ŠKODA AUTO a. s. Vysoká škola
BAKALÁŘSKÁ PRÁCE
2010
Veronika Ježková
ŠKODA AUTO a. s. Vysoká škola
Studijní program: B6208 Ekonomika a management Studijní obor: 6208R163 Podniková ekonomika a finanční management
Využití franchisingu v podnikání
Veronika JEŽKOVÁ
Vedoucí práce: doc. Ing. Romana Čižinská, Ph.D.
ANOTAČNÍ ZÁZNAM
AUTOR
Veronika Ježková
STUDIJNÍ OBOR
6208R163 Podniková ekonomika a finanční management
NÁZEV PRÁCE
Využití franchisingu v podnikání
VEDOUCÍ PRÁCE
doc. Ing. Romana Čižinská, Ph.D.
INSTITUT
IUF ŠAVŠ
POČET STRAN
47
POČET OBRÁZKŮ
2
POČET TABULEK
21
POČET PŘÍLOH
ROK ODEVZDÁNÍ
2010
0
STRUČNÝ POPIS
Cílem bakalářské práce je posouzení franchisingu jako metody podnikání, která může přinést podnikateli značné výhody, vyšší zhodnocení vloženého kapitálu, ale především snížení možnosti neúspěchu v podnikání. Tato forma podnikání je ve druhé části komparována s vlastní koncepcí podniku. Jsou stanoveny výchozí podmínky, na jejichž základě je vytvořen podnikatelský plán pro obě varianty v prvních pěti letech fungování podniku. Ve třetí části práce jsou obě možnosti zhodnoceny a zároveň je vyhodnocen i krátký dotazník, který zkoumá povědomí lidí na téma franchising a názoru na něj.
KLÍČOVÁ SLOVA
Franchising, podnikatelský plán, finanční plán, výhodnost.
ANNOTATION
AUTHOR
Veronika Ježková
FIELD
6208R163 Business economics and financial management
THESIS TITLE
Usage of Franchising in Business
SUPERVISOR
doc. Ing. Romana Čižinská, Ph.D.
INSTITUTE
IUF ŠAVŠ
NUMBER OF PAGES
2010
47
NUMBER OF PICTURES NUMBER OF TABLES NUMBER OF APPENDICES
YEAR
2 21 0
SUMMARY
The purpose of this bachelor work is the description of franchising as a method of doing business, which can bring to a businessman many advantages, higher valuation of contributed capital, but mainly reduction of a possibility of business failure. This way of business is compared to an own concept of running business in the second part of my work. There are defined the initial conditions which lead to a business plan for both of the options for first five years of running business. In the third part there are those two options evaluated and there is also interpreted a questionnaire, which recognizes people´s awareness of franchising and their opinion about it.
KEY WORDS
Franchising, business plan, financial plan, profitability.
Prohlašuji,
že
jsem
bakalářskou
práci
vypracovala
samostatně
s použitím uvedené literatury pod odborným vedením vedoucího práce. Prohlašuji, že citace použitých pramenu je úplná a v práci jsem neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a o právech souvisejících s právem autorským).
V Mladé Boleslavi, dne 8. 12. 2010
3
Poděkování Tímto bych ráda poděkovala doc. Ing. Romaně Čižinské, Ph.D. za odborné vedení bakalářské práce a poskytování rad.
4
Obsah
Seznam použitých zkratek.................................................................................................................. 6 1
Úvod ........................................................................................................................................... 7
2
Teoretická východiska franchisingu ........................................................................................... 9
3
2.1
Historie.............................................................................................................................. 9
2.2
Definice franchisingu ...................................................................................................... 10
2.3
Základní principy franchisingu ........................................................................................ 11
2.4
Výhody franchisingu ....................................................................................................... 11
2.5
Nevýhody franchisingu ................................................................................................... 13
Zahájení podnikání formou franchisingu ................................................................................. 16 3.1
Založení franchisingového podniku ................................................................................ 16
3.2
Franchisingová smlouva.................................................................................................. 17
3.3
Proces zahájení podnikání .............................................................................................. 19
4
Stanovení výchozích podmínek................................................................................................ 20
5
Varianta franchisingového podnikání ...................................................................................... 21
6
7
8
5.1
Podnikatelský plán pro franchisingovou koncepci restaurace ....................................... 21
5.2
Podnikání formou franchisingu....................................................................................... 27
Vlastní koncepce restaurace .................................................................................................... 33 6.1
Podnikatelský plán pro vlastní koncepci restaurace....................................................... 33
6.2
Podnikání na základě vlastní koncepce........................................................................... 38
Vyhodnocení............................................................................................................................. 43 7.1
Vyhodnocení zkoumaného problému ............................................................................ 43
7.2
Vyhodnocení krátkého dotazníkového šetření............................................................... 44
Závěr......................................................................................................................................... 46
Seznam použitých zdrojů ................................................................................................................. 47
5
Seznam použitých zkratek
ČR
Česká republika
HDP
hrubý domácí produkt
KFC
Kentucky Fried Chicken
p. a.
per annum
soc.
sociální
st.
století
USA
Spojené státy americké
6
1 Úvod V dnešní době je velmi obtížné obstát v nelítostném konkurenčním boji a udržet se na trhu. Každý se snaží najít způsob, jak získat konkurenční výhodu a neskončit s podnikáním ještě dříve, než vůbec začal. Je nesnadné najít mezeru na trhu a není lehké založit podnik s již existujícím druhem zboží. Díky všem těmto důvodům může být právě franchising jedním z nejlepších řešení, jak se se všemi těmito problémy vypořádat. Franchising představuje takový odbytový systém, který sdružuje právně nezávislé a finančně samostatné subjekty – franchisory (neboli poskytovatele licence) a franchisanty (příjemce licence). Franchisor přináší svým franchisantům nejen možnost využití úspěšného a již vyzkoušeného konceptu podnikání, ale také podporu při zakládání a vedení podniku. [1] Na základě následujícího grafu je patrné, že se franchising stává stále využívanější metodou podnikání.
Pozn.: Použit vzorek 16 franchisorů dotazovaných v roce 2003 i v roce 2007.
Zdroj: [2] Obr. č. 1: Grafické znázornění vývoje franchisových konceptů Cílem mé bakalářské práce je porovnat výhody a nevýhody tohoto druhu podnikání oproti podnikání na základě vlastní koncepce. K vyhodnocení franchisingu jsem si zvolila americkou firmu Subway, která poskytuje svým klientům čerstvé a zdravé bagety složené přesně podle výběru zákazníka. Subway je již od svého začátku velmi úspěšná společnost, která je velmi kladně hodnocena nejen zákazníky, ale i odbornou veřejností. 7
Tato práce obsahuje základní údaje o franchisingu, popisuje podstatu jeho fungování, výhody a nevýhody a samozřejmě i postup při zakládání takovéhoto podniku. V druhé části jsou stanoveny výchozí podmínky pro porovnání právě franchisingu a vlastního podniku a dále jsou již tyto dva způsoby podrobněji analyzovány. Závěr patří zhodnocení obou variant a také vyhodnocení dotazníku, který by měl přinést pohled a názor lidí na franchising.
8
2 Teoretická východiska franchisingu Franchising představuje jednu z možných forem podnikání. Svým účastníkům poskytuje celou řadu výhod a nových možností. Jako zákazníci vděčíme franchisingu za kvalitu a dostupnost některých výrobků a služeb, na které se můžeme spolehnout, protože víme, že díky franchisingu bude například chutnat káva Starbucks v Anglii stejně jako v Indii. 2.1
Historie Pokud se podíváme do historie, počátky franchisingu najdeme ve Francii,
kde pojem franchisa představoval povolení feudála vyrábět a prodávat určité výrobky nebo provozovat některé obchodní činnosti. Avšak franchising, tak jak ho známe dnes, započal svou historii ve Spojených státech amerických na přelomu 19. a 20. století, kdy začaly vznikat sítě čerpacích stanic, motelů nebo distributorů automobilů. K velkému rozvoji dochází však až po druhé světové válce, k čemuž přispěl především reálný stav ekonomiky a možnost získání půjček. Během 50. let 20. st. se franchising v USA rozšířil především v oblastech hotelnictví a rychlého občerstvení. Důvodem pro růst použití franchisingu byl neúspěch malých podniků obstát v konkurenci velkých firem. V roce 1955 se díky nákupu americké master franchisy do Velké Británie započalo užívání franchisingu i v Evropě. Avšak rozsáhlý celosvětový rozvoj franchisingu nastal v období 70. a 80. let minulého století, a byl podnícen používáním osvědčených podnikatelských metod, marketingu zboží a služeb, ale také minimalizace rizika a prostředků finanční expanze. Franchising se v průběhu svého vývoje stal oblíbenou metodou podnikání, která umožňuje malým a středním podnikatelům snížit riziko neúspěchu v podnikání a velkým firmám – franchisorům rozšířit oblast svého podnikání do nových míst. V současné době se franchising používá celosvětově. Nejvíce podniků, které franchisu poskytují, a kterým byla franchisa poskytnuta se nachází v USA, dále následují státy jako Francie, Kanada, Japonsko, Velká Británie a Německo. Existuje také mnoho organizací, které se specializují na podnikání formou
9
franchisingu a poskytují svým členům mnoho výhod a především podporu při poskytování nebo přijímání franchisy. Do ČR se franchising dostal až na počátku 90. let minulého století, kdy šlo nejdříve o poskytování franchisingu ze zahraničí a až poté se začaly formovat české franchisingové sítě. Tento nový způsob podnikání slavil na začátku velký úspěch, ale většímu rozvoji bránila nízká finanční vybavenost malých podnikatelů, ale i jejich nízká úvěruschopnost. Proto se franchising začal v ČR výrazněji rozvíjet až v několika posledních letech. [3, 6] 2.2
Definice franchisingu Zaměříme-li se na význam slova franchising, nalezneme, že se tento výraz
dříve používal ve stejném smyslu jako licenční smlouva. V současnosti ale pojem franchising představuje spíše obchodní franchising, tedy jakési povolení užívat obchodní firmu franchisora a využívat jeho know-how. [4] Evropská franchisingová federace definuje franchising jako: „určitou formu smluvní spolupráce mezi právně nezávislými podnikateli vytvořenou na základě rovnoprávnosti, kde na jedné straně stojí franchisový podnikatel „franchisor“ a na druhé straně jeden nebo více podnikatelů „franchisantů“. Franchisor splňuje následující znaky: a) podnik nese obchodní jméno, slovní označení nebo symbol (přip. ochrannou známku) pro výrobní, obchodní činnost nebo činnost služeb, ale také symbol zkušeností, vědomostí (know-how) a franchisant je oprávněn je využívat, b) podnik disponuje určitými výrobky a/nebo druhem služeb v přesně určeném rámci a originální obchodní koncepcí, kterou může franchisant přebrat a využívat. Tato koncepce je založena na specifických a vyzkoušených obchodních technikách. Protože má franchisant k dispozici právo využívat obchodní jméno, obchodní koncepci, technologii a know-how franchisora, je tento systém daleko dokonalejší než jiné systémy, např. koncesní nebo licenční.“ 1
1
[3, str. 6, 7]
10
Ve světě franchisingu existuje několik typů této formy podnikání. Kromě např. teritoriálního členění – mezi franchising národní a mezinárodní, lze franchising členit podle předmětu, kterého se týká – průmyslový (výrobní), distribuční (prodejní), franchising služeb (servisní) a velkoobchodní. Důležité je ale především členění podle vztahu ke třetím osobám. Zde se rozlišuje vícestupňový franchising, neboli také subfranchising. V tomto případě poskytuje franchisor franchisantovi právo udílet franchising dalším franchisantům. Tento oprávněny franchisant je také někdy nazýván master franchisantem, a má samozřejmě omezená práva oproti franchisorovi. Druhým typem je jednoduchý franchising, který se vyznačuje jednoduchou strukturou – franchisor a franchisant, kde franchisant má zakázáno vyzrazení informací týkající se franchisingu třetím osobám. [3] 2.3
Základní principy franchisingu Základním pilířem franchisingu je především dlouhodobá spolupráce mezi
dvěma a více podnikatelskými subjekty. Tato spolupráce by tedy měla vyústit v jakýsi synergický efekt – každý subjekt přináší do společného podnikání své silné stránky – franchisor poskytuje své know-how, zkušenosti, znalosti a snaží se je rozvíjet a zdokonalovat a franchisant oproti tomu kapitál, realizační zázemí a zajišťuje operativní řešení záležitostí. Franchising tedy dává příležitost i malým podnikatelům obstát v konkurenci velkých a zaběhnutých firem, ale i možnost snížit riziko neúspěšného podnikání až o 80 % oproti podnikání na základně vlastní koncepce. [6] 2.4
Výhody franchisingu Podnikání formou franchisingu přináší mnoho výhod jak pro franchisanty, tak
i pro franchisory. Zejména se jedná o získání výhodnější pozice na trhu, kterou lze uplatnit například ke snazšímu vyjednávání podmínek při obchodování, s čímž souvisí i nižší náklady či reálnější finanční hospodaření, ale i promyšlenější organizace řízení. Každý kdo vstupuje do vztahu franchisor - franchisant by si měl pečlivě zvážit všechny výhody a nevýhody, které mu z této spolupráce vyplývají a aby se ochránil, měl by si všechna rizika ošetřit ve franchisingové smlouvě. [3] 11
2.4.1 Výhody pro franchisanta Pokud se zaměříme na příjemce franchisy, tedy na franchisanta, nalezneme mnoho důvodů pro využití právě tohoto druhu podnikání. Jedná se zejména o minimalizaci rizika neúspěchu, která je dána již vyzkoušenou a osvědčenou podnikatelskou koncepcí od franchisora. Příjemce licence tak zároveň i získává rychlejší a snazší přístup na trh ale i pocit jistoty v podnikání. Tuto jistotu mu přináší nejen image velkého podniku, chráněná obchodní firma a známka, ale i například společná celonárodní či mezinárodní reklama. Franchisant také absolvuje na začátku podnikání školení od franchisora, kde mu je podrobně představena koncepce daného podniku, jsou mu vysvětleny veškeré postupy nutné při provozu podniku, je mu předáno know-how, s kterým ovšem musí zacházet velmi obezřetně, a během již samotného provozu je franchisant pravidelně kontrolován a podle potřeby školen o novinkách a ostatních důležitých sděleních. Franchising přináší svému franchisorovi i vyšší výdělek s možností optimalizací nákladů díky velkému množství slev a výhodnějších cen. Pokud zůstaneme v oblasti cen, nalezneme zde další výhodu, kterou představuje pomoc od franchisora při tvorbě cen a jejich regulaci, ale i pomoc v oblasti daní, účetnictví či získání úvěrů na rozjezd podnikání. Mezi další výhody patří i podílení se na akcích a eventech franchisora, kam můžeme zařadit například veletrhy, reklamní kampaně, výroční či oslavné akce, ale i podíl na významnosti firmy, jejím goodwillu a výsledcích výzkumu týkajících se zavedení novinek. V neposlední řadě ve vyjmenovaných výhodách nesmí chybět úspora času a nákladů při zakládání podniku a vytváření image podniku, zvýšená kredibilita podniku ale např. i již zavedený a vyzkoušený webový portál, který některé firmy poskytují k užití svým franchisantům. [3, 4, 5] 2.4.2 Výhody pro franchisora Jak již bylo výše uvedeno, franchising nepřináší výhody jen pro franchisanta, ale samozřejmě i pro poskytovatele franchisy, tedy pro franchisora. Jednou z hlavních výhod je především možnost rychlého a poměrně levného růstu a rozšíření podniku i za hranice státu. S tímto rozšířením souvisí i zajištění dalších distribučních sítí a využití franchisantovy znalosti místních poměrů. Kromě výše jmenovaných je i velkou výhodou lepší a intenzivnější zpracování a rozdělení trhu, 12
které by mělo zajišťovat minimální nebo nulovou konkurenci mezi jednotlivými franchisanty. Díky franchisingovým poplatkům získává franchisor nejen své investované peníze zpět, ale zároveň i může financovat výzkum a vývoj nových výrobků a technologií. Franchisor také díky síti svých franchisantů získává jistotu odbytu svých výrobků, služeb či technologií. Kromě výše jmenovaných výhod můžeme uvést i další, které jsou představovány například zvýšením výrobní síly, jednotnou prezentací značky navenek a jejím růstem, snížením nákladů nákupem ve velkém, ale i faktem, že franchisant pracuje na svůj účet a je tedy motivován k co nejlepším výkonům, z kterých potom franchisor získává určitý prospěch v podobě poplatků atd. [3, 4] 2.4.3 Makroekonomické výhody franchisingu Kromě již zmíněných výhod je franchising užitečný nejen pro přímé účastníky, ale také pro okolí, společnost, ekonomiku země a pro spotřebitele. Některé z těchto výhod si zde uvedeme: -
tvorba nových podniků schopných přežít v současné konkurenci a s tím související tvorba nových pracovních míst;
-
garance jednotného stupně kvality;
-
lepší dostupnost výrobků/služeb;
-
hospodárnější využití lidských zdrojů a ostatních výrobních faktorů vč. know-how;
2.5
podnikání v oblasti středně velkých podniků jako protiváha velkopodniků. [3] Nevýhody franchisingu Jako všechno na světě, tak i franchising má kromě výhod své nevýhody.
Velkým minusem může být fakt, že franchisingový koncept je fixní, hotový, jen těžko měnitelný a franchisant se mu musí přizpůsobit. Zároveň také musí vyhovovat všem členům systému. Pokud je franchisingový systém velmi rozvrstvený a početný, mívá sklon k byrokracii a neprůhlednosti. Nemělo by být opomenuto i riziko neshody mezi franchisorem a franchisantem. Franchising funguje na vztahu spolupráce, ochrany a vedení z pozice franchisora, ale mnohdy se tento vztah přesune na vztah nadřízenosti a podřízenosti, kdy je franchisant řízen franchisorem. [3] 13
2.5.1 Nevýhody pro franchisora Franchisor jako poskytovatel licence může být vystaven tlakům franchisanta na prosazení prodeje výrobků či služeb od jiných dodavatelů nebo poskytovatelů. Při výběru franchisantů musí franchisant pečlivě zvážit komu licenci prodá. Hrozí zde totiž možnost neporozumění si a nedůvěra mezi oběma stranami navzájem, navíc franchisant musí být spolehlivý a striktně dodržovat požadovaný standard výrobků a služeb. Při nedodržení těchto podmínek může být franchisor ohrožen na pověsti a stabilitě celé sítě. Avšak díky značné volnosti v podnikání franchisanta má franchisor velmi nízkou míru kontroly oproti vlastnímu podniku, z čehož může postupem času plynout i hrozba z vychování svého vlastního budoucího konkurenta nebo snaha franchisanta osamostatnit se. Proti tomu se však franchisor může částečně bránit franchisingovou smlouvou, kde si stanoví, že franchisor po skončení podnikání nemůže podnikat ve stejném oboru po určitou dobu. [3, 4] 2.5.2 Nevýhody pro franchisanta Z předchozího odstavce vyplývá možná největší nevýhoda, ale zároveň na druhé straně i výhoda pro franchisanta, a tou je kontrola činnosti franchisorem. Tento fakt může být pro franchisanta jak pozitivní, tak negativní. Negativní z toho důvodu, že si franchisant nemůže stanovit podmínky podnikání podle svého uvážení, musí dodržovat stanovené předpisy a nemá volnou ruku ve výběru dodavatelů a ostatních partnerů v podnikání. Pozitivní je tato kontrola z hlediska možného začátku problémů. Pokud franchisor pravidelně kontroluje a vyhodnocuje výsledky podnikání a dodržování předpisů, může franchisant tyto informace použít při srovnání své činnosti s ostatními franchisanty a zároveň tak může předejít možným nadcházejícím finančním či jiným problémům, o kterých by se jinak nedozvěděl. Pro mnoho lidí uvažujících o podnikání formou franchisingu je velkou nevýhodou placení franchisingových poplatků a vstupního poplatku. Vstupní poplatek představuje jakousi vstupní kapitálovou investici, s jejíž návratností nelze počítat ihned. Tento poplatek by však měl být nastaven tak, aby po dobu platnosti franchisingové smlouvy získal franchisant svou investici zpět navýšenou o zisk 14
z podnikání. Kromě vstupního, často velmi vysokého poplatku, je franchisant povinen platit také pravidelné platby – za image, zlepšení výrobků, neustálou pomoc, marketing atd. Další možnou nevýhodou může být pro někoho i předkupní právo, které může franchisor uplatnit na prodejnu zařazenou do jeho franchisingové sítě. [3] 2.5.3 Makroekonomická rizika Makroekonomická rizika se objevují hlavně v oblasti ochrany hospodářské soutěže. Je zde riziko vytváření dominantního či monopolního postavení na trhu. Všechny případy je ale nutné zkoumat jednotlivě, protože franchisanti stále zůstávají samostatnými podnikateli a dominance loga či značky není zakázána. [3]
15
3 Zahájení podnikání formou franchisingu 3.1
Založení franchisingového podniku K založení franchisingového podniku je nutné dodržet určité předpoklady.
Hlavní a základní je sepsání a podepsání franchisingové smlouvy. Dále sem můžeme zařadit i brožuru franchisora, franchisingový balík, provozní příručku a soustavu kontrolních otázek. V nabídkové
brožuře
franchisora
se
každý
franchisat
dozví
o franchisingovém systému a všech záležitostech vyplývajících ze vstupu do franchisingového vztahu. Obsahuje popis činnosti franchisora, výši poplatků, podmínky užívání licence, rozvíjení franchisingu a ukončení činnosti. Franchisingový balík zahrnuje koncepci, která upravuje pomoc při založení podniku, užívání práv, zajišťování školení, podporu prodeje, zásobování a pomoc v administrativních záležitostech. Za výše zmíněné poskytování služeb požaduje franchisor zaplacení vstupního poplatku a průběžných poplatků, výhradní prodej pouze výrobků či služeb, které poskytuje franchisor, udržení kvality a image a poskytování informací o trhu. Provozní příručka (nebo také manuál) obsahuje informace o každodenním chodu firmy. Musí obsahovat popis jednotlivých postupů a zpřístupňuje franchisantovi know-how franchisora, proto je důležité obsah manuálu chránit a dbát na postupné poskytování know-how franchisantovi, nejlépe ujednáním ve franchisingové smlouvě. Každý manuál by měl obsahovat následující kapitoly: úvod, popis systému a metody, provoz, vzorové formuláře a adresář, ve kterých by neměl chybět popis např. cenové politiky, školení zaměstnanců, kvality zboží či služeb, placení poplatků franchisorovi a kontakty na potřebná pracoviště nejen v podniku franchisora, ale i na dodavatele apod. Kontrolní otázky se zaměřují především na zjištění informací týkajících se vstupu do franchisingového podnikání. Z pohledu franchisora se jedná o otázky týkající se vlastností franchisanta, jeho zkušeností a znalostí, charakteru prodávaného zboží či služeb a prostor k provozování. Franchisant se zabývá otázkami schopností vést podnik, zhodnocení výhod a předností franchisora, financování podnikání a přínosů z franchisingu. 16
„Při rozhodování o vhodnosti franchisingového podniku by měla být zvážena následující kritéria: 1. Koncepce musí být ověřena a provozní zkoušky by měly být prokazatelně úspěšné. 2. Podnik by měl mít výraznou image, pokud jde o typ i použitý systém a metodu. 3. Daný systém a metoda musí být schopny úspěšného předání v ekonomicky rozumném časovém rámci. 4. Finanční výnosy z provozu franchisingových podniků musí být dostatečné, aby franchisant a) dostal přiměřený zisk z aktiv použitých v podniku, b) získal přiměřenou odměnu za svou práci, c) mohl platit franchisorovi přiměřený poplatek za služby, které tento bude i nadále franchisantovi poskytovat. 5. Franchisor musí mít z poplatků franchisanta dostatečný pravidelný zisk.“ 2 Pro správné fungování franchisingu a vůbec pro jeho použití je nutné, aby franchisor provedl pilotní provoz, během kterého by se měl přesvědčit, že jeho projekt je opravdu životaschopný, a stanovit dále například vhodnou otevírací dobu, nejúčinnější marketingové nástroje, optimální vybavení provozovny a další problémy, které se během provozování pilotního provozu objeví a samozřejmě zajistit jejich neopakování. [3, 4] 3.2
Franchisingová smlouva Není upravena ani v občanském ani obchodním zákoníku, jedná se tedy
o smlouvu nepojmenovanou, a stává se tak jediným právním dokumentem a pramenem pro smluvní strany. Je důležité tedy dbát na její obsah. Měla by obsahovat všechny podstatné náležitosti, aby zabránila veškerým možným sporům z nevhodného smluvního ujednání. Lze doporučit alespoň některé náležitosti, které by měla smlouva v sobě zahrnovat: poskytnutí nehmotných práv franchisantovi, ochrana stran před poškozením ze strany třetí osoby, popis franchisingového systému včetně práv a povinností obou stran, upravení
2
[3, str. 27, 28]
17
franchisingové spolupráce a v každém případě by smlouva měla mít písemnou formu. Proces uzavírání franchisingové smlouvy 1. získávání nejvhodnějšího franchisanta (pomocí inzerátů, reklamy, veletrhu, atd.) 2. kontakt franchisora s případným franchisantem a následným vyplněním formuláře franchisantem a obdržení brožury od franchisora. Dotazník by měl obsahovat zejména informace o potenciálním franchisantovi – jeho osobní
údaje,
údaje
o
vzdělání
a
zkušenostech
s
podnikáním,
o manželce/manželovi, finanční informace a reference od třetí osoby. 3. ohodnocení dotazníku franchisorem 4. pokud uchazeč o poskytnutí franchisingu uspěl v hodnocení, je pozván na pohovor, během něhož uchazeč zhodnotí svoje možnosti, cíle a zájem o zapojení se do franchisingového systému. Po pohovoru může být franchisant pozván na prohlídku franchisorova podniku, kde si může prohlédnout a vyzkoušet činnosti provozované franchisorem. 5. uzavření smlouvy o budoucí franchisingové smlouvě, jejímž předmětem by měla být ochrana poskytnutých informací a uzavření franchisingové smlouvy. Zároveň také upravuje vztah mezi stranami do jejího uzavření. Během této doby je povinen franchisant zúčastnit se úvodního školení a vybrat a upravit si provozovnu podle požadavků a jednotné image franchisora. Po splnění veškerých podmínek stanovených ve smlouvě o smlouvě budoucí dochází k sepsání samotné franchisingové smlouvy. Existují samozřejmě i firmy, které smlouvu o smlouvě budoucí nevyužívají a přistupují rovnou k uzavření franchisingové smlouvy. [3] Náležitosti franchisingové smlouvy -
„stanovení typu spolupráce smluvních partnerů
-
předmět smlouvy, včetně práv na označení, vzhled obchodů a provozoven a dalších identifikačních znaků franchisora,
-
rozsah smlouvy a specifikace prodávaných výrobků a/nebo poskytovaných služeb a/nebo technologií
-
postavení a práva franchisora, 18
-
postavení a práva franchisanta,
-
oprávnění
a
povinnost
franchisora
rozvíjet
a
dále
zdokonalovat
franchisingový systém, -
povinnosti franchisora,
-
povinnosti franchisanta,
-
vztahy v rámci franchisingové sítě, vztahy ke konkurenci a ke třetím osobám,
-
dodací a platební podmínky a vedení účetnictví,
-
školení franchisanta a jeho zaměstnanců,
-
franchisingové poplatky,
-
předkupní
právo
franchisora
a
podmínky
prodeje
či
postoupení
franchisingového podniku,
3.3
-
právní nástupnictví,
-
délka trvání franchisingové smlouvy a možnosti dalšího prodloužení,
-
podmínky ukončení smlouvy a důvody pro odstoupení od smlouvy,
-
následky ukončení smlouvy a vzájemné vypořádání.“ 3 Proces zahájení podnikání
Rozhodne-li se podnikatel, že bude podnikat na základě franchisingu, musí počítat s určitým postupem, který je nutné dodržet. Jako první probíhají jakési námluvy, které mohou trvat 2 – 6 měsíců, během této doby obě strany o sobě získávají informace, probíhá testování potencionálního franchisanta a pokud je všechno v pořádku, může být podepsána franchisingová smlouva (v případě, že franchisor nevyžaduje pouze smlouvu o smlouvě budoucí). Od té doby má franchisant povinnost zahájit provoz, což může trvat cca 0,5 – 1 rok. Přichází tedy vstupní fáze, která se vyznačuje zařízením provozovny, školením zaměstnanců a následným spuštěním provozu. Poslední fází v začátku podnikání je fáze záběhová, během které franchisor provádí kontroly, i namátkové, aby mohl upozornit na vyskytující se chyby, nedostatky a ujistil se, že vše probíhá tak jak má a nedochází k poškození značky franchisora. [5]
3
[3, str. 37, 38]
19
4 Stanovení výchozích podmínek V mé práci porovnávám podmínky, výhody a nevýhody založení vlastní restaurace rychlého občerstvení oproti založení fast-foodové restaurace Subway. Aby bylo možné tyto druhy podnikání porovnat, stanovíme si stejné výchozí podmínky. Místem podnikání bude město Mladá Boleslav, kde budou k dispozici prostory k podnikání, které bude mít franchisor v pronájmu. Tyto prostory představují přibližně 75 m2 a jsou již zkolaudovány na provoz související s potravinářskou činností, nevznikají zde tedy žádné náklady na úpravu či přestavění provozovny. Nacházejí se v domě v blízkosti hlavního autobusového nádraží a kolem dané budovy vede jedna z hlavních ulic ve městě. Pozice je tedy výhodná, protože se jedná o frekventované místo a mohou jej využít jak místní lidé, tak i cestující, kteří v Mladé Boleslavi čekají na další navazující spoj do cílové destinace. Kromě toho jsou v blízkosti kanceláře místní společnosti Škoda Auto, a. s., předpokládá se tedy, že fast-food s čestvými a zdravými výrobky bude hojně využívaný. S provozovnou samozřejmě kromě nájmu souvisí další náklady. Celkové náklady na nájem, vodu, plyn a energie činí měsíčně 75 000 Kč. Jedná se pouze o předběžné stanovení, kde nekalkulujeme s možnou rozdílnou počáteční návštěvností restaurace. Rozpočty týkající se vybavení provozovny nyní nemůžeme stanovit, protože jsou odlišné při použití franchisy a pro podnikání pod vlastním jménem. Nyní se podíváme na zdroje, které můžeme k podnikání využít. Z vlastních zdrojů disponuje podnikatel částkou 350 000 Kč a v bance mu na základě předloženého podnikatelského záměru půjčí 500 000 Kč za úrok 12 % p. a., pokud by se jednalo o franchisingové podnikání, byl by díky nižšímu riziku z pohledu banky úrok 9 % p. a. za částku 900 000 Kč, obojí na dobu pěti let.
20
5 Varianta franchisingového podnikání 5.1
Podnikatelský plán pro franchisingovou koncepci restaurace
5.1.1 Exekutivní souhrn Cílem je především vybudovat fungující firmu, která bude provozována jako právnická osoba a bude zajišťovat restauraci rychlého občerstvení Subway v Mladé Boleslavi pomocí franchisingu. Tento podnik by měl být schopen zajistit minimální roční tržby na úrovni cca 5 mil. Kč a v dalších letech meziroční růst o 7 - 8 % také díky poskytování cateringových služeb, kterým by se podnikatel rád věnoval. Toto by mělo být zajištěno pomocí počátečního kapitálu 350 000 Kč a bankovní půjčky na 5 let v hodnotě 900 000 Kč s úrokem 9 %. 5.1.2 Popis podniku Jedná se o podnik provozovaný jednou osobou na principu společnosti s ručením omezeným, která získala licenci pro provoz restaurace rychlého občerstvení Subway. Toto rychlé občerstvení provozuje podnikatel na velmi dobrém místě v Mladé Boleslavi v blízkosti autobusového nádraží a vlakové zastávky. Protože se navíc provozovna nachází i na frekventované ulici, předpokládá se poměrně vysoká návštěvnost. Poskytování rychlého občerstvení bude založeno na přátelském vystupování zaměstnanců, na jejich profesionalitě a především na kvalitě a čerstvosti připravovaných pokrmů. Subway nabízí různé druhy obložených baget, ať již s teplou či studenou náplní a možností vybrat si dresing a přesné složení zvolené bagety. Kromě toho nabízí i různé druhy salátů a wrapů a samozřejmě i nápoje. Vše je připravováno přímo před zraky zákazníků. Subway je americká společnost, která funguje od roku 1965 a během těchto 45 let otevřela víc než 33 500 restaurací již v 92 zemích světa. Jako každý franchisingový podnik poskytuje stejné služby a stejnou kvalitu výrobků po celém světě, pouze s náboženskými a kulturními variacemi. Jak můžeme vidět právě z úspěšnosti a rozšiřování společnosti do celého světa, patří Subway k jedné z nejúspěšnějších franchisingových společností. Podnikání pod touto značkou s sebou přináší ale také velké náklady a investice. [9]
21
K účelům provozování restaurace bude zapotřebí pořídit veškeré centrálou požadované vybavení a zároveň i částečně upravit prostory podle požadované image. Bude samozřejmě nutné „najmout“ účetní, zaměstnance na provozovnu a z počátku i na občasné konzultace právníka. Co se týče zaměstnanců, ze začátku budou na provozovně vždy dva. Zaměstnanci budou muset být řádně zaučeni a proškoleni. Zároveň zde bude pracovat i jediný společník, který se bude starat o administrativu a veškeré ostatní záležitosti, a v případě potřeby pomůže i přímo v restauraci. Jediný tento pracovník - společník bude odměňován stálým platem, který bude představovat pro společnost náklad v hodnotě 25 000 Kč za měsíc. Ostatní zaměstnanci budou odměňováni na základě výkonů, tj. podle prodaných kusů výrobků. Provozovna bude otevřená v pracovních dnech vždy od 6:30 do 20:00 a o víkendu od 10:00 do 18:00. Na základě otevíracích hodin budeme potřebovat 5 zaměstnanců, kteří budou pracovat v jednotlivých směnách. Bude zajištěn jeden kvalitní dodavatel, který bude dodávat veškeré potřebné suroviny na přípravu pokrmů i nápoje a zároveň i dodavatel společnosti Subway, který vybaví provozovnu. Bude potřeba najít i obchodního partnera, který se bude starat o místní marketing. Subway marketing v místě podnikání nezajišťuje, ovšem podnikatel musí přispívat každý měsíc centrále na marketing, který se týká celkového povědomí o značce a není tedy dostatečné, aby podnikatel spoléhal pouze na tuto formu reklamy. 5.1.3 Externí prostředí Externí prostředí, které velmi ovlivňuje úspěšnost podnikání, zahrnuje makroprostředí a mikroprostředí. Mezi makroprostředí můžeme zařadit daňové povinnosti (počítáme zde s daní z příjmu fyzických osob: 15 % a daní z příjmu právnických osob: 19 % - za rok 2010), platby sociálního pojištění (které zahrnuje současně platbu sociálního pojištění za zaměstnavatele: 25 % a soc. pojištění za zaměstnance: 6,5 %) a zdravotního pojištění (opět za zaměstnavatele: 9 % i zaměstnance: 4,5 %), obojí za rok 2010. Kromě těchto plateb sem můžeme i zařadit vývoj ekonomiky, který vyjadřuje například vývoj HDP (v roce 2007: 6,1 %, 2008: 2,5 % a v roce 2009: -4,1 %). [11] 22
V poslední době, především díky světové finanční krizi, se HDP mírně snižuje, ale nemělo by to ohrozit naše podnikání. Je možné, že pracovníci Škoda Auto, a. s., kteří by měli představovat velkou část našich zákazníků, budou mít nižší platební schopnost, ale díky poslednímu optimističtějšímu vývoji a pomalému opětovnému růstu předpokládáme, že jejich kupní síla bude dostatečná a bude se pomalu zvyšovat. Pokud se přesuneme od ekonomických ukazatelů dále, musíme vzít v úvahu i hygienická nařízení, nařízení o bezpečnosti práce a veškerá další normami upravená ustanovení, která se týkají našeho druhu podnikání. Mezi vlivy mikroprostředí zahrneme především konkurenty. Ve významné blízkosti naší provozovny a také místního nádraží se nachází fastfoodové občerstvení KFC a nedaleko i McDonald´s, kteří nám budou jistě velkou konkurencí, už jen proto, že v mysli mnoha lidí je Subway zařazována do stejné kategorie jako KFC a McDonald´s. Z pohledu lokality existují jen tito dva „protivníci“, pokud se ale podíváme do širšího okolí, najdeme samozřejmě další restaurace a dokonce i několik provozoven rychlého občerstvení. Tyto provozovny mohou ohrozit naše podnikání jen z toho důvodu, že nabízejí nezdravá tučná jídla (hranolky, hamburgery, atd.), která jsou ovšem mezi hlavně mladými lidmi velmi oblíbená. Proto bude nutné zaměřit se v propagaci nejenom na upozornění, že se na mladoboleslavském trhu objevila fast-foodová restaurace Subway, ale bude nutné, lidem říci, že se jedná o zdravější formu stravování s kvalitními čerstvými surovinami, kde si lidé mohou vybrat konečné složení své zvolené bagety. Cílem podnikání proto nebude jen maximalizace zisku, výnosnosti vlastního kapitálu atd., ale i jakási osvěta a snaha přimět lidi jíst alespoň o trochu zdravěji. Do mikroprostředí patří samozřejmě také zákazníci. Koncepce Subway je tvořena přibližně na 50 000 obyvatel na jednu restauraci. [9] Mladá Boleslav tyto požadavky téměř splňuje, ale díky vysokému počtu lidí dojíždějících do Mladé Boleslavi z okolních bližších i vzdálenějších měst za prací, počítáme s dostatečnou až vyšší návštěvností naší restaurace. Předpokládáme, že větší část našich zákazníků budou tvořit zaměstnanci firmy Škoda Auto, a. s., kteří mají kanceláře několik metrů od provozovny. Kromě nich jsou tu také obyvatelé města a náhodní cestující, kteří městem pouze projíždějí. Podnikatel se však bude snažit 23
oslovit reklamou takové zákazníky, kteří především dokáží ocenit kvalitní jídlo z těch nejlepších surovin, ale také mladé lidi žijící zdravým způsobem života, kteří jsou ochotni si připlatit za profesionálně připravené pokrmy. 5.1.4 Marketingový plán K přilákání nových zákazníků budeme používat běžné marketingové nástroje. Využije se forma inzerce – venkovní, rádiová a novinová. Marketingový mix - 4P: Výrobek (Product): Jak již bylo stanoveno, podnik se zabývá provozováním rychlého občerstvení. Produktem je několik různých druhů baget, wrapů a salátů. Kromě toho jako doplňkový prodej slouží chlazené a teplé nápoje, cookies a chipsy. Tyto produkty se budou vyznačovat svoji kvalitou, čerstvostí a přípravou přímo před očima klientů. Cena (Price): Aktuální přehled cen výrobků nabízí následující obrázek č. 2. Tyto ceny jsou stanoveny franchisorem a měl by je každý franchisant dodržovat.
Zdroj: [8] Obr. č. 2: Nabídkové menu Subway s cenami 24
Komunikace (Promotion): Zviditelnit obchod a přilákat zákazníky se budeme snažit formou letáků, které budou umístěny na hlavních vývěsných plochách ve městě a především na autobusovém nádraží a vlakové zastávce, dále i zkrácenou nabídkovou cedulí, která bude umístěna na autobusovém nádraží odkazující cestující směrem k našemu obchodu a v neposlední řadě i umístěním inzerátu v místních tiskovinách. Distribuce (Place): Na začátku podnikání budeme uplatňovat pouze přímý prodej zákazníkům. V průběhu podnikání by ale podnikatel rád rozšířil svou činnost i na zásobování svými výrobky různé akce pořádané ve městě nebo okolí, a bude proto zapotřebí pořídit si vůz. 5.1.5 Operační plán Podnikatel
prošel
veškerým
běžným
postupem
před
podpisem
franchisingové smlouvy, našel lokalitu, která byla schválená z centrály Subway v Milfordu (standardně je nutné schválení i okolními franchisanty, kteří vlastní provozovnu do vzdálenosti cca 16 km). Koncem října se podařilo vyjednat nájemní smlouvu podle podmínek Subwaye a byl i schválen plán restaurace z centrály. Cca 3 týdny bude trvat částečná přestavba restaurace a poté její vybavení veškerým potřebným nábytkem, surovinami a ostatními potřebnými předměty. Přibližně dva dny před otevřením přijede field consultant, který školí a trénuje zaměstnance. Tento konzultant zůstane až do té doby, než bude všechno fungovat podle požadavků a veškerých standardů. Pokud podnikateli nebude stačit při řešení problémů operační manuál, může kontaktovat tohoto konzultanta, který mu zůstává k dispozici přes telefon či email. Začátek podnikání je plánován na 1. ledna 2011, od té doby se podnikatel bude snažit zvýšit svůj obrat tak, aby mohl do jednoho roku od otevření rozšířit svou činnost i na cateringové služby. [9] 5.1.6 Finanční plán Předpokládané výdaje při zakládání podniku: -
zajištění živnostenského oprávnění: 1 000 Kč
-
franchisingová licence: 187 500 Kč
-
poplatky advokátovi: 20 000 Kč
-
nájemné před zahájením a úprava prostor: 200 000 Kč 25
-
vybavení provozovny (nábytek, počítač, telefon, administrativní zařízení…): 500 000 Kč
-
náklady na reklamu (vč. venkovních cedulí, atd.): 50 000 Kč
-
cestovné: 10 000 Kč
-
školení zaměstnanců: 25 000 Kč
-
nákup surovin: 75 000 Kč
-
ostatní: 20 000 Kč
Výdaje před zahájením celkem: 1 088 500 Kč Předpokládané náklady při běžném provozu v období prvního měsíce: -
fixní náklady: o nájemné + energie: 75 000 Kč o telefon, internet: 500 Kč o pojištění: 2 000 Kč o opravy: 1 000 Kč
-
variabilní náklady: o zaměstnanci: 87 570Kč
(21 % z obratu) ze začátku, od července 20 %
o zboží: 133 440 Kč
(32 %)
o royalties: 33 360 Kč
(8 %)
o IFAF: 18 765 Kč
(4,5 %)
o místní marketing: 12 510 Kč
(3 %)
o dodatečné:4 170 Kč
(1%)
Náklady celkem za první měsíc (bez odpisů a splátky dluhu): 373 508 Kč Předpokládané příjmy v 1. měsíci podnikání z prodeje výrobků a zboží: 388 500 Kč. [9] 5.1.7 Hodnocení rizik Možné rizikové faktory a případný scénář nápravy: -
možné příliš vysoké ceny na místní poměry - pokus o dohodu o snížení cen, příp. zintenzivnění marketingu
-
nesplnění naplánovaných obratů - zjištění příčiny => pokus o snížení nákladů, lepší marketing 26
-
nedostatečné zdroje - zjištění příčiny => odprodej části majetku, snížení nákladů, vyjednání úvěru
-
malá poptávka - zjištění příčiny => lepší reklama, akce (cenové, soutěžní,…)
-
neefektivní marketing - pokud to finanční situace dovolí, jiné, lepší reklamy a reklamní akce
-
nedostatečně kvalitní a loajální pracovní síla - změna přístupu k zaměstnancům, poskytnutí dodatečného školení, v krajním případě nalezení a vyškolení nových pracovních sil
5.2
Podnikání formou franchisingu Na základě informací, které jsem obdržela na semináři společnosti Subway
od p. Martina Prince jsem stanovila tržby, které v prvním měsíci podnikání představují částku 388 500 Kč. Je téměř nemožné odhadnout kolik kterých baget či wrapů apod. se prodá za den, proto je výše tržeb stanovena s ohledem na víkendy průměrnými cenami za bagety, wrapy, saláty, doplňkový prodej a nápoje, které jsou vynásobeny počtem předpokládaných prodaných kusů za den. Od těchto tržeb za první měsíc se poté předpokládá nárůst prodaných kusů o průměrně 2 % za měsíc (až do konce června) díky stálé marketingové činnosti, na kterou připadá také určité procento z tržeb. Od začátku letních prázdnin se počítá pouze s 1% tempem růstu, které je výsledkem malého počtu lidí ve městě během letních prázdnin a také snižujícího se počtu potencionálních nových zákazníků. Náklady stanovuje společnost Subway procentem z tržeb, v čemž v mém případě vidím důvod, proč podnikatel v prvních měsících nedosahuje záporného výsledku hospodaření i přesto, že má podstatně více různých druhů nákladů – především se jedná o různé poplatky franchisorovi jako např. položka royalties, která představuje poplatky za jakousi exkluzivitu, může v ní být zahrnuta i pomoc od centrály v dané zemi a činí 8 % z obratu. Dále je zde i poplatek s názvem IFAF, který činí 4,5 % z obratu a využívá se na marketing v daném teritoriu. Kromě těchto nákladů, které se musí platit centrále, doporučuje Subway také dávat 3 % z obratu na místní marketing, který si už franchisant zajišťuje sám. 27
Vzhledem k tomu, že podnik je jediným zdrojem příjmů pro franchisanta, bude na něj společnost vynakládat každý měsíc 25 000 Kč (superhrubá mzda). Jedná se o malého podnikatele, který nyní nemá zapotřebí investovat do rozšíření svého podniku, pouze v 5. roce obnoví dosavadní vybavení prodejny a investuje do tohoto zařízení 200 000 Kč, proto se počítá s rostoucími náklady na opravy a v 5. roce podnikání díky investici do nového zařízení předpokládá náklady pouze ve stejné výši jako v předchozím roce. Tab. 1 Plán provozních výnosů a nákladů Za rok 2011
Rok 2012
Rok 2013
Rok 2014
Rok 2014
Celkem bagety Celkem nápoje Celkem wrapy a saláty Celkem doplňkové prodeje Celkem výnosy
3 377 686 Kč 592 576 Kč 790 102 Kč 355 546 Kč 5 115 910 Kč
3 715 454 Kč 651 834 Kč 869 112 Kč 391 100 Kč 5 627 501 Kč
3 975 536 Kč 697 463 Kč 929 950 Kč 418 478 Kč 6 021 426 Kč
4 253 824 Kč 746 285 Kč 995 047 Kč 447 771 Kč 6 442 926 Kč
4 551 591 Kč 798 525 Kč 1 064 700 Kč 479 115 Kč 6 893 931 Kč
Rozpočty na variabilní náklady zaměstnanci zboží royalties IFAF místní marketing dodatečné Celkem
1 347 689 Kč 1 637 091 Kč 409 273 Kč 230 216 Kč 153 477 Kč 51 159 Kč 3 828 906 Kč
1 452 458 Kč 1 800 800 Kč 450 200 Kč 253 238 Kč 168 825 Kč 56 275 Kč 4 181 796 Kč
1 567 704 Kč 1 980 880 Kč 495 220 Kč 278 561 Kč 185 708 Kč 61 903 Kč 4 569 976 Kč
1 694 474 Kč 2 119 542 Kč 544 742 Kč 306 417 Kč 204 278 Kč 68 093 Kč 4 937 547 Kč
1 833 922 Kč 2 267 910 Kč 599 216 Kč 337 059 Kč 224 706 Kč 74 902 Kč 5 337 715 Kč
900 000 Kč 6 000 Kč 24 000 Kč 12 000 Kč 942 000 Kč
900 000 Kč 6 000 Kč 24 000 Kč 24 000 Kč 954 000 Kč
900 000 Kč 6 000 Kč 24 000 Kč 48 000 Kč 978 000 Kč
900 000 Kč 6 000 Kč 24 000 Kč 96 000 Kč 1 026 000 Kč
900 000 Kč 6 000 Kč 24 000 Kč 96 000 Kč 1 026 000 Kč
4 770 906 Kč
5 135 796 Kč
5 547 976 Kč
5 963 547 Kč
6 363 715 Kč
345 005 Kč
491 705 Kč
473 451 Kč
479 379 Kč
530 216 Kč
Fixní náklady nájemné telefon pojištění opravy Celkem Náklady celkem (bez dluhu a odpisů) Výsledek hospodaření
Z těchto a dalších dodatečných údajů jsem sestavila výsledovku, rozvahu a výkaz cash flow na 5 prvních let podnikání. V případě realizace by se tyto plány upřesnily po prvním roce podnikání. Tab. 2 Rozvaha k 1. 1. 2011
DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 1. 1. 2011 513 500 Kč ZK 500 000 Kč Úvěr 75 000 Kč 161 500 Kč 1 250 000 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 900 000 Kč
1 250 000 Kč
28
Tab. 3 Rozvaha k 31. 12. 2011
Dl.maj. DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 31. 12. 2011 810 800 Kč ZK 410 800 Kč HV 400 000 Kč RF 75 000 Kč Úvěr 263 474 Kč 1 149 274 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 49 657 Kč 0 Kč 749 617 Kč 1 149 274 Kč
Tab. 4 Rozvaha k 31. 12. 2012 Rozvaha k 31. 12. 2012 Dl. majetek DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
628 100 Kč 308 100 Kč 320 000 Kč 82 500 Kč 389 403 Kč
ZK HV RF Úvěr
1 100 003 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 159 338 Kč 4 966 Kč 585 699 Kč 1 100 003 Kč
Tab. 5 Rozvaha k 31. 12. 2013 Rozvaha k 31. 12. 2013 Dl. majetek DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
373 400 Kč 205 400 Kč 168 000 Kč 88 275 Kč 594 148 Kč 1 055 823 Kč
ZK HV RF Úvěr Pasiva celkem
350 000 Kč 288 096 Kč 10 698 Kč 407 029 Kč 1 055 823 Kč
Tab. 6 Rozvaha k 31. 12. 2014
Dl. majetek DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 31. 12. 2014 166 700 Kč ZK 102 700 Kč Hv 64 000 Kč RF 94 454 Kč Úvěr 791 116 Kč 1 052 270 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 427 570 Kč 17 423 Kč 212 278 Kč 1 052 270 Kč
Tab. 7 Rozvaha k 31. 12. 2015
Dl. majetek DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 31. 12. 2015 168 000 Kč ZK 0 Kč HV 168 000 Kč RF 101 066 Kč Úvěr 823 979 Kč 1 093 045 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 716 062 Kč 26 982 Kč 0 Kč 1 093 045 Kč
V rozvaze budeme počítat s celkovou cenou vybavení provozovny, tedy 500 000 Kč, které budeme odepisovat v 2. odpisové skupině zrychleně. A zároveň i nehmotným majetkem představovaným zřizovacími výdaji, jejichž hodnota činí 29
513 000 Kč a bude se odpisovat 5 let. Zásoby uvedené v rozvaze jsou také doporučené
a
představují
počáteční
zásobu
před
zahájením
podnikání
a podnikatel používá tuto výši zásob i jako pojistnou zásobu, kterou by měl mít minimálně vždy na skladě. S růstem počtu prodaných výrobků roste i tato minimální zásoba na skladě. Tab. 8 Výkaz cash flow
Výkaz cash flow Peníze na začátku období
2011
2012
2013
2014
2015
161 500 Kč
263 474 Kč
389 403 Kč
594 148 Kč
791 116 Kč
Příjmy za období
5 115 910 Kč
5 627 501 Kč
6 021 426 Kč
6 442 926 Kč
6 893 931 Kč
Výdaje mzdové zboží royalties nájemné úrok splátka dluhu daň z příjmu IFAF marketing ostatní Peníze na konci období
5 013 936 Kč 1 347 689 Kč 1 637 091 Kč 409 273 Kč 900 000 Kč 81 000 Kč 150 383 Kč 11 648 Kč 230 216 Kč 153 477 Kč 93 159 Kč
5 501 573 Kč 1 452 458 Kč 1 808 300 Kč 450 200 Kč 900 000 Kč 67 466 Kč 163 918 Kč 26 893 Kč 253 238 Kč 168 825 Kč 210 275 Kč
5 816 681 Kč 1 567 704 Kč 1 986 655 Kč 495 220 Kč 900 000 Kč 52 713 Kč 178 670 Kč 31 547 Kč 278 561 Kč 185 708 Kč 139 903 Kč
6 245 958 Kč 1 694 474 Kč 2 125 721 Kč 544 742 Kč 900 000 Kč 36 633 Kč 194 751 Kč 44 849 Kč 306 417 Kč 204 278 Kč 194 093 Kč
6 861 068 Kč 1 833 922 Kč 2 274 522 Kč 599 216 Kč 900 000 Kč 19 105 Kč 212 278 Kč 59 358 Kč 337 059 Kč 224 706 Kč 400 902 Kč
263 474 Kč
389 403 Kč
594 148 Kč
791 116 Kč
823 979 Kč
101 974 Kč
125 928 Kč
204 745 Kč
196 968 Kč
32 863 Kč
Peněžní tok za období
Podnikatel se snaží udržet si dostatečné množství hotovosti v podniku, neboť nekalkuluje s pohledávkami nebo závazky, protože za dodávky zboží platí okamžitě, stejně jako jeho zákazníci, kteří si kupují zboží přímo v obchodě. Pro odběratele, kterým od druhého roku podnikání dodává cateringové služby je stanovena doba splatnosti 1 týden. Pohledávky se tedy mohou objevit v některé z např. čtvrtletních rozvah, ale předpokládáme, že ke konci roku budou všechny tyto pohledávky vždy uhrazeny. Podnikateli by se mělo podařit už během prvního roku dosáhnout tržeb v hodnotě 5 115 910 Kč a zároveň čistého zisku, který po přídělu do rezervního fondu činí 44 691 Kč.
30
Tab. 9 Výkaz zisku a ztráty 2011
2012
2013
2014
2015
5 115 910 Kč
5 627 501 Kč
6 021 426 Kč
6 442 926 Kč
6 893 931 Kč
4 770 906 Kč
5 135 796 Kč
5 547 976 Kč
5 963 547 Kč
6 363 715 Kč
Přidaná hodnota
345 005 Kč
491 705 Kč
473 451 Kč
479 379 Kč
530 216 Kč
Odpisy
202 700 Kč
282 700 Kč
254 700 Kč
206 700 Kč
198 700 Kč
0 Kč
0 Kč
0 Kč
0 Kč
0 Kč
Výkaz zisku a ztráty Tržby Výkonová spotřeba a os. náklady
Změna stavu rezerv Provozní zisk
142 305 Kč
209 005 Kč
218 751 Kč
272 679 Kč
331 516 Kč
Čisté nákladové úroky Výsledek hospod. před zdaněním
81 000 Kč
67 466 Kč
52 713 Kč
36 633 Kč
19 105 Kč
61 305 Kč
141 540 Kč
166 038 Kč
236 047 Kč
312 411 Kč
Daň z příjmů Výsledek hosp. po zdanění
11 648 Kč 49 657 Kč
26 893 Kč 114 647 Kč
31 547 Kč 134 491 Kč
44 849 Kč 191 198 Kč
59 358 Kč 253 053 Kč
Od druhého roku budeme počítat pouze s ročními výsledky. V druhém roce podnikání začne podnikatel provozovat cateringové služby, které mu zvýší meziroční tržby o 10 %. Pro tuto činnost si také na začátku druhého roku pořídil automobil za 100 000 Kč, který bude opět zrychleně odepisovat v 2. odpisové skupině. Zároveň se v rámci udržování vybavení bude zvyšovat částka oprav, které se zvýší o 100 %. V tomto druhém roce už však dosáhne ročních tržeb 5 627 501 Kč a čistého zisku po přídělu do rezervního fondu 108 915 Kč. V dalších letech se díky pokračování provozu cateringových služeb počítá s optimistickou variantou meziročního růstu tržeb o 7 %. Zároveň se zvyšuje hodnota oprav díky opotřebení majetku, která roste vždy o 100 %. V pátém roce podnikání použije podnikatel část svého zisku na investici, která mu umožní obnovit zastarávající vybavení provozovny a udržet tak tempo růstu tržeb, zároveň se tedy opravy budou pohybovat ve stejné výši jako v roce čtvrtém. Do tohoto nového zařízení investuje 200 000 Kč a bude ho odepisovat opět 5 let zrychleně. K porovnání této varianty s formou samostatného podnikání jsem zvolila metodu diskontovaného cash flow. Jako požadovaná hodnota výnosnosti podnikatele byla s ohledem na riziko zvolena hodnota 20 %. Diskontované cash flow bude mít tedy v jednotlivých letech tyto hodnoty: Tab. č. 10 Diskontované cash flow
Peněžní tok za období Diskontované cash flow
2011
2012
2013
2014
2015
101 974 Kč
125 928 Kč
204 745 Kč
196 968 Kč
32 863 Kč
84 978 Kč
87 450 Kč
118 487 Kč
94 988 Kč
13 207 Kč
31
Součet diskontovaných cash flow za 5 let představuje částku 399 110 Kč, ale po odpočtu počátečního výdaje na dlouhodobý majetek a zásoby, který činí 1 088 500 Kč, má hodnotu - 689 390 Kč. Cash flow je záporné a investice se tedy do 5 let nevrátí. [10]
32
6 Vlastní koncepce restaurace 6.1
Podnikatelský plán pro vlastní koncepci restaurace Stejně jako u franchisingové varianty podnikání, tak i u vlastní koncepce
bude vytvořen podnikatelský plán. V některých částech se však bude shodovat s výše uvedenými informacemi, především v popisu okolí podniku, makroprostředí a části marketingového plánu a nebudou zde tyto údaje tedy opakovány. 6.1.1 Exekutivní souhrn Cílem je především vybudovat vlastní firmu, která bude fungovat jako právnická osoba a bude zajišťovat restauraci rychlého občerstvení v Mladé Boleslavi. Tento podnik by měl být schopen: -
zajistit minimální roční tržby na úrovni cca 5 mil. Kč v prvním roce a v dalších letech růst o 7 – 8 %
-
rozšířit svou činnost během příštího roku na poskytování cateringových služeb
Toto by mělo být zajištěno pomocí počátečního kapitálu 350 000 Kč a bankovní půjčky na 5 let v hodnotě 500 000 Kč s úrokem 12 % p. a. Produkty budou vyráběny přímo na místě před zraky zákazníků a budou se vyznačovat svoji čerstvostí a kvalitou, čímž by měly zaujmout především mladé lidi a předpokládá se i zájem zaměstnanců místního podniku Škoda Auto, a. s. 6.1.2 Popis podniku Společnost s ručením omezeným bude vlastněna jednou osobou a bude provozovat restauraci rychlého občerstvení. Toto rychlé občerstvení se nachází na velmi dobrém místě v Mladé Boleslavi v blízkosti autobusového nádraží a vlakové zastávky. Protože je navíc provozovna umístěna i na frekventované ulici, předpokládá se poměrně vysoká návštěvnost. Poskytování rychlého občerstvení by mělo být založeno na přátelském vystupování zaměstnanců, na jejich profesionalitě a především na kvalitě a čerstvosti připravovaných pokrmů. Budou se nabízet různé druhy obložených housek a samozřejmě k tomu bude možnost koupit si chlazené balené nápoje.
33
K těmto účelům budou sloužit 2 chladicí zařízení, která budou umístěna přímo v prodejně, protože budou veškeré pokrmy připravovány přímo před zraky zákazníků. Kromě chladicích zařízení bude potřeba i prodejní pult, nabídkový panel, restaurační nábytek, dekorace a počítač, na kterém budou moci být zpracovávány veškeré účetní a provozní práce. Bude samozřejmě zapotřebí najmout účetní na drobné práce na konci měsíce a především na konci roku, zaměstnance na provozovnu a z počátku i na občasné konzultace právníka. Co se týče zaměstnanců, ze začátku budou na provozovně vždy dva, jeden se bude starat o přípravu pokrmů a druhý mu bude nápomocen a v případě potřeby se bude starat o pořádek v restauraci. Zaměstnán ve společnosti bude stejně jako v případě franchisingu i společník, který bude opět stát společnost 25 000 Kč měsíčně. Provozovna bude otevřená v pracovních dnech vždy od 6:30 do 18:30 a o víkendu od 10:00 do 18:00. Na základě otevíracích hodin budeme potřebovat 4 zaměstnance, kteří budou pracovat v jednotlivých směnách. Co se týče dodavatelů, bude zajištěn jeden kvalitní dodavatel, který bude dodávat veškeré potřebné suroviny na přípravu pokrmů i nápoje a další dodavatel restauračního nábytku a vybavení a v neposlední řadě také obchodní partner pro propagaci fastfoodu. V budoucnosti by podnikatel rád rozšířil svou provozovnu rychlého občerstvení i o poskytování cateringových služeb a dodával tak své zboží i na některé místní akce a události. 6.1.3 Externí prostředí Nyní se budeme zabývat externím prostředím nemálo ovlivňujícím úspěšnost podnikání. Vlivy makroprostředí zde budou působit stejně jako u franchisingu a z pohledu mikroprostředí se budeme zabývat především zákazníky, protože konkurence je opět stejná. Cílovou skupinou společnosti budou především mladí lidé, kteří preferují zdravou stravu před nabídkou klasických fastfoodových restaurací, ale zároveň i lidé, kteří pracují v okolí podniku a mohou využít naši nabídku ke stravování, ať již během pauz či po skončení práce. 34
6.1.4 Marketingový plán Pokud budeme používat formu vlastního podniku, k přilákání nových zákazníků budeme používat běžné marketingové nástroje. Využije se forma inzerce – venkovní, rádiová a novinová a také zaváděcí levnější ceny všech baget po dobu 3 měsíců. Marketingový mix - 4P: Výrobek (Product): Jak již bylo stanoveno, podnik se zabývá provozováním rychlého občerstvení. Produktem jsou tedy 3 druhy obložených baget, přičemž si klient může vybrat mezi obyčejnou a celozrnnou bagetou a mezi bagetou vážící 50g, 100g nebo 200g. Kromě toho jako doplňkový prodej slouží chlazené nápoje. Veškeré vlastní výrobky se budou vyznačovat svoji kvalitou, čerstvostí a přípravou přímo před očima klientů. Cena (Price):Cena baget se v prvním až třetím měsíci stanoví na částku: - bageta obyčejná 50g:
- bageta obyčejná 100g:
- bageta obyčejná 200g:
- bageta celozrnná 50g:
sýrová
25 Kč
šunková
23 Kč
tuňáková
23 Kč
sýrová
51 Kč
šunková
49 Kč
tuňáková
48 Kč
sýrová
99 Kč
šunková
95 Kč
tuňáková
93 Kč
sýrová
26 Kč
šunková
25 Kč
tuňáková
24 Kč
- bageta celozrnná 100g: sýrová šunková
50 Kč
tuňáková
50 Kč
- bageta celozrnná 200g: sýrová
35
53 Kč
101 Kč
šunková
97 Kč
tuňáková
95 Kč
Cena chlazených nápojů: - Aquilla (neperlivá, jemně perlivá, perlivá) 0,5 l
6,50 Kč
- Aquilla (neperlivá, jemně perlivá, perlivá) 1,5 l
12 Kč
- Rajec (neperlivá, jemně perlivá, perlivá) 0,75 l
10,50 Kč
- Coca cola – normal, light 0,5
18 Kč
- Fanta, Sprite 0,5 l
15 Kč
- Nestea 0,5 l
18 Kč
Komunikace (Promotion): Zviditelnit obchod a přilákat zákazníky se bude podnikatel snažit formou letáků, které budou umístěny na hlavních vývěsných plochách ve městě a především na autobusovém nádraží a vlakové zastávce, dále i zkrácenou nabídkovou cedulí, která bude umístěna na autobusovém nádraží odkazující cestující směrem k obchodu a v neposlední řadě i umístěním inzerátu v místních tiskovinách. Zároveň během prvních třech měsíců bude probíhat i slevová akce na veškeré druhy baget. Distribuce (Place): Co se týče tohoto bodu, je zde jediná možnost, kterou představuje přímý prodej. Výrobky není třeba na začátku podnikání nikam za klienty vozit, ale v průběhu několika měsíců, popř. i pár let, bych podnikatel rád rozšířil svou nabídku a zásoboval svými produkty i některé místní akce, které budou potřebovat kvalitní a zdravé občerstvení. 6.1.5 Operační plán Podnikatel chce začít s podnikáním od 1. 1. 2011, přičemž veškeré potřebné záležitosti, vybavení provozovny a školení zaměstnanců bude provádět už od listopadu. Okruh činností by rád rozšířil i na poskytování cateringových služeb během cca 10 až 12 měsíců. 6.1.6 Finanční plán Předpokládané výdaje při zakládání podniku: -
zajištění živnostenského oprávnění: 1 000 Kč
-
poplatky advokátovi: 20 000 Kč
-
vybavení provozovny (nábytek, počítač, telefon, administrativní zařízení…): 220 000 Kč
-
nájemné před zahájením podnikání: 75 000 Kč 36
-
reklama: 10 000 Kč
-
cestovné: 5 000 Kč
-
školení zaměstnanců: 20 000 Kč
-
nákup surovin: 28 000 Kč + 2 000 Kč obal. materiál (na týden)
-
ostatní: 4 000 Kč
Výdaje před zahájením celkem: 385 000 Kč Předpokládané výdaje při běžném provozu v období prvního měsíce: -
mzdy zaměstnancům (vč.poj.): 80 000 Kč
-
suroviny (vč. nápojů, obal. materiály): 147 023 Kč
-
nájemné, energie, voda, plyn: 75 000 Kč
-
pojištění podnikatele: 1 000 Kč
-
reklama: 8 000 Kč
-
telefon, internet: 500 Kč
-
dodatečné náklady: 1 000 Kč
Výdaje celkem: 312 523 Kč Předpokládané příjmy během prvního měsíce podnikání z prodeje výrobků a zboží: 227 700 Kč 6.1.7 Hodnocení rizik Možné rizikové faktory a případný scénář nápravy: -
možné příliš vysoké ceny na místní poměry - zintenzivnění marketingu + slevové kupony
-
nesplnění naplánovaných obratů - zjištění příčiny => snížení nákladů, lepší marketing, najít nové příležitosti
-
nedostatečné zdroje - zjištění příčiny => odprodej části majetku, snížení nákladů, vyjednání úvěru
-
malá poptávka - zjištění příčiny => lepší reklama, akce (cenové, soutěžní,…)
-
neefektivní marketing
-
pokud to finanční situace dovolí, jiné, lepší reklamy a reklamní akce
-
nízká motivace a špatná pracovní morálka zaměstnanců - změna přístupu k zaměstnancům, jiný systém odměňování 37
6.2
Podnikání na základě vlastní koncepce Podnikatel na základě podnikatelského plánu začne podnikat 1. 1. 2011.
S ohledem na prodej výrobků ve společnosti Subway byl v prvním měsíci odhadem stanoven předpokládaný počet výrobků a zboží. Podnikatel v prvních třech měsících poskytne slevu na všechny druhy baget a bude plánovat s měsíčním nárůstem prodaných kusů o 2 %. V měsíci dubnu už podnikatel přejde na stálou cenovou politiku a zvýší marži u baget o 15 %, tedy na 65 %. K udržení 2% nárůstu prodaných kusů provede v dubnu masovou kampaň na přilákání nových zákazníků, kterou bude provádět každé 3 měsíce (samozřejmě bude pokračovat i běžná kampaň, která bude jen doplněna touto tří měsíční kampaní). Během letních prázdnin se bude snažit podnikatel zvýšit své nízké tržby a domluví zakázku s místními školami a dalšími institucemi o každodenních dodávkách 10 velkých baget za 95 Kč 20 středně velkých baget za 50 Kč a 20 malých baget za 25 Kč. Toto se samozřejmě projeví v prodeji až v měsíci září. Stejně jako v případě franchisingu, je i toto jediný příjem podnikatele, proto zde počítáme i se mzdou jediného společníka, která představuje opět 25 000 Kč za měsíc. Podnikatel odepisuje hmotný i nehmotný majetek 5 let, přičemž hmotný majetek bude odepisován zrychleně, aby pomohl snížit daňovou zátěž v prvních letech podnikání. K provozu této fastfoodové restaurace není za potřebí tolik hmotného majetku jako v případě franchisingu a proto podnikatel v horizontu pěti let neuvažuje o žádné další investici do zařízení. Zvyšují se mu však náklady na opravy, které provádí na používaném vybavení.
38
Tab. 11 Plán provozních výnosů a nákladů Rok 2011
Rok 2012
Rok 2013
Rok 2014
Rok 2015
Celkem výnosy
3 481 820 Kč
5 640 941 Kč
6 035 807 Kč
6 458 313 Kč
6 910 395 Kč
Náklady zaměstnanci zboží nájemné telefon + internet místní marketing pojištění cestovné + Ná na rozvoz dodatečné + opravy
1 260 000 Kč 2 050 533 Kč 900 000 Kč 6 000 Kč 109 000 Kč 12 000 Kč 20 000 Kč 18 000 Kč
1 260 000 Kč 2 917 443 Kč 900 000 Kč 6 000 Kč 96 000 Kč 12 000 Kč 45 000 Kč 24 000 Kč
1 260 000 Kč 3 121 664 Kč 900 000 Kč 6 000 Kč 96 000 Kč 12 000 Kč 60 000 Kč 36 000 Kč
1 356 000 Kč 3 340 180 Kč 900 000 Kč 6 000 Kč 96 000 Kč 12 000 Kč 60 000 Kč 60 000 Kč
1 356 000 Kč 3 573 993 Kč 900 000 Kč 6 000 Kč 96 000 Kč 12 000 Kč 60 000 Kč 108 000 Kč
Náklady celkem
4 375 533 Kč
5 260 443 Kč
5 491 664 Kč
5 830 180 Kč
6 111 993 Kč
-893 713 Kč
380 498 Kč
544 143 Kč
628 133 Kč
798 402 Kč
Výsledek hospodaření
První rok podnikání skončí se záporným hospodářským výsledkem díky vysokým nákladům a zvýšeným nákladům na marketing. Podnikatel je ve ztrátě a není schopen hradit veškeré závazky, proto se v rozvaze tato položka závazků objevuje, a to i přes jeho počáteční strategii platit veškeré závazky a dodávky zboží včas. Tato položka představuje v prvním roce podnikání hodnotu 20 % celkových tržeb. Tab. 12 Rozvaha k 1. 1. 2011
DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 1. 1. 2011 135 000 Kč ZK 220 000 Kč Úvěr 30 000 Kč 465 000 Kč 850 000 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 500 000 Kč
850 000 Kč
Tab. 13 Rozvaha k 31. 12. 2011
Dl.maj. DNM DHM Zásoby Peníze
Rozvaha k 31. 12. 2011 284 000 Kč ZK 108 000 Kč HV 176 000 Kč RF 30 000 Kč Úvěr 128 946 Kč Závazky
Aktiva celkem
442 946 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč -1 024 713 Kč 0 Kč 421 295 Kč 696 364 Kč 442 946 Kč
39
Tab. 14 Rozvaha k 31. 12. 2012
Dl.maj. DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 31. 12. 2012 250 600 Kč ZK 81 000 Kč HV 169 600 Kč Nerozděl. ztráta 47 100 Kč RF 382 273 Kč Úvěr Závazky 679 973 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 175 400 Kč -1 024 713 Kč 0 Kč 333 146 Kč 846 141 Kč 679 973 Kč
Tab. 15 Rozvaha k 31. 12. 2013
Dl.maj. DNM DHM Zásoby Peníze Aktiva celkem
Rozvaha k 31. 12. 2013 145 200 Kč ZK 54 000 Kč HV 91 200 Kč Nerozděl. ztráta 50 397 Kč RF 466 089 Kč Úvěr Závazky 661 686 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 323 000 Kč -866 813 Kč 17 500 Kč 234 418 Kč 603 581 Kč 661 686 Kč
Tab. 16 Rozvaha k 31. 12. 2014 Rozvaha k 31. 12. 2014 Dl.maj. DNM DHM Zásoby Peníze
63 800 Kč 27 000 Kč 36 800 Kč 53 925 Kč 572 789 Kč
ZK HV Nerozděl. ztráta RF Úvěr Závazky
350 000 Kč 420 068 Kč -559 963 Kč 33 650 Kč 123 844 Kč 322 916 Kč
Aktiva celkem
690 514 Kč Pasiva celkem
690 514 Kč
Tab. 17 Rozvaha k 31. 12. 2015 Rozvaha k 31. 12. 2015 6 400 Kč ZK 0 Kč HV 6 400 Kč Nerozděl. zisk 57 700 Kč RF
Dl.maj. DNM DHM Zásoby Peníze
767 830 Kč Úvěr
Aktiva celkem
831 929 Kč Pasiva celkem
350 000 Kč 588 174 Kč -141 245 Kč 35 000 Kč 0 Kč 831 929 Kč
Od ledna nového roku se dodávka rozšíří i do dalších škol a prodej se zvýší o dalších 10 velkých, 20 středně velkých a 20 malých baget, a od září o dalších 40 středních a 40 malých baget. Předpokládané tempo růstu prodaných výrobků v provozovně se již ale neudrží na 2 %, ale od nového roku budeme počítat pouze s 1% měsíčním tempem růstu. Díky službě, kterou podnikatel poskytuje již od září roku 2011, bude potřebovat vůz. Na konci roku 2011 využíval podnikatel svůj osobní vůz, ale s ohledem na nárůst nových cateringových zakázek se rozhodnul, 40
že si na začátku roku 2012 koupí vůz pro účely podnikání. Tento vůz zařadí do 2. odpisové skupiny a bude ho odepisovat zrychleně, aby si mohl uplatnit větší výši nákladů na začátku podnikání. Druhý rok podnikání by měl pro podnikatele skončit již příznivěji s kladným výsledkem hospodaření, který ale podnikatel použije na krytí ztrát z předešlého roku. I přes kladný výsledek hospodaření se musí v rozvaze objevit závazky, protože podnik stále není schopný veškeré závazky hradit okamžitě a musí tak v druhém roce vykázat závazky v hodnotě 15 % celkových tržeb. Tyto závazky se ale snaží postupně splácet svým dodavatelům a ve třetím roce se mu podaří snížit jejich hodnotu na 10 % z tržeb ve čtvrtém roce na 5 % z tržeb a v pátém roce již tento zdroj podnikatel potřebovat nebude. Tab. 18 Výkaz zisku a ztráty Výkaz zisku a ztráty Tržby Výkonová spotřeba a os. náklady Přidaná hodnota Odpisy Změna stavu rezerv Provozní zisk Čisté nákladové úroky Výsledek hospod. před zdaněním Daň z příjmů Výsledek hospod. po zdanění
2011
2012
2013
2014
2015
3 481 820 Kč
5 640 941 Kč
6 035 807 Kč
6 458 313 Kč
6 910 395 Kč
4 375 533 Kč
5 260 443 Kč
5 491 664 Kč
5 830 180 Kč
6 111 993 Kč
-893 713 Kč
380 498 Kč
544 143 Kč
628 133 Kč
798 402 Kč
71 000 Kč
113 400 Kč
105 400 Kč
81 400 Kč
57 400 Kč
0 Kč
0 Kč
0 Kč
0 Kč
0 Kč
-964 713 Kč
267 098 Kč
438 743 Kč
546 733 Kč
741 002 Kč
60 000 Kč
50 555 Kč
39 977 Kč
28 130 Kč
14 861 Kč
-1 024 713 Kč
216 543 Kč
398 766 Kč
518 603 Kč
726 141 Kč
0 Kč
41 143 Kč
75 765 Kč
98 535 Kč
137 967 Kč
-1 024 713 Kč
175 400 Kč
323 000 Kč
420 068 Kč
588 174 Kč
Ve třetím roce podnikání už budeme počítat pouze s ročními čísly a počítáme zde s meziročním růstem tržeb o 7 %. Náklady se během podnikání snižují rychleji než při variantě franchisingu, a to díky fixním nákladům, do kterých zde zařazujeme i mzdy zaměstnanců, které se zvýší skokově až ve 4. roce podnikání, kdy podnikatel dosahuje kladných výsledků.
41
Tab. 19 Výkaz cash flow
Výkaz cash flow Peníze na začátku období Příjmy Výdaje mzdové zboží cestovné nájemné úrok splátka dluhu daň z příjmu telefon+internet marketing ostatní Peníze na konci období Peněžní tok za období
2011
2012
2013
2014
2015
465 000 Kč 128 946 Kč 382 273 Kč 466 089 Kč 572 789 Kč 3 481 820 Kč 5 640 941 Kč 6 035 807 Kč 6 458 313 Kč 6 910 395 Kč 3 817 874 Kč 5 387 614 Kč 5 951 992 Kč 6 351 613 Kč 6 715 355 Kč 1 260 000 Kč 1 260 000 Kč 1 260 000 Kč 1 356 000 Kč 1 356 000 Kč 1 354 169 Kč 2 784 766 Kč 3 367 521 Kč 3 624 373 Kč 3 900 684 Kč 20 000 Kč 45 000 Kč 60 000 Kč 60 000 Kč 60 000 Kč 900 000 Kč 900 000 Kč 900 000 Kč 900 000 Kč 900 000 Kč 60 000 Kč 50 555 Kč 39 977 Kč 28 130 Kč 14 861 Kč 78 705 Kč 88 149 Kč 98 727 Kč 110 575 Kč 123 844 Kč 0 Kč 41 143 Kč 75 765 Kč 98 535 Kč 137 967 Kč 6 000 Kč 6 000 Kč 6 000 Kč 6 000 Kč 6 000 Kč 109 000 Kč 96 000 Kč 96 000 Kč 96 000 Kč 96 000 Kč 30 000 Kč 116 000 Kč 48 000 Kč 72 000 Kč 120 000 Kč 128 946 Kč 382 273 Kč 466 089 Kč 572 789 Kč 767 830 Kč -336 054 Kč 253 327 Kč 83 815 Kč 106 701 Kč 195 040 Kč
Finanční plán je stanoven stejně jako v případě franchisingu na pět let, s tím, že po prvním roce podnikání bude samozřejmě upřesněn a zkonkretizován. Stejně jako v případě franchisingu se i nyní zaměříme na výpočet diskontovaného cash flow. Pro zanechání porovnatelnosti je opět požadovaná výnosnost 20 %. Diskontované cash flow za jednotlivé roky představuje částky: Tab. 20 Diskontované cash flow Peněžní tok za období Diskontované cash flow
2011 -336 054 Kč -280 045 Kč
2012 253 327 Kč 175 922 Kč
2013 83 815 Kč 48 504 Kč
2014 106 701 Kč 51 457 Kč
2015 195 040 Kč 78 382 Kč
Celková hodnota diskontovaného cash flow za pět let tedy činí 74 220 Kč, po odpočtu výdajů před začátkem podnikání na dlouhodobý majetek a zásoby, které představují částku 385 000 Kč, vyjde konečná hodnota diskontovaného cash flow - 310 780 Kč. Opět se jedná o zápornou částku a investice se tedy do 5 let nevrátí. [10]
42
7 Vyhodnocení Na základě výše uvedených údajů se nyní podíváme na vyhodnocení výhodnosti obou variant a v druhé části této kapitoly i na zhodnocení povědomí lidí o franchisingu. 7.1
Vyhodnocení zkoumaného problému Pokud budeme porovnávat obě varianty pouze na základě vypočítaných
údajů, výhodněji vychází varianta vlastního podnikání. V případě franchisingu dosahuje diskontované cash flow díky zřizovacím výdajům před začátkem podnikání částku - 689 390 Kč. Oproti tomu díky nízkým počátečním nákladům dosahuje vlastní podnik diskontovaného cash flow ve výši - 310 780 Kč, tedy o 378 610 Kč více než u franchisingu. I přesto, že obě varianty přináší záporný součet diskontovaných cash flow, cash flow vlastního podniku stále roste a má zápornou hodnotu pouze díky zápornému výsledku v prvním roce. Tab. 21 Porovnání současné hodnoty cash flow
Diskontované cash flow - franchising Diskontované cash flow - vlastní podnik
2010
2011
-1 088 500 Kč
84 978 Kč
-385 000 Kč
2012
2013
2014
2015
Celkem
87 450 Kč 118 487 Kč
94 988 Kč
13 207 Kč
- 689 390 Kč
51 457 Kč
78 382 Kč
- 310 780 Kč
-280 045 Kč 175 922 Kč
48 504 Kč
Jestliže se podíváme také na růst čistého zisku, vidíme, že vlastní podnik roste rychleji. Je to především způsobené náklady na zaměstnance, které jsou v případě vlastního podniku fixní a rostou skokem. Podnikatel si na začátku podnikání nemůže dovolit vyplácet zaměstnance podle výše jejich prodejů i přesto, že variabilní ocenění by mohlo vést k vyšší motivaci pracovníků. Na počátku se musí snažit snížit náklady na nutné minimum a v průběhu podnikání může zaměstnance ocenit lépe. Pokud by i přesto nastal případ, kdy zaměstnanci budou chtít změnit zaměstnavatele, nemělo by to podnikatele příliš ohrozit, protože nebude tato změna tolik nákladná jako v případě franchisingu, kdy je nutné důkladnější školení. Pokud to ale finanční situace dovolí, bude si moci podnikatel dovolit stejný způsob ocenění zaměstnanců jako Subway. Na základě vypočítaných údajů vychází lépe metoda vlastního podnikání, která ovšem ve srovnání s franchisingem může přinášet i některé nevýhody, které se již ale netýkají finančního charakteru. 43
Franchising sice vyžaduje větší administrativní náročnost, protože Subway požaduje reporting každý týden pro kontrolu plnění plánů a porovnání výsledků s podnikovými průměry. V případě nesplnění kritérií nebo jakýchkoliv odchylek však slouží tento controlling k jejich včasné nápravě a nalezení vhodného řešení, což u vlastního podniku nepřichází v úvahu, protože ve většině případů zde žádný controlling není. Nyní se ale vrátíme k finančním aspektům obou druhů podnikání a zaměříme se na náklady. Kromě administrativní náročnosti franchisingu může někdo vidět nevýhodu i v povinnosti podnikatele platit poplatky franchisorovi, které ale v případě Subway činí pouze 12,5 % z obratu. Je zde použito slovo „pouze“, protože pokud porovnáme např. podíl nákladů na pořízení zboží na celkových nákladech, nalezneme při použití franchisingu v tomto případě úsporu o 14 % oproti vlastní koncepci podnikání, a můžeme tedy z těchto „ušetřených“ peněz uhradit kromě jiného i daný poplatek. Zde se vracíme k finančním kritériím různých druhů podnikání, protože právě franchising umožňuje franchisantům ušetřit především na nákladech za zboží. Franchisor nakupuje ve velkém a dodavatelé mu mohou poskytnout výhodné množstevní slevy. Především v ušetření těchto 14 % vidím jednu z největších výhod franchisingu. Kromě této vysoké úspory nákladů na zboží, přináší franchising také pomoc při zakládání podniku a společně i následnou pomoc při řešení problémů spojených s provozem. V neposlední řadě nesmíme zapomenout i na lidem známou značku Subway, která nám v začátcích dokáže přilákat zákazníky. Na druhou stranu nám ale vlastní samostatný podnik umožňuje volnost v rozhodování a možnost začít podnikat s nižšími vstupními náklady. Zároveň zde nevzniká povinnost platit pravidelné poplatky a přináší nám již zmíněné vyšší zhodnocení peněžních prostředků. 7.2
Vyhodnocení krátkého dotazníkového šetření V průběhu zpracování této práce jsem provedla také malý výzkum týkající se
znalostí lidí na téma franchising, abych se dozvěděla, co si lidé myslí o této formě podnikání a jakou metodu podnikání by si v případě rozhodování zvolili. Bylo dotázáno 40 osob převážně studentů různých vysokých škol, kteří byli doplněni několika málo osobami samostatně výdělečně činnými. 44
Z těchto 40 osob pouze 70 % vědělo, co si představit pod pojmem franchising, 20 % nevědělo, co franchising je a zbylých 10 % odpovědělo, že přesně neví, ale něco jim toto slovo říká. Dále jsem požádala o uvedení franchisingových společností kromě KFC a McDonald´s, ale 25 % lidí odpovědělo, že kromě těchto dvou již žádné další nezná. Ostatní uváděli např. Burger King, Subway, Starbucks, sítě hotelů a čerpacích stanic, Obi a podobně. Na základě těchto výsledků můžeme říci, že tu je stále dost lidí, kteří nevědí, jak tato forma podnikání funguje a pokud alespoň vědí, že franchising existuje, už nevědí, které firmy tento způsob využívají. Třetí otázka zněla, zda je podle dotazovaných společnost podnikající na základě franchisingu důvěryhodnější než ostatní podniky. Více než polovina lidí odpověděla, že toto nerozlišuje, ale téměř 38 % uvedlo ano. Zbylých 8 % odpovědělo ne. Čtvrtou otázkou jsem se chtěla dozvědět, jaký druh podnikání by si dotyčná osoba vybrala – franchising nebo vlastní koncepci. Více než 60 % uvedlo vlastní podnik, téměř 28 % by nikdy nepodnikalo a pouze 10 % dotázaných odpovědělo, že by si vybralo franchising. Má poslední otázka zněla, zda má podle dotazovaných franchisingový podnik větší šanci na přežití v dnes již ustupující krizi. I přes poměrně negativní postoj lidí k franchisingu si 70 % lidí myslí, že právě franchising může pomoci přežít podnikateli v krizi. Zbylých 30 % je přibližně stejně rozděleno mezi odpovídající, kteří nedokáží posoudit, a kteří si myslí, že ani franchising v krizi nepomůže. Z provedeného krátkého šetření vyplývají poměrně rozporuplné informace. Na jednu stranu si většina lidí myslí, že franchising může pomoci k překonání těžkých časů, ale na druhou stranu by si většina dotázaných tento způsob podnikání nevybrala. Myslím si však, že tato neochota podnikat na základě franchisingu je způsobena nedostatkem informací o možnostech využití této metody, ale také možnými obavami z velké kapitálové náročnosti.
45
8 Závěr Ve své bakalářské práci jsem se věnovala franchisingové metodě podnikání, která se stále více rozšiřuje a začíná být využívána ve stále větší míře. Tento druh podnikání byl představen v první části celé práce a ve druhé byl porovnán se založením podniku na základě vlastní koncepce. Po stanovení stejných výchozích podmínek a vytvoření podnikatelského plánu na prvních pět let podnikání jsem zjistila, že díky snazšímu a méně nákladnějšímu založení vlastního podniku je tato metoda výhodnější. Umožňuje ušetřit značné finanční prostředky na poplatcích, které se jinak v případě franchisingu musí pravidelně platit a přináší vyšší zhodnocení vloženého kapitálu. Kromě finančních aspektů může hrát při výběru z těchto dvou metod i důležitou roli naprostá volnost v rozhodování a nezávislost. V posledním části práce byly zhodnoceny obě varianty a vyhodnocen i dotazník týkající se všeobecného názoru lidí na franchising. Z tohoto šetření vyplývají poměrně negativní názory na podnikání formou franchisingu, ovšem podle mého mínění je i přes zjištěné údaje právě franchising jednou z možností, jak úspěšně podnikat a obstát tak v drsné konkurenci ostatních společností.
46
Seznam použitých zdrojů
[1]
Definice a pojmy ve franchisingu. [online]. [cit. 2010-12-07]. Dostupné z:
[2]
Franchising v ČR. [online]. [cit. 2010-12-07]. Dostupné z:
[3]
ŘEZNÍČKOVÁ, Marie. Franchising. Podnikání pod cizím jménem. 2. vyd. Praha: C. H. Beck, 2004. 222. s. ISBN 80-7179-894-0
[4]
ACHESON, David - MENDELSOHN, Martin. Franchising, moderní forma prodeje. 1. vyd. Praha: Management Press, 1994. ISBN 80-85603-54-3
[5]
TAMCHYNA, Jaroslav. 9. června 2010. Osobní setkání.
[6]
TAMCHYNA, Jaroslav. Stručně o franchisingu. [online]. 2005, [cit. 2010-0824]. Dostupné z: < http://www.ifranchising.cz/pdf/strucne-ofranchisingu.pdf>.
[7]
KORÁB, Vojtěch, PETERKA, Jiří, REŽŇÁKOVÁ, Maria. Podnikatelský plán. 1. vyd. Praha: Komputer Press, 2007. ISBN 978-80-251-1605-0
[8]
Subway: Naše nabídka. [online]. 2008, [cit. 2010-09-27]. Dostupné z:
.
[9]
PRINC, Martin. Subway seminář. 10. června 2010. Osobní setkání.
[10]
NÝVLTOVÁ, R. - MARINIČ, P. Finanční řízení podniku. Moderní metody a trendy. Praha: Grada Publishing, 2010. 200 s. ISBN 978-80-247-3158-2.
[11]
Česká republika: hlavní makroekonomické ukazatele. [online]. [cit. 2010-1207]. Dostupné z:
47
