Lunchkaart
tot 16:00
Lunchmenu 2-gangen Business (voor en hoofdgerecht) 22,50 Lunchmenu 2-gangen Easy (kies een soepje en salade uit de kaart) 17,50
SOEPEN Pomodori* - basilicum | buffelmozzarella | croûton Mossel - prei | venkel | tomaat Bisque - romig | gamba
6,50 8,50 12,50
SALADES
(Al onze salades worden geserveerd met brood) Caprese* - vijg | buffelmozzerella | rucola | aceto balsamico 10,50 Tonijn - gegrild | mango | boontjes | sesam-soya 14,50 Gamba - knoflook | peper | cherry-tomaat | saffraan 12,50 Ossenhaas - oosters | taugé | paddenstoelen | teri-yaki 14,50 Geitenkaas* - crostini | rode biet | noten | honing 10,50 Ceasar - scharrelkip | eitje | ansjovis | croûton 12,50 Sashimi - zalm | tonijn | zwaardvis | wakame | soya-sesam 14,50
Waldkorn XL Runderhaascarpaccio - truffel | rucola | parmezaan Scharrelkip - chili Serano ham - truffelvinaigrette | pluksla Garnalenkroket - huisgemaakt | limoenmayo Boerenomelet - kan ook vegetarisch Niçoise - crème fraiche | kappertjes | bieslook | eitje
12,50 8,50 12,50 10,50 8,50 7,50
Specials Steak tartaar - klassiek 12,50 Oosters trio - gamba | zalm | tonijn 12,50 Croque monsieur - jonge kaas | boerenham | créme fraiche | eidooier 6,50 Clubsandwich - Emmentaler | serano | eitje | scharrelkip | pomodori 14,50 Spaghetti agli e olio - gamba | peper | knoflook | peultjes | rucola | parmezaan 18,50 …kan ook zonder gamba’s - 7,00 Truffel Burger - 100% beef | XL | frietjes 16,50 Rund - diamanthaas | tarte tatin | krachtige jus | bataatcrème 23,50
Wist je dat je bij Dijk9 op verschillende manieren kunt genieten van een heerlijke high wine? Luxe : 4 of 5 gangen van ons verrassingsmenu in een kleine variant met natuurlijk bij elke gerecht een passende wijn met uitleg. Dit gaat vanaf 45,Borrel: Kleine tapas|fingerfood, 5 gangen. Ook met bijpassende wijnen. Dit gaat vanaf 25,U heeft de mogelijkheid om kleine of normale glazen te pakken.
Lekker uit eten en toch (blijven) afvallen? Wil je op je koolhydraatinname letten? Kies dan de gerechten op de kaart waar de van Voel je goed! bij staat. Deze zitten vol met voedingsstoffen, terwijl ze weinig loze calorieën leveren. Hiervan kunt u dus zorgeloos genieten! Staat er een * bij, vraag dan of ze het aardappelgarnituur weglaten, krijg je extra groentjes. Wij wensen u smakelijk eten! Karin en Mariëtta | www. voeljegoedineindhoven.nl Geldropseweg 111 | 5611 SE | Eindhoven
VOORGERECHTEN
Tapas | fingerfood Om mee te beginnen of te delen Oesters - Zeeuwse creuses | citroen | frambozenvinaigrette 3,6 of 9 vanaf7,50 Calamaris - aioli 6,50 Albondiga’s - pomodori | parmezaan 6,50 Runderhaaspuntjes - paddenstoelen | portsausje 12,50 Sashimi - met garnituurtjes 12,50 Gamba’s - krokant | medinamayonaise 8,50 Gamba’s - aioli 8,50 Bruschetta - divers belegd 12,50 Yakitori - oosters | teri-yaki 10,50 Serano ham - truffel | crostini 9,50 Broodassortiment - aioli | truffelboter (Check in op FB pagina “Dijk negen Eindhoven” dan krijgt u deze aangeboden) 4,50
SOEPEN Pomodori*- basilicum | buffelmozzarella | croûton Mossel - prei | venkel | tomaat Bisque - romig | gamba
6,50 8,50 12,50
koud Tonijn - tartaar | coquille | lenteui | mierikswortel 13,50 Carpaccio - runderhaas | truffel | rucola | parmezaankrullen 12,50 Kalf - tartaar | truffel | gepocheerd eitje 13,50 Oosters trio - gamba | zalm | tonijn 12,50 Caprese* - vijg | buffelmozzarella | 1e persing olijfolie 10,50 Salade fruit de mer - diverse vissoorten 13,50
warm Beignet*- krokant | rode biet | truffel | geitenkaas Vongole - spaghetti | venusschelpjes Surf & Turf - coquille & sukade
11,50 9,50 14,50
hoofdGERECHTEN Hoofd Zwaardvis - gegrild | pomodori | vongole | limoenrisotto
22,50
Heilbot - kruidenkorst | koolrabi puree | paarse wortel 19,50 Schelvis - pesto mousseline | rattatouille | beurre blanc schuim 17,50 Spaghetti agli e olio - gamba | peper | knoflook | peultjes | rucola | parmezaan 18,50 …kan ook zonder gamba’s
-
7,00
Sukade en gamba - surf & turf
18,50
Rund - diamanthaas | uientaartje | zoete aardappel | krachtige jus
23,50
Kalf - entreçote | gegrild | bearnaise | pommes carré | koolrabi
21,50
Hoenderfilet - zwartpoot | truffel | duxelle | spitskool | sjalottencompôte
17,50
Lady’s steak - 150 gram | extra groentjes | kalfsjus
18,50
Tortellini* - mozzarella di bufala | pomodori | basilico | rucola | parmigiano
17,50
Risotto* - truffel | bospaddenstoelen | parmezaan | groene asperges
19,50
Om voor voldoende afwisseling te zorgen kan er ook in overleg een vegetarisch gerecht samengesteld worden.
Belgische frites - mayonaise 3,50 VERRASSINGSMENU’S 3-gangen
Gelieve voor de hele tafel te bestellen 29,90
3-gangen (voor/tussen/hoofd) 34,90 4-gangen 37,90 Dit kan ook met een wijn arrangement 3-gangen
18,00
4-gangen 24,00
Tasting menu Dijk9 42,90 Gelieve voor de hele tafel te bestellen
Tonijn & gamba tartaar met koriander en mierikswortel
mossel soepje, lichtgebonden met prei, venkel en tomaat
Surf & turf geschroeide coquille en krokante sukade
kalf koolrabi, aardappelkaantjes, bearnaise saus
pannacotta witte chocolade, vanille en manderijn
Dit kan ook met een wijn arrangement Kleine glazen
15,00
Normale glazen
30,00
Witte Wijnen Per Glas Per Fles Laroche Terret | Frankrijk € 3,70 € 18,50 Druivensoort: Terret | In deze spannende, zachte wijn van de terretdruif wisselen fruitige en kruidige aroma’s elkaar speels af. Rijke afdronk met milde tonen van gele appel. Torres Santa Digna Chardonnay | Chili € 4,20 € 22,50 Druivensoort: Chardonnay | Rijke, evenwichtige wijn met intense aroma’s van rijp fruit, perzik, ananas, peren en geroosterde hazelnoten. Het nieuwe gebruikte Franse eikenhout zorgt voor de lange afdronk. Angel Cove Sauvignon Blanc | New Zeeland € 23,50 Druivensoort: Sauvignon Blanc | Deze wijn uit de Marlborough-streek heeft een licht strogele kleur, met groene hinten. In de neus een intense mix van tropische fruit met een hint van passiefruit en kruidige citrusschil. Smaak van tropisch fruit, met een zachte en geurige middentong. Verfrissend zuivere afdronk, met geuren van mineralen en citrus die lang blijven hangen. Allram Grüner Veltliner “Strassertaler” | Oostenrijk € 24,50 Druivensoort: Grüner Veltliner | Droog, sappig en lekker verfrissend met de fruitige smaak van citrus. Het pittige vleugje peper is kenmerkend voor de Grüner Veltliner. Laroche Mas La Chevalière Blanc | Frankrijk € 28,50 Druivensoorten: Chardonnay en Viognier | De chardonnay zorgt voor de ronde stijl en een ingetogen frisse fruitigheid. De viognier voegt verleidelijke, florale aroma’s toe. Het vleugje kruidigheid komt van het eikenhouten vat waarop de wijn korte tijd heeft gelagerd. Fattoria Laila Verdicchio Classico Superiore DOC | Italië € 30,50 Druivensoort: 100% Verdicchio | Deze Verdicchio heeft een strogele kleur met groene reflexen. Smaken van wilde bloemen, is droog met een bittertje in de afdronk. Een zeer toegankelijke wijn, die jong gedronken mag worden. Pascal Jolivet Sancerre | Frankrijk € 37,50 Druivensoort: Sauvignon Blanc | Lichtgele wijn met een zweem van groen. De neus heeft strakke geuren van ananas en citrus. Een droge en elegante wijn, krachtig en mooi in balans, met een lange afdronk: een kenmerkende Sancerre van grote klasse. Torres Fransola | Spanje € 38,50 Druivensoorten: Sauvignon Blanc en Parellada | Een complexe, volle Sauvignon Blanc met intense aroma’s van nectarine en passievrucht. Palagetto, Tenuta Niccolai Vernaccia Di San Gimignano Riserva DOCG | Italië € 39,50 Druivensoorten: 100% Vernaccia di San Gimignano | Deze wijn heeft een mooie strogele kleur en heeft een volle rijpe geur. Heeft smaken van perzik en vanille met een licht gebrande smaak en geur van gebrande amandel en geroosterd brood. Een breed inzetbare wijn die ook zonder culinaire begeleiding volledig tot zijn recht komt. Luigi Bosca Gala 3 | Argentinië € 43,50 Druivensoorten: Chardonnay, Viognier en Riesling | Een goudgele, volle witte wijn. De Viognier zorgt voor de florale aroma’s, chardonnay geeft de wijn zijn wit-fruittonen en rondeur, de riesling voegt de frisse zuren toe. De vleug vanille en koffie verwijzen naar lagering op vaten van nieuw Frans eikenhout. Een volle, evenwichtige, rijke wijn met een opwekkende afdronk.
Rode Wijnen Per Glas Per Fles Laroche Grenache | Frankrijk € 3,70 € 18,50 Druivensoort: Grenache Noir | Fruitige, makkelijk drinkbare wijn met warm bessenfruit, hint van geroosterde koffie en zachte tannine. Torres Santa Digna Carmenère | Chili € 4,70 € 23,50 Druivensoort: Carmenère | Fijne aroma’s (zwarte bessen, cassis) met tonen van eucalyptus. Zachte en fruitige tannines zorgen voor nuances van leer en kruiden (zoethout, zwarte peper, nootmuskaat). De wijn heeft een aangename achtergrond van toast en vanille. Beringer Stone Cellars Zinfandel | Californië € 24,00 Druivensoort: Zinfandel | Een typische Californische druivensoort. Na een rijping van 6 maanden op kleine vaten van Frans en Amerikaans eikenhout ontwikkelt de wijn diepe tonen van rijp rood fruit en een grote complexiteit. Aromatisch, vol en met een lange afdronk. Montecillo Rioja Crianza | Spanje € 25,50 Druivensoort: Tempranillo | Een droge, fonkelend robijnrode dinerwijn met een fruitige, kruidige smaak en een pittige, zachte afdronk. Laroche Mas La Chevalière Rouge | Frankrijk € 28,50 Druivensoorten: Syrah en Merlot | De wijn wordt gemaakt van hoofdzakelijk syrah en merlot en in minderheidsbelang, grenache en cabernet sauvignon. De smeuïge, fruitige smaak wordt aangevuld met wat kruidigheid door de lagering op eikenhout. Luigi Bosca Pinot Noir Reserva | Argentinië € 30,50 Druivensoort: Pinot Noir | Deze Pinot Noir heeft een schitterende kersenrode kleur en een zachte, fluweelachtige body. Zijn aroma doet denken aan rood bosfruit met daarin tonen van aardbei en chocolade. Een elegante wijn met goede tannines. Torres Gran Coronas | Spanje € 32,50 Druivensoort: Cabernet Sauvignon en Tempranillo | Een kersenrode kleur met de glans van mahonie. De wijn is elegant en rijp met volle, intense aroma’s kenmerkend voor de klassieke Cabernet rond de Middellandse Zee - rijpe bramen, venkel, truffels - alsmede een heerlijke geur van rook van de lagering op eikenhout. Goed gestructureerd, met mooie tannines en een lange, zachte afdronk. Palagetto, Tenute Niccolai Montecucco rosso ‘solleone” DOC | Italië € 35,50 Druivensoorten: 60% Sangiovese en 40 % Merlot | Geuren van rood fruit, een volle smaak van kers, vanille en pruim. De afdronk is kruidig met een stevige body. Heeft gerijpt in kleine eikenhouten vaten en minimaal 12 maanden verder gerijpt in de fles. Château Grand-Pey Lescours St.Emilion Gr.Cru | Frankrijk € 38,50 Druivensoorten: Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc en Merlot | Elegante, soepele klassieker met bessenachtige aroma’s in een zachte, ronde stijl. Wel vol, niet zwaar en met een frisse afdronk. Azienda Agricola Cesare Righetti Valpoliccella Classico Superiore ‘Ripasso’ La Tonega DOC | Italië € 45,50 Druivensoorten: Rondinella, Molinara, Corvina | Deze Valpolicella Ripasso is een harmonieuze wijn met een robijnrode kleur en heeft geuren van gebrande hazelnoten, bessen en kersen. In de afdronk proef je de smaak van overrijp roodfruit maar ook tonen van peper en kaneel
Desserts Rood fruit- witte chocolade | champagne | pistache
9,50
Chocolade - lopend taartje | valrhona chocolade | aardbei
10,00
Aardbei - coupe Dijk9 | vanille (2p)
14,50
Lemoncake - Lìmonchello | chutney
8,50
Kaasplateau - kletsenbrood | druiven | noten | sjalottencompôte | appelstroopje
13,50
Dessertwijn en digestief Domaine Mas Amiel, Muscat de Rivesaltes | Frankrijk € Druivensoort: Muscat | Geurige en aromatische dessertwijn. Fris delicaat met het fijne natuurlijke zoet.
3,70
Miguel Torres, Riesling Vendimia Tardía | Chili € 4,70 Druivensoort: Riesling | Warmgoud van kleur en vol van geur. Citrusfruit, licht geroosterde noten, kruiden, bloesem en honing komen zowel in de neus als in de mond voor. De krachtige en tegelijkertijd elegante dessertwijn voelt zacht en rond maar ook fris en opwekkend aan. Brown Brothers & Victoria, Orange Muscat & Flora | Australië € 6,00 Druivensoort: Orange muscat en flora unique | Orange Muscat geeft de wijn een krachtige geur met aroma’s van oranjebloesem en hinten van citroensap in de smaak. Flora daarentegen, met zijn nuances van rijpe abrikozen, geeft de wijn kleur, body en smaak. No 81 Loupiac finest grapes | Frankrijk € Druivensoort: Sauvignon en Semillion | Zeer bijzondere deesertwijn met een fris zuurtje in de afdronk. Lekker bij foie gras of fruitdesserts
7,00
Gonzalez Byass, Nectar Pedro Ximenez | Spanje € 4,80 Deze 100% Pedro Ximenez (P.X.) sherry heeft 3 jaar in het solera systeem doorgebracht. De rijping in het solera systeem en de rijke P.X. druif maken Nectar tot een krachtig en volle zoete sherry met de smaak van rozijnen en zongedroogde vijgen. Nectar leent zich uitstekend voor bij desserts zoals ijs en natuurlijk chocolade. DOW’S Masterblend ruby port € 3,70 Deze port is gemiddeld 3 jaar gerijpt op eikenhouten vaten in de lodges in Vila Nova de Gaia en wordt gebotteld wanneer hij op dronk is. Geschikt voor informeel drinken door de weelderige, jeugdige en fruitige tonen. Serveer licht gekoeld met warm weer. DOW’S 10 years old Old Masterblend Tawny Port € 5,50 Een zachte, rijpe port met een prachtig evenwicht. Deze 10 jaar oude Port is gemaakt volgens de traditionele drogere stijl van Dow’s en heeft een schitterende volle smaak. DOW’s Nirvana Reserva Port € 4,50 Het is een ruby-stijl port met aroma’s van rozen en viooltjes en heeft heerlijk zachte tannines, rijp en intens fruit met wat bramen. De port is een uitstekende begeleider bij pure chocolade
