Inhoudsopgave. Ontvangst Binnenkomer Vergaderen Ontbijt Lunch Vier seizoenen amuse lunch Themalunch

Cateringsuggesties

Inhoudsopgave Ontvangst ............................................................................... 3 Binnenkomer........................................................................... 3 Vergaderen ............................................................................. 3 Ontbijt ..................................................................................... 5 Lunch....................................................................................... 6 Vier seizoenen amuse lunch ................................................. 10 Themalunch .......................................................................... 11 Borrel .................................................................................... 12 Fresh Streetfood around the world ...................................... 16 Buffet .................................................................................... 18 Barbecue ............................................................................... 22 Dessert .................................................................................. 24 Amusediner ........................................................................... 26 Uitgeserveerde diners .......................................................... 26 Prikkelende zintuigen ........................................................... 27 Dranken ................................................................................ 28

Inn Style I Maarssen I 030- 760 80 00 I www.innstyle.nl

2

Ontvangst Ontvangstarrangement:

Onbeperkt koffie/thee tot maximaal 30 minuten met een ovenvers bakkerijproduct. U heeft de keuze uit o.a.:           

Gevulde roomboterkoek met amandelspijs Assortiment roomboterkoeken Appelkanjer Muffin Brownie Appelschuitje Gesorteerd slagroomgebak Gebak met uw logo Petit four Saucijzenbroodje Worstenbroodje

Het is mogelijk bovenstaande bakkerijproducten te voorzien van uw bedrijfslogo in marsepein (prijs op aanvraag).

Binnenkomer Verwen uw gasten met een verfrissende ontvangst! Ook goed in te zetten als 4-uurtje of tussendoortje. Verfrissende binnenkomer: Geschilferd ijs is het hoofdingrediënt van de verfrissende binnenkomer. Dit zorgt voor een frisse smaak. Heerlijk zoet, maar toch gezond.  Granité van appel met topping van grenadine schuim  Red Bull granité met ananas, zachte karamel en verse munt  Granité van banaan, schuim van kersen en chocolade  7-up en basilicum granité met aardbeien en limoencrème

Vergaderen De vergaderarrangementen worden in de zaal voor u klaargezet. De koffie en thee wordt geserveerd in kannen. Daarnaast zullen er flessen mineraalwater en/of flesjes frisdrank worden neergezet. De prijs is inclusief amandelkoekjes en vergadermints. 2 uur: 3 uur: 4 uur:

Koffie / thee / water € 6,95 € 8,95 € 10,95

Koffie / thee / water / frisdrank € 7,95 € 9,95 € 11,95


3

4-uurtje of tussendoortje Assortiment hartige broodjes: U heeft de keuze uit saucijzenbroodje, worstenbroodje en kaasbroodje Handfruit: Een assortiment van appels, peren, sinaasappels, mandarijnen, kiwi’s, bananen en druiven. Smoothiebar: De smoothies worden door de kok live achter het buffet bereid met verse ingrediënten. Het buffet wordt vrolijk en verrassend aangekleed met vers fruit. De Smoothiebar kan uit de volgende smoothies bestaan:  Bananen smoothie met sinaasappel  Aardbeien smoothie met karnemelk  Appel sweet ananas smoothie Energy snack: Uitgaande van 1 item per persoon De energy snacks waar u directe energie uit krijgt. Uw gasten hebben de keuze uit één van onderstaande snacks:  Mueslireep met abrikozen, pruimen en gemengde noten  Bananen-chocolade reep met zachte karamel  Winegums van Red Bull, Isostar en AA drink  Weckpotje met ananas, mango, druiven en verse munt Soepenbar: Uw gasten hebben de keuze uit 3 soorten maaltijd soepen, welke seizoen afhankelijk zijn. Daarbij staan er allerlei garnituren op het buffet om de soep af te maken: crème fraiche, bosui, kip, gegrilde paprika, taugé, kaassnippers, croutons, soepstengels en pancetta. Daarbij serveren we verschillende soorten brood met roomboter. Gezonde saladebar: Op onze stijlvolle buffetten wordt een gezonde saladebar gepresenteerd waar uw gasten een eigen salade kunnen samenstellen. Zij hebben de keuze uit: diverse soorten sla, noten, vruchten, gegrilde groenten, couscous, pasta, kip, mozzarella, feta, croutons en verschillende dressings.


4

Ontbijt U begint uw dag goed door uw gasten te laten genieten van een heerlijk ontbijt. Een gezond en lekker ontbijt geeft uw gasten energie zodat zij het beste uit de dag kunnen halen. Onderstaande ontbijten worden gepresenteerd op onze stijlvolle buffetten. Ontbijt: Koude ontbijtgerechten  Roombotercroissant met aardbeienjam  Zuurdesem boterhammen met gerijpte boerenkaas en tuinkers Zoete ontbijtgerechten  Chocolade brownie met walnoten  Salade van appel, peer, ananas en sappige rozijnen Warme ontbijtgerechten  Omeletjes van graseieren met crispy bacon Dranken  Melk en verse jus d’orange Ontbijt Inn Style: Koude ontbijtgerechten  Brioche toast met brie en geroosterde paprika  Krokant volkorenbrood met boerenkaas, kropsla en gerijpte tomaat  Donker zuurdesem broodje met gerookte kip en druiven Zoete ontbijtgerechten  Amuse van yoghurt met frisse appel, rozijnen en noten cruesli  Vanille muffin met limoen crème en chocolade Warme ontbijtgerechten  Omeletjes van graseieren met crispy bacon Dranken  Verse jus d’orange en melk


5

Lunch De broodsoorten worden belegd met diervriendelijke vleeswaren en kaassoorten. U kunt denken aan onderstaande belegsoorten. We gaan uit van 2,5 broodjes per persoon. Bij onderstaande lunches wordt verse jus d’orange en melk geserveerd. Ambachtelijke broodjeslunch:  Luxe, vers afgebakken broodjes met diverse sla soorten en royaal belegd met een selectie van o.a.: - Beenham met piccalillymayonaise - Pesto mayonaise, rundercarpaccio, pijnboompitjes en Parmezaan - Rosbief met augurk, mayonaise en ui - Cervelaat met sud n’sol tomaat en ansjovis mayonaise - Prosciutto di Toscana met meloen - Tonijnsalade met rode ui en kappertjes - Ambachtelijke kipsalade - Jong belegen Goudse kaas met truffel mayonaise - Oude Rypenaer met tomaten chutney - Romige geitenkaas met honing en pijnboompitjes - Brie met hazelnoot en tomaten chutney - Gegrilde groente met hummus (kikkererwten crème)  Handfruit Deze lunch kunt u uitbreiden met:  Verse dagsoep  Slices panini met de keuze uit: - Panini Frans: brie, beenham en ananas naar wens - Panini Italiaans: kruidenboter, salami, kaas en paprika - Panini hete kip: kipfilet, kaas, tomaat, guacemole, ui en mierikswortel Pincho’s lunch Inn Style: Pincho’s zijn gerechten van twee of meer luxe producten bij elkaar gehouden door een stokje en die in twee/drie happen genuttigd kunnen worden zonder het gebruik van bestek. U heeft de keuze uit drie slices wit of bruin desembrood belegd met:  Spicy chicken met gegrilde papaya en cashewnoten  Gerookte kalkoen, spicy ananas en koriander  Coppa di Parma, gerookte ricotta, peperjam en pistache  Parmaham, olijventapenade en pijnboompitjes  Vitello Tonato (rosé gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise en antiboise)  Gerookte makreel en bieten tzatziki  Tomaat, mozzarella, pesto en kappertjes Lunch varité:  Club sandwich met gerookte kipfilet, bacon, cheddar en sla  Pita broodje Vitello Tonato met saus en kappertjes  Foccacia parmaham, zongedroogde tomaatjes, pesto en pijnboompitjes  Luxe broodje gegrilde Italiaanse groenten met humus  Home made pasta salade met sesamkip  Mini broodje roomkaas met warme, vers geschepte zalm en dille  Diverse soorten meloen


6

Lunches - vervolg De oer lunches van Inn Style zijn vers, gezond en verrassend. De basis bestaat uit de oerboterhammen, een kwart dubbel dik gesneden oerboterham vers van de bakker, rijkelijk belegd en uit de hand te eten als een sandwich. Bij onderstaande lunches wordt verse jus d’orange en melk geserveerd. Oer Lunch:  3 Kwart oer boterhammen en één stokje van Menno belegd met o.a. - Belegen kaas en uienmarmelade - Salami, komkommer en tomaat - Ambachtelijke ham, belegen kaas en mosterdmayonaise - Huisgemaakte Biologische eiersalade - Brie, uienchutney, tomaat en sla  Mini quiche met seizoen producten, denk aan: - Quiche Lorraine - Quiche lentegroenten en verse kruiden - Quiche met prei en geitenkaas - Quiche met zalm  Klassieke Franse salade  Melk of Jus d’orange Deze lunch kunt u uitbreiden met:  Verse soep van het seizoen  Extra stuk mini quiche Healty oerlunch Inn Style: . Vanaf onze stijlvolle buffetten hebben uw gasten de keuze uit:  3 Kwart oerboterhammen en één stokje van Menno belegd met o.a. - Belegen kaas en uienmarmelade - Pastrami, ricotta, tomaat en komkommer - Salami, komkommer en tomaat - Ambachtelijke ham, belegen kaas en mosterdmayonaise - Huisgemaakte Biologische eiersalade - Brie, uienchutney, tomaat en sla - Filet Americain, augurk, ei, sla en kewpie mayonnaise (Japans)  Deense smushi’s belegd met o.a.: - Geitenkaas, honing, spinazie en zeer oude balsamico - Zalm van Frank smokehouse, avocado, crème fraîche en alfalfa - Kalkoen, avocado, crème fraiche en cress - Humus, tomaat, komkommer, pijnboompitjes en een beetje rode peper - Avocado, paprika, sla en yoghurt-munt saus  Soepje van het seizoen met heerlijke gezonde ingrediënten  Salade met eetbare bloemen geserveerd vanaf het buffet: met o.a. mesclun, taggische olijven, verschillende superfoods en eetbare bloemen  Fruitshake  Melk of Jus d’orange


7

Lunches - vervolg Lunch Inn Style: Vanaf onze buffetten wordt een samenstelling van de volgende items gepresenteerd:  Ambachtelijk gebakken elf zaden keitje, Italiaanse tomatenbol, meergranen turf, foccacia belegd met o.a. de volgende diervriendelijke vleeswaren en kaassoorten: - Belegen boerenkaas met mosterd crème - Carpaccio met pesto, pecorino en pijnboompitjes - Buffel mozzarella met pomodori tomaat en groene pesto - Boeren beenham met honing mosterd - Scrambled eggs salade met bieslook - Geroosterde kip met Vadouvan kruiden - Rauwe ham met tomaten tapanade - Brie met walnoten en honing  Mini pizza brood met salami en groene peper  Suikerbrood met grasboter  Hand fruit  Melk en verse jus d'orange (1,5 glas per persoon)

Lunch Inn Style deluxe: Vanaf onze buffetten wordt een samenstelling van de volgende items gepresenteerd:  Ambachtelijk gebakken elf zaden keitje, Italiaanse tomatenbol, meergranen turf, foccacia, belegd met o.a. de volgende diervriendelijke vleeswaren en kaassoorten: - Belegen boerenkaas met mosterd crème - Carpaccio met pesto, pecorino en pijnboompitjes - Buffel mozzarella met pomodori tomaat en groene pesto - Boeren beenham met honing mosterd - Scrambled eggs salade met bieslook - Geroosterde kip met Vadouvan kruiden - Rauwe ham met tomaten tapanade - Brie met walnoten en honing  Turks brood met Hummus en rucola  Citroentaartje met frisse room  Romige champignonsoep  Amuse van seizoensfruit met vanille pannacota  Melk en verse jus d'orange (1,5 glas per persoon) Barbecue lunch: Aan de strakke, trendy kookeilanden en luxe barbecues maakt de professionele kok(s) de heerlijkste gerechten voor u en uw gasten klaar. Spiesen van de barbecue  Gambaspies, kipspies en geroosterde groentenspies Saladebar  Maak uw eigen salade met de keuze uit groene salade, komkommer, tomaat, pijnboompitjes, geroosterde paprika, zongedroogde tomaat, feta, croutons, cornichons en diverse dressings Bijgerechten  Kant en klare rauwkostsalades  Diverse soorten focaccia met tapenade, aioli, en kruidenboter  Frisse zomerbowl van vers fruit  Diverse vruchtensappen Inn Style I Maarssen I 030- 760 80 00 I www.innstyle.nl

8

Seizoens lunches De broodsoorten worden belegd met diervriendelijke vleeswaren en kaassoorten. Het buffet wordt gepresenteerd vanaf onze stijlvolle buffetten. Lente Lunch Inn Style deluxe:  Clubsandwich van zuurdesembrood met gerookte kip en mosterddip  Krokant stokbrood belegd met fricandeau, komkommer, bacon en zure mayonaise  Hollands Oerbrood met oude Reypenaar en tuinkers  Volkoren broodje met geitenkaas, walnoten en honing  Shooter van gazpacho met pittige olijven  Salade van gele biet, walnoten en dressing van mango en dragon  Lolly van aardbeien overgoten met pure chocolade  Melk en verse jus d’orange (1,5 glas per persoon) Zomerse Lunch Inn Style deluxe:  Pesto-tomaten breekbroodje met gerijpte boerenkaas en rucola  Limburgs volkorenbrood met gerookte rib-eye en komkommerspread  Waldkorncracker met gegrilde groenten, kropsla en gemarineerde tomaatjes  Pitabroodje met gegrilde kip, paprika, ijsbergsla en kruidendip  Vanillewafel met crème van banaan en chocolade crisp  Caesar salade met ansjovis, spekjes, ei en knoflook croutons  Roodfruit amuse met frisse room en kruimels van citroencake  Mini calzone met mozzarella en tomaat  Koude komkommershooter met geroosterde sesamzaadjes  Melk en verse jus d’orange (1,5 glas per persoon) Herfst Lunch Inn Style deluxe:  Maïsturf met roastbeef en compôte van kweeperen  Cranberrybroodje met brie en walnoten  Granenkeitje met gedroogde ham en vijgen  Pitabroodje met gegrilde kalkoen en ijsbergsla  Pompoensoep met komijn en wortel  Spinaziesalade met gegrilde courgette en krokante uitjes  Herfstfruit met crumble van frisse room  Melk en verse jus d’orange (1,5 glas per persoon)

Winters Lunch Inn Style deluxe:  Clubsandwich met zuurkool, krokante spek en oude kaas  Zuurdesembroodje met rode kool chutney en Ganda ham  Maïs broodje met gerijpte geitenkaas en blauwe druiven  Naanbroodje met kalkoen, kerrie en knapperige sla  Erwtensoepje met geroosterd spek  Salade van geroosterde peentjes met zonnebloempitten  Compôte van stoofperen met crème brûlée mousse  Melk en verse jus d’orange (1,5 glas per persoon)


9

Vier seizoenen amuse lunch De vier seizoenen amuse lunch is een lunch die bestaat uit een combinatie van verrassende amuse gerechtjes gecombineerd met heerlijk belegde broodjes. Elk lunch biedt de kenmerkende producten uit het betreffende seizoen. Amuselunch lente - 1 maart tot 31 mei  Dun gesneden gerijpte “livar” ham met kropsla en kaaskraakjes  Bouillon van parelhoen met frisse komkommer  Etagères met een selectie van de volgende belegde broodjes, - Meergranen turf met Boeren beenham en topping van asperge - Tomaten ciabatta met geitenkaas en gegrilde courgette - Dubbele dikke boterham met Reypenaar belegen kaas met tuinkers - Wrap met carpaccio met pesto, pecorino en pijnboompitjes  Amuse van vers fruit, brownie blokjes en crémé fraiche Amuselunch zomer - 1 juni tot 31 augustus  Frisse sla met tartaar van kalf met taggische olijven en kruiden krokantje  Witte Tomaten bouillon met steranijs room (warm)  Etagères met een selectie van de volgende belegde broodjes, - Meergranen turf met gegrilde kip en kerrie dipper - Tomaten ciabatta met mozzarella en gepofte tomaat - Dubbele dikke boterham met ossenworst en Amsterdams zuur - Wrap met gerookte zalm, knapperige sla en limoen crème  Amuse van vers rood fruit met en witte chocolade galettes Amuselunch herfst - 1 september tot 31 november  Gerookte runder ribeye met gekonfijte rode kool en kruiden krokantjes  Venkel soepje met gerookte paling  Etagères met een selectie van de volgende belegde broodjes, - Meergranen turf met casselerrib en frisse zuurkool - Tomaten ciabatta met manchego en taggische olijven - Dubbele dikke boterham met Reypenaar belegen kaas met tuinkers - Wrap met geroosterde groente en rucola  Amuse van vers fruit, brownie blokjes en crémé fraiche Amuselunch winter - 1 december tot 28 februari  Geroosterde tamme eendenborst met bietjes, frisee sla en bosui  Knolselderij soepje met zwarte knoflook  Etagères met een selectie van de volgende belegde broodjes, - Meergranen turf met bacon, knapperige sla, tomaat en frisse topping - Tomaten ciabatta met geroosterde groente en Gruyere kaas - Dubbele dikke boterham met tonijn salade en kappertjes - Wrap met Carpaccio met pesto, pecorino en pijnboompitjes  Amuse van vers fruit, brownie blokjes en crémé fraiche


10

Themalunch Italiaanse Lunch Inn Style: Vanaf onze stijlvolle buffetten hebben uw gasten de keuze uit:  Tomaten basilicum soepje  Halve Italiaanse bol a la Mario  Een echte Utrechtse topper: kaas, salami, chorizo, zuur, groene peper  Mini Ciabatta Caprese (Mozzarella, tomaat en basilicum crème)  Pincho, slice bread met luxe beleg (1 per persoon)  Romige tagliatelle met carbonara in wokdoosje  Penne pasta met traditionele bolognese in wokdoosje Franse Lunch Inn Style:  Stokbroodje met Franse droge worst en gedroogde tomaat  Krokant meergranen broodje met beenham en honing-mosterd dip  Mais zonnebloempit brood met romige brie en peren compote  Quiche Lorraine met artisjok en tomaat  Limoentaartje met dragonroom en chococrisp  Weckpotje met salade van witte en blauwe druiven  Verse jus d'orange en melk (1,5 glas per persoon)


11

Borrel Table snack bites Onze table snack bites zijn bedoeld om tijdens uw borrel en/of uw vergadering op tafel te zetten. De table snack bites zijn verrassend en worden op trendy servies gepresenteerd, te bestellen per 10 personen. Table snack bites I:. Krokante kaaskoekjes, kummel kaaskrokantje, vers gebrande notenmix en Italiaanse olijven Table snack bites II: Krokante kaasstengel, geitenkaas koekjes, Italiaanse olijven, crudités met frisse dip, vers gebrande notenmix en boerenbrood met tzatziki Table snack bites III: Gerijpte kaas met sambal, Texelse geitenkaas met honing, oude Reypenaar met peren chutney, Fuet Chorizo, Salami Milano met pepertjes en ossenworst met tartaar van gele uitjes Zomerse Table snack bites: Vers gebrande notenmix, gedroogde Groninger worst, gemarineerde olijven, frisse komkommer met yoghurtdip, tomatenbrood met basilicumdip en krokante Goudse kaastwisters Winterse Table snack bites: Vers gebrande notenmix, belegen kaas met rode peper, gedroogde Friese nagel worst, zoetzure mini augurkjes, volkorenbrood met geitenkaas spread en krokante Goudse kaaskoekjes

Bittergarnituur Oosters bittergarnituur: De Oosterse bittergarnituur word geheel gepresenteerd in de oosterse sfeer. Wij gebruiken daarvoor verschillende maten displays van bamboe.  Samosa: een zeer dun driehoekig flensje, gevuld met diverse groenten en oosterse specerijen. Een licht pikante snack met een unieke smaak.  Mini pastei: een item in de vorm van een halve maan, gevuld met vlees en vis vulling en zoetzure oosterse specerijen.  Loempia: een krokant flensje dat gevuld is met diverse groenten en oosterse specerijen. Dit item is vetarm en zeer krokant.  Krokante garnaal: een extra grote black tiger garnaal met een crispy bite.

Uitgaande van drie hapjes per persoon.

Luxe bittergarnituur Van Dobben: Onze vakbekwame medewerkers serveren uw gasten: bitterbal van kalfsvleesragout, ambachtelijke gehaktballetjes, minikaassoufflés en kipfiletstukjes met verschillende sauzen.

Uitgaande van drie hapjes per persoon.


12

Antipasti met een knipoog Charcuterie: Op de tafels staan verschillende plateaus met de heerlijkste vleeswaren:  Serranoham  Saltuffo (Salami met Parmezaanse kaas)  Corte Buona Salami Milano  La Cordobesa Salami Espanol  Parmaham Het geheel wordt geserveerd met olijfolie, zeezout en stokbrood. Tapas plankje: Op de tafels staat per 15 personen een houten snijplank vol met heerlijke lekkernijen zoals:  Diverse soorten rauwe ham uit Spanje en Italië  Gemarineerde olijven  Focaccia brood met alioli  Diverse soorten mediterrane kazen

Oosters plateau: Op de tafels plaatsen we per 15 personen zwarte, luxe opgemaakte schalen met:  Naan brood  Mini zuurdesem stokjes  Hummus  Olijven  Gemarineerde artisjokken  Gedroogde worstjes  Feta blokjes  Diverse tapenades Croquetten proeverij: Wij serveren uw gasten authentieke Croquetjes met liefde gemaakt en verrassend qua smaak waaronder bospaddenstoelen-, geitenkaas-, chorizo-, kip saté-, kaas met rucola-, serrano ham- en Hollandse Garnalen croquetjes. Daarbij zijn er diverse dipsauzen om het geheel af te maken.

Uitgaande van zes croquetjes per persoon.


13

Tour d’Amuse arrangementen Amuse: culinair tot in detail Amusehapjes kunnen geserveerd worden bij de borrel of gedurende uw evenement voorafgaand aan een diner of buffet. Ze hebben een verrassende uitstraling en een bijzondere smaak. De hapjes worden live bereid door de chef-kok onder de ogen van uw gasten. Onze vakbekwame medewerkers serveren de heerlijke hapjes uit. Amuse arrangement I:  Tartaar van rund met mousse van rucola  Gerookte zalm met ei en gelei van dragon  Kroketje van Old Amsterdam met sambal dip Amuse arrangement II:  Tartaar van zalm met venkel en komkommer  Mousse van pittige kaas en kweeperen gelei  Krokante geitenkaas puck met honing mosterd Amuse arrangement III:  Tartaar van rund met mousse van rucola  Gerookte zalm met ei en gelei van dragon  Mozzarella met gepofte tomaat en basilicum  Kroketje van Old Amsterdam met sambal dip  Mini tosti van gedroogde ham en Goudse kaas  Loempia van cous cous met kerrie-rozijnen dip Uitgaande van 4 items per persoon


14

Fresh Food inspiration Fresh Food inspiration zijn kleine verfijnde gezonde snacks die tijdens uw evenement geserveerd kunnen worden. Echte klassiekers die geserveerd worden in een vernieuwend jasje. A la minute Japanse Temaki Sushi: De koks lopen met een belly tray rond en maken à la minute Temaki sushi voor uw gasten. De gasten kunnen zelf hun vulling kiezen. De volgende Temaki sushi zullen geserveerd worden:  Frisse komkommer, gebakken ei, avocado  Verse tonijn en zalm  Wasabi, ingelegde gember, knoflook-sesam Fresh made Carribean snack: De koks lopen met een belly tray rond en maken à la minute frisse Caribbean snacks voor uw gasten. De basis voor de snack is een kommetje Surinaamse rijstsalade waarbij uw gasten zelf de volgende toppings kunnen kiezen:  Geroosterd rund met gebakken knoflook en rode peper  Gegrilde gamba met bosui, koriander en limoen  Spicy chicken met ananas en kokos Onderstaande suggesties zijn ook heerlijk om in te zetten als ‘late night snack’ of als verrassend tussendoortje. Fresh Food inspiration trendy:  Krokante garnalen met chutney van mango en peper  Mini Big Burger van parelhoen met Parmezaanse kaas  A la minute Peking duck roll met krokante prei  Mini busbroodje met kroketje van kalf en shiitake


15

Fresh Streetfood around the world Genieten van gerechten die over de gehele wereld op straat te koop zijn “street food” alleen dan gegarandeerd top kwaliteit. De gerechten worden in biologisch afbreekbaar disposable gepresenteerd. Duurzaam en gezond genieten van world’s famous taste! Het fresh streetfood concept serveren wij als borrelsnack of als diner op uw evenement. Bij het diner heeft u de mogelijkheid om verschillende varianten te combineren. Italian Streetfood Stel uw eigen verse pasta samen en laat de kok uw gerechten à la minute bereiden.  Verse penne pasta met warme chutney van tomaat, sjalotjes en verse basilicum  Verse penne pasta met romige saus van paddenstoelen, knoflook en peterselie Toppings: Gerookte zalm snippers, Spinata Romana, Taggische olijven, zongedroogde tomaatjes, bosuitjes en gegrilde paprika Asian Streetfood Stel uw eigen noodlebakje samen en laat de kok uw noodles à la minute bereiden.  Noodles met in sesam soya gemarineerd rund  Noodles met pittige zoetzure kipreepjes Toppings: paprikasnippers, taugé, krokante uitjes, Chinese kool, paksoi, bosui en peultjes Mexican Streetfood Stel uw eigen wrap samen en laat de kok uw wrap à la minute bereiden.  Tortillawrap met spicy chicken  Tortillawrap met gestoofd rundvlees Toppings: tomatensalsa, guacamole, frisse room, krokante sla, kidneybonen, crispy maïs, paprika en nacho chips. Indian Streetfood Stel uw eigen naan bread samen en laat de kok Indiaas voor uw koken.  Pandanrijst met Tikka Marsala  Pandanrijst met koriander gamba’s Toppings: komkommer Raita, mangoblokjes, kokos, zure room, pittige boontjes en papadums.


16

Greek Streetfood Stel uw eigen pitabroodje samen en laat de kok uw pitabroodje à la minute bereiden.  Pita sandwich met krokant lamsvlees  Pita sandwich met krokante maiskip Toppings: komkommerspread, feta, Kalamata olijven, pittige rode saus, tzatziki, knapperige sla en ui-ringen. Hollandse Streetfood Stel uw eigen Hollandse pot samen en laat de kok uw gerecht bereiden.  Stamppotje van prei, Hollandse geitenkaas en pijnboompitjes  Stamppotje van gebakken rodekool en honing Toppings: oma’s gehaktballetjes, gestoofde sukade, oma’s jus, Zaanse mosterd en piccalilly.


17

Buffet De gerechten worden geserveerd vanaf onze trendy en stijlvolle buffetten. Buffet Inn Style: Koude gerechten  Gerookte zalm met zeewier en kruidige noedels  Geitenkaassalade met bietjes, krokante aardappel en tijmdressing  Pepermakreel met rijstsalade, rode paprika, koriander en suikermaïs  Mesclunsalade met komkommer, tastytom tomaatjes, radijs en zonnebloempitten  Aardappelsalade met augurk, uitjes, abdijham en romige dressing  Boerenbrood met boter, tomaten tapenade, basilicumpesto en olijfolie Warme gerechten  Meatloafjes met Parmaham en salsa van courgette, tomaat en rode ui  Stoofpotje van maïskip, paprika, ui, groene asperge en prei  Penne pasta met Grana Padano snippers en paddenstoelen  In de oven geroosterde aardappel met uitjes en knoflook Buffet Inn Style deluxe: Koude gerechten  Spinaziesalade met broccoli, pijnboompitjes en romige notendressing  Salade van boontjes met sjalot, zacht eitje, balsamicodressing en Pecorino  Salade van spaghetti met gebakken gamba en pittige citrusdressing  A la minute gemarineerde zalm met gezouten citroen en mosterd-honing  Dun gesneden ossenhaas met basilicumpesto en gedroogde tomaat  Aardappelsalade met augurk, uitjes, abdijham en romige dressing  Boerenbrood met frisse dippers en romige gezouten boter Warme gerechten  Op prei gestoomde kabeljauw met peterselieboter en een vleugje mosterd  Geroosterde maïskip met parelgort en bospeentjes  Gestoomde Pandan rijst met paprika en bosui  Gegratineerde aardappels met knapperige spekjes en Gruyère kaas Asia buffet: De gasten kunnen zelf hun wokgerechtje samenstellen met de ingrediënten die gepresenteerd staan op het buffet. De kok bereidt de wokgerechten ‘live’. Warme gerechten  Wok van kip met lente-ui, gember en limoen  Wok van gamba’s met koriander en rode peper  Wok met ossenhaas en gepofte knoflook Koude gerechten  Gestoomde basmati rijst met paprika, dragon en Mirin dressing  Salade van daikon met in soya gemarineerde ossenhaaspuntjes  Sashimi van zalm met een marinade van gesmoorde sjalot en sesam  Mie salade met prei, omelet en gebakken knoflook  Gebakken groene asperges met rucola en sesam vinaigrette Warme snacks  Geroosterde eend met Peking Duck saus en krokante prei  Gebakken oosters pasteitje met sweet and sour saus  Vers gestoomde mini bapao met kip Oosterse garnituren: kroepoek, emping, ingelegde groenten, pittige smaakmakers Inn Style I Maarssen I 030- 760 80 00 I www.innstyle.nl

18

Buffetten Seizoen sferen Laat uw gasten genieten van typische seizoensgerechten. De gerechten worden verrassend gepresenteerd in de pannen waar moeders vroeger in kookte, letterlijk 'met de pan op tafel'. Buffet Lente sferen: Koude gerechten  In limoen en rode peper gegaarde heilbot en zalm met een salsa van avocado en tomaat  Geroosterde aardappel met wilde spinazie, kwarteleitjes en gekarameliseerde sjalot  Dun gesneden Blaarkop Sukade met peren jam, veldsla en zoetzuur  Spaghetti van puntpaprika, gele en groene courgette en komkommer  Gestoofde boterbonen met Hollandse kropsla, zacht gekookt ei en bieslookdressing  Salade van rode bietenblad, gebraden Texels lam en gemarineerd fruit  Ambachtelijk brood met doperwtenspread en tomatenchutney Warme gerechten  Vispotje met gestoofde prei, ui en peterselie overgoten met heldere bouillon  Geschrapte kriel met roomboter en verse kruiden  Gestoofd Texels lam met tomaat en zoete uien  Hartige taart van ui, broccoli, courgette en zachte geitenkaas  Barnevelder boterkip gemarineerd met frisse yoghurt en kardemom  Parelgort met cashewnoten, krenten en mint Dessert  Kwarktaart met gemarineerd roodfruit en een bodem van koek en chocolade Buffet Zomerse sferen: Koude gerechten  Salade van verse makreel met gepofte tomaat, bleekselderij en rode ui  Kropsla met Limburgse grottenham, gepofte champignons en aceto balsamico  Gemarineerde meiknol met gestoofde kalfstong en sla “little gem”  Op lavendel gerookte Veluwse eendenborst met krokante sla en tom-jam dressing  Westlandse garnalen met krokante aardappel, rucola sla en mierikswortel  IJsberg salade met knoflook croutons, paprika, gele uitjes en Old Amsterdam  Biologische broden met frisse spread, tomaten chutney en gezouten boter Warme gerechten  Gestoofd kalf met anijschampignons en romige saus  Geroosterde Texelse lamsbout met bospeentjes en tijmjus  IJsselmeer Paling in het groen met sjalot  In de schil gestoomde kriel met groene kruiden en geklaarde boter  Geroosterde asperge, tomaat, spinazie en bosui gemarineerd met citroen  Parelgort met gesmoorde paprika en gepofte knoflook Dessert  Compôte van rabarber en aardbei met frambozenkletskop en crispy chocolade


19

Buffet Herfst sferen: Koude gerechten  Salade van veldsla, tomaat, komkommer, Old Amsterdam en krokante spekjes  Rucolasalade met gedroogde ham, gemarineerde tomaat en artisjok  Spinaziesalade met broccoli, geroosterde gamba’s en pittige citrusdressing  Geitenkaassalade met rode bieten, walnoten, geroosterde aardappel en tijmdressing  Salade van ijsbergsla met groene boontjes, sjalot, zacht eitje, balsamico en kaasschaafsel  Biologische broden met rodekool-spread, uienchutney en gezouten boter Warme gerechten  Kalfsribstuk met gekarameliseerde pompoen en bosui  Stoofpotje van schelvis met jus van langoustines  Dronken kip met bruin bier en gekonfijte uien  Charlotte aardappel geroosterd met zeezout en tijm  Geroosterde knolselderij, rode ui, wortel, paddenstoelen en prei  Gesmoorde linzen met gerookte spek en ui Dessert  Griesmeel taartje met Hollandse pudding en leifruit Buffet Winterse sferen: Koude gerechten  Geroosterde gamba’s met salade van wilde spinazie en dressing van rode peper  Ganda ham met gemarineerde tomaatjes, artisjok  Salade van groene boontjes, sjalot, zacht eitje, balsamico en kaasschaafsel  Rode bieten met geitenkaas, walnoten en rucola salade  Veldsla salade met tomaat, komkommer en dressing van hangop en dragon  Biologische broden met rodekool-spread, uienchutney en gezouten boter Warme gerechten  Traag gegaard kalf met pompoen brokken en bosui  Kalkoen met jus van kruidkoek en gekonfijte uien  Schelvis met gestoofde groenten en jus van strandkrabbertjes  Charlotte aardappel geroosterd met zeezout en tijm  Geroosterde knolselderij, rode ui, wortel, paddenstoelen en prei  Gesmoorde linzen met gerookte spek en ui Dessert  Krokantje van griesmeel met crème brûlée en gekonfijt fruit


20

Buffetten met een winterse knipoog Hollandse winter stamppot: Stamppotten:  Stamppot van zuurkool  Boerenkool stamppot  Stamppot van peen en uien Vleesgerechten:  Gestoofde rundersukade met knoflook jus  Ambachtelijke slagers rookworst  Oma’s gehaktballen met uitjes en jus  Zuurkool spek Garnituren: Amsterdamse uitjes, krokant gebakken spek, grove mosterd en piccalilly


21

Barbecue Aan de strakke, trendy kookeilanden en luxe barbecues maken de professionele koks de heerlijkste gerechten voor u en uw gasten klaar. Barbecue: Vlees en vis gerechten

Uitgaande van 4 items per persoon

       

Huisgemaakte hamburger Gemarineerd filetlapje Chicken madras spies Malse kip saté Ribeye met kruidenolie en knoflook Garnalenspies Gemarineerde pangasiusfilet Gemengde groenten met kaas

Saladebar U kunt bij de salade bar zelf uw salade samen stellen waarbij u de keuze heeft uit verschillende slasoorten en toppings. Salades en bijgerechten:  Pasta salade  Griekse salade met feta  Salade van krieltjes en een frisse dressing  Frisse rauwkostsalade  Rucola met pijnboompitjes en een dressing van curry  Couscous salade  Salade van vers fruit (tot 50 personen een selectie van 3 salades)  

Diverse soorten desembroden met aioli en kruidenboter Diverse sauzen: Piri piri saus, saté saus, knoflooksaus, kerriesaus met lente uitjes en tzatziki saus

Barbecue deluxe: Vlees- en visgerechten

Uitgaande van 4 vlees- of visitems per persoon

      

Geroosterde Jamaicaanse cola kip Grillburger met gebakken uien Varkenssaucijs met Toscaanse marinade Speklap met kerrie en sambal Kipfilet met zwarte peper en knoflook Gestoomde witvis met ratatouille Geroosterde groenten met knoflook en tijm

Salades en bijgerechten  Aardappelsalade met augurk, uitjes, abdijham en romige dressing  Salade met feta, komkommer, tomaat, Griekse olijven en tzatziki  Knolselderijsalade met walnoten en frisse appeltjes  IJsbergsalade met tonijn, rode ui, paprika en bosui  

Franse broden met tomatenboter, basilicumboter en tapenade Diverse sauzen: Kerriedip met sambal, pittige satésaus, aioli en kruiden mayonaise


22

Barbecue Inn Style: Vlees- en visgerechten

Uitgaande van 5 items per persoon

        

Varkenshaasspies Ossenhaas à la minute getrancheerd Saté van malse kippendijen met satésaus Saltimbocca (dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe ham en salie en nagesmoord in witte wijn) Pepersteak Merquez worst Op de huid gebakken zalm Gemarineerde gamba's piri piri Gemengde salade van aubergine en courgette en grove groenten

Saladebar U kunt bij de salade bar zelf uw salade samen stellen waarbij u de keuze heeft uit verschillende sla –soorten en toppings. Salades en bijgerechten  Pasta salade  Griekse salade met feta  Salade van krieltjes en een frisse dressing  Frisse rauwkostsalade  Rucola met pijnboompitjes en een dressing van curry  Salade Caprese  Salade van vers fruit

(tot 50 personen een selectie van 3 salades)

   

Rijst met saffraan en fijne groente Rozevalaardaardappeltjes in een romige kaassaus Diverse desem stokbroden met aioli en kruidenboter Diverse sauzen: piri piri saus, saté saus, knoflooksaus, kerriesaus met lente uitjes en tzatziki saus

Barbecue Inn Style deluxe: Vlees- en vis gerechten

Uitgaande van 4 vlees- of visitems per persoon

       

Ierse runderburger met gebakken uien Kalkoensaucijs met pikante kruiden Oosters gemarineerde kippenspies Kalfsribstuk met tomaten-uien chutney Op de huid gegrilde zalm met limoen en rode peper Ierse entrecôte met jus van rode wijn Gepofte aardappel met yoghurt-komkommer spread Geroosterde rode ui, paprika, champignons, courgette en tijm

Salades en bijgerechten  Aardappelsalade met augurk, uitjes, abdijham en romige dressing  Spinaziesalade met broccoli, pijnboompitjes en romige notendressing  Salade van boontjes met sjalot, zacht eitje, balsamico en Pecorino  Mesclunsalade met komkommer, tomaatjes, radijs en zonnebloempitten  Knolselderijsalade met walnoten en zure appeltjes  

Boerenbrood met roomboter, basilicumpesto en olijfolie Diverse sauzen: Kerriedip met sambal, pittige satésaus, aioli en kruiden mayonaise


23

Dessert Brusselse wafels:

Uitgaande van 1 wafel per persoon

De authentieke, luchtige Brusselse wafels zijn te combineren met de verschillende toppings:  Bananen-pecannoten ijs  Warme kersen en vers fruit  Vanilleroom Frozen Yoghurt: De bevroren verse yoghurt wordt a la minute (h)eerlijk gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten. Een heerlijk bakje verse, bevroren biologische yoghurt met diverse gezonde toppings!  Banaan, walnoot, stroopwafel, cruesli en perzik  Spekjes, chocolade, karamel, winegums en smarties  Rood fruit, peer, mango, ananas en blauwe druif Surinaams schaafijs:

Uitgaande van 1 irem per persoon

Het Surinaams schaafijs wordt gezoet met verschillende siropen en likeuren. Het schaafijs wordt live bereid voor de gasten. De garnering zorgt voor een heerlijke, bijzondere smaak combinatie.  Bubble Gumschaaf met aardbeienlikeur en verse munt  Perenschaaf met mangolikeur en gerijpte ananas  Groene appelschaaf met basilicum en verse aardbeien  Passievruchtenschaaf met bananencrème en walnoot  Kersenschaaf met kokosnoot en crispy chocolade Te combineren met de barbecue deluxe en de barbecue Inn Style deluxe.


24

Dessert vervolg Ice cream bar:

Uitgaande van 1 ijsje per persoon

De kok rijdt met zijn mobiele ijskar tussen uw gasten door en schept voor de liefhebber een heerlijk schepijsje. De smaken zijn seizoen afhankelijk. Barbecue dessert: Vanaf de barbecue wordt een heerlijk dessert bereidt door de kok: gebakken banaan, appelcrumble en gemarineerde ananas geserveerd met een bolletje ijs. Verschillende dessertitems:  Amuseglaasje met tiramisu  Weckpotje met hangop en vers fruit  Pannacotta  Crème brulee  Chocolade mousse Te combineren met de barbecue, barbecue Inn Style en de hamburger barbecue

Smikkeltafels: Smikkeltafel:  Griesmeeltaartje met Hollandse pudding en leifruit  Bosvruchten panna cotta met eiwitschuimpjes en kaneelkoekje  Gemarineerde ananas met mousse van Strohrum en krokante chocolade Smikkeltafel deluxe:  Chocolade brownie met granité van manderijn en vanilleroom  Yoghurt bavarois met topping van banaan  Tarte tatin van ananas met panna cotta van steranijs

Koffie/thee arrangement met friandises: Onbeperkt koffie en thee tot 30 minuten met overheerlijke koekjes en diverse chocoladesoorten geserveerd op etagères.


25

Amusediner Aan strakke, trendy kookeilanden maken de professionele koks de heerlijkste handzame gerechten klaar voor u en uw gasten. Bij een amusediner worden de gerechtjes deels op stijlvolle wijze gepresenteerd op buffetten en tevens uitgeserveerd door onze vakbekwame medewerkers. Geniet van een 'culinaire reis'! Amusediner: tijdsduur: 1,5 a 2 uur  Gerijpte geitenkaas met krokante aardappel en tijmdressing  Romig soepje van knolselderij met knoflook  Gestoofde maïskip met pilafrijst en geroosterde paprika  Zeebaars met soepje van langoustine en gepofte pomodori  Griesmeeltaartje met Hollandse pudding en gemarineerd fruit Amusediner deluxe: tijdsduur: 1,5 a 2 uur  Gedroogde ham met een moestuintje van pompoen, bieten, boontjes en radijs  Flinterdunne kalfsrosbief met gemarineerde oesterzwam en rucola  Soepje van rode ui met topping van Dijon mosterd  Gebakken schelvis met spinazie, gepofte paprika en langoustine jus  Gestoofde maïskip op een puree van bloemkool en tomaat met dragon jus  Yoghurt bavarois met topping van brownie en banaan

Uitgeserveerde diners De kok bereidt de heerlijkste gerechten en onze vakbekwame medewerkers serveren de gerechten aan uw gasten. 3-gangen diner:  Flinterdunne kalfsrosbief met gamba’s, gemarineerde oesterzwam en rucola  Eendenborst met geroosterde groene asperges en gekonfijte aardappel  Griesmeeltaartje met Hollandse pudding en gemarineerd fruit 4-gangen diner:  Gedroogde ham met moestuintje van pompoen, bieten, boontjes en radijs  Kalfsribstuk met krokante ravioli van zwezerik en Grana Padano snippers  In citroen gemarineerde kabeljauw met spinazie en peterselieboter  Bosvruchten panna cotta met cappuccino macaron 5-gangen diner:  Gedroogde ham met moestuintje van pompoen, bieten, boontjes en radijs  Eend gegaard in sinaasappel met cayennepeper en paddenstoelen risotto  Snoekbaars met parelgort, spinazie, gepofte paprika en langoustinejus  Kalfsribstuk met krokante ravioli van zwezerik en Grana Padano snippers  Yoghurt bavaroise met topping van brownie en banaan Tevens kunnen wij een bijpassend wijnarrangement bij het diner serveren. Prijzen op aanvraag.


26

Prikkelende zintuigen Prikkelende zintuigen is een concept dat letterlijk de zintuigen doet prikkelen. Bijzondere smaken en verrassende kook technieken worden verwerkt in de verschillende gerechten. Diverse smaken komen voorbij die uw gasten niet dagelijks tegen komen. Bepaalde kooktechnieken, zoals koken met stikstof en moleculair koken, worden ‘live’ aan de gasten gepresenteerd. De proeverijen zullen uw gasten mee nemen in een smaak sensatie die ze niet gewend zijn. Achter elk buffet staat een kok die de gast de smaak beleving uit legt en bepaalde kook technieken demonstreert. De gerechten worden als amuse gerechten gepresenteerd. De gasten zullen een smaak en geur beleving ervaren, zilte geuren waar vis gerechten worden geserveerd, genieten van gerijpt rund en de geur van vers gras. Laat uw zintuigen prikkelen en geniet! Tonijn proeverij:  Tonijn met Deens rookzout  Tonijn met rode peper en citroengras Geplet gerijpt rund proeverij:  Geplet gerijpt rund met zwarte knoflook  Geplet gerijpt rund met citroen olie en tijm Shooter proeverij:  Shooter van gerookte punt paprika  Radijs shooter met chioggia biet Dessert proeverij:  Limoen basilicum ijs met chocolade crisp  Meloen kaviaar met panna cotta en speculaas spaghetti


27

Dranken Warme dranken:  Koffie  Thee  Koffie crème / cappuccino / espresso / koffie verkeerd / latte machiatto / warme chocolademelk Non-alcoholische dranken:  Melk / karnemelk  Fristi / chocomel  Cola / cola light / sinas / 7-up / Sourcy rood / Sourcy blauw / cassis / bitter lemon / tonic / ice tea / malt bier  Jus d’orange / appelsap  Energydrinks  Flessen mineraalwater Alcoholische dranken:  Bier (Brand)  Rode wijn / witte wijn / rosé  Binnenlands gedistilleerd (op aanvraag)  Buitenlands gedistilleerd (op aanvraag) Borrelarrangementen: Borrelarrangementen vanaf 20 personen Wij schenken dranken uit het Hollands assortiment (frisdranken, bier, malt bier, huiswijn (rood / wit / rosé), port, sherry, jonge jenever, vieux, kruidenbitter).

Voor de catering en dranken geldt:  Vanaf 40 tot 300 personen, tenzij anders vermeld. Voor groepen kleiner dan 40 personen of groter dan 300 personen kunnen de prijzen afwijken. Deze prijzen zijn op aanvraag beschikbaar.  Alle genoemde prijzen zijn inclusief het in de ruimtes aanwezige meubilair.  Alle genoemde prijzen zijn exclusief locatiehuur.  Prijzen per 15 januari 2015 exclusief BTW, prijs- of pakketwijzigingen voorbehouden.  Wij houden graag rekening met dieetwensen / allergieën. Als u ons uw wensen tijdig door geeft zorgen wij voor een passend alternatief.  Om onze service te optimaliseren wordt bij groepen vanaf 100 personen onze partymanager standaard mee gecalculeerd.  Wij kunnen onze styliste inschakelen om de ruimtes geheel naar wens aan te kleden voor de dag van uw evenement. Graag bespreken wij met u de mogelijkheden.


28

Inhoudsopgave. Ontvangst Binnenkomer Vergaderen Ontbijt Lunch Vier seizoenen amuse lunch Themalunch

Recommend Documents