Food & Fresh Lab maart 2015
De Groene Campus FoodConnectionPoint
DOELSTELLING, PARTNERS & START
Het Food & Fresh Lab is een praktijkcentrum voor de foodverwerkende sector Onderwijsarrangementen en maatwerkcursussen worden aangeboden voor het voortgezet-, middelbaar en hoger beroepsonderwijs.
Het is een initiatief van bedrijfsleven, onderwijs en overheid, waarbij studenten en werknemers in een productie omgeving worden gestimuleerd onderzoekend te leren. Elke tien weken staat er in het Food & Fresh Lab een andere productielijn opgesteld, bestaande uit echte industriële machines.
ACTIEF PARTNERBESTAND
CONCEPT, WERKING EN LEERMETHODE
Opleiding Dagonderwijs (BOL)
Scholing/training Bedrijfsonderwijs (BBL)
Voortgezet onderwijs
Cursussen (vaste/tijdelijke arbeidskrachten)
Basisonderwijs
(zij)Instroom (werkgeversplein) Brede instroom en bediening
Groenten Proteine (vlees, kip, vis etc) Soepen/sauzen/maaltijden
Wisseling technologie elke 10 weken Dynamisch concept met
Foodsector breed
wederzijdse voordelen
Food & Fresh Lab
Fruit(dranken)
Faciliteit voor andere regionale economische clusters
Praktijkleren (leren van fouten) Minimaliseren afstand onderwijs-bedrijfsleven
Nieuwe verbindingen “Groen-Grijs” onderwijs
Praktijk/leercentrum Centrum voor Innovatief Vakmanschap (kamer Food & Technology)
Procesverbeteringen in bedrijven
Doorlopende leerlijn V(MB)O-MBO-HBO Landelijke dekking
Onderwijs
Ondernemers
Netwerkontmoetingsplaats
Overheid Bedrijfsleven levert en ruilt machines Imagoverbetering Aanpak arbeidstekorten
THEMA’S
Proteine
Groenten
Soepen/sauzen
Fruit(drinks)
BASIS TECHNIEKEN
Verkleining
Portionering/ afvulling
Menging
Verhitting/ afkoelen
Verhitting/ afkoelen
Verpakking
IMPRESSIE
VOORBEELDEN MACHINES
SAMENWERKINGSCONCEPT (1) Betrokkenheid van Voedingsproducenten in lesprogramma: • Input met betrekking tot verwachtingspatroon afgestudeerden
• Input met betrekking tot praktijk opdrachten • Gastcolleges bij relevante product opdrachten • Levering grondstoffen indien mogelijk
• Stage adres
SAMENWERKINGSCONCEPT (2) Betrokkenheid van Technologie leveranciers in lesprogramma: • Input met betrekking tot nieuwste technologieën
• Input met betrekking tot praktijk opdrachten • Gast colleges bij relevante product opdrachten • Speciale condities voor machines/service
SAMENWERKINGSCONCEPT (3) Facilitering vanuit De Groene Campus : • Beschikbaarheid Food & Fresh Lab voor commercieel gebruik
• Beschikbaarheid conferentiezaal (Rabozaal) voor conferenties • Netwerkdag (& diner) voor de partner • Links en vermeldingen in alle communicatie
• Landelijke PR
HET FOOD & FRESH LAB ARRANGEMENTENAANBOD: • Generieke proces arrangementen: – – – – – – – –
Werken in de Food Hygiene in de Food Kwaliteit Arbo Milieu (KAM zorg) Veiligheid & Techniek Communicatie in de Food Product & Proces specificaties Verpakken en Etiketteren Optimaliseren Proces rendement
• Praktische module op maat: “Food & Fresh werkwijze” – Applicatiegericht (bv Vlees, Groente, Bakkerij) – Branchegericht (bv Reiniging & Desinfectie)
© 2008 - 2009 De Groene Campus
HET FOOD & FRESH LAB SAMENGEVAT: Uniek praktijkleercentrum met en voor het bedrijfsleven: – Inrichting met nieuwe machines door machinebouwers; – Continue vernieuwing van technologieën door 10 weekse cycli; – Integratie bedrijven en onderwijs (inhoudelijk èn operationeel).
Netwerkplek voor de gehele Food-branche – Testfaciliteit, onderzoekslab, denktank; – Meeting Point voor • • • •
onderwijs (VMBO, MBO, HBO, WO) Foodbedrijven machinebouwers dienstverleners
Together everyone achieves more!
– Verbindende factor en vergroten van synergie tussen alle spelers; – Foodopleiding (BOL/BBL), cursussen en arrangementen.
Contact: Joep van der Steen - Manager Food & Fresh Lab E:
[email protected] T: 06 - 122 013 48 W: www.foodfreshlab.nl www.degroenecampus.nl www.helicon.nl
@foodfreshlab www.linkedin.com/groups/Food-Fresh-Lab-5069397 www.facebook.com/FoodFreshLab
Adresgegevens: MBO Helicon Helmond De Groene Campus Scheepsboulevard 1 Postbus 120 5700 AC Helmond T: (0492) 52 39 83
