Eten en drinken als meerwaarde in de Zorg
Phyllis den Brok Phliss: Hetzelfde anders zien Eten en drinken voor de sectoren wonen, welzijn, zorg en onderwijs www.phliss.nl
Wanneer kan eten en drinken een meerwaarde zijn voor de zorginstelling?
NOOIT !!!!!
Wat gaat er nu mis?
Fout : Denken in kosten Denken in afzonderlijke diensten
Goed: Integraal denken Wat levert het op (waar dan ook in de organisatie)?
Wat zie ik in zorginstellingen? -
Geen link tussen visie / kernwaarden en praktijk Veel woorden - weinig daden Windowdressing Losstaande acties / diensten Onduidelijke communicatie Te ingewikkeld
Hoe kan eten en drinken meerwaarde zijn? - Uitwerking eten en drinken moet totale zorginstelling versterken - Vloer moet logisch gevolg zijn van visie - Keuzes breed uitleggen - Samenwerken
Pilot-onderzoek “De Genietende Groene Tafel”
Eten en drinken zijn een integraal onderdeel van de bedrijfsvoering van de zorginstelling
Eten en drinken zijn een integraal onderdeel van de bedrijfsvoering van de zorginstelling
Eten en drinken zijn een integraal onderdeel van de bedrijfsvoering van de zorginstelling
Aanpassing
Hoe
1
Tijdstip warme maaltijd naar 12.30 uur
2
Soep naar de avond bij de broodmaaltijd. Extra vulling wordt op huiskamer gesneden, geen receptuur nodig. Er is maar 1 soep-keuze, menu is hierin vastgesteld door Phyllis nav huidige cyclus. Soep naar de avond gebeurt al per 17 mei, per 14 juni aanpassing wat betreft zelf snijden op de afdeling.
Basis wordt gekoeld aangeleverd door de keuken in plastic bakken die rechtstreeks de koelkast in kunnen. Kunnen door de afdeling opgehaald worden in het winkeltje.
3
Looproute restaurant aanpassen
Barriere neerzetten, juiste looproute benadrukken
4
Presentatie tafel in hal, restaurant en huiskamers
Door wie
Voor wie gevolgen
Aandachstpunten
Keuken, zorgpersoneel, vrijwilligers, Is aanpassing pauzetijden gasten noodzakelijk? Goed communiceren ook naar clienten en contactpersonen Keuken, zorgpersoneel, winkeltje, Benodigde materialen (coordinatie vrijwilligers bij de maaltijd Phyllis). Goed communiceren ook met clienten en contactpersonen. Phyllis is iom centraal bezig met organiseren van terugkoelapparatuur. Eventueel soep van de vorige dag leveren (gisteren bereid en teruggekoeld; op einde middag naar winkeltje voor de volgende dag incl. soepgroentepakket). Iedereen die loopt door restaurant Goed communiceren. Plaats debrasseer-unit bekijken (ook emmer met bestek) + plaats aparte debrasseer-units ivm onderzoek. Goed communiceren ook met algemene dienst bij herinrichting ruimte. Na aanpassing routing kijken of camera's nog goed hangen. Goed communiceren met alle partijen wie wat hier in doet op welk moment (coordinatie Phyllis)
Praktisch vertalen Wat/Hoe voor vloer Uitwerken - wie Communiceren Bijsturen 5
6
7
8
9
10
Phyllis / Jos / Verenigingsleven?
Door tafel / attribuut dat CNF / Leverancier / refereert aan seizoen, mooie Phyllis / producten, smaakvol. Verenigingsleven? Elkeweek / 2 weken aanpassen. Tafels dekken ontbijt. Past bij visie Aan de hand van de van te Zorgpersoneel BrabantZorg voren afgesproken uitvoering. Zie ook protocol BrabantZorg Tafels dekken warme maaltijd, zowel Aan de hand van de van te Zorgpersoneel en huiskamer als restaurant. Past bij visie voren afgesproken gastvrouwen BrabantZorg. In het weekend extra uitvoering. Zie ook protocol feestelijk met gekleurde napkin over witte BrabantZorg tafelkleed; verschil tussen zondag en door de week. Er wordt op voorhand geen specifieke tafelsetting afgesproken; gebeurt in dagelijks overleg met bewoner. Ivm doorgangen wel bespreken met vrijwilligers welke plaatsen aan tafel bij voorkeur eerst bezet worden. Warme maaltijd beginnen met aperitief. Tijd voor nemen om het op Gastvrouwen Hoeft niet voor betaald te worden. te nemen en op te laten Gemaakte kosten voord uur van drinken onderzoek worden wel bijgehouden. Keuze: sju, appelsap, rode/witte wijn, water. Pas met maaltijd starten als tafel compleet Door dit bij het uitdelen van Gastvrouwen is, incl. hulp (personeel) die nodig is bij het het aperitief ook te eten. Is conform huidige afspraak, wordt communiceren echter niet aan gehouden. Inzicht in voedingssituatie van client. Nu is Eerst inventarisatie / analyse Phyllis / Paul vaak onduidelijk of er een dieet of van slikproblemen om te consistentie-aanpassing is. Client kan dit kijken hoe groot het vaak onvoldoende aangeven. probleem is. Daarna vast te stellen acties, ook wat betreft up to date houden gegevens en welke gegevens eventueel bekend moeten zijn.
Zorgpersoneel
Zorgpersoneel en gastvrouwen
Werkinstructie maken. Zorgen voor juiste materialen (coordinatie Phyllis). Het wassen van de tafelkleden bespreken. Werkinstructie maken. Zorgen voor juiste materialen (coordinatie Phyllis). Het wassen van de tafelkleden bespreken.
Vrijwilligers, zorgpersoneel, clienten Goed communiceren met met name clienten en transportvrijwilligers.
Gastvrouwen
Goed communiceren. Wijze van werken in script opnemen voor gastvrouwen.
Clienten en gastvrouwen
Goed communiceren met clienten, personeel en gastvrouwen. In script opnemen voor de gastvoruwen. Gemaakte keuze goed communiceren met diëtiek, logopedie, zorgpersoneel, clienten en gastvrouwen.
Nog onduidelijk
Draagvlak creeeren: Iedereen een ander verhaal !!!
Hoe het mis kan gaan….
Hoe het mis kan gaan….
Hoe werkt het wel ….
Hoe werkt het wel ….
Meerwaarde van eten en drinken is mogelijk, integraal benaderen is voorwaarde !
Heeft u vragen en/of opmerkingen klik hier
Wilt u graag meer informatie ontvangen over dit onderwerp? Klik hier
