ILMU BAHAN MAKANAN
LEMON VERBENA Dosen pengampu : Fitriyono Ayustaningwarno, S.TP, M.Si
Disusun oleh: Rahma Hardianti
22030113120010
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2014
BAB I PENDAHULUAN 1.1
Latar Belakang Lemon verbena adalah rempah-rempah yang populer untuk teh Eropa, minuman buah, dan makanan penutup. Asli dari Amerika Selatan yang dibawa ke Eropa oleh orang-orang Spanyol. Verbena, kata latin yang berarti berdaun cabang1. Nama-nama umum Lemon verbena yaitu Lippia, cedronella, erba, ning mang mabinchou, meng ma bincao (Kanton, Mandarin), jernut (Denmark), verbena citroen (Belanda), limau (Farsi), verbena odorosacitronelle, verveine odorante (Perancis), verbena (Yunani ), dan vervena limon (Spanyol)1. Manisnya aroma lemon, lemon verbena menjadi salah satu pilihan terbaik untuk taman di rumah. Bahwa lemon verbena memiliki aroma terbaik dan paling halus dari semua bumbu yang beraroma lemon, yang meliputi lemon balm, lemon basil, lemon grass, lemon gurih, lemon thyme, mint dan lemon2.
1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.2.7 1.2.8 1.2.9
Rumusan Masalah Bagaimana sejarah penyebaran Lemon Verbena? Apa saja deskripsi dari Lemon Verbena? Apa klasifikasi Lemon Verbena? Bagaimana cara membudidayakan Lemon Verbena? Bagaimana penanaman dan pemanenan Lemon Verbena? Bagaimana penggunaan Lemon Verbena dalam Makanan? Apa saja pengolahan Lemon Verbena? Apa manfaat kesehatan dari Lemon Verbena? Apa Metoda untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena?
1.3 Tujuan 1.3.1 Untuk mengetahui sejarah penyebaran Lemon Verbena 1.3.2 Untuk mengetahui deskripsi dari Lemon Verbena 1.3.3 Untuk mengetahui klasifikasi Lemon Verbena 1.3.4 Untuk mengetahui cara membudidayakan Lemon Verbena 1.3.5 Untuk mengetahui bagaimana penanaman dan pemanenan Lemon Verbena 1.3.6 Untuk mengetahui bagaimana penggunaan Lemon Verbena dalam Makanan 1.3.7 Untuk mengetahui hasil pengolahan Lemon Verbena 1.3.8 Untuk mengetahui manfaat kesehatan dari Lemon Verbena 1.3.9 Untuk mengetahui metoda untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena
BAB II ISI 2.1
Sejarah Penyebaran Lemon verbena adalah asli dari daerah hangat yaitu bagian selatan Amerika Selatan, termasuk Peru, Chile, Argentina, Paraguay, Uruguay, dan Brasil dan dibudidayakan di Amerika Latin, Perancis, China, dan Aljazair 2. Lemon verbena dibawa ke Spanyol oleh
penjajah Spanyol pada 1700-an dan menjadi naturalisasi di beberapa bagian Eropa. Telah dibudidayakan di daerah Mediterania sejak akhir abad ke-18. Pada saat yang sama, juga diperkenalkan ke Amerika Utara oleh seorang kapten laut New England yang membawanya dari Chile3. Ada banyak spesies Lippia di Amerika Latin dan Afrika seperti oregano Meksiko dan koseret Ethiopia1. 2.2
Deskripsi
Lemon Verbena a. Flavour and Scent Lemon verbena segar merupakan daun aromatik dan memancarkan aroma lemon samar, yang ditekankan ketika daun dihancurkan 2. Memiliki flavor seperti lemon-lime yang kuat, dengan buah dan aroma penetrasi1. Manisnya aroma lemon, ramuan ini menjadi salah satu pilihan terbaik untuk taman di rumah. Bahwa lemon verbena memiliki aroma terbaik dan paling halus dari semua bumbu yang beraroma lemon, yang meliputi lemon balm, lemon basil, lemon grass, lemon gurih, lemon thyme, mint dan lemon2. b. Ukuran Tanaman mencapai ketinggian antara 1,5 dan 2 m dan tumbuh menjadi semak lebat 4. Tumbuh setinggi 5 m di iklim dengan musim dingin ringan, tetapi biasanya setinggi 11,5 m di kebun, atau 0,5-1 m jika tumbuh dalam pot3. c. Laju pertumbuhan yang cepat2
Pertumbuhan produktif selama akhir musim semi dan musim panas setiap cuaca cerah yaitu iklim yang hangat5. d. Daun Daun hijau yang panjang, ramping 5, tajam, bergerigi, dan ukuran panjang antara 3 dan 4 inci. Membentuk tiga whorls di titik sepanjang cabang 2. Daun hijau yang tersedia yaitu segar dan kering. Dapat digunakan utuh atau cincang. Bentuk kering mempertahankan aroma dengan baik1. memiliki parfum kuat seperti lemon, bau menyegarkan. Daun lemon verbena jarang terlihat dijual, pilihan terbaik adalah menanamnya sendiri5.
Daun Segar
Daun Kering
- Daun kering mempertahankan aromanya untuk waktu yang sangat lama dan dapat digunakan dalam potpourri4. - Ranting dan daun segar bahkan dapat dimasukkan ke dalam lemari untuk menjaga kesegaran dan aroma linen4.
e. Bunga: Akan memproduksi paku tipis dari bunga kecil putih dan ungu di saat musim panas dan musim gugur3.
f. Komponen kimia: Lemon verbena mengandung 0,1% - 0,2% minyak essensial, yang berwarna hijau kekuningan. Ini terutama terdiri dari aldehida-ciral, neral, dan geranial. Lainnya yaitu monoterpen-cineol, dipentene, limonene, linaool, borneol, geraniol, dan nerol1. Komposisi kimia minyak atsiri dari daun segar Lippia citriodora (Verbenaceae) dianalisis dengan GC-FID dan GC-MS pada Mei, ketika tingkat pertumbuhan yang maksimal, dan pada bulan September, mekar penuh. Penelitian di dua tahap pertumbuhan yang berbeda menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam persentase dari tiga unsur utama, yaitu geraniol, neral dan limonene yang merupakan 66,3% dari total produksi minyak esensial pada bulan Mei dan meningkat menjadi 69% pada bulan September6. Nilai persentase masing-masing, bagaimanapun, berubah jauh untuk geranial menurun dari 38,7 hingga 26,8% dan neral dari 24,5 hingga 21,8%, dan limonene meningkat 5,8-17,7%. Semua komponen lain tetap lebih atau kurang tidak berubah baik secara kualitatif maupun kuantitatif6. Jika Lemon verbena dialiri dengan air limbah akan terjadi perubahan komposisi minyak atsiri. Setelah irigasi oleh air limbah yang diamati terjadi perubahan pada senyawa mayor dalam minyak esensial: neral menurun (dari 15,29% menjadi 14,34%) dan geranial (dari 15,63% sampai dengan 14,75%) dan peningkatan limonene (dari 23,39% menjadi 25,86%). Bahwa air limbah memiliki efek menguntungkan dalam meningkatkan hasil minyak esensial7. Di infus sebaliknya memiliki efek yang merugikan pada kesehatan karena ditemukan bahwa infus l. Citriodora disiapkan dengan daun yang segar dan kering, irigasi dengan
air limbah mengandung konsentrasi tinggi nh4+, ca2 +, dan mg2 + dan konsentrasi no2-n (mg / l) melebihi 100% dari konsentrasi dari air limbah7. 2.3
Klasifikasi8 Kingdom
: Plantae
Divisio
: Magnoliophyta
Class
: Magnoliopsida
Order
: Lamiales
Family
: Verbenaceae
Genus
: Aloysia
Species
: Aloysia citrodora
Binomial Name : Aloysia citrodora Common Name : Lemon verbena, Lippia citriodora 2.4
Budidaya Lemon verbena lebih suka sinar matahari, tetapi akan beradaptasi dengan bayangan terang. Ini harus ditanam di lokasi yang terlindung dari angin kuat. Tidak terkena dampak negatif pada cuaca hangat, kondisi lembab yang terjadi selama musim panas di Florida. Tanah harus luas dan berdrainase baik dengan pH mendekati netral. Irigasi mungkin diperlukan selama periode curah hujan yang rendah. Tanaman ini memiliki persyaratan nitrogen cukup tinggi dan kinerja dengan pemupukan berkala. Lemon verbena dapat diperbanyak dengan stek daun. Tanaman ini agak rentan terhadap serangan oleh tungau dan lalat putih2.
2.5
Penanaman, Pemanenan, dan Penyimpanan Penanaman: Lemon verbena adalah tumbuhan semak semi-kuat yang tumbuh di dalam ruangan dan rumah kaca di Eropa. Di Afrika Selatan, tanaman ini menggugurkan daunnya di musim dingin dan harus ditutupi dengan rumput atau goni di frost4. Di bawah sinar matahari penuh dan tanah kering mudah, berdrainase dan alkali yang baik. Semakin miskin tanah, semakin kuat tanaman. Tanaman secara alami kurus dan tumbuh menjadi bentuk simetris aneh, tapi dengan sering pemotongan akan membuat mereka rimbun. Untuk menjaga tanaman tetap kuat, potong bakal bunga ketika mereka
muncul. Suhu rendah 20s akan membunuh lemon verbena, dan jarang bertahan pada Zona 8 musim dingin (terendah 10° sampai 20°F). Jika tanaman dalam pot, dapat membawanya ke dalam ruangan sebelum first frost dan letakkan pada jendela. Ini akan aktif dan kehilangan semua daunnya di setiap lingkungan, di dalam atau keluar. Potong kembali duapertiga di akhir musim dingin dan meletakkannya di luar lagi ketika cuaca hangat9. Menanam terpisah 1 m, sebagai tanaman tumbuh selebar tingginya. Memangkas cabang untuk mendorong pertumbuhan baru. Angin kencang bisa mematahkan cabangcabang tanaman sehingga pancang mereka, jika mereka terlalu berat atau panjang. Inilah manfaat dari pemangkasan4. Untuk menghindari mengganggu proses overwintering, memperlakukan lemon verbena seperti kegiatan tahunan dan membeli tanaman baru setiap musim semi. Ini tumbuh sangat cepat sekali pada cuaca menghangat9. Lakukan penanaman lemon verbena jika Anda ingin menarik kupu-kupu ke kebun Anda. Manfaat tanaman dari penyiraman air yang baik sekarang dan kemudian 4. Lemon verbena bisa menjadi tanaman yang kuat dan cepat menyebar di taman. Tidak seperti tanaman herbal yang cepat kehilangan aromanya, daun kering dari lemon verbena mempertahankan aroma selama ya bertahun-tahun2. Daun dapat dipanen setiap saat. Potong bagian yang berbunga, tips
jika ingin
tanaman menjadi tebal dan lebat, dan pangkas secara teratur4. Pemamenan: Tangkai panen lemon verbena dari setiap bagian tanaman, potong di atas bersama daun dan mengingat untuk tidak memotong lebih dari sepertiga dari seluruh tanaman sekaligus9. Penyimpanan: Masak lemon verbena secepat mungkin setelah dipanen. Taruh tangkai dalam tas yang dapat ditutup kembali di rak buah dan sayur pada refrigator untuk dua hari, tapi berharap kehilangan aroma dan menghitam. Seperti tangkai basil, mereka juga akan bertahan sampai satu hari jika memperlakukan mereka seperti bunga potong, dengan batang mereka dalam gelas tinggi air di meja dapur. (Lemon verbena dan pasta gula akan berlangsung selama enam bulan jika disimpan rapat dalam freezer) 9. Untuk mengeringkan lemon verbena, menggantung cabang di tempat gelap berventilasi sampai daun kering. Kemudian strip daun dari batang dan menyimpan mereka dalam wadah tertutup rapat di lemari gelap. Simpan cabang kering untuk bahan merokok digunakan dalam perokok kompor atau ketel berbecue di tempat serpihan kayu.
Aroma daun kering tidak dibandingkan dengan tangkai segar, tapi ketika direndam dalam cairan panas, daun kering masih tetap mengeluarkan bau wangi. Sayangnya, lemon verbena kering yang tersedia secara komersial sering basi dan penuh batang. Jika Anda membeli lemon verbena kering, cari daun yang lembut dan tidak ditumbuk halus. Mereka harus hijau kusam, tidak jerami kuning, bebas dari batang, dan memiliki aroma lemon. Daun kering membuat tisane yang baik (teh herbal) 9. 2.6
Penggunaan dalam Makanan a. Tanaman ini memiliki aroma dan aroma lemon atau bumbu lemon, tapi tanpa aroma asam dan keasaman lemon2 Daunnya dapat digunakan segar atau kering untuk memberikan aroma manis dan aroma lemon-lime. Macleod (1968) menyatakan bahwa dedaunan dari lemon verbena "memiliki aroma paling lezat dari semua bumbu beraroma lemon". Aroma tahan lama juga telah digambarkan sebagai "lebih bearoma lemon daripada lemon itu sendiri", sehingga ketika menggantikan herbal lemon lain dengan hanya setengah dari jumlah biasa yang perlu digunakan. Daunnya terutama diperlukan untuk membuat teh yang berkualitas, digunakan sendiri atau dengan kombinasi herbal lain, termasuk teh hitam atau teh Inggris. Jadi yang disebut teh "yerba Louisa", yang dimaniskan dengan madu, merupakan bagian kering yang populer di Eropa. [Yerba Louisa tidak harus bingung dengan Hierba luisa, nama dengan bahasa Spanyol yang digunakan di Amerika Selatan menunjuk Cymbopogon citratus]3. Seluruh daun digunakan untuk menambah aroma lemon pada minuman dingin, salad, dressing, cups buah, saus, bumbu-bumbu, jeli, sup, omelet, sayuran, ikan, dan hidangan daging. Daun ditempatkan di bagian bawah panci kue untuk digunakan selama kue dibuat, dan dibuang sebelum disajikan. Kadang-kadang daun muda dimakan seperti bayam. Daun segar itu keras, dan harus dicincang halus jika untuk dikonsumsi daripada digunakan hanya untuk memberikan aroma. Daun kering dapat dengan mudah hancur3. Daun kering dari lemon verbena juga dapat ditambahkan ke potpourri untuk aroma. Meskipun tahan lama, aroma sering memudar dalam waktu sekitar 6 bulan dan harus diisi ulang. Spesies ini tumbuh sebagai hiasan taman di iklim hangat, seperti di Amerika Serikat bagian selatan. Bentuk beraneka ragam hias juga tersedia3. b. Minyak essenssial Digunakan untuk memberikan aroma pada minuman ringan, parfum, air toilet, dan eau de cologne (El-Hemidi et.al 1983). Minyak ini mahal, bagaimanapun, dan
sebagian besar telah digantikan oleh minyak essensial yang lebih murah dengan sifat yang sama (Morton 1976). Minyak ini telah digunakan untuk membuat "teh sehat" di Italia, Perancis, dan Spanyol (Morton 1981)3. Khasiat minyak esensial dalam transportasi lele silver (Rhamdia Quelen) mempertimbangkan kelangsungan hidup, kualitas air, keseimbangan ion oregulatori dan parameter biokimia. Penambahan Essential Oil A. Triphylla untuk mengangkut air lele silver dapat mengurangi stres transportasi, seperti yang ditunjukkan dengan kadar kortisol plasma rendah, ekskresi amonia dan perubahan ionoregulatory. Selain itu, perubahan dalam metabolisme dan parameter stres oksidatif menunjukkan adanya mekanisme kompensasi untuk meningkatkan status oksidatif ikan . Dengan demikian, penggunaan Essential Oil A. Triphylla dalam air dianjurkan untuk pengangkutan ikan, dengan 40 µl / L sebagai konsentrasi terbaik untuk lele silver. Juga mampu mempromosikan perlindungan oksidatif10. c. Lemon verbena matang itu keras dan bila digunakan dalam memasak, harus dibuang sebelum disajikan3. 2.7 Pengolahan a. Daun Lemon verbena dapat digunakan untuk membuat teh herbal yang sangat menyegarkan, jika diminum setelah makan makanan bergizi atau untuk aroma teh4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi relatif dari konstituen aktif berbeda dari daun asli. Teh mengandung sejumlah besar senyawa polifenol (nilai rata-rata 675 mg/l; hasil ekstraksi 65%) termasuk verbascoside (400 mg/l) dan luteolin 7diglucuronide (100 mg/l). Isinya juga 42 mg/l dari minyak esensial (hasil ekstraksi 51%) dengan lebih citral (77% dari minyak esensial) dari daun asli (41%)11. b. Daun juga dapat dibuat menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk minuman dingin. Tuangkan air mendidih 1 L melebihi segelas daun lemon verbena dan biarkan dingin. Tambahkan 1,5 L jus buah, mempermanis dengan madu dan dinginkan4. c. Daun dapat dicincang halus dan digunakan dalam minuman panas, puding, jeli, kue, jus segar4. d. Rebus nasi dengan setangkai lemon verbena untuk memberikan aroma. Buang setangkai lemon verbena sebelum disajikan4. e. Tambahkan setangkai lemon verbena ke oatmeal bubur untuk aroma4. f. Jika daun ditambahkan ke vodka dengan sedikit gula, diizinkan untuk disimpan selama sebulan, lalu disaring, dan minuman keras akan diresapi dengan aroma rempah2. g. Lemon verbena
juga
merupakan
bahan
potpourri
mempertahankan aromanya selama beberapa tahun2.
populer.
Daun
kering
h. Oleh orang Eropa untuk minuman berbasis aroma buah, dressing salad buah, sup ikan, bumbu-bumbu, puding, selai, dan makanan penutup. Cocok digabungkan dengan buah-buahan, vanili, dan hidangan seafood1. i. Ekstrak lemon verbena yang mengandung 25% verbascoside menunjukkan kapasitas antioksidan yang kuat, terutama di lingkungan lipofilik, yang lebih tinggi dari kapasitas antioksidan verbascoside murni, mungkin karena efek sinergis.Verbascoside atau acteoside hadir dalam berbagai bahan nabati dan produk, seperti ekstrak lemon verbena mungkin memiliki aplikasi menarik dalam kosmetik, nutraceuticals atau fungsional makanan12. Contoh Resep: Lemon Verbena Ice Cream13 Membuat sekitar 1 liter Bahan: 3 cup whole milk 1 cup krim kental 1 1/4 cup gula 1 ons daun lemon verbena segar 12 kuning telur besar Cara membuat: -
Campurkan susu, krim, 1 cup gula, dan daun lemon verbena dalam panci. Panaskan
-
pada suhu medium sampai mendidih. Sementara campuran sedang dimasak, kocok kuning telur dan 1/4 cup gula
-
bersama-sama dalam mangkuk besar sampai halus dan kental. Pindahkan campuran susu dari kompor dan tuangkan sedikit ke dalam telur untuk melunakkannya, aduk terus-menerus. Tuangkan telur ke dalam campuran susu,
-
aduk, dan tempatkan panci kembali ke kompor. Masak campuran dengan api kecil sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Ketika campuran cukup kental sehingga melapisi bagian belakang sendok lalu pindahkan dari api.
-
Tuang campuran ke dalam mangkuk bersih dan biarkan dingin. Saring untuk menghilangkan gumpalan dan kemudian tutup campuran dengan bungkus plastik dan biarkan hingga dingin di kulkas selama minimal 4 jam, sebaiknya semalam.
2.8
Manfaat Kesehatan a. Daun dapat ditanamkan untuk membuat sedikit teh sebagai obat penenang yang mengurangi bronkial dan hidung tersumbat, gangguan pencernaan, flatulences, kram perut dan mual. Teh dibuat dengan menambahkan 4-8 daun pada 1 cangkir air mendidih, yang dimaniskan dengan madu jika mau. Ini harus diminum setelah makan4. b. Digunakan secara tradisional oleh orang Eropa sebagai diuretik dan obat asam urat, untuk mengobati peradangan hati atau limpa, dan bahkan untuk membantu depresi. Juga diseduh dalam teh sebagai obat untuk meringankan pilek dan demam. Lemon verbena adalah pembasmi serangga alami1. c. Nakamura et al, aktivitas analgesik L. Citriodora mungkin karena adanya verbascoside (acteoside) phenylethanoid glikosida yang sebelumnya dipisahkan dari Tanaman Peru. Mengenai aktivitas antipiretik, ekstrak air diberikan efek sedikit melebihi parasetamol. Faktanya, L. citriodora secara tradisional dikenal sebagai ramuan yang baik untuk fever 14. d. Melindungi sel darah dengan meningkatkan pertahanan antioksidan endogen dari berbagai jenis sel yang berbeda, khususnya dalam limfosit, dan menunjukkan potensi aktivitas anti-inflamasi dan antiatherogenic melalui penghambatan MPO di neutrophils. Penemuan ini mungkin menunjukkan efek perlindungan dari metabolit dalam neutrofil melawan radikal bebas yang dapat membahayakan fungsi kekebalan tubuh. Berasal dari metabolit terdeteksi dalam plasma oleh HPLC-ESI-TOF-MS, phenylpropanoids
verbascoside
dan
isoverbascoside,
serta
metabolismenya
tampaknya bertanggung jawab atas efek tersebut15. e. Untuk mengurangi kegelisahan dan menyembuhkan masalah pencernaan ringan. Minyak esensial yang kompleks menjberikan bau (Cazin, 1997)16. 2.9 Metoda untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena Sebuah metode analisis telah digunakan untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena. Sebuah uji HPLC yang cepat dan sederhana dikembangkan dan divalidasi. Penggunaan kombinasi dua teknik MS yang berbeda pemisahan HPLC dengan kolom ukuran partikel kecil dibantu oleh UV-vis dan deteksi massa spektrometri
dengan analisis massa yang berbeda, seperti TOF atau IT. Metode analisis memberikan akurasi yang memuaskan, spesifisitas dan reproduktifitas, bersama-sama dengan pemisahan yang baik dari berbagai kelas konstituen seperti iridoid, flavonoid dan phenylpropanoids dan berhasil identifikasi senyawa utama ekstrak ini dilakukan dalam waktu kurang dari 30 menit. Bahwa, senyawa gardoside, verbasoside, cistanoside F, theveside, campneoside I, chrysoeriol-7-diglucuronide, forsythoside A dan acacetin-7diglucuronidewere dijelaskan untuk pertama kalinya dalam lemon verbena17. Verbena dan lemon verbena preparasi air diselidiki untuk konten konstituennya, khususnya polifenol oleh HPLC / DAD / analisis ESI / MS karena mereka digunakan di seluruh dunia sebagai teh herbal. Kelas utama senyawa tanaman ini adalah phenylpropanoids (16-120 mg/g ekstrak kering), yang verbascoside yang paling melimpah di semua preparasi sampai dengan 97% dari total phenylpropanoids. Selain itu, sifat antioksidan dari infus lemon verbena dievaluasi dengan uji DPPH menggunakan Trolox sebagai acuan majemuk18. Dari analisis kuantitatif, teh herbal dari verbena dan verbena lemon merupakan sumber yang baik sebagai senyawa antioksidan, terutama disediakan oleh verbascoside. pembuatan teh sederhana ini, khususnya yang diperoleh dari lemon verbena, bisa diliofilisasi untuk mendapatkan bentuk bubuk memiliki interesting technological properties dan phytocomplex bernilai untuk digunakan sebagai produk bahan kosmetik, suplemen makanan dan obat herbal karena banyak sifat biologis verbascoside. Produk komersial dan decoctions memiliki konten yang sangat rendah18. Sebagai senyawa antioksidan karena degradasi mereka selama pemanasan berkepanjangan. The EtOH exaustively dapat mengekstrak verbascoside dan analog tetapi tidak dapat digunakan seperti itu karena kehadiran chlorophill dan konstituen lipofilic lainnya18. .
BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan Lemon verbena, adalah asli Amerika Selatan dan diperkenalkan ke Eropa di akhir abad ke-17. Hal ini dibudidayakan terutama karena aroma lemon seperti yang dipancarkan dari daunnya. Tanaman ini memiliki aroma lemon, tapi tanpa aroma asam dan keasaman lemon. Digunakan untuk menambah aroma lemon pada minuman dingin, salad, dressing, cups buah, saus, bumbu-bumbu, jeli, sup, omelet, sayuran, ikan, dan hidangan daging serta minyak essenssialnya dapat digunakan untuk memberikan aroma pada minuman ringan, parfum, air toilet, dan lain-lain. Manfaat kesehatannya sebagai obat penenang yang mengurangi bronkial dan hidung tersumbat, gangguan pencernaan, flatulences, kram perut,
mual dan lain-lain. Sebuah metode analisis telah digunakan untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena yaitu ebuah uji HPLC.
DAFTAR PUSTAKA Argyropoulou Catherine et al. Chemical composition of the essential oil from leaves of Lippia citriodora H.B.K. (Verbenaceae) at two developmental stages. Elsevier. Biochemical Systematics and Ecology 35 (2007) 831-837 Bensabah fatima, abdeslam lamiri, jamal naja. Effect of purified wastewater from the city of settat (morocco) on the quality of lippia citriodora essential oil and infusion. Journal of the saudi society of agricultural sciences (2014)
Bilia A.R, Giomi M, M. Innocenti, S. Gallori, Vincieri F.F. HPLC–DAD–ESI–MS analysis of the constituents of aqueous preparations of verbena and lemon verbena and evaluation of the antioxidant activity.Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 46 (2008) 463–470 Boning, Charles R. 2010. Florida’s Best herbs and spices: native and exotic plants grown for scent and flavor. Florida: Pineapple Press Inc. El-Hawary Seham S, Yousif Miriam F, Motaal Amira A. Abdel, Abd-Hameed Lamia M. Bioactivities, phenolic compounds and in-vitro propagation of Lippia citriodora Kunth cultivated in Egypt. Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University (2012) 50, 1–6 Fleming, Claudia.2001. The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern. New York: Random House Publishing Group Funes L. Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels in rats after oral administration of lemon verbena extract. Elveiser. Food Chemistry 117 (2009) 589– 598 http://eol.org/pages/5384974/names Kouhila M, Belghit A, Daguenet M, Boutaleb B.C. Experimental determination of the sorption isotherms of mint (Mentha viridis), sage (Salvia ocinalis) and verbena (Lippia citriodora). Journal of Food Engineering 47 (2001) 281±287 Manfield, Christine.2007. Spice: スパイス料理レシピ集. Singapore: Tuttle Publishing. Quirantes-Piné R, Funes L, Micol V, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez A. High performance liquid chromatography with diode array detection coupled to electrospray timeof-flight and ion-trap tandem mass spectrometry to identify phenolic compounds from a lemon verbena extract. Journal of Chromatography A, 1216 (2009) 5391–5397 Quirantes-Pinéa
R.
Phenylpropanoids
and
their
metabolites
are
the
major
compoundsresponsible for blood-cell protection against oxidative stress after administration of Lippia citriodora in rats. Phytomedicine 20 (2013) 1112– 1118 Raghavan, Susheela. 2006. Handbook of spices, seasonings, and flavorings, second edition. United States: CRC Press.
Roberts, Margaret. 2000. Margaret Roberts’ A-Z Herbs: Identifying Herbs, How to grow herbs, the uses of herbs. Suth Africa: Struik Publisher. Small, Ernest. 2006. Culinary Herbs. Canada: NRC Research Press Traunfeld, Jerry. 2013. The Herbfarm Cookbook.New York:Simon and Schuster Zeppenfeld Carla Cristina et al. Physiological and biochemical responses of silver catfish, Rhamdia quelen, after transport in water with essential oil of Aloysia triphylla (L'Herit) Britton. Aquaculture 418–419 (2014) 101–107Carnat A, Carnat A.P, Fraisse D, Lamaison J.L. The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea. Elsevier. Fitoterapia 70 (1999) 44-49
REFERENSI 1. Raghavan, Susheela. 2006. Handbook of spices, seasonings, and flavorings, second edition. United States: CRC Press. 2. Boning, Charles R. 2010. Florida’s Best herbs and spices: native and exotic plants grown for scent and flavor. Florida: Pineapple Press Inc. 3. Small, Ernest. 2006. Culinary Herbs. Canada: NRC Research Press 4. Roberts, Margaret. 2000. Margaret Roberts’ A-Z Herbs: Identifying Herbs, How to grow herbs, the uses of herbs. Suth Africa: Struik Publisher. 5. Manfield, Christine.2007. Spice: スパイス料理レシピ集. Singapore: Tuttle Publishing.
6. Argyropoulou Catherine et al. Chemical composition of the essential oil from leaves of Lippia citriodora H.B.K. (Verbenaceae) at two developmental stages. Elsevier. Biochemical Systematics and Ecology 35 (2007) 831-837 7. Bensabah fatima, abdeslam lamiri, jamal naja. Effect of purified wastewater from the city of settat (morocco) on the quality of lippia citriodora essential oil and infusion. Journal of the saudi society of agricultural sciences (2014) 8. http://eol.org/pages/5384974/names 9. Traunfeld, Jerry. 2013. The Herbfarm Cookbook.New York:Simon and Schuster 10. Zeppenfeld Carla Cristina et al. Physiological and biochemical responses of silver catfish, Rhamdia quelen, after transport in water with essential oil of Aloysia triphylla (L'Herit) Britton. Aquaculture 418–419 (2014) 101–107 11. Carnat A, Carnat A.P, Fraisse D, Lamaison J.L. The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea. Elsevier. Fitoterapia 70 (1999) 44-49 12. Funes L. Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels in rats after oral administration of lemon verbena extract. Elveiser. Food Chemistry 117 (2009) 589–598 13. Fleming, Claudia.2001. The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern. New York: Random House Publishing Group 14. El-Hawary Seham S, Yousif Miriam F, Motaal Amira A. Abdel, Abd-Hameed Lamia M. Bioactivities, phenolic compounds and in-vitro propagation of Lippia citriodora Kunth cultivated in Egypt. Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University (2012) 50, 1–6 15. Quirantes-Pinéa R. Phenylpropanoids and their metabolites are the major compoundsresponsible for blood-cell protection against oxidative stress after administration of Lippia citriodora in rats. Phytomedicine 20 (2013) 1112– 1118 16. Kouhila M, Belghit A, Daguenet M, Boutaleb B.C. Experimental determination of the sorption isotherms of mint (Mentha viridis), sage (Salvia ocinalis) and verbena (Lippia citriodora). Journal of Food Engineering 47 (2001) 281±287 17. Quirantes-Piné R, Funes L, Micol V, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez A. High performance liquid chromatography with diode array detection coupled to electrospray time-of-flight and ion-trap tandem mass spectrometry to identify phenolic compounds from a lemon verbena extract. Journal of Chromatography A, 1216 (2009) 5391–5397 18. Bilia A.R, Giomi M, M. Innocenti, S. Gallori, Vincieri F.F. HPLC–DAD–ESI–MS analysis of the constituents of aqueous preparations of verbena and lemon verbena and evaluation of the antioxidant activity.Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 46 (2008) 463–470
