KOOK MET ONS SPAR MERK

klanten) Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar

Eet

goed - koop slim KOOK MET ONS SPAR MERK

Nummer 5 mei 2016

- 50

Bij aankoop van 2 packs

Fish Sticks Iglo

Artn°. 595152

€

Bericht aan de HH. Handelaars: Iglo Belgium NV, Humaniteitslaan 235,1620 Drogenbos, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

-3 00 V.U.: Iglo Belgium NV - Humaniteitslaan 235 1620 Drogenbos.

€


Gepaneerde Fish Filets Iglo (400 g of 480 g)

Artn°. 591440 Artn°. 590061

€

1

(255)5414807000548(3900)001

BON

- 00

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16

Bij aankoop van 1 pack

Kipreferentie Iglo naar keuze Artn°. 593532

€

Artn°. 590304

1

V.U.: Iglo Belgium NV - Humaniteitslaan 235 1620 Drogenbos.

(255)5414807000586(3900)003

BON

75 -

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16

Bij aankoop van 1 pack

Artn°. 590495

Artn°. 592099

Super Crispy Fish Iglo

€


€

BON

00 -

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16


Fish Kombinos Iglo

€

Artn°. 594385

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16


Kabeljauw Iglo

(375 g, 500 g of 750 g)

Artn°. 591637


0


(255)5414807000531(3902)075

Artn°. 591742

BON

(255)5414807000616(3900)001

Artn°. 594164


Artn°. 593818

00 -4 V.U.: Iglo Belgium NV - Humaniteitslaan 235 1620 Drogenbos.

Artn°. 593248


Artn°. 590495



Artn°. 603112


GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16


0

- 00


Bereide Groenten Iglo naar keuze


(255)5414807000579(3901)015

BON

1

BON

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16

Artn°. 605514

1

BON

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16

(255)5414807000562(3900)001

BON

50 -

GELDIG VAN 01-05-’16 TOT 31-05-‘16


Bereide Spinazie Iglo

€

naar keuze

Artn°. 601683

Artn°. 602639

Artn°. 594059


(255)5414807000593(3900)004


(255)5414807000555(3901)005

Ingrediënten • 200g gehakte iglo spinazie met roomsaus • 4 Atlantische zalmfilets van iglo • Een teentje look • 4 eieren (2 hele, 2 dooiers) • 2 dl melk • Handvol verse basilicumblaadjes (optioneel) • Peper & zout • Enkele takjes tijm

Bereiding Flan van spinazie

• Verwarm de oven voor tot 150°C. • Meet 1 dl melk af in een pot, doe het teentje look erbij en breng ze tot tegen het kookpunt op een matig vuur. Laat een 2-tal minuten staan en verwijder het teentje look. • Bereid de iglo spinazie met room zoals aangegeven op de verpakking en voeg toe aan de melk en look. Roer goed om. • Snijd de basilicum fijn en meng met de spinazie. • Doe de eieren en 2 dooiers in de overige 1 dl melk en klop ze heel goed los. • Schenk nu de koude melk met eieren bij de roomspinazie met melk en roer goed om. • Strijk 4 flanpotjes in met een beetje olie. Plaats ze in een ovenschaal en vul ze voor 3/4 met het flanmengsel. Schenk heet water in de schaal en

plaats de flans in de oven van 150°C, gedurende 40 minuten. • Laat de flans wat afkoelen voor je ze voorzichtig met een mes lossnijdt en op een bord plaatst.

De zalm bakken

• Verwarm de oven voor op 180°C. • Spoel de diepgevroren stukken zalmfilet even af onder vers water en dep droog. • Strijk in met een beetje olie en kruid met zout. • Leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat. • Leg de takjes tijm op de zalm. • Laat 20 minuten bakken.

Afwerking

• Serveer in ieders bord een flan en een zalmfilet. Smakelijk!

Vind meer inspiratie op iglo.be

maker

smaak

“Is het je al opgevallen dat de producten van ons Spar merk in een nieuwe verpakking zitten? Zo herken je in één oogopslag de superverse ingrediënten zoals groenten, vis, noten, zuivel, kaas, charcuterie ... De Special van dit nummer bewijst dat het ruime Spar assortiment zich perfect leent om fantastische gerechten mee te maken. Een team van keukenprinsessen toverde een buffet klaar met Spar producten in de hoofdrol. Ze maakten onder andere beignets met Spar broccoli en bloemkool (p.16) en loempia’s met Spar kabeljauw (p.21). De Spar grijze garnalen gingen in een goddelijk hapje met avocado (p.19). Ook drie culinaire bloggers kookten hemelse desserts met Spar producten (p.33). Zij zijn alvast fan, en jij?” Veel

plezier, Michel

van Spar Sirault en alle andere ondernemers

MIJN TOP DRIE VAN HET SPAR MERK: “De meer dan 100 Spar charcuterieproducten hebben één ding gemeen: ze zijn gemaakt van de beste stukken vlees!”

“De krokante Spar sla komt uit volle grond, dat proef je!” “Veel van de vers gevangen vis van Spar draagt het MSC-label voor duurzaam gevangen vis.”

“Een van mijn lievelingsgerechtjes bevat Spar Noorse gerookte zalm, jonge sla of ontbijtspek. Benieuwd? Ontdek het op p. 56.”

“Laten we klinken op het Spar merk met La Gioiosa Millesimato: een prosecco met een verfrissende limoentoets!”

3

7

seizoentjes

Belgische asperges

14 themaspecial

33

atelier met het Spar merk

14

atelier bloggers desserts met Spar producten

41 Spar afbakbroodjes 42 Spar bakkerij ontdek onze koffiekoeken 44 snelkoker

yoghurtontbijt in een glas

46 broodnodig

beleg voor bagels

51 goedkoop

hamburgers met vlees of vis

54 ik (k)ook

Spar Sirault

61 5x steak

wereldkeuken met rundvlees

68 ik kook voor

Julien kookt veten zoutarm

73 wedstrijd

win een EK-projector

75 opmerkelijk

ontdek de seizoenstoppers

76 bakplezier

Italiaanse broodstengels

79 opmerkelijk

instant lekkers

81 kookboekenrij

feest zonder stress!

82 jouw buurt/beurt

4

win een EK-feest

33

op het menu

44

Recepten

46

Ontbijt

Griekse yoghurt met granola en vers fruit. . . . . . . . . 45

Hapje

Bloemkool- en broccolibeignets [. . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Glaasje met rolmops, komkommer, radijs, rode biet en Griekse yoghurt.. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 17 Minimuffins met brie en bladspinazie [.. . . . . . . . . . 18 Minimuffins met courgette en champignons [. . . 18 Avocado met grijze garnalen en appeltjes.. . . . . . 19 Visloempia’s met kabeljauw. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Pizzawiel [. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Bruschetta met gekleurde tomaatjes [.. . . . . . . . . . 68 Broodstengels [. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 77

Bijgerecht

Tomaat-mozzarella met basilicum [. . . . . . . . . . . . . . 23 Couscous met granaatappelpitten, sinaasappelen en pistachenoten [.. . . . . . . . . . . . . . 25 Gevulde rode ui met couscous [.. . . . . . . . . . . . . . . . . 27

51

Soep

Pittige ananas-kokossoep [. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 13 Minestronesoep [. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 23 Heldere kippensoep met pancetta en spinazie .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 69

61

Voorgerecht

Salade van asperges, nieuwe aardappeltjes, haring en dille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Buideltje van brie met gerookte zalm of spek.. . . . 56 Rib-eye carpaccio op zuiderse wijze... . . . . . . . . . . . . 62

Lunch

Quinoasalade met amandelen en appel [.. . . . 24 Pita met kip, guacamole, geroosterde bloemkool en kikkererwten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Zes belegde bagels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Hamburgerbroodje met BBQ-hamburger en witte koolsla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 51 Ciabatta met kalkoenburger.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Pitabroodjes met kabeljauwparels en tartaarsaus.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Ramen met rundvlees.. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 64 Vietnamese rundsalade met noedels. . . . . . . . . . . . . 65

76

Hoofdgerecht

#allinred

Doe mee & win: 1 van de 4 EK-projectoren van Jupiler op

p.73.

Pasta met nieuwe aardappeltjes, groene bonen en pesto [. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 8 Wok van kalkoenfilet met asperges en oesterzwammen.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Skordalia met rauwe aspergelinten en dukkah van pistache. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 11 Quiche met kerstomaatjes en asperges.. . . . . . . . . . 29 Dunne lende met gepofte gevulde patat. . . . . . . . . 63 Steak met sla, tomaat en frietjes.. . . . . .. . . . . . . . . . . . . 67 Risotto met groene asperges en bieslookpesto [. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Dessert

Gegrilde ananas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Rabarber met advocaat & mascarpone.. . . . . . . . . 13 Perenstrudel met noten, rozijnen en perenchips. . . 34 Decadente chocoladetaart met slechts 3 ingrediënten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Dessertglaasjes van gemarineerde aardbeien, meringue en vanilleroom. . . . . . . . . . . . . . 39 Normandische taart. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

5

WHEN BITTER MEETS BITTER

CAMPARI.BE

seizoentjes Seizoensvers bij je groentebuur in mei:

exotische & lokale

vitamientjes Pure genieter

Last van je tong na het eten van ananas? Dat komt door het enzym bromelaïne dat proteïnes afbreekt. De oplossing: maak er een warm gerecht mee! Bestrijk de ananas bijvoorbeeld met verwarmd limoensap met honing en plaats onder de grill of op de barbecue. Werk af met limoenzeste.

witte asperges

primeuraardappelen

pistachenoten

rabarber 7

Primeur: zomerse aardappelen! Primeuraardappelen zijn de eerste aardappelen van het jaar. Je herkent ze aan hun lichte, fijne schil die loskomt als je erover wrijft. Door hun zachte smaak en stevige structuur zijn ze heel geschikt voor in slaatjes. Bij Spar vind je verschillende soorten primeuraardappelen, zoals charlotte of nicola. Momenteel komen ze uit de vruchtbare Cypriotische bodem, maar vanaf juli oogsten we ze in België. Probeer zeker deze twee zomerse ideetjes uit! - BBQ: kook aardappelen in de schil, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze op de hoek van je barbecue. - Salade: voeg een eetlepel wittewijnazijn toe aan je kookwater voor mooie witte aardappels!

Pasta met nieuwe aardappeltjes, groene bonen en pesto [ hoofdgerecht - 4 personen – 30 minuten

Pastmaaavnadn de

350 g korte macaroni – 150 g fijne groene boontjes – 150 g nieuwe aardappeltjes – 2 potjes Boni Selection groene pesto – enkele blaadjes verse basilicum – 25 g geraspte Parmezaanse kaas – Boni Selection olijfolie 1. Was de aardappeltjes grondig en snij ze in plakjes. 2. Kuis de boontjes. 3. Breng een ruime kookpot met licht gezouten water aan de kook. 4. Kook de boontjes hierin beetgaar; schep met een schuimspaan uit het water. 5. Kook daarna de pasta en aardappelplakjes samen in 8 minuten beetgaar. 6. Giet de pasta en aardappelen in een vergiet. 7. Roer de pesto samen met een scheutje olijfolie in de warme kookpot. Voeg pasta, bonen en aardappelen toe en schep door elkaar. 8. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. 9. Werk af met basilicumblaadjes en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.

8

Biertip Pasta met bier? Het kan! Kenners koppelen de licht bittere, geparfumeerde St-Feuillien Blond aan Parmezaanse kaas.

seizoentjes Salade van de maand

Wijntip Voor een visgerechtje kan je best een bijzondere fles Enclos du Petit Chien, AC Cheverny (75 cl) opvissen. De wijnboeren telen op slechts 8 ha de druiven voor hun frisse blend van 70% sauvignon blanc en 30% chardonnay.

Salade van asperges, nieuwe aardappeltjes, haring en dille voorgerecht - 4 personen – 30 minuten

300 g nieuwe aardappeltjes – 1 bos dille – 10 witte asperges AA formaat – 1 kleine bokaal Spar haring – 2 liter groentebouillon – dressing: 1 sjalotje – 2 eetlepels appelazijn – 1 eetlepel Boni Selection graantjesmosterd – 1 dl koolzaadolie 1. Dressing: pel de sjalot en snipper fijn. Doe de sjalotsnippers in een kom en voeg de mosterd en de azijn toe. Roer los met een klopper en schenk er al kloppend de olie door tot een licht gebonden dressing. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Zet koel weg. 2. Was de aardappeltjes grondig en snij ze in 2 cm dikke stukken. 3. Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde. Snij de asperges in 3 à 4 cm lange stukken. 4. Breng de groentebouillon aan de kook en kruid met

versgemalen peper en zout. Kook daarin de aspergestukken net gaar. Schep ze uit de bouillon en laat uitlekken. 5. Kook de aardappeltjes beetgaar in de bouillon, giet af en laat uitlekken. 6. Laat de haringfilets uitlekken, dep ze droog en snij ze in de lengte in repen. 7. Schik de aardappelen, asperges en haring op een serveerschaal; kruid met versgemalen peper. 8. Lepel de dressing over de salade en werk af met plukjes verse dille.

Tip: spoel de asperges onder koud water, zo schillen ze makkelijker.

9

5 redenen om nu Belgische asperges te kopen 1. Ze zijn maar tot 24 juni beschikbaar. 2. De witte asperges bij Spar komen van familiebedrijven uit Mechelen en Limburg, dé aspergestreken. 3. Ze voldoen aan de strenge Flandria-kwaliteitseisen: ze zijn recht en mals. 4. Ze worden op een traditionele methode geteeld: asperges groeien ondergronds, waardoor ze een mooie witte kleur hebben. Ze worden pas het tweede jaar geoogst, zodra ze boven de aarde komen piepen. 5. Ze zijn heel rijk aan vezels en vitamine C: 100 g asperges bevat zelfs 50% van je dagelijkse behoefte aan deze vitamine.

Wijntip Wokaavannd de m

Bij een zomerse wok hoort dé zomerwijn bij uitstek: de Chileense Dias De Verano, Muscat Fairtrade (75 cl) is een frisse en plezante wijn met een blijvend fris effect van limoen.

Wok van kalkoenfilet met asperges en oesterzwammen hoofdgerecht - 4 personen – 40 minuten 500 g kalkoenfilet – 250 g oesterzwammen – 1 teentje look – 50 g jonge spinazieblaadjes – 8 witte asperges – 2 eetlepels Spar gehakte peterselie – 2 dl water – 1 eetlepel kippenbouillonpasta – 1 Spar ei – geklaarde boter 1. Kook het ei hard in 8 minuten; laat schrikken onder koud water. 2. Pel het afgekoelde ei en plet met een vork. 3. Snij het kalkoenfilet in schuine plakken van 2 à 3 cm. 4. Pel het teentje look en snipper fijn. 5. Borstel de oesterzwammen schoon en trek de grote exemplaren in stukken. 6. Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde. 7. Snij de asperges in 3 à 4 cm lange schuine stukken. 8. Verwarm de wok, voeg de geklaarde boter toe en bak

10

het vlees in porties goudbruin. 9. Haal het vlees uit de wok en kruid met peper en zout. 10. Roerbak de asperges samen met de look en oesterzwammen. Voeg het vlees er weer bij. Blus met water en roer de bouillon erdoor, laat even doorkoken. Schep de spinazieblaadjes erdoor en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout. 11. Werk af met peterselie en verkruimeld ei. Serveer met gekookte nieuwe aardappeltjes.

seizoentjes Skordalia* met rauwe aspergelinten en dukkah** van pistache hoofdgerecht - 4 personen – 45 minuten 4 bloemaardappelen – 2 eetlepels bladpeterselie – 50 g look – 60 g Spar amandelpoeder – ½ l Boni Selection melk – Boni Selection olijfolie – 4 runderbrochetten – 4 witte asperges – sap van ½ citroen – dukkah: 240 g Spar pistachenoten – 2 eetlepels komijnzaad – 2 eetlepels korianderzaad – 6 eetlepels sesamzaad – 1 koffielepel chilivlokken – 1 koffielepel fleur de sel 1. Dukkah: hak de pistachenoten grof. Verwarm de komijn samen met de korianderzaadjes in een pannetje op middelmatig vuur tot je ze ruikt. Giet ze in een vijzel en stamp tot ze gebroken zijn, maar geen poeder. Verwarm in dezelfde pan de sesamzaadjes en laat lichtjes roosteren. Doe de grof gehakte pistachenoten bij de rest in de vijzel en stamp tot kleine stukjes. Doe in een bokaal met schroefdeksel en voeg de sesam, chili en zoutvlokken toe. 2. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. 3. Pel de teentjes look en snij in stukken. 4. Kook de aardappelen samen met de look gaar in melk. 5. Giet ze af maar vang het vocht op. 6. Plet de aardappelen en look fijn. Roer het amandelpoeder erdoor en voeg indien nodig nog wat vocht toe tot je een gladde puree krijgt. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout. 7. Snipper de bladpeterselie fijn. Schep de bladpeterselie door de puree.

8. Verwijder het houterige uiteinde en schil de asperges. 9. Snij ze met behulp van een dunschiller in lange linten. 10. Doe ze in een kom en besprenkel met olijfolie en citroensap. Kruid met peper en zout. 11. Gril de runderbrochetten op de barbecue of in de grillpan. 12. Schep de skordalia op de borden en verdeel de aspergelinten erover. 13. Bestrooi elk bord met een koffielepel dukkah en schik het vlees ernaast. Tip: de rest van de dukkah kan je tot een maand bewaren. *Skordalia is een Griekse knoflook-aardappelpuree die heerlijk smaakt bij geroosterd vlees. **Dukkah is een geroosterde noten-specerijenmengsel dat oorspronkelijk uit Egypte komt. Superlekker als dip of om over groentenschotels te strooien.

Biertip

Pistachenoten zijn rijk aan vitamine B1, magnesium en ijzer. Bovendien zijn ze een bron van vezels. De geroosterde en gezouten noten passen heel goed bij vlees.

Wijntip Vererraecsshetnd g

Voor dit BBQ-seizoen sla je best een voorraad in van de Chileense Noches de Verano, Pais Reserva, Fairtrade (75 cl). De stevige rustieke tannines zijn de ideale sparringpartner van gegrild vlees.

11

W NE

VITALINEA PLUS

NATUUR

VERVULT JE VERLANGEN

Een lekkernij met een stevige textuur, te combineren volgens jouw smaak.

Tip: iets pikanter? Laat enkele peperzaadjes mee in de soep glijden.

seizoentjes Pittige ananas-kokossoep [ soep - 4 personen – 30 minuten 100 g sjalotjes – 20 g look – 20 g verse gember – ½ verse ananas – 2 dl kokosmelk – 2 eetlepels currypoeder – 1 koffielepel kurkuma – 8 dl groentenbouillon – 2 rode chilipepertjes – zeste van 1 limoen – arachideolie

Soepaavnadn de m

Een kom zon Spar verkoopt het hele jaar door twee soorten ananas: de gewone, kleinere ananas en de Extra Sweet met een zachtere smaak. Ze zitten vol vezels en vitamine C. De ananassen zijn de temperaturen van Costa Rica gewend, bewaar ze dus best buiten de koelkast.

1. Schil de ananas, verwijder de harde kern en snij het vruchtvlees in stukken. 2. Pel de sjalotjes en look en snipper beide fijn. 3. Schil de gember en rasp fijn. 4. Verwijder steelaanzet en zaadjes van de pepertjes en snipper het vruchtvlees fijn. 5. Verhit de wok en voeg een scheut olie toe. 6. Bak de sjalotsnippers glazig, voeg het currypoeder en de kurkuma toe en roerbak tot de geur vrijkomt. 7. Voeg de look, pepertjes en ananas eraan toe. Overgiet met de bouillon en laat gaar koken. 8. Mix de soep, haal van het vuur en roer de kokosmelk erdoor. 9. Breng op smaak met zout en limoenzeste.

Zomertip: gril schijven ananas op de barbecue. Ananas is ideaal als dessert, want het enzym bromelaïne helpt je vertering. In de schil kan je een cocktail of dessert serveren.

Rabarber met advocaat & mascarpone dessert - 8 personen – 30 minuten + koelen: 2 uur 500 g rabarberstengels – 5 eetlepels fijne suiker – 8 plakjes cake – 500 g mascarpone – 2 dl Spar room – 3 eetlepels poedersuiker – 2 dl advocaat – 1 reep witte chocolade 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Klop de mascarpone samen met de room en de poedersuiker tot een stevig mengsel. Meng er 1 dl advocaat door en plaats 2 uur in de koelkast. 3. Snij de rabarberstengels in 3 cm lange stukken. 4. Doe ze in een ovenschaal en bestrooi met de fijne suiker. 5. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat 15 minuten garen in de voorverwarmde oven.

Dessemrtaanvadn de

6. Haal uit de oven en laat afkoelen. 7. Rasp de chocolade. 8. Verdeel de plakjes cake over 8 glazen. 9. Druppel het vrijgekomen rabarbervocht erover en verdeel de stukjes rabarber erover. 10. Doe het gekoelde mascarponemengsel in een spuitzak en vul de glazen verder. 11. Bestrooi met de geraspte chocolade en serveer.

De tijd dat je rabarber enkel in de confituur va je oma aantrof, is voorbij. Deze groente met zijn mooie kleur is weer helemaal hip! Je kan er tal van mooie roze gerechten mee maken, zoals (kaas)taart, limonade, siroop en sorbet.

13

KOOK MET ONS SPAR MERK

We waren te gast bij De Keyser & de kok in Zaffelare www.dekeyserendekok.be 14

kookatelier

Het Spar merk telt zoveel producten dat je er een heel lentebuffet mee kan vullen! De acht kandidaten van het atelier kookten hapjes, bijgerechten en salades met de superverse ingrediënten. Ze stelden ook een vis- en vleesplank samen om van te duizelen. Sindsdien zijn ze helemaal verkocht voor het Spar merk!

Deze geitenkaasjes in spek kan je zo kopen. De kaasjes worden in ons land manueel gemaakt en smaken hemels zacht!

Wijntip

Mas Macià brut natuur is dé cava voor een grote groep feestvierders!

Bij een lentebuffet zijn de rode en witte I Sicani, Grillo (75 cl) een echte aanrader. De witte Siciliaan heeft een lekker volle smaak. De troeven van de rode zijn een fluwelige smaak en rijpe afdronk met houttoetsen.

15

BROCCOLI

VERS VAN HET VELD KLARA

(44 JAAR, ZAFFELARE)

“Broccoli is een echte vitaminebom. Fijn dat ze die nu ook van het Spar merk hebben. En meteen gewassen en in roosjes gesneden: da’s mooi meegenomen!” Eet graag: alles eigenlijk, maar toch vooral groenten. Kookt graag: creatieve groenteschotels, zoals gepofte rode biet of knolselder. Drinkt graag: champagne. Koopt graag: het huismerk Spar, omdat het erg leuke producten in het gamma heeft zoals de gekaramelliseerde gember en heel veel soorten noten. Feest graag: als job. Als feestaannemer zoek ik voortdurend inspiratie. Vandaag heb ik heel wat ideetjes opgedaan van het team.

Bloemkool- en broccolibeignets hapje

20 beignets

20 minuten

¼ koffielepel komijnzaadjes – ¼ koffielepel korianderbolletjes – ½ koffielepel currypoeder – ¼ koffielepel cayennepeper – ¼ koffielepel bakpoeder – 200 g bloem – 100 g Spar convenience broccoliroosjes – 100 g Spar convenience bloemkoolroosjes – 5 lente-uitjes – verse munt – verse koriander – 1 rode ui – 1 limoen – 1 l plantaardige olie, voor het frituren – loempiasaus 1. Doe de komijnzaadjes en korianderbolletjes in een vijzel en plet fijn. Giet in een grote schaal en meng met currypoeder, cayennepeper, een snuifje zout, bakpoeder en bloem. Klop er 2 dl koud water in kleine hoeveelheden door met een garde, tot het een glad beslag wordt. 2. Reinig de lente-uitjes en snij fijn. Pluk de korianderblaadjes en snipper fijn. 3. Verhit de olie in een diepe pan of wok tot de temperatuur goed is. 4. Doe de broccoli, bloemkool, lente-uitjes en gesnipperde koriander bij het beslag. Meng grondig tot ze goed door het deeg omhuld worden. 5. Leg eetlepels van dit mengsel in de hete olie; let op dat de pan niet te vol wordt. Laat 2 tot 3 minuten bakken, tot de beignets mooi goudbruin worden. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op keukenpapier. 6. Serveer met wat loempiasaus. Tip: wil je het pittiger? Gebruik meer cayennepeper of snipper een verse rode chili fijn en voeg toe aan het beslag.

16

Deze pittige noten kan je eten als snack of bij het aperitief, maar je kan ze ook als crunchy element gebruiken bij het afwerken van gerechten.

WASABI-PINDA'S VERS VAN DE PLANTAGE

Glaasje met rolmops, komkommer, radijs, rode biet en Griekse yoghurt hapje 6 à 8 glaasjes 15 minuten 2 bokalen Spar rolmops – ½ komkommer – 2 rode bieten – 1 Granny Smith appel – 3 dl Spar Griekse yoghurt – 1 koffielepel currypoeder – dille – 1 citroen – Spar wasabinoten 1. Haal de rolmops uit de bokaaltjes en snij in kleine stukjes. 2. Spoel de komkommer en appel. Snij beide met de mandoline in staafjes. Besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren. Hou een paar staafjes komkommer opzij voor de afwerking. 3. Dep de rode biet goed af met keukenpapier (om te voorkomen dat alles rood wordt) en snij met de mandoline in staafjes. 4. Meng de rest van het mengsel met de yoghurt, kerriepoeder, peper en zout. 5. Leg de rolmops en het komkommeryoghurtmengsel in laagjes in het glas. 6. Doe wat wasabinoten in de vijzel en stamp fijn. 7. Werk af met een beetje komkommer, een takje dille en stukjes wasabinootjes die zorgen voor een pittige crunch.

17

Minimuffins met courgette en champignons in bladerdeeg hapje

12 muffins

40 minuten

2 vellen bladerdeeg – 1 courgette – 12 champignons – 4 lente-uitjes – 4 Spar eieren – 4 eetlepels Spar geraspte kaas – 2 eetlepels bloem – 4 eetlepels Spar room – 2 eetlepels tijm – cayennepeper – 1 teentje look – Boni Selection olijfolie – extra: muffinvorm

GRATIN MIX

VERS VAN DE KAASBOER

Minimuffins met brie en bladspinazie hapje

24 muffins

35 minuten

25 g Spar boter – 150 g bladspinazie – 190 g zelfrijzende bloem – 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas – nootmuskaat – 160 ml Boni Selection melk – 75 g Spar brie – 1 Spar ei – extra: muffinvorm 1. Verwarm de oven voor op 190°C. 2. Vet de muffinvormpjes goed in met boter. 3. Hak de spinazie fijn en stoof in 2 à 4 minuten gaar. Smelt de boter. Snij de brie in kleine stukjes. 4. Meng de zelfrijzende bloem, 1 eetlepel Parmezaanse kaas, mespuntje zout en wat nootmuskaat in een kom. Meng in een andere kom de melk, de gesmolten boter en het ei. Giet het melkmengsel bij de bloem en roer een paar keer door. Voeg de spinazie en de brie toe. Roer niet te lang, anders wordt het mengsel taai. Het mengsel mag best een beetje klonterig zijn. Kruid goed met peper en zout. 5. Lepel het mengsel in de muffinvormpjes en strooi de resterende Parmezaanse kaas over de muffins. 6. Bak 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn. De baktijd is een beetje afhankelijk van de grootte van de muffin. Tip: je kan ze warm eten maar ook helemaal laten afkoelen.

Sabine: “Doe een beetje bloem in de cups: dan rijzen ze beter.” 18

1. Verwarm de oven op 200°C. 2. Snij de helft van de courgette in plakjes en bak in olijfolie aan beide kanten aan. 3. Snij de andere helft in blokjes, de lente-uitjes in ringen en de champignons in plakjes. Pel het teentje look en snipper fijn. Bak alles samen in de pan en kruid. 4. Meng de eieren met de room en bloem tot een dik mengsel. Breng op smaak met de tijm en cayennepeper. Meng de kaas erdoor. Kruid met peper en zout. 5. Voeg de gebakken groenten toe. Hou de courgetteplakjes nog even bij voor op het einde. 6. Snij rondjes uit het bladerdeeg met behulp van een kopje of glas of een metalen vormpje volgens de grootte van de muffinvorm. Rol met de deegrol een beetje uit. 7. Bekleed de vormpjes met bladerdeeg en giet het groente-eimengsel erin. 8. Leg op ieder taartje een plakje gebakken courgette. 9. Bak de taartjes gedurende 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

GRIJZE GARNALEN VERS VAN DE ZEE

Je kan de grijze garnalen kopen in verpakkingen van 100 of 200 g. CARINE

(57 JAAR, HALEN)

Eet graag: Chinees. Kookt graag: soep. Maar eigenlijk is mijn man de kok in huis.

Drinkt graag: water. Koopt graag: het huismerk

Sabine: “Algemene tip: hou van alle mooie ingrediënten een beetje apart dat je kan gebruiken om het gerecht te versieren.”

Spar, omdat het assortiment zo uitgebreid is en je meer dan waar voor je geld krijgt. Feest graag: met iedereen! Binnenkort komen de toekomstige schoonouders van onze zoon voor het eerst eten. Spannend!

Avocado met grijze garnalen, cocktailsaus en appeltjes hapje

4 personen

10 minuten

2 rijpe avocado’s – 200 g Spar grijze garnalen – 50 ml Spar slagroom – 2 eetlepels Spar bieslook – 1 appel – whisky – 1 eetlepel tomatenpuree – 1 limoen – 1 kleine sjalot 1. Snij de avocado’s in de lengte doormidden en hol ze uit. Snij het vruchtvlees in blokjes en meng het vruchtvlees met limoensap, peper en zout. Doe het mengsel terug in de 4 avocadohelften. 2. Pel het sjalotje en snipper fijn. Meng de grijze garnalen met de room, tomatenpuree, 1 eetlepel whisky en het sjalotje. Kruid met peper en zout. 3. Spoel de appel, maar schil hem niet. Rasp hem in fijne reepjes of snij in kleine blokjes. Meng de appelstukjes met de garnalen. Snipper de bieslook fijn. 4. Vul de avocado’s met het garnaalappelmengsel en garneer met de bieslook.

19

kookatelier

KABELJAUWFILET VERS VAN DE ZEE

HELEEN

(27 JAAR, HULSHOUT)

“De kabeljauwfilets blaken van versheid. Het is bijna zonde om ze in stukken te snijden voor de loempia’s!” Eet graag: mooie stukken gegrild vlees.

Kookt graag: BBQ en Thaise gerechten.

Drinkt graag: aangepaste

bieren, zoals een geuze bij een stoofpotje. Koopt graag: het Spar merk omdat de mooie etiketten opvallen in de rekken. Het zet me aan om nieuwe producten uit te proberen. De geitenkaas is mijn favorietje, samen met de lekkere coppa ham. Feest graag: naar aanleiding van ons nieuwe huis. De courgettemuffins van vandaag zullen er zeker bij zijn op de housewarming!

Visloempia’s met kabeljauw hapje

4 personen

30 minuten

600 g Spar kabeljauw – 15 vellen rijstpapier – 2 eetlepels koriander – 2 eetlepels ras el hanout – 2 eetlepels Boni Selection olijfolie – lente-ui – sausje: 2 eetlepels sojasaus – 1 eetlepel wittewijnazijn – 1 eetlepel Boni Selection honing – ½ koffielepel sriracha – extra: frituurolie 1. Snij de vis in gelijke stukken van ongeveer 7 cm op 2 cm. Meng nu de ras el hanout met peper en zout in een kom en wentel de vis erdoor. Bak de stukken vis in een hete pan met olijfolie. Hak de lente-ui en bak ook deze aan. 2. Vul een kom met lauw water. Wentel de rijstvellen een voor een in de kom gedurende 3 seconden. Haal ze uit de kom en leg op het werkblad. 3. Plaats een stukje vis op het onderste deel van het rijstvel, leg er een paar blaadjes koriander en stukjes lente-ui op. Maak een worstje van het rijstvel en rol strak op; zorg ervoor dat de zijkanten naar binnen zitten anders loopt de vulling eruit. 4. Verwarm frituurolie in een wokpan. Voeg de rijstvellen met vis toe wanneer de olie warm genoeg is en frituur gedurende 2 minuten aan de ene kant tot ze een mooie goudgele kleur hebben en krokant zijn. Draai ze nu om en bak verder. 5. Haal de loempia’s uit de frituurolie en laat uitlekken op keukenpapier. 6. Sausje: meng alle ingrediënten samen in een kom. 7. Serveer de loempia’s terwijl ze warm en krokant zijn, samen met het sausje.

21

PAPRIKA TRICOLORE

VERS VAN HET VELD MIREILLE

(52 JAAR, LINKHOUT)

Sabine: “Dé truc bij het pizzawiel: niet te gulzig beleggen. De punten moeten helemaal kunnen omplooien.”

“Makkelijk toch als die paprika’s al voorgesneden zijn, hé! Ik zit thuis altijd te sukkelen met die pitjes en na een lange werkdag heb je daar echt geen zin in.” Eet graag: frieten. Kookt graag: stoofvlees. Drinkt graag: witte wijn. Koopt graag: het huismerk

Spar, omdat het de beste prijsgarantie biedt voor echt goeie kwaliteit. Feest graag: met de collega’s. Binnenkort geef ik een afscheidsfeestje waarop de hapjes van vandaag zeker van pas zullen komen.

22

filmpje o p sparreta il.be

Pizzawiel hapje

4 personen

40 minuten

1 verpakking pizzadeeg – tomatenpassata – 200 g Spar gratinkaas – Spar convenience groenten paprika mix – courgette – 1 Spar ei – verse oregano – verse basilicum 1. Neem het pizzadeeg uit de verpakking en laat een 15-tal minuten rusten op kamertemperatuur. 2. Verwarm de oven voor op 180°C. 3. Neem een kom en maak een afdruk in het midden van het pizzadeeg. Zorg dat je nog minstens 8 cm rand overhoudt. Maak met behulp van een mes een 8-delige ster in het deeg te beginnen vanuit het midden. 4. Lepel tomatenpassata op de buitenste ring van het deeg, zorg dat je niet te dicht bij de rand komt. 5. Spoel de courgette en dep droog. Snij de courgette in dunne linten met een dunschiller. 6. Vul de pizzarand met de kaas, paprikamix en courgetteslierten. Strooi niet te veel kaas, anders zwelt de pizza te veel en verlies je het effect van een wiel. Strooi basilicum en oreganoblaadjes over de groenten en kaas. 7. Neem een driehoek deeg uit het midden en leg het als een soort van enveloppe, van binnen naar buiten, over de rand. Kleef het vast onder het deeg zodat het niet loskomt tijdens het bakken. Ga zo verder met de andere driehoekjes. 8. Laat even rusten, borstel er een losgeklopt ei over en plaats in de oven. 9. Bak gedurende 30 minuten of tot je een mooie korst hebt.

Minestronesoep met Spar convenience groenten soep

6 personen

20 minuten

1 rode ui – 2 teentjes look – 100 g pasta – 4 eetlepels Boni Selection olijfolie – ½ eetlepel rozemarijn – 1 groentebouillonblokje – 1 verpakking Spar convenience groenten voor minestrone – 1 doosje tomatenpassata – 1 blik Boni Selection kidneybonen – 4 eetlepels peterselie – 2 eetlepels basilicumblaadjes – 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

GROENTEN MINESTRONE VERS VAN HET VELD

1. Pel de rode ui en teentjes look. Snipper beide fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, look en rozemarijn ± 5 minuten zachtjes aan. Meng de convenience soepgroenten erbij en stoof lichtjes aan. Hak de peterselie fijn. 2. Voeg 1 liter water en de tomatenpassata erbij en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat ± 10 minuten zachtjes koken. 3. Spoel de bonen af onder koud stromend water. Schep de bonen en de helft van de fijngehakte peterselie door de soep. 4. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking al dente. Giet af, doe bij de soep en breng op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door warm worden. 5. Serveer de soep met basilicum, de rest van de peterselie en bestrooi met de kaas.

Tomaat-mozzarella met basilicum en zwarte olijven bijgerecht ten

4 personen

10 minu-

2 tot 4 grote tomaten – handvol verse basilicumblaadjes – 4 pakjes Spar mozzarella – 3 eetlepels Boni Selection olijfolie – zwarte olijven – Spar ciabattabrood – Spar jonge sla

MOZZARELLA

VERS VAN DE KAASBOER

1. Was de tomaten en snij ze in dunne plakjes. Snij de mozzarella eveneens in plakjes. 2. Rangschik de plakken tomaat, mozzarella en basilicumblaadjes in een cirkel afwisselend op een bord. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. 3. Serveer met zwarte olijven, jonge slablaadjes en een ciabattabrood.

23

NOTEN & GEDROOGDE VRUCHTEN VERS VAN DE PLANTAGE

Spar amandelen (250 g)

Spar gedroogde veenbessen (200 g)

Sabine: “Het is belangrijk dat je de spinazie erg fijn snijdt.”

Spar pistachenoten (250 g)

Heleen: “Wat er zo geweldig is aan de pistachenoten van Spar? Dat ze al gepeld zijn. Er zit geen velletje meer aan dat je er eerst moet afprutsen. Super handig in de keuken!”

Quinoasalade met amandelen en Granny Smith lunchgerecht

4 personen

20 minuten

100 g quinoa – ½ blokje groenten- of kippenbouillon – 2 eetlepels Spar amandelen – 2 eetlepels zonnebloempitten – 200 g verse jonge spinazie – 2 eetlepels Spar gedroogde veenbessen – 1 Granny Smith appel – ½ koffielepel citroensap – 1 pakje feta – dressing: 100 ml Boni Selection olijfolie – 50 ml frambozenazijn – 1 à 2 eetlepels suiker – 2 eetlepels frambozenconfituur – 1 koffielepel Boni Selection Dijonmosterd – ½ koffielepel maanzaadjes 1. Spoel de quinoa en breng aan de kook samen met het bouillonblokje. Kook volgens de instructies van de verpakking. 2. Bak de amandelen samen met de zonnebloempitten kort aan in een pan tot ze geur afgeven en een licht bruine kleur krijgen. (Opgelet, ze kunnen snel verbranden!) 3. Spoel de appel en snij in stukjes; besprenkel met citroensap tegen verkleuren. Verbrokkel de feta. 4. Giet de quinoa af en zet even in de koelkast om volledig af te koelen. 5. Snij de spinazieblaadjes iets fijner. 6. Meng de spinazie, de gedroogde veenbessen, de appelstukjes en de afgekoelde quinoa samen in een kom. 7. Dressing: meng alle ingrediënten samen in een fles en schud. 8. Besprenkel de salade met de dressing, werk af met de verbrokkelde feta en de notenmengeling.

24

kookatelier Couscous met granaatappelpitten, sinaasappelen en pistachenoten bijgerecht ten

6 personen

20 minu-

100 g couscous – 1 eetlepel Boni Selection olijfolie – 100 ml water – 1 eetlepel citroensap – 4 eetlepels sinaasappelsap – 1 rode ui – 3 sinaasappelen – 1 granaatappel – 50 g Spar pistachenoten – 100 g Spar gedroogde veenbessen – 4 lente-uitjes – 4 eetlepels munt – sesamzaadjes 1. Strooi de couscous in een grote kom en sprenkel er een weinig olijfolie over. Kook het water en giet het warme water over de couscous. Leg een propere handdoek over de kom en laat gedurende 5 minuten zwellen. Maak de couscous los met een vork. 2. Pers sinaasappelsap van 1 sinaasappel, schil de rest van de sinaasappelen à vif. 3. Hak de pistaches en de veenbessen grof. Ontpit de granaatappel, meng de pitjes door de couscous. 4. Snipper de munt fijn. Meng alle overige ingrediënten door de couscous. 5. Werk af met sesamzaadjes en verse munt.

25

Kleine, gevarieerde pizzahapjes De kleine minipizza’s uit de originele Wagnersteenoven zorgen voor een bonte afwisseling bij iedere gelegenheid. Onverwacht bezoek, een feestje, als hoofdgerecht met sla of simpelweg als tussendoortje, het succesrijke mini snackconcept van Wagner is in veel situaties de geknipte oplossing. Onze gevarieerde kleintjes hebben niet voor niets zoveel succes. De piccolinis zijn knapperig, luchtig en rijkelijk gegarneerd met de meest favoriete smaakcombinaties voor een lekkere en hoogwaardige snack.

Klara: “Je mag de poep van de ajuinen niet te ver afsnijden, anders kan je ze niet meer vullen.”

ABRIKOZEN GEDROOGD

VERS VAN DE PLANTAGE

Alle gedroogde vruchten en noten van het Spar merk zitten in een hersluitbare verpakking.

Gevulde rode ui met couscous bijgerecht

4 personen

2 uur

4 rode uien – 2 eetlepels Boni Selection olijfolie – 30 g Spar boter – snuifje kaneelpoeder – 3 eetlepels couscous – 300 ml groentebouillon – 2 eetlepels Spar gedroogde abrikozen – 2 eetlepels Spar pijnboompitten – 1 eetlepel platte peterselie 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Pel de rode uien. Snij de bovenkant van de uien eraf en hou het topje bij. Snij de onderkant van de uien weg zodat ze blijven staan. Snij er niet te veel af, want dan vallen ze uit elkaar. Zet ze in een ovenschaal of in een gietijzeren pan. Schenk er een wijnglas water bij en besprenkel de uien met een scheutje olijfolie. Dek af en gaar 1 uur in de oven. 3. Haal ze uit de oven, verwijder het deksel van de schotel of pan en laat staan. Hol de uien uit als ze voldoende zijn afgekoeld, maar laat de buitenste lagen heel. Hak het binnenste van de uien grof. 4. Verwarm 2 eetlepels olijfolie met 15 g boter in een pan. Fruit de gehakte ui, kaneel en couscous een paar minuten in de vetstof, totdat de couscous goudgeel kleurt. Schenk 100 ml bouillon erbij, voeg flink wat peper en zout toe en haal van

het vuur. Laat 5 minuten staan. Snij ondertussen de abrikozen in stukjes en rooster de pijnboompitten in een hete pan. Hak de peterselie fijn. 5. Voeg de abrikozen, pijnboompitten en fijngehakte peterselie toe aan het couscousmengsel. Kruid naar smaak. Roer zorgvuldig door elkaar. Vul de uien met dit mengsel. 6. Leg de uiendekseltjes ook in de schaal en giet de resterende bouillon erbij. 7. Leg de resterende boter op de uien en zet nog 25 minuten in de oven, tot de uien bruin worden. (Als ze te donker dreigen te worden, leg er dan tijdens het bakken een vel aluminiumfolie of een deksel op.) 8. Haal de uien uit de oven en hou warm. Leg voor het opdienen de dekseltjes op de uien.

27

PITABROODJES VERS VAN DE BAKKERIJ

MIA

(47 JAAR, DENDERMONDE)

“Een pitabroodje is eigenlijk erg handig: je kan er heel veel verschillende ingrediënten in kwijt. Of erop, zoals we vandaag doen.” Eet graag: pasta en salami. Kookt graag: pasta. Drinkt graag: gin-tonic. Koopt graag: het huismerk

Spar, omdat ik hou van producten met veel smaak. Vooral de charcuterie vind ik superlekker. Feest graag: bij mij thuis. We hebben heel vaak volk over de vloer.

Pita met kip, guacamole, geroosterde bloemkool en kikkererwten lunchgerecht

8 pita’s

40 minuten + kikkererwten 1 nacht laten weken

3 rijpe avocado’s – 1 kipfilet – 2 teentjes look – 2 eetlepels Boni Selection olijfolie – 2 eetlepels water – verse koriander – snuifje zout – ½ koffielepel komijn – sap van 1 limoen – 1 doosje Spar convenience bloemkoolroosjes – 4 eetlepels kikkererwten – 1 koffielepel curry – snuifje cayennepeper – Boni Selection olijfolie – 8 Spar pita’s – zure room – koriander 1. Week de kikkererwten in een dubbel volume aan water gedurende 1 nacht. Haal ’s anderendaags uit het water. 2. Leg de bloemkoolroosjes en uitgelekte kikkererwten op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met currypoeder. 3. Rooster ze gedurende 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Schud alles eens goed door en rooster opnieuw een 10-tal minuten of tot alles een goudgele kleur heeft of krokant is. 4. Guacamole: snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel al het vruchtvlees uit de schil. Pureer met een vork. Besprenkel met limoensap tegen verkleuring en kruid met peper en zout en verse fijngehakte koriander. Zet opzij in de koelkast. 5. Bak de kipfilet aan in een hete pan, zodat hij een korstje krijgt. Laat verder garen. Snij de gebakken kipfilet in fijne stukjes. 6. Warm de pitabroodjes op zoals vermeld op de verpakking. Snij ze niet door. 7. Haal de bloemkoolroosjes en kikkererwten uit de oven. 8. Besmeer elk pitabroodje met guacamole. Schik de kippenstukjes, de bloemkool en de kikkererwten erop. 9. Werk af met fijngesnipperde koriander en een lepeltje zure room.

28

Quiche met kerstomaatjes, groene en witte asperges hoofdgerecht

8 personen

1 uur

2 verpakkingen bladerdeeg – 150 g Spar boter – 4 Spar eieren – 1 bussel groene en witte asperges – broccoliroosjes – 4 plakjes Spar pancetta – 300 ml Boni Selection culinaire room – ½ koffielepel Boni Selection dijonmosterd – 50 g Spar gratinkaas – kerstomaatjes – verse koriander – extra: 1 vierkante en 1 langwerpige gekartelde bakvorm – bakparels of gedroogde erwten 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Vet de bakvormen in met boter. Rol het deeg uit, leg het in de bakvormen en druk het aan, snij overtollig deeg weg. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bewaar 30 minuten in de koelkast. 3. Bedek het deeg met bakpapier en giet de bakparels of gedroogde erwten erop. Bak de bodem 12 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het papier en de vulling en bak het deeg dan nog eens 3 minuten, tot het goudgeel is. Haal uit de oven en laat afkoelen. 4. Schil de witte asperges. Snij de houterige uiteinden van alle asperges. Blancheer de witte asperges een 2-tal minuten in een weinig water. Haal uit het water. Snij alle asperges in de lengte middendoor. Maal de broccoliroosjes fijn in de blender. Snij de pancetta fijn en bak goudbruin en krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. 5. Klop de rest van de eieren met de room, mosterd en wat zout en peper. Meng de gehakte broccoliroosjes eronder. Voeg het grootste deel van de kaas toe en roer de pancetta erdoor. Giet het mengsel op de deegbodem. Leg de asperges er gerangschikt in. Snij de kerstomaatjes in 2. Schik de tomaatjes er mooi tussen. Bestrooi het geheel met de rest van de kaas. 6. Zet de taarten in de voorverwarmde oven en bak 20 minuten, tot de vulling net is gestold. 7. Haal uit de oven en laat de taart 15 minuten rusten.

MELKERIJBOTER VERS VAN DE MELKERIJ

Isabelle: "Er is een gezouten variant van de boter en ook een botervlootje met smeerbare boter voor op de boterham."

29

Waar staat het Spar merk voor? “Vers, vers, vers! En smaak natuurlijk. We gaan voor ambachtelijke kwaliteit. Als je een Spar product koopt, weet je dat je topkwaliteit in huis haalt tegen een scherpere prijs. We doen geregeld smaaktesten om de kwaliteit te testen en te garanderen.”

GEROOKTE MAKREELFILET VERS UIT DE ZEE

Waarom deze verpakking? “We wilden vooral het product zelf laten zien. De versheid straalt eraf. Daarnaast focussen we op herkomst met de pure fotografie: we tonen bijvoorbeeld het veld waar het product geoogst wordt. De kleurencode wijst op de categorie. Samen met de leuke lettertypes zorgt dat ervoor dat ze opvallen in elke rayon.”

Wat zit er al in het assortiment? “We hebben al bijna vijfhonderd producten. In charcuterie, traiteur, kaas, patisserie en groenten staan we al heel ver. Vooral qua groenten en fruit willen we nog sterk uitbreiden. Ik denk dan aan convenience producten zoals shakers met rammenassticks, saladebowls en schaaltjes met appels.” Wat is jouw persoonlijke top-drie? “Op één staat zonder twijfel de ambachtelijke speculaas. Die is té lekker! Op twee zet ik onze Italiaanse charcuterie en op drie de jonge voorverpakte sla. Al zou ik liever een top tien maken!”

SILVIE (48 JAAR, SINT-DENIJS-WESTREM)

“Vooral op ons visgamma ben ik erg fier. De geroosterde makreel is geweldig van smaak. Lekker in slaatjes!” Eet graag: desserts, vooral mer-

veilleux.

Kookt graag: stoofpotjes. Drinkt graag: wijn. Koopt graag: het huismerk

Spar, omdat ik als coördinator van ons eigen merk bij Spar beter weet dan eender wie hoe vers de producten van het eigen merk wel zijn. Feest graag: met de familie. Binnenkort organiseer ik een feest voor onze dochter na de examens.

Silvie: “We snijden de makreel in stukken en beleggen de plank met de verschillende soorten gerookte vis. Als versiering gebruiken we stukjes citroen, tomaatjes, sla, verse kruiden, gesnipperde ui bij de gerookte zalm en tomaatjes met garnalen. Een lust voor mond en oog! Met ons assortiment Spar gerookte vissen kunnen we een grote plank beleggen.” 30

PANCETTA COPPATA

VERS VAN DE SLAGERIJ ISABELLE

Isabelle: “We hebben de verschillende soorten charcuterie mooi gedrapeerd op de plank en afgewerkt met een notenmengeling, sla, kerstomaatjes, geroosterde look en gedroogde vruchten.”

(47 JAAR, GENT)

“Delizioso! De Italiaanse charcuterie van het Spar merk is ronduit top. De pancetta coppata mag van mij op elk buffet.” Eet graag: groenten, vis en

Sabine: “Zo’n halve geroosterde bol look is prachtig als versiering, maar je kan hem ook nog opeten, hoor.”

schaaldieren.

Kookt graag: groentegerechten en taarten.

Drinkt graag: witte sauvignon-

wijn.

Koopt graag: het huismerk Spar omdat ik niet wil inleveren op kwaliteit, maar wel graag goedkoper boodschappen doe. De gerookte vis kende ik al, de voorgesneden groentesalade met rode biet is de ontdekking van de dag. Feest graag: met vriendinnen. Elke week spreken we af voor een etentje bij elkaar.

31

Piñatataart met Véritable Petit Beurre® 170 ANS-JAAR

RECEPT

INGREDIENTEN

Beurre® • 1 pak LU Véritable Petit ire • 300g Côte d'Or Culina • 100g boter snoep • ABC koekjes van LU en naar keuze • Chocopasta

25 min

niveau

4x

4u/h

Bedek een vorm met verschillende lagen vershoudfolie, leg ze gekruist en laat ze ruim over de kanten van de bakvorm komen • Een piñata is een taart die niet gebakken wordt, en bijna elke vorm is geschikt: een taartvorm, een (bewaar-) doos van plastic of karton, een schaal, enzovoort • Hak de chocolade in kleine stukjes en laat ze samen met de boter smelten in de microgolfoven of au bainmarie. Hak de Véritable Petit Beurre® met een mes in kleine stukjes • Voeg de gesmolten chocolade toe en meng zorgvuldig • Giet het mengsel in de vorm, duw met de achterkant van een lepel de bodem en de zijkanten stevig aan • Vouw de vershoudfolie dicht en laat een paar uur in de koelkast hard worden • Haal de taart uit de vorm en trek de vershoudfolie een beetje los aan de kanten • Vul op met letterkoekjes en snoep • Smeer een beetje chocopasta op de rand • Plaats op een dienplaat, ondersteboven • Houd alles goed vast en draai om • Verwijder de vershoudfolie en versier naar eigen smaak. Tip: met de vermelde hoeveelheden kunt u een vorm vullen met een inhoud van 1,5 tot 2L maximum. De afgebeelde taart heeft een volume van 6L.

www.lu170.be

kookatelier Vier bloggers testten producten van het Spar merk en maakten er verrukkelijke desserts mee! Hun unanieme verdict? “Goedgekeurd!”

Robbe

Annelies

Elien

ELIEN & ROBBE

22 EN 23 JAAR, OPWIJK

Blog: www.eenbordvol.be Aantal bezoekers:

ca. 5.000 per maand Succesrecept: tajine met groentjes, kip en olijven

Lievelingsingrediënt: vanille en zoete aardappel

Keukenidool: Jamie Oliver en The Pioneer Woman

Mening over het Spar huismerk: tof verpakt, met een frisse en pure uitstraling

Gerecht vandaag:

perenstrudel met noten, rozijnen en chips van peer

Myriam

MYRIAM

ANNELIES

Blog: www.hap-en-tap.be Aantal bezoekers:

www.eenlepeltjelekkers.be

51 JAAR, LOCHRISTI

ca. 15.000 per maand Succesrecept: aperitiefglaasje met geitenkaas, pijnboompitjes en abrikoos

Lievelingsingrediënt: coquilles

Keukenidool: ik heb enkel voetbalidolen: de spelers van Club Brugge!!

Mening over het Spar huismerk: uitstekend assorti-

ment dat met de juiste instelling is samengesteld.

Gerecht vandaag:

decadente chocoladetaart

34 JAAR, GENT

Blog:

Aantal bezoekers:

ca. 6.000 per maand Succesrecept: brooddoosideetjes voor kinderen

Lievelingsingrediënt: verse groenten uit de tuin

Keukenidool: Janneke Philippi

Mening over het Spar huismerk: fijn dat Spar kiest

voor ambachtelijke producten met een natuurlijke smaak. Gerecht vandaag: dessertglaasjes van gemarineerde aardbeien, meringue en vanilleroom

33

Perenstrudel met noten, rozijnen en perenchips dessert

8 personen

40 minuten + perenchips: 2 uur

perenchips: 2 peren – 1,5 eetlepel kaneelpoeder – 100 g suiker – perenstrudel: 10 vellen filodeeg – 40 g Spar amandelen – 40 g Spar gepelde hazelnoten – 40 g Spar rozijnen – 40 g pecannoten – 2 stevige peren – 5 eetlepels Boni Selection honing – 1,5 eetlepel kaneelpoeder – 4 eetlepels Spar gesmolten boter – 4 eetlepels Spar amandelschaafsel – poedersuiker – Boni Selection vanille-ijs 1. Perenchips: verwarm de oven voor op 90°C. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Kies hoe je de peer doormidden snijdt: in de lengte of de breedte. De vorm van jouw chips zal hierdoor verschillen. Gebruik een mandoline voor flinterdunne schijfjes. 2. Meng het kaneelpoeder en de suiker onder elkaar op een bord. Dip beide kanten van de peerschijfjes in het kaneelsuikermengsel. 3. Beleg een bakplaat met bakpapier en leg de schijfjes peer erop. 4. Bak de schijfjes 1 uur in de oven en draai ze dan om, om ze vervolgens nog 1 uur te bakken. 5. Haal ze uit de oven en leg ze allemaal apart te drogen. Zo worden ze knapperig. 6. Perenstrudel: meng de amandelen, hazelnoten, rozijnen en pecannoten op een snijplank en snij zeer fijn. 7. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snij in kleine stukjes. 8. Verhit 3 eetlepels honing in een sauspan en bak hierin de peer aan voor 2 à 3 minuutjes. Voeg de gehakte noten en het kaneelpoeder aan de peer toe en meng alles onder

34

elkaar. Laat een 2-tal minuutjes meebakken in de pan. 9. Giet het noten-peermengsel in een kommetje of diep bord en laat afkoelen. 10. Neem een vel filodeeg en bestrijk met een kwastje met de gesmolten boter. Leg hierop nog een filodeeg en bestrijk dit ook met boter. 11. Neem wat noten-peermengsel en leg dit in een lijn langs de rand van het deeg. Neem dan de rand vast waar de vulling ligt en rol het deeg zo stevig mogelijk rond de vulling. Rol zo door tot je een staaf krijgt. Bestrijk de staven nu ook nog eens met gesmolten boter. Herhaal dit met de andere vellen filodeeg. 12. Leg ze op wat bakpapier op een bakplaat en bak de staven ± 15 minuten op 200°C. 13. Verhit de overige 2 eetlepels honing in de sauspan en strijk de staven, wanneer ze gebakken zijn, in met de warme honing. 14. Bestrooi de staven met het amandelschaafsel en werk af met poedersuiker. 15. Serveer met vanille-ijs en perenchips.

kookatelier

Robbe: “Onze blog is een uit de hand gelopen hobby. Omdat vrienden vaak receptjes vroegen, zijn we ze op een blog gaan zetten. Elien kookt de gerechten en ik maak de foto’s. We posten zo’n 3 keer per week een receptje of een review van een restaurant. Het is een leuke hobby, vooral als je naar evenementen mag zoals dit atelier.” Elien: “Mijn credo is ‘geen pakskes, geen zakskes’. Ik kook graag vers en ga dus ook graag met het Spar merk aan de slag. Qua smaak vind ik het meest mijn gading in de wereldkeuken, vooral de Aziatische. Al steek ik er ook wel eens een echte Vlaamse klassieker tussen, om Robbe te plezieren.”

Elien: "Ik kook vers: geen pakskes, geen zakskes!"

35

Decadente chocoladetaart met slechts 3 ingrediënten dessert 12 personen 20 minuten + bakken: 15 minuten + afkoelen en opstijven: 3 uur 45 minuten 454 g fondant chocolade (cacaopercentage niet hoger dan 62%) – 227 g Spar ongezouten boter, op kamertemperatuur – 6 Spar grote eieren, op kamertemperatuur – verse frambozen – poedersuiker – extra: springvorm van 20 cm diameter

Myriam:

“Op 1 mei 2012 ben ik gestart met mijn blog. Daarvoor had ik mij toegelegd op lopen, met de Two Oceans Marathon in Zuid-Afrika als hoogtepunt. Als ik ergens aan begin, ga ik er voor de volle 200% voor. Zo ook dus met mijn blog. Ik had natuurlijk al 14 jaar kokschool bij Spermalie achter de rug en heb lang voor de krant geschreven. Ik begon dus niet van nul. Voor de fotografie heb ik wel een cursus gevolgd. Beetje bij beetje is de blog beginnen groeien. Het eerste jaar had ik 337 Facebookfans, het tweede al meer dan duizend. Ik probeer het vooral heel persoonlijk aan te pakken. En dan is het fijn als mensen dat leuk vinden. Soms krijg ik enkele uren nadat ik een recept online heb gezet al een positieve reactie van iemand die het geprobeerd heeft. Daar doe je het voor!”

Myriam: "Met drie goed afgemeten basisingrediënten maak je een taart die smelt op je tong!" 36

1. Verwarm de oven voor op 220°C. 2. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie. Roer af en toe tot het mengsel zacht en gesmolten is. 3. Doe de eieren in een mengkom en warm die zachtjes op au bain-marie waarbij je constant klopt met een klopper tot de eieren warm aanvoelen. Haal de kom onmiddellijk van het vuur, klop de eieren in de keukenrobot gedurende ± 5 minuten tot de massa verdrievoudigd is en de eieren luchtig en licht van kleur worden. 4. Gebruik een rubberen spatel om ½ van de eieren onder de chocolade te mengen tot ze bijna volledig zijn opgenomen. Meng de rest van de eieren eronder tot je geen strepen meer ziet. Schraap de mengeling van de bodem zodat alle zwaardere chocoladestukken worden opgenomen. 5. Beboter de springvorm en leg op de bodem beboterd bakpapier. Wikkel rond de buitenkant 2 lagen aluminiumfolie. Giet de mengeling erin en zet in een grotere bakplaat. 6. Zet in de oven en giet 2 cm heet water in de bakplaat. Bak gedurende 5 minuten. Dek losjes af met

ingeboterde aluminiumfolie (of met een hittebestendig deksel) en bak nog 10 minuten. Het deeg moet nog een beetje wiebelen. 7. Haal de springvorm uit het warm waterbad en laat gedurende ca. 45 minuten afkoelen. Dek strak af met plasticfolie en zet minstens 3 uur in de koelkast tot de taart stevig is. 8. Haal de taart uit de springvorm: bekleed een groot bord met ingevette plasticfolie. Warm de zijkanten van de springvorm op met een bunzenbrander, een haardroger of een warme handdoek. Maak met een spatel de randen van de taart los en klik de springvorm open. Plaats het met plastic beklede bord bovenop de taart en keer de taart erop om. Maak nu ook de bodem van de taart warm en verwijder die. Pel het bakpapier er voorzichtig af en keer de taart terug om op een taartschaal. 9. Versier de taart met frambozen en poedersuiker. 10. Snij de taart met een mes met een dun lemmet dat je tussen elk stuk telkens in heet water hebt ondergedompeld.

kookatelier

Annelies:

“Ik kook graag en ik schrijf graag, dus is een foodblog me op het lijf geschreven. Ik ga voor snelle gerechten: niet alledaags, maar wel doenbaar in de week. Ik vind het leuk om te blijven groeien zowel qua keuken als qua fotografie. Bovendien leer ik veel gelijkgestemde zielen kennen; mensen die ook graag koken en eten. Door mijn blog blijf ik steeds nieuwe dingen uitproberen. Voor mij is dat de ideale manier om te ontspannen na een drukke werkdag. Niets leuker dan samen aan tafel zitten rond iets dat met liefde gemaakt is!” Het recept van Annelies staat op p.39.

37

Gezond genieten voor de hele familie! Lekkere Ovyta eitjes met Omega-3 en Vitamine E. Wist je dat het ene ei, het andere niet is ? En wist je bovendien, dat sommige eieren zelfs bijdragen tot jouw gezondheid ? Dankzij de speciale voeding van onze kippen, zijn de eitjes van Ovyta immers verrijkt met Omega 3-vetzuren en Vitamine E. Dat voel je niet alleen, je ziet het ook aan de intens oranje eierdooier die al je bereidingen een prachtige kleur geeft. Test het thuis gerust eens uit, en proef met het hele gezin van je zelfgemaakte romige mayonaise, hartige omelet of geurig gebak. Want lekker zorgeloos genieten, dat doe je met Ovyta.

www.ovyta.be Volg ons ook op

ovyta.feelgood

kookatelier


Dessertglaasjes van gemarineerde aardbeien, meringue en vanilleroom dessert

6 à 8 glaasjes

1 uur 45 minuten

meringue: 2 eiwitten – 100 g kristalsuiker – 50 g Spar gehakte pistachenoten – slagroom: 1 vanillestok – 350 ml Spar room – 2 eetlepels bloemsuiker – 500 g aardbeien – 2 eetlepels balsamicoazijn – 1 eetlepel kristalsuiker – afwerking: wat extra gehakte pistaches 1. Meringue: verwarm de oven voor op 150°C. Hak de pistachenoten. 2. Klop de eiwitten stijf in een schone en vetvrije kom. Zodra het eiwit pieken begint te vormen, voeg de suiker er lepel per lepel aan toe. Blijf kloppen tot de meringue mooi blinkt en stevige pieken vormt. (Mag niet meer korrelig aanvoelen). Bekleed een bakplaat met bakpapier en lepel de meringuehoopjes erop. Bestrooi met de gehakte pistachenoten. 3. Schuif in de oven en bak 1 uur 30 minuten, tot de meringues vanbuiten krokant, maar binnenin nog wat stroperig zijn. 4. Draai de oven uit, zet de deur op een kier en laat de merin-

gues volledig afkoelen. 5. Snij de aardbeien in plakjes en meng met balsamicoazijn en suiker. Laat 30 minuten marineren. Mix de helft van de aardbeien tot een puree. 6. Schraap de zaadjes uit de vanillestok en voeg bij de room. Klop de room lobbig met bloemsuiker. Roer de aardbeipuree er zachtjes door tot je een marmereffect krijgt. 7. Verkruimel een beetje meringue over de glazen. Lepel van de gemarmerde room erover. Verdeel van de aardbeien erover. Herhaal nog tweemaal en eindig met de aardbeien. 8. Versier met wat extra meringue en gehakte pistachenoten.

39

Grumpy in huis?

V.U.: JACOBS DOUWE EGBERTS BE BVBA/SPRL, Potaarde z/n, B-1850 Grimbergen.

Warm z’n humeur op met een kop koffie én Piet De Praitere.

WIN*

een stand-up comedy show bij je ontbijt! © Pieter Verhaeghe 2015

*zie voorwaarden op de Douwe Egberts verpakking of op grumpinitis.be

Ga snel naar uw Spar winkel en voeg wat humor toe aan uw Cup.

grumpinitis.be

Het ruikt hier naar Douwe Egberts.

vers van

Spar

Door het langzaam rijzen en het op steen voor te bakken, krijgen de broden een superkrokante korst, met binnenin een licht en luchtig broodkruim.

wit stokbrood voorgebakken op steen (250 g)

witte broodjes (4 stuks)

VAN DE STEENOVEN OP JE BORD

meergranen stokbrood voorgebakken op steen (250 g) De mix van bruin en geel lijnzaad, gierst en zonnebloempitten zorgt voor een ongekende smaaksensatie!

pitabroodjes (2 x 5 stuks)

ovale pitabroodjes (400 g)

meergranenstokbroden (2 stuks)

ciabatta(250 g) witte stokbroden (2 stuks)

botercroissants (4 stuks) ciabattine (4 stuks)

Benieuwd welke verse producten bij Spar straks nog in een nieuw kleedje zitten? Je ontdekt het binnenkort. In je winkel en vers op je bord. 41

k a b n e k e o k g a d Elke Meermaals per dag ruik je de heerlijke geur van versgebakken koffiekoeken in je Spar. Wist je dat er genoeg soorten zijn om elke dag van de maand te smullen van een andere zoete zonde? Er is voor ieder wat wils! Probeer zeker eens de nieuwe croissant en het chocoladebroodje van superkwaliteit! 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1

2

4

3

5

choco croquant choco crèmebroodje choco crèmetwist crunchy hazelnoot boterlunette lange suisse met rozijnen ronde suisse boterkoek met rozijnen boterkoek

6

7 8

Nieuwe toppers!

9

chocoladebroodje 11 botercroissant 10

10

Deze toppers zijn grondig getest en goedgekeurd door heel wat S par collega's. Die konden de koeken met goeie boter en Belgische chocolade smaken! 42

11

Spar

12

13

15

14

bakkerij

mooi en breed - assortiment van een 30-tal koeken meerdere keren - per dag in je S par afgebakken waliteit en k p to - lekkere smaak

17

16

achtkoek 13 Deense koek met pecannoten en ahornsiroop 14 Deense kroon met appel 15 appeldriehoek met suiker 16 kersengebak met glazuur 17 appelflap heritage 18 crest framboosmascarpone 19 amandelcroissant 20 croissant suiker 21 croissant chocolade-noten 22 meergranen croissant 12

18

19

20

21

22

43

10

min.

44

Griekse yoghurt met granola en vers fruit

snelkoker

Omdat je glas snel gevuld is, en je buik ook!

Heb je echt geen tijd?

ontbijt - 4 personen – 10 minuten + bereiding granola: 40 minuten

Ga dan voor een yoghurtje van Pastoret! Pastoret yoghurt kokos/ananas en meloen combineren romige yoghurt met een laagje kokos of meloen op de bodem.

½ ananas – 150 g rabarbercompote – 400 g Spar Griekse yoghurt – takje munt – granola: 200 g Spar notenmix luxe – 2 eetlepels Boni Selection honing – 200 g havermoutvlokken 1. Granola: meng de havermoutvlokken en gemengde noten in een bakblik. Verdeel de honing erover en meng goed. Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat gedurende 40 minuten roosteren, schep regelmatig om. Haal uit de oven en laat afkoelen. 2. Schil de ananas en snij in kleine dobbelsteentjes. 3. Vul de glazen afwisselend met een laagje Griekse yoghurt, granola, ananasblokjes en rabarbercompote tot de glazen mooi gevuld zijn. Werk af met een takje munt. Tip: bewaar de geroosterde granola in een bokaal of blikken doos. Zo kan je hem zeker een week bewaren.

De yoghurtjes van Pastoret hebben alles: het romige van de yoghurt en het frisse van de originele fruitcombinaties! Samen met de Baskische 3-sterrenchef Martin Berasategui bedacht Pastoret een bijzonder gamma: Caprichos de Yoghourt. De varianten met mango bosvruchten, citroen munt, framboos litchi en bosvruchten crumble zijn telkens een combinatie van traditionele Griekse yoghurt met confituur, fruit en topping in een mooi glazen potje.

Spar Griekse yoghurt is lekker romig. Ideaal voor sausjes of dit laagjesontbijt!

Spar notenmix luxe (175 g) bevat verschillende soorten noten, zodat je heel wat voedingsstoffen binnenkrijgt.

45

In je Spar bakkerij vind je heerlijke bagels met sesam, voorverpakt per zes. Bagels hebben een gezond imago, omdat ze geen boter bevatten. Daarom mag er extra veel beleg op! De New Yorkers beleggen ze gewoonlijk met de typische combinatie van ‘cream cheese’ en gerookte zalm. Ga jij voor origineler beleg?

In de

Salami fuet snacks e k pistaches is een heerlij k S paanse salamisnac met pistachenootjes.

1 2

Deze kalkoen een krokant, inborstfilet met is traag gebak gesneden vel ke ernaar bij de v n. Vraag erstoog. 46

3 Onder de witschimmelkorst van de artisanale Neufchâtel (200 g) zit een zachte kaas verborgen met een delicate, maar uitgesproken smaak.

brood

nodig

ban van de bagel d met eg el b n ij z s el g a b e ez D it het charcuterie en kaas u ntdek O voorjaarsassortiment. 9. de recepten op p.4

5 6 4

47

K C A P I X A M Nog meer capsules, voor meer warme koffiemomenten.

*

De meest hartverwarmende koffie in capsules.

Het ruikt hier naar Douwe Egberts.

*Merk van een derde partij die niet verbonden is met JACOBS DOUWE EGBERTS

W E N

brood

1

Bagel met salami fuet snacks pistaches à la pissaladière

2

4 bagels – 8 minuten 4 bagels – salami fuet snacks pistaches – 1 bol Spar mozzarella – 1 doosje ansjovis met kappertjes – 3 zwarte olijven – 2 kerstomaatjes – Provençaalse kruiden 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snij de salami en de mozzarella in schijfjes. Haal het kappertje uit de ansjovis en rol de ansjovis uit. Snij de tomaatjes in stukjes en een paar zwarte olijfjes in schijfjes. Schik alles op de bagels. 3. Steek de bagels kort in de oven tot de kaas gesmolten is.

4

Bagel met pulled pork

Bagel met kalkoenfilet, honingbraambessenboter met waldorf 4 bagels – 12 minuten

4 bagels – kalkoenfilet croustil – 1 bakje braambessen – 250 g zachte Spar boter – 85 g Boni Selection honing – 1 tak selder – 1 eetlepel Spar rozijnen – ½ appel – 1 koffielepel Spar walnoten – 3 à 4 blauwe druiven – 1 eetlepel Boni Selection mayonaise – 1 eetlepel water 1. Klop de boter samen met de honing op. Voeg de braambessen toe en klop tot de bessen breken. Laat afkoelen in de ijskast en smeer op de bagel. 2. Leg de kalkoenplakjes erop. 3. Snij de appel en de selder in kleine blokjes en halveer de druiven. Meng met de rozijnen, de walnoten en het lof van de selder. 4. Maak een dressing met de mayonaise en een beetje water. Meng door de het appelmengsel. Dresseer dit over de kalkoenplakjes.

1. Snij de rode ui, rode kool, appel en lente-ui in kleine blokjes. Meng met de zure room. Kruid met peper en zout. 2. Beleg de bagels met de pulled porksalade en de appel-rode koolgarnituur. 3. Werk af met korianderblaadjes en lente-ui.

In de Spar salade pulled pork (185 g) is draadjesvlees vergezeld van een mosterdsausje met honing en rozijntjes.

Bagel met Neufchâtel, rode biet, waterkers, avocado en gedroogde uitjes 4 bagels – 6 minuten

4 bagels – Neufchâtel (kaas) – 1 rode biet – 1 pakje waterkers – 1 rijpe avocado – ½ koffielepel sesamzaad – ½ koffielepel lijnzaad – 1 eetlepel gedroogde uitjes – Boni Selection olijfolie 1. Knip de waterkers af, snij de kaas in sneetjes en de rode biet in fijne schijfjes. Schik op de bagels. 2. Pel de avocado en snij in blokjes. Verdeel samen met de zaadjes over de bagel. Kruid met peper en zout. 3. Sprenkel een beetje olijfolie over de bagel.

6

Bagel met vitello tonatosalade 4 bagels – 1 uur 15 minuten

4 bagels – 6 minuten 4 bagels – Spar salade pulled pork met honing mosterd – 1 eetlepel ketchup – rode biet – 1 kleine rode ui – rode kool – koriander – lente-ui – 1 Granny Smith appel – zure room

3

nodig

5

Bagel met rauwe ham en aïoli 4 bagels – 25 minuten

4 bagels – Rauwe ham Pyreneeën – aïoli: 1 teentje look – ½ koffielepel Boni Selection dijonmosterd – 1 eetlepel Boni Selection olijfolie – 2 eetlepels Boni Selection mayonaise – ½ citroen – 1 gele paprika – 2 wortels – Boni Selection honing – scheutenmengeling – eventueel tabasco 1. Aïoli: meng citroenzeste en -sap, mayonaise, olijfolie, look, mosterd, peper, zout en eventueel tabasco. 2. Gril de paprikarepen 20 minuten in een oven op 180°C. Haal het vel eraf en snij in stukken. 3. Stoof schijfjes wortel. Voeg een beetje honing toe. 4. Beleg de bagel met aïoli, rauwe ham, paprika, wortels en scheuten.

De droogtijd van 10 maanden geeft rauwe ham Pyreneeën (70 g) zijn krachtige smaak.

4 bagels – Spar salade vitello tonato – 1 eetlepel kappertjes – 1 komkommer – snuifje zout – 40 g suiker – 50 ml wittewijnazijn – 3 cm verse gember – snuifje cayennepeper – 1 eetlepel zongedroogde tomaatjes – 2 eetlepels mascarpone – platte peterselie 1. Schil de komkommer, snij in hele dunne plakjes en bestrooi met zout. Meng met suiker, azijn, gember en cayennepeper. 2. Beleg de bagel met mascarpone, vitello tonato, komkommer, kappertjes, zongedroogde tomaatjes en peterselie.

Spar salade vitello tonato (185 g) is een combinatie van het lekkerste kalfsvlees met heerlijke tonijn, kappertjes, augurkjes, ei, citroen en tomaat.

49

ONTDEK

Zonder vanille aroma Natuurlijke smaak Verrijkt met vitamine D

GEBRUIK OLVARIT GROEIMELK OOK IN DE RECEPTJES VOOR JE KLEUTER 4 PE RSON

EN

Recept voor zachte wafels INGREDIËNTE N • 1 ei • 300 g bloem • 60 g vetstof

• 25 g bakkersgist • 50 g suiker die u mag vervang en door een vanillestokje • 500 ml groeimelk Olv arit

BE RE IDING Laat 500 ml groeimelk Olv arit, de boter en de suiker lauwwarm worden in een kookpot. Als je een vanillesmaak wil toe voegen in plaats van suiker, snij je een vanille stokje in de lengte in twe e en schraap je de korreltjes eruit en meng ze onder de melk. Giet alles over in een kom. Voeg het ei, de gist en de bloem toe. Klop op met een klopper. Laat 1 uur rusten in de nab ijheid van een warmteb ron. Zodra het deeg gerezen is, begin je onmid dellijk met bakken.

Ontdek nog meer recepten op onze website: www.nutriciababy.be

goedkoop Tussen een hamburgerbroodje kan je van alles stoppen: wat restjes saus en groentjes en natuurlijk een betaalbaar stukje vlees of vis. Wedden dat deze burgers goedkoper én gezonder zijn dan die van de fastfoodketens?

! n i z r e g r u B p filmpje o .be il sparreta

Hamburgerbroodje met BBQ-hamburger en witte koolsla lunchgerecht - 4 personen – 20 minuten 4 hamburgerbroodjes – 4 Spar BBQ hamburgers – 100 g Spar boter – 1 zakje Spar geraspte witte kool – 2 eetlepels Boni Selection mayonaise – 4 eetlepels Spar gehakte peterselie – 2 grote vleestomaten – 1 rode ui – sweet chilisaus 1. Bak de broodjes zoals aangegeven op de verpakking. 2. Smelt een klontje boter en bak de hamburgers in de hete boter. 3. Pel de rode ui en snij in ringen. Bak ze in de pan van de hamburgers. 4. Meng de mayonaise met de gehakte peterselie en witte koolsla. 5. Snij de tomaten in schijven. 6. Snij het hamburgerbroodje in 2. Beleg de bodem eerst met de koolsla en vervolgens met enkele plakjes tomaat. Schik de hamburger en gebakken uiringen erop. 7. Werk af met de sweet chilisaus en zet het dekseltje op het geheel.

€ 2 ,71 per perso on

Goedkoop, omdat … je voor dit recept bijna uitsluitend de producten van het Spar merk nodig hebt. Die hebben een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

51

Goedkoop, omdat … dit gerecht vooral ingrediënten van onze betaalbare thuismerken Boni Selection en Spar bevat.

,19

€3

per persoon

Ciabatta met kalkoenburger op Italiaanse wijze lunchgerecht - 4 personen – 30 minuten 4 Spar ciabattabroodjes – 2 kalkoenlapjes – Boni Selection zongedroogde tomaatjes – 50 g Spar rucola – 1 courgette – 1 potje Boni Selection pesto – 100 g Spar boter – Provençaalse kruiden – 2 Spar mozzarellabollen 1. Bak de ciabattabroodjes zoals aangegeven op de verpakking. 2. Snij de courgette in plakken van 7 cm lang. Smelt een klontje boter en bak de courgettestukken gaar in de hete boter. 3. Snij de mozzarella in plakjes, voorzie ½ mozzarella per persoon. 4. Kruid de kalkoenlapjes met peper, zout en Provençaalse kruiden. Bak ze gaar in hete boter. 5. Snij de ciabattabroodjes in 2. Beleg de bodem met plakjes courgette. Schik hierop 2 plakken mozzarella, bedek met een laagje pesto, enkele stukjes zongedroogde tomaat en rucola. Leg het gebakken kalkoenlapje erop. 6. Zet het hoedje van het ciabattabroodje erop.

Wijntip Geef een extra Italiaanse toets aan je lunch met de charmante Pasqua Valpolicella (75 cl): een zachte, fruitige wijn zonder veel complexen.

52

goedkoop kabeljauwparels

Pitabroodjes met kabeljauwparels en tartaarsaus lunchgerecht - 4 personen – 25 minuten 4 Spar pitabroodjes – 1 verpakking Spar kabeljauwparels – 1 citroen – Spar ijsbergsla – bieslook – tartaarsaus: 3 Spar eieren – Boni Selection mayonaise – Boni Selection kappertjes – Spar fijngehakte peterselie

,53r

€1

pe persoon

Goedkoop, omdat ... de betaalbare pitabroodjes, kabeljauwparels en ijsbergsla van ons Spar merk de belangrijkste ingrediënten zijn.

1. Tartaarsaus: kook de eieren hard gedurende 8 minuten. Haal uit het water en laat afkoelen. Pel de eieren en plet ze. Meng met mayonaise, de fijngehakte peterselie en kappertjes. 2. Bak de pitabroodjes zoals aangegeven op de verpakking. 3. Frituur de kabeljauwparels gedurende 4 minuten op 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier. 4. Snij de pitabroodjes in en vul met de ijsbergsla. Verdeel de gebakken kabeljauwparels over de pitabroodjes. Werk af met de tartaarsaus. 5. Snij de citroen in partjes en serveer met de pitabroodjes. 6. Werk af met wat bieslook en serveer.

53

gebruikt Ondernemer Michel in zijn gerechten... ie een streekproduct: br pek, het Spar merk: ontbijts , Noorse gerookte zalm en ren eie , ter jonge sla, bo kokospoeder

Zin om ook zelfstan dige te worden bij Spar ? Je vind t alle in fo op www.sp arretail.b e

Spar Sirault:

gezellig trefpunt In Spar Sirault spreken klanten elkaar bij de voornaam aan, want iedereen kent iedereen. De medewerkers dragen een naamkaartje om iedereen persoonlijk te helpen. De gezellige sfeer is mee te danken aan de joviale Michel. Hij houdt niet alleen van zijn dorp, maar ook van de streekproducten en -gerechten zoals brie of het Henegouwse vleesgerecht ‘hâte levée’. Met twee gerechtjes neemt hij ons helemaal mee naar de Waalse dorpssfeer. 54

mijn winkel Michel is van alle markten thuis en weet wat werken is. Voordat hij zijn Spar opende, baatte hij een benzinestation met garage uit, werkte hij in een fabriek en deed hij de lange omvaart. Michel: “Op 23 oktober 2014 opende mijn gloednieuwe Spar. De winkel verrees op dezelfde plaats als de vorige Spar, maar dan veel groter, met een oppervlakte van 805 m². Zo’n grote winkel baat ik natuurlijk niet alleen uit. Ik krijg hulp van 15 medewerkers en 10 studenten. Vinciane is mijn assistente en ook mijn dochter Anaïs werkt mee in de winkel.” “Dankzij de grootte van de winkel, kunnen we veel producten zelf bereiden. Het brood, de koffiekoeken en de stokbroden bakken we ter plaatse af. In de traiteurafdeling vind je een ruime keuze aan traiteurproducten. Onze tajine met kip en pasta met scampi zijn heel gegeerd! Naast de zelfgemaakte

ik (k)ook

gerechten verkopen we natuurlijk ook veel topproducten van het Spar merk.”

“Ik zweer bij mals, smaakvol vrouwelijk rundvlees.” “Op onze beenhouwerij ben ik heel fie . Wij verkopen enkel vrouwelijk rundvlees, dat een hoger vetpercentage heeft. Daardoor heeft het meer smaak en is het malser. Onze twee beenhouwers weten het vlees om te toveren tot heerlijke ‘speciallekes’. ‘Hâte levée’ of gebakken mosterdspek is een specialiteit van slager Guy. Het spek wordt gevuld met look, mosterd en Provençaalse kruiden en vervolgens gebakken in de oven. Andere specialiteiten zijn gehakt, americain, pensen en witte worsten. Deze maand houden we een BBQ-degustatie om ons mooie BBQ-assortiment voor te stellen. Iedereen welkom!”

"We maken echt ons werk van gevarieerde traiteurgerechten."

Tevreden klant Magali Dramaix: “Ik werk niet alleen in deze Spar, maar ik doe hier ook mijn boodschappen. Ik ken de producten door en door en ik winkel graag bij mijn toffe collega’s tijdens mijn vrije momenten. Vanavond maak ik filet pur met aa dappelen en spinazie.”

Paspoort Winkel: Spar Sirault, Rue Emile Lete 86, 7332 Sirault Ondernemer: Michel Tamigniau Openingsuren: maandag van 12u tot 19u, dinsdag tot zaterdag van 8u30 tot 19u, zondag van 8u30 tot 12u30

55

mijn smaak Michel: “Ik vind het fantastisch dat boeren hun streekproducten met zoveel liefde en kennis maken. Daarom verkoop ik er heel wat in mijn winkel, zoals boter, plattekaas, ijs, tarte Pagnon uit Beauraing en smeuïge brie. Het recept van dit gerecht heb ik gekregen van Myriam - Mimi voor de vrienden - de boerin die de brie maakt. Ze kent haar product vanbinnen en vanbuiten en maakt er originele combinaties mee.”

Buideltje van brie met gerookte zalm of spekreepjes voorgerecht - 6 personen – 35 minuten 1 brie natuur van de boerderij (240 g) – 1,5 verpakking bladerdeeg – 120 g Spar gerookte zalm – 100 g Spar ontbijtspek – 1 Spar ei – 1 citroen – Boni Selection vloeibare honing – Spar jonge sla 1. 2. 3. 4.

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg open en snij in 4 stukken. Snij de brie in stukjes van 40 g. Snij de zalm in 3 stukjes. Snij het ontbijtspek in reepjes. Bak de spekreepjes in een hete pan met antikleeflaag. 5. Verdeel op de helft van het bladerdeeg de stukjes zalm en op de andere helft de gebakken spekreepjes. Leg de stukjes kaas erboven. Verdeel de resterende spekreepjes over de kaas. Voeg een beetje honing toe. Kruid de kaas met wat peper. 6. Vorm buideltjes van de bladerdeeglapjes, maak de randjes nat om de buideltjes goed te laten sluiten. 7. Klop het ei los en bestrijk de buideltjes met het ei. 8. Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en zet de buideltjes erop. 9. Zet de buideltjes 25 minuten in de voorverwarmde oven. 10. Haal ze uit de oven en serveer met wat jonge sla en een stukje citroen.

56

ik (k)ook

S treekgerecht

57

mijn streek Michel: “Sirault ligt vlakbij Frankrijk, dus waarom niet eens over de grens kijken voor culinaire inspiratie? Deze Normandische taart maakte mijn mama al zo lang ik mij kan herinneren. De taart neemt mij helemaal terug naar mijn kindertijd!”

58

ik (k)ook Dagt(r)ip! Kapellekesbaan Sirault is een deelgemeente van Saint-Ghislain in de provincie Henegouwen. Het dorp telt drie grote en meer dan 30 kleine kapellen. De meeste zijn in de 19de eeuw gebouwd om het dorp te beschermen tegen epidemieën zoals cholera. Op www.saint-ghislain.be vind je verschillende wandelroutes door het charmante Sirault. De wandeling ‘Chapelle aux Ifs’ van 8,7 km brengt je onder andere langs de imposante neogotische kapel Le Calvaire uit 1857. De wandeling ‘Promenade du Moulin’ leidt je niet alleen langs een vijftal kapelletjes, maar ook naar een molen die tot het begin van de 18de eeuw dienst deed als papiermolen.

Normandische taart

Famecilhietger

dessert - 6 à 8 personen – 55 minuten

Je kan natuurlijk ook zelf op zoek gaan naar zoveel mogelijk kapelletjes en onderweg de pittoreske omgeving ontdekken!

deeg: 125 g zelfrijzende bloem – 125 g suiker – 4 eetlepels Boni Selection melk – 2 eetlepels olijfolie – 2 Spar eieren – 3 appels – toplaag: 100 g Spar boter – 100 g suiker – 1 Spar ei – 50 g Spar kokospoeder* – extra: springvorm van 25 cm diameter 1. Verwarm de oven voor op 150°C. 2. Deeg: meng de bloem, suiker, melk, olijfolie en eieren goed. Giet in de ingeboterde en bebloemde springvorm. 3. Schil de appels en snij in kwartjes. Schik de appelkwartjes op het deeg. 4. Zet de bakvorm in de oven en bak gedurende 20 minuten. Controleer of het deeg voldoende is opgesteven. 5. Toplaag: meng ondertussen de rest van de ingrediënten. Haal de taart uit de oven en giet dit mengsel erop. 6. Zet opnieuw in de oven en laat gedurende 25 minuten bakken tot het bruin ziet. Wordt het te bruin, dek af met aluminiumfolie. 7. Haal de taart uit de oven en keer om op een rooster. 8. Draai nogmaals om op een taartschotel. 9. Eet de taart lauw of koud. *Je kan het kokospoeder ook vervangen door amandelpoeder.

59

DE NOBELSTE HOP TER WERELD

NEW

Whitbread Golding

Cascade IPA

Crystal Hop

HOP UIT POPERINGE, BELGIË

HOP UIT WASHINGTON,

HOP UIT WESTKUST, VERENIGDE STATEN

Subtiele bitterheid & delicate hoppige aroma’s.

Uitgesproken hoppige aroma’s & intense frisheid.

VERENIGDE STATEN

Gehopt & verfrissend karakter

Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

5x steak

Vijf steakholders

Spar verkoopt een ruim assortiment aan kwalitatief rundvlees. Elke cultuur heeft haar eigen, optimale bereidingswijze. Probeer jij de Italiaanse, Uruguayaanse, Vietnamese en Japanse steak; of vind je jouw eigen steak-friet à point? 61

Rib-eye carpaccio op zuiderse wijze voorgerecht - 4 personen – 15 minuten

2 verpakkingen carpaccio rib-eye (inclusief Parmezaanse kaas en olijfolie of vinaigrette) – 4 eetlepels Boni Selection Griekse olijfolie – 4 koffielepels Boni Selection kappertjes – 4 eetlepels Spar pijnboompitten – 4 eetlepels zwarte olijven – 4 eetlepels Boni Selection tomatenpesto – 50 g Spar rucola – zeste van 2 citroenen – 50 g Parmezaanse kaas 1. Open de verpakking en leg de helft van de carpaccio op 1 bord. 2. Rooster de pijnboompitten in een hete pan met antikleeflaag. 3. Hak de olijven fijn. Rasp de Parmezaanse kaas.

4. Besprenkel het vlees met olijfolie. Kruid met peper en zout van de molen. 5. Werk af met zwarte olijven, tomatenpesto, kappertjes, Parmezaanse kaas, rucola, geroosterde pijnboompitten en citroenzeste.

Schilderijtje op je bord

De Venetiaanse barman Cipriani maakte in 1950 de eerste carpaccio voor een vaste klant die aan bloedarmoede leed. Hij noemde zijn gerecht naar de schilder Vittore Carpaccio, van wie op dat moment een tentoonstelling liep in Venetië. Zijn schilderijen zijn vooral dieprood en geel. Kan jouw bord zijn doeken evenaren?

Wijntip De Italiaanse Bardolino, Chiaretto Pasqua (75 cl) is een lekkere aperitiefrosé, met een rijke neus, volle smaak en een klein bittertje in de finale.

62

en? Zelf carpaccio snijd rst even in. Vries je vlees dan ee

5x steak Wijntip In de Argentijnse Ucovallei maken ze een fantastische steakwijn: Serbal Malbec, Atamisque (75 cl). Deze hoog geconcentreerde wijn heeft een stevige structuur en een fruitige, zijdeachtige smaak. Top!

In de schaduw van Argentinië

Argentinië staat bekend als hét steakland, maar het kleine buurland Uruguay moet er zeker niet voor onderdoen. Per inwoner zijn hier meer dan drie koeien en de dieren nemen 80% van het land in. Geen wonder dat Lonely Planet in de top vijf van Uruguayaanse bezienswaardigheden een steakrestaurantbezoek aanraadt. Dus je weet wat je te doen staat: ga naar een ‘parilla’ en laat je steak ‘a punto’ bakken!

Dunne lende met gepofte gevulde patat

hoofdgerecht - 4 personen – 30 minuten + gepofte aardappel: 2 uur 2 Spar Premium dunne lende Uruguay – 8 grote frietaardappelen – 1 blikje Boni Selection maïs – ½ blik Boni Selection kidneybonen – 4 eetlepels Spar fijngehakte peterselie – 100 g zure room – 150 g Spar boter – grof zeezout 1. Spoel de aardappelen en wikkel in aluminiumfolie. Leg in een ovenschaal op een bedje grof zeezout en zet in een voorverwarmde oven van 170°C gedurende 2 uur. 2. Snij 4 aardappelen overlangs in 2 helften. Haal een deel van de aardappel eruit. Pel de andere aardappelen en plet deze met de aardappelstukjes uit de andere 4 stuks. Laat de maïs en bonen uitlekken. 3. Meng de geplette aardappelen met de zure room, peterselie, maïs en bonen. Kruid met peper en zout. 4. Vul de uitgeholde aardappelen met de vulling. Hou warm in de oven.

Spar Premium

5. Bak de dunne lende in hete boter Black Angus mooi gaar en krokant aan beide Uruguay zijden. 6. Laat het vlees 5 minuten rusten op een rooster. Hou de braadjus bij. 7. Snij het vlees in fijne plakjes en dresseer op het bord. Zet de gevulde aardappel op het bord en serveer met wat maïs, bonen en peterselie. 8. Kruid het vlees nog wat extra bij met grof zeezout en peper van de molen. Werk af met de braadjus.

63

Ramen met glasnoedels?

Ramen is een Japanse maaltijdsoep. Bijna elke regio heeft een eigen variant, met in totaal vier grote groepen: glasheldere shio ramen, tonkotsu met varkensbeenderen, shoyu met extra sojasaus en de bij ons populaire miso. Je kan ramen maken met vis, kip, rund of traaggegaard varkensvlees.

Zó smaakvol kan bouillon zijn!

Ramen met rundvlees lunchgerecht - 4 personen – 45 minuten

2 l groentebouillon – 150 g filet mignon – 200 g mange-tout – 200 g shiitake – 200 g sojascheuten – 2 teentjes look – ½ rode chilipeper – 5 cm verse gember – 300 g noedels – 4 Spar eieren – 4 lente-uitjes – 2 eet lepels sojasaus – 1 eetlepel sesamolie 1. Pel de teentjes look en snij fijn. Snij het chilipepertje in 2, verwijder de zaadjes en snipper fijn. 2. Warm de groentebouillon op en voeg de fijngesnipperde look en het chilipepertje bij de bouillon. 3. Snij de mange-touts in lange julienne. Verwijder de steeltjes van de shiitake en snij in fijne plakjes. 4. Zeef de bouillon en hou warm, maar laat niet meer koken. 5. Doe de mange-touts, shiitake en sojascheuten bij de bouillon. 6. Kook de eieren 7 minuten zodat ze net niet hardgekookt zijn. 7. Kook de eiernoedels gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet de gare noedels af en laat uitlekken. 8. Snipper de lente-uitjes fijn. 9. Snij het vlees in fijne plakjes. 10. Breng de bouillon op smaak met de sojasaus en sesamolie. 11. Verdeel de noedels en het vlees over de kommen. Schep de bouillon met groenten erover. Pel de eieren en snij in 4. 12. Werk elke kom af met stukjes ei en de fijngesnipperde lente-ui.

64


5x steak

Bun Bo Xao Xa

Een welluidende naam voor een weldadig gerechtje! Deze lauwwarme rundvleessalade is een klassieker in de Zuid-Vietnamese keuken. Citroengras speelt de hoofdrol!

Biertip De toets van koriander maakt Corsendonk Agnus (33 cl) het perfecte bier om een Aziatisch gerecht door te spoelen.

Vietnamese rundsalade met noedels

lunchgerecht - 4 personen – 30 minuten + marineren: 3 uur 600 g rundsteak – marinade: 2 teentjes look – 2 citroengrasstengels – 4 eetlepels sojasaus – 4 eetlepels vissaus – 1 eetlepel sesamolie – 2 eetlepels bruine suiker – 150 g rijstnoedels – ½ komkommer – 1 wortel – ½ chilipeper – 2 lente-uitjes – 1 bosje munt – 1 bosje koriander – 1 bosje basilicum – 40 g Spar zoute pindanoten – 2 limoenen – srirachasaus 1. Marinade: pel de look en plet fijn. Snipper het citroengras fijn. Meng met de sojasaus, vissaus, sesamolie en bruine suiker. Doe in een zak en leg het vlees erin. Laat gedurende minstens 3 uur in de koelkast rusten. 2. Doe de rijstnoedels in een kom. Kook water en giet het kokende water over de noedels. Laat de noedels ± 8 minuten garen. Giet af en spoel na met koud water.

3. Haal het vlees uit de marinade en bak aan beide kanten gedurende een paar minuten. Zet aan de kant en bedek met aluminiumfolie. Laat een 10-tal minuten rusten. Snij het vervolgens in fijne plakjes. 4. Schil de wortel, spoel de komkommer. Snij de wortel, komkommer en lente-uitjes in julienne. Hak de munt, basilicum en koriander fijn, maar hou wat basilicumblaadjes over ter versiering. 5. Meng de groenten met de noedels en kruiden. 6. Leg in het midden van het bord. Schik de plakjes vlees errond. 7. Hak de pindanoten grof en verdeel over de borden. Snij de limoenen in partjes. Werk de salade af met de limoenpartjes en serveer de srirachasaus erbij in een apart kommetje.

65

TAKE IT SLOW & ENJOY

Ons vakmanschap drink je met verstand

5x steak Steak met sla, tomaat en friet jes hoofdgerecht - 4 personen – 45 minuten

600 g Boni Selection frietaardappelen – 4 rundsteaks van ± 150 g/stuk – Boni Selection mayonaise – 1 kropsla – 4 tomaten – 2 sjalotten – 1 rode ui – 1 dl maïsolie – 2 eetlepels wittewijnazijn – 200 g Spar boter 1. Haal het vlees uit de koelkast en laat rusten op kamertemperatuur. 2. Schil de aardappelen en snij in frietjes. Spoel de frietjes en dep droog. Bak de frietjes voor op 150°C gedurende ± 4 minuten. Laat rusten. 3. Pel de tomaten en snij in kwartjes. Verwijder de pitjes. Pel de sjalotten en snipper fijn. Maak de tomatensalade met sjalotjes aan met ½ dl maïsolie en 1 eetlepel azijn. Kruid met peper en zout. 4. Pluk de mooiste slablaadjes uit de krop, spoel ze en zwier goed droog. Verwijder de dikke nerven. Pel de rode ui en snij fijn. Maak de kropsla aan met de fijngesneden rode ui, ½ dl maïsolie en 1 eetlepel azijn. Kruid met peper en zout. 5. Smelt de boter in een hete pan. Bak het vlees in de bruisende boter mooi krokant en bruin tot de gewenste bakwijze. 6. Bak de frietjes voor een 2de keer, nu op 180°C tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. 7. Schik het vlees, de frietjes, sla en tomatensalade op het bord. Serveer de mayonaise er in een afzonderlijk potje bij. Overgiet het vlees met de vleesjus.

Tips voor de perfecte steak

1. Laat je vlees op kamertemperatuur komen voor je het bakt. 2. Schroei je steak aan beide zijden dicht in hete boter, zo blijft hij sappig. 3. Duw na een 5-tal minuten op je steak. Hou je duim vervolgens tegen de top van je ringvinger en voel aan je duimmuis. Als de veerkracht van de steak overeenkomt met de veerkracht van je duimmuis is je vlees à point. Doe hetzelfde met je middenvinger voor saignant.

Biertip Bij steak hoort een Belgisch pintje, zoals de prima Primus pils.

67

Julien kookt zouten vetarm.

“Ik soigneer mijn nier”

Bruschetta met gekleurde tomaatjes en basilicum [ hapje - 8 stuks – 20 minuten 1 Spar ciabatta – 1 verpakking gekleurde rijpe kerstomaatjes – Boni Selection olijfolie – 2 teentjes look – handvol verse basilicumblaadjes – balsamicoazijn

Julien leeft al meer dan 20 jaar met een donornier. Om zijn lichaam goed te verzorgen, moet hij op zijn eetgewoontes letten. Hij gebruikt ondertussen zo min mogelijk zout en vet en zet toch smaakvolle maaltijden op tafel. Julien: “Ik heb veel geluk met mijn donornier. Daarom draag ik er extra goed zorg voor. Ik leef gezond, rook niet, maak geen verre reizen waar je speciale ziektes kan opdoen en ik beweeg veel. Ik heb zelfs nog medailles behaald op de World Transplant Games! Natuurlijk eet ik ook gezond. Omdat ik moet letten op mijn bloeddruk en cholesterol, eet ik zouten vetarm.” “Na 23 jaar ben ik het helemaal gewoon om mijn eetgewoontes aan te passen. Het valt goed mee, want als je nierdialyses krijgt, moet je een veel strenger dieet volgen. De kinderen hadden vroeger natuurlijk wel eens zin in frietjes en dan kookten we verschillende maaltijden. Op restaurant gaan is wel moeilijk. Als we ’s middags uit eten gaan, kan ik de rest van de dag het teveel aan zout nog verwijderen door extra veel water te drinken. Als ik ’s avonds op restaurant eet, heb ik wel last van mijn bloeddruk en kan ik niet goed slapen.”

“Vet en zout vervangen we door véél verse kruiden!” “Mijn vrouw en ik hebben geen restaurants nodig, want we koken graag gezellig samen sinds zij met pensioen is. We houden van de Vlaamse en Italiaanse keuken met massa’s seizoensgebonden verse groenten. De smaak van vet en zout vervangen we door veel verse kruiden. Al is dat niet altijd een succes: mierikswortel was voor mij wat té smaakvol (lacht)!”

68

1. Snij de tomaatjes in kleine stukjes en doe in een kom. 2. Pel 1 teentje look en pers het uit boven de tomatenstukjes. 3. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en schep door de tomaatjes. Breng op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, vers gemalen zwarte peper en zeezout. 4. Snij het ciabattabrood in plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Rooster ze in de oven. 5. Wrijf het warme brood in met een doorgesneden teentje look. 6. Verdeel de tomatenmengeling over het brood en serveer.

Julien uit Sint-Genesius-Rode

ik kook voor Tip: het vet is van de soep

Kip is mager vlees en het vet van kip bevat ongeveer 25% minder verzadigd vet dan runden varkensvlees. Het vel bevat duidelijk meer verzadigd vet dan het kippenwit, dus je kan het best verwijderen. Als je kippensoep laat afkoelen, kan je het vrijgekomen vet van de kip er makkelijk afscheppen.

Minder vet

Heldere kippensoep met pancetta en spinazie soep - 4 personen – 45 minuten 2 uien – 3 teentjes look – 100 g Spar pancetta – 2 kippenbouten – 3 takjes tijm – 2 l kippenbouillon – 125 g shiitake – 150 g jonge spinazieblaadjes – Boni Selection olijfolie 1. Pel de ui, snij doormidden en snij in halve ringen. Borstel de shiitake schoon en snij in plakjes. Pel de teentjes look en snipper fijn. 2. Snij de plakjes pancetta in fijne reepjes. Snij het vel van de kippenbouten los en verwijder. 3. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan. 4. Bak de ui, look en pancetta gedurende 5 minuten. Leg de kippenbouten erbij en overgiet met de bouillon. Voeg de

takjes tijm toe en breng aan de kook. 5. Draai het vuur daarna lager en laat in 30 minuten garen. 6. Schep de kippenbouten en de takjes tijm uit de pot. Voeg de shiitake toe en laat garen. Pluk intussen het vlees van de bouten. 7. Doe het vlees terug in de soep. Voeg de spinazie toe en laat slinken. 8. Breng de soep op smaak met peper en zout.

69

N E L G E A M D I T E C K A R T E T E S M N E N N I G E B

K E D ONT

A IN M M A L G KKING E M I T AC PA ONZEIEUWE VER ZIJN N

ik kook voor 500 g groene asperges – 300 g risottorijst – 1 sjalot – 12,5 cl droge witte wijn – 1 liter tuinkruidenbouillon (van blokje) – 5 cl Spar room – 40 g geraspte Parmezaanse kaas – Boni Selection olijfolie – pesto: 1 bosje bieslook – 1 volle eetlepel Spar pijnboompitten – 2 teentjes look – 3 volle eetlepels geraspte parmezaan – 5 cl Boni Selection olijfolie 1. Pesto: snij de bieslook fijn. Pel de teentjes look. Pureer pijnboompitten, bieslook, look en olijfolie met de staafmixer. Schep de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout. 2. Breek de houterige uiteinden van de groene asperges. 3. Snij in 4 cm lange schuine stukken. 4. Blancheer de aspergestukjes beetgaar in licht gezouten water. 5. Pel het sjalotje en snipper fijn. 6. Verwarm de tuinkruidenbouillon. 7. Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een kookpot met dikke bodem en fruit hierin de sjalotsnippers zacht. 8. Schep de rijst erdoor en bak zachtjes mee tot de korrels glanzen en glazig zijn. Overgiet met de wijn en laat uitdampen. 9. Voeg vervolgens een pollepel warme bouillon toe en laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen voor je een nieuwe lepel toevoegt; roer regelmatig met een houten lepel. Kook in 15 à 18 minuten beetgaar. 10. Schep, van het vuur, de room, asperges en de helft van de pesto erdoor. 11. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Laat nog 5 minuten rusten onder deksel. 12. Serveer met de rest van de pesto en de Parmezaanse kaas.

Op www.123feelfree.be en www.sparretail.be vind je veten zoutarme recepten uit , waaronder deze:

Linzensalade met gerookte kip en gekonfijte trostomaatjes

Pesto in plaats vae n boter maakt dez risotto smeuïg.

Meer recepten?

Groene panzanella

hoofdgerecht - 4 personen – 40 minuten

Intense salade van gebakken paddenstoelen

Risotto met groene asperges en bieslookpesto [

123feelfree.be: koop, kook en eet slim in 1 2 3!

Minder vet 71

NIEUW s r e t s u l c

lijnzaad

n e k vlok

©2016 ® Kellogg Company – Kellogg’s Benelux BCE 04 32 723 136

zaden

Laat je verrassen door deze nieuwe combinatie van vlokken en clusters.

Special K nourish. Voed je kracht

wedstrijd

Met de campagne #allinred wil Jupiler het hele land verenigen om als één man achter onze Rode Duivels te staan. Daarom geeft Jupiler nu ook vier projectoren weg, waarmee je de matchen van de Rode Duivels thuis kan uitzenden. Er staan je drie dingen te doen voor 10 juni: 1. Trommel al je vrienden op om bij jou naar het EK te kijken. 2. Sla enkele bakken Jupiler in. 3. Doe mee met deze wedstrijd om een projector te winnen. Zo kan jij thuis het EK op groot scherm uitzenden!

Wedstrijdvraag:

Hoeveel jaar sponsort Jupiler de Rode Duivels al?

Schiftingsvraag: Hoeveel juiste antwoorden zullen we ontvangen tegen 31 mei 2016?

Stuur je antwoord op beide vragen voor 31 mei 2016 via mail naar [email protected] met als onderwerp ‘Jupiler-projector’ of per post naar Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. Vergeet je volledige naam en adres niet te vermelden, want alle winnaars worden persoonlijk op de hoogte gebracht. Slechts één deelname mogelijk per e-mailadres en naam.

SUPPORTERS WETEN WAAROM Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

73

www.melitta.be ® Registered trademark of a company of the Melitta Group

De smaak van authentiek koffie genieten 2698

k j i l e k r e Op m

nieuwkomers

Laat je verrassen door onze seizoenstoppers!

Wie op zoek is naar een ‘wow-ervaring’ moet de combinatie van banaan en karamel proeven in de

Echte levensgenieters verdienen meer dan een standaard muffin De chocolate overkill muffi (130 g) bevat extra veel lichte & donkere stukjes chocolade en zachte, gesmolten chocoladecrème.

banana karamel muffi (130 g).

Choco kokosbroodje (130 g), luchtig bladerdeeg gevuld met een smeuïge chocoladepasta en heerlijk exotische kokosvulling.

Een kaas met verse room en papaja moét je geproefd hebben: Brillat Savarin papaya (500 g).

De artisanale bladerdeegspecialiteit

bretzel chocolade (150 g) is afgewerkt met amandelnootjes, suikerstukjes en chocolade.

Er zijn elk seizoen producten met nieuwe smaken die je van je stoel blazen. Vind ze in je Spar! De extra magere Frais

Landana 500 dagen blinkt uit in smaak. Tijdens de 500 dagen rijping wordt de kaas kruimelig met een krachtige smaak.

Onder de fijne orst van Saint-Angel (780 g) vind je een ongeëvenaarde, stevige en smeltzachte textuur, die de subtiele smaak van room perfect tot zijn recht laat komen. Een engeltje …

Devant droge worst met groene peper Een vleugje espelettepeper is het geheim van Frais Devant

chiffonade met piment d’espelette (80 g). Deze worst is heel dun gesneden om de smaak te vervolmaken.

(80 g) is gezouten, gedroogd en op smaak gebracht met groene peper. Een echte traktatie voor je smaakpapillen!

Het schoteltje Tapas trio Belgische specialiteiten (160 g) bevat Brugse ham van minstens 7 maanden oud, licht gepekelde, ambachtelijke ham gerookt op beuken- en eikenhout en Gandaham met rozemarijn.

75

Grissini bellissimi! De Turijners bedachten een ideale zomerse snack: broodstengels of ‘grissini’. Probeer de stengels zeker eens zelf te bakken. Hoe beter je deeg, hoe langer je de grissini kan maken. Is de jouwe groter dan die van de Italianen?

76

bakplezier Broodstengels hapje - 25 stuks – 1 uur 30 minuten 1 zakje gist (11 g) – 500 g Boni Selection bloem – 5 eetlepels Boni Selection olijfolie – verse kruiden: tijm, rozemarijn, peterselie – ± 3 dl water – zout – 50 g geraspte Parmezaanse kaas – extra : bakplaat – bakpapier – ovenrooster 1. Los de gist op in een beetje lauw water. 2. Hak de verschillende kruiden fijn. 3. Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje in de bloem en voeg de gist toe met een beetje olijfolie. Voeg ook een beetje zout toe maar zorg ervoor dat die de gist niet raakt. Voeg het water geleidelijk aan toe. Meng tot het water, de olijfolie en de gist door de bloem zijn opgenomen. 4. Kneed het deeg. Voeg de fijngehakte kruiden toe. Kneed tot een soepel deeg en vorm er een elastische bal van. 5. Laat het deeg een uur rusten op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume. 6. Verdeel het deeg in kleine bolletjes en kneed elk bolletje nog eens goed door. 7. Rol het deeg tussen je handpalmen tot een worstje van de dikte van een vinger. Leg het worstje op het werkblad en rol verder uit tot het zo dik is als een potlood en ± 20 cm lang. Strooi de Parmezaanse kaas erover. 8. Verwarm de oven op 220°C. Leg een bakpapier op de bakplaat. Schik de stengels op de bakplaat en zorg dat ze elkaar niet raken. 9. Bak de stengels in het midden van de oven tot ze net beginnen te kleuren (± 10 à 15 minuten). Draai de broodstengels halfweg de baktijd om. 10. Breek er eentje door om te zien of ze krokant zijn. Zijn ze niet krokant, schakel de oven op 160°C en bak verder tot ze krokant zijn. 11. Laat de stengels afkoelen op een rooster.

p filmpje o il.be ta e sparr

Tip: draai er prosciutto rond en dip in een pestosaus. Tip: probeer ook eens broodstengels met sesamzaadjes. Bestrijk de rolletjes net voordat je ze op de bakplaat legt met water en rol ze door de dun uitgestrooide sesamzaadjes. Duw nadien zachtjes aan. 77

k j i l e k r e Op m

nieuwkomers

Openen & opeten!

Ook als je weinig tijd hebt, moet je jezelf verwennen. Hou deze lekkere kanten-klare maaltijden en nieuwe snacks achter de hand voor een drukke periode of een verwenmoment. Open de verpakking en genieten maar! Voor wie op zoek is naar een uitgebalanceerde kant-enklare maaltijd is er Rio Mare Insalatissime Pasta en Niçoise (220 g). Dankzij de vershoudverpakking smaken de groenten en pasta fris en behouden ze hun voedingswaarden. Zonder toevoeging van conserveermiddelen.

Je proeft meteen dat het goudgele vruchtvlees van Delmonte Gold ananasschijven en ananasblokjes dubbel zo zoet smaakt als traditionele ananassoorten.

Proef snel de tijdelijke smaak

Lay’s sour & cream (limited edition) (200 g) met zure room!

Nissin Soba noedels Classic, Chili of Thai zijn onweerstaanbare noedels met yakisobasaus en groenten. Vul met water en laat de noedels zwellen. Giet het overtollige water eenvoudig weg door het deksel en serveer de noedels makkelijk op kantoor of thuis.

Hou je niet van bruis? Koop dan

Oasis perzik & abrikoos (6 x 25 cl), een vruchtenfrisdrank met bronwater in een handige pocketverpakking.

Proef de eenvoudige, pure smaak van Croky

chips naturel+ (200 g): naturel chips met een beetje extra smaak.

Ontdek nu de nieuwe smaken van de bekende Tuc! Lu Tuc smokey bacon en sweet red paprika (100 g) zijn krokante crackers met de smaak van gerookte bacon of het zoetkruidige aroma van rode paprika.

Wat als … je niet meer moet kiezen tussen chipssmaken?

Lay’s mix sweet chili & chicken (200 g) zijn twee aparte smaken in één zak.

De zoete Sultana’s kende je al, maar nu is er ook een hartig tussendoortje in twee smaken: Sultana crunchers Italiaanse Kruiden en Paprika (175 g).

79

kook

j i r n e k e bo

tips

boeken

Krijg jij al stress wanneer je er nog maar aan denkt om voor een grote groep mensen te koken? Met het kookboek van cateraars Dirk Gilis en Filip Fransen in de hand is dat verleden tijd. Tal van slimme trucjes, een goede voorbereiding en meer dan 250 overheerlijke recepten loodsen je feilloos doorheen de avond. Gedaan dus met de afwezige gastheer of -vrouw. Vanaf nu kan iedereen meegenieten van het feest! Wat wij er alvast erg leuk aan vinden ... 1. Dankzij de toegankelijke tips en tricks krijg je op slag zin om een feestje te organiseren! En je krijgt een heleboel inspiratie, zodat het zeker niet bij één feestje hoeft te blijven. 2. Tussen de meer dan 250 recepten vind je klassieke en verrassende gerechten, steeds met een leuke twist. Dus voor elk feestje kan je het perfecte menu samenstellen! Bring it on! Dirk Gilis en Filip Fransen, Borgerhoff & Lamberigts, ISBN 978 90 8931 567 0, € 27,95

Meer boeken(tips)?

Mich Baron toont je met haar 10 Funky Rules hoe je werk maakt van een gezonde levensstijl. En daar hoort volgens haar niet enkel gezond (en lekker) eten bij. Ze zweert ook bij een goede nachtrust en voldoende beweging. Naast een heleboel gezonde recepten - die vaak plantaardig, gluten- en lactosevrij zijn - vind je in dit boek dus nog veel meer! Healthy is Funky, Mich Baron, Manteau, ISBN 978 90 2233 231 3, € 24,99

In het kookboek ‘Pomodori’ speelt de tomaat de hoofdrol. Angelo Dorny deelt met jou zijn passie voor deze dankbare vrucht. Je komt alles te weten over hoe de tomaat een vaste plaats kreeg in onze eetcultuur, hoe je een kei wordt in het telen van tomaten en hoe je ermee aan de slag kan. Dankzij de dertig recepten, zowel klassieke als originele, zal je liefde voor de tomaat opnieuw of nog meer worden aangewakkerd! Pomodori – Mijn liefde voor tomaten, Angelo Dorny, Davidsfonds, ISBN 978 90 5908 719 4, € 24,99

Voor een culinaire trip naar Puglia hoef je zelfs je keuken niet meer uit. Met het kookboek ‘Proef Puglia’ zet je in een oogwenk de allerlekkerste Pugliese gerechten zelf op tafel! De meeste gerechten bestaan maar uit een paar simpele ingrediënten. Daarom wordt deze keuken ook wel eens cucina povera of armeluiskeuken genoemd. Maar de Italiaanse zon proef je meteen! Proef Puglia - De eerlijke smaken van Zuid-Italië, Luca Lorusso en Vivienne Polak, Forte culinair, ISBN 978 94 6250 116 4, € 24,95

81

jouw

buurt/beurt volgende maand

Pak & plak actie Plak kortingsstickers en pak 10%, 20% of 30% korting op alle producten van Leffe van 19 mei t.e.m. 1 juni 2016.

-20% -10%

-30

%

Straatfeest & streetfood

Supporter mee en scoor een feestje! Win:

Koude keuken

de hoofdprijs: een van de vijf frietmobielen met tapkraan & beamer. Of win een van de 250 supporterspakketten.

Hoe?

Post tussen 5 en 22 mei 2016 je coolste supportersfoto op de Spar - Colruyt Group Facebookpagina en beantwoord de schiftingsvraag!

5x kruidenmengelingen www.sparretail.be

www.facebook.com/sparretail

De kleine lettertjes: In de periode tussen de redactie van deze

LR!

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. De prijzen van de wijnen, vermeld in dit magazine, zijn geldig van 1 tot 31 mei 2016 bij alle Spar en Eurospar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Dille & Kamille, Serax, Habitat, Van Uytsel. *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar en Eurospar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

82

250 supporte rspakketten

n l met tapkraa 5 x frietmobie

SUPPORTER MEE EN SCOOR EEN FEESTJE! WIN een frietmobiel met tapkraan en een projector OF 1 van de 250 supporterspakketten

Hoe deelnemen? Post vanaf donderdag 5 mei t.e.m. zondag 22 mei 2016 je coolste supportersfoto op onze Facebook-pagina en beantwoord de schiftingsvraag. Meer info op

SPAR - Colruyt Group

ELKE DAG VERS OP JE BORD

KOOK MET ONS SPAR MERK

Recommend Documents