Leuven mail P afgiftekantoor: 3000 Leuven mail

L e u v e n s

k r i t i s c h

m i d d e n s t a n d s m a g a z i n e België • Belgique P.B./P.P. 2/111 3000 Leuven mail

P706195 afgiftekantoor: 3000 Leuven mail V.U.: Yves De Pauw Tiensestraat 30 3000 Leuven

handelen 5 | 10

jaargang 18 | 2010 | tweemaandelijks | december 2010

w 100 95 75

25 5 0

woord Woord voor woord

Tegen de tijd dat u dit leest is Leuven in de ban van de Feestdagen. ‘Wintertijd in Leuven’ zal immers ook na de - weeral zeer succesvolle - Kerstmarkt de Kerstsfeer in onze stad een tijdje langer hier houden, en dat kunnen we alleen maar toejuichen. Om fier op te zijn is dat verschillende Leuvense handelaars de nationale pers haalden: zo werd Kwinten De Paepe van het in de Muntstraat gelegen restaurant Trente door Gault-Millau uitgeroepen tot ‘Jonge Topchef van Vlaanderen’, kreeg Kookhuys Mafrans de Global Innovator Award voor haar uniek winkelconcept en waren twee Leuvense chocolatiers de plaatselijke filmsterren op de wereldtentoonstelling in Shanghai. Maar ook de toekomst ziet er veelbelovend uit. Er is een belangrijke stap gezet om de spoorwegovergang aan de Naamsesteenweg te kunnen ondertunnelen, waarbij 2015 nu als haalbare datum naar voren wordt geschoven. En in 2016 krijgen we hier het cultureel megaproject ‘Utopia’, waarover cultuurschepen Denise Vandevoort in deze uitgave een tipje van de sluier licht. Graag wil ik, namens het voltallige bestuur van MGL en de ganse redactieraad van uw tijdschrift Handelen, u en uw dierbaren een fijn eindejaar en een gezond en succesvol 2011 toewensen. Yves De Pauw Voorzitter Middenstand Groot Leuven vzw

Secretariaats- en publiciteitsadres Handelen in Leuven vzw Tiensestraat 28 A 0101 | 3000 Leuven [email protected] www.handelen.be Hoofdredactie Eric Claes | [email protected] Redactie Johan Lambrechts, Veerle Hauwaerts, Lore Callens, Liesbet Raus, Yves De Pauw, Rikky Evers Fotografie Eric Claes, Johan Lambrechts, Jos Verhoogen Verantwoordelijke uitgever Yves De Pauw Tiensestraat 28 A 0101 | 3000 Leuven 016 62 29 35 Heb je een zaak of ben je zelfstandige in Leuven ? Wil jij ook Handelen in je bus ? Contacteer het secretariaat. Geef je naam, adres en BTW-nummer (uit Leuven natuurlijk) en vanaf het volgende nummer ontvang je ook gratis Handelen in je bus. Handelen is het magazine van Middenstand Groot Leuven vzw voor de Leuvense middenstand. Handelen wordt voor het grootste deel door vrijwilligers gemaakt, gedreven Leuvenaars die zich inzetten voor de promotie van de Leuvense handel. Handelen verschijnt vier keer per jaar. Dank zij de steun van de stad Leuven verschijnt Handelen nu ook een vijfde keer. Handelen komt overigens tot stand met de steun van het Handelaarsverbond Leuven vzw, organisator van de Jaarbeurs en Ideaal Wonen in huis en tuin.

inhoud Kerstmarkt krijgt verlengstuk met ‘Wintertijd in Leuven’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Graafwerken tunnel Naamsesteenweg beginnen ten vroegste in 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Handelaars geven boekje uit over de werken aan Fochplein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Omzet detailhandel in Leuven is erg hoog . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Tweede fase Kop van Kessel-Lo van start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Kwinten De Paepe beste ‘Jonge Topchef van Vlaanderen’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Barkado: babykleding, kadowinkel en koffiebar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Omzet online eindejaarsverkoop zal dit jaar met 45 % stijgen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Uitkijken naar cultureel megaproject Utopia in 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Benader werken Fochplein op een positieve manier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Werken Fochplein: centrum blijft bereikbaar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 WoonbouleVAART informeert handelaars die willen kopen of huren aan Vaartkom . . . 20 Koopjeszondagen in januari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Data afwijking wekelijkse rustdagen 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Chocola-Tuti: zelf aan de slag met chocolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Belle de Louvain wordt een schone LO(V)ONSE stroop . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Het Geheim biedt ongedwongen gezelligheid in kleurrijk kader . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Kookhuys Mafrans krijgt Global Innovator Award . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Cafe2go: koffie, smoothies, broodjes en ander lekkers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Wereldtentoonstelling was groot succes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Rundvlees: van kop tot staart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Eco-Drive: elektrisch snorren met fiets of scooter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Jims fitness: betaal enkel wat je gebruikt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Nieuwe kooktrend: patapas! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Broeder Jacob: nieuwe tripel en bruin degustatiebier geliefd in restaurants . . . . . . . . . . . . 50 HOPgePAst: hoppas = Vlaamse tapas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Serena: pionier op het vlak van Leuvense souvenirs! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Een straffe streek om van te proeven! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 40 jaar De Streekkrant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Esthetiek Hebe 25 jaar actief . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Een winkelstraat in de Sportoase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Tussen Leuvense lakens Dossier B&B – deel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Ervaring troef bij Daniëls Bed&Breakfast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 B&B De Waterlelies: logeren in art deco-stijl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Taste of India . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Suzy Thiels nieuwe voorzitter van Unizo Vlaams-Brabant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Hoe overleef ik de koopjes? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Amerikaans patent voor Qivino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Kleinere bedrijven erg vatbaar voor hackers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 1 handelen

5 | 2010

Kerstmarkt krijgt verlengstuk met ‘Wintertijd in Leuven’ Wanneer je dit leest is de Leuvense Kerstmarkt alweer achter de rug. December is op toeristisch gebied een vrij bezoekersluwe maand maar de kerstmarkt brengt daar al vele jaren een welkome verandering in. Vooral Nederlandse en Britse toeristen komen naar de Kerstmarkt. Velen boeken een meerdaags verblijf in de stad. Opvallend is telkens weer de groeiende interesse uit Duitsland, nochtans het kerstmarktenland bij uitstek. Meer toeristen aantrekken door het aanbod op te krikken is een actiepunt in het nieuwe strategisch toeristisch plan. Daarom krijgt de kerstmarkt dit jaar een verlengstuk met het programma ‘Wintertijd in Leuven’. De dienst toerisme bundelde het winteraanbod in een brochure. Zo staan er zeven retro kermisattracties die de grote pleinen (de Layensplein, Grote Markt en Oude Markt) van het stadscentrum inpalmen. De oude molens en kramen uit de jaren ’20 en ’30 voeren Leuven terug naar de vorige eeuw, naar een periode toen iedereen nog kerstkaartjes stuurde. Zelfs de prijzen zijn retro gehouden (1 euro). Bij de molens staan houten banken en vuurkorven. De attracties, waaronder twee bootjesmolens, een zwiermolen, een vliegbomspel, een zwanenzweefmolen, een luchtschommel en een paardenmolen, blijven staan tot het einde van de kerstvakantie. De Kerstman verliet de voorbije weken ook regelmatig zijn kerststal om met een muzikaal gevolg op shoppingtoer te gaan en in de Tiensestraat zijn er voor de vierde keer wintervertellingen. De Bondgenotenlaan laat een kerstfanfare door de straat trekken. La Petit Bande brengt kerstmuziek van Bach, het Vlaams radiokoor presenteert een kerstconcert en er is de traditionele eindejaarscorrida en een winterspeeltuin.

Kerstlekkers Na 22 december (na de sluiting van de kerstmarkt) worden onder de noemer ‘Kerstlekkers’ een aantal kerstkraampjes opnieuw opgetrokken in de binnenstad. Een tiental kerstkramen voorzien je van drankjes en hapjes die op de kerst- en feesttafels niet mogen ontbreken. Er is ‘Kerstlekkers’ te koop in de Bondgenotenlaan, het Martelarenplein, de Vismarkt en het de Layensplein. Op het de Layensplein 2 handelen

5 | 2010

krijgen de retrokermismolens dus het gezelschap van het kerstlekkers. Het plein wordt zo eigenlijk een minikerstmarkt tot 9 januari. De kerstkraampjes worden uitgebaat door winkels uit de verschillende winkelwijken. Een aantal handelaars baten een houten chalet uit. Zo kan je op de Vismarkt soep en kerstbieren proeven. Tussen de Mechelsestraat en de Vismarkt leggen de handelaars een houten pad aan om duidelijk te maken dat de wijk doorloopt tot op het plein. Ook ‘Leuven countdown’ komt terug. Net als de vorige jaren wordt er op de Oude Markt opnieuw een aftelklok naar het nieuwe jaar geplaatst. Het verleden heeft geleerd dat dit een schitterende promotie is voor oudejaarsavond. Vorig jaar zakten zo’n 10.000 feestvierders af naar de Oude Markt. Het stadsbestuur heeft via het Centrummanagement fors promotie gemaakt voor de Leuvense eindejaarsperiode. In Knack Weekend werden er begin december twee advertentiepagina’s geplaatst waarin de stad onder de noemer ‘Liefst Leuven’ wordt aangeprezen als bestem-

ming voor de eindejaarsshopping. Een soortgelijke dubbele pagina verscheen ook al in de feesteditie van De Streekkrant op 17 november. Net als voor de Herfstshopping werden er tevens twee raambanners aangemaakt. De eerste banner zal, onder de noemer ‘kerstshopping’ de eindejaarskoopzondagen extra promoten. De tweede banner zet, onder de noemer ‘Solden’ de eerste soldenkoopzondag op 9 januari in de schijnwerper. Zoals verteld werd er ook een speciale kleurrijke folder ‘Wintertijd in Leuven’ gemaakt die inhoudelijk alle bovenvernoemde activiteiten gedetailleerd weergeeft. Alle wijkactiviteiten worden ruim ondersteund door het ‘impulsbudget’ van het Centrummanagement. De retro-draaimolens worden betaald van het budget van Toerisme Leuven. Er zijn ook heel wat medewerkers gemobiliseerd die met veel energie aan dit project werken. Zo is er de dienst handel van de stad Leuven die de diverse activiteiten coördineert maar ook de technische dienst en de groendienst zetten heel wat mensen in voor de logistieke ondersteuning.

Lid Fleurop-Interflora : Nationale en wereldwijde levering met 100 % waarborg! •

Bij aankoop

Gratis 1 uur parkeren in de Kinepolis Parking inrit Bondgenotenlaan 145

behangpapier -- glasgordijnen glasgordijnen --draperies behangpapier draperies- -rails rails- roeden - roeden optrek-rolrol-en en vouwgordijnen vouwgordijnen --zonnewering optrekzonnewering- sierkussens - sierkussens huishoudlinnen -- badsets huishoudlinnen badsets--vloerbekleding vloerbekleding

Winkel gelegen naast parkinguitrit

Diestsestraat 188 Alle dagen open van 9.3 0 tot 18. 3 0 u Zondag gesloten (niet op feestdagen) Tel. 016 22 18 51 Fax. 016 22 27 36 moens.fl[email protected]

meten -- maken maken -- plaatsen meten plaatsen Openingsuren Openingsuren dinsdag tot vrijdag 10u - 12.30u 13.30u - 18u dinsdagzaterdag tot vrijdag - 12.30u 10u10u - 12.30u 14u -13.30u 17u - 18u zaterdagmaandag 10u - 12.30u 14u - 17u gesloten

maandag gesloten

Tiensestraat 39 Tiensestraat 3000 Leuven39 3000 Tel 016 Leuven 22 37 46 Tel 016 37 76 46 Fax 016 22 20 78 Fax 016 20 78 76 [email protected]

[email protected] www.huis-paulus-buelens.be

www.huis-paulus-buelens.be

Graafwerken tunnel Naamsesteenweg beginnen ten vroegste in 2015 Studiebureau Archeologie bvba uit Kessel-Lo met verantwoordelijke Maarten Smeets krijgt van het Leuvense stadsbestuur 95 werkdagen voor zijn archeologische opgravingen onder het Fochplein. In 2011 start vermoedelijk de heraanleg van het Engels Plein, terwijl de tunnel onder de spoorwegovergang op de Naamsesteenweg niet vóór 2015 zal worden gegraven. En intussen is ook de haalbaarheidsstudie voor de overkapping van de Muntstraat klaar, deelt de Leuvense schepen van Openbare Werken Dirk Robbeets mee. In verband met de heraanleg van het Fochplein beklemtoont Robbeets dat het stadsbestuur niet gekant is tegen archeologisch onderzoek. “We hebben er wel problemen mee dat men ons dat zomaar oplegt en bovendien zelf bepaalt hoelang dat onderzoek zal duren. Bovendien moet de stad dat allemaal betalen, een factuur die intussen al tot 500.000 euro is opgelopen tot grote woede en frustratie van de burgemeester. Aanvankelijk was overeengekomen dat het archeologisch onderzoek 75 werkdagen zou duren, tot eind dit jaar”. “Daarna beweerde men dat men niet gezien had dat onder het Fochplein een bufferbekken en trappartijen zaten en dat we hen dat niet gezegd hadden, terwijl beide nochtans duidelijk vermeld werden op de plannen die bij Ruimtelijke Ordening Vlaanderen werden ingediend. Men vroeg 65 extra dagen voor bijkomend onderzoek, maar toen zijn we op onze achterste poten gaan staan en uiteindelijk is een compromis van in totaal 95 werkdagen (tot eind februari 2011) uit de bus gekomen”, licht de schepen toe.

der komt, uit te voeren om achteraf tijd te kunnen winnen” meldt Robbeets. In het verleden stopten alle bussen van De Lijn van en naar het UZ Gasthuisberg op het Fochplein. Het stadsbestuur wil van het Fochplein in de toekomst echter meer een echt plein maken en heeft hiertoe de stopplaatsen uit elkaar gehaald. De bussen naar Gasthuisberg zullen stoppen aan het Margarethaplein, wat volgens Dirk Robbeets een goede zaak zal zijn voor de benedenstad.

nieuwbouwprojecten en de Parijsstraat bekoort door zijn tweedehandszaken en leuke restaurantjes. Bussen die van Gasthuisberg komen, zullen nog wel halt blijven houden op het Fochplein aan de zijde van de broodjeszaken Panos, Foodmaker en Subway”, verklaart hij. Dirk Robbeets wijst ook op het grote belang van de geplande bewaakte fietsenkelder, die plaats zal bieden aan 500 tot 600 tweewielers.

Koellockers “De Mechelsestraat mag zich de gezelligste Leuvense winkelstraat noemen die bovendien nog niet ingepalmd is door ketens, de Pensstraat straalt ook veel charme uit met ondermeer de bekende beenhouwerij Rondou, de Brusselsestraat verandert van aanzicht door verschillende

“Steeds meer mensen komen met de fiets naar het stadscentrum. De fietsenparking is overdag gratis; wie zijn rijwiel ter plaatse laat overnachten, moet echter een kleine vergoeding betalen. We voorzien ook een aantal lockers waarin mensen

Planning Hij vreest wel een beetje dat de planning hierdoor in het gedrang dreigt te komen, wat niet zonder belang is. “Als vóór een bepaalde datum geen eindafrekening voor dit project wordt ingediend, dreigen we onze europese subsidies te verliezen. Hoofdaannemer Wegebo, die ook op de Martelarenlaan in Kessel-Lo aan het werk is, tracht gelukkig reeds een aantal werkjes zoals de riolering in het stukje Bondgenotenlaan en het aanbrengen van versterkingen aan de randen van de Bondgenotenlaan voor de fietsenparking die eron4 handelen

5 | 2010

Studiebureau Archeologie krijgt uiteindelijk 95 werkdagen voor de archeologische opgravingen op het Fochplein.

lampen

beveiliging

kookwinkel -

brievenbussen sanitaire toebehoren deurbeslag kookwinkel ijzerwaren

Jve 032009

ijzerwaren

TiensesTraaT 15 • cenTrum leuven Open alle dagen behalve zondag, 10-18u. Gratis Parking aan de winkel (straatje inrijden). T: 016 22 20 20 [email protected] www.van-eyck.be

handelen_april_zw-w.indd 1

omdat elk concept de nodige aandacht verdient

drukkerij Van der Poorten diestsesteenweg 624 - 3010 kessel-lo tel. +32 16 35 91 50 - fax +32 16 35 91 58 [email protected] - www.vanderpoorten.be

| ontwerp | opmaak | drukwerk | afwerking | verzending |

18-03-2009 22:45:03

een belangrijke bijdrage leveren tot een vlotte verkeersafwikkeling in deze deelgemeente. “Omdat Infrabel van het ongelijkvloers brengen van gevaarlijke spoorwegovergangen een prioriteit heeft gemaakt, kwam ook de spoorwegovergang over de Naamsesteenweg als één van de drukste punten van Heverlee in beeld. Doordat de Naamsesteenweg een route voor zwaar en uitzonderlijk vervoer bleek te zijn, zou de noodzakelijke vrije hoogte in de tunnel ertoe leiden dat deze tunnel zou uitkomen voorbij de Hertogstraat aan de ene zijde van de sporen en voorbij de Prins De Lignestraat aan de andere zijde”.

“Als de Naamsesteenweg wordt verlost van uitzonderlijk hoog vervoer, hoeven we onze tunnel niet zo diep te graven”, meldt schepen van Openbare Werken Dirk Robbeets.

hun boodschappen kunnen achterlaten en zeker een twintigtal koellockers waarvan het aantal bij succes nog kan uitgebreid worden omdat hiervoor nog een wand is voorbehouden.” “In bepaalde Duitse treinstations zoals in Keulen worden deze koellockers al gebruikt en op de camping van Rock Werchter werden er ook reeds geïnstalleerd, maar voor de rest wordt Leuven bij ons weten de eerste Vlaamse stad met dergelijke kastjes”, glundert hij. Beneden komt ook een heel groot toilet dat kan bereikt worden via trappen of de lift. Het sanitair zal eveneens bewaakt worden, geen overbodige luxe als je ziet hoe de toiletten in het stadspark en aan de Bruul het voorwerp zijn van vandalisme en er smerig bijstaan. Aan de zonnekant van het Fochplein wordt een heel brede ruimte ingericht, die wordt opgefleurd met banken en het standbeeld van Fonske aan het Brouwershuis (“de Brasseur”). De overkant blijft dus zoals gezegd voorbehouden als busstopplaats.

Tiensestraat Na de herinrichting van het Fochplein is het vanaf begin 2012 de beurt aan de Beneden-Tiensestraat. “Dat project maakt deel uit van de begroting voor 2011. Het zal door de stadsdien6 handelen

5 | 2010

sten zelf opgesteld en ontwikkeld worden. Hiervoor schakelen we dus geen extern studiebureau in. De werkzaamheden zullen ongeveer een jaar of misschien iets minder lang in beslag nemen. Hierbij realiseren we een winkelwandelgedeelte tot de Charles Deberiotstraat, maar we profiteren van de gelegenheid om ook het stukje straat tot het Herbert Hooverplein heraan te leggen”, blikt de schepen vooruit. In 2011 wordt waarschijnlijk ook begonnen met de aanleg van het Engels Plein en omgeving aan de Vaartkom. Het moet uitgroeien tot een mooi plein waarop het verkeer wordt afgehandeld. Met het oog op deze verkeersafhandeling van en naar het Engels Plein wordt een tweede brug voorzien. Aan de appartementen langs de Vaartkom wordt een verkeersvrije wandelboulevard gecreëerd. “Het verkeer zal Chicagogewijs vooral onder het viaduct rijden. Dat idee had het bureau West 8, dat dit project heeft uitgetekend, ook voor ogen”, weet Dirk Robbeets.

Tunnel Naamsesteenweg Een tijdje geleden zag Vlaams parlementslid en voormalig Leuvens schepen Karin Brouwers de haalbaarheid van een tunnel onder de spoorwegovergang op de Naamsesteenweg in Heverlee een stapje dichterbij komen door de keuze voor een nieuwe route voor uitzonderlijk hoog vervoer. Deze ondertunneling kan volgens haar

“Dit zou het lokale verkeer weer bemoeilijken. Het verleggen van de route voor uitzonderlijk vervoer werd dus best eerst onderzocht om de haalbaarheid van een dergelijke tunnel zowel financieel als technisch en verkeerskundig te verhogen”, stelde ze. Karin Brouwers ging over dit dossier haar licht opsteken bij het kabinet van Vlaams minister van Mobiliteit en Openbare Werken Hilde Crevits. “Uit het antwoord maak ik op dat een belangrijke hinderpaal is opgeruimd voor de realisatie van deze tunnel. De federale overheidsdienst Mobiliteit heeft immers zijn akkoord gegeven om de Naamsesteenweg op te heffen voor uitzonderlijk hoog vervoer. Voortaan loopt de nieuwe route langs de N29 via Jodoigne en richting Tienen. De inrichtingsstudie kan dus worden aangevat”. “De lengte van de tunnelsleuven kan met minstens 35 m aan elke zijde ingekort worden. Hierdoor verandert de kostprijs lichtjes (maximum 10%). Begin 2011 kan dan een overeenkomst worden gesloten tussen de stad Leuven, het Agentschap Wegen en Verkeer (AWV) en Infrabel voor de verdeling van de kosten. Volgende zomer zou de inrichtingsstudie kunnen worden aanbesteed, die ten vroegste eind 2012 klaar zal zijn. De uitvoering van de tunnel kan ten vroegste na 2015 starten”, blikte ze vooruit.

Doorstroming Ook Dirk Robbeets schat de waarde van deze tunnel hoog in. “We hebben altijd gezegd dat als er ondertunnelingen zouden komen, we de tunnel onder de Naam-

Van betere streekwijn tot Grand Cru Classé…

sesteenweg graag als eerste zouden gerealiseerd zien. Het verkeer op deze belangrijke verbindingsweg wordt vandaag immers vaak opgehouden doordat de slagbomen aan de spoorwegovergang er met de regelmaat van een klok dicht gaan. We hebben ook altijd tegen AWV, dat ons de Naamsesteenweg wilde laten overnemen, gezegd dat we hierin niet geïnteresseerd waren zolang deze weg niet ondertunneld was”, merkt hij op.

gens kwam de NMBS op de proppen met met het Leuvense bouwfysische ingenihaar plannen voor spoorwegovergangen, eursbureau Daidalos Peutz hierover een KBC Bank & Verzekering Leuven Ladeuze waarna we met AWV en de spoorwegen haalbaarheidsstudie gemaakt. rond de tafel zijn gaan zitten”. Mgr. Ladeuzeplein 15, 3000 Leuven tel. 016 31 40 00 - fax 016 31 40 30 “Overkappingen van straten zijn allang Robbeets vindt het positief dat de Naamgeen nieuwigheid meer. Zo wordt in JaKBC Bank & Verzekering Leuven St.-Jacob Sint-Jacobsplein 32, 3000 Leuven sesteenweg zou verlost worden van uit- panse steden het equivalent van de Bondtel. 016 27 03 40 - fax 016 27 overkapt 03 41 zonderlijk hoog vervoer. genotenlaan en krijgen ook in “Anders zou men zeker tot KBC de Hertog­ Nederland steeds meer straten een overBank & Verzekering Leuven Parijsstraat straat moeten graven. Nu moet men minkapping. In Reims is recent nog een smalle Parijsstraat 52, 3000 Leuven tel. 016 24 - fax 016 24 19 51 met de Muntstraat, der diep graven en zou de spoorweg iets19 50 straat, vergelijkbaar hoger worden gelegd, wat een minder overkapt; ik heb hierover overigens al conKBC Bank & Verzekering Leuven Diestsevest drastische ingreep vergt. De plannen moe- tact opgenomen met de plaatselijke eerDiestsevest 2, 3000 Leuven ten in elk geval nog voort uitgewerkt ste- fax schepen Quénard. De Brusselse tel. 016 wor27 04 60 016 27Eric 04 61 den en we moeten kijken wie welke bij- Nieuwstraat koestert eveneens plannen Leuvenverklaart Gasthuisberg drage zal leveren in de kosten.KBC VoorBank AWV&isVerzekering in die richting”, Dirk Robbeets. Herestraat 49, 3000 Leuven dit dossier ook belangrijk omdat het wetel. 016 27 02 30 - fax 016 27 02 31 gen die voor haar niet belangrijk zijn wil Hij stelt vast dat sommige mensen positief afstoten. Zo zijn de Oude Mechelsesteenblijken te staan tegenover de overkapping KBC Verzekeringen Vanden Eynde-Tuyls VOF Hertogenlaan van 42, 3000 Leuven weg en de Martelarenlaan, die‘s gewestwede Muntstraat, terwijl anderen er zich 016 29 - fax kanten 016 22 omdat 29 12 ze vrezen voor onvolgen waren, in ruil voor een tel. bepaald be-41 41 tegen drag overgedragen aan de stad Leuven”, doende luchtcirculatie. “Die laatste groep KBC Verzekeringen Sevenants-Kennis BVBA licht Dirk Robbeets toe. vreest dat de overkapping kort bij de grond Englebert Carleerlaan 31, 3012 Wilsele tel. 016 30 15 70 - fax 016 30 15 71 wat echter niet het zou worden geplaatst, geval is”, smoort hij deze kritiek. Muntstraat www.kbc.be

Hij stelt vast dat de NMBS om veiligheidsredenen zoveel mogelijk spoorwegovergangen schrapt. Op de Naamsesteenweg, die ook gekenmerkt wordt door de aanwezigheid van het Heilig-Hartinstituut en een druk busverkeer, is deze veiligheid in het gedrang omdat de verkeersdoorstroming alsmaar gestremd wordt en een groot aantal chauffeurs vluchtwegen gebruiken. Een tunnel zou deze doorstroming zeker verbeteren.

“AWV had een paar jaar geleden al een eerKBC Verzekeringen Vandeput Dirk BVBA ste ontwerp opgesteld, dat echter bij nader Tervuursesteenweg 353, 3001 Heverlee De- overkapping inzien een ware verschrikking bleek omdat Ook de overkappingsplannen van 29de08 09 tel. 016 fax 016 29 18 van 49 de Muntstraat komt We communiceren vandaag de dag meer dan ooit. Maar praten we er in geen geval nog deze legislatuur. Derhiervoor een hele rij woningen moesten Muntstraat blijven in het vizier van het wel genoeg met elkaar? Bij KBC zijn we ervan overtuigd dat we KBCBrusselse Verzekeringen Vandeput-Winnen &opgenomen Swaels CVBAin de gelijk project is niet onteigend en gesloopt worden. De stad stadsbestuur. Intussen heeft het meer voor elkaar kunnen betekenen als we af en toe de tijd nemen Naamsesteenweg 50, 3001 Heverlee meerjarenbegroting en zal dus nu zeker kantte zich dan ook tegen dit plan. Vervolingenieursbureau Ney + Partners samen voor een goed gesprek. Dus kom eens langs. Want praten werkt. tel. 016 23 62 37 - fax 016 22 86 49

CBFA: 26 256

Praten werkt.

7 handelen

5 | 2010

niet meer opgestart worden. In de beleidsovereenkomst stond ook alleen dat er een haalbaarheidsstudie zou worden uitgevoerd. Niet alleen de juridische aspecten zijn bestudeerd, ook op technisch vlak heeft het studiebureau drie mogelijkheden uitgewerkt. De goedkoopste oplossing zou rond de 2 miljoen euro kosten, de duurste en meest kwalitatieve 4 miljoen. Een derde optie situeert zich tussen die prijs. Volgens burgemeester Tobback blijft het project op tafel liggen maar is het zeker geen prioriteit. Dat zou in deze economisch iets mindere tijden ook niet verantwoord zijn. Het is zelfs nog lang niet beslist of er ooit wel een overkoepeling van de Muntstraat komt. Dat is een beslissing die op de vergadertafel komt van de volgende coalitie, dus in ieder geval na de gemeenteraadsverkiezingen van 2012. De liberalen vinden de overkapping geen goed idee en wijzen op het feit dat alleen al de haalbaarheidsstudie 50.000 euro

De overkapping van de Muntstraat kost, afhankelijk van de gekozen optie, tussen de 2 en 4 miljoen euro. Maar het zal niet meer voor deze legislatuur zijn.

heeft gekost. Bovendien vindt Open VLD dat er in Leuven nog meer dan genoeg

pleinen en straten op te knappen zijn, wat belangrijker is dan een overkoepeling.

Handelaars geven boekje uit over de werken aan Fochplein De werken aan het Fochplein waren nog niet lang bezig toen bij het Handelaarsverbond beneden Tiensestraat het plan rijpte om verhalen rond het Fochplein te verzamelen en te bundelen in een boekje. Dat ging razendsnel. Eind november was het al zover en rolde het boekje van de persen. Opmerkelijk is dat het veel meer informatie bevat dan oorspronkelijk gepland. Voor de realisatie kregen de handelaars onschatbare hulp van het Leuvens Historisch Genootschap. Slechts één minpuntje: er waren veel te weinig boekjes voorzien. De belangstelling van het publiek bleek zodanig groot dat de uitgave (naar verluidt zo’n 2.500 stuks) na enkele uren al was uitverkocht. Een herdruk bleef dan ook niet uit. De Leuvenaars hebben meer dan hun steentje bijgedragen aan deze uitgave. De verhalen beslaan niet enkel de periode rond de grote brand van 1914 maar vertellen ons ook meer over het wel en wee tussen de twee wereldoorlogen en later. Het 8 handelen

5 | 2010

Leuvens Historisch Genootschap heeft als grote kenner van de Leuvense geschiedenis een aanzienlijke bijdrage geleverd en de periode tussen 1400 en heden keurig opgelijst en toegelicht. De initiatiefnemers danken ook de archeologen (Studiebureau Archeologie uit Kessel-Lo) voor hun medewerking. Zij vertellen over hun opdracht, opzoekingen en de planning. Dit alles maakt dat dit 40 pagina’s tellende vierkleurenboekje een interessante en leerrijke aaneenrijging van verhalen, foto’s, feiten, weetjes en geschiedenis over het Fochplein is geworden. . Dit unieke pareltje was vanaf zaterdag 27 november te verkrijgen bij de handelaars van de beneden Tiensestraat en het Fochplein voor de ronde prijs van slechts 1 euro. Zoals gezegd vlogen alle exemplaren diezelfde dag nog de deur uit. Daar had-

den de initiatiefnemers zich op miskeken. Er werd een herdruk aangekondigd. Het boekje is (hopelijk ook nu nog, want als de belangstelling blijft is het zonde om het niet uit te geven) verkrijgbaar bij volgende handelszaken: Van Eyck Kookwinkel – ijzerwaren, Boekcargo boekhandel, Print Service Meer dan fotocopies, Huis Paulus-Buelens Binnenhuisdecoratie, Châ­ teau de Sable Kinderkleding, Hoorcentrum Audio Nova, Lilas Mode, Domus Taverne, Emilie-Valentino Juwelier, Artishock Taverne, Soup Away, De Pauw optiek- en contactlenscentrum, Baldini Schoenen, Past à porter, Paradiso travel, Hairdesign Sandra, Gr. Johannes Boekhandel, Michel & co Totaalcoiffure en Vander Avort Juwelier.

Omzet detailhandel in Leuven is erg hoog BRO, het studiebureau dat in opdracht van het Centrummanagement en de stad Leuven een audit heeft gemaakt van de detailhandel in Leuven, kwam tot de conclusie dat de detailhandelsomzet in de stad bijzonder gunstig is. De detailhandel realiseert momenteel een omzet van circa 435 miljoen euro in de sector van de dagelijkse goederen (voeding en producten voor persoonlijke verzorging) en circa 490 miljoen euro in de niet-dagelijkse sector. De totale omzet bedraagt dus ongeveer 925 miljoen. Deze cijfers slaan alleen op winkels. De omzet van de horecazaken zijn in deze cijfers niet inbegrepen, evenmin als de omzet van de dienstensector (waaronder de verhuurdiensten, alle ambachtelijke beroepen zoals kappers en schoonheidssalons, de diensten in financiële en verzekeringsproducten, de culturele sector en de sector transport en brandstoffen). Van de omzet in dagelijkse artikelen komt zo’n 157 miljoen of 36 % van de totale omzet van buiten Leuven. Op het gebied van niet-dagelijkse artikelen is circa 260 miljoen euro of 53 % van de omzet afkomstig van niet-Leuvenaars.

Boven Vlaams gemiddelde De totaalomzet per m² winkelvloeroppervlakte (wvo) komt uit op volgend gemiddelde · 9.700 euro per m² wvo voor winkels in dagelijkse goederen; · 3.600 euro per m² wvo voor winkels in niet-dagelijkse goederen.

De gemiddelde vloerproductiviteitscijfers van Leuven liggen daarmee zowel op het gebied van dagelijkse goederen als op het gebied van niet-dagelijkse goederen aanzienlijk boven het Vlaams gemiddelde. Dat situeert zich op respectievelijk: · 6.209 euro per m² wvo voor dagelijkse goederen; · 1.907 euro per m² wvo voor niet-dagelijkse producten. BRO wijt deze hoge omzetcijfers aan de sterke aantrekkingskracht van Leuven en aan de kleinschaligheid en compactheid van de stad. Het bureau waarschuwt er in één en dezelfde adem evenwel voor dat dergelijk verschil met de rest van Vlaanderen een gevaar van zelfgenoegzaamheid met zich meebrengt. Zelfgenoegzaamheid leidt tot minder snel inspelen op tendensen en minder alert blijven. Wanneer dat gebeurt loop je het risico om de voorsprong die er is, snel weer kwijt te spelen.

460.000 mensen BRO herrekende ook het verzorgingsgebied van de stad. In de primaire zone van de stad wonen 128.600 mensen. De primaire zone omvat de totale stad Leuven en rekent ook de aanwezige studenten mee. Binnen die zone wordt circa 93% van het aanwezige bestedingspotentieel voor voeding op Leuvens grondgebied uitgevoerd. Op het gebied van niet-dagelijkse

goederen is dat 80%. In de secundaire zone wonen circa 137.000 mensen. Het betreft de gemeenten Oud-Heverlee, Bierbeek, Herent, Bertem, Lubbeek, Holsbeek, Kortenberg, Huldenberg, Boutersem, Rotselaar en Haacht. De bevolking in dit gebied is voor een ruim gedeelte van haar niet-dagelijkse inkopen (minimaal 25%) georiënteerd op winkels in de stad Leuven. Op het gebied van dagelijkse goederen komt circa 38% van het daar aanwezige bestedingspotentieel terecht in de stad Leuven. Op het gebied van niet-dagelijkse goederen is dat circa 48%. De tertiaire zone omvat de gemeenten Kampenhout, Tremelo, Tervuren, TieltWinge, Overijse, Zaventem, Begijnendijk, Glabbeek, Bekkevoort, Hoeilaart en Tienen. In hun niet dagelijkse inkopen zijn deze bewoners voor 10% tot 25% georiënteerd op Leuven. Het gemiddelde komt op 13%. De bestedingen in voedingswaren op grondgebied Leuven is in deze zone verwaarloosbaar. Alhoewel cijfers over de aangrenzende Waals-Brabantse gemeenten Grez-Doiceau en Beauvechain ontbreken, worden deze gemeenten toch tot het tertiaire verzorgingsgebied gerekend. Tellen we al deze cijfers bij elkaar, dan heeft Leuven een verzorgingsfunctie voor ruim 460.000 mensen.

Totaalinrichting in klank en beeld Gaat u bouwen of verbouwen? Neem tijdig contact op met ons! Bondgenotenlaan 119 - Leuven - 016 22 22 79 - [email protected] - www.verbinnen.be Open: dinsdag tot vrijdag van 13u30 tot 18u, zaterdag van 10u tot 17u doorlopend maandag gesloten Wij verwelkomen u graag op afspraak buiten deze openingsuren

9 handelen

5 | 2010

Tweede fase Kop van Kessel-Lo van start Eerste gebouwen volgende lente klaar Begin vorige maand werd begonnen met de tweede fase van de werkzaamheden aan de Kop van Kessel-Lo. Tijdens de volgende acht maanden moet het openbaar domein er definitief vorm krijgen. In deze periode wordt de IJzerenwegstraat volledig heraangelegd en de rijrichting omgekeerd. Op die plaats is de uitgang van de ondergrondse parkeergarage voorzien. Wie al enkele maanden niet meer in de Martelarenlaan en omgeving geweest is, zal deze buurt waarschijnlijk niet meer herkennen. Deze uitgestrekte bouwplaats in Kessel-Lo vordert immers met rasse schreden en de werken hebben deze buurt ondertussen ingrijpend veranderd. De hoek van de Oude Diestsestraat-Diestsesteenweg wordt opnieuw vormgegeven, zodat de verkeersstroom van en naar de Diestsesteenweg vlotter kan afgewikkeld worden. Op de hoek van de Diestsesteenweg en de Oude Diestsesteenweg wordt een onteigende woning afgebroken, zodat het afslaande verkeer meer ruimte krijgt. Op de Martelarenlaan komt een verlengde afslagstrook voor het verkeer richting Diest. De Martelarenlaan tussen de Oude Diestsesteenweg en de Karel Schurmansstraat wordt heraangelegd met definitieve stoepen, fietspaden, de rijweg, een parkeerstrook en bomen. De brug over de Martelarenlaan wordt afgewerkt met een betonlaag, een stalen leuning en verlichting. Het Benedenplein wordt afgewerkt met een wandbekleding in esthetisch beton, een bestrating in blauwe steen en groenaanplanting. En het Locomotievenpad krijgt een nieuwe riolering, een betonverharding en een nieuwe groenaanplanting.

wagenparkings opengaan. Projectontwikkelaar CIP (Construction & Investment Partners nv) uit Zaventem zit alvast mooi op schema: de buitenafwerking van verschillende gebouwen is voltooid en de oplevering van de woontoren en de kantoren aan de Diestsesteenweg zal in maart of april 2011 plaatsvinden. Nadien volgen nog de twee voorziene hotels, een tweede serie woningen en drie kantoorgebouwen. Eén hiervan is reeds verhuurd, aan de andere wordt begonnen met bouwen wanneer de vraag zich aandient. Hierover wordt nog onderhandeld.

Voor een speelse schittering kunnen de gevels van beide hotels zorgen, die worden bezet met kleurrijke panelen die van kleur veranderen met de stand van de zon. Tegen 2013-2014 worden ook nog een brasserie en een supermarkt aan het Benedenplein en het park Belle Vue aangekondigd. Al deze ingrepen moeten van de kant Martelarenlaan in Kessel-Lo een even volwaardige toegangspoort tot het Leuvense station maken als de oorspronkelijke ingang aan de Bondgenotenlaan.

De werken beginnen aan de IJzerenweg­ straat en de Oude Diestsesteenweg en vorderen geleidelijk naar boven richting Karel Schurmansstraat. Tegelijk wordt het Benedenplein aangelegd. Eind oktober verhuisden de fietsenstallingen van het Locomotievenpad naar de Martelarenlaan, op het braakliggende terrein vóór jeugdherberg De Blauwput. Tijdens het weekend van 20 en 21 november legde aannemer Wegebo uit Brussel de fundering van het Benedenplein aan de onderdoorgang.

Brasserie Volgend voorjaar al moeten de eerste gebouwen aan de Kop van Kessel-Lo worden opgeleverd en moeten de nieuwe fiets- en 10 handelen

5 | 2010

De stationszijde van de Martelarenlaan heeft de jongste maanden een ingrijpende gedaanteverwisseling ondergaan.

Kwinten De Paepe beste Jonge Topchef van Vlaanderen Bij de collega’s in de Muntstraat en aanpalende straten was het al een publiek geheim, maar nu is het ook officieel. Kwinten De Paepe, chef van restaurant Trente (Muntstraat 36) is door de Gault Millau-restaurantgids verkozen tot beste Jonge Topchef van Vlaanderen. Rikky Evers, voorzitter van de horeca- en handelswijk Muntstraat, was een van de eersten die namens alle collega’s felicitaties voor de topchef de wereld instuurde.

Kwinten (33) begon vijf jaar geleden met zijn Trente en werkte zich de voorbije jaren geleidelijk maar onstuitbaar naar gastronomische hoogten. De chef heeft veel

lof voor zijn personeel. “Een goed team is onmisbaar om een goede keuken te kunnen presenteren, zonder hen zou het niet lukken” klinkt het.

Trente is een stijlvol en eigentijds restaurant, dat zich vooral profileert door zijn lichte en fijne keuken, die vernieuwend is. Er wordt uitsluitend gewerkt met verse producten. ’s Middags kan je kiezen voor een dagschotel, een twee of drie gangen lunch volgens het marktaanbod. ‘s Avonds kan je à la carte eten ofwel opteren voor een vier tot zes gangen menu. Bij elk gerecht wordt een passende wijn of een geschikt bier aanbevolen, maar je kan natuurlijk ook een flesje bestellen. 11 handelen

5 | 2010

Barkado: babykleding, kadowinkel en koffiebar Je wil op bezoek op de kraamafdeling van het H. Hartziekenhuis, maar had nog geen tijd om een cadeautje uit te kiezen? Geen nood, in Barkado vind je zeker een origineel geschenk! En wat meer is: je kan ondertussen van een Lavazzakoffietje nippen en in een lekker stuk zelfgebakken taart happen. Niet alleen voor borelingen heeft Barkado een ruim assortiment, ook om jezelf te verwennen of iemand te verrassen met home-accessoires, is Naamsestraat 117 een prima adres. Uniek in Leuven: de collecties van Noukies, Tuc Tuc en Ducky Beau; allemaal hippe en schattige babyspullen voor kleintjes tot één jaar. “Het klopt dat in België die combinatie van winkel en koffiebar nog niet zo ingeburgerd is,” knikt Mirielle Maesen. “Ik deed mijn idee in Maastricht op en droomde al jaren van iets dergelijks. Nu combineer ik als zelfstandige in bijberoep nog steeds mijn job bij Timory (brasserie in de Brusselsestraat). Het idee van een koffiebar slaat aan: ik heb vaste klanten uit de omgeving, maar ook vertegenwoordigers die in de buurt moeten zijn springen binnen en natuurlijk is

er het cliché van de lezende en koffiedrinkende echtgenoot terwijl mevrouw shopt!” “Deze collecties moet je zien als een aanvulling op geboortelijsten; naar een volledige uitzet is bij mij geen vraag. Ik denk dat er werkelijk voor elk wat wils is; zowel kleurrijke en trendy spullen als de zachte klassiekers in pastel. Mijn tienerdochter van 16 kiest mee!”

Barkado BVBA Naamsestraat 117, 3000 Leuven Tel. 0476 390 941 [email protected] www.barkado.be Openingsuren: ma. van 12 tot 19 u. di.-vr. van 10 tot 19 u. zo. van 14 tot 18 u. Zaterdag gesloten.

Omzet online eindejaarsverkoop zal dit jaar met 45 % stijgen De omzet van de Belgische eindejaarsverkoop online zal dit jaar met 45 procent stijgen ten opzichte van 2009. Dat verwacht BeCommerce, de Belgische vereniging van e-commercebedrijven, na een studie en rondvraag bij de aangesloten leden. Vorig jaar steeg de online omzet rond het eindjaar ook al met 20 procent. Concreet voorzien de Belgische e-commercebedrijven in de komende eindejaarsperiode, 2010-2011 dus, een omzet in de ordegrootte van 750 miljoen euro, of zowat 250 tot 300 miljoen meer dan in 2009. Overigens is die groei met 45 procent een gemiddelde van de opgegeven groeiverwachtingen van de leden, stelt BeCommerce directeur Marc Périn, want sommigen verwachten zelfs een verdubbeling. Populair blijken computerspelle12 handelen

5 | 2010

tjes, kleding, multimedia-artikelen en decoratie te zijn. Uit de studie blijkt tevens dat een derde van de klanten momenteel tussen 50 en 100 euro per aankoop spendeert, terwijl ruim een vijfde meer dan 150 euro besteedt. De stijging van de online eindejaarsverkoop zou tevens een goede algemene online verkoop in 2011 voorspellen, menen de leden. Vrijwel iedereen (98 procent) verwacht een stijging in het komende jaar, met verwachtingen die schommelen tussen plus 20 tot 30 procent tot een verdubbeling (8 procent van de respondenten). Duidelijk is wel dat het aantal webwinkels nog steeds in stijgende lijn gaat, met in 2010 de lancering van gemiddeld vijf nieuwe webwinkels per werkdag. Belangrijke factoren hierbij zijn onder

meer het groeiende aantal vrouwen die de weg naar e-commerce hebben gevonden, ook voor meer alledaagse aankopen. Dat gaat ook samen met de inspanningen die grote retailketens hebben gedaan inzake websites en ophaalpunten voor bestellingen, aldus Périn. Daarnaast is ook het avontuurlijke van internetaankopen er een beetje af en wordt een dergelijke manier van winkelen al veel vaker als gewoon beschouwd. Je doet niet meer alleen aan e-commerce voor speciale aankopen, maar gewoon voor goederen en diensten in het alledaagse leven. E-commerce kan dan ook nog een significante groei verwachten, naarmate meer dagelijkse aankopen naar het internet verhuizen. De handelaars in de straat zijn alvast gewaarschuwd.

www.romkoffie.be

Industrieweg 3 3190 Boortmeerbeek Tel 016 60 43 49 Fax 016 60 50 17 [email protected]

Uitkijken naar cultureel megaproject Utopia in 2016 Een aantal Leuvense instanties, zijnde de stad Leuven, de universiteit, de hogescholen en de cultuurhuizen, ondertekenden een Cultuurcharter. Tussen deze partners bestaan al lang talrijke contacten en banden. Veel culturele activiteiten bestaan door de gratie van de onderlinge samenwerking tussen diverse partners. Het nu ondertekende charter bekrachtigt die informele samenwerking en resulteert in de oprichting van een Leuvens Cultuurplatform. Dat moet in de toekomst zorgen voor diverse grote projecten die de jaren 2010 en 2020 overspannen. Ondermeer de ‘Verwoeste Stad’ en vooral het megaproject ‘Utopia’ zullen de komende jaren sterk inzetten op deze samenwerking. Denise Vandevoort, schepen van cultuur: “De ondertekening van dit Cultuurcharter en oprichting van het Cultuurplatform is het startpunt van een nieuw avontuur, van nieuwe en grotere ambities, van samen sterker zijn, van samen Leuven als culturele ruimte op de Vlaamse en internationale kaart te zetten”. Leuven is sinds een tiental jaren haast onherkenbaar veranderd. Ook op cultureel vlak gebeurden er belangrijke inspanningen. In 2000 verhuisde de bibliotheek in Tweebronnen naar het prachtig gerestaureerde gebouw van Henry Van de velde, in 2002 nam Kunstencentrum STUK haar intrek in de door Neutelings vernieuwde gebouwen in de Naamsestraat, in 2005 bezette Het Depot zaal Eden (een gebouw dat vanaf volgend jaar volledig wordt gerenoveerd), in 2009 opende museum M haar deuren en tPAKT is begonnen met een – weliswaar tijdelijke – aanpassing van het Entrepotgebouw aan de Vaartkom.

Kunststad “Al deze inspanningen hebben Leuven de mogelijkheden gegeven om uit te groeien tot een belangrijke kunststad, maar ook tot een plaats waar kunst wordt gekoesterd, een ruimte die cultuur in zich draagt. Maar meer nog dan de infrastructuur zijn het vooral de onderlinge contacten en de samenwerking tussen diverse instanties en partners die hebben gezorgd voor een goede voedingsbodem en een interessant klimaat waarin kunst en cultuur kunnen gedijen” vindt Denise Vandepoort. De schepen kijkt alvast in de toekomst. Zo bestaat het idee om vijfjaarlijks een grote tentoonstelling te organiseren en deze in te bedden in een ruime samenwerking van de vele culturele organisaties in de stad. Zoiets kan door het nieuwe Cultuur14 handelen

5 | 2010

platform verder worden uitgewerkt. De grote tentoonstelling genre Rogier Van der Weyden was geen eenmalig gebeuren, zoveel mag duidelijk zijn.

Deze verjaardag is voor het stadsbestuur, de universiteit en de hogescholen én voor de hele culturele sector de aanleiding om Leuven maandenlang in de culturele schijnwerpers te houden.

Thomas More Eén van de eerste echt grote projecten is het cultureel evenement ‘Utopia’ dat in 2016 wordt gerealiseerd. De voorbereidingen hiervoor zijn al volop aan de gang. In 2016 zal het 500 jaar geleden zijn dat het boek ‘Utopia’ van Thomas More werd uitgegeven. Dat gebeurde in Leuven, door drukkerij Dirk Martens. Naar aanleiding van dit moment willen de Leuvense cultuuractoren samen een grote tentoonstelling realiseren die de trekker zal zijn van talrijke culturele activiteiten.

“We willen hierbij in de eerste plaats al de culturele partners betrekken, maar ook de hele stad, socio-culturele en andere verenigingen, buurtcomités en wijken, welzijnsorganisaties, scholen en noem maar op. 2016 zal het jaar zijn waarin Leuven haar toekomst zal dromen, waarin stad, universiteit, hogescholen en culturele partners haar Utopia zal tonen. En dit stadsbreed, in de culturele ruimte die Leuven heet. Het Cultuurcharter en het Cultuurplatform zijn het startschot van een dergelijke brede werking in deze nieuwe culturele ruimte” aldus Denise Vandevoort.

www.sbb.be

Als ondernemer bent u van ‘s morgens tot ‘s avonds bezig met uw zaak. U moet daarom kunnen rekenen op een deskundige partner die u op het vlak van accountancy, boekhouding, fiscaliteit en milieureglementering ondersteunt en zekerheid biedt. Bij  bent u zeker van een compleet dienstenaanbod in

“Er zijn wel veel ondernemers, maar slechts 1 zoals ik.”

elke fase van uw onderneming, van opstart tot opvolging.

 Accountants  Adviseurs: Vuurkruisenlaan 2, 3000 Leuven | tel. 016 24 51 59 | [email protected]

kmo Leuven 130x190 b/w feb10.indd 1

Op zoek naar Utopia Centrale luik van het evenement is het tentoonstellingsproject ‘Op zoek naar Utopia’ (In Search of Utopia), een samenwerking tussen Illuminare - Studiecentrum voor Middeleeuwse Kunst (KU Leuven) en M Leuven met als curator prof. Jan Van der Stock. Deze prestigieuze tentoonstelling licht meerdere aspecten van de West-Europese verkenning van “de wereld rond 1516” uit. Het project vertrekt weliswaar van één concreet Leuvens historisch feit, namelijk de eerste uitgave (1516) van de Utopia, maar de ‘zoektocht naar Utopia’ wordt natuurlijk ruimer opgevat. Chronologisch loopt de tentoonstelling van het einde van de middeleeuwen tot ongeveer het midden van de 16de eeuw. De horizon is West-Europa en West-Europese visies op de wereld. De historische tentoonstelling bestaat uit ongeveer 120 objecten (ca. 20 per afdeling) die op de eerste plaats worden geselecteerd op basis van kwalitatieve (en niet omwille van illustratieve) criteria. In een eerste afdeling komt het in Leuven uitgegeven en gedrukte boek Utopia aan

24-02-2010 12:34:49

bod. Er wordt ingegaan op de intellectuele en culturele context waarbinnen de publicatie tot stand kwam. Erasmus had het manuscript vooraf gelezen en Gerardus Geldenhauer corrigeerde de eerste druk. Utopia is een door Morus zelf bedacht woord dat, naar het Grieks ‘Nergensland’ betekent. De woorden utopisme en utopie zijn er van afgeleid. Het eerste gedeelte van de Utopia is een onverholen kritiek op de Engelse politiek van die dagen.

Stad in de verte Het tweede deel beschrijft de samenleving op het fictieve eiland Utopia en de politieke, sociale en religieuze gebruiken van de eilandbewoners. Het is geschreven in de vorm van een gesprek tussen de stadssecretaris van Antwerpen, Pieter Gillis, de wereldreiziger Raphaelus Hythlodaeus en Thomas Morus zelf. Hythlodaeus beschrijft zijn bezoek aan het eiland Utopia. Hij vindt Utopia de best denkbare samenleving omdat iedereen zich op het publiek belang richt, in plaats van op eigenbelang. Er wordt dieper ingegaan op de ‘Stad in de verte’ (a Distant City). De ideale stad, de rationalisering van de ruimte en de maakbaarheid van

de wereld worden in beeld gebracht (15de-16de eeuw). Deel drie focust op de regels van de kunst rond 1500. Perspectief en menselijke proporties staan op het voorplan. De artistieke en speelse zoektocht naar de derde dimensie en de ‘ideale’ menselijke gestalte vormen de uitgangspunten. In het vierde gedeelte komt de wereld binnen handbereik (a Distant World). De belangstelling van het westen voor ‘verre werelden’ staat centraal. Aparte aandacht is er voor de Leuvense wetenschappelijke instrumenten en aard- en hemelglobes uit de eerste helft van de zestiende eeuw. Paradijs op aarde is deel vijf en sluit naadloos aan bij de vorige afdeling. Voorstellingen van de locus amoenus, zoals het ‘Aards Paradijs’, het ‘Gouden Tijdperk’, het ‘Land van Cockagne’, de ‘Bron van de jeugd’ en de ‘Liefdestuin’ vormen de kern. Het verlies van paradijs en onschuld (Paradise Lost) is het sluitstuk van de tentoonstelling. Rond deze basisthema’s zal een breed artistiek programma worden uitgewerkt door de vele culturele spelers in Leuven. 15 handelen

5 | 2010

Benader werken Fochplein op een positieve manier De confrontatie tussen de archeologen en de burgemeester hebben we nu wel gehad. De burgemeester heeft zijn punt kunnen maken. Hij heeft al of niet terecht zijn gal kunnen spuwen. De voorstanders van de opgravingen hebben zich ook laten horen. Nu mag het ophouden. De negatieve commentaren en berichten rond het Fochplein mogen nu echt wel stoppen. In het belang van de handelaars. Dat is de essentie van een persbericht dat gemeenteraadslid Luc Ponsaerts eind november de wereld instuurde. Ook de handelaars zelf hoeven de werken niet lijdzaam te ondergaan. Positieve acties zijn nodig. Het recent verschenen boekje over het Fochplein was zo’n heel positief initiatief. Maar hoeveel handelaars in de buurt zouden al een mailing hebben rondgestuurd om hun klanten op de hoogte te brengen van de huidige toestand en de gewijzigde mogelijkheden om hun zaak te bereiken? “Het archeologisch onderzoek is nu eenmaal per decreet vastgelegd. Daar valt voorlopig niet aan te ontkomen, dat is een verplichting die men het best aanvecht op het politieke echelon waar deze wetgeving werd goedgekeurd. Andere Vlaamse steden zoals Mechelen of Tongeren hebben echter wel begrepen dat je door een positieve benadering van archeologisch onderzoek wel degelijk aan citymarketing kan doen” stelt Luc Ponsaerts. “Het succes van het boekje, uitgegeven door het handelaarsverbond van de Tiensestraat in samenwerking met het Leuvens Historisch Genootschap (zie elders in dit nummer), geeft aan dat de nieuwshonger naar de historiek van het plein en de omgeving zeer groot is. In een paar uur waren alle 2.500 boekjes uitverkocht” aldus het raadslid. Ponsaerts ziet hierin een bewijs dat de stad tekort is geschoten in haar communicatie rond de werken. “Reeds eerder hebben we erop gewezen dat er genoeg historisch bronnenmateriaal over het Fochplein beschikbaar is om desgewenst de hele wandelzaal van het stadhuis te vullen met een boeiende tentoonstelling. Ook duiding op de website was mogelijk geweest”. Het is volgens Ponsaerts echter nog niet te laat om daar iets aan te doen. “Omdat de werken nog minstens een volledig jaar zullen duren is het verkeerd om de indruk te wekken dat de handelszaken in het centrum en in het bijzonder op het Fochplein onbereikbaar zijn. Integendeel, men moet via juiste en verzorgde signalisatie zorgen dat de kooplustigen hun weg blijven vinden naar het stadshart. Positieve en ludieke acties, gesteund door het stadsbe16 handelen

5 | 2010

stuur, kunnen van de nood een deugd maken. Voldoende brede doorgangen voor de voetgangers moeten steeds worden gegarandeerd”. “Een frequent overleg tussen de werfverantwoordelijken, het stadsbestuur en de vertegenwoordigers van de handelswijken kunnen ook heel wat irritaties wegnemen. In economisch minder gunstige tijden kunnen de druk van aanslepende infrastructuurwerken voor bepaalde handelaars slecht aflopen. Dat moeten we, met alle mogelijke middelen, absoluut voorkomen” besluit Luc Ponsaerts.

Roddelcircuit We hadden het zelf niet beter kunnen uitdrukken. We begrijpen dat handelaars

omwille van de werken hun omzet zien teruglopen. Maar het heeft geen zin om aan iedereen te vertellen “dat de werken absoluut niet vooruit gaan” of “dat het hier nog heel lang gaat duren” en “dat de aannemer helemaal niets doet” en “dat het lijkt stil te liggen” of dat “het stadsbestuur de planning niet kan volgen”. Dergelijke uitlatingen versterken het negativisme en voeden het roddelcircuit. Klanten vertellen dergelijke nieuwsjes door aan elkaar met als gevolg dat ze uiteindelijk allemaal wegblijven. Verkondig daarentegen aan je klanten positief nieuws. Wijs hen op het belang van de werken. Laat hen een praatje maken met de archeologen. Gun hen de lectuur in het pas verschenen en blijkbaar erg populaire boekje en geef er nog wat extra

Muntstraat 32-34 - 3000 Leuven Tel. 016/20 74 45

uitleg bij. Vertel wat de toekomst gaat brengen, hoe het plein er zal gaan uitzien. Stuur een mailing naar je klanten om hen op de hoogte te brengen dat je wel degelijk open en beschikbaar bent. Zet nieuwsberichtjes op je website. Organiseer een speciale promotie- of klantenactie. Kortom, laat de wereld weten dat je nog bestaat. En, vooral, laat altijd en aan iedereen weten dat het stadscentrum en de handelszaken rond het plein en in de omliggende straten altijd bereikbaar blijven. Als het niet meteen duidelijk is hoe, leg het dan uit aan je klanten. Het ergste wat een handelaar kan overkomen is dat zijn of haar klanten denken dat je niet meer bereikbaar bent. Dan wandelen ze naar de concurrentie en keren vrijwel zeker nooit meer terug. Dat moet je dus ten stelligste proberen te vermijden. Toch kennen we meerdere handelaars die nu, naar aanleiding van de werken, zelf overal verkondigen dat ze niet meer bereikbaar zijn en dat hun klanten niet meer tot in hun zaak geraken. Zelfs al zou dat zo zijn, is dergelijke commentaar op termijn commerciële zelfmoord. Doe daar dus iets aan. Een e-mailtje bijvoorbeeld kost niets, alleen wat moeite. Niet dat daarmee de problemen van een dalende omzet meteen opgelost zijn, het is slechts een eerste positieve stap om je klanten te laten weten dat je nog leeft. De ‘liefde’ in de verhouding klant/handelaar moet van beide zijden komen. Wie een en ander passief ondergaat weet hoe het anders wellicht afloopt. Het volstaat daarvoor even terug te blikken in de nog vrij recente Leuvense geschiedenis toen, tijdens een vorig burgemeesterschap, alsmaar aanslepende werken in de Brusselsestraat samen met een paar dolgedraaide rioolboorkoppen, het ene faillissement na de andere sluiting in deze wijk veroorzaakten. Het stadsbestuur stond erbij en keek ernaar. Heel wat handelaars hebben toen alles lange tijd lijdzaam ondergaan tot de dag dat ze het niet meer zagen zitten en de klanten alleen nog konden vaststellen dat hun favoriete zaak gesloten was. Dat kan anno 2011 nooit de bedoeling zijn. Het toverwoord is ook hier: ‘communicatie’….

Openingsuren: Elke dag van 12u tot 14u en van 18u tot 22u Dinsdag gesloten

17 handelen

5 | 2010

Werken Fochplein: centrum blijft bereikbaar Het is niet zo dat het centrum van Leuven onbereikbaar is door de werken aan het Fochplein. De werken zorgden de voorbije maand wel voor wat extra hinder in de Tiensestraat maar dat zou moeten opgelost zijn tegen de tijd dat u dit leest. Oorzaak waren de rioleringswerken die de aannemer ter hoogte van het Fochplein en de Tiensestraat moest uitvoeren en waardoor die zone tijdelijk werd afgesloten voor auto’s. Bestuurders met bestemming Tiensestraat kregen op de Diestsevest, voor de ingang van de tunnel onder het Martelarenplein, een voorsignalisatie met de vermelding ‘onderzijde Tiensestraat bereikbaar via Naamsestraat’. Op deze manier konden ze opteren om de tunnel in te rijden richting Naamsepoort. Vanaf daar kregen de bestuurders opnieuw een signalisatie ‘Tiensestraat via omleiding’. Vanaf de Naamsestraat werden er omleidingsborden ‘Tiensestraat’ geplaatst. De omleiding liep via de Naamsestraat - Ch. Deberiotstraat Tiensestraat. In deze periode werd in de Tiensestraat ook dubbelrichtingverkeer ingesteld zodat de straat toch bereikbaar bleef voor bewoners, handelaars, leveranciers en plaatselijk verkeer.

Om dit mogelijk te maken werd er in de Tiensestraat een parkeerverbod ingesteld tussen de Deberiotstraat en de aansluiting met het Fochplein. De leveranciers kregen de raad hun werk uit te voeren met bestelwagens of kleine vrachtauto’s. Voor voetgangers bleef en blijft ook in de toekomst steeds een doorgang voorzien langs de werfzone. Inmiddels werd ook een elektronische nieuwsbrief gelanceerd, waarop je gratis kan intekenen zodat je op de hoogte kan blijven van de vorderingen der werken. Inlichtingen: [email protected] of 016 27 22 34 Voor praktische problemen kunnen handelaars ook contact opnemen met de werftoezichter, Gert Verbieren, te bereiken via e-mail: [email protected] of telefonisch op 0476 76 24 10. 18 handelen

5 | 2010

Huislinnen en lingerie

Brusselsestraat 40 3000 Leuven www.inhetwoud.be • tel 016/22.53.15

Perfect gerijpte kazen, smakelijk gepresenteerd en door echte vakmensen met kennis en liefde aan u verkocht Uw “Fromagier Affineur” maakt er werk van en verheft uw kaas van een bruut zuivelprodukt tot

“verfijnd genieten” Mechelsestraat 36 3000 Leuven Tel. 016 - 22 13 10 Fax 016 - 29 51 36

WoonbouleVAART informeert handelaars die willen kopen of huren aan Vaartkom Dat de Vaartkom de komende jaren in een stijlvolle winkelboulevard wordt getransformeerd, kon u al lezen in onze oktobereditie en eerdere nummers. Het uitgangspunt: op die plek geen doorslagje van laaggeprijsde baanwinkels of een shoppingcentrum met outletaccent, maar grootschalige detailhandel met belevingswaarde en kwaliteit op het vlak van wonen, slapen, koken en baden. Studies wijzen uit dat de klant deze artikelen eerder aankoopt in een omgeving waarin hij kwaliteit en prijzen kan vergelijken dan in een alleenstaande winkel. Dat is inderdaad een breuk met de Belgische traditie waarbij vrijwel altijd de nadruk lag op de handelsdiversiteit binnen een bepaalde perimeter. In het buitenland blijken concepten van deze aard al goed te werken; de woonmall Alexandrium in Rotterdam en Villa Arena in Amsterdam lokken talloze bezoekers. Winkelconcentratie buiten de echte kern van een stadcentrum is niet altijd even positief, je moet je traditionele winkelstraten niet gaan beconcurreren. Nu overheerst vooralsnog het aanvoelen dat de Vaartkom – tot dusver een oud industrieel relict – niet echt bij Leuven centrum hoort.

Dat samenwerkingsverband, waarbinnen periodiek overleg, de promotie-inspanningen en een databank van geïnteresseerde handelaars worden gedeeld, zorgt ervoor dat Leuven mag uitkijken naar een uniek en grensoverschrijdend woonwinkelconcept.

Toekomstvisie Maar vermits er bij dit meerjarenplan nog enorm veel ruimte moet ingevuld worden, is het logisch dat er nog veel vragen zijn. Wie er aan denkt om mee in de boot te stappen van de ‘interieursector’ aan de

Vaartkom, zal toch wel eerst willen weten hoe die stedelijke vernieuwing er concreet gaat uitzien. Tenslotte spelen bereikbaarheid en mobiliteit in de keuze van een winkelpand een essentiële rol. En waar precies komen de woongebieden, waar de kantoren, waar de parkingruimtes en waar is het lekker flaneren naast het water? Op 12 oktober jl. konden geïnteresseerde handelaars tijdens een infovergadering kennismaken met de gedetailleerde plannen en een uiteenzetting van de toekomstvisie van de verschillende partners Ghelamco, Centrummanagement Leuven, Autonoom Gemeentebedrijf Stadsontwikkeling Leuven en D’ Ancré Invest nv. Aan de hand van een powerpointpresentatie met veel plattegronden, knappe 3Dbeelden en veel cijfermateriaal werd ge-

© visualisatie Omgeving

Maar het wordt in de toekomst wel een volwaardig deel van de stad; mede door

die combinatie van woon-, werk en ontspanningsgelegenheden. Het geheel wordt gevormd door de kwaliteit van de delen en dan kan men door de clustervorming ideeën leveren rond restyling en gezamenlijk promotie voeren rond nieuwe trends en accessoires.

20 handelen

5 | 2010

Word vandaag nog lid van

Bel of fax naar ons secretariaat Fed. HO.RE.CA.

Leuven

JUSTENS Danny Ijzerenwegstraat 45a 3051 Sint-Joris-Weert

Tel en fax 016 / 25 62 39 gsm 0495 / 20 99 33 [email protected]

schetst hoe (vlugge) beslissers aan de Vaartkom ruime panden en dito stockruimte konden verdelen. De Leuvense handelaars krijgen als eersten de mogelijkheid om te participeren in en mee te werken aan dit nieuwe commerciële Leuvens stadsdeel. Pas nadien wordt aan een ruimer marktgebied de kans gegeven om zich kandidaat te stellen om aan de Vaartzone een commerciële ruimte te huren of te kopen. Het nieuwe winkelgebied kreeg de naam ‘WOONbouleVAART’, verwijzend naar wat het is en met een knipoog naar de vaart. Via simulaties en beeldmateriaal willen de partners aan de markt vooral tonen dat deze ganse site, over twee jaar een immense metamorfose zal ondergaan hebben.

11.000 m2 WoonbouleVAART biedt in totaal 11.000 m² aan commerciële ruimten. De panden worden opgesplitst in units die te koop of te huur zijn. Per gebouw gaat het om volgende beschikbare ruimten: Ghelamco – Waterview: 6.000 m², D’Ancré

Invest – Hungaria II: 1.095 m², Ghelamco – Waterside: 2.345 m², AGSL – Dava blok: 1.560 m². Uiteraard was het een leuk idee om deze bijeenkomst te laten plaatsvinden in de

beoogde buurt. Maar vermits er zich nog geen handels- of horecapanden in verregaande staat van afwerking bevinden om zoiets in de nieuwbouw te laten doorgaan, werd gekozen voor de loungebar van restaurant Hungaria. 21 handelen

5 | 2010

De ontvangst was erg hartelijk en de opkomst was ook bevredigend (een veertigtal geïnteresseerden?), maar... Nu zijn er best wel veel mensen die van Hungaria en van de loungebar houden – Handelen ook – maar dààr een powerpointpresentatie houden om 19u? Dat houdt dus in – ik schrijf het maar voor de duidelijkheid – dat er ook àndere mensen aan die bar (mooie ruime bar!) van hun aperitief genieten...

Microfoon Mensen die – u snapt het – helemaal niet geïnteresseerd zijn in die ontmoetingsgelegenheid voor handelaars... Mensen die dus met elkaar willen praten en geen zin hebben om te luisteren naar een uiteenzetting met veel cijfers...

Microfoons hebben fantastische eigenschappen; ze versterken het geluid in grote ruimtes. Alleen, de ruimte daar was niet zo groot en ook niet zo geschikt: een ‘konijnenpijp’ met een aantal barkrukken naast de toog en een salon waar je nekpijn kreeg wanneer je de slides probeerde te bekijken. En een microfoon was er dus niet. Bovendien spraken sommige sprekers voornamelijk in de richting van hun slides in plaats van tegen het publiek. Wie geluk had, kon ofwel kijken ofwel luisteren; beiden tegelijk was slechts enkelen gegund, zo lijkt me. Dit was echt een interessante uiteenzetting, maar ze is door de foute casting van de locatie finaal de mist ingegaan. Het was dus wachten tot er op het einde een

werfbezoek aangeboden werd om die panden te gaan bekijken.

Nieuwsgierigheid Of er die avond echte deals gesmeed zijn? Geen idee, de meeste aanwezigen lieten niet in hun kaarten kijken en wilden ook liever niet met naam en toenaam in Handelen zolang er geen echte beslissingen genomen waren. Uit een aantal opgevangen gesprekken bleek echter dat een deel van de aanwezigen louter uit nieuwsgierigheid kwam en dat ze voorlopig (nog) niet van plan waren om naar de WoonbouleVAART te verhuizen. Toch lijkt dit project een mooie kans op slagen te bieden indien er voldoende sterke spelers investeren. Liefst vanuit Leuven uiteraard; indien er uit onze regio onvoldoende gegadigden opduiken, wordt via gerichte prospectie de rest van VlaamsBrabant en Limburg aangesproken. [email protected] www.woonboulevaart.be

© visualisatie Omgeving

Met een microfoon worden die toch meteen overstemd, denkt u? Klopt, maar die mensen hebben daar toevallig ook hun uitje gepland en zouden dus moeten zwijgen? Ah, neen! Zij zitten daar met evenveel recht als die handelaars.

Zeer beleefde en correct handelende handelaars overigens, want niet één maakte een vriendelijke dan wel giftige opmerking waarbij om stilte werd gevraagd. Nochtans was stilte wenselijk, want de sprekers waren niet te verstaan voor wie verder dan drie meter van hen vandaan zat.

22 handelen

5 | 2010

Koopjeszondagen in januari

Data afwijking wekelijkse rustdagen 2011

Zijn op zondag 2 januari de winkels open met de eerste ‘solden’?

Het schepencollege keurde na advies van de dienst middenstand de hiernavermelde data met afwijkingen op de wekelijkse rustdag voor de handelaars en ambachtslieden van al de gereglementeerde sectoren goed. · maandag 3 januari 2011 tot en met zondag 9 januari 2011: wintersolden · maandag 14 maart 2011 tot en met zondag 20 maart 2011: lenteshopping · zondag 17 april 2011 tot en met zaterdag 23 april 2011: dolle dagen · zondag 1 mei 2011 tot en met zaterdag 7 mei 2011: feest van de arbeid · maandag 20 juni 2011 tot en met zondag 26 juni 2011: de Langste Dag · maandag 27 juni 2011 tot en met zondag 3 juli 2011: zomersolden · maandag 18 juli 2011 tot en met 24 juli 2011: feestmarkt Kessel-Lo · maandag 26 september 2011 tot en met zondag 2 oktober 2011: herfstshopping · zondag 30 oktober 2011 tot en met zaterdag 5 november 2011: allerheiligen · maandag 7 november 2011 tot en met zondag 13 november 2011: dolle dagen · zondag 4 december 2011 tot en met zaterdag 10 december 2011: eindejaarsperiode · zondag 11 december 2011 tot en met zaterdag 17 december 2011: eindejaarsperiode · zondag 18 december 2011 tot en met zaterdag 24 december 2011: eindejaarsperiode

Voor een goed begrip: de soldenperiode begint pas op maandag 3 januari, dus is 2 januari eigenlijk de laatste dag van de sperperiode en mag je nog niet uitpakken met koopjes. Sinds de hervorming van de wet laat de sperperiode evenwel toe om dan al verregaand actief te zijn met promotionele aanbiedingen. Zo zijn aanbiedingen van het type ‘30% korting op het totaalbedrag bij aankoop van minstens 2 stuks’  perfect mogelijk.  Dan is het natuurlijk niet onlogisch dat er winkels zijn die zo snel mogelijk met de afprijzingen willen beginnen. Na raadpleging van enkele voorzitters van winkelstraten werd echter besloten om op zondag 2 januari geen solden aan te bieden en dit omwille van volgende argumenten: Maandag 3 januari is geen gewone werkdag maar een kerstvakantiedag. De kerstvakantie loopt nog tot en met 9 januari, dus zullen ook de eerste koopjesjagers niet direct verloren zijn. Wie echt vroeg wil afprijzen, heeft daar 2 januari niet voor nodig. Groeps-

aanbiedingen, zoals hierboven beschreven, kunnen immers onbeperkt tijdens de hele sperperiode, zonder dat de referentieprijs van de producten daardoor in het gedrang komt. 2 januari is en blijft tweede nieuwjaarsdag en is voor vele winkels dus een ‘dure’ dag. In het licht van de argumenten hierboven lijkt het ‘sop de kool niet waard’ te zijn. Er wordt echter wel een oproep gedaan om op zondag 9 januari in de namiddag open te zijn.  Aan het stadsbestuur zal worden voorgesteld om deze zondag op te nemen in de lijst van zondagen waarvoor een afwijking op de rustdag wordt toegestaan. Er zullen raambanners worden gemaakt onder de noemer ‘liefst leuven’. Daarin zal de eerste soldenweek extra in de kijker worden gezet als de afsluiter van de eindejaarsperiode  en zal ook de zondagsopening van 9 januari worden aangekondigd. (Tekst: Michel Warlop, centrummanager)

Bekijk onze volledige collectie per merk, model en kleur op www.mertensschoenen.be 23 handelen

5 | 2010

Chocola-Tuti: zelf aan de slag met chocolade Kooklessen en -ateliers zijn ondertussen ingeburgerd; de Vlaming ontpopt zich de laatste jaren tot een heuse hobbykok en kan zijn kunde bijschaven op tientallen locaties. Maar zelf pralines maken of creatief aan de slag gaan met chocolade, was tot voor kort slechts weggelegd voor wie echt een opleiding tot chocolatier volgde. Mieke Cassiers maakte van haar hobby een heus bijberoep en geeft chocoladelessen aan jong en oud. In een workshop van een paar uur – bij jou thuis of in een professionele keuken in Leuven – leer je de basistechnieken om nadien zelf in je omgeving lof te oogsten... Uw redacteur vindt het jammer dat er bij dit chocoladefestijn een pen en notitieboekje vastgehouden moet worden, want zou liever de vinger in de gesmolten chocolade dippen... “Eigenlijk is Chocola-Tuti echt een uit de hand gelopen hobby,” lacht Mieke Cassiers. “Ik maakte al jaren voor familie en vrienden chocoladedesserts en pralines. De mond-aan-mond reclame gaf me steeds meer ‘werk’. Nochtans heb ik enkel de opleiding van chocolatier gevolgd uit liefhebberij; ik ben al van kindsbeen af verzot op chocolade!” “Ik wist ook wel wat het was om zelfstandige te zijn, want mijn ouders hebben een

24 handelen

5 | 2010

firma die gespecialiseerd is in het industrieel verwerken van noten en extrusieproducten, dat zijn alle ‘notige’ benodigdheden voor het bereiden van pralines en patisserie. Het ondernemen en organiseren zit me in het bloed – ik was nog heel jong toen ik in het bedrijf aan een tafeltje secretaresse speelde. Na een echte secretariaatsopleiding ben ik terechtgekomen in de evenementenbranche; werkelijk mijn ding!” glundert ze.

Kennis doorgeven “Ik zou dan ook nooit mijn vaste job willen opgeven; het organiseren van evenementen kan ik niet missen. Thuis hebben ze me zeker nooit aangemoedigd om zelf-

standige te worden, integendeel. En zelf zag ik ook wel dat het bij mijn ouders financieel niet altijd rozengeur en maneschijn was, maar dit concept van chocoladeworkshops vond ik origineel genoeg om het in bijberoep uit te voeren. Concreet gaat het over doorgeven van kennis en ik vertel zo graag!” “Vooral kinderen zijn zo’n dankbaar publiek; de rijkdom en energie die zij jou geven is nergens mee te vergelijken. Het interesseert mij als chocolatier persoonlijk niet om een nieuwe praline te creëren of om een winkel open te houden of op beurzen te staan. Volgens mij ben ik de enige in Vlaanderen die naar groepen toe gaat en haalbare technieken aanleert”.

Nieuwe Saab 9-5.

Je moet niet opvallen om jezelf te onderscheiden. Saab moest het nooit hebben van excessen en slechte smaak. Er werd altijd gekozen voor puurheid, kwaliteit en degelijkheid. De nieuwe Saab 9-5 is beschikbaar in turbo diesel- of benzine-uitvoering, vanaf 139 gr CO2/km, van 160 tot 300 pk, met voorwiel- of vierwielaandrijving.

Vanaf € 35.990 incl. BTW

5,3 - 10,6 L/100KM • CO2 139 - 244 GR/KM

saab.be

Afgebeeld model met opties.

Gilcon Saab Leuven

Geldenaaksebaan 321 - 3001 Leuven (Haasrode) 016/40 03 27 - [email protected] - www.gilcon.be

“Kinderfeestjes vinden plaats bij hen thuis; volwassen groepen laat ik graag werken in een professionele keuken. Andere meesterchocolatiers en chocolade-ateliers zijn soms wel te bezoeken of daar mag je meedoen, maar nadien kan je thuis niet namaken wat je gezien hebt. De technieken zijn immers te ingewikkeld of je hebt er het juiste materiaal niet voor. Ik kan je ook geen klassieke rechthoekige of vierkante pralines leren maken, want daar horen dan wel weer heel specifieke benodigdheden bij die je in de thuiskeuken niet hebt.”

Chocoladefeestje Ondertussen loopt er een telefoontje binnen; het blijkt de achtjarige jongen te zijn voor wie Mieke een jaar geleden het eerste chocoladeverjaardagsfeestje gaf. Alleen al op basis van dit gesprekje weet je dat het klikt tussen Mieke en kids... Mieke grinnikt. “Zijn moeder is een vriendin van me en had me gevraagd om zijn verjaardagsfeestje rond het thema chocolade te laten draaien. Twaalf jongens en twaalf meisjes waren achteraf gezien mijn proefkonijnen voor het concept dat ik nu kinderen bied. Mams kreunde achteraf: “Dat nooit meer!” maar ik reageerde superenthousiast; de adrenaline gierde uren later nog door mijn aders en ik wist dat ik dit wel nog x-aantal keer wou doen”. “Zo zijn dus de verjaardagsfeestjes gestart en nadien kwamen daar de klasbezoeken met chocoladelessen bij. Geschiedenis op kindermaat. Ook volwassen groepen vertel ik altijd iets over de herkomst van chocolade en leer ik het tempereren aan, dat is chocolade tot de juiste verwerkingstemperatuur brengen zodat er voldoende stabiele kristallen ontstaan. Dit zorgt voor de hardheid, krimpkracht en glans van het afgekoelde eindproduct. Als de chocolade wordt gesmolten op 45 °C en vervolgens wordt gekoeld tot de juiste verwerkingstemperatuur, zal het afgewerkte product glanzen.”

naar Mexico, Equador of Bolivië trekken om eens bij de plaatselijke cacaoboeren te gaan kijken. “Eerlijke werkomstandigheden liggen me nauw aan het hart,” knikt ze, “het liefst zou ik plaatselijke projecten mee ondersteunen door een bepaald percentage van Chocola-Tuti naar daar te laten vloeien. En ook hier weer de link met kinderen; zij zijn de toekomst en de rijkdom van een land. Werken met fairtradechocolade wou ik eigenlijk wel graag, maar die is veel lastiger om te bewerken en leent er zich ook niet zo toe”. “Bovendien heeft originechocolade (afkomstig van de cacaobonen van één bepaald gebied, n.v.d.r.) een te uitgesproken smaak; dat heeft te maken met o.a. de fermentatie. Dat strookt niet met wat ik wil doen; iedereen moet het lusten, je basis moet een toegankelijke smaak hebben. Daarom werk ik met de Callets van Callebaut; kleine chocoladeparels die makkelijk te verwerken zijn.”

Zuid-Amerika

Het lijkt me zalig om zo’n lekkernijen met een vriendenclubje te bereiden! Kan jij zelf van al dat lekkers afblijven?

Het is een levenskunst om zo veel activiteiten te combineren, want Mieke is ook vrijwilliger bij Plan België, gaat daarnaast ook vijf keer per week sporten, reist graag... Haar engament en mondiale interesse blijkt ook uit het interieur van haar woning in Heverlee; boeken over en siervoorwerpen uit Zuid-Amerika smukken de ruimte op. Volgende zomer zou ze graag

(lacht) ”Uiteraard is het erg verleidelijk om constant te proeven van het ‘work in progress’, maar ik weet dat ik me moet beheersen. Gelukkig ben ik tijdens de workshops meer gefocust op de reacties van de deelnemers, ik geniet van hun plezier. Het is erg fijn om jong en oud fier te zien kijken naar de afgewerkte pralines. Ook bijzonder leuk zijn de studentenworkshops;

26 handelen

5 | 2010

je hoort dan bijvoorbeeld Amerikaanse studenten naar huis bellen ‘I made real Belgian chocolats!’ Ondertussen heb ik ook wat specialere groepen gehad, o.a. een workshop voor Make-a-Wish (kinderen die een zware ziekte, kanker of een ongeval overwonnen hebben) en mindervaliden. Die dankbaarheid achteraf is hartverwarmend. Ik ben niet vies van geld, maar een verrijking van mijn leven is belangrijker dan die van mijn bankrekening”. “Ik durf ook ‘neen’ zeggen, want ik wil elke dag kunnen genieten. Daarom wil ik eigenlijk niet te veel reclame maken, want een dag heeft maar 24 uren, hé en vergeet niet dat ik nog een andere fulltime job heb die ik doodgraag doe! Maar al die positieve reacties geven een enorme energieboost. Zo ook op De Langste Dag; dat standje was eigenlijk mijn eerste officiële optreden... Goh, die belangstelling; dat enthousiasme! Ik had echt nooit gedacht dat het zo’n vaart zou lopen...” Ondanks haar spaarzame vrije tijd, wil Mieke graag in de toekomst nog wat meer interactie met handelaars en daarbij denkt ze in de eerste plaats aan lekkere combinaties met wijn en koffie. “Ach, ik noteer alle losse invallen in een notitieboekje en we zien wel wat er op termijn aan lekkers uitkomt...” Op korte termijn moet dit zalig zoete gesprek op papier komen te staan, besef ik plots en dus neem ik maar afscheid, niet zonder nog een snoepje voor onderweg mee te gritsen... Alle info: http://chocola-tuti.be

Tijd voor verandering ! 



en immo FOCH worden 1 en verhuizen naar Heverlee

NIEUWE KANTOREN : Naamsesteenweg 181 3001 Heverlee over het Van Arenbergplein

Vanaf 25

oktober 2010 verwelkomen wij u te Heverlee



Belle de Louvain wordt een schone LO(V)ONSE stroop Belle de Louvain, wie zou zich daar nu géén stedelijke schone bij voorstellen? De term ‘paterskloten’ klinkt evenwel al veel minder fraai en toch wordt hiermee dezelfde ... pruimensoort bedoeld. De ‘Belle de Louvain’ was ooit een zeer bekende, maar vandaag in de vergeethoek geraakte pruimenvariëteit uit onze contreien. Naar aanleiding van de ‘Week van de Smaak’ presenteerde de vzw Steunpunt Industrieel en Wetenschappelijk Erfgoed (SIWE) in het Anatomisch Theater (Minderbroedersstraat 50) een tentoonstelling over de ‘Belle de Louvain’. Daar werd op 11 november ook een nieuw streekproduct boven de doopvont gehouden: de Lo(v)onse Pruimenstroop. De Lo(v) onse Pruimenstroop zal weldra verkrijgbaar zijn bij verschillende handelaars in Leuven en acht restaurants hebben tijdens de ‘Week van de Smaak’ in november ook al een gerecht met Belle de Louvain op de kaart gezet. Vermits de stroop dus eigenlijk een beetje een samenwerking is tussen Borgloon en

28 handelen

5 | 2010

Leuven, werden de eerste lepeltjes uit de pot stroop geproefd door de burgemeesters van deze twee steden. “Een zachte stroop,” zo oordeelde Eric Awouters (Borgloon); “Goedgekeurd, hij blijft in de mond hangen,” stemde Louis Tobback in. Deze laatste begon al te vrezen dat hij niet zoals beloofd een ‘potteke’ kon meenemen naar zijn schoonmoeder die pannenkoeken ging bakken, want bijna kon er zelfs niet geproefd worden. De strooppro-

ducenten zaten met hun levering immers vast in de E 314-verkeerschaos die volgde op de gasontploffing in Rotselaar...

Ambachtelijk Leuk is dat de gebroeders Bleus van de Stoomstroopfabriek te Borgloon (in 2007 winnaar van de Monumentenstrijd, n.v.d.r.) nu op ambachtelijke wijze deze stroop produceren op basis van de echte ‘Belle de Louvain’. In tegenstelling tot de

klassieke stropen van peren en appels wordt aan deze variant een weinig suiker toegevoegd. De Belle de Louvain- pruim is immers iets fletser, maar past perfect in bereidingen; wie tijdens de Week van de Smaak het geluk had een gerecht te proeven met deze pruim, weet dat ze zich leent tot velerlei toepassingen. De Belle de Louvain is een vrij grote, eiervormige pruim die in onze contreien sterk verspreid was en ook in Engeland, Nederland en Italië gekweekt werd. Het is een heel productieve pruim omdat ze zelffertiel is (zichzelf kan bevruchten; je hebt slechts één boom nodig) en op heel verschillende plaatsen kan groeien. Toch is de Belle de Louvain in de loop der tijden niet kunnen uitgroeien tot een commerciële hit; daarvoor is de oogst te onstabiel. Hij is bovendien beurtjarig: het ene jaar bulkt de boom van de pruimen, het andere jaar is het noppes. In 1972 vond men verspreid over de Hagelandse dorpen nog 13 pruimvariëteiten, maar omwille van de vraag naar constante aanvoer en kwaliteit, zijn kwekers overgeschakeld op andere fruitsoorten.

Leuvense pruim? De tentoonstelling liep onder de naam ‘Belle de Louvain, een Schone van Leuven?!’ Suggereert dat dan echt een vraag? “Dat vraagteken staat er niet voor niets,” knikt Dominique Vanpée, de bezieler van de expo. “De pruim heeft wel degelijk een connectie met Leuven en die loopt over Jean-Baptiste Van Mons. Van Mons was in de eerste helft van de negentiende eeuw professor scheikunde in Leuven”. “Hij was ook een gekend pomoloog (fruitkundige) en heeft in zijn carrière honderden fruitsoorten gecatalogiseerd, waaronder vrij veel peren, o.a. de Dubbele Flip (remember De Witte “’t sèn dobbel flippen, joeng!”, n.v.d.r.). Ook de Belle de Louvain heeft hij in zijn registers opgenomen. Maar deze variant is waarschijnlijk een toevalszaailing, want de ‘ouders’ zijn onbekend. Er werden in die tijd heel veel kruisingen uitgetest in de achtertuin, het was een volkse hobby”. “Of deze schone pruim dus allereerst in Leuven hing en geplukt werd, is een beetje onzeker. Maar het is precies dat volkse erfgoed dat heel goed in het kader van SIWE past en ook maakt dat ik deze tentoonstelling wilde organiseren. Ik ken de pruim van in mijn jeugd; ook mijn vader, die met hart en ziel tuinierde, had een Belle de Louvain. We organiseren de tentoonstelling ook niet toevallig in het voormalig Anatomisch Theater: hier was de ingang van de vroegere kruidtuin.”

uniek, vrouwelijk, Italiaanse topkwaliteit Bondgenotenlaan 139 – Leuven

gratis diner voor al uw vrienden! win gratis diners voor al uw vrienden! kom je tussen 15 maart en 15 december eten in restaurant mykene dan maak je kans op één van de drie gratis diners voor 25 personen.

Ook in de huidige kruidtuin kan je nog een Belle de Louvainboom aantreffen, maar om een verse pruim te plukken is het toch wachten tot de maand juli. De naam Dominique Vanpée doet misschien een belletje rinkelen? Hij was de samensteller van de ‘Gazet De Leuvense Stoof’. Deze krant werd uitgegeven naar aanleiding van het project ‘Leuvense Stoverij’, een tentoonstelling over de Leuvense stoof (september 2006). Het was een project dat ook in horecamiddens opgepikt werd. Voor de toekomst heeft deze geschiedenisliefhebber nog meer in petto: meer dan dat er banden met Brazilië aangehaald zullen worden, mag hij echter nog niet verklappen.

jaar 25 mykene restaurant

muntstraat 44, leuven - t. 016 23 75 23 - f. 016 20 70 33 - [email protected] - www.mykene.be 7 dagen open van 12u tot 14.30u en van 17.30u tot 22u.

29 handelen

5 | 2010

Het Geheim biedt ongedwongen gezelligheid in kleurrijk kader Een ongedwongen huiselijke sfeer, het warm gezellige interieur en de vegetarisch getinte keuken vormen de onmiskenbare troeven van eet- en praatcafé Het Geheim op het de Becker-Remyplein in Kessel-Lo. Buiten heet de felgroene gevel je al van ver welkom en achteraan is het ’s zomers heerlijk vertoeven in de in een luie vakantiestemming badende tuin. “Het Geheim ontleent zijn naam aan de bestseller “The Secret” van Rhonda Byrne, waarvan de boodschap luidt dat je iets ook krijgt als je maar positief denkt en het hard genoeg wil. Ons eet- en praatcafé is geopend sinds 20 juli 2009 en is alle dagen behalve ’s maandags toegankelijk vanaf 11 uur. De keuken is open tot 21.30 uur. Voordien bevond zich op dit adres een gewoon woonhuis. We hebben echter alles verbouwd en omgetoverd in een warme, huiselijke, gezellige en voor iedereen vlot toegankelijke horecazaak gehuld in warme tinten”. “Het interieur werd vooral aangekleed met retro meubelen en accessoires die we van zowat overal aansleepten: rommelmarkten, het Spit, via via… Binnen kunnen 45 tot 50 personen zitten, buiten in de tuin is nog plaats voor 60 gasten”, vertelt zaakvoerder Heidi Peschl, een van aanpakken wetende Limburgse die nog lesgaf vooraleer ze zich in de horeca waagde. Geel, rood en bruin schenken kleur aan het interieur, dat wordt verlicht door in het oog springende oranje lampenkappen. De 250 m² grote en vooral erg diepe

tuin met zijn kleurrijke stoelen en tafeltjes, beperkte hoeveelheid speelgoed en een boksbal aan een boom schenkt je ’s zomers een echt vakantiegevoel. Bovendien kan je achteraan in de tuin je fiets stallen.

Fietsclub Het Geheim valt erg in de smaak bij gezinnen met kinderen, maar ook bij andere dertigers en zich jong voelende mensen. Het publiek is erg divers en opvallend trouw. Zo komt er elke dinsdag een pelotonnetje rijpe dames van een fietsclub langs (Het Geheim ligt op een fietsroute: het Brugbergpad loopt van de Eén Meilaan tot de ‘Stellabrug’) en ook een aantal tennissende vrouwen komen er regelmatig gezellig keuvelen. ’s Middags komen hier dan weer erg veel mensen over de vloer die in de buurt werken. Ook ’s avonds tussen half zeven en half negen is het druk. In Het Geheim wordt bovendien opvallend veel gegeten. De erg afwisselende kaart presenteert gerechten tussen 8 en 22 euro (spaghetti, croque monsieur, filet mignon, stoofvlees met Leuvense Tripel, (tofu) balletjes in tomatensaus, verschillende pasta’s, …) en bevat steeds een aantal suggesties.

De erg diepe tuin schept met zijn kleurrijke stoelen en tafeltjes een echt vakantiegevoel.

zoveel mogelijk andere Fairtradeproducten (rijst, rietsuiker, thee, …) als ze in de EU beschikbaar zijn. Onze kaart verandert regelmatig: elke week valt wel iets weg en komt iets bij.”

“We werken veel met natuur-, bio- en Fairtrade-producten en doen een beroep op lokale leveranciers. Onze kok Niko Van de Weghe bereidt ook met succes een heleboel vegetarische gerechten zoals vegetarische pasta alla carbonara en we bieden altijd, zelfs in het weekend, twee dagmenu’s aan waarvan één vegetarisch menu. Voor dit laatste komen overigens heel wat klanten speciaal naar hier”.

Natuurproducten

De felgroene voorgevel heet je al van ver welkom. 30 handelen

5 | 2010

“We zweren bij eerlijke gerechten met eerlijke producten, voor 70% biologische en natuurproducten. Voor ons vlees werken we samen met Veeakker. Koffie en fruitsappen zijn Fairtrade en ik koop ook

Geel, rood en bruin geven kleur aan het interieur, dat wordt verlicht door oranje lampenkappen.

“Zo bieden we in de zomer steeds een vijftal slaatjes aan en serveren we warme asperges in het seizoen. De salade van het huis is samengesteld uit geitenkaas, peperkoek, pistachenootjes en rozijntjes. Onze rode huiswijn is een Franse Charme de Mauriac, onze witte een Fairtrade Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon uit Chili”, licht de zaakvoerster toe.

UW specialist in grootkeukens Service 7 dagen op 7 / 24u op 24u Eigen hersteldienst

Kortom, in eet- en praatcafé Het Geheim zit iedereen duidelijk op zijn gemak. Er over de drempel stappen lijkt dan ook een beetje als thuiskomen… Eet- en praatcafé Het Geheim Baron August de Becker-Remyplein 19 3010 Kessel-Lo - tel. 016 43 82 30 www.hetgeheim.be

Kookhuys Mafrans krijgt Global Innovator Award Kookhuys Mafrans (Diestsestraat) ontving op 25 oktober in de Brusselse Trade Mart de GIA. Deze prijs, de Global Innovator Award, beloont creatief ondernemerschap en unieke winkelconcepten in de luxe- en huishoudelijke sector. De Belgische competitie wordt georganiseerd en gesponsord door het vakblad Argus. Een etalage met stopkracht, een aantrekkelijk winkeldesign, goede klantencommunicatie, vriendelijk goed opgeleid personeel... vormen enkele punten waarmee de GIAjury rekening houdt. De Leuvense winkel maakt nu ook kans op de internationale GIA, die wordt uitgereikt tijdens de International Home & Housewares Show, een beurs die van 6 tot 8 maart plaats heeft in Chicago. Daar worden vijf internationale winnaars geselecteerd uit meer dan 20 verschillende landen. Eén deelnemer wordt beloond met de Top Window Award, voor de mooiste en meest efficiënte etalage. De selectie gebeurt door een professionele jury. “Experience shopping is sterk in opmars: klanten winkelen niet enkel om de producten, maar ook om de ervaringen en emoties die shoppen opleveren”, aldus zaakvoerder Vital Mafrans. Dit jaar toonde een studie van Fedis nog aan dat veel winkels in de huishoudsector eerder oubollig zijn, en weinig vernieuwen. Mede door programma’s zoals bv. ‘De Beste Hobbykok van Vlaanderen’ loopt de verkoop van kookspullen in Vlaanderen als nooit tevoren. Vital Mafrans: “We merken dat klanten sinds die kookprogramma’s, niet zelden gepresenteerd door bekende topchefs, vaker langskomen met vragen. Vermelden Peter Goossens en Sergio Herman op televisie een specifiek product, zoals onlangs de zogenaamde ‘green egg’, dan komen daar de volgende dag gegarandeerd mensen informatie over vragen. Veel mensen zijn aan het koken geslagen en willen ook de juiste technieken gebruiken en mooie borden presenteren. Daarvoor willen ze het kwaliteitsmateriaal gebruiken van de echte topchefs: producten zoals dresseerringen zijn tegenwoordig bijvoorbeeld bijzonder populair”.

Horeca- & Projectmeubelen Grote Steenweg 35A B-3440 Zoutleeuw Tel: +32 11 78 28 78 Fax: +32 11 78 42 41 Mob: +32 476 98 39 45 [email protected] www.lavigne.be Grootkeukens Grote Steenweg 35A B-3440 Zoutleeuw Tel: +32 11 705 705 Fax: +32 11 705 709 Mob: +32 473 98 58 46 [email protected] www.lavigne.be

UW specialist in horeca- & projectmeubelen Ook totaalinrichtingen Persoonlijk advies

Kwaliteit en service tegen een betaalbare prijs ! handelen

31 5 | 2010

Cafe2go: koffie, smoothies, broodjes en ander lekkers We breien nog een klein vervolgje aan onze koffiespecial van de voorbije zomer; ook Tomas Berger gooit zich op de koffiemarkt en serveert in de Diestsestraat de voorbijgangers allerlei lekkers. Tomas stort zich wel enthousiast en vol overgave op dit nieuwe project, maar eigenlijk zag hij tot voor kort de toekomst toch anders. Tomas is een van de uitbaters van de Celebrities, de American bar in de Supercity, maar zoals geweten wil Kinepolis deze galerij grondig veranderen. Er zou buiten de bioscoopzalen enkel nog een ruimte overblijven voor een erg grote handelszaak. Alleen blijft Kinepolis enorm vaag bij die plannen; wat de nu nog bestaande zaken moeten aanvangen blijft ... koffiedik kijken.

Van 200 m2 naar 14 m2 Als dan plots wel een vertreksignaal zou gegeven worden, is het uiteraard niet makkelijk om snel een nieuwe zaak te zoeken en te vinden. Tomas hield alvast de ogen en oren open en toen hij “via via” cafe2go leerde kennen, aarzelde hij niet om deze meeneemzaak over te nemen van de opstarter die naar het buitenland trok. “Gelukkig zijn we wel zo goed als door de investeringen die we vier jaar geleden in

Celebrities hebben gedaan. Maar kom, dit is niet wat je voor ogen hebt als je een zaak opstart; je probeert iets moois op te bouwen, je kent je zaak nu door en door...” Hij grinnikt een beetje smalend dat het wel wennen is om van 200 m² terug te vallen op 14 m². Maar in die beperkte ruimte passeren op een goede zaterdag wel zo’n 150 kilo sinaasappelen voor de fruitsappen en smoothies door de centrifuge!

maar erg kort voor mij, want ik ben in augustus gestart en het zonnige weer trok al snel voorbij, terwijl cafe2go uiteraard beter draait bij goed weer...”

Soep en wafels

Ondertussen hebben allicht ook weer tientallen eindejaarsshoppers kunnen kennismaken met cafe2go, want in de koude – maar gezellige – weken voor de jaarwisseling serveert Tomas hartverwarmende drankjes als glühwein en jenever... Wordt vervolgd!

Ook de verschillende speciale koffies worden gesmaakt en de broodjes & wraps (met leuke benamingen!), soep, wafels, koeken en gebakjes verwisselen vlotjes van eigenaar. Een klein terras laat toe om de boodschappentassen neer te zetten en naar de flanerende shoppers in de Diestsestraat te lonken. “Het is nog best wel comfortabel werken, we staan hier maximum met twee, hé. Klanten moeten zelden lang wachten. Maar het kan altijd beter. De zomer was 32 handelen

5 | 2010

“Daarom broed ik ook op nieuwe aanvullingen; sinds kort zijn broodjesleveringen via internetbestellingen alvast een optie en er komen windschermen die het terras uit de tocht zullen houden. Fleecedekentjes maken het zitten ook bij frisser weer knus.”

cafe2go Diestsestraat 122 3000 Leuven 0478 / 42 80 36 www.cafe2go.be Ma – vr.: 8 – 18 u. Zaterdag: 9.30 – 18 u.

VHS levert alle HORECA benodigdheden, van zuivelproducten tot disposables...

van bij ons, tot voor uw deur.

Welkom in ons afhaalcenter ! Geef uw bestelling telefonisch of per mail door.

We maken ze graag voor u klaar !

“ALLE HORECA PRODUCTEN” meer dan 6000 food & non-food artikelen gebonden aan een perfecte service en zéér scherpe prijzen

bezoek onze website : WWW.VLEM.BE Where Quality & Prices meet Service !

VLEMINCKX HORECA SERVICE NV

Een soepele commerciële aanpak gekoppeld aan tijdige en correcte leveringen.

Stationsstraat 180 bus 6D B-3110 Rotselaar

Het zal u duidelijk zijn : Bij VHS is iedere klant voornaam en geniet hij van dezelfde service !

Telefoon : 0032 (0)16 29.66.35 Fax : 0032 (0)16 29.61.02

Onze SERVICE naar de klanten daar willen wij het verschil mee maken !

Email : [email protected] Website : www.vlem.be

Wereldtentoonstelling was groot succes Olivier Delvaux en Wim Demeestere trakteren Shanghai op Belgische pralines Twee chocolatiers op de Naamsesteenweg in Heverlee trokken afgelopen zomer naar de wereldtentoonstelling in het Chinese Shanghai om er chocoladepralines te presenteren in het Belgische paviljoen. “We werden door de Chinezen onthaald als echte filmsterren. In lange rijen stonden ze aan te schuiven voor een praline”, blikken ze terug op hun onvergetelijke ervaring. De wereldtentoonstelling in Shanghai vond plaats van 1 mei tot 31 oktober en lokte meer dan 73 miljoen bezoekers. Het Belgische paviljoen kroonde zich tot zevende meest populaire paviljoen met meer dan 5 miljoen belangstellenden. Olivier Delvaux van Chocolaterie Delvaux, Wim Demeestere en de tientallen andere chocolatiers die door het chocolademerk Callebaut naar de wereldexpo in deze Chinese miljoenenstad werden afgevaardigd, konden dan ook heel wat belangstellenden laten kennismaken met hun zoete creaties.

Wim Demeestere Wim Demeestere van Meesterlijke Chocolade en Patisserie Demeestere is al 7,5 jaar actief aan de Naamsesteenweg 288. Hij volgde een vierjarige opleiding aan de hotelschool in Koksijde, waar hij zich toelegde op desserts. Daarna maakte hij drie jaar lang de patisserie in de Salons Georges en draaide hij gedurende vijf jaar mee in het sterrenrestaurant Arenberg van zijn broer Lieven. Hij werkte ook nog anderhalf jaar bij de vermaarde Brusselse chocolatier Pierre Marcolini, waar hij het chocolade bewerken onder de knie kreeg. “Behalve verse pralines verkopen wij ook patisserie en (vooral bij warmer weer) roomijs. Ik werk veel met ganaches op basis van originechocolades (benaming van Callebaut voor pure chocolades van één boon en één plantage), terwijl de meeste chocolades gemengde chocolades zijn. Ik koop alleen de praliné en chocolade, de rest maak ik zelf. Ik organiseer ook degustaties en heb in Brugge al tweemaal een chocoladewandeling gehouden”, verklaart hij. Zijn winkelruimte bestrijkt zowat 80 m² zonder de toiletten, zijn atelier 100 m². Wims echtgenote werkt mee in de winkel en neemt de administratie voor haar rekening. Daarnaast doet hij een beroep op één vaste arbeidskracht in zijn atelier en een halftijdse medewerker voor de verkoop. 34 handelen

5 | 2010

Olivier Delvaux Olivier Delvaux werkt alleen. Zijn zaak bevindt zich aan de Naamsesteenweg 113115, waar eertijds bakkerij Andof gevestigd was. “Ik volgde eerst een opleiding aan de hotelschool VTI in Leuven en ging dan twee jaar op leercontract bij chocoladespecialist Raets-Putseys in de Bondgenotenlaan. In 1991 ben ik zelfstandig begonnen, aanvankelijk op de Naamsesteenweg 49 en vervolgens op nummer 58 aan de overkant. Sinds 2004 bevind ik me op mijn huidig adres. Mijn winkel beslaat 28 m² en mijn atelier pakweg 60 m².” “Ik bied verse producten aan op basis van gewone marsepein, goeie praliné, ganache en caramel. Ik stel vast dat er nog slechts heel weinig vraag is naar slagroom en likeur, tenzij van oudere dames”, signaleert hij.

Callebaut Beide praliniers gebruiken Callebaut-producten en vernamen van diens vertegenwoordiger dat ze in aanmerking kwamen om tijdens de wereldtentoonstelling de Belgische chocoladereputatie hoog te houden in het Belgische paviljoen. “Hiervoor moesten we ons eind 2009 inschrijven en ons in februari dit jaar bij Callebaut in Wieze melden. Callebaut mocht zowat zeventig chocolatiers naar Shanghai afvaardigen. Oorspronkelijk hadden ze er een vijftigtal voorzien, maar de belangstelling was zo groot dat ze dit aantal met twintig hebben opgetrokken. In februari werd het ganse programma voorgesteld tijdens een persconferentie en vond een briefing plaats van de kandidaten. Flanders Investment & Trade (FIT) vroeg ons documenten in te vullen en we kregen uitleg over praktische dingen zoals een visum. Toen werden ook pasfoto’s genomen voor de Shanghai-website van

Zelfs veertig jaar Kramikske werd in de schijnwerpers geplaatst in Shanghai.

Callebaut, waarop je in een tien seconden durend filmpje dagelijks kon volgen wie op dat ogenblik aan de slag was in de Chinese expostad. Daarna volgden nog persconferenties per provincie voor de lokale pers, waaronder die van Vlaams-Brabant in de lente in het ‘Maison des Maîtres Chocolatiers Belges’ op de Brusselse Grote Markt”, lichten Olivier Delvaux en Wim Demeestere toe. Voor Vlaams-Brabant dienden zich drie kandidaten aan (Olivier Delvaux, Wim Demeestere en Alex Alex uit Oud-Heverlee die chocoladerepen op de markt wilde brengen) en voor Brussel eveneens drie (Neuhaus, Godiva en Guylian). In april kregen alle gegadigden twee uur les Chinees van Myriam Schepers, ondervoorzitter van Voka – Kamer van Koophandel Limburg en FIT en gedelegeerd bestuurder van Prefamac in Lummen dat gespecialiseerd is in machines voor de chocolade- en koekjesindustrie en vormen waaronder smurfenvormen. Op een avond in juni vond tevens een bijeenkomst plaats tijdens het culinaire evenement Culinaria Square in Tour & Taxis in Brussel, waarop

Korte termijnverhuur van Post Card Mailing Plus personenwagens, minibussen Op zoek naar een frisse manier om met uw klanten te en lichte vrachtwagens.

communiceren? Contrapunt biedt u de “Post Card Mailing Plus” aan, een totaalpakket om uw klant rechtstreeks te bereiken.

Tel: 016 284 564 www.gs-autorent.be

U levert uw materiaal (adresbestand, tekst, logo,…) Wij ontwerpen en drukken uw kaarten Wij adresseren en verzenden PROMOTIE Uw klanten lezen uw boodschap

OPENING

SOLDEN Tijdelijk zonder vervoer? GS Autorent heeft voor u de oplossing. Wij bieden dag, week, weekend of maandverhuur aan. Bij ons vindt u een assortiment van verschillende monovolumes, automaat en minibussen. Aan u de keuze. Neem snel contact op met ons en maak een reservatie. [email protected] GS Autorent Leuven Brusselsesteenweg 33 • 3020 Herent Tel : 016/28.45.50 • Fax : 016/20.62.40

Post Card Mailing Plus

GS Autorent Vilvoorde De snelste weg naar uw klant Luchthavenlaan 8 • 1800 Vilvoorde Tel : 02/756.56.70 • Fax : 02/253.46.39 Kaart Amerikaans formaat (210 x 100mm)

Totaalprijs 1000 stuks

Totaalprijs + 1000 extra

Vanaf 325 euro

Vanaf 115 euro

Kaart A5-formaat Vanaf 355 euro Vanaf 145 euro (210 x 148mm) Kortestraat - Leuven - Tel. 016/22 15 28

Loonberekeningen, opzegvergoedingen, sociale dokumenten, attesten, vakantieregelingen Veroorzaken deze en andere personeelsaangelegenheden u ook maandelijks kopbrekens en tijdverlies ? Ons erkend sociaal secretariaat voor werkgevers volgt de sociale wetgeving op de voet en zoekt samen met U naar toekomstgerichte oplossingen. Vanzelfsprekend verzorgen wij op een professonele wijze uw volledige loonadministratie en dit in eigen beheer. Onze medewerkers staan reeds meer dan vijftig jaar, dag in, dag uit, borg voor een service op mensen-maat, specifiek ontwikkeld naar de KMO’s toe. Neem eens vrijblijvend kontakt, wij steken u graag een handje toe, zodat uw volledige aandacht weer naar de zaak kan gaan.

Ontwerpen (2u inbegrepen) & Drukken, Adresseren & Posten Alle prijzen zijn exclusief BTW, transportkosten en portkosten.

NIEUWE COLLECTIE

DIENSTVERLENING OP MENSENMAAT Interleuvenlaan 46 3001 Heverlee Tel (016) 319.219 [email protected] www.randstadsociaalsecretariaat.be

HERFSTAKTIE

Contrapunt, snel, efciënt en voordelig. Contacteer ons : Tel.: 0800/133003 of 016 35 34 78 E-mail: [email protected]

www.dewitteduif.com

ook de chocolatiers aanwezig waren die de ervaring in Shanghai al achter de rug hadden. Wim Demeestere verbleef van 5 tot 11 augustus in Shanghai, Olivier Delvaux van 25 tot 31 augustus. De ambassadeurs van Callebaut (chocolatiers die voor Callebaut werken en er cursussen geven) bleven langer en sommigen reisden zelfs meermaals naar Shanghai.

Appartement “In Shanghai waren we steeds met maximum twee tot drie chocolatiers ter plekke. Elke dinsdag, woensdag en donderdag ging een chocolatier weg en kwam een collega in de plaats. Callebaut had voor ons een appartement gehuurd in het Franse kwartier, op een kwartiertje rijden van het tentoonstellingspark. Gelukkig hadden de Chinezen alle namen en indicaties in de enorme, maar kraaknette metro behalve in het Chinees ook in het (weliswaar door schrijffouten ontsierde) Engels aangebracht zodat we vlot onze weg vonden”. We kregen tijdens ons verblijf tevens een gsm mee met de belangrijkste telefoonnummers waarnaar we indien nodig konden bellen. De Belgische chocolatiers betrokken een appartement met drie slaapkamers en twee badkamers op de 28ste verdieping. Iedereen had zijn eigen kamer, de keuken en de living waren gemeenschappelijk. Behalve hun logement moesten de Belgische chocolatiers alles zelf betalen. FIT komt wel tussenbeide voor 50% van de vlucht en de algemene kosten zoals maal-

Leuke plekjes van Leuven werden in het Belgische paviljoen belicht.

tijden. Hiertoe moesten ze alle bonnetjes bijhouden. De afrekening gebeurt later. Gelukkig is het leven in Shanghai voor Westerlingen spotgoedkoop. Uiteindelijk bleek de vlucht (bijna 800 euro) nog het duurst. “We bevonden ons van pakweg 10 uur tot 18 uur op het expoterrein. Hierbij werkten we in twee shifts, de eerste van 10 tot 14 uur en de tweede van 14 tot 18 uur. Ik vormde een team met mijn collega-chocolatiers vader Luc en zoon Cédric Van Hoorebeke uit Gent”, verklaart Olivier Delvaux. Wim Demeestere van zijn kant werkte samen met het koppel van chocolaterie Demaret uit Battice en met Eveline Geerts van chocolaterie Bonaparte uit Maaseik.

“We waren steeds met twee chocolatiers aanwezig terwijl de derde vrij was”, herinnert hij zich.

Chocolate Corner Kris Dooms, voorzitter van Fenaco (Federatie voor Artisanale Chocolatiers en Confiseurs) en project manager van Callebaut, had het idee opgevat om ter plaatse een Belgian Chocolate Corner van 4 bij 4 m in te richten waarin de chocolatiers toonden hoe ze met chocolade werkten. Zijn Chinese assistente Jenny kreeg 30 euro per maand om constant ter plaatse aanwezig te zijn. Daarnaast boden een heleboel Chinese vrijwilligers, herkenbaar aan het opschrift ‘Volunteer’ op hun shirt, een helpende hand. De Chinese studenten moesten chocoladetabletten in een bepaalde vorm maken, in hun geval drie verschillende medailles (ronde tabletten) in fondant en een andere chocolade met de beeltenis van drie smurfen, het Atomium en het opschrift ‘I love chocolate’. Ze kostten 8 euro voor 100 gram chocolade met de drie soorten smurfen.

Buiten schoven de expobezoekers gedisciplineerd aan aan een heus Belgisch frietkraam. 36 handelen

5 | 2010

“Die Chinezen hadden hiervoor waarschijnlijk een cursus gevolgd. Wij moesten zorgen dat de chocolade goed getempereerd was (voorkristalliseren van de cacaoboter in chocolade). Dat was het goedkoopste product en het enige dat ter plaatse gemaakt en verkocht werd. Daarnaast verkochten Guylian, Neuhaus en Godiva hun pralinedozen.”, signaleren beide chocolatiers.

handelen_90x130:PUB_90x120

30-03-2009

12:59

Pagina 1

Geestdriftig Ze stelden wel vast dat de Chinezen met wie ze samenwerkten, altijd geestdriftig ja knikten als ze hen iets vroegen, maar hun opdracht niet uitvoerden. “We moesten alles steeds herhalen. Ze hadden gelukkig waarschijnlijk taalles gevolgd waardoor ze wat Engels verstonden. Ook de taxichauffeurs begrepen Engels, maar de rest van de plaatselijke bevolking behalve ‘yes’ en ‘no’ duidelijk niet”, lachen ze. 90% van de bezoekers aan deze wereldtentoonstelling waren overigens Chinezen. “In een tijdsspanne van een week hebben we slechts tien Europeanen gezien. Hoewel de inkomprijs van de expo 160 yuan of 16 tot 20 euro bedroeg, stond aan de ingang steeds een lange rij aan te schuiven. De grootste belangstelling lokten de Europese paviljoenen evenals het Chinese paviljoen en dat van Dubai. Doordat wij over speciale pasjes beschikten, moesten wij niet aanschuiven behalve voor de paviljoenen van Shanghai en de Verenigde Arabische Emiraten”, halen Olivier en Wim herinneringen op.

Hersencel Olivier bezochtLid een Fleurop-Interflora twintigtal paviljoenen in : de buurt van het Belgische paviljoen waaronder die van de Verenigde Nationale en wereldwijde leveringStaten, Roemenië, IJsland, Frankrijk, Monaco, Spanje en Turkije. Hij met 100Italië, % waarborg! bevond zich overigens in het Belgische paviljoen toen de Spaan• se premier Zapatero een bezoek bracht Bij aankoop aan het tegenover liggende Spaanse paviljoen. Vooral dat van Italië (met een ode aan pasta’s, olijfbomen, Ferrari’s, design en schoenen) viel bij hem in deeen Kinepolis Parking de smaak. Wimin ging kijkje nemen in het Zwitserse paviljoen.

Gratis 1 uur parkeren

Speciaalzaak voor alle elektrische huishoudapparaten Specialist in: espresso en -inbouwtoestellen

Een service met faam heeft een naam

Miele Smeg M E T F A A M Bauknecht Whirlpool AEG MIELE Bosch SMEG Novy BAUKNECHT WHIRLPOOL Imperial AEG Scholtes BOSCH Ariston AMANA ELECTROLUX Ilve LIEBHERR Saeco BORETTI Kenwood SAECO SIEMENS Kitchenaid KENWOOD Dualit KITCHENAID Dyson DUALIT DYSON Laurastar LAURASTAR Eurocave,... S E R V I C E

Alle huishoudtoestellen Specialist keukentoestellen JA, ER ZIJN NOG VAKMANNEN

BRAUN

FRITEL

N.V. Grietens Elektro LACANCHE Tiensesteenweg 228 - 3001 HEVERLEE MAGIMIX,... Tel 016/22.43.54 - Tel 016/22.34.53 Fax 016/22.79.25 E-mail [email protected] Surf naar- www.grietens.be grietens.be voor

meer info

inrit Bondgenotenlaan 145

“Bouwkundig stelde het Belgische paviljoen aan de buitenkant niet veel voor. Binnen was het echter één van de meest interessante complexen, met zijn trapkokers en opgetrokken rond een gigantische hersencel als symbool van de artistieke en wetenschappelijke rijkdom van België en Europa. De bezoeker kreeg er ook een overzicht van de troeven van ons land op kunstzinnig, creatief en gastronomisch vlak.” “Het Engelse paviljoen oogde dan weer betoverend mooi aan de buitenzijde, die eruit zag als een stekelvarken met glasvezelpinnen, maar binnen was niks te zien en er was ook geen ontvangst voorzien. Het Chinese paviljoen had het uitzicht van een omgekeerde piramide met balken. Het paviljoen van China en van Shanghai blijven na de wereldexpo overigens staan. Eerst was men van plan om alles te verkopen, maar dat mag niet. Het Belgische paviljoen was oorspronkelijk bestemd als reservaat van panda’s, maar alles moet afgebroken en gerecycleerd worden”, • weten ze.

Winkel gelegen naast parkinguitrit

Filmsterren Diestsestraat

188

Beide chocolatiers zijn ook erg opgetogen over de uitzonderlijke Alle dagen open van“We 9.00 tot 18.45 u filmvriendelijkheid van de Chinezen. waanden ons echte Zondag gesloten op feestdagen) sterren. We moesten immers(niet voortdurend op de foto en deelden haast permanent handtekeningen Tel. 016 22 uit. 18 De 51bezoekers vroegen ons zelfs constant om onze duimen in de chocolade te dopen en verFax. 016 22 27 36 volgens onze natte vingerafdrukken in hun tentoonstellingspasmoens.fl[email protected] poorten te zetten. En als ze op die stempel ook nog een handtekening van de chef kregen, waren ze de extase nabij. Het Belgische paviljoen was overigens het enige waar voortdurend security rondliep”, weten ze nog.

• Uitgebreid gamma van wijn en sterke drank •Specialiteit: Porto

Meer dan 100 soorten en vele jaartallen tot 1952 en ouder.

• Een selectie van unieke maltwhisky’s. • Originele cadeauverpakkingen Bezoek ook onze website www.wineloft.be en laat uw e-mailadres achter. Wij nodigen U uit voor al onze degustaties. 37 handelen

5 | 2010

meer. Olivier Delvaux proefde ook letterlijk de luchtvervuiling. Alle vervoermiddelen in het tentoonstellingspark (elektrische bussen, wagentjes, grote hofkarren…) hadden dan weer een groene kleur. Het totale wereldtentoonstellingsterrein bestreek 5.250 m² en onthaalde op de laatste feestdag vóór de sluiting van de expo liefst 1 miljoen bezoekers. Eén van de eyecatchers was een gigantische metalen brug met drie rijstroken waaronder enorme sproeiers voor verkoeling zorgden. Ook de plastieken tenten aan de paviljoenen werden beneveld. De elektrische taxi’s hadden net als de andere vervoermiddelen op het tentoonstellingsterrein een opvallend groene kleur.

De Chinezen gedroegen zich bovendien erg gedisciplineerd; van trekken en sleuren was geen sprake. Om 11 uur, 15 uur en 18 uur werden telkens 600 pralines uitgedeeld; daarbij werd een gang gemaakt met linten waarin de wachtenden konden aanschuiven voor één praline. Twee security-agenten hielden een oogje in het zeil. Eén overmoedige Chinees die het toch waagde om twee pralines mee te graaien, kreeg er uiteindelijk geen. “Tijdens de eerste weken van de wereldtentoonstelling kreeg iedereen een gratis praline, maar daar is men door het te grote succes van afgestapt. Bij het betreden van het Belgische paviljoen kreeg elke bezoeker ook een speculoosje van Lotus. De andere paviljoenen gaven helemaal niks weg. In het Belgische paviljoen werd ook het meest verkocht. Ook onze frietjes, Luikse wafels en bieren (Hoegaarden en Stella) gingen buiten vlot van de hand. Binnen waren ook nog een Belgisch biercafé en een brasserie op de eerste verdieping ingericht”, glunderen Wim Demeestere en Olivier Delvaux.

de wolkenkrabber die plaats biedt aan kantoren en het Hyatt-hotel. “De ganse stad is ’s avonds verlicht en biedt een feeëriek uitzicht met honderden boten dobberend op het water, maar om middernacht gaan alle zaken dicht en doven alle lichten. We hebben ons echter nooit onveilig gevoeld: de Chinezen bekeken ons wel en wilden graag samen met ons Europeanen op de foto, maar lieten ons gerust. Overal heerste een opmerkelijke discipline, ook in de metro. Verkeerslichten hebben we echter nergens gezien en wie naar rechts afslaat, heeft altijd voorrang. Er broeide wel een erg vochtig klimaat met temperaturen tot 42° C”, verklaart Wim Demeestere. Vrachtwagens en moto’s reden niet rond in de binnenstad, scooters en bestelwagentjes met een open laadbak des te

Chocoladeweekend Olivier Delvaux en Wim Demeestere zouden een ervaring zoals deze reis naar Shanghai zeker overdoen als die opnieuw uitstekend voorbereid en georganiseerd zou worden. Intussen dromen ze ervan om op zaterdag 26 en zondag 27 maart 2011 een chocoladebeurs te organiseren in het (deel)gemeentehuis van Heverlee. Callebaut zou de chocolade kunnen sponsoren en Prefamac de machines leveren. “Tijdens dit weekend zouden de chocolatiers en eventueel koekjesproducenten uit de groot-Leuvense regio (Raets-Putseys, Tartufo, Centho uit Duisburg, Delvora in Betekom die de Leuvense Fonskes maakt, …) zich kunnen voorstellen. Striptekenaar Jean-Pol zou als peter kunnen fungeren; zijn stripfiguur Kramikske bestaat immers veertig jaar. “Olivier heeft overigens ook rond dit figuurtje gewerkt in Shanghai”, knipoogt Wim Demeestere.

Wolkenkrabbers Wim Demeestere was tevens aangenaam verrast door de netheid in het tentoonstellingspark en in de miljoenenstad Shanghai. “De wolkenkrabbers reiken er makkelijk 300 m hoog. De oude stad was wel vuil en weinig hygiënisch: je zag er de inwoners hun kippen slachten op straat en de eieren, het vlees en de vis in de volle zon liggen”, vertelt hij. Olivier Delvaux bezocht in Shanghai alleen het Franse kwartier en de financiële wijk en aanschouwde er ook de kurkentrekker, een honderd verdiepingen tellen38 handelen

5 | 2010

Olivier Delvaux (l.) en Wim Demeestere (r.) dromen intussen hardop van een chocoladebeurs in maart volgend jaar in het gemeentehuis van Heverlee.

Projects Van Meerbeeck Painting Decoration Renovation Muurschilderingen Interieurinrichting Standenbouw

VAN MEERBEECK BVBA is UW firma voor schilder,-decoratie,- en renovatiewerken. Wij voeren alle binnen- en buitenwerken uit.

Kraainem Jozef Van Hovestraat 88 02/726 75 83 Heverlee Celestijnenlaan 53/9 016/29 00 86 Gent Sint-Elisabethplein 18 09/223 17 83 www.vanmeerbeeck.biz

vanmeerbeeck_VLB_012009.indd 1

Rundvlees: van kop tot staart

Pico Bello

4/11/09 12:40:32 PM

799 - duidelijkheid. 2590 Putte Om hun klanten en iederveel mensen Lang geleden dat er nog eens zo’n fijn en begrijpelijke taal, waarvan Mechelbaan een die graag kookt definitief uit de verhandig boekje verschenen is. Voor vlees- iets zullen bijleren. warring te helpen, is er nu ‘Rundvlees etersLandelijke ditmaal, maar vooral ook voor keukens en schrijnwerkerij van kop tot staart’. Dit boek maakt een De familie Rondou is goed geplaatst om te (hobby)koks, keukenliefhebbers en resEnkel op afspraak taurantbezoekers die alles willen weten fungeren als uithangbord voor deze uitga- einde aan al die misverstanden. Iedereen over rundvlees. De auteur is Katrien ve. De Rondou’s staan voor drie generaties kan zich binnenkort dus wagen aan de Restauratie en Fabricatie van: perfect gebakken en geSteyaert die bij Filip en Siona Rondou slagers waarbij het vak werd sneden filet pur. Je mag van de gelijknamige Slagerij Rondou uit overgedragen van vader op Artisanale Keukens de redactie van dit blad de Pensstraat tijdens interviews dank- zoon. Vandaag staat Filip Ronaltijd uitnodigen om te baar inspiratie en veel vakkennis op- dou samen met zijn echtgenoBadkamers komen proeven! deed. Als titel kreeg het boekje – uitge- te Siona aan het roer. De liefde Vloeren geven in een handig mee te nemen poc- voor het ambacht en het streAan- en Verkoop van Het boek is voorlopig alketformaat maar met stevige duurzame ven naar de beste kwaliteit zit antieke en rustieke Bouwmaterialen leen verkrijgbaar bij Slakaft – ‘Rundvlees van kop tot staart’ en de Rondou’s in het bloed. gerij Rondou, Pensdat is echt wel letterlijk te nemen. straat 5 te 3000 Leuven, Dagelijks krijgen Filip en Siona maar het is de bedoeHet boekje bevat werkelijk alle mogelijke kooklustige klanten over de ling te proberen het ook weetjes, tips en technieken die met vloer die haast onmogelijke via andere ambachtelijrundvlees te maken hebben maar ver- verzoeken tot hen richten. Ze ke slagers aan te bieklapt ook meer dan twintig recepten. vragen om een chateaubriand Handig is een trefwoordenregister, waar maar moeten eigenlijk ossenhaas hebben, den. Het is in ieder geval pure reclame alle rundvleestermen en -begrippen wor- ze willen een rundsribstuk voor vier, terwijl voor het slagersvak en de sector in het den uitgelegd. Veel sfeer- en productfo- je daar eigenlijk een half leger mee kan algemeen en dat was ongetwijfeld toch voor een groot stuk de bedoeling van to’s (van Marco Mertens) en duidelijke voeden. deze uitgave. Een extra motivatie om het tekeningen vervolledigen het geheel. www.groeppeeters.be - [email protected] Kortom, het is een praktisch naslagwerk- Over de benamingen en herkomst van de boekje aan te schaffen is dat het slechts van- Fax: het rund bestaat veel on- 9,95 euro kost. je geworden, geschreven in0475/72.24.59 een vlotte, ofonderdelen Tel.: 015/20.10.98 - GSM: 0472/90.31.73 015.61.44.48 picobello_VLB_012009.indd 1

4/11/09 12:56:08 PM

handelen

39 5 | 2010

Eco-Drive: Elektrisch snorren met fiets of scooter Een groepje uitgelaten fietsers snort me voorbij en draait dan zwierig de werkplaats van Eco-Drive op. Nou nou, die hebben pret, zeg! Even later snap ik ook waarom: het is opendeurdag bij Eco-Drive (Kapucijnenvoer 110a) en die vriendengroep maakte net hun allereerste ritje met een elektrische fiets. De testrit beviel hen duidelijk heel erg: met een gezonde blos op de wangen – maar zonder zweetparels op het voorhoofd – becommentariëren ze enthousiast hun tocht. “Zag je hoe die wielrenner ons aangaapte toen we ‘m voorbijstaken?” “Da’s echt wel comfortabel; zonder inspanning toch in de buitenlucht kilometers malen! Ideaal voor mijn stijve knie!” knikt een ander proefkonijn. “Ook ‘ns proberen?” grinniken de zaakvoerders Eric Peeters en Dimitri Fondu naar mij. Eco-Drive kende ik eigenlijk alleen als installateur van lpg-systemen, de core business van Eco-Drive, maar sinds het voorjaar van 2010 leggen zij zich toe op de verkoop van milieuvriendelijke elektrische tweewielers. Eric en Dimitri zijn uiteraard al lang overtuigd van het gebruiksgemak van elektrische fietsen en

40 handelen

5 | 2010

weten dat je het grote publiek enkel een testritje moet aanbieden om ze ook een fan te laten worden.

verder door de opgewekte energie via de batterij van de fiets. Allez hop!” Daar ga ik.

Verbluffend! De elektrische scooters bekijk ik ook wel even snel, maar mijn aandacht gaat nu volledig naar de verschillende modellen elektrische fietsen, die er verrassend gestroomlijnd en elegant-robuust (of is dat een contradictie?) uitzien. Ik kies er een witte e-bike, ook wel pedelec (van pedal electric) genoemd, uit. Op het zadel van een mini-Qwic vlij ik me neer. “Oké. En nu?” vraag ik wat schaapachtig. “Je moet gewoon trappen, hé!” lachen ze, “De trappers ronddraaien en dan snor je wel

Een klein half uur na het begin van mijn testrit, stal ik ‘mijn’ mini-Qwic met een beetje pijn in het hart terug tussen de andere paradepaardjes. Ik hap naar adem; niet door de inspanning – want die hoefde ik inderdaad echt niet te leveren – maar van verbluffing. Dit is effectief heel plezant rijden! De eerste minuten is het even wennen aan de kleine ‘snokjes’, maar verrassend snel vind ik een comfortabele snelheid. Zoef zoef, fietser passeren, zoef zoef langs de bussenfile...

KOOKPOTTEN

DE SPECIAALZAAK

MERCKX Diestsestraat 187 LEUVEN

Tel. 016 / 23 79 47 • Fax 016 / 22 80 16

Vismarkt 16 Leuven 016 / 22 05 71 www.deblauweschuit.be

N.V

Zeker wanneer ik de motorkracht een beetje opdrijf, met de versnellingen speel en de hellende Noormannenstraat omhoogglij, kan ik een brede grijns niet onderdrukken. Yes! Met een gewone fiets hing mijn tong nu al tot tegen de pedalen, maar op dit stalen ros heb ik genoeg adem om een deuntje te fluiten. Hoppala, de Wijnpers op, Mechelsevest (kasseitjes!) af... Mooi mooi mooi, wat een power schuilt er in dat kleine ding! De baanligging, stabiliteit en wendbaarheid geven een geruststellend gevoel en ik vermoed dat winterweer geen bezwaar is om hiermee rond te ketsen. Het enige wat bij echte koude wat lastiger kan zijn: met dikke handschoenen de versnellingen bedienen.

Beweging zonder belasting Het is dus een misverstand dat je helemaal niets meer moet doen met een elektrische fiets; de omwenteling is nodig om energie op te wekken. Maar het feit dat je wel nog zelf kan trappen, is misschien wel de sterkte. Ga je boven de 25 km/ u dan wordt de elektrische ondersteuning onderbroken. Je elektrische accu is dus een hulpmiddel: zelfs als je accu leeg is, blijft het mogelijk om comfortabel naar huis te fietsen. Bij een elektrische scooter is dat natuurlijk anders: wanneer je de batterij ‘plat’ laat gaan, moet ie aan de kant blijven staan. Wie koopt eigenlijk zoal een elektrische fiets? Oudere mensen? “In feite is er een heel divers publiek voor te vinden,” weet Eric. “Ook oudere mensen, ja, want voor wie door kwaaltjes, ongeval of operatie last heeft van heup of knie, krijgt met een elektrische fiets toch nog de heilzame portie beweging, zonder nadelige belasting op de gewrichten. Ook hartpatiënten vinden hier baat bij. En vermits meer en meer gepensioneerden aardig overweg kunnen met het internet, komen ze hier soms al goed geïnformeerd toe en willen ze de specifieke modellen waarover ze gelezen hebben uittesten.” “Maar je hoeft absoluut geen senior te zijn om van elektrisch fietsen te genieten! Meer en meer jonge mensen en gezinnen met kinderen kiezen er ook voor, want vergeet niet dat onze omgeving best wel heuvelachtig is! Met een kleintje achterop naar Herent of Holsbeek karren, is niet altijd een pretje... Ook voor wie milieube42 handelen

5 | 2010

wust de auto laat staan voor het woonwerkverkeer en dus van een fietsvergoeding kan genieten, is een elektrische fiets dé oplossing om niet nat bezweet toe te komen. Immers, niet elke werkgever heeft doucheruimtes,” knikt ook Dimitri. “Toch zijn er voorlopig meer vrouwen dan mannen die voor een e-fiets opteren. Misschien is het machogevoel ‘zo lang ik zelf kan trappen heb ik geen hulpmiddel nodig’ wel de boosdoener. Maar deze moderne vlotte modellen tasten je eergevoel niet aan. Integendeel, je oogst er wel bewondering mee en geeft iedereen het nakijken! Vanaf volgend seizoen zullen we in ieder geval wél ook meer echte mannenmodellen in voorraad hebben, want nogmaals: eigenlijk is voor afstanden tot een paar tientallen kilometers én in de stad zo’n e-bike ideaal.” Vooral de zeer succesvolle mini’s van het Nederlandse merk Qwic zijn vinnig, dynamisch – ik durf zelfs zeggen explosief. Wist je trouwens dat in sommige Nederlandse regio’s al één op zes elektrisch fietst? Nederland is natuurlijk het fietsland bij uitstek; en dan die beurzen van e-bikes... Enorm! Elektrische bakfietsen hebben we nog niet, maar een bakkersfiets (met een rek vooraan) komt volgend seizoen binnen; heel robuust en retro!” Zijn er dan helemaal geen nadelen? “Sommige mensen vinden het geluid van de sterkere motoren wat minder aangenaam, maar mij stoort het niet. Een zwaardere motor is bovendien minder onderhevig aan slijtage. Je mag uiteraard niet vergeten om regelmatig je accu op te laden. Maar dat kan in een gewoon stopcontact – je bent niet op een speciaal laadpunt aangewezen – in een paar uur tijd. Een oplaadbeurt kost eigenlijk maar ongeveer 0,03 euro en dan kan je weer zo’n 50 km bollen (gemiddeld, want afhankelijk van het merk en model).” “Zeker als je zelf groene stroom produceert met zonnepanelen is dit een zeer milieuvriendelijk vervoermiddel. Akkoord, gewone netstroom en de productie van die speciale lithium-ion batterijen is vervuilend. De levensduur van zo’n lithiumion batterij is echter al drie keer zo lang als de vroegere types, is lichter en maakt de actieradius groter. Zeker voor de scooters geldt dat je na aankoop geen onderhoudskosten, olie of vervuilende uitstoot hebt. Je aankoop fungeert als brandstofin-

vestering, zeg maar... Voor we de scooters invoerden, hebben we een thuisverpleegster laten testen. Zij heeft 7.000 km gereden, zonder problemen; op een lekke band na.” Hoe kies je eigenlijk de fiets die het best bij jou past? “Je moet kijken naar het aantal kilometers dat je per dag wil afleggen, naar het terrein waarop je rijdt (veel hellingen of veeleer vlak) en... je lichaamsgewicht. Deze elementen verhogen het verbruik. Afhankelijk van je verbruik heb je een sterkere accu nodig om een grotere actieradius te bereiken. De prijs van een e-fiets wordt precies bepaald door die batterij, de wattage van de motor en het sensorsysteem (krachtsensor of rotatiesensor). Wij werken graag met de fietsen van het jonge Nederlandse merk Qwic, dat is voor ons op gebied van prijs-kwaliteit echt super!” “Qwic z’n prijzen situeren zich in de middenklasse als je de prijsvork van de e-bikes bekijkt. De technische eigenschappen zijn echt topklasse, maar ze hebben minder snufjes dan b.v. grote naam Koga. Dat ligt in de lijn van onze filosofie, want de meeste extra snufjes zijn echt overbodige luxe, die de prijs alleen maar de hoogte in jagen. Bij ons kan je al een e-bike kopen aan 1.050 euro. Die heeft dan ‘maar’ een actieradius van 60 km, maar wie rijdt er echt dagelijks meer dan 50 km? Die prijzen klimmen op tot 2.300 euro voor een actieradius van 150 km... “ De service na verkoop is ook wel een troef bij Eco-Drive. Stel dat je met je scooter in panne staat, dan komen zij hem halen. Het feit dat zij enkel e-bikes en scooters verkopen, maakt dat de keuze ruimer is dan in een klassieke fietswinkel, waar meestal slechts een paar modellen in voorraad zijn. Bovendien zijn zowel Eric als Dimitri opgeleid in de elektromechanica en hebben ze jaren ervaring. In het voorjaar komt er zeker weer een opendeurdag, maar zolang hoef je niet te wachten om er eens eentje uit te testen. Eco-Drive Kapucijnenvoer 110/a 3000 Leuven tel: 016/200.400 www.eco-drive.be [email protected] dinsdag tem vrijdag 8.30-12 u.  - 13-17.30 u. zaterdag 10-16 u. zondag en maandag gesloten

Alles

wat u zoekt...

...vindt u in passe-partout of leest u in pas-uit magazine... samen sterk in uw regio Ladeuzeplein 4 | Leuven | 016 31 90 90 | [email protected] | www.passe-partout.be Campus Remy | Vaartdijk 3 bus 401 | Wijgmaal | 016 44 28 00 | www.pas-uit.be

Jims fitness: betaal enkel wat je gebruikt Ook al die grappige fietszadelhoezen gezien? “Strak kontje voor 3,7 euro per week? Jims Fitness!” Sportievelingen kunnen sinds eind september indoor op een nieuw adres aan hun conditie werken; Jims Fitness laat je zweten in het voormalige slachthuis, net naast supermarkt Aldi aan de Slachthuislaan. In feite nog zo slecht niet bekeken, grinnik ik terwijl ik op weg ben naar oprichter Francis Ottevaere, zo keert het pand terug naar zijn vroegere bestemming: lekker vlees en vette spieren! Ik word op mijn wenken bediend, want op de loopbanden en de fietsen zie ik gestroomlijnde kuiten en gezond blozende jongelui; een mooi contrast met de strakke lijnen van de gestileerde ruimte. En dan moest het beste nog komen: de kersverse ex-atleet Cédric Van Branteghem nam het in een fietswedstrijd op tegen de plaatselijke fitnessers! Als dat geen sportieve stunt was tijdens het officiële openingsweekend van 22 oktober, weet ik het ook niet! Wat maakt dit fitnesscentrum bijzonder, want in Leuven kan je toch al op een heel aantal plaatsen fitnessen? “Wij zijn goedkoper!” lacht Francis Ottevaere, die het general management voor zijn rekening neemt. “De meeste sportinstituten vragen één en dezelfde prijs – vaak tot 50 euro per maand – voor alle diensten, waarbij er altijd een aantal opties overbodig zijn voor wat jij specifiek wil. Ons vertrekpunt is wat mensen belangrijk vinden: een goede infrastructuur, kwaliteitstoestellen en gekwalificeerde trainers. Precies dàt – we leerde dat uit een marktonderzoek – zit in ons basispakket!” “Je kan dus laagdrempelig beginnen en verder kies jij zelf wat je aan extra’s wil. Concreet: je kan vanaf 3,7 euro per week in de daluren komen sporten. Dat is een erg lage prijs en verder kan je opties bijkiezen, passend bij jouw noden. Heel veel centra hebben én een bar én sauna én zonnebank enzovoort... Wij kiezen daar bewust niet voor. Ook om te douchen moet je bijbetalen. Dat klinkt misschien gek, maar ga maar na: wie in de buurt woont, doucht toch liever in zijn eigen 44 handelen

5 | 2010

badkamer? En bovendien, zit jij graag samen met de winkeliers uit je straat of met de buren in de sauna?” (Neen, dank u, van de slager zie ik al genoeg vlees in de winkel, n.v.d.r.)

maar prijs/kwaliteit onklopbaar. Als Technogym de BMW in fitnessland is, dan is Precor de oerdegelijke, onverslijtbare Toyota!”

Divers publiek Jims is een Toyota “Bovendien weet ik dat zo’n halfslachtige sauna-infrastructuur onhyiënisch is,” gaat Francis verder. Ten eerste hou je in sportcentra je badpak aan, wat niet de bedoeling is in de saunacultuur en ten tweede moet er dan véél personeel zijn om die ruimte écht hygiënisch te houden. Het onderhoud van zo’n installatie is technisch ook nog een zorgpunt, dus... die hoge kostenposten vind je niet bij ons!” “Mijn filosofie is dat je dan beter naar een echt wellnesscentrum trekt; hier kom je om op een plezante manier aan je conditie te werken en gezond te bewegen. Onze toestellen zijn gloednieuw en van het Amerikaanse merk Precor. Dat is misschien minder bekend dan Technogym,

Die formule lijkt aan te slaan; al kort na opening wordt er op heel wat ‘rare’ tijdstippen zweet gelaten op de cardiotoestellen! Francis is met Leuven evenwel niet aan zijn proefstuk toe: Gent kan reeds sinds januari 2010 de conditie op peil houden in Jims Fitness, dat in de plaats kwam van een ‘Fyzix’. Zowel in de Arteveldestad als hier is het publiek erg heterogeen, wat met de hoge concentratie aan jonge en actieve mensen in het Leuvense geen wonder mag heten. “Ons doelpubliek is inderdaad zeer ruim,” weet Ottevaere, “omdat we weg willen van dat klassieke, stereotiepe beeld van fitness als synoniem voor ‘spieren kweken’. Wij willen een imago opbouwen dat zich richt op gezond en ac-

Vrij Aanvullend Pensioen voor Zelfstandigen

GUIDO GEUENS & CO

Het beste V.A.P.Z. op de markt!1

BANKIER & ONAFHANKELIJK VERZEKERINGSMAKELAAR DIESTSESTRAAT 113 - 3000 LEUVEN T 016/23.19.10 – F 02/228.54.98 Levensverzekeringstrofee 2006 (Decavi) [email protected] www.guidogeuens.be

Bank en Verzekeringen

EEN Geuens VOLLEDIGE&SERVICE Guido Co bvba SINDS 1980

Diestsestraat 113 3000 Leuven alle bankzaken sparen & beleggen Tel 016/23.19.10 Fax 016/29.33.76 30 [email protected] 30 kredieten www.guidogeuens.be jaar jaar verzekeringen

1 Prijs toegekend door een gespecialiseerde jury op basis van objectieve criteria tijdens de Levensverzekeringstrofeeën 2006 (Decavi) aan het Vrij Aanvullend Pensioen voor Zelfstandigen (V.A.P.Z.) van Fortis AG, een levensverzekering van Tak 21. De algemene en productvoorwaarden en de kostenverdeling van deze pensioenverzekering zijn beschikbaar in ons kantoor.

TAXI

Kwaliteitswijnen uit Zuid-Europa.

BRECKPOT nv Maria Theresiastraat 55 - 3000 Leuven Wij beschikken over een uitgebreid wagenpark van: • 6 Nissan Primera Break • 4 Mercedes • 1 monovolume

h

24h/24 7/7

Meritus quality Naamsesteenweg 29 3052 Blanden Tel (016) 40.76.76 (5l) Fax (016) 40.39.70

Wijnen Patrick Jublou & Cie Mobile: 00 32 (0) 486 39 42 48 Fax : 00 32 (0) 16 81 98 48 [email protected] Tel.: www.patrick-jublou-cie.be 016/20.20.20 • 016/22.88.88 • Tiensesteenweg 261/5 - 3360 Bierbeek 016/23.22.22 open vrijdag en zaterdag van 10u tem 18u Wij staan dag en en op nacht tot uw beschikking. afspraak Wij aanvaarden alle kredietkaarten.

tief bewegen met een ludiek tintje. Daarom ook telkens vlotte afbeeldingen van een persoon in beweging; een beetje een gekke houding”. “Geen foto’s van toestellen en geen bodybuilderstypes! Ook andere promotiecampagnes, zoals die zadelhoezen met als opschrift ‘strak kontje’, spelen in op dat luchtige, dat ludieke. Allicht hebben we mede daardoor een gemengd publiek van studenten, huismoeders, mensen die (soms in ploegenarbeid) in de omgeving werken en natuurlijk ook buurtbewoners. Overdag vooral sporters die in de buurt werken, ’s avonds mensen die in de buurt wonen.”

Nederland is spartaans Het aanbod en het aantal – ook niet onbelangrijk – toestellen is ruim en bovendien heeft elk cardiotoestel zijn eigen beeldscherm, zodat je je eigen muziek of film kan kiezen, b.v. via je iPod. Ook groepslessen als Spinning, Zumba en Yoga zijn mogelijk. Francis werkte voordien in de Nederlandse investeringswereld en zag bij onze noorderburen een aantal fitnessketens die zich beriepen op dat goedkope principe van ‘basispakket met aanvullingen’. Daar slaat die stroming van ‘back to basics’ geweldig aan, maar voor de Belgische markt vond Francis dat concept toch te mager. “Ginds plaatsen ze dan werkelijk de toestellen tussen de vier bakstenen muren van de fitnesszaal; zonder enige aandacht voor gezelligheid en comfort. Echt spartaans. Dat gaat mij te ver; een bombastisch interieur hoeft zeker niet, maar je kan toch ook een ontspannen gevoel creëren met een vrij strakke inrichting? Dit is dan het Belgische kleedje geworden dat over het Nederlandse skelet is getrokken. Ik ben erg blij met het grafische ontwerp: krachtige, pure lijnen en vormen.” Van investeringen naar fitnesscentra lijkt een grote stap? “Het is absoluut een ommezwaai! Met de ontslagpremie na reorganisaties in mijn vorige job durfde ik het aan om eindelijk zelf met een zaak te starten. Een variatie op ‘Go to the gym’ zou het worden; Jims dus. Leuk zou zijn, als ‘Jim’ op termijn zo’n mascotte zou worden als Ronald McDonald... Het logo leent er zich misschien wel toe...” 46 handelen

5 | 2010

“Uiteraard doe ik zelf aan fitness; ik hou vooral van cardio (fietsen, loopband,...) om gezond en in vorm te blijven; maar om beslagen in de arena ten strijde te trekken, moest ik natuurlijk nog op de juiste mensen op het terrein botsen. Met Michiel Gryson klikte het meteen. Hij baatte vijf jaar lang een club van Passage Fitness uit en staat in voor de praktische en operationele kant. Hij werft ook de personeelsleden aan en leidt ze op. Bovendien beschikt hij over commerciële talenten; we zijn perfect complementair”. “Ik ben erg tevreden over de eerste weken; we zitten op een schitterende locatie, dicht bij het hart van het centrum en met een ondergrondse parking, de promotie doet zijn werk en we bereiken ons doelpubliek,” besluit Francis enthousiast. Een verhaal als een snorrende spinfiets: anderhalf jaar geleden de knoop doorge-

hakt, begin 2010 in Gent geopend en in juni werd het fiat gekregen om de ruimte in het vroegere Leuvense slachthuis om te vormen tot fitnesszaal. De verbouwingen verliepen vlot genoeg om eind september te openen en voilà, na drie oktoberweken durven de vermetelen het aan om tegen Cédric Van Branteghem te koersen! Goed om te weten: in Jims raak je blijkbaar in korte tijd goed in vorm, want Cédric moet de duimen leggen tegen een fitnessklant! Hij komt een paar seconden te kort...

Jims - Slachthuislaan 2 (naast Aldi) 3000 Leuven maandag tot vrijdag: 9 - 23 uur zaterdag en zondag: 10 - 18 uur www.jimsfitness.com [email protected] Tel. 016/20 52 70

w

Deze mannen weten duidelijk waarom ! U ook ? w w . o p t i e k - d e p a u w . b

Deze mannen weten D u i D e l i j k wa a r o m !

U ook?

TIENSESTRAAT 30, 3000 LEUVEN - T. 016 23 61 92 - F. 016 20 82 00

e

Nieuwe kooktrend: patapas! Kwinten De Paepe van restaurant Trente in de Muntstraat laat dit jaar weer van zich horen. Volgens Gault Millau is hij de beste jonge topchef van het jaar in Vlaanderen en hij kreeg van de gids 15 punten op 20 voor zijn zaak. Bovendien lanceert de chef een nieuwe trend in zijn eigen restaurant: patapas. Deze hapjes, een samentrekking tussen tapas en patat, moeten bewijzen dat de aardappel veel meer culinaire mogelijkheden heeft dan je zou denken. Wie dacht dat ‘fish ’n chips’ vettige brol is in een wikkel krantenpapier, moet maar eens langsgaan bij Trente. Met een beetje geluk staat de speciale versie van de Engelse snack op het menu als tussendoortje, en dan zul je niet weten wat je proeft. De fijne vispuree met een viskoekje, kleurrijke groentetoetsen en een zelfgemaakte picklescrème bewijst het: met een hoop verbeeldingskracht en culinaire kunde kun je zelfs een dagdagelijks gerechtje optillen tot een hemelshoog niveau. Maar er staat nog meer smakelijks op het menu. Aardappel in bouillabaisse gekonfijt, poeder van grijze garnaal en aïoli, bijvoorbeeld. En aardappelpuree met gebrande ui en rundvlees. Deze hapjes staan niet apart op de kaart, maar keren wel regelmatig terug als tussendoortje. En wel omdat Kwinten De Paepe wil bewijzen dat een eenvoudig product als aardappel niet

alleen laagdrempelig is, maar ook lekker en smaakvol. Terug naar de basis dus. “Hoe eenvoudiger het product, hoe groter de uitdaging om de culinaire waarde ervan te onderstrepen en des te groter ook de voldoening”, vindt Kwinten. Hij maakt ondermeer een soepje waarin basisingrediënten als aardappel en prei gecombineerd worden met edele extraatjes als kaviaar en oesters. Door de aandacht te trekken naar een eenvoudig en herkenbaar natuurproduct, gaat de chef op zijn eigen manier mee in een trend. Want veel mensen zijn al die schuimpjes en lotions op hun bord beu, en willen weer écht voedsel proeven. Die drang naar authenticiteit weerspiegelt zich ook in de voorliefde voor groentenpakketjes, streekproducten, biovlees en zuivel recht van de boerderij.

Maar hoewel er in de meeste Vlaamse gezinnen meermaals per week patatten worden geschild, is het van oorsprong allesbehalve een Belgisch product. “Dat is waar”, reageert de kok van Trente. “De aardappel komt van de andere kant van de wereld en heeft een hele weg afgelegd vooraleer hij in onze keukens terechtkwam. Maar door de eeuwen heen is hij als veelzijdig en smaakvol terroirproduct niet meer uit onze Belgische eetcultuur weg te denken. Het is een ingrediënt van bij ons geworden.” Kwinten De Paepe kwijt zich met veel plezier en passie van zijn taak, maar eigenlijk kwam hij niet zelf met het idee op de proppen om onze ‘patat’ in de schijnwerpers te plaatsen. Hij begon met zijn patapas toen Vlam (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) vroeg wat extra aandacht te besteden aan de aardappel. “Ik ben er meteen mee aan de slag gegaan en ik hoop het grote publiek duidelijk te maken dat het een uitdagend product is dat helemaal past in de gastronomische keuken”, zegt hij. “En het leuke is: dat culinaire moet de mensen tegelijk niet afschrikken. Veel van mijn recepten zijn heel makkelijk thuis na te maken.” Om dat te bewijzen, geven we bij dit artikel drie Patapas-recepten van de chef prijs! Trente Muntstraat 36 - 3000 Leuven Tel. 016 20 30 30 - www.trente.be

RECEPTEN Aardappelen met zure room, bieslook en gerookte zalm Ingrediënten: 4 aardappelen (gemiddelde grootte) 50 g zure room 1 eetlepel mayonaise 2 eetlepels fijn gesneden bieslook 250 g gerookte zalm peper & zout 48 handelen

5 | 2010

Van aanrecht

Wassen, wokken, waxen of waarnemen doe je bij

tot zucchero

DIESTSESTRAAT 32, 3000 LEUVEN • TEL. 016/22.50.15 • FAX. 016/20.38.00 • WWW.MAFRANSELECTRO.BE

MAF_advertentieALGEMEEN.indd 1

Bereiding: Kook de aardappelen in hun schil gaar in gezouten water. Snijd de aardappelen in de helft. Haal ze met behulp van een lepel leeg. Plet de aardappel pulp met een vork en vermeng met de zure room en de mayonaise, kruid met de fijn gesneden bieslook, peper en zout. Vul de aardappel op met de zure room pulp en decoreer met plakjes gerookte zalm. Aardappel in bouillabaisse gekonfijt, poeder van grijze garnaal en aïoli Ingrediënten: 5 aardappelen 250 ml bouillabaisse 50 g grijze garnalen 3 teentjes look

saffraan kippenbouillon druivenpitolie Bereiding: Pel de grijze garnalen. Droog de pantsers en mix in een keukenblender. Snijd drie aardappelen in blokjes van 2 op 2 cm., konfijt ze in sterk ingekookte bouillabaisse en druivenpitolie tot ze gaar zijn. Haal de aardappelen eruit en laat ze uitlekken. Draai ze in het poeder van grijze garnaal. Maak de aïoli door de andere twee aardappelen te koken in kippenbouillon of bouillabaisse en samen met de teentjes look en saffraan te garen. Giet af en pureer, leng terug wat aan met het kookvocht en eventueel mayonaise. Kruid met peper en zout.

2/24/10 4:22:49 PM

Bereiding: Schil en was de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en laat ze even drogen. Pureer de aardappelen (liefst in een passevite). Klop er kleine koude klontjes boter door. Kruid met zout en muskaatnoot. Kruid rundvlees en bak naar wens. Haal het vlees uit de pan en kleur de fijn gesnipperde ui erin. Meng de ui onder de puree. Deglaceer de pan met rundbouillon. Laat even inkoken en week zo de sappen los. Monteer deze jus met koude klontjes boter. Maak een kuiltje in de puree, schik het vlees erlangs en giet de jus in het kuiltje en een beetje erover heen.

Aardappelpuree, gebrande ui en rundvlees. Ingrediënten: 100 g rundvlees, bij voorkeur entrecôte 4 bloemige aardappelen 1 ui boter peper & zout nootmuskaat 49 handelen

5 | 2010

Broeder Jacob: nieuwe tripel en bruin degustatiebier geliefd in restaurants De Week van de Smaak liet Leuven ook kennismaken met twee nieuwe bieren van bij ons. De blonde tripel en de bruine Broeder Jacob – geesteskindjes van Johan Claes uit Wezemaal – zouden wel eens zeer geliefde streekproducten kunnen worden, vooral ook omdat de gastronomische mogelijkheden niet gering zijn. Dat hebben een aantal Leuvense restaurants al ontdekt, waaronder Kokoon en Botaniq. Bij de openingsreceptie van de tentoonstelling ‘Belle de Louvain, een schone van Leuven?!’ bleek alvast dat Broeder Jacob perfect harmonieerde met de hapjes die bereid waren met de Lo(v)onse Stroop. Maar vergis u niet: met hun 7% alcoholgehalte, hun aangename bitterheid en ronde afdronk zijn de tripel en de bruine Broeder Jacob méér dan perfect om puur te genieten. Midden oktober bracht Johan Claes zijn twee varianten van Broeder Jacob op de markt en al meteen zette chef Guy Vantoortelboom van restaurant Kokoon ze op de kaart. Hoewel deze twee lekkerbekken elkaar al lang kennen, was dit heus geen geste van favoritisme. “Broeder Jacob bekoorde me vanaf de eerste slok,” getuigt Guy. “De lichte bitterheid is echt in balans en schept verrassende culinaire kansen. Zo gaat de tripel perfect bij witte vissoorten, coquilles en mosselen – zelfs een smeuïge sabayon behoort tot de mogelijkheden. Of bruine Broeder Jacob in combinatie met kalfs-, konijnen- of hertenvlees; heerlijk! Er zijn ondertonen van koffie, chocolade en karamel in te ontdekken. Je kan echt heel ver gaan in experimentjes met Broeder Jacob.”

Kwaliteitsproduct “Dat was inderdaad de bedoeling,” knikt Johan Claes, “een degustatiebier creëren dat als een echt kwaliteitsproduct geapprecieerd wordt. Het is mij niet om hoge omzetcijfers te doen; break-even draaien is voldoende. Ik wil vooral plezier beleven aan het product. Het in contact komen met nieuwe mensen vind ik erg verrijkend”. “De toepassingen van bier in de gastronomie boeien me al jaren; mijn vrouw en ik 50 handelen

5 | 2010

probeerden thuis ook al allerlei combinaties – uiteraard ook met Broeder Jacob. Tegenwoordig durven heel wat grote restaurants – kijk maar naar De Karmeliet en Hof van Cleve – hun gerechten combine-

ren met bier; heel wat schotels komen daardoor zelfs beter tot hun recht.” Je kan op zijn minst zeggen dat Johan over getrainde smaakpapillen beschikt: hij

werkte als lid van de Claes-familie, die de Java-groep beheert, jarenlang in de koffiebranche. “Maar om koffie optimaal te proeven, moet je hem uitspuwen. Bier moet je net inslikken omdat het retronasaal pas zijn finesse toont. Nadat ik in Wezemaal samen met mijn broer de herberg ‘In de ster – bij Boeres’ acht jaar lang uitbaatte, ben ik me pas echt beginnen toeleggen op bier.” “Om mijn kennis te verdiepen heb ik in Gent bier(brouw)cursussen gevolgd en die eerste amateurbrouwsels thuis (‘enkel gesmaakt door vrienden op een hete zomerdag!’ grinnikt Johan relativerend), overhaalden me een jaar geleden toch om het risico te nemen om van mijn passie mijn beroep te maken. Ik wou echt nog iets creëren op het vlak van bier...”

Du Bocq Na ontwikkeling van een recept trok Claes dan naar een aantal brouwerijen die een proefbrouwsel afleverden. Verrassend om te merken hoe eenzelfde recept toch smaakverschillen oplevert door het speci-

fieke brouwwater en de gist. Met brouwerij Du Bocq uit Purnode (in de Condroz, bekend van o.a. Blanche de Namur, Gauloise, Deugniet, Waterloo en de fruitbieren) ging hij dan in zee. De knowhow, goede naam en de strenge kwaliteitscontroles overtuigden hem. “De Brasserie du Bocq, opgericht in 1858 door Martin Belot, is nog steeds een 100% familiebedrijf en één van de laatste traditionele Belgische brouwerijen. Nu wordt deze nog steeds geleid door de zesde generatie van de familie Belot, bijgestaan door een externe manager. De bruine en de tripel Broeder Jacob worden er geproduceerd in flessen van 33 cl en 75 cl en vaatjes van 20 liter”.

en dergelijke te vermijden, ben ik daar maar weer van afgestapt.” “Toen dacht ik aan het liedje van Broeder Jacob, met alle varianten à la ‘drinkt gij nog’ enz. Bovendien is dit liedje over de hele wereld bekend; in dertig talen wordt dit gezongen. Bij het merkenbureau in Antwerpen kreeg ik na twee maanden wachten groen licht: de naam bleek niet beschermd!” “Het idee van de ‘broeder’, de werkende pater, vind ik ook sympathiek en past in onze Belgische traditie van abdijbieren. Op de glazen is de notenbalk met de melodie geprint en ook de bierkaartjes laten het liedje in meerdere talen zingen. Ik heb het zelfs naar het Chinees laten vertalen.”

Drinkt gij nog, drinkt gij nog? Nu had Johan Claes wel een lekker bier, maar nog geen passende naam. “Daar heb ik inderdaad lang over gedaan,” zucht hij. “Ik associeer bier met plezier en muziek en ben een grote liefhebber van o.a. Arno. ‘Arnoo’ zou ook wel klinken, niet? Maar om problemen met auteursrechten

Ondanks de bescheiden start, zou er wel eens muziek in kunnen zitten om de internationale markten te veroveren. Zoals het er nu naar uitziet, wordt Broeder Jacob binnenkort over de grenzen heen geëxporteerd. www.broederjacob.com

HOPgePAst: hoppas = Vlaamse tapas Tijdens de Week van de Smaak (11 - 21 november) werd ook een nieuwigheidje gelanceerd dat hopelijk uitgroeit tot een trend: de HOPPAS. Door de woordspeling hoor je allicht meteen wat het is: een Vlaamse variant van de Spaanse tapas, in combinatie met een Vlaams streekbier (“hop”). Die symbiose leidde alvast tot een smakelijke samenwerking tussen verschillende Leuvense restaurants en brouwerijen uit de streek. hop- of biergerechtjes. Hun ‘Tournée gratuite’ was echter de grootste stunt: wie minimum 8/10 scoorde in het herkennen van het bier (te kiezen uit een lijstje) dat bij de hoppa hoorde, moest zijn degustatiemenu niet betalen.

Verre van volledig, maar hierna een kort overzichtje van de origineelste acties:

De Kapblok – De Vlier Erwin Mertens van culinaire slagerij De Kapblok (Tiensesteenweg 166, Heverlee) schudde de hand van Marc Andries van Brouwerij De Vlier  (Holsbeek; bekend van o.a. Kessel Blond) en samen creëerden ze hoppas die luisteren naar de ludieke namen ‘Kotmadamkoek met wuzzel van witloof en appel’, ’Wushi met paepthoonsla’ en ‘Leuvense Metteköu met vergeten groenten’. Slechts enkelen geciteerd; in totaal heeft De Kapblok 6 hoppas.

Kokoon en Botaniq + Broeder Jacob + Lo(v)onse stroop Guy Vantoortelboom (Kokoon) en Peter Collen (Botaniq) combineerden hun gerechten (ook hoofdschotels) met het nieuwe bier uit Wezemaal – Broeder Jacob – én met de Lo(v)onse stroop; gemaakt uit Belle de Louvain.

Zarza: HOPPASsen geblazen Ook straf bezig geweest, die mannen van Zarza. Chef Stef Vervoort en zaakvoerder Ben Lelièvre mochten op de officiële persvoorstelling van de Week van

de Smaak hun acties toelichten in hoog geplaatst gezelschap en de hele periode lang zorgden de chefs Stef en Bram dagelijks voor een wisselende combinatie van 4

Botaniq serveerde de hapjes bij de opening van de tentoonstelling over de Belle de Louvain en een Broeder Jacob smaakte daar uitstekend bij (zie elders in dit blad).

51 handelen

5 | 2010

Serena: pionier op het vlak van Leuvense souvenirs! In het vorige nummer van Handelen deden we erg enthousiast over twee nieuwkomers die met hun souvenirs de Leuvense en Belgische cultuur promoten. We stelden ze voor als primeurs voor Leuven, maar dat klopte niet. Serena in de Pensstraat - het hart van de stad - verkoopt immers al tien jaar souvenirs en meer nog: liefhebbers van de “I love...” T-shirts hadden hier al wèl de mogelijkheid om hun liefde voor ons geliefde Leuven rond te dragen. Uw redacteur snapt nog steeds niet hoe deze leuke (en bomvolle!) winkel over het hoofd werd gezien... Waarschijnlijk speelt de ietwat verborgen ligging en het feit dat Serena vroeger bekend stond als ‘de kantwinkel’ hierin een rol. Laten we nu dus maar meteen iets duidelijk rechtzetten: Serena is het ontdekken meer dan waard, niet in het minst omdat hier buiten de Leuvense gadgets, kwaliteitssouvenirs en Belgische kanten ook nog een verkooppunt van de pralines van Demeestere gevestigd is.

Destijds zag je overigens ook nog bij ons in veel huiskamers sierdoekjes van of met kant...”

Het schaamrood op de wangen van uw redacteur verandert al snel weer in een blos van enthousiasme, wanneer zaakvoerder Lieve Lams het uitgebreide gamma in de winkel toont en de evolutie van haar zaak uit de doeken doet.

Relatiegeschenken

Het begon met kant “Mensen blijven inderdaad denken dat ik alleen maar kant verkoop, maar kijk ‘ns in de etalage? Daar zie je toch vooral souvenirs, juwelen en T-shirts? Uiteraard ben ik wel met kantwerkjes destijds begonnen; in 1983 was dat,” haalt ze herinneringen op. “Niet zomaar overigens; mijn grootmoeder was kantontwerpster en zelf ben ik heel erg geïnteresseerd in alles wat met kant te maken heeft”. “Sinds 1991 geef ik ook elke maandag kantles aan de Leuvense academie. Zeker in de jaren ‘80 en het begin van de jaren ‘90 draaide de verkoop van souvenirs aan buitenlandse toeristen vooral rond kant. Amerikanen en Japanners werden door het thuisfront op het hart gedrukt dat ze van hun trip door België kant moesten meebrengen. Allerlei kanten doekjes, maar vooral de grotere stukken waren toen erg gegeerd”. “Tafelkleedjes van 2.000 oude Belgische frank en meer gingen vlot over de toonbank. Ook die antieke kanten waaiers uit de 19de eeuw werden toen nog regelmatig gekocht. 52 handelen

5 | 2010

“Vanaf de Golfoorlog keerde het tij en later deed ook de financiële crisis het aantal begoede toeristen zienderogen slinken. De vraag naar goedkopere vakantieherinneringen steeg. Toen ben ik dan ook gestart met kwaliteitssouvenirs, zoals de stenen maquettes van het Leuvense stadhuis en prachtige etsen op verschillende formaten” vertelt de zaakvoerder.

Dit gamma overstijgt het begrip ‘souvenir’; ook voor Leuvenaars zelf zijn dit interessante (relatie)geschenken in heel diverse prijscategorieën. Er is voor elk wat wils, ook voor de portemonnee van (uitwisselings) studenten. In het aanbod juwelen zijn er prachtige art nouveau-stijl kettingen, ringen, oorbellen en broches. Echt de moeite waard om eens te gaan snuffelen om jezelf of je lief eens te verwennen.

“Ook kaarten en gadgets naar eigen ontwerp ben ik beginnen verkopen. Aanvankelijk wou ik enkel handgemaakte, exclusieve producten aanbieden, maar die typische ‘prullaria’ als magneten, bordjes, kopjes, lepeltjes en Fonskebeeldjes zijn zó geliefd!” “Toch probeer ik steeds naar authenticiteit te streven. (wijst) Deze keramieken

magneethuisjes zijn bijvoorbeeld nog steeds volledig met de hand gemaakt; andere worden enkel manueel ingekleurd. Als ik alleen maar kant zou verkopen, zou ik het niet rooien, hoor! De manier van reizen is natuurlijk ook totaal veranderd; door lowbudget aanbiedingen krijg je ook bezoekers over de vloer die wel iets mee naar huis willen nemen als het maar niet te duur is”. “Ik heb de leveranciers die me destijds overhaalden gelijk moeten geven, dit gamma scoort echt! Wel is het zo dat die kleinigheden maar weinig opbrengen, hoe leuk het ook is om ze te verkopen. Ook wandtapijten en handtassen in Belgische tapisserie (tijdens het gesprek wordt zo’n tas in mooi geschenkpapier verkocht aan een jongeman die deze duidelijk als verrassingsgeschenk aan zijn lief wil geven, n.v.d.r.) vond ik een uitdaging.”

Pralines van Demeestere “Als winkelier moet je blijven vernieuwen. Ook daarom blijf ik de winkel heel graag doen. Vorig jaar ben ik op aanraden van collega-souvenirhandelaars in Brugge en Antwerpen ook beginnen denken over een verkooppunt van pralines. Ik wou niet mee op de kar van de ketens springen; het moest Leuvens én superkwaliteit zijn! Dat zijn Demeestere z’n chocoladeproducten zeker.” “Omdat niet iedereen het ziet zitten om snel even naar Heverlee te rijden enkel en alleen voor een doosje pralines, is dit een handig adres voor Leuven centrum. Dat ik dit kwaliteitsproduct aanbied, moet echter nog bekender worden en ik zoek nog een manier om pralines mooi te presenteren in het uitstalraam, maar die spots doen ze smelten...” We hebben het nog even over Lieve haar vroegere kanttentoonstellingen en de huidige belangstelling voor het kantklossen in de academie. “Gek hé, die studenten zijn nog steeds razend enthousiast over kant en het aartsmoeilijke kantklossen. In die mate zelfs dat ik erover nadenk om toch een Leuvense kant in het leven te roepen. Ik heb al wel een paar steken in gedachten. Nu, dat zou wel inhouden dat je een stadsnaam plakt op kant die geen historische traditie heeft, want hier kloste men Mechelse kant. De benaming ‘Brugse, Brusselse, Mechelse, ... kant’ slaat immers op de technieken en patronen die in een bepaalde regio toegepast werden. Hoe je dan het verschil ziet tussen Brugse en Mechelse kant? “Goh, daar kan ik wel een volledig cursusjaar mee vullen!” lacht Lieve. “Als je duidelijke voorbeelden intensief bestudeert, herken je na een tijd wel de typische patronen en eigenheden die bij een bepaalde kantsoort horen. Wat me in de loop der jaren wel opgevallen is: als leraar kijken de mensen naar jou op; ze geloven je. Terwijl je je als handelaar precies toch steeds moet verdedigen, vaak heerst er toch een zeker wantrouwen bij klanten. Nochtans, je kan het je als handelaar niet permitteren om niet eerlijk te zijn...” Serena Pensstraat 4 016/230907 [email protected] ma: 12.30 – 18 u. di t.e.m. za 10 – 18 u.

In een bedje van stijl naar 2011 Cava ‘mojito style’ met mondverwarmertjes ~ Trio van Sint-Jakobsoester koud & warm ~ Pannacotta van Romana tomaat, gerookte paling, zure room, mierikswortel, groene kruiden, tobico en thee van garnalen ~ Sorbet van peer met ‘Poire William’ ~ Wit-blauw rundfilet, opgevulde aardappel met truffel en champignons, wortelmousseline, sausje van cèpes ~ Dessertbord folies 2011 ~ Koffie met versnaperingen ~ Coupe champagne 2011

Oudejaarsmenu incl. waters, wijnen en champagne om middernacht € 85,- per persoon Reservatie is bevestigd na betaling voorschot van € 55,- per persoon op rekening 330-0665718-61

Aanvang : 20.00 u. stipt!

Zullen we 31 december eens ‘kokoonen’? Restaurant Kokoon, ’s Meiersstraat,1 - 3000 Leuven 016 23 07 26 - www.kokoon.be

53 handelen

5 | 2010

Een straffe streek om van te proeven! Wie zijn al die mensen achter de steeds maar populairder wordende straffe streekproducten? Waar kan je terecht om dat vele lekkers aan te kopen, een hapje te gaan eten of een overnachting te boeken? Of welke gemeenten uit Vlaams-Brabant zijn actief bezig met ons culinaire erfgoed? De vzw Streekproducten Vlaams-Brabant (Paul Vleminckx van Chardonnay Meerdael is de voorzitter van deze vereniging) bundelde al deze informatie in een prachtig geïllustreerd en informatief boek. Een schitterend eindejaarsgeschenk, voor iedereen die houdt van lekker eten en drinken. Vooral wanneer je weet dat dit boek, ook straf, slechts 6 euro kost. Voor die prijs kan je het zelfs nog niet in zwart-wit kopiëren! Het Straffe Streekboek telt 304 pagina’s, is uitgegeven in vier kleuren en werd gedrukt op 14.000 exemplaren. Een publicatie waarvan je honger krijgt. Je maakt in dit boek kennis met de meest uiteenlopende mensen, waaronder ook tientallen Leuvenaars. De ene maakt bitterzoete pralines, de andere teelt druiven in een serre. De ene brouwt bier naar een recept van zijn overgrootouders, de andere start een kaasmakerij op zijn schapenboerderij. Maar of het nu gaat om aardbeitelers, wijnboeren, koffiebranders, bakkers, chocolatiers, bierbrouwers, imkers, beenhouwers of witlooftelers, ze hebben één belangrijk ding gemeen: passie. Streekproducten Vlaams-Brabant gaf alle streekproducenten, streekhoekjes en -winkels, horecazaken, bed & breakfasts

en de toeristische diensten van diverse gemeenten een plaatsje in dit Straffe Streekboek. Er worden zelfs enkele verrassende recepten voor hoppas vermeld. Op gevaar af iemand te vergeten, dit zijn de Leuvense zaken en diensten die met tekst en foto worden vermeld: Artisanale Beenhouwerij Rondou, Brasserie Improvisio, Brouwerij Domus, Brouwerij Traagwater, Culinaire Slagerij De Kapblok, Slagerij Ermgodts, Confiserie Temmerman, De Kaasstolp, Eetkaffee De Dijlemolens, Exotic World, Geschenken Aphrodite, ’t Koffiehuisje, Think Chocolate!, Toerisme Leu-

ven, Guust Bistro, M-Café, Restaurant Arenberg, Stille Waters, Salons Georges en Yenn B&B. Maar natuurlijk vind je in dit boek nog vele tientallen anderen terug, verspreid over de hele provincie VlaamsBrabant. Proef Vlaams-Brabant Straffe Streek is te koop in de Vlaams-Brabantse streekhoekjes en streekwinkels of kan worden besteld via www.toerismevlaamsbrabant. be/publicaties.

Zie ook de website www.straffestreek.be.

40 jaar De Streekkrant In 1970 zag ‘E3 De Gazet van Leuven’ het levenslicht. Negen jaar later kreeg dit advertentie- en informatieblad zijn huidige titel ‘De Streekkrant’. Het blad vierde vorige maand zijn veertigste verjaardag. In vier decennia is ‘De Streekkrant’ zowel qua vorm als qua inhoud enorm geëvolueerd. Om de verjaardag te vieren werd een speciaal jubileumnummer uitgebracht. Op deze foto van Erik Van Eycken zie je het huidige team van De Streekkrant paraat staan. Vooraan, v.l.n.r.: Evy Luyten (administratief bediende), Conny Luyten (administratief bediende), Karolien Vanderborght (administratief bediende immo), Els Vandeborne (commercieel assistente), Lien Grossen (account manager), Karin De Waele (directeur), Gerda Renders (account manager immo) en Matthieu Van Steenkiste (freelance redacteur). Achteraan, v.l.n.r.: Nathalie Amorosi (account 54 handelen

5 | 2010

manager), Kristel Crabbé (administratief bediende), Stefan Leempoels (ontwerper), Luc Vanheerentals (freelance redacteur), Griet Farasyn (ontwerpster), Hen-

drik Simoen (freelance redacteur), Patrick Staudt (redactiecoördinator),Koen Van Overloop (account manager) en Joris Vandenbroeck (freelance redacteur).

Geconditioneerd transport. Dagelijkse leveringen aan Horeca. Dagelijks aanvoer van groenten en fruit. Alle aardappelproducten zowel geschild als ongeschild. Verse groenten, exoten, fruit, gesneden groenten en fruit. Uitgebreid gamma kampernoelies en boskampernoelies.

UW GARANTIE VOOR KWALITEIT 0498/51.77.19

Esthetiek Hebe 25 jaar actief Het Spa en Wellness-centrum Esthetiek Hebe in Heverlee is 25 jaar jong. Zaakvoerder Karine Wullus biedt reeds een kwarteeuw verzorgingspakketten en verwenarrangementen op maat aan. Je kan er terecht voor alle klassieke behandelingen (pedicure, gelaatsverzorging, manicure,…) maar ook verschillende lichaamsverzorgingen zoals peeling, hydratatie, kruidenstempels, haarverzorging, enz. Esthetiek Hebe beschikt tevens over een stoombad met hydrojets en een verwarmd buitenzwembad. Een handelsmerk van het instituut is dat bij elke verzorging gebruik wordt gemaakt van producten met natuurlijke ingrediënten afkomstig van hoogwaardige grondstoffen, op basis van planten en/of fruitextracten en 100% zuivere essentiële oliën. Karine Wullus: “Bij elke verzorging garanderen we de meest doeltreffende methode om de beste resultaten en een goed gevoel van welzijn voor geest en lichaam te bekomen. Wij respecteren de natuur en het milieu door geen producten en/of verzorgingen toe te passen die op dieren getest zijn, we weren grondstoffen die ‘ongezond’ zijn voor de mens en het milieu”. “De gebruikte verzorgings- en zelfs de onderhoudsproducten van het instituut zijn biologisch afbreekbaar, de verpakkingen zijn recycleerbaar. Elke verzorging, groot of klein, staat in het teken van rust en wel-

behagen met respect voor de persoonlijkheid van elk individu. Wij bieden service op maat omdat iedereen uniek is en zichzelf mag blijven” besluit de zaakvoerder.

Esthetiek Hebe Waversebaan 344 A -3001 Heverlee Tel. 016-20.43.23 (enkel op afspraak) www.esthetiekhebe.be 55 handelen

5 | 2010

Een winkelstraat in de Sportoase Shoppen op het internet zit al langer in de lift. Weinig mensen die niet al eens iets gekocht hebben in een webwinkel en het aantal online shops neemt ook elke dag toe. Zeker als je op zoek bent naar originele spullen of eens iets anders wil dan al die eenheidsworst in veel gewone winkels, is surfen op het internet de uitkomst! Maar het is natuurlijk ook fijn om de spulletjes eens vast te pakken en langs alle kanten te bekijken voor je ze koopt. Of om een beetje uitleg te vragen aan een vriendelijke uitbater. Om aan deze vraag te beantwoorden werd op zondag 24 oktober in de Stella-Artoiszaal van Sportoase ‘De Winkelstraat’ georganiseerd, een beurs met standjes van webwinkels. Je vond er kleren voor elke kast, speelgoed, kaartjes en juwelen, handgemaakt moois én stoffen om zelf moois te creëren, lampen, handtassen, sjaals, muurstickers, ... Het opzet van ‘De Winkelstraat’ is simpel: een aantal leuke en originele webwinkels gooien de handen in elkaar om op een beurs hun aanbod te tonen. Op die manier kunnen klanten eens écht snuffelen tussen alle leuke spulletjes en kunnen de webwinkeluitbaters eens écht contact hebben met hun klanten. Kandidaten waren er alleszins meer dan genoeg voor deze eerste editie in VlaamsBrabant. Dat vertelt Marleen Philippart van webwinkel colourful dots, een van de organisatoren. “Maar we wilden absoluut een kwalitatief aanbod. Je vindt op ‘De Winkelstraat’ enkel de betere webshop,

die met een mooie site, een eigen identiteit en een origineel aanbod.”

Hip De beurs werd georganiseerd naar het voorbeeld van Petit Bazaar in het Gentse. Hier worden de hipste kinderwinkels onder een dak verzameld. Op 21 november ging alweer de vierde editie door. In Vlaams-Brabant bestond een dergelijke beurs nog niet. Tijd om in dat gat te springen dus, zo dachten Marleen en enkele collega’s. Ook al vind je op ‘De Winkelstraat’ heel veel kinderkleertjes en -spulletjes, de beurs richt zich niet enkel op kinderen, in tegenstelling tot Petit Bazaar. In de Sportoase vond je toffe spulletjes voor jong én oud. Wie een kijkje ging nemen op ‘De Winkelstraat’ merkte meteen dat het evenement een succes te noemen was. Het was op de koppen lopen! Na de middag nam de drukte wat af, maar het leek alsof half Leuven en omstreken met buggy en kind naar de Sportoase afgezakt was. Niet altijd even makkelijk manoeuvreren tussen de gezellige standjes.

Geslaagd Marleen geeft toe dat de editie meer dan geslaagd is. “We moeten deze editie van ‘De Winkelstraat’ natuurlijk nog evalueren, maar er komt al zeker een tweede uitgave. Dan moeten we misschien wel eens nadenken over de locatie.” De organisatoren reserveerden al de grootste zaal in de Sportoase, maar eigenlijk was er onvoldoende ruimte om gezellig rondsnuisteren toe te laten. “Organisatorisch komt er dan natuurlijk veel meer bij kijken en waar zouden we naartoe moeten, naar de Brabanthal?”, vraagt Marleen zich af. Stof tot nadenken voor volgend jaar! Maar de organisatoren zijn natuurlijk enorm tevreden. En wie graag wat rustiger winkelt, kan altijd eens een kijkje nemen bij de diverse websites op de koepelsite Winkelstraat.com. Er waren ruim dertig deelnemende shops, kiezen kan dus niet zo moeilijk zijn. Of net wel… www.dewinkelstraat.com

56 handelen

5 | 2010

Uw coffee & foodspecialist Op zoek naar een hotelkamer** met alle modern comfort tegen een meer dan schappelijke prijs ? Verwacht u meer dan een professionele glimlach ? Of zakt u liever even af naar een gezellig praatcafé met meer dan 70 verschillende bieren ?

Inspiratie voor... uw feesten, uw geschenken, uw lekkerste kopje koffie.

Dan bent u in de BIESTPOORT aan het juiste adres !

‘s Meiersstraat 1 3000 Leuven 016 23 07 26

Hotel : 24/7 receptie van 07h00 tot 23h00 Praatcafé:maandag tot zaterdag van 10h tot …..

COFFEE & FOOD CENTER

10_adv_90x130.indd 1

Alle dagen van 12 tot 14u30 en van 18 tot 23u. [email protected] en zaterdagmiddag www.hotelbiestpoort.be gesloten.

Brusselsestraat 110-112 3000 leuven Tel : +32 16 20.24.92 fax : +32 16 23.13.29

Wingepark 20 | 3110 Rotselaar T 016 58 99 14 | F 016 58 99 30 [email protected] ma-vR: 8-18u | za: 9-13u

19/02/10 11:59

Specialist HORECA Verhuur tafellinnen • werkkledij • antistofmatten Beste prijs • Dagelijkse levering 013 / 77 12 51 • gsm 0475 / 77 12 50

Tussen Leuvense lakens Dossier B&B – deel 2 Graag hadden we uiteraard zelf eens alle B&B-adresjes uitgetest op hun slaapkwaliteit, maar dat bleek onmogelijk, wegens zo’n hoge bezettingsgraad. Zo goed als alle kamers in Leuven worden nacht na nacht ingenomen door de meest uiteenlopende nationaliteiten en voor heel verscheiden doeleinden. Maar bij een kop koffie kwamen we ook al een heel pak slaapkamergeheimen te weten... In dit tweede deel wéér heel andere verhalen en accenten; over het ontstaan van de B&B, het huis, de voorgeschiedenis en andere passies van de uitbaters... Verhalen van over de hele wereld, verteld in gezellige huiskamers.

Ervaring troef bij Daniëls Bed&Breakfast Bij het overlopen van de In&Uit-lijst met de logeeradressen valt een onbekende straat op: Cardenberch. Oeps, daar moet het stadsplan soelaas brengen... Ah, die nieuwe wijk, links boven in de Kaboutermansstraat! Eigenlijk waren die stijlvolle woonblokjes (laagbouw) me al wel opgevallen, maar een B&B had ik daar nooit vermoed. Het uitzicht van de buitenkant is bedrieglijk klein, maar eens de hal van Daniëls B&B door, zie ik mijn vergissing in: vooral de eetkamer is ongelooflijk ruim! De website had me ondertussen geleerd dat Daniël (Robberechts, “maar noem me verder alsjeblieft Daniël!”) geen neofiet is op het vlak van gasten behagen. Samen met zijn liefste Gerda Brams baatte hij tot 2006 Jeff’s Guesthouse (Kortestraat) uit. Gerda is helaas in juni 2007 aan borstkanker overleden, maar hun gezamenlijk droomproject wordt verdergezet in Cardenbergh 14. Een verrassende inleiding: op de eettafel staat een laptop met twee filmpjes die Daniël even wil tonen. Twee magnifieke smaakmakers: een filmpje over Jeff’s Guesthouse – geregisseerd door Julien Vrebos voor Vlaanderen Vakantieland – en een sfeervolle reportage over “Tableaux d’ Hôtes”, Daniëls eerste biënnale in juni 2009. Het wordt me al snel duidelijk dat dit gesprek over véééél meer zal gaan dan alleen gasten te slapen leggen... Kunst, grafisch werk, authentieke materialen en tango zullen de volgende twee uur een rode draad vlechten onder de Argentijnse klanken die de wispelturige herfstdag wat kleur geven. Gerda’s en Daniëls zoektocht naar levenskwaliteit en tekenende herinneringen van reizen komt ook op dit nieuwe adres, een ‘place to BE’, tot uiting. Daniël z’n levensfilosofie is kort samengevat: ‘different and distinguished’. 58 handelen

5 | 2010

Olijven en Italië De horecageschiedenis van Daniël en Gerda begint twintig jaar geleden in de Parijsstraat, waar Alain Coumont net een Leuvense vestiging van Pain Quotidien / Het Dagelijks Brood opende naast Il Pastaio. Ook bij Il Pastaio zat Gerda, samen met Patricia Calloud (die er nog steeds baas is), in de oprichtingsfase en de twee eetgelegenheden waren toen nog letterlijk met elkaar verbonden: de afwas werd via een muurluik doorgegeven... Toen begon het idee te kriebelen om gasten te laten logeren; graag in een groot,

goed gelegen huis. “Als je met je vinger op het midden van het stadsplan tikt, kan het niet centraler, toch? Toevallig kwam daar in de Kortestraat het Huis Peeters, voordien een schoenenzaak, vrij. Boven hebben we dan de logeerkamers van Jeff’s Guesthouse (genoemd naar Gerda’s zoon) ingericht, maar wat er op de gelijkvloerse verdieping zou komen was niet meteen duidelijk. Het werd ‘Oliveria’ en in een latere fase ‘Terra’, waar alles draaide rond olijven, olijfolie en alles wat daarmee gelieerd was; tot olijfzeep en gebruiksvoorwerpen in olijfhout. Maar dan vonden we ook een proeverijruimte onontbeerlijk en zo is dan

op termijn de gastentafel, eigenlijk een mini-restaurant, met suggesties en pastagerechten ontstaan. Drie activiteiten onder één dak, dus. Dat hebben we zo tien jaar gedaan. In 2003 dachten we er nochtans ernstig aan om in Umbrië een B&B te openen. We hadden vlakbij Assisi een prachtig herenhuis, La Palombaro (‘duiventil’), op het oog. Helaas was er door de aardbeving enkele jaren voordien een grote scheur op de eerste verdieping ontstaan en daarom raadden architecten ons een grondige verbouwing aan met o.a. een uitdieping van de fundamenten. Dat kostenplaatje bleek té duur. Kort hierna beslisten we om sowieso in België te blijven om de familie van Gerda te steunen: haar broer is als vliegenier nabij Oxford verongelukt. Later sloeg het noodlot opnieuw toe: bij Gerda werd kanker vastgesteld. Toen het ongeneeslijk bleek, hebben we beslist om de bvba ‘Addicts to beauty’ te houden en het huis te verkopen.

het sanitair oogt comfortabel en er zijn mogelijkheden te over om een frisse neus te halen of buiten te ontbijten. Twee suites in Italiaanse interieurtraditie (100 euro/ nacht, inclusief ontbijt) nodigen uit om meteen de nachtgewaden aan te trekken.

In eerste instantie dook er nochtans een geïnteresseerde op die het hele concept van Jeff’s Guesthouse wou overnemen, maar dat is niet doorgegaan. De hele inboedel hebben we dan verkocht; van het Marokkaanse salon tot en met de linnen gordijnen en kleine gebruiks- en siervoorwerpen.“

Dat doen ook vroegere klanten. Daniël ontvangt nog steeds een heel deel vaste gasten van Jeff’s Guesthouse. Een chirurg die gedeeltelijk aan Gasthuisberg verbonden is, heeft zelfs zijn eigen sleutel. De ligging ten opzichte van het universitair ziekenhuis is hier uiteraard niet vreemd aan.

Het verdere CV van Daniël leest ook als een leven met weerhaken: zelfstandig graficus, maakte live aquarellen (dus niet op basis van foto’s) van restaurants; art director geweest bij ‘Welcome In Massmedia’ (WIM) en daar verantwoordelijk voor nationale campagnes (politieke partijen, de politie, de Civiele Bescherming, Greenpeace, TV Express, Mora, ABVV,...)... Noem maar op.

Maar algemeen voelen mensen met een link naar het UZ, de academische wereld of zijn spinoffs zich in deze B&B thuis. Een tijdelijk personeelslid van Imec logeert zelfs een paar maanden bij Daniël. Maar ook ouders van Erasmus- of MBA-studenten blijven wel eens langer dan gepland.

Tegenwoordig is Daniël ook gebeten door /verslaafd aan tango en werkt hij mee aan het concept Toxictango. Kunst vind je trouwens in het hele huis, tot op het dakterras. Daar zie je het eindwerk van zoon Nathan, de recyclageplastic ‘Voetafdruk’ in de vorm van een stadsbank. Tijdens het weekend van 17 t.e.m. 19 juni 2011 zet Daniël zijn ruimtes weer open voor het grote publiek; dan volgt de tweede biënnale, dit keer rond het thema ‘Achter de schermen’.

Goed volk! Echter, hoog tijd om eens te focussen op de B&B zelf. Alle ruimtes baden in het licht;

Ruimtecapsule “Aan een Maltese familie behoud ik zeer goede herinneringen; ze hebben me zelfs op het hart gedrukt dat ik absoluut eens bij hen te gast moet komen. Gastmuzikanten van La Petite Bande laten me genieten van een repetitie en met een stel Nederlandse dametjes sla ik wel eens aan het koken.“ Daniël probeert zijn gasten het ook steeds volledig naar hun zin te maken. Hij draait er zijn hand niet voor om wanneer gasten naar Brusselse tips hengelen, ze zelf naar de Dansaertstraat te brengen. Ook in Leuven vergezelt hij op wens wel eens koppels met de fiets of te voet naar het centrum. Geen wonder dat er weinig negatieve ervaringen opduiken in de anekdotes.

“Of toch één! Dat was wel in Jeff’s Guesthouse. Twee Italiaanse chirurgen hadden onze locatie niet zelf gekozen en dat lieten ze ook ferm blijken met gezeur over kleinigheden. Ze wilden duidelijk ook méér dan enkel een stapje in de wereld zetten en kwamen ’s nachts straalbezopen terug. Hun magen hadden het Belgische bier slecht verteerd, met alle gevolgen van dien... Werkelijk alles was ondergekotst. De vloer en muren waren beschadigd door de ingevreten zuren en zo hebben we 10m² opnieuw moeten bepleisteren. Die kamer was uiteraard een aantal dagen onbruikbaar... Tja, die factuur hebben we opgestuurd.” Verder niets dan lof dus over het gedrag van logés. Sommigen komen van vlakbij – “Echt meegemaakt dat een koppel van om de hoek bij schilderwerken de verf­ lucht ontvluchtte!” – anderen reizen dan weer van de andere kant van de wereldbol naar Leuven af. “Of nog verder,” glimlacht Daniël geheimzinnig, terwijl hij in zijn gastenboek naar een bepaalde pagina zoekt. Even later weet ik wat hij daarmee bedoelt. De Amerikaanse astronaut Rusty Schweickhart, die deel uitmaakte van de eerste bemande maancapsule Apollo 9 in 1969, noteerde na zijn verblijf in het kader van een spreekbeurt bij de ESA “dat het bij Daniël vééééééééél comfortabeler was dan in zijn capsule tussen de sterren”! Daniëls B&B Cardenberch 14 - 3000 Leuven Tel. 016/23 87 80 [email protected] www.daniels-b-and-b.be 59 handelen

5 | 2010

B&B De Waterlelies: logeren in art deco-stijl Oh, maar deze prachtige art deco-woning huisvest dus bed&breakfast De Waterlelies?! Tientallen keren ben ik al voorbij het bescheiden naambordje gelopen, zonder op te merken dat je de kans hebt om in een interbelluminterieur te logeren... Als liefhebber van die stijlperiode sta ik te popelen om de ruimte achter de voorgevel te ontdekken en kennis te maken met Johan Leeman, de uitbater van dit logeeradres in de Redingenstraat. Bijna sla ik steil achterover, want werkelijk alles in huis ademt art deco uit: de meubels, de badkamer, de deuren, de lichtornamenten... Oké, even corrigeren; het comfort is dan wel weer hedendaags en staat op een veel hoger niveau dan in 1935, het jaar waarin architect Paul Stevens dit huis ontwierp. De art deco-stijl is ontstaan als tegenreactie op de golvende en soepele lijnen van de art nouveau. Art deco kenmerkt zich door een duidelijke, vaak geometrische omlijning (driehoeken zijn populair), en is een totaalkunstvorm, die zowel het gebouw als de inrichting behelst. De geometrische ornamenten worden aangevuld met smeedwerk en glas-in-lood. In de jaren 1930 evolueert deze kunststroming en elementen uit het modernisme en vooral uit de scheepsarchitectuur worden op zeer decoratieve wijze in gevels geïntegreerd: vlaggenmasten, patrijspoortvensters, gestroomlijnde vormen. Is dit huis misschien een erfstuk geweest voor Johan Leeman? “Toch niet, ik kende het huis van langs te fietsen en toen het in juni 2007 te koop kwam, ging ik een kijkje nemen. Het is inderdaad een van de weinige modernistische art deco-woningen die in Leuven nog overgebleven zijn en de buren fluisterden al ‘dat er dokters geïnteresseerd waren’... Wellicht zijn die afgeknapt op het feit dat het huis geen garage heeft. (grinnikt) Huisjesmelkers konden ook niets aanvangen met dit pand, want het leent zich absoluut niet tot opdelingen in koten of studio’s. Toen liep ik nog niet echt rond met de idee om er een B&B in te beginnen, maar die ruimte! Zelf ben ik een verzamelaar van art deco en tot dan toe stonden alle objecten verborgen op een zolderkamertje.” 60 handelen

5 | 2010

Grondig opknapwerk Nou, dan komt die collectie hier heel wat beter tot zijn recht. Helaas is er van het oorspronkelijke interieur hier niet veel in goede staat bewaard gebleven; Leeman vervangt wat hij kan door andere authentieke spullen of modernere versies die er goed bij passen. Zowat alles van waarde was verdwenen; tot en met de deurklinken toe! Ze werden vervangen door replica’s van Bauhausmodellen. Véél onbruikbare materie bleef er wel over: wel elf puinzakken vol... Leeman en co. hebben ook alle ramen laten namaken zoals het destijds was, alleen nu met een dubbele isolatielaag. Dat merk je: hoewel de Redingenstraat vlakbij de Ring ligt, is het verkeerslawaai tot nul gereduceerd. Ondertussen zijn we naar de eerste verdieping getrokken waar de kamers ‘Luxor’, ‘Paaseiland’ en ‘Chichen Iza’ de logés heerlijk laten ontspannen. Alles mooi verzorgd, zonder overbodige franje, maar met plezante extra’s: digitale tv, draadloos internet, badjassen, een bibliotheekje op de gang,... Boven bevindt zich ook een afgescheiden zithoek met terras waar ontbeten kan worden met open schuifdeuren. Je hebt er een mooie uitkijk op de tuin met... hoe raadt u het, een vijvertje met waterlelies. Ook aan de badkamers is duidelijk veel aandacht besteed: de zwart-witte tegeltjes stralen een tijdloze charme uit. Johan heeft een artistiek oog en dat mag niet verbazen, want hij is fotograaf (mooie foto’s op de website!)en grafisch vormgever met een passie voor kunst, antiek en andere mooie decoratieve elementen. Dat blijkt ook als de koffie geserveerd wordt in een uitermate charmant fiftiesservies van Zwarte Kat. Ah, om te stelen!

Met vooruitzicht op mogelijke ongelukjes kocht hij meteen een paar tientallen kopjes en toebehoren op een internetveiling.

Triatlonatleten “Het was een vriendin die in Zuid-Frankrijk een B&B uitbaat, die ons de stap deed zetten,” vertelt Johan over het ontstaan van De Waterlelies. “Ik was toe aan een nieuw project en met het gezin logeren we ook het liefst in bed&breakfasts; een plezante, huiselijke formule. Een naam kiezen vond ik moeilijk en de prijssetting bepalen ook... Uiteindelijk vond ik de naam in de tuin en kan je hier vanaf 100 euro logeren, uitgebreid ontbijt inbegrepen. Water, thee en koffie zijn doorlopend ter beschikking. In maart 2009 kwamen hier dan de eerste gasten. Met dit concept bereik je een heel verscheiden publiek: van drie koppels die samen een citytrip boeken tot gastprofessoren en tijdelijke werknemers voor Bosch Tienen. Da’s dus af en toe vroeg opstaan,

LONG ALLE SOORTEN CENTRALE VERWARMING

WILD EN GEVOGELTE SANITAIRE INSTALLATIES DELICATESSEN ONDERHOUD GAS & MAZOUT

KAPUCIJNENVOER 133A LEUVEN 016 / 22 29 02 FAX 016 / 23 75 59 ��������������������� ����������������������������������



want het ontbijt voorbereiden neemt wel wat tijd in beslag; ik bak ook de viennoiserie zelf. Onlangs zelfs een keertje extreem vroeg: toen waren er een aantal triatlonatleten te gast die om 5 u. opstonden! Hun echtgenotes deden het rustiger aan, die kwamen pas een paar uur later naar beneden... De laatste tijd zijn er erg veel gasten uit de bedrijfswereld; die blijven dan ook vaak een langere periode. Augustus en december zijn meestal kalme periodes: bedrijven nemen dan blijkbaar massaal vakantie. Ik maak de logés graag wegwijs in de stad of de directe omgeving als ze dat wensen: een wandelingetje door het Groot Begijnhof of Arenbergpark en ik leg wat visitekaartjes en brochures klaar over de Leuvense horeca.” Wat is het allermoeilijkste aan een B&B runnen? vraag ik nog. “Gasten die pas op het laatste moment bellen en al half voor de deur staan. Dan is het heel erg lastig om alles wat je nog wil doen in gezinsverband geregeld te krijgen. Bovendien heb ik nog een andere tijdrovende bezigheid. Ga je ‘ns mee kijken beneden?”

Houwaartsebaan, 40 3220 Holsbeek 0494 / 54 08 82 [email protected]

LONG ALLE SOORTEN WILD EN GEVOGELTE DELICATESSEN KAPUCIJNENVOER 133A LEUVEN 016 / 22 29 02 FAX 016 / 23 75 59

Nieuwsgierig daal ik mee de trap af. De kelder? Neen, op tuinni��������������������� veau – echt het drempeltje over en je zit in het groen – bevindt ���������������������������������� zich nog een heus appartementje in afwerkingsfase; daar heeft de vroegere gouvernante gewoond... B&B De Waterlelies - Redingenstraat 114   Tel. 016 43 58 85  -  0499 70 75 07   [email protected] - www.dewaterlelies.be 61 handelen

5 | 2010

Taste of India Hulde aan de authentieke Bengaalse keuken “Als er in Leuven geen restaurant bestaat waar typische Indische en Bengaalse gerechten geserveerd worden, dan moet ik er misschien maar zelf één openen”. Dit gezonde uitgangspunt zette Chowdhury Monsur ertoe aan om eerder dit jaar het leuke eethuisje inclusief take-away ‘Taste of India’ te starten. Je kan er je smaakpapillen vertroetelen met typische Indische gerechten zoals curry’s, korma’s (Indische stoofpotjes met yoghurt en kokosmelk), tandoori’s, biryani’s en een ruim aanbod aan vegetarische schotels evenals enkele Bengaalse visbereidingen. Chowdhury Monsur is afkomstig uit Calcutta (vandaag Kolkata) in het Indische Bengalen, maar woont al sinds 1983 in Leuven en spreekt dan ook vlekkeloos Nederlands. De oprecht vriendelijke en uiterst attente uitbater van Taste of India werkte eerst bijna twintig jaar als bediende vooraleer hij de stap naar een eethuis waagde. “Het stoorde me een beetje dat ik in deze stad wel probleemloos Nepalees of Pakistaans kon eten, maar nooit echt Indisch. Daarom droomde ik ervan om zelf authentieke huisgemaakte Indische en Bengaalse gerechten aan te bieden, bereid met verse groenten en ingrediënten. Zelf ben ik overigens een hobbykok, die graag meehelpt in de keuken”, glundert hij.

Bengaalse vis

die o.a. wordt gebruikt om brood in te bakken. In de zaal, waar op een oppervlakte van zowat 70 m² twintig tot 25 gasten kunnen plaatsnemen, scheppen warme oranje en rode tinten en lichtbruin hout een gezellig intieme sfeer. Het cliënteel bestaat zowel uit universiteitsstudenten en -professoren als werknemers van grote internationale bedrijven in de regio. Dit levert een prettige mix op van Vlaamse en internationale tafelaars. Bovendien is duidelijk dat steeds meer mensen de weg naar Taste of India weten te vinden. Chowdhury Monsur zweert bij een natuurlijke keuken, waarbij alle gerechten duidelijk met veel liefde en oog voor detail worden bereid. Bovendien verloopt de bedie-

ning vlot, vriendelijk en correct. “Zo gebruiken we 100% Belgisch vlees. We zijn alle dagen behalve ’s maandags geopend tot 22.30 uur. Onze meeneemgerechten staan reeds op onze website, maar op termijn willen we er onze volledige kaart op aanbieden en tevens de mogelijkheid bieden om online te bestellen. Ons interieur zal met de tijd ook steeds Indischer aangekleed worden, compleet met Indische muziek van o.a. Ravi Shankar”, knipoogt de uitbater. Taste of India Naamsesteenweg 154 3001 Heverlee Tel. 016 65 29 65 Gsm 0477 80 58 39 [email protected] www.tasteofindia.be

Taste of India trakteert zijn gasten op een boeiende culinaire reis door Indië en Bengalen. Er zijn ook drie Bengaalse visgerechten verkrijgbaar: pomfret (gemarineerde Bengaalse vis met ajuin, tomaten en koriander), Calcutta tandoori pomfret (verse Bengaalse vis, gegrild in de tandoori-oven) en fish curry (curry van Bengaalse rohi-vis)”, licht Chowdhury Monsur toe. Bij de uitgebreide kaart passen frisse Indische biertjes zoals Kingfisher en Cobra of wijn. De wijnkaart gaat de Italiaanse toer op met Leverano (witte huiswijn), Tacco Barocco (rode huiswijn) en Ripa (Toscaanse biowijn). Ook Bengaalse thee wordt geschonken en erg verfrissend zijn de lassi’s, spijsverteringsbevorderende yoghurtdrankjes die bij of na de maaltijd kunnen gedronken worden. Afsluiten kan je in schoonheid met geestrijkere Indische dranken zoals Paan, Himalayawhisky en Himalayarum. Hét pronkstuk in de ruime keuken is ongetwijfeld de typisch Bengaalse tandoorioven, waarvan de buitenkant bedekt is met metaal en de binnenkant met klei en 62 handelen

5 | 2010

Taste of India valt bij steeds meer mensen in de smaak met zijn huisgemaakte Indische en Bengaalse gerechten, bereid op basis van verse groenten en ingrediënten.

Suzy Thiels nieuwe voorzitter van Unizo Vlaams-Brabant Suzy Thiels werd eerder dit jaar verkozen als nieuwe regiovoorzitter van Unizo Vlaams-Brabant en Brussel. Zij vervangt Chris Vandebroeck, die in 1999 begon als voorzitter van het toenmalige NCMV, regio Leuven. In juni 2005 werd hij voorzitter van Unizo regio Vlaams-Brabant en Brussel. Chris Vandebroeck maakte van de fusie van de beide Vlaams-Brabantse regio’s (en Brussel) een succes. Statutair moet hij nu plaats maken voor een opvolger. Suzy Thiels is 60 jaar, gehuwd, moeder van 4 kinderen en oma van 7 kleinkinderen. Thiels heeft een 20-jarige beroepsloopbaan in de gezondheidszorg achter de rug, waar zij van verpleegster doorgroeide naar ‘verpleegkundig manager alle ambulante zorg’ voor Sint-Rafaël, SintPieter, Gasthuisberg en Pellenberg UZ Leuven. Na een intermezzo van 2 jaar in Taiwan wegens een buitenlandse op-

dracht van haar echtgenoot, hervat ze haar taak in UZ Leuven. Twee jaar later start zij de kantoorhandel Anka op in Haacht. Dit bedrijf groeit permanent van een éénmansbedrijf actief naar particulieren naar een bedrijf met 6 personeelsleden en is actief in B2B en in de service naar de openbare sector (scholen, ziekenhuizen,…). Vandaag werkt het bedrijf vanuit een nieuw pand en met als medezaakvoerder dochter Annelies. In 2008 werd Anka genomineerd als KMO-Laureaat. Suzy Thiels is reeds sinds 1998 de voorzitter en drijvende kracht achter de lokale werking van Unizo in Haacht. Sinds 2000 is zij eveneens lid van het dagelijks bestuur van Unizo regio Vlaams-Brabant & Brussel, waarvan zij nu ook de voorzitter is. Als voorzitter wil zij het accent leggen op een werking die vertrekt vanuit de basis van

de lokale afdelingen, zich inspirerend op de actuele problemen die zelfstandigen, KMO’s en vrije beroepen ondervinden en in een optimale samenwerking tussen de ondernemers van het dagelijks bestuur en regiodirecteur Nancy Van Espen en de 18-koppige ploeg medewerkers.

Hoe overleef ik de koopjes? Misschien kijk je er al naar uit, misschien zie je er tegenop maar ze komen er onafwendbaar aan: de koopjes. Hoe kan je vermijden dat je zaak binnen de kortste keren in een puinhoop verandert? Hoe blijf je klanten aantrekken tot het allerlaatste moment? En wat kan je doen om ze te laten terugkeren, ook na de koopjes? MyPay vroeg advies aan twee specialisten om deze stresserende periode zonder kleerscheuren door te komen. Yolande Thiébaut en Federica Derie, beiden modedocent bij het gespecialiseerde trainingscenter PMO geven een aantal tips. 1. Maak een goede planning en organiseer je team. Voor de koopjesperiode is een draaiboek een absolute must. Het draaiboek beslaat de periode van bij de eerste aankondiging van de koopjes tot het weghalen van de kleding. Je neemt erin op wie wat doet, wanneer en hoe. 2. De etalage moet er netjes bijliggen. Onaangeklede paspoppen kunnen absoluut niet. Iedereen is op de hoogte van de koopjesperiode, een mooie etalage

toont wat er allemaal beschikbaar is en werkt drempelverlagend. 3. Bouw de winkelruimte met evenveel orde en zorg op als tijdens een gewone verkoopperiode. Een goed overzicht is belangrijk. Klanten moeten ook een beeld krijgen van hoe er gewerkt wordt buiten de koopjes. Dat is essentieel om vertrouwen te creëren. Let erop dat er voldoende bewegingsruimte is rond de opstellingen.

gepaste muziek en eventueel een aangenaam geurtje.

4. Schakel voldoende personeel in om kleding opnieuw te sorteren en op te hangen, ook tijdens de dag. Kleding die op de grond ligt, lokt alleen maar meer van hetzelfde uit.

8. Geef na een aankoop folders mee van de nieuwe collectie en eventueel ook de data van de eerstvolgende openingsdag of speciale actiedag

5. Voorzie voldoende pasruimte. Lange files aan de pashokjes zijn niet bevorderlijk voor een aankoop.

9. Een glimlach en hulpvaardig personeel lijken tijdens de koopjesperiode soms ver te zoeken. Aandacht voor de persoonlijke ingesteldheid en klantvriendelijkheid zijn geen overbodige luxe. Dat is altijd wel zo, maar in volle koopjesjacht, wanneer de stress wat hoger ligt dan anders, blijft het zeer belangrijk dat de klant je winkel met een goed gevoel verlaat, zelfs al heeft hij of zij op dat moment niets gekocht.

6. Kies voor duidelijke prijsaffichering. Zo zal je discussies aan de kassa vermijden, waar het meestal toch al wat chaotischer verloopt dan gewoonlijk. 7. Creëer een leuke en aangename sfeer in de winkel door gebruik te maken van aan-

63 handelen

5 | 2010

Amerikaans patent voor Qivino Qivino, het unieke systeem voor de perfecte bewaring van wijn in een geopende fles, is nu ook in de Verenigde Staten erkend als nieuwe uitvinding. Zo kunnen de ontwerpers een doorslaggevend patent toevoegen aan de Europese erkenning. Er is dus opnieuw een Vlaamse uitvinding op wereldniveau getild. De realisering van de uitvinding van het Qivino-systeem tot een verkoopbaar product heeft zes jaar geduurd en vergde enorme individuele inspanningen van de uitvinders. Die konden wel beroep doen op een aantal overheidsinstellingen en organisaties die financiële steun, advies en begeleiding boden. Echter, een groot deel van die financiële bijstand diende besteed te worden aan vertalingen van de patenten. En net daar wringt het schoentje. Het patent van Qivino in de Verenigde Staten zal ongeveer 16.000 euro kosten, terwijl dit voor een deel van Europa al zal oplopen tot 33.000 euro. Hierin zitten enorm veel vertaalkosten, omdat men in Europa nog geen consensus heeft kunnen bereiken over het indienen van patenten in een beperkt aantal talen. Wijnhandelaar Marc Dulst, zaakvoerder van Qivino: “Wanneer men aanneemt dat

de toekomst van Vlaanderen voor een groot gedeelte zal bepaald worden door de realisatie van innovatieve projecten, moet men alles in het werk stellen om deze nieuwe ideeën zo goed mogelijk te beschermen en financieel mogelijk te maken voor kleine ondernemingen. Hiervoor moet Europa op één lijn staan zodat dergelijke ‘nutteloze’ vertaalkosten wegvallen.”

Kleinere bedrijven erg vatbaar voor hackers Dat verkopers van antivirus-software regelmatig alarm slaan over het gebrek aan beveiliging van computers, ligt in de aard van hun business. Toch zou het geen kwaad kunnen dat bedrijven wat zorgvuldiger omspringen met hun kostbare databestanden. Trend Micro is een internetbeveiligingsbedrijf dat vorige maand de resultaten van een eigen onderzoek publiceerde waarin de Belgische KMO’s op hun online risicogedrag worden afgerekend. De enquête is slechts een beperkte steekproef: ze werd uitgevoerd bij 197 Belgische KMO’s in uiteenlopende bedrijfssectoren, zowel in Vlaanderen als in Wallonië. De conclusies waren misschien voorspelbaar, maar zeker niet geruststellend. 69% van de Belgische KMO’s zou volgens Trend Micro geen websites blokkeren die een potentieel gevaar kunnen vormen voor het bedrijf. En de motivatie van de overige 31% heeft niet meteen met risicobesef te maken: de meeste van die KMO’s (72%) blokkeren die websites omdat hun werknemers hiermee teveel tijd zouden verliezen. We spreken dan over populaire sites zoals YouTube en Facebook. Voor 62% is het voorkomen van schade aan het bedrijf de (tweede) reden. Naast websites zijn er echter tal van andere (achter)deuren die het IT-systeem van een bedrijf kunnen blootstellen aan virusaanvallen en hackers. Uit het onderzoek blijkt dat Belgische KMO’s zich het meest zorgen maken over het al dan niet

64 handelen

5 | 2010

Marc Dulst vindt dat mensen die de innovatiestap willen zetten niet mogen worden afgeschrikt door overmatige financiële eisen van bepaalde administratieve instituten. “Innovatie moet ook voor de volgende generatie een aantrekkelijke uitdaging zijn. Dit is een inspanning die wij nu moeten leveren” besluit de zaakvoerder.

bewust downloaden van schadelijke softwarecode via e-mail en internet (76%). Voor 67% van de ondervraagden was ook spam nog een reden tot zorg. Verder maken Belgische KMO-bedrijfsleiders zich zorgen over hackers (58%), datacorruptie (52%) en ‘phishing’ (46%). Slechts één derde van de ondervraagde KMO’s is tot nog toe ooit met cybercriminaliteit in aanraking gekomen. Daarvan was de oorzaak in bijna de helft van de gevallen een werknemer die een onbetrouwbare email had geopend en op die manier een virus of hackingprogramma op het systeem had losgelaten. Opvallend en onrustwekkend is dat minder dan de helft van die KMO’s (46%) kennelijk wakker ligt van diefstal of verlies van bedrijfsgegevens. Dat is nochtans een reëel gevaar. Virussen, schadelijke softwarecode, spam, hacking en phishing kunnen allemaal leiden tot datadiefstal. Dit risico wordt zelfs nog kleiner ingeschat als het over eigen personeel gaat: slechts 32% van de bedrijfsleiders ziet een gevaar in gegevensdiefstal door de eigen werknemers. Nochtans is tegenwoordig niets zo gemakkelijk dan even een USB-stick in de pc stoppen en op die manier je volledige klantenbestand kopiëren. Waarna je werknemer ontslag neemt en zich bij de concurrentie aanbiedt met bijzonder nuttige informatie. Het is nochtans eenvoudig om je pc’s in de zaak ontoegankelijk te maken voor dit soort kopieergedrag.

actueel lichtdesign

Met liefde gebrouwen, dat moet je ontdekken! V.U.: T. Robberechts - Brouwerijplein 1, 3000 Leuven - A/2890

Voor meer info:

www.brouwerijbezoeken.be Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand

naamsesteenweg 158, 3001 heverlee 016 22 41 41 - [email protected] www.lightunit.be

FORD FOCUS Coupé-Cabriolet, Droom in de winter van de zomer

FORD FOCUS CC vanaf €

17.990 nettoprijs

(inclusief BTW, alle promoties en overnamepremie van 1.500€)

Hergon Leuven Brusselsesteenweg 57 3020 Herent (Leuven) Tel. 016 31 05 10 Fax 016 20 34 99

Hergon Zaventem Mechelsesteenweg 297 1933 Sterrebeek Tel. 02 785 02 40 Fax 02 782 21 25

Hergon Overijse Brusselsesteenweg 303 3090 Overijse Tel. 02 687 73 41 Fax 02 687 34 90

5,9 tot 8,3 l/100km 156 tot 199 g/km

Feel the difference

www.hergon.be