nl
4
8 t/m 12
Chaamloop - www.chaamloop.nl
29
Zomermarkt de Loswal, Baarle-Nassau-Hertog, 10-17 uur, inl. 013-5079841
14 juli t/m 3 augustus 15 20 t/m 29 21 22
24 t/m 26 25 25 25 25 en 26 26
Fotozoektocht Hotel den Brouwer, Raadhuisstraat1, Alphen Tuigpaardengala Chaam - www.trouwekameraden.nl Tilburgse Kermis met roze maandag Jaarmarkt Zondereigen vanaf 7 uur Groots Tuinfeest te Janshove Baarle, diverse artiesten en animatie, entree gratis
25
26 30 augustus t/m 2 september
8 van Chaam 9.30 uur aanvang wedstrijden
- www.achtvanchaam.nl
28 29
Campingbraderie RCN de Flaasbloem, Chaam, 15-18 uur
Outdoor, Brabantse Kampioenschappen Outdoor Chaam - www.bk2012.nl
Brabantse Kampioenschappen Outdoor wedstrijd paarden, - www.bk2012.nl Kermis Ulicoten Kaarskensprocessie, lichtprocessie aanvang 20 uur Bernardusoctaaf met voettocht naar de Bernarduskapel Ulicoten, 19 uur, inl. 013-5199522 Motorcross MCC Baarle-Nassau-Hertog, inl. www.mcc-baarle-nassau.nl Snijderse Kermis - www.chaamsecarnaval.nl Stratenloop Bels Lijntje - www.gloria-atletiek.nl Tranen van Cooth, Breda Festival van het levenslied - www.detranen.nl Boogiedown Breda Chasseveld - www.boogiedownbreda.nl Pulling Weekend Alphen tractorpulling - www.stta.nl Schakel Noord Fietsevenement in de Antwerpse Kempen - www.schakel.be Jaarmarkt op de Loswal, Baarle-Nassau, 10-17 uur, inl. 013-5078174 Outdoor Brabant paardensport - www.outdoorbrabant.nl
Vogelwandeling Alphen - www.markenleij.nl
SEPTEMBER 2 2 8 en 9 15 en 16
46
Pruimentour Loswal, Baarle-Nassau-Hertog, inl. 013-5078035 Breda Roodharigendag - www.roodharigen.nl Breda Stripstad Breda Barst popfestival in de openlucht
Op www.toerismegrensland.be meer info over alle vermelde evenementen. zomer 2012
zomer 2012
47
Nieuw bij Dioné Wimperextensionsverlenging
Langere en vollere wimpers; blijven ongeveer ± 2 maanden mooi; geen mascara meer; natuurlijke uitstraling.
U wilt weer mooie volle wenkbrauwen? Stamceltherapie brengt de haartjes weer terug. ± 6 behandelingen nodig. Vrijblijvende informatie.
• • • •
Wij bieden tal van behandelingen/peelings in kuurverband Mesotherapie: conditie van de huid wordt stukken beter Kuurverband vitamine cocktails van hoge kwaliteit, ook voor hoofdhaar (speciale vitamine-cocktails) Definitief ontharen d.m.v. IPL licht
Professioneel Tanden bleken Stralende witte tanden op natuurlijke basis met led-licht
Dioné
The Care Company
Stationsstraat 3 Baarle Nassau tel. 013 507 8608
