De Pelikaan Catering
Heerlijk genieten op locatie
w w w . d e p e l i k a a n c a t e r i n g . n l
Pelikaan Catering Voor al uw catering vanaf 8 personen! Wilt u een personeelsfeest of receptie organiseren? Is het tijd voor een gezellig feest met vrienden of stappen jullie binnenkort in het huwelijksbootje? De Pelikaan Catering maakt van alle feestelijke gelegenheden een geslaagde culinaire dag. Wij kunnen bovendien het nodige regelwerk uit handen nemen. De Pelikaan Catering staat voor kwaliteit en gemak. Het enige wat uzelf nog hoeft te doen is… genieten! Het assortiment in deze folder is slechts een overzicht van de vele mogelijkheden die wij u kunnen bieden. Wij kunnen o.a. een compleet ontbijt, lunch of diner verzorgen maar ook diverse luxe hapjes of complete buffetten. Voor recepties, bruiloften, verjaardagen of andere feestelijke gebeurtenissen bent u bij ons aan het juiste adres. Tevens hebben wij ruime ervaring in het organiseren en cateren van partijen en evenementen, van klein- tot zelfs zeer grootschalig. Heeft u cateringmaterialen nodig zoals borden, bestek, servetten, glaswerk, tafels, stoelen, tenten of verlichting? Ook hierin zijn wij u graag van dienst. Vraagt u vooral naar een prijsopgave.
w w w . d e p e l i k a
Hapjesbuffet
Warme hapjes: - Bitterballen 36 stuks - Bittergarnituur 36 stuks
Minimale afname: 8 stuks per soort Prijzen per stuk - Gevuld eitje € € 0,60 - Soesje met filet americain € € 0,60 - Toast cupje gevuld met gerookte kip en ananas € € 0,60 - Blokjes kaas met diverse garnituur € € 0,60 - Hamrolletje met augurk € € 0,60 - Hamrolletje met asperge € 0,60 - Salamirolletje met roomkaas € € 0,60 Diverse worst soorten: - Leverworst € - Grill worst € - Metworst €
€ 0,60 € 0,60 € 0,60
Luxe hapjes: - Gerookte Zalm met dille-crème fraiche op casinobrood € € 1,00 - Brie met perzikchutney op toast € € 1,00 - Paling op toast € € 1,00 - Toast cup gevuld met garnalen met cocktailsaus € 1,00 - Haring op roggebrood € € 1,00 - Fricandeau met truffelmayonaise en Reypenaer oude kaas € € 1,00 - Ardennerham met meloen € € 1,00 - Parmaham met zongedroogde tomaat op toast € € 1,00 - Rilette van forel met tuinkruiden € € 1,00 - Spiesje van tomaat en mozzarella gemarineerd in pesto € € 1,00 - Dadel gevuld met geitenkaas en omwikkeld met spek € € 1,00 - Beenham met rucola en monchou € 1,00 - Toastje met krabsalade € 1,00 - Toastje met ribeye en truffelcreme € € 1,00 - Wrap met tomaat, mozzerella en basilicum € € 1,20 - Wrap met zalm en kruidenkaas € € 1,20 - Wrap met brie en komkommer € € 1,20 - Wrap met kip en pesto € 1,20 - Wrap van carpaccio met “Reypenaer” en pijnboompit € € 1,20
a n c a t e r i n g . n l
€ € 17,50 € € 17,50
Texeltapas Prijs per persoon: € 7,50 Per plateau vanaf 8 personen Een schaal vol met lokale lekkernijen o.a.: - Texelse lamspaté met cranberrycompote - Bonbons van Hollands weiderund - Lamsham rolletje gevuld met duxelles van Texelse shiitake - Glaasje gevuld met waddengarnalen - Soesjes gevuld met jonge Texelse geitenkaas
Ontbijt Prijs per persoon: € 12,00 - Vers afgebakken broodjes en croissants - Wit, bruin en volkoren brood - Gekookt ei - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg - Jus d’orange - Melk - Vers fruit
Champagne ontbijt Prijs per persoon: € 19,50 - Vers afgebakken broodjes en croissants - Wit, bruin en volkoren brood - Roerei - Gekookt ei - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg - Jus d’orange - Melk - Vers fruit salade - Gerookte zalm - Roompaté - Fles Cava
Koffietafel “Standaard”
Luxe picknick
Prijs per persoon: € 13,50 (exclusief soep: € 11,50)
Prijs per persoon: € 13,50 - Luxe belegde broodjes met
- Soep *** - Diverse soorten luxe bolletjes - Wit, bruin en volkoren brood - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Melk/karnemelk - Koffie/Thee
- Gerookte zalm met rucola sla, limoen crème fraîche en kappertjes - Texelse kaas, rucola sla, honing-mosterd dressing en walnoten - Carpaccio met oude kaas, mesclun sla, pesto en pijnboompitjes
- Compleet verzorgd met Kroketten
- Fruitsalade - Muffins - Een verfrissende Smoothie op basis van Texelse appelsap van Keijser
Picknick
- Uit te breiden met een fles wijn, cava of champagne
Prijs per persoon: € 10,00 - Luxe belegde broodjes met
Lunch Buffet Prijs per persoon: € 14,50
- Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer, ei en ijsbergsla - Kipkerrie salade - Fricandeau - Een verfrissende Smoothie op basis van Texelse appelsap van Keijser
- Rijk gevulde soep van seizoen groenten op basis van Texelse lamsbouillon *** - Texelse ciabatta met, in pesto gemarineerde, carpaccio van Hollands weiderund - Texelse ciabatta met Texelse geitenkaas, rucola sla, mosterd-honing dressing en walnoten - Zacht bolletje geserveerd met gerookte paling en frisee sla *** - Een verfrissende Smoothie op basis van Texelse appelsap van Keijser
Gratis bezorgd
op heel Texel!*
,* bij bestelling v.a. € 150
w w w . d e p e l i k a
Belegde broodjes
Lunch pakketten
Al ons brood komt van de Texelse bakker Timmer Belegde kadetjes: Keuze uit: Witte kadet / bruine kadet
per stuk € 2,50
Beleg Keuze: Jonge kaas / oude kaas / kruidenkaas / mosterdkaas / Ham / salami / ardennerham / fricandeau / rosbief Luxe belegde broodjes: per stuk € 3,75 Keuze uit: Lichte ciabatta / zeekraal ciabatta / meergranen ciabatta Beleg Keuze: - Carpaccio met oude kaas, mesclun sla, pesto en pijnboompitjes - Ardennerham met zongedroogde tomaatjes, rucola sla met kruidendressing - Lamsham met frisee sla en honingmosterd dressing - Gerookte zalm met rucola sla, limoen crème fraiche en kappertjes - Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer, ei en ijsbergsla - Gerookte paling met frisee sla - Texelse schapenkaas met frisee sla, walnoten en mosterd dressing - Kipkerrie salade - Eiersalade - Tonijnsalade
a n c a t e r i n g . n l
Lunchpakket standaard: € 7,75 per persoon - Witte kadet met ham - Bruine kadet met jong belegen kaas - Krentenbol met roomboter - Jus d’orange - Appel Lunchpakket uitgebreid: € 9,50 per persoon - Witte kadet met ham - Bruine kadet met kaas en tomaat - Sesam bol met fricandeau - Krentenbol met roomboter - Mars / snicker - Jus d’orange - Appel
High Tea Prijs per persoon: € 16,50 -
5 soorten thee van Simon Levelt Petit fours Scones met clotted cream Brownies Muffins 2 soorten jam Bonbons Minibavarois assorti
Sandwiches: - Zalm met roomkaas en dille - Rosbief met mosterdcrème - Gerookte kip met perzik - Lamsham met Texelse kaas
Koudbuffet Prijs per persoon: € 6,50
Salade met diverse vleeswaren Prijs per persoon: € 6,25
-
Huzarensalade Zalmsalade Gemengde rauwkostsalade Mesclun 2 dressings Stokbrood Kruidenboter / Roomboter
Dit buffet is uit te bereiden met meerdere salades. De prijs hiervoor is € 1,75 per persoon per salade.
Salades Prijs per persoon per salade: € 2,50 -
Rosevalaardappelsalade Zalmsalade Huzarensalade Rauwkostsalade Pastasalade Salade caprese Fruitsalade Frisse salade van postelein, rucola, lamsoor, appel, oude koemelkkaas, cashewnoten met een dressing van cranberry’s
Luxe salades
- Ardennerham / lamsham / gerookte entrecote / parmaham
Party Salades Compleet Prijs per persoon per salade: € 5,75 Keuze uit: - Aardappelsalade, belegd met diverse luxe vleessoorten en garnituur - Zalmsalade, belegd met diverse luxe gerookte vissoorten en garnalen - Salade Caprese, belegd met Italiaanse hamsoorten
Koude streekgerechten Prijs per persoon: € 11,50 - Carpaccio van Hollands weiderund - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte vissoorten met waddengarnalen - Frisse salade van postelein, rucola, lamsoor, appel, oude koemelkkaas, cashewnoten met een dressing van cranberry’s
Prijs per persoon per salade: € 3,75 - Carpaccio van Hollands weiderund - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte vissoorten met waddengarnalen
Schaal met gerookte vissoorten Prijs per persoon: € 6,25 - Gerookte zalm / forel / gerookte paling en garnalen
n Catering vanaf 8 persone
w w w . d e p e l i k a
Soepen
Warm buffet
Prijs per persoon: € 3,75 - Tomatensoep - Groentensoep - Kippensoep - Uiensoep - Texelse Shi-i-take soep - Mosterdsoep
Prijs per persoon: € 15,00
Prijs per persoon: € 4,75 - Aspergesoep - Huisgemaakte Snert met roggebrood en katenspek
- Saté - Varkensfilet met pepersaus - Gestoofde zalm in witte wijn saus *** - Groentenquiche - Groentemix van verse groenten - Aardappelgratin - Pommes “Duchesse” - 2 sauzen *** - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
Koud buffet uitgebreid
Warm buffet uitgebreid
Prijs per persoon: € 16,50
Prijs per persoon: € 21,50
-
Huzarensalade Zalmsalade Pasta salade Fruitsalade Rauwkostsalade Mesclun
-
Gerookte kip Lamsham Fricandeau Ardennerham
- Rosbief met rode wijnsaus - Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus - Kabeljauw met mosterdsaus - Gebakken zalm met dillesaus *** - Spinazietaart - Groentemix van verse groenten - Aardappelgratin - Pommes “Duchesse” - 2 sauzen *** - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
Soepen van het Seizoen
- Gerookte zalm / heilbot / paling - Hollandse garnalen met cocktailsaus - 3 dressings - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
a n c a t e r i n g . n l
Warm en koud buffet Prijs per persoon: € 18,50 - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter *** - Huzarensalade - Zalmsalade - Pasta salade - Rauwkostsalade - Mesclun - 2 dressings - 2 koude sauzen *** - Saté - Varkensfilet met pepersaus - Gestoofde zalm in witte wijn saus *** - Spinaziequiche - Groentemix van verse groenten - Aardappelgratin - Pommes “ Duchesse”
Streekgerechten buffet Prijs per persoon: € 24,50 * Deze gerechten worden mogelijk seizoensgebonden aangepast - Molensteenbrood - Kruidenboter / tapenade van Texelse shiitakes *** - Carpaccio van Hollands weiderund - Texels gerookte lams ham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte vissoorten met waddengarnalen - Rauwkostsalade met honingmosterddressing *** - Texels lamsstoofpot - Roergebakken scharrelkip in een saus van Texelse shiitake - Kabeljauw met een saus van “Wadden” mosterd *** - Groene pasta met tuinkruidensaus - Mix van seizoen groenten - Gratin van Texla aardappelen - Ovenaardappelen met rozemarijn
Warm en koud buffet uitgebreid Prijs per persoon: € 28,50 - Stokbrood - Kruidenboter / Roomboter *** - Huzarensalade - Zalmsalade - Fruit salade - Rauwkostsalade - Hollandse garnalen - Roompaté - Gerookte kip - Gerookte zalm / paling / heilbot - Lamsham / fricandeau / ardennerham - 2 dressings - 2 koude sauzen *** - Varkenshaas met cognacsaus - Texelse runderstoofpot - Kabeljauw met mosterdsaus - Zalmfilet met bieslooksaus *** - Groentemix van verse groenten - Spinazietaart - Aardappelgratin - Pommes “Duchesse”
Gourmetschotel compleet Prijs per persoon: € 16,50 - Diversen soorten vlees - Party salade vlees, inclusief aardappelsalade - Partysalade vis, inclusief zalmsalade - Rauwkostsalades “cruditees” - Diverse sausen - Flensjes beslag - Stokbrood - Kruidenboter/Roomboter - Optioneel met complete gourmet set te boeken a € 7,50 per set
w w w . d e p e l i k a
Bourgondische buffet
Nasi Compleet
Prijs per persoon: € 16,50
Prijs per persoon: € 12,50
- Spare-ribs - Oerhammetjes - Kipkluifjes - Shaslick
Geserveerd met de volgende bijlagen: - 3 stokjes saté - Satésaus - Atjar - Augurk en zilveruitjes - Kroepoek - Seroendeng - Sambal - Ketjap
- 3 koude sauzen - Stokbrood kruidenboter / roomboter - Rauwkostsalade - Aardappelgarnituur
Bami Compleet Prijs per persoon: € 12,50
Stamppot buffet Standaard - 2 stamppotten naar keuze - Gehaktbal - Rookworst - Jus - Mosterd
- 3 stokjes saté - Satésaus - Atjar - Augurk en zilveruitjes - Kroepoek - Seroendeng - Sambal - Ketjap
Stamppot buffet uitgebreid
Lasagne “Traditioneel”
Prijs per persoon: € 14,50
Prijs per persoon: € 11,00 Geserveerd met geraspte kaas
Prijs per persoon: € 8,50
- Andijviestamppot - Hutspot - Zuurkoolstamppot - Boerenkool - Gehaktbal - Speklap - Stooflapje - Rookworst - Jus - Mosterd
Macaroni Bolognese Prijs per persoon: € 11,00 Geserveerd met geraspte kaas
Tagliatelle met roomsaus en varkenshaasreepjes Prijs per persoon: € 12,50
twerk) offerte! aa (m n ee or vo 2 0 72 Bel 0222 - 31
a n c a t e r i n g . n l
Barbecue
Barbecue “deluxe”
Prijs per persoon: € 16,50
Prijs per persoon: € 24,00
-
Huzarensalade Fruitsalade Rauwkostsalade Pastasalade
-
Huzarensalade Zalmsalade Pastasalade met gerookte kip Rauwkostsalade Fruitsalade
-
Saté Weissworst Kipdrumstick Biefstuk Sparerib
-
Kipsteak Biefstuk Varkenshaas Lamsrack Varkens-saté
-
Cocktailsaus Knoflooksaus Pinda-Satésaus Pikante barbecue saus
-
Cocktailsaus Knoflooksaus Pinda-Satésaus Pikante barbecue saus
- Gepofte aardappel met zure room - Stokbrood met kruidenboter / roomboter
- Gepofte aardappel met zure room - Groentenquiche - Stokbrood met kruidenboter / roomboter
w w w . d e p e l i k a
Dessert buffet
Luxe dessert buffet
Prijs per persoon: € 6,50
Prijs per persoon: € 9,00
-
-
Vers fruit salade 2 soorten parfait Chocolademousse Bavarois van roodfruit Slagroom Aardbeiensaus
‘Texels’ dessert buffet Prijs per persoon: € 8,50 -
Texelse bramenbavarois Texelse boerenjongens ijs IJspalet van IJsboerderij Labora Juttersbavarois met Texelse speculaas Texelse advocaatmousse met boerenjongens Versfruitsalade Chocolade mousse Aardbeien / chocolade saus Slagroom
a n c a t e r i n g . n l
Chocolade mousse IJspalet van IJsboerderij Labora Mascarponetaart met Bastogne koek Frambozen bavarois Tropisch fruit bavarois Slagroomsoesjes Vers fruit salade Advocaatmousse Brownies Aardbeiensaus Chocolade saus Slagroom
IJskar van IJsboerderij Labora Prijs per persoon: € 5,75 Diverse ijssoorten van IJsboerderij Labora geserveerd met fruitsalade en slagroom
Meer informatie? Meer weten over onze catering op locatie? Kijk op de website van De Pelikaan Catering (depelikaancatering.nl) of bel (0222) 31 72 02 voor meer informatie of een offerte op maat. Wij denken graag met u mee. Natuurlijk kunt u ook mailen naar
[email protected].
De Pelikaan Catering is een onderdeel van Hotel De Pelikaan Texel.
De Pelikaan Catering
| Pelikaanweg 18 | De Koog-Texel | 0222 31 72 02 |
[email protected] | www.depelikaancatering.nl